南京超市和农贸市场生鲜蔬菜经营的市场竞争分析上世纪八十年代以来,随着食品商店以及国家经营和集体所有的菜市场逐渐从农产品零售领域中退出后,以个体摊贩为主体组成部分的农贸市场便开始主导生鲜果蔬等农产品零售。随着我国经济的迅速发展,农产品的生产供应无论从数量上,还是品种都极大丰富,这让我国人民生活水平和生活质量得到日益提高与
改善。为了更好地适应人民不断提高的消费水平以及逐渐多样化多层次的生活方式,生鲜农产品的零售流通渠道也相应地出现了巨大转变,从原来的农贸市场零
售逐渐向超市零售发展。超市的出现,让消费者有更多可供选择的购买鲜活农产品的场所,对以农贸市场为主的传统零售渠道造成了较大冲击。
随后2011年起,生鲜电商作为一种新的零售渠道快速兴起,定位于进口商品、高价值产品等特定品种。因此,目前在农产品的零售环节同时存在两种不同的零售方式:一种是以农贸市场为代表的普通农产品的零售方式;另一种是以超市为
代表的,有能力经营安全、优质农产品的零售方式,其中生鲜电商将会在生鲜细分市场作为一种业态补充。从国际上的主要经验来看,伴随着城市、商业和经济的进一步发展,原本是城市居民购买生鲜主要场所的农贸市场将逐步被超市所替代,即超市将占据生鲜农产品零售中的主导地位。而超市作为一种现代化流通方式在发达国家和地区早已成为生鲜零售业主导业态,超市销售生鲜占到了 80%-95%,
而我国超市销售生鲜占比不到30%。
为什么拥有诸多优势的超市还未能取代农贸市场成为生鲜品零售的主要场所,而与农贸市场正处于竞争共存阶段?本文基于零售商的视角,以生鲜蔬菜为研究对象,首先通过对超市生鲜区现场主管及生鲜采购部负责人、农贸市场个体经营者的访谈,从采购体系、物流配送、自我质量控制、提供特色服务等生鲜经营特征,探讨超市和农贸市场所销售生鲜蔬菜价格和质量存在差异的内在影响因素。其次,比较分析超市与农贸市场生鲜蔬菜的质量与价格,将生鲜蔬菜的质量分解
为若干不同的属性特征进行比较,同时进行简单的价格比较。然后,运用Hedonic 价格模型实证分析不同质量属性对蔬菜价格的影响,同时分析质量差异能在何种程度上解释蔬菜价格差异。最后,总结出超市与农贸市场生鲜蔬菜的市场细分和质量—价格竞争策略,并提出相应的政策建议。
本文得出的主要结论是:超市在蔬菜采购渠道、经营品种、质量控制等生鲜
蔬菜经营方面显著优于农贸市场。总体上,超市萝卜、番茄和四季豆的感官质量显著高于农贸市场,而青菜、黄瓜、大葱和土豆的质量评价与农贸市场持平,因此在生鲜蔬菜经营中超市具有质量优势,而农贸市场具有明显的价格优势。Hedonic 模型的实证结果表明质量差异可以部分解释价格差异,农贸市场价格随时间波动大。超市在生鲜蔬菜经营中并不直接与农贸市场进行价格竞争,而是主要定位于高品质、高价格的蔬菜零售。
在控制质量差异后,可以发现超市仍有部分蔬菜价格显著高于农贸市场,说明两者之间除质量差异外,超市较农贸市场还存在诸如品种、便利、环境、特色服务等差异化优势。超市与农贸市场两种生鲜零售渠道的共存有其必要性,首先是不同销售渠道具有各自不同的服务辐射半径,为消费者对生鲜农产品的可获得性提供了有效的保证;其次是不同销售渠道各自所定位的目标市场存在差异性,可以满足城市居民对不同层次生鲜农产品的多元化需求。
生鲜超市项目运作方案 一、立项背景： 随着城市新建社区住宅持续性大量投放市场，农村城镇化发展方向的确立，庞大的社区消费市场正在逐渐显现出来，五花八门的社区消费将会不断层次细分和具体化。所以我们具体目标应是多元化发展社区连锁经营---蔬菜生鲜便利店。 我们的半成品配菜经营方式，与现在处于发展中的社区蔬菜便利店有部分相同之处。它们和农贸市场相比，具有的优势为： 1、便利：大型农贸市场大都集中在一个地方，离社区相隔较远，居民购菜费时费力，特别对一些老年同志买菜相当不方便。而社区蔬菜便利店自然解决了这类难题，而且购物时间不限制，晚上也可营业，极大的方便了一些上班族的生活需要。 2、环境好：生鲜便利店虽然没有农贸市场那么大，但购物环境和便利店一样，要干净、整洁得多。 3、价格适当：如果是连锁经营的蔬菜便利店，一个城市有几十家甚至上百家，销量保证，可以和生产基地直接订货，从而降低中间成本，把实惠让给顾客，价格上可以和农贸市场相当。 4、质量保证：连锁的蔬菜便利店门面较多，属于一个销售体系，统一进货、统一标准、统一经营，可有效解决产品安全等质量问题。 5、管理先进：如果采用连锁经营的管理体系，可以最大限度的发挥产、供、销各个环节的相互协调作用。及时做到市场信息的快速反应，更好地服务于消费者。 伴随市场经济的竞争和社会的进步，人们生活节奏加快，工作日渐繁忙，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要。同时，由于人们生活消费质量的不断提高，城市蔬菜消费需要由“数量型”向“质量型”转变，蔬菜消费的个性化、多样化也成为一种消费时尚。这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为蔬菜配送业发展提供了良好商机。因此，城市蔬菜配送业的发展成为了蔬菜消费社会化的客观需要。 我们的目标即是：在参与细化社区消费的同时，为忙碌的生活提供节约不必要的时间浪费！ 二、项目实施： （一）市场调查分析： 1、问卷：以街头或社区随机取样调查为主，可以以小赠品吸引受问者。 2、网上：以社区论坛、聊天交流网络为主。（以统计调查形式，如开心网选票） 3、周围人群：了解各类群体中的典型人的生活习惯，饮食习惯。 4、特定场所：社区菜市场（确定物价水平、消费水平） 调查内容包括：年龄层次、收入水平、消费习惯、作息时间等内容，确定主要消费群体、产品价格定位及门店区域定位。 （二）定位与功能： 1、选址定位：各类具备消费能力的社区，初期以外国居民一定比例的高档社区为主。（形成消费标准，让周边区域模仿） 2、人群定位：二人居年轻夫妇、有一定经济能力的白领为主。 （1）此群体因工作时间原因，没有时间买菜做饭，或者不擅长买菜做饭，平时以饭店吃饭为多。 （2）门店半成品菜价格定位比饭店成品要低，平均价格菜市场原产品持平，价格定位在普通民众能接受的范围内。 3、功能：
