幼儿园饮食安全知识
一、幼儿园食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否
过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买
三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能
食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者
其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的
隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用
不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
二、选购冷饮食品的方法
1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、
厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之
自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。
3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无
异臭味。若有异味，则表明已变质。
4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。
5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。
三、怎样鉴别奶类食品
奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。
鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、
变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不
能饮用。
奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。
酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，
凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。
甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂
肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。看过“幼儿园饮
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校园食品安全知识内容 学校是人员集中场所，要高度重视校园食品安排。食物中毒的处理步骤： 1、立即停止供应食用可疑中毒食物。 2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。 3、尽快将病人送附近医院救治。 4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。 5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。 常用的预防食品中毒和学校的相结合。那怎样预防食物中毒？ 1、保持厨房环境和就餐用具的清洁卫生。 2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。 3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。 4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。 6、烹调后的食品应在2小时内食用。 7、妥善贮存食品。食品贮存在密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。 8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品，食用前应彻底加热，食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。 9、养成良好的卫生习惯。严把“病从口入”关，勤洗手、不喝生水。 10、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 11、不光顾无证、无照的流动摊点和卫生条件差的饮食店。 12、在商店购买食品、饮料，要特别注意生产日期和保质期，不购买、食饮过期食品饮料。
幼儿安全知识内容 幼儿安全教育 ①上街安全教育。教育小儿遵守交通规则，不在马路上停留和玩耍，要在便道上走，过马路要走人行横道。和大人一起上街父母要带好孩子，指点孩子什么是安全地方，什么是不安全地方。要让孩子记住自己的姓名、家庭住址。 ②防止异物入体。教育孩子不随便把东西如小石头、花生粒、瓜籽、小纸团等放入口腔、鼻、耳，以免发生意外。 ③教育大一点的孩子，使它们懂得登高的危险。教育孩子不可从高处随便跳下。教育孩子不拿力所不及的东西。 ④要告诫孩子，不要把铅笔、筷子、冰棍、玻璃瓶或尖锐的东西拿在手里或含在嘴里到处跑，因为这样容易扎伤孩子。 ⑤教育孩子不要把塑料袋当做面具往头上套，以免引起窒息而死亡。家长也尽量避免将塑料袋乱放。 ⑥在野外旅行散步时，教育孩子不得随便采摘花果，抓捕昆虫，更不应放入口内，预防中毒等意外事故发生。 ⑦教育孩子单独在家时，听到敲门声不要开门，可说：“我父母不在家，请你以后再来”。以防窃贼趁大人不在时闯入盗窃。 幼儿安全知识 1、小心异物进入气管。 告诉孩子异物进入气管如果不即时取出就会有生命危险，所以：吃东西时不要玩、闹、笑;平时不要把花生豆等各种坚果、纽扣、果核等小粒物品放在嘴里玩;不要把小东西塞到鼻子里。这个教育可以结合以下情境进行：A、当孩子注意到鼻子呼吸的动作，或在玩
