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大豆中后期田间管理技术要点
作者：马洪文
来源：《吉林农业·下半月》2013年第11期
摘要：大豆别名黄豆，为豆科大豆属一年生草本植物，是世界上重要的豆类之一。大豆原产于我国，我国自古就有栽培，到现在大豆在全国已经得到了广泛种植，其中东北大豆质量最优。大豆是豆科植物中最富有营养的食物之一，是蛋白质最丰富最廉价的作物来源。至今为止大豆在世界许多地方都是人和动物的主要食物之一。本文首先介绍大豆在我们生活中的食疗作用，然后着重介绍大豆中后期田间管理技术要点。
关键词：大豆；田间管理；技术要点
中图分类号：S565.1 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-22-54-1
1 大豆的食疗作用
1.1 提高人体免疫力
大豆中蛋白质的含量非常高，大豆中蛋白质的含量甚至可以与肉类、鸡蛋等食物媲美，并且是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物。大豆中还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能，因此经常食用大豆对人体益处良多。
1.2 促进骨骼发育
豆浆是人们生活中经常饮用的饮品，很多家庭都有自己打豆浆的习惯。由于大豆中含有多种矿物质，所以经常食用大豆可以为人体补充钙质，促进小孩的骨骼发育，预防老人的骨质疏松，增强体质。
1.3 软化血管
大豆中含有丰富的卵磷脂，对于心脏和肝脏都有很大的好处。卵磷脂可除掉附着在血管壁上的胆固醇，起到软化血管的作用，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，能预防脂肪肝的发生。
1.4 抗缺铁性贫血
大豆中含有大量的铁元素，这种铁元素不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。