食品生产企业档案包括以下材料：
1、申请发证材料；
最近一次申请生产许可的申请书。
2、企业基本信息；
有效期内，经年检（或年审）的营业执照、组织机构代码证、税务登记证复印件。
3、企业许可情况；
企业《全国工业产品生产许可证》复印件。
4、巡查、回访、监督检查情况；
食品药品监督管理部门的日常监管记录。
5、监督抽检；
抽样记录、产品质量检验报告。
6、企业信用；
企业信用评价表
7、年审情况；
企业自查报告、年审表
8、企业产品标准等其他材料。
企业产品执行的标准，企业化验人员的化验证、食品从业人员的健康证，质量授权人备案信息。
安全生产工作档案建议 一、依据《广东省安全生产条件管理条例》对安全生产基础管理工作的相关条款规定，建议对安全生产资料分类建档如下： 1、企业安全生产规章制度管理档案 内容包括：十九项规章制度及企业内机械设备安全操作规程 2、企业安全生产责任体系管理档案 内容包括：综合安全生产职责管理体系，安管人员安全（消防）管理责任任命书，各部门及各级各类人员签字确认的责任制，责任考核表。 3、企业安全生产教育培训管理档案 内容包括：新员工三级安全教育卡，安全生产教育培训登记表，培训教育的相关影像资料，教育培训的课件或内容，全年安全教育培训计划，培训考核成绩合格表 4、企业安全生产检查及隐患排查整改管理档案 内容包括：日常安全检查表记录，隐患排查治理整改计划表（整改前后照片及台帐，安全生产事故隐患排查治理统计分析表等 5、企业安全生产事故报告及调查处理管理档案 内容包括：安全生产事故工作流程，事故调查处理报告书 6、企业安全生产事故应急救援预案管理档案 内容包括：针对企业的较大危险源制订各类预案文本，定期组织演练记录及总结、影像资料 7、企业职业安全卫生管理档案
内容包括：接触职业危险因素岗位的人员名单，其及在岗前、在岗期间及离岗后的体检记录，个体劳保用品的发放、使用、报废记录表8、企业安全生产会议及安全投入管理档案 内容包括：安全生产专项费用使用台帐，后附安全项目票据复印件。安全生产会议记录表， 9、企业特种设备及特种作业人员安全管理档案 内容包括：特种设清单及定期检测报告复印件，特种作业人员清单及特种操作证复印件。 安全生产事故工作流程： 如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
学校食堂档案档案管理制度 一、工作文件 成立学校食品安全领导小组文件，校长责任制文件等。 二、学校食堂卫生管理制度。 三、食品采购与进货验收台账，采购食品检验检疫合格证明、购物票据等。 1、建立有采购进货验收台账，每购回一次食品或原料都应逐一进行验收登记，并有专人签字负责。 2、应当查验所购食品的合格证明文件，并将其复印后放入档案备查，复印件应有供货者签名或盖章。如:采购肉类当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的检验检疫合格证明，采购乳制品应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的产品合格证明文件复印件。 3、购物票据或凭证。留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、供货商提供合法证照等资质证明材料档案。 1、长期定点采购的，应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 2、从生产加工单位或生产基地直接采购的，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件。 3、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等) 批量或长期采购的，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件。 4、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证;从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件。 5、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件;从屠宰企业直接采购畜禽肉类的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
6、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。 五、食物留样登记表。 1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。 2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中，并且立即放入完好的食品罩内,以免被污染。标明留样时期、品名、餐次、留样人。 3、留样食品保留时间不少于48小时,保留期满后方可倒掉。 4、留样冰箱一般为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留 样食品无关的其它食品。 5、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查。 六、从业人员健康档案。
When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors. （安全管理） 单位：___________________ 姓名：___________________ 日期：___________________ 安全生产资料与档案管理制度 (最新版)
