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4的加减法PPT课件

4的加减法PPT课件
加减法混合算式
如 2 + 1 - 1 = 2，表示 先计算2加1得到3，再 减去1得到2。
17
混合运算的性质与规律
加法交换律
a + b = b + a，即加法的顺序不影响结果。
加法结合律
(a + b) + c = a + (b + c)，即加法可以任意组合。
减法性质
a - b = a + (-b)，即减去一个数等于加上这个数的相反数。
掌握4的加减法可以为学生后续学习 更复杂的数学知识和解决实际问题打 下基础。
通过学习4的加减法，可以培养学生 的逻辑思维能力和分析问题的能力。
2024/1/26
5
教学目标与要求
知识目标
掌握4的加减法运算规则和方法， 能够正确进行4的加减运算。
2024/1/26
能力目标
培养学生的计算能力和数学应用能 力，能够运用所学知识解决实际问 题。
2024/1/26
13
减法的性质与规律
减法的性质
减法没有交换律和结合律，即A-B≠B-A，(A-B)-C≠A-(B-C)。
2024/1/26
减法的规律
在减法算式中，被减数和减数同时加上或减去同一个数，差不变；被减数增加多 少，减数减少多少，差增加双倍的数值；被减数减少多少，减数增加多少，差减 少双倍的数值。
4的加减法PPT课件
2024/1/26
1
contents
目录
2024/1/26
• 引入与背景 • 4的加法 • 4的减法 • 4的加减法混合运算 • 拓展与应用 • 总结与回顾
2
01
引入与背景
2024/1/26
3

【最新】人教版八年级语文上册课件：4.一着惊海天(共25张PPT)

【最新】人教版八年级语文上册课件：4.一着惊海天(共25张PPT)

通讯的特点
• • • • • 严格的真实性。 报道的客观性。 较弱的时间性。（相对新闻消息而言） 描写的形象性。 议论色彩较浓
通讯的分类
• 按内容分 • 通讯一般分为人物通讯、事件通讯、概貌 通讯、工作通讯。 • 按形式分 • 通讯分为一般记事通讯、访问记（专访、 人物专访）、小故事、集纳、巡礼、纪实、 见闻、特写、速写、侧记、散记、采访札 记。
1、标题“一着惊海天”给你什么感受？ 2、为何要详细描述塔台和飞行员的对话？ 3、找出文中的比喻修辞，仔细品味。 4、文章多次描写了周围人的神态和心情，这 样写有什么用意？
1、标题“一着惊海天”给你什么感受？
主标题概括了歼-15首次成功 着舰的意义，运用夸张手法，很容 易让读者心头一震，吸引着继续往 下读。
生动形象地写出了舰载机飞行的速度之快。
4、文章多次描写了周围人的神态 和心情，这样写有什么用意？
表现人们对我国航母舰载机首次 染力； 侧面表现舰载机着舰风险极大、意 义重大，从而突出了主题。
主旨归纳
写作特色
拓展延伸
这则通讯被评为当年中国人 民解放军新闻奖一等奖，深受广大 读者和评论家的喜爱，你能用自己 的话说说你的收获吗？
辽宁舰的航行位置 歼-15舰载机着舰训练的时间 舰载机着舰的难度和意义 歼-15成功着舰的过程 歼-15成功着舰后工作人员的欢呼和庆祝
第一层（1-4）：交待时间、地点及事件的 重要性。 第二层（5-19）：舰载机成功着舰的过程。 第三层（20-25）:着舰成功的重大意义及人 们的激动心情。
合作探究
辽宁舰
歼-15飞机552号
学习目标
1、了解新闻通讯的有关知识，明确通讯 的一些特点。 2、把握文章的写作方法，品味富有表现 力的语言，理解作者寄寓的思想感情。 3、强化爱国意识，树立民族自豪感和自 信心。

实践是检验真理的唯一标准教学课件 (4)

实践是检验真理的唯一标准教学课件 (4)

