冷库的各种分类
1、按冷库容量规模分目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t 以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
2、按冷藏设计温度分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。
①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；
②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；
③低温冷库，温度一般在-23℃至-30℃；
④超低温速冻冷库，温度一般为-30℃至-80℃。
3、按库体结构类别分
①土建冷库，这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
②组合板式冷库，这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板，库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。
③覆土冷库，它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。
④山洞冷库，一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于 20m
三、冷库建筑的特点和要求：
冷库是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。
冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔气性能。
冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。为此，低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。
冷库的底板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，因此，它的结构应坚固并具有较大的承载力。
低温环境中，特别是在周期性冻结和融解循环过程中，建筑结构易受破坏。因此，冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。
总的来说，冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。如果您需要建冷库，或是想购买冷库板，可以咨询182********.我们有专业团队为您免费通过冷库设计和安装指导。
昆山鸿纬制冷设备有限公司 文件名称：冷库板的分类及一般规定 版本：A 文件编号：HW·19·03·A 第1页共1页生效日期：2002-09-08 按照生产工艺的要求，冷库板作业指导书分为： 1．冷库板钣金作业指导书 2．冷库板灌注作业指导书 为了配合《冷库板QC工程图》与作业指导书之间的紧密性，对本公司生产冷库板作系统说明。 分类方法，依其在生产工艺要求上由主至次顺序排列，冷库板的各种称呼，以本司约定为准。 1、由冷库适用温度要求，按库板保温厚度来分： a. 150mm库板：天地板厚度为150mm 立板厚度为160mm、100mm 适用于-25℃~-45℃的保温条件 b. 100mm库板：天地板厚度为100mm 立板厚度为110mm 适用于0℃~-25℃的保温条件 c. 60mm库板：天地板及立板均为厚度为60mm 适用于0℃以上的保温条件 2、按材质来分： a. 彩钢板：具备较强的防锈能力，无防腐能力 b. 不锈钢板：优质的防腐，防锈材料 c. 盐化钢材：外型美观、具有一定防锈防腐能力 d. 以上三种材料的任意组合 3、按结构来分： a. 平板：表面材料成型后为平面 b. 浪板：表面材料成型后为凹凸形 4、按表面材料的厚度、颜色来分 a. 不锈钢厚度0.5mm~1.0mm无颜色要求 b. 盐化钢板厚度0.5mm无颜色要求 c.PE烤漆板厚度0.5mm~0.8mm象牙白、钛白、白灰 5、由目前加工工艺确定，按库板宽度尺寸范围分类（目前加工能力：<宽>W≤1500mm、<立 板长>L1≤3900mm、<天地板长>L2≤1000mm） a.标准板： W a=900mm 、W b=980mm（立板、天地板宽） W1=790mm、W2=840mm、W3=740mm(立角板)、W4=880 b. 非标板：不同于W a、W b、W1、W2、W3、W4的尺寸 以上五种分类的具体要求，均在“生产制造命令单”中注明若任何一项变化均将在“生产制造命令单”中将以此数字、文字或制图方式形成文件。
冷库性质不同的分类及冷库链的趋势 根据使用性质的不同,冷库可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库三类。 冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。 生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。分配性冷库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。其特点是冷藏容量大、冻结能力小，适宜于多种食品的贮存。生活服务性冷库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。 冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。 19世纪中叶，世界上第一台机械制冷装置问世，利用人工制冷设备控制低温取得成功。从此冷库建筑在许多国家迅速发展，农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。中国建造现代冷库始于20世纪初。目前各大、中城市已有相当数量的冷库，且其容量不断增大。此外由于气调贮藏技术的发展，还出现了气调冷库。