安全生产资料与档案管理制度(最新版)导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。"安全第一" 的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。 一、村（居）要规范完善安全生产工作文书档案的管理工作。文书档案实行专柜专盒存放，专人保管。 二、认真做好安全生产工作的各项记录，特别是安全生产会议记录簿、安全检查记录簿、隐患整改登记簿、安全事故登记簿、安全工作日志，及时反馈安全信息，做到有章可循，有据可查。 三、建立健全安全生产监管台帐并及时更新，包括各类应急救援预案、生产经营单位基本情况台帐、安全生产条件台帐、安全隐患监管台帐、危险源监管台帐、特种作业人员监管台帐、安全生产信息台帐（塘、库、堰、八户大院、道路、桥梁、车辆、驾驶员、地质灾害点、易发森林火灾点、危房等）等。 四、按文书资料与档案的标准化管理要求，做好各类资料的归类登记工作，以及各类文件、资料的传阅回收登记工作。 五、档案盒设置归类要有以下内容：会议记录、领导批示、上级来文、本级发文、目标责任书、安全检查资料、教育培训资料、隐患
食品安全管理制度优秀模板 现代企业管理制度以生产经营为主要职能，有明确的盈利目标，各级管理人员和一般职工按经营业绩和劳动贡献获取收益，住房分配、养老、医疗及其他福利事业由市场、社会或政府机构承担。下面是小编给大家带来的各种管理制度范本，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧! 食品安全管理制度(一) 1、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院、黑龙江省卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 2、从事接触直接入口食品工作的食品销售人员(临时工作人员)应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，不得先上岗后查体。并每年进行健康检查。 3、对健康证明过期的从业人员，立即停止食品销售活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。 4、从事食品销售人员体检合格证明应随身携带或者明示，以备检查，从业人员健康检查合格证明不得涂改。 5、从事接触直接入口食品工作的从业人员如出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
6、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。 7、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于2年。 本人承诺：保证遵守上述制度 承诺人：年月日 食品安全管理制度(二) 1、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。 2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责： (1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实; (2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位; (3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划; (4)审核进货查验管理执行情况; (5)督促处置不合格食品;
安全生产档案管理制度 一、目的 安全生产档案是对企业安全生产管理工作的真实记载，反映企业贯彻国家法律法规、标准的具体体现，它的完整性、规范性、准确性同时也反映了企业的安全生产管理水平和状况，并对提高企业的安全生产管理形象奠定了强有力的基础保障，为此，特制定本制度。 二、适用范围 本制度适用于公司与安全生产有关的文件档案的管理。 三、安全生产档案涉及的内容 安全生产文件档案内容如下： 1、国家有关安全生产法律法规、标准规范及其他要求。 2、公司安全生产文件、批复文、领导指示材料及会议资料等。 3、公司安全生产管理制度、安全操作规程、安全会议记录材料、安全学习资料、领导指示材料等。 4、安全生产工作计划、总结、报告等。 5、各种安全活动记录、安全管理台账、事故报告、安全通报等。 6、供应商、承包商相关材料。 7、安全设施检测、校验报告、记录等。 8、安全、职业卫生评价报告。 四、归档 、伤亡事故档案。保存单位：安全质量部长期保存。1．
（1）伤亡事故登记表。 （2）事故调查报告书及批复（调查记录、图纸、照片、物证、人证等材料） （3）技术鉴定和试验报告。 （4）医疗部门对伤亡人员的诊断书（病历、检验报告等）。 （5）直接和间接经济损失情况。 （6）事故审批结案档。 （7）工伤事故月报、年报表、历年来事故登记台帐和事故统计分析图表等资料。 2、安全生产教育档案。保存部门：人力资源。 （1）入司员工的三级教育资料。 （2）特种作业人员专门培训和定期复审，持证上岗有关资料。（3）换岗教育资料。 （4）每年至少一次对全员进行安全教育资料。 （5）公司主要负责人和安全生产管理人员安全培训考核资料。 以上资料均应有培训内容、学员名册、培训时间、考核成绩等。3、违章记录及安全奖惩档案。保存部门：质安监察管理中心。（1）应有日常检查、专项安全检查、季节性安全检查的检查记录。（2）检查中发现的违章行为、违章指挥、违反劳动纪律和违规现象应通过教育与考核相结合的方式及时予以纠正。 （3）本公司安全责任奖惩管理制度、规定及上级奖惩文件并建立安全奖惩台帐。．