作者简介
▲胡福明
胡福明
1935年7月 生于江苏无锡
1955年9月 就读于北京大学新闻专业
1956年 1962年
进入中国人民大学哲学研究班学习
毕业后，到南京大学政治系(后更名 为哲学系)任教是1978年5月11日《光 明日报》特约评论员文章《实践是检 验真理的唯一标准》的主要作者。
作者简介
▲胡福明
提出，"两个凡是"不符合马克思主义，人
们要完整准确地理解毛泽东思想。
凡是毛主席做出的决策，我们都坚决拥护； 凡是毛主席的指示，我们都矢志不渝地遵循。
与此同时，其他老一辈无产阶级革命家和不少老同志也从不同 角度提出，要恢复和发扬党的实事求是的优良作风，正确认识与把 握理论和实践的关系，把实践作为检验真理的标准。
…………
批判对象确定了，究竟怎么批判呢?写篇批判“句句是真理"的文章， 这种文章太多了，难以使人们获得新意，不会起多大作用，达不到 否定“两个凡是”的目的。怎样才能有力地批判“两个凡是”呢?怎 样才能使人抛弃“两个凡是”呢?必须提出科学的论点，与之对立。
…………
弄清了“两个凡是”的本质，再探索与之对立的正面观点就容易了， 这时，我有两个选择，一是宣传“实践论”，一是宣传“实践是检 验真理的标准”。经过反复研究，我选择了“实践是检验真理的标 准"这个论点，批判“两个凡是”。
胡福明
1982年11月 调至江苏省委工作，历任省委宣传 部副部长、部长、省委常委、省委 党校校长、江苏省政协副主席等职。
2001年
退休
2018年12月 胡福明被授予“改革先锋”称号。
2019年 获“最美奋斗者”个人称号。
厘清论证思路
文章在结构上如何体现论说文的特点？请简要概括文章各部分的内容，厘清文章的 论证思路。

