木糖醇
在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植
若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。
木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。
木糖醇在生活中的用途:
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03－0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。
木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。
从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加剂，不受用量限制的加入食品中。
木糖醇是防龋齿的最好甜味剂，木糖醇可以减少龋齿这一特性，在高危险率人群（龋齿发生率高、营养低下、口腔卫生水平低）和低危险率人群（利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿，牙洞产生率低）中均为适用。
以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和糖果已经得到国家牙齿保健协会的正式认可。
木糖醇的副作用:
木糖醇过量不会发胖。而且从理化性质来讲，木糖醇是偏凉的，如同海鲜、绿豆之类的食物，它不易被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。以中国人的体质，一天摄入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。
过量食用木糖醇会使血脂升高。是木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。
过度的食用也有可能带来腹泻等副作用。
木糖醇的保健功能：
1. 木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品，但糖尿病人也不宜多食木糖醇。
2. 木糖醇改善肝功能：木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。
3. 木糖醇的防龋齿功能：木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次在咀嚼木
糖醇时，会接受唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以极大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，使口腔它能促进唾液分泌，减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在在牙齿表面的吸附，减少了牙齿的酸蚀，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。
4. 木糖醇的减肥功能：木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，消除人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于食品、医药、轻工等领域。木糖醇与普通的砂糖相比，具有热量低的优势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种减肥食品中，作为高热量白糖的代用品。
4. 由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。
5. 木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药
6. 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妆水等。
7. 木糖醇具有吸湿性、防龋齿功能，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。
按升糖指数标准划分的食物类别
现指出按“指数”吃饭应避免三个倾向：低“指数”食物多多益善按“指数”选择食物的前提是平衡膳食，而不能因为低“指数”食物好而不加限制，否则很可能造成饮食控制失衡。对大多数糖尿病患者来说，首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。 1。低“指数”食物也应加以限制 “指数”越低的食物越好应该说，不同类食品的营养价值没有可比性。选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化，如果认为“指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体健康不利。 2。不能仅吃几种低“指数”食物 事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，而食物血糖生成指数表所列数据不能体现各种搭配的结果。因此，在选用不同种类食物安排饮食时，若特别喜欢食用某些高“指数”食物，此时可搭配食用低“指数”食物，这样既达到食物多样化目的，又有效控制血糖。 低“指数”食物能减肥低“指数”食物不是减肥食品，但因其含有较多的膳食纤维，食用后可产生饱腹感，并促进排便，因此有一定的保健作用。真正要达到减肥目的，关键是要控制摄入的总热量。 ※3。什么是血糖生成指数(GI)? GI表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比。GI值越高，说明这种食物升高血糖的效应越强。 碳水化合物含量相同的食物进入人体后，为什么会引起完全不同的血糖应答呢?这是由于不同的碳水化合物食物在肠胃内消化吸收的速度不同所致，而消化吸收的快慢又与碳水化合物本身的结构、类型有关。此外，加工方式，如颗粒大