学校食堂食品安全管理档案建设 学校食堂应建档案目录： 一、工作文件 1、成立学校食品安全领导小组文件，校长责任制文件等。 二、学校食堂卫生管理制度。（共项） 三、食品采购与进货验收台账，采购食品检验检疫合格证明、购物票据等。 1、建立有采购进货验收台账，每购回一次食品或原料都应逐一进行验收登记，并有专人签字负责。 2、应当查验所购食品的合格证明文件，并将其复印后放入档案备查，复印件应有供货者签名或盖章。如：采购肉类当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的检验检疫合格证明，采购乳制品应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的产品合格证明文件复印件。 3、购物票据或凭证。留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。 四、供货商提供合法证照等资质证明材料档案。 1、长期定点采购的，应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 2、从生产加工单位或生产基地直接采购的，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件。 3、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购的，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件。 4、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件。 5、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购畜禽肉类的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。 6、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。 五、食物留样登记表。 1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。 2、学校每餐、每样食品必须按要求留足250g,分别盛放在己消毒的餐具中，并且立即放入完好的食品罩内,以免被污染。标明留样时期、品名、餐次、制作人、留样人。 3、留样食品保留时间不少于24小时,保留期满后方可倒掉。 4、留样冰箱一般为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 5、每餐必须作好留样记录:餐次、留样人、制作人、留样时期、食品名称,便于检查。 六、从业人员健康档案。 1、食堂直接接触食品的从业人员每年健康体检记录。 2、参加食品卫生知识培训记录。 七、学校食品安全每周定期检查记录表。 检查主要内容：食堂环境卫生、从业人员健康状况及个人卫生、食品及原料采购、食物储存或存放、食物留样、消毒、冷冻或冷藏设备运转情况等。 八、消毒、冷冻冷藏等设施设备档案。 如所购冰箱（或冰柜）的说明书、发票、定期检查其运转情况的记录等。
1.目的：建立食品的留样观察管理制度，为食品质量追溯或调查提供样品。 2.范围：适用于食品原料、成品的留样管理。 3.责任：留样管理员、检验员负责实施。 4.内容： 4.1 留样定义 企业按规定保存的、用于食品质量追溯或调查的原料、产品样品为留样。4.2 质量保证部设专人担任留样管理员，负责留样样品管理工作。留样管理员要 具有一定的专业知识，了解样品的性质和贮存方法。 4.3 留样要求 4.3.1 留样要能够代表被取样批次的物料或产品 4.3.2 成品留样 4.3.2.1 每批食品均要有留样；如果一批食品分成数次进行包装，则每次包装至少 要保留一件最小市售包装的成品。 4.3.2.2 留样的包装形式要与食品市售包装形式相同。 4.3.2.3 每批食品的留样数量一般至少能够确保按照注册批准的质量标准完成两次 全检。 4.3.3 物料留样 4.3.3.1 食品生产用每批原辅料和与食品直接接触的包装材料均要有留样。与食品 直接接触的包装材料，如成品已有留样，可不必单独留样。
4.3.3.2 物料的留样量要至少满足鉴别的需要。 4.3.3.3 物料用相应的取样袋包装。 4.3.4 留样贮存 4.3.4.1 所留样品须按要求包装或密封，按规定的条件贮存，并做好记录。 4.3.4.2 物料留样要在外包装贴好标签，并保持清洁。 4.3.5 留样室环境 留样室内要配有温湿度仪与排风设施，温湿度要符合各品种项下规定的贮存要求。常温库10-30℃，阴凉库不超过20℃，冷库2-10℃，45%≤湿度≤75%（有特殊要求的产品除外）。 4.3.6 留样样品的放置 4.3.6.1 留样样品按品种分区存放，并按规格、生产日期、批号分别排列整齐。 4.3.6.2 不同品种的样品必须分别存放，不得存放在同一留样柜内。 4.4 留样程序 4.4.1 凡需留样的样品必须由留样管理员标明品名、批号、取样日期、样品来源 等信息，并在留样登记表中按要求进行登记。 4.4.2 留样管理员按照要求进行样品的贮存，并每天上下午各检查一次，同时做 好温湿度记录。 4.5 留样观察 留样管理员每半年对留样成品进行目检观察一次，并做好留样观察记录； 如发现异常，要及时报告质量保证部领导，进行彻底调查并采取相应的处理措施。
矿山企业安全生产档案管理制度1 A 安全生产档案管理制度 编制： 审核： 批准： 修订： 发布 Q/JTK-HA-（OW）-053 支持性文件A版第1 次修改 安全生产档案管理制度 1、目的 为加强和规范安全管理，促进安全管理工作的科学化、标准化，结合紫金山金铜矿实际情况，特制定安全生产档案管理制度。 2、矿、厂（处、室）两级要不断改进和完善矿安全生产档案的收集、分类和归档管理，并指定专人负责。 3、根据公司安全档案管理规范的要求，矿和各厂要建立安全学习、教育、会议记录的档案管理，建立部门自查和安全消防大检查及事故隐患整改档案，