《人民英雄永垂不朽》ppt课件(4)全面版

《人民英雄永垂不朽》ppt课件(4)全面版

探究新知
3、仔细阅读文章2—10自然段，说说本 文说明了纪念碑的哪些内容？由此我们判 断这篇文章的说明顺序是什么？
课文分析（2—10）
文章介绍了纪念碑的位置、奠基礼、 碑身、碑顶、大碑座及四周浮雕等内 容。
本文说明顺序：逻辑顺序
探究新知
4、仔细研读7—10段，作者在说明纪念 时运用了那种说明顺序？文中的哪些词语 体现了这一顺序。
说明文可分为两类：事物说明文和事理说明文。 1、说明对象及说明对象的特征 2、说明顺序：时间顺序、空间顺序、逻辑顺序 3、说明方法：举例子、列数字、作比较、打比
方、下定义、分类别等
说明对象及特征
说明对象：人民英雄纪念碑 特征：巍峨、雄伟、庄严
副标题： 瞻仰首都人民英雄纪念碑
题 解： 1.表明了本文说明的对象。 2.表现出作者对革命先烈万分崇敬 的心情。
纪念碑结构图
碑侧
碑心石
碑顶
碑身
小碑座
大碑座 汉白玉 栏杆
只要我们坚持了，就没有克服不了的困难。或许，为了将来，为了自己的发展，我们会把一件事情想得非常透彻，对自己越来越严，要求越来越高，对任何机会都不曾错过，其 目的也只不过是不让自己随时陷入逆境与失去那种面对困难不曾屈服的精神。但有时，“千里之行，始于足下。”我们更需要用时间持久的用心去做一件事情，让自己其中那小 小的浅浅的进步，来击破打破突破自己那本以为可以高枕无忧十分舒适的区域，强迫逼迫自己一刻不停的马不停蹄的一直向前走，向前看，向前进。所有的未来，都是靠脚步去 丈量。没有走，怎么知道，不可能；没有去努力，又怎么知道不能实现？幸福都是奋斗出来的。那不如，生活中、工作中，就让这“幸福都是奋斗出来的”完完全全彻彻底底的 渗入我们的心灵，着心、心平气和的去体验、去察觉这一种灵魂深处的安详，侧耳聆听这仅属于我们自己生命最原始最动人的节奏。但，这种聆听，它绝不是仅限于、执着于 “我”，而是观察一种生命状态能够扩展和超脱到什么程度，也就是那“幸福都是奋斗出来的”深处又会是如何？生命不止，奋斗不息！又或者，对于很多优秀的人来说，我们 奋斗了一辈子，拼搏了一辈子，也只是人家的起点。可是，这微不足道的进步，对于我们来说，却是幸福的，也是知足的，因为我们清清楚楚的知道自己需要的是什么，隐隐约 约的感觉到自己的人生正把握在自己手中，并且这一切还是通过我们自己勤勤恳恳努力，去积极争取的!“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”当我们坦然接受这人生的终局， 或许，这无所皈依的心灵就有了归宿，这生命中觅寻处那真正的幸福、真正的清香也就从此真正的灿烂了我们的人生。一生有多少属于我们的时光？陌上的花，落了又开了，开 了又落了。无数个岁月就这样在悄无声息的时光里静静的流逝。童年的玩伴，曾经的天真，只能在梦里回味，每回梦醒时分，总是多了很多伤感。不知不觉中，走过了青春年少， 走过了人世间风风雨雨。爱过了，恨过了，哭过了，笑过了，才渐渐明白，酸甜苦辣咸才是人生的真味！生老病死是自然规律。所以，面对生活中经历的一切顺境和逆境都学会 了坦然承受，面对突然而至的灾难多了一份从容和冷静。这世上没有什么不能承受的，只要你有足够的坚强！这世上没有什么不能放下的，只要你有足够的胸襟！ 一生有多少 属于我们的时光？当你为今天的落日而感伤流泪的时候，你也将错过了明日的旭日东升；当你为过去的遗憾郁郁寡欢，患得患失的时候，你也将忽略了沿途美丽的风景，淡漠了 对未来美好生活的憧憬。没有十全十美的生活，没有一帆风顺的旅途。波平浪静的人生太乏味，抑郁忧伤的人生少欢乐，风雨过后的彩虹最绚丽，历经磨砺的生命才丰盈而深刻。 见过了各样的人生：有的轻浮，有的踏实；有的喧哗，有的落寞；有的激扬，有的低回。肉体凡胎的我们之所以苦恼或喜悦，大都是缘于生活里的际遇沉浮，走不出个人心里的 藩篱。也许我们能挺得过物质生活的匮乏，却不能抵挡住内心的种种纠结。其实幸福和欢乐大多时候是对人对事对生活的一种态度，一花一世界，一树一菩提，就是一粒小小的 沙子，也有自己精彩的乾坤。如果想到我们终有一天会灰飞烟灭，一切象风一样无影亦无踪，还去争个什么？还去抱怨什么？还要烦恼什么？未曾生我谁是我？生我之时我是谁？ 长大成人方是我，合眼朦胧又是谁？一生真的没有多少时光，何必要和生活过不去，和自己过不去呢。你在与不在，太阳每天都会照常升起；你愁与不愁，生活都将要继续。时

