芝麻酱食用方法
芝麻酱也叫麻酱，是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，是群众涮羊肉非常喜爱的香味调味品之一，根据芝麻颜色可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。下面我们具体了解下芝麻酱食用方法。
芝麻酱的作用
养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素e等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素e更适合更年期妇女。
补钙健骨骼
在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。
芝麻酱食用方法
尚品麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。涮羊肉火锅使用最佳，一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。
芝麻酱的制作方法
主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)
1. 芝麻先淘洗干净;
2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;
4. 把芝麻打成粉;
5. 把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6. 把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
正宗手工面条的做法窍门 一、面条的种类 1、从品种分：挂面、方便面（油炸、非油炸）、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。 2、从特色分：上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面 3、从做法分：汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。 二、中国十大明面 “中国十大面条”，由中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民政府举办联合举办的“中国首届面条文化节”上评选而来。在这份“十大面条”名单中，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲，兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。 武汉热干面 武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就
连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。 北京炸酱面 炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。 面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。 河南烩面 是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。 兰州拉面 兰州清汤牛肉拉面，兰州著名风味小吃，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了中国国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。 兰州拉面其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸
拌面炒什么菜好吃什么菜拌面好吃 拌面是面条里面很常见的做法，许多朋友对于拌面也是非常钟爱的，并且制作拌面在生活中也是很简单的事情。拌面搭配一些炒制的菜肴，其实味道也是非常不错的，并且这样还可以丰富自己的口感，吃到更多美味的才是，常见的有家庭肉酱拌面、青菜香菇凉拌面、鸡丝拌面等等。 1家庭肉酱拌面 食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱 做法： 1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎;煮好面条，过冷水后，捞起备用。 2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。 3.起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。 2潮式拌面 食材：全麦面200g、鸡蛋1个，猪油、生抽、米醋、葱 做法： 1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。 2.煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
3.煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦! 3鸡丝拌面 食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精 做法： 1.豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋，撕成细丝;蒜头调入少许盐，捣成泥。 2.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。 3.烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。 4青菜香菇凉拌面 食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精 做法： 1.青菜洗净，炒熟;香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。 2.面条放入开水煮熟，捞出放凉。 3.面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。 5西红柿凉拌面 食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
