组织结构从形式上看由两大部分所构成:一是酒店内各部分的划分;二是在系统中各部分的组合形式。酒店的组织结构反映了管理者的经营思想、管理体制,直接影响经营的效率和效益。组织结构是在遵循组织原则的基础上根据酒店的实际情况形成的。
1.酒店各部分的划分
酒店各部分的划分是根据酒店的组织原则和酒店的业务特点进行切块和分层。
(1)酒店的上级机构。所谓的上级机构是指酒店的投资者,它对产权有最终决策权,并以所有者的身份监督并约束经营者的经营管理行为。上级机构在一些酒店可能不存在,如独资自行管理的酒店,但酒店有上级机构的体制在我国是大量存在的。
(2)酒店内部各部门的划分。酒店有多种业务内容,根据业务内容的不同把酒店业务分成几个部。一般酒店的部门有前台部门和后台部门。前台部门是指处于一线为宾客提供面对面服务的部门,主要有销售部、公关部、前厅部、客房部、餐饮部、娱乐部、康乐部、商品部等。后台部门是指处于二线不直接和宾客接触,间接向宾客提供服务的部门,主要有人事部、财务部、工程部、保安部、采供部、办公室等。部门的划分也不是绝对的,它是根据组织原则,综合各种因素而确定的。
(3)其他机构的设置。酒店除业务的前后台部门设置外,根据我国的国情、法律、政治经济体制等,酒店还要设置其他机构。一是党组织的领导机构,它要对酒店的正常运行、经营决策、实现组织目标起监督
保证作用。二是工会、共青团、妇女组织机构。工会是职工代表大会的常设机构,工会通过职工代表大会的形式使职工行使民主管理的权利,监督酒店的活动,维护广大职工的利益。青、妇组织是酒店的群众组织,根据该组织的章程在酒店中发挥积极的作用。
2.酒店组织结构类型
酒店对部门划分后,要把酒店各部分在组织中给予定位,使各部分有机地组合起来。酒店通过组织结构对系统内的各部分作定位和组合。我国有多种经济成份和多种投资形式,酒店也有多种管理模式,于是带来了酒店组织结构的多种类型。目前我国较典型的酒店组织结构有以下几种类型:
(1)直线制组织结构
直线制顾名思义是按直线垂直领导的组织形式。它的特点是组织中各个层次按垂直系统排列,酒店的命令和信息是从酒店的最高层到最低层垂直下达和传递,各级管理人员对所属下级拥有直接的一切职权,统一指挥兼顾各种业务。直线制组织结构或无职能部门,或设一二个职能部门,一个职能部门兼有多种管理职能。如办公室是一个职能部门,但它兼有行政、人事、保安、财务等几项职能。直线制组织结构比较适合规模小、业务较单纯的那些酒店。
(2)直线职能制组织结构
目前,我国酒店大多采用直线职能制的组织结构。直线职能制较适合有较齐全的旅居功能而无其他多种经营的酒店。直线职能制的特点是把酒店所有的部门分为两大类:一类是业务部门(也称直线部门),业务
部门按直线的原则进行组织实行垂直指挥。如酒店的前厅部、客房部、餐饮部、娱乐部、工程部等均属于业务部门。一类是职能部门,职能部门按分工和专业化的原则执行某一类管理职能。酒店的办公室、人事部、财务部、保安部均属职能部门。直线部门管理者在自己的职责范围内有对业务的决定权,能对其所属下级实行指挥和命令而负全部责任。职能部门的管理者,只有对业务部门提供建议和相关管理职能的业务指导,不能指挥和命令业务部门。直线制和职能制的结合形成了直线职能制的组织结构。
酒店的直线职能制组织结构可以有多种形式,目前还有一种较常用的形式是总监制。总监制是指酒店的组织结构在总经理和部门经理之间加一个管理层次———总监。总监可以分管某一方面的业务工作如客房总监、餐饮总监等,也可以分管几个部门的工作。总监制是根据组织的宽度原则因总经理的管理宽度过大而设立的。如在一些规模较大的酒店,客房超过500间,又有很大的洗衣房和园林绿化,酒店客房部的组织机构太庞大,就设置房务总监统管客房部和前厅部。总监制的设置要慎重,设置不当会造成机构重叠。规模不大的酒店一般不宜采取总监制。
(3)事业部制组织结构
事业部制组织结构在工业企业中有所采用。这种组织结构是在总公司领导下设立几个事业部。各事业部是为特定的产品而设立的。各事业部内部在经营管理上拥有自主权和独立性。它的组织特点是:公司集中决策,事业部分散经营,每个事业部实行独立核算。酒店不生产实物
产品,也就不存在像工业企业那样的以产品为中心的事业部。但酒店生产无形产品,也有产品中心问题。同时,酒店还从事与其业务相关的多种经营,还有一些下属公司。酒店实行现代企业制度后,也会出现多个下属的独立子系统。于是一些酒店公司采用了类似事业部制的组织结构。例如有的酒店公司附属有旅行社、大型餐馆、酒店用品工厂等,有的酒店有独立的公寓楼、写字楼等。经常,酒店主体是一个核算单位,酒店下属各单位又是一个核算单位,酒店主体及各下属单位均在酒店组织系统之中。酒店公司可设立公司职能部门,管理整个系统的相关事务,而各下属部分或下属公司也可设立相关的职能部门或职能岗位,处理子系统的相关业务。
