食堂泔水处理管理制度-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
食堂泔水处理管理制度
一.食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理
二.禁止任何员工私自将残菜剩饭担出食堂
三.残菜剩饭由各食品生活组长负责集中，由承包人运出
四.禁止承包人将残菜剩饭用来加工：“稍水油”等违法行为，一经发现，终止供应，并报主管部门查处。
五.食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止对方在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。
六.禁止使用剩饭剩菜。
食品加工卫生制度
1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产
2.生产工艺必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生有求进行操作，确保产品不
3.受污染，符合卫生标准。
4.直接入口食品有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
5.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接触食品的工具、容器必须消毒。
6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得乱堆杂物、垃圾。
消毒卫生制度
1.餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康，工作认真。
3.餐具清洗消毒必须严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
4.餐具消毒应达到以下要求：
煮沸：餐具浸没在水中煮沸10分钟
蒸气：流动蒸气10分钟
药物：在规定浓度下持续10分钟
5.消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6.泔脚、垃圾硬密封存放，日产日清。
环境卫生和除“四害”制度
1.食品生产经营单位必须有与生产经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。
2．室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孳生，有防蝇、灭蝇、灭鼠及灭蟑螂措施。
3.地面清洁，下水道通畅，无积水。
4.营业场所整洁，无积水，墙壁无天花板，无霉斑，无脱落。
5.有油烟排放设施，并保持排气罩清洁，不滴油。
食品从业人员卫生制度
1.食品从业人员必须取得健康证，每年体检一次，合格者方可上岗。
2.必须穿戴浅色工作服、帽，头发不漏帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
3.食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿工作服、帽进入厕所。
4.操作食品时不吸烟，不挖鼻孔，掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。
5.应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。
食堂泔水处理管理制度 一.食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理 二.禁止任何员工私自将残菜剩饭担出食堂 三.残菜剩饭由各食品生活组长负责集中，由承包人运出 四.禁止承包人将残菜剩饭用来加工：“稍水油”等违法行为，一经发现，终止供应，并报主管部门查处。 五.食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止对方在食堂或厨房内，禁 止随意乱倒。 六.禁止使用剩饭剩菜。
食品加工卫生制度 1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产 2.生产工艺必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生 有求进行操作，确保产品不 3.受污染，符合卫生标准。 4.直接入口食品有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料， 包装人员的手在包装前要清洗消毒。 5.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接 触食品的工具、容器必须消毒。 6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得乱堆杂物、垃圾。
消毒卫生制度 1.餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。 2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康，工作认真。 3.餐具清洗消毒必须严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。 4.餐具消毒应达到以下要求： 煮沸：餐具浸没在水中煮沸10分钟 蒸气：流动蒸气10分钟 药物：在规定浓度下持续10分钟 5.消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。 6.泔脚、垃圾硬密封存放，日产日清。
