炸牛奶
原料：牛奶250ml干玉米淀粉20g吉士粉5g面粉80g玉米淀粉30g白糖30g 泡打粉3g盐1g水120ml色拉油20g
1牛奶加入白糖放到和加热的容器内搅拌均匀。
2加入吉士粉和20g玉米淀粉，搅拌到没有颗粒。
3放到燃气灶上，小火，慢慢搅匀。
4搅到稀糊状的时候就可以关火，利用余热快速的搅匀。
5重新找个容器，底部抹少许油，将面糊倒入，放凉后冷冻半个小时。
6取出冷冻好的奶块，切成均匀的块状。
7将面粉，30g玉米淀粉，泡打粉，盐，水，油，搅拌均匀，成稀糊状。
8将奶块放到稀糊里，均匀粘上糊。
9锅内多放些油，烧到六成热将挂满糊的奶块放进去进去炸到表面金黄即可。
小窍门
1：吉士粉可以增加香味，如果不方便买的话也可以不放。2：煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。
反思“倒牛奶”现象应有战略储备眼光 2015年01月15日17:01 山西新闻网 0分享添加喜爱打印增大字体减小字体 日前，我国部分地区出现了卖奶难现象，“倒奶”“杀牛”时有发生。“倒牛奶”现象的根源，还是国际牛奶“价廉质优”，国内牛奶的质量既不受消费者信赖，价格高企也毫无优势可言。因价格、质量、口碑上的差距客观存在，从市场竞争角度来看，国内一些奶农“倒牛奶”几乎成必然。 但在评价这一现象时，能否完全用市场化手段分析，抱着一种“隔岸观火”的态度？在笔者看来，应对“倒牛奶”不能仅在市场化大旗下听之任之。牛奶是一种非常普遍的食品，尤其对于青少年的成长来说更具有相当高的营养价值。若国产牛奶完全被国际牛奶淘汰出局，如此重要的农产品完全被外国企业把持，一旦食品安全出了问题，国内消费者必然“躺着中枪”。此外，近年来国际奶价一直在走低，但这可能只是一个暂时趋势，未来不排除上涨的可能。届时消费者会不会只能被动接受高价奶，而怀念起早已无还手之力的国产奶来？这两方面担忧不是多余的。 经济全球化、贸易便利化是大势所趋，但像牛奶这样的基础农产品或许不能仅仅视为一种普通商品，而应该用更为
长远的战略眼光来看待。在这方面，大豆就是一个明显例子。由于进口大豆在中国市场占据了大部分份额，缺少议价能力的中国企业无法与国际巨头形成竞争，国内大豆市场在价格制定、质量控制等方面均处于十分被动的位置。 国内牛奶行业当然有很多自身问题，但绝不能把国际牛奶“压”得国内奶农“倒牛奶”视为一种正常现象。往小了说，这关系到我国牛奶行业从业者的生计问题，往大了说还关系到我国牛奶产业的未来发展以及食品安全、战略储备问题。因此，政府也应当积极介入，一方面引导我国奶企提高质量标准，走向规模化生产；另一方面也应探索适当的产业保护政策，为还处在成长过程中的牛奶行业争取更加有力的发展条件。（章门仁）
新疆A企业成立于2003年9月，位于新疆首府乌鲁木齐市，在其成立之初，一无品牌，二无市场，且在产品上市前，乌鲁木齐市场已有三个品牌的产品占据乌鲁木齐市场95%的市场份额，在经过2004年一年的市场开发、产品促销、品牌宣传推广以及新品开发上市，到2005年5月，该企业A产品在整个新疆市场产品日销量已达70吨，市场占有率达27 7%，跃升为新疆乳品企业三甲之列，尤其在其核心城市乌鲁木齐市场其产品销售量达50多吨，市场占有率近40%，成为乌鲁木齐市场销售量最大的乳品企业之一，但该企业在经历一年多的高速成长之后，面临新的发展问题。 1、市场销量虽达到了一定水平，但长时间处于停滞的平台期，怎样突破销售瓶颈，进一步提升销量 2、品牌的建设和品牌提升的问题。 3、产品宣传和推广上传播界限突破的问题。 针对上述三个问题，企业品牌推广小组首先，从该企业自成立之初的发展历程进行深入的了解，寻找原因，同时，对新疆乳业的现状和消费者的关注度状况进行了分析并作出SWTO分析： 优势： 1、专业的营销团队，进行深度分销的营销模式和一年的市场运作，拥有营销优势和。品牌、销量基础 2、六个千头牛奶场为其提供了可靠的奶源保障，形成了其它企业难以比拟的优势。 3、克隆牛技术独步新疆和该企业的研发能力，使其拥有技术优势。 4、先进的生产技术设备和完善的品控体系使其拥有安全优势劣势： 1、产品销售过度依赖促销实现，销售不稳定。 2、企业进入市场较短，缺乏市场经验而且由于时间短品牌基础较弱，虽有知名度却缺乏美誉度。 3、产品定位模糊不清，企业的核心和竞争优势尚未传播开来。 4、产品口味与目前市场流行的香浓口味相比欠佳。 机会： 1、消费者对牛奶产品的消费上认识度较低、品牌忠诚度较弱，消费的随机性较强。 2、企业产品线丰富，便于组合，同时企业营销能力和思维转换较快。 3、消费者对牛奶产品安全的消费需求。
从“三鹿奶粉事件”看中国民族产业的悲哀 自从三鹿奶粉事件暴光以来，中国的奶制品产业陷入了一个前所未见的危机，先不说数以万吨计的奶粉招回给厂方带来的巨大压力，单是国民对中国品牌奶制品质量信心的缺失所带来的后续效应，就给国产奶制品行业未来的生存与发展出了一道很难破解的难题。 以上这些数字，是需要“肇事者”来买单的，但这些数字反应的并不止企业需要买单这样一个简单的信息，更重要的是它给中国整个奶制品产业链造成的困境。伊利、蒙牛集团两家企业直接从事生产销售的从业人员就有十多万人，间接从事运输、包装等配套业务的人员有100多万人。更重要的是整个产业链的源头——奶农——整个事件的始作俑者，这些在奶粉中添加毒品的人！ 如今，随着奶制品的陡然滞销，他们的奶牛却依然哗啦哗啦地从身体里流出最优质的，可以供人类活命的乳白色奶液。而奶农却只能将这些白银一般的东西倒掉！ 我们现在来分析一下“三鹿奶粉事件”发生的背景。这首先要从2004年发生的安徽劣质奶粉事件说起。安徽劣质奶粉是不法奶粉生产企业利用中国行业监督不力，行业标准执行不到位，用淀粉和蔗糖和香精为原料制造出来的“奶粉”，这种奶粉主要表现为不含蛋白质或极少含蛋白质及其他人体必需的微量元素。