"××(身体的某部分)是做什么用的时";B、当小宠物或其他小动物 死亡而小朋友难过、害怕时，告诉他有关呼吸、气管等知识。 2、眼睛与利器。 告诉孩子眼睛对于我们生活的重要性及如何保护，如看电视时的用眼卫生等，再有就是提防利器扎眼睛，告诉孩子不能用尖利的木棒、铅笔等对着自己或他人挥舞，如果别人在做这些危险动作时也 要避开。同时，妈妈、保姆缝衣服、织毛衣时不要在妈妈或保姆身 边玩耍、打闹，以免针扎到眼睛。 3、避免烫伤。 在日常生活中教育孩子洗脚或洗澡时，应先用手试一试，确定不烫后再洗。喝水时应先摸摸杯子烫不烫，然后再拿起来喝。 4、化妆品的危害。 相当一部分化妆品中含有有害物质，对于尚未发育成熟的幼儿来讲危害相当大。因此应避免让婴幼儿接触化妆品。拿妈妈的化妆品 当玩具。特别是对于小女孩，她们往往较早的注意化妆品并对化妆 品感兴趣，告诫她们等到她们长大才可以使用。对于保姆，禁止在 工作时间化妆。 5、电器。 告诉孩子下列可能发生的突发情况及处理方案： ·看电视时，突然发现电视机的插头和插座接触不良，宝宝应该：放弃看电视，并叫爸爸妈妈或其他成年人修理，不要自己动插头插 座或叫其他小朋友帮忙。 ·当宝宝闻到烤焦的味道时，要立即通知大人。 ·不要随便摸插座、插头、电灯等带电物品，不要拽电线玩，特别是一头断开的电线，离它远一些;同时告诫保姆在开关电器时动作 要规范，因为她的不规范动作常常成为孩子的模仿榜样。 ·外出时要离高压电线、高压电器远些;
幼儿园小班安全知识教育内容 1、熟记家庭地址、电话号码、父母姓名。 2、来园进班时，要与老师相互问好，不在园内其他地方逗留，离园时必须与老师道别，并说明来接者的身份。不跟陌生人离开或擅自离园。 附儿歌：《妈妈没来我不急》 幼儿园，门儿开，爸爸妈妈都来接。毛毛妈妈没有来，急得毛毛哭起来。陌生人，走过来．干万不要去理睬。别乱跑，慢等待，爸爸妈妈一定来。 3、教育幼儿来园不带危险物品，不玩危险游戏，不做危险动作。 附儿歌：《安全儿歌》 小朋友，要记牢，危险物品我不拿，危险游戏我不玩，安全永远记心间。 4、教育幼儿玩剪刀时注意安全，知道正确使用剪刀。 附儿歌：《小剪刀》 小剪刀，尖又尖，尖尖剪刀有危险。 手拿剪刀不乱，坐在位上安静剪。 5、教育幼儿养成勤剪指甲勤洗头，饭前便后要洗手的良好习惯。 附儿歌：《勤剪指甲讲卫生》
小指甲，长得快，小病菌，里面藏。 指甲刀儿喀嚓响，剪短指甲保健康 6、教育幼儿爱护玩具，养成不吮手、不把脏东西放嘴里的良好习惯。 附儿歌：《玩具不能放嘴里》 小小玩具我喜欢，五颜六色像饼干。讲卫生，防疾病，不能放在嘴里边。 7、教育幼儿入厕时不推不挤，以防撞伤、碰伤。 附儿歌：《入厕安全歌》 小朋友, 要知道，及时入厕很重要。进出厕所守规则，看清标记不滑倒。安全卫生记心里，争做文明好宝宝。 8、教育幼儿安静、安全进餐。 附儿歌《吃饭安全歌》 小朋友，准备好，吃饭时间就来到，一口饭，一口菜，细细咀嚼慢慢咽。嘴里有饭不说笑，追逐打闹更不要，饭后擦擦手和嘴，收拾碗勺习惯好。 9、初步树立幼儿生活中的安全意识，养成上下楼梯靠右行走，不追逐打闹，照顾前后的良好安全习惯。 附儿歌《上下楼梯歌》 上下楼梯不推挤，一个一个跟得齐。手扶栏杆慢慢走，一阶一阶走上去。下来还是靠右边，一个一个有顺序。保证安全是第一，一定一定要牢记。
关于食品卫生安全知识的班会教案 关于食品卫生安全知识的班会教案 教学内容: 食品卫生安全知识教学目的: 让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学过程: 一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 二、重点讲述预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。 1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒a养成良好的'卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清洁食物c不吃变质剩饭菜d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食e不要长期吃辛辣食品f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
安全教育知识培训 让幼儿拥有一个安全、健康、幸福、快乐的成长环境是所有家长和幼教工作者的希望。新学期开始前，园长对我园全体教师进行了安全教育培训。培训如何通过多种形式对幼儿进行安全教育活动，使幼儿在一日活动中对安全观念有更深的认识和了解。教师们都认真的学习做好笔记并表示会将安全教育融入到各个活动当中。 “幼儿园必须把保护幼儿的生命幼儿园教育纲要明确指出： 和促进幼儿健康放在工作的首位”，也就是说：幼儿的安全是一切发展的保障，只有在幼儿生命安全的基础上才能保障其身心健康发展，真正认识到安全的重要性是要在平时的教育教学中开展丰富多彩适合本班的安全随机教育活动。但幼儿的安全教育十分广泛，涉及到幼儿一日生活常规中的各个方面，例如：饮食安全，玩具安全，游戏安全，服药安全，着装安全等等，如何把这些简单的安全防护意识教给幼儿，让幼儿有自我防护意识和自我保护意识的技能呢，在班级生活中我会采取一些安全教育课和生活体验方法让孩子们明白。 日常渗透式：通过一日生活常规将安全教育贯穿其中各个环接。 幼儿一日生活的各个环接是安全教育的一个好时机例如；