大学生自主创业利弊的SWOT分析 作者：吴丽清， 林少锋， Wu Liqing， Lin ShaoFang 作者单位：广东工程职业技术学院,510520 刊名： 教育导刊（上半月） 英文刊名：JOURNAL OF EDUCATIONAL DEVELOPMENT 年，卷(期)：2010(2) 被引用次数：1次 参考文献(11条) 1.叶育旺对大学生自主创业的反思[期刊论文]-中山大学学报论丛 2001(03) 2.许中华;雷育胜大学生自主创业探析[期刊论文]-科技创业月刊 2005(08) 3.王铁民大学生创业利弊谈[期刊论文]-中国高等教育 2001(11) 4.欧清华大学生自主创业的障碍与对策探微[期刊论文]-教育与现化 2004(03) 5.凌阳;王涛在校大学生自主创业现状分析[期刊论文]-科技广场 2009(04) 6.赖理宙大学毕业生自主创业刍议[期刊论文]-漳州师范学院学报 2005(03) 7.赖德胜怎样认识当前大学毕业生就业难问题[期刊论文]-求是 2003(16) 8.陈琛浅谈大学生自主创业的利弊[期刊论文]-宜春学院学报 2008(03) 9.赵志生对大学生创业教育的思考[期刊论文]-内蒙古社科 2004(06) 10.钟小川;黄妍谈大学毕业生自主创业[期刊论文]-高等教育研究学报 2004(03) 11.刘国欣;王光杰创业风险管理 2004 本文读者也读过(10条) 1.龙叶.袁俊试论我国大学生自主创业的信息环境[期刊论文]-图书馆工作与研究2007(3) 2.周秋江大学生自主创业现状调查与对策研究——以宁波市高校大学生为例[期刊论文]-黑龙江高教研究2007(12) 3.吴运霞.刘宇.江晓明大学生自主创业的投融资问题[期刊论文]-统计与决策2006(15) 4.曾流.曾国良关于大学生自主创业的思考[期刊论文]-继续教育研究2011(5) 5.周宇飞大学生自主创业面临的困境及对策——基于面向农村创业视角[期刊论文]-湖南社会科学2010(4) 6.梁杏允关于金融危机下大学生自主创业的理性探析[期刊论文]-教育与职业2009(11) 7.许中华.雷育胜大学生自主创业探析[期刊论文]-科技创业月刊2005(8) 8.徐建军.Xu Jianjun大学生自主创业应理性为先[期刊论文]-现代大学教育2006(2) 9.欧清华大学毕业生自主创业的障碍与对策探微[期刊论文]-教育与现代化2004(3) 10.楚冬玲对我国大学生自主创业之路的思考[期刊论文]-成人教育2011,31(8) 引证文献(1条) 1.狄红艳.陆浩如女性自主创业利弊的SWOT分析[期刊论文]-新财经(理论版) 2011(2) 本文链接：https://www.doczj.com/doc/4b15999569.html,/Periodical_jydk201002016.aspx
【创业计划书——】 企业名称：千家汇便利店 地址：永平路68号 联系电话：836***** 电子邮件：126 计划人：张春霞(青岛电子学校北)
【目录】 一、企业概况 二、创业计划作者的个人情况 三、市场评估 四、市场营销计划 五、企业组织结构 六、固定资产 七、经济可行性分析 八、经营发展目标
一、企业概况 随着生活节奏的不断加快，综合的大型卖场和方便快捷的便利店经营应是零售行业的未来发展趋势。这种经营方式既具有超市的经营特点，又有杂货铺的经营成本价格及便利优势，一定会赢得消费者的青睐，因而会得以快速发展，并逐步形成连锁化经营。 便利店的经营紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。在国内便利店的经营是大有一番作为的。 1、便利店主要经营：快速消费食品，日用品，面点，果蔬，书报，收费业务代办等商品。根据消费者的需求随时购进新的货品。 2、企业类型：零售 3、组织形式：个体工商户 4、企业理念： 为大众提供便利购物条件 为消费者提供优质的服务 为消费者提供适合的商品 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验：任《创业指南》课的教学老师，参加过创业设计书的培训。 教育背景，所学习的相关课程：青岛大学毕业，本科，所学专业为《政治思想教育》。 三、市场评估 1、目标顾客描述：千家汇便利店位于居民区，紧邻三中车站（距车站约12米），主要消费者为周围的居民、过路人群（来往于三中车站的乘客）及中学生（青岛第三中学距此店铺只有约60米）。而这样的一种内容丰富、方便快捷的便利店，将深受广大消费者的欢迎，回头客必定很多。 2、市场容量或本企业预计市场占有率：在千家汇便利店周围200M的范围内只有两家小型超市且地角较偏。所以市场占有率达到40%不成问题。 3、市场容量的变化趋势：未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。所以市场占有率会受到冲击。但是千家汇以其先做起来的优势抢占了本地的商业先机，从经营过程中获得了许多宝贵的经验并以诚实守信、真诚服务、不断创新的理念和顾客、关系单位建立了牢固的信任关系。相信便利店会越来越受消费者的追捧。因此所占的市场份额将会越来越大。 4、竞争对手的主要优势：装修较好，店面较大。 5、竞争对手的主要劣势：地角较偏。客流量较少。 6、相对于竞争对手我店的优势是：地角好，客流量大，顾客购物便利，配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐来营造购物气氛。劣势：因为是临街楼的底层装修成的便利店，店的面积较小，店面朝向西，店内光线不太亮。针对于此，我店将在盈利时及时的进行再装修。把天花改为白色腻子顶、地面装成乳白色的地板、白色仿瓷作为墙面的装饰色调并用广告图来装饰、使用白色的日光灯管，打造成清新，明快，舒雅的购物环境。 四、市场营销计划