既然劣质奶粉是“蛋白质含量低”，国家有关部门肯定要管、要检测，这一来，奶制品企业理所当然要把自己的产品的蛋白质含量“提高”啦。可是，蛋白质含量也不是你想提高多少就能提高多少的，怎么个提高法？奶牛产出的奶原本就那个含量。 奶粉事件刚刚出事时，我因此记得一位开母婴店的朋友曾经和我说过：“国外品牌蛋白质含量没有国内的高，我们只好绕开蛋白质这个话题，与顾客讲别的。” 物极必反，产品蛋白质含量高出了一个超常的值就不正常了。可是，消费者偏偏信，管理部门偏偏不管。既然认死了这“蛋白质含量”，咱们在里面加入高含氮的三聚氰胺渣不就得了？咱自有办法满足你的检测要求。这样会出人命？怕什么呀，又不止这一个行业，一个地方，一个企业，一个人在做这类要出人命的事情。你去看看那些生产银茸的，不还是在用硫磺醺，醺过的银茸卖想好啊！吃了有副作用谁也管得了？你去看看那些低端医药市场，白天还不是公开在太阳下用硫磺醺一些药材，（笔者在长沙高桥医药流通园就亲自看到过）不也是达到好看的效果吗？ 笔者的家乡原本是苎麻之乡，由于地理位置的原因，全国就数咱们家乡产出的苎麻纤维高。因为纤维质量好，是生产高级服装面料的极好原料，上世纪80年代就有外商来高价订购，一时间我们的家乡一个个成了万元户——当年收购价就有8元/市斤以上，时隔25年，现在的收购价只有2.5元/市斤左右。，可见当年8元/市斤的价格，给当地老百姓带来的是什么！然而我们没有珍惜这样的客商，或者说这个
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牛奶八大最，关于光明牛奶不为人知的秘密 人人都知道喝鲜牛奶好，但关于鲜牛奶的种种，小伙伴们真的了解吗？ 你造么？ 人类从公元前10000年前就开始养奶牛了。 你造么？ 诗人杨万里居然会因为喝不到鲜奶使小性子！ 你还造么？ 106岁的世纪美人宋美龄越老越美丽的秘籍竟是鲜牛奶沐浴！！ 是不是惊呆了？！ 今天，就让我为大家扒一扒那些鲜为人知的鲜牛奶知识。 最早：喝鲜奶的历史 6000年前古巴比伦一座神庙中的壁画是迄今为止发现的关于人类获取和饮用牛奶的最早历史记录。3000多年前，中国人学会了喝鲜牛奶。 最文化：奶们的曾用名 古代的鲜牛奶叫“牛乳”，浓缩奶叫“煎炼乳”，奶粉叫“熬干奶”，酸奶叫“醍醐”，奶油叫“酥”或“酥油”(类似近代的奶油)；琪司叫“酪”或“奶酪”。 最奢侈：鲜牛奶的特供岁月 唐代人喝鲜牛奶，仅限宫廷贵胄之家；北宋朝廷设置了“乳酪院”，专掌供鲜牛奶和奶制品。1860年，中国历史上第一个牛奶场“金氏奶牛场”生产的鲜牛奶多用来制作奶制品，供皇族食用祭祀。什么都是你们皇家的，还能不能愉快地玩耍了？ 最浪漫：南宋人的诗意奶生活 南宋时期，鲜牛奶开始普及。南宋人喝牛奶最讲究视觉欣赏和情调追求。陆游诗曰：“槐柳成阴
雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。”早春雨过后，于槐柳成荫的地方，惬意品尝牛奶与樱桃，这日子四不四很滋润？ 最霸气：鲜奶助蒙古人平天下 奶粉是元朝一个叫慧元的人发明的。马可波罗游记记载，元代蒙古骑兵随身携带奶粉，当干粮吃。铁木真建国时每逢吉庆之日饮牛奶酒，增添喜庆气氛。吃这么好，怪不得兵强马壮，打遍天下无敌手啊。 最国际：牛奶也有国际纪念日 国际牛奶日”International Milk Day，第一次活动于1961年5月，在德国举行。此后，便决定每年5月的第三个星期二定为“国际牛奶日”。 最创意：鲜牛奶炒着吃 鲜牛奶与蛋清混合，加入生粉，用打蛋器搅匀，下锅高温软炒，牛奶水分蒸发便凝固如玉。炒好的牛奶香浓滑嫩，入口香滑，奶香扑鼻，老少咸宜。 最科技：巴氏杀菌 现在牛乳加工常用的巴氏杀菌方式，采用较低的杀菌温度，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。如光明鲜牛奶，口感醇厚，营养丰富。 其实鲜牛奶的“最”，远不止这些。牛奶作为“白色的血液”，为我们提供身体所需的营养元素，是不可多得的乳制品。
案例3大市场营销案例 美味公司（Fresh Taste）是美国一家制造牛奶消毒设备的企业。该公司打算将其产品引进日本市场，但遇到了许多问题。消毒牛奶是最近的一项发明，与鲜牛奶相比，它有两大优点：一是在室内温度下可储存三个月；二是打开包装后，它可比冷藏的一般牛奶多保存一倍的时间。美味公司推出优质的牛奶消毒设备，用这种设备消毒后的牛奶没有一般消毒牛奶的副作用——指一种煮过的牛奶往往有烧焦的味道，有的喝下后口腔内不保留一层奶渍等副作用。 为了给这种设备寻找新市场，该公司把日本视为一个很好的销售目标。日本人口众多，牛奶的人均消费虽低但正在增长，而且鲜牛奶的来源不多。当美味公司开始向日本大牛奶场出售这种设备时，遇到了下述障碍： （1）公司必须开展一场广告宣传运动，改变日本人的牛奶消费习惯，使日本消费者相信购买和喝消毒牛奶是有好处的。