晨检、午检、散步、盥洗、户外游戏，自由活动等，班级有教师、保育员都是教育者我们应时时抓住时机对幼儿进行安全教育。如晨检时保育员应仔细检查孩子的口袋和书包找找是否有比较尖锐的物品入园，以防孩子在午睡和户外活动是塞进口、耳、鼻等器官，再如进餐时保育员应提醒或帮助孩子们饭前要洗手，以防病从口入，保证吃饭时不说话以防咽着等，在户外活动时教师要带领孩子整理衣服是否整洁，在活动时应控制场面不要乱跑，不因活动量失控而碰伤、摔伤，告诉幼儿在大型玩具时不要拥挤，不要推，要守规则知道慢慢等待排队，有秩序。在自由活动时教师应将孩子们控制在自己的视线范围之内，保证孩子的安全。 环境教育法：幼儿园是个很美很温馨的地方，我们应通过各种图片与标志让幼儿有一定的安全认识。 环境时最直观的教育，可以利用一些简单的图文标志让幼儿在环境潜移默化种熏陶，感受安全教育。如；“过马路时需要走斑马线，知道红绿灯和简单交通标志”，“不玩火，不摸电，不在楼梯上往下跳，不爬窗户”、“不跟陌生人走，陌生人敲门我不开”知道火警，生病和遇到坏人时打119、120、110等教师还可以通过一些游戏角色让幼儿扮演尝试明白一些交通规则，火灾或生急病的抢救方法。
小学生饮食卫生安全常识 1、养成良好的个人卫生习惯，要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。 2、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。 3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全,以防中毒。严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防其防虫害的药中毒。 4、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。 5、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 6、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，也不可动不动就不吃饭，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。 7、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。白开水是最好的饮料，一些饮料如可乐、雪碧、橙汁等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。 8、出现食物中毒后，应尽快消除毒物，立即上报，迅速送医院救治。 饮食儿歌 饮食卫生记心头，饭前一定要洗手 用餐时间不嬉笑，细嚼慢咽消化好， 无证摊贩东西脏，不洁食品不进口， 自带午饭要加热，生吃瓜果要洗净。 一、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发， 勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
学校食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。 3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品。 二、选购冷饮食品的方法 冷饮食品是冷冻饮品和饮料的总称。冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰；饮料包括固态饮料和液态饮料，如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果(蔬)汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。冷饮食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等为原料，经过不同的配方和加工方法制作而成的一大类清凉消暑食品。随着人们生活水平和饮食习惯的变化，其品种和数量日益增多，并逐渐向营养、健身方向发展。因此，对其卫生质量应予以足够的重视。选购冷饮食品要做到以下几点： 1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。 2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。 3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。 4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。 5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。 三、蔬菜水果的农药残留 蔬菜和水果能提供丰富的纤维、维生素、矿物质。由于某些菜农未按规定使用农药，造成蔬菜水果表面多残留着一些农药，特别是刚喷过或喷过农药不久就收割上市的蔬菜，食用后对身体健康有害。目前广泛用于谷类、蔬菜、水果等作物的农药是有机磷农药，这类农药化学性质不稳定，在自然界中极易分解，其降解速度受温度和PH影响，长期食用农药超标的
