客房房间门锁管理制度
一、门锁IC卡种类功能说明：
1、应急卡：能开全部门锁及反锁。
2、总控卡：能开全部门锁，不能开反锁。
3、服务员卡：能开指定楼层全部门锁，不能开反锁。
4、挂失卡：将遗失损坏的卡（包括各种类的卡）挂失，使其失去开锁功能。
二、房间门锁机械匙及IC卡种类持有人名单：
1、机械匙由总经理或其授权人保管。
2、应急卡：由客房部经理和值班经理各持一张(值班经理的卡存放于前台,使用时到前台申
领,并做好交接填写领用时间,退还时间) 。
3、总控卡：由客房部经理持有
4、服务员卡：由各楼层当班服务员持有，各楼层一张。注：总控卡和服务员卡的管理由
客房部具体制定。
5、客人卡：由前台接待处当班员工负责收发和保管。
6、挂失卡：由前台接待处当班员工负责挂失（只限客人卡操作）。
三、房间门锁IC卡种类操作权限：
1、应急卡、总控卡、服务员卡由电脑管理员负责制作和挂失。
2、客人卡的收发与挂失由前台接待员负责。
四、如遇到在住房间反锁时，发生特殊情况需要进房处理，楼层管理人员必须通知客房部
经理（客房部经理在不时，通知值班经理）和保安员，利用应急卡开锁，并由双方做好相关记录。
五、当所有卡类不能开锁时，由客房部经理通知总经理用机械匙打开。
六、备用空白的IC卡由前厅部经理保管。
七、遗失或损坏IC卡每张赔偿人民币30元。
八、客房房间门锁日常维护及维修工作由工程部负责。
九、门锁有关软件由电脑管理员负责管理。
钥匙卡的使用和管理
1：授权卡
授权卡用来设置门锁密码，不能开锁，一般由系统管理员妥善保管。如果授权卡丢失，则可采用挂失功能重新发行授权卡（在挂失发行授权卡时，须先将所有卡收回注销），并用新的授权卡重新设置门锁。
注意：授权卡更换时，系统其他所有卡都要重新发过，才能使用。
2：总控卡：
总控卡可以开启所有的门锁，即使门锁反锁时也能开启，总控卡不受时间限制。总控卡一般由酒店总经理、客房部经理等管理人员持有，总控卡具有挂失功能，如发生丢失，应采用挂失功能重新发总控卡，并用它将所有的门锁刷一遍，这样丢失的总控卡自动作废。
3、楼号卡
楼号卡可以开启相应栋楼的所有门锁，门锁反锁时不能开启，楼号卡受时间限制，楼号卡一般由客房部管理人员持有，楼号卡具有挂失功能。如发生丢失，可采用挂失功能发行新的楼号卡，并用它将该栋楼的
所有门锁刷一遍，这样丢失的楼号卡自动作废。
4、楼层卡
楼层卡可以开启对应楼层的所有门锁，门锁反锁时不能开启，楼层卡受时间限制，楼层卡一般由楼层服务员持有，楼层卡具有挂失功能，如发生丢失，应采用挂失功能重新发行楼层卡，并用它将该层的所有门锁刷一遍，这样丢失的楼号卡自动作废。
5、清洁卡
清洁卡可开启某个清洁区内的所有门锁，但不能开反锁，清洁卡受时间限制，而且是分段的，即不但受日期限制，还受时间段限制，清洁卡由清洁人员持有。清洁卡具有挂失功能，如发生丢失，可采用挂失功能重新发行清洁卡，并用它将清洁区内所有门锁刷一遍，这样丢失的卡自动作废。
6、应急卡
应急卡可以开启所有门锁，并且一直保持开启状态。即使反锁也能开，应急卡不受时间限制，应急卡由酒店总经理。保安部经理等管理人员持有，用于发生火灾等紧急情况时使用，应急卡具有挂失功能，如发生丢失，应采用挂失功能重新发应急卡，并用它将所有门锁插一遍，这样丢失的卡自动作废。
7、客人卡
客人卡可以开启指定房间门锁，但不能开反锁，而且受时间限制，客人卡由住店客人持有。
客人卡具有挂失功能，如发生丢失或被客人带走，应采用新客入住功能重新发行客人卡，并用它刷一下对应房间的门锁，这样丢失或被带走的客人卡自动作废。
8、退房卡
退房卡不能开锁，用于提前中止客人卡的使用，老的客人卡将不能开门，此时新发的客人卡
可直接开门，退房卡一般由前台人员持有，退房卡具有挂失功能，如发生丢失，应采用挂失功能重发一张退房卡，并用它将所有门锁刷一遍，这样丢失的退房卡自动失效。
9、设置卡
设置卡用于设置门锁时钟和参数，不能开锁，一般由系统管理人员持有，设置卡具有挂失功能，如发生丢失，应采用挂失功能发行设置卡，并用它将所有门锁都刷一遍，这样丢失的设置卡自动作废。
10、封闭卡
封闭卡用于封闭/拆封门锁，一般由客房部经理持有，封闭卡具有挂失功能，如发生丢失，应采用挂失功能重新发行封闭卡，并用它将所有门锁刷一遍，这样丢失的封闭卡自动作废。
11、房号设置卡
房号设置卡用于设置门锁参数（楼号、楼层、房号等），房号设置卡一般由系统管理员持有。房号设置卡具有挂失功能，如发生丢失，应采用挂失功能，重新发行房号设置卡。
12、数据卡
数据卡用于采集IC/TM卡门锁开锁记录、参数、时钟。一般由管理人员持有，采集时插入数据卡，绿灯闪烁，采集开始，直到蜂鸣器“滴”一声时，采集完毕，一张数据卡只能采集一个门锁。
13、时钟卡
时钟卡用于设置门锁时钟，一般由系统管理人员持有。
面对强大的对手，明知不敌，也要毅然亮剑，即使倒下，也要化成一座山
酒店客房钥匙管理规定 一、客房钥匙的重要性 保证客人生命财产的安全，是宾馆的义务，如宾馆钥匙管理不严，造成坏人趁机作案，这不仅使客人蒙受损失，更重要的是给宾馆的声誉造成十分恶劣的影响，因此客房钥匙的科学管理是提高饭店声誉，吸引客源，增加宾馆收入，提供优质服务的极重要的一项基本工作。 二、客房钥匙的种类 1、客用钥匙 只能开启该号房门，放在总台接待。 2、工作钥匙(包括服务间铁钥匙) 供房扫打扫卫生用，只打开一个楼层。 3、楼层钥匙 领班检查卫生和楼层值班用，可打开所有楼层房间 4、客房总钥匙 专供房务经理和客房主管使用，可打开客房所有的房间 5、紧急钥匙 也称紧急铁钥匙，放在总经理办公室。 上述各类钥匙，除客用和紧急外，其余是工作人员执行工作使用，所有钥匙放在房务中心，按楼层或房号分开放。 三、工作钥匙的管理 1、所有员工如因工作需要而使用工作钥匙，必须在钥匙登记表上签字。清扫员领取后应将扣在腰带上，方可到楼层工作，下班时，须亲自交钥匙交回，并在钥匙表上签名。 2、清扫员，值台员清洁卫生时，工作钥匙必须随身携带，严禁私自解下和乱丢，乱放，对应清扫的房间要遂间开启，不得为图省事一次将若于门打开。如果有事离开饭店，必须交回工作钥匙，方可离开。 3、严禁为陌生人开启房门，即使称受者委托也不可以。其它部门员工如需进房工作，客房人员可开门，搞好配合。 4、如果有客人声称不填交钥匙忘在房间内，客务人员如寻该客人很熟悉或很了解，可以利用工作钥匙为其开门。否则，必须查询有关部门和其证件，清楚客人真正身份后，方可