开个赚钱小吃店全攻略 一、投资 手持5W，可投资的项目有局限，就拿我投资的小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！ 二、装潢及设施 店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。 虽然投资不太，但店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。 在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册、采摘相关小吃的精华文章、图片。 装潢期为一个月。 三、经营特色及毛利计划 小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5W，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。 我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。 店里有三种品味粥:(1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米……制作成本为1.5-1.8元，这是特色粥品，售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售价4-5元。(4)餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥。 店里有粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本为2元，售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本为2元10个，售价5元10个。 当然还精制牛杂，叉烧米粉，汤包，醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶……毛利润是制作成本的1.5-2.5倍的产品。 四、员工使用。 请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。 员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。 员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。 五、营销策略(购价券，再换物) 1.为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。 2.开业前一个月派发8折优惠券。 3.抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中9，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK。 六、毛利润分析
面条调料配方 对于喜欢吃面条的人来说，一日三餐都应该离不开面条，并且相信大部分的面条吃法都应该尝试过。因为每一个地区人们的口味不同，所以每个地区也衍生出了独具地方特色的面条吃法。如山西地区的打卤面，河南地区的烩面，都是较为著名的一些面条吃法。而在家制作面条的时候有哪些调料配方? 面条的各种做法 汤面：是指带汤一起吃的面条。我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽，因此营养比捞面更高。不过，美味的面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高。 捞面：是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、b族维生素等，所以面汤要喝，这叫“原汤化原食”。 焖面：焖面是将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，加水焖制而成的。焖面的营养损失较小。但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的营养。 炒面：将煮好的面条在凉水中过凉，然后加配料炒制而成。炒面的营养低于捞面，因为炒面时，其中的维生素等会被进一步破坏。同时，炒面通常会被加入更多的油，脂肪含量更高。
拌面：拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油、等拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面”。其味道特殊，可按自己的喜好添加调料。 要面条滋味诱人，调料格外重要。调料不光能提供味道，如果应用得当，还能为面条的营养锦上添花。 面条的调料 1、芝麻酱 若用芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。由此可见，用芝麻酱来做面条的调料最理想，唯一的缺点是油脂偏多。 2、油卤 葱油面、红油面、酸辣面、麻辣面等是人们常吃的油卤面。油卤是用各式风味调料和油在一起拌成的。跟其他酱类调料相比，油卤的营养价值最低，脂肪含量高，若烹调时间过长，会导致其严重氧化。 3、番茄酱 番茄酱中含有大量的番茄红素，具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。其次，番茄酱中的维生素C，可以阻碍某些致癌物的生成。番茄酱中还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。 4、炸酱 炸酱通常用黄酱为主料，用肥瘦肉丁作为配料。因此炸酱中
