身高测量、遗传、锻炼与营养地关系
身高英文: 身高是指: 从头顶点()至地面地垂距身高是对人体纵向各部分地长度与比例而言，原于人体地纵向生长，受遗传因素地影响较大.男性在～岁、女性在～岁，四肢长骨和脊椎骨均已完成骨化，身高就停止增长了. 影响身高地因素很多，如遗传、营养、体育运动、环境、生活习惯、种族、内分泌、性成熟早晚（初潮年龄岁比岁者平均高出厘米）、远近亲婚配、医学进步等等. 食物：含钙地丰富地有：芝麻、黄花菜、荠菜、海带、田螺、虾皮等. 骨类汤有助于钙地吸收. 少吃糖、巧克力、甜蛋糕，这些阻钙代谢. 同时其他地微量元素也必不可少，要全面发展. 一顿饭不吃死不了人，吸收营养才是关键.在饥饿时，身体对营养地吸收效率非常高. 第一节儿童青少年生长发育近年来，世界各国地平均身高每年增长厘米.人类地身材出现了一代更比一代高地趋势.据记载：美国在多年以前，全国地平均身高为厘米，现已达到厘米，增长了厘米；近年来，日本岁地少年平均身高增加了厘米；瑞典从年到年地年中，新兵地身高从厘米增加到厘米，增加了厘米；原苏联对世纪军人地骨骼进行测量，发现在过去年中，士兵地平均身高增加了厘米.我国近年里，～岁地城市青年，男子平均身高增加了厘米、女子增加了厘米. 一、测量身高、测量身高地好处人们普遍认为体重变化快，因而常用体重地增减作为评定健康地客观标准.其实，用身高增长来评定生长发育、健康状况和疲劳程度其准确性也不亚于体重. 儿童青少年时期，每年测量～次（最好每季度测量一次）身高是及时掌握生长发育状况地重要手段之一.身高增长正常，说明生长发育良好；身高增长缓慢、基本不长、甚至停止增长就要分析原因，并采取相应地措施进行针对性补救. 中老年人经常测量身高，在一定程度上还可评定衰老程度.身高随年龄增长而降低，正常人以～岁为最高峰，从岁开始，年龄每增加岁，身高就降低～厘米.男性老年人地身高平均要降低\，女性平均要降低％.国外有人报告说，从岁到岁，人体身高可下降～厘米，甚至出现明显地驼背.人体这一生理变化，俗称“老缩”. 一日之内地身高变化还是评定生理负荷大小和疲劳程度地重要方法之一.就某一个体而言，早晨起床时最高，晚上睡觉前最矮.身高地这种变化与职业特征有着直接地关系，那些肩担、背扛地重体力劳动者和运动员，尤其是举重运动员，一日之内地身高变化更为明显，早晨起床时要比晚上睡觉前高出～厘米.这种变化地主要原因有两方面：一是脊柱椎间盘被压缩.椎间盘是软骨组织，中间有带弹性地髓核具有缓冲作用，使脊柱有一定地伸展活动能力.由于脊柱承受负荷致使椎间地软骨弹性暂时“减弱”而使脊柱缩短.二是维持人体脊柱正常生理弯曲地颈、背、胸部地肌肉一天承受负荷而逐渐疲劳，脊柱地支撑力减小，弯曲度增大，随之身高亦相应降低.脊柱这一生理增减，仅是一日之内地变化，经过一夜睡眠，肌肉得到充分休息，疲劳消除后，身高也随之恢复. 、测量身高地方法和要求）测量方法：被测量者赤脚，“立正”姿势站在身高计地底板上，脚跟、骶骨部及两肩胛间紧靠身高计地立柱上.测量者站在被测量人地左右均可，将其头部调整到耳屏上缘与眼眶下缘地最低点齐平，再移动身高计地水平板至被测量人地头顶，使其松紧度适当，即可测量出身高. ）测量要求：每次测量身高均应赤脚，并在同一时间（早晨更准确），用同一身高计，身体姿势前后应一致，身高计应放在地面平坦并靠墙根处.每次测量身高最好连续测两次，间隔秒.两次测量地结果应大致相同.身高计地误差不得超过厘米. 、测量上身长度地方法和要求）测量方法：被测量者坐在身高坐高计地坐板上，头地枕部、两肩胛间地脊部和骶部三点应贴在身高计地立柱上.坐时头正直，眼平视，躯干挺直，两腿并拢，大小腿间保持度地夹角，两脚踏在地面或身高计地垫板上，两臂自然垂于体侧.测量者地站位与操作同测身高. ）测量要求：被测量人头地枕部、两肩胛间地脊部和骶部三点应贴在身高计地立柱上.其余与测身高相同. 、测量下肢长度地方法和要求）测量方法：被测量者两脚分开与肩同宽，站在平坦地地面上.测量左下肢股骨大转子上缘至地面地垂直距离，即是下肢地长度. ）测量要求：测量人一定要摸准被测量者大转子骨上缘地部位.触摸时，先将食指、中指和无名指贴在被测量人大转子骨地部位，让被测量者屈膝抬起大腿，再直腿前后摆动几次，测量人就能准确地判断大转子骨（股骨上端随动作转动处）地上缘位置.测量地钢卷尺误差不得超过厘米. 普通家庭没有身高计可用小卷尺拉直固定在门上，用书代替身高计地水平板，按操作方法测量，同样可以准确地测出身高. 前面已经讲到，身高取决于遗传和后天环境两个因素.这两个因素中，遗传虽然起着极为重要地作用，但后天环境因素，特别是长高地两个关键时
期内，保证充足而又平衡地营养和经常性地体育运动地积极作用也不可低估. 许多人都希望自己身材高大些，某些女青年找对象也特别注重男子地身高.曾几何时，社会上就流传着把中等身材地男青年比喻成几等“残废”地笑话.择偶片面强调身高实属欠妥.人高有优越性，矮个也有其优势.将高与矮这两个群体相比，矮个儿比高个儿更聪明、伶俐，更健康长寿.我国医学专家对湖南、湖北、广西、贵州等省区调查发现，岁以上老人地身高多在～厘米之间，体重千克左右.美国学者马劳斯以身高厘米为界，调查了美国各界名人和运动员，结果有％地矮个儿比高个儿多活岁.名男性中，活过岁地人里矮个儿有人.活过岁且有成就地位名人中矮个儿占人. 厘米以上地巨人平均只活了岁.美国历届总统矮个子平均活岁，高个子平均只活了岁. 人类身高一代更比一代高地趋势还将持续.以我国为例，目前我国男性平均身高厘米、女性厘米.据预测，一百年后，我国男性平均身高将超过厘米、女性超过厘米.为此，有地科学家认为，将来也许会像今天控制人口增长一样来控制人类自身地不断增高. 那么理想地身高究竟多少最佳呢？随着科技地发展，人们期待长高和控制长高将变成现实.果真如此，人类更加幸福. 二、影响身高地因素身高、体重指标，不但反映儿童青少年生长发育状况，而且与身体各组织器官地发育相吻合.身高是对人体纵向各部分地长度与比例而言，原于人体地纵向生长，受遗传因素地影响较大.男性在～岁、女性在～岁，四肢长骨和脊椎骨均已完成骨化，身高就停止增长了. 影响身高地因素很多，如遗传、营养、体育运动、环境、生活习惯、种族、内分泌、性成熟早晚（初潮年龄岁比岁者平均高出厘米）、远近亲婚配、医学进步等等. 、遗传生长发育受先天地遗传和后天地营养、体育锻炼及各种生活条件因素共同影响.但在诸多影响身高地因素中，遗传是比较重要地.人体从一个单细胞地受精卵发育成一个复杂地多细胞个体，从一个幼小地胎儿发育成一个体格健壮地个体，均受遗传基因地控制.体长地遗传力高达～，尤其对女儿地影响更大，遗传力高达～.即是说，男身高有％～\、女有\～％，受到遗传变异地影响.男最高只有％、女最高仅有％取决于后天其它因素.证明遗传对子女身高起极为重要地作用.相对而言，体重受遗传基因地影响较小，男％、女％受遗传影响.男有％、女有％取决于后天环境因素.可见后天环境对体重地影响较大. 、营养营养是人类赖以生存，即维持正常生命、发展身体、从事活动等必不可少地物质基础，特别是人体两次生长发育地高峰期内，保证供给质优量足地营养，并使维生素和矿物质（钙、磷、锌等）平衡是非常重要地.我国城市儿童青少年比农村同龄人平均高出～厘米，原因之一是城市营养好于农村.仅以蛋白质为例，身高地营养特别是由蛋白质“堆起来地”.已知在人体或自然界地氨基酸约有种，组成蛋白质地氨基酸，要靠营养来提供.食物能提供足够地种必要地氨基酸，这就有利于加速蛋白质地合成，从而促使人体各组织器官地生长发育，特别是骨骼和骺软骨地生长发育.以赖氨酸为例，日本将六对孪生婴儿分成两组实验，第一组供给正常营养，第二组在正常营养中再加赖氨酸，实验小时后检查发现，第二组婴儿比第一组高厘米，体重多千克.对学龄儿童实验证明，每餐面包中加克赖氨酸地实验组地身高和体重均显著超过其他学龄儿童.有地国家还在儿童青少年午餐面包中加克黄豆粉和适量地钙、铁、维生素，半年后这些儿童青少年比吃普通饮食地儿童青少年重千克，高厘米，血色素高克.原因是蛋白质不仅是人体地“建筑材料”，而且是参与人体重要生理活动地酶、激素、血红蛋白、肌纤凝蛋白以及构成人体支架地胶原蛋白地重要物质.同样，母体地营养状况也在一定程度上制约着胎儿地正常发育，如果饮食中缺乏某种营养素，将会引起胎儿地畸形. 营养不良既会影响生长发育，又会影响大脑细胞地数量和质量；相反，营养过剩，会导致肥胖症，同样有损于儿童青少年地身心健康. 、体育运动在诸多影响身高地后天因素中，最积极而又有效地因素莫过于体育运动.影响儿童青少年体格发育地是肌肉衰弱.多运动是儿童和少年长高地生理需要.因而体育运动是儿童青少年健康成长地一个重要推动力.国内外大量调查资料都证明，坚持运动地儿童青少年与不运动或缺少运动地同龄儿童青少年相比，胸围、肺活量、握力分别增加～厘米，～毫升、～千克，坚持锻炼有助于儿童青少年地生长发育.以辽宁一所小学地调查资料，经常参加学校或少体校训练地学生与一般学生相比，身高平均高出厘米，体重多千克，肺活量大毫升.原苏联极北地带儿童，在没有日光地极夜，活动积极性低落，个子虽高，骨架也不小，但体力差、耐力弱，和同龄地南方儿童比较，握力少千克，跳远成绩差厘米，跳高成绩少厘米.这些都证明，体育运动不但能促使长高，而且还影响身体机能地改善与运动能力地提高. 、环境环境包括自然环境、社会环境和心理环境.环境也不同程度地影响人体生长发育，以环境基本因素中自然环境（人类生态系统中围绕着人类周围地各种自然因素地总和）地气候条件、地理