环境卫生和除“四害”制度 1.食品生产经营单位必须有与生产经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。 2．室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孳生，有防蝇、灭蝇、灭鼠及灭蟑螂措施。 3.地面清洁，下水道通畅，无积水。 4.营业场所整洁，无积水，墙壁无天花板，无霉斑，无脱落。 5.有油烟排放设施，并保持排气罩清洁，不滴油。
餐厨废弃物处置协议书 餐厨废弃物处置指的是受餐厨废弃方委托，处置方负责收运、处置餐厨方产生的餐厨废弃物。下面是小编给大家整理的一些餐厨废弃物处置协议书的模板，希望对大家有用。 更多节能环保倡议范文 环境保护目标责任书 节能减排倡议书 环保承诺书范文 低碳环保绿色出行倡议书 餐厨废弃物处置协议书 餐厨废弃物、废弃油脂处置要求 为规范我市餐饮服务单位餐厨废弃物、废弃油脂处置，严厉打击非法使用地沟油和违规处理餐厨废弃物的行为，切实保障人民群众饮食安全。依据《餐饮服务食品安全操作规范》及《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》的有关规定，制定以下要求： (一)餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物、废弃油脂处置管理制度，设置符合标准的餐厨废弃物、废弃油脂收集容器，将餐厨废弃物、废弃油脂与非餐厨废弃物分类收集、单独存放，并按照环境保护的有关规定，设置油水分离器或者隔油池等污染防治设施; (三)保证餐厨废弃物、废弃油脂收集容器、污染防治设施完好、密闭和整洁，并保持周边环境干净、整洁; (四)餐厨废弃物、废弃油脂应经由相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件，在餐厨废弃物、废弃油脂产生后24小时内将餐厨废弃物交给与其签订协议的餐厨废弃物收集、运输服务企业; (五)餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物、废弃油脂处
置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。 (六)餐饮服务提供者不得有下列行为： 1、将餐厨废弃物、废弃油脂裸露存放; 2、将餐厨废弃物、废弃油脂故意混入其他生活废弃物或者将其他物体故意混入餐厨废弃物; 3、将餐厨废弃物、废弃油脂排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、沟渠和公共厕所等; 4、将餐厨废弃物、废弃油脂交由不符合本办法规定的单位或者个人收集、运输、处置; 5、法律、法规、规章禁止的其他行为。 大同市食品药品监督所 餐厨废弃物处置协议 甲方： 乙方： 为规范餐厨废弃物处置管理，保障公众餐饮安全，特签订协议如下： 1.甲方餐厨废弃物包括废弃油脂、泔水等均由乙方(住址：，身份证号：，电话：)收集用于喂猪; 2.乙方提供农业部门或村(居)委有关证明1份; 3.乙方不得将餐厨废弃物流入社会，用于非法用途; 4.乙方指定专人负责上门收集与运输餐厨废弃物; 5.乙方提供身份证复印件1份; 6.本协议一式3份，经双方签字后立即生效，甲方、乙方、当地卫生监督部门各执1份。本协议有效期自年月日至年月日止。 甲方：乙方： 法人代表/负责人：法人代表/负责人： 签订日期：年月日
编号：_______________本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 食堂泔水承包合同 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________
篇一： 篇一：食堂泪水回收承包合同 食堂泪水回收承包合同 甲方：如皋市薛窑中学乙方：蒋树明为加强食堂剩饭剩菜的管理，充分利用可回收资源，增加学校收入，进一步改善师生就餐环境，学校经询价后研究决定将食堂剩饭剩菜的回收权承包给乙方，具体协议如下：1、乙方必须一次性 缴纳全年（）剩饭菜收购款壹万元整（10000元），若乙方 中途毁约甲方一律不予退款。2、甲方的剩饭菜一律由乙方 处理，其他人员不得干预且无权处理。3、乙方必须根据甲 方要求将餐桌上的剩饭菜收好，保持餐桌整洁。4、乙方自 备泪水桶，在每餐后将泪水桶及周边区域清理干净。5、乙 方回收泪水期间安全问题由乙方自己负责，发生任何安全事故均与甲方无关。6、甲方不保证乙方回收的泪水质虽和数虽，不干涉乙方的使用途径，由此引发的相关问题均由乙方解决，与甲方无关。7、甲方不提供乙方伙食，乙方不得进入与收泪水无关的区域，否则甲方有权单方终止合同且不赔偿乙方任何经济损失。如乙方需在甲方食堂就餐，可自行到教工窗口刷卡消费，享受甲方教职工就餐待遇。8、其他未 尽事宜，双方可协商解决，但不得违背合同现有条款和改变
承包金的数额本合同一式两份，甲乙双方各执一份 方代表：乙方代表：篇二：食堂潴水回收承包协议 食堂潴水回收承包协议 甲方： 乙方： 今甲乙双方经协商签订如下协议，以便共同遵守： 1.甲方将广东省电力设计研究院（东区食堂）的厨余潴水给乙方承包回收。 2.乙方必须于当日圾清除卫生工作。 3.乙方在清洁和运输过程中，不允许夹带甲方公司或广东省电力设计研究院食 堂任何物品。一经发现，甲方立即止协议，并移交相关法律部门处理。 4.乙方每次做好潴水回收后，必须及时做好垃圾房及垃圾房附近相关走廊通道 的卫生清洁，包括地面、墙壁、潴水桶等清洁消毒卫生, 并保持周围环境干净、整洁。协议期间所有使用的物品必须能正常使用，如有破损及损坏，一切费用由乙方负责。 5.本协议期限为一年，年月日至止。期间若乙方要解除协议需提前30天书面通知甲方，同时相关的费用不得退回。合同期间如果乙方严重违 反相关规定，甲方有权无条件终止合同。 6.经双方协商，乙方有必要提供相关费用，每月元。 每月28号提前预交下 月泪水费。作为甲方环境卫生及清洁用品（扫把、洗衣粉、漂白水等）