小、软硬、生熟、稀稠及时间、温度、压力等对GI都有影响。总之，越是容易消化吸收的食物，GI值越高。 以上就是对食物升糖指数表介绍，希望对您有所帮助。如果大家还想咨询相关知识，可以进行在线咨询，我们一定竭诚作答。 按升糖指数标准划分的食物类别 低升糖指数食物（GI 55或以下） 五谷类：藜麦、全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉 蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。 豆类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。 生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。 奶类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。 糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、中升糖指数食物（GI 56-69） 五谷类：红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦包、麦片、 蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡、 肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、 豆类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、 生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。 糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。 高升糖指数食物（GI 70或以上） 五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。 肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。 蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。 生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。 糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。
木糖醇 本品为1,2,3,4,5-戊五醇，按干燥品计算，含C 5H 12 O 5 不得少于98.0%。 【性状】本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭；味甜；有引湿性。 本品在水中极易溶解，在乙醇中略溶。 熔点本品的熔点（附录Ⅵ C）为91.0～94.5℃。 【鉴别】（1）取本品0.5g，加盐酸0.5ml与二氧化铅0.1g，置水浴上加热，溶液即显黄绿色。 （2）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集1088图）一致。 【检查】溶液的澄清度取本品1.0g，加水10ml溶解，溶液应澄清无色。 酸度取本品5.0g，加水50ml使溶解，加酚酞指示液3滴与0.01mol/L氢氧化钠溶液0.6ml，摇匀，溶液应显淡红色。 氯化物取本品0.5g或1.0g（供注射用），依法检查（附录ⅧA），与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.01%）或（0.005%）。 硫酸盐取本品2.0g或5.0g（供注射用），依法检查（附录ⅧB），与标准硫酸钾溶液3.0ml制成的对照溶液比较，不得更深（0.015%）或（0.006%）。 重金属取本品2.0g或4.0g（供注射用），加水23ml溶解后，加稀醋酸2ml，依法检查（附录Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之十或百万分之五。 镍盐取本品0.5g，加水5ml溶解后，加溴试液1滴，振摇1分钟，加氨试液1滴，加1%丁二酮肟的乙醇溶液0.5ml，摇匀，放置5分钟，如显色，与镍对照溶液1.0ml用同一方法制成的对照溶液比较，不得更深（0.0002%）。 砷盐（供注射用）取本品2.0g，加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查（附录Ⅷ J第一法），应符合规定（0.0001%）。 干燥失重取本品1.0g，以五氧化二磷为干燥剂，减压干燥24小时，减失重量不得过1.0%（附录Ⅷ L）。 炽灼残渣不得过0.2%或0.1%（供注射用）（附录Ⅷ N）。 还原糖取本品0.5g，置具塞比色管中，加水2.0ml使溶解，加入碱性酒石酸铜试液1.0ml，塞紧，水浴加热5分钟，放冷，溶液的浊度与用每1ml含0.5mg 葡萄糖溶液2.0ml同法制得的对照溶液比较，不得更浓（含还原糖以葡萄糖计，不得过0.2%）。 总糖取本品1.0g，加水15ml溶解后，加稀盐酸4ml，置水浴上加热回流3小时，放冷，滴加氢氧化钠试液，调节pH约为5，用水适量转移至100ml量瓶中，加水至刻度，摇匀，精密量取4ml，加水1.0ml，摇匀，作为供试品溶液；
木糖醇的应用及其生产工艺研究模板
木糖醇的应用及其生产工艺研究 摘要: 随着时代的发展, 木糖醇广泛的被应用在食品等领域。为了对木糖醇有更为深入的了解, 本文将从木糖醇的基本概况、生理功能、木糖醇的应用、木糖醇的生产工艺及其在中国的发展状况和前景对木糖醇进行初步研究。 关键词: 木糖醇、应用、生产工艺 1.木糖醇的基本概况 木糖醇的英文名称是Xylitol木糖醇的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇。木糖醇分子量为152.15, 纯度>98.0%(T)木糖醇原产于芬兰, 是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。有助于牙齿的清洁度, 可是过食用过度 可能带来腹泻等副作用[ 1 ]。木糖醇的结构式为: 木糖醇的物化性质: 木糖醇是白色结晶或粉末, 味甜, 似绵白糖, 甜度是蔗糖的 1.05倍, 热量与葡萄糖相似, 吃在口中有清凉感, 这是因为它易溶于水, 并在溶解时会吸收一定热量。木糖醇微溶于酒精, 难溶于有机溶剂, 熔点92~95℃, 有吸湿性, 木糖醇是糖类在人体内正常代谢的中间体, 即使人们不吃糖, 在人体的血液里也含有0.03~0.06%的木糖醇 [ 2 ]。