能创造低压、高湿环境的减压冷库也正在研究设计中。 冷库，一个众所周知的词汇，它与我们的生活息息相关，没有它们的存在，就无法保证我们生活的质量。而冷库安装是个细致活，每个一切环节都很重要，它不容忽视。对于冷库排管的安装，是有一定的规格要求。，冷库排管的吊装和安装要求。 排管的吊装和安装要求蒸发排管通常采取整体吊装。当蒸发面积较大时，其本身的刚性较差，为避免吊装时发生的变型，必须采取加固措施。加固的方法除按样图规定安装好各排管的角钢支教和吊装支架外，在排管底部还要利用槽钢或工字钢再做一吊装托架。吊装时根据排管长度重量确定吊点数量和位置，起吊前应预先将楼板上预埋螺栓校正好。 排管的吊装应由一人智慧，动作一致，以保证整体排管水平上升。当排管上升到预定位置时，上好预埋螺母，排管吊装的螺栓，在拧紧螺母后应伸出螺母四个螺距，在拧紧螺栓时校正排管的水平及坡度。排管的水平和坡度可在吊装螺栓处加垫圈来调整。排管的安装有一定的基本技术要求，墙排管中心与墙壁内表面间距离不小于150mm，顶排管中心（多层排管为最上层管子中心）与库顶距离不小于300mm。 冷链物流开始走较晚，盼望落伍，在冷链物流尺度样式中还存在浩瀚问题，以初等农业品为例，最懦弱的是农业品的从遍地买进和成批出售这两个环节。投身农业品从遍地买进及成批出售的在业接受职务的人素质手段较低，农业品成批出售场的配景腌?差黑白常存在普
冷库有哪些种类 按照冷库的不同使用类型分类，一般冷库分为生产性冷库、分配性冷库和零售型冷库三种，这三种冷库的特点和在库址的选择上都有较大的差异，在冷库设计之初必须考虑到种种因素来设计库址。和顺制冷小编为您介绍，希望给您带来帮助。 生产性冷库主要建造在食品产地，例如用以储藏水产品的冷库就一般建立在渔业基地附近，通常生产性冷库还具有加工厂的作用，是整个食品加工的重要组成部分。生产性冷库一般具有较大的冷却能力和较大的储存空间，在库址选择上还要考虑到运输便利的问题。 分配性冷库一般建造在大、中型城市之中，主要的作用是长时间储存加工好的货物，具有调控货物价格的作用，改变产品淡旺季的价格。它的特点是储存量非常大，在冷库设计时必须考虑到多种货物储存的情况，一般制冷能力较低。 零售型冷库顾名思义一般建造在菜市场、企业工厂之内，主要用于小量货物的储藏，常见的例如冷饮批发站、肉产品店铺等等。其保存时间比较短，用于储存的空间较小，并且一般只能用作单一货物的储存，但是其由于种类较多，灵活性最好，一般都为装配式组合冷库。 按照冷库库温来分，冷库分为六个大类：高温、中温、低温、超低温、冷藏冷库、速冻冷库。高温冷库：L级+5℃--5℃，又称为冷却库，一般温度控制在不低于食品汁液的冻结温度；中温冷库：D级-10℃--18℃；低温冷库：J级-23℃--28℃，又称冻结库；超低温冷库库温一般在零下三十摄氏度以下。冷藏冷库一般有两个冷藏区域，冷却间温度一般在4℃-2℃，主要用以储存农产品为主；冷藏间库温一般在-18℃--25℃之间，主要用于储存肉类、海鲜为主。速冻冷库的温度不一定，根据用户的使用需求来进行设计，其主要特点是降温速度快，主要用于产品加工环节较多。
冷库建筑设计要点 冷库主要用于食品的冷冻加工和冷藏。它不同于一般的工业和民用建筑，是一种有严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性要求的独特结构的建筑。 冷库的分类>冷库的分类 按用途 生产性冷库 分配性冷库 综合性冷库 零售性冷库 按冷库容量 大型冷库（10000t以上） 大中型冷库（5000t—10000 t） 中小型冷库（500t—5000t） 小型冷库（500t以下）
按冷藏温度 高温冷库（-2℃至+8℃）-20C以上） 中温冷库（-10℃至-23℃）； 低温冷库（-23℃至30℃）； 超低速冻库（-30℃至-80℃）。低温冷库（-150C以下） 工作间 10℃~18℃ 冷藏库 0℃~10℃ 冷冻库 -18℃~-22℃ 速冻库 -25℃以下 低温库 -60℃~-80℃ 按结构 土建式冷库 装配式冷库 土（石）洞冷库 冷库建筑的组成和结构特点 1、冷库由主体建筑和附属建筑组成.主体建筑包括冷却间、冻结 间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库以及沟通库内外运输的穿堂、、月台和楼（电）梯等；附属建筑包括制冷机房、变配电间、电控间、制冰、包装挑选（整理间）、循环水池等。主体建筑和附属建筑的内容应根据冷库的实际用途来设置，不宜搞大而全或小而全。
2、冷库在厂区内的布置：冷库应按夏季最大频率风向布置在厂内牲畜、家禽、鱼类等原料区和锅炉房、煤场、污水处理站的上风侧；库区布置应做到近远期结合，以近期为主，适当考虑今后扩建的可能。库房与厂内建（构）筑物的卫生防护距离。 注: 冷库公称容积小于2000立方米时, 防护距离可适当缩小 氨压缩机房的位置应靠近冷负荷最大的冷间，并应有良好的自然通风条件。变配电室应布置在机器间的附近。 3、库房布置 （1）应满足生产工艺流程要求，运输线路要短，避免迂回和交叉； (2) 冷藏间柱网尺寸和净高应根据建筑模数和货物包装规格、托盘大小、货物堆码方式以及堆码高度等因素确定； (3) 冷间应按不同的设计温度分区、分层布置； (4) 冷间建筑的设计应尽量减少建筑的外表面积。库房屋面及外墙宜涂白色或浅色。 4、冷藏间的分间： （1）按食品的特性及冷藏要求分间； （2）有异味的食品应单间储存； （3）冻结物冷藏间宜采用大房间；储存水果、蔬菜和鲜蛋的冷却物冷藏间宜适当采用较小房间。
