承包餐厅方案
思邈营养配餐有限公司是经北京市工商局注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，倡导营养食疗饮食，在整个北京市初步形成管理辐射网络，先后与多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。
本公司是中国首家由营养教授创办的快餐公司，聘请著名营养学教授、博士生导师白秀岭女士担任理事长，中国医科大学营养学教授哈思先生任总经理。公司秉承现代酒店的管理运营模式，聘请名厨掌勺，注重产品卫生质量，坚持科学营养配餐，吸收中华饮食的传统烹饪技法的同时，借鉴国外快餐业的高效运作形式，已发展成为一家中西合璧、独具特色的快餐企业，符合国家卫生要求，持北京市卫生局颁发的Ａ级卫生许可证，专业送餐许可证，是一家标准化、专业化、正规化餐饮公司。本公司在国内同行业中名列前茅，拥有大型先进的现代化厨房和多名专业的营养师、经验丰富的厨师，同时我们还与国际营养食疗学会的营养专家合作长期对外培训专业营养师，也使我公司的产品更营养、更安全、更绿色。为满足客户的不同要求，我们特别推出了多种标准的系列套餐：自助餐、展览餐、大型会议餐及精美盒餐，并由川、鲁、粤名厨定期更换烹饪，力求餐餐新口味，使您在快节奏的工作生活中保持精力充沛，独占市场先机。同时还增加了日本料理、韩国料理等，以满足您的需求。公司追求顾客满意为企业经验首要目标，本着“质量第一、管理高效、面向社会、服务大众”的宗旨，坚持“卫生、营养、美味、正规、实惠”的经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。
公司一贯坚持“以人为本”的经营思想，以“凝聚一流人才，创一流企业”为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英。公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴西方管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。
不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。
承包方案方案一（全托式承包）：
公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。
承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、饭票（卡）制作售卖、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等。
方案二（半托管式承包）：
公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、饭票（卡）制作售卖等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。
承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等，负责购买、补充燃油。
方案三（自购物料式承包）：
公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油、饭票（卡）制作售卖、消耗品的补充、各类食品的采购、经营风险、自负盈亏等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。
承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、日常管理、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等。
方案四（顾问式）：
公司方责任：一切场地（含操作间、仓库、办公室等）、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油、饭堂人员招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、饭票（卡）制作售卖、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等，并向顾问方详细介绍企业饭堂的经营状况、政策定位等。
承包方责任：一般性问题免费，如需提供详细实施方案或参与部分日常运作管理，则需收取相应顾问费。
方案五（送餐式）：
公司方责任：按就餐人数及每人每餐的用餐标准将所需费用付给承包方。
承包方责任：每日将做好的工作餐准时送至公司方指定地点。
方案六（其他形式）：
公司方责任：提出经营要求、希望达成目标。
承包方责任：依照企业方的要求，做出详细、可行性实施方案，不断沟通达成共识，最终实施。
食堂承包管理之优势
我们的员工
我们的员工是我们最重要的资产，我们拥有资深的管理员、高级的厨师、熟练的操作工和服务员等。他们在饮食领域中具有广泛的经验及浓厚的专业知识，他们的素质使我们公司有别于其他竞争对手。同时，由于我们的员工，才使更多的客户选择了我们公司合作。
我们的技术
我们的公司，不仅拥有大批不同厨艺的特、高级厨师，我们举办在职培训、现场培训以及多所国家专业学校学员，为公司应付市场不同的挑战提供了可靠而灵活的技术基础结构，从而令我们在技术上始终领先竞争者一步。因为员工与技术的领先，使得我们的饭菜质量有了深度和广度的依靠，我们持续搜索最新市场信息、运用最新菜式和新的食用方法，不断改良和完善我们的质量，使质量始终站立在行业前沿，既优质化又系统化。
我们的价格
公司随着职能部门的确立及分工细化，我们无需任何中介媒体直接面对客户，食品原料直接采购于产地，货源统一、质量保证、价格优惠、减少浪费，令我们拥有了廉价的原材料渠道，使我们在客户关系管理和成本效益上有了保障，综合员工、技术、质量上的优势，我们为客户不同的需求提供了灵活的价格平台。我们的质量
因为员工与技术的领先，使得我们的饭菜质量有了深度和广度的依靠，我们持续搜索最新市场信息、运用最新菜式和新的食用方法，不断改良和完善我们的
质量，使质量始终站立在行业前沿，既优质化又系统化。
厨务优势
一、供膳作业稳定：
将各种影响供膳不稳定的因素（如：停水、停电、人员转动……等），经诊断综合分类后，制定出标准化的作业流程。透过宣传、训练、让每一位同仁都能依循标准作业，产出稳定。
二、研发多样菜色：
专业的菜单研发团队，设计美味兼具营养的餐食。实施厨师轮调制度，让烹调口味新鲜十足。
三、服务品质一致：
借鉴愚巧法开菜作业系统，可有效防止菜单重复、颜色搭配不良、错开顾客之禁忌菜肴……等人为疏失。
四、即时处理异常：
每位同仁依阶级不同，分别有不同阶级的紧急应变处理课程，编定紧急应变手册，以利应变时更具效率。
五、持续在职训练：
备有规划完善的厨务人员培训计划，定期举办不同类型的训练活动。
六、专业控管卫生：
由物流中心控管进货来源，采用ＣＡＳ或ＧＭＰ国际货品，让你安心享用餐食。完善的８Ｓ环境卫生检测、核查流程，严格执行五、四卫生制度，提供卫生的用餐环境。在规划动线时，将卫生死角问题列入规范重点，做好预先防范。
厨务8S定义：
整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。
整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。
清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。
清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持清洁。
素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。
服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。
速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。
安全：严格控管各环节的卫生安全意识。
承包优势
一、整体运作和措施
1、根据贵公司的要求和实际情况作出书面策划，报送贵公司批准实施。
2、按贵公司的伙食标准和人数制订一周或一月伙食计划及菜谱。制订质量和数量计划。
3、根据贵公司的人数，委派主管、主厨、面点师、杂工和清洁工、运输车。
4、公司由一名行政经理组成督查组不定期对饭堂检查（质量、数量、卫生）是否按合约实施，了解厂商意见和整改措施，检查安全生产和服务质量。
5、对不按公司要求和服务准则实行的按公司规章做出相应处罚。
6、要使我们的服务质量、卫生标准、数量达到60%的满意度。
7、公司员工（厨师、杂工、管理员）要进行岗前培训严格考核方可上岗，不合格者决不录用。
8、联络厂商一个星期开一次生活会，但必须有厂方员工参与，接受意见和提出整改建议。
二、卫生管理与周边环境
1、按贵公司的卫生标准结合我们的要求，严格实施、根据贵公司饭厅大小和人数委派清洁工，安排专人专责管理。
2、严格遵守国家《食品卫生法》的法令法规，保持清洁工的自身形象，言谈举止要讲究。
3、厨房工作人员在工作时，要穿公司标志的工衣、戴工帽，主厨要戴口罩。工作时严禁吸烟、穿拖鞋、短裤、赤膊，应勤剪指甲。
4、保持饭堂厨房卫生干净、整洁，一餐一拖一扫，三天一大洗和消毒。
5、原料必须生、熟分开存放，变质的食品决不使用。
6、餐具、用具、厨具必须每餐清洁，高温消毒。
7、食品蔬菜、肉菜、畜类必须分池分类清洗，净、洗、泡三步实施。