（2）日本消费者联盟反对这种产品，因为他们所关心的是消毒牛奶的安全问题。 （3）靠近大城市的牛奶场主反对消毒牛奶的分销。他们害怕来自远方牛奶场的竞争，因为消毒牛奶有较长的储存寿命，并经得起长途运输。 （4）几家大零售商表示不愿意经营消毒牛奶，因为利益集团已施加了压力。那些靠国内送货而兴旺起来的牛奶专业商店也反对消毒牛奶的引进。 （5）日本厚生省和农林省表示，他们将首先等待并观察消费者是否能够接受消毒牛奶，然后再决定赞成还是反对消毒牛奶的广泛销售。 因此美味公司必须针对每一种障碍分别制订出对策。公司必须要求卫生部的合作，争取得到一部分奶场、批发商和零售商的支持，还要对日本消费者进行消费指导。公司所面临的是难以解决的大市场营销问题，解决这种问题不仅需要一般的商业技能，而且需要机敏的政治手段和公共关系技巧。
牛奶质量管理手册 内蒙古蒙牛乳业奶源公司技术部 二○一五年二月十六日 序言 国际乳品市场竞争日益激烈，我国奶业面临严峻的考验，就全国而言，加入世贸组织后，国外奶业的先进技术和管理经验，会进一步促进我国奶业发展，提高技术和管理水平，增强竞争能力，有利于我国奶业再上新台阶。国外廉价的乳制品进入我国市场，从某种意义来说可以弥补我国乳制品的不足，是优势互补。另一方面对我国奶业发展也会有较大冲击。 内蒙古自治区乳品企业的乳产品90％以上是销往全国各地，国外乳品企业的进入必然会对我们的生产销售产生冲击。因此，我们应加快奶牛业的发展，加强奶牛基地建设，生产优质原奶，加工优质奶产品，推进奶业产业化进程，为适应愈加激烈的竞争奠定基础。 目前我们的奶牛饲养管理水平很低，因此要加强奶牛基地建设，发展规模型奶牛业，改善奶牛业基础薄弱的状况，就要大力加强奶牛业的科学研究，提高奶牛业的科技含量，提高技术和管理水平。这就要求我们奶农逐步改进分散饲养的传统观念，解决粗放、低产、高成本等问题，逐步创造优质、高产、高效的奶牛业。现在，“养牛户（包括农场、小区）、奶站、蒙牛公司”共同组成了一个集牛奶的生产、回收、加工、销售为一体的大家庭。为了我们这个家的发展壮大，需要我们共同努力。共同进一步提高牛奶质量，提高乳及乳制品质量需要从源头抓起，奶农自觉改善饲养管理，注意安全卫生，并使用机械挤奶。使用机械挤奶，可大大减轻劳动强度，提高劳动效率，提高鲜奶质量，增加经济效益。
根据奶站的现状，我公司特整理编写了这本小册子，以便为广大的奶户和奶站朋友提供一点参考。本册子主要针对挤奶流程、挤奶设备清洗等方面加以讲解。但鉴于编者自身实践性、奶牛生产和技术水平的局限，书中不足之处或错误在所难免，望广大奶户、专家批评、指正。 第一部分正确的挤奶技术是提高牛奶质量和数量的前提 一、挤奶机的工作原理 泌乳是一系列的神经——激素互相反馈的生理过程。奶牛乳头上有丰富的神经感受器，对抚摸、压力和温度刺激很敏感，在给犊牛哺乳时，就是通过这些感受器不断接受犊牛舌头“按摩”刺激。挤奶或犊牛哺乳的刺激产生后，感应器接受到刺激，信号传递到大脑，脑垂体释放激素并通过血液输送到乳房，乳腺及相关肌群受激素的影响舒张或收缩，牛奶从乳腺泡中渗出。从接受刺激到乳房可以套杯挤奶需要持续大约60 秒钟时间，但这随不同奶牛个体及牛群情况而略有不同。 正确的挤奶必须充分注意奶牛、挤奶工人和挤奶机械之间的相互关系。现场实验证明挤奶工人的工作至关重要，他们的操作将直接影响产奶量。高产奶牛的挤奶工对待奶牛温柔平和，他们对奶牛说话，好象正在期待着奶牛的回答。相反，低产牛群的挤奶工人对待奶牛粗暴，手中总拿着木棍和绳子，经常对奶牛大声的叫嚷或捆绑。研究结果还表明奶牛在感到压抑时，免疫能力会下降，直接导致乳房炎的发生。 二、正确挤奶的程序 规范的挤奶程序包括三个步骤：前处理、挤奶和后处理。这些工序对保证奶牛高产和牛奶优质都有非同寻常的重要意义。 前处理包括挤奶前清洗、消毒乳房和乳头。这样一来可以减少乳头上的细菌数量和防止孢子生长。先用湿毛巾擦洗乳头，接着进行消毒药
详解"倒奶"经济学中蕴含的经济理论 ——终于明白为何倒掉牛奶也不送人 “奶业寒冬”向中国多地吹入冷风：牛奶价格暴跌，奶农倒奶杀牛。 问题来了，为啥非得把奶倒掉，送人不好吗?问题又来了，为啥牛奶收购价暴跌，可我买的早餐奶一点没降价呢? 这两个疑问也曾一度困扰着我，直到我听说了张三的故事。 张三是生活在天朝乌托邦的一位奶牛场主，有200头奶牛，每月产奶200吨。这些牛奶供应给乌托邦的市民和周边农村的村民。牛奶售价每吨500元，生产成本每吨300元。因此张三一个月可赚4万元。 在大学读MBA的儿子张小五正对当地牛奶市场进行调查，这是老师布置的寒假作业，意在巩固课堂上学到的供求理论。 经过一个月的调查，小五向父亲指出了一个惊人发现：“这些年你平均每月损失13万元!”。 这话让老张很不高兴：“危言耸听!” “我反复核实过了，情况的确如此。我给你解释一下吧： 咱们每月生产的牛奶卖给乌托邦市民100吨，乡下农民100吨。乌托邦市民平均收入是乡下农民的两倍多，对这些市民来说，牛奶是生活必需品，花在牛奶上的钱占整个生活支出的比重很小。 市场调查表明：即使奶价翻两番，即每吨2000元，乌托邦市民对牛奶的需求也基本不会下降，因此价格弹性很小。” 老张了解乌托邦居民的收入状况和生活水平，凭多年的经验和生活直觉他觉得儿子的这个调查结果很可能是真的。不过他立刻发现了另外一个问题： “乡下农民很穷，据我的经验，每吨500元是他们能够承受的上限，超过这个价格他们就不买牛奶了。而我们每月牛奶产量是200吨，城里只能销掉100吨，为了全部卖掉这些牛奶，我们只能卖500元一吨。好在这样每月也能赚4万元。” “我知道，那为什么你不只卖给城里人呢?2000元一吨!乡下人我们就不供应了。你想一想，每吨卖500元，卖200吨，一个月才赚4万元;而每吨卖2000元，虽然只能卖100吨，可是一个月要赚17万元。” “可这个月我们已经生产了200吨，要是买2000元一吨，多余的100吨难道倒掉不成?”