帮助开门。 5、发现客房门外锁孔留有钥匙，服务必须敲门，如房内有客人，要提醒客人不可将钥匙留在门外，如房内无客人，则必须立即将此钥匙取下交房务领班处理，并将发现时间记录在工作记录交接班本上。 6、如果客人已退房，而服务员发现钥匙仍留在房内，应立即将钥匙交给领班，由其送交总台。并将此事记录在工作交接班记录本上。 7、工作中发现钥匙断裂，必须上报经理，经理审视后在更换申请报告上签字才可将残破钥匙交给有并部门，重新配制。 由于房务部门所有的工作钥匙关系着饭店的声誉，财务及住客人的人身财产的安全，所以全体员工必须予以待别重视，遗失钥匙的员工亦须接受有关部门的调查。不得随便配置钥匙，如有违范由办公室处理。 房务部 2002年7月6日
酒店仓库管理规定 1、仓库物资分类存放，分为日用品、布草、瓷器、厨房用品、进口用品等， 对易燃易爆物品另设立危险品仓库存放；所有物品实行编号挂卡，卡上标明物品 名称、规格、型号等。 2、在正常情况下，仓库物品的发放时间为每天上午x:xx至下午x:xx。 3、借用或领用的防台风物资、临时急用物资，应经有关领导批准后方可予 以领出；属借用的，仓库经办人应积极催收，对被损坏的物品要追究借用人的责 任。 4、仓库管理员对库存物品数量、单价要严格保密，对异常的进货单价要及 时反馈财务总监及仓库领班。 5、仓库物资要定期翻动盘点、灭蟑螂、灭鼠、喷洒消毒药水，防止虫害和 细菌的传播。 6、由于仓库管理员的失职造成火灾、物品被盗、丢失、变质、无故积压的 损失，均追究其责任，赔偿损失。 7、进入仓库人员一律禁止吸烟；仓库内不准使用电炉、电热壶、电饭锅等 电器；仓库管理员离开仓库时，要关闭电源，锁门，确保仓库物品安全。 1、工程配件用品应分类存放，分为五金、电器类、水暖配件类、化工类、 其他类，所有物件分类编号挂卡，卡上标明品名、规格、型号等，做到摆放整齐 卫生清洁。 2、经酒店有关领导审批借出的配件用品，仓管人员要积极负责催收，对被
损坏的，要追究借用人的责任。 3、属经常使用的配件用品（每件配件单价在100元以内的），库存量按一 个月内的耗用量计算；对库存的配件用品要定期盘点，防止积压。 4、仓库内禁止吸烟及使用家用电器；仓库管理员离开仓库时，要关闭电源、 锁门，确保仓库物品安全。 5、仓库管理员因失职造成配件用品被盗、无故积压或发生火灾等损失，要 追究其责任，赔偿损失。 1、食品仓储管理规定： （1）仓库食品分类存放，分为主食类、配料类、调味类、干货类、烟草类、酒类、冷冻类、直拨类（指到仓库验收后，由厨房直接领用的鲜活食品、蔬菜等）； 除直拨类外，所有的食品都要编号挂卡； （2）必须用专用的清洁容器盛放食品，对肉类及其他容易受污染的鲜嫩食品不得置于地面；猪、牛、羊肉应做到无毛、无血污、无粪便，不带甲状腺、肾 上腺和病变淋巴结； （3）定型包装食品与散装食品要分架存放； （4）洗涤用品、药品等有强烈气味的物品及其他有毒、有害物品不能与食品同仓存放； （5）冷冻类食品要与容易吸湿、吸味的食品分开单独存放； （6）肉类及其制品和瓜果除马上加工使用外，一律进冷库冷藏；肉类及其制品存放室温应控制在-18?；蔬菜瓜果的存放温度应控制在0?至13?；鲜蛋存放应控制在0?至1?范围内。每三天对冷库除霜一次； （7）无关人员，一律不准进入仓库；
酒店门锁管理制度 一、公共区域钥匙管理制度公共 1．财务负责酒店除客用钥匙以外的全部钥匙的备份管理（无需提供备份钥匙的范围：计财部各办公场所、各部门内部柜箱钥匙、客房钥匙）。需使用备用钥匙的，由其部门经理级以上人员签字或者宾客关系经理通知认可，经总经理批准，并做好相关登记手续。备用钥匙在用于突发事件或紧急情况时，可经财务直接通知发放并做好通知人及经手人记录。 2.财务部将所有备份钥匙进行统一登记、编号、封存，由专人管理，未经批准，无特殊情况，禁止动用。各部门负责保管和使用好所辖区域的钥匙，钥匙保管人要做好钥匙使用登记，钥匙遗失时应当立即向部门负责人汇报，并书面写出遗失原因，同时填写钥匙遗失登记表，未经批准程序，不得配制。 3.各部门根据自己使用情况制定部门钥匙管理办法，报总经理批准后由保安部监督执行。 5.涉及到酒店对外各出入口、公共区域、安全通道等门锁的开闭，由保安部负责管理，其它部门不得任意开闭。 6.各类餐厅、多功能厅、宴会厅、棋牌室及其他没有长夜班或者白天营业中有休息时间段的区域的钥匙，在下班后派专人交保安部，上班时由专人办理领取手续。 7.员工更衣柜钥匙由财务部收发管理，所发钥匙由员工自己妥
善保管，财务部留有备用钥匙，做为检查更衣柜用途。 二、客房钥匙管理制度 1.酒店客房钥匙采取分级管理制度。客房总钥匙由总经理授权分发至房务部负责管理，总经理留存一把备用或者授权行政人事部留存一把备用。各客房门钥匙（卡）由房务部负责管理并制定相应管理制度严格执行。 2、客房和客房楼层的总钥匙，严禁带出酒店外。负责保管的人员下班时必须做好交接工作，不得开启房门给无关人员进房，违规则按严重违反规章制度处理，追究管理部门负责人及经手人责任。 三钥匙接管手续 1、筹备期间酒店工程设备部负责牵头接管钥匙，由责任使用部门直接接收、领取和管理，由接收部门将一片交财务部留存做备用钥匙并专门负责管理
贵重物品管理制度 编制：人事行政中心日期：2019年5月13日 审核：______ 日期：2019年5月13日 批准：______________ 日期：2019年5月13日 制度建立部门：人事行政中心 发布日期：20 年月日生效日期：20 年月日
目录 1、目的 (3) 2、职责 (3) 3、权限和职责 (3) 4、入库流程 (3) 5、贮存 (4) 6、出库领用流程 (4) 7、盘点及监管 (4) 8、仓库钥匙管理 (5) 9、设施设备 (5) 10、防护 (5) 11、处罚 (6) 12、附件 (6) 1、目的
