第2课时溶解时的吸热或放热现象乳化现象新竹高于旧竹枝，全凭老干为扶持。出自郑燮的《新竹》
长郡中学史李东
课题溶解时的吸热或放热现象乳化
现象
课型新授课
举世不师，故道益离。柳宗元◆教学目标知识与
技能
1.探究几种物质溶解时溶液的温度变化。
2.知道一些常见的乳化现象。
过程与
方法
1.学习科学探究和科学实验的方法，练习观察、记录、分
析实验现象。
2.培养学生的科学素养，动手能力，分析、解决问题的思
维能力。
情感、态
度与价值
观
1.培养学生的合作精神及实事求是的科学态度。
2.增强学习化学的兴趣。
教
学重点1.溶解时的吸热、放热现象。
2.乳化现象。
教
学
乳化现象在生活中的应用。
点
教
具
准
备
水、植物油、洗涤剂、NaCl固体、NH4NO3固体、NaOH固体、温度计、试管（若干）、烧杯（若干）等。
课
前
预
习
1.在溶解过程中有的溶液的温度会发生变化，如NH4NO3溶解时，表现
为溶液的温度降低（填“升高”或“降低”，下同），可制作“一拉凉”
饮料，而当NaOH溶解时，正好相反，表现为溶液的温度升高。
2.乳化现象
（1）乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。其特点为：不均一、不稳定，静置后会分层。
（2）乳化现象：洗涤剂具有乳化的功能，它能使油分散成无数的细小油滴，而不聚成大的油珠，即增强了乳浊液的稳定性。
新
课
导
入
在前面一节课我们学习了溶液的形成，知道了不同组成的溶液中溶剂常常为液体，而溶质则可以是固体、液体或气体，这节课我们再来学习一下几种物质溶解时温度会有什么变化，并且了解乳化原理及其应
用。
进
行
新
课
一溶解时的吸热或放热现象
【提出问题】
物质在溶解时，常常会使溶液温度发生改变。你能否设计一个实验来探究它们溶于水时是放热还是吸热呢？画出设计的实验简图。
记录：
课外拓展：
（1）溶解过程中发生了两种变化：一种是溶质的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量。
（2）有的溶质溶解时，扩散过程吸收的热量小于水合过程放出的热量，表现为溶液的温度升高，如：NaOH、浓H2SO4；有的溶溶解时，扩散过程吸收的热量大于水合过程放出的热量，现为溶液的温度降低，如：NH4NO3。
【活动与探究1】
请同学们按教材P29进行探究实验,并记录现象。
【讨论交流】
讨论展示交流实验情况和结果。
【归纳总结】
物质在溶解时，常常会使溶液温度发生改变。这说明物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，有些物质（如NH4NO3）在溶解时会出现吸热现象;有些物质（如NaOH）在溶解时会出现放热现象。
二乳化现象
【提出问题】
把植物油放入水中能否形成溶液？
【活动与探究2】
请同学们按教材P3实验9-4进行实验，并记录好实验现象。
【实现象】
振荡前它们是分层的，振荡后比较均匀了，静置后又分层了，倒掉后试管不干净，加入洗涤剂后用水清洗，试管又干净了。
【归纳总结】
乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。其特征：不均一、不稳定。
乳化现象：洗涤剂将大油滴分散成小油滴，均匀地分散在水中的现象。洗涤剂起的作用叫乳化作用。
乳化应用于洗涤剂去油污。
教
学
板
书
第2课时溶解时的量变化及乳化现象
一、溶解时的吸热或放热现象
质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，如：NH4NO3在溶解时会出现吸现象;NaOH在溶解时会出现放热现象。
.当Q吸＞Q放，水溶液的温度降低；当Q吸＜Q放，水溶液的温度升高；当Q吸=Q放，水溶液的温度不变。
二、乳化现象
1.乳浊液：小液滴分散到液体里形成不均一的、不稳定的混合物叫乳浊液。
2.乳化现象：使植物油分散成无数细的液滴，而不聚集成大油珠，这些
细小的液能随着水流走，这个现叫乳化现象。
课堂小结
本节课我们学习了物质溶于水时的吸热和放热现象，了解了乳浊液和乳化现象及其应用。
易错提醒：
乳浊液经“乳化”后形成的并不是溶液，仍是乳浊液，因为乳化只是使植物油等分散成无数细小的液滴存在于水中而不聚集。
小组问题探讨：
生活中哪些液体属于浊液呢？用汽油清洗油污和用洗涤剂清洗餐，它们的原理相同吗？若不同，原理分别是什么？（如油漆属于乳浊液。原理不同，前者是溶解，后者是乳化）
教材习题解答
练习与应用（P32）
1.(4)B
4.（1）解：将固体药品配制成溶液后，反应时粒子相互接触更充分，接触面积增大，有利于提高化学反应速率。
（2）解：汽油是良好的有机溶剂，能溶解油污，从而可以把油污洗去。洗涤剂对油污具有乳化作用，能将油污乳化成细小的油滴，易于洗涤。
5．解：通过加热、搅拌等方法可以加快冰糖在水中的溶解，原因
是加热和搅拌都可以加速分子的热运动，可以使冰糖分子与水更好地接
触而溶于水。
难题解答
【例1】物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变。现将①浓硫酸；②生石灰；③硝酸铵；④氢氧化钠；⑤氯化钠五种物质分别溶解于水，会使溶液温度升高的是（）
A.①③④
B.②④⑤
C.①②④
D.①③⑤
【解析】物质在溶解时经常伴随有吸热或放热现象，①浓硫酸、④氢氧化钠固体溶于水放出大量的热，温度升高；②生石灰即氧化钙与水反应放出大量的热，温度升高；③硝酸铵固体溶于水吸热，温度降低；
⑤氯化钠溶于水，温度几乎不变。
【答案】C
【例2】下列洗涤或除污过程应用乳化原理的是（）
A.用汽油除去衣服上的油污
B.用酒精除去衣服上的碘
C.用洗洁精洗去餐具上的油脂
D.用刷子刷除杯子上的污垢
【解析】
用汽油洗去油污，是利用汽油能溶解油污来达到目的，利用的是溶解原理，不是利用了乳化作用，故A选项错误。用酒精除去衣服上的碘，是利用酒精能溶解碘污来达到目的，利用的是溶解原理，不是利用乳化作用，故B选项错误。洗洁精是洗涤剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，是利用乳化作用，故C选项正确。用刷子刷除杯子上的污垢，是利用了刷子的摩擦作用，不是利用了乳化作用，故D选项错误。
【答案】C
布置作业：完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。
教学反思
本节课要结合实验让学生直观地感受溶解时的吸热或放热现象，以及乳化现象，对溶液有更全面的认识，在课堂上让学生自主动手实验，激发学生的学习兴趣，培养学生的动手能力。
教学过程中老师的疑问：
方法点拨：
掌握常见物质溶于水的吸热与放热现象是正确解答本题的关键；要注意氢氧化钠、浓硫酸、氧化钙放入水中都会放出大量的热，但是本质不同，氢氧化钠、浓硫酸是溶解放热，氧化钙是反应放热。
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满了冰凌，一根儿一根儿像水晶一样，真美啊！我们一个一个小脚印踩摘大地毯上，像画上了美丽的图画，到真开心，是你们把我们这一片寂静变得热闹起来。对了，还有树。树上挂满了树挂，有的树枝被压弯了腰，
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