20道鸡肉的做法 豆牛‖豆牛---八九不离食美食天下授权原创博客 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。 下面介绍20道鸡肉的做法。 原料： 鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。做法： 1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；
2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可
备注： 这道菜和炸鸡排很类似，但是由于鸡柳面积小，所以炸出来口感更加香脆，即使凉了也很好吃，特别适合节日期间作为小零食； 鸡胸肉也可以用鸡腿代替，但是鸡腿肉含有一定的油质，我倒是觉得更适合趁热吃，凉了之后会感觉油腻。可以搭配番茄酱、椒盐、沙拉酱一起吃，或者放上蔬菜卷在饼里吃都非常不错； 如果不能吃辣椒用量可以减半，也可以改成酸辣味的、酱香味的试试。腌制鸡肉的时候酱油不要放太多，肉质微微发红即可，否则经过油炸之后颜色会变得很深。 为鸡肉增香的秘密武器-------飘香鸡排
原料： 鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。 调料： 酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml。 做法： 1、将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
桃酥大王配方大全 桃酥是一种非常受人欢迎的一种小吃，其口感香甜美味，酥脆可口男女老少都很适合食用。其在大街小巷都是很常见的一种小吃。人们常说，要想让一个人对你死心塌地，就要先抓住它的胃。大家想不想学会这个美食的做法呢？其实其做法是比较简单的，只要用心做一定能做好。今天就给大家介绍介绍桃酥大王的配方。 ★ 原料及配方：面粉25公斤白糖12.5公斤猪油12.5公斤小苏打150克臭粉125克鲜鸡蛋3公斤食盐20克 制作方法 1.拌料：将白糖、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下猪油，再搅拌5分钟左右。然后再下面粉，充分拌合。 2.制型：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成
圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。 3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。 4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。 质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块。 ★ 注意事项
1、在拌面粉的时候，注意一定要上下的拌均匀，一定不可以顺时或逆时针的搅拌。 2、面粉一定要过筛，至少一过一次筛。
健身健康食谱做法 --蒜香肉末炒茄子-- bySunny_Kreglo 茄子本身很吸油，而这道炒茄子却只利用了肉末中的油，从健康的角度出发，尽量减少了油量摄入。整道菜的关键是出锅时候醋和 蒜末的组合，搭配好了又香又下饭。 --用料-- 茄子(我用的长条茄子)3根 猪肉馅200克左右 料酒适量 生抽适量 老抽适量 米醋多一点 蒜末多一点 --做法-- ?茄子切丁备用。 ?煸肉馅。热锅，微微冒烟的时候，放肉馅，翻炒到变色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。 ?放入茄子丁，翻炒，直到茄子变软变塌了，关火，放醋和蒜末。不够咸再放点盐。 --小贴士--
?煸肉馅时候加醋去腥味。 ?醋和蒜多点是关键，而且一定要出锅前放。 ?爱吃辣的，放点辣椒也不错。 ?上面的葱花是为了上镜装饰一下的。 ?素炒的时候我也不放油，直接锅热了放茄子，放一点水，水煎，就不粘锅了。 --西红柿炖牛肉-- bySunny_Kreglo 这道菜用料简单，酸甜口味，基本是利用牛肉和各种蔬菜本身的味道混合而成。拌饭、拌面都特别好吃。 --用料-- 瘦牛肉1大块 西红柿1-2个 西红柿酱1小罐 香叶1-2片 盐适量 苹果半个-1个 白胡椒粉适量 糖适量 其他配菜适量 --做法-- ?牛肉切小块，焯水备用。西红柿切中等块，洋葱切中等块。
?锅热后放一点油，煎一下焯好水的牛肉，煎到微黄，放料酒、香叶翻炒一下。 ?放入西红柿、洋葱继续翻炒，放入苹果。拿一个碗把西红柿酱用水稀释开，倒入锅里，水量比肉菜稍微低一些就行。因为西红柿炖烂了还会出很多水。 ?盖盖子，转中小火炖到肉软烂。看火力和锅子的不同，大概2小时左右。 ?胡萝卜、土豆，可以在炖到一半的时候加入。我习惯在出锅前放芹菜、西葫芦。 ?肉烂后，放盐、白胡椒粉、糖调味，味道以酸甜咸为主。 --小贴士-- ?牛肉软烂的窍门：酸。苹果、苹果醋、白醋、陈皮都能起到同样的作用。 ?先放盐，牛肉口感会紧实，我一般后放盐。 --虾仁西葫芦炒豌豆-- bySunny_Kreglo 原汁原味又清爽的一道小炒，滋味全由食材自身的鲜滋味和口感组成，吃起来毫无负担~ --用料-- 虾仁半斤 西葫芦1根，切片 豌豆(sweetpea)或毛豆两大把 小葱1根，切葱花 姜适量，撮末 海盐适量