(4)矩阵型组织结构
矩阵型组织结构是工业企业常用的一种组织形式。矩阵型在组织图示上把职能部门按纵列排列,把产品项目部按横行排列,互相交叉形成一个矩阵。这就形成纵、横两套管理系统。产品项目部设立经理,在总经理直接领导下进行工作。职能部门设立经理,职能部门成员可参予各产品项目部的工作。目前酒店采用矩阵型组织结构主要是一些酒店集团公司或输出管理的一些大型酒店。酒店的矩阵型组织结构是在原矩阵型组织结构的基础上作了适合酒店特点的改进。其特点是:集团公司是一个系统,公司有领导机构,有各职能部门,职能部门对各项目部进行专业化管理。公司系统下属若干个项目部,如对外输出管理的一组人就是一个项目部,公司下属子公司也是一个项目部。项目部成员接受项目部经理领导。职能部门能对项目部作专业指导检查,但无
指挥权。这种组织形式使公司整个系统都在统一领导之下,但又能充分发挥各项目部的主动性和积极性。
酒店的组织结构主要有以上四种类型。当然各酒店在形成自己的组织结构时,也不可能完全像以上四种类型的模式,各酒店都会有适合自身经营需要的形式。除了以上四种组织结构形式外,酒店还可以有其他的组织结构。
酒店的组织架构和各部门职责 酒店的组织架构和各部门职责 酒店是一个大型服务性企业，它的组织架构和各部门职责决定了酒店能否高效地运营和提供优质的服务。下面将详细介绍酒店的组织架构和各部门职责。 一、酒店的组织架构 1. 董事会 董事会是酒店最高决策机构，由股东选举产生，主要负责制定公司战略、监督经营管理等工作。 2. 总经理办公室 总经理办公室是酒店管理层中最高级别的机构，主要负责制定公司发展计划、协调各部门工作、监督公司经营状况等工作。 3. 运营中心
运营中心是酒店管理层中次高级别的机构，主要负责制定并执行酒店日常运营计划、协调各部门工作、监督客户服务等工作。 4. 财务中心 财务中心是酒店管理层中次高级别的机构，主要负责制定并执行酒店财务计划、协调各部门工作、监督酒店财务状况等工作。 5. 人力资源中心 人力资源中心是酒店管理层中次高级别的机构，主要负责制定并执行酒店人力资源计划、协调各部门工作、监督员工招聘、培训和福利等工作。 6. 市场营销中心 市场营销中心是酒店管理层中次高级别的机构，主要负责制定并执行酒店市场营销计划、协调各部门工作、监督市场推广和客户服务等工作。 7. 各部门 各部门包括前厅部、客房部、餐饮部、会议宴会部、保安部等，每个
部门都有自己的职责和任务，下面将详细介绍各个部门的职责。 二、各部门职责 1. 前厅部 前厅是客人入住酒店时第一次接触到的地方，它是整个酒店服务水平 的代表。前厅主要负责接待客人，并提供优质的服务。具体职责如下： （1）接待客人：欢迎客人到达并办理入住手续，为客人提供安全舒适的住宿环境。 （2）行李服务：协助客人搬运行李，并提供存放行李的服务。 （3）预订服务：接听客人电话并为客人预订房间、餐厅、会议室等服务。 （4）信息咨询：回答客人有关酒店设施、城市交通等方面的问题。2. 客房部 客房部是酒店最重要的部门之一，它负责为客人提供舒适的住宿环境。具体职责如下：
组织结构从形式上看由两大部分所构成:一是酒店内各部分的划分;二是在系统中各部分的组合形式。酒店的组织结构反映了管理者的经营思想、管理体制,直接影响经营的效率和效益。组织结构是在遵循组织原则的基础上根据酒店的实际情况形成的。 1.酒店各部分的划分 酒店各部分的划分是根据酒店的组织原则和酒店的业务特点进行切块和分层。 (1)酒店的上级机构。所谓的上级机构是指酒店的投资者,它对产权有最终决策权,并以所有者的身份监督并约束经营者的经营管理行为。上级机构在一些酒店可能不存在,如独资自行管理的酒店,但酒店有上级机构的体制在我国是大量存在的。 (2)酒店内部各部门的划分。酒店有多种业务内容,根据业务内容的不同把酒店业务分成几个部。一般酒店的部门有前台部门和后台部门。前台部门是指处于一线为宾客提供面对面服务的部门,主要有销售部、公关部、前厅部、客房部、餐饮部、娱乐部、康乐部、商品部等。后台部门是指处于二线不直接和宾客接触,间接向宾客提供服务的部门,主要有人事部、财务部、工程部、保安部、采供部、办公室等。部门的划分也不是绝对的,它是根据组织原则,综合各种因素而确定的。 (3)其他机构的设置。酒店除业务的前后台部门设置外,根据我国的国情、法律、政治经济体制等,酒店还要设置其他机构。一是党组织的领导机构,它要对酒店的正常运行、经营决策、实现组织目标起监督