1.1通过对公司内仓库中贵重物品的调拨、贮存及领用过程中作出合理的管理规定，确保贵重物品从入库到贮存、出库的全过程管理。 2、职责 2.1采购部及行政部、财务部指定内仓库保管员分别负责对贵重物品的出入库、贮存、盘点、台账登记等全流程工作。 3、权限与职责 3.1董事长、总裁：直接调拨权限及采购权限 3.2总经理、副总经理等：请示董事长或总裁后调拨（需书面或微信、短信等方式确认） 3.3行政部：统一归口管理（设唯一专人作为内仓库专管员，负责贵重物品出入库及日盘点）3.4采购部：物品采购及验收，组织周盘点 3.5财务部：组织月度盘点 4、入库流程 4.1采购部根据《物资申购单》进行采购→采购部付款验收→交行政部→内仓库专管员填写《贵重物品入库单》→验货、签字验收→贵重物品进仓入库→内仓库保管员及时更新《仓库贵重物品登记表》。 4.2入库单一式三联（一联内仓库专管员持有，一联交采购部，一联行政部备案保管）。 4.3入库搬运时应注意不能对储存贵重物品的品质造成影响，所有贵重物品都应按防护要求轻搬轻放。 4.4如在入库验收过程中发现贵重物品品质异常或与采购部申购单数量、规格、品质不一致，则必须立即上报总裁。 5、贮存 5.1将仓库内货架及橱柜分区分格，贵重物品应分类存放在固定区域，分区分格全部做好标识，
酒店钥匙安全管理制度 为规范酒店各部门使用和保管钥匙的程序，杜绝潜在的安全隐患，特制定本制度对酒店各部门钥匙进行管理。 一、酒店钥匙备份管理 1、保安部负责酒店除客用钥匙以外的全部钥匙的备份管理（备份钥匙针对范围：除财务部、客用外所有区域钥匙）。 2、保安部将所有备份钥匙进行统一登记、编号、封存，由专人管理，未经批准，无特殊情况，禁止动用。各部门若因突发情况使用备用钥匙，需经保安部经理、总经理审批后，由该部经理签字后领取，并负责管理，指定专人保管使用。 二、酒店各部门自用钥匙管理 1、酒店为各部门按照际实需要配发钥匙，各部门的钥匙在班与班之间要有交接手续。交接手续要每月由部门存档，按季度交到保安部存档。 2、需要配制钥匙到保安部填写《配制钥匙申请表》，经有关领导签字后，由保安部负责配制。填写《钥匙发放表》后签字领取。
3、餐饮等营业部门及非24小时当班的行政部门的钥匙安排专人管理。不准带出店外，下班前交由前台工作人员代管，前台工作人员并当面点清，作好交接记录。 4、各办公室持钥匙人因工作调动，应立即交回人资部，不能按时交回者按锁价值的两倍予以扣除，在此之前导致发生的一切事故由该人负责。 5、财务部所属各收银台、抽屉、柜使用时，必须符合安全要求，钥匙要有部门自行保管。保安部负责检查指导。 6、各要害部门钥匙，配电室、空调机房、消防治安监控中心、水泵房、电梯机房等钥匙，各部门要严格管理，钥匙实行交接班制度。仓库等部位钥匙由专人负责，不准请他人代管或交他人使用。 7、各种门、窗钥匙必须严格管理，不准丢失、损坏。如丢失钥匙，禁止私自撬开，应由所在部门负责人在场，保安部人员监督，工程部维修人员处理，并对责任人按锁的原价处以2-5倍罚款。如钥匙损坏无法使用时，应立即报告保安部和工程部核实，并将损坏不能使用的钥匙交回保安部，经保安部批准后再重新配制。如有锁和钥匙的质量问题，由工程部、保安部鉴定确认后，由工程部安排维修更换。
库房管理制度 1．库房采取专人负责，库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量，保证对所有库存类别的安全用量及备份量，严禁大量积压库存及因长期积存造成的或本占用及浪费现象的发生； 2．所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期末各类帐目的盘点数量登记入册，作为每期费用及成本核算的主要数据，以备经理随时核查； 3．库管人员应对帐目（库房内库存）负全责，要保证并达到每项来去帐目相符无短无缺，对出入库物品等要作到入库上帐及时出库见单发货登记并让签领人详细登记入册； 4．库管应对所有库存定期码货作到整洁及有序保证做到“先入先出”的原则严禁因疏于管理造成的积压及浪费保持良好通风，谨防虫蛀，鼠咬等现象； 5．库管人员应对所有存货及调料等用品的保质期限进行排查，保证存货品质临超出保质期限一月内及时上报经理或厨房长以便及时换货或采取其他措施； 6．精于管理易腐易潮及调料食品等，存货上架，常用品放在就近位置易于拿取，每项类别都用口区纸标明，作到一目了然，井然有序； 7．严格控制易耗物品的使用管理，协助经理作好各易耗品的成本控制工作并根据每日标准易耗限量对每日易耗取用与清耗的数量进行细心的排查， 如有超出以及严重现象浪费应及时上报经理并探讨易耗品的相关成本控制措施，保证恪尽职守为本公司节省每一笔费用； 8．库房内除正常领取物品及库物品以外严禁任何工作人员工作时间在库房内长时间逗留，库房禁烟，库房管理人员应随时提高警惕并掌握熟练的消防技能与消防知识。 注意事项： 1．库内禁止有“四害”，以免有一些物品腐烂变质、库管要负全责； 2．物品出入库，必须有出入库单，经库管员签字后方可生效； 3．入库时，库管员所开的入库单须与实际库存量相符，不得虚开； 5. 库内应注意防火安全，禁止吸烟； 6. 库管员应认真检查采购员所购买的物品，核对无误后，方可签字入库，不得有半点虚假； 7. 库管员在工作时间，不得擅自离岗； 8. 库管员每天应认真、详细填写库存日报表。 仓库管理工作流程 一、验收的物品入库
门锁及钥匙管理制度 一、客房钥匙实行分级管理，总钥匙共2把，分别由总经理、客房经理掌管；客房单门钥匙由总台掌握，供客人住宿用。各楼面服务员各一把，供服务人员打扫卫生用；其余的钥匙由部门指定专人保管。 二、总台客房钥匙的管理 1、接待员必须加强工作责任心，努力提高钥匙的回收率和安全性。 2、每班接待员核对退房与空房的钥匙至少两次以上，做到无法回收的钥匙当天发现当天报告总台。 3、交接班时，应在交接薄上写清本班钥匙核对情况，并开单签字，包括钥匙是否已收齐。若有丢失，除按规定处罚外，还应记录丢失的房号及原因。 4、对于丢失的钥匙，由接待的领班填写客房钥匙遗失报告单报部门经理，丢失钥匙应在当天报失，否则追究责任。 5、部门经理接到报告后，应在半小时内通知工程维修部改换客房门锁。由于其他原因未及时更换门锁的，不得使用，待更换门锁后再启用。 三、总台保险箱的钥匙管理 1、保险箱总钥匙及空箱的钥匙，必须存放在专用的钥匙箱内，钥匙箱上锁，由当班保管。
