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食品安全法单选题

辽宁省食品安全应急管理技能竞赛复习参考题

第一部分食品安全法

一、单选题（共320道）

1.为了保证（C），保障公众身体健康和生命安全，制定《食品安全法》。

A.食品卫生

B.经济发展

C.食品安全

D.食品质量

2.食品安全工作实行（D）、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

A.安全为主

B.政府主导

C.属地负责

D.预防为主

3.食品安全工作实行预防为主、（A）、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

A.风险管理

B.风险评估

C.风险预警

D.风险监测

4.食品安全工作实行预防为主、风险管理、（B）、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

A.分段监管

B.全程控制

C.管控结合

D.全程监管

5.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（B），建立科学、严格的监督管理制度。

A.专项整治

B.社会共治

C.综合整治

D.综合共治

6.（D）对其生产经营食品的安全负责。

A.食品生产者

B.食品销售者

C.餐饮服务者

D.食品生产经营者

7.食品生产经营者对其生产经营食品的（C）负责。

A.卫生

B.质量

C.安全

D.营养

8.食品生产经营者应当依照法律、法规和（A）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.食品安全标准

B.产品标准

C.操作标准

D.生产工艺

9.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品（A），诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.安全

B.质量

C.卫生

D.营养

10.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，（B），对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.廉洁自律

B.诚信自律

C.诚实守信

D.诚信经营

11.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对（C）负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.消费者

B.企业

C.社会和公众

D.政府

12.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受（B）监督，承担社会责任。

A.政府

B.社会

C.消费者

D.监管部门

13.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担（D）责任。

A.法律

B.主体

C.经济

D.社会

14.国务院设立食品安全委员会，其职责由（C）规定。

A.全国人大

B.全国政协

C.国务院

D.国家食品药品监督管理局

15.国务院（A）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.农业监督管理部门

D.质量监督管理部门

16.国务院（B）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.农业监督管理部门

D.质量监督管理部门

17.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全（C）和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

A.监督抽检

B.质量检验

C.风险监测

D.事故调查

18.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和（D），会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

A.监督抽检

B.质量检验

C.事故调查

D.风险评估

19.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院（A）制定并公布食品安全国家标准。

A.食品药品监督管理部门

B.标准化主管部门

C.农业监督管理部门

D.质量监督管理部门

20.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全（B）。

A.企业标准

B.国家标准

C.行业标准

D.地方标准

21.（B）以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

22.县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及（C）工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.食品质量事故处置

B.安全生产事故调查

C.食品安全突发事件应对

D.食品案件查处

23.（B）以上地方人民政府依照《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

24.（B）人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

25.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者（A）设立派出机构。

A.特定区域

B.开发区

C.村屯

D.社区

26.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立（D）。

A.特定机构

B.检验机构

C.监管机构

D.派出机构

27.（B）以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

28.县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理（C）。

A.负责制

B.监督制

C.责任制

D.问责制

29.上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行（D）考核。

A.监督

B.指导

C.检查

D.评议、

30.（B）以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

31.县级以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、（D）。

A.监督

B.指导

C.检查

D.考核

32.（B）以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

33.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级（D），将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。

A.政府议事日程

B.政府重大研究事项

C.政府综合治理规划

D.国民经济和社会发展规划

34.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全（D），加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。

A.监管计划向社会发布

B.监管计划列入政府议事日程

C.行政执法纳入综合执法体系

D.工作经费列入本级政府财政预算

35、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照（B），依法行使职权，承担责任。

A.监督执法计划

B.各自职责分工

C.食品安全标准

D.各自权限

36.（B）应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A.消费者协会

B.食品行业协会

C.质量检验协会

D.食品营养协会

37.食品行业协会应当加强（C），按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A.监督检查

B.产品检验

C.行业自律

D.技术推广

38.食品行业协会应当加强行业自律，按照（D）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A.标准

B.法律

C.法规

D.章程

39.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全（B）和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A.产品标准

B.行业规范

C.规章制度

D.行业规则

40.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，（A）食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A.引导和督促

B.监督

C.帮助

D.扶持

41.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业（A），宣传、普及食品安全知识。

A.诚信建设

B.诚信自律

C.诚实守信

D.诚信经营

42.消费者协会和其他消费者组织对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行（D）监督。

A.舆论

B.法律

C.公众

D.社会

43.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的（C）方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

A.消费

B.生活

C.饮食

D.餐饮

44.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行（A）监督。

A.舆论

B.法律

C.公众

D.社会

45.国家鼓励和支持开展与（D）有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。

A.食品营养

B.食品生产

C.食品工艺

D.食品安全

46.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动（B）的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。

A.低毒产品

B.替代产品

C.新型种植技术

D.无公害产品

47.任何组织或者个人有权（A）食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.举报

B.检查

C.公布

D.监督

48.国家建立食品安全（C）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

A.风险检查

B.风险检验

C.风险监测

D.风险排查

49.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行（D）。

A.检验

B.检查

C.检测

D.监测

50.国务院（B）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

A.食品安全风险评估中心

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.政府办公厅

51.国务院卫生行政部门会同国务院（B）、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

A.食品安全风险评估中心

B.食品药品监督管理

C.食品安全委员会

D.政府办公厅

52.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、（B）等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

A.食品安全风险评估中心

B.质量监督

C.食品安全委员会

D.农业行政

53.国务院（A）和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部门通报。

A.食品药品监督管理部门

B.农业行政主管部门

C.食品安全委员会

D.质量监督管理部门

54.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院（A）通报。

A.卫生行政部门

B.政府办公厅

C.食品安全委员会

D.质量监督管理部门

55.对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院（A）应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全风险监测计划。

A.卫生行政部门

B.政府办公厅

C.食品安全委员会

D.食品药品监督管理局

56.对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全（C）。

A.监督抽检计划

B.标准

C.风险监测计划

D.专项整治方案

57.省、自治区、直辖市人民政府（A）会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案并实施。

A.卫生行政部门

B.标准化主管部门

C.食品安全委员会

D.食品安全委员会办公室

58.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全（B），报国务院卫生行政部门备案并实施。

A.监督抽检计划

B.风险监测方案

C.风险监测计划

D.风险评估计划

59.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院（A）备案并实施。

A.卫生行政部门

B.政府办公厅

C.食品安全委员会

D.质量监督管理部门

60.承担食品安全风险监测工作的（D）应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。

A.检验机构

B.检测机构

C.执行机构

D.技术机构

61.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、（B）采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。

A.流通超市

B.食品生产经营场所

C.生产企业

D.农贸市场

62.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，（B）以上人民政府卫生行政部门应当及时

将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

63.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府（A）应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。

A.卫生行政部门

B.标准化主管部门

C.食品安全委员会

D.质量监督管理部门

64.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（A）等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。

A.食品药品监督管理

B.应急管理

C.食品安全委员会

D.质量监督管理

65.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府（A）。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。