保证作用。二是工会、共青团、妇女组织机构。工会是职工代表大会的常设机构,工会通过职工代表大会的形式使职工行使民主管理的权利,监督酒店的活动,维护广大职工的利益。青、妇组织是酒店的群众组织,根据该组织的章程在酒店中发挥积极的作用。 2.酒店组织结构类型 酒店对部门划分后,要把酒店各部分在组织中给予定位,使各部分有机地组合起来。酒店通过组织结构对系统内的各部分作定位和组合。我国有多种经济成份和多种投资形式,酒店也有多种管理模式,于是带来了酒店组织结构的多种类型。目前我国较典型的酒店组织结构有以下几种类型: (1)直线制组织结构 直线制顾名思义是按直线垂直领导的组织形式。它的特点是组织中各个层次按垂直系统排列,酒店的命令和信息是从酒店的最高层到最低层垂直下达和传递,各级管理人员对所属下级拥有直接的一切职权,统一指挥兼顾各种业务。直线制组织结构或无职能部门,或设一二个职能部门,一个职能部门兼有多种管理职能。如办公室是一个职能部门,但它兼有行政、人事、保安、财务等几项职能。直线制组织结构比较适合规模小、业务较单纯的那些酒店。 (2)直线职能制组织结构 目前,我国酒店大多采用直线职能制的组织结构。直线职能制较适合有较齐全的旅居功能而无其他多种经营的酒店。直线职能制的特点是把酒店所有的部门分为两大类:一类是业务部门(也称直线部门),业务
酒店的组织架构和各部门职责 一、引言 在酒店行业中，组织架构和各部门职责的合理划分和明确分工，对于酒店的正常运营和高效管理起着至关重要的作用。本文将深入探讨酒店的组织架构和各部门职责，以期为酒店管理者提供参考和借鉴。 二、酒店的组织架构 酒店的组织架构是指酒店内部各个部门之间的关系和职责划分，通常包括总经理办公室、市场销售部、客房部、餐饮部、财务部、人力资源部等多个部门。 2.1 总经理办公室 总经理办公室是酒店的管理核心，负责整个酒店的决策、规划和协调工作。主要职责包括制定酒店的发展战略、管理各个部门的工作、监督酒店的运营情况等。 2.2 市场销售部 市场销售部是酒店的营销中心，负责酒店的市场调研、销售策划和客户关系维护等工作。主要职责包括开展市场调研、制定销售策略、拓展客户资源、维护客户关系等。 2.3 客房部 客房部是酒店的核心部门，负责酒店客房的管理和服务工作。主要职责包括客房预订管理、客房清洁和维护、客房服务等。 2.4 餐饮部 餐饮部是酒店的重要部门，负责酒店的餐饮服务和管理工作。主要职责包括餐厅的运营管理、菜单设计、食材采购、餐饮服务等。
财务部是酒店的财务管理部门，负责酒店的财务核算和财务分析工作。主要职责包括财务报表的编制、成本控制、财务分析和预算管理等。 2.6 人力资源部 人力资源部是酒店的人力资源管理部门，负责酒店员工的招聘、培训和绩效管理等工作。主要职责包括人才招聘、员工培训、薪酬福利管理和劳动关系维护等。 三、各部门职责 除了以上提到的部门外，酒店还有其他一些部门，如前厅部、后勤部、安保部等。下面将详细介绍各个部门的职责。 3.1 前厅部 前厅部是酒店对外的门面部门，负责接待酒店客人和提供前台服务。主要职责包括接待客人、办理入住和退房手续、提供行李寄存和安排交通等。 3.2 后勤部 后勤部是酒店的后勤保障部门，负责酒店的设施设备维护和供应管理。主要职责包括设备维修、采购管理、园林绿化和环境卫生等。 3.3 安保部 安保部是酒店的安全管理部门，负责酒店的安全防范和保卫工作。主要职责包括保安巡逻、监控系统运行、应急处理和安全教育等。 3.4 市场部 市场部是酒店的市场推广部门，负责酒店的品牌宣传和市场推广工作。主要职责包括制定市场推广策略、开展促销活动、维护公关关系和管理市场营销团队等。
1、决策层：这一层是由酒店高层管理人员组成。如总经理、副总经理。在这一层工作的员工主要职责是对酒店的主要经营管理活动进行决策和宏观控制，对酒店重要发展战略和产业经营目标进行研究并组织实施。 2、管理层：这一层由酒店中层管理人员担任。如各部门经理、经理助理、行政总厨、厨师长等，他们的主要职责是按照决策层作出的经营管理政策，具体安排本部门的日常工作，管理层在酒店中起着承上启下的作用，他们是完成酒店经营目标的直接责任承担者。 3、执行层：这一层由酒店中担任基层管理岗位的员工组成。如主管、领班、值班长等。执行层人员的主要职责是执行部门下达的工作计划，指导操作层的员工完成具体的工作，他们直接参与酒店服务工作和日常工作的检查、监督，保证酒店经营管理活动的正常进行。 4、操作层：这一层包括酒店的一线服务人员。如：迎宾员、厨师、服务员等，操作层员工职责是接受部门指令为顾客提供标准化、规范化服务。 二、酒店职能部门的划分和职责概述 1、办公室 一般由文员、后勤、档案管理员、车队等组成。 主要职能： (1) 根据总理室的要求起草各类公文。 (2) 安排总经理召集的有关会议和活动。 (3) 负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。 (4) 制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。 (5) 负责检查和督促总经理各项工作指令的贯彻和落实。 (6) 接待访客，协调内外关系。 (7) 负责行政车辆的管理和使用。 2、财务部 一般由结账组、审核信用组、成本控制组、会计组、电脑组等组成。 (1) 负责向客人提供结账收银服务。