天然物质木糖醇的含量, 如表1所示[3] 2.木糖醇的生理功能 木糖醇是糖类代谢的正常中间体, 它在没有胰岛素时, 也能透过细胞膜被组织吸收利用, 即使是在人体糖代谢发生障碍时, 木糖醇的代谢也十分完全。 木糖醇能减慢血浆中产生脂肪酸的速度, 但不会使血糖上升。 4.56%的木糖醇溶液和血液等渗, 当用木糖醇作静脉注射时, 血中乳酸、丙酮酸、葡萄糖含量下降, 并使胰岛素有轻微上升。肝脏中的肝糖会随之增加。故木糖醇既是糖尿病人的治疗剂和营养剂, 也是肝炎病人的保肝药物, 对于糖尿病和肝炎的并发症病人, 木糖醇是最理想的药物。木糖醇有较强的抗酮体作用, 比山梨酸更优越。以木糖醇静脉注射, 抢救酮体病人, 有较好的疗效。 木糖醇热稳定性好, 和氨基酸一起加热不产生化学反应, 能够和氨基酸配制种种制剂作为营养药物。木糖醇还能促进胃液的分泌, 促进胰脏和胆的活性, 促进肾上腺皮质激素等增加, 适用于老年人和体弱的人[4]。
食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定 1 范围 本标准规定了口香糖、饼干、糕点、饮料中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的高效液相色谱－示差折光检测和蒸发光散射检测测定方法。 本标准适用于口香糖、饼干、糕点、饮料中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇含量的测定。 第一法高效液相色谱－示差折光检测法 2 原理 试样经沉淀蛋白质后过滤，上清液进高效液相色谱仪，经氨基色谱柱或阳离子交换色谱柱分离，示差折光检测器检测，外标法定量。 3 试剂和材料 注x：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。 3.1 试剂 3.1.1 乙腈：色谱纯。 3.2 试剂配制 3.2.1 三氯乙酸溶液：称取10g三氯乙酸，加水溶解并定容至100 mL。 3.2.2碳酸钠溶液：称取2.12g碳酸钠，加水溶解并定容至100mL，现用现配。 3.3 标准品 3.3.1 木糖醇 纯度≥99％。 3.3.2 山梨醇 纯度≥99％。 3.3.3 麦芽糖醇 纯度≥99％。
3.3.4 赤藓糖醇 纯度≥99％。 3.4 标准溶液配制 3.4.1 标准储备液：分别称取1g（精确至0.1mg）木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇标准品，加入约25g水溶解，称量（精确至0.1mg），溶液每克相当于40mg赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇，放置4℃密封可贮藏一个月。 3.4.2 标准工作液：用移液器分别准确移取各种糖醇标准储备液（3.4.1）40、60、80、100、120、150μL 于液相色谱样品瓶中，并加水至1mL。 4 仪器和设备 4.1 高效液相色谱仪：具有示差折光检测器。 4.2 色谱柱：氨基色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）或阳离子交换色谱柱（6.5mm×300mm）。 4.3 食品粉碎机。 4.4 离心机：10000×g。 4.5 超声波清洗机：工作频率40KHz，功率500W。 5 分析步骤 5.1 试样制备 5.1.1 口香糖 取有代表性的口香糖样品至少200g，用刀片切成小碎块，置于密闭的容器内混匀。准确称取2g 左右切碎的样品，置于50mL离心管中，加入40mL水，混匀后置于80℃水浴锅中加热20min，每隔5min振荡混匀，取出后8000×g离心10min。取8mL上清液置于10mL容量瓶中，加水定容、摇匀，0.22μm滤膜过滤后，上机测试。 5.1.2饮料 对非蛋白饮料类，取有代表性的饮料样品至少200mL，充分混匀，置于密闭的容器内。称取10g 饮料于50mL容量瓶中，加水定容至50mL，摇匀，0.22μm滤膜过滤后，上机测试。 对蛋白饮料类，取有代表性的样品至少200g，置于密闭的容器内混匀。称取样品5g，置于50mL 容量瓶中，加入35mL水，摇匀后超声30min，每隔5min振荡混匀，取出后8000×g离心10min。 沉淀蛋白质：上清液中加入3.2.1的三氯乙酸溶液5mL，摇匀后室温放置30min，9000×g离心10min。取8mL上清液于10mL容量瓶中并加水定容，摇匀后取滤液850μL，加入3.2.2碳酸钠溶液
玉米芯制木糖醇的生产工艺 木糖醇是轻化工等多种工业产品的重要原料 ,既可用于制作饮料、糖果罐头等食品 ,又可替代甘油用于造纸、卷烟、炸药、牙膏等生产行业;还可用来制作石油破乳剂、农药乳化剂、化纤助剂、抗静电剂、防冻剂等.精制的木糖醇作为一种新糖原料 ,除具有蔗糖、葡萄糖的共性外 ,还具有特殊的生化性能 ,它不需要通过胰岛素就能通过细胞壁被人吸收 ,具有降低血脂、抗酮体等功能 ,是糖尿病、肝炎等病症者的良好食糖替代品.农作物副产品秸杆、皮壳、芯等都含有丰富的粗纤维(多缩戊糖) ,每年收获季节这些产品大部分被废弃或焚烧 ,造成极大的浪费与环境污染.而木糖醇可由粗纤维(多缩戊糖)水解制得[1 ,2 ].因此 ,笔者以富含多缩戊糖的农作物副产品———玉米芯作为原料制备木糖醇 ,为农副产品变废为宝、节约资源、保护环境探索可利用途径. 材料 玉米芯(色白、无霉烂、质地均匀) ;化学试剂:HCl、 CaCO3、 CaCl2、活性炭等. 设备仪器 超微粉碎机;压力水解釜;中和罐;升降膜蒸发器; 脱色罐; 离子交换树脂; 凯氏定氮仪(T J2300) . 工艺流程 选料→清洗→水解→中和→蒸发→脱色→离子交换→加氢→浓缩→结晶→分离→成品母液处理→净化→浓缩→结晶→回收→成品 操作要点 1 玉米芯的选择 玉米芯分红白二种.红色玉米芯会加重木糖醇的颜色 ,增加脱色炭的消耗 ,加大成本 ,所以选用白色玉米芯作原料.同时搞好原料的保管除杂工作 ,严防雨淋、霉烂 ,尽量减少风沙尘土等污染 ,在水解之前要经过筛选. 2 清洗、水解 将选好的玉米芯用清洗机清洗干净 ,烘干后破碎(粒度为3～5 mm) ,放入水解釜 ,料水比1∶ 3 ,加热100 ℃蒸煮90 min ,排水后再加入 5 倍料重、浓度