幼儿园安全教育知识讲座内容 时间：2012年9月21日 地点：幼儿园活动室 主持人：章丽萍 参加人员：全体幼儿、家长、教师 内容： 幼儿园是教书育人的场所，也是幼儿集中学习活动的地方，并为社会各界和千家万户所关注，切实做好幼儿的安全工作为幼儿创造良好的学习和生活环境，对于保证幼儿生命至关重要。 大家知道：幼儿期是人一生中发展迅速最基础时期，让幼儿有一个幸福、快乐、健康、安全的人生是所有家长和老师们的美好愿望。 1、交通安全教育。 据有关部门统计，全国交通事故平均每50秒发生一起，平均每2分40秒就会有一个丧生于车祸。更让人痛心的是，因交通事故死亡的少年儿童占全年交通事故死亡的10%，且有呈逐年上升的趋势。
因此，对幼儿进行交通安全教育不容忽视。交通安全教育主要包括以下几个方面：①了解基本的交通规则如“红灯停、绿灯行”，行人走人行道，上街走路靠右行，不要马路上踢球、玩滑板车、奔跑、做游戏，不横穿马路等。②认识交通标记，如红绿灯、人行横道线等，并且知道这些交通标记的意义和作用。③教育幼儿从小要有交通安全意识，养成遵守交通规则的良好习惯。在对幼儿进行交通安全教育时，可选用一些儿歌或故事以增加趣味性。 2、消防安全教育。 对幼儿进行消防安全教育，主要包括：①要让幼儿懂得玩火的危险性。③让幼儿掌握简单的自救技能。如教育幼儿一旦发生火灾要马上逃离火灾现场，并及时告诉附近的成人。当发生火灾，自已被烟雾包围时，要用防烟口罩或干、湿毛巾捂住口鼻，并立即趴在地上，在烟雾下面匍匐前进。③带幼儿参观消-防-队，看消-防-队员的演习，请消-防-队员介绍火灾的形成原因、消防车的作用、灭火器的使用方法及使用时应注意的事项等。另外，可以进行火灾疏散演习，事先确定各班安全疏散的路线，让幼儿熟悉幼儿园的各个通道，以便在发生火灾时，能在教师的指挥下统一行动，安全疏散，迅速离开火灾现常 3、食品卫生安全教育。
食品卫生饮水安全知识教育主题班会 敖润苏莫蒙古族中心学校三年级为了加强食品卫生及饮水安全教育，提高小学生食品饮水安全自我保护能力，同学们一定要统一认识，提高食品安全意识，重视饮食及饮水卫生，谨防“病从口入”，特开展此次主题班会。 一、老师询问同学们平时不卫生的饮食和饮水习惯：如不吃早餐、买马路边的小吃，上课吃零食，运动时或运动后喝自来水，互相用水杯等等。 二、学生讨论以上不良习惯的坏处。 三、食品卫生和饮水安全知识： （一）小学生购买食品应注意哪些问题？ 1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4、食品是否适合自己食用。 5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 （二）小学生应注意哪些饮食饮水卫生习惯？ 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
2、饭前饭后多补水，运动后不能马上喝水，休息一会儿后可以饮用淡盐开水，坚持不喝生水。 3、养成良好的卫生习惯，不暴饮暴食，预防肠道寄生虫病的传播。 4、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。 5、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期。 6、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 7、不吃无卫生保障的生食食品。 8、不吃无卫生保障的街头食品。 9、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。 四、发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时告诉家长和老师，去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。 五、总结： 我们一定要养成良好的饮食和饮水习惯，注重饮食健康，才能有一个良好的身体。 二0一三年十一月三十日
如何预防食物中毒 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。 食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。 （一）细菌性食物中毒，真菌中毒。 容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒 （二）有毒动植物食物中毒。 1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。 （三）化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。 （四）在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。 食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。 2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。 3、一般无人与人之间的直接传染。 4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 同学们怎样预防食物中毒 针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点： 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。 2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