(2) 审核酒店当天的营业情况，并编制成营业日报表供总经理室参考。 (3) 负责酒店营业成本和费用的控制与管理。 (4) 负责酒店各类采购物资的验收及付款。 (5) 负责酒店财务核算，编制财务报表。 (6) 负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理，并对操作人员进行培训。 (7) 制定和完善酒店财务操作和管理制度。 (8) 负责酒店日常运转资金的管理。 3、人力资源部 由人事管理、劳动工资福利和员工培训、质检员等组成。 主要职责： (1) 根据国家和地方的劳动人事政策、法规，制定酒店人事管理、劳动工资福利和员工培训等方面的规章制度。 (2) 根据酒店实际情况组织机构和岗位，确定各岗位的职责和任职要求。 (3) 负责新员工的招聘，组织员工培训，进行考核。 (4) 对员工进行考核和奖惩，增强凝聚力，调动积极性，挖掘和发展员工潜在工作能力。 (5) 组建质检培训网络，制定并落实《服务质量评审细则》，监督服务操作规范化、程序化。 4、销售部 主要职责： (1) 分析研究饭店的营销环境，根据市场和饭店自身的条件选择合适的目标市场。 (2) 制定合理的价格政策，研究、预测和拓展客源市场。 (3) 重点销售酒店客房、宴会和会议产品，并与各主要客户保持和发展良好的业务关系。
酒店管理公司组织机构 一、组织架构概述 酒店管理公司的组织架构是为了有效管理和运营酒店业务而设计的。它定义了不同部门的职能和责任，并确保在整个组织中有良好的沟通 和协调。本文将介绍酒店管理公司的典型组织架构，以及各个部门的 职责。 二、总经理办公室 总经理办公室是酒店管理公司的核心部门，负责制定和实施酒店的 战略计划和目标。总经理是酒店管理公司的最高职位，他对整个组织 负有最终责任和决策权。总经理办公室通常由以下职能组成： 1. 总经理：负责整个酒店管理公司的运营和管理。 2. 行政部门：负责协调各部门的工作，处理酒店的日常行政事务。 3. 经营发展部门：负责寻找新的业务机会和市场拓展。 三、运营部门 运营部门是酒店管理公司中最重要的部门之一，它负责确保酒店的 日常运营顺利进行。运营部门通常包括以下职能： 1. 市场销售部门：负责制定和实施酒店的市场推广策略，吸引客户 并提高入住率。
2. 客户服务部门：负责提供优质的客户服务，解决客户的问题和投诉。 3. 前台部门：负责办理客户入住和退房手续，提供咨询和导航服务。 4. 餐饮部门：负责酒店的餐饮服务，包括餐厅、咖啡厅和宴会厅的 管理。 5. 客房服务部门：负责客房的清洁和维护，以及客户的需求满足。 四、财务部门 财务部门在酒店管理公司中起着至关重要的作用，它负责管理和监 督酒店的财务状况。财务部门通常包括以下职能： 1. 财务总监：负责酒店的整体财务管理和决策。 2. 会计部门：负责核算酒店的收入和支出，并确保财务报表的准确性。 3. 成本控制部门：负责监控和控制酒店的成本，提高运营效率和利 润率。 4. 税务部门：负责处理酒店的税务事务和合规性问题。 五、人力资源部门 人力资源部门在酒店管理公司中负责管理和发展员工，确保酒店拥 有高素质的员工队伍。人力资源部门通常包括以下职能： 1. 人力资源总监：负责人力资源部门的整体管理和决策。
维也纳酒店组织结构 维也纳酒店作为一家知名的酒店品牌，拥有完善的组织结构，以确保高效的运 营和优质的服务。以下是维也纳酒店常见的组织结构： 1. 总经理：总经理是酒店的最高管理者，负责制定酒店的整体发展战略和目标。他/她管理酒店的各个部门，并确保酒店的运营符合公司的标准。 2. 部门经理：维也纳酒店通常划分为不同的部门，每个部门都有专门负责的经理。常见的部门包括前台、客房部、餐饮部、销售与市场部、财务部等。部门经理负责各自部门的日常运营，包括人员管理、预算控制、市场营销等。 3. 前厅部：前厅部是酒店的门面部门，负责接待客人、办理入住手续、提供咨 询和协助等。前厅部经理领导前台接待员和行李员，确保客人得到高品质的服务体验。 4. 