生鲜超市市场营销策略 我国经济的快速发展和中国加入WTO的形势下，“菜篮子”产品的流通形式显得不容乐观，面对机遇和挑战，大规模的改革势在必行。生鲜超市作为传统农贸市场与现代连锁卖场的衍生物，既具备了超市现代的管理方式又具有生鲜消费的广阔市场，是扩大超市业态细分市场的又一有效形式。本文通过对“菜篮子”产品经营、流通现状和其中存在的问题展开分析，试阐明进行生鲜超市专业化经营“菜篮子”产品的市场前景；通过对经营策略的分析，试阐明生鲜经营超市化的可行性。 百度搜索超市管理精英网有更多知名超市内部资料 一、生鲜超市概述 （一）生鲜超市的定义及特点 生鲜主要是指人们日常生活中所消费的农副产品，其中包括蔬菜、水果、水产、粮食等，它是人们家居饮食的一个极其重要的组成部分。生鲜超市则是指专业从事生鲜经营并结合现代超市经营理念的专卖店、连锁店，其类似于家电超市、建材超市。但此时的生鲜则具有了更丰富的内涵，不仅包括一般的农副产品，还涉及到一些强相关性的产品，例如，加工食品、半加工食品、厨房用品等，可是说生鲜超市经营的内容是农贸市场所有的，是家庭厨房所需的。 生鲜超市是农贸市场与现代超市相结合的产物，它能够取二者之
长，弥二者之短，充分发挥特色优势。 1.先进的检验检测手段，严格的准入制度，防止了有毒有害农产品的进入，有利于保障消费者的身心健康，规范农产品市场，更有利于促进我国农业与世界接轨。 2.舒心、幽雅的购物环境，有利于“菜篮子”产品的高效流通，贴近了现代消费者的消费需求和消费方式。 3.生鲜超市的专业化、多样化、优质化经营，有利于促进现代零售业向小而精的一头发展，提高抗风险能力，同时也有利于丰富农业生产，提高生产水平。 4.生鲜超市所创建的“绿色市场”推动了绿色生产，加快了传统农贸市场向现代超市的转变，有利于使产品资源通过现代化的流通渠道面对终端客户，促进投资者改善和树立规范化的运作方式，加强基础设施的改造。 （二）生鲜产品与超市业态的发展现状 自20世纪90年代以来，经过上十年的励精图治，“菜篮子”工程建设取得了瞩目的成就，然而，“菜篮子”产品当前的形势不容乐观，产、供、销的各环节都存在着突出的问题，其中表现比较突出的是目前“菜篮子”产品的质量、安全、卫生问题。严重影响了人们的身心健康，农业可持续发展受到阻碍。 超市作为一种新型业态，正日益侵占着以往街头小店、百货店等传统业态的地位，其功能日趋多样化、全面化，以至形成“很多东西非要到超市才能买到”的局面，连锁超市异军突起。造成这种现象的
国内生鲜超市运营管理模式 随着居民生活水平的提高，居民对自身生活品质的要求越来越高，而随之带来了对健康更多的关注，尤其是对身体健康有重要影响的食品，而在所有食品中生鲜食品的卫生和品质即是至关重要的，也是最难以控制和管理的。当前国内城市居民购买生鲜食品的主要场所还是农贸市场，但是农贸市场一直存在着食品卫生状况和品质太差的问题，而农贸市场这种经营模式本身也使克服和改善其现状变得极其困难。 因此国内各地都在推广将农贸市场改造为生鲜超市的“农改超计划”，以试图通过用现代生鲜超市的经营管理模式替代传统的农贸市场，以彻底改变这种状况。同时国内综超业态的经营发展由于受到很多不利因素的影响而面临更多的困境，首先由于其自身卖场面积相对较小，经营商品数量较少，所覆盖商圈较小等业态本身带来的限制，而且还受到了很多外部因素的影响，比如随着大卖场扩张开店，综超受到越来越多的大卖场业态的威胁，而且大卖场现在普遍都有免费班车，更是直接带走了很多原本是综超的顾客；另外还受到越来越发达的便利店的威胁，当然对于生鲜食品的销售还一直受到农贸市场的严重威胁，因此综超为了生存也有很多企业已经率先向生鲜超市业态转化。因为生鲜超市的经营面积和选址位置与综超基本一致，而突出生鲜食品的销售将给综超带来特色以阻击大卖场、便利店和农贸市场。 但是，由于生鲜超市业态的基本经营模式要求，生鲜超市必须具备良好的购物环境和高品质的生鲜商品，这会在客观上要求超市经营者必须投入更好的超市建筑条件（与农贸市场相比）和较多的冷冻冷藏设备及冷库等，以及拥有更丰富的生鲜超市运营管理技术和高级运营管理人才，同时由于生鲜超市经营者纳税的规范化等因素都将必然导致超市运营成本的较大幅度提升。(现在国家已经取消了蔬菜的增值税针对大超市等业态，降低成本） 而在运营成本大幅提升的前提下，由于生鲜食品密切关系到居民的日常生活，所以商品零售价格并不能做较大幅度的上涨，因此必然会导致生鲜超市的赢利能力不足。即使在商品结构设计中侧重于选择深加工生鲜商品（如品牌净菜等），虽然可以产生较高的商品毛利率，但是由于居民消费能力和消费习惯的限制，而并不能产生高营业额，因此同样不会彻底的改变赢利能力的不足。 因此，作为目前的生鲜超市的运营的核心问题是如何改变生鲜超市的难以赢利状况，并稳定和持续提升其赢利水平。毫无疑问，提升超市赢利能力可以通过提升营业额和降低运营成本两条途径而实现。但是如何提升营业额和降低运营成本呢？难道是生鲜超市业态还不能适应当前的市场吗？还是我们还不是很清楚生鲜超市核心的经营和管理技术呢？其实我们可以从国际领先的生鲜超市的运营管理模式中得到一些有价值的借鉴。 通过笔者长期考察发现，全球一些领先的生鲜超市，他们一般都坚持三个经营理念：第一是重视生鲜食品，这意味着超市提供更丰富多样的生鲜商品品种，而且保证生鲜食品的高
天津师范大学创业管理结课论文 题目：中国大学生创业环境的SWOT分析 学院：管理学院 班级：会计1402班 姓名：王芷婷 学号： 1430130277 日期： 2016年6月30日
