茶鉴赏手册
一：茶的历史
起源于中国
根据中国的传说，茶的动人故事始于神农氏对茶的有益性质的发现。神农氏是中国古代神话传说中的皇帝，也是一位渊博的学者和中草药专家，出于卫生的考虑，他只喝开水。传说公元前2737年的一天，神农氏在一棵野茶树下，架锅烧水，稍事休息，这时一阵微风拂过树枝，几片翠绿的野茶树叶随风飘落在即将烧开的水中，神农氏发现茶水变得味道鲜美，沁人心脾，饮后更感精力充沛，神清气爽。由此，茶便被发现了。
在公元3世纪之前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，并把它们冲泡成药物或滋补品。后来，为了保证茶叶的供应能满足日益增长的需求，人们开始在自己的小农场里种植茶树，一整套干燥和加工茶叶的系统方法也逐渐发展起来。
公元4世纪、5世纪，茶叶逐渐风行全中国，人们开始在长江流域的丘陵地带建立新的茶叶种植园。茶叶被作为贡品献给皇帝，并开始在客栈、酒店和饭馆出售。
到达欧洲
在17世纪初期，不知是荷兰人还是葡萄牙人第一次把茶带到了欧洲。当时两个国家都与中国有着海上贸易——葡萄牙通过中国的澳门，而荷兰通过爪哇岛。他们起初是进行丝绸、锦缎和香料贸易，不久又开始了茶叶贸易。
茶叶首次到达俄罗斯是在1618年，它被作为礼物从中国运到萨-亚力克西斯。
二：茶的生产
茶树
茶这种植物具有暗绿色、有光泽、革质的叶子和直径约为2.5厘米的娇嫩小白花。这种小白花有5或7个花瓣，与茉莉花很相似，它生长含有1~3粒种子的肉豆蔻状果实。
有机茶
有机茶产品是最新发展起来的——大约仅7~10年时间。有机茶的栽培规则极其复杂且须严格控制，所有的肥料、杀虫剂必须绝对不含化学药品，必须完全依靠如粪肥、堆肥、天然有机物、能提供必要营养的植物和树、地被物等物质。有机种植园的目的是为了保证土壤肥沃和生产力的长期稳定，保护生态环境，创造一定形式的有机微系统，用于生产完全没有化学药品、经济上可行的茶叶。
第一篇中国名茶品鉴
一：唐代名茶
唐代茶的饮法是煮茶，即烹茶、煎茶。
到了唐代，关于名茶的记载就已经相当多了。陆羽《茶经》记载南方已有43个州、郡产茶，遍及今天南方13个产茶省区。
唐代名茶有：湖州“顾渚紫笋”；常州“阳羡茶”；寿州“黄芽”；雅州“蒙顶石花”；福州“方山露芽”、湖南衡山“衡山茶”；陕西紫阳“紫阳茶”；寿州“六安茶”、“天柱茶”；杭州“天目山茶”；眉州“蛾眉白芽茶”等等。
二：宋代名茶
到了宋代，盛行的是点茶法。点茶程序为炙茶、碾罗、候汤、烘盏、击拂，其关键在于候汤和击拂。点茶法是在唐代阉茶法基础上发展而成的。
宋代名茶有：建州“建茶”（又称北苑茶、建安茶，产于宋代贡茶的主产地——建州，著名的贡茶有龙凤茶、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪、白茶40余种）；湖州“顾渚紫笋”；常州义兴“阳羡茶”；四川蒙山“雅安露芽”、“蒙顶茶”；安徽六安“龙芽”；西双版纳“普洱茶”；浙江余杭“径山茶”；浙江杭州“宝云茶”、“龙井茶”；陕西紫阳“紫阳茶”；河南信阳“信阳茶”；四川峨眉山“峨眉白芽茶”；福建武夷山“武夷茶”，等等。
三：元代名茶
据元代马端临《文献通考》和其他文史资料记载，元代名茶有40余种。
元代名茶有：建州“头金”、“骨金”、“次骨”、“末骨”、“粗骨”；荆湖“雨前”、“雨后”、“杨梅”、“草子”；杭州“龙井茶”；福建武夷山“武夷茶”；江苏宜兴“阳羡茶”等等。四：明代名茶
明代，由于废除了饼茶进贡，社会上盛行抄青的条形茶，蒸青团茶虽有，但蒸青和抄青的散芽茶渐多。不在将茶叶碾成粉末，而是直接抓一撮茶叶放入茶壶茶杯用开水沏泡，即可饮用，称为撮泡法。不仅简便，而且保留了茶叶的清香味，直到今天仍为人们普遍接受。
明代名茶有：剑南“蒙顶石花”、“玉叶长春”；湖州“顾渚紫笋”；建州“先春”、“龙焙”；江苏“苏州虎丘”；浙江杭州“西湖龙井”；福建武夷山“武夷岩茶”；西双版纳“云南普洱”；安徽歙县、黄山“歙县黄山”等等。
五：清代名茶
清代名茶，有些是明代流传下来的，有些是新创的。清代，除绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶外，还发展了乌龙茶。清代约有40余种名茶。
绿茶类：安徽歙县“黄山毛峰”；安徽休宁“徽州松罗”；浙江杭州“西湖龙井”；江西婺源“婺源绿茶”；江苏苏州“洞庭碧螺春”；安徽泾县“涌溪火青”；安徽六安“六安瓜片”；安徽太平“太平猴魁”；河南信阳“信阳毛尖”；陕西紫阳“紫阳毛尖”；安徽歙县“老竹大方”；江西庐山“庐山云雾”；安徽休宁“屯溪绿茶”；四川峨眉山“峨眉白芽茶”；浙江余杭“莫干黄芽”。
黑茶类：西双版纳“普洱茶”等等。
六：古茶今貌
明万历三十八年茶叶
迄今为止，已知有确切纪年的最早之古茶样。福建漳浦明万历三十八年（公元1610年）户、工二部待郎卢纬桢墓1987年出土。出土时盛在明“时大彬”紫砂壶之中。现由中国茶叶博物馆收藏。
清乾隆二十二年“素心茶”
“素心茶”1990年出土于福建漳浦县，墓主蓝国威系康熙六十年贡生。墓中出土一锡茶叶罐，罐体呈椭圆形，罐内装满茶叶，茶中有10.5厘米的小白纸条，墨书“素心”二字，当为茶叶品名。同时出土还有“鸣远仿古”款紫砂壶。“素心茶”现由中国茶叶博物馆收藏。清代千两茶