客房部：客房部负责酒店客房的清洁、维护和服务。客房部经理管理客房服 务员、洗衣房和客房整理员，确保客房的整洁和设施的正常运作。 5. 餐饮部：餐饮部提供酒店内的餐饮服务，包括餐厅、酒吧和宴会厅等。餐饮 部经理负责管理厨师、餐厅经理和服务员，确保顾客在餐饮方面得到满意的体验。 6. 销售与市场部：销售与市场部负责制定和执行酒店的销售和市场营销策略。 该部门的经理与客户建立联系，开展市场调研，制定价格策略并推广酒店，以提高酒店的知名度和入住率。 7. 财务部：财务部负责酒店的财务管理和核算。财务部经理管理会计师和出纳员，负责编制预算、管理开支和监控酒店的财务状况。 维也纳酒店的组织结构是一个完整的体系，各个部门之间密切配合，共同努力 为客人提供优质的服务。通过高效的组织结构，维也纳酒店能够提供舒适的住宿环境、各种餐饮选择以及周到的客户服务，满足客人的需求，享受美好的入住体验。
酒店组织结构和管理制度 酒店组织结构和管理制度 酒店是一个服务于旅客及其他各类客人的特殊商业机构，其管理和组织结构的设计、制定和执行，对酒店的经营和运营成败起着至关重要的作用。本文将基于一家标准酒店的实践，对其组织结构和管理制度进行分析和阐述。 一、酒店组织结构 酒店的组织结构是酒店管理的基础，其中每一个部门都有自己的职责和任务，这些部门之间紧密协作，相互配合完成酒店各项服务和管理工作。典型的酒店组织结构如下图所示： 图1：典型酒店组织结构 1. 行政部门 行政部门是酒店的最高领导机构，负责制定管理政策、方案和战略，并对各部门的工作进行协调和监督。行政部门下设总经理办公室、行政办公室、人力资源部等。 2. 经营部门 经营部门是酒店的主要组成部分，包括前台、客房部、餐饮部、销售部、市场部等。这些部门分别负责前台服务、客房管理、餐饮服务、销售和市场营销等工作，协调完成酒店的运作任务。 3. 后勤部门 后勤部门是酒店的支持部门，它包括人事行政、财务、采购、物业管理等。后勤部门的职责是为酒店的运作提供必要的支持和服务。 二、酒店管理制度 1. 客户服务管理 客户服务管理是酒店经营的核心。为了使顾客获得更好的服务体验，酒店应该建立科学合理的服务流程，并根据顾客的反馈不断改进服务质量。酒店客户服务管理制度应包括以下几方面： （1）服务项目
酒店需要明确每一个服务项目的要求和标准，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等等。每个环节都应该精细化管理，力求达到卓越的服务质量。 （2）培训体系 酒店应该严格建立培训体系，将客户服务工作纳入其中。员工需要接受相关的培训，包括客户需求分析、疑难问题解决、沟通技巧等等。 （3）客户反馈 酒店应该建立客户反馈处理机制，接受并及时回应客户提出的建议和意见，加以改进。要保证所有客户反馈都得到认真对待和处理。 2. 财务管理制度 财务管理是酒店经营活动的核心，涉及到酒店的资产和收益等方面。酒店财务管理制度应包括以下几方面： （1）财务制度 酒店应建立严格的财务制度，包括财务收支核算、财务审批制度、会计准则等。保证酒店的财务管理规范、规范。 （2）内部审计 内部审计机构应建立，对酒店操作和财务管理情况进行定期审计，保证其财务状况和收益的真实性和准确性。 （3）成本控制 酒店应该建立成本控制机制，控制支出，从而提高收益。酒店应将成本控制纳入财务管理体系内，精细化管理。 3. 人力资源管理制度 人力资源是酒店经营活动的重要组成部分，涉及到员工招聘、培训、福利待遇等多个方面。酒店人力资源管理制度应包括以下几方面： （1）员工合同 酒店应该建立员工合同，制定员工聘用和离职的相关规定。酒店应与员工签署合作协议，让员工明确了解其工作职责和薪酬水平。 （2）员工评价
酒店管理的组织架构 在现代酒店业中，良好的组织架构是成功经营和高效管理的关键之一。酒店作为一个复杂的机构，需要一个清晰、有效的组织架构来确 保各个部门协调合作，以提供优质的服务和满足客户需求。本文将探 讨酒店管理的组织架构，从高层管理到基层员工的各个层级。 一、高层管理层 在酒店管理的组织架构中，高层管理层是决策和指导酒店发展的核心。这个层级通常由执行董事、总经理、运营总监或者董事会组成。 他们负责制定酒店的总体战略、政策和目标，并确保酒店的经营和管 理符合法规和行业标准。高层管理层还负责处理与政府、合作伙伴和 投资者的关系，以及制定和执行行业相关的合规措施。 二、部门经理 酒店管理的下一层是各个部门经理。根据酒店的规模和特点，这些 部门可以包括前台、客房、餐饮、销售、市场营销、财务、人力资源等。每个部门经理负责管理和指导自己的团队，确保部门的运作顺利，并与其他部门进行协调合作。他们需要制定并执行部门的目标和政策，进行团队建设、员工培训和绩效管理，以提高部门绩效和实现酒店的 整体目标。 三、中层管理层 在酒店管理的组织架构中，中层管理层位于高层管理层和基层员工 之间，起到桥梁和纽带的作用。这个层级的职位通常是主管、副经理、