人是什么 PPT课件 4 人教版

人是什么 PPT课件 4 人教版

•
5、龙吟八洲行壮志，凤舞九天挥鸿图。
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6、天下大事，必作于细；天下难事，必作于易。
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7、当你把高尔夫球打不进时，球洞只是陷阱；打进时，它就是成功。
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8、真正的爱，应该超越生命的长度、心灵的宽度、灵魂的深度。
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9、永远不要逃避问题，因为时间不会给弱者任何回报。
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10、评价一个人对你的好坏，有钱的看他愿不愿对你花时间，没钱的愿不愿意为你花钱。
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50、想像力比知识更重要。不是无知，而是对无知的无知，才是知的死亡。
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51、对于最有能力的领航人风浪总是格外的汹涌。
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52、思想如钻子，必须集中在一点钻下去才有力量。
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53、年少时，梦想在心中激扬迸进，势不可挡，只是我们还没学会去战斗。经过一番努力，我们终于学会了战斗，却已没有了拼搏的勇气。因此，我们转向自身，攻击自己，成为自己最大的敌人。
•
11、明天是世上增值最快的一块土地，因它充满了希望。
•
12、得意时应善待他人，因为你失意时会需要他们。
•
13、人生最大的错误是不断担心会犯错。
•
14、忍别人所不能忍的痛，吃别人所不能吃的苦，是为了收获别人得不到的收获。
•
15、不管怎样，仍要坚持，没有梦想，永远到不了远方。
•
16、心态决定命运，自信走向成功。
的 出类推，因而很容易审视其一生的整
经 典
个过程，为生活的行动做必需的准备。
论
--------西塞罗《论义务》
述
关
人生就像弈棋，一步失误，全盘皆输，
于 这真是令人悲哀之事；而且人生还不如弈棋，
“ 不可能再来一局，也不可能悔棋。在文学的

高级英语lesson4课件

高级英语lesson4课件

VI. Detailed Study:
8. bring about: cause
Scientists
have brought about great changes in our lives.
VI. Detailed Study:
9. involve: to cause sb. to become connected or concerned
VI. Detailed Study:
7. nominee: a person who has been named officially for election to a position, office, honour, etc.
a
Nobel Prize nominee / a presidential nominee
The
witnesses testify / give evidence in the law court. One witness testified that he had seen the prisoner ran out of the bank after it had been robbed.
The She
doctor reassured the sick man about his health. won't believe it in spite of all our reassurance.
VI. Detailed Study:
cf: assure: try to cause to believe or trust in sth.; promise
I. Aims and contents of Teaching:
3.

大学英语综合教程4unitPPT课件

• Inverted sentence: Inverted sentence refers to placing certain components (such as predicate, subject, etc.) at the beginning of a sentence to emphasize or change the sentence structure. For example, "Only in this way can we solve the problem."
01
Unit Introduction
Unit Theme
Summary
Unit Theme Introduction
Detailed description
The theme of this unit is "Global Climate Change", which mainly explores the current situation, causes and impacts of global climate change, as well as individual and social response strategies.
Teaching objectives
Summary
Explanation of teaching objectives
Detailed description
The teaching objectives of this unit include: cultivating students' reading comprehension ability, enabling them to master vocabulary and expressions related to global climate change, understanding the scientific principles of global climate change, and improving their critical thinking ability and environmental awareness.

教育学课件 第4章：教育目的


2.社会本位论 2.社会本位论
代表人物：法国的孔德、 代表人物：法国的孔德、涂尔干 观点： 观点：主张教育目的应根据社会要求 来确定， 来确定，个人的一些发展都有赖于社 会需要，教育的结果也只能以其社会 会需要， 的功能加以衡量。 的功能加以衡量。 评价：否定了个人的价值， 评价：否定了个人的价值，过分强调 人对社会的依赖， 人对社会的依赖，把教育的社会目的 绝对化，唯一化。 绝对化，唯一化。
A.何谓应试教育？ A.何谓应试教育？ 何谓应试教育
应试教育： 应试教育：是指脱离社会发展和人的 发展的实际需要， 发展的实际需要，以应付升学考试为 目的， 目的，违反教育教学规律的一种传统 教育思想和模式 应试教育就是迷信考试， 应试教育就是迷信考试，把考试当作 检查教和学的效果的唯一方法的教育。 检查教和学的效果的唯一方法的教育。
中国著名大学校训
清华大学：自强不息， 清华大学：自强不息，厚德载物 北京大学：勤奋、严谨、求实、 北京大学：勤奋、严谨、求实、创新 复旦大学：博学而笃志，切问而近思 复旦大学：博学而笃志， 南京大学：诚朴雄伟， 南京大学：诚朴雄伟，励学敦行 中山大学：博学、审问、慎思、明辨、 中山大学：博学、审问、慎思、明辨、笃行 四川大学：精韧不怠， 四川大学：精韧不怠，日进有功 北京师范大学：学为人师， 北京师范大学：学为人师，行为世范 中国人民大学：实事求是 中国人民大学： 中国海洋大学：海纳百川， 中国海洋大学：海纳百川，至人至德 中国政法大学： 中国政法大学：厚德明法 格物致公
四、教育目的的主要理论
1.个人本位论 1.个人本位论 2.社会本位论 2.社会本位论 3.教育准备生活说和教育适应生活 3.教育准备生活说和教育适应生活 说 4、马克思关于人的全面发展学说