目录 【摘要】 (3) 【关键词】 (3) 【引言】 (3) 一、个人因素 (3) 二、家庭因素 (4) 三、学校因素 (4) 四、政府因素 (4) 五、投资者因素 (5) 六、SWOT分析 (5) （一）我国大学生创业环境优势与劣势分析 (5) （二）我国大学生创业环境机会与威胁分析 (5) 七、案例分析 (6) 1、简介 (6) 2、SWOT分析 (6) 3、启示 (6) 【参考文献】 (7)
【摘要】：自2008年金融危机以来，就业问题成为应届毕业生关注的焦点，在经济不景 气的宏观大环境下，大学生的就业问题成为政府工作重点。创业环境是大学生创业是否能够成功的重要因素，因此，应从个人、家庭、学校、政府、投资者，五个视角着手，分析大学生创业环境中出现的问题。现运用SWOT分析法对中国大学生创业环境做出分析。【关键词】：大学生创业环境个人家庭学校SWOT分析 【引言】：大学生毕业人数逐年攀升，但社会提供的适合大学生的就业岗位却少之又少。面临这种“毕业即失业”的尴尬境地，大学生自主创业无疑是个非常不错的选择，在一定程度上不仅可以提高个人素质和能力，也极大地减轻家庭压力和社会的负担。现在面临的环境较为复杂，无论从个人、家庭、学校、政府、投资者来看，创业欲望、创业政策、创业平台都多种多样。但事实上大学生创业还是阻力重重，现在由创业角色为切入点，运用SWOT分析法研究大学生创业环境现状。 一、个人因素 这是2001年到2016年的全国高校毕业生人数柱形图，2016年我国高校毕业生为770万，较2015年上升了2.8%,且呈逐年上升的趋势，虽然增长速率放缓，但对应届就业生来说，就业压力仍十分巨大。2015年大学生创业比例为4.4%，比2014年增长了近一倍，但创业成功的仅占1.1%。就此比例来看，大学生创业仍困难重重。 就大学生自身因素来看，现状如下： 1.大学生缺乏创新创造意识，对于中国的大学生来说，从小所接受的教育和价值观就是要遵循先人的指导，就要听从老师的教诲，并且从六岁起就开始接受应试教育，课本化的教条答案，泯灭了大部分学生的创造性。对于中国的学生问的最多的问题不是“为什么”而是“怎么办”，自主思考的环节缺失对于创造力的打击是致命的。对课本知识的生搬硬套，桎梏了当代大学生的发散思维。对于创业来说，创意是最重要的。创意的好与坏直接影响了项目能否把握市场脉搏，能否吸引投资者的眼球。 2.大学生缺乏社会实践经验与能力。在考入高校之前，大部分学生都只埋头于书本，根本没有社会工作经验，但理论和实际的距离是客观存在的，这样一味地研究课本知识，只是在“纸上谈兵”而已。对创业的实施阶段的帮助很小，甚至说有可能起到反作用。由于缺乏社会经验，大学生往往会轻视社会关系，会单纯、简单地认为社会如同学校一般公平性竞争因素较大。但一旦进入社会，这种幻想就会破灭，这对大学生创业者的打击是致命的，甚至会打击他们的信心，使他们产生放弃的念头。 3.“90后”大学生自有特点。现在的大学生大多是“90后”。“90后”学生身上明显具有市场经济和互联网时代所赋予的特点，他们是在网络影响下成长的一代，对新鲜
生鲜超市经营管理公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
生鲜超市的经营管理 生鲜经营是目前超市经营的热点，也是超市重要的集客手段，它不仅是超市新的利润增长点（平均毛利率超过20%），更是塑造店铺个性化和实施差异化竞争的重要途径。生鲜商品的管理可以反映出整个超市的经营管理水平，同时也是超市经营管理的难点问题之一。如经营得当，可以吸引大批顾客，带动其他商品的销售，并获得可观的利润；若经营不善，则会加大损失，增大成本，降低利润，从而影响整个超市发展。 生鲜管理的要点在于控制产品的毛利率和损耗率，这也是生鲜管理的根本。其次要注意商品流转过程中与干货商品的不同之处，生鲜商品由于其本身的特点，在流转过程中会有一些特殊的处理方法。 二．生鲜商品的品类结构及其特点 1．生鲜商品的品类，目前生鲜一般分为三类： 、初级产品类，包含蔬果（VEGETABLE & FRUIT）、肉（MEAT）、水产品（SEAFOOD）。对这类商品只要作保鲜和简单整理就可以销售，不需经过烹调、制作等加工过程； 、二是由初级产品经过加工后形成的生鲜产品，包含面包（BREAD）和熟食（COOKED FOOD）； 、另一类是指一些保存条件基本相同，销售方式也相似的产品，如散装杂粮（BULKFOOD）、糖果蜜饯（CANDY），日配品(DAIRY)，冷冻冷藏品(FROZEN)等，严格说，这些商品并不属于生鲜商品的范畴，可是由于其储存环节或销售环节具备生鲜商品的特点，所以也常归入生鲜商品统一管理。 2．生鲜商品的特点 、时令性和新鲜感； 、贴近生活，价格敏感，购买频率高，消费量大； 、生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的，形成冲动购买，特别是女士和小孩； 、促销题材丰富，创意变化多端； 、损耗风险大，管理不善会有较大损失； 、流转环节中不能以计件方式进行，不能使用同一个编码； 、流转过程中会出现损失，而且具有不可逆性； 、只有经过盘点才能计算出毛利率状况； 、商品品质和价格波动较大，且容易受天气影响。 3．生鲜商品的构成和毛利结构 下表数据为建议参考值。 序号部门类别构成比例初始毛利目标损耗最终毛利 1 蔬果部 15％ 20％ 5％ 15％ 2 肉类部 10％ 23％ 7％ 16％ 3 水产部 15％ 20％ 4％ 16％ 4 面点部 10％ 45％ 5％ 40％ 5 熟食部 20％ 33％ 5％ 28％ 6 日配部 15％ 18％ 3％ 15％ 7 散装食品部 15％ 20％ 3％ 17％ 生鲜合计 100％ 20％
