水产品深加工发展方向
杜卫华
【期刊名称】《渔业现代化》
【年(卷),期】2003(000)005
【摘要】@@ 我国是个渔业大国,近20年来,我国水产养殖业有了迅速的发展,渔业综合生产能力明显增强.但是,近年来每年因变质等原因被丢弃的水产品至少在12%以上,另有36%的低值水产品被用作动物饲料,能真正供给人类食用的仅为总产量的一半左右,远远不能满足人类的消费需求.因此,对水产品进行深加工已成为水产食品发展的必选之路.
【总页数】1页(36)
【关键词】水产品;深加工;发展方向;调理技术;冻干技术;生物技术
【作者】杜卫华
【作者单位】浙江海通食品集团股份有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S98
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