幼儿园安全包括哪些方面？哪些内容？-------------------------------------------------------------------------------- 一、食品卫生安全 1. 健康 2. 膳食管理：幼儿园的食堂须有卫生许可证，为孩子做的膳食卫生必须严格要求。 3. 健康检查：一是入园检查：婴幼儿在入园（所）前必须进行全身体格检查，合格者方能入园。二是定期体检制度：幼儿园每年体检一次，每半年测身高、体重一次；进行健康分析、评价、疾病统计，建立健康卡片或档案。 4. 疾病预防 5. 卫生宣传、免疫接种 6. 卫生消毒
二、饮食安全 1.卫生消毒：用流动水洗手洗脸，厕所要每日清扫干净、消毒。教具要保持清洁，定期消毒、清洗。 2.日常生活用品消毒｛一巾二杯、餐具等｝：日常生活用品要专人专用，每天消毒。 3.餐点卫生：食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所 三、环境安全 1.环境布置：如环境创设的用料、小别针、利器等物品都存在着安全隐患。 2.教学设施：如滑梯、攀登架、小城堡、海洋球、蹦蹦床、秋千、压压板等大型的玩具年久失修，存在着安全的隐患，一旦发生事故，幼儿园必须承担相应的责任。幼儿园如未及时更换已经陈旧老化的器械，形成事故隐患，而教师又未尽注意义务，就很容易发生事故。此外，幼儿园校舍中楼房占大多数，幼儿在教室、楼道、走廊内的安全，幼儿上下楼梯的安全，也是幼儿园容易出事故的地方。
3.交通安全 四、常规活动安全 1.体育运动安全：在幼儿园每天的户外活动中，有可能会出现意外事故，老师毕竟精力有限，再加上孩子多又对自己的行为无法控制，就很容易在参加体育活动时出现意外事故。 2.游戏活动安全：这种情况一般都是意外事故引起的，即便教师在现场，幼儿的伤害也是不可避免的。幼儿在活动中很难对自己的行为进行有效的控制，幼儿活动时不小心绊倒，相互之间的碰撞以及其他的伤害都是不可避免的。但教师如没有尽自己职业“谨慎”的义务，就很难证明自己是没有过错的。 3.课程活动安全：由于课程活动多数是在室内，室内空间狭小，幼儿的椅子、桌子又占用空间比较大，孩子在与老师一起做课程活动时，幼儿不小心绊倒，相互之间的碰撞以及其他伤害也是不可避免的，所以老师要特别注意来减少伤害的发生。 五、日常生活安全
大班幼儿安全教育知识 1、不要随身携带玩具及锐利的器具来园，更不应把它放在口、鼻、耳中，以防伤害。 2、幼儿不能拿玩具和同伴打闹，更不能抓、咬、打同伴。 3、上下楼梯靠右边走，不从楼梯扶手往下滑，不做爬窗、扒窗、跳楼梯、玩门、从高处往下跳等危险的动作。 4、到公共场所参加游览，外出散步或户外活动时，教育幼儿要远离变压器、建筑工地等危险的地方，听老师（或者大人）的话，不得随便离开集体，有事应告诉老师。 5、在运动或游戏时应听老师的安排，遵守纪律，有序活动，避免互相追打、乱跑碰撞。 6、向幼儿讲解和宣传安全常识，让幼儿懂得玩火、玩电、玩水的危害，以防止意外事故。 7、引导幼儿了解消防栓、灭火器的用途，知道幼儿园的安全通道出口；教育孩子养成到公共场所注意观察消防标志和疏散方向的习惯；知道各种报警电话，懂得如何报警。 8、晚上离园后，幼儿要拉着大人走，不能自己到处跑，不能停留在幼儿园玩耍，以防意外。 9、幼儿知道自己的姓名、园名、家长姓名、单位、家庭住址、电话，会表达清楚，紧急情况知道如何保护自己。 10、幼儿不随意轻信生人的话，未经允许不跟陌生人走，更不要让陌生人碰自己的身体，告诉孩子，只有家长、医生、护士才能触摸他(她)的身体，如果陌生人要这么做，一定要尽快逃开。 11、幼儿在家不自己动手反锁门，不玩煤气、炉火、火机、开水壶、饮水机、药品等危险物品。
12、幼儿没成人带领下不能自己过马路，过马路时，应遵守交通规则，走人行道，不在马路上停留和玩耍，上街走路靠右边走。 13、孩子单独在家时，不随意开门，听到敲门声不要开门，可说：“我父母不在家，请你以后再来”，以防窃贼趁大人不在时闯入盗窃。 14、到野外旅行或散步时不得随便采摘花果、抓捕昆虫，更不应该放入口内，以防意外。
饮食卫生安全常识 1、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。 2、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物要去皮或洗净表皮上的残留农药，最好在清水里浸半小时后再食用，以免造成农药中毒。 3、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。 4、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 5、存放食品的容器要清洁无毒，食品特别是熟食要存放在清洁、干燥、通风条件好的地方，并要防止老鼠、蚊蝇、蟑螂等动物污染食品，避免化学药品与食物混放在一起。 6、要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。 7、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。 8、白开水是最好的饮料，一些饮料如可口可乐、芬达等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。