蔬菜超市创业计划书 一、项目介绍 项目名称：百姓之家 项目规模：50平米超市 项目基础设施：蔬菜货柜7个、电子称2台、精美蔬菜彩页5张、广告语条幅8个、柜员2名、采购员1名、空调2个、电脑1台。音响设备1套、摄像头2个、收银设施1套、照明设施1套、包装袋若干、清洁器具1套、冷藏柜1台、每季度宣传页若干等。 项目产品简介： 蔬菜类： 1）根菜类：包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。 2）白菜类：包括大白菜、青菜。 3）茄果类：包括番茄、茄子、辣椒。 4）瓜类：包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。 5）豆类：包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆、豆腐。 6）绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。 7）薯芋类：包括马铃薯、山药、姜等。 8）葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。 9）水生蔬菜类：包括茭白、慈姑、藕、水芹等。 10）多年生蔬菜类：包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。 11）食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。 水产类： 鲤鱼，草鱼、鲫鱼，各种鱼类。 肉类： 猪肉（包括猪的各种内脏）、牛肉、鸡、鸭、按超市标准 干货类：各种调料、其他种类采购时再定。 二、项目分析 1、城乡居民生活水平不断提高，消费观念和方式发生深刻变化，人们对食品安全的要求越来越严格，愿意购买质量较好或价格相对高的产品或服务。蔬菜类是人们每天都不可缺少的东西，永远都不会过时 生活中食品安全问题的频繁出现，政府加强了对市场的监督管理，以保证人们有一个健康的消费环境，从而也有利于创造一个好的市场环境，绿色营销可以迎头而上，这表明，绿色产品的市场潜力非常巨大，市场需求非常广泛。 现在人们受教育程度相对较高，消费能力较强，对生活方式有了一定的品味和档次要求，有着超前的消费理念，对消费的产品或服务有一定的档次要求，愿意接受好的消费环境和产品。 由于技术的进步，人们通过大棚技术生产反季节蔬菜，再加上运输过程中保鲜冷藏技术的进步，保证了人们一年四季都能吃到各种各样新鲜营养的果蔬。 2、从需求角度分析蔬菜消费行为，蔬菜研究表明：蔬菜鲜销仍然是主体，未来10年中国城乡居民对于新鲜蔬菜消费人均消费水平是维持在相对稳定的水平，蔬菜需求总量随人口的增长呈上升趋势，对蔬菜质量安全重视程度增加，未来的蔬菜消费结构需调整，蔬菜加工品的消费需求量将会增加。 消费者市场购买行为的主要特点： （1）消费者市场的购买具有多样性，不同的人有不同的爱好，而且不同的蔬菜具有不同的营养价值再加上人们饮食习惯每次要吃几种不同的菜，所以人们在挑选蔬菜时的选择具有多样性，一次会买不同的蔬菜。
摘要 在国内零售行业竞争日益白热化、有效需求不足的背景下，永辉超市通过主打生鲜食品，以差异化的市场定位，迅速在国内崛起。本文以网上搜集、整理的第二手资料以及在永辉超市的实地购物经验为依据，对永辉超市服务营销策略进行分析。通过对永辉超市的7P服务营销策略的深入分析，了解、掌握了其成功的秘诀，更发现其在发展过程中存在的一些问题，并提出了可供参考的建议与对策。 关键词：永辉超市；服务营销；策略
目录 前言 (1) 1 永辉超市背景情况 (2) 1.1 永辉超市简介 (2) 1.2 永辉超市经营特点 (2) 2 产品策略分析 (4) 3 定价策略分析 (5) 3 渠道策略分析 (6) 4 促销策略分析 (7) 5 人员策略分析 (8) 6 有形展示策略分析 (9) 7 服务过程策略分析 (10) 8 存在的问题分析 (11) 8.1 人才储备不足 (11) 8.2 渠道建设不完善 (11) 8.3 促销管理制度不规范 (11) 8.4 促销策略缺乏针对性 (11) 9 对策与建议 (12) 9.1 注重人才培养与引进 (12) 9.1.1 制定标准化流程 (12) 9.1.2 强化激励措施 (12) 9.2 完善物流信息化体系建设 (12) 9.3 加强员工管理创新 (12) 9.4 采取差异化促销策略 (12) 总结 (13) 参考文献 (14)
前言 伴随着我国入世后对外商投资零售领域的政策进一步开放，世界排名前列的外国零售企业巨头如沃尔玛、麦得龙、家乐福等都已大举进入中国市场，外资企业凭借资金和经营优势快速发展，不断开发分店，此外，随着中国经济的崛起和人民生活水平的不断提高，近几年来便利店也遍布各个城市，二十四小时营业店和社区便利店也在不断发展，中国的零售市场进入了白热化的境地。 在目前国内市场有效需求不足的情况下，本土中小超市要生存、发展，将面临十分严峻的挑战。而永辉超市的异军突起，似乎给黯淡的零售行业前景带来了一丝亮光，众多的零售企业似乎也看到了生的希望，都想从永辉成功的经营中得到些启示，希望捞根救命稻草来摆脱困境。本文将深入研究分析永辉超市所采取的服务营销策略，力求找到永辉超市成功的源代码，为零售行业其他超市的发展提供有益的借鉴。