8、节约用水、电和燃料。
9、食堂外的环境和卫生要和食堂内一样干净，整洁。给员工一个良好的就餐环境。
三、质量、数量和额外服务
1、根据厂方提供的伙食标准，制订计划，报送质量、数量和份额给厂方参考改正。
2、为了公司的声誉和员工的身体健康，公司规定一定不准购买冻猪肉和死鱼、死畜，坚决使厂方员工吃到新鲜的猪肉和蔬菜。不准购买劣质大米和食油，不准购买劣质蔬菜和食品，一经发现严格处罚，扣除主管当月工资。
3、要做到味香色美，味道要鲜香，色泽要美观，每道菜的调料要按配方烹制、每种菜的色泽要按要求搭配。
4、根据标准制订数量和份额。
四、供应方式与服务质量
1、为了便于管理，由贵公司每天晚上8点前报第二天就餐人数并以此作为结算依据，由我公司提供饭卡，员工凭卡就餐，控制重打。
2、由我公司提供饭票，员工自己买票就餐。
3、根据厂方人数和要求分批下班，间隔15分钟供餐，便于就餐。
4、根据员工要求，可自带餐盘，汤碗或由我公司提供自助餐盘，统一由我公司清洁，消毒。
5、根据厂方作息时间决定开餐时间。
6、除有特殊情况外，开餐时间过后半小时停止供餐。
7、每周末提供下周菜谱供员工参考，提出建议改善菜谱。
信息收集
封闭管理很少能收集到信息，不能及时改善营运计划。
因是专门的配餐公司每时每刻都在收集各种信息，能做出各种不同的改善方案。各地生活习惯口味不同，业内动态均是我们的日常研究项目。
卫生管理
卫生机关的指导和个人的工作情绪。
受委托方强烈的责任监督“定期、彻底”的进行巡回指导检查。
卫生状况是我司内部综合评比，管理人员业绩考核的主要指标。
总计每月可节约费用合计28000
虽然会因贵司实际情况或其它不可抗拒因素有所变化，但是每月28000元是依以
往经验得出的最低限底值。
服务内容
团体膳食服务
这项服务是我们的服务主力。有关到您用餐的各种需求，我们全部帮您从规划到提供，一手包办（如食材、厨师派驻、菜单设计等相关厨务我方全部负责）举凡：●专业物流中心统一采购并运送食材到贵公司；
●专业厨师等相关厨务同仁派驻到贵公司烹调；
●菜单设计师为您开立兼顾营养、美味的菜单；
●客服主管为您打理、把关所有厨务相关事项；
●可由我方投资、提供厨房筹建策划最佳方案。
从此让您不再为工人膳食的管理烦恼、不再为厨师的不稳定操心、也不用再为如何变化季节菜单发闷；而能把精力专注自身的事业上……
生鲜食材供应
这项服务主要是为了满足已拥有厨师，却为食材采购高成本天天伤脑筋的机关团体．由我们专业完善的物流中心来为您提供卫生、新鲜、安全的食材，不仅有效降低食材成本（统一集中采购），甚至能堵塞您管理上的漏洞。
餐厅动线规划
若是您的公司既有厨房、亦不缺厨师、不用担心菜色的变化、更不愁买不到物美价廉的食材…只觉得每次用餐时，大家常常乱成一堆，没办法享受愉悦的用餐时光…。
帮您规划供膳动线，亦是我们提供的服务之一。我们秉持著过往无数的经验，由专业动线规划人才到您的餐厅，并为您改善成流畅的供膳动线，让您及同仁拥有愉悦的用餐时光。
例如：专业规划的厨房及餐厅动线，将厨房餐厅空间充分利用，在硬件设备及材质上亦为您预先考量死角。在供膳动线上：餐具、白饭、汤品等摆放做妥善规划，避免人潮拥挤，造成同仁混乱与不便。
厨房筹建规划
这项服务适合新建或重建厨房的机关团体，我们的筹划组可以根据您的用餐人数及厂方的不同的餐厅布局，设计最具合理的厨具摆布、动线规划等最佳方案。不
花冤枉钱，更让厨务专业化。
员工管理
厨工制度:
一、严格要求持健康证上岗，按时上下班，不得无故迟到、早退。
二、上班时间要穿戴整洁，穿工作服、戴工作证、戴工帽、口罩，不得穿拖鞋、赤膊、赤脚、大声喧哗、不得面对食品咳嗽、打喷嚏以及做其它不卫生的动作。
三、在工作时严禁吸烟、吃东西、随地吐痰，不得用勺直接尝味，不得戴手镯戒指等饰物，不得涂抹香粉指甲油。
四、爱护厨房里的一切用具及物品，未经许可不得私自动用厨房的财物。
五、要节约水电燃料，坚持做到人走油关、水关、灯关，不随意浪费。
六、遵守厂方厂规，不得随意进入厂方车间、仓库等地。
七、虚心听取厂方领导及工人提出的意见，有则改之，无则加勉；对厂方员工态度必须良好。
八、派发饭菜时，对员工要一视同仁，不准打人情菜。
九、厨房员工要对自己所分配的任务各尽其责，物尽其用，要团结友爱，服从安排，共同搞好厨房内各项工作，保证每餐准时开饭。
十、严格遵守操作程序，注意安全卫生；严格遵守消防条例，做好防火工作。十一、认真执行卫生五.四制及厨房岗位责任制。
十二、认真贯彻落实公司的服务宗旨及8S管理，坚决维护公司的利益，树立公司良好形象。
厨房岗位责任制
（一）采购部岗位责任制：
1、采购前应与厨房部门取得联系，做到有计划进货。
2、采购的食品及食品添加剂应当无毒、无害，符合国家规定使用的范围和食品卫生标准要求，具有良好的感官性状。
3、食品进货应有验收员进行验收，对肉类、乳制品、酒类、腐竹、调味品及食品添加剂等，必须向被购入方索取肉品检验合格证或食品卫生检验合格证。对腐败变质、生虫、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常，超保存期，掺假掺杂、伪造、冒牌、用非食品原料加工的食品等，应一律拒收。
4、对已验收合格的食品，按类别、品种、分别用清洁或专用容器盛装或上架存放，做到肉类及其它容易受污染的食品不得落地，保存时注意：
①食品与非食品不能混放。
②洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放。
③定型包装食品与散装食品分架存放。
④粮食离墙离地存放，防止受潮霉变。
⑤肉类及其制品，除马上加工使用外，一律放进冷库。肉类及其制品放入冷库时应有容器盛装，存放温度控制在-18℃以下，鲜蛋存放在0-1℃范围内，并应每三天进行一次冷库除霜。各类库存食品要有必要的标示，做到先进先出。
5、对于由于库存时间过长而超过保质期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不交到下工序加工。
6、搞好仓库内外环境卫生，不在库内吸烟和吃食物，与采购无关人员一律不得随便进入仓库。
（二）加工部岗位责任制：
1、肉类加工：
①加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。
②海鲜类不要与其它肉类混合清洗。
③禽、畜、鱼类品不得直接着地存放。
④加工好的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味。
⑤砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。砧板在收工后刮洗清洁后竖放。
2、蔬菜加工：
①蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。
②蔬菜加工时按一拣、二洗、三切的顺序操作。洗涤蔬菜时要有足量、清洁的水清洗，做到先浸水后清洗，洗涤后蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。
③腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。
④工用具（菜架、容器等）应清洗干净、定点整齐摆放。
⑤每天下班前必须清洗水池、地面、保持沟渠畅通，搞好各自岗位的卫生。（三）烹调部岗位责任制：
1、加工前应检查原料卫生质量，发现不新鲜、有异味、不洁的不予加工。加工完后清洗台面、炉灶、工用具，把砧板竖起放好，工用具收入柜内。
2、应检查已加工好的原料，发现不新鲜、有异味的不给配菜，配菜餐具要干净。对放入食具保洁柜内的消毒食具及将要烹调的食品要进行验收，发现不符合卫生要求的，退回洗涤部重新清洗。
3、要注意原料的质量，烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热（特别是急炒时检查有无外熟内生）。打荷台应设两条抹布，一条消毒抹布放在消毒碟上，用作抹拭在碟边的芡汁；另一条抹布用作抹台等。烹调后的食品要尝试（不能用勺直接试味）。如果食品要造型，要有消毒的用具操作，不能用手抓。烹调后的食品，加盖即送出供职工食用，尽量缩短备餐时间，防止再污染。
4、做饭人员要注意大米的质量，发现有变质、变黑、谷壳很多、有沙子都不准使用，退回采购部。大米要清洗干净，看好火候，确定把饭做熟。先试饭，确认是熟了才能熄火。
5、工作时不准抽烟、吃东西、各个岗位都要保持整洁，地面干爽，无杂物（特别是台下面地板）。地面、沟渠、柜内外不能发现有老鼠、蟑螂及昆虫活动。
6、雪柜要有专人负责，定期清洗，做到霜薄气足。食品按顺序存放，生熟分开，成品、半成品、原料分开存放，并加上标签品名，做到先进先出。放入雪柜的熟食品应用容器严密盛装，防止交叉污染。雪柜内外保持洁净，柜内不得有异味。
7、烹调部所有工用具应保持洁净的原来面目，特别是盛油容器，要内外光洁。反复使用的食油要每天滤除油渣，用完之后再补充新油。
8、下班时要搞好各自岗位卫生，定点放好工用具。
（四）配餐部（餐厅部）岗位责任制：
1、配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服、戴帽、戴口罩、洗手消毒。
2、打菜时厨师、厨工要检查食品卫生质量，不能把变质食品分给职工，手不能直接接触食品。
3、食具必须洁净和经过彻底消毒，餐盘、汤匙、筷子、小碗等要有严密的保洁柜存放，分类排好，拿取时手不能直接接触盛食品的部位。
4、围餐摆位食具只准提前半小时，并把汤匙、小碗等倒扣在碟上。
5、员工用过的食具及时输送到食具洗涤间，不得在餐厅停放。