A.卫生行政部门

B.食品药品监督管理部门

C.食品安全委员会

D.质量监督管理部门

66.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。（A）等部门应当组织开展进一步调查。

A.食品药品监督管理

B.卫生行政

C.食品安全委员会

D.质量监督管理

67.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行（C）。

A.检验

B.检测

C.风险评估

D.检查

68.国务院（B）负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.质量监督管理部门

69.食品安全风险评估结果由国务院（B）公布。

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.质量监督管理部门

70.对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全（D）的专家参加。

A.监管部门

B.行业协会

C.检验检测机构

D.风险评估专家委员会

71.食品安全风险评估（D）向生产经营者收取费用。

A.必须

B.可以

C.允许

D.不得

72.食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品（B）支付费用。

A.不用

B.应当按照市场价格

C.可以高于市场价格

D.低于市场价格

73.省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、（D）安全风险监测信息。

A.食品添加剂

B.食品相关产品

C.农业投入品

D.食用农产品

74.省级以上人民政府卫生行政、（B）应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。

A.食品药品监督管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.质量监督管理部门

75.国务院卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、（C）安全风险评估结果等信息。

A.食品添加剂

B.食品相关产品

C.食用农产品

D.农业投入品

76.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院（A）、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告。

A.食品药品监督管理

B.农业行政

C.食品安全委员会

D.卫生行政

77.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向（A）公告。

A.社会

B.生产企业

C.消费者

D.公众

78.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院（D）应当会同国务院食品药品监督管理部门立即制定、修订。

A.标准化管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.卫生行政部门

79.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院（A）立即制定、修订。

A.食品药品监督管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化管理部门

80.国务院（A）应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。

A.食品药品监督管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.卫生行政部门

81.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院（A）应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。

A.食品药品监督管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.卫生行政部门

82.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时提出食品安全（C），并向社会公布。

A.整治方案

B.风险预报

C.风险警示

D.风险预警

83.（B）以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

84.县级以上人民政府（A）和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

A.食品药品监督管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.卫生行政部门

85.制定食品安全标准，应当以保障（D）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

A.食品安全

B.食品营养

C.社会稳定

D.公众身体健康

86.食品安全标准是（C）执行的标准。

A.推荐

B.企业自愿

C.强制

D.可以

87.除（D）标准外，不得制定其他食品强制性标准。

A.食品卫生

B.食品质量

C.食品营养

D.食品安全

88.食品安全标准包括食品、（D）、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

A.食用农产品

B.农业投入品

C.营养强化剂

D.食品添加剂

89.食品安全标准包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（C）要求。

A.微生物限量

B.重金属限量

C.营养成分

D.致病菌限量

90.食品安全国家标准由国务院（D）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

A.质量管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.卫生行政部门

91.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院（B）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

A.质量管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.食品安全委员会

D.农业行政部门

92.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院（B）提供国家标准编号。

A.质量管理部门

B.标准化行政部门

C.食品安全委员会

D.农业行政部门

93.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院（B）会同国务院食品药品监督管理部门制定。

A.质量管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政部门

94.屠宰畜、禽的检验规程由国务院（B）会同国务院卫生行政部门制定。

A.质量管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.食品药品监督管理部门

95.制定食品安全国家标准，应当依据（C）并充分考虑食用农产品安全风险评估结果。

A.食品检验结果

B.食用农产品安全风险监测结果

C.食品安全风险评估结果

D.食品安全研判结果

96.制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑（D）安全风险评估结果。

A.食品添加剂

B.农业投入品

C.食品相关产品

D.食用农产品

97.食品安全国家标准应当经国务院（B）组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。

A.质量管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政主管部门

98.食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准（A）审查通过。

A.审评委员会

B.专家委员会

C.技术委员会

D.审核委员会

99.对（C），没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。

A.仅在本地区销售的食品

B.现场制售食品

C.地方特色食品

D.少数民族食品

100.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（B）可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。

A.质量管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政主管部门

101.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（A）。

A.六个月

B.一年

C.二年

D.五年

102.食用农产品销售者不用记录食用农产品的（B）。

A.名称

B.主要营养成分及其含量

C.原材料来源

D.生产工艺

103.食用农产品批发市场发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向（A）报告。

A.食品药品监督管理部门

B.农业行政部门

C.食品安全委员会

D.卫生行政部门

104.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即（D），召回已经上市销售的食品。

A.停止出库

B.通知消费者

C.通知经销商

D.停止生产

105.食品生产经营者应当对召回的食品采取（C）等措施，防止其再次流入市场。

A.打折处理

B.出售给内部员工

C.无害化处理、销毁

D.重新加工

106.食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府（B）报告。

A.质量监督管理部门

B.食品药品监督管理部门

C.工商行政部门

D.卫生行政部门

107.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（C）。

A.证件审核

B.资质认定

C.实名登记

D.资信审查

108.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府（A）。

A.食品药品监督管理部门

B.网络监管部门

C.卫生行政部门

D.公安部门

109.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有严重违反《食品安全法》规定行为的，应当立即（B）。

A.向有关部门报告

B.停止提供网络交易平台服务

C.警告经营者

D.加收服务费

110.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的（A），明确其食品安全管理责任。

A.许可证

B.身份证

C.合格证

D.营业执照

111.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其（B）进行检查。

A.销售额

B.经营环境和条件

C.经营品种

D.合同履行情况

112.食品添加剂经营者采购食品添加剂，应当依法查验供货者的许可证和（D）。

A.营业执照

B.销售发票

C.经营者身证件

D.产品合格证明文件

113.食品添加剂经营者采购食品添加剂，应如实记录，记录和凭证保存期限（D）。

A.三个月

B.一年

C.三年

D.不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年

114.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂（D）。

A.检查制度

B.留样制度

C.登记制度

D.检验记录制度

115.食品添加剂生产者产品出厂时无须记录的是（A）。

A.产品色泽

B.规格

C.生产日期

D.生产批号

116.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行（B），检验合格后方可出厂。

A.抽样检验

B.逐批检验

C.定期检验

D.年审检验

117.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附（D）。

A.生产许可证

B.检验合格证

C.消毒产品清单

D.消毒合格证明

118.餐具、饮具集中消毒服务单位，餐具、饮具消毒后在独立包装上无需标注（C）。

A.单位名称

B.单位地址

C.消毒剂名称

D.消毒日期

119.（D）集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施。

A.公用被服

B.医疗器械

C.公共设施

D.餐具、饮具

120.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的（D）质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。

A.定期抽查

B.随机抽查

C.关键环节

D.全过程

121.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和（A）。

A.食品安全标准

B.规章

C.规范性文件

D.操作规程

122.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等从供餐单位订餐的，应当从取得（A）的企业订购。A.食品生产经营许可 B.资质证明 C.卫生许可证 D.营业执照