1、如何在日常饮食中补充钙质？ 平时可选择一些富含钙质的食物，如海带、芝麻酱、山楂、虾皮、绿叶蔬菜， 雪里蕻、榨菜、豆类制品等。加工烹调方法的改善也可以提高钙质的供应，如用石膏点成的豆腐就比用卤水点的豆腐含的钙质多。小虾加上面粉炸酥了，或加醋把小鱼做成酥鱼，连骨带刺吃，比吃鱼肉所得的钙质多。此外，熬骨头汤放些醋，也可使骨中钙质溶于汤内。糖醋排骨、猪爪炖黄豆等都是含钙质高、经济实惠的好菜。 不过需要注意的是一些蔬菜如菠菜、茭白、冬笋等含有草酸，能与钙结合形成下溶解的草酸钙，使钙不易被身体吸收利用。因此在实用这类蔬菜之前，最好先用开水把菜煮一下，使草酸溶于水。这样做虽然会损失一些养分，但总比留下有草酸妨碍钙质的吸收好些。 2、锌与人体健康有什么关系？ 锌是人体内许多金属酶的组织成分或酶的激活剂，对人体发育健康所起的作 用非常重要。许多研究证明，聪明及学习好的青少年体内含锌较高。 青春期缺锌，就会使人体骨胳及皮肤发育迟缓对人体停滞，甚至形成（缺锌）侏儒症。青少年缺锌，则性功能低下，第二性征发育不全。 世界卫生组织推荐锌的每日需要量为：婴幼儿3-10毫克，青少年8-15毫克，成人12-15毫克，孕妇和乳母要比成人高两倍。 3、暴饮暴食有什么危害？ 令人垂涎的美味佳肴，可以促进人的食欲，尤其逢年过节，在丰盛的宴席，有些人不免贪食。要求“饮食有节”，就是吃饭
Making a comprehensive plan from the target requirements and content, and carrying out activities to complete a certain item, are the guarantee of smooth implementation.学校食品卫生安全工作计划【三篇】正式版
学校食品卫生安全工作计划【三篇】 正式版 下载提示：此计划资料适用于对某个事项从目标要求、工作内容、方式方法及工作步骤等做出全面、具体而又明确安排的计划类文书，目的为完成某事项而进行的活动而制定，是能否顺利和成功实施的重要保障和依据。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 【第1篇】 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部份，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《学校卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和抑止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力修建学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除
食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕"学校为学生着想,教育为人民服务"的宗旨,牢固建立"师生生命健康第一,责任重于泰山"的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 一、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，进步师生对学校食品卫生安全工作的熟悉，从保障师生身体健康和生命安全、保证学校订常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧急
1、上街安全教育。要教育孩子遵守交通规则，不在马路上玩耍或停留，过马路时要走人行横道。要让孩子记住自己的姓名、家庭住址，教育孩子什么是安全地方，什么是不安全地方。 2、防止异物入体。要教育孩子不要把小石头、花生粒、瓜籽、小纸团等小东西放入口腔、鼻、耳等部位，以免发生意外。 3、不要随便从高处跳下来。要对于大一点的孩子，要教育他们不要随便从高处跳下来，让他们懂得其中的危险。另外，还要教育他们不拿力所不及的东西，以免发生意外。 4、要告诫孩子，不要把铅笔、筷子、冰棍、玻璃瓶或尖锐的东西拿在手里或含在嘴里到处乱跑，否则容易发生意外，使孩子受伤。 5、防止烫伤。要严禁让孩子到不安全的地方，并严禁他们拿开水壶、烫饭等，热水瓶要放在适当位置，并要给孩子喝温度适宜的开水。 6、防止儿童丢失。组织儿童活动时，教职工要随时清点人数；儿童来园、离园时，教职工要与家长交代情况。 7、防止触电。室内、外电流开关要设量在孩子接触不到的地方，禁止孩子自行开关电灯、电视机、收录机、消毒柜等电器，以免发生触电等意外事故。 孩子的好奇心很重，很多时候不知道危险。为了保证孩子的身心健康和安全，使孩子顺利成长，做为家长应积极配合幼儿园对孩子进行安全教育。 下面向家长介绍几点做法： 1．教育孩子不要玩火玩电，让孩子了解玩火玩电是很危险的。 2．教育孩子不要爬到楼房的窗台阳台上，让孩子知道会容易跌下去的。当孩子在电视上看到一些超人的动作时，应及时告知孩子这是有很牢固的保证措施下才能做的。 3．教育孩子不要把大头针、图钉、曲别针、花生米、小塑料粒等放进耳朵、鼻子等地方。这样容易落入气管，造成窒息。 4．厨房对孩子来说是不安全的场所，火炉、热锅、开水壶、刀叉等都是危险的。应教育孩子不能在厨房里玩。 5．教育孩子不要玩塑料袋。一旦套在头上会引起窒息。因孩子在情急的情况下，不会从头上取下塑料袋，若是将袋口拉紧则更加危险。 6．教育孩子不要在马路边玩或追逐，有意识地帮助孩子学点交通知识。 7、不可独自去公共厕所、乘公共汽车、看电影等外出活动。 8、不要把家里的地址、电话号码告诉陌生人。 9、陌生人强迫带你走时大喊救命并赶快逃走。 10、不要去偏僻的被空置的空屋和僻静暗处。 11、不可接受陌生人的礼物。 12、不要答应陌生人的请求。 13、不可单独进入别人的家。 14、遇上狗等动物是非常危险的，不要引起狗对你的注意，不要看它，慢慢离开，不要跑。
