第 5 章消化系统
一、授课章节
5.1 概述5.2 消化器官5.3 消化生理
二、学时安排
2 学时
三、教学目标
1．消化系统的组成，消化、吸收的概念。
2．各消化器官的形态、位置、构造及生理机能。
3．消化的方式及三大营养物质消化吸收的机理和过程。
四、教学重点、难点分析
重点：
1.消化系统的组成，消化、吸收。
2.消化吸收的机理。
难点：
五、教具
实习动物标本、模型
六、教学方法
讲授法，多媒体课件。
七、教学过程
I ■导入
复习旧课：1．内脏的一般结构。2．腹腔、骨盆腔与腹膜的位置。3．腹腔的划分意义。
本次课的学习要介绍的是：消化吸收的概念、消化系统的组成、口腔、咽、食管、胃、小肠、肝和胰、大肠、肛门及消化方式、消化道的消化特点和吸收特点。
II. 新课
一、概述提
示：主要包括
口腔、咽、食
管、胃、小
肠、大肠、肛
门；另有消化
腺。
动物把摄自外界的物质在消化管内转变为结构相对简单，能被机体吸收的物质的过程称为消化；而被分解消化了的物质透过消化管黏膜上皮进入血液、淋巴，参与机体新陈代谢的过程称为吸收。
机体内完成消化和吸收的器官。消化腺又分为壁内腺和壁外腺。如唾液腺、
肝脏、胰脏等。它们的分泌物可经特定的排泄管排入消化管内，参与消化过程。
二、消化器官
注意：不同动物口腔中的齿数不一样。
一、口腔
口腔为消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、辨味、吞咽和分泌消化液等功能。其前壁为唇；两侧壁为颊；顶壁为硬腭；底壁为下颌骨和舌；后壁为软腭。通过咽峡与咽相连。
（一）唇
唇表面被覆皮肤，内面衬以黏膜，中层为环行肌。牛唇坚实、短厚、不灵活。上唇中部和两鼻孔之间的无毛区，称鼻唇镜，是鼻唇腺的开口处，健康牛此处湿润、低温，常作为牛体是否健康的标志之一。羊唇薄而灵活，上唇中部有明显的纵沟，两鼻孔之间形成无毛区，称为鼻镜。猪的上唇短厚，与鼻连在一起构成吻突，下唇尖小，口裂很大。马唇长而灵活，是采食的主要工具。
（二）颊
颊位于口腔两侧，主要由颊肌构成。牛羊的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。
（三）硬腭
硬腭为口腔的顶壁，向后延续为软腭。
（四）软腭
软腭是一紧接硬腭后方的含有腺体和肌组织的黏膜褶，构成口腔的后壁。其与舌根之间的空隙称为咽峡，为口腔与咽之间的通道。
（五）舌
舌在咀嚼、吞咽等动作中有搅拌和推送食物的作用。舌分为舌尖、舌体和舌根三部分（六）齿齿是口腔的重要器官，也是畜体最坚硬的器官，具有采食和咀嚼作用。
（七）唾液腺唾液腺指能分泌唾液的腺体。主要有腮腺、颌下腺和舌下腺三对。
二、咽咽位于口腔、鼻腔的后方，喉和食管的前上方，是消化和呼吸的共同通道。
三、食管食管是将食物由咽运送入胃的肌质管道，分为颈、胸两段。胸段经膈的食管裂孔进入腹腔后，直接与胃的贲门相连接。
四、胃
（一）多室胃（复胃）
牛、羊的胃是由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃室联合起来形成的，故称多室胃（复胃）。
1．瘤胃容积最大，占据了左侧腹腔的全部。前端与第7、8 肋间隙相对。2?网胃网胃又称蜂巢胃，约与第6?8肋相对
3．瓣胃瓣胃呈两侧稍扁的球形，很坚实，位于右季肋部，约与第7-11（12）肋相对。瓣胃的黏膜表面有百余片大小、宽窄不同的叶片，故又称“百叶” 。
4．皱胃是四个胃中唯一有腺体的胃，黏膜表面光滑、柔软，内有腺体。位于右季肋部和剑状软骨部，左邻网胃和瘤胃的腹囊，下贴腹腔底壁，约与第8?12 肋相对。
（二）单室胃
猪和马属动物仅有一个胃，多呈弯曲的椭圆形囊，入口称贲门，出口称幽门，凸缘称胃大弯，凹缘称胃小弯，前方紧贴膈，称膈面，后方与肠相邻，称脏面。