八上历史优质课件第4课洋务运动(45张ppt)

洋务运动的结果（破产）
材料五：李鸿章说：“我办了一辈子的事，练兵也，海军也，都是纸糊的老虎，何尝能实在放手办理?不过勉强涂饰，虚有其表。”
回答：（4）材料共同反映了什么？
洋务运动的破产的原因
洋务运动只学习西方技术这些表面的东西，而不改变封建制度。
牛刀小试
1、洋务运动的起止时间是（ ）A 、19世纪60—90年代 B、19世纪70—90年代C 、19世纪50—80年代 D、19世纪末到20世纪初2、下列不属于洋务派代表的是（ ）A、李鸿章 B、张之洞 C、林则徐 D、曾国藩3、洋务派创办的三支海军是（ ）①北洋海军 ②南洋海军 ③东海海军 ④福建海军A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①③④
创办时间
学堂名称
类别
1862
京师同文馆
外语
1863
上海广方言馆
1866
福州船政学堂
军事
1880
天津水师学堂
1885
天津武备学堂
ห้องสมุดไป่ตู้
1876
福州电气学塾
科技
1880
天津电报学堂
清政府派遣的留学生
这是1872年清政府首次派遣的30名赴美的留学生的合影。这些留学生成为中国第一代新型的翻译、科技和军事人才。
一位晚清官员的日记——
为此，洋务派采取了哪些措施？
当年第二次鸦片战争的时候，我军和英法联军交战时，用我们的刀盾去对抗英法的枪炮，往往还没有看到敌人，我军已经倒下一大片。看来，我军的实力实在太弱了，必须给他们配备洋枪洋炮。可要从外国买，实在太贵了……那该怎么办呢？
4、洋务运动的内容
（1）前期：
创办一批近代军事工业
江南制造总局炮厂的机器房
江南制造总局仿制的毛瑟枪

统编版四年级语文上册课件 第4课 繁星 (共27P)