泔水处理保证书范本 篇一：杨家堡小学食堂泔水处理保证书 杨家堡小学食堂泔水处理保证书 根据敦煌市食品、药品监督局的要求，为防止学校食堂“废弃物”（泔水）再一次流入市场、危害社会，造成学校不好的影响，经研究决定，对学校食堂“废弃物”（泔水）处理保证如下： 一、食堂“废弃物”（泔水）的使用去向，只限牲畜养殖使用，不做其他用途。同时，食堂“废弃物”（泔水）处理方向学校保证，所回收食堂“废弃物”（泔水）不能出售给不法食品加工单位和自行加工不法食品（如地沟油等）。 二、建立每天台账。对于食堂“废弃物”（泔水）的数量和回收的次数，必须由“废弃物”（泔水）处理方签订所回收的时间、姓名，建全每天食堂“废弃物”（泔水）的台账，以作为各级领导部门检查的依据。 三、每天的泔水，学校都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，不能用学校的器具外运泔水，运送车辆在学校内外必须保持慢速行驶，并避让学生，保证安全通行。 二O一三年八月 篇二：餐饮业环境保护责任承诺书) 餐饮业环境保护责任承诺书
为保护和改善我们的生活环境，进一步做好节能减排工作，和谐社会和环境友好型社会，餐饮服务企业都具有义不容辞的责任和义务。因此，我们将本着对社会和人民群众负责的精神，通过一切行之有效的管理手段，切实做好环境保护工作，并在此郑重承诺： 1、严格遵守国家及政府有关环境保护的各项法律、法规和标准规定，建立健全办单位管理制度，增强本单位人员的环保意识。 2、完善本单位污染治理治理设施并保证治理设施运转正常，定期清理沉淀池和油烟净化器等设施，确保废水废气达标排放。 3、保证本单位燃烧设备使用天然气，清洁燃料，油烟净化器处理后排放。 4、保证本单位产生的废油脂废泔水交由有资质单位回收并签定回收协议书，决不将残渣废油直接排入水体或城市排水管网。 5、合理布局，保证本单位音响、风机等产生噪音的设备达标排放。 6、保证本单位不使用难已降解的一次性发泡塑料餐具，杜绝白色污染。 7、自觉接受社会和舆论的监督、主动接受环保行政部门对
潲水协议书 篇一：潲水合同书 合同书 甲方： 地址： 乙方: 身份证号： 甲乙双方本着诚信、平等、互利的原则，经协商达成以下协议： 一、甲方出售酒楼生产剩料（即废品、潲水水）给乙方，乙方每月 5 日前支付甲方人民币壹仟伍佰元（1500元）整剩料款。如乙方未能按时向甲方支付剩料款，属乙方违约，甲方有权终止合同。 二、乙方要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好垃圾房及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面。不能用甲方的器具外运潲水。 三、乙方不得将潲水用于除作为猪饲料以外的任何其他用途。 四、乙方发生的事故，均由乙方负责，与甲方无关。 五、本协议有效期为一年：即从年日至年月 六、为保证双方合作的共同利益，乙方在合作期间需要向甲方缴纳保证金（ 1500 元），合作期满一次性退还。
八、其他未尽事宜甲乙双方另行协商订立书面补充协议。 九、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经(本文来自：小草范文网:潲水协议书)双方签字之日起生效。本协议如续签，在同等条件下，乙方享有优先权。 甲方（签章）：乙方（签章）：签约人：签约人：电话：电话：日期：日期： 篇二：关于垃圾、泔水清运协议书 关于垃圾、泔水清运协议书 甲方：浙江华东毛纺印染有限公司 乙方： 为确保甲方厂区环境卫生，甲、乙双方在平等互利、友好协商的基础上，就乙方清运甲方厂区内的垃圾和食堂泔水事宜，达成如下协议： 1、甲方委托乙方清运厂内垃圾和泔水的地址为（食堂门前泔水桶及2号宿舍楼后面垃圾池）。 2、协议期间，在乙方无违约的前提下，甲方确保本协议下的垃圾、泔水由乙方清运。 3、甲方有权监督检查乙方的垃圾、泔水清运情况。有权对乙方现场清运过程中出现垃圾、泔水清运不及时的现象要求立即整改。 4、甲方的生产垃圾、泔水一律投放到指定地点，偶有
食堂泔水回收承包合同 甲方：昆明市盘龙区金色学校 乙方：云南盈鼎生物能源股份有限公司 为了加强食堂剩菜剩饭的管理，进一步改善师生就餐环境，经双方协商，将食堂剩菜剩饭的回收权承包给乙方。具体协议如下： 1、乙方需有合法的养殖基地，需提供相关资质文件和法人身份证复印件。 2、乙方负责每天定时清运甲方所产生的泔水，并保证用于养殖。 3、承包期限为：2014年9月1日至2015年8月31日止。 乙方向甲方一次性交纳泔水费为壹万元／年。 4、乙方向甲方交纳保证金贰仟元。乙方在合同期内必须按食堂的要求及时清运泔水，确保食堂的内外环境卫生。双方如无争议，合同期满后，甲方凭借保证金收据退还乙方保证金。 5、若乙方中途毁约，剩余的泔水费及保证金一律不予退还。 6、乙方负责提供甲方装泔水的工具(带盖桶)，并且保证工具(带盖桶)的清洁及甲方泔水区域的卫生。 7、合同期内，甲方的剩菜剩饭一律由乙方处理，其他人员不得干预并无权处理。(注：如因乙方不按时清运而导致泔水发酵发臭，从而严重影响食堂的环境卫生，甲方有权处理，并进行相应的处罚。罚款从保证金中扣除。) 8、甲方不保证乙方回收泔水的数量和质量。乙方回收的泔水只可用于养殖，不得用于它途。若有违反，由此引发的相关问题，与甲方无关。 9、乙方不得进入与收泔水无关区域，否则甲方有权单方终止合同且不赔偿乙方任