钥匙遗失或寄存物缺损，追究当班接待员的责任并负责赔偿。2、严格实行交接班制度。每班接待员应交接钥匙箱钥匙，并核对已用箱号及空箱的箱号，做好移交登记手续，写清数量、检查情况、交接情况等。 3、保险箱的备用钥匙由部门经理封存。当客人钥匙失落时，由部门经理用备用钥匙打开保险箱，并分析原因要求客人照价赔偿。 4、严禁私自动用保险箱。保险箱钥匙如有损坏或遗失，立即汇报部门经理，并写清原因，追究责任，停止使用，并在24小时之内负责更换锁心 四、财务的保险箱（柜）应做到谁用谁管，钥匙由使用者随身携带，严禁存放在办公桌内或交他人保管。保险箱的钥匙和密码应封存并由专人保管，若人员调动后，密码号应及时更换。 五、所有部门的办公室、工作间、通道、出入口、库房、机房、厨房、餐厅的备用钥匙一律由各部门封存，责成专人保管，并落实专项制度和人员进行管理。各部门与个人使用备用钥匙，须办理登记手续，不得私自更换。 六、行李房、各类机房、库房、商品经销部等重要部位，钥匙应由各部门专人保管，并制定严格的钥匙管理办法，予以落实。对保管不当或钥匙丢失而造成后果的，要追究其责任。 七、各办公室、工作间、库房、机房的钥匙仅限于内部工作使用，不得将钥匙转借他人。使用人调离时，钥匙应移交，下班离开时，
仓库安全管理制度 1.目的 通过对仓储配送仓库实施安全管理，建立健全仓储配送仓库安全管理规范和 规章制度，从而提高仓储配送仓库人员、车辆、物资等安全性,确保仓储配送仓库 日常工作正常开展。 2.安全管理内容 2..1消防安全管理 2..1.1消防设施和器材管理 （1）仓库必须按照国家有关消防技术规范,设置、配备消防设施和器材； （2）仓库内严禁烟火，严禁携带易燃易爆物品进入仓库，库内严禁使用电炉、电暖器、微波炉等高功率电器设备； （3）消防设施包括：消防标识牌、警示牌、应急灯、安全出路指示灯箱、消防通道等；消防设备包括：灭火器、灭火器箱、消防栓、消防水带、消防水 枪等； （4）室内灭火器的设置要求：如储存有化学危险品、60度以上白酒的仓库每50平方米配置一具5公斤干粉灭火器；一般仓储仓库每75平方米配置一 具4公斤干粉灭火器；值班室、门卫室等单独建筑配备灭火器不少于1具； 如果设置有室内消防栓系统、自动灭火系统、室内消火栓及自动灭火系统 的三种情况的配置数量分别打9折、7折、 5折。 （5）消防设备的放置地点应防雨、防水，消防设备设置要科学合理,分布做到“重点防护，兼顾全局”，灭火器一般放置在门口附近或重点防护设备附 近的显眼地方，方便拿取使用； （6）消防设施、设备只允许在发生火警或消防演练时使用，平时严禁使用，严禁使用消防栓清洗地面；
2..1.2消防设施维护与检查 （1）消防设施、器材应制定定期或不定期巡查制度，仓库安全检查组安排专人每月一次定期对仓库所有消防设施、器材进行检查；仓配管理部每季度一 次不定期对仓储配送仓库进行安全巡查； （2）检查内容 ?灭火器：灭火剂是否在有效期内，压力是否正常，瓶身是否有破损，瓶身、箱体是否积尘、生锈； ?消防栓：消防水带、消防水枪是否齐备、完好；消防箱体是否有破损； 消防龙头开闭是否灵活，水压是否正常；是否有锈蚀现象； ?消防标识牌、警示牌：是否被遮挡、覆盖；是否有破损、脱落；是否清晰、完整； ?应急灯、安全出路指示灯箱：外观是否完整，充电过程是否正常；断电时能否启动应急照明；照明亮度是否充足；指示标识是否清晰； ?消防通道、安全门：消防通道有否被占用或堵塞；安全门是否完好，安全门在工作期间有否上锁； （3）检查时发现的设施问题，要及时进行维护或更换，保障消防设施、设备的完好性、有效性； （4）消防设施、设备检查后，检查人员要在设施、设备的《仓库消防设施、设备检查记录表》上签名确认，并以电子档形式上报仓配管理部； （5）仓配管理部不定期对仓库进行全面消防检查，对存在安全隐患的仓库限期整改； 2..1.3消防培训与演练 （1）新员工上岗前必须要进行"安全消防教育"的培训工作； （2）本着“安全第一，预防为主”的安全理念，为确保仓库内人身、财产安全，仓库以季度为单位举行一次消防安全培训与演练； （3）消防安全培训与演练应邀请当地消防主管部门专业人员授课与现场指导，详细讲解火灾应对方法、人员自救、消防器材使用等内容；
酒店前厅部管理制度 （一）前厅部管理制度： 1、员工在工作中，必须服从部门管理人员的安排，若对管理人员交待的事情有疑问需马上了解清楚，若有任何建议，必须先执行，过后再提。任务执行中必须坚持“反馈制度”，不允许交待执行后，无任何反馈的现象。 部门员工需有高度的团队精神，团结一致，互相协作，禁止任何不利于团结的言论及行为。 2、员工必须严格执行酒店的考勤制度，上班时间指到岗时间而非打卡时间，到岗前须到部门签到本上签到，下班时间要签退。 3、日常排班由各部门的领班或主管进行，员工有任何排班意向须提前说明，工作中必须服从排班安排，若需换班需征得分部领班或主管及当事人同意，并写书面申请。不允许私自或强行换班，主管的换班需知会部门经理的同意。 4、前厅部工作人员禁止利用工作之便收受回扣，一经发现则按开除处理。 5、前厅部工作人员必须严格执行客人资料保密制度，非经部门经理及酒店管理人员批准不得擅自打印、复印报表，若因报表打印不清晰需要重新打印，废报表应送商务中心进行销毁，行李员送报表至各部门需严格执行签收制度。若违反此项按酒店规定严肃处理。 6、借用钥匙者需经部门经理及酒店管理人员批准，不允许私自做钥匙，若有违反，按酒店规定严肃处理。 以下内容只有回复后才可以浏览 （二）商务中心工作程序： 1、复印程序： 1）主动热情迎接客人，介绍收费标准。 2）接过客人的复印原件，按客人的要求，选择纸张的规格、复印张数及深浅程度。 