123.供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保（B）。

A.价格公道

B.食品安全

C.营养均衡

D.及时配送

124.餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托（A）的餐具、饮具集中消毒服务单位。

A.符合食品安全法规定条件

B.规模较大

C.信誉度较高

D.价格低廉

125.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行（D）。

A.规范存放

B.清洗保洁

C.更换

D.清洗消毒

126.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合（D）的食品原料。

A.食品安全法

B.产品质量法

C.农产品质量安全法

D.食品安全标准

127.国家倡导餐饮服务提供者（A）加工过程，公示食品原料及其来源等信息。

A.公开

B.优化

C.创新

D.重视

128.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的（D）内容。

A.名称

B.生产日期和保质期

C.生产者名称及联系方式

D.以上都对

129.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（A）。

A.许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明

B.营业执照和食品出厂检验合格证或者其他合格证明

C.卫生许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明

D.许可证和食品供货合同或者其他合格证明

130.实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的（D），进行食品进货查验记录。

A.营业执照和食品合格证明文件

B.卫生许可证和食品合格证明文件

C.许可证和产品清单D许可证和食品合格证明文件

131.食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行（A）。

A.检验

B.监督

C.规范管理

D.宣传

132.食品生产者采购（D），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上皆选

133.食品生产者采购时对无法提供合格证明的食品原料，应当（D）。

A.向有关部门举报

B.降价收购

C.拒绝购买

D.按照食品安全标准进行检验

134.食用农产品生产者应当按照（C）和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。

A.食品安全法

B.农产品质量安全法

C.食品安全标准

D.使用说明书

135.禁止将剧毒、高毒农药用于（B）等国家规定的农作物。

A.玉米、水稻

B.蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材

C.红薯、大豆

D.花生、红豆

136.食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品（C）。

A.购买记录制度

B.使用方案

C.使用记录制度

D.分配计划

137.县级以上人民政府（B）部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。

A.食药监管

B.农业行政

C.卫生行政

D.质量监督

138.国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施（A）与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

A.危害分析

B.效益分析

C.市场评估

D.质量分析

139.对通过（D）的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。

A.良好生产规范

B.危害分析

C.关键控制点体系认证

D.以上皆选

140.认证机构应当依法对食品生产经营企业实施跟踪调查对不再符合认证要求的企业，应当依法（D）。

A.警告

B.责令整改

C.处罚

D.撤销认证

141.认证机构对依法撤销认证的食品生产经营企业，及时向县级以上人民政府食品药品监督管理部门（A）。

A.通报

B.报告

C.汇报

D.通告

142.食品生产经营者应当建立食品安全（B）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

A.检查

B.自查

C.抽查

D.巡查

143.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即（C）。

A.向主管领导报告

B.采取促销手段

C.采取整改措施

D.加速生产

144.原料控制三环节是指（B）。

A.原料采购、原料验收、原料入库等原料控制

B.原料采购、原料验收、投料等原料控制

C.原料采购、原料半加工、原料入库等原料控制

D.原料采购、原料验收、原料分配等原料控制

145.不属于食品生产企业制定并实施控制要求的生产关键环节的是（C）。

A.生产工序

B.生产设备

C.原料采购

D.贮存包装

146.不属于食品安全年度监督管理计划中应该作为重点监管事项的是（A）。

A.许可证年审

B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C.发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者

D.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项

147.患有哪种国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（D）

A.头疼

B.骨折

C.乙肝表面抗原阳性

D.痢疾

148.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（B）进行健康检查。

A.半年

B.每年

C.两年

D.不定期

149.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品（C）工作，依法从事生产经营活动。

A.营销

B.检查

C.检验

D.宣传

150.食品生产经营企业应当配备（A），加强对其培训和考核。

A.食品安全管理人员

B.监察人员

C.安全保卫人员

D.产品促销人员

151.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全（D），报国务院卫生行政部门备案。

A.国家标准

B.行业标准

C.部颁标准

D.地方标准

152.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院（B）备案。

A.质量管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政部门

153.国家鼓励食品生产企业制定（A）食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

A.严于

B.等同于

C.宽于

D.相当于

154.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府（B）备案。

A.质量管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政部门

155.（D）以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

156.省级以上人民政府（B）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政部门

157.对食品安全标准执行过程中的问题，（B）以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给

予指导、解答。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

158.对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府（B）应当会同有关部门及时给予指导、解答。

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政部门

159.（D）以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

160.省级以上人民政府（B）应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。

A.工商行政管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政部门

161.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪（D），并根据评价结果及时修订食品安全标准。

A.检查

B.督促

C.推广

D.评价

162.（D）以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。

A.乡镇

B.县级

C.市级

D.省级

163.省级以上人民政府（A）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。

A.食品药品监督管理

B.工商行政管理

C.食品安全委员会

D.标准化行政

164.省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级（B）通报。

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政部门

165.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（B）报告。

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.食品安全委员会

D.标准化行政部门

166.食品生产经营用水应当符合国家规定的（D）卫生标准。

A.纯净水

B.山泉水

C.自来水

D.生活饮用水

167.禁止生产经营用超过（B）的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。

A.安全使用期

B.保质期

C.保存期

D.明示日期

168.国家对食品生产经营实行（C）制度。

A.备案

B.登记

C.许可

D.免检

169.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，但是（C）不需要取得许可。

A.生产食品添加剂

B.销售食品添加剂

C.销售食用农产品

D.生产食品相关产品

170.国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照《中

华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，（B）。

A.退回申请资料

B.不予许可并书面说明理由

C.不予批准

D.要求整改

171.县级以上地方人民政府（A）应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。

A.食品药品监督管理部门

B.工商行政管理部门

C.质量监督管理部门

D.卫生行政部门

172.食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合《食品安全法》规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，（A）应当对其加强监督管理。

A.食品药品监督管理部门

B.工商行政管理部门

C.质量监督管理部门

D.卫生行政部门

173.县级以上地方人民政府应当对（B）等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。

A.集贸市场

B.食品生产加工小作坊、食品摊贩

C.路边烧烤摊贩

D.占道经营摊贩

174.县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行（C），加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。

A.专项治理

B.取缔

C.综合治理

D.严格监管

175.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院（D）提交相关产品的安全性评估材料。

A.食品药品监督管理部门

B.质量监督管理部门

C.食品安全委员会

D.卫生行政部门

176.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（C）内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。

A.三十日

B.三十个工作日

C.六十日

D.六十个工作日

177.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是（C）的物质。

A.保健品

B.营养品

C.中药材

D.药品

178.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院（D）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。

A.医药管理部门

B.工商行政管理部门

C.食品安全委员会

D.卫生行政部门

179.国家对食品添加剂生产实行（C）制度。

A.备案

B.登记

C.许可

D.免检

180.食品添加剂应当在（D）上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。

A.生产

B.工艺

C.配方

D.技术

181.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（B）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。