何经济损失。 10、承包期间，乙方不得转包或分包给除本合同以外的第三方。甲乙双方不存在雇佣关系。 11、其它未尽事宜，双方可协商解决，但不得违反现有合同条款。 12、乙方负责甲方各食堂下水道的输通和隔油池架料的打捞及清理。 13、本合同一式肆份，甲乙双方各执贰份。 甲方（代表人）：乙方（代表人）： 201 年月日精品文档word文档可以编辑！谢谢下载！
餐饮业泔水处理的新方法 说起泔水,人们的脑海中往往闪现出令人作呕的恶臭和“泔水猪”、“地沟油”等字眼。泔水危害市容环境，影响市民健康，让人深恶痛绝。然而,泔水的治理一直是道难题，在我们千岛湖也有此困扰。餐饮店附近垃圾房或垃圾桶里的泔水腐臭味,其背后就是泔水的不规范处理,而泔水的其他去向及影响更是让人担忧。随着千岛湖经济和旅游业的发展，泔水的数量将有增无减,其现状值得关 注。 城市泔水是指人们在饭店、餐厅、学校、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜或食物残渣。泔水有哪些去处呢？大体有以下几种出路:第一种是直接倒入垃圾箱。泔水直接倒入垃圾箱或垃圾房，泔水的滴漏不仅给环卫工人的垃圾收集带来难度，还给城市环境卫生带来严重影响。第二种就是直排入污水管网。泔水进入污水管网系统后，会对污水管网系统造成危害，大量的油脂和残渣极易粘附在下水管道壁上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小，最后形成堵塞。而大量油脂通过管网后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、死亡，给污水的处理加大了难度。第三种就是进入养猪场，该途径所占比例大。有些养猪场付给餐饮店一点钱，店家出于经济利益和便利会把泔水卖给养猪场，由此产生的垃圾猪对我们的健康是非常不利的。一方面由于泔水垃圾极富营养，是细菌、病毒繁殖的温床，且内含大量油脂、胆固醇、重金属和寄生虫等，用泔水垃圾直接喂猪，猪感染各种疾病的机会大为提高，这些有毒有害物质通过猪肉转嫁给人体，导致人畜共患病，对人们的生命安全构成严重的威胁。据了解，在我国曾经爆发过的口蹄疫疫情中，有相当数量都是由泔水喂猪引起的。另一方面使用泔水垃圾的猪场，环境大多脏、乱、差，且没有配套治污设施,严重影响了人们的生活环境。据报道，北京、上海、杭州等地都已禁养“泔水猪”。第四种利用“地沟油（泔水油）”非法收集加工销售，流向食品市场用于加工食品，泔水绕了一圈后,又回到了我们的餐桌上，直接危害人体健康。第五种是餐饮店自备一种微生物处理机进行处理。但据测算，如果一台机器一天要处理150公斤的泔水垃圾，大概它的年投资要25万，这还不包括每天的运行电费，这样处理成本有点高。第六种建设垃圾合成水库养蚯蚓产生有机肥，但因经济等原因要想达到还有些困难。第七种就是进行综合处理，把泔 水垃圾进行综合处理和利用。 可见，泔水垃圾处理不好无论是对城市环境，还是卫生防疫，直至公众饮食安全都有着重大隐患。由于我国对泔水垃圾的规模化利用才刚刚起步，政府配套的政策和法规还很少。近几年,全国一些大城市先后对泔水垃圾开展了集中处理并鼓励推广。如北京部分市区已建成多座泔水资源化处理站,苏州市也已实现泔水垃圾的集中处理,兰州市也拟建泔水处理厂。这说明在国内已经有了一些成功处理城市泔水垃圾的经验。从当前来看，统一收集后进行综合处理是目前最可行的路子。千岛湖作为一个国内知名的旅游城市，每年接待四方游客百万，城市的环境尤为重要。要处理好泔水垃圾问题，政府首先要出台泔水垃圾集中处理政策法规，对泔水垃圾进行统一集中收集、运输和处理，并实现资源化利用。在收集方面，可以采用密闭的泔水收集车进行统一收集和运输，这样，市民可以避免泔水异味带来的嗅觉烦恼，也可以解决泔水滴漏带来的卫生环境问题。在处理城市泔水垃圾方面，可以充分借鉴其他城市的成功经验，选择适合自己的泔水处理和资源化利用之路。笔者认为以下两种做法值得借鉴。
编号： ___________ 食堂餐厨废弃物处置合同 甲方：___________________________ 乙方：___________________________ 签订日期：_____ 年_____ 月_____ 日 委托方（下简称甲方）： 收运处置方（下简称乙方）： 为防止食堂废弃物流入市场、让不法分子有利用食堂废弃物再加工出售的机会, 甲方经实地考察后, 决定乙方收购并处置甲方食堂产生的废弃物。根据《中华人民共和国食品安全法》和餐厨废弃物处置
管理相关规定, 为明确双方权利、义务和责任、双方经协商达成如下合同约定： 一、甲方自备餐厨废弃物分类收集容器, 并存放于指定地点。 二、甲方工作人员每天将师生食堂的剩饭剩菜废弃物和废弃油脂收拾整理并放到指定地点, 等 待乙方收运。 三、乙方应按时、保质保量作好餐厨废弃物收集运输工作,每日上门收集（运输）甲方的餐厨废弃物,作业后应保持现场环整洁, 在运输中做到不滴漏,避免二次污染。 四、乙方只能按照甲方的要求, 将剩饭剩菜和潲水（油）拖回家中用于生猪、鸡喂养,不得转让、出售、改变用途;如果在使用“废弃物” （泔水）过程中出现牲畜病变,与学校无关, 学校无须承担任何责任地。同时, 食堂“废弃物” （泔水）处理方向学校保证,所回收食堂“废弃物” （泔水）不能出售给不法食品加工单位和自行加工不法食品（如地沟油等）。一经查实,后果自负,学校不承担任 何责任。 五、建立每天台帐。对于食堂“废弃物”（泔水）的数量和回收的次数, 必须由“废弃物” （泔水）处理方签订所回收的时间、姓名建全每天食堂“废弃物”（泔水）的台帐,以作为各级领导部门检查的依据。 六、违约责任 1、任何一方违约, 应承担违约责任, 并向对方一次性支付违约金壹仟元。 2、甲乙双方在履行合同的过程中如发生争议, 应协商解决,协商不成的, 可通过司法途径进行解决。 3、本合同如因不可抗力的原因无法继续履行时, 当事人可以依法主张解除合同, 并及时通知对方。