湖南安化特产，用细腻的黑茶制成，圆柱形，长500厘米，周围170厘米，重36.3千克，主销山西、蒙古等地，以太原为集散地。中国农业科学院茶叶研究所藏。
清代“清源”茶砖
茶砖长100厘米，宽50厘米，高25厘米，重60克。由台湾张位宜先生捐赠，中国茶叶博物馆收藏。
第二篇中国名茶
一：绿茶
顾渚紫笋茶
产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带，属绿茶类。因鲜芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故称。长兴县位于浙西北太湖之滨，南、北、西三面环山，东临太湖。境内有大小山峰300余座，全县地处亚热带季风区，年均气温15.6度，年降水量1600毫米左右，山区早晚烟雾弥漫，土壤以黄、红壤和石沙土为主。茶树大部分种于山坞，当地称之为“界”。以西坞界、竹坞界、方坞界、高坞界等地种植最多。
品质特点：色泽翠绿，银毫明显，香蕴兰蕙之清，味甘醇而鲜爽；茶汤清澈明亮，叶底
课 程 论 文 题 目 中西方茶文化的对比欣赏 学 院 会计学院 专 业 财务管理 班 级 2014级财务一班 学生姓名 杜予墨 指导教师 胡宝娣 职 称 教授 2016 年 11 月 16 日
重庆工商大学课程论文成绩评定表 学院：会计学院班级： 2014级财务一班学生姓名：杜予墨学号： 2014052109 指导教师评定成绩： 指导教师评语： 指导教师签名：年月日
目录 一、中西方茶文化的起源 (1) 1、茶生中国 (1) 2、茶入西方 (1) 二、中西方饮茶方式的发展 (2) 1、中国饮茶 (2) （1）古代时期 (2) （2）近现代时期 (2) 2、西方饮茶 (3) （1）法国 (3) （2）俄国 (3) （3）英国 (3) 三、中外茶文化的精神内涵 (3) 1、中国茶道 (3) （1）和 (4) （2）静 (4) （3）怡 (4) （4）真 (4) 2、西方茶礼 (4) 四、结束语 (5)
中西方茶文化的对比欣赏 摘要：茶文化一直以来都是东方文化、尤其是中国优秀文化的一个标志，几千年来茶文化深深影响着一代又一代国人的生活方式，反映着国人的审美和智慧，它是中华民族悠久历史的显现。中国是最早种植茶的国家，并将其传播至西方各国。由于地理位置，气候环境和主流文化的不同，西方的茶文化发展也逐渐展现出其特有的魅力，本文对中西方茶文化进行了多方面对比，以此促进世界茶文化的传承与发展。 关键词：茶文化发展；饮茶习俗；茶道 在中国，茶如君子之交，淡泊静雅；在西方，茶代表着优雅的姿态，展现着西方的绅士风度。如今，茶已不仅仅是一种商品，更是一种文化的象征，是国家的标志。茶起源于中国，流传到西方，再结合当地的风俗习惯和经济政治文化等因素的影响形成了带有独特风格的茶文化。这两种文化必然有相似之处也有不同之处。对中外茶文化的对比欣赏也是促进中外文化交流与发展的一项重要内容。 一、中西方茶文化的起源 1、茶生中国 茶原为中国南方的嘉木。茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。 茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。 2、茶入西方
茶文化—茶诗词赏析 《六羡歌》 【唐】陆羽 不羡黄金垒，不羡白玉杯， 不羡朝人省，不羡暮人台， 千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。 《山泉煎茶有怀》 【唐】白居易 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。 无由持一碗，寄与爱茶人。 《赠茶肆》 【元】李德载 茶烟一缕轻轻飏， 搅动兰膏四座香， 烹煎妙手赛维扬。 非是谎，下马试来尝。 黄金碾畔香尘细， 碧玉瓯中白雪飞， 扫醒破闷和脾胃。
风韵美，唤醒睡希夷。 蒙山顶上春光早， 扬子江心水味高， 陶家学士更风骚。 应笑倒，销金帐饮羊羔。 龙团香满三江水， 石鼎诗成七步才， 襄王无梦到阳台。 归去来，随处是蓬莱。 一瓯佳味侵诗梦， 七碗清香胜碧简， 竹炉汤沸火初红。 两腋风，人在广寒宫。 木瓜香带千林杏， 金橘寒生万壑冰， 一瓯甘露更驰名。 恰二更，梦断酒初醒。 兔毫盏内新尝罢， 留得余香在齿牙， 一瓶雪水最清佳。 风韵煞，到底属陶家。 龙须喷雪浮瓯面，
凤髓和云泛盏弦， 劝君休惜杖头钱。 学玉川，平地便升仙。 金樽满劝羊羔酒， 不似灵芽泛玉瓯， 声名喧满岳阳楼。 夸妙手，博士便风流。 金芽嫩采枝头露， 雪乳香浮塞上酥， 我家奇品世间无。 君听取，声价彻皇都。 《尝茶》 【唐】刘禹锡 生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。 《品令·茶词》 【宋】黄庭坚 凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了、二分酒病。