矿、厂两级按照各自的职责，分别建立事故登记档案、安全技术资料档案、特种作业人员登记台账、安全文件档案、安全设施监测档案、员工健康档案、职业健康安全管理体系等一系列安全生产档案，基建处要建立各项建筑物的安全资料档案，动力设备处要建立各种特种设备的安全资料档案，环保水保处要建立环保设施和各尾矿坝、防洪设施的安全资料档案，各厂还应建立安全设施运行档案。各种安全生产档案应分类保存。 4、档案名称及编号、分类应简明扼要，以能充分表示档案内容、性质为原则，且有一定范畴，不宜笼统含混。档案应编制“档案分类编号表”，即将所有分类、各级名称及其代表数字编号，用一定顺序依次排列，以便查阅。档案分类各级编号内应预留若干空档，以备将来组织扩大或业务增加时，随时增补之用。 5、档案如系新档案，应就按“档案分类编号表”查明该案件所属类别及其案件性质，按时间顺序加以分类并在案件前注明编号。 6、安全档案的保存期限应依据文件的具体内容和部门的性质给予确定，一般性安全文件和资料，原则上应保存二至三年。 7、安全文件和资料的发放应按照体系管理中的文件控制程序和记录程序进行，必须注名领用部门、实施日期、发布时间，领用人必须签名。 8、回收和作废的安全文件，应统一包装并注明文件名称和作废字样或统一销毁。 1
食品留样备查制度 为保障长者饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》等法规要求，餐饮服务单位必须食品留样，制定食品留样制度。 一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。 二、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。 三、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。 四、留样主副食品冷却后,必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖,并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。 五、每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。 六、留样的主副食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,避免污染。 七、建立完整的留样记录，由餐饮负责人或留样负责人保管。留样记录至少应保存12个月，以备查验。
八、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。 九、留样柜内严禁存放与所留样品无关食品或物品，留样食品不得混入用餐食品中。 食品留样柜负责人：食品留样柜监督人：
附件： 食品留样记录表 说明：应由专人每天每餐填写留样食物，量不得少于100克，冷藏时间48小时以上，重大活动供餐保存72小时，
留样容器（保鲜盒）要消毒，贴上标签。
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企业安全生产档案 一般企业安全生产档案主要内容 主档案盒 （一）安全生产管理档案： 1、企业基本情况表 2、平面图 3、企业营业执照复印件、法人身份证复印件 4、安全生产组织机构图 5、安全生产培训情况（企业负责人安全培训证书、注册安全主任证、消防上岗证、特种作业人员上岗证） 6、消防安全情况（建筑物质建审、验收，消防器材配置情况） 7、安全生产规章制度 （1）企业负责人、各级管理人员、从业人员安全生产 岗位责任制、消防安全责任制 （2）消防安全管理制度 （3）动火制度 （4）安全操作规程 （5）安全培训制度 （6）安全建档制度 （7）安全检查制度 （8）设备管理制度 （9）隐患整改制度 （10）事故管理制度 （11）危险物品管理制度 （12）事故应急救援预案 8、特种设备情况（特种设备种类、数量、设备和人员的办证情况）
补充档案盒 （二）岗位责任书： 岗位责任制；当年企业负责人与企业各部门负责人签定的岗位责任书（每年签定一次）。 （三）安全活动档案： 有关安全生产方面所举办的活动，包括内容、记录（例如：本企业召开的安全生产会议）。 （四）安全检查档案： 安全检查制度；剧毒仓库、危险化学品仓库的检查记录；设备（特别是冲剪压设备）的运行前检查；消防器材及设备的检查记录；用电检查记录；工人违规检查记录（岗位操作、劳保用品的配带等）；其它危险因素的检查记录。（五）每日防火巡查档案： 每天两小时一次对本企业的防火巡查记录，特别是重点防火部位。 （六）隐患整治档案： 隐患整改制度；安监、消防、环保等部门对企业检查时下发的隐患整改通知书、复查意见书，企业相应的整改报告；企业内部自查的隐患登记及相应的整治情况。 （七）安全教育培训档案：
食品安全管理档案 1、人员： ①花名册（企业负责人（质量安全管理人员）、质量负责人（专业技术人员）、采购、验收、养护、库管） ②健康证（有效期3个月）企业体检4人、单体门店体检2人 ③红头文件、组织机构、人员无违规情况说明 2、制度： ①食品安全管理制度（食品与保健食品） ②食品经营操作流程 ③食品质量安全承诺书 ④上墙制度 3、设施设备一览表： 地垫、货架、挡鼠板、空调、灭火器、灭蝇灯、粘鼠板、换气扇、温湿度计、门帘、窗帘、窗纱、冷藏柜、运输工具、计算机、收银机、消毒液、洗手液、垃圾桶 4、门店经营品种目录：（包括） ①食品安全台账记录（批发购销记录、零售企业采购记录） ②进货查验记录 ③养护记录 ④温湿度记录 ⑤上游单位商品出库单 5、供货商资质及产品资质，包括：