A.检验检测

B.风险评估

C.临床实验

D.毒理学实验

182.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时（A）。

A.修订

B.废止

C.发布

D.完善

183.食品生产经营者应当按照食品安全（D）使用食品添加剂。

A.企业标准

B.行业标准

C.地方标准

D.国家标准

184.生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全（D）。

A.企业标准

B.行业标准

C.地方标准

D.国家标准

185.对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施（C）。质量监督部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

A.备案

B.登记

C.生产许可

D.注册

186.对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。（A）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

A.质量监督部门

B.食品药品监督管理部门

C.工商行政管理部门

D.卫生行政部门

187.国家建立食品安全全程（D）制度。

A.检验

B.检查

C.监管

D.追溯

188.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全（D）体系，保证食品可追溯。

A.检验

B.检查

C.监管

D.追溯

189.国家鼓励食品生产经营者采用（D）手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.现代化 B.科学化 C.数字化 D.信息化

190.国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全（D）体系。

A.检验

B.检查

C.监管

D.追溯

191.国务院（B）会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

A.质量监督部门

B.食品药品监督管理部门

C.工商行政管理部门

D.卫生行政部门

192.国务院食品药品监督管理部门会同国务院（C）等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。A.质量监督 B.食品药品监督管理 C.农业行政 D.卫生行政

193.地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品（A）生产和连锁经营、配送。

A.规模化

B.现代化

C.集群化

D.效益化

194.食品生产经营企业的（D）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人

B.质量负责人

C.检验员

D.主要负责人

195.（B）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。

A.质量监督部门

B.食品药品监督管理部门

C.工商行政管理部门

D.卫生行政部门

196.食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员（D）进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。

A.定期

B.主动

C.随时

D.随机

197.食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核（D）收取费用。

A.必须

B.可以

C.经物价部门批准

D.不得

198.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制制定并实施（D）要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.检验

B.验收

C.登记

D.控制

199.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，（B）对食品安全状况进行检查评价。

A.随机

B.定期

C.不定期

D.随时

200.生产经营条件发生变化，（D），食品生产经营者应当立即采取整改措施。

A.有发生食品安全事故潜在风险的

B.但是无发生食品安全事故潜在风险的

C.但是仍符合食品安全要求的

D.不再符合食品安全要求的

201.不属于预包装食品的标签上依法标注的是（C）。

A.保质期

B.生产日期

C.保存期

D.成分或者配料表

202.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明（B）。

A.产品净重

B.主要营养成分及其含量

C.原材料来源

D.生产工艺

203.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、（C）、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

A.配料表

B.进货日期

C.生产日期或者生产批号

D.规格型号

204.生产经营转基因食品应当按照规定显著（D）。

A.摆放

B.宣传

C.示范

D.标示

205.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。下列不属于食品添加剂标签上载明的内容是（C）。A.名称、规格、净含量、生产日期 B.疾病预防、治疗功能

C.使用范围、用量、使用方法

D.“食品添加剂”字样

206.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及（A）。

A.疾病预防、治疗功能

B.生产成本

C.产品配方

D.工艺流程

207.食品生产经营者对食品广告（B）负责。

A.宣传效应

B.内容的真实性、合法性

C.宣传对象

D.宣传内容

208.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、（C）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

A.医师协会

B.工会

C.食品行业协会

D.消费者协会

209.国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行（B）监督管理。

A.强化

B.严格

C.特殊

D.专门

210.（C）声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。

A.新资源食品

B.化妆品

C.保健食品

D.特殊营养食品

211.保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、（B）制定、调整并公布。

A.国务院质量监督管理部门

B.国家中医药管理部门

C.国务院工商行政管理部门

D.国家食品安全风险评估中心

212.列入保健食品原料目录的原料只能用于（A）生产，不得用于其他食品生产。

A.保健食品

B.药品

C.药品保健品

D.婴幼儿配方食品

213.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口（除了属于补充维生素、矿物质等营养物质）的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门（D）。

A.审批

B.备案

C.公布

D.注册

214.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门（D）。

A.审批

B.发布

C.注册

D.备案

215.依法应当注册的保健食品，注册时应当提交保健食品的（B）、产品配方、生产工艺、安全性和保健功能评价、标签、说明书等材料及样品，并提供相关证明文件。

A.注册申请

B.研发报告

C.企业文件

D.检验报告

216.国务院食品药品监督管理部门对依法应当注册的保健食品经组织技术审评，对符合安全和功能声称要求的，准予（B）。

A.备案

B.注册

C.销售

D.生产

217.对使用保健食品原料目录以外原料的保健食品作出准予注册决定的，应当及时将该原料纳入保健食品（D）。

A.管理档案

B.记录台账

C.原料记录

D.原料目录

218.保健食品的功能和（C）应当与标签、说明书相一致。

A.作用

B.效果

C.成分

D.疗效

219.特殊医学用途配方食品应当经（A）注册。

A.国务院食品药品监督管理部门

B.国务院食品安全委员会

C.国务院卫生行政部门

D.国务院质量监督管理部门

220.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施（D）检验，保证食品安全。

A.随机

B.抽查

C.定期

D.逐批

221.生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保证婴幼儿生长发育所需的（A）。

A.营养成分

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素和微量元素

222.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的

运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交（A）。

A.自查报告

B.检验报告

C.注册证明

D.生产记录

223.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得（C）后，方可从事食品检验活动。

A.组织机构代码证

B.注册证

C.资质认定

D.检验合格证

224.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（C）规定。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院质量监督管理部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.国家认证委员会

225.（D）人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

A.省级

B.市级

C.地方各级

D.县级以上

226.对依照食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（B）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.五个

B.七个

C.三个

D.十个

227.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（A）申请复检。复检不得采用快速检测方法。

A.四小时内

B.十二小时内

C.三日内

D.一周内

228.食品添加剂的检验，（B）食品安全法有关食品检验的规定。

A.不适用

B.适用

C.比照

D.以上都对

229.国家（C）部门对进出口食品安全实施监督管理。

A.海关

B.卫生行政

C.出入境检验检疫

D.食品药品监督管理

230.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（D）。

A.国际惯例

B.WHO有关要求

C.产地国家食品安全法律法规

D.我国食品安全国家标准

231.境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并对（A）的内容负责。

A.标签、说明书

B.检验结果

C.审查结论

D.产品质量

232.食品、食品添加剂、食品相关产品进口商应当建立境外出口商、境外生产企业（B）；审核不合格的，不得进口。

A.通讯录

B.审核制度

C.联席会制度

D.互访制度

233.发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，进口商应当立即（C），并依照《食品安全法》第六十三条的规定召回。

A.召开会议

B.启动预案

C.停止进口

D.发布公告

234.境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家（B）部门应当及时采取风险预警或者控制措施。

A.口岸管理局

B.出入境检验检疫

C.食品药品监管

D.海关总署

235.县级以上人民政府食品药品监督管理部门对（A）销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。