味浓香永。醉乡路、成佳境。 恰如灯下，故人万里，归来对影。 口不能言，心下快活自省。 《九日与陆处士羽饮茶》 【唐】皎然 九日山僧院，东篱菊也黄。 俗人多泛酒，谁解助茶香。 《西江月(茶词)》 【宋】苏轼 龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。 《大云寺茶诗》 【唐】吕岩 玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。
茶文化鉴赏在线作业 1多项选择题1。（5分）-6-1公元前14世纪-6-1公元前16世纪-6-1公元前17世纪锡伯得分：5分知识点：3喝茶，红茶于年传入英国。雷茶是什么样的人特有的饮茶方式？（5分）﹣A.宋朝B.唐朝﹣C.元﹣D.明清分：5知识点：1茶；D分析4。（5分）﹥A.汉代B.明代C.唐朝D.隋朝得分：5分知识点：2.茶源分析茶饮史上的一次重要变化源于这一时期冲茶方法向清饮冲茶方法的转变。以下哪个朝代是茶的形成和流行？（5分）-A.赵集B.鲁豫C.鲁通D.焦润得分：5分知识点：1.茶叶分析D.分析6。（5分）-A.鲁通B.焦兰C.李白-D.李商隐得分：5分知识点：5茶艺分析答案分析7。（5）青神和全真是茶壶提出茶道功能的？（）《七碗茶歌》的作者是（）。A、奶茶B.盐茶C.竹筒茶D.三茶评分：5知识点：3茶饮料分析D分析8。（5分）﹥A.朱元兹B.乾隆C.赵继D.朱棣得分：5分：1.茶叶分析和答案分析9。（5分）﹥A.纯红茶B.白族紫红茶的饮用方法是（）。历史上哪个皇帝提出了“斗龙只采茶芽”的思想？（）红茶的干颜色是。1 C.深棕色和绿色D.灰色评分：5知识点：2茶叶来源分析C分析10。（5分）-A.山窗采光作业-B.-C.肖一英摄影兰花屋-D.活动茶艺评分：5分知识点：5茶艺分析；
C.选择题分析1。（5分）在以下选项中，这幅名茶画描绘了唐太宗派幕僚长萧毅向辩僧求证的故事。这是金代书法家王羲之的真迹。在下面的艺术作品中，茶与（）有关。C、小易茶画得分：5分知识点：5分茶艺分析答案D、a、C分析2分。（5分）＜A.儒家文化B.佛教文化C.道教文化 D.伊斯兰文化得分：0分知识点：1茶分析答案A、C、B分析3。（5分）﹥A 清朝指南，中国茶道精神的体现（）。在以下选项中，“大观茶论”总结的茶道精神是（）。得分：5个知识点：5个茶艺分析答案B、D、a、C4。（5分）A.当代B.宋朝C.隋唐五代D.明清评分：5个关键知识：1、茶叶分析顺序回答C、B、D、5。由于喝了茶，茶文化的历史得以打开。金、南北朝时期是茶文化的酝酿期。之后，经历了哪些发展阶段？（）紫砂茶具的特点如下。知识点：3。饮茶分析回答D、a、B分析3。判决1。（5分）沏茶的三要素：一是茶的量，二是茶的温度，三是沏茶时间的温度。（5分）一开始，人们根据饮食习惯喝茶、喝酒。茶的用途是饮食。（5分）鲁豫是中国茶道的先驱之一。他在《饮茶歌辱崔氏使臣》一诗中提出：“饮一杯清眠”，“饮多则清神”，“三饮而成道”，“此物甚纯”。高贵，天下不知，天下饮酒者自欺欺人”，“谁知道茶道是完整而真实的，只有丹秋才能得到它。”(). 分：5个
茶文化赏析_在线作业_6 交卷时间：2018-02-09 21:34:01 一、单选题 1. (5分) 红茶在（）传入英国。 ? A. 14世纪 ? B. 16世纪 ? C. 15世纪 ? D. 17世纪 纠错 得分： 5 知识点： 8 茶之绎 2. (5分) 擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？（） ? A. 藏族人 ? B. 客家人 ? C. 傣族人 ? D. 锡伯族人 纠错
得分： 5 知识点： 3 茶之饮 3. (5分) 饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是（）。? A. 唐朝 ? B. 元朝 ? C. 宋朝 ? D. 明清时期 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 4. (5分) 煮茶法的形成与流行是在下列哪个朝代？（） ? A. 唐朝 ? B. 隋朝 ? C. 汉朝 ? D. 明朝 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源
5. (5分) 清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）? A. 皎然 ? B. 陆羽 ? C. 赵佶 ? D. 卢仝 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 6. (5分) 《七碗茶歌》的作者是（）。 ? A. 李商隐 ? B. 李白 ? C. 皎然 ? D. 卢仝 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 7. (5分) 白族特色的调饮饮茶方式是（）。
? A. 三道茶 ? B. 竹筒茶 ? C. 盐茶 ? D. 奶茶 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 8. (5分) “罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）? A. 朱棣 ? B. 赵佶 ? C. 乾隆 ? D. 朱元璋 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 9. (5分) 黑茶的干茶颜色是（）。 ? A. 纯黑色 ? B. 深褐绿色