地努力上升，到了最后，终于冲破了云霞，完全跳出了海面，颜
色红得非常可爱。一刹那间，这个深红的圆东西，忽然发出了夺
目的亮光，射得人眼睛发痛，它旁边的云片也突然有了光彩。
拓展延伸
有时太阳走进了云堆中，它的光线却从云里 射下来，直射到水面上。这时候要分辨出哪里 是水，哪里是天，倒也不容易，因为我就只看 见一片灿烂的亮光。
例句：我望着那许多认识的星，我仿佛看见它
们在对我眨眼，我仿佛听见它们在小声说话。
综合延伸
比喻：就是打比方，就是根据联想，
抓住不同事物的相似之处，用浅显、具体、 生动的事物来代替抽象、难理解的事物。即 所谓“举也(他)物而以明之也”。
例句：渐渐地我的眼睛模糊了，我好
课文讲解
去国之际，对未来有种种设想，又有淡淡 的乡愁，不由得又回忆起童年来了。 深情寓 于景中，淡淡的，把握不定而又是可感 的。 表达了作者对星空的热爱，对美好生活 的向往，童心不减。
课文讲解
这篇短文，把遥远的星空写得如此美妙动 人，从与星为友，到对星谈话，把星星拟人化 了，因而使读者感到分外亲切。作者在三等舱 餐厅中写的这篇游记，是寄给他哥哥看的，好 让他们也能领略一些海行的乐趣。由于文章是 用真情实感织成的，因而给人留下十分亲切、 难忘的印象。
拓展延伸
海上的日出
巴金
为了看日出，我常常早起。那时天还没有大亮，周围非常清
静，船上只有机器的响声。
天空还是一片浅蓝，颜色很浅。转眼间天边出现了一道红霞，
慢慢地在扩大它的范围，加强它的亮光。我知道太阳要从天边升
起来了，便不转眼地望着那里。
果然过了一会儿，在那个地方出现了太阳的小半边脸，红是
真红，却没有亮光。这个太阳好像负着重荷似地一步一步、慢慢
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3.致癌性
• 肠系膜肉瘤、肝脏肉瘤、脾血管肉瘤和胃鳞状上皮瘤。 皮肤肿瘤，多数为鳞状上皮癌。也有乳头状瘤，肝癌、 肺癌和淋巴肉瘤等
（四）杂色曲霉素对食品的污染及限量标准
杂色曲霉毒素主要存在于小麦、玉米、大米、花生、大
豆等粮食作物，食品和饲料。 我国目前还没有相关标准。
（五）杂色曲霉素检测方法
薄层色谱 高效液相色谱 气-质联用 ELISA
我国规定/GB2761-2005：
WHO推荐: 食品、饲料中黄曲霉毒素（AFT总量）最高允许量 标准为15ug/kg。不合格的等级有：30-50 ug/kg为低毒， 50-100 ug/kg为中毒，100-1000 ug/kg为高毒，1000 ug/kg 以上为投毒
(七)检测方法 • 薄层色谱、液相色谱、ELISA
生和玉米
• 黄曲霉毒素对食品的污染及其程度受地区和季节因素以及 作物生长、收获、贮存的不同条件影响
（四）黄曲霉毒素产生的条件☆
• 1．温度 • 2．pH
• 3．湿度 • 4．基质
• 5．盐 • 6．空气
• 7．微量元素
• 8．其它霉菌
（五）黄曲霉毒素的毒性 • 主要作用于动物的肝脏 • 诱发肿瘤的敏感性
5. 化学防霉（溴甲烷、二氯乙烷) 6. 豆类、谷类应先淘洗后烹煮 7. 挑选霉变粒
二、赭曲霉毒素（Ochratoxin）
赭曲霉毒素是曲霉属和青霉属中的某些菌种所产生的一
组次级代谢产物。赭曲霉毒素能毒害所有的家畜家禽，也
能毒害人类，因此对人体健康和畜牧业的发展都有很大的 危害。
（一）基本化学结构与理化性质 赭曲霉毒素的7种结构类似的化合物中赭曲霉毒
（五）赭曲霉毒素检测方法
薄层色谱、高效液相色谱、ELISA
GB/T 5009.96-2003 谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定
SN/T 1746-2006 进出口大豆、油菜籽和食用植物油中
赭曲霉毒素A的检验方法
三、杂色曲霉素（Sterigmatocystin,ST）
类似的结构
（一）基本化学结构与理化性质
肾脏的严重病变、肝脏的急性功能障碍、脂肪变性、 透明变性及局部性坏死
• 3．三致作用
长期摄入也有致癌、致畸和致突变性 动物实验