1.1 我国冷库发展现状 1955年,我国开始建造第一座冷库,总容量4万t,1968年开始,北京建造第一座水果机械冷库,1978年又建造第一座气调库,截至1991年底,我国已建冷库413·5万t。1995年由开封空分集团有限公司首次引进组合式气调库先进工艺,并在山东龙口建造15 000t气调冷库获得成功,开创了国内大型组装式气调冷库的成功先例。1997年又在陕西西安建造了一座10 000t气调冷库,气密性能达到国际先进水平。近年来,我国冷库建设发展十分迅速,主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地,但贮藏蔬菜的冷库大多采用最低温度为-2℃的高温库,很少采用-18℃以下的低温库[3]。速冻果蔬是指在-35~-40℃的环境中,在30min内快速通过-1~-5℃的最大冰结晶生成带(即在食品中心温度通过所需的时间不得超过30min),在40min内将食品95%以上的水分冻成冰,即食品中心温度达到-18℃以下[4]。由于高温库和低温库比例失衡以及地理位置的差异,使存贮肉类及速冻食品的低温库供不应求。低温冷库(冷冻库)的温度一般为-5~-18℃,是不定期的逐步的将速冻果蔬放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,以进行长期贮藏。因冷冻贮藏能抑制果蔬的生命代谢活动,减少失水,可以长时间最大限度地保存果实的营养成分和鲜食风味。经过长期冷冻贮藏的果蔬解冻后果实仍然饱满,颜色鲜艳,果肉脆甜,故近年来我国蔬菜低温冷库发展迅速,但与国外冷库行业发展较快的日本、美国、芬兰和加拿大等国相比还存在巨大差距。如亚洲最大的速冻食品生产国日本, -20℃以下的低温库在全部冷库中占到80%以上。 1.1.2 我国低温冷库发展前景 1. 1. 2.1 发展前景广阔 近年来,一些发达国家的果蔬自给率持续下降,如加拿大、英国、日本和瑞士分别为77%、76%、50%和42·6%,国际果蔬市场的需求量和蔬菜年贸易量不断增加,国际市场果蔬贸易额已达到100亿美元。目前,经济发达国家如美国和欧洲各国都在大力提倡以素食为主,而果蔬具有其他任何食品所无法取代的保健作用因此,这将导致全球果蔬的需求量剧增,同时也为我国的果蔬出口带来了巨大的机遇。 1.1. 2.2 果蔬出口优势明显 我国果蔬出口有较强的竞争优势。由于果蔬生产属于劳动密集型产业,生产的机械化程度较低,绝大多数农活需要人工操作,劳动强度大,不易实现资本对劳动的有效替代,而发达国家的劳动力价格相对较高且有持续攀升的趋势,导致果蔬的生产成本不断上升,因此出 于经济利益的考虑,他们已相对弱化了蔬菜的生产。相比之下,我国的果蔬生产成本较低,具有较强的价格竞争力。我国加入WTO后,蔬菜出口面临的各种关税和非关税壁垒门槛大大降低,有效地解决了我国果蔬出口所遇到的不公平待遇问题。速冻果蔬在我国大有迅速崛起之势,从1990年以来,我国速冻菜出口量以每年30%的速度递增,正在成为世界速冻果蔬生产和出口的主要国家之一。 1.1. 2.3 市场需求逐步提高 由于普通冷库的贮存期较短,贮存产品的品质不高且易发生病、烂现象,无法贮存高档蔬菜,所以使许多高档优质产品无法在更大程度上增加附加值。低温冷冻可以有效解决高档果蔬贮存和反季节销售问题,显著提高经营效益,而且还能提高产品的市场档次、知名度和 市场竞争力。随着我国人民生活水平的日益提高,城乡居民对果蔬需求的数量不断增长,对农产品的品质、营养、安全、色泽、口味和形状等方面提出了更高的要求,居民对蔬菜的需求开始从数量型向质量安全型转变,蔬菜低温冷库贮藏的优质果蔬市场前景广阔。 1.2 新疆冷库发展现状 新疆地区的水果、蔬菜不仅品种丰富，而且某些果品的内在超过进口水果，但却进不了高级市场，出口售价也很低，主要原因是采后处理技术、贮藏保鲜技术落后于国际水平。弄明采摘后，由于缺乏及时的处理、贮藏、浪费及其严重，增产不曾收的现象年年发生，使他
冷库的各种分类 1、按冷库容量规模分目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t 以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。 2、按冷藏设计温度分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。 ①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃； ②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃； ③低温冷库，温度一般在-23℃至-30℃； ④超低温速冻冷库，温度一般为-30℃至-80℃。 3、按库体结构类别分 ①土建冷库，这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。 ②组合板式冷库，这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板，库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。 ③覆土冷库，它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。 ④山洞冷库，一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于 20m 三、冷库建筑的特点和要求： 冷库是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。
常用冷库的详细说明 1冷库的分类 冷库可按照结构特点、使用性质、规模大小和食用库温等不同的形式进行分类。 1)按结构特点分 ①土建式冷库这类冷库的主体结构（库房的支撑住、梁、屋顶、楼板） 和地下荷重结构都采用钢筋混凝土结构，围护结构的墙体采用砖砌而成。老式冷库中隔热材料以稻壳、软木等土木结构为主；新式隔热材料为聚氨酯喷泡而成，该方式一般会在四周围护保温层外表加设保护层，防止保温层被破坏，常见有彩钢板和竹片，竹片方式不具备防水功能。 图1.1 聚氨酯喷泡土建库（佛山南海样板工程） ②装配式冷库这类冷库的主体结构（柱、梁、屋顶）一般都采用轻钢结 构，围护结构的墙体使用预制的复合隔热板组装而成。隔热材料采用硬 质聚氨酯泡沫塑料和硬质聚苯乙烯泡沫塑料等。当然，很多客户本身围 护结构为土建形式，但是还是采用预制库板组合成库体，这种形式也属 于组合库。