A.国内市场上

B.机场免税店内

C.即将入关的船只上

D.国际列车上

236.向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向国家出入境检验检疫部门（C）。

A.报批

B.报审

C.备案

D.请示

237.向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境检验检疫部门（B）。

A.请示

B.注册

C.汇报

D.通报

238.已经注册的境外食品生产企业提供虚假材料，或者因其自身的原因致使进口食品发生重大食品安全事故的，国家出入境检验检疫部门应当（A）。

A.撤销注册并公告

B.将其驱出中国

C.给其通报批评

D.依法扣押货物

239.国家出入境检验检疫部门应当定期公布已经备案的境外出口商、代理商、进口商和已经注册的境外食品生产企业（D）。

A.账号

B.营业额

C.注册证号码

D.名单

240.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（C）。

A.生产日期

B.保质期

C.中文标签

D.进口商名称、地址

241.进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度，没有明确保质期的，记录和凭证保存期限应当不少于（B）。

A.一年

B.二年

C.三年

D.六个月

242.出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家（D）部门备案。

A.食品药品监管

B.卫生行政

C.农业行政D出入境检验检疫

243.（C）应当制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。

A.省级政府

B.市级政府

C.县级以上地方人民政府

D.乡镇政府

244.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（B）管理。

A.严格

B.风险分级

C.专项

D.质量控制

245.县级以上（A）组织本级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施。

A.地方人民政府

B.食品安全委员会

C.食安办

D.以上都不是

246.属于食品安全年度监督管理计划中应该作为重点监管事项的是（B）

A.普通食品

B.保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况

C.发生食品安全事故风险较低的食品生产经营者

D.无违法违规记录的食品生产经营企业

247.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，对生产经营者遵守《食品安全法》的情况进行监督检查，无权采取的措施（C）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

C.限制生产经营者人身自由

D.查封违法从事生产经营活动的场所

248.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，对生产经营者遵守《食品安全法》的情况进行监督检查，有权采取的措施（A）。

A.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品

B.当场没收非法所得

C.当场没收非法财物

D.当场罚款玖百元人民币

249.需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准（C），国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，作为生产经营和监督管理的依据。

A.后

B.中

C.前

D.以上都不是

250.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行（A）检测。

A.抽查

B.评估

C.风险

D.质量认定

251.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行（C）。

A.通报批评

B.个人罚款

C.责任约谈

D.警告处分

252.县级以上人民政府食品药品监督管理等部门未及时发现食品安全（D），未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈。

A.重大问题

B.工作失职

C.违法行为

D.系统性风险

253.食品安全风险警示信息和重大食品安全事故及其调查处理信息的影响限于特定区域的，下列说法正确的是（A）。

A.可以由县级地方政府自主决定是否发布

B.可以由有关省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门公布

C.可以由设区的市级地方政府自主决定是否发布

D.不可以由有关省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门公布

254.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当按照有关规定及时将案件移送（B）。

A.检察院

B.公安机关

C.法院

D.纪委

255.公安机关（D）食品药品监督管理、质量监督、环境保护等部门提供检验结论、认定意见以及对涉案物品进行无害化处理等协助的，有关部门应当及时提供，予以协助。

A.通知

B.责令

C.请求

D.商请

新食品安全法试题及答案解析(全)

新食品安全法试题及答案解析(全) 一、单项选择题(共90道题) 1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。 A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》 C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》 2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。 A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制 C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构 3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求 4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。 A：申请人要求B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定 5、下列属于行政法规的是( B )。 A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《河北省食品安全条例》 6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。 A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。 A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记 8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

食品安全法试题(带答案)

专间使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启20分钟以上。 B 错食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。。 C 国务院食品药品监督管理部门禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 A 对食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（） C 食品安全追溯体系（）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。D质量监督部门 1、生食海产品加工后至食用的间隔时间不得查过2小时。 B 错 2、防蝇设施指ABCD 3、凡隔餐隔夜的熟制食品，必须经充分在加热后方可食用。 A 对 4、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合（）的食品D食品安全标准 5、食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除

外。 A 对 6、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，使用添加剂的，应当标明添加剂的（） C 名称 7、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20°C。 A 对 8、下列哪些色素不是食品色素 B A 柠檬黄B德国鲜艳颜料 C 胭脂红D日落黄 9、销售经切配后的盒装净菜需加保鲜膜后放（）冷藏柜内销售 A 3—5°C 10、蛋糕胚应在专用冰箱内贮存，贮存温度在10°C以下。 A 对 11、国家建立农产品质量安全监测制度。县级以上人民政府（）主管部门应当按照报账农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。 D 农业行政 12、高温保存食品的温度应保持在60°C以上。 A 对 13、常温贮存的最基本的要求是清洁卫生，通风干燥，无鼠虫害。 A 对 14、一下有关绿色食品的表述正确的是（）D分两个技术等级，AA级和A级 15、无公害、绿叶、有机 16、经营者销售凉拌海带等散装直接入口食品时，应在10°C一下贮存，并加玻璃等永久性防尘材料遮盖销售。 A 对 17、屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程，由国务院畜牧行政部门制定。B 错 18、最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些A豆类B面粉C花生D玉米长期使用铝制品作为食品容器会容易引发下列哪种疾病、 A 老年痴呆症

2019新版食品安全法知识题库及答案

本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载，另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 2019新版食品安全法知识题库及答案一、选择题（共20题） 1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A食品安全委员会 B国务院卫生行政部门 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。 A县级以上地方人民政府 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门

D工商行政管理部门 3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。 A食源性疾病 B食品污染 C食品中的有害因素 D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素 4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。 A国务院 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监督管理的科学依据。 A《中华人民共和国食品安全法》 B食品法律、法规 C食品安全标准 D《食品卫生通用规范》 6、食品安全标准是（A）的标准。 A强制执行 B选择执行 C 自愿执行 7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。 A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门 C国务院农业行政部门、工商行政管理部门 D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门 8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可 A 监督制度 B 管理制度 C许可制度 D强制制度 9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可； A《中华人民共和国食品安全法》 B《中华人民共和国食品卫生法》 C《中华人民共和国农业法》 D《中华人民共和国行政许可法》 10、食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。 A 专职 B、专职或者兼职 C兼职

食品安全法试题以及答案【最新版】

食品安全法试题以及答案选择题: 1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自(A)起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。A、2009年6月1日B、2009年6月28日C、2009年8月1日 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障(C)。 A、公众身体健康 B、公众生命安全C公众身体健康和生命安全 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(A)年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于2年。A、2 2 B、3 3 C、5 5 4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款(C)倍的赔偿金。A、3 B、5 C、10 5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入

口食品的工作，将处以(B)元以上(B)元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000 6、食品安全监督管理部门对食品不得实施(A)。A、免检B、不定期抽检C、定期抽检 7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(B)年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起( )年内不得从事食品检验工作。 A、3 5 B、5 10 C、5 5 8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( A)。