面条卤子的做法 打卤面 首先要煮白肉（带皮），最好是肘子。煮肉时放点葱姜蒜即可，不要放花椒大料。煮的火候要适当：太烂，切不成片；太硬，汤不浓，肉也不好吃。肉煮好后，晾凉切片待用。将口蘑发好，洗净，发口蘑的水千万别倒，等沙子沉淀后把它兑进肉汤里，然后将口蘑、木耳、黄花和切好的白肉放入肉汤中略煮片刻，加酱油、盐调好口味，倒入事先准备好的湿淀粉勾芡（淀粉要最好的，否则一拌面，卤就泄了），再把打好的鸡蛋液轻轻倒入锅中，再加少量绍酒。最后，浇上炸好的花椒油。标准的打卤面必须用口蘑，口蘑绝不是香菇！上好的口蘑不用多放，只要几个就香味扑鼻，可惜现在市场上很少见到了。当然，如果没有口蘑，放点香菇也能凑合，但味道就差得远了。吃打卤面讲究三分吃面，七分吃卤，所以要用大碗，面要少挑，卤要多盛。打卤面的关键是肉多汤浓，吃完了上下嘴唇有粘的感觉才叫吃了打卤面。有人做打卤，放鹿角菜、白菜甚至海带之类，可能也不难吃，但绝不是老北京的传统做法。 茄子卤面 做法和烧茄子差不多。先把茄子洗净切片划上刀花，在阳光下晾晒，使水分蒸发。然后下锅用油煎炸，直到茄片两面焦黄出锅备用。锅内放油，将五花肉切片和葱、姜、蒜一起煸炒，放酱油、盐，再放入煸好的茄子，翻炒片刻，加水，烧开后加湿淀粉勾芡，放上味精，茄子卤就算做成了。如果有口蘑放一点味道更好。这个卤的关键是要处理好茄子，煎炸茄子要多放点油，要将茄子彻底炸软；但煸肉时，不必放油太多，因为茄子里含有大量的油，与肉一起煸炒时会吐出来；放水后不要立即勾芡，开一会儿锅再勾芡效果才好。 汆卤面 将肉切成丁；将碗内抹一点油，将鸡蛋放入碗内，加少量水打散，上蒸锅蒸成蛋羹，放凉后取出切成丁；木耳，黄花发好待用。锅内放油，将肉丁、大葱、姜、蒜放入锅中煸炒，再加入木耳、黄花、鸡蛋丁、酱油、食盐、味精，翻炒几下加水，开锅即成。浇在面上，即成汆卤面。还有一种做法是将鸡蛋打散，摊成很薄的鸡蛋饼，然后将蛋饼切成小菱形块，其效果与蒸蛋羹无异。煮好的面，最好过过温水再浇卤，以便吃着爽口。汆卤面简单易做，清淡可口，诸君不妨一试。 醋卤面 黄瓜切丁，黄花发好后切小段，大葱切成葱花（量要大些）。油烧热，依次放入葱花、黄花和黄瓜丁煸炒，再放入酱油和适量的水。开锅后放入醋和味精。醋要多放，因为这个卤是以酸味为主，放少了就不成其为醋卤了。有人吃醋卤，放些海米，味道也不错。方法是先煸炒海米，再依次放入其他东西。这个面要凉吃，面要过水，卤要晾凉拌面，所以特别适合夏天食用。
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各种面的制作方法 一、担担面 材料： 面粉150克，鸡蛋3个，酱油，醋，冬菜，葱花，花椒面，香油，红油辣椒，芝麻酱，猪油，清汤等。 做法： 1.将鸡蛋打入面粉内，加碱，清水和匀，制成面条待用。 2.将酱油，醋，冬菜末，花椒面，葱花，香油，芝麻酱，装在碗内，加少量热汤，待面条煮熟后，捞入碗中即成。 二.排骨面 材料： 面条500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，葱2根， 大蒜2瓣，淀粉1杯。 a料：酱油l杯、糖、酒l大匙、盐l小匙、胡椒粉少许。 做法： 1、排骨洗净去，两面拍松，用a料腌约15分钟后沾淀粉。 2、油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。 3、面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。 4、面碗内加入葱花、骨汤、蒜末、鸡精、味精再加上排骨即可 三. 榨菜肉丝面 材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、面条酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、淀粉半大匙 做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出待用。 3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸 四. 打卤面 原料： 黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。 做法： 1、香菇木耳黄花泡发； 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精略炒，加适量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末待用 4、面条煮熟后，连骨汤入碗，加适量的辅料。 五. 红烧牛肉面 材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆瓣酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗,红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，骨汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。 做法： （1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。 （2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆
最简单的拌面的做法 葱油拌面是一道美味可口的汉族名点，属于上海菜。作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。面筋斗，味独特。 一、营养价值 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 二、菜品特色 葱油拌面面筋斗，味独特。葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。 三、葱油拌面的做法 做法一 1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮
20分钟； 2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。 做法二 步骤 1.准备食材面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽 2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。 3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。 4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。 5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。 6.把面条加拌汁搅拌均匀。 7.撒上葱花即可。 做法三 1. 小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。 2. 将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。 3. 锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。 4. 舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。 四、葱油拌面酱汁的做法 做法一 1.准好用到的材料， 2.用一个碗把油和蒜末调匀，用微波炉高火叮3--4分钟
超实用的10种酱料的做法 这是一些神奇的酱!!吃面条的时候，要是放一勺，绝对让你狼吞虎咽!!~其实，酱也有很多不同的方子，今天教大家最常见的10种。喜欢的，可以一次多做点，早上可以拌面条吃，偶尔还可以煮点面条拌上几匙子酱做夜宵。不喜欢吃面?ok!一碗剩饭+2匙酱，最简单好吃的炒饭出锅。。香死人了~~ 一、做一碗万能的炸酱——香菇炸酱 材料：香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖 1.大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用 2.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄 3.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀，倒入香菇丁，炒软 4.加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟 5.撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可 二、嗜辣族家中必备的一种酱——香辣牛肉酱 主料：牛肉 配料：八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、辣椒粉、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、桔子皮少许 1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟;生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎 2.热锅内放入适量的油(油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧)，下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香 3.下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄 4.下入辣椒粉，炒出红油 5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可 三、人气招牌——老北京炸酱 主料：带皮肥五花4两 调料：干黄酱200克、白糖10克、料酒、食用油、葱、姜、大料两个、花椒几粒、碱
蒸米粉的做法及配方 米粉就是用大米作为主要食材，制作而成的一种食物，米粉属于是一种非常有名的地方特色小吃，尤其是在寒冷的冬天，吃一碗热乎乎的蒸米粉，在根据的喜欢加一点葱花和胡椒粉，同时在搭配一碗也加了葱花和胡椒粉的猪汤，会让全身都在瞬间温暖起来的，有时候可能会因为蒸米粉和肉汤而感觉到冬天也有美好的时候。 食材： 米粉两块、葱1根、盐适量、葱花、酱油适量、鸡蛋2只、潮汕肉卷4分之1条、红葱酱、胡椒粉 制作步骤：. 米粉有温水泡软泡散，然后用冷水冲洗干净，沥干水份备用。鸡蛋打散，上锅两面煎香，撒点酱油，然后用铲子切散。潮汕肉卷切成小块。把米粉放在大的碗里，根据自己的咸淡爱好，加入食用油，香油几滴，红葱酱，盐，酱油，胡椒粉，处理好的鸡蛋和肉卷，拌匀。红葱酱可以多点。 拌好以后放到盘里，热水沸腾入锅隔水蒸5分钟，剩一分钟的时候把葱花撒在米粉上面再蒸一分钟。米粉又香又糯口，带点胡椒的香辣，葱酱的香味。蒸米粉不热气，却非常香。对于我来说，这是比炒米粉香好多等级的美味。 食材简介 米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成
的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。 营养价值 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 食用功效 1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。 2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。 3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。 关键词：西安粉蒸肉的正宗做法 西安粉蒸肉的正宗做法 粉蒸肉全国都有，但西安回民的粉蒸肉那跟一般的是截然不同的，味道重麻味够 原料：牛肉500克、面粉600克、花椒面30克、盐30克。 制作步骤：牛肉(三分肥、七分瘦)切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌入味。倒一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面上。将拌好的肉平铺笼布上(找块干净的纱布开水烫煮一下