①上游供货商《食品经营许可证》和《营业执照》 ②商品的生产企业的《生产许可证》和《营业执照》 ③企业标准、省级检验报告、出厂检验报告、说明书、样盒等 ④保健食品的应加《保健食品批准证书》 ⑤购销协议 ⑥其他：授权委托书、委托加工协议、商标注册证、中国商品条码系统成员证书等 备注：查新资源食品 6、标识标志 ①三色五区：合格区、不合格区、待验区、退货区、发货区 ②保健食品销售专柜、食品、本品（保健食品）不能替代药物 ③库房食品与保健食品分开两个牌子 备注：按批号存放，离墙离地10cm，离暖气管道、消防通道30cm 7、年度培训计划，培训内容、培训试题、个人培训记录 8、广告批文 9、租赁合同、房产证及无偿使用证明 10、门店布局图（应标明单位名称、门窗位置、面积）、经营场所方位图、职能图 11、店堂内悬挂《营业执照》《食品经营许可证》等证照资质 12、食品安全自查记录 备注：所有资质准备完成，盖章。
附件1 企业安全生产档案资料 一、证照类 营业执照、消防验收合格证、工厂企业平面图 注册安全主任证、危险化学品供货商生产经营许可证危险化学品生产经营许可证、安全生产主要负责人资格证特种设备合格证和人员操作证（如叉车、升降机等）特种作业人员操作证（电工、焊工、危化品从业人员资格证） 二、规章制度类 1、安全生产责任制: 责任制度、责任书、责任网架构（员工在300 人或以上需提供安全生产管理机构、架构网）。 2、安全生产规章制度：用电安全制度、仓库管理制度安全检查及隐患整改制度、员工培训制度、动火制度劳动保护用品使用制度、危险化学品管理制度事故管理制度、设备安全管理制度、防火安全制度 3、职业卫生管理制度:（1）职业病危害防治责任制度；（2）职业病危害警示与告知制度；（3）职业病危害项目申报制度；（4）职业病防治宣传教育培训制度；（5）职业病防护设护设施维护检修制度；（6）职业病防护用品管理制度；（7）职业病危害监测及评价管理制度；（8）建设项目职业卫生“三同时”管理制度；（9）劳动者职业健康监护及其档案管理制度；（10）职业病危害事故处
置与报告制度； （11）职业病危害应急救援与管理制度；（12）岗位职业卫生操（13）法律、法规、规章规定的其它职业病防治制度。 4、操作规程：包括使用危险化学品、焊接、用电、叉车等岗位的操作规程 ;各种生产机械设备的操作规程。 5、生产安全事故应急救援预案：包括火灾、触电、中毒、危化品泄露、机械致伤等事故的应急救援预案。 6、工作岗位危害告知及情况。 三、记录档案类 1、专项资金：安全生产资金投入台账以及使用情况；涉及安全生产投入资金的流水账。 2、自查自检及隐患排查治理记录：日常安全检查记录及照片；机器设备、电气设备等检查及保养维修记录。 3、生产安全事故应急救援演练记录：演练方案（含演练目标、计划、内容）、参与人员（签到表）、照片、演练小结等。 4、员工培训内容和记录：各项培训内容汇总（含岗前培训、安全三级培训、安全会议纪要）等。 5、企业工伤情况资料：要按四不放过原则记录。 6、危险化学品来源及使用情况：货品来源单位及供货合同，每次进货的品种及数量，使用情况等。 7、职业病防治：作业场所职业危害因素检测报告及现状评价、作业场所职业危害项目申报、员工岗前、岗中和岗后的职业健康体检、国际
上海鸿阳餐饮管理有限公司 食品安全管理制度 编制: 贺金龙 审批: 何海斌 发布日期：2015年12月25日实施日期：2015年12月25日
1.从业人员健康管理和管理培训制度-------------2 2.加工场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度-3-5 3.食品添加剂管理制度-----------------------6-7 4.进货索证索票制度--------------------------8 5.进货台帐和台帐记录制度-------------------9-10 6.关键环节操作规程-------------------------11-16 7.餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度------------17 8.消费者投诉管理制度------------------------18 9.食品安全管理员制度------------------------19 10.食品和食品原料采购查验管理制度-------20-21 11.环境卫生管理制度-----------------------22 12.加工操作管理制度-----------------------23 13.食品安全管理人员岗位职责规定----------24-26 14.食品供应商遴选制度--------------------27-29 15.综合检查制度-----------------------------30 16.食品检验制度----------------------------31 17.问题食品召回和处理方案------------------32 18.食品安全突发事件应急处置方案------------33
编号：SM-ZD-11910 安全生产档案及管理制度Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：____________________ 审核：____________________ 批准：____________________ 本文档下载后可任意修改