茶文化赏析_在线作业_2 交卷时间：2016-10-21 11:36:14 一、单选题 1. (5 分) ? A. 陈文华 ? B. 吴振铎 ? C. 林治 ? D. 周渝 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 展开解析 答案B 解析 2. (5分) ? A. 茶 ? B. 水 ? C. 牛奶 ? D. 酒 “清、敬、怡、真”的茶精神思想是（ ）提出的主要观点。 中华民族的“国饮”是指（ ）。
得分： 5 知识点： 8 茶之绎 展开解析 答案A 解析 3. (5分) ? A. 赵飞燕 ? B. 文成公主 ? C. 太平公主 ? D. 王昭君 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案B 解析 4. (5分) ? A. 汤色清亮 ? B. 高香持久 ? C. 绿叶红镶边 ? D. 黄汤黄叶 纠错 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系？（ ） 黄茶的最大特点是（ ）。
知识点： 2 茶之源 展开解析 答案 D 解析 5. (5分) ? A. 秦朝 ? B. 明朝 ? C. 唐朝 ? D. 南北朝 纠错 得分： 5 知识点： 4 茶之事 展开解析 答案C 解析 6. (5分) ? A. 野菊花 ? B. 金银花 ? C. 茶芽 ? D. 灵芝 古代的茶税和榷茶最初始于（ ）。 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指（ ）。
得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案C 解析 7. (5分) ? A. 幽韵 ? B. 雅韵 ? C. 冷韵 ? D. 岩韵 纠错 得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案A 解析 8. (5分) ? A. 酥油茶 ? B. 三道茶 ? C. 盐茶 ? D. 奶茶 纠错 午子绿茶的茶韵是（ ）。 藏族同胞特色调饮饮茶方式是（ ）。
茶文化赏析_在线作业_5 交卷时间2019-08-01 11:10:32 一、单选题（每题5分，共10道小题，总分值50分） 1. （5分） A 《神农本草》 B 《周易》 C 《大观茶论》 D 《荈赋》 纠错 正确答案您的答案是 C 回答正确展开 解析 知识点 5 茶之艺 2. （5分） A 明代 B 唐代 C 宋代 D 元代 纠错 正确答案您的答案是 B 回答正确展开 解析 知识点 1 茶之序 3. （5分） A 茶叶的特质 B 形状 我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是（）。 中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（） 茶韵中的韵味是按照（）而分的。
D 气味 纠错 正确答案您的答案是 A 回答正确展开 解析 知识点 6 茶之韵 4. （5分） A 白毫乌龙茶 B 冻顶乌龙茶 C 安徽铁观音 D 普洱茶 纠错 正确答案您的答案是 A 回答正确展开 解析 知识点 6 茶之韵 5. （5分） A 阿根廷 B 印度 C 英国 D 中国 纠错 正确答案您的答案是 D 回答正确展开 解析 知识点 8 茶之绎 6. （5分） A 当代 B 宋朝 "东方美人茶"实际上是（）。 极富盛名的日本茶道源于（）。 自从（）开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中。
D 明清 纠错 正确答案您的答案是 D 回答正确展开 解析 知识点 7 茶之道 7. （5分） A 王微的《杂诗》 B 孙楚的《出歌》 C 西晋杜育的《荈赋》 D 晋宋时期的《搜神记》 纠错 正确答案您的答案是 C 回答正确展开 解析 知识点 1 茶之序 8. （5分） A 北沙参 B 莲子 C 茶叶 D 金银花 纠错 正确答案您的答案是 C 回答正确展开 解析 知识点 1 茶之序 9. 文学史上第一篇以茶为题材的散文是（）。 《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）。
茶文化赏析_在线作业_A 茶文化赏析_在线作业_A 最终成绩：100.0 一 单项选择题 1. 《大观茶论》 《茶经》 《茶述》 《茶录》 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 《茶述》 知识点： 1 茶之序 2. 荼 槚 茗 茶 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 荼 知识点： 2 茶之源 3. 100度沸水 “其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？（ ） 茶字是由哪个汉字演变出来的？（ ） 乌龙茶适用多少度水温冲泡？（ ）