五、小肠
小肠是食物进行消化吸收的最主要部位，包括十二指肠、空肠、回肠三段，前接胃的幽门，后以回盲口通盲肠。
六、肝和胰
（一）肝
1肝的结构肝是体内最大的腺体，棕红色，质脆，呈不规则的扁圆形, 位于膈后。
牛羊的肝：略呈长方形，分叶虽不明显，但也可分为四叶且肝的实质较厚实，有胆囊，位于右季肋部。
猪肝：位于季肋部和剑状软骨部，略偏右侧，中央厚而边缘薄锐，分叶明显，有胆囊。
2.肝的血液循环
肝的血液循环和胆汁排出途径简述如下：
心脏（右心房）______ 后腔静脉
3.肝的生理作用肝能分泌胆汁参与消化，也是体内的代谢中心，体内很多代谢过程都需在肝内完成。此外，肝还具有造血、解毒、防御等功能。
（二）胰
位于十二指肠的弯曲中，质地柔软，有一条胰管直通十二指肠（马有两条）< 胰的实质可分为外分泌部和内分泌部。外分泌部属消化腺。腺泡分泌液称胰液，胰液除水和电解质外，有机物主要是消化酶，包括胰蛋白酶、胰脂酶、胰淀粉酶和胰核糖核酸酶等。这些酶均可迅速发挥其消化作用。
内分泌部位于外分泌部的腺泡之间，由大小不等的细胞群组成，形似小岛，故名胰岛。其分泌物有胰岛素（降低血糖）和胰咼血糖素（升咼血糖）。发挥其调节血糖的作用。
七、大肠
大肠包括盲肠、结肠和直肠三段，前接回肠，后通肛门，主要功能是消化纤维素，吸收水分，形成粪便排出等。
（一）牛、羊的大肠
1盲肠呈圆筒状，位于后髂部。以回盲口为界，盲端向后伸达骨盆前口
（羊的可伸入到骨盆腔内），并呈游离状态，可以移动。由回盲口向前即为结肠。
2 ?结肠分为初袢、旋袢、终袢三段。
3.直肠位于骨盆腔内，较短。
（二）猪的大肠
1.盲肠短而粗，呈圆锥状，位于左髂部，盲端朝向后下方，伸达骨盆前口附近。
2.结肠位于腹腔左侧，胃的后方，形成圆锥状双重螺旋盘曲。分为向心曲和离心曲两段。最后接直肠。
3.直肠位于骨盆腔内，中部膨大可形成直肠壶腹。
（三）马的大肠
1.盲肠位于腹腔右侧，自右髂部沿腹壁斜向前下方，直达剑状软骨部可分为盲肠底、盲肠体和盲肠尖三部分。肠壁上有四条纵带和四列肠袋。
2.结肠可分为大结肠和小结肠两部分。
3.直肠由骨盆腔前口向后直达肛门。
（三）犬猫的大肠
犬的大肠相对较短，管径细，几乎近似小肠，无肠带和肠袋，分盲肠、结肠和直肠。
盲肠呈“ S”形弯曲。犬的结肠呈“ U'形，较短，分为升结肠、横结肠和降结肠。降结肠最长后与直肠相接至肛门。
八、肛门
是消化管末端，外为皮肤，内为黏膜，黏膜衬以复层扁平上皮。皮肤与黏膜之间有平滑肌形成的内括约肌和横纹肌形成的外括约肌，控制肛门的开闭。提肛反射是否消失是判定动物是否彻底死亡的标志之一。
第三节消化生理
一、消化方式
消化系统完成消化功能的方式主要有三种：
（一）物理性消化
物理性消化又称机械性消化，是通过消化器官的运动，如咀嚼、蠕动等，磨碎、压迫饲料，使其更好地消化，同时促进内容物后移，有利于消化残余物的后送与排出。
（二）化学性消化
化学性消化指在消化液中“酶”的作用下，饲料起化学作用，将复杂的有机大分子降解为易被机体吸收的小分子的过程。
酶是一种具有催化作用的特殊蛋白质，称为生物催化剂。具有消化作用的酶称为消化酶，酶的作用易受温度、pH、激动剂、抑制剂、致活剂等的影响。
（三）生物性消化
生物性消化是在体内微生物的作用下，饲料的分子结构由复杂到简单，直至能被机体吸收利用的过程。这种消化方式对草食动物尤为重要，因为畜禽本身的消化液中不含纤维素酶，而饲料中却含有大量的纤维素、半纤维素，只有体内微生物对纤维素有分解作用，因此生物性消化可提高饲料的利用效能。
二、消化道各部分的消化特点
（一）口腔的消化
消化过程是从口腔开始的，在这里主要进行物理性消化和部分化学性消化。