在当前及未来的若干年内，在电商的冲击下，传统的包装食品和非食品在超市的经营优势已经不复存在了，在大中城市，现在这一点已经非常明显，但是唯有生鲜商品，电子商务还难以侵入，至少是大众化的生鲜商品，电商来做的话，品质难以保证，配送成本非常高，而且由于图片中的品质与实际每一件商品的品质差异所带来的客诉，让企业难以为继，此外，老百姓对于食品安全、对于环境卫生的关注，则使得菜市场、小摊贩的竞争力越来越趋弱化，这也是我们在欧美日等发达国家见不到菜市场的根本原因，菜市场的功能早就被现代超市所替代了。 超市经营生鲜，一定要明白这几个道理： 一、是超市的生鲜品质有保证，注水肉、带瘦肉精的猪肉超市绝对不敢经营，食品安全问题是有保障的，至少是当消费者吃出毛病的时候可以找到责任人了，而且超市是绝对不会克斤扣两的，货真价实，同时环境整洁、购物很舒适，这些都是顾客给予超市加分的地方，相对应地，菜市场就差很多了。 二、是超市如果生鲜这一块暂时亏了的话，可以靠食品和非食品带来的毛利额来弥补，这是那些肉摊、菜摊所不可能做到的，所以，只要超市认准了通过生鲜来拉动人气，在初期(大约半年到一年时间)不靠生鲜来赚钱，那么随着生鲜商品销售额的成倍增长、来客数的急剧增加，到那时，消费者已经形成习惯了，周围的竞争对手也慢慢减少了，你再悄悄地调高价格回收毛利，此时由于生鲜经营额的上升，很多商品已经有了规模优势了，比如一天卖2头猪，你得派两名员工，一天卖10头猪，你也仍然只需要2-3名员工，而且单店采购额上去以后，配送成本也大大地降低，你到蔬果批发市场拿货的成本也降低了，此时价格又有条件抬升了，这样一降一升，生鲜经营的利润也就自然而然地到来了，只是生鲜经营是靠修“舍得功”才能经营好的，但一旦你经营好了，那就是给竞争对手树立很高的门槛了，你就有实力淘汰你的竞争对手了，因为他短时间根本不可能在生鲜经营上突破的，这是与食品和非食品经营截然不同的，在食品和非食品领域别人很容易模仿，而你也很难构筑起来防御堡垒。 三、是超市的生鲜一定要自营才可能成功的，道理很简单，联营户都是靠你带来的人气去赚钱的，他是不可能舍弃眼前的利益帮你拉人气，然后等人气来了你涨租金或者把他赶走，可以说是双方利益的基点决定了通过联营是无法有效地达到超市做好生鲜经营的目的的，因为超市做生鲜的初期一定是要赔本的，否则它就不可能拉动人气，这一点只有超市自己做自营了才可能做到。 四、是超市一定要克服生鲜经营的畏难情绪，你难别人也难，但是谁率先突破了，谁在一个特定的市场的竞争优势也就建立起来了，当你建起堡垒了以后，别人要来攻你，那付出的代价就非常巨大了。 所以只要我们利用好超市的经营优势，克服生鲜经营的畏难情绪，悟出了这些道理以后我相信只要我们下定决心，一定会有所收获的。
大学生创业swot分析 大学生自主创业是指大学生通过个人及组织的努力,利用所学到的知识,技术和所形成的各种能力,以自筹资金,技术入股,寻求合作的等方式,在有限的条件下寻求机会,不断创造价值的过程。但是由于大学生缺乏相对应的社会经验,所以需要全社会的关注和帮助,然而当代大学生创业率明显偏低,当前中国大学生创业成功率平均为2%,这一数字与美国的大学生创业成功率20%有整整九倍的差距,因此通过swot模型分析法对中国大学生自主创业所存在的主要优劣势,以及面临的外部威胁,有着很重要的意义。 一、大学生自主创业自身优劣势: 优势:(1当代大学生接受了系统的高等教育,具有丰富的理论知识,具有较高的道德文化素质,同时具有较强的专业知识,自主学习知识的能力强,接受新鲜事物快,思维普遍活跃 (2大学生当中不乏有志者,对未来充满期望,年轻,自信,乐观,勇敢,敢于挑 战自我,这些特性使大学生具备了基本的自主创业素质,也正是创业所需的特性。 (3年轻,精力旺盛,敢闯就是最大的资本。 (4大学生自主就业意识不断增强,有较多的大学生在寒暑假积极参加实践活动以 锻炼自己的各个方面的能力,参加校园勤工俭学或企业进行实习去获得社会经验,这些经验为创业奠定了良好的基础。 劣势:(1缺乏社会经验和职业经历,尤其缺乏人际关系和商业网络,常常盲目乐观,准备不充分
(2急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏,是影响大学生成功创业的重要因素。 (3好高骛远,浮躁,不切实际,心理素质差,抵抗挫折能力差 (4创业机会成本较大,启动资金不足,管理风险较大 (5大学生自主创业能力不足,意志力、自制力、果断力、组织协调能力、沟通和人际交往能力均不足。 二、大学生自主创业的外部机会和威胁分析: 机会:(1为支持大学生创业,国家各级政府出台了很多优惠政策,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。 (2当前,在金融危机的影响下,大学生就业问题已经成为社会的热点问题,大学生就业问题已成为当前社会的当务之急,大学生自主创业需求增加。 (3金融危机的同时带来了机遇,大学生可以吸取经验,认清市场形势,冷静的做出分析从而做出更好的选择。 威胁:(1创业环境较差 尽管国家出台了一系列鼓励大学毕业生自主创业的优惠政策,各级政府也采取相应的措施引导大学毕业生进行自主创业,但是大学生创业之路依然十分艰难。其原 因除了大学毕业生自身的条件和能力限制外,国内缺乏一个整体有序的创业环境也在很大程度上限制了大学毕业生的自主创业。 (2在金融危机影响下,消费需求大大降低,市场长期疲软,虽然国家出台了一系列措施,但市场依然不稳定,对大学生创业影响较大,创业的阻力较大,风险更大。
生鲜超市的经营管理 生鲜经营是目前超市经营的热点，也是超市重要的集客手段，它不仅是超市新的利润增长点（平均毛利率超过20%），更是塑造店铺个性化和实施差异化竞争的重要途径。生鲜商品的管理可以反映出整个超市的经营管理水平，同时也是超市经营管理的难点问题之一。如经营得当，可以吸引大批顾客，带动其他商品的销售，并获得可观的利润；若经营不善，则会加大损失，增大成本，降低利润，从而影响整个超市发展。 生鲜管理的要点在于控制产品的毛利率和损耗率，这也是生鲜管理的根本。其次要注意商品流转过程中与干货商品的不同之处，生鲜商品由于其本身的特点，在流转过程中会有一些特殊的处理方法。二．生鲜商品的品类结构及其特点 1．生鲜商品的品类，目前生鲜一般分为三类： 、初级产品类，包含蔬果（VEGETABLE & FRUIT）、肉（MEAT）、水产品（SEAFOOD）。对这类商品只要作保鲜和简单整理就可以销售，不需经过烹调、制作等加工过程； 、二是由初级产品经过加工后形成的生鲜产品，包含面包（BREAD）和熟食（COOKED FOOD）； 、另一类是指一些保存条件基本相同，销售方式也相似的产品，如散装杂粮（BULKFOOD）、糖果蜜饯（CANDY），日配品(DAIRY)，冷冻冷藏品(FROZEN)等，严格说，这些商品并不属于生鲜商品的范畴，可是由于其储存环节或销售环节具备生鲜商品的特点，所以也常归入生