食品安全法案例分析

食品安全法案例分析食品安全法经典案例考验:变质事件:商家可随意踢皮球新招:追究商家责任市民王先生从某社区超市买的酸奶还在保质期内，结果已经发馊变质。他打通厂家的电话投诉之后，对方回应，产品出厂前检查过没问题，问题应该出在超市的销售环节，比如保存温度过高。王先生又找到超市，结果对方却坚称不是自己的问题。“厂家怪商家，商家又推厂家，到底该找谁负责?” 专家诊断:按照原来的法规，销售企业的法律责任并不明确。换句话说，如果是商家保存方法不当而导致产品出现问题，消费者如果要追讨赔偿，就缺乏有力和足够的法律依据。新法支招:《食品安全法》规定，食品经营者应按照食品标签标示的警示标志、警示说明或注意事项的要求，销售预包装食品。如果生产者(销售者)明知故犯，生产或销售不符合食品安全标准的食品，消费者在要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。如此一来，对销售者的监督力度大大增强了，消费者也有足够的依据可以向违反规定的销售者索赔。考验:非法添加事件:瘦肉精中毒频现新招:细管狠罚也许你没听过盐酸克伦特罗，但一定知道它的别名“瘦肉精”。这种对人有平喘功效的药给猪吃了，会间接提高猪的瘦肉率，再进入人体之后，则会引起中毒。事实上，不该在食品中发现的东西远不止“瘦肉精”，还有用来增色的苏丹红、用

来漂白的吊白块、泡火腿驱蝇虫的敌敌畏、给大米抛光的石蜡、用来防腐的甲醛等。专家诊断:首先是企业有没有良心的问题，其次是对无良企业怎么惩罚。过去法规对企业的处罚力度不够，企业犯罪成本太低，所以屡罚屡犯。新法支招:《食品安全法》将“用非食品原料生产食品”、“在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质”、“用回收食品作为原料生产食品”等各种情况明确列入监管范围内。同时也提高了罚款金额，按规定最高可罚货值金额5倍以上10倍以下罚款，情节严重的吊销许可证。考验:名牌免检事件:雀巢奶粉碘超标新招:取消免检 2005年4月，世界最大食品企业雀巢在黑龙江双城生产的部分批次奶粉被浙江省工商部门检出碘含量超标。类似的“问题”名牌食品还真不少。同年6月初，郑州光明山盟乳业有限公司爆出用过期牛奶回炉加工成新奶销售的“回炉奶”事件。不久后，哈根达斯也因为其位于深圳的店铺在未取得食品卫生许可证的情况下从事西式糕点加工，被当地卫生监督所罚款5万元。对于国内外知名食品企业接二连三出事，许多消费者都感到非常震惊，纷纷质疑:名牌食品还可信吗? 难点诊断:为促进企业提高质量，避免各种重复性的检查，减轻企业负担。国务院产品质量监督部门从2000年开始，组织实施了产品质量国家免检制度。不少知名食品企业也向国家申请成为免检产品，由此也引发出新问题:在免检期内，如果食品出了质量问题，该由谁来负责? 考验:索赔事件:结石患儿一度索赔无门新招:先赔偿后处罚

食品安全法试题答案

《食品安全法》试题库一、选择题： 1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自（A）起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（C）。 A、公众身体健康 B、公众生命安全 C公众身体健康和生命安全 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（A）年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于2年。A、2 2 B、3 3 C、5 5 4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（C）倍的赔偿金。A、3 B、5 C、10 5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（B）元以上（B）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000 6、食品安全监督管理部门对食品不得实施（A）。A、免检 B、不定期抽检 C、定期抽检 7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（B）年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）年内不得从事食品检验工作。 A、3 5 B、5 10 C、5 5 8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ A）。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 10、（C）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 11、食品生产经营人员（A）应当进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A、每年 B、每两年 C、每半年 12、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（C），内容必须真实，应当载明适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含

食品安全事件案例分析

食品安全事件案例分析 ①“皮革奶”事件概述 2005年，山东等地曝出在牛奶中添加“皮革水解蛋白”的事件，引发时任国务院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿。当时山东省工商部门至少查获2.8万多件使用水解蛋白的乳制品，有200多家小厂从事这类生产。国家质检总局食品司于2009年2月份接到了一封举报信，举报浙江金华晨园乳业有限公司在生产乳制品的过程中添加“皮革水解蛋白粉”，从而达到提高产品蛋白质含量的目的。金华市质监局、兰溪市质监局于3月5日配合浙江省质监局，对晨园乳品公司进行突击检查。在当场查获60公斤无标签白色粉末，经鉴定该粉末为皮革水解蛋白粉。浙江省质监局在3月18日对浙江晨园乳业八个批次的产品抽样检测，其中三批次成品两批次半成品含有皮革水解蛋白成分。目前证据表明，早在2008年10月20日监管部门在晨园乳业公司当天生产的含乳饮料中，检测出了这种皮革水解物。晨园乳制品公司在生产经营中，无视国家法律的规定，漠视人民群众的生命安全，滥用非食品添加剂，最终酿成了严重的食品安全事故。2010年8月，质检总局再次与农业部等5部委联合印发《关于开展非法制售皮革蛋白粉等皮革碎料制品清理整顿工作的通知》，明确要求严禁使用皮革蛋白粉等皮革碎料制品作为食品原料，加大打击力度。 2011年2月17日下午一条被广大网友热议的名为《内地“皮革奶粉” 死灰复燃长期食用可致癌》的新闻报道。此报道一经发布，便被纷纷转载，从而迅速地登上了各大商业门户网站的首页。报道中声称，不法商家把皮革废料或动物毛发等物质加以水解提炼成“皮革水解蛋白”，再将其掺入奶粉中，企图以此来提高奶里的蛋白质含量好蒙混过关。二.“皮革奶”事件对国民经济造成的影响随着人民群众生活质量的日益提高，乳制品已经成为人们的日常消费品，乳制品的质量安全与人们的生命健康息息相关。因此乳制品公司生产提供能够满足人们需求的高质量乳制品，成为了其承担社会责任中重要的一部分。皮革奶事件的发生首先是对当地奶农及乳品产业造成重创，浙江晨园乳业公司爆发的皮革奶事件，不仅将金华的乳业发展推入了冬天，同时也在全国的乳业范围内掀起了一场轩然大波。金华作为我国南方地区有名的奶业基地之一，被誉为“南方奶牛之乡”，皮革奶事件的爆发对金华当地乳业甚至国产乳业造成沉重打击，引发了一系列连锁的反应。不管是上游的养殖环节、收购环节还是中下游的生产环节都受到了影响。奶农是乳制品产业链的第一节，奶农体会最深刻的是“奶贱伤农”。对于金华的奶农来说，在2007年的三鹿奶粉事件后他们已经经历了最困难的时期，鲜奶的收购价格一路卜跌至每斤1.25元。而皮革奶事件的爆发使得鲜奶的价格跌到历史最低位，每斤只能卖到1.1元，鲜奶的贱卖严重损害的奶农们的利益。内地消费者对于奶粉的信心再次受到打击，对于国产奶粉的信心明显不足。中央电视台《国产奶粉的“危”与“机”》节目调查显示，有七成受访者表示不选择国产奶粉。由于消费者对国产奶粉的信心不足，导致大部分超市和专卖店中，进口奶粉的销量都明显好于国产奶粉。显然，这也是国内奶粉业的危机时代，由于皮革奶事件造成人们对奶粉业的二度恐慌，国产奶粉和整个乳制品行业正在经受的煎熬实际是重建公共信任的高成本付出。乳制品的质量安全问题是一个关乎国民健康安全的大问题。因此，怎样切实保障乳制品的质量安全，是每一个生产者和监管者都必须认真面对的一个严峻课题，只有脚踏实地，认