3）将复印原件在复印平面上定好位置，检查送纸箱纸张是否准备好，按动复印键。 4）需放大或缩小的复印，按比例调整尺寸，查看第一张复印效果，如无问题，即可连续复印。 5）复印完毕，取出复印原件交给客人，如原件是若干张，注意不要将顺序搞乱。 6）问明客人是否要装订文件，替客人装订。 7）根据复印张数和规格，开立帐单。帐单一式三联，开好后，将二、三联撕下，第二联交财务结帐处，第三联交客人，如客人不要，立即碎掉。 8）如客人要挂帐，请客人出示房卡，并签字。 9）如客人要开发票，将发票第二联交给客人，第三联需同帐单的二三联一起交给前厅收银。 10）、把帐单号码、房号金额、付款方式分项填在“商务中心日复印、打字报表”上。 2、打印程序： 1）主动、热情迎接客人，介绍收费标准。 2）接过客人的原稿文件，了解客人要求及特殊格式的安排，流览原稿，看是否有看不清的地方或字符。 3）告知客人大概完成的时间。 4）文件打出后，必须请客人校对。 5）修改后，再校对一遍。 6）将打好的文件交给客人，根据打字张数，为客人开单收费，请客人签字后，将帐单转前台收银。 7）填写“商务中心日复印、打字报表”。
酒店仓库管理规章制度 一、库房重地未经部门经理允许，任何人不得进入库房内，库房管理员每天必须按规定领取库房钥匙，如果库房管理员不在而必须 打开库房时，必须由部门经理指定的专人领取库房钥匙并登记，并 且由他人陪同才可进入库房，拿完所需用品后进行登记，及时归还 库房钥匙。 二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。 三、对客房部客用品的保管和收发负有重要责任，严格依据各楼层住客率发放客用品，严格控制数量。 四、库房员工应坚守自己的工作岗位，不准串岗、闲谈，必须遵纪守法，严格遵守酒店店的各项规章制度，以高度的责任心认真完 成本职工作。 五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷及时的发放。 六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。 七、收货时严格按领货单上清点商品，如无差错，可与供货部门办理收货手续。 八、定期进行物品的盘点，对自己保管的物品经常检查——有无过期，发现问题及时解决，做到货帐相符。 (一)采购制度 1.订购的物资必须保质保量，配套齐全，严格审查产品质量、技术资料，所购物资必须有产品合格证或材质证明，比质比价择优选购。
2.按照采购计划要求的质量、规格、型号、材质、数量、生产厂家采购物资，并做到料齐全，到货及时 (二)仓库人员管理制度 1.保障库存商品销售供应，及时清理存货区域，及时发现缺货并通知相关管理人员以便补充货源。 2.及时保持与整理销售区域的卫生(包括货架、商品) 3.及时整理散货与退货，保证一个品种只有一包散货。 4.正确核对待发货物的价格，库存商品先进先出，防止积压货物。 5.调拨货物，仓管员要审查单价、货款总金额现价格不符或货款少收等，应立即通知开票人更正后发货。 6.严格办理物资交接手续，做好入库物资的交接和验收。 (三)物资验收入库 3.物资入库存，保管员要亲自同交货人交接手续，核对清点物资名称、数量是否一致，按物资交接本上的要求签字，应当认识签收 是经济责任的转移。 4.物资入库存，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用。 5.材料验收合格，保管员凭发票所开列的名称、型号、数量、计量验收就位，钢材应涂色标志，入库存单各栏应填写清楚，并随同 托收单交财务科记账。 6.不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工作马虎，混入生产，保管员应负失职的责任。 7.验收中发现的总是要及时通知办公室处理。托收到而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账。 (四)货物保管
公司钥匙管理制度 1、目的 加强公司安全管理，有效落实安全防范措施，保证工作的正常秩序。 2、实施细则 2.1管理范围 公司内所有门锁钥匙及重要部位的屉柜锁匙，均列入公司钥匙管理范围。 2.2管理原则 公司钥匙管理本着“谁主管、谁负责”的原则，分部门分级负责，责任到人。 2.3公司钥匙管理的权限和职责 2.3.1体验中心 2.3.1.1受公司委托，组织实施公司钥匙管理制度，制订或协助部门制订相应的管理办法，并在工作中检查、监督，指导钥匙管理制度的落实情况。 2.3.1.2负责公司内所有门锁钥匙的备存、登记、领发，并建立公司钥匙管理档案。 2.3.1.3负责公司内所有钥匙的配制及管理。钥匙配置由须配置部门填写《钥匙配置申请单》，并由所在部门经理、体验超市经理签字后连带须配置的钥匙，送交体验中心进行配置。 2.3.2公司各部门 2.3.2.1根据公司钥匙管理原则，负责本部门钥匙管理。行政人事部负责行政办公区域所有门锁钥匙的备存、登记、领发。 2.3.2.2针对所属各岗位实际情况制定切实可行，安全可靠的钥匙管理制度、做到职责明确，责任到人。 2.3.2.3负责对员工进行必要的安全防范教育、检查、督促本部门员工严格执行钥匙管理制度和程序，加强钥匙在使用、交接、保管各环节的管理。 2.3.2.4对本部门违反公司钥匙管理制度的责任人作出相应的处理，其它部门违反公司钥匙管理制度时，有权提出处理意见。 2.4公司钥匙管理的基本要求 2.4.1公司钥匙所有权属武汉全联公司，任何人未经允许不得私自另行配制。 2.4.2员工领用钥匙后必须随身携带或妥善锁在屉柜内，不可将钥匙随意放置或交给他人保管，未经授权不得随意转借。 2.4.3钥匙登记簿是各部门、各岗位日常工作中钥匙领用、交接、保管情况的原始记录，钥匙使用人不得以任何借口拒绝在登记簿上签名，不得找人代签。 2.4.4各部门、各岗位钥匙登记簿应始终保持最新记录，必须保证最后一个钥匙领用人即为钥匙持有人。 2.4.5员工不得随意开启任何门，让无关人员进入。 2.4.6任何员工发现门锁及钥匙损坏或遗失，必须立即报告部门负责人，并向体验中心备案、报修。 2.4.7各类总钥匙有专人负责保管，不得转借，因公外出或确因工作需要委托下属保管的，必须签属书面委托单，并报体验中心备案。 2.4.8如果因为特殊原因，公司内所有门锁及钥匙发生变更的，须由相关责任人填写《公司钥匙变更登记表》，由部门经理签字，体验中心签字确认后方可有效。