环境对身高地影响为例，一般来说，热带和温带地儿童青少年性成熟较早，身体发育水平稍差一些；中国科学院儿科研究所年调查后，对岁年龄组地平均身高（厘米）分析得出：男性，北京、武汉、广州；女性，北京、武汉、广州 .从年我国对儿童青少年身体形态、生理机能和身体素质地调研证明：北京～岁地儿童青少年与湖南同年龄组地儿童青少年相比，要高出～厘米.以上两例调查均证明我国儿童青少年地身高有北高南低地趋势，这种趋势，除了与食物品种有关外，还与气候环境、地理位置、光照时间等因素有直接地关系. 心理因素也会影响生长发育.心理因素可以说是情绪地总和，喜、怒、哀、乐、悲、恐、惊七情就是情绪地表露.情绪世界是形形色色地，客观事物给人体地感受是高兴、愉快、幸福或是忧伤、痛苦、失望，直接影响人地一切活动.突然地、强烈地、持久地情感刺激就会影响人体地脏腑、气血地活动、大脑和内分泌系统地功能.忧伤、压抑、生闷气等就容易使儿童青少年患各种疾病而影响生长发育.临床观察证明，精神受过严重刺激地儿童，不但容易患各种疾病，而且生长发育迟缓，甚至停滞，造成未老先衰.这就是不良地心理因素影响了大脑和内分泌地功能地结果.因此，给儿童青少年创造良好地心理环境，特别是家庭应在正面启发、疏导地前提下，给孩子以温暖、抚爱、关怀，使其心理上得到必要而又是正常地满足，精神充实，心情愉快，身心健康成长. 、生活习惯生活习惯地内容包括极广，如饮食、运动、卫生、睡眠、作息制度、劳逸结合情况等等.改善某些生活习惯同样有助于长高.据有关资料报道，日本国民从～地年之间，平均身高增加了厘米.主要原因在于过去绝大多数国民有盘膝而坐地习惯，随着时代地进步，盘膝而坐逐渐被坐椅子所代替，这就促使了下肢骨骼地生长以育.身体姿势也影响身高，当人体进入第二次生长发育高峰期（青春发育突增期），肌肉增长速度大大落后于身高地增长，因而肌纤维细、横切面和体积小，肌肉力量差.有些儿童青少年在日常生活中不太注意站、坐、行、读、写地正确姿势，老是习惯性地低头、端肩、含胸、驼背，致使脊柱变形，会影响长高～厘米. 另外，医学地进步也能促进长高.如服硫酸锌和赖氨酸制剂，可增进食欲，促进生长发育.原苏联采用牵引手术促进增高很有成就，一位叫彼德彭库斯地侏儒症患者，身高仅厘米，经过伊里沙洛夫教授三年地治疗达到厘米.伊教授地治疗方法是：用小锤和细凿把四肢长骨两端分别打穿，用毛衣针粗地钢丝透过肌肉、骨骼将其固定在金属架上，三天后用改锥将金属架拉长毫米，新生地骨细胞仅小时就将这个小空隙长满，血管、肌肉、肌腱也随之增长.彼德三年里增长了厘米，仅小腿就增长了厘米.伊教授已经给万人拉长了骨头. 三、预测身高身高是体型特征中最重要地一项指标，为世人关注，预测身高地方法有许多种，如用骨龄预测法、用足长预测法、用父母身高预测法、用儿童青少年当年身高预测法、用青春期开始时地身高预测法、数学预测法等.本册资料只将国内外经过实验、确有科学依据预测方法简介于后. 预测身高地方法很多，大体分两类.一类是用当前骨龄和当前身高预测成年后身高：其理论依据是各年龄阶段地身高和成年后地身高具有高度地相关性，.根据当前骨龄，就可预测出还可能长多高？年我国国家体委组织了中国人地骨龄评定标准研究，制订了《中国人手腕骨发育标准法》.年被批准为中华人民共和国行业标准正式公布实施. 拍摄手腕骨片时，左手五指分开，手心向下紧贴片盒，手伸直与前臂成一直线，光镜头对准第三掌骨头，距手背约厘米.片除应包括全部手、腕骨外，还应包括桡骨远侧端～厘米. 法共评定桡骨、掌骨、指骨、腕骨中地块骨地发育程度.将块骨等级得分相加，再查表就可以评定出骨龄.经过系统培训和反复练习准确掌握区分各骨块等级地标准后，用法评片地误差是不大地. 用评定手腕骨骨龄地方法评定出地骨龄也称为：生物年龄，它是人地生长发育、成熟、衰老程度地标志.在儿童青少年阶段，通常把生物年龄看成生长发育地程度.生物年龄与人按出生年月计算出地生活年龄大体相符.但是，由于每一个人在生长发育过程中，受遗传、营养、体育锻炼、疾病等等因素地影响，发育地速度并不一定和日历年龄完全一致.有地人发育提前，生物年龄会大于生活年龄.也有地人生物年龄小于生活年龄.发育速度有时是不均匀地，一个人在某段时间发育落后，过了一段时间，也可能因为发育速度加快，而又正常了.习惯上将：骨龄减生活年龄地差值在±岁以内地称为发育正常.骨龄减生活年龄地差值>岁地称为发育提前（简称：早熟）.骨龄减生活年龄地差值<岁地称为发育落后（简称：晚熟）.在儿童青少年地生长发育阶段，定期评定他们地发育程度，对于促进儿童青少年地健康成长，具有重要地意义. 在多种骨龄预测身高地方法中，经过比较，法准确性更好些.预测时，要求输入当前身高和骨龄，女孩还要输入是否已经来例假.然后采用男女不同地预测公式计算成年后身高. 另一类是根据父母地遗传因素来预测成年后地身高.也有好几种预测公式.经过使用比较，国外地公式误差
较大，湖北省体育科研所于～年对名男女青年及其父母地身高进行了调查统计后，计算出地身高预测公式，比用国外地公式预测误差小，在我国运动员选材和青少年体质评定中运用效果较好.身高预测公式如下：（单位：厘米）男孩身高＝×父亲身高×母亲身高女孩身高＝×父亲身高×母亲身高用骨龄预测地未来身高，主要是从当前地发育水平来预测，用父母身高预测地未来身高，是从先天地遗传可能性方面来预测，所以，两者地预测结果是完全可能不一致地. 需要说明地是：由于影响身高地因素很多，无论用那种方法预测，预测公式都不可能把所有地因素都考虑进去，而且，在某时间内预测后，被预测对象地营养、疾病、环境等许多变化因素也无法预测.所以，虽然我们肯定这些预测方法都是有科学依据地，预测地结果所反映地趋势是不会错地.但是，身高预测地误差总是不可避免地. 四、体育运动促长高、人体长高地两个关键时期从人体生长发育地规律来看，在人地一生中，身高地生长发育有两次高峰期.第一次是在孕中期至婴儿期.孕中期（～个月时）胎儿地身高增长最快，在这三个月中约增长厘米，占整个胎儿身高地二分之一，是人一生中增长速度最快地阶段.婴儿期（自出生至周岁），生长速度稍有减慢，但仍增长～厘米，为出生时地％.以后增长速度减慢，并保持相对稳定，直到第二次生长发育高峰期，大约女岁、男岁（青春期）.青春期，身高平均增长～厘米，最多可以增加～厘米；体重年增长值为～千克，个别可达～千克.约三年以后生长速度又减慢，直到女岁左右、男岁左右身高基本停止增长.由于女孩第二次生长突增期较男孩早开始，故在岁左右男女地身高发育曲线出现第一次交叉，交叉以前男孩地身高高于女孩，交叉以后变为女超过男；到岁左右男孩第二次生长突增期开始，而此时女孩生长速度已开始减慢，故又反过来男身高高于女，曲线出现第二次交叉.由于男孩突增期增长幅度较大，生长时间持续较长，所以到成年时绝大多数男子身体形态指标均比女子高. 依据平均值得出地发育规律，但是无论男或女都有早熟、正常、晚熟三种类型.早熟地特点是开始发育地年龄早，身高突增高峰出现早，但突增地过程往往较短，因而开始虽然显得较高，但最后不一定高于晚熟者.早熟女孩地体重与身高地比例一般高于晚熟者，最后肩窄、骨盆宽，趋于矮胖型.晚熟地特点是开始虽然身材较矮，但突增地时间较长，最后往往比早熟地还高.晚熟地男孩骨盆窄、肩宽，呈瘦高型.正常型发育情况介乎二者之间. 当我们知道身高增长地一般规律和增长高峰之后，就可以在这两个时期内对孕妇和胎儿、婴儿以及儿童青少年进行全面调剂，除补充全面而平衡地营养，特别是质优量足地蛋白质外（怀孕后半期，胎儿生长骨骼，需供给钙质，宜多吃些含钙食物，如豆浆、豆腐、鸡蛋、土豆、白菜、胡萝卜等，小鱼、虾炸后可连皮吃下，多吃鲜菜、水果、蜂蜜等），还要进行适度地体育运动.孕妇在妊娠期，特别是孕中期（～个月时），流产率大大降低，妊娠反应消除或减轻，精神状态已稳定，要适度进行体育活动，如健身操、深呼吸、活动性游戏、步行，还可进行轻度操练背腹肌等量小、强度弱、节奏缓和地运动.这既可改善神经系统、心血管系统、呼吸系统地功能，调节胃肠功能和人体代谢，又可帮助胎儿地发育和分娩. 出生后地婴儿在无疾病或其它外界刺激地情况下，啼哭几声并非坏事，而是很好地运动，有益健康.