食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇酐单硬脂酸酯 1 范围 本标准适用于由木糖醇或木搪醇母液与硬脂酸反应而成的食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 C 23H 44O 5 2.2 结构式 H 2C C OH H C H OH CH O CH 2O C O C 17H 35 2.3 相对分子质量 400.59（按2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色或棕黄色 取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下，观察其色泽和状态 状态 蜡状固体 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 酸值（以KOH 计）/（mg/g ） ≤ 10 附录A 中A.2 皂化值（以KOH 计）/（mg/g ） 140~160 附录A 中A.3 羟值（以KOH 计）/（mg/g ） 210~250 附录A 中A.4 重金属（以Pb 计）/（mg/kg ） ≤ 10 GB/T 5009.74 砷（以As 计）/（mg/kg ） ≤ 2 GB/T 5009.76 镍（以Ni 计）/（mg/kg ） ≤ 3 GB/T 5009.138-2003
附录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 试剂和材料 A.2.1.1 无水乙醇。 A.2.1.2 硫酸溶液：1mol/L。 A.2.1.3 邻苯二酚溶液：10%。 A.2.2 分析步骤 取本品0.5g放入试管中，加入5mL无水乙醇中，加热溶解，加入1mol/L硫酸溶液5mL，置于水浴上加热30min，冷却后即有油滴或固体析出，将此油滴或固体分离出，向其中加入5mL乙醚，振摇混合时即可溶解。 取已分离出油滴或固体的残液2mL，加入新制的邻苯二酚溶液2mL，振摇、混合，再加硫酸溶液5mL，振摇混合时呈红至红褐色。 A.3 酸值（以KOH计）的测定 A.3.1 方法提要 酸值是指中和1g试样时所需氢氧化钾的毫克数。 A.3.2 试剂和材料 A.3.2.1 氢氧化钾标准滴定溶液：c（KOH）=0.05mol/L。 A.3.2.2 酚酞指示液：10 g/L。 A.3.2.3 无水乙醇。 A.3.3 分析步骤 称取试样0.5g（精确至0.01g），置于100 mL三角瓶中，加入无水乙醇25 mL，加酚酞指示液2滴，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定至红色为止，同时做空白试验。 A.3.4 结果计算 酸值（以KOH计）w1，单位为毫克每克（mg/g）,按公式（A.1）计算。 11 1 1) ( m M c V V w ?? - = …………………………………（A.1） 式中： V0——试样消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）； V1——空白试验消耗氢氧化钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）； c1——氢氧化钾标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）； m1——试样的质量，单位为克（g）；
木糖醇的生产工艺及应用研究进展 杨建翔 （云南中医学院，11级食科班，食品科学与工程＞ 摘要:综述了木糖醇的2种不同的生产工艺，分析了各种工艺的优缺点，并介绍了对传统工艺的改进，还阐述了木糖醇在医药、食品、塑料等领域中的应用研究进展。 关键词：木糖醇。合成。生物转化。发酵。应用 木糖醇（Xylitol〉是一种白色粉末或白色晶体的五碳糖醇，热量低于蔗糖，甜度和溶解度与蔗糖相近⑴，具有良好的热稳定性、吸湿性、不易发酵、不易发生美拉德反应等多种加工特性，同时还具有防龋齿、改善肝功能、抗酮体功能、促进肠道内双歧杆菌的增殖等多种保健功能［2］。因此，木糖醇作为一种糖源常出现在功能食品中。在人们日益注重健康、注重保健的今天，木糖醇在食品中的应用研究虽已有许多报道［3］。在自然界中，其广泛存在 于黄梅、覆盆子、草莓、萬苣、花椰菜等许多水果和蔬菜中，但含量很低，直接提取不仅困难而且经济性差，目前工业上主要用木糖催化加氢的方法生产。商品木糖醇是用玉M 芯、甘蔗渣等，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。 木糖醇有一定的吸湿性，并具有甜味，甜度相当于蔗糖，发热量相当于葡萄糖，且精制木糖醇可食用并易被人体吸收，故具有广泛的用途。 近年来，国内外科学工作者对木糖醇的生产工艺进行了坚持不懈的研究与开发，在工艺改 进方面取得了不错的进展 1木糖醇的生产工艺 木糖醇的生产工艺大致可分成2种：化学合成法、生物转化法。 1.1化学合成法 化学合成法其基本原理为多缩戊糖（如木聚糖＞经酸（如HCl、H2SO4＞水解可得D-木