80度左右 75度左右 85～90度 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 100度沸水 知识点： 3 茶之饮 4. 运送丝绸 运送大米 茶马互易 运送金银 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 茶马互易 知识点： 4 茶之事 5. 陆羽 神农氏 皎然 李白 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 皎然 知识点： 5 茶之艺 6. 茶马古道最初的主要作用是（ ）。 首次在诗中提出“茶道”一词的作者是（ ）。
气味 味道 形状 茶叶的特质 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 茶叶的特质 知识点： 6 茶之韵 7. 皎然 陆羽 卢仝 荣西禅师 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 皎然 知识点： 7 茶之道 8. 公元三至四世纪 公元四至五世纪 公元五至六世纪 公元六至七世纪 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 公元四至五世纪 知识点： 8 茶之绎 茶韵中的韵味是按照（ ）而分的。 茶道一词是由（ ）首先提出来的。 茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到（ ）。
茶文化中茶叶的鉴赏有什么 1、优越的自然生态环境。环境决定茶叶基础品质，所以请出示 产地证明书。 2、优良的茶树品种。品种决定茶叶品位，所以请出示品种鉴定书。 3、独特的制作工艺。工艺决定个性，所以要出示非专利制茶技 术说明书，好比药方。 4、国家质量检验认证。质量检验决定安全性，所以请出示检验 报告书。 5、老百姓公认。公认决定市场，不是吹牛吹出来的，请出示销 售业绩调查报告书。 有助于延缓衰老 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基 的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓 勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。 有助于抑制心血管疾病 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉 粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG 和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制， 使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉 粥样硬化。 有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。 预防和治疗辐射伤害 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。 抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。 有助于美容护肤 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收茶与养生 敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。 有助于利尿解乏 茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。 有助于降脂助消化
《茶文化赏析》在线作业3（满分卷）一、单选题 ( 每题5分, 共10道小题, 总分值50分 ) ? 1.茶字确定于哪个朝代？（ A. 唐朝）(5分) ? A. 唐朝 ? B. 隋朝 ? C. 汉朝 ? D. 明朝 ? 2.俗称的乌龙茶是哪一类茶？（D. 青茶）(5分) ? A. 花茶 ? B. 黄茶 ? C. 绿茶 ? D. 青茶 3.第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是（ D. 荣西禅师）。(5分)? A. 最澄 ? B. 玄奘 ? C. 皎然 ? D. 荣西禅师
4.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ A. 《茶经》）(5分)? A. 《茶经》 ? B. 《茶录》 ? C. 《大观茶论》 ? D. 《茶述》 ? 5.哪一类茶叶最先产生？（B. 绿茶）(5分) ? A. 红茶 ? B. 绿茶 ? C. 白茶 ? D. 黑茶 ? 6.现在（ C. 日本）是世界上产茶量最多的国家。(5分) ? A. 美国 ? B. 印度 ? C. 日本 ? D. 中国 ?7.黄山毛峰茶所透出的茶韵是（ C. 冷韵）。(5分) ? A. 幽韵