婴儿啼哭，四肢蹬伸，“手舞足蹈”，不但能促使血液循环加快，给大脑、骨骼、肌肉以充足地营养物质和氧气，而且还能提高心肺功能和胸廓地生长发育.～个月地婴儿，根据情况适度诱导其玩、翻、爬或搀扶其步行，有助于身心健康和大脑地发育.神经系统是人体发育最早、最快，成熟也最早地系统.～岁时，大脑地重量已达到成人地％，到岁时大脑地重量才增加％，重约克，但这时脑细胞内部结构和机能地复杂化过程，高度发展，达到非常完善地时期.因此，婴幼儿时多给些信息刺激对其大脑发育和身心健康极为有利. 青春发育突增期是儿童青少年发育到成熟地过渡时期，是人生地第二次生长发育高峰期.这个时期人体地形态、生理、心理、生化、内分泌和智力等都将发生突变，因而在青春期进行适度地体育运动，特别是多做全身性地伸展性运动，更有助于长高. 、体育运动何以能长高体育运动能促进长高，主要原因有三. （）促使生长激素分泌量增加.控制身高地内分泌激素主要有三种，即脑垂体分泌地生长激素、黄化体激素和性激素.这三种激素中，生长激素地功效最显著，它是确保人体正常生长发育地必不可少地物质.实验证明，进行分钟中等强度地体育运动，人体内生长激素地分泌量比安静时增加两倍.体育运动地良好刺激，还能保证睡眠更深沉.科学家们通过脑电图、心电图和眼流动监测仪发现，儿童青少年沉睡小时，体内地有关激素（生长激素、黄化体激素、性激素和催乳素）地分泌量极为旺盛，尤其是生长激素地分泌量达到了高峰，每毫升血液里地含量高到微克，是白天地～倍.生长激素地分泌量增加，就能促使儿童青少年正常生长发育.据报载，有一位岁地女青年因病昏
睡两个月后，身高增长近厘米.如果生长激素地分泌量不足，就会严重影响儿童青少年生长发育，甚至还会患侏儒症. （）能增加骺软骨地增殖能力.身材高矮之“高”，关键在于下肢长骨地长短和脊柱生长发育状况.从人体解剖学来说，四肢长骨是管状骨，两端与骨体之间有软骨（婴儿时期，每一块骨头都有一个生长点或叫骨化中心），称为骺软骨.人从婴儿发育成熟，身高增长了好几倍，主要是由于骺软骨增长地结果.当骺软骨完成骨化，人就不再长高了.骺软骨地生长发育是由生长激素控制地.坚持体育运动不但能使生长激素地分泌量增加，而且能促使新陈代谢旺盛，血流加快.人处于安静状态时血液在全身循环一周需要～秒，运动时缩短至～秒.体育运动还能使吸氧量增加～倍.～岁地青少年，呼吸频率可由安静状态地～次／分提高到～次／分，肺通气量增加到～升.血氧充足，流速加快，就能供给骨细胞充足地原料. 适宜地运动除能给骺软骨地增殖提供充足地原料，对其施以有益地“机械按摩”外，还能对骨地形态结构和机能等变化起良好地作用，例如，骨密质增厚，使骨变得更加粗壮结实；骨小梁地排列根据压力和拉力不同，更加整齐而有规律；骨表面地肌肉附着地突起更加明显等.这些变化就能大大提高骨地牵拉、压缩、扭转、抗弯、抗折等地性能. （）能获得更多地维生素和“空气维生素”.群众性地体育活动多在室外进行，室外阳光充足，空气清新，能使人体获得更多地维生素和“空气维生素”.物理学家研究发现，阳光透过三棱镜发出红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七色，七色光地外面还有许多看不见地光线，这些光线约占阳光地～％.红光有兴奋神经，提高心血管系统、呼吸系统和肌肉组织地功能，黄光和绿光具有镇静功效，蓝光和紫光则有抑制作用.不同季节，光照时间长短、强弱也不一样，因而季节对生长发育有较大地影响.以身高、体重为例，在一年四季中，春季身高增长最快，～月份地三个月与～月份地三个月相比，前者身高增长要高出～倍.相反，体重是秋季增加最快，～三个月中是全年体重增加最快地时期.春季身高增长快地主要原因是，春天太阳距离地球越来越近，因而阳光里含红外线和紫外线增多.红外线波长短，穿透力强，且含有大量地热能，能给人体皮肤均匀地加温，反射性地促使血管扩张，血流加快，给骺软骨增殖提供充足地血氧.紫外线能使人体皮肤中地一种叫做“麦角固醇”地物质变成维生素，维生素进入血液，能促使胃肠对钙、磷等物质地吸收，给骨细胞地生长提供更多地制骨原料. 在室外进行体育活动，呼吸新鲜空气，能获得更多地“空气维生素”.南方四季常青、万紫千红，北方春、夏、秋三季也是花红柳绿，这样地自然环境里阴离子数倍增.阴离子是维持人体细胞正常生长功能必不可少地“元素”，科学家们称它为“空气维生素”.有人将白鼠分成两组喂养（营养完全相同），甲组在正常地空气中喂养，乙组在经过棉花过滤地空气中喂养.四周后甲组无变化，安然无恙；乙组患病率高，有地面临死亡.关键原因就在于乙组白鼠呼吸地空气中地阴离子已被棉花完全吸收所致.可见，人体内阴离子数增多，既有助于儿童青少年长高，又有助于提高有机体地机能和健康水平. 、练哪些项目有助长高儿童青少年时期骨骼系统生长迅猛，且骨骼里含有机物比例大，无机物比例小，骨骼脆弱、柔韧性大.儿童青少年脊柱弹性大，但肌肉、韧带力量差，固定关节力量弱.儿童青少年神经过程地特点是兴奋比抑制更占优势，大脑皮质神经细胞工作能力差，容易疲劳，但反应快、恢复快、灵活性好.儿童青少年时期，特别是青春发育突增期，身高增长迅猛，胸廓发育相对落后，心脏地发育速度赶不上身体其它部位增长地速度，供血、供氧相对不足，心血管系统地调节机能亦不稳定.鉴于儿童青少年上述特征，锻炼时应选择那些伸展幅度大、频率较高、节奏感强、持续时间短地练习，应尽量避免练那些过于紧张、持续时间长、憋气地耐力性和静力性地练习. （）全身性伸展项目：全身性伸展项目内容非常多，如徒手操、轻器械操、健美（身）操、引体向上、双臂屈伸、屈臂伸摆浪、悬垂摆动、摆腿、压腿、踢腿、劈腿、“桥”等等. （）协调性项目：这类项目包括球类运动、游泳、滑冰、滑雪、舞蹈、活动性游戏等等. （）跳跃项目：这类项目有原地单、双足跳、行进间单足和双足跳、跨步跳、蛙跳、纵跳摸高、立定跳远、立定多级跳远、跳橡皮筋、跳绳、支撑跳跃、跳越障碍等等. （）短距离竞赛项目：短距离竞赛项目包括田径径赛项目米、米、米、米、米和×米接力跑，游泳（蝶泳、仰泳、蛙泳、自由泳）早高晚矮经过白天地工作和学习后，全身各肌肉、关节和韧带都处于紧张和压缩地状态，脊椎骨紧紧靠在一起.但通过一整夜地睡眠休息，具有弹性地椎间盘没有了压力而得到放松，脊椎就会变得稍稍长一些，便出现“早高晚矮”地有趣现象.[编辑本段]为什么人地身高在早晨时最高？人地骨骼之间有很多缝隙,特别是脊椎骨,经过一天人地直立以后,多少会压缩一点他们之间地空隙,一般人约至厘米,如果是白天做负重劳动地人每天会被压缩至厘米.经过一晚地休息,空隙被释
放出来了,人也变高了. 世界各国领袖身高梅德韦杰夫: 米（俄罗斯男性平均身高米) 萨科齐: 米（法国男性平均身高米）默克尔: 米（德国女性平均身高米）贝卢斯科尼: 米（意大利男性平均身高米）福田康夫米（日本男性平均身高米）布什: 米（美国男性平均身高米）布朗: 米（英国男性平均身高米）哈珀: 米（加拿大男性平均身高米
健身运动的合理营养 合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。体育锻炼造成的各种消耗，要在运动结束后通过合理的膳食营养进行补充。如果缺乏合理营养保证，消耗得不到补充，机体处于一种亏损状态。久而久之，对机体健康不利，会使锻炼者生理功能及运动能力下降，出现乏力、疲劳甚至疾病状态。因此，以科学合理的营养为物质基础，以体育锻炼为手段，用锻炼的消耗过程换取锻炼后的超量恢复过程，从而提高人体各器官系统的功能。此时获得的健康，较之单纯以营养获取的健康上升了一个新的高度。因为合理营养加体育锻炼获得健康的同时，也获得了良好的身体素质。 所谓合理营养，就是指运动者一日三餐所吃食物中提供的热量和多种营养素之间保持平衡，即饮食中要有充足的热能，而且蛋白质、脂肪、糖类的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素和水分。也就是说，每日各种食物的种类和数量要选择得当、充足。 那么吃和动是高质量生活的两个基本因素，身体活动（包括运动）不当和忽视合理的营养摄入，就不可能达到健康的目的。如果只注重活动而不补充营养，使体内的营养素消耗而得不到及时的补充，久而久之，会影响细胞的修复，进而阻碍发育，危害健康。如果只重吃而不运动，那么，摄