6、台椅、工用具、台布每餐做到无积污、无油渍、摆设整齐，每餐清扫地板，保证没有积水，干净、清爽。
7、每周进行一次大扫除，用清洁剂清洗桌椅门窗、地面、墙壁、风扇、灯管，避免餐厅内有苍蝇、蟑螂、蚂蚁等，确保就餐环境舒适、通风、无异味。
8、上班时要检查各自岗位卫生，下班前搞好卫生。
（五）洗涤部岗位责任制：
1、洗碗消毒必须有专人负责，食具必须有足够周转。
2、食具清洗必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
一洗：用清水将食具上的食物残渣洗掉。
二刷：将食具放在洗涤液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢。
三冲：用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。
四消毒：洗净的食具按厨房卫生管理当中的第二条“食具消毒的方法和要求”进行消毒。
五保洁：将消毒后的食具放入清洁、有门的食具保洁柜存放，以免重新被污染。
3、清洗完的食具必须无污垢、无油渍、无食物残渣。
4、消毒后的食具应该无水、干爽、无污垢、无食物残渣、无异味，并应该做到抽检合格。
5、消毒过的食具不能与未消毒的食具混放，以防止交叉污染。不能将未消毒的食具拿给员工使用。
6、食具保洁柜每天用消毒水清洁一次，并做到柜内无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。
7、清洗出的食物残渣应放入有盖的污物桶内，并及时清理。
8、每天下班前搞好各自岗位的卫生工作。
卫生管理
为了保证饮食卫生，防止污染和有害因素，对人体的危害，保障人身体健康，杜绝事故发生，特制定以下条例：
一、个人卫生管理
1、凡本公司所有进的厨房的工作售货中必须持有效（健康证）定期接受体检。
2、所有工作人员都必须接受卫生培训，保持个人卫生，具有良好的个人卫生习惯。做到七勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己具有良好整齐的仪表。
3、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等现象，工作时严禁谈笑打闹，不得在厨房范围内洗涤食品以外的物品。
4、保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工衣、戴好工帽、口罩，不得对食品咳嗽，打喷嚏，打喷嚏以及其他不卫生的动作，不允许用勺直接尝味。
5、厨房工作的员工有感冒症状时一定要请假，以免造成食物感染。
二、厨房卫生管理
（一）卫生五.四制
1、由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师、厨工）不用腐烂变质的原料；分菜人员不分腐烂变质的食品、不用手拿食品、不用废纸、污物包装食品。
2、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。
3、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包工负责。
5、个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
（二）食具消毒的方法与要求
1、洗涤：
食具进行消毒前，应首先将食具洗涤干净，洗涤要求分三个步骤进行，即洗、刷和冲。洗，是用清水将食具上的食物残渣洗掉；刷，是将食具放于洗涤液中洗刷，
用洗具刷除食具上的污物、油垢；冲，是用干净的水将附在食具上的洗涤剂冲洗干净。洗涤用水要经常更换，保持水的清晰，食具洗涤后要倾干水，筷子、汤匙、刀叉要分头尾放好。
2、消毒：
食具消毒时，采用热力消毒法和药物消毒法两类，前者包括煮沸消毒法、蒸汽消毒法、远红外线消毒法等，后者包括含氯消毒法和过氧乙酸消毒法等。正常情况下采用热力消毒法。
3、食具消毒的注意事项：
①凡有条件采用热力消毒者，要采用热力消毒。
②采用蒸气或药物消毒时，食具要全部浸没在水中。
③采用蒸气或远红外线消毒，需安有测温装置，以便随时调温度，保证消毒效果。
④食具在消毒前须彻底洗净，采用双功能的洗涤消毒剂进行食具消毒时，一定要用清水认真冲洗残留在食具上的洗涤剂。
⑤采用药物消毒食具时，一定要在药物配制浓度、食具浸泡时间以及消毒液更换三个方面严格按规定办理。
⑥食具经消毒后，不可用抹布重新抹过，不可露空随处摆放，应即放入清洁、有门的食具保洁柜内存放，以免重新被污染。
⑦药物要防潮、避光、密封贮存、不得露空摆放。
⑧含氯消毒剂对金属有一定的腐蚀作用，金属制品的食（用）具，最好不用这种消毒剂。
三、食品卫生管理
1、采购原料食品，确保新鲜卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明禽畜，水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺杂的食品为原料，各种食品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要以销定购，先习先用，防止过期变质。存放食品原料做到离墙、离地分类，不得与杂物、药物混放，干湿不得同库贮存。
2、食品做到生熟分开、荤素分开，确保食品纯正。
3、操作时要分台，分池操作，以免交叉污染。蔬菜类原料就按一拣、二洗、三切、四浸光的顺序操作，肉类应注意切除可能存在的病变组织，水产肉脏、鱼鳞
等，大米应经过清洗干净。
4、处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟煮透，以保证食用安全，防止中毒事故发生。
5、加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1小时，要重新回炉加热处理，才能食用。
6、生、熟食品要分别冰箱存放，关有明显的标志标明，不得生、熟混放，以防熟食品受到污染。
四、餐厅卫生管理
1、应经常保持桌面、台凳、地板的清洁卫生，每次餐后应擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍、地面无垃圾杂物，每天清洁一次地板、保证不积水，干净、清爽。
2、门窗、墙壁、风扇、灯管定期清洗，确保就列环境舒适、通风排污设备运转正常。
3、每周大清扫一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到餐厅无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等，保证无异味。
五、工作质量管理
在食堂上岗的工作人员，严格遵照公司、厂方制定的操作规定和工作制度，对工作认真负责，不得偷工减料，良好的服务态度，随时接受及吸收领导、员工、厂方的意见并消化，虚心向他人学习，提高自己技术水平，定期接受考核，对存在问题及时改善。
六、食物中毒及其预防
1、每一位饮食工作人员必须认真学习卫生法，严格把好质量关，坚持做到不买入，不验收，不使用，不出售腐败变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求贮存食品防止食品腐败变质。
2、做到食品“四隔离”即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与生冰隔离。
3、不吃有毒和不认识的野菇、河豚鱼，发芽马铃薯等，做好消灭“四害”工作。
4、一旦发生中毒，必须立即查明原因，根据调查及检验的结果，提出相应的措施，防止中毒事故再次发生。厨房安全制度
1、所有员工都必须努力学习安全知识，不断提高安全意识和规范安全和操作规程，防止安全事故发生，
2、厨房各级员工必须认真执行设备安全操作规程，遵守各项管理制度，爱护厨房设备设施和安全防护装置，发现不安全情况应及时上报，并迅速进行排除。
3、厨房管理小组及主管负责人必须实施安全监督和检查机制，必须确保厨房正常运作，避免事故发生。
4、主管人员、采购人员、验收人员、厨师班长必须采购和使用的原料进行质量把关，严禁使用腐烂变质或过期物料，防止食物中毒事故发生。
5、员工下班前，必须进行安全检查（门窗、水电、设备是否关好），做好防火，防盗，防毒，防鼠工作，防止事故发生。
6、公司管理人员应加强管理，防止非厨房工作人员进入厨房和仓库操作机械和使用原料，以防事故发生。
7、厨房的各级员工要提高防火安全防卫意识，了解防火器材（灭火器）的使用方法。
8、厨房员工未经上级同意，不得随便带亲属，朋友等进入工作区域，如有特殊情况必须经上级主管同意
9、违反上述规定者，视情况轻重追究安全责任人及当事人的责任。
管理方式
一、培训管理：公司对员工的培训采取内外结合两种方式：
1、外部培训：定制要求各岗位主管接受由公司聘请的专业教师进行对口培训。
2、内部培训：由各网点优秀的岗位人员对岗位员工进行辅导交流。
二、规范管理：品质服务必须规范，其大体包括：礼仪规范、收银规范、处理意见、建议规范等。
1、采购及贮存管理：
A、公司配有专业采购人员，熟悉各类农副产品的采购渠道质量合适价格，确保食品卫生、货真价实
B、运输：配有专门的配货车。确保准时按需配货。
C、储存：严格按照生、熟、半成品、荤、蔬及食品特点进行储存并每天把熟食
取样封藏24小时，储存工具定期清理、消毒。
2、菜色管理：
A、菜色管理主借经公司的考核聘任的专业配膳人员及厨师加以实现。并且定期组织各网点、厨师交流、学习、采集员工欢迎的菜肴。
B、定期外界考察取样。
C、定期收集员工意见、建议、并加以解决每条意见、建议书面形式一一回复。