2020食品安全法培训考试题库(含答案)

精选考试类文档，如果需要，请下载，希望能帮助到你们！2020中华人民共和国食品安全法培训考试题库（含答案）

一、选择题（共20题） 1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A食品安全委员会 B国务院卫生行政部门 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。 A县级以上地方人民政府 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。 A食源性疾病B食品污染C食品中的有害因素D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。 A国务院B食品安全委员会C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门 5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监督管理的科学依据。 A《中华人民共和国食品安全法》B食品法律、法规C食品安全标准D《食品卫生通用规范》6、食品安全标准是（A）的标准。 A强制执行B选择执行 C 自愿执行

7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。 A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门 C国务院农业行政部门、工商行政管理部门 D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门 8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可 A 监督制度 B 管理制度C许可制度D强制制度 9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可； A《中华人民共和国食品安全法》B《中华人民共和国食品卫生法》 C《中华人民共和国农业法》D《中华人民共和国行政许可法》 10、食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。 A 专职B、专职或者兼职C兼职 11、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。 A 一年B二年C三年D四年 12、申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（A）内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查。 A六十日B一百二十日C九十日D三十日 12、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（C）危害， A急性B亚急性C急性、亚急性或者慢性D慢性 13、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的(D)。

2019新版版食品安全法试题和答案

《中华人民共和国食品安全法》培训考核试卷考试日期：年月日姓名：分数: . 一、单选题（共80题） 1、下列表述正确的是（）Ａ、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 2、根据《刑法修正案（八）》规定，（），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。 A、国家机关工作人员 B、食品企业管理人员

C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员 3、在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营 C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确 4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会 5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A、食品安全风险评估 B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布 D、以上都正确 6、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。 A、食品企业

新食品安全法培训试题+答案

新《食品安全法》培训试题一、单选题(每题3分，所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。) 1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。 A.2015年5月1日 B. 2016年1月1日 C.2015年6月1日 D. 2015年10月1日 2.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守( )的规定。 A.《中华人民共和国农产品质量安全法》 B.《中华人民共和国食品安全法》 C.《中华人民共和国产品质量安全法》 D.《中华人民共和国动物防疫法》 3.食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 A.后勤人员 B.员工 C .中层以上领导 D.主要负责人 4. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 A.每月 B. 每半年 C .每年 D.每两年 5.食品生产者采购( )，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是 6. 国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府( )应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门 7.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。 A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照 8.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。

2020新版食品安全法知识题库及答案

精选考试类文档，如果需要，请下载，希望能帮助到你们！ 2020新版食品安全法知识题库及答案一、选择题（共20题） 1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A食品安全委员会 B国务院卫生行政部门 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。 A县级以上地方人民政府 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。 A食源性疾病 B食品污染 C食品中的有害因素 D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素 4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。 A国务院 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监督管理的科学依据。 A《中华人民共和国食品安全法》 B食品法律、法规 C食品安全标准 D《食品卫生通用规范》 6、食品安全标准是（A）的标准。 A强制执行 B选择执行 C 自愿执行 7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。

A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门 C国务院农业行政部门、工商行政管理部门 D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门 8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可 A 监督制度 B 管理制度 C许可制度 D强制制度 9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可； A《中华人民共和国食品安全法》 B《中华人民共和国食品卫生法》 C《中华人民共和国农业法》 D《中华人民共和国行政许可法》 10、食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。 A 专职 B、专职或者兼职 C兼职 11、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。 A 一年 B二年 C三年 D四年 12、申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（A）内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查。 A六十日 B一百二十日 C九十日 D三十日 12、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（C）危害， A急性 B亚急性 C急性、亚急性或者慢性 D慢性 13、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的(D)。 A入场证 B合格证 C资格证 D许可证 14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭（B）签发的通关证明放行。 A国务院 B出入境检验检疫机构 C工商行政部门 D卫生行政部门

食品安全法试题及答案

食品安全法试题及答案名以食为天，食以安为先。下面YJBYS小编为大家搜集的一篇“食品安全法试题及答案”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友! 1.什么是食品? 答:食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 2.什么是食品安全? 答:食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 3.什么是预包装食品? 答:预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 4.什么是食品添加剂? 答:食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

5.什么是用于食品的包装材料和容器? 答:用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。 6.什么是用于食品生产经营的工具、设备? 答:用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。 7.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂? 答:用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。 8.什么是保质期? 答:保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 9.什么是食源性疾病? 答:食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。 10.什么是食物中毒? 答:食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 11.什么是食品安全事故?

新版食品安全法培训考核试题及答案

食品安全法培训考核试题部门 ____________ 姓名________________________________ 分数_______________________ 一、选择题（每题 4分，共40分） 1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。 A. 2015年1月1日 B. 2015年5月1日 C. 2015年6月1日 D. 2015年10月1日 2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。 A. 九章共一百零一条 B. 十章共一百零一条 C?九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条 3、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（） A. 六、二 B. 二、六 C. 十二、三 4、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 D. 三、十二 A. 每半年 B海年 C. 每两年 D. 每三年 5.下面关于食品安全的表述，正确的是：（）

A. 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B. 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C. 原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D .虽然过了保质期，但外观、口感正常 6 .下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（） A. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B. 超过保质期的食品 C. 无标签的预包装食品 D. 以上都是 7. 食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。 A. 公司公章 B. 食品检验机构行政章 C. 食品检验机构公章 D .培训机构公章 8. 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请， A. 五个工作日 B. 七个工作日 C. 十五个工作日 D. 三十个工作日 9. 违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。（） A ?五倍以上十倍以下 B?五倍以上 C .三倍以上五倍以下 D. 三倍以下