鲜商品统一管理。 2．生鲜商品的特点 、时令性和新鲜感； 、贴近生活，价格敏感，购买频率高，消费量大； 、生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的，形成冲动购买，特别是女士和小孩； 、促销题材丰富，创意变化多端； 、损耗风险大，管理不善会有较大损失； 、流转环节中不能以计件方式进行，不能使用同一个编码； 、流转过程中会出现损失，而且具有不可逆性； 、只有经过盘点才能计算出毛利率状况； 、商品品质和价格波动较大，且容易受天气影响。 3．生鲜商品的构成和毛利结构 下表数据为建议参考值。 序号部门类别构成比例初始毛利目标损耗最终毛利 1 蔬果部 15％ 20％ 5％ 15％ 2 肉类部 10％ 23％ 7％ 16％ 3 水产部 15％ 20％ 4％ 16％ 4 面点部 10％ 45％ 5％
永辉超市：生鲜经营开道另辟零售新模式 2010年12月24日00:59 来源：中国经济时报【字体：大中小】网友评论 永辉超市（601933）股份有限公司（以下简称永辉超市，股票代码：601933）在上交所正式挂牌上市，发行价格23．98元／股，发行规模为11000万股，占其发行后总股本的14．32%。 永辉超市创办于2001 年，是一家以经营生鲜农产品（000061）为主，日用百货、服装鞋帽为辅的商业零售企业。公司结合了传统农贸市场与现代超市的特点，既有农贸市场的价格优势以及新鲜、品类齐全的生鲜产品，又带来了现代超市舒适的购物环境和一站式购物体验。其经营模式被国务院七部委誉为中国“农改超”推广的典范，亦是国内首批将生鲜农产品引进现代超市的流通和农业产业化企业之一。 在中国的商业零售行业中，永辉超市可能算不上历史最长、规模最大、覆盖范围最广的企业，但却是市场发展潜力极为突出的企业之一。经过十年的摸索和总结，永辉超市以生鲜农产品作为自身的特色，凭借强大的生鲜产品经营管理能力，在生鲜产品获得快速周转、较高盈利的同时吸引了大量客流量。目前公司已成为福建和重庆区域第一和第二大超市零售商，截至2010年6月底，共有135家门店和1个配送中心，其中福建开业81家门店，重庆开业47家，北京开业5家，安徽开业2家。 自成立以来，永辉超市营业规模稳步增长、盈利能力逐年提升明显。2009年该公司实现营业收入847481．58万元，同比增长49．25%；净利润25686．95万元，同比增长18．58%；归属于母公司股东的净利润为25 429．29 万元，同比增长18．99%。2010年1—6月该公司实现营业收入561113．61 万元，归属于母公司股东的净利润为13829．70 万元。 “永辉模式”：以生鲜赢得市场 生鲜农产品是百姓日常生活中消费量最大的商品，长期以来一直是农贸市场的主打产品，因其损耗大、不易保鲜、毛利低、劳动用工大等特性，国际和国内知名零售企业均谨慎涉足。 经过摸索和实践，在坚持自营的基础上，永辉超市大胆涉足生鲜市场，开创“永辉生鲜模式”。凭借差异化战略使生鲜成为企业的主要盈利来源，同时带动食品、服装等产品的销售。 创造市场奇迹的“永辉模式”主要分四步实现。一是在购物环境上，率先把“生鲜区”的营业面积扩大，把粮食、蔬菜、水果、肉禽、水产等近3 000 多种农产品作为主营产品，并对陈列台、灯光照明、称量、保鲜设施、服务技术等进行全面改造升级，营造干净、有序、舒适的购物环境；二是在购物习惯和商品价格上，保持对农贸市场的价格竞争优势，满足消
基于ＳＷＯＴ分析的大学生创业现状及创业教育对策研究 摘要：大学生创业的SWOT分析包括优势分析、劣势分析、机会分析和威胁分析。从SWOT分析出发，大学生创业意识的培育，一要充分发挥政府作用，营造良好的大学生创业环境；二要加强市场对大学生创业的扶持与指导，拓宽大学生创业的门路；三要在高校大力开展创业教育，提升大学生的创业精神；四要积极开展创业实践，增强大学生创业实践能力。 关键词：大学生创业；SWOT分析；创业教育 大学生创业最早开始于美国，20世纪中期，美国的高新技术产业蓬勃发展，高科技创业的浪潮席卷全美。在这样的大背景下，大学校园中也兴起了创业热潮，从20世纪80年代开始，德州大学、麻省理工学院、斯坦福大学等高校先后举办 “大学生创业计划竞赛”(Entrepreneturship Competition)，使得大学生的创业热情一浪高过一浪，产生了许多高科技创业公司，比如有名的Yhoo 、Excite 、Netscape等都是在大学生创业的良好氛围中成长起来的。在中国，大学生创 业始于上世纪90年代，清华大学率先在校内举办“创业计划竞赛”，随后，由团中央等单位主办的“挑战杯”创业计划竞赛在全国高校学生中产生了深远的影响，部分政府部门和高校相继出台了诸如设立创业基金、允许休学创业等一系列促进大学生创业的措施，使得大学生创业取得了长足的发展。 一、大学生创业的SWOT分析 ＳＷＯＴ分析法又称为态势分析法，它是由旧金山大学的管理学教授史提勒(Steiner )于20世纪80年代初提出来的，是一种能够较客观而准确地分析和研究对象现实情况的方法。“SWＯＴ”四个字母分别代表：优势因素(strength)、劣势因素(Weakness)、机会因素(ＯpportLIrfity)和威胁因素(Threat)。前两者主要用来分析内部条件，后两者主要用来分析外部条件。大 学生作为一个特殊的群体，在创业实践中既存在一定优势和机会，也同样存在着特有的不足和威胁，并且大学生创业本身的优势、劣势、机会和威胁都比较明显。(见图1)