图1.2 聚氨酯库板组合库（三亚样板工程） 项目规格 发泡厚 度 100mm 120mm 150mm 板材规格双面彩 钢 0.326m m 双面彩 钢 0.426m m 双面不 锈钢 0.4mm 单面不 锈钢 0.4mm 双面压花 铝板 0.5mm 单面镀 锌板 0.5mm 库门推拉门单开双开凸掩门平掩门 平移门单开双开凸掩门平掩门 2)按使用性质分 ①生产性冷库主要建在食品产地附近、货源较集中的地区和渔业基地， 通常是作为水产类加工厂、肉类联合加工厂、禽蛋加工厂、乳制品加工 厂、蔬果加工厂、各类食品加工企业的一个重要组成部分。食品进冷加 工后短暂存储即运往各销售地区销售或长期储存。这样的冷库配有较大 的冷却、冻结能力和一定的储存能力。 ②分配性冷库主要分布在大中城市或人口较多较集中的地区，主要作用 是接收经过冷加工的食品，作为储存和市场供应。它的特点是：冷藏容 量大，可实现多重食品的储存；冻结能力较小，仅用于长距离调运货物 在运输过程中的软化部分再冻结及当地小批量生鲜食品的冻结。因此要 求库区有良好的交通运输条件，吞吐迅速。 ③零售性冷库一般建立在大型生活配套场所附近，如大型菜市场和超市， 供临时储存零售食品用。它的特点是：库容小，储存期短，库温随要求
冷库管理规定及卫生标准 1.在无上级领导批准的情况下，不得关闭冷库风机。 2.冷库食品的摆放应分类规划管理，并固定位置。 3.如有异味，必须清洗干净，经过初加工的食品应用保 鲜膜封好。 4.体积小、重量轻的食品应堆放上方；体积大、重量重、不易渗水、无碰撞破损的食品，应堆在下方并交叉叠放；渗水或有水的食品要放在无眼塑料筐内。 5.相同品项且保质期长的存放在内部、下层；反之保质期短的食品存放在外部、上层，务必遵守“先进先出”的原则。不同时间入库或保质期不同的食品要分开存放，掌握进货时间、货量避免积压库存。 6.无包装或覆盖的食品不能直接暴露在冷藏库内。易失水的生鲜食品（如叶菜类）放入冷库时，先将食品保持覆盖状，以免冷风直吹，水分流失。 7.食品不可直接放在地面上，应以栈板垫高，同时应分类排整齐，不可占用走道。 8.相同食品应集中放置，不可相互堆放。食品库存高度不可过高，避免倾倒与挡住风扇。冷藏无法堆叠的食品应放在层架上。 9.食品摆放以货架外边缘为准，按大小顺序摆放整齐。
货架不可紧贴墙壁，隔墙离地10～20cm，地面垫隔板。 10.经常性检查食品质量、保质期限，发现变质、过期食品及时挑出处理。 11.酒店冷库为食品库，库内严禁存放私人用品、非食 品，有毒有害物品。搬运食品出入库时，员工要穿防 寒服，避免踩踏食品。 12.冷库顶上方不可放置物品，人员不可随意攀爬。 13.所有器材表面只能以中性清洁剂及软布清洗，严禁使用钢丝球及钢刷清洗。 14.严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。 15.所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷媒外溢。 16.蒸发器散热片非常锋利，清洗须戴手套以免割伤。 17.有异常状况及运转时有异常声音，必须通知工程部 维修。严禁私自乱动任何设备。 18.非工作需要，人员不可任意在冷库逗留。 19.，未经许可，不得随意进入冷库。 20.出冷冻库时须随手关灯、关门。 21.建立卫生检查制度，定期（每周一次）清洗、整理冷库，随时保持冷库内无冰渣、无血水，每月冷库消毒（一般环境相对湿度低于70％，温度在10度以下可防止霉菌繁殖）。
冷库分类 【概要】本文依据冷库内部的的设备对冷库进行了分类，分析了冷库内各种制冷设备制冷方式的特点，指出冷风机制冷在冷库中应用有诸多弊端，应慎重选择，介绍了冷库最新式的蓄冷式制冷方式。 【关键词】冷库分类，冷库设备，排管制冷，冷风机，蓄冷式制冷，风干 冷库是食品保鲜储存的重要工具，食品的储存质量是冷库建设和管理最首要的考虑。 冷库内部的制冷方式是对冷库储存食品影响有直接的影响。 冷库内部的制冷设备决定了冷库的制冷方式，冷库依据内部制冷设备的不同，可以分为排管库、冷风库。以下就各种制冷设备的制冷方式性能进行分析比较，供食品行业在冷库选型建设或租用冷库时选择参考。 传统冷库内部的制冷设备通常有两种：排管和冷风机，对应的制冷方式即是排管制冷和冷风机制冷，最新技术的冷库内部制冷方式是蓄冷式制冷。 排管制冷-----传统的冷库制冷方式： 按照排管表面是否有翅片，排管可分为光滑排管和翅片排管，其中以光滑排管制冷最为多见。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系统的冷库中最为常见，排管制冷按照排管的布置位置可分为顶排管、墙排管，顶排管是将制冷排管安装在冷库的顶部，这种安装方式由于排管远离地面，不占用存货空间，不易磕碰，使用安全，排管产生的冷气由上而下自然对流，库内温度均匀。 墙排管是将制冷排管安装在冷库墙壁上，与顶排管比较，这种安装方式占用一定的可用空间，在库内叉车移动时容易磕碰造成危险，因此在大型冷库应用的不多，在小型冷库中比较多见。 排管制冷方式少量结霜对设备影响不大，而且可以人工扫霜，因此无须频繁融霜，通常每年融霜1次，最好安排在每年夏季来临之前融霜，以利于夏季冷库的降温；排管制冷方式依靠空气的自然对流，空气流速慢，库存食品风干损耗比冷风机制冷方式轻；排管制冷在投产后，由于排管内会存留制冷剂，因此制冷系统的制冷剂用量大。 冷风机制冷---简便的冷库制冷方式： 冷库内安装冷风机，由于施工简便，对库顶承重没有要求，所以在装配冷库和在小型的氟利昂冷库中比较常见，这种制冷方式曾一度被认为是排管制冷的替代技术，但经过几年实际应用检验，已经有专家认为应该淘汰冷风机制冷方式，原因主要是冷风机制冷能耗成本高，库存商品干耗大，品质得不到保障。 