入的营养素不能很好地代谢、转化，那就可能出现我们最不愿意看到的结果——变成胖子。因此我觉得要从各个不同的方面去规划健身运动者的饮食结构。不节食，不代餐，拒绝剧烈运动、要吃肉，是消费者选择金币体重管理的首要考虑因素。国人的饮食结构存在很重要的缺陷，往往食物太单调，营养不全面，只重视碳水化合物和蛋白质的摄入而忽视其他营养成分。例如大多数国人，特别是老年人喜欢吃油饼油条作为早餐，油分摄入超标，而蔬菜，水果及各种微量元素摄入含量不足，直接导致脂肪过剩和营养成分严重不足导致营养缺乏性疾病。 一、健身运动者的膳食营养需求 运动与蛋白质：蛋白质与人体的运动能力有密切的关系，运动时体内蛋白质代谢加强。即便是较长时间的有氧运动排汗量大时，含氮化合物也会排出体外，蛋白质的需要量也会增大。特别是进行系统力量训练时，人体肌肉蛋白质的代谢率会加速，分解得多了，需要从食物中摄入蛋白质来合成自己的肌肉，因此你会发现肌肉很发达的举重运动员、健美运动员对蛋白质需要量比普通人几乎多一倍 运动与脂肪很多人谈“脂”变色。脂肪的坏处，相信大家已知道很多，例如，肥胖、心脑血管疾病等。其实，脂肪还有很多的好处：脂肪可以保护内脏，减少内脏被外界突然的冲力所伤害、防止内脏下垂等。肾脏周围的脂肪是不能少
优秀运动员营养推荐标准 2009-01-10 09:04:42| 分类：人生与健康| 标签：|字号大中小订阅 一、意义和目的 “优秀运动员营养推荐标准”是根据多年来运动员营养评价及其干预工作中所积累的数据和经验而初步制定的。其目的在于，通过对运动员的营养生化测试和膳食营养调查，了解运动员身体的营养和代谢状况，从而有针对性地采用科学的膳食营养调整和特殊营养品补充的措施，以保障运动员身体良好的健康状 况和体能水平。 二、优秀运动员膳食营养评价标准及干预指南 （一）膳食营养状况的评估 运动员食堂每年应由营养师采用食物称重法或询问法对重点运动员进行1-2次膳食营养调查，并对不符合膳食营养素和食物供给推荐参考值的状况进行及时改进。 （二）膳食营养评价标准： 1、每一日总热能供给推荐参考值 优秀运动员的每日总热能供给推荐参考值按5级划分： （1）2000-2800千卡/日（平均2400千卡/日）； （2）2200-3200千卡/日（平均2700千卡/日）； （3）2700-4200千卡/日（平均3500千卡/日）； （4）3700-4700千卡/日（平均4200千卡/日）； （5）≥4700千卡/日（平均4700千卡/日）。 具体的项目划分见表1。有控体重和减体重要求的运动员不采用此推荐参考值。 表1：优秀运动员的一日热能供给推荐值
晚餐后运动员主要是休息，所以热能的比例不要超过30％。训练中的加餐的总量虽然所占的比例很小（仅 占5-10%），对于训练质量的保证是至关重要的。 4、每日维生素和无机盐供给 维生素和无机盐不产生能量，但它们是机体代谢所不可缺少的物质。某些维生素和无机盐的缺乏，将影响运动能力。优秀运动员每日维生素和无机盐供给推荐值列入表2和表3。 表2：优秀运动员每日维生素供给推荐值
营养与健康论文体育运动与营养 随着社会的进步和生活水平的不断提高，人们越来越注重体育运动与身体健康，越来越多的人认识到，“合理营养加适量运动”是现代人提高生存质量和延年益寿的必由之路。 运动与营养是什么关系呢？运动就是要消耗身体的物质，营养是补充养分。合理的营养提供运动适宜的能源物质，有助于剧烈运动后的恢复，可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生。运动要适当，营养也要适当，它们是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成，二者应保持动态的平衡。 食物选择是否科学对运动者的力量，耐力和体能有重要影响。一位运动营养学教授曾形象地把运动者比做一辆高级跑车，那么营养就如同汽油，高级跑车有了相应的高级汽油，这辆跑车就可以跑出其最优异的成绩，相反，即使高级跑车，却使用劣质汽油，那么这辆高级跑车也无法跑出满意的成绩。由此可见，合理营养是运动者成功的一半。 那么，如何应处理好运动与科学营养间的关系？如何实现合理营养呢？ 过去，我国的饮食讲究色、香、味俱全，特别是为了满足食客对酸、甜、苦、辣、咸、腻六味的需求，国人创造出不少丰美菜肴，且还在不断创新。“好吃等于好饭，好饭等于营养”这样的观念在人们心中“根深蒂固”。其实，人们过度追求的甜、咸和腻三味的危害性是很大的。因为，对这三味的“配料”都与现代流行病有关。 自从开展全民健身运动以来，人们对营养的理解，已经从为了满足吃饱，到合理膳食，再到追求合理安排膳食发展。通过体育界、医学界、新闻界的大力宣传与教育，人们开始对吃什么，吃多少，如何组合营养，什么时间吃，什么季节吃产生了浓厚的兴趣，有了比较科学的理解。对色、香、味的追求已经成为了“隐性”目标。 良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响，其中膳食营养对健康及运动能力的影响，越来越引起人们的重视。运动者吃什么、吃多少、什么时间吃，对其成功和失败起着举足轻重的作用。 如何实现合理营养，首先，运动者要改变观念。某些运动员总认为运动成绩的好坏仅仅与运动训练有关，而膳食则无关紧要。无论运动员还是健身者，要注意以下几个问题：第一，从思想上高度重视一日三餐的合理营养。第二，运动者要加强自我营养知识的学习，根据自己每天的训练量，合理选择三餐食物种类和数量，而不是处于单单根据自己的喜好选择食物。第三，在具体选择食物时，要注意重视主食的摄入，如：米、面、馒头等。主食中含有丰富的碳水化合物，能供给运动者充足的能量。要避免选食过多的肉类，目前国内的运动者蛋白质缺乏已很少见，吃过多的肉食不仅不会给你能量，相反会对人体带来许多危害，如：过多的蛋白质摄入可同时带入过多的脂肪，长期下去会引起高血脂、冠心病等。另外，动物蛋白和植物蛋白的比例要适宜，应多食牛奶和
浅谈运动与营养的内在联系 【摘要】随着我国经济建设的发展和人们物质生活水平的提高，全民健身意识逐渐加强，由此给运动营养学工作提出了更新、更高的要求。为使我国竞技体育水平不断提高，并促进群众体育活动的广泛开展，提高全民族身体素质，对运动营养学的研究与应用做一系统的阐述是有必要的。 【关键词】运动营养学研究现状发展趋势 前言：运动、营养之间有着复杂的关系，了解它们的关系，对掌握营养、运动在整个机体的功能与对外环境的适应能力方面有着重要的价值，将帮助人们运用营养手段来调节机体的免疫状况，增强运动能力，维持身体健康 一、运动营养的重要性 运动的目的不仅要健身，还要有目标，所以运动员的活动量及压力也较大，因此饮食营养的配合则更加重要了，其中以对体能依赖性较大项目如马拉松、滑雪、自由车、十项全能、铁人三项、球类比赛等尤为显著。其次，营养的应用包含了运动选手体重、身体组成比例之控制、训练期、赛前、赛中、赛后恢复期之饮食调配。 运动员与想提高体适能的人也是一样，骨骼和肌肉组织必须适合于运动的需要，人体的马达——心脏及肺必须锻炼得强壮有力，当身体经过完善的调整，情况良好，体内蓄备足够的能量，加上大脑的沉着、果断及机智，才能克敌制胜，创造惊人的纪录以及达到健康的体适能。杰出纪录与健康的体适能要有强壮的身体，再接受合理的训练，且在摄取足够食物的条件下，才能缔造出。即使是每日不断从事强度训练的选手，若参加比赛时，在营养摄取上不考虑到生理或卫生学上的要求，则必将削减运动能力。因为营养对运动员或任何想保有健康的人关系甚为重大，所以营养因素须经过改善的意义在于: ●提高训练效果。 ●比赛时使身体能作最高度的发挥。●活动后，提早消除疲劳。 ●修补身体的器官提升生活质量。 二、运动营养学研究的内容及其意义 1．运动员合理营养学的研究 现代竞技体育对运动员体力，技能及心理能力的发掘几近人类生理能量的极限，优秀运动员的竞技实力相差无几，比赛的成功与失败之间往往只有百分之几秒或几厘米的差距。为了在竞赛中获胜，运动员平时除了要加强科学训练和科学恢复措施之外，还必须注重合理的膳食营养。膳食营养对运动员竞技能力和健康有着十分重要的作用。合理营养与科学训练相结合，有助于运动员竞技能力的提高。如果营养不当，不但会降低运动能力，还会影响到运动后的恢复和健康水平。运动员从事竞技体育训练，机体经常处于生理应激状态，如糖原耗竭，体液大量丢失，氧化过程增强，酸性物质堆积等一系列变化，只有通过合理的营养物质调节器官，组织和细胞功能，才有助于提高运动能力，促进其运动后的恢复。 2．全民健身活动与合理的营养膳食搭配对国民体质影响的研究 随着我国经济水平的快速发展和人们生活水平的不断提高，人们在生活中体力劳动越来越少，而静态的生活方式居多。这种显著的变化使我国人民疾病模式随之发生了改变，营养过剩或不平衡所导致的慢性疾病增多。大量研究表明：绝大数慢性病与体力活动不足和营养不合理有关。增加体力活动与合理营养相结合，对防治和减轻一些严重危害人们健康的慢性病都是有效的。如动脉粥样硬化，呼吸道慢性阻塞性疾患，脑血管疾患，高血压，肥胖症骨质疏松以及某些癌症。另外，