葱油拌面的不同美味做法 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《葱油拌面的不同美味做法》的内容，具体内容：在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。你想了解好吃美味的葱油拌面要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下。1... 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。你想了解好吃美味的葱油拌面要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下。 1 材料 主料：新鲜切面，京葱葱白，小香葱，大蒜，肉丝(加上海米更好) 配料：油，酱油，糖，黄酒，鸡精，高汤或水 做法 1、京葱的葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片。 2、将油倒入锅里，开小火，放入葱白丝、香葱段和蒜片，慢慢炸至葱白变透明、葱段颜色变深即可。此过程一定要小火，需要时间也很长。让油一直保持不开的状态，慢慢熬制。 3、捞出葱段，将油倒在碗里备用。 4、酱油肉丝：锅内留一些葱油，改大火，放入肉丝煸炒至肉丝变白后加入2勺生抽、1/2勺老抽、1勺白糖、1勺黄酒，再加入少许高汤或者水
烧成汁后关火加入少许鸡精。 5、将鲜切面煮熟，煮得稍微硬一点即可。 6、将煮好的面捞出沥干水分，加入1勺葱油，将面拌匀，淋上酱油肉丝，撒上葱花即可。 【怎样熬制葱油】： 1、在葱脱水起脆时，多一道工序，即加入酱油回烧，葱吸收了酱油后，色呈深褐色，并回软，味呈咸鲜。 2、酱油在沸油中，免不了浓缩，并融进大量葱的香味，这在加入面中翻拌时，自然稀释于底料(精盐、本色酱油、味精，适量清汤)中，遍附面条上。由于葱已回软，也容易与面条粘附，因而吃起来口感肥润，满嘴生香，这就是为什么要反复叮咛顾客将面拌透的原因所在。 2 材料 葱，油，生抽，白糖，鸡精各适量，挂面 做法 1、锅内放油，烧热，加入葱段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一会 2、碗内预先放入白糖少许，鸡精少许，将上述东西倒入碗内，搅拌均匀 3、锅内放入水，盐，煮熟面条，捞出，过凉白开水 4、将调料加入面条上拌匀 3 材料
自制蒜蓉辣椒酱-全程图解 做法：酱口味：香辣味 烹饪时间：<数天 主料：朝天椒适量 辅料：蒜适量 调料：食盐适量白酒适量 自制蒜蓉辣椒酱-全程图解制作方法 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。 打碎到自己觉得满意的程度就 行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然 后撒盐。 加高度酒（注意，必须是高度 的）。不用放太多，放多了辣椒酱的 汁就比较多一点，适量放一点就可以 了 将辣椒酱拌匀就可以了！做的 时候记得戴上一次性手套，不然手会 被辣椒辣的很难受哦！ 最后，就装到瓶子里，封好！ 封存一个月就可以吃了！记住中途可 别打开瓶子哦！ 1、整个制作过程中一定不能用有水 或者油的东西！而且材料也不能带有 水！ 2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存 就行了，不用放冰箱。吃上一年都不 会坏的！时间越长还会越香呢！ 3、当然还有一个前提，每次取食辣 椒酱的器具，也不能沾有水或者油， 不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 自制肉酱 主料：猪肉适量 辅料：洋葱1个西红柿2个胡萝卜适量 菠菜适量芹菜适量 调料：料酒生抽豆瓣酱番茄酱 胡椒粉(白) 白芝麻香辣酱植物油
自制肉酱制作方法 猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒 锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色 加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒 放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生 加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm） 大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2-3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁） 收汁之前加适量胡椒粉跟白芝 麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉 透了，放冰箱 1、猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更 有嚼头，用料理机打出来的太细了。 2、蔬菜渣你可以自由搭配。 3、加的蔬菜也可以凭自己喜欢，不 过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是 不错的选择。 4、第5步加的水量，这个主要是看你 喜欢的熟烂程度，水加多了就要多煮 上一会儿。 5、我没有放盐，豆瓣酱的咸度加上 生抽、蒜蓉酱就差不多了，如果不够， 那就加少许盐。 6、生抽的多少主要就是一个肉酱最 后颜色的问题，我个人比较喜欢酱油 色淡一点的。 7、蒜蓉香辣酱你可以用家里现有的 任何一款辣酱代替，放的量也根据自 己能吃辣的程度。 8、番茄酱主要是增加些许甜味儿， 不用放太多~ 9、一次最好别做太多，因为这个用 油少，一定要放冰箱，而且不利于长 期保存！ 拌冷面酱制作方法 酱油50ml、辣椒粉（中粗）1大匙、 辣椒粉1大匙、砂糖1?大匙、葱末2