食品卫生安全知识测试题 一、单项选择题 1、《食品卫生法》规定，国家实行：( A ) A 食品卫生监督制度 B 食品卫生管理制度 C 食品卫生评价制度 2、对违反《食品卫生法》的行为，有权检举和控告的是：（B ） A 消费者 B 任何人 C 食品经营者 3、在食品生产经营过程中必须保持：（C ） A 内环境整洁 B 外环境整洁 C 内外环境整洁 4、有下列哪项情形的，作出卫生许可决定的卫生行政部门或上级卫生行政部门应当予以撤消，并作出《撤销卫生行政许可证决定书》：（ C ） A 卫生行政部门法定职权作出的卫生许可决定 B 卫生行政部门法定程序作出的卫生许可决定 C 申请人以欺骗、贿赂等非法手段骗取卫生许可证的 5、属于禁止生产经营的食品是。（C ） A 含有寄生虫的食品 B 含有微生物的食品 C 含有致病性寄生虫、微生物的食品 6、餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和。（C ） A 非食品经营 B 商场或超市 C 其他扩散性污染物 7、餐饮业应当配备专职或者兼职的人员。（C） A 行政管理 B 服务管理 C 食品卫生管理 8、餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训，取得和卫生知识培训合格证后方可上岗。（C ） A 职业技能上岗证 B 暂住证或身份证 C 健康证明 9、凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触的工作。（A ） A 直接入口食品 B 非直接入口食品 C 食品 10、餐饮业不得卫生许可证。（A ） A 伪造、涂改、出借 B 伪造、涂改
C 伪造 11、食品的产品说明书，不得有的宣传内容。( B ) A 让人看不清楚 B 夸大或者虚假 C 未经批准的 12、卫生监督部门可以造成食物中毒的食品及其原料。（B） A 储存 B 封存 C 保存 13、食品卫生监督员执行任务向餐饮业了解情况时，餐饮经营者不得。（C ） A 申辩 B 解释 C 拒绝 14、一般操作区指：（A ） A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库； B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库； C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室 15、准清洁操作区指：（C ） A、烹调区； B、餐用具保洁区； C、两者都是 16、清洁操作区指：（C ） A、冷菜间、裱花间； B、备餐间； C、两者都是； 17、非食品处理区指和非食品库房等非直接处理食品的区域。（A） A、办公室、厕所、更衣场所 B、备餐场所、办公室、更衣场所 C、餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室 18、专间的卫生要求描述错误的是：（C） A、应为独立隔间 B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施 C、温度要求应达到26℃以上 19、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（A ） A餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位 B无固定加工和就餐场所的食品摊贩 C食品生产加工企业 20、下列方法中属于消毒的是（B ） A 将食品或原料置于冰点温度以下，使食品或原料保持冰冻状态 B 用紫外线灯对凉菜间内环境照射 C 用洗洁精清洗餐用具 21、加工场所灭蝇灯悬挂方法为（A ） A 离地面2米左右 B 离地操作台2米
创作编号：BG7531400019813488897SX 创作者：别如克* 幼儿园安全知识宣传 一、防火安全小知识： 不玩儿火，不动电，自我保护是关键； 关键时，“119”，发生火灾不乱走。 防火安全儿歌 小朋友，不玩火，不让父母吃苦果。 不乱动用火和电，自我保护是关键。 火警电话119，发生火灾不乱走。 心不慌，意不乱，按照顺序慢疏散。 湿毛巾，捂口鼻，身体前屈头邻地。 防火逃生要记清，老师家长都放心。 小朋友请记住，别拿火烛玩游戏， 小心火灾随时起。火灾逃生要牢记， 进入公共场所里，逃生方向看仔细。 万一火灾燃烧起，看到浓烟别着急，
先拿湿巾捂口鼻，快快趴下向前移。记住别回火场里，生命安全为一。 消防安全儿歌《我是小小宣传员》 我是小小宣传员，安全知识要牢记。家里煤气要关好，不能拿火当玩具。火警快拨119，平安健康大家乐。 《火灾安全歌》 你拍一，我拍一，火灾发生莫迟疑。你拍二，我拍二，逃离火场要赶快。你拍三，我拍三，现场通道要疏散。你拍四，我拍四，浸湿衣服裹身体。你拍五，我拍五，切莫贪恋钱和物。你拍六，我拍六，穿过浓烟要低头。你拍七，我拍七，浸湿毛巾捂口鼻。你拍八，我拍八，赶快报警不要怕。你拍九，我拍九，火警电话119。 你拍十，我拍十，消防队救火真及时。 小朋友们携起手消防意识要加强 自己在家不玩火发现烟雾快帮忙
紧急电话119不要靠近火堆旁 发现火情不慌忙我是消防小健将 二、交通安全很重要： 交通安全很重要，交通规则要记牢，从小养成好习惯，不在路上玩游戏，行走应走人行道，没有行道往右靠。 小朋友，你别跑，站稳脚步把灯瞧。 红灯停，绿灯行，黄灯请你准备好， 过马路应走斑马线，交通规则要记牢。 小朋友，起得早，交通小队排的好； 过马路，走横道，交通安全要记牢； 听指挥，别乱跑，平平安安到学校； 交叉路口红绿灯，指挥交通显神通； 绿灯亮了放心走，红灯亮了别抢行； 黄灯亮了要注意，人人遵守红绿灯。 创作编号：BG7531400019813488897SX 创作者：别如克*