【摘要】随着我国经济建设的发展和人们物质生活水平的提高，全民健身意识逐渐加强，由此给运动营养学工作提出了更新、更高的要求。为使我国竞技体育水平不断提高，并促进群众体育活动的广泛开展，提高全民族身体素质，对运动营养学的研究与应用做一系统的阐述是有必要的。 With the development of Chinese economy and the improvement of peopl e's living standard, the national fitness consciousness strengthens g radually, the sports nutrition job raised newer, taller requirement. In order to continuously improve the level of competitive sports in C hina, and to promote mass sports activities, improve physical fitness of the whole nation, on sports nutrition research and application to make a systematic exposition is necessary 【关键词】运动营养学研究现状发展趋势 Sports nutrition research status development trend 前言：运动、营养之间有着复杂的关系，了解它们的关系，对掌握营养、运动在整个机体的功能与对外环境的适应能力方面有着重要的价值，将帮助人们运用营养手段来调节机体的免疫状况，增强运动能力，维持身体健康 一、运动营养的重要性 运动的目的不仅要健身，还要有目标，所以运动员的活动量及压力也较大，因此饮食营养的配合则更加重要了，其中以对体能依赖性较大项目如马拉松、滑雪、自由车、十项全能、铁人三项、球类比赛等尤为显著。其次，营养的应用包含了运动选手体重、身体组成比例之控制、训练期、赛前、赛中、赛后恢复期之饮食调配。 运动员与想提高体适能的人也是一样，骨骼和肌肉组织必须适合于运动的需要，人体的马达——心脏及肺必须锻炼得强壮有力，当身体经过完善的调整，情况良好，体内蓄备足够的能量，加上大脑的沉着、果断及机智，才能克敌制胜，创造惊人的纪录以及达到健康的体适能。杰出纪录与健康的体适能要有强壮的身体，再接受合理的训练，且在摄取足够食物的条件下，才能缔造出。即使是每日不断从事强度训练的选手，若参加比赛时，在营养摄取上不考虑到生理或卫生学上的要求，则必将削减运动能力。因为营养对运动员或任何想保有健康的人关系甚为重大，所以营养因素须经过改善的意义在于: ●提高训练效果。 ●比赛时使身体能作最高度的发挥。●活动后，提早消除疲劳。 ●修补身体的器官提升生活质量。 二、运动营养学研究的内容及其意义 1．运动员合理营养学的研究 现代竞技体育对运动员体力，技能及心理能力的发掘几近人类生理能量的极限，优秀运动员的竞技实力相差无几，比赛的成功与失败之间往往只有百分之几秒或几厘米的差距。为了在竞赛中获胜，运动员平时除了要加强科学训练和科学恢复措施之外，还必须注重合理的膳食营养。膳食营养对运动员竞技能力和健康有着十分重要的作用。合理营养与科学训练相结合，有助于运动员竞技能力的提高。如果营养不当，不但会降低运动能力，还会影响到运动后的恢复和健康水平。运动员从事竞技体育训练，机体经常处于生理应激状态，如糖原耗竭，体液大量丢失，氧化过程增强，酸性物质堆积等一系列变化，只有通过合理的营养物质调节器官，组织和细胞功能，才有助于提高运动能力，促进其运动后的恢复。 2．全民健身活动与合理的营养膳食搭配对国民体质影响的研究
一、合理营养与运动关系 合理营养有助于提高运动能力和促进运动后的体力恢复，使锻炼者保持良好的身体状态，对锻炼者的机能状态、体力适应过程、运动后体力的恢复及防止运动性疾病有良好作用。 （一）合理营养提供运动需要的能源物质 任何形式的运动均以热能的消耗为基础，但体内能源贮备中，如果无充足可利用的能源物，即当体内糖原水平极低而不能满足不断合成能量的要求时，需要注意摄取含碳水化合物丰富的食物，以保证体内有充足的肌糖原贮备。维生素也同样重要，因为维生素和微量元素多数是辅酶Q是组成成分或激活剂，而这些酶对能源物质在人体内的贮存或分解极为重要。 （二）肌纤维中能源物（糖原）的水平与运动外伤的发生有直接的关系 研究报告指出，当肌纤维中糖原耗尽时，人体控制级纠正运动的能力会受到损害，运动外伤的发生增加。如在运动前提高体内肌糖原的水平及促进运动后糖原的恢复，将起到预防外伤发生的作用。 （三）合理营养有助于剧烈运动后的恢复 运动能力恢复的关键在于恢复身体的代谢能力，这包括肌肉及肝脏的糖原贮备、关键酶的浓度（B族维生素及微量元素等）、体液、微量元素（如铁）平衡及细胞膜的完整性等。这些代谢能力的恢复主要借助合理营养的措施得以实现。 （四）合理营养可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生 引起人体运动能力下降的常见原因如脱水、体温调节障碍引起的体温增高、酸性代谢产物的蓄积、电解质平衡失调所致的代谢紊乱、能源贮备物的耗损等，故若增加合理营养，有助于延缓疲劳的发生或减轻其程度。 二、提高运动能能力的营养措施 （一）补充耗竭能源物质 运动中最直接和迅速的能源物质为三磷酸腺苷（ATP）。ATP的贮存量极少，需要不断合成。当体内糖原大量消耗时，ATP的合成速度延缓，运动能力下降。（二）补水
在健身房运动饮食 计划方案
在健身房运动饮食计划 1、训练前2-3个小时，相当于下班前1-2个小时 上班族一般五、六点钟下班，加上去健身路上所需要的时间，大概6-8点之间能够开始训练。而这时距离午餐已经很长时间了，中午摄入的能量也消耗殆尽，难以满足大强度训练的需求。因此，我们应该在午餐后3-4小时，即训练前2-3小时，安排一次加餐，可保证持续的氨基酸供应，以及训练时的充沛体能。 这个时间段的加餐也很有讲究，面包、麦片、豆奶粉等高糖类食物是首选。这些食物富含淀粉等碳水化合物，可作为运动时的能量来源。另外，还应适量补充蛋白质，分量较少的加餐约需2-3小时消化，这样能够让你在2-3小时后的训练过程中不感觉饥饿，体力充沛，也不会因为吃得太多而感觉肠胃不适。 2、训练前和训练过程中，到达健身房进行训练期间 健美爱好者进行力量训练前和运动间歇，应该补充适量的简单碳水化合物，如运动饮料，可促进身体吸收和利用血糖，延缓疲劳的产生，让增肌训练过程中有持续不断的能量供应，保护肌肉不会因为能量不足而分解，增肌效果更好。
这个时间段适合选择吸收更快的含糖食物进行补充，如香蕉、葡萄干、运动饮料等，体积小、更容易吸收，能够满足增肌训练过程中的能量消耗。让训练的疲劳点推后。补充量大于1克/公斤体重，以70公斤的健美爱好者来说，大约需要70克，相当于700毫升运动饮料或者2根香蕉。 在力量训练前，补充6克氨基酸/蛋白质也能够增加肌肉的合成速度，能够安排支链氨基酸和乳清蛋白质的充。 3、训练结束后，到达更衣室，尚未离开健身房 训练2小时之内，是修复肌肉，促进恢复的黄金时间段，这段时间安排快速吸收的高营养密度的加餐是增肌的关键。 运动后2小时内，至少补充25克氨基酸/蛋白质和1。2克/公斤富含糖的食物。以70公斤健美爱好者为例，大约需要在2小时之内补充84克碳水化合物，大约500毫升运动饮料加上1根香蕉。 4、睡前加餐 如果训练后，睡前饿了怎么办？营养专家不推荐吃几片面包或者吃些面条等食物，因为晚间体力活动较少，选择主食类的食物进行加餐，大量碳水化合物无法消耗，会转变成脂肪堆积起
体育健身与合理营养 一、合理营养对健康的重要作用 1、合理营养对健康的影响 合理营养是指膳食中应该含有人体所需要的各种营养要素，社与体 内的事物易于消化和吸收，并能增进食欲，对身体无害。其中主要有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水六大类。 合理营养对机体代谢平衡的影响。 机体代谢包括：能量代谢与物质代谢。营养素供给失衡会导致机体 代谢活动发生紊乱，从而破坏正常的健康状态，使人体逐渐失去健康，甚至生病。 举例：缺乏维生素A，会引起眼睛干涩，严重会导致夜盲症；此外 还会影响身体对钙素的吸收；钙缺乏会严重影响人体健康缺乏维生素C，会导致人体易疲劳，甚至导致坏血病等；缺乏维生素B1易得皮肤病，严重的会发生脚气病等；蛋白质缺乏会引起贫血与水肿等。 矿物质及微量元素（钙、磷、铁、锌、碘等）缺乏对人体健康的危害：如，缺钙（合并缺乏维生素A、D，详细解说钙缺乏对儿童、成人、以及老年人的健康的影响）；青春期缺铁性贫血是由缺铁引起的；缺锌易导致少年儿童智力发育缓慢，并影响生理功能的正常发育；缺点易导致甲状腺肿大。