（四）赭曲霉毒素对食品的污染及限量标准
赭曲霉毒素常存在于玉米、小麦、大麦、燕麦和
其它原料中
GB 13078.2-2006 饲料卫生标准 饲料中赭曲霉毒素A和
玉米赤霉烯酮的允许量
五、真菌毒素的毒性作用及中毒特点 • 2.真菌毒素的中毒特点 1. 真菌毒素的毒性作用
•
1）与食物有联系，从可疑食物中可检出真菌或毒素，从 真菌毒素有几百种，主要作用于实质器官，据此可将真菌
患者排泄物中可检出毒素； 毒素分为7种：
• • • •
2）发病有季节性和地区性，但无传染性； 肝毒、肾毒、神经毒、造血组织毒、光过敏性皮肤毒、胃 肠道毒、呼吸道毒、以及类性激素样物质。 3）有时并发维生素缺乏，但用维生素治疗无效； 4）小分子有机化合物，不能刺激机体产生抗体； 5）化学药物和抗生素的疗效很差或无效。
GB/T 5009.25-2003 植物性食品中杂色曲霉素的测定
第三节
镰孢菌毒素
全世界小麦、玉米产区每年都受镰孢菌不同程度
的侵染，并产生镰孢菌毒素致使粮食(小麦、玉米)
真核微生物
不含叶绿素，无根茎叶，以寄生或 真菌毒素引起的对人体健康的各种损害 真菌在其所污染的食品中产生的
腐生方式生存 有毒代谢产物 • 产毒真菌寄生在粮食或饲料上、在适 • 3.真菌毒素中毒 •（粮食、饲料等） 宜条件下产生有毒代谢产物 有性和无性繁殖 • 次级代谢产物 • 本身含有毒素的真菌 •真菌毒素污染的食物
据不完全统计全世界每年平均有2％的谷物由于霉变不能食用
三、产毒真菌的种类和产毒特点
• 能产生毒素的真菌被称之为产毒真菌 • 产毒真菌只是真菌中的一少部分 • 产毒菌种中也可能只有一部分菌株产毒
• 同一菌株的产毒能力也会表现出可变性与差异性
• 同一菌种或菌株往往可以产生几种不同的毒素 • 而同一毒素也可由几种真菌产生 • 产毒真菌产生毒素需要一定的条件
性、坏死
• 2.慢性毒性
主要表现为动物生长障碍肝脏出现慢性损害等
黄曲霉素B1对几种动物的LD50
动物 豚鼠 小白鼠 大鼠 虹鳟鱼 家兔 鸡 LD50（mg/kg体重） 1.4 9.0 10.2 2.03 0.3 6.3 动物 羊 猫、狗 雏鸭 猕猴 猪（6-7kg） 鲶鱼 LD50（mg/kg体重） 2.0 0.5～1.0 0.34 2.2～7.8 0.62 10.0～15.0（5d）
黄曲霉毒素Bl、
层析后经紫外线照射，可观察到两种 和相似物 Ml和M2
B2、G1、G2
（二）黄曲霉毒素的种类与结构
• 黄曲霉毒素是一类结构类似的化合物 • 目前已知黄曲霉毒素除了常见的AFBl、AFB2、AFG1、
AFG2、AFM1、AFM2、AFB2a、AFG2a、AFBM2、
AFGM2a外，尚有多种黄曲霉毒素的代谢产物、异构物和 相似物
第四章 食品中的真菌毒素 mycotoxins
• 本章讨论如下问题：
• 一、真菌及其毒素的概述 • 二、曲霉及其毒素 • 三、镰孢菌毒素 • 四、青霉及其毒素 • 五、其它真菌毒素 • 六、重要的真菌毒素管理及允许量标准
第一节 真菌及真菌毒素概述
Fungi and mycotoxins
一、真菌、真菌毒素及真菌毒素中毒 • 1.真菌 • 2.真菌毒素
巢曲霉
• 从我国现有状况来看它们不是储粮中主要污染菌，但在少 数地区和粮食品种中也占有相当大的比重
• 莫桑比克是世界上肝癌高发区之一，其食品中杂色曲霉毒
素检出率较高
（三）杂色曲霉素的毒性
1.急性毒性
• 肝、肾坏死
2.亚急性与慢性毒性
• 动物实验（翠猴）引起慢性肝炎，部分肝细胞坏死，纤 维组织增生，甚至肝硬化
六、真菌性食物中毒的预防与控制 • 2.去毒措施☆ 1.预防措施
•
• • • • • •
1）合理耕作、灌溉和施肥、适时收获
•挑选去毒 2）减少粮食及饲料的含水量 3）降贮藏温度 •加工去毒 预防 4）改进贮藏方式 •搓洗去毒 5）抗性育种 6）加入防霉药剂 •吸附去毒 •放臵去毒
•加碱去毒 去毒
•食盐去毒 •氨熏蒸去毒
检测研究进展：
气相色谱法及气-质联用法
酶免疫检测法