3、设备管理：每半月对主要设备进行检查，测试发现隐情及时护修。
4、安全管理：配有专职安全员对用火、用电安全的监督护查，保证使用手阀门处于不接通状态，现场人员的消防常识和灭火器的使用必须经考核且合格。
5、应急措施：应急措施是指突然增加用餐人数或临时接待任务或水电、燃气，由于不能预知的原因中断供检，或由于设备的突发故障不能正常工作，公司采用的保障需要应急措施，主要依靠常用储存网点间应急支持，直志故障排除为止。奖罚制度
公司秉持“尊重价值”“追求卓越”用人原则，注意培养员工团队精神，辅以富竞争力的薪酬保障，对表现好的员工在物质和精神上加以激励，面对有关品行，道德方面的错误则严惩不怠。
食物中毒的预防
食物中毒发生的原因
食物中毒发生的原因，主要是由于食品在生产、加工、运输、销售等过程中受到细菌的污染，污染的食品在温度、湿度适宜的环境里放置，细菌就会迅速繁殖，经过一定的时间后，这些食物中就含有大量的细菌或细菌毒素，人食用后就会引起食物中毒。造成细菌性食物中毒的原因，通常如：
1、食品原料不新鲜或变质。
2、食品保管不善，放置时间过长。
3、食品没有烧熟煮透。
4、生熟食品交叉污染。
5、厨务人员患有肠道传染病或是带菌者。
食物中毒的预防
预防食物中毒，是厨务人员工作的重要任务，各部门必需认真重视，切实做到：
1、严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
2、切实做好食品防护工作，防止食品在加工、运输、销售的过程中受到污染。食品存放应做到“四隔离”：即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。
3、做饭菜应有计划性，不得使用隔餐、隔夜饭菜。烧卤熟肉在室温下存放时间超过四小时的要重新加热才能供应。所有食品均应烧熟煮透。
4、不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉，不吃有毒和不认识的野蕈、河豚鱼、木薯、发芽马铃薯等。
5、厨务人员必须定期进行健康检查，证明无“五病”才能上岗，并经过卫生知识培训，懂得基本卫生知识，在工作中注意保持卫生，工作前和大小便后都要洗手消毒，严禁面对食品咳嗽、打喷嚏等。
6、保持厨房内外环境整洁，消灭“四害”。
食堂伙食承包合同（全托管式）合同样本（双方可以协商）
甲方：
乙方：
为了确保甲、乙双方的权责关系，特订以下合约，希望甲、乙双方共同遵守。
一、甲方饭堂伙食以每天单价计：职员元/人/天，（早、中、晚共三餐）。职员早餐元/人，午、晚各元/人；领导早餐元/人，午、晚餐各元/人；夜宵为元/人的伙食费给乙方承包。
二、甲方责任：
1、提供厨房、住宿、厨具、柴油、水电、饭厅、台凳；
2、提供冰柜、消毒柜、蒸饭用具、炉灶、水池、风扇等厨房大件设施；
3、实际就餐人数须在当天下午6时前提供给乙方；
4、提供准确的开、用膳时间；
5、负责维持饭堂就餐人员的秩序（排队秩序）；
6、负责安排厨房人员体检工作（费用由乙方负责）；
7、协助乙方搞好卫生环境管理工作；
8、对提供给乙方的厨房用具及电器设施须列出清单，经双方签名后各持一份。
9、就餐员工不得私自到厨房里骚乱，有事须通过双方领导解决。
三、乙方责任：
1、必须遵守国家规定的卫生管理条例，严格执《食品卫生法》，饭菜卫生要保证，如发现有员工普遍中毒事故，经医院检验是乙方饭菜引起的，一切责任和费用由乙方负责；
2、保证按双方拟定的伙食标准费用供应膳食及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式，每天有鱼、肉、蔬菜供应；
3、乙方在承包期间，要定期变换菜谱，应注意伙食的质量、份量，保证甲方员工每餐的食量，每餐应有肉菜、鱼、蛋，蔬菜多样，新鲜化。
4、保证按时开膳，做到色、香味俱全之菜式供选择，分配平均及就餐全过程各种服务，若末按时开膳而影响甲方正常工作（超过30分钟以上）须扣除乙方当餐全部伙食费用；
5、负责饭堂人员的相关费用（厨房全部人员工资）及炉具维修和购置费用；
6、提供每周更新的菜谱给甲方；
7、若发现供应的伙食（每天每餐与本合约不符合时),甲方有权发求改善及随时抽查，出现问题仍末改善，甲方有权拾天内书面通知乙方终止合同；
8、厨房重地及物料房非相关管理人员有得随意进入；
9、要严格遵守甲方厂规，服从领导之指示，注意防火、文明经营、态度诚恳、讲究公共及个人卫生、工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙、持有效的健康证上岗；
10、不得随意带亲友进甲方厂区内，车辆出入或物品应接受保安检查；
11、经常督促厨房员工注意卫生须知及做好饭堂膳食管理。
12、厨房餐厅剩饭、剩菜由乙方负责处理。
13、派有专人深入就餐员工，了解和掌握员工的需求，以便促进工作。
四、伙食费用结算方式：甲方员工费用由乙方支付，甲方以天结算给乙方，最迟不超过天支付当月伙食费用给乙方；
五、本合同末尽不宜，甲、乙双方可在今后的工作中共同协商或另订协议，同样具有法律效力。
六、本合约期限为年，从年月日至年月日止期间任何一方要求解约须经双方协商。
七、乙方在经营期间，如果员工达不到70%满意，甲方有权终止合约。
八、本合约经双方签字及盖章即可生效，合同一式二份，双方各持一份。
甲方负责人（签名）：乙方负责人（签名）：
甲方盖章：乙方盖章：
联系电话：联系电话：
日期：日期：
承包酒店合同 承包酒店合同范文一 发包方(以下简称甲方)：________________________ 承包方(以下简称乙方)：________________________ 鉴于乙方多年一直为_____________大酒店的高级管理人员，对_____________大酒店有充分了解和熟悉，双方根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规，经协商一致，签订本合同。 第一条乙方承包经营________大酒店，_____________大酒店的经营范围见营业执照。 第二条酒店的坐落、面积、装修、设施情况 1.甲方承包给乙方的酒店位于_____________省 _____________市_____________路 _____________号 2.该酒店现有装修及设施、设备情况详见合同附件。该附件作为甲方按照合同约定交付乙方使用和乙方在承包期满交还还给甲方时的验收依据。 3.本合同签订后______日内，甲乙双方共同对移交给乙方的______大酒店的财产进行清点、确认。
第三条承包期限、用途 1.该酒店承包期限共________年。自_____年_____月 _____日至______年_____月______日止。 2.承包期满，甲方有权收回该酒店，乙方应如期交还。乙方如要求续承包，则必须在承包期满______个月之前书面通知甲方，经甲方同意后，重新签订承包合同。 第四条承包金用支付方式 1.该酒店每年承包金为___________元(大写_____万_____仟_____佰_____拾______元整)。 2.承包金支付方式如下： A 分二次付款，自本同生效后________几天内付清，第一次应交承包金_____元;第二次到_______时止，需交_______元。 B 一次性付清，至本合同生效______天内全部缴清。 第五条承包期间相关费用及税金 1.甲方应承担的费用： (1)在承包期间，房屋和土地的产权税由甲方依法交纳。如果发生政府有关部门征收本合同中未列出项目但与该房屋有关的费用，由甲方负担。 2.乙方交纳以下费用：
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______大酒店的财产进行清点、确认。 第三条承包期限、用途 1.该酒店承包期限共________年。自_____年_____月_____日至______年_____月______日止。 2.承包期满，甲方有权收回该酒店，乙方应如期交还。乙方如要求续承包，则必须在承包期满______个月之前书面通知甲方，经甲方同意后，重新签订承包合同。 第四条承包金用支付方式 1.该酒店每年承包金为___________元(大写_____万_____仟_____佰_____拾______元整)。 2.承包金支付方式如下： A分二次付款，自本同生效后________几天内付清，第一次应交承包金_____元;第二次到_______时止，需交_______元。 B一次性付清，至本合同生效______天内全部缴清。 第五条承包期间相关费用及税金 1.甲方应承担的费用： (1)在承包期间，房屋和土地的产权税由甲方依法交纳。如果发生政府有关部门征收本合同中未列出项目但与该房屋有关的费用，由甲方负担。 2.乙方交纳以下费用： (1)乙方以一定的自有资金作抵押(或担保)，乙方的抵押(担保)额为________元。 (2)乙方应按时交纳税收及相关的费用，如不按时交纳费用
酒店承包合同 发包方（以下简称甲方）： 承包方（以下简称乙方）： 根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规，双方经协商一致，签订本合同。 第一条乙方承包经营大酒店，大酒店的经营范围见营业执照。 第二条酒店的坐落、面积、装修、设施情况 1．甲方承包给乙方的酒店位于市路______号,面积平方米。 2．该酒店现有装修及设施、设备情况详见合同附件。 该附件作为甲方按照合同约定交付乙方使用和乙方在承包期满交还还给甲方时的验收依据。 3.本合同签订后日内，甲乙双方共同对移交给乙方的大酒店的财产进行清点、确认。 第三条承包期限 1. 该酒店承包期限共年，自年月日至年月日止，其中半年为试运行期，不交承包金。 2. 承包期满，甲方有权收回该酒店，乙方应如期交还。 乙方如要求续承包，则必须在承包期满个月之前书面通知甲方，经甲方同意后，重新签订承包合同。