食堂泔水处理管理制度-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
食堂泔水处理管理制度 一.食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理 二.禁止任何员工私自将残菜剩饭担出食堂 三.残菜剩饭由各食品生活组长负责集中，由承包人运出 四.禁止承包人将残菜剩饭用来加工：“稍水油”等违法行为，一经发现，终止供应，并报主管部门查处。 五.食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止对方在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。 六.禁止使用剩饭剩菜。
食品加工卫生制度 1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产 2.生产工艺必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生有求进行操作，确保产品不 3.受污染，符合卫生标准。 4.直接入口食品有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。 5.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接触食品的工具、容器必须消毒。 6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得乱堆杂物、垃圾。
消毒卫生制度 1.餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。 2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康，工作认真。 3.餐具清洗消毒必须严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。 4.餐具消毒应达到以下要求： 煮沸：餐具浸没在水中煮沸10分钟 蒸气：流动蒸气10分钟 药物：在规定浓度下持续10分钟 5.消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。 6.泔脚、垃圾硬密封存放，日产日清。
环境卫生和除“四害”制度 1.食品生产经营单位必须有与生产经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。 2．室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孳生，有防蝇、灭蝇、灭鼠及灭蟑螂措施。 3.地面清洁，下水道通畅，无积水。 4.营业场所整洁，无积水，墙壁无天花板，无霉斑，无脱落。 5.有油烟排放设施，并保持排气罩清洁，不滴油。
学校食堂泔水处理协议 书 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
学校食堂“废弃油脂”处理协议书 甲方：乙方：甲方为了便于食堂卫生管理，对食堂泔水进行集中处置，经过自愿报名，甲方通过考察论证比对服务程序后，确定乙方为食堂泔水处置人。经过双方协商，达成以下协议。 一、协议为每年一签。 二、乙方在协议期内，必须严格遵守学院的管理制度及饮食中心各项管理制度。乙方必须佩带甲方印制的工作证方可进出学校，不能用学校器具外运泔水。 三、乙方必须承诺所回收泔水只限高温加热后养殖牲畜使用，出现生畜病变，与甲方无关，甲方无须承担任何责任。严禁私自改变用途或私售他人从事其他违法行为，由此所造成的一切后果，乙方承担完全责任。 四、乙方要严格按照甲方经营时间，每天早、中、晚三餐（早餐：8:30，中餐：12:30，晚餐：18:30）派人来现场管理、清理并清运泔水。并搞好器具及附近地面卫生，保持经过路面不受泔水污染，且不得随处乱倒泔水。 五、回收泔水时，发现泔水桶内有筷子、盘碗时应主动整理出，交付甲方。 六、甲方不单独收取乙方泔水处理费，附加条件为：义务及免费承担垃圾箱清理，保持垃圾箱整洁与干净。 七、乙方必须按照甲方规定的材质、容积、颜色购买泔水桶并做好标识编号后放置在规定位置。乙方不得擅自变更。
八、乙方回收泔水需离开时，必须由甲方管理人员登记确认收取泔水的时间、数量以及回收人，并记录签字后方可离开。 九、本协议自签定之日起生效，对不按协议规定执行，甲方有权终止协议。本协议一式两份，双方各执一份 甲方： 乙方： 年月日
六户中学中学食堂废水处理 设计方案 六户中学食堂 2015.9
目录 一、水量与水质 二、执行标准 三、工艺方案 1、工艺方案分析 2、人工湿地生活污水处理技术 3、工艺流程 4、工艺流程说明 5、工段说明 四、人工湿地的选择 五、主要构筑物及设备参数 1、构筑物 2、主要设备 六、工程概算 1、土建部分 2、材料部分 3、其他费用 七、主要技术经济指标 八、运行管理 1、人工湿地植物栽种初期管理及日常的维护 2、定期清掏污泥 3、禁止有毒有害物质进入处理设施 一．水量与水质