冷风机的结构决定了冷风机制冷方式的短板：冷风机为了增大传热面积，都是采用翅片结构，翅片间距有限，在制冷工作时结霜很容易堵塞翅片，增大风阻，严重时冷风机失效。为此，冷风机不得不经常融霜，融霜形式多为电热融霜或热制冷剂气体融霜，无论那种融霜方式，都不免造成库内温度升高。冷风机的这种周期性融霜作业（冷风机融霜每天最少1次），不仅造成能源的浪费，而且造成冷库温度的频繁波动，库温波动进一步造成库存食品风干损耗。 郑福麟老师在《冻鱼的干耗及其防治的探讨》【1】一文中提到：经研究表明，就制冷形式而言，冻鱼每天的重量损失，排管为0.25克/m2，冷风机组为9.34克/m2。冷风机对食品干耗的影响由此可见。 青岛鸿池物流有限公司是一家中日合资冷冻物流公司，公司5000吨低温冷库曾采用冷风机制冷，冷库投产后因为库存食品发生风干，引起客户投诉，应用两年后不得不全部停产，重新改造为排管制冷方式。 邹琼老师在《蓄冷技术在冷藏库中应用的研究》【2】中指出：“实践表明，冷库的冷风机供冷系统和它衍生的自动化融霜，是造成冷库温度频繁而大幅度波动的主要根源，是降低食品质量、大量耗能，造成企业经济效益低下，与我国的国情不相适应的产品结构，应考虑是否继续发展。建议对原因冷风机供冷系统的冷库应有计划地进行技术改造。”
大中型冷库工程安装建设方案 冷库用途很广所以按用途划分就非常多。但按用途划分归根结底，还是在按功能能划分，也就是按结构和温度划分。（一）按容量划分大型冷库的冷藏容量在10000t以上；中型冷库的冷藏容量在1000?10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。 （二）按冷藏设计温度分 分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至＋8℃；②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③低温度，温度一般在-23℃至30℃；④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。 适用于水产品、肉蛋、奶制品、水果、蔬菜、药品等各类物品的冷冻、冷藏、保鲜等用途。 其特点有： １、运用最为先进的制冷技术和保温板制造技术。采用聚氨酯芯板，导热系数低、强度高、隔热效果好；采用彩钢板为内外面板，无毒、无味、美观大方； 冷库安装布局可根据用户要求随意分割和布置，适用性好，选用方便； ２、完美的AutoCAD工程设计，先进的技术指导，严格的质保管理，在每一个环节都层层把关，让用户的要求变成现实。 ３、库板厚一般采100mm、150mm，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板或化工平面板，板面加工成槽，其重量轻，强度高、隔热性能好, 耐
腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的最佳材料之一。４、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。系统采用多重保护措施，机组运行安全可靠安装快捷，建设周期短，投资回报率高。操作简单，用户使用非常方便。５、冷库的主要部件均选用进口的国际知名品牌，压缩机采用进口全封闭或引进技术生产的半封闭制冷压缩机，机组噪音低，性能可靠；制冷配件采用国际著名品牌配件，控制精度高，故障率低；这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质卓越。６、冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等，所有这些都可根据用户的具体要求设计定做。最大限度的满足用户的需要。 可根据医用药品的不同，专门设计医药冷库：1、温度恒定；2、恒湿可显；3、洁净卫生；4、方便使用和管理；5、低噪音高性能；6、可根据客户的要求专门设定报警装置，以方便管理。 （三）按库体结构类别分 1.土建冷库： 外围结构为土建通过土建工程完成。安装周期长；由于热热惰性较大，冷库温度受外界干扰小；由于技术原因，早期冷库多采用这种结构。 2.组合冷库： 也叫装配式冷库。维护结构采用轻钢结构，或者库体直接安装在室内。安装周期短，降温速度快，外形美观，如果需要的话，还可以拆卸后迅速重新组装。目前，即使大型冷库，也在采用这种形式。组合
冷库的组成与摘要： 本论文是在查阅一定文献的基础上，通过对国内外冷库的设计的了解和分析， 并结合在书本上所学的知识及自己的理解整理而成。 本文主要介绍了冷库的 分类、组成及布置。 关键词：冷库，主库，贮藏库 .冷库的分类 1.1按结构形式分为①土建冷库:冷库主体结构为钢筋混凝土框架结构或混合结构，其围护结构的墙体都采用砖砌而成，常常用于大容量或大吨位的冷库。老式冷库中其隔热材料以稻壳、软木等土木结构为主。土建冷库的热惰性比较大，库温比较稳定。土建冷库具有坚固、隔热性好、造价低、建设周期长等特点。②装配式冷库:装配式冷库库体采用钢框架和轻质预制的硬质聚氨酷或聚苯乙烯夹芯板材拼装而成。③夹套式冷库:在常规冷库的围护结构内增加一个内夹套结构，夹套内装设冷却设备，冷风在夹套内循环制冷，即构成夹套式冷库。夹套式冷库的库温均匀，食品干耗小，外界环境对库内干扰小，夹套内空气流动阻力小，气流组织均匀，造价比常规冷库高。 ④覆土冷库:洞体多采用拱形结构，一般为砖石砌墙，并覆盖一定厚度的土层作为隔热层，具有施工简单、就地取材、造价低、坚固耐用等特点。⑤气调冷库:气调冷库主要用于要求对新鲜果蔬、农作物种子和花卉作较长期贮存，与上述冷库不同的是气调冷库除了要控制库内的温度、湿度外，同时要考虑气调冷库内的植物的呼吸作用，还要对库内的2，2，2，和乙烯含量进行调控，抑制果蔬等植物的呼吸及新陈代谢，使之处于冬眠状态，以达到长期贮存的目的。 1.2按使用库温要求分类①冷却库：又称高温库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度，用于蔬菜之类食品的储藏。