? C. 冷韵 ? D. 岩韵 8.诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是（C. 《山窗清供》）。(5分) ? A. 《事茗图》 ? B. 《萧翼赚兰亭图》 ? C. 《山窗清供》 ? D. 《调琴啜茗图卷》 ?9.茶字是由哪个汉字演变出来的？（ D. 荼(5分) ? A. 茗 ? B. 茶 ? C. 槚 ? D. 荼 ?10.《大观茶论》的作者是（C. 赵佶）。(5分) ? A. 李白 ? B. 陆羽
茶文化赏析_在线作业_1 交卷时间：2016-10-21 11:12:00 一、单选题 1. (5分) ? A. 《行香子》 ? B. 《试院煎茶》 ? C. 《水调歌头》 ? D. 《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案B 解析 2. (5分) ? A. 《茶养生记》 ? B. 《问茶》 ? C. 《茶录》 “君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的（ ）。 荣西禅师写的一本茶学著作是（ ）。
? D. 《茶述》 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案A 解析 3. (5分) ? A. 唐宋时 期 ? B. 魏晋时期 ? C. 秦朝 ? D. 明清时期 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案A 解析 4. (5分) ? A. 陆羽 ? B. 皎然 在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？（ ） 哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”？（ ）
? C. 赵佶 ? D. 裴汶 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案D 解析 5. (5分) ? A. 80度左 右 ? B. 85～90度 ? C. 沸水 ? D. 75度左右 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案A 解析 6. (5分) ? A. 饮用 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？（ ） 茶叶最初的利用方式是（ ）。
? B. 食用 ? C. 药食同源 ? D. 药用 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 7. (5分) ? A. 《神农本草》 ? B. 《大观茶论》 ? C. 《天工开物》 ? D. 《茶经》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案D 解析 8. (5分) 我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是（ ）。
茶文化及其鉴赏有什么 1、祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品 用的，后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。 2、药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的”。《神农本草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得 茶而解之”。 3、食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符 合人类社会的进化规律。 4、同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料， 也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。 5、交际说：《载敬堂集》载：“茶，或归于瑶草，或归于嘉木，为植物中珍品。稽古分名槚蔎茗荈。《尔雅·释木》曰：‘檟，苦茶。’蔎，香草也，茶含香，故名蔎。茗荈，皆茶之晚采者也。茗 又为茶之通称。茶之用，非单功于药食，亦为款客之上需也。”有《客来》诗云：“客来正月九，庭迸鹅黄柳。对坐细论文，烹茶香 胜酒。”(摘自《载敬堂集·江南靖士诗稿》)此说从理论上把茶引 入待人接物的轨畴，突显了交际场合的一种雅好，开饮茶成因之 “交际说”之端。 “荼”、“茶”二字之转变 《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无灯字，古用烛以为灯。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也。不独《九经》无茶字，《班马字类》中根本无茶字。至唐始妄减荼字一画，以为 茶字，而荼之读音亦变。荼，初音同都切，读若徒，诗所谓“谁谓 荼苦”是也。东汉以下，音宅加切， 读若磋;六朝梁以下，始变读音。唐陆羽著《茶经》，虽用茶字，然唐岱岳观王圆题名碑，犹两见荼字，足见唐人尚未全用茶字。(清