教学资料参考范本 幼儿园教学案例模板范文：牛奶翻倒以后(四篇)目录： 幼儿园教学案例模板范文：牛奶翻倒以后一 幼儿园教学案例模板范文：玩具回家二 幼儿园教学案例模板范文：玩具引起的风波三 幼儿园教学案例模板范文：玩弹弓四 - 1 -
案例：牛奶翻倒以后 生活中有很多事情有着较大的教育价值，我们应该抓住这些教育的时机，引导幼儿进行讨论、探索、尝试，让幼儿在真实的事件中学习解决问题的方法，丰富幼儿的生活经验，将幼儿的能力提升到一个新的水平。 背景： 每天阿姨把点心和牛奶放在生活区内，让孩子在游戏活动的时间段内自由的去吃点心和牛奶。结果…… 活动情景： 自主游戏开始后不久，陈朱缘、吴雨菲、钱李尧、张奕绮和陆逸凯就来到生活区用点心了。与以往一样，我还是把注意力放在了那些在玩游戏的孩子身上，由于医院刚开，孩子们还不是怎么会玩，我就想参与到游戏中进行指导。可还没等我跨进医院，生活区那边就传来了叫声：“李老师，陈朱缘把牛奶翻在桌子上了”，于是我只好收回了跨出去的脚，转而来到了生活区。 “牛奶为什么会翻到桌子上的呀？”我没有马上用抹布擦掉牛奶，而是问起了原因。 尧尧马上用手点着朱缘说道：“是她弄翻在桌子上的。” 陆逸凯说道：“陈朱缘倒好牛奶后没把小水壶放平，往上翘起来了，牛奶就翻出来了。” “哦，那怎么样倒牛奶才不会弄到桌子上呢？”我又问道。 “一个手要挡好杯子”菲菲轻声的说着。 “倒牛奶时 人要站起来“绮绮也连忙说道。 “那牛奶弄到桌子上了，该怎么办呢？” “叫抹布擦掉”也来吃点心的杨羽艳抢着说道。 由于抹布挂得太高，孩子们取不到，最后在我的帮助下孩子们自己把桌子上的牛奶擦干净了。 分析与反思： 2
牛奶产业发展情况汇报材料 近年来，区依托区内外大型乳制品加工企业，按照推进奶产业现代化的总体要求，大力实施绿色奶源工程，以奶产业“扩量提质增效”为目标，以园区优化整合改造为手段，高标准规划、高标准建设，全力打造沿红河路万头奶牛核心区，建设了一批科学化饲养水平高、经济效益明显的具有科技示范带头作用的奶牛养殖园区（场）。 一、全区奶产业发 展现状 一是养殖规模不断扩大，奶类产量持续增长。奶牛饲养量达到2万头，鲜奶年产量5万吨，奶产业实现产值10318万元，农民来自奶产业的收入达到600
元以上。二是牛群结构进一步优化，品种改良步伐加快。自自治区开始实施《宁夏奶牛品种改良》项目，启动《奶牛良种补贴》项目，我区累计引进优质冻精40400支，改良奶牛24500头，，引进国内外优质性控冻精1000支，在长城奶牛场、先农园区试验推广奶牛性控繁育技术，为提高良种覆盖率和单产水平奠定基础。建立健全系谱档案、佩戴管理耳标、并录入计算机，进行档案管理，从而为奶牛养殖园区和规模养殖场做好良种引进、选育和繁育工作奠定良好基础。三是秸秆综合利用能力增强。优质牧草种植面积达到万亩，其中优质苜蓿万亩，共完成秸秆综合利用万吨，其中带穗玉米青贮万吨，使我区秸秆综合利用率有了明显提高。目前，全区已建成了各具特色的奶牛园区、规模养殖场13个，千头以上园区和养殖场达到7个，奶牛入园率和机械化挤奶率均达到100％。，新建2个奶牛养殖场已开工建设。奶产业的发展辐射带动了1800多户农民以各种
形式参与生产经营，其中：牧草专业种植户700多户，奶牛养殖户1100多户，卓有成效地构建了农民增收的稳固平台，我区奶产业进入健康有序的发展阶段。 二、采取的主要措施 1、加大政府推动力度。今年，区政府出台了《区奶产业提升工程实施方案》，制定了一系列扶持奶产业发展的优惠政策，计划安排奶产业扶持资金339万元，重点扶持奶牛园区改扩建、奶牛品种改良、奶牛保险、奶牛风险基金等补贴，在养殖用地上合理规划布局，充分利用荒地资源，无偿划拨园区建设用地，或以最低出让价划拨园区用地，极大地提高了企业建设高标准奶牛园区的可行性，同时，也促进了农民发展奶牛积极性。 2、创新园区建设投入机制。在园区改扩建坚持以企业投入为主体，政府补、项目投、银行贷为补充的多元化投资机制。对改扩建的奶牛园区，全部是由企
牛奶产业发展调研报告 1、全国牛奶存在恶性竞争。90年代中期以来，我国奶牛养殖户的经济效益普遍较好，在这种形势下，农民养奶牛的积极性大大提高，养奶牛的人越来越多，奶业发展形势良好。奶业的高速发展，伴随而来的是市场的激烈竞争。在激烈的市场竞争中，一些规模大、技术先进、成本低、效益好的牛奶生产企业，为了争夺市场，不断降低销售价格。这对底子薄、基础差、起步晚、规模小、技术水平低、管理落后的市奶业打击很大。由于外省的盒装牛奶价格压得很低，牛奶加工厂的价格就无法提上去，厂家价格上不去，鲜奶收购价格就得压下来。90年代中后期，市的鲜奶收购价格曾达到每公斤3-3.8元，部分水牛奶收购价格高达5-6元。而现在的鲜奶收购价格平均每公斤2.57元。鲜奶收购价格不断地下降，而饲料的价格却在不断地上升，而且上升速度非常快。在这种情况下，奶农曾多次呼吁牛奶加工企业提高鲜奶收购价格，但企业根本不听。所以养殖户的经济效益普遍较低，现在每头奶牛年利润在2000-3000元之间，而且风险非常大，有的养殖户不但不赚钱，反而亏本。面对微薄的利润和即将出现的亏损，已有部分养殖户放弃了养奶牛，改养其它牲畜或改行做别的产业。这是一个非常危险的信号，如果各级政府领导不引起高度的重视，采取积极的措施，市的奶业将会逐步萎缩，最终导致出局。 2、牛奶深加工数量少。目前市有乳业加工厂8家，由于这些加工企业受资金、技术、管理、销售、服务等因素的制约，每天加工的鲜奶