冷却库或冷却间的保持温度通常在0℃左右，并以冷风机进行吹风冷却。②冻结库：又称低温冷库，库温一般在-20~-30℃，通过冷风机或专用冷冻装置来实现对肉类食品的冻结。③冷藏库：即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的储存。通常冷却视频的冷藏间保持温度为4~2℃，主要用于储存果蔬或乳蛋等食品：冻结食品的冷藏间的保持库温为-18~-25℃，用于储存肉鱼、等。1.3按使用性质分类①生产性冷库:主要建在食品产地附近（鲜活运输的距离不大于1000Km），货源较集中的地区。属于鱼、虾、贝类冷冻加工的，主要建在渔港、码头、海湾、湖泊等水运和公路运输较方便的地域；加工肉类、禽蛋、水果、蔬菜的冷库，则要建在原料集散地。由于水产、禽蛋、果蔬等原料有明显的季节性，冷库为了在原料旺季突击进货，就需要配置较大的加工和冷加工能力。加工后的食品一般仅作短期储藏即分批外运，因此，储存能力较小。食品的流通特点有零进整出的特点。②分配性冷库:一般建在大中城市、水陆交通枢纽和人口较多的工矿区，作为市场供应需要、出口计划的完成和长期储备中转运输之用。其特点是冻结量小、冷藏量大，而且要考虑多种食品的储存。由于冷藏量大，进出货比较集中，零进整出，因此要求库内运输通畅，吞吐迅速。具有冷藏能力大、吞吐量大、长期贮藏等优点。③零售、生活服务性冷藏库:作为商业网点和本部门暂存食品之用。多建于副食店、菜场及部门食堂等处。具有容量小、存期短、品种多、库温高、利用率低等特点。④中转性冷库：中转性冷库有两种。一种建在水路交通枢纽，批量接收来自生产性冷库的食品，具有少量的再冻能力。食品经短期储存后，整批运往分配性冷库或外运出口。另一种建在渔业基地，能进行大批量的冷加工，并能在冷藏船、车的配合下，起中间转的作用。食品的流通特点是整进整出。因此，为适应进出货集中的要求，中转性冷酷的站台较大，装卸能力较强。 1.4按规模大小分类公称容积大于200003称为大型冷库；公称容积200003~50003称为中型冷库；公称容积小于50003称为小型冷库。 1.5按冷加工功能分类按照冷库的功能可以分为预冷冷藏库、冻结冷藏库、速
1.制冷机组 制冷机组的组成:压缩机(类压缩机子系统)、冷凝器、膨胀阀，蒸发器和控制系统等。 1）制冷压缩机 ●制冷压缩机是制冷装置中最主要的设备，通常称为制冷装置中的主机。 ●原理：吸取蒸发器中的冷凝剂——压缩冷凝剂（冷凝剂成为高温高压 的蒸汽）——推动并输送冷凝剂进入冷凝器 （并联压缩机组） 2）冷凝器 原理：将冷凝剂降温的设备（冷凝剂成为低温高压的液体）
（风冷凝器、蒸发式冷凝器） 3）膨胀阀 原理：调节冷凝剂压力，使冷凝剂重新气化（冷凝剂成为低温低压的液体）4）蒸发器--装在冷库内的设备 原理：冷凝剂高温气化吸热，降低环境温度（冷凝剂成为常温常压的蒸汽） （冷库风机） 2.冷凝方式 ●分类：水冷却式、空气冷却式（风冷式）、水-空气冷却式、蒸发-冷凝 式。 ●风冷式原理：利用风机强制空气流动，空气流动带走制冷剂中的热量， 从而冷却冷凝剂。 ●水-空气冷却式：利用套管内水 3.制冷工业冷风机（另外一种为家用冷风机，或称水冷空调） 工业冷风机一般用于冷库、冷链物流制冷环境。
1）蒸发式冷风机（湿帘冷风机） ●核心部件：蒸发式湿帘 ●原理：当风机运行时，风机腔内产生负压——机外空气通过湿帘进入 冷风机中——经过湿帘时、湿帘上水蒸发吸热、经过湿帘的空气降温 ——降温空气吹出机外（同步加湿空气） 2）干式冷风机 ●分类：落地式冷风机（装在冷库地坪）、顶式冷风机（装在库房顶上） ●原理：靠空气通过冷风机内的蒸发排管来冷却管外强制流动的空气。 4.冷库类型 ●高温冷库（恒温库）：冷藏设计温度为15～5℃。 ●中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为5～-5℃ ●低温冷库（冷冻库）：冷藏设计温度为-18～-25 ℃ ●超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45～-60℃ ●速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35～-40℃ 5.保温板 1）XPS保温板（绝热用挤塑聚苯乙烯泡沫塑料） ●材料及加工方法：以聚苯乙烯树脂为原料加上其他的原辅料与聚含物， 通过加热混合同时注入催化剂，然后挤塑压出成型而制造的硬质泡沫塑 料板。 ●主要特性：有极低的吸水性(几乎不吸水)、低热导系数、高抗压性、抗 老化性(正常使用几乎无老化分解现象)。材料脆易破。 2）聚氨酯保温板 ●材料：聚氨酯 ●主要特性：防潮、防水、防火，阻燃，耐高温、抗变形能力强，不易开 裂、重量轻、跨度大、负荷高（综合性能高）。配方杂物理性能不稳定。
冷库的几种分类模式，你要知道！ 一、按冷库容量规模冷库可分为： 目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型冷库： 1、大型冷库的冷藏容量在10000t以上；生产性冷库的冻结能力在120~160t/d范围内，分配性冷库的冻结能力在40~80t/d范围内。 2、中型冷库：此类冷库冷藏容量在10 000~1 000t范围内，生产性冷库的冻结能力在40~120t/d 范围内，分配性冷库的冻结能力在20~60t/d范围内。 