课时作业(三十八)生命中的基础有机化学物质
一、选择题(本题包括10个小题，每小题5分，共50分)
1．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，且目前还没有根治的方法，下列叙述正确的是()
A．正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿
B．糖尿病人可以放心大胆食用无糖食品
C．凡有甜味的食物都含有葡萄糖
D．医疗上判断患者病情的方法曾用新制的Cu(OH)2悬浊液来测定患者尿中葡萄糖的含量
2．下列实验能达到预期目的的是()
A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜溶液加热，证明水解产物为葡萄糖
B．利用FeCl2溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液
C．利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸
D．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴定淀粉是否水解完全
解析：纤维素水解时用的是较浓的H2SO4作催化剂，在与Cu(OH)2反应前，应先加强碱中和硫酸，才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；而乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是无机酸也可以是有机酸，因此无法区别乙酸和硝酸；用FeCl3溶液可以鉴别苯酚(形成紫色溶液)和甲醇溶液，但不能用FeCl2溶液；碘水可鉴别淀粉是否完全水解。
答案：D
3．下列说法正确的是()
A.2008年诺贝尔化学奖授予在绿色荧光蛋白质的发现和研究方面
作出贡献的科学家。绿色荧光蛋白质不能发生水解
B．三聚氰胺俗称“蛋白精”，分子结构见右图，它是一种新的蛋
白质
C．乙酸与乙醇在一定条件下发生酯化反应，加入浓H2SO4有利于酯化反应的进行D．工业上，石油分馏可以得到乙烯，因此，世界上已将乙烯的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志
解析：本题考查有机化学中的基础知识，属容易题。荧光蛋白质属于蛋白质，可以水解
生成氨基酸，故A项错；B项，蛋白质应具有氨基和羧基，而三聚氰胺中不存在羧基，故不属于蛋白质，错；C项，酯化反应中浓硫酸可将其反应的水吸收，而导致平衡正向移动，正确。D项，乙烯是石油裂化而得，不是分馏，故错。
答案：C
4．下列实验的失败是因为缺少必需的实验步骤造成的有()
①锌与稀硫酸反应制取氢气，用排水法收集不到氢气，②实验室用无水乙醇和浓H2SO4，共热140℃制乙烯时得不到乙烯，③验证RX是碘代烷，把RX与NaOH水溶液混合后，加入AgNO3溶液出现褐色沉淀，④做醛的还原性实验时，当加入新制的Cu(OH)2悬浊液后，未出现红色沉淀，⑤检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀H2SO4加热一段时间后，加入银氨溶液后未出现银镜。
A．①②③④⑤B．①③④⑤
C．③④⑤D．③⑤
5．1 mol某有机物在稀H2SO4作用下，水解生成2 mol相同的物质。下列物质中：
①蔗糖；②麦芽糖；③淀粉；
符合题意的物质可能是()
A．①②⑤⑦B．④⑤⑦
C．②⑤⑥⑦D．①④⑤⑥
答案：C
6．据统计，截止2009年11月4日，我国内地共发现19 589例甲型H1N1流感患者，根据你所学知识和有关信息做出判断，下列说法不．正确的是()
A．甲型H1N1病毒是一种氨基酸，进入人体内能合成对人体有害的蛋白质
B．高温或使用消毒剂能有效杀灭甲型H1N1病毒
C．合理搭配饮食，保持营养平衡是提高人体免疫力的有效措施
D．并不是所有的蛋白质都是对人体健康有利的
解析：甲型H1N1病毒是一种蛋白质，在高温或使用消毒剂时，蛋白质会发生变性，故A错误，B、D正确；合理搭配饮食，保持营养平衡会提高人体免疫力，从而预防各种病毒的侵害，C正确。
答案：A
7．下列有机物中既能水解又能发生银镜反应，且水解产物中也有能发生银镜反应的物质，则该有机物可以为()
①甲醛，②甲酸乙酯，③甲酸钠，④葡萄糖，⑤麦芽糖，⑥蔗糖，⑦纤维素，⑧淀粉。
A．①②③④⑤B．②③⑤⑥⑦⑧
C．②④⑤D．②③⑤
解析：②③水解得到的甲酸和⑤水解生成的葡萄糖能发生银镜反应；①④不能发生水解反应；⑥⑦⑧不能发生银镜反应。
答案：D
8．下列有关实验的叙述正确的一组是()
①苯酚沾到皮肤上应立即用NaOH溶液清洗
②可用氨水清洗做过银镜反应的试管
③某溶液中加入硝酸酸化的Ba(NO3)2溶液，有白色沉淀产生，则该溶液中一定有SO2－4
④误食CuSO4可用新鲜牛奶解毒
⑤除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，可加入饱和Na2CO3溶液充分振荡后分液
⑥检验淀粉水解产物，可在水解所得溶液中直接加入新制银氨溶液后水浴加热
A．④⑤⑥B．②③④
C．④⑤D．①④⑥
解析：苯酚沾到皮肤上应用酒精洗涤，①错；做过银镜反应的试管应用稀硝酸洗，②错；
③中原溶液含有SO2－3也会出现相同现象；⑥中实验应先用NaOH中和后再加银氨溶液。
答案：C
9．阿斯巴甜(Aspartame)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，其结构简式如下：
有关阿斯巴甜的说法不．正确的是()
A．阿斯巴甜的分子式为：C14H17N2O5
B．分子结构中含有一个酯基
C．水解产物中含有2种氨基酸分子
D．阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应
解析：选项A，根据有机物中各原子的成键原则可得阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5；选项B，分子中—COOCH3为酯基；选项C，水解时该有机物中的肽键断裂生成2种不同的氨基酸；选项D，阿斯巴甜含有氨基和羧基具有“两性”，在一定条件下既能与酸反应也能与碱反应。
答案：A
10．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不．正确的是()
A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应
D．利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离