助理经理等。中层管理层的责任是转化高层决策和目标，并将其传达 给基层员工。他们需要协调各个部门之间的工作，处理日常的操作问题，监督员工绩效，并向高层管理层汇报酒店的运营情况。中层管理 层在保证酒店高效运行和满足客户需求方面发挥着重要角色。 四、基层员工 酒店管理的组织架构中最底层的员工是基层员工，他们直接与客人 接触，并提供各种服务。基层员工包括前台接待员、客房服务员、厨师、服务员等。他们需要执行酒店的各项操作指南和流程，提供高质 量的服务，满足客户的需求和期望。基层员工的岗位要求通常是熟练 的操作技能和良好的沟通能力，他们对酒店形象和客户满意度的影响 至关重要。 酒店管理的组织架构是一个复杂而细致的系统，确保了酒店的每个 方面都得到高效管理和协调。每个层级和岗位的职责都有助于酒店的 顺利运作和提供出色的服务。高层管理层的决策和指导，部门经理的 团队管理，中层管理层的协调工作，以及基层员工的实施，共同构成 了一个完善的酒店管理组织架构。通过这种结构，酒店在市场竞争中 能够保持领先地位，取得商业成功。 总结起来，酒店管理的组织架构从高层管理层到基层员工层级分明，各个层级各司其职，通过有效的协调和沟通，实现酒店的高效运营和 提供优质的服务。这一结构为酒店业的发展和成长提供了坚实的基础，也为酒店管理者提供了指导和决策的依据。
酒店组织架构 是指酒店在管理层面上的组织形式和结构。一个良好的能够促进酒店的健康发展，提高酒店的竞争力。在酒店的组织架构中，通常包括三个方面：管理层、中间层和基层，下面将分别介绍。 一、管理层 酒店的管理层是由董事会、总经理、副总经理等高层管理人员组成。董事会通 常是酒店所有者组成的集团，在经营和管理酒店时起到关键性的作用。总经理是酒店的核心决策者，直接管理酒店的所有部门，负责整个酒店的经营管理，包括市场营销、房态管理、人事管理、财务管理等。副总经理通常是总经理的助手，负责协助总经理管理酒店的各个方面，合理地分配人力和资源，确保酒店的正常运营。二、中间层 酒店的中间层是由各个部门的经理和主管组成，包括市场部经理、房务部经理、人力资源部经理、财务部经理等。每个经理负责自己部门的管理和运营，向总经理汇报工作进度和业绩数据。中间层的管理人员是酒店各项业务的重要执行者和协调者，对于酒店的日常运营、团队建设和业绩提升起到至关重要的作用。 三、基层 酒店的基层是指酒店各个部门的员工，包括前台接待员、客房服务员、餐饮服 务员、保洁人员等。基层员工是酒店的重要组成部分，他们的服务态度和专业水平直接影响到酒店的服务质量。因此，基层员工的培训和管理也是中重要的一环。 总之，在酒店的组织架构中，每一个部门和员工都有其重要的作用，任何一个 环节的缺失都可能导致酒店的运营问题。因此，在实际的酒店管理中，要注重信息交流和沟通，协调各个部门之间的关系，及时调整酒店的组织架构，优化业务流程，
以确保酒店的正常运营。同时，也要加强基层员工的培训和管理，提高员工的工作积极性和服务质量，以满足客人的需求和提升酒店的品牌价值。
饭店组织结构模式 一、酒店组织管理总体模式主要有以下三种：总经理领导下的驻店经理制。总经 理对酒店全面负责，并主管主要职能部门，而日常的业务运行则由驻店经理负责；总经理领导下的副总经理负责制。总经理全面负责，并主管自认为重要的部门，如人力资源部、财务部等，副总经理则按业务专长分管相应部门，分部门对分管理副总经理负责，副总经理对总经理负责。总经理负责制。所有部门都对总经理负责。 二、饭店组织结构类型 组织结构描述组织的框架体系.常见的组织形式有:简单结构（金字塔结构）,直线式结构,直线职能型结构,事业部制组织结构以及矩阵组织结构 ⅰ简单结构（金字塔结构） 即最高管理层，成员有饭店的总经理及助手组成。站在企业整体立场上，对企业进行全面，综合管理。负责全局性策划和组织指挥的管理层。 ⅱ直线式结构 直线式组织部门是直接生产产品,提供服务的部门,要求机构简单,权责明确 ,如饭店中的客房部,餐饮部,前厅部等即属于直线式组织的部门. 直线式结构的优点主要是：结构简单，权责分明，命令统一；组织程序与业务程序简单一致；解决问题及时。其缺点主要是：各级主管的工作极其繁杂；要求管理者具有全面的知识和才能。