非常有限，远远不能满足市场的需要。而另一方面，奶农挤出来的牛奶，由于无人收购，不得不痛心地倒掉，造成极大的浪费和损失。3、奶牛品种不理想。目前市所饲养的奶牛主要从外地引进，所引进的奶牛品种不是很理想，病多，产奶量少，饲养成本高。 4、青贮饲料供应不正常，质量不高。市青贮饲料大多数从外省购进，由于路途遥运，所以供应很不正常，饲料供应不正常，就会影响到饲养的质量。青贮饲料除供应不正常外，质量也不高，这也影响饲养的质量。 5、牧草、饲草来源少。市是的首府，是的政治、经济、文化中心，地形地貌属丘陵地区，没有规模的牧场，饲草也很少，这对以草为主要饲料的奶牛来说，很不利于奶牛业的发展。 6、养殖水平低。目前市奶牛养殖以户养为主，数量不多，规模比较小。一般养殖户饲养的数量为3-5头，多的几十头。养殖方法比较单一且落后，饲养环境差，卫生条件差，抵御病疫能力差，每次购进的饲料数量少，价格高，劳动生产率低，造成养殖成本高。 虽然目前存在的困难和问题不少，但我们应该同时认识到牛奶的市场很大，奶业是一个很有前途的产业。只要我们积极做好以下工作，就能把市的奶业推上一个新的台阶。 一、大力发展饲料工业。 古人云：兵马未到，粮草先行。搞奶业也是如此，要想使奶牛吃得好，吃得饱，产量高，必须有充足的饲料和高质量的饲料。饲料光靠从省外和国外引进是不够的，这样成本高，奶农难以接受。我们必须发展
奶牛场参观实习报告奶牛场实习报告 【奶牛场参观实习报告一】 四月七号早上七点，国际经济与贸易的几个班一同出发去定州的XX奶牛场参观实习。在车上，带队老师给我们讲述了一些关于牛场的知识，一路上，大家都期待不已，毕竟这是我们的第一次实习经历。大约两个多小时的车程,我们就到达了目的地。下车看看周围环境，跟想象中的牛场有点距离,但这样的距离并没有产生美,不算很偏僻吧,但是感觉怪怪的,可能是第一次来这样的地方吧。 走去牛栏的路上，发现这个牛场还是挺大的。场长为我们介绍了牛场的基本情况，我们尽然有序的随老师以及带领人员参观了牛场以及挤奶设施等等，真是大开眼界。平时我就很喜欢喝牛奶和酸奶，相信很多同学都是，但是我们还没有像这样亲眼看到它的生产过程，从挤奶到杀菌，生产 XX奶牛场一直以自繁自养进行生产，近年来不断吸收国外先进科学技术，引进新品种进行杂交选育，实行先进的管理和生产，为广大市民们提供优良的牛奶和牛肉。 奶牛场十分注重清洁卫生，每天都要进行打扫，及
时处理好污水与粪便，保持牛舍卫生干燥、空气清新， 且每月都会进行消毒2-3次，减少细菌的滋生和传播。 看到这样干净卫生的环境，以后不用担心牛奶的质量问 题了。 后来场长给我们讲述了挤奶器等其他程序的知识， 还讲述了一些XX奶牛场近年的销售情况，我们从中受益匪浅。 接着场长告诉我们本来今天还有一项教学内容，就 是鉴定发情，但由于今天牛场并没有发情母牛，因此他 就理论上给我们上了一堂发情鉴定课。 母牛的发情鉴定最常用的方法是外部观察法、直肠 检查法。 1. 母牛发情的外部表现 根据母牛爬跨的情况来发现发情牛，这是最常用的 方法。 在群牧的情况下，母牛开始发情时，往往有公牛跟随，欲爬，但母牛不接受，兴奋不安，常常叫几声，此 时阴道和子宫颈呈轻微的充血肿胀，流透明黏液，量少;以后母牛黏液与日俱增，不安定，公牛或其他母牛跟随，但母牛尚不接受，子宫颈充血肿胀开口较大，流透明黏液，量多，储留在子宫颈附近，黏性较强;到了发情盛期，经常有公牛爬跨，母牛很安定，愿意接受，并经常由阴
甘肃省高等教育自学考试 毕业论文 题目：牛奶的品质改善技术 专业：动物医学 姓名：苏子杰 指导老师：薛慧文 甘肃省高等教育自学考试办公室印制 2014年4月 目录
摘要 (1) 关键词 (1) 前言 (1) 1 牛奶的营养与消费趋势 (1) 1.1牛奶的营养特点 (1) 1.1.1 牛奶中的蛋白质和氨基酸 (2) 1 .1. 2 牛奶中的碳水化合物 (3) 1.1.3牛奶脂肪 (3) 1.1.4 牛奶的矿物质 (3) 1.1.5 牛奶维生素 (3) 1.1.6 牛奶其他成分 (4) 1.2 牛奶的消费局势 (4) 1.2.1 营养 (4) 1.2.2安全 (4) 1.2.3 保健 (4) 2 影响牛奶品质的因素 (4) 2.1 遗传因素 (4) 2.1.1 品种 (4) 2.2.2 个体 (5) 2.2.3 年龄和胎次 (5) 2.2 日粮管理 (5) 2.2.1 日粮模型 (5) 2.2.2 采食量 (5) 2.2.3 日粮能量 (5) 2.2.4 日粮中的矿物质和维生素 (5) 2.3 其他因素 (6) 2.3.1 季节 (6) 2.3.2 气温 (6) 2.3.3 产奶量 (6) 3 改善牛奶品质的营养调配技术 (6) 3.1改善奶牛乳房健康的营养调控技术 (6)
3.1.1维生素A和胡萝卜素 (6) 3.1.2 维生素E和硒 (7) 3.1.3铜、锌、锰、碘 (7) 3.2提高牛奶营养物质含量的营养调控技术 (7) 3.2.1保证牛奶营养物质含量达标的基本营养原则 (7) 3.2.2提高牛奶营养物质含量的特殊营养调控技术 (7) 3.3改善牛奶脂肪酸组成的营养调控技术 (7) 3.3.1牛奶脂肪酸组成调控的关键点 (7) 3.3.2日粮调控技术 (8) 3.3.3瘤胃调控技术 (8) 4 总结 参考文献 (8) 致谢 (8)