钥匙管理制度 一、办公楼内各办公室(人事处、财务处除外)钥匙由办公室委托保安班长负责保管;开标大厅、多功能厅、会议室钥匙由商务中心负责保管;贵宾室钥匙由主任办负责保管;电梯竖井、水泵房等钥匙由物业办负责保管。 二、各办公室钥匙除员工自用外，在保安班长负责保管的钥匙盘上要始终保留一把钥匙以应付急需。未经允许员工不得私自拆下挪用。 三、各部门员工未经部门领导同意，不得私自配制该办公室的钥匙。增加员工需配制钥匙时，由部门领导严格控制数量，并登记备案。在人员调离、辞职、辞退时，部门领导要负责收回该员工办公室的钥匙。 四、员工在保安班长处借用钥匙开门时，保安应随同员工一起开门，并做好相关记录。保安班长要严格管理钥匙不得失控。 五、员工应随身携带办公室的钥匙，并妥善保管。不慎遗失应及时报告，由部门领导提出处理意见，并采取相应措施。 六、员工下班后，保安进行安全检查或其它事由需进办公室的，应由两名以上保安同时进出，并做好记录。 ㈠钥匙的种类和使用范围：
酒店的钥匙一般包括日常办公钥匙、库房钥匙、保险柜钥匙、万能钥匙、客房电子磁卡锁(钥匙卡)、酒店车辆钥匙等。 ⒈日常办公钥匙一般指办公桌钥匙、办公室门钥匙、文件柜钥匙、更-衣柜钥匙等，系常 用的弹子锁，结构简单，价格低廉，使用普遍，配有两至三把，一把专人专用并随身携带，备用则由各部门主管人员保管。 ⒉库房重地的钥匙采用双锁制，确保酒店货品的安全，除仓库人员外，未经许可不得随 意出入库房区域。库房钥匙应由专管部门保管，每天上班前领取，下班封存后交还，并做好交接记录。若遇库房下班急需领货，部门需和当天值班经理、保卫部主管同时开仓领货并要求三人签字，严守发货程序。 ⒊酒店保险柜钥匙一般分客用保险柜、前台投钱使用的保险柜及其它办公用保险柜。 §客用保险柜采用复用锁(指双锁)，分别由酒店前台主管及客人各执一把锁的钥匙，不能相互取代，同时使用才能启闭，安全、可靠、方便，但一个保险箱客用钥匙只配有一把，另一把万能钥匙掌握在主管手中，可用于每一个小保险柜，成本相对较高，应严格控制管理。(参考客用安全保险箱的管理程序gih-ff-009)
酒店房间钥匙管理制度 第一条客人办理入住登记手续后，接待员负责把客人将要人住的房间钥匙交给行李生带领客人到房间，在没有行李生带客人的情况下，接待员须把房间钥匙亲手交给客人并指引客人自行到客房。 第二条客人若在外出时将房间钥匙存在接待处，接待员应该马上接过房间钥匙并与客人确认，提醒客人返回时来取，然后把房间钥匙存放在相应的钥匙架中。 第三条客人若到接待处要求取回房间钥匙，接待员应该礼貌地请客人出示其酒店欢迎卡或有效的身份证件，并与电脑中的客人资料核对无误后方可把房间钥匙交给客人。 第四条当前台收银员负责把已退房的房间钥匙交至接待处时，接待员应该把房间钥匙准确地放回钥匙架中，并利用前台收银交退房钥匙的登记簿核对电脑资料，检查该房间是否退房，同时检查房钥匙在钥匙架中的位置是否正确，然后由接待员在登记本上签名，以便查证。 第五条客人在办理退房手续时如果报称房间钥匙遗失，前台收银经查证后负责通知大堂副经理跟办更换房间钥匙，如果退房客人是将房钥匙遗留在房间内，前台收银处应负责通知管家部收回该钥匙，由管家部负责将房钥匙交至接待处。 第六条每天晚上夜班接待员必须打印“住客名单”，核对钥匙架中的房间钥匙存放情况是否与客人入住情况一致。
第七条在接待过程中或核对钥匙过程中，如果更改某空置房间而没有钥匙存于接待处，接待员应该立即停止出租该房间并循有关途径查找，如经查找后未能发现房间钥匙，应该马上把查找情况向客房主任、管家部当值经理反映，并由管家部当值经理跟办更换房钥匙。 第八条每天凌晨3：00由夜班接待员打印出“住客名单”，核对钥匙架中钥匙存放情况，如果发现入住房当时还有房钥匙存在钥匙架中，应把该房间号码记录下来并立即通知当值大堂副经理更换房钥匙。 第九条接待员应保证存在接待处的每一房间钥匙都完好无损地交给客人，若房钥匙有所损坏，应立即报告当值大堂副经理。
酒店钥匙管理规定 第一部分：机械钥匙管理 1、机械门锁的安装由部门提出申请，保安部经理签字备案，工程部进行安装； 2、机械钥匙的发放和领用管理： 1）营业场所和仓库等公共场所的钥匙，一套钥匙放在保安部员工通道门岗，由各营业点和仓库员工上下班领用或者交换，其他的钥匙交保安部放入备用钥匙箱，并做好登记； 2）各部门办公点的钥匙，一把由部门主管管理，一把钥匙放在保安部员工通道门岗，由部门员工上下班领用和交还，剩余的钥匙交保安部放入备用钥匙箱，并做好登记； 3）所有运行钥匙领出和交换，均需在专门的本子上登记领出和交换的时间，并由领用或者交换的人签名。 4）酒店内24小时有员工值班的部门，钥匙由每个班次间自行进行交接，并做好相应的交接记录。 5）在规定时间内钥匙未归还至安保部的，安保部在经过现场勘察确认无人后，需立即通知相关部门责任人，并在《安保部值班记录本》上记录相关事件经过及处理结果。 6）遇突发情况需要领用备用钥匙的，由部门主管申请，安保部当班主管以上员工共同使用钥匙。如部门主管不在的需征得当日值班经理（MOD）的同意后由大堂经理、当班安保主管、申请人共同使用钥匙。 3、机械钥匙遗失，由所属部门报保安部备案，决定是否更换门锁，确需更换门锁或者增配的，由保安部经理签署意见，工程部配制钥匙，或者安装新的门锁。 4、重要场所（如仓库、备件间等）的钥匙遗失，需要立即报告保安部和所属部门的主管，保安部立即通知工程部更换门锁，在未更换门锁前，必须确保有员工在现场看管。 5、对于重要场所钥匙遗失的责任人，根据过失责任的轻重，最高可以