安全生产档案及管理制度 简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 1、目的 安全生产档案是对企业安全健康管理工作的真实记载，反映企业贯彻国家法律法规、标准的具体体现，它的完整性、规范性、准确性同时也反映了企业的安全生产管理水平和状况，并对提升企业的安全生产管理形象奠定了强有力的基础保障，为此，特制定本制度。 2、安全生产档案涉及的内容 2.1伤亡事故档案。保存单位：公司（安全部）长期保存。 （1）伤亡事故登记表。 （2）事故调查报告书及批复（调查记录、图纸、照片、物证、人证等材料） （3）技术鉴定和试验报告。 （4）疗部门对伤亡人员的诊断书（病历、检验报告等）。 （5）直接和间接经济损失情况。
（6）事故审批结案文件。 （7）工伤事故月报、年报表、历年来事故登记台帐和事故统计分析图表等资料。 2.2安全生产教育档案。保存单位：安全管理部、事业处。 （1）进厂职工三级教育资料（长期保存）。 （2）特种作业人员专门培训和定期复审，持证上岗有关资料。 （3）换岗及复工教育资料。 （4）每年至少一次对全员进行安全教育资料。 （5）公司主要负责人和安全生产管理人员安全培训考核资料。 以上资料均应有培训内容、学员名册、培训时间、考核成绩等。 2.3违章记录及安全奖惩档案。 （1）应有日常检查、专项安全检查、季节性安全检查的检查记录。 （2）检查中发现的违章行为、违章指挥、违反劳动纪
安全生产规范化管理工作制度 汇 总 表
目录 （一）、企业依法生产经营............................................7～12 1、生产经营活动符合工商登记核准范围且在有效期内 (7) 2、矿山、民用爆破器材生产企业具备安全生产许可证 (8) 3、危化品及烟花爆竹经营具备经营许可证 (9) 4、危化品使用、储存企业依法登记 (10) 5、从事特种行业或使用特种设备等依法办理规定的相关证照 (11) 6、禁止使用国家和本市明令淘汰的生产工艺、生产设备和危险物品 (12) （二）、安全生产组织机构...........................................13～26 1、安全生产管理机构 (13) 2、按规定配备专职安全生产管理人员 (14) 3、形成安全生产管理网络，按规定任命各级安全生产（防火）责任人 (15) 4、开展安全责任签约和制定安全计划 (16) 5、制定事故应急处置预案，并进行定期进行演练....................17～19 6、明确各部门单元的安全生产责任制..............................20～23 7、 （1）、企业主要负责人安全生产管理证书，并签署本企业安全生产责任.24～25 （2）、企业主要负责人每年至少组织召开一次工作会议，专题研究安全生产工作 (26) （3）、企业主要负责人每年初组织召开本单位年度安全生产工作会议，总结上一年的安全生产情况 (26) （4）安全生产工作，布置本年度安全生产工作任务 (26)
（5）、企业主要负责人每年参加或组织安全生产活动（包括会议、检查、宣教等）不少于三次 (26) （6）、安全生产直接责任人每年组织参加安全生产活动不少于八次 (26) （三）、安全教育培训..............................................27～30 1、对从业人员、新进员工进行安全“三级”教育 (27) 2、特种作业人员经培训合格持证上岗 (28) 3、岗位作业人员熟悉并遵守作业操作规程、消防设备的使用、掌握紧急情况、 下的应急措施 (29) 4、安全生产管理人员具备相应安全知识和管理能力，经培训合格任职 (30) 5、采用新工艺、新技术、新材料、新设备的进行专门安全教育培训 (30) 6、教育督促员工执行规章制度和操作规程 (30) 7、组织开展“安全生产月”活动 (30) 8、企业、场所安全宣传氛围 (30) （四）、从业人员安全管理..........................................31～33 1、参加工伤保险，缴纳保险金 (31) 2、参加社会、商业相关保险，作为补充资金 (32) 3、劳动合同按规定载明安全条款 (32) 4、按规定标准为员工配备劳动防护用品，并督促其按规定使用和佩带 (32) 5、如实告知作业场所、岗位的危险因素和防范措施 (33) 6、从事职业危害作业的定期健康检查，并建立职工健康档案 (33) 7、作业场所粉尘、废气、噪声不得超过国家卫生标准。定期测定产尘点空气中 的粉尘浓度，发现超标时应及时采取解决措施 (33) （五）、安全生产管理制度及厂区安全管理.............................34～
产品留样制度 1. 目的 为了确保超高温产品及低温产品出厂的安全性和不良品的可追溯性，对超高温产品采用商业无菌检验、保温实验及常温保存检验相结合的检验方法实施监控，对低温产品采用保温实验及低温保存检验相结合的检验方法实施监控。检验所用样品以生产班次为单位进行采集和保管。 2. 范围 适用于超高温产品保温实验及常温样品的管理，以及低温产品保温实验及低温保存样品的管理。 3. 职责 3.1 灌装车间（常温灌装车间、低温灌装车间）操作工负责对保温实验样特殊样品的留取； 3.2 包装车间包装工负责对保温实验常规样品的留取； 3.3 质量员负责对常温样品的留取； 3.4 质量员负责对保温样品及常温样品的检验。 3.5车间主任负责监督包装工及操作工取样的有效性和及时性； 4. 样品的管理办法 4.1 超高温产品保温样品管理办法 对超高温产品进行保温试验的目的是使产品中未杀灭、生产后期污染或由于不良封合而进入成品包装内的各种微生物，能够在适宜的条件下，以最快的速度增值，从而有效的发现不良品的污染源。 4.1.1 取样原则：保温样采集的方法直接关系到样本代表的置信程度，产品保温样本的采集一般来说采用随机性取样和目的性取样方法，为减少取样误差，随机样主要以等距抽样方法为主。目的样以“高危阶段”前后连续取样为主。保温样品由车间包装人员及操作人员留取样品,送车间培养室内做37℃,72h培养实验. 4.1.2 样品的留取：样品的留取要及时、准确、全面.