（二）咽和食管的消化
咽和食管均是食物通过的管道，食物在此不停留，是借此运动向后推移，不进行其他消化。
（三）胃的消化
食物通过食管进入胃后，以化学性消化为主，物理性消化为辅。
1化学性消化单室胃动物的化学性消化主要靠胃液中的消化酶进行。
胃消化酶主要有胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂肪酶等。
胃蛋白酶主要可使蛋白质分解为蛋白月和蛋白胨。
凝乳酶的主要作用是使乳汁凝固，结构膨胀、疏松，延长乳在胃内停留的
时间，加强胃液对乳的消化
胃脂肪酶主要存在于肉食动物胃中，含有少量丁酸甘油脂酶，可分解丁酸甘油脂。
胃液的分泌主要受神经和体液因素的调节。
2．物理性消化胃的物理性消化主要靠紧张性收缩和蠕动来完成。进食后不久，胃即开始紧张性收缩。整个胃壁呈现持续性长时间的缓慢收缩，并逐渐加强，使胃内压力逐渐增高，以使胃液渗入食物，并协助推动食物向幽门方向移动。
蠕动是胃壁肌肉舒张与收缩交替进行的运动，蠕动波从贲门开始，向幽门方向进行。并把胃内容物推向十二指肠。
3．胃的排空胃内食糜通过幽门进入十二指肠的过程，称胃的排空。
4．单室胃的消化特点猪、马是单室胃，其胃内容物不易完全排空，常有饲料残留，所以胃液分泌是连续的。
5．多室胃的消化特点
多室胃与单室胃消化的区别：主要区别在前三个胃。反刍动物前三个胃的消化在整个消化过程中占有举足轻重的位置。瘤胃内的微生物起了主导作用，瘤胃是进行生物性消化的主要部位。网胃相当于一个“中转站”，一方面将需反刍的饲料返回瘤胃，另一方面将较稀软的饲料运输到瓣胃。瓣胃相当于一个“滤器” ，收缩时把饲料中的较稀软的部分送入皱胃，继续进行化学消化，而把粗糙部分留在瓣叶之间揉搓研磨，以有利于继续消化。
反刍和嗳气反刍：牛羊等动物具多室胃，采食时，往往不经充分咀嚼即匆匆吞咽。饲料进入瘤胃后经浸泡和软化，在休息时又把饲料逆呕回口腔进行仔细咀嚼、混合唾液再行咽下，第二次咽下的食物进入瘤胃前庭，其中较细软的部分进入网胃，而较粗糙的部分仍与瘤胃内容物混合。这一过程称反刍；具有反刍行为的动物称反刍动物。
嗳气：瘤胃内由于有微生物的发酵，产生大量的气体。这些气体约有1/4 被吸收入血经肺排出；还有一部分被瘤胃微生物利用，剩余的气体则通过食管排出。常把通过食管排
出气体的过程，称为嗳气。
（四）小肠的消化
1．化学性消化小肠内的化学性消化，主要包括胰液、胆汁和小肠液的作用。
“希望点列举法”教学案例 福建省厦门第一中学黄建通 教学目的 1.了解“希望点列举”的目的和意义。 2.学会用“希望点列举”的方法进行创新。 3.用适量的范例来加深学生对希望点列举法的理解。 4.用师生对话的形式进行发散和收敛思维训练。培养学生的创造思维能力和掌握该发明技法。 教学重点利用找希望点的方法发现问题，进而寻找出解决问题方案。 教学难点如何判断解决方案的优劣。 教学过程 一、引入课题 一个人的希望总是与自己面临的问题或社会需求密切相关。人们在碰到困难时，总是希望找到解决困难的方法。在工作效率低时，总是希望找到省时省力的措施。古代，人们就有“千里眼”、“顺风耳”、“上天”和“入地”的希望，如今都一一如愿以偿了。满足需求和希望不仅是一切发明的出发点，也是所有发明的最终目的。只要我们用心寻求人们的希望，就能在“希望”的海洋里自由畅想，就会有取之不尽的创新源泉。在人类历史上，远大的理想造就了许多伟大的人物。在现实生活中，无尽的希望同样造就出众多的发明家。 本节课将要学习列举分析技法中的第二种类型——希望点列举法 板书：希望点列举法 二、范例介绍 【例1】投掷式手电筒 警察在黑暗中用手电筒搜索歹徒时，会轻易地暴露自己的位置，往往成了对手的枪靶子。因此，警察部门迫切希望能有一种只照亮别人又不暴露自己的手电筒。意大利发明家阿尔贝托·卡博尼发明了一种六面发光的手电筒。它用橡胶构成主体，外形为正方体，六面各有一个灯泡和反射镜。使用时，将其投掷到可疑处，手电筒受到碰撞后自动接通电源，六面明亮的灯光便会照耀可疑点的四周。这种方式不仅能让暗藏的人暴露出来，还能有效隐蔽自己。目前，这种手电筒已成了军、警人员的好帮手。 【例2】色盲可辨的信号灯