3、小型冷库（小冷库）：此类冷库的冻结能力在1 000t以下，生产性冷库的冻结能力在20~40t/d范围内，分配性冷库的冻结能力在20t/d以 二、按使用库温要求分，冷库可分为： 1、高温冷库：L级＋5℃－－5℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却； 2、中温冷库：D级－10℃－－18℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品； 3、低温冷库：J级－23℃－－28℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结； 4、超低温冷库：≤－30℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途； 5、冷藏冷库：即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的储存，通常冷却食品的冷藏间保持库温4°C~2°C,主要用于储存果、蔬和乳、蛋等食品；冻结食品的冷藏间的保持库温为-18°C~-25°C,用于储存内、鱼及家禽肉等。 6、速冻冷库：又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。用于食品快速冻结。 三、按库体结构类别分 1.土建冷库 这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构，土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。 2.组合板式冷库 这种冷库为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。库板的内、外面板均用彩色钢板（基材为镀锌钢板），库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。 3.覆土冷库 它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。 4.山洞冷库 一般建造在石质较为坚硬、整体性好的岩层内，洞体内侧一般作衬砌或喷锚处理，洞体的岩层覆盖厚度一般不小于20m。 四、按使用性质分，冷库可分为：
冷库其实就是低温冷库，属于制冷设备的一种，在很多的行业如食品、化工、医药、科学领域等将一些物品来进行恒温储存。冷库根据储存的对象和大小、温度等等可以有很多的类型。 冷库的分类可以根据不同的标准来划分，我们来分别看一下： ①按规模大小分：大型冷库、中型冷库、小型冷库。 ②按冷库制冷设备选用工质分，冷库可分为：氨冷库、氟利昂冷库 ③冷库的容量大小：小型冷库冻结能力在1000吨以下，中型冷库冷藏容量1000~10000吨范围内；大型冷库冷藏容量10000吨以上。 ④根据库温可以分为这几种： 1、高温小型冷库：主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。温度通常在0℃~15℃，以冷风机进行吹风冷却 2、中温小型冷库：主要用来储藏肉类、水产品、家禽肉等；一般库温在-15℃~-18℃。 3、低温小型冷库：又称冻结库，冷冻冷库，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结；温度在-18℃~-25℃。主要用来速冻食品及工业试验、医疗
等特殊用途。 4、速冻小型冷库：速冻冷库、用于食品快速冻结。 下面为您介绍一下不同的冷库的作用和条件是什么？ 保鲜库：库温通常为0℃～5℃。0℃～5℃首要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜，使食物处于较低的温度环境下，而温度又不低于0℃。 冷藏库：库温通常为-15℃～-18℃。-15℃～-18℃首要用于食物的冷藏。 速冻库：库温通常为-30℃以下。-30℃首要用于食物的速冻，如速冻肉、速冻水饺、速冻蔬菜等，需求在限制时刻内迅速将食物冻住。 低温库：库温通常为-22℃～-25℃。-22℃～-25℃首要用于库温在-22℃～-25℃时的食物储存。
1、食品冷藏链：为了在食品冷加工处理过程中获得最高效率，必须使食品从生产到消费的各阶段冷加工装置组成一个冷链。 2、冷库的分类：按生产性质：生产性冷库、中转性冷库、分配性冷库、零售性冷库、综合性冷库；按建筑结构形式：土建筑冷库、装配式冷库；按库容量：大型、大中型、中小型、小型冷库；按冷库温度：冷却库、冷藏库、冷藏间 3、冷库的组成：由主库、制冷压缩机房、设备间、循环水泵房、变配电间等及其他辅助设施组成 4、冷库容量包括、规定、生产能力、容量？：冷库容量包含冷库的生产能力和冷藏量。冷库容量一般由计划任务书或设计委托书作出明确的规定，是冷库建设的一项重要指标，根据冷库容量确定冷库的建筑结构形式、面积、高度和设计方案。决定冷却间和冻结间生产能力的主要因素：a、每天最大进货量，并应考虑进货的不均情况，b、货物堆放形式，c、货物冷却或冻结所需的时间及货物卸载所需的时间。决定高温库和低温库的冷藏容量的主要因素：a、冷却间或冻结间的生产能力，b、货物堆放形式，c、贮藏时间 5、机房系统：A：制冷压缩机的吸入管道分为：单级压缩机的吸入管道（一个蒸发系统的单级压缩机吸入管段对于单一的高温冷库或冷厂、其蒸发系统只有一个，此时吸入管与压缩机的连接方案比较简单。多个蒸发系统的单级压缩机吸入管段，可在吸入管加一些短管、阀门来连通不同的蒸发系统）。双级压缩机的吸入管段（蒸发系统的连接与单级压缩相仿只要从每个蒸发系统引出来的吸入管和与其对应的低压级压缩机或单机双级压缩机的低压级连接即可）。B：制冷压缩机的排气管段：单级压缩机制冷循环的排气管段（油分离器常用洗涤式，也可用干式，分离出的油一般放入集油器，减压放出，可以直接回到压缩机曲轴箱）双级压缩制冷循环的排气管段（和单级不同的是低级压缩和高级压缩之间要装中间冷却器，中间冷却器的形式很多，氨系统多采用一次节流完全中间冷却的循环，并且多用立式中间冷却器）C：冷凝器至节流阀的高压液体管段（高压制冷剂液体通过冷凝器汇液管汇集于高压贮液器，并由此向低压部分的制冷设备供液，借助于膨胀阀的节流效应变为低温低压液体蒸发吸热，达到冷却目的）贮液器在冷凝器的下方 6、库房（冷却间、冻结间、冷藏间、贮冰间和包装间组成）系统的热交换形式：A：对流换热（冷却设备和被冷却食品之间的热交换是通过中间介质空气或载冷剂，在冷却设备与中间介质与被冷却食品之间两级温差的推动下，或者借助于机械力来实现的）。