3.鉴于本酒店为新建酒店，其中设备设施在甲方交给乙方后，应有一个设备试运营调试期。经双方协商同意，甲方给乙方半年试运营调试期，在乙方试运营调试期期间，甲方免收承包金，但试运营期间所产生的一切水、电、气以及人工工资等费用，由乙方自行承担。 4.试运营调试期过后，假如设备设施仍然不能达到正常运转状态，试运营期顺延，直到设备设施能够正常运行为止，方可正式计算承包期及承包金。 第四条承包金用支付方式 1．该酒店每年承包金第一年为元。 （大写万仟佰拾元整） 第二年为元。（大写万仟佰拾元整）第三年为元。（大写万仟佰拾元整）第四年为元。（大写万仟佰拾元整）第五年为元。（大写万仟佰拾元整）第六年为元。（大写万仟佰拾元整） 2．承包金支付方式如下： 按季度支付，每季度开始当月5日前支付本季度承包金。 本合同生效后15日内，乙方向甲方预付第一年度第一个季度承包金。 第五条承包期间相关费用及税金 1．甲方应承担的费用： （1）在承包期间，房屋和土地的产权税由甲方依法交纳。如果发生政府有关部门征收本合同中未列出项目但与该房屋有关的费用，由甲方负担。 （2）。
编号：_______________本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 大酒店内部责任承包协议书0001 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________
甲方：富润阁大酒店 乙方：部责任人 为提高经济效益，调动管理人员及全体员工的积极性，经甲、乙双方确定采用内部责任承包的方 式进行管理，特制订本协议： 一、员工身份 责任承包后，该部员工管理（招收、辞退、奖罚等）按部门程序执行，因部门与酒店利润分红制, 不享受享受酒店福利待遇及福利休假。（利润分红比例需议定） 二、承包方式 1、该部门由责任承包并遵循承包制度。 2、各种原材料及进货渠道、人员的招收及费用由承包班子遵循酒店公共管理自行确定。 3、各项与该部门有关的专场费、部门回收的废品收入归乙方所有。 4、该部门部原有的服务功能及工作程序不变。 三、承包期限 1、自年月曰至年月日止，期限为年。 2、全年承包收入指标万元。承包部门成本万元。利润指数—虹。 考核以月为单位，依次为季度、年度。（以上指标必须附管理预算表格） 四、双方的职责及义务 甲方： 1、提供现有的设施、设备及该部门营业区域。对需要添加的固定资产需按正常申购流程审批申购。 2、每月15日准时发放员工工资、酒店绩效奖金及其它费用，发放标准按承包方案执行。 3、每月核算一次承包者的收益情况，双方签字确认 4、保证员工协议待遇（其它福利由乙方负责解决）。 5、每天提供经收银员确认的营业日报表给乙方。 6、按酒店现行的各项管理制度对乙方实行督导管理。 7、及时协调解决工作中存在的问题。 乙方: 1、服从甲方的统一管理，保障产品安全和工作场所的消防生产安全。
内部承包方案 第一章总则 甲方（业主方）：某某酒店 乙方（承租方）： **** （下简称承租方）拟与某某酒店（下简称业主方）进行管理合作，合作方式为内部承包方式，合作期限**年，双方依据平等互利的原则，经过友好协商，特订立本合同。 第二章名词定义 第一条酒店 本合同用的“酒店”一词指位于*****的某某酒店，内容包括： （1）*****间有卫生间的客房； / ' ■- ' I ... . （2）前厅大堂、餐厅、厨房、会议室、商务设施、停车场以及其它设施和酒店建筑所在地的空地、绿地等，全部占地约*****亩； \ \ \ ' i \ Xi— ~ I （3）提供后勤服务的办公室等，全部建筑物约________ 方米； （4）酒店经营所需的供水、电力、电讯、煤气、汽油、柴油等能源以及排水、消防等附属设施及空调、电梯、卫生设备、冷藏等设备； （5）全部“家具、装置及营运物品”。 ——. |—| r- L- ..k 第二条家具、装置及营运物品 在本合同中“家具、装置及营运物品”是指： j」 I I （1）所有家具、陈设及布置，包括客房、公共场所的家具、地毯、墙饰、摆件、灯饰和其他物品； （2）饭店经营所需的所有设备，包括厨房、酒吧、公共卫生（PA设备、办公室等设备; （3）必要的车辆和运输设备； （4）所有营运物品，包括工具、器皿、布件、瓷器、玻璃器皿、银器及类似物品； （5）所有制服及其他酒店营运所必须的物品。 本合同第一、第二条所列内容，以双方交接所附明细清册为准 第三条双方
这是指本合同的缔约双方：即业主方与承租方。 第三章双方的权利义务 第一条管理权 业主方授权承租方在内部承包期间，对酒店经营管理有充分的决定权和指挥权，承租方可代 表酒店对外签署与日常经营管理业务有关的文件、合同。 第二条人事安排 承租方将根据酒店的实际状况提出人事、组织机构设置方案，按国家相关法律法规以及行业 实际情况制订薪酬制度，报业主方备案后实施。 第三条酒店的管理工作 （1）承租方在管理酒店期间，负责贯彻、执行国家的各项方针、政策和规定，合法经营管理。 （2）内部承包期间，承租方的主要工作有： 强化人员培训，建立岗位责任制； 负责为酒店建立相应的管理体系和服务体系，按照三星级酒店的标准实施全面质量管理； 建立实施各项规章制度和操作规程，并制定相应绩效管理机制； 按照酒店的设备、设施条件，提供先进的经营管理方法和服务水平； 深化员工业务技能培训工作； 根据市场变化情况和经营需要，调整和修改酒店各项收费标准。 _ _ ?| ——L- ■ 第四条承包方的义务 （1）11月1日一一4月30日标准间和单间按照80元/间/天，套房160元/间/天 5月1日一一10月31日标准间和单间按照100元/间/天，套房200元/间/天，并且7月10 日 -- 8月20日期间，承租方必须保证业主方在提前两天预订的情况下有8个标准间和2个套间的使用权，如不能满足业主方的预订要求，承租方要在三星级酒店以上档次的星级酒店安排业主方 的客房使用权，费用由承租方负责。 （2）酒店在承包期间所发生的所有费用，例如水电、燃料、原材料、人员工资等全部由承包方负责。 第五条业主方的监管 （1）业主方派代表听取酒店重大管理制度、用工薪酬分配制度、财务预决算方案及其它重大
宾馆承包经营合同完整版 In the legal cooperation, the legitimate rights and obligations of all parties can be guaranteed. In case of disputes, we can protect our own rights and interests through legal channels to achieve the effect of stopping the loss or minimizing the loss. 【适用合作签约/约束责任/违约追究/维护权益等场景】 甲方：________________________ 乙方：________________________ 签订时间：________________________ 签订地点：________________________
宾馆承包经营合同完整版 下载说明：本合同资料适合用于合法的合作里保障合作多方的合法权利和指明责任义务，一旦发生纠纷，可以通过法律途径来保护自己的权益，实现停止损失或把损失降到最低的效果。可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。 宾馆承包经营合同 甲方：_____________ 乙方：_____________ 第一章总则 第一条为加强_________宾馆经营管理工作，不断提高经济效益和社会效益。根据国家有关法律、法规、省市有关政策以及甲方有关文件精神，结合企业实际状况，本着实事求是、真诚合作、互惠互利的原则，双方共同签订教院宾馆承包经营合同书（以下简称合
酒店各部门承包经营方案 丽水边城老木棉酒店 各部门承包经营整体提案 一、酒店各部门承包经营提案 二、承包经营原则 三、 2012年度酒店各部门承包经营指标 四、 2012年度各部门承包经营指标月度分解 酒店各部门承包经营提案 一、目的: 为了提高丽水边城度假村老木棉酒店(以下简称酒店)各部门的工作热情与工作积极性，充分实现酒店与个人互利互赢之目的，特制订本方案。二、定义:独立核算管理经营模式。 三、范围:餐饮、客房、酒吧、养生馆、洗衣房 四、权责: 4.1 部门:采取独立核算的经营管理方式，自负盈亏; 4.2 采取独立经营管理方式，享受部门赢利分红福利，并承担因管理缺失而造成 部门亏损之责任。 4.3 酒店:负责监督各部门全部经营管理活动，对各部门在经营管理中的一切状 态予以适宜的管理与控制。由酒店财务部负责对各部门运营业绩进行核算，由人力资源部负责对各部门整体运营进行考核。 五、指标:
5.1餐饮:2012年度经营收入指标为277万元，成本指标为54.05%，管理费用 为122.12万元; 5.2客房:2012年度经营收入指标为1120.9414万元，成本指标为19.1%，管理 费用为153.28万元; 5.3酒吧:2012年度经营收入指标为4 6.4万元，成本指标为32.7%，管理费用 为14.68万元; 5.4养生馆:2012年度经营收入指标为25.1万元，成本指标为18.14%;管理费 用为25.73万元; 5.5洗衣房2012年度成本指标为65.47%。 以上各部门详细经营预算见附表。 六、利润分配: 6.1正式营业起，营业费用及管理费用计入成本，管理费用采取包干制，超出部 分自理。完成经营指标、未超出成本指标的，则利润超出部分按比例分配; 完成经营指标但超出成本指标的，利润结算时按比例予以核算扣减;如未完成经营指标，除底薪外无利润分配。 6.2 酒店:享受利润超出指标部分的70%利润; 6.3 各部门:享受利润超出指标部分的30%利润，并结合部门实际运作状况，在 公司的监督之下合理分配红利，并制订红利分配方案。(部门负责人享受赢利部分的5%，其余部分按每个人的工作量平均分配)。 七、奖罚办法 7.1 收入指标:各部门完成收入指标的100%以上发放100%效益工资，完成80% 以上按实际完成比率发放效益工资，低于80%停发效益工资; 7.2 成本指标:各部门超出成本指标的，以超出比率扣罚效益工资，超出成本指
合作协议 甲方：江西龙华装饰工程有限公司 乙方： SIFON设计组(温建华) 甲乙双方本着友好合作，共同发展的宗旨，双方就装饰设计进行合作，为明确甲、乙双方的权利、义务和经济收益，经认真协商，达成如下协议： 一 . 乙方作为甲方的下属分支机构,负责公司装饰设计,甲方对乙方以甲方名义 在外承接装饰设计进行监督管理。 二 . 甲方相关事项： 1. 为乙方提供设计平台,为其设计团队的搭建和成长提供条件和空间。 2. 对乙方在外承接的装饰设计方案及相关合同等,进行监督和备案。 3. 指导与协助乙方,完善项目所在地的备档及申报手续,督促工程设计费 用的收取和结算,按照相关管理部门要求,整理设计招投标资料等工 作。 5. 按装饰设计项目实收设计费用,按比例收取设计管理费。 三 . 乙方相关事项： 1.对外维护公司利益和树立良好形象,促进公司在全国范围的发展和壮 大。 2.负责所承担的设计工作，做好项目实施的跟踪配套服务工作。 3.负责与工程建设单位的协调事务。具体权限以甲方与建设单位所签订合同约定为准。 4.负责设计费款项的追收。具体权限以甲方与建设单位所签订合同约定为准。 5.设计工作应根据国家法律法规及相关规范要求实施。 6.乙方承接甲方设计项目的后续责任由乙方承担，如出现违反规定、质量 问题等，甲方将追究其相关责任。乙方若未能按照设计合同要求履行合 同义务的，甲方有权将该设计任务收回并自行设计完成。甲方仅按乙方
所完成设计任务的50%向乙方支付费用。 7.乙方承接项目的资料，除按业主要求存档外，还需提供全套的电子、纸 质文件给甲方公司存档。 8 乙方自主决定设计部门所需人员的聘用、解聘、管理、待遇审定。 9、乙方不得自行与建设单位签订设计合同。所有设计合同必须经甲方审 定后方能以甲方名义签订。 10、若因建设单位原因造成乙方权益受损的，乙方若采取诉讼或仲裁途径 主张权益的，乙方必须委托甲方法律顾问进行诉讼或仲裁，并承担律师 费用。 11、若设计合同约定设计成果的知识产权等权益归设计人所有的，该知识 产权归甲方所有，乙方享有署名权。未经甲方同意，乙方不得将该设计 成果作其它商业用途使用。 四 . 收益分配和费用支付： 1、乙方以甲方名义承接的设计项目，甲方按设计费金额22%收取费用， 包括税金和管理费。 2、甲方设计任务工程设计收费标准： （1）工装：（店铺、酒店、娱乐、沐足、办公楼、厂房、商场等。）收取工程结算总造价6%的设计费（不含报价费用）。 （2）家装：（别墅、复式、错层、私宅、样板房收取工程结算总造价10%的设计费（不含报价费用）。 3、已设计没签单的收取设计费标准： （1）平面方案布置图每张收取50元整(含手绘草图、立面草案)。 （2）竣工图按工程总造价的3%收取。 （3）方案效果图外观每张收取200-500元整。室内方案效果图每张收取100-300元整（打图费用由甲方承担）。 五 .甲方付款方式 1、已设计没签单则乙方交设计图纸给甲方，甲方即交付设计费（按没签单的 收取设计费标准计）。
上海某酒店管理服务有限公司与张某企业承包经营合同 （）普民二（商）初字第号 民事判决书原告上海某酒店管理服务有限公司，住所地上海市普陀区某路号。 法定代表人黄某，董事长。 委托代理人邵某，该公司员工。 被告张某，女。 原告上海某酒店管理服务有限公司与被告张某企业承包经营合同纠纷一案，本院于年月日受理后，依法组成合议庭，于年月日公开开庭进行了审理。原告委托代理人邵某到庭参加诉讼，被告张某经本院公告传唤后，仍未到庭，本院依法缺席审理。本案现已审理终结。 原告上海某酒店管理服务有限公司诉称，原告与被告于年月日签订《某酒店餐厅内部承包经营协议》一份，约定原告的“锦江之星”（某）餐厅交给被告承包经营，经营期限从年月日起至年月日止。协议签订后，被告一直经营到年月日，在此期间，被告共欠原告承包金元，欠水电煤费用元，合计元。年月日，原告向被告催讨上述欠款，被告提出因其刚经营新店，资金周转困难，希望分期还款，并于当日向原告出具了还款计划书一份，对所欠原告元列明了具体的还款时间，但被告至今分文未支付原告。原告故向法院提起诉讼，一、要求判令被告归还原告承包金及水电煤费共计人民币元；二、要求判令被
告承担本案诉讼费。 原告为证明其主张向本院提供如下证据：、原、被告签订的某酒店餐厅内部承包经营协议，证明原、被告双方存在承包经营关系；、被告出具的还款计划书，证明被告欠原告元的事实。 被告张某未作答辩。 鉴于被告张某未到庭应诉，本院对原告上海某酒店管理服务有限公司的陈述和提供的证据进行核对，经审理查明，确认原告所述事实属实。 本院认为，原、被告之间所签订的内部承包经营协议，应属合法、有效。被告按照上述合同约定，进行了承包。现双方的合同已终止，被告未按约向原告付清承包金及水电煤费，后被告承诺付款，但至今却仍未履行分文付款义务，被告违约，其应向原告承担支付上述费用的民事责任。原告的诉讼请求具有事实依据和法律依据，故本院依法予以支持。据此，依照《中华人民共和国合同法》第六条、第八条、第六十条第一款和《中华人民共和国民事诉讼法》第一百三十条之规定，判决如下： 被告张某应于本判决生效之日起日内支付原告上海某酒店管理服务有限公司承包金及水电煤费共计人民币元。 如果未按本判决指定的期间履行给付金钱义务，应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》第二百二十九条之规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。 本案受理费人民币元（原告已预付），由被告负担。
酒店承包经营合同书 发包书：XX社区居委会（以下简称甲方） 承包方：XX臵业有限公司（以下简称乙方） 为了提升XX社区服务中心建设品位，健全“中心”月服 务功能，促进和扩大社区居民就业，便利居民生活，增加地方财税收入，助推社区发展与繁荣，甲、乙双方遵照国家有关法律、法规和政策规定，本着平等、自愿、互惠互利的原则，就中心商务酒店承包经营事宜，经协商一致，订立如下协议条款： 一、合同范围： 甲方将XX社区服务中心大楼第九层东边部分和第八层东半部分用于办公外，其余平方房屋全部作为商务酒店 承包乙方经营。 二、承包期限 乙方承包经营期限即：二O—二年十月一日起至二O三 二年九月三十日止。 三、承包费： 合同期内最初五年，由于乙方装修投入较大，首年承包 费免交：第二年至第五年，每年承包费按承包的实际面积计算，每平方米4元，第六年至第十五年每年的租金为50万元。十五年后，根据市场价格变动增减
四、付款方式： 承包费以每年的元月一日起为上交时间，并一次性付清全年的承包费。如在10内不交，视为违约将终止协议。 五、甲乙双方的权利和义务 1、甲方负责协助乙方办理承包经营所需要的相关手续。 2、甲方负责协调与营造商务酒店的外部和谐稳定有序的环境。 3、乙方对服务中心商务酒店进行装修，包括购臵的设施、 设备和物品等所有费用归乙方承担。 4、乙方负责酒店内部的承包经营与管理，向甲方按时交纳 承包费。 5、合同期满后，本协议自然终止。甲方有权收回酒店，乙 方应如期交还，乙方如要求继续承包酒店，在同等的条件下，乙 方享受优先承包经营权。如乙方不愿承包，所有投资的设备物品 等由乙方处臵，甲方不承担装修及其它任何费用。 6、乙方应按时交纳税收及相关费用，如不按时交纳费用引 起的后果全部责任由乙方承担。 7、未经甲方同意，乙方不得将酒店转租及转让。 &本协议生效后具有法律效力，甲乙双方不得随易变更或解除协议，需要变更或解除时，须经双方协商一致达成新的书面协议。 9、不得利用所承包的酒店进行非法活动。
内部编号：AN-QP-HT235 版本/ 修改状态：01 / 00 In Daily Life, When Two Or More Parties Deal With Something, They Conclude The Contract In Order To Determine Their Respective Rights And Obligations. Once The Contract Is Signed, They Need T o Abide By Its Provisions, And All Parties Involved In The Contract Are Legally Protected And Restricted. 甲方：__________________ 乙方：__________________ 日期：__________________ 酒店承包合同2021通用范本