糖,D-木糖在镍催化剂的作用下加氢制得木糖醇，反应式如下 |酸 镍、催化剂 [C5H8O4]n+nH 20nfC5H io05] C5H10O5+ H2C5H12O5 多缩戊糖水木糖木糖氢气木糖醇 化学合成法有2条典型工艺，即:中和脱酸工艺和离子交换脱酸工艺[3]。 1.1 .1中和脱酸工艺 中和脱酸工艺就是在净化水解液时采用中和法。此法的工艺路线如下： 原料T水解T中和T浓缩T脱色T离子交换T浓缩T加氢T浓缩T结晶T分离T包装 中和脱酸工艺的优缺点：中和脱酸工艺比较简单，酸碱消耗少，可降低成本，设备也比较简单，易操作，投资少。但由于它是初始工艺，必然有不足之处，它的缺点主要来自工艺本身。众所周 知，石膏虽然在水中的溶解度小，但也不是绝对不溶解，在进入下个浓缩工序时，随着水解液变浓， 石膏在水解液中呈过饱和状态，此时就有一部分石膏又沉淀出来，沉积在蒸发器的管壁上，形成隔热层，降低蒸发效果，浪费蒸汽，降低设备利用率。由于这层结垢很难除去，特别是很难用化学方法除去，不得不用机械法清除结垢，不但麻烦，而且劳动强度很大，对设备也有不同程度的损伤，降低了设备的使用寿命。 1.1.2离子交换脱酸工艺 离子交换脱酸工艺就是采用离子交换树脂利用离子交换的方法将硫酸根除去。此法的 工艺路线如下： 原料T水解T脱色T离子交换T浓缩T离子交换T加氢T离子交换T浓缩T结晶T分离T 包装 离子交换脱酸工艺比较复杂，树脂用量较大，设备较多，投资大，增加了酸碱消耗，加大了成本。但离子交换脱酸工艺还有它不可替代的优点，它克服了中和脱酸工艺中设备结垢的缺点，提高了设备的利用率，延长了设备的使用寿命，减少了水解液中的灰分和酸的含量，提高了水解液的质量，相应地提高了产品质量。由于离子交换脱酸工艺有众多的优越性，新建厂大都采用此工艺。 1.1.3工艺改进 鉴于以上2种工艺都有不少的缺点，科研人员经过不懈努力，并借鉴其他行业的先进经验，又对其进行了较大的改进⑷。 改进之一：玉M芯正式水解前进行三步预处理。 传统工艺在加酸水解前只进行一步稀酸除杂，由于我国北方气候干燥，风沙较大，玉M芯
《固态甜味剂》标准编制说明 1、任务由来及说明 据有效数据显示， 2009 年我国糖尿病患病率为 9.7%，糖尿病前期为 15.5%，预计今年 我国糖尿病患者将接近 1 亿人。又因为糖摄入过多引起的肥胖的例子举不胜举。为了身体健康，人们开始对糖渐渐说不，并且处于一种爱很纠结的状态 中。越来越多的消费者开始放弃传统的蔗糖来烹饪食品，从而选择低 GI 的蔗糖替代品，比如 木糖醇之类的甜味剂。上棠公司“玉棠”品牌都属蔗糖系列产品， 在这个健康理念为主导的时代，纯蔗糖产品将限制公司“玉棠”品牌的未来发展，新品的开发 迫在眉睫。 2、标准制定的目的和意义 我市固态甜味剂生产企业较多，大多以生产食品添加剂为主。米粉、米线作 为深受重庆地区老百姓喜爱的主食之一，具有“消耗量大，涉及面广”的特点， 其质量状况直接关系到老白姓的身体健康。目前国家尚未制定米粉、米线的国家 标准、行业标准，这不利于政府的管理，企业的发展，全行业的规范。为了规范 企业的生产，提高重庆市米粉、米线行业的整体质量水平，同时也为政府部门的 监督管理提供一个科学的依据，故制定米粉、米线的地方标准是十分必要的。 3、编制过程 本标准的编制工作从 2007 年 3 月开始，由重庆市计量质量检测研究院食品质量监督 检验中心具体承担。 本标准制定严格按GB/T1.1《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》， GB/T1.2《标准化工作导则第 2 部分 : 标准中规范性技术要素内容的确定方法》要求进行。 从接到标准的编制任务开始，参加编写的人员就开始收集国内有关米粉、米线的资料，随后召集了重庆市部分米粉、米线生产企业的代表共同讨论，获取了关于米粉、米线类的产品从 原料选取到生产加工的整套资料，并在认真听取了生产企业对米线、米粉的地方标准的建议后，结合 GB2713 《淀粉制品卫生标准》， GB2760 《食品添加剂使用卫生标准》等相关的国家 标准确定了本标准中需要检 测的各项指标。
木糖醇生产工艺 1 工艺流程 木糖醇产品的生产分二步完成：原料→木糖液→结晶木糖结晶木糖→氢化液→结晶木糖醇 1.1 木糖生产工艺流程 a、工艺流程简述 玉米芯经除杂、清洗、破碎(粒度φ为3～5 mm)预处理后，由原料输送系统送入水解釜，配以2.8%硫酸并通入蒸汽进行热酸解，酸解温度约120~125℃。酸解获取的水解液（木糖液）依次通过活性炭脱色釜、板框压滤分别进行一、二次脱色和去渣。二脱液进入离子交换柱吸附除杂，再经超滤后泵入三效蒸发浓缩系统进行第一次蒸发浓缩。浓缩后的蒸发液回至三次脱色、压滤，三脱液复送入离子交换柱进行交换除杂净化，净化液进行第二次蒸发浓缩，此时的糖液浓度约是55%左右，最后再进入单效蒸发器，使其浓度达到83%左右，浓缩液自流进入结晶罐，结晶温度是90℃左右，结晶周期约70h。结晶后浓缩液通过离心分离机将母液分离出，木糖湿晶体经流化床烘干线烘干，包装后待生产（或作为产品销售）。水解釜排出的玉米芯渣排至车间外废渣脱水周转区，经机械脱水处理后，运至当地热电站用作燃料。 b、工艺流程简图木糖生产工艺流程简图见 图1。 玉米芯渣→脱水→热电站 ↑玉米芯→清洗→水解→一次脱色→板框过滤→离子交换→超滤→蒸发浓缩（一蒸）→ ↑ H2SO4 →二次脱色→板框过滤→离子交换→蒸发浓缩（二蒸）→蒸发浓缩(三蒸)→结晶→ →离心分离→烘干→包装→木糖（结晶）→入库 图 1 木糖生产工艺流程简图 1.2 木糖醇生产工艺流程 a、工艺流程简述 结晶木糖经化糖脱色后送入板框过滤机滤除活性碳及杂质，然后离子交换得净化木糖液，该木糖液配入适量催化剂（Ni-Al-Ti）后用高压泵送至高压反应釜，在此与来
1 目的 规定采购物资的质量要求标准，确保采购的物资满足产品生产的要求。 2 适用范围 适用于生产所需物资的采购。 3 采购物资进货验收的办法 3.1检测中心检验： 主要是针对采购物资中直接影响产品质量或产品成本的重点控制物资实行化验室检验。 3.2感官检验： 主要是针对采购物资中农林牧渔产品或调味品，采用的主要的检验方法：目视、手摸、口尝、鼻闻等。 3.3对比检验: 主要是针对采购物资中，本公司不进行化验室检验的重要物资的控制检验，采用主要的检验方法是：以供方提供的质量证明书或供方提供的产品说明书与公司制定的验收标准实行对比。应按以下程序进行： a.供方提供的质量证明书或产品说明书中技术质量指标（应包括出厂日期、 保质期）与公司制定的验收标准中的技术质量指标要求相符，且产品包装完整无损，产品标识清楚易于识别，应经采购员验收合格，方准予入库。 b.供方提供的质量证明书或产品说明书中技术质量指标（应包括出厂日期、 保质期）与公司制定的验收标准中的技术质量指标要求相符，但产品包装破损，可能受到污染，应经品控部判定，进行化验或要求供方复验合格后，方可准予进货。 c.供方提供的质量证明书或产品说明书中技术质量指标（应包括出厂日期、 保质期）与公司制定的验收标准中的技术质量指标要求相符，且产品包装完整无损，但产品标识模糊不清，特别是出厂日期、保质期不易识别，应经品控部判定，进行化验或要求供方复验合格后，方准予进货。 d.所有原辅材料（除农副产品、包装物）除索取相关合格证明外，必须索 取含有食品添加剂的名称及使用量的县级以上质监部门出具的检验报告给开发员确认。 4 物资采购的质量要求 4.1 ☆葱：90%以上的葱直径在1cm以上，葱白长约50—60cm。葱叶约占总长的