《经济危机中的“倒牛奶”现象》教学设计【教材概述】 人教版世界历史下册《经济危机》“大萧条与罗斯福新政”中一段材料提到“倒牛奶”现象，介绍罗斯福政府解决经济危机的农业方面的政策，同时提到调整工业生产、实行社会救济以及以工代赈等政策。 【教学目标】 知道罗斯福新政中的农业政策、调整工业生产、实行社会救济以及以工代赈，分析“倒牛奶”现象的本质，了解“倒牛奶”现象不是道德问题、意识形态的问题，而是市场经济体制下的正常现象。 【教学方法】 讲解法 【教学过程】 1、开门见山，直切主题。指出人教版世界历史下册《经济危机》“大萧条与罗斯福新政”教材中疑点：“政府同农场主签订了大量减少耕地面积的合同，并销毁小麦、马铃薯和牛奶等农产品，屠杀猪、牛、羊等牲畜，以控制基本农产品产量和牲畜饲养头数，提升农产品价格和农民购买力。” 2、设问质疑——道德观、价值观的拷问。为什么政府不把这些剩余的产品无偿分给需要的民众？把“倒牛奶”现象描述成资本主义腐朽的象征。 3、案例对比。当今中国市场经济条件下，也出现相类似的事件。如2008年9月21日，河南省郑州市中牟县刘集乡冉老庄村奶牛养殖基地“倒牛奶”行为；浙江省慈溪市农民将近万斤冬瓜抛入河道；2004年春节深圳花商“砸花”现象。然后得出理解：“倒牛奶”现象不是意识形态的问题，而是市场经济体制下的正常现象。” 4、疑点解答。从罗斯福新政的农业政策为例，农业政策的主要目的——为了调控农产品的价格，保护农民的利益。在资本主义放任自由的经济模式下，生产的盲目性和无政府状态，导致生产活动和商品供求关系的严重脱节。为了维护市场秩序，政府唯一能做的就是收购农产品，鼓励农民减产和销毁易腐坏的农产品以调整价格。 5、难点突破。通过图示分析为何政府不能把这些剩余的产品无偿分给需要
牛奶行业环境分析报告 摘要：营销环境，包括从微观和宏观方面，他们可能形成市场营销机会，也可能造成威胁，影响着公司建立客户关系的能力。而了解这个行业的营销 环境也为制定有效地市场营销战略奠定了基础。本文旨在对牛奶行业从 宏观和微观两方面进行环境分析。从而大致的总结行业因为环境所存在 的机遇和压力 牛奶行业现状： 牛奶行业是中国的朝阳产业，近年来，随着我国国民经济的不断发展， 人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消 费量呈明显上升趋势。于是乳制品的生产和销售也取得了较好的业绩， 并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。根据 《2007-2008年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的 5-10年内行业收入将保持20％以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争 压力将增大。同时也出现了各种不同的品牌，比如伊利，蒙牛，三元， 维维，雅士利等等。 《中国食物与营养发展纲要(2001-2010)》明确指出，到2010年，城市居 民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。如果实现了这个目标，2010年之后奶类还有一倍的增长空间。因此中国乳品行业在今后较长时 期内都将处于不断增长阶段。下面来分析一下牛奶行业的营销环境。 牛奶行业的微观环境 竞争者 自“三聚氰胺事件”爆发后，消费者对国内品牌产生信任危机，转而消费外资品牌产品，外资品牌成为国内液态奶企业的强大竞争对手。不少在中国已经攫取高额利润的外资品牌，在中国中高端市场的垄断地位会进一步加强； 而近些年国产品牌辛辛苦苦争取到的与外资品牌相抗衡的喜人局面因此次事件而受到破坏。2008年9月21日，日本最大的啤酒生产企业之一的朗日啤酒宣布进军中国液态奶市场。该公司宣布在山东筹建100公顷的农业园饲
( 实习报告) 单位：____________________ 姓名：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-026706 奶牛场参观实习报告Report on visiting dairy farm
奶牛场参观实习报告 【奶牛场参观实习报告一】 四月七号早上七点，国际经济与贸易的几个班一同出发去定州的XX奶牛场参观实习。在车上，带队老师给我们讲述了一些关于牛场的知识，一路上，大家都期待不已，毕竟这是我们的第一次实习经历。大约两个多小时的车程,我们就到达了目的地。下车看看周围环境，跟想象中的牛场有点距离,但这样的距离并没有产生美,不算很偏僻吧,但是感觉怪怪的,可能是第一次来这样的地方吧。 走去牛栏的路上，发现这个牛场还是挺大的。场长为我们介绍了牛场的基本情况，我们尽然有序的随老师以及带领人员参观了牛场以及挤奶设施等等，真是大开眼界。平时我就很喜欢喝牛奶和酸奶，相信很多同学都是，但是我们还没有像这样亲眼看到它的生产过程，从挤奶到杀菌，生产…… XX奶牛场一直以自繁自养进行生产，近年来不断吸收国外先进科学技术，引进新品种进行杂交选育，实行先进的管理和生产，为广大市民们提供优良的牛奶和牛肉。 奶牛场十分注重清洁卫生，每天都要进行打扫，及时处理好污水与粪便，保持牛舍卫生干燥、空气清新，且每月都会进行消毒2-3次，减少细菌的滋生和传播。看到这样干净卫生的环境，以后不用担心牛奶的质量问题了。