ⅲ职能式结构 就是按照基本活动相似或技能相似的要求，分类设立专门的管理部门。 职能式结构的优点主要是：管理职能分工化，可以充分发挥专业人员的作用，使上级集中精力于抓大事。其缺点主要是：违反指挥统一原则，形成多头领导，不利于建立责任制，影响管理效能。 ⅳ直线职能型结构 表示指挥关职能制组织结构图
现有饭店一般的组织结构模式直线——职能制是目前我国饭店普遍采用的组织形式.这种组织形式是在"直线制"和"职能制"的基础上发展而来的,它吸收了"直线制"对组织控制严密的长处和"职能制"充分发挥专业人员作用的长处,兼有这两种组织形式的优点.特点:把饭店部门分为两大类:业务部门和职能部门.业务部门:前厅部,客房…….部,餐饮部,娱乐部,工程部；职能部门:饭店的办公室,人事部,财务部,保安部等。 直线职能型结构的优点主要是：既保持了直线制集中统一指挥的优点，又吸取了职能制中发挥专业管理部门或专业人员职能作用的长处。其缺点主要是：横向联系复杂；组织程序与业务程序繁杂，信息迂回时间长；最高管理层的管理幅度大；权力过于集中，影响中下层人员的积极性和主动性的发挥。 ⅴ事业部组织结构 采用事业部结构具备三个条件:具有独立的产品市场;具有独立的利益;具有足够的权利,能自主经营. 事业部组织结构的优点主要是：公司最高领导层不受日常琐事纠缠，可集中精力运筹企业的重大经营决策和发展战略；事业部经营单一产品系列，对产品和销售实行统一指挥，便于根据实际情况灵活的作出决策；事业部领导者和职工的经营观念增强，促使其更加重视经营成果。缺点：协调事业部横向联系的难度增
酒店管理公司组织结构 酒店作为旅游行业的重要组成部分，不仅要提供舒适的住宿环境，还需要提供高质量的服务。为了确保酒店的正常运营和顾客满意度，酒店管理公司的组织结构必须合理、高效。本文将围绕酒店管理公司的组织结构展开论述。 一、总经理办公室 总经理办公室是酒店管理公司的核心部门，负责整个公司的日常运营和决策。总经理办公室下设人力资源部、行政部和财务部等职能部门，以协助总经理完成公司管理工作。 1. 人力资源部 人力资源部负责招聘、培训、员工绩效考核和薪资福利等工作。该部门的职能是为酒店提供稳定、高素质的员工队伍，确保酒店的服务质量和员工的职业发展。 2. 行政部 行政部门是酒店管理公司的支撑部门，主要负责日常行政事务、办公设备和供应品的管理以及信息的收集和传递。行政部门的有效运行能够为酒店提供良好的后勤保障。 3. 财务部
财务部门是酒店管理公司的核算中心，负责制定酒店的财务计划、 会计核算和财务报告等工作。该部门的职能是确保酒店的财务状况良好，实现经济效益最大化。 二、销售与市场部 销售与市场部是酒店管理公司中非常重要的部门，负责酒店产品的 销售和市场推广。该部门通过市场调研、制定销售策略和推广方案， 帮助酒店吸引更多的客户群体。 1. 销售部 销售部门负责与旅行社、商务合作伙伴等进行销售合作，推动酒店 客房、会议宴会等业务的销售。销售人员需要具备良好的沟通能力和 销售技巧，为酒店带来稳定的客户资源。 2. 市场部 市场部门负责开展市场调研，分析顾客需求和竞争对手情况，制定 市场推广方案。市场部门的工作能够帮助酒店根据市场需求做出调整，提升酒店的知名度和市场份额。 三、运营部 运营部是酒店管理公司中至关重要的部门，负责酒店各项运营工作 的规划和执行。该部门需要高度关注酒店的设施、服务和客户满意度，确保顾客的入住体验。 1. 客户服务部
酒店组织结构 酒店组织结构 一、职能部门设立 （一）本公司组织为总经理负责制。 总经理全面负责公司的经营管理工作。对外代表公司，对内任免下属人员。部门负责人做好各部门的运营管理工作直接向总经理负责。 （二）各部门职责 1、经营部门 负责公司一线营运（包括厨务部），完成总经理下达的计划任务指标。 2、行政部门 负责公司人力资源开发、物料及原材料的优化购置、财政事务及控制费用的收入支出、物品管理及保证各类设施正常、安全、良好运作。 二、管理层次 （一）本酒店的管理层次呈金字塔形式，垂直管理，分为四个层次： 1、操作层（基层员工） 酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过员工的服务来体现。基层员工对领班/部长或助理负责。 2、督导层（副理或主任/助理或部长/领班） 副理或主任、助理或部长、领班主要负责日常工作安排，监督本班组服务人员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。副理或主任、助理或部长对部门负责人负责；领班对助理或部长负责。 3、部门经营管理层（经理） 部门负责人主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。副理/助理主要协助经理工作、处理日常投诉。