给予严重警告处分，并处以弥补这一损失所发生的支出费用的十倍的罚款，所在部门的主管给予口头警告处分，并需要专题书面报告总经理室事情经过和处理决定，送行政人事部备案。 第二部分：电子磁卡钥匙管理 1、允许制作的万能钥匙种类及数量： Master Key：可打开所有房门的钥匙卡。整个酒店共计8把。由经授权许可的人员保管。 Floor Key：客房部每个楼层的楼层卡，每个楼层配备A、B两套，由客房部统一保管。 Area Key：相邻楼层的区域卡：5～8层一组、9～12层一组、15～17层一组，共计三组，每组各有A、B两套，由客房部统一保管。 2、钥匙的使用期限： 所有万能钥匙的使用期限为3个月，每个季度第三个月的25日，由电脑房负责制作下一个季度的万能钥匙，有效期限为下个季度的1日开始的，三个月有效。 每次制作需要在专门的登记本上记录，内容为制作的日期和时间、各类钥匙的数量、制作人、发放情况等。 3、可持有Master Key的人员： 仅下列经授权许可的人员，可以在日常的运营工作中使用酒店的万能钥匙：总经理 营运总监 前厅部大堂经理（当值） 客房部经理 客房部经理助理 客房部中班主管 客房部楼层主管、领班
酒店客房管理制度 为配合客房各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 一、严格遵守客房部管理制度 （一）自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。 （二）要着工装、工牌上岗服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。 （三）客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。 （四）不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经领导同意不准私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等。 （五）检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。 （六）不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。 （七）工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。 （八）认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。 酒店卫生管理制度 一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括
个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予—元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予—2元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。
酒店采购管理制度及工作流程
东莞喜来登大酒店 采购部管理手册 目录 第一章…………采购管理制度 第二章…………采购部工作流程 第三章…………采购部各岗位职责及分工 第四章…………采购部相关工作表格. 喜来登大酒店采购管理制度
为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,加强内部工作协调和提高工作效率,特制定本采购管理制度: 一、采购管理部门 酒店设立专职采购部,隶属酒店财务部管理,接受财务总监、成本控制、集团稽查部及其它部门的监督,全面负责酒店的采购工作. 二、采购部工作基本要求 1.所有采购项目均需董事会签批授权及酒店财务部批准同意 2.所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质,月结类物品 每月每一类至少有三家供货商提供报价单 3.所有采购物品的品质须保持一惯稳定 4.采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责 5.采购部须每半个月一次经过电话、传真、外出调查、接待 厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库,以书面形式汇报给酒店财务部及董事会 6.所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登 记归档并妥善保管,有人员变动时须全部列入移交.上述资料及采购人员自购物品价格信息采购部每天须录入至采购部价格信息库. 7.采购时间要求:一般物品采购时间为3天;急用物品当天必 须采购回来;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须
提前一个月下单采购 8.采购部禁止采购任何未下申购单的物品,否则财务部将不予 以报销 9.禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜 10.采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜. 对到期的应付帐款,酒店应及时支付,以建立酒店良好形象,维护酒店财务信誉,同时也为日后的采购工作提供便利. 三、采购审批程序 1.申购单审批程序: 使用部门经理(仓库主管) 资产会计复查董事同 意采购部询价财务总监稽查部 行政办 董事会申购单返回采购部 2.单位价值1000元以下或批量价值在元以下的由采购部现 金自购的物品,采购部须事先货比三家,并在申购单上注明询价结果和选定的供应商,经董事会最后批准后方可采购.酒店财务部和集团稽查部将对价格及品质进行不定期抽查. 2. 单位价值1000元以上或批量价值在元以上的物品采购 审批程序: 采购部寻找至少三家厂商比较价格品质评定小组确定供货商采购部与供货商共同草拟合同或采购协议 财务审批行政办审批董事会审批盖章或签字