B：接触传热（食品直接和冷却设备接触，利用金属表面和食品之间的热量传导达到冷却食品的目的）。C：混合换热（搁架式冻结装置是将食品至于冷却管架之上，既有空气的对流换热，又有和金属管直接接触的接触换热，是一种混合换热的冷却设备）。D：直接喷淋（液化汽化式冻结装置是利用高压液体直接喷淋到被冷却的物体上，液化瞬间汽化吸收大量的热量而使被冷却物体的温度降低的冻结装置） 7、供液系统的形式：A：直接膨胀供液：a手动直接膨胀供液系统（由高压贮液桶来的液体，经手动节流阀节流后直接进入蒸发器，液体在蒸发器内蒸发后形成的气体，经吸气管被压缩机吸入）。b自动直接膨胀供液系统（应用热力膨胀阀代替手动节流阀，通过感温包的作用，根据回气过热度的变化，在一定的范围内自动调节系统的供液量，使之与系统的负荷相匹配）B：重力供液系统（这种系统和直接供液系统的区别在于增加了氨液分离器，氨液分离器内要控制一定的液面，与冷却设备保持一定的高差，利用静液柱向库房冷却设备供液）C：泵供液系统：a、氨泵供液系统：(利用氨泵将降低压循环贮液桶经过节流的低温液体，以数倍于蒸发时的流量，直接输送到库房各蒸发器中去，在蒸发器中一部分制冷剂液体蒸发汽化，多余的随气体回至低压循环桶，经气液分离后，气体被压缩机吸走，留在桶内的液体连同从高压贮液桶补充来的液体，由氨泵送至蒸发器进行循环）b液泵溢流供液系统（氨泵供液系统和重力供液系统相结合的供液方式）19、液体管：指从冷凝器至蒸发器之间的制冷剂液体管和从贮液器到节流阀之间的液体管，设计中的主要问题是如何防止闪发气体的发生
目前冷库建筑的建造方式主要有三种形式：一是采用砌块和钢筋混凝土结构加保温建造的土建冷库;二是轻钢结构加装配式冷库形式;三是土建与钢混结构加装配式冷库形式。 选用何种形式的冷库，需要根据不同区域、地理环境、投资成本、运行成本等因素而决定。 土建结构 主流建造类型，技术在与时俱进。 土建冷库有单层和多层之分，单层冷库多采用梁板式结构，多层冷库则采用无梁楼盖结构形式。冷库的墙、柱、楼板等主体采用砌块、钢筋混凝土结构，冷库墙体内侧粘贴保温层，保温层两侧需做防潮隔汽层，内侧再做土建防护层。冷库的保温材料由稻壳、软木、聚苯乙烯发展为聚氨酯喷涂。防潮隔汽材料已淘汰石油沥青油毡的做法，而改用聚氨酯防水涂料及聚乙烯薄膜现场铺贴的做法。土建冷库的围护结构属重型结构，热惰性较大，受外界空气温度及太阳辐射引起的温度波动较小，库温较稳定。 土建冷库的优点是节能、坚固、承重高、防火和耐久性好;缺点是施工工期较长，自重较重，地质
条件要求高，冷库内柱子较多，影响货物堆放，降低了冷库的有效使用容积。 我国现有的冷库中，建于上世纪七八十年代前期的多层土建式冷藏库占大多数，以上海市为例，若按容量计算，土建式冷库要占全市冷藏库容量的82.41%;若按座数统计，土建式要占总座数的 86.13%。 冷库建设技术的进步，也让土建冷库也有了更多竞争优势。土建多层冷库有三种，一是无梁楼盖结构，有市场但不主流，多以当地的批发市场为主。二是混凝土框架结构，实现了高度和大跨度，以及机械化作业。三是（特殊）制梁结构，实现大跨度作业，底部平稳。 钢架结构+保温板 投资少优势多，目前正大量推广。 轻钢结构的发展和现代物流的需要，促进了大柱网、大跨度钢结构装配式冷库迅猛发展，我国从2000年开始对钢架结构冷库进行大规模推广。 钢架结构冷库承重采用钢柱、钢梁等轻型钢结构形式，保温采用预制库板现场拼接。轻钢结构与保温板之间，有两种结构形式：一种是外结构，另一种是内结构。轻钢承重结构在保温板的外侧，称
冷库定义及冷库分类（冷库的定义及分类） 冷库的定义 冷库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库，冷冻库，保鲜库.冷库是加工、贮存产品的场所，能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，以调节市场供应。 冷库的用途 冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。 冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。 冷库的分类 根据使用性质的不同,可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库3类。生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。分配性冷库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。其特点是冷藏容量大、冻结能力小，适宜于多种食品的贮存。生活服务性冷库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。 （一）按冷库容量规模分类 目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t 以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。 （二）按冷藏设计温度分类 分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③低温冷库温度一般在-23℃至-30℃； ④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。 （三）行业类型分类 0℃以上：水果保鲜库，医药保鲜库，化工保鲜库，蔬菜保鲜库，电子原材料保鲜库，鲜花保鲜库，菌类保鲜库，菌类生产车间，低温冷库，肉类保鲜库、饮料保鲜库，啤酒保鲜库。 0℃以下：肉类冷藏库，冰淇淋冷藏库，海鲜冷藏库，鱼类冷藏库，冰库，冰雕库冷藏库，医药冷藏库，化工冷藏库 ﹣18℃以下：肉类冷冻库，鱼类冷冻库，医药冷冻库，冰淇淋冷冻库，海鲜冷冻库，化工冷冻库，速冻冷冻库。 冷库主要是有保温系统、制冷系统、控制系统三个部分组成的。