酒店承包合同2021通用范本 使用指引：本合同文件可用于生活中两方或多方当事人之间在办理某事时，为了确定各自的权利和义务而订立，一旦签订完成需各自遵守其中的条文，参与合同的多方都受到合法的保护与限制。资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。 本合同当事人 发包方（以下简称甲方）： 授权代表：职务：承包方（以下简称乙方）： 授权代表：职务： 双方根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规，经协商一致，签订本合同。 第一条甲方保证所发包的酒店符合国家对酒店的有关规定。 第二条酒店的坐落、面积、装修、设施情况 1．甲方承包给乙方的酒店位于浙江省杭州
酒店承包合同协议书三文件编号TT-00-PPS-GGB-USP-UYY-0089
发包方（以下简称甲方）：____________ 授权代表：__________________________ 职务：______________________________ 承包方（以下简称乙方）：____________ 授权代表：__________________________ 职务：______________________________ 双方根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规，经协商一致，签订本合同。 第一条甲方保证所发包的酒店符合国家对酒店的有关规定。 第二条酒店的坐落、面积、装修、设施情况 1．甲方承包给乙方的酒店位于浙江省杭州市 ____________（区、县）______________；门牌号为 __________。 2．酒店面积共有__________平方米（建筑面积/使用面积）。 3．该酒店现有装修及设施、设备情况详见合同附件。
该附件作为甲方按照合同约定交付乙方使用和乙方在承包期满交还还给甲方时的验收依据。 第三条承包期限、用途 1.该酒店承包期限共______年。自_____年_____月 _____日至______年_____月______日止。 2.承包期满，甲方有权收回该酒店，乙方应如期交还。 乙方如要求续承包，则必须在承包期满______个月之前书面通知甲方，经甲方同意后，重新签订承包合同。 第四条承包金用支付方式 1．该酒店每年承包金为___________元（大写_____万_____仟_____佰_____拾______元整）。 2．承包金支付方式如下： A．分二次付款，自本同生效后________几天内付清，第一次应交承包金_____元；第二次到_______时止，需交_______元。 B．一次性付清，至本合同生效______天内全部缴清。 第五条承包期间相关费用及税金
酒店经营承包合同范本 公司为了便于管理,经常将直接经营的餐饮部实行内部承包经营。那么签订酒店经营承包合同需要注意什么呢?以下是学识网小编为大家整理的酒店经营承包合同范文，欢迎参考阅读。 酒店经营承包合同范文1 发包方(以下简称甲方)：________________________ 承包方(以下简称乙方)：________________________ 鉴于乙方多年一直为_____________大酒店的高级管理人员，对_____________大酒店有充分了解和熟悉，双方根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规，经协商一致，签订本合同。 第一条乙方承包经营________大酒店，_____________大酒店的经营范围见营业执照。 第二条酒店的坐落、面积、装修、设施情况 1.甲方承包给乙方的酒店位于_____________省_____________市_____________路_____________号 2.该酒店现有装修及设施、设备情况详见合同附件。该附件作为甲方按照合同约定交付乙方使用和乙方在承包期满交还还给甲方时的验收依据。 3.本合同签订后______日内，甲乙双方共同对移交给乙方的______大酒店的财产进行清点、确认。 第三条承包期限、用途
1.该酒店承包期限共________年。自_____年_____月_____日至______年_____月______日止。 2.承包期满，甲方有权收回该酒店，乙方应如期交还。乙方如要求续承包，则必须在承包期满______个月之前书面通知甲方，经甲方同意后，重新签订承包合同。 第四条承包金用支付方式 1.该酒店每年承包金为___________元(大写_____万_____仟_____佰_____拾______元整)。 2.承包金支付方式如下： A 分二次付款，自本同生效后________几天内付清，第一次应交承包金_____元;第二次到_______时止，需交_______元。 B 一次性付清，至本合同生效______天内全部缴清。 第五条承包期间相关费用及税金 1.甲方应承担的费用： 在承包期间，房屋和土地的产权税由甲方依法交纳。如果发生政府有关部门征收本合同中未列出项目但与该房屋有关的费用，由甲方负担。 2.乙方交纳以下费用： (1)乙方以一定的自有资金作抵押(或担保)，乙方的抵押(担保)额为________元。 (2)乙方应按时交纳税收及相关的费用，如不按时交纳费用引起的后果则由乙方全部承担责任。
内部资料20343-123 酒店和婚庆合作方案 婚庆和酒店合作方案（承包制） 70 年代的时候结婚流行发喜糖，80 年代的时候结婚流行放鞭炮，90 年代的时候结婚流行办酒席，而如今社会结婚流行的是喜剧，一场浪漫而温馨的喜剧。而这个剧的策划和导演无疑都是由婚庆公司扮演着。 5 年前，结婚请婚庆公司的新人不足30%，而现在85%的新人都要请婚庆公司来策划婚礼，而这似乎成为了一种潮流，一种大趋势！ 酒店婚礼自然而然也成为了新人们的一个大舞台，正是在这样一个华丽多姿、富丽 堂皇的宫殿里成就一对接受众人祝福的新婚夫妇。对于一生一次的婚礼，新人以及双方的家庭无比希望尽善尽美，也因此好的酒店、好的婚庆公司成为了他们的首选。 双子楼是定位为无锡最高的新地标建筑，地理位置优越，集商业、娱乐购物、休闲、办公等为一体的综合性酒店。总餐位约_____个，而会议厅可一次性容纳___人，同 时配有_____、_____、_____等服务项目。 可以说，酒店的硬件设施足以让婚礼蓬荜生辉，可是在我们追求硬件完美的时候，不得不考虑它的软件设施如何，就举行婚宴而言，一个口碑业绩创新卓越的婚庆公司成 为了一个必不可少的部分。 下面就是双子楼大酒店与许星明礼仪策划有限责任公司合作方案的规划细节，我们将逐步探讨合作的目的和意义所在，以及未来可能成功的几种合作方式方法： 一、双子楼大酒店的婚宴市场前景 三星级因为其价格优惠而能抓住普通市场，四星级也因为其地理位置和营销措施好 而得到更多的市场份额。而目前属于高端品牌的五星级在无锡就属“双子楼”，作为市内高档的大型酒店，如何发挥其地理位置优势、餐饮、会务设施优势等都亟待商榷，而目前十分明朗的是旺季只有10 月、2 月、5 月这三个月，平季则是7 月和8 月，除此而外的其他月份都将处于淡季，也因此面对酒店强大的内耗，如何才能拥有更多的客户和占 有更多的市场份额将是一个十分严峻的问题！ 酒店的客户来源主要分为散客和团体客，而散客方面的控制较难，而事实上团体 客又主要分为以下几类：游客、商务会议的与会人员、以及目前的婚宴市场。作为中国先进城市之一的无锡，当然会有一部分游客，但是可能需求层次高的并不多，而另一方面，国际性的会议也不像上海、北京等其他超大型城市那么多，所以处在这样的一个尴尬的发展初期，婚宴市场必将成为地区内的最大一块肥肉。 由于近年来，人们消费水平的提高，婚宴市场潜力巨大，从买房子、结婚到办酒席，哪一件都可谓是人生大事，老百姓也绝不会在这点上含糊。而作为目前市区内的一家五星级酒店，其高端地位和品牌效应将是锐不可当。假如办得好，必将能够形成一个强力的产业链，为酒店今后的发展打下坚实的基础。 从婚宴上，不仅可以树立酒店的品牌、积聚人气，同时也可以拉动餐饮的发展繁荣，最重要的一点也会为酒店今后的回头客做了一次免费的广告宣传，其效应是难以预估 的，其好处也是众所周知的。但是要经营好一场婚宴却不是一件简单的事情，需要多方合作，共同协商。 其中，一个好的婚庆策划公司成为了一个不可或缺的中间环节！ 二、许星明礼仪策划有限责任公司 许星明礼仪策划有限责任公司是一家集策划设计，会场布置，司仪，摄像制作等为一体的专业婚庆礼仪策划公司。我们公司历时18 个年头，是无锡市最早的婚庆公司。
内部编号：AN-QP-HT807 版本/ 修改状态：01 / 00 The Contract / Document That Can Be Held By All Parties Of Natural Person, Legal Person And Organization Of Equal Subject Acts On Their Establishment, Change And Termination Of Civil Rights And Obligations, And Defines The Corresponding Rights And Obligations Of All Parties Participating In The Contract. 甲方：__________________ 乙方：__________________ 时间：__________________ 酒店承包合同通用范本