木糖醇的发展及应用 摘要：介绍了木糖醇的主要功能以及木糖醇的主要生产工艺，并根据国内木糖醇生产现状分析了木糖醇行业的问题及木糖醇的应用。 关键词：木糖醇，生产，功能，发展趋势，应用。 木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。 它的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇。木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天 然植物甜味剂。若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。 木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时 会吸收一定热量。在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过 度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。 我国木糖醇虽然是从前苏联学习开发的，就木糖醇本身而言，也是一个新兴的工业，生产历史并不长，生产技术也刚刚有一个 雏形，并不是很成熟，有待发展和完善。我国木糖醇工业也是这样，从小试、中试，到试生产，一步一步地发展起来的，必须经 历一个相当长过程。就目前来说，我国木糖醇生产有两条基本工艺，这两条工艺就是：中和脱酸工艺和离子交换脱酸工艺，而各 厂家在生产细节上都有自己的独到之处，形成自己的工艺风格。
中和脱酸工艺 中和脱酸工艺就是在净化水解液时采用中和法。上世纪六十年代，我国木糖醇在保定开始试生产时，就是采用这个方法，如保定厂的一号生产线。此法的工艺路线如下：原料→ 水解→ 中和→ 浓缩→ 脱色→ 离子交换→ 浓缩→ 加氢→ 浓缩→ 结晶→ 分离→ 包装 离子交换脱酸工艺 为了解决中和脱酸带来的困惑，科技工作者和生产厂家的科技人员通过不懈的努力，研究开发了离子交换脱酸新工艺，如保定厂的二号生产线。离子交换脱酸工艺就是采用离子交换树脂利用离子交换的方法将硫酸根除去。此工艺也有两次交换和三次交换之分，但不管是两次交换还是三次交换都有属于离子交换的范畴。此法的工艺的路线如下：原料→ 水解→ 脱色→ 离子交换→ 浓缩→ 离子交换→ 加氢→ 离子交换→ 浓缩→ 结晶→ 分离→ 包装 木糖醇的功能 甜味剂 木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收
覆盆桑葚压片糖果 1范围 本标准规定了覆盆桑葚压片糖果的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以覆盆子、桑葚干、食品添加剂木糖醇为原料，经精选、清洗、烘干、粉碎、混合、圧片、分装、检验、外包装等工序制成的覆盆桑葚压片糖果。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4806.7 食品安全国家标准食品食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 17399 食品安全国家标准榶果 GB 17403 食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 SB/T 10347 糖果圧片糖果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》2015版一部 原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料和辅料要求 3.1.1 原料 3.1.1 覆盆子：应符合《中华人民共和国药典》2015版一部的规定。 3.1.2 桑葚干：应符合GB 16325的规定。 3.1.3 木糖醇：应符合GB 1886.234的规定。
新疆农业大学 专业文献综述 木糖醇生产工艺及在食品中的应用题目: 姓名: 陈泽 学院: 食品科学与药学学院 专业: 食品质量与安全 班级: 食安112 学号: 114033207 指导教师: 刘雅娜职称: 讲师 2014年12 月25 日 新疆农业大学教务处制
木糖醇生产工艺及在食品中的应用 作者：陈泽指导教师：刘雅娜 摘要：本文综述了木糖醇两种不同生产工艺的特点，同时对木糖醇在乳品新品开发及相关食品中的应用也进行了系统地阐述，特别是在功能型酸奶和无糖酸奶中的应用方面作了更系统地介绍，这对木糖醇的深入研发具有重要意义。 关键词：木糖醇；生产工艺；乳品加工；应用 木糖醇又称为戊五醇,是一种多元醇,分子式为C5H12O5,相对分子质量为152. 15,外观为白色结晶状粉末,无臭味,熔点为92~96℃,易溶于水,溶解度169 g(20℃),溶解热-145. 6 J/g,热能16. 99 J/g。微溶于甲醇、乙醇、醋酸,不溶于乙醚、氯仿。木糖醇有一定的吸湿性,味甜,甜度相当于蔗糖,发热量相当于葡萄糖。木糖醇是综合利用农业废弃物、采用高新技术生产的、具有很高实用价值的化工产品。木糖醇广泛应用于化工、医药、食品等领域,可制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、醇酸树脂及涂料,可代替甘油应用于造纸、日用品及国防工业,又是医药工业制造各种药物的原料。由于木糖醇在人体内的代谢与胰岛素无关,故适用于生产糖尿病患者食品。 1.木糖醇生产工艺 就目前来说，我国木糖醇生产有两条基本工艺，这两条工艺就是：中和脱酸工艺和离子交换脱酸工艺。 1.1中和脱酸工艺 中和脱酸工艺就是在净化水解液时采用中和法。上世纪六十年代，我国木糖醇在保定开始试生产时，就是采用这个方法，如保定厂的一号生产线。此法的工艺路线如下： 原料→水解→中和→浓缩→脱色→离子交换→浓缩→加氢→浓缩→结晶→分离→包装 这是典型的木糖醇生产工艺，在水解液净化过程中，采取了一次中和一次离子交换工艺，在这个工艺的基础上，又加了一次氢化液离子交换，就变成了一次中和脱酸二次交换工艺，都属于中和脱酸工艺。