绿色食品分为A级和AA级。A级标志为绿底白字，AA级标志为白底绿字。该标志由中国绿色食品协会认定颁发。
AA级绿色食品（等同有机食品），系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
AA级绿色食品含义
AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品比A级绿色食品安全标准要求高，它
可与有机食品相媲美。
AA级绿色食品标准：
①环境质量标准。绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准
GB3O95—82中所列的一级标准；农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准Gb5084—92；养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607—89；加工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749—85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838—88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍标准差。AA级绿色食品产地的各项环境监测数据均不得超过有关标准。
②生产操作规程。AA级绿色食品在生产过程中禁止使用任何有害化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。
③产品标准。AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，医学教|育网搜集整理其他指标应达到农业部A级绿色食品产品行业标准（NY/T268—95至
NY/T292—95）。
④包装标准。AA级绿色食品包装评价采用有关包装材料的国家标准、国家食品标签通用标准GB7718—94及农业部发布的《绿色食品标志设计标准手册》及其他有关规定。绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。
AA级绿色食品绿豆生产技术操作规程
2008-04-30
前言
本标准由黑龙江省农业委员会提出并归口，黑龙江省质量技术监督局批准。
本标准起草单位：黑龙江省绿色食品发展中心。
本标准主要起草人：马加林、李月欣、徐晓伟、于铭。
AA级绿色食品
绿豆生产技术操作规程
1 范围
本标准规定了AA绿色食品绿豆生产的产地条件选择、种子及其处理、选地、选茬与整地、施肥、播种、田间管理与收获等生产技术要求。
本标准适用于AA级绿色食品绿豆生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY/T 391 绿色食品产地环境质量条件
NY/T 393 绿色食品农药使用准则
NY/T 394 绿色食品肥料使用准则
3 产地环境条件
3.1 产地环境条件应符合NY/T 391的要求。
3.1.1 气候
无霜期在115d以上，年活动积温在2300℃以上，年降雨量在440mm以上。
3.1.2 土壤
要求耕层深厚，保肥及排水良好，有机质含量2%以上，土壤PH值在7左右。
4 种子及其处理
4.1 品种选择
要因地制宜选择优质，抗逆性强，成熟期较一致，不裂荚落粒的审定推广品种。可选用如中绿二号、滨绿1号、鹦哥绿、洮南绿等优质良种，种子要做到3年更新1次。
4.2 种子精选
播种前对所选用的种子进行筛选或人工粒选，剔除病斑粒破碎粒及杂质，并晒种。
4.3 种子质量
种子质量要达到分级标准二级以上。即：纯度不低于98%，净度不低于97%，发芽率不低于90%，含水量不高于13%。
4.4 种子处理
选用合适的根瘤菌拌种，每公顷的播种量（一般22.5kg～30.0kg）用2 250g
根瘤菌，加水搅拌成糊状，再与种子拌匀，晾干后待播。
5 轮作与耕整地
5.1 轮作
与其他非豆科作物进行轮作，不重茬，不迎茬。
5.2 耕整地
有耕翻基础地块可耙茬播，深松起垄，先松原垄沟，破原垄台合成新生垄，及时镇压。做到精细整地，蓄水保墒。
秋翻整地耕深20cm左右，翻后耙捞起垄镇压，做到无漏耕，无立垡，无坷垃；及时起垄或夹肥起垄，耕后及时镇压，垄距70cm。
6 施肥
6.1 施用肥料应符合NY/T394的要求。
6.1.1 底肥
提倡有机肥做底肥，结合整地一次施入。提倡集中深施。
6.1.2 种肥
公顷施高效有机活性肥750kg；或公顷施豆类配方肥150kg。种肥深施于种下方4cm～5cm处，切忌种肥同位，以免烧种。
6.1.3 叶面追肥
在结荚鼓粒期，进行叶面喷施。
7 播种
7.1 播期
当土壤5cm深处地温稳定通过12℃开始播种；适宜播期在5月20日～5月30日。
7.2 播法
穴播：穴距20cm～25cm，深3cm～4cm，每穴3粒～4粒。
垄上条播：播种时要求持水量70%以上，先用小犁铧在垄上开沟、滤水、随犁沟点种，用拉子覆土，及时镇压。行距30cm～45cm，株距10cm～15cm。
趟种：在墒情好或降过透雨后，可先在原垄沟内施肥，然后用耢子耢原垄台，点种后用大犁破原垄合新垄，垄上镇压。
7.3 播量
根据密度确定播量，播种量一般大于所需苗数3倍～4倍。公顷播量22.5kg～30.0kg。
7.4 密度
根据品种特性及当地水肥条件而定，以利分枝、开花、座荚和鼓粒为原则。一般公顷留苗190 000株～250 000株。
7.5 播种质量
播种均匀无断条，30cm内无籽为断条，每15m断条不超过1处。
8 田间管理
8.1 苗前松土
播种后出苗前进行铲前趟一犁或垄沟深松。
8.2 间苗
在幼苗出齐后，两片真叶展开，第一片复叶出现时（三叶期）按计划密度一次定苗。单株留苗。
8.3 中耕除草与培土
从出苗到花期进行2次～3次中耕除草，中耕深度掌握浅——深——浅原则。头遍中耕破除扳结土壤，铲除杂草，增强根瘤菌活力。第二遍结合间苗定苗进行。第三遍在开花封垄结合中耕进行培土，扩根，防倒伏。除结合中耕机械除草二次外，必要时进行人工除草。
8.4 病害综合防治
常发生的病害有叶斑病、枯萎病及病毒病等。在高温（22℃～26℃）高湿（相对湿度80%～88%）条件下，易发生病害。防治方法：①选用抗病品种。②实行与禾本科作物轮作换茬，减少土块病源菌。③施用有机肥。④建立无病留种田，选用无病种子。⑤选择排水良好的地块合理密植，加强田间管理，增强植株抗病力。⑥及时防治，拔除病株。
常发生虫害有蚜虫、豆葵螟等。防治法：①注意保护蚜虫天敌。②加强田间管理。
如进行药物防治，应使用符合NY/T393要求的生物农药。
农药喷洒器具。要采用符合国家标准要求的器械，保证农药施用效果和使用安全。
9 收获
9.1 收获
在大部分荚果（2／3荚果）变色，豆角变干，豆粒圆鼓时开始收获，应根据成熟情况分次采收。收获时间应在每天上午10h前或傍晚进行。
9.2 收割质量
拔秧或人工收割。人工收割，割茬要低，不留荚，放铺规整，及时晾晒，及时脱粒，促进青荚成熟，损失率小于2%。
9.3 产品质量
收摘的绿豆荚入场后应及时翻晒，干后及时脱粒，保持良好的商品色泽。防止雨浸湿发芽。脱粒后进行机械或人工清选，产品质量符合绿色食品标准：纯粮率大于96%，杂质小于等于1.0%，发芽率大于90%,水分含量≤13.5%等指标。贮藏于冷凉干燥处，防止仓库虫害、鼠害。
10 记录
对绿色食品绿豆生产过程，要建立田间技术档案，搞好整个生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。