酒店承包合同通用范本 使用指引：本协议文件可用于平等主体的自然人、法人、组织之间设立的各方可以执以为凭的契约/文书，作用于他们设立、变更、终止民事权利义务关系，同时明确参与合同的各方对应的权利和义务。资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。 发包方（以下简称甲方）：____ 承包方（以下简称乙方）：____ 鉴于乙方多年一直为_____大酒店的高级管理人员，对_____大酒店有充分了解和熟悉，双方根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规，经协商一致，签订本合同。 第一条乙方承包经营____大酒店，_____大酒店的经营范围见营业执照。 第二条酒店的坐落、面积、装修、设施情况 1．甲方承包给乙方的酒店位于_____省 _____市_____路_____号
内部编号：AN-QP-HT316 版本/ 修改状态：01 / 00 In Daily Life, When Two Or More Parties Deal With Something, They Conclude The Contract In Order To Determine Their Respective Rights And Obligations. Once The Contract Is Signed, They Need T o Abide By Its Provisions, And All Parties Involved In The Contract Are Legally Protected And Restricted. 甲方：__________________ 乙方：__________________ 日期：__________________ 酒店承包经营合同新通用范本
酒店承包经营合同新通用范本 使用指引：本合同文件可用于生活中两方或多方当事人之间在办理某事时，为了确定各自的权利和义务而订立，一旦签订完成需各自遵守其中的条文，参与合同的多方都受到合法的保护与限制。资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。 酒店承包经营合同范本一 甲方：杭*有限公司 乙方： 甲、乙双方经协商，就乙方承包甲方的大酒店的有关事宜形成决议如下： 一、承包期限年，自xx年xx月xx日至xx年xx月xx日。 二、承包形式为上交利润包干。即乙方不论盈亏，每年上交甲方万元。每年支付两次，支付时间为月和次年的月。承包前支付第一年度的%。 三、债权债务的处理
富润阁大酒店内部责任承包协议书 甲方：富润阁大酒店 乙方：_____________ 部_______________________________________________ 责任人 为提高经济效益，调动管理人员及全体员工的积极性，经甲、乙双方确定采用内部责任承包的方式进行管理，特制订本协议： 一、员工身份 责任承包后，该部员工管理（招收、辞退、奖罚等）按部门程序执行，因部门与酒店利润分红制, 不享受享受酒店福利待遇及福利休假。（利润分红比例需议定） 二、承包方式 1、该部门由_______________________________________________ 责任承包并遵循承包制度。 2、各种原材料及进货渠道、人员的招收及费用由承包班子遵循酒店公共管理自行确定。 3、各项与该部门有关的专场费、部门回收的废品收入归乙方所有。 4、该部门部原有的服务功能及工作程序不变。 三、承包期限 1、自年月曰至年月日止，期限为年。 2、全年承包收入指标________ 万元。承包部门成本_________ 万元。利润指数—% 考核以月为单位，依次为季度、年度。（以上指标必须附管理预算表格） 四、双方的职责及义务 甲方:
1、提供现有的设施、设备及该部门营业区域。对需要添加的固定资产需按正常申购流程审批申 购。 2、每月 15 日准时发放员工工资、酒店绩效奖金及其它费用，发放标准按承包方案执行。 3、每月核算一次承包者的收益情况，双方签字确认 4、保证员工协议待遇（其它福利由乙方负责解决）。 5、每天提供经收银员确认的营业日报表给乙方。 6、按酒店现行的各项管理制度对乙方实行督导管理。 7、及时协调解决工作中存在的问题。 乙方： 1、服从甲方的统一管理，保障产品安全和工作场所的消防生产安全。 2、承包责任人或代表应参加总经理办公会议。 3、对外所签订的各种协议、合同必须报办公室备案。 4、乙方全盘接收酒店原在配给该门部的所有物品，承包期结束时必须完整移交所有的设施、设备。 5、按酒店的现行各项管理制度进行管理，确保酒店服务与管理符合相应标准，并主动做好与其它部门的协调工作。 7、乙方对酒店安排的对外活动（如礼仪小姐、迎宾以及其它集体活动等）均不得以任何借口进行推辞。 8、部门的对外公共宣传必须经办公室审批，并每月至少组织一次全员产品推荐及一次对市场部产品推介 会。 五、其它： 1、乙方员工购买员工餐厅的餐票按实际购买数* 元/ 张进行结算，从每月营业成本中扣出。 2、乙方使用的水、电、燃料等用量以工程部提供的数量为依据，价格按有关部门收费标准执行。每月公摊的费用直接从乙方管理成本中累计，营业成本另计。 3、酒店如果统一对外宣传，所有费用由酒店负责，如餐厅单独的促销，所产生的成本自负。 六、承包责任 1、此协议经双方签订后生效，如中途退出，必须提前一个月通知甲方，如果部门负责人未完成 承包考核则绩效工资全额扣除。
宾馆内部承包经营合同3 篇新完整版 In the legal cooperation, the legitimate rights and obligations of all parties can be guaranteed. In case of disputes, we can protect our own rights and interests through legal channels to achieve the effect of stopping the loss or minimizing the loss. 【适用合作签约/约束责任/违约追究/维护权益等场景】 甲方：________________________ 乙方：________________________ 签订时间：________________________ 签订地点：________________________
宾馆内部承包经营合同3篇新完整 版 下载说明：本合同资料适合用于合法的合作里保障合作多方的合法权利和指明责任义务，一旦发生纠纷，可以通过法律途径来保护自己的权益，实现停止损失或把损失降到最低的效果。可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。 宾馆内部承包经营合同范本一 甲、乙双方经友好协商，甲方将位于镇中心南路的宾馆转租给乙方经营，为明确双方权利、义务，在合法自愿的基础上特签订本合同。 一、转租内容：宾馆经营业务(含餐饮、住宿)。 二、转租期限：暂定五年零一个月，自xx年xx月xx日至xx年xx月xx日止。
三、转租金及支付方式：转租金每年万元，乙方必须于每xx年xx月xx 日前向甲方支付当年度的转租金。 四、双方的权利和义务 (一)甲方的权利和义务 1.按照合同约定向乙方收取租金。 2.将宾馆移交给乙方经营。 3.将宾馆内现有设备、设施、家具及其它一些零星物资移交给乙方使用(具体以《财产移交清单》为准)。 4.协助乙方办理各类经营所需的证照。 5.甲方如需在没有理由的情况下提前解除合同，必须提前2个月书面通知
酒店经营方案 鸿鑫酒店位于城市中央核心地段，周边有较为密集的餐饮、娱乐、商超、政府职能部门单位以及住宅区。良好的区位环境能打造自己卓越地位和知名度。鉴于目前大环境的影响，经营酒店应以客房经营为主，其他项目为辅。 由于酒店设备陈旧装修老化，我们接手后，计划投资3000万元左右，进行重新装修及设备更换。 一、客房及写字间、装修设备更新需要1500万元左右。 二、大厅装修更新需要500万元左右。 三、员工餐厅及商务层餐厅包厢（5000多平方米），需要800万元左右。 四、行政层200万元左右。 五、其他需要：500万元左右。合计：3500万元左右 待承包合同签定后，出详细的装修图和预算表。 我们打算采取边装修边营业的方式经营简单方案如下： 一、客房 综合分析其它酒店住宿情况，在定价和服务上以及消费模式上创新，通过市场营销等多方配合开辟自己的市场和客户资源群体。用如家酒店，7天酒店等相同的经验管理理念，制定鸿鑫酒店自己的经验管理策略，以打造本土知名商务经济型酒店为长远战略。 用高标准的商务客房及配套设施塑造品牌形象。销售部市场调查周
边竞争对手分析后，将所有房间分成3-4种房型，根据乌市3-4星级酒店的对客房制定本酒店与市场相适应的房价。也可以借鉴连锁酒店的房价策略及销售方式，如网络订房会员价，周末房价，消费买赠等各种灵活的形式，借助微信微博宣传积累不同客源，将全年平均房价控制在260-400元之间，提高入住率。目标客户定位不能过于狭窄，价格不可偏高。 预计60%的入住率，全年客房收入将会达到约1200万元左右。 二、餐饮 1.目前星级酒店的餐环境并不乐观，作为经营者一定要放弃以前的公款消费概念，面向大众消费，主做婚宴。大小型聚会、会议及会议用餐，制定符合大众心理的价格标准以及能够灵活处理的策略，全年人均消费约为80-150之间。根据现有营业面积测算估计年收入为216万元。 2.为了节约酒店各项成本费用的支出，人力资源可以考虑灵活用工制度，根据淡旺季生意情况结合学校的寒暑假和大专院校的社会实践，和校方保持长期合作模式，保证服务。并随时调整员工和实习生比例，有效降低酒店人力负担（技术岗位不建议） 餐饮部食品成本定在44%-48%比较适合，过低或过高都会影响出品质量。 三、消费群体定位： 1.企业单位团体、大型机构接待、年会、团体就餐等。 2.旅游团体接待。