幼儿安全教育 ------安全教育事项 1、自觉遵守交通规则。在马路上行走，靠右行。遇车辆主动靠边让道。严禁横穿马路或在马路上玩耍。 2、乘车依次上、下车，不要拥挤，不得将头、手伸出车外。 3、进城走人行道，过街时注意红、绿灯，听从交警的指挥。 4、知道并学会遇突发事件报警打“110”，需紧急救治打“120”。 幼儿园安全小常识二、幼儿学习的消防安全知识 1、知道不玩火。不能携带易燃、易爆物品入园。 2、不准乱拉乱接摸电线，和电器。 3、知道火灾时要冷静逃生，用湿衣服裹住身体、捂住口、鼻，下蹲顺墙逃出火场。 幼儿园安全小常识三、幼儿学习的食品卫生安全知识 1.、知道不吃腐烂变质的食物 2、养成不吃零食的习惯。 3、知道饭前便后要洗手。 幼儿园安全小常识四、幼儿学习的入园安全知识 1、不要在园内做打闹、攀爬栏杆、攀爬窗台等有危险性的行为。 2、知道上下楼梯靠右行走，不要推拉，拥挤。 3、集体活动时要在老师的视线范围内进行。 4、同伴间要团结友爱，不要打架。 5、对人有礼貌，知道尊老爱幼礼貌待人。
幼儿园安全小常识五、幼儿学习的防溺水安全知识 1、严禁幼儿私自下河、塘、水库玩水洗澡。 2、下雨过河、过桥要小心谨慎。 3、发现有人溺水，应大声呼救，自己不能下水救人。 幼儿园安全小常识六、幼儿学习的卫生安全知识 1、知道讲究个人卫生和环境卫生。勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣服。不留长长指甲 2、发现疑似甲流感、水痘、风疹、流行感冒等传染病，应及时向老师和学校汇报。经乡卫生院确诊后隔离治疗。并对教室和环境进行彻底消毒。待病愈经乡卫生院检查后开据证明，放可复课。 3、加强对流行病、传染病的防控。 4、加强体育锻炼，增强体质。以加强对流行病、传染病的抵抗能力。 幼儿园安全小常识七、幼儿学习的防自然灾害知识 1、发生地震时，双手捂着头躲到课桌下面，待平静时立即撤离到远离建筑物、树木、电线等宽敞的地方。 2、遇下大雨时，远离山体等，以防山体垮塌和泥石流。 3、下大雨或打雷时不能在电线和大树下躲雨，以防雷击。 睡眠：睡前要洗脸、洗脚、漱口；不能含着东西睡觉， 不把杂物带到床上玩。 行走：行走时手不插在衣兜里；学会靠右行走，不猛跑； 过马路走人行横道，注意来往车辆；认识红、绿灯
学校饮食卫生安全知识 学生就是祖国得未来,学生得健康牵动着千万个家庭得心,学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体,轻者影响学生学习,重者影响社会得稳定性。同时发生食品卫生问题也影响学校得正常学习与工作秩序,使学校声誉下降。因此,保障学生得身体健康就是学校义不容辞得责任与义务,要想把这项工作做好,要求我们掌握必要得食品卫生安全知识。 一、常见得食物中毒及饮食安全卫生 (一)、常见得食物中毒 1、四季豆中毒; 2、发芽马铃薯中毒; 3、豆浆中毒。 (二)、食物中毒得特点 1、中毒者在相近得时间内均食用过某种共同得中毒食品,没有食用者不中毒。停止食用中毒食品后,发病很快停止。 2、潜伏期短,发病急剧,病程也比较短。 3、所有中毒者得临床表现基本相似。 4、一般没有人与人之间得直接传染。 (三)、中毒原因 1、四季豆中毒:四季豆得含毒成分尚不十分清楚,可能与皂素与植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透得四季豆史。中毒表现为潜伏期为1—5小时,症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。预防措施:应彻底加热、炒,充分加热以破坏毒素,故加工四季豆宜炖食,不宜水焯后做凉菜。 2、发芽马铃薯中毒:有毒成分就是幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素(龙葵碱),人食入0、2～0、4克即可引起中毒。中毒表现为中毒初期,先有咽喉抓痒感及烧灼感,其后出现胃肠道症状,剧烈地吐、腹泻。预防措施:马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光得地方,或用沙土埋起来,防止发芽;不吃发芽或黑绿色皮得马铃薯;
加工发芽马铃薯,应彻底挖去芽、芽眼及芽周部分;龙葵素遇酸分解,烹调时可加少量食醋。 3、豆浆中毒:有害成分可能就是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆浆加热不彻底,有害成分没有被破坏,饮用后造成中毒。多发生在集体食堂或小型餐饮业。中毒表现为潜伏期半小时到1小时,主要表现为胃肠道症状,恶心、呕吐、腹涨、腹泻。一般不发热。预后良好。预防措施:将豆浆彻底煮开后饮用。在豆浆出现泡沫时,还没有煮开,应继续加热至泡沫消失,豆浆沸腾后,再继续加热几分钟。 二、合理得饮食习惯 (一)、建立合理得膳食制度。膳食制度常随学习情况、生活习惯与季节不同而异。一般以一日三餐为好,因为食物进入胃后,在正常情况下,4-5个小时可以排完,一日三餐刚好适应胃得消化机能。全天热量分配,一般主张早餐占总热量得25-30%,中餐占40-50%。提倡早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少就是有一定道理得。学校上午一般有四节课,不吃早饭就上学,会使学生机体热量不足,上课精力不足,容易疲劳,严重得会头晕无力,影响身体健康与学习效果。晚餐不要吃得太饱,以免增加胃得负担,影响睡眠,在正常情况下,一日三餐要定时定量,防止暴饮暴食。经常参加锻炼得青少年可适当增加进餐次数,如一日四餐,一日五餐。 (二)、饭菜不单调,吃饭不偏食。有些学生由于各种原因,往往喜欢吃单一饭菜,这就是很不好得习惯。各种食品都有其各自得营养成分,经常变换选择饭菜进餐,才能为人体提供足够得营养素。一般来说,午饭质量要高一些,可吃一些含糖、蛋白质、维生素B1、维生素C与磷等较多得食物,晚饭应吃一些易消化吸收得食物。