二、非选择题(本题包括3个小题，共50分)
11．(15分)糖类和蛋白质在人类的生命活动过程中起作重要作用，请根据糖类、蛋白质的有关性质回答下列问题：
Ⅰ.糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是__________。
A．葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O
B．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会升高血糖。请预测木糖醇的一种化学性质：___________________________________________________ ________________________________________________________________________。
(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是______。(填序号)
A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水
B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为可以使细菌的蛋白质变性
E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
Ⅱ.某种蛋白质的结构片段如下：
(4)上述蛋白质结构片段完全水解所生成的氨基酸是：
________________________________________________________________________。
(5)水解所生成的氨基酸中，碳、氢原子数比值最大的那一种与NaOH溶液反应的化学方程式为__________，形成二肽的化学方程式为__________。
(6)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量是364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为______。
答案：Ⅰ.(1)B、C、D
(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理答案均可)
(3)A、C
12．(20分)已知A、B两种有机物具有相同的分子式；均可用C a H b C c N d表示，且a＋c ＝b，a－c＝d。A是天然蛋白质水解的最终产物，B是一种含有醛基的硝酸酯。试回答问题：
(1)有机物A和B的分子式为_______________________________________________。
(2)A和B的关系为(填序号)__________。
A．同系物B．同分异构体
C．同种物质D．同素异形体
(3)光谱测定显示，A的分子结构中不存在甲基，则A的结构简式为______________。
(4)光谱测定显示，B的烃基中没有支链，则B的结构简式为_______________________。
(5)写出A与KOH溶液发生反应的化学方程式：_____________________________
________________________________________________________________________。
(6)写出B与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应的化学方程式：______________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)B是一种含有醛基的硝酸酯，分子中烃基中没有支链，可设其结构简式为OHC(CH2)n ONO2，与C a H b C c N d相比较可得：d＝1，c＝4，则有a＝c＋d＝5，b＝a＋c＝9，从而确定其分子式为C5H9O4N。
(2)A和B的分子式均为C5H9O4N，但二者结构不同，应互为同分异构体。
(3)A是天然蛋白质水解的最终产物，应为α－氨基酸，则A分子中含有“”结构，残基为—C3H5O2，因其结构中无甲基，则残基可构成HOOCCH2CH2—，从而推知A 的结构简式为。
(4)由B的分子式为C5H9O4N，结合OHC(CH2)n ONO2可知，n值为4，从而得出B的结构简式为：
OHCCH2CH2CH2CH2ONO2。
答案：(1)C5H9O4N(2)B
13．(15分)科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信
使分子”D ，并阐明了D 在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学和医学奖。
请回答下列问题：
(1)已知M 的相对分子质量为227，由C 、H 、O 、N 四种元素组成，C 、H 、N 的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%，则M 的分子式是__________。D 是双原子分子，相对分子质量为30，则D 的分子式为__________。
(2)油酸甘油酯A 经下列途径可得到M 。
图中②的提示：
C 2H 5OH ＋HO —NO 2――→浓硫酸C 2H 5O —NO 2＋H 2O
硝酸 硝酸乙酯
反应①的化学方程式是__________________________。
反应②的化学方程式是__________________________。
(3)C 是B 和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C 所有可能的结构简式______________________________________________________。
解析：(1)化合物M 中N (C)∶N (H)∶N (N)∶N (O)
＝15.86%12∶2.20%1∶18.50%14∶63.44%16＝3∶5∶3∶9
又因M 的相对分子质量为227，则M 的分子式为C 3H 5N 3O 9。
D 的相对分子质量为30，且为双原子分子，则D 的分子式为NO 。
(2)油酸甘油酯在酸性条件下水解生成甘油和油酸，甘油与HNO 3发生信息中的反应生成。
(3)甘油的相对分子质量为92，甘油中的—OH 只要与1 mol CH 3COOH 酯化其相对分子
质量即增加42。由生成物的相对分子质量可知1 mol 甘油消耗乙酸的物质的量为137－92
42＝1(mol)，生成物的结构简式可能为
答案：(1)C3H5N3O9NO