席世昌《席氏读说文记》卷一)只可谓荼之音读，至梁始变，茶之体制，至唐始改而已。(摘自黄现璠著《古书解读初探》，广西师范大 学出版社，2004年7月第1版) “茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的 领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼” 陵县。在《汉书·地理志》中，“荼”陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。 中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。代表茶字的还有 茗字。 在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字 形进一步得到确立，直至今天。 在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派 使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土 耳其。 茶的广泛普及但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云 “自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发现以后， 有一千年以上的时间并不为大众所熟知。 新茶与陈茶的辨别 新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。又如乌龙茶， 只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的 特点。不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，
茶文化赏析_在线作业_4（100分） 交卷时间：2016-06-08 10:57:51 一、单选题 1. (5分) ? A. 皎然 ? B. 薛怀 ? C. 朱星诸 ? D. 陆羽 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案 B 解析 2. (5分) ? A. 金杯 ? B. 玻璃杯 ? C. 铁碗 ? D. 塑料杯 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案 B 解析 《山窗清供》的作者是（ ）。 我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？（ ）
3. (5分) ? A. 红茶 ? B. 黄茶 ? C. 绿茶 ? D. 黑茶 纠错 得分： 5 知识点： 4 茶之事 展开解析 答案 A 解析 4. (5分) ? A. 李白 ? B. 白居易 ? C. 卢仝 ? D. 元稹 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案 D 解析 5. 鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？（ ） 历史上有名的宝塔茶诗的作者是（ ）。（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。）
(5分) ? A. 《齐民要术》 ? B. 《梦溪笔谈》? C. 《茶经》 ? D. 《大观茶论》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案 C 解析 6. (5分) ? A. 上个世纪八十年代 ? B. 上个世纪六十年代? C. 上个世纪七十年代 ? D. 上个世纪九十年代 纠错 得分： 5 知识点：8 茶之绎 展开解析 答案 A 解析 7. (5分) ? A. 很多条 ? B. 2条 被誉为"茶叶百科全书"的著作是（）。我国近代的茶文化复苏是在（）。 茶马古道有几条主线？（）
茶文化赏析_在线作业_2 交卷时间： 2016-03-12 12:44:49 一、单选题 1. (5 分) ? A. 吴振铎 ? B. 陈文华 ? C. 林治 ? D. 周渝 得分：5 知识点：1 茶之序 展开解析 答案A 解析 2. (5分) ? A. 茶 ? B. 牛奶 ? C. 水 ? D. 酒 得分：5 知识点：8 茶之绎 “清、敬、怡、真”的茶精神思想是（ ）提出的主要观点。 中华民族的“国饮”是指（ ）。
展开解析 答案A 解析 3. (5分) ? A. 文成公主 ? B. 赵飞燕 ? C. 太平公主 ? D. 王昭君 得分：5 知识点：3 茶之饮 展开解析 答案A 解析 4. (5分) ? A. 绿叶红镶边 ? B. 高香持