后来场长给我们讲述了挤奶器等其他程序的知识，还讲述了一些XX奶牛场近年的销售情况，我们从中受益匪浅。 接着场长告诉我们本来今天还有一项教学内容，就是鉴定发情，但由于今天牛场并没有发情母牛，因此他就理论上给我们上了一堂发情鉴定课。 母牛的发情鉴定最常用的方法是外部观察法、直肠检查法。 1. 母牛发情的外部表现 根据母牛爬跨的情况来发现发情牛，这是最常用的方法。 在群牧的情况下，母牛开始发情时，往往有公牛跟随，欲爬，但母牛不接受，兴奋不安，常常叫几声，此时阴道和子宫颈呈轻微的充血肿胀，流透明黏液，量少;以后母牛黏液与日俱增，不安定，公牛或其他母牛跟随，但母牛尚不接受，子宫颈充血肿胀开口较大，流透明黏液，量多，储留在子宫颈附近，黏性较强;到了发情盛期，经常有公牛爬跨，母牛很安定，愿意接受，并经常由阴道流出透明黏液，牵缕性强;子宫颈呈鲜红色，明显肿胀发亮，开口较大。过了发情盛期之后，虽仍有公牛想爬，但母牛已稍感厌倦，不大愿意接受，此时流出的黏液呈透明颜色，稍混杂一些乳白色的丝状物，量较少，黏性减退，牵之成丝，不像发情盛期呈玻璃棒状。 2. 母牛阴道及子宫内分泌物的变化 母牛在发情周期中，阴道及子宫颈分泌物的变化有一定的规律性，观察黏液变化情况，对于发情鉴定有一定的参考价值。在发情开始时，黏性最差;在发情盛期，黏性最强，呈玻璃棒状。 在教授和场长的讲解后，场长又为我们做示范(在做示范前，他再三强调，要注意人的安全，同时也要注意牛的安全)。场长总共示范了两项。第一项是示
确保牛奶质量的措施 1、加强饲养管理提高乳脂率。 乳脂率的高低是衡量牛奶质量的重要指标，乳脂率虽与奶牛个体、品种遗传等因素有关，但通过良好的饲养管理也可得到显著的提高。这就要求奶牛场或奶农必须根据奶牛不同产奶器期、不同胎次的生理特点及营养需要喂给奶牛相应的全价配合饲料，严禁饮用带有冰渣或污染的水，保证奶牛有健壮的体质，较高的免疫力和对疾病的抵抗力，尽量减少奶牛乳房炎及其它疾病的发生，饲喂的精料和粗来要适宜，一般情况下，日粮中的甘干草和青饲料应不少于日粮干物质的60%，采用粗饲料（以玉米秸秆带穗青贮料为最好）定量采食，精饲料按需补充的营养方法较好，此外在饲料中添加脂肪和碳酸氢钠、氧化镁、碳酸钙、乙酸钠等缓冲剂，也可有效提高鲜奶的乳脂率。2、加强牛场卫生管理，减少疾病发生。 牛场内要保持清洁，定期消毒，对于奶牛生产中产生的粪尿及废水要进行生态无害化处理。对于健康奶牛，平时要加强防疫、检疫、消毒等措施，防止疾病传入，牛场最好用高级冷冻特种精液，采用人工受精对奶牛科学配种。春季和秋季定期进行结核病、布氏杆菌的检疫，发现病畜及时处理，全群防疫、消毒。同时还要严防奶牛乳房炎、酮病、消化疾病、乳热症等的发生。对于因疾病使用抗生素（如青霉素、链霉素、庆大霉素、新霉素等）或激素（如雌二醇、催产素、促卵泡激素等）的奶牛短期内所产的牛奶应全部抛弃，禁止供人饮用及出售。在奶牛饲养过程中，尽量采用无污染、无残留、无毒副作用的
生物制剂及药品，严格遵守停药期规定，把药物残留量控制在最低限以下。 3、加强挤奶时的卫生管理，减少细菌污染。 为防止细菌及尘土落入奶桶中，最好采用小口奶桶，而那些棱角过多或凸凹不平的奶桶，消毒洗刷困难，极易藏垢，细菌易于繁殖。挤奶前奶桶、过滤用具及滤布要经过蒸汽消毒或热碱水洗刷。用挤奶机特别是管道式挤奶机挤奶，牛奶由挤奶杯直接流入储奶槽，可以减少牛奶暴露于空气中的机会，能显著提高牛奶的卫生质量。手工挤奶最好采用拳握法，挤奶前，挤奶员应剪短指甲，摘除手上的首饰，串号工作服，系上围裙，备好消毒药水及用具，清洗挤奶用具，洗净双手，先擦洗奶牛乳房，清洗奶牛乳房表面的污物；用消毒药水药浴乳头，再用半湿的热毛巾在乳房底部中沟和两侧擦拭2~4次，然后立即用一次性卫生纸或清洁的毛巾擦去乳头周围的污垢，随机套杯挤奶，不可耽误。将前两把奶挤到一个易观察牛奶状态的容器中，以判断牛奶的质量。如果是含絮状、块物状或牛奶呈黎浓稠条状、水样带血，表明奶牛乳房有炎症，这样的奶不能混入其他健康牛的奶中。挤奶过程中，奶牛排粪、排尿时要对奶桶严加保护。 挤奶时，要保持良好的挤奶环境，避免嘈杂声和特殊声响，也不要让陌生人靠近。挤奶前，不能饲喂带有灰尘的饲料，每头牛挤奶的时间要固定，不可随意更改。机械挤奶，机器发出挤完信号后应先关闭真空管，消除奶抓上的负压，再轻轻脱下奶抓，用下毒药水药浴乳头。手工挤奶，记得在大量奶挤完后再进行收奶，结束后用消毒药水