一、希望点列举法的定义 是在仔细观察和充分调查的基础上，从生活、学习、工作的需要出发，根据你或别人的某种希望，提出你"希望"东西的样子，再运用自己学过的知识和别人的经验，提出切实可行的办法，这种发明思路称为希望点列举法。 案例1：达·芬奇是15世纪的意大利人。他曾希望人们能利用自己的力量飞上天。于是，他从愿望出发，设计了一种人力飞机，让人扒在上面，手脚一齐用力，使装有羽毛的飞机两翼像鸟一样，扑动并飞翔起来。尽管化的这个设计没有成功，但化希望用人力为实现飞行的愿望，经过人们几百年的努力，终于成功了。现在的人力飞机不仅能飞起来，而且能飞过英吉利海峡。达·芬奇的愿望实现了。 达·芬奇的发明技法叫什么呢？就称为希望点列举法。 案例2：民间故事《十兄弟》 ?千里眼：眼睛能看见千里之外的事物。 ?顺风耳：耳朵能听见极遥远的声音。 ?高脚七：双腿会在需要的时候变长，行动迅速，健步如飞。 ?飞天五：背上生有翅膀，可于天空中任意飞翔 ?遁地八：双腿会在需要的时候作镙旋转动，有遁地的异能。 现在，市场上许多新产品都是根据人们的“希望”研制出来的。例如，人们希望茶杯在冬天能保温，在夏天能隔热，就发明了一种保温杯。人们希望有一种能在暗处书写的笔，就发明了内装一节五号电池、既可照明又可书写的“光笔”。在研制一种新的服装时，人们提出的希望有：不要钮扣，冬天暖夏天凉，免洗免熨，可变花色，两面都可以穿，重量轻，肥瘦都可以穿，脱下来可作提物袋等等。现在，这些愿意大多数都在日常生活中变成了现实。 案例四：有一家制笔公司用希望点列举发明法产生出了一批改革钢笔的希望 .希望绝对不漏水,
希望不沾污纸面，希望书写流利，希望能粗能细，希望小型化，希望笔尖不开裂，希望不用打墨水，希望省去笔套，希望落地时不损坏笔尖等等。这家制笔公司从中选出“希望省去笔套”这一条研制出一种像圆珠笔一样可以伸缩的钢笔从而省去了笔套。从希望点出发设计出了这种可以伸缩的钢笔推出市场后大受欢迎。 案例五：有一位在医疗技术部门工作的工程师为了满足残肢人的希望构思了一种具有套叠伸缩和连续旋转功能的假臂。他满怀信心地告诉残肢人说带上他设计的假臂可以伸到几米高的地方还能以优越于常人手臂的方式使用螺丝刀。谁知残肢人看过他那先进的多功能假臂方案后竞苦笑一声扬长而去。工程师的设计为什么失误?因为它只了解残疾人的表面希望以为需要“技术先进的假臂”就得在多功能和超人一筹方面下功夫殊不知残肢人内心的真正希望是过正常人的生活他们需要的是看起来与正常人无异的假 案例六：日本有个洗衣机厂老板通过座谈会发动妇女提希望、要求有个妇女说如要单洗一件汗背心或内裤、手帕等“小东西”也放进洗衣机里洗似乎有些“大材小用”——浪费最好有一种微型的洗衣机专洗这类“小东西”最好能快洗快干上午洗、下午就能穿且体积要小、到处能放、不显眼。于是设计人员根据她的愿望、要求开发了专洗内衣、内裤、手帕等小物件、烘干又快的微型洗烘机受到了妇女们的青睐创造了商机。 二、应用希望点列举法进行创造发明，有哪些要领呢？ （１）我们的希望是指社会的希望、大众的希望。因此，我们要向社会了解、向大众了解他们的希望是什么？比如，随着社会主义市场经济的发展，人们希望有迅速传递住处的工具诞生。于是发明家发明了“传呼机”。为了满足不同人的希望，发明了中文显示传呼机，用汉字显示简短电文、预报气象；字符显示传呼机，以字母显示传呼住处急救传呼机，供老年心脏病、高血压患者使用，发病时可按