文件编号：TP-AR-L1374 There Are Certain Management Mechanisms And Methods In The Management Of Organizations, And The Provisions Are Binding On The Personnel Within The Jurisdiction, Which Should Be Observed By Each Party. （示范文本） 编制：_______________ 审核：_______________ 单位：_______________ 门锁及钥匙管理制度正 式样本
门锁及钥匙管理制度正式样本 使用注意：该管理制度资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的管理机制和管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范，条款对管辖范围内人员具有约束力需各自遵守。材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 一、客房钥匙实行分级管理，总钥匙共2把，分 别由总经理、客房经理掌管；客房单门钥匙由总台掌 握，供客人住宿用。各楼面服务员各一把，供服务人 员打扫卫生用；其余的钥匙由部门指定专人保管。 二、总台客房钥匙的管理 1、接待员必须加强工作责任心，努力提高钥匙 的回收率和安全性。 2、每班接待员核对退房与空房的钥匙至少两次 以上，做到无法回收的钥匙当天发现当天报告总台。 3、交接班时，应在交接薄上写清本班钥匙核对 情况，并开单签字，包括钥匙是否已收齐。若有丢
失，除按规定处罚外，还应记录丢失的房号及原因。 4、对于丢失的钥匙，由接待的领班填写客房钥匙遗失报告单报部门经理，丢失钥匙应在当天报失，否则追究责任。 5、部门经理接到报告后，应在半小时内通知工程维修部改换客房门锁。由于其他原因未及时更换门锁的，不得使用，待更换门锁后再启用。 三、总台保险箱的钥匙管理 1、保险箱总钥匙及空箱的钥匙，必须存放在专用的钥匙箱内，钥匙箱上锁，由当班保管。 钥匙遗失或寄存物缺损，追究当班接待员的责任并负责赔偿。 2、严格实行交接班制度。每班接待员应交接钥匙箱钥匙，并核对已用箱号及空箱的箱号，做好移交登记手续，写清数量、检查情况、交接情况等。
库房管理制度 1．库房采取专人负责,库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量,保证对所有库存类别的安全用量及备份量,严禁大量积压库存及因长期积存造成的或本占用及浪费现象的发生; 2．所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期末各类帐目的盘点数量登记入册,作为每期费用及成本核算的主要数据,以备经理随时核查; 3．库管人员应对帐目(库房内库存)负全责,要保证并达到每项来去帐目相符无短无缺,对出入库物品等要作到入库上帐及时出库见单发货登记并让签领人详细登记入册; 4．库管应对所有库存定期码货作到整洁及有序保证做到“先入先出”的原则严禁因疏于管理造成的积压及浪费保持良好通风,谨防虫蛀,鼠咬等现象; 5．库管人员应对所有存货及调料等用品的保质期限进行排查,保证存货品质临超出保质期限一月内及时上报经理或厨房长以便及时换货或采取其她措施; 6．精于管理易腐易潮及调料食品等,存货上架,常用品放在就近位置易于拿取,每项类别都用口区纸标明,作到一目了然,井然有序; 7．严格控制易耗物品的使用管理,协助经理作好各易耗品的成本控制工作并根据每日标准易耗限量对每日易耗取用与清耗的数量进行细心的排查,如有超出以及严重现象浪费应及时上报经理并探讨易耗品的相关成本控制措施,保证恪尽职守为本公司节省每一笔费用; 8. 库房内除正常领取物品及库物品以外严禁任何工作人员工作时间在库房内长时间逗留,库房禁烟,库房管理人员应随时提高警惕并掌握熟练的消防
技能与消防知识。 注意事项: 1. 库内禁止有“四害”,以免有一些物品腐烂变质、库管要负全责; 2. 物品出入库,必须有出入库单,经库管员签字后方可生效; 3. 入库时,库管员所开的入库单须与实际库存量相符,不得虚开; 5、库内应注意防火安全,禁止吸烟; 6、库管员应认真检查采购员所购买的物品,核对无误后,方可签字入库,不得有半点虚假; 7、库管员在工作时间,不得擅自离岗; 8、库管员每天应认真、详细填写库存日报表。 一、验收的物品入库 1.凡经验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓保管; 2.进仓后的物资,必须填制“入库单”,一式三份,其中的一份留仓库记帐, 一份交成本会计,另一份交结帐会计。同时将送货单交采购部; 3.物资经验收合格,办理进仓手续后,所发生的一切物资短缺、变质、变 形、霉烂等问题,均由仓库负责上报,经批准后按照相应程序处理。 二、保管与抽查 1.凡进仓的物品一律按物品的名称、型号、品种、规格等集中按固定的 位置码放。码放要有条理,注意整齐美观。不能挤压的物品要用层架平放; 2.对库存物资要认真瞧管、勤于检查、防鼠咬、防霉烂变质,将物资的损 耗率降到最低限度; 3.仓库保管员本身要经常对自己所管各类物资进行抽查、检查实物与卡 片或记帐就是否相符,若不符者要及时查找原因解决; 4.仓库保管员要经常检查库存物资的保持期限,将快到期物资提前1个月 汇报财务与采购部; 5.成本会计以及相关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查、检查就是 否帐物相符,帐卡相符,帐帐相符与就是否有过期物资。 三、物资的发放 1.领用部门领物品时,必须填制领用单,经部门经理签字后方能领料; (领 料单一式三份,领料部门自留一份,库房管理员一份,凭单记帐,成本会计