副理/助理对部门负责人负责；部门负责人对总经理/董事长负责。 4、决策层（总经理/董事长） 酒店的总经理/董事长主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度。 （二）、酒店的管理原则 酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。 1、对直接上司负责的原则 每个员工只有一个直接上司，只对自己的直接上司负责。每个员工只接受一个上司的指令；由直接上司来指挥安排、检查和督导属下工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。"允许越级投诉、不得越级汇报；允许越级监督、不能越级指挥；"各安职守，各尽其责。 2、二线为一线部门服务的原则 一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行。
酒店企业组织架构 酒店业是一个竞争激烈且充满挑战的行业，为了有效管理和运营酒店，必须建立一个清晰而高效的组织架构。本文将介绍酒店企业的组 织架构，帮助读者了解酒店内部各个职能部门的职责和关系。 一、概述 酒店企业的组织架构是指通过明确的岗位职责和关系，实现酒店内 各个部门之间的协作和高效运营。一个典型的酒店企业组织架构可以 分为以下几个部分：行政部门、前厅部门、客房部门、餐饮部门、销 售与市场部门、财务部门和人力资源部门。 二、行政部门 行政部门是一个酒店企业中的核心部门，负责整个酒店的总体管理 和决策。行政部门下设多个职能部门，例如人力资源、财务、采购等。行政部门的主要职责包括： 1. 制定酒店的总体发展战略和目标； 2. 管理酒店的日常运营，包括预算、财务、人力资源管理等； 3. 维护酒店的形象和声誉； 4. 协调各个部门之间的合作与协作； 三、前厅部门
前厅部门是酒店对外的门面，也是客人与酒店第一次接触的部门。前厅部门主要职责包括： 1. 提供良好的客户服务，包括接待、登记、安排客房等； 2. 处理客人的投诉和要求； 3. 管理客房预订和入住事务； 4. 协调客人和其他酒店服务部门的关系。 四、客房部门 客房部门是负责酒店客房管理和维护的部门，主要职责包括： 1. 清洁和整理客房，并保持房间的整洁和舒适； 2. 维修和维护酒店客房设施； 3. 提供客房服务，包括更换床上用品、提供洗漱用品等； 4. 协调客人的需求和酒店其他部门的服务。 五、餐饮部门 餐饮部门是负责酒店餐饮服务的部门，主要职责包括： 1. 设计和制定酒店的餐饮菜单； 2. 负责酒店餐厅的运营和管理； 3. 提供高质量的餐饮服务，包括用餐安排、食品卫生等； 4. 协调客人在酒店的用餐需求和其他部门的服务。
酒店部门组织结构及职位职能 一、引言 本文档旨在介绍酒店部门的组织结构以及各个职位的职能与责任，帮助读者更好地了解酒店运营的内部架构。 二、组织结构 酒店部门的组织结构通常分为以下几个部分： 1. 经营管理层：包括总经理、副总经理等高层管理职位，负责 整个酒店的战略规划和决策。 2. 业务部门：包括市场销售部门、客户关系部门、人力资源部 门等，负责酒店的销售、宣传、客户服务以及人力资源管理等工作。 3. 客房部门：包括前台、客房服务、清洁等，负责接待客人、 提供客房服务和保持客房整洁等工作。 4. 餐饮部门：包括餐厅、厨房等，负责提供餐饮服务和食品制 备等工作。
5. 运营支持部门：包括财务部门、采购部门、IT部门等，负责酒店的财务管理、采购物资和信息技术支持等工作。 三、职位职能 以下是酒店部门常见职位的职能和责任： 1. 总经理：负责酒店的整体管理和运营，在制定战略计划和决 策方面具有重要作用。 2. 销售经理：负责制定和执行酒店的市场销售策略，推广酒店 服务并吸引客户。 3. 客户关系经理：负责建立和维护与客户的良好关系，处理客 户投诉和需求。 4. 人力资源经理：负责招聘、培训和管理酒店员工，确保酒店 人力资源的有效运作。 5. 前台接待员：负责接待客人、办理入住手续和提供相关信息。
6. 客房服务员：负责为客人提供客房服务，包括清洁客房、更 换床单和提供日常用品等。 7. 厨师：负责酒店的食品制备和烹饪工作，确保提供高质量的 餐饮服务。 8. 财务经理：负责酒店的财务管理和会计工作，包括预算控制、报表分析等。 9. 采购经理：负责采购酒店所需的物资和设备，确保供应链的 高效运作。 10. IT经理：负责管理酒店的信息技术系统，确保系统安全和 数据管理的顺利进行。 四、结论 通过了解酒店部门的组织结构和各职位的职能，可以更好地理 解酒店运营的内部管理和运作方式。针对不同的职位需求，酒店部