“希望点列举法”教学案例 省第一中学黄建通 教学目的 1.了解“希望点列举”的目的和意义。 2.学会用“希望点列举”的方法进行创新。 3.用适量的例来加深学生对希望点列举法的理解。 4.用师生对话的形式进行发散和收敛思维训练。培养学生的创造思维能力和掌握该发明技法。 教学重点利用找希望点的方法发现问题，进而寻找出解决问题方案。 教学难点如何判断解决方案的优劣。 教学过程 一、引入课题 一个人的希望总是与自己面临的问题或社会需求密切相关。人们在碰到困难时，总是希望找到解决困难的方法。在工作效率低时，总是希望找到省时省力的措施。古代，人们就有“千里眼”、“顺风耳”、“上天”和“入地”的希望，如今都一一如愿以偿了。满足需求和希望不仅是一切发明的出发点，也是所有发明的最终目的。只要我们用心寻求人们的希望，就能在“希望”的海洋里自由畅想，就会有取之不尽的创新源泉。在人类历史上，远大的理想造就了许多伟大的人物。在现实生活中，无尽的希望同样造就出众多的发明家。 本节课将要学习列举分析技法中的第二种类型——希望点列举法 板书：希望点列举法 二、例介绍 【例1】投掷式手电筒 警察在黑暗中用手电筒搜索歹徒时，会轻易地暴露自己的位置，往往成了对手的枪靶子。因此，警察部门迫切希望能有一种只照亮别人又不暴露自己的手电筒。意大利发明家阿尔贝托·卡博尼发明了一种六面发光的手电筒。它用橡胶构成主体，外形为正方体，六面各有一个灯泡和反射镜。使用时，将其投掷到可疑处，手电筒受到碰撞后自动接通电源，六面明亮的灯光便会照耀可疑点的四周。这种方式不仅能让暗藏的人暴露出来，还能有效隐蔽自己。目前，这种手电筒已成了军、警人员的好帮手。 【例2】色盲可辨的信号灯
希望点列举法 在创造发明活动中，希望是灵感的源泉，通过对课题的希望和理想，使问题的本来目的聚合成焦点，再加以考虑的技法，就是希望点列举法。 人们很早以前就有顺风耳和千里眼、上天和入地的“希望”。经过一代又一代人的不懈努力，现在都如愿以偿了：雷达、收音机、电视机就是顺风耳和千里眼，宇宙飞船和探地火箭就是上天和入地。 运用希望点列举法可以分三步进行：定课题，列出希望点，制定具体的实施方案。例如：一同学看到盲人在往茶杯里倒开水时水往往会溢出茶杯，造成烫伤。于是他希望发明一个“盲人倒水控制壶”。这就是课题。接着，他经过考虑列出了下面几个希望点： 第一，盲人自己可以摸着拧开和关闭龙头。 第二，茶杯里水快满时，水龙头会自动停止出水。 第三，开、关水龙头，用茶杯接水，水均不会溢出茶杯。 他制定的具体方案如下： “控制壶”由盛水壶、水龙头、导气管、密封盖组成（如图7-1所示）。导气管通入壶内直达项部，离封闭盖约1厘米，使空气可以顺利进入壶内而茶水不会从导气管流出。 导气管在壶外比水龙头略长2——3厘米。先由壶项灌水后，用密封盖封闭灌水口。当盲人灌开水时，先将杯口顶住水龙头和导气管，再拧开水龙头，开水流入杯中。当杯中水堵住导气管时，气体不再由导气管进入壶内。这时，由
于盛水壶内水面下降，壶内气压小于壶外大气压，水就不再流出。将水龙头关闭，移走杯子，即达到自动停水，保证盲人安全的目的。 活动过程 1、思维训练 ⑴、电扇对着人吹，人会感到凉爽；电扇对着温度计吹，会有什么结果呢？为什么？ ⑵、某班，爱好创造发明的有40人，爱好小制作的有24人，爱好棋类的有15人。其中，创造发明和小制作都爱好的有20人，小制作和棋类都爱好的有8人，创造发明和棋类都爱好的有5 人，三项都爱好的有8人。问：这个班有多少人？ ⑶、设计一个工件，使这个工 地穿过厚木板上的三个孔（图7-2）。这里所说的紧密穿过，是指工件穿过木板时间隙很小。 2、新车站的设计方案