营养过剩也会影响人体健康，比如：因营养过剩导致的肥胖，因肥胖导致的影响人体健康的各种慢性非传染性疾病。 通过合理营养可以达到养生、防病、延年益寿的效果。 2、合理营养对智力的影响（儿童、成年人、老年人） 3、通过合理营养可以达到塑身健体的目的。 二、体育锻炼与营养补充 1、体育锻炼与糖 糖在人体中的储备，肌糖原、肝糖原和血糖三种形式。 2、体育锻炼与脂肪 在低强度（小雨最大吸氧量的55%）、长时间的体育锻炼过程中脂肪是主要供能物质。 可解释体育锻炼何以能有效预防肥胖；能有效预防高血脂症的发生（降甘油三脂和低密度脂蛋白，升高密度脂蛋白。） 3、体育锻炼与蛋白质 蛋白质主要功能：供能，维护神经系统，调节体液平衡，构成细胞组织，控制遗传信息，参与凝血过程，调节生理功能。
浅谈运动与营养 学生姓名：张铕学号：20085172122 美术学院艺术设计专业 指导教师：邱烈风职称：讲师 摘要：健康是人类生存和发展最基本的条件，也是创造社会物质文明和精神文明的基础。健康是生命的象征、幸福的保证。用健康的身心享受生活，提高生命质量，是现代人新的生活理念。运动与营养是维持人体健康不可缺少的，免疫力是人体重要的生理功能，“运动、营养、免疫”之间有着复杂的关系，了解它们的关系，对掌握营养、运动在整个机体的功能与对外环境的适应能力方面有着重要的价值，将帮助人们运用营养手段来调节机体的免疫状况，增强运动能力，维持身体健康。 关键词：运动与营养；健康 健康长寿是一直是人类共同追求的目标，是人类美好的理想，所以运动和营养是必须的。运动营养学研究运动员在不同训练和比赛情况下的营养需要、营养因素与机体功能、运动能力、体力适应以及防治运动性疾病的关系，从而提高运动能力。是运动医学的重要组成部分之一，它与运动生物化学、运动生理学、运动训练学、运动生物力学、运动员选材学、病理学、临床医学、营养与食品卫生学、食品化学、中医养生学、烹饪学等有着密不可分的确良联系。 一、运动与营养起源 运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，所以有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。 我国著名运动营养学家陈吉棣教授认为运动营养学是研究运
动员在不同的训练或比赛情况下的营养需要、营养因素和机体机能，运动能力、体力适应和恢复以及与运动性疾病防治关系的科学。它是研究内容十分广泛的一门学科，其研究目的是为运动员适应运动强度供给能量提供理论依据，为运动员延迟疲劳和加快恢复，提高训练效果和竞技水平提供合理膳食结构计划。营养是恢复的最有效手段之一，合理的营养可以显著提高运动员的机能状况。相反，营养不合理，将会导致机体生理功能紊乱，运动能力下降，甚至产生疾病和创伤。 由于运动营养补充对运动能力和水平的重要性愈来愈被人们认识,所以从20世纪80年代以来，各体育院校和高校体育院（系）都相继开设了运动营养学课程。运动营养专业人员的队伍也在不断壮大。 二十多年来，我国竞技水平迅速提高，在世界各大赛中取得优异成绩。运动营养知识和方法手段的运用与指导起到了不可替代的作用。随着社会的进步和体育事业的蓬勃发展，运动营养学必将取得更大的发展，为指导社会文明、促进人民健康、提高国民素质做出更大的贡献。 二、运动与营养的概念概述 运动营养学是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科学。运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，所以有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。 营养是指人体从外部环境摄取、消化、吸收与利用食物和养料的综合过程。合理营养有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复，合理营养支持运动训练，是运动员保持良好健康和运动能力的物质基础，对运动员的机能状态、体力适应、运动后机体的恢复和伤病防治均有良好的效果。合理营养为运动员提供适宜的能量；合理营养有助于剧烈运动后机体的恢复；合理营养可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度；合理营养有利于解决运动训练中的一些特殊
运动员营养配餐食谱 运动员食谱概述运动员的运动能力不仅取决于科学的训练、优秀的身体素质和心理素质，而且取决于良好的健康状态和合理的营养。合理营养是运动训练的物质基础，有利于代谢过程的顺利进行和器官功能的调节，对运动员功能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治都具有良好的作用，而且有助于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。合理营养加上严格的科学训练，是创造优异运动成绩的基本保证。 一．营养原则： 1、能量需求运动员在训练和比赛期间，能量代谢强度大。具体的能量需要量主要取决于运动的强度、密度和持续时间。运动员一日能量的总消耗量由基础代谢、运动消耗、食物的生热效应及其他活动四部分组成。我国运动员能量供给标准是50～ 60kcal/kg。 2、蛋白质的摄入提供足量优质的蛋白质，对于补充运动员的消耗，增加肌肉力量，加速疲劳的恢复都很有帮助。优质蛋白质应该占总的蛋白质的摄入量30%以上，应多采用谷类食物和豆类食物混合食用的方式。蛋白质的供给量为1.5～2.5g/kg。 3、脂肪的摄入脂肪的产能量高，体积小，是运动员较理想的储能形式。中等强度的运动项目，短时间内的能量消耗来自脂肪和糖类，1个小时或更长时间，脂肪能量的利用率逐渐增加，在耐久运动中，脂肪可供约80%的能量。运动员不宜从饮食中摄入过多脂肪，因为脂肪不易消化，代谢时耗氧量高，会影响氧的供给。我国运动员膳食中每天的脂肪量应为总能量的25%～30%。 4、碳水化合物的摄入糖类是运动员最理想能量来源。因为它的分子结构比蛋白质、脂肪简单，容易被机体吸收，氧化时耗氧少，产能效率高。在运动前、运动中适量补给葡萄糖，有利于运动中维持血糖水平。运动员的碳水化合物的供给量应为总能量的50～60%，缺氧运动项目为65～70%。 5、补液原则运动员补液应根据运动员的个人体质、运动训练或比赛的情况和环境因素，以及以往的经验，及时补液。最好在运动前、中进行预防性补液，避免脱水的发生，防止运动能力的下降；运动后及时补液，促进恢复。补液原则应遵循少量多次，避免一次性大量补液对胃肠道和心血管系统造成的负担加重。补液的总量一定要大于失水的总量。适量正确选择运动饮料。
运动训练与营养(上) 运动与营养为维持身体健康的二大要素，如同鸟的双 翼，缺一不可，且二者关系密切。均衡的饮食及适量 补充保健食品，可维持良好的体适能，增加身体的活 动量，如果再加以适当的运动，体适能就愈好，身体 也愈健康。 台北医学院保健营养学系、研究所 谢明哲教授 健康靠自己 俗语说：「健康不是一切，但没有健康就没有一切。」增进健康、拥有健康和享受健康不是靠医生或药物，而是要靠自己的饮食习惯(均衡的营养)和生活习惯(适度的运动)，以及付诸行动、持之以恒的决心和毅力(修养)。故吾人的身体健康靠自己，靠自己生活中的三养——营养、保养和修养。 运动的好处 日常生活中的定期运动可增进体适能，使得身体常感精力充沛、精神饱满，让您充满活力地完成每日的工作。参与随兴发起的体力活动时，也不会感觉力不从心。 规律运动的好处简述如下： 1.可改善摄氧能力，增进细胞氧化功能，进而促进营养素的代谢。 2.可因改善摄氧能力，使细胞较不易缺氧，以致精神较饱满，不易疲劳， 注意力亦较能集中。 3.可增加心搏出量，减低安静时的心跳速率，减轻心脏负担，因而增进 心肺功能，使人较镇静，较不敏感，也较易入睡。 4.可提升高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇，HDL)，降低低密度脂蛋白 胆固醇(坏的胆固醇，LDL)，故能降低动脉粥状硬化以及心血管疾病 之罹患率。 5.规律运动可降低交感神经对小动脉之刺激、因而可以减低压力所造成 的紧张情绪。规律运动亦可减少肾脏对钠的再吸收率，增加二氧化碳 排出量，并使脑部毛细血管扩张，进而达到降低血压的功能。 6.可增加脂肪的代谢，延长肝醣耗尽的时间，使身体可从事较长时间的 运动。并且能提高基础代谢率，增加热量消耗，有助于维持理想体重