根据学校日常用水量分析，废水排放量约3t/d，主要为食堂废水排放，食堂废水是指在洗擦及食物加工过程中产生的废水，由于其中含含纤维素、淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，还含有氮、磷等无机盐类，其BOD5浓度约为：150～250mg／L之间，废水中污染物以有机物为主，同时生活污水中还含有许多微生物，对有机污染物进行分解，因而该废水是不稳定的、生物可降解的和易腐烂的，如果不经处理直接排放到环境中去会引起环境的污染。 原水水质指标 二．执行标准 根据项目要求及排放的水域,污水处理后短期内达到GB18918-2002《城镇污水处理厂污染物排放标准》的三级标准，湿地稳定运行后达到二级排放标准。 三、工艺方案
1.工艺方案分析 本项目废水主要为食堂废水, 由于废水中的污染物是以有机物为主，其生化性较好，所以通常情况下生活污水的处理都是采用生物处理的方法。生活污水的处理方法从处理工艺上分有：厌氧生物处理和好氧生物处理。从处理方式上分：有集中处理和分散处理。集中处理的方法多采用好氧生物处理，运行可靠，处理效果好，但存在着基建投资大、动力消耗多、运行费用高、剩余污泥处理难等问题；分散处理方法大多数为厌氧生物处理，处理设施投资少、运行费用低，但相当一部分处理设施存在着处理效果不稳定、难以达到排放标准的问题。城市生活污水处理大多数采用集中活性污泥法处理，但这种方法不完全适宜农村。 我们对于食堂生活污水的处理应选用投资少、运行管理方便费用低的小型处理方法为主。 根据以上对污水情况的分析调查，结合学校的实际情况，确定采用人工湿地法处理食堂废水。主要理由有三点：1.投入少，运行维护简单；2.有足够的场地建造人工湿地；3.湿地植物可以美化环境，符合校园整体景观的要求。 2．人工湿地生活污水处理技术 “湿地”泛指暂时或长期覆盖水深不超过2 米的低洼地、及低潮时水深不超过 6 米的沿海地区，包括各种咸水、淡水沼泽地、湿草甸、湖泊、河流以及泛洪平原、河口三角洲、泥炭地、湖海滩涂、河边洼地或漫滩、湿草原等。湿地是地球上具有多种独特功能的生态系
１．处理发酵方法 从各食堂、饭店、工厂收集来的潲水，以米饭为主的（50%以上的米饭），先倒在容器内，农富康发酵菌液1公斤，200公斤潲水、20公斤玉米（不是以米饭为主的要加50公斤，米饭超过70以上可以不用添加玉米）、15公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可），20～60公斤米糠或统糠（米糠、统糠用量不是绝对的，只要把潲水调成含水量为：手抓一把饲料握紧，见手缝里有水而不往下滴为准，也可以采用秸秆粉代替，如花生秸秆、花生壳粉等），尽量把容器装满，不留空气在里面，（这是为了隔绝空气，保持厌氧状态，防止有害细菌利用空气中的氧气生长繁殖，杀灭随潲水而来的各种有害病菌），然后用塑料薄膜盖好，用橡皮绳牢牢地扎好，不必密封严格，留一小点透气，防止发酵过程中产生的大量气体引起过渡膨胀，甚至爆炸。进行发酵，只要发酵1～3天，一开始，物料中有一些气泡冒出，这是正常发酵的结果，以后，PH酸度增加一些，产生一些曲香味，即可喂猪。注意事项：发酵前先不必要把潲水中牙签、长的鱼刺、玻璃、塑料袋等硬物质拈出（太脏臭），要在发酵完成后饲喂拌料前才拈出（要严格将这些硬物挑出，否则被猪误吃就会划伤肠道，不能排出，引起炎症、发烧，甚至死亡）。潲水中的骨头、生肉不必要拈出，直接混合发酵即可，发酵料一定要荤素搭配，意思是，一定要有一定的粮食料在内，比如米饭，粥等，有利于菌种的生长，如果是纯的火锅料，则无法保证发酵成功，一定要加入一些
米饭、玉米之类的能量料。 发酵时间：一般夏天发酵2～3天，春秋发酵3～4天，冬天发酵4～7天。 由于新方法发酵添加了豆粕等，发酵后的潲水蛋白得到保证，一般达到18%左右；采用“农富康发酵菌液”发酵，可以在很短的时间内将米糠、统糠、秸秆的粗纤维降解，降低了酸度和酒度，提高了糖分，并大大改善适口性；使用时添加多种维生素，保证了发酵后潲水维生素缺乏的问题。 潲水还可以与酒糟、木薯渣等一起发酵，具体做法是潲水100公斤、酒糟或木薯渣100公斤，其它按照上述配制操作即可，实践证明效果也是很好的。 ２．发酵潲水的保存 一定要密封进行保存，只要密封得好，可以保存半年不会变质。饲喂完后，要马上对发酵池（缸、桶）进行清洗，并消毒；发酵操作台每次发酵操作完成后要进行清洗并消毒。防止病菌滋生。３．发酵潲水在养猪上的运用 发酵好的潲水最多可以代替饲料配方中80%能量饲料，以此为依据来喂猪，最简单的有效的方法是将70%左右的潲水（根据不同大小的猪来决定），与30%的全价饲料混合饲喂。 由于潲水的品种很多，每一种潲水处理后的营养都不一样的，因此潲水养猪没有一个固定比例用量配方，大家要实际操作中根据猪的生长情况来调整配制的数量。
学校餐厅保洁 合 同 书 甲方： 乙方:
甲方: 乙方： 监管方: 经公开招投标，乙方中标取得学校餐厅保洁承包权。根据《合同法》，为明确甲、乙双方的责、权、利，经协商,签订本承包合同。 一、承包范围： （一）保洁范围及卫生标准(附:具体范围和卫生标准表）乙方负责校食堂的、餐具、洗碗间、操作台、水池、餐桌椅、地面、门窗、玻璃、楼道、墙壁、照明、天花板、收餐台、厕所、垃圾桶的卫生保洁。保洁用品自行承担(不包含洗洁精、消毒剂），卫生需达到学校要求标准，否则予以罚款或者由甲方组织保洁,费用由乙方承担。