镇江干拌面的做法 鸡蛋干拌面 材料：熬制酱油，麻油（最好用猪油才香，我为了使游泳圈小点儿，改麻油），韭菜，绿豆芽，荷包蛋一个。 先说酱油的熬制，各家有熬制酱油的配方。 我这次是在群里问了好久才问出那么一点点。 虾籽，上好的老抽，八角，香叶，白糖，是必不可少的。 但我没有虾籽，所以就按照自己的口味加了好多香料。 事实证明味道不错。 最重要的是海天的有机酱油本身就很美味。 所以，底子好，再加以其他香料调味，味道就更上一层啦！ 熬制酱油材料（各家不同，这是我家的版本） 海天有机酱油，老抽，白糖，八角，花椒（几粒即可），香叶数片，桂皮1片，小茴香，葱姜，水，盐少许。 制作：特色面食 1、将所有材料准备好。 2、将香料用水冲洗干净，放在调料盒里。 3、加入水，葱姜，香料盒，开火。 4、加入海天有机酱油，几乎整整一瓶。加入老抽 5、加糖，少许盐，小火煮1个小时。 6、煮香气出来，整体耗半，颜色变深即可。装入容器冷藏保存。 煮酱油的时候我家香死人了！于是我立刻煮了鸡蛋丢了几个进去做了卤蛋。 女儿说特别好吃，所以，不光可以做面条，还可以卤蛋。不过最好舀出一些酱油进行卤制。
以免酱油粘荤易坏。 干拌面 制作： 1、现将所有材料准备好。 2、取一个深一些的碗，加入熬制好的酱油，麻油。 3、锅开，加入韭菜，豆芽，烫熟。 4、将青头放入碗里。 5、锅大开，放入水面条。 6、用筷子搅开，心里数15秒，立刻捞出控干水分。 7、倒入碗里。 8、吃的时候用筷子拌均匀，使每根面条都沾上酱油汤汁。再加个荷包蛋。很完美。 再啰嗦两句： 1、有机酱油的颜色没有老抽深，所以我加了镇江恒顺的老抽。 2、猪油是干拌面提味的精华，所以，如果你没有游泳圈就勇敢的来一勺猪油拌面条吧。 3、青头可以选择芹菜，香干，也可以烫肉丝，长鱼片。我早饭是在吃不下就只放了一个荷包蛋。 4、酱油可以舀出来做卤蛋，卤菜哦。 5、也有说酱油必须放两天后才可以用。我不知道是为什么，我隔了一天使用的。 6、酱油的盐分很高，再加上长时间滚煮，所以，不要再放盐了哈！ 镇江干拌面的做法_怎样做镇江干拌面_家常镇江干拌面由热心网友供稿，如侵犯您版权请联系我们删除。
舌尖上的大颍上(格拉条地锅鸡撒汤内附简易做法) 舌尖上的大颍上(格拉条+地锅鸡+撒汤内附简易做法) 舌尖上的大颍上反响还不错,所以小耶哥今天再推出一篇美 食收集文章,《舌尖上的大颍上》。颍上县，隶属于安徽省阜阳市，位于安徽省西北部，阜阳地区东部。南临淮河，中跨颍水。东与凤台县接壤；西与阜阳、阜南县毗邻；南与霍邱县隔河相望；北与利辛县交界。介于东经115°56—116°38，北纬32°27—32°54之间，东西长72.5千米，南北宽56.1千米，总面积1988.5平方千米。[1] 颍上县早在三千多年前的西周时期就建立邑治，周为“慎邑”，秦置“慎县”，隋大业二年（606年）改称“颍上”。颍上菜属八大菜系之一的徽菜中的沿淮菜系，她既具有徽菜擅长烧、炖，讲究火功，善于保持原汁原味的优势；又兼具同属八大菜系之淮扬菜中十分考究的爆、炒技艺。阜阳菜又因地处南北交界地带，一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指阜阳菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。颍上，一个土肥水美的地方，淳朴善良而又热情好客的颍上人用美味招待四面八方的客人。美食散布在这座城市的各个角落，每
次品尝都是一次愉快的味觉旅行，美食是一种快乐的享受，也是一种愉快的记忆。当你游走在这座城市，或随意走进一家酒楼或者小菜馆，选一处临窗的桌子，品着纯朴的菜肴，留在唇齿之间的味蕾敏感的刺激,那绝对是一种享受。感谢上天和大地的恩赐，让舌尖上的颍上如此味美！ 第1名:八里河河鲜八里河河鲜包括青、草、鲢、鳙等各类鲜鱼，年产量130万公斤。八里河实际是一个内陆湖泊，常年水面2万亩，是八里河省级自然保护区的核心区，阜阳市水资源保护区，周围无工厂企业，无生活污水注入。八里河水产养殖采取自然生态养殖方式，只投放鱼苗，不投入饮料及任何生长剂，鱼肉质细嫩香甜，味道鲜美，深受广大消费者喜爱；远销黑龙江、辽宁、北、、天津、上海等地，是国家业部认证的无公害产品。 颍上鱼汤(图片来源于网络) 颍上鱼汤做法: 八里河鱼的做法很多种,红烧,清炖,炸着吃都非常的好吃.今天小耶哥介绍一种颍上人民独特的吃法—鲜鱼切块拌面粉,鸡蛋清,食盐,搅拌均匀.然后上油锅煎至两面焦黄,盛出备用,锅里兑上清水煮开,把刚刚已经煎好的鱼块放入锅内,大火烧开,放入调料,及配菜,配菜可以选择颍上当地的嫩豆腐或者粉丝,待汤汁再次烧开,即可盛出,撒上芫荽(香菜)。第2名：八里河咸鸭蛋八里河不仅河鲜美,就连吃着河里的鸭子产的鸭蛋