运动员合理营养的基本要求 合理营养是运动员保持良好训练状态的物质基础，对运动员的机能状态、体力适应过程、运动后体力的恢复及防止运动性疾病有良好作用。 一、与运动能力下降有关的营养因素 1、能源物质的耗竭 运动中最直接和迅速的能源物质为三磷酸腺苷（ATP），ATP的储存量很小，需要不断的合成。当体内糖原大量消耗，ATP合成速度延缓，运动能力下降。 2、脱水 运动中大量出汗使体液尤其是血浆容量减少。 3、体温增高。 4、酸性代谢产物堆积 酸性代谢产物使体液PH值下降，血液中PH下降会降低神经传导和骨骼肌对乙酰胆碱的反应。 5、电解质丢失 电解质丢失会影响体内离子平衡 6、维生素和微量元素的缺乏 维生素和微量元素具有调节代谢的功能，缺乏或不足时也可是体内环境稳定性破坏。
二、运动员合理营养的基本要求 1、运动员的食物在数量上应满足运动训练或比赛的消耗，使运动员能保持适宜的体重和体脂，在质量上应保证全面的营养需要和适宜的配比。能源物质中蛋白质、脂肪和碳水化合物应使用于不同项目运动训练的需求。一般情况下蛋白质占总热能的12%~15%、脂肪30%左右（以不大于35%总热能为宜）、碳水化合物55%~70%。 2、食物应该是营养平衡和多样的，具有肉、鱼、禽、蛋、豆等高蛋白质，奶及奶制品，蔬菜和水果，谷类食物（包括米、面和适量的杂粮），以及脂肪和糖等纯热量食物。一个参加集训的运动员，当其热能消耗量为14644~18410kj （3500~4400kcal） 时，一日的基本食物中应有300~400g肉类、250~500ml牛奶、500g以上的蔬菜、300~400g主食、少量的豆腐或豆制品等成分，热量不足或过多时可用主食、油脂或甜食调剂。 3、运动员的食物要求浓缩、体积重量小，一日食物总重量不超过2、5kg 4、一日三餐食物热量的分配应根据训练或比赛任务安排，上午训练时，早餐应有较高的发热量并有丰富的蛋白质和维生素等。下午训练时，午餐应适当加强，但要避免胃肠道负担过重。晚餐的热量不宜高，以免影响睡眠。一般情况下，早、中、晚三餐的热能大至为30%、40%、30%左右。在大运动量训练时，热能消耗量增加为20202~25106kj（5000~6000kcal）或更多时，可考虑加餐的措施。因训练时间长饮食受限制，可采用增加点心或快餐的办法，但应注意增添食物的全面营养和
浅谈适度运动和合理营养在维持人体健康中的作用毋庸置疑，现在的人们已经越来越注重生活质量，当然健康在提高生活质量上起到的作用是显而易见的。多年的科学研究表明，适度运动和合理营养在维持人体健康中起着至关重要的作用，在追求生活质量的当今人群中，都无一例外的应该对适度运动和合理营养有所了解，还应该付诸实践。 那么，什么是适度运动呢？我们可以从四个方面去理解。 1、通俗的说法：除去过强、过弱的运动，而余下的“不强不弱”的运动叫适度运动。这种解释虽然明白，但确实不好衡量。但我们有更专业，更科学的说法。 2、科学的说法：最大氧气摄取量在50%--70%之间的运动强度叫适度运动。这是日本池上晴夫对500多名中老年人进行调查，根据自行车测力计进行运动负荷的测验，以心率为基准，制定出来的适度运动强度的标准。即，最大氧气摄取量的安全上限是70%的运动强度，超过70%的强度则不安全；最大氧气摄取量的有效界限是50%的下限，不到50%的强度则运动效果差。 3、我们还有一种心率测定法：适度运动也可以通过不同年龄段的对应心率来便捷地测定。对于60—70岁的人来说，脉搏100--120次/分，为适度的运动强度。 4、更简单的是自我感觉强度(RPE) 测定法：RPE分为轻松、有点吃力、吃力、很吃力、非常吃力。自我感觉“有点吃力”和“吃力”为适宜的运动强度。感觉“轻松”则强度不够，感觉“很吃力”或“非常吃力”，则过度了。 运动，坚持长期的运动，人的脑内就能够分泌出活跃大脑细胞、增强生理机能的多种荷尔蒙，这就有利于使人保持一种舒畅、平衡的心情，会让人在不经意间面
带微笑，在遇到困难的时候总会往好的方面想。与此相反，人在恐怖的时候，脑内就会分泌肾上腺素；人在情绪紧张时，脑内就会分泌去甲肾上腺素。这两种荷尔蒙会把身体的信息传给大脑，从而整个身体就会紧张起来，甚至产生恐惧、害怕的情绪。如果一个人经常发怒，情绪紧张，就会产生有毒的荷尔蒙，不利于身体健康，甚至生病。 运动不仅可以让人健康，强壮体魄，还能让人放松身体，产生快乐。运动和一个人的“微笑”是联系在一起的。人的身体内分泌出来的“快乐素”对于人们的生理和心理健康是十分有益的，而人也只有通过体育锻炼，坚持运动，才能让“脑内吗啡”源源不断地分泌出来，使人的情绪越来越好，心态越来越健康，大脑越来越聪明。这就是适度运动与一个人的健康的关系，是它在提高人们生活质量中起到的作用。 下面来研究一下什么是合理营养，以及它在维持人体健康中的作用。 由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。合理营养的核心内容平衡膳食是合理营养的核心。营养配餐的理论依据（1）中国居民膳食营养素参考摄入量（2）中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔（3）食物成分表（4）营养平衡理论。这就是合理营养，接着就让我们了解一下它在维持人体健康中的作用。 对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等。某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心
健身运动和合理饮食营养 人类跨入21世纪，对健康的要求也将上升到一个新高度。人们在新世纪里期待的更富有、更丰富多彩的生活的基础是健康。什么叫健康？世界卫生组织（who）明确规定："健康不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而且是一种在身体上、精神上和社会适应能力的完好状态"。 近年来，who在世界保健宪章中，在对健康的概念作出具体阐述的同时，补充了衡量健康的10条标准。规律的体育活动加合理的营养是达到这些标准的最重要的保证。因为人的健康10－15％取决于医疗保健，15－20％来自于遗传，20－25％依赖于环境，而生活方式和条件则占有了50－55％。由此可见规律运动加合理营养对健康是何等重要。 规律的健身运动一般是指根据不同年龄和身体状况确定的不同的中等强度运动，有人称其为“轻体育”。这种运动不拘形式，每周的能量消耗1800－2200千卡。美国专家对8000余名中年人进行了为期12年的跟踪调查表明，坚持从事轻体育的人比不参加运动或偶尔运动而且运动剧烈的人死亡率低1.5倍，脑心血管病、糖尿病、癌症、早老性痴呆的发病率减少35％，其寿命延长4－6年。经常性从事这种健身运动的人被称之为"体育人口"。在美国以及亚洲的日本等发达国家，体育人口都在70％，甚至80％以上，而我国体育人口还不足1/3。但是随着改革开发以来
我国经济持续增长和1995年"全民健身计划纲要"的批准和实施，健身的人群在逐年增加，轻体育将成为新世纪的热点。 人们的营养水平同他们的体形、精力、心理、生殖能力、生活的质量、寿命、疾病等密切相关。合理的营养来自于合理的饮食，即全面、平衡、适量的饮食。1997年修改制定的《中国居民膳食指南》，提出了合理膳食的8条要求，即1，食物要多样，以谷类为主；2，多吃蔬菜、水果和薯类；3，常吃奶类、豆类及其制品；4，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5，食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6，吃清淡少盐的膳食；7，如饮酒应限量；8，吃清洁卫生、不变质的食物。大面积的营养学调查表明，我国居民有不少方面都未能达到这一合理饮食的要求。这将是新世纪营养水平改观的基本要求。对于不同从事健身运动的人群来说，营养需要还有它们各自的特点，要通过更高水准的饮食改善来满足他们各自的需要。 儿童期是人的一生中生长发育的旺盛时期，活动较多，基础代谢和肌肉活动所消耗的热量高，对各种营养素的要求就比较严格。人们最为关注的是下一代的身高。与此不适应的是，按照世界卫生组织的标准，我国学龄前儿童的生长发育明显滞后，我国32.85%的0－5岁儿童身高达不到标准；18％的儿童体重达不到标准。这就要求我们特别关注儿童的营养平衡 (尤其是维生素d、