我们知道，在木糖醇生产过程中，玉米芯首先要水解生成水解液，水解时要加催化剂——硫酸，而水解后，硫酸就存在于水解液中，但在生产过程中，这部分硫酸必须除去，顾名思义中和脱酸工艺就是用中和的方法将酸除去，中和剂通常用碳酸钙。硫酸被碳酸钙中和成石膏- 硫酸钙，硫酸钙在水中的溶解度很小，绝大部分石膏都成为沉淀过滤除去。中和脱酸工艺的优缺点：中和脱酸工艺比较简单，酸碱消耗低，可降低成本，设备也比较简单，易操作，投资少。但由于它是初始工艺，必然有不足之处，它的缺点主要来至工艺本身。众所周知，石膏虽然在水中的溶解度小，但也不是绝对不溶解，在进入下个浓缩工序时，随着水解液变浓，石膏在水解液中浓度也变大，呈过饱和状态，此时就有一部分石膏又沉淀出来，沉积在蒸发器的管壁上，形成隔热层，降低蒸发效力，浪费蒸汽，降低设备利用率。由于这层结垢很难除去，特别是很难用化学方法除去，不得不用机械法清除结垢，不但麻烦，而且劳动强度很大，对设备也有不同程度的损伤，降低设备的使用寿命。由于此工艺水解液的质量不是很好，也影响了产品质量，所以新建的厂家很少采用此工艺。 1.2离子交换脱酸工艺 为了解决中和脱酸带来的困惑，科技工作者和生产厂家的科技人员通过不懈的努力，研究开发了离子交换脱酸新工艺，如保定厂的二号生产线。离子交换脱
食品安全国家标准 食品添加剂木糖醇 1 范围 本标准适用于以玉米芯、甘蔗渣等农副产品为原料经水解、净化、加氢等工艺制成的食品添加剂木糖醇。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 C5H12O5 2.2 结构式 2.3 相对分子质量 152. 15（按2013年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 项目要求检验方法 色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察状态结晶或晶状粉末 其色泽和状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
附录 A 检验方法 A.1 一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB 6682规定的三级水。所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2 鉴别试验 A.2.1 溶解性 极易溶于水，略溶于乙醇。 A.2.2 熔点 按GB/T 617中4.2仪器法进行测定。熔点范围为92.0℃～96.0℃。 A.2.3 红外吸收光谱 将溴化钾分散的试样谱图与木糖醇标准品谱图（见附录B中图B.1）比较，两者应基本一致。 A.3 木糖醇含量及其他多元醇的测定 A.3.1 气相色谱法 A.3.1.1 方法提要 试样经乙酰化后，用气相色谱法（配氢火焰离子检测器）测定，与标样对照，根据保留时间定性，内标法定量。 A.3.1.2 试剂和材料 A.3.1.2.1 无水乙醇。 A.3.1.2.2 吡啶。 A.3.1.2.3 乙酸酐。 A.3.1.2.4 木糖醇标准品。 A.3.1.2.5 甘露醇标准品。 A.3.1.2.6 半乳糖醇标准品。 A.3.1.2.7 L -阿拉伯醇标准品。 A.3.1.2.8 山梨醇标准品。 A.3.1.2.9 赤藓糖醇标准品（内标物）。 A.3.1.3 仪器和设备 A.3.1.3.1 气相色谱仪，配氢火焰离子检测器。 A.3.1.3.2 天平。 A.3.1.4 参考色谱条件
福建木糖醇项目 投资申报材料 参考模板
福建木糖醇项目投资申报材料说明 木糖醇是国际市场上深受欢迎的另一只糖醇产品。直至90年代末我国 木糖醇总产量仅1万吨。木糖醇还是我国优势出口糖醇类产品之一，其年 出口量仅次于山梨醇。 该木糖醇项目计划总投资7716.80万元，其中：固定资产投资5829.30万元，占项目总投资的75.54%；流动资金1887.50万元，占项目总投资的24.46%。 达产年营业收入14343.00万元，总成本费用11447.84万元，税金及 附加126.07万元，利润总额2895.16万元，利税总额3420.56万元，税后 净利润2171.37万元，达产年纳税总额1249.19万元；达产年投资利润率37.52%，投资利税率44.33%，投资回报率28.14%，全部投资回收期5.05年，提供就业职位272个。 本报告是基于可信的公开资料或报告编制人员实地调查获取的素材撰写，根据《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正）的要求，依照“科学、客观”的原则，以国内外项目产品的市场需求为前提，大量 收集相关行业准入条件和前沿技术等重要信息，全面预测其发展趋势；按 照《建设项目经济评价方法与参数（第三版）》的具体要求，主要从技术、经济、工程方案、环境保护、安全卫生和节能及清洁生产等方面进行充分
的论证和可行性分析，对项目建成后可能取得的经济效益、社会效益进行 科学预测，从而提出投资项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见， 因此，该报告是一份较为完整的为项目决策及审批提供科学依据的综合性 分析报告。 ...... 报告主要内容：基本信息、建设背景及必要性分析、项目市场前景分析、建设内容、项目建设地分析、工程设计、工艺分析、项目环境影响情 况说明、生产安全、项目风险情况、节能可行性分析、进度计划、投资方 案分析、经济效益分析、综合评价等。 木糖醇是指从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来 的一种天然甜味剂。木糖醇的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇，为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与甲醇。木糖醇熔点92-96℃，沸点为216℃，10%水溶液的pH值5.0-7.0。受环保因素影响，我国木糖醇 行业市场规模一直处于下降状态，从2012年高峰16.2亿元，下降至2017 年的2.97亿元，下降幅度高达81.67%。2018年全国木糖醇行业市场规模 4.63亿元，同比提升5 5.89%，结束了前期持续的下降趋势。