4.1.2.1常规样品的抽取:每层开始时由包装人员取生产过程中每包一层成品（即200枕产品每36箱、250枕每30箱）取两袋；生产开始、结束留取首袋、尾袋；生产过程中如有停开机，留取停机、开机样。 4.1.2.2 特殊样品的留取: 4.1.2.2.1.1 由操作人员取生产开始(包括中间清洗后重新开机)和结束各两袋. 4.1.2.2.1.2 接膜、接条时,取排包前后样品各两袋进行培养。 4.1.2.2.1.3 由特殊情况处理者取处理后开始包装时的成品两袋, 并记明拍层数. 4.1.3 样品的存放： 4.1.3.1 常规样品单层所取两袋，用于培养室内做培养实验。 4.1.3.2 特殊样品全部用于培养室内做培养实验。 4.1.4 样品的登记: 4.1.4.1 样品的自身标记需清晰、完整 4.1.4.1.1 常规样品标记方法: 拍号+层号 如: 112即为包装机生产产品,在第11拍2层。停机、开机袋面上写清停机及开机，且记清开机次数。 4.1.4.1.2 特殊样品标记方法：留样时间+样品名称（拼音简写） 如： 11：20 mh即为11：20接膜后样品。 4.1.4.2 样品应做到自身标记与《UHT产品包装记录》及《FINO-TFA/3无菌灌装机生产运行记录》内容一致(时间、数量、对应拍层数、样品标识及取样人等),以达到真实性及可靠性。 4.1.5 样品的保管: 4.1. 5.1 样品的保管应做到标记清晰，井然有序，一目了然。 4.1. 5.2 样品应按生产日期进行装好，存放，做好标识后放入指定样品架。 4.1. 5.3 特殊样品按机器编号分开来摆放，并将数量、品种等做好标识后分槽分类单独存放。 4.1. 5.4 样品应严格按照样品交接记录来进行登记存放。 4.1.6 样品的检验:见《产品稳定性试验管理制度》
盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。 保健食品安全管理制度 1、岗位责任制度 2、监督档案管理制度 3、索证索票制度 4、进货检查验收及记录制度 5、储存制度 6、出库制度 7、销售记录管理制度 8、退换货制度 9、不合格品管理制度 10、假冒伪劣保健食品报告制度 11、保健食品安全档案管理制度 12、保健食品安全知识培训考核制度 13、卫生管理制度 14、从业人员健康检查制度 15、从业人员健康档案管理制度
一、岗位责任制度 为确保本公司经营行为的合法性及《保健食品管理办法》等法规和公司有关质量管理的各项规章制度，特制定了各项岗位责任制度。 一、总经理岗位责任 1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。 2、对公司经营保健食品的质量和质量管理体系的建立和运行负全面领导责任。 3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故。 二、保健食品安全负责人岗位责任 1、负责公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。 2、负责有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施，负责质量管理制度及其他质量文件的制定。 3、负责定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。 4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。 5、负责公司员工的质量教育和培训工作。 三、保健食品安全管理员岗位责任 1、保健食品安全管理员应认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的
法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，承担保健食品质量管理方面的具体工作，并对保健食品安全管理工作负直接责任。 2、负责保健食品首营企业和首营品种的初审及安全信息的收集。 3、负责督导验收员按法定标准和合同规定的质量条款对保健食品的购进、销售退回进行逐批进行验收。 4、负责督查营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效，做好在库品种的养护与保管工作，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即解决，或向保健食品安全负责人报告。 5、负责会同办公室每年安排公司全体人员的健康体检工作。 6、负责会同系统管理员保证公司微机管理系统的稳定运行。 四、保健食品购销人员岗位责任 1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度。 2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。 3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》，保健食品生产企业还应提供《保健品GMP》，保健食品的《批准证书》、《检验报告书》和《合格证》 4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，负责收集保健食