1、餐厅区域（卫生标准） 卫生要求 ,无油垢,无食物残渣、无脏斑、无水迹、无尘 ,无污垢、无吊灰、无蜘蛛网、玻璃明亮、工 ,服务期间和结束后保持清 保持清洁、每星期深层 ,地面无污渍、无无纸屑、无烟头,垃圾桶加盖，周边无垃圾， ,保持在正常的状态,无污垢。 每餐结束后清洁一次,无污渍、无油迹, 2、厕所（卫生标准） 卫生要求 干净,无垃圾、无脏斑、无水迹 干净，无污垢、无吊灰、无蜘蛛网、玻璃明亮 干净、保持在正常状态，无污垢 干净、整洁、有条理、垃圾桶加盖，地面无垃圾 干净,无污垢 每周消毒一次 干净,运行正常
3、洗碗间（卫生标准） ４、餐具（卫生标准） 卫生要求 干净，无脏斑、无污垢、无食物残渣，每餐消毒 干净，无脏斑、无污垢、无食物残渣，每餐消毒 卫生要求 ,无食物残渣、无脏斑、无水迹 ,无污垢、无吊灰、无蜘蛛网、玻璃明亮、工作架和设 ,垫垃圾袋、加盖，周边 ,无污垢。 保证消毒时间和浓度，填写消毒记录。84消毒液浸泡消毒)
(二)工作纪律和监督 １、乙方要保证在寒、暑假开学前3天到位。 2、按时上下班,早6:30至晚7：30必须安排人员值班，并负责关门上锁。 3、乙方应合理分配保洁人员,保洁人数必须保证食堂保洁工作正常运转。 4、乙方应指定项目经理、班长等人员。 5、乙方工作人员要遵守法律法规和学校规章制度，要有良好的服务态度，不得与师生发生争吵或打架,如有违反，视情节有权给予中标人经济处罚，情节严重者终止合同。 ６、乙方工作人员伤残疾病、工伤事故等费用均由乙方自理。 7、乙方须服从学校有关寒暑假期值班的统一安排。 8、乙方须树立大局观念，在遇有重大突发性事件(如类似非典疫情等)，必须服从统一管理和安排,共同应对。 9、甲方现存的保洁设备在合同期内无偿归乙方使用, 乙方负有保值责任,不得破坏性使用，所需维修费由乙方承担。合同结束后,如数归还。 10、乙方工作人员要统一着装,进入餐厅必须穿工作服、戴工作帽、穿防滑雨鞋,着装干净整洁。 11、乙方自觉接受学校伙食管理委员会、餐饮管理科和膳食自律委员会监督检查，月底根据检查情况结合违约条款结算
餐厅泔水处理保证书范本 餐厅泔水处理保证书范本 篇一： 餐饮服务泔水清运处理承诺保证书餐饮服务泔水清运处理承诺保证书敦煌市食品药品监督管理局： 为了使本餐厅有更好的就餐环境，本人做以下承诺： 一、每天负责及时清运餐厅的泔水，达到餐厅整体卫生干净、整洁。 二、 三、 四、 五、将清理的泔水按时送往指定的泔水处理场所。清运出去的泔水去向有义务告知食品药品监督管理局。保证清运出去的泔水不做提炼地沟油，不做喂养牲畜的饲料。如出现上述不符的情况，一切后果自负。企业名称： 保证人（负责人）： 年月日食品安全管理制度 一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品的经营活动。 二、经营食品应当适合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。 三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定的健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。 四、应当对食品采购的包装标识进行查验、核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。 五、应当按照卫生管理制度，定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格，食品生产许可证和食品质理合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度。敦煌古城职工食堂泔水处理协议甲方： 敦煌古城乙方： 甲方为了便于食堂卫生管理，对职工食堂泔水进行集中处理。经甲乙双方共同协商，乙方为甲方食堂泔水处理人，达成以下协议： 一、凡甲方食堂每天早中晚三餐后，乙方都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，用专用器具外运泔水。 二、泔水回收使用，乙方须按规定做好无害化处理，且只限牲畜养殖使用，期间出现牲畜病变，与甲方无关，且甲方不承担任何责任。同时，乙方向甲方保证，所回收泔水中废油、残渣、剩菜等作牲畜养殖使用用途外，不能有出卖、违法违规二次加工等其它用途，如查实，乙方自行承担全部责任。 三、回收泔水时，发现潲煤水桶内有筷子、盘碗时应主动整理出，交付甲方。 四、乙方拉运泔水途中因乙方原因造成意外情况，甲方不承担任何责任。 六、本协议自签订之日起生效。甲方： 敦煌古城代表人： 乙方： 二一四年月日 篇二： 泔水处理保证书泔水处理保证书根据敦煌市食品、药品监督局的要求，为防止“废弃物”（泔水）再一次流入市场、危害社会，造成不好的影响，经研究决定，对“废弃物”（泔水）处理保证如下：
泔水承包合同 食堂泔水回收承包合同 甲方: 乙方: 为了加强食堂剩菜剩饭的管理，进一步改善公司职工就餐环境，经询价后决定 将食堂剩菜剩饭的回收权承包给乙方，具体协议如下: 1. 承包期限为:201 2.1.1-2012.12.31 ，乙方全年承包费用为陆仟元整（6000 元）。 2. 乙方应于合同签订后七日内支付上半年泔水费用: 叁仟元整（3000.00 元）， 余款于2012年7月1日前支付。 3. 若乙方中途毁约，甲方一律不予退款。 1 4. 合同期内，甲方的剩菜剩饭一律由乙方处理，其他人员不得干预并无权处 理; 5. 乙方自备泔水桶，每餐后必须将泔水桶及周边区域卫生清理干净。 6. 甲方不保证乙方回收泔水的数量和质量，乙方回收泔水只可用于养猪，不得用于他途，由此引发的相关问题，与甲方无关。 7. 乙方不得进入与收泔水无关区域，否则甲方有权单方终止合同且不赔偿乙方任何经济损失。 8. 承包期间，乙方不得以转包、分包给本合同以外的第三方，甲乙双方不存 在雇佣关系。 9. 其它未尽事宜，双方可协商解决，但不（来自:https://www.doczj.com/doc/551249223.html,在点网）得