XXXXXXXX有限公司成品质量标准及检验操作规程 1 品名： 1.1 中文名：灵芝 1.2 汉语拼音：Lingzhi 2 代码： 3 取样文件编号： 4 检验方法文件编号： 5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。 6 质量标准：
7 检验操作规程： 7.1 试药与试剂:乙醇、甲醇、灵芝对照药材、石油醚、甲酸乙酯、甲酸、葡萄糖对照品、硫酸蒽酮溶液、氢氧化钠滴定液、甲基红乙醇溶液指示剂。 7.2 仪器与用具：电子天平、烘箱、硅胶G板、电炉子、马弗炉、超声波清洗器、高效液相色谱仪紫外分光光度计、中药二氧化硫测定仪。 7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。 7.4 鉴别： 7.4.1取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。 7.4.2取本品粉末2g，加乙醇30ml，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取灵芝对照药材2g，同法制成
对照药材溶液。照薄层色谱法（附录7）试验，吸取上述两种溶液各4μ1，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）-甲酸乙酯-甲酸（15：5：1）的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。 7.4.3取本品粉末1g，加乙醇50ml，加热回流1小时，趁热滤过，滤液置蒸发皿中，用少量水分次洗涤容器，合并洗液并入蒸发皿中，置水浴上蒸干，残渣用水5ml溶解，置50ml离心管中，缓缓加入乙醇25ml，不断搅拌，静置一小时，离心（转速为每分钟4000转），取沉淀物，用乙醇10ml洗涤，离心，取沉淀物，烘干，放冷，加4mol/L三氯乙酸溶液2ml，置10ml安培瓶或顶空瓶中，封口，混匀，在120℃水解3小时，放冷，水解液转移至50ml 烧瓶中，用70%乙醇2ml溶解，置离心管中，离心，取上清液作为供试品溶液。另取半乳糖对照品、葡萄糖对照品、甘露糖对照品和木糖对照品适量，精密称定，加70%乙醇制成每1ml各含0.1mg的混合液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录8）试验，吸取上述两种溶液各3μl，分别点于同一高效硅胶G薄层板上，以正丁醇-丙醇-水（5:1:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以对氨基苯甲酸溶液(取4-氨基苯甲酸0.5g，溶于冰醋酸9ml中，加水10ml 和85%磷酸溶液0.5ml，混匀)，在105℃加热约10分钟，在紫外光（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。其中最强荧光斑点为葡萄糖，甘露糖和半乳糖荧光斑点强度相近，位于葡萄糖斑点上、下两侧，木糖斑点在甘露糖上，荧光斑点强度最弱。 7.5 检查： 7.5.1水分：不得过17.0%(附录15 第二法)。 7.5.2灰分：不得过3.2%（附录17）。
木糖醇生产工艺及唐传公司概况 摘要：介绍了木糖醇的物理性质，讲述中试车间的木糖醇生产工艺主要分为原料预处理、发酵、精制三部分，着重写出工艺中需用的各种设备。 关键词：木糖醇、预处理、发酵、精制、产率 引言：唐传生物科技有限公司是一家专门从事生物科技投资、研发、生产和经 营的国际化高新技术企业,总部位于新加坡,在香港、厦门设有全资子公司。主要产品：木糖、木糖醇、L-阿拉伯糖等。公司撇开传统化工法生产木糖醇技术，在生物法制取木糖醇的专利技术基础上,投入资金开展中试研发,掌握了工业化生产的全部工艺技术数据，在中国厦门建立全球首家年产万吨木糖醇与Ｌ－阿拉伯糖生产基地，规模化生产高品质产品。唐传生物科技公司设立专业的研发中心，并建有设施完善的中试基地，与国内外多所著名大学，中国科学院相关研究所密切合作，在木质纤维素生物精炼领域获得一系列具有自主知识产权的开创性成果，以微生物代谢工程，生化分离工程为基础，建立了纤维水解物低碳精炼新模式，并在中试规模实现稳定运行，申请了一系列发明专利。 木糖醇不是糖但却像糖，大有取代蔗糖成为第一甜味剂的趋势，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣中提取出来的一种天然植物甜味剂。在自然界中，它的分布范围很广，广泛存在于各种果品、蔬菜、谷类、蘑菇等食物之中。纯的木糖醇是白色晶体或呈白色粉末状晶体，如果不是特别说明，无论是看起来还是尝起来，人们都很难将其同蔗糖分辨开来。木糖醇的一个确定优点是口腔细菌代谢它时，要比代谢其他糖类慢得多，由于木糖醇不容易被口腔中的微生物利用来产生酸性物质，所以能减轻齿垢和龋齿的产生[1]。因此，木糖醇备受广大消费者的喜爱。生产工艺：木糖醇( Xylitol) , 又称为戊五醇, 是一种五碳糖醇。木糖醇的分子式为C5H12O5, 分子量为152.15, 外观为白色结晶状粉末, 无臭味, 沸点125℃( 101.33 kPa) , 熔点为92~ 96 ℃, 易溶于水, 溶解度169 g ( 100 g 水) - 1( 20 ℃) , 水解液pH= 5~ 7[ lg ( 10 mL 水) - 1] , 溶解热- 145.6 J g- 1, 热能16. 99 J g- 1[2]。根据木糖醇的性质，其合成方法大致可分成2 种, 化学合成法、生物转化法。而唐传公司在桂林雁山植物园内的中试车间采用的是绿色环保的生物转化方法生产木糖醇。生物转化法的基本原理为农业废弃物( 如稻草、蔗渣、玉米芯等) 所含的多缩戊糖经稀酸水解后所得主要产物是木糖的水解液, 然后利用微生物发酵水解液 中的木糖可得木糖醇。此中试车间生产工艺可大致分为三个区域：原料预处理区→发酵区→精制车间。 原料预处理：富含半纤维素的玉米棒芯或甘蔗渣→酸水解→水解罐→通蒸汽（利用蒸汽暴破原理）→通过压力机进行固液出分离→板框分离机进行压滤。由于该生产工艺是中试车间，为便于调试，生产工艺过程的某些步骤非自动化的。 发酵区：筛选菌种→种子罐扩大培养→种子糖浆置于配糖罐→种子+糖浆→发酵转化为木糖醇（通过生物发酵自动控制系统进行控制）→平板膜离心机→加压将细胞或细胞碎片过滤