新食品安全法试题答案

《中华人民共和国食品安全法》测试题部门：姓名：成绩：一、单项选择题（每题2分共20分） 1、《中华人民共和国食品安全法》自（ C ）实施Ａ、2009年2月28日Ｂ、2009年6月1日 C、2015年10月1日 2、食品生产经营者应当依照（ A ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 A、法律、法规和食品安全标准 B、食品生产经营者要求 C、企业食品安全管理制度 3、食品安全监督管理部门应当依照（ C ）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。 A、申请人要求 B、各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定 4、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A ）。 A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 5、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（ A ）；销售时应当向消费者明示补救措施。 A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定 6、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级（A ）部门通报。 A、食品药品监督管理局 B、卫生局 C、工商行政管理局 7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ C ）。 A、3个月 B、5个月 C、6个月 8、食品安全标准是（ B ）的标准。 A、自愿性 B、强制性 C、科学性 9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ C ）的赔偿金。 A、三倍 B、五倍 C、十倍 10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ A ）。 A、卫生行政部门 B、食品安全委员会 C、技术监督部门二、多项选择题（每题2分共20分） 1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ABC ）。 A、餐具 B、饮具 C、熟食品容器 D、水果 2、食品生产者采购下列哪些（ ABC ）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A、食品原料 B、食品添加剂 C、食品相关产品 D、所有产品 3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（ ABCD ）. A、名称 B、规格 C、数量 D、进货日期 4、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ ABCD ）。 A、国家食品安全总体情况 B、食品安全风险评估信息 C、食品安全风险警示信息 D、重大食品安全事故及其处理信息

食品安全法试题

专间使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启20分钟以上。 B 错食品检验机构的资质认定条件与检验规范,由( ) 规定。。 C 国务院食品药品监督管理部门禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 A 对食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定,建立( ) C 食品安全追溯体系 ( ) 应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。D质量监督部门 1、生食海产品加工后至食用的间隔时间不得查过2小时。 B 错 2、防蝇设施指ABCD 3、凡隔餐隔夜的熟制食品,必须经充分在加热后方可食用。 A 对 4、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责,有权查封、扣押有证据证明不符合( )的食品D食品安全标准 5、食品不得加入药物,但就是按照传统既就是食品又就是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入

的除外。 A 对 6、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品,使用添加剂的,应当标明添加剂的( ) C 名称 7、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20°C。 A 对 8、下列哪些色素不就是食品色素 B A 柠檬黄B德国鲜艳颜料 C 胭脂红D日落黄 9、销售经切配后的盒装净菜需加保鲜膜后放( )冷藏柜内销售 A 3—5°C 10、蛋糕胚应在专用冰箱内贮存,贮存温度在10°C以下。 A 对 11、国家建立农产品质量安全监测制度。县级以上人民政府( )主管部门应当按照报账农产品质量安全的要求,制定并组织实施农产品质量安全监测计划,对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。 D 农业行政 12、高温保存食品的温度应保持在60°C以上。 A 对 13、常温贮存的最基本的要求就是清洁卫生,通风干燥,无鼠虫害。 A 对 14、一下有关绿色食品的表述正确的就是( ) D分两个技术等级,AA级与A级 15、无公害、绿叶、有机 16、经营者销售凉拌海带等散装直接入口食品时,应在10°C一下贮存,并加玻璃等永久性防尘材料遮盖销售。 A 对 17、屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程,由国务院畜牧行政部门制定。B 错 18、最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些A豆类B面粉C花生D玉米长期使用铝制品作为食品容器会容易引发下列哪种疾病、 A 老年痴呆症

《食品安全法》行政执法案例分析

《食品安全法》实施后行政执法案例1例分析《中华人民共和国食品安全法》于2009-06-01起正式实施，各地就相继发生消费者购到不符合食品安全标准的食品而要求商家10倍赔偿的事件，通过《食品安全法》来维护消费者的权益。从多起事件报道看，事件发生地的工商行政管理部门对消费者举报投诉的情况，在调查核实后，主要采取责令商家将不安全食品下架，依照《食品安全法》第九十六条的规定要求商家按货值十倍赔偿消费者的处理措施。但依据《食品安全法》，工商行政管理部门还应履行其食品安全监管职责，追究商家违反食品安全法民事赔偿责任外的其他法律责任。 1 案例 2009-06-04，呼和浩特市民魏先生在一家超市花3元钱买了3包北京某食品有限公司生产的板栗饼。回家后，他发现该饼已经过了保质期，于是拨打了工商部门举报电话。受理投诉后，该地工商执法人员经现场调查取证，确认消费者申诉情况属实，所购板栗饼已经过期。执法人员当场责令经营者将过期食品下架，并且依照《食品安全法》第96条生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金的相关规定，责令超市退还魏先生的购货款并且支付10倍赔偿金[1]。 2 分析与讨论该事件中，超市违反了《食品安全法》第二十八条第八项之规定：生产经营超保质期的食品。依据《食品安全法》第八十五条规定，应当予以以下处罚：没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处2千元以上5万元以下的罚款；货值食品货值金额1万元以上的，并处货值金额五倍以上10倍以下的罚款；情节严重的，吊销许可证。超市销售食品属于食品流通，按《食品安全法》分段监管规定的职责，应由工商行政管理部门行使食品安全管理职权。因此，工商行政管理部门在处理该事件时还应依据《食品安全法》第八十五条的规定，应当追究超市违法销售超过保质期限食品的法律责任。查明超市从06-01起至违法行为发现之日止销售超过保质期的板栗饼的违法所得，并没收违法所得和违法销售的食品（板栗饼），根据超保质期的板栗饼的货值金额确定罚款金额，至少罚款额度在2千元以上。而此事件中，工商行政管理部门并未完全依法严格执行《食品安全法》的法律规定。南京[2]、郑州[3]等地也发生多起食品10倍赔偿事件，处理方式相近，仅追究了商家的民事赔偿责任。所举事例中，仅要求超市支付货值的10倍赔偿给消费者，超市的违法成本为30元（3元10倍）。如严格按食品安全法的规定，赔偿加上至少2千元的罚款，违法成本至少为2030元（违法所得未计算在内）。两者相比，后者付出的违法成本是前者的60多倍，大大超过其违法利润，对食品生产经营者的惩戒力度会明显增强，也会有力促进其自律意识和守法意识提高。 3 思考与建议《食品安全法》从2009-02-28通过至06-01施行，期间历时3个月，这样规定的目的是为了使广大公民能够有充足时间了解本法的内容，有效利用法律武器维护自己的合法权益；也是为了使有关部门在这期间熟悉、理解、掌握新法规定，做好各项准备工作，保证本法得以有效遵守和实施[4]。从这些事件反映出，新法实施以来，公民维权意识有较大提高，但食品生产经营企业的食品安全责任意识、守法意识和食品安全监督管理部门的宣传贯彻执行力度有待进一步增强。《食品安全法》正是针对我国的食品安全问题还比较突出、存在不少食品安全隐患，食品安全事故时有发生等食品安全形势而制定的。而食品生产经营者责任不明确、不严格，对生产

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