违反现有合同条款。 10. 本合同于年月日签订，有效期至年月日。本合同一式两份，甲乙双方各执一份。 2 甲方（代表人） : 乙方（代表人）: 日期: 日期: 篇二: 食堂泔水回收承包合同 食堂泔水回收承包合同 甲方: 如皋市薛窑中学乙方:蒋树明为加强食堂剩饭剩菜的管理，充分利用可回收资源，增加学校收入，进一步改善师生就餐环境，学校经询价后研究决定将食堂剩饭剩菜的回收权承包给乙方，具体协议如下: 1 、乙方必须一次性缴纳全年（2010.8-2011.8）剩饭菜收购款壹万元整（10000 元），若乙方中途毁约甲方一律不予退款。2 、甲方的剩饭菜一律由乙方处理，其他人员不得干预且无权处理。 3 、乙方必须根据甲方要求将餐桌上的剩饭菜收好，保持餐桌整洁。4 、乙方自备泔水桶，在每餐后将泔水桶及周边区域清理干净。5 、乙方回收泔水期间安全问题由乙方自己负责，发生任何安全事故均与甲方无关。6 、甲方不保证乙方回收的泔水质量和数量，不干涉乙方的使用途径，由此引发的相关问题均由乙方解决，与 3 甲方无关。7 、甲方不提供乙方伙食，乙方不得进入与收泔水无关的区域，否则甲方有权单方终止合同且不赔偿乙方任何经济损失。如乙方需在甲方食堂就餐，可自行到教工窗口刷卡消费，享受甲方教职工就餐待遇。8 、其他未尽事宜，双方可协商解决，但不得违背合同现有条款和改变承包金的数额。本合同一式两份，甲乙双方各执一份。甲方代表: 乙方代表: 2010.8.10 2010.8.10
食堂餐厨废弃物处置协议书 委托方(下简称甲方):榕江县忠诚镇孖腊完小食堂 收运处置方(下简称乙方): 为防止食堂废弃物流入市场、让不法分子有利用食堂废弃物再加工出售的机会,甲方经实地考察后,决定乙方收购并处置甲方食堂产生的废弃物.根据《中华人民共和国食品安全法》和餐厨废弃物处置管理相关规定,为明确双方权利、义务和责任、双方经协商达成如下合同约定: 一、甲方自备餐厨废弃物分类收集容器,并存放于指定地 点. 二、甲方工作人员每天将师生食堂的剩饭剩菜废弃物和废 弃油脂收拾整理并放到指定地点,等待乙方收运. 三、乙方应按时、保质保量作好餐厨废弃物收集运输工作, 每日上门收集(运输)甲方的餐厨废弃物,作业后应保持现场环整洁,在运输中做到不滴漏,避免二次污染. 四、乙方只能按照甲方的要求,将剩饭剩菜和潲水(油)拖 回家中用于生猪、鸡喂养,不得转让、出售、改变用途; 如果在使用“废弃物”(泔水)过程中出现牲畜病变,与学校无关,学校无须承担任何责任地.同时,食堂“废弃物” (泔水)处理方向学校保证,所回收食堂“废弃物”(泔水)不能出售给不法食品加工单位和自行加工不法食品(如地沟油等).一经查实,后果自负,学校不承担任何责任.
五、建立每天台帐.对于食堂“废弃物”(泔水)的数量和回 收的次数,必须由“废弃物”(泔水)处理方签订所回收的时间、姓名建全每天食堂“废弃物”(泔水)的台帐,以作为各级领导部门检查的依据. 六、违约责任 1、任何一方违约,应承担违约责任,并向对方一次性支 付违约金壹仟元. 2、甲乙双方在履行合同的过程中如发生争议,应协商 解决,协商不成的,可通过司法途径进行解决. 3、本合同如因不可抗力的原因无法继续履行时,当事 人可以依法主张解除合同,并及时通知对方. 4、本合同如有未尽事宜,双方可通过协商签订补充合 同,补充合同与本合同具同等效力. 七、本合同一式两份,甲乙双方各执1份自签字之日起即行 生效. 甲方(盖章): 乙方(盖章或签字): 2017年2月20日2017年2月20日
食堂泔水回收合同食堂泔水回收承包合同三篇 篇一：食堂泔水回收承包合同甲方：昆明市盘龙区金色学校 乙方：云南盈鼎生物能源股份有限公司 为了加强食堂剩菜剩饭的管理，进一步改善师生就餐环境，经双方协商，将食堂剩菜剩饭的回收权承包给乙方。具体协议如下： 1、乙方需有合法的养殖基地，需提供相关资质文和法人身份证复印。 2、乙方负责每天定时清运甲方所产生的泔水，并保证用于养殖。 3、承包期限为：月日止。 乙方向甲方一次性交纳泔水费为 壹万元／年。 4、乙方向甲方交纳保证金堂的要求及时清运泔水，确保食堂的内外环境卫生。双方如无争议，合同期满后，甲方凭借保证金收据退还乙方保证金。 5、若乙方中途毁约，剩余的泔水费及保证金一律不予退还。 6、乙方负责提供甲方装泔水的工具(带盖桶)，并且保证工具(带盖桶)的清洁及甲方泔水区域的卫生。 7、合同期内，甲方的剩菜剩饭一律由乙方处理，其他人员不得干预并无权处理。(注：如因乙方不按时清运而导致泔水发酵发
臭，从而严重影响食堂的环境卫生，甲方有权处理，并进行相应的处罚。罚款从保证金中扣除。) 8、甲方不保证乙方回收泔水的数量和质量。乙方回收的泔水只可用于养殖，不得用于它途。若有违反，由此引发的相关问题，与甲方无关。 9、乙方不得进入与收泔水无关区域，否则甲方有权单方终止合同且不赔偿乙方任何经济损失。 10、承包期间，乙方不得转包或分包给除本合同以外的第三方。甲乙双方不存在雇佣关系。 11、其它未尽事宜，双方可协商解决，但不得违反现有合同条款。 12、乙方负责甲方各食堂下水道的输通和隔油池架料的打捞及清理。 13、本合同一式肆份，甲乙双方各执贰份。 甲方（代表人）：乙方（代表人）： 篇二：食堂泔水回收承包合同 甲方：贵阳市观山湖国窖1573餐厅 乙方：贵阳金阳宏成养猪场 为加强餐厅剩饭剩菜的管理，充分利用可回收资源，增加餐厅收入，进一步改善餐厅就餐环境，餐厅经询价后研究决定将厨房剩饭剩菜的回收权承包给乙方，具体协议如下：