牛奶麦片怎么煮好吃 第一种： 1.烧一壶开水，然后把盒装的牛奶（250ML）放入开水里浸泡。待5-10分钟后提出。 2.准备一个塑料杯，把生的燕麦按需要的量导入杯中。（用塑料杯是为了保温） 3.把泡好的燕麦再导入杯子，然后盖上盖子。浸泡5-10分钟后，麦片就会化开，即可食用。 4.打开后就香香的，倒入少许糖皆可，美味呀，我一般都是这样吃的。（推荐） 第二种： 1.拿个电磁炉食用的小煮锅，倒入牛奶和麦片，用小火慢慢煮。 2.不要让它开，看牛奶水面的起伏程度，感觉快开的时候就关闭掉。 3.倒入塑料杯中，盖上盖子，浸泡10分钟，化开后食用。 4.倒入少许糖皆可，美味呀。（这种方法，很麻烦，要洗锅，不适合懒人） 第三种： 1.拿个塑料杯带盖子的，倒入250ML牛奶，可以用2盒，当然杯子也要大点，然后掺入一定量能够填饱肚子的麦片，呵呵。 2.然后一起放入微波炉内，因为每个微波炉的设置都不一样，所以没办法确认火候，一般选择煮开水的，或者微波火力300-500的，然后搞个5分钟即可。 3.最后就一气呵成了，加糖就可以吃了。 混合麦片中一般加了奶粉、豆粉、核桃和杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质的含量，核桃和杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入，但它们共同的缺点都是添加了白砂糖，增加了热量供给。这种类型更适合儿童和青少年等对能量需求较高的人群。 至于冲还是煮，要看你是哪一种麦片，以超市卖的为例 1）需要煮的（没有标明免煮或快熟）， 2）快熟的（煮3分钟）， 3）免煮的（用80度的水泡3分钟就OK了，没添加东西）， 4）速溶的，（那种用开水冲的，加了糖和奶精的，一小袋包装好的） 我喝的是（3） 我每天都是麦片+牛奶+奶酪+盐，呵呵~~~~好喜欢吃，浓浓的奶香味道，麦片好有营养的，我吃这个以后便秘都好多了（我平时吃的油很少，因为在减肥，从前只要吃的油少BB就很难，现在都不是很困难，好开心！），里面再加一片奶酪，好香，好浓~~~~ 推荐理由：燕麦营养价值高，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量均高于大米。燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。同时，燕麦又有很好的药用功效，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等病的效果都很好。 燕麦中含有一种很重要的营养物质———可溶性膳食纤维，它主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。选择燕麦片时要注意，每个小包装或每100克中的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。 食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。文章推荐的吃法是：生燕麦片需要煮20—30分钟；熟燕麦片则需要煮5分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。 燕麦吃法： 一般超市内出售的都是速食燕麦，做法很简单，直接煮泡就可以了。如果要来点风味的，可以加入不同的配料。一家饮品店中推出的是果汁燕麦饮料。先用一个小锅，煮开半锅水后，洒
湖南贫困县小学倒免费牛奶是怎么回事小学生倒免费牛奶事件最新进展是什么 近日，湖南省隆回县罗洪中心小学的学生集体把学校配发的营养牛奶倒进水沟引起网友广泛关注，也让人们对此陷入深刻思考。到底是怎么回事呢?下面让我们一起来看看这篇湖南贫困县小学倒免费牛奶是怎么回事? 湖南贫困县小学倒免费牛奶是怎么回事 近日，湖南省隆回县罗洪中心小学的学生集体把学校配发的营养牛奶倒进水沟一事引起广泛关注。而该校校长解释，学生营养餐由县里统一配送，统一时间食用。学生倒掉餐奶确有其事，原因是天气太冷，有学生喝不完，怕过期才倒掉。 而据说早在2016年年初，就有隆回学生家长通过红网“问政湖南”平台反应学校发的“湘蜜”学生奶不好喝，认为存在“质量问题”。有的喝一口就想吐了，还有一些学生直接将发放的牛奶扔掉，非常可惜。 这说明学生奶被倒掉的情况已经不是第一次，而且可能是个长期现象。为什么会出现如此问题，又为什么一直没有解决?而现在，此事经媒体报道后，隆回县政府倒是能立即行动，半夜在当地隆回新闻网发布消息称已经成立了联合调查组，并责成教育主管部门协同供应
企业立即整改。 但是为何整改、以及整改什么，当地的通报语焉不详，并未完全回应外界的疑虑。罗洪中心小学配发的学生营养奶到底有没有质量问题，恐怕一时难有定论。 资料显示给该学校配送学生奶的湘蜜乳业是隆回县本地企业，该公司可生产各种规格、不同口味的产品，包括草莓味、核桃味、甜牛奶等利乐砖学生营养牛奶、无菌砖纯牛奶等产品。 但是，如此多样化的产品组合却不受学生们的欢迎，甚至宁可都倒掉也不愿喝完。这究竟是什么味道的牛奶? 根据教育部今年6月份发布的数据，自2011年11月启动以来，农村义务教育学生营养改善计划实施了7年，目前已覆盖全国29个省1631个县，受益学生人数达3700万。 国家给学生配送营养餐，每人每天4元钱的标准，不是说把牛奶和鸡蛋送到学生的课桌上就算完成任务了。学生吃的好不好，愿不愿意吃，更应该有一个系统性的跟进评估和调整的过程。 一项惠及万千学生的德政工程、民心工程在基层执行过程中频频走样，甚至可能出现危害学生身心健康的安全问题，不能不说地方政府主管部门的监管显然难辞其咎。这背后究竟是有关部门责任心缺失，还是存在不可告人的利益输送问题，如果确实存在问题，有关部门应当及时进行调查，澄清外界的疑问，该整改的整改，该处分的处分，要给学生家长们一个说法。 湖南贫困县小学倒免费牛奶最新进展是什么