化学发光酶免疫检测
蛋白质芯片
“十五”国家重大科技专项— —食品安全关键技术研究进展： 研制出具有自主知识产权的快 速、高效免疫检测试剂盒：赭 曲霉毒素A、T2-毒素、黄曲霉 毒素B1、总黄曲霉毒素、玉米 赤霉酮、伏马菌素B1、脱氧雪 腐镰刀菌烯醇 免疫胶体金试纸条：黄曲霉毒 素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉 烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、 桔青霉素
素A（OTA）是毒性最强的
赭曲霉毒素溶解于极性有机溶剂，微溶于水和稀
的碳酸氢盐
毒素具有耐热性
（二）主要产毒菌株
由曲霉属和青霉属的某些种产生
洋葱曲霉、硫色曲霉、蜂蜜曲霉、赭曲霉、黑
曲霉等
疣孢青霉、圆弧青霉等
（三）赭曲霉毒素的毒性☆ • 1．急、慢性毒性
肾脏毒和肝脏毒 不同动物毒性差异大
• 2．致病性
7）加强污染的检测和检验，严格执行食品卫生标准 •辐射去毒 •微生物去毒
第二节
曲霉及其毒素
曲霉及其毒素主要有：
黄曲霉毒素 杂色曲霉毒素
赭曲霉毒素 黄曲霉毒素是研究最早 也是目前研究最为清楚的一类曲霉毒素 ………………
一、黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉在生长繁殖过程中 所产生的一种对人类危害极为突出的一类强致癌物质。
判断下列中毒是否属于真菌毒素中毒
1）外表类似食用菌子实体的有毒真菌，如毒蘑菇。
2）在粮食作物的生长过程中、病原真菌感染这些作物，
并形成毒素残留在其中如麦角中毒。
3）真菌引起食品的腐败变质，产生有毒有害物质，并 导致食品感官性状的明显受化，如腐烂的柑橘。
• 4.霉菌
• 是指菌丝体比较发达而又无子实体的真菌的俗称。凡 是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状菌丝体的
真菌称为霉菌。是一些丝状真菌的通称。
• 5.霉菌毒素
• 是由霉菌产生的二级代谢产物。
有些霉菌广泛应用于食品工业， 如酿造业（酒，醋、酱油）
二、真菌及真菌毒素对食品的污染
• 粮食及其加工制成品、水果、干果、乳及乳制品、发酵食 品和动物饲料等 • 玉米、大米、花生、小麦被污染真菌毒素的种类最多 • 危害：真菌引起的食品变质；真菌毒素引起的中毒
GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素Bl的测定 GB/T 5009.23-2003 食品中黄曲霉毒素Bl、B 2、Gl、G2的测 定 GB/T 5009.24-2003 食品中黄曲霉毒素Ml与Bl的测定 GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净 化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 18980-2003 乳和乳粉中黄曲霉毒素M,的测定 免疫亲和 层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 SN/T 1736-2006 进出口蜂蜜中黄曲霉毒素的检验方法 高效液 相色谱法 GB/T 17480-1998 饲料中黄曲霉毒素B1的测定酶联免疫吸附法
如麦角菌属、鹅膏菌属、马鞍菌属和链格孢菌属 其它真菌 等
四、真菌毒素的种类与检测 • 种类 • 检测方法
• 霉菌毒素ห้องสมุดไป่ตู้1）理化检测法：包括层析法、气相色谱法、液相色谱
•
法等 蕈类毒素
种子发芽实验等
2）生物学检测法：包括皮肤毒性试验、致呕吐实验、 3）免疫化学检测法：即利用抗原抗体反应的原理进行 真菌毒素检测