篇一：蔬菜超市创业计划书 第一章第二章第一节第二节第三节第三章第一节第二节第三节第四节第四章第一节第二节第三节第四节第五节创业计划书 目录 项目背景项目概述产品介绍公司章程店面选址及风格市场分析与定位 swot分析项目定位品牌策略价格策略运作方案发展战略投资计划财务分析营销计划风险分析 第六节第五章第六章 保障机制团队介绍项目总结 附录一授权证书复印件附录二市场调查与定性分析 第一章项目背景 中国人口13亿，其巨大的潜力吸引了全世界的目光，以致于各种商品从世界各地纷至沓来。那么13亿人口意味着什么呢？打个比方：我们13亿人口如果每个人只写一个字所形成的小说，按我们普通的书本的长与宽计算，其厚度可达50多米。所以为了这块市场，人们纷纷设厂生产产品，而这些产品不外乎我们的生活用品。然而，有一种商品比生活用品的重复购买率还高，有一种市场比生活用品还不完善的，那就是我们的“生日三餐”。每人每天都离不开三餐，每天都要消耗。13亿的人，13亿的口，日复一日，年复一年重复着“每日三餐”其消费潜力是难以想像的。同时，在为数不多的属于较乱的市场中农贸市场是较为突出的，什么果菜农药残留量超标，什么黒势力斗恶强买强卖，什么环境卫生不合格，给我们消费者增添了几份担心。政府一直在努力，但其散，素质低，很难达到管理的目的。所以农贸市场须规范化，要规范就须企业化。随着超市在中国零售业的普及与完善，大型超市又新出现了一个部门―蔬菜部。作为一种新兴的消费方式，超市买菜日益受到人们的欢迎，也对传统的农贸市场带来了越来越大冲击，从有关部门统计数据看，2001年3月，马鞍山 9家超市的蔬菜部商品销售额达到1974.11万元，同比增长近5成，蔬菜部商品的销售额占超市总销售额的近一成，在各类商品中列第三位。在马鞍山大润发超市的各类蔬菜品种已达156种，销售比去年增长近3倍。在超市卖菜一片红火的同时，马鞍山农贸市场的销售下降1.7个百分点，因此，随时间的推移及更多的消费者购买习惯的改变，超市卖菜将进一步“蚕食”农贸市场的份额。 蔬菜更优越的？有，那就是避免了大超市与农贸市场的劣势，集合了他们的优势的一种形式――蔬菜超市。所谓超市，就是以经营蔬菜产品为主的一种零售形式，即以疏菜，水产，肉类，熟食，面点，粮油，日配为有机组成部分，以自选超市为经营方式的一种零售形式。它是以人们的需要提升而出现的。它以优良舒适的购物环境，以卫生新鲜的生鲜食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的购物方式，以周到热情的服务，以就近方便的地理位置等为众多百姓服务的一种生鲜食品超市。简单地说，蔬菜超市就是将大型超市的蔬菜部独立出来，进行多地点，专业化的经营。种种迹象表明，它将是以后生鲜类食品发展的方向。如果说大型超市以大而全定位，那么小型的连锁超市则可以以小而专，小而灵，小而多定位。蔬菜超市虽然其单个规模小，但它可以以总体店的数量弥补其单个规模的不足。虽然其单个产品利润不高，但其购买人数及购买次数的优势，将弥补其单个产品的低利润，况且有些产品的利润还很高。以小规模大数量压倒大规模小数量，麦当劳就是很好的例子。再说现在因为出现好多疾病，有心血管疾病，例如心脏病、高血压、脂肪肝等等。所以说真的是不可缺少的缺乏蔬菜的营养，开蔬菜超市有很前途的。 第二章项目概述 第一节公司章程 公司设立登记申请书 注：1、提交文件、证件应当使用a4纸。
（发展战略）生鲜运营及其发展方向
生鲜运营及其发展趋势 作为壹种新型业态的超级市场于20世纪90年代初于我国壹些沿海城市兴起，以后迅速扩张。近年来，生鲜运营逐渐为人所认识，且成为本世纪末超市运营的热点之壹，于新世纪必将会有长足的发展。 壹、生鲜区的运营范围 生鲜运营的新观念源于外资零售企业，尽管它们来自世界各地、风格各异，生鲜商品运营却普遍为国内消费者所认同。近年来国内超市运营生鲜食品渐呈流行之势，但对生鲜区运营的理解不壹，运营的项目和形式也有很大差异。 目前生鲜运营范围较有代表性的是日系的“生鲜三品”，即：青果（蔬菜水果/PRODUCE）、精肉（MEAT）、水产品（SEAFOOD），对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归于生鲜类的初级产品；再加上较常见的、由西式生鲜制品衍伸而来的面包（BAKERY）和熟食（DELI）制品等现场加工品类，就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。 于实际运作中，也常把其它壹些食品类项目，如日配乳制品（DAIRY）、冷冻和冷藏食品（FROZEN），散装杂粮、蜜饯糖果（BULKFOOD）等和生鲜壹起运营。它们和生鲜品具有
壹些共同的特点，如保存条件基本相同，或同属于散装无条码商品且需要用称重打条码方式售卖，或者保质期比较短等，同时于消费习惯上也有很大的关联性。严格说来，这些运营项目不属于生鲜范畴，但由于之上特点和归类管理的需要，通常会和生鲜品且类陈列和统壹管理。 之上各项组合于壹起基本上覆盖了目前生鲜区运营的主要中分类，生鲜区运营者可根据超市规模、店面布局等具体情况来选择适合的运营项目和运营重点。 二、生鲜区的运营特点 自1996年北京和深圳的壹些超市推出生鲜区运营以后，受到消费者的广泛欢迎，每到高峰时段和节假日，生鲜区的销售场面热烈，从而也备受超市运营者关注。目前，国内的生鲜区运营呈现以下几个特点： 1、国内生鲜运营尚处于导入期 生鲜运营理念和方法来自外资企业。国内的外资企业对生鲜区运营的定位较高，前期投入大，市场反映较好，但于商品结构和管理方法等方面仍要根据中国消费市场情况继续探索和磨合。跨越中外文化差异，真正实现本土化尚需时日。 多数国内企业于这方面起步较晚，无论是对生鲜运营的理解和把握，或者实际运作能力和管理经验均处于初级阶段，前期投入不足，运营的效果自然存于着差距。 随着经济、社会的发展，人们的消费观念和消费能力有所提