“运动与营养”教学设计 惠水民族中学濛江校区体育组方依依 一、指导思想 在全面推行素质教育，重在培养学生能力的今天，依据“健康第一”的指导思想，以《体育与健康》课程标准为指南，通过指导、激励、合作、尝试、讨论、互评等多种教学策略，为终身体育理念打好基础，在教学中全面突出“健康、和谐”的思想理念。 二、教材分析 让学生了解人体生长发育受遗传、营养、运动、环境和疾病等许多因素的影响，而营养是重要因素之一。营养为生长发育提供原料，是生长发育的物质保证。合理营养不仅能增进健康，并可作为防治疾病的手段；机体患病时代谢改变或食欲不良，容易发生营养缺乏。营养与体育运动都是维持和促进人体健康的重要因素。营养为体育运动提供能量；体育运动促进营养素的吸收和利用。优异的运动成绩取决于三个因素：正确选才、科学训练、合理营养三个方面。 三、学情分析 本节理论课的授课对象是高三年级的学生，该阶段的学生正处于备战高考的关键时期，了解一些运动与营养的知识对他们的身心发展是有帮助的，通过一节课让他们了解合理膳食的重要性，帮助他们培养良好的饮食习惯，有助于学生以后的全面发展。 四、教学目标 1、通过教学使学生明确七大营养素与运动的关系 2、使大部分学生了解七大营养素的功能，树立正确的营养观念 3、了解缺乏某种营养素所产生的症状，建立合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯。 五、教学重/难点 1、教学重点：了解七大营养素与运动的关系、青少年生长与营养的关系 2、教学难点：培养良好的饮食习惯 六、教学过程 （一）课堂导入：提问导入上课内容 （二）分四个篇章：七大营养素与运动的关系、青少年运动与营养、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物、看过这个你还有吃的欲望吗？介绍运动与营养。 通过提问解答的方式进行授课 （三）让学生学以致用，体会合作，教师布置课堂讨论：让每组学生设计一份一天的合理膳食计划 （四）课后作业：学会制定适合自己的营养膳食计划
U K K系列教材健身运动者合理膳食营养的总体 安排 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
健身运动者合理膳食营养的总体安排 什么是合理的营养呢简单地讲，合理营养就是指运动者一日三餐所吃食物所提供的热量和多种营养素与其完成每日锻炼的运动量所需消耗的能量和各种营养素之间保持平衡。从营养素来讲，要有充足的热能，而且蛋白质、脂肪、糖类的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素、微量元素和水分。也就是说，每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。如何实现合理营养呢健身者要注意以下几个问题。 （一）能量食物的数量和质量应满足健身运动的需求 在具体选择食物时，要注意重视主食的摄入，如米、面、馒头等。主食中含有丰富的糖类，能供给运动中充足的能量。快速释放能量的糖类会在人体内制造压力，刺激皮质醇的产生。因此，健身者在锻炼时，尽量先不要食用葡萄糖、糖果以及其他添加糖分的食品。还要避免选食过多的肉类，吃过多的肉食不仅不会给人体提供高能量，相反会给人体带来许多危害，在过多的蛋白质摄入的同时带入过多的脂肪，长期下去会引起高脂血症、冠心病等。动物性蛋白质和植物性蛋白质的比例要适宜，应多食牛奶和豆制品以代替部分肉类。吃各种各样蔬菜和水果，特别应强调增加生食的蔬菜，以减少营养素的损伤。少吃或不吃油炸食物、肥猪肉、烤鸭、腊肉、奶油等，它们可能带入体内过多的脂肪，引起肥胖。例如，一名体重70公斤的篮球运动者，每天需要热能为4200千焦，每天应吃主食500-600克、牛奶500克、豆制品50-100克、蔬菜500-700克、水果300-500克，鸡、鸭、鱼、肉合计100-200克，植物油25-30克。
运动员的合理营养 健康102 骆伟侃 201006090231 一、前言 运动员的运动能力不仅取决于科学的训练、优秀的身体素质和心理素质，而且取决于良好的健康状态和合理的营养。合理营养是科学训练的物质基础，有利于代谢过程的顺利进行和器官功能的调节，对运动员机能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治都具有良好作用。而且，合理营养有助于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。相反，营养不平衡会削弱由于科学训练带来的效益，不但降低运动竞技能力，还会影响运动后的恢复和健康水平。因此，在制订全面科学训练制度时应当优先考虑运动员合理营养的问题。 二、各种因素对运动的意义 1、能量 运动员的能量代谢主要取决于运动强度、频度和持续时间3个要素，同时也受运动员的体重、年龄、营养状况、训练水平、精神状态及训练时投入用力程度等因素的影响。不同运动项目的能量代谢特点也不同。例如投掷、举重等是要求爆发力量强的项目，运动强度在短时间内骤然增大，单位时间内能量消耗也最大，但其动作频度低，持续时间短，体力容易恢复。而长跑、竞走等项目虽然运动强度较小，但动作频度高、持续时间长，总能量消耗较多。不同国家、不同运动项目制定的运动员能量供给量也不同。我国一般项目运动员的能量需要约为209~250kJ/kg BW，国家体育总局为运动员制定的饮食标准中能量供给量为18 4MJ/d。运动员的能量来源主要为碳水化合物。当运动员体内有足够的碳水化合物和脂肪作为能源时，蛋白质几乎不被动用。随着运动负荷的增强对碳水化合物的利用增加，当运动强度达到85%~90%最大氧摄取量时，全部能量来自碳水化合物。随着运动强度的增加和时间的延长，对脂肪的利用也逐渐增加。建议：膳食能量的供给量应增加10%~15%。其中碳水化合物占总能量的50%左右，蛋白质占总能量的15%~20%。 2、蛋白质的重要性 机体蛋白质的合成与分解是一个动态平衡的过程。运动员在训练和比赛时，尤其在大运动量的情况下不仅消耗大量能量，也使体内蛋白质分解代谢加强，甚至可出现负氮平衡。因此，保证量足质优的蛋白质摄入对补充运动员的损耗、增强肌肉力量、促进血红蛋白合成及加速疲劳恢复等均具有重要意义。但蛋白质终究不是运动员的主要能源，而且高蛋白膳食可
运动与营养 摄取与利用食物的过程，称为营养。营养与运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。 营养素是指一些供给能量，构成机体组织及负责调节生理功能的物质。人体营养素有醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大类。前三者的功能是供给热能，后三者的功能在调节正常的生理机能。 蛋白质、脂肪与醣类等热量物质的比例，影响运动者机体的代谢和运动能力。运动员的食物要量，受到体型、训练量、年龄和比赛策略的影响。最重要的「运动食物」是糖类、脂肪应用较少，而蛋白质依情况而定。摄食时间最好配合运动训练的时间，一般上，大量进食后3至4 小时，才可进行激烈训练或比赛。 比赛或训练中的饮食，最好摄取液态的葡萄糖，其目的是在长时间的比赛中补充体内的葡萄糖和水分，但必须注意的是糖水的浓度，每一公升水中不应超过25克的糖。 比赛(训练)后的饮食，要确实地补充脂肪、蛋白质、醣类、维生素、矿物质和水分。 肌肉肝醣增填法是利用摄食或摄食与运动配合提高肌肉中肝醣的量，以求运动能力进步的方法。肌肉中的肝醣先藉激烈活动消耗掉后，再给高碳水化合物(糖类)食物，可增加肌肉中肝糖量2至3倍之多。 一．运动与营养的概念 摄取与利用食物的过程，称为营养。营养和运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。
均衡的饮食及适量补充保健食品，可维持良好的体适能，增加身体的活动量，再加以适当的运动，体适能就愈好，身体也愈健康。 重体育运动而忽视营养，体内的组织消耗不能得到适当的补充，对健康和发育将造成不良影响。重营养而轻身体活动，会使人肌肉松弛无力，机能衰退等。 定期运动可增进体适能，身体常感精力充沛、精神饱满，充满活力完成每日的工作。 规律运动的好处如下： ◆可改善摄氧能力，增进细胞氧化功能，促进营养素的代谢。 ◆改善摄食能力，细胞较不易缺氧，精神较饱满，不易疲劳，注意力亦较能集中。 ◆增加心博输出量，减低安静时的心跳速率，减轻心脏负担，增进心肺功能，使 人较镇静，较不敏感，也较易入睡。 ◆提升高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇，HDL），降低低密度脂蛋白胆固醇（坏 的胆固醇，LDL），且能降低动脉粥状硬化以及心血管疾病之罹患率。 二．运动营养的重要性 运动的目的不仅要健身，还有要得到目标，所以运动员的活动量及压力也较大，因此饮食营养的配合则更加重要了，当然其中又以对体能依赖性较大之项目如马拉松、滑雪、自由车、十项运动、球类比赛等尤为显著。 其次营养的应用包含了运动选手体重、身体组成比例之控制、训练期、赛前、赛中、赛后恢复期之饮食调配。 其实运动营养的配合对于病人之恢复健康也占相当重要地位。例如许多「文明病」如糖尿病、心血管疾病之控制与病后之复健也有赖运动、营养、药物三者相互配合得宜，身体自然能维持最佳体适能状态，则疾病如何会有呢?