产品留样管理制度（食品）1 1.目的：建立食品的留样观察管理制度，为食品质量追溯或调查提供样品。 2.范围：适用于食品原料、成品的留样管理。 3.责任：留样管理员、检验员负责实施。 4.内容： 4.1留样定义 企业按规定保存的、用于食品质量追溯或调查的原料、产品样品为留样。 4.2质量保证部设专人担任留样管理员，负责留样样品管理工作。留样管理员要 具有一定的专业知识，了解样品的性质和贮存方法。 4.3留样要求 4.3.1留样要能够代表被取样批次的物料或产品 4.3.2成品留样 4.3.2.1每批食品均要有留样；如果一批食品分成数次进行包装，则每次包装至少 要保留一件最小市售包装的成品。 4.3.2.2留样的包装形式要与食品市售包装形式相同。 4.3.2.3每批食品的留样数量一般至少能够确保按照注册批准的质量标准完成两次
全检。 4.3.3物料留样 4.3.3.1食品生产用每批原辅料和与食品直接接触的包装材料均要有留样。与食品 直接接触的包装材料，如成品已有留样，可不必单独留样。 4.3.3.2物料的留样量要至少满足鉴别的需要。 4.3.3.3物料用相应的取样袋包装。 4.3.4留样贮存 4.3.4.1所留样品须按要求包装或密封，按规定的条件贮存，并做好记录。 4.3.4.2物料留样要在外包装贴好标签，并保持清洁。 4.3.5留样室环境 留样室内要配有温湿度仪与排风设施，温湿度要符合各品种项下规定的贮存要求。常温库10-30 C,阴凉库不超过20 C,冷库2-10 C, 45% W湿度W 75% （有特殊要求的产品除外）。 4.3.6留样样品的放置 4.3.6.1留样样品按品种分区存放,并按规格、生产日期、批号分别排列整 齐。 4.3.6.2不同品种的样品必须分别存放，不得存放在同一留样柜内。 4.4 留样程序
编号：SY-AQ-04464 ( 安全管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 企业建立安全生产工作档案的 要求 Requirements for enterprises to establish work safety files
企业建立安全生产工作档案的要求 导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。在安全管 理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关 系更直接，显得更为突出。 安全生产的法律、法规要求企业必须建立安全生产工作档案，建立档案的主要要求如下： 一、根据《荔湾区企业落实安全生产主体责任程度评估表》的要求，按七大评估类别及相关评估项目分别建立七个文件盒（夹、本），分别是：1、“依法生产经营”、2、“组织保证体系”3、“安全教育培训”4、“维护员工权益”5、“安全事务管理”6、“场所基本条件”7、“事故管理”。 二、每个文件盒（夹）贴上标签（注明“类别名称”，如“依法生产经营”），内附目录和按顺序归类的相关评估项目的资料，要求资料清晰、整洁、齐全。 三、七个方面的材料分别整理时（参照表内“评估要求”整理归档），单位涉及到该项工作内容的相关证件、证照和相关部门的重要证明材料、合格证书等请将其复印件加入。单位会议记录、安全检查记
录、安全教育签到表、安全防护物品签收表等请将原件加入。例如：“依法生产经营”可将单位的工商营业执照、国地税证、危化品经营许可证、各类资格证书等复印件加入。其它各项以此类推加入相应的资料。 四、“安全事故管理”项中的各种规章制度、操作规程，请挑选适合或制定加入本单位实际情况的内容打印悬挂张贴（如车间安全管理制度、仓库管理制度、消防管理制度、以及本单位机械安全操作规程），同时在资料里面留底。 五、各项装订好的资料（包括：封面、评估要求、复印件、记录等）请在封面填写完整的单位名称，加盖单位印章，填写建档和起效的时间。其中涉及到个人签名的一定要是本人签名。 这里填写您的公司名字 Fill In Your Business Name Here
XX区餐饮服务单位食品安全管理制度 目录 1、单位食品安全管理组织架构 2、白云区餐饮服务单位食品安全管理员主要职责 3、白云区餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训制 4、白云区餐饮服务单位从业人员健康管理制度 5、白云区餐饮服务单位食品安全承诺书 6、单位食品安全事故应急预案 7、白云区餐饮服务单位食品、食品原料、食品添加剂等相关产品采购查验索证索票管理制度 8、白云区餐饮服务单位食品添加剂使用管理制度 9、白云区餐饮服务单位自制火锅底料、自制饮料和自制调味料使用食品添加剂的规定 10、白云区餐饮服务单位食品留样制度 11、白云区餐饮服务单位食品贮存管理制度 12、白云区餐饮服务单位食品粗加工及切配管理制度 13、白云区餐饮服务单位食品加工制作过程管理制度 14、白云区餐饮服务单位专用功能间（区域）食品安全管理制度
15、白云区餐饮服务单位食品用设备、设施管理制度 16、白云区餐饮服务单位餐饮具洗消管理制度 17、白云区餐饮服务单位推荐的餐饮具清洗消毒方法 18、白云区餐饮服务单位餐厨废弃油脂管理制度 19、白云区餐饮服务单位餐厨垃圾管理制度 20、白云区餐饮服务单位食品安全自检制度 21、单位控烟管理制度 22、单位控烟考核与奖惩制度 23、单位控烟巡查制度 24、白云区餐饮服务单位食品及食品相关产品进货查验索证登记本（样本） 25、白云区餐饮服务单位食品添加剂进货查验索证登记本（样本） 26、白云区餐饮服务单位食品添加剂使用登记本（样本） 单位食品安全管理组织架构 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十二条“食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。”的规定，本单位实行食品安全法人代表（总经理）负责制，并由总经理（副总经理）承担食品安全管理的具体事务。食品安全生产经营的各部门实行部门主管责任制。 一、食品安全责任人