营养早餐的原则及搭配方法 早餐吃什么最好？ 儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。 中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶，豆浆等饮料，粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的(加了糖的)等粮食，一般的馒头，面包都可以，不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果。如果要吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄。早餐还可以吃些菜，如菜包之类的，水果与菜不同。另外吃些菜的话营养更加好。包括葱，青菜，萝卜...但是不用太多，只要把粮食的一些分量换过来就行了，水果也可以。至于饮料有 200ML-250ML就好了。 营养早餐有哪三大原则？ A：就餐时间：一般来说起床20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。 B：营养搭配：基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的： 1、碳水化合物：人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。 2、蛋白质食物：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。
沙县拌面的经典做法 沙县拌面用的面条是最讲究的原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。沙县小吃的花生酱是沙县小吃秘而不宣的偏方,首先是用中火烧热锅,然后下适量油和花生仁,翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅,摊凉花生仁,把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。有了面条和花生酱,其余的原料厨房皆有,制手拌面也就手到擒来了。只需把水烧开,投入做好的面条,待其浮起即熟。拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飘香拌面了。 做法一、把香葱洗净切好备用,坐锅上火倒入调和油爆香香葱头,把花生酱倒入碗里,在倒入爆香的香葱油,倒入适量的盐巴水,其实可以先把花生酱搅拌好在到的。搅拌好,倒入料酒,倒入生抽,锅里倒入开水,待水开了倒入面条煮熟捞起,再倒入味精,下入沥干水的面条,吃的时候边拌边吃,要趁热吃哦。不然不香了。 做法二、把面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞到碗里。将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐,味精,香油,蒜泥,加入面条中搅拌,配上一碗清汤就可以享用了。在沙县小吃店面中,经常可以听见:“师傅,拌面扁肉!”的声音。扁肉、拌面低廉的价格、清香不腻、凉爽可口、烹饪简易的特点特别受到广大群众的欢迎。 做法三、将面筋切丝。鲜菇洗干净,肉洗干净切块,葱切小块。把鲜菇、肉、甜面酱和葱一同放进锅里翻炒,把面煮熟放在面上。 买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱,如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。不喜欢料酒的可以不用加,我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。面条一定要新鲜的不然味道不正了。喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。 把香葱洗净切好备用,坐锅上火倒入调和油爆香香葱头,把花生酱倒入碗里,在倒入爆香的香葱油,倒入适量的盐巴水,其实可以先把花生酱搅拌好在到的。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
干拌面的做法 干拌面大家都吃过吧，特别是在一些以面食为主的地方，各种面的吃法是最受欢迎的，干拌面也是广州很流行的一道家常菜，大家知道吗，它的做法也是很简单的，一般在夏季的时候适合吃这一道菜，对于干拌面的做法大家是不是想了解呢，特别是平时爱吃面食的人。 干拌面的做法也有很多，普通干拌面，福州干拌面，不同的地方对这一道菜的做法也会有一定的差别，干拌面最重要的就是拌面的酱，酱是有很多口味的，依据个人的爱好，可以做出很多味道的干拌面。 肉酱干拌面 材料 花椒、金针菇、豆干、木耳、葱白、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒粉、米酒 做法 1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。 2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。 3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。 4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。 5、加醋提味，熄火后入葱绿。 6、吃时加香菜即可。
干拌面 使用泡面种类：味味A排骨鸡面市面上有许多种泡面，大部分都是以汤面方式食用，其实只要选择具有肉燥调味酱包的泡面，任何一款您都可以将它变成附汤的套餐，试试看不同的吃法，人生怎能一成不变呢? 材料 贡丸1个，芹菜末1/2大匙，水3杯，泡面面条1包，泡面调味料包全部 做法 (1)将贡丸放入热水中煮熟，捞起放入汤碗中，加入胡椒盐粉包，倒入煮贡丸的热水，撒上芹菜末即可。 (2)泡面面条用热水沖泡约3分钟沥干放置餐盘上，淋上肉燥酱包即成干拌面。 福州干拌面 材料 阳春面90公克，葱花8公克，猪油1大匙，盐1/6茶匙 做法 1.将猪油倒入碗内。这个步骤是为之后加入煮好的面条作准备，以增加拌面时的润滑度。 2.加盐，与猪油一起拌匀。 3.将阳春面放入刚烧开的沸水中，用筷子搅动使面条散开，小火煮约1～2分钟后捞起。 4.面捞起后，将水分稍微滤干，装入碗中，加入葱花，由下而上将面与调味料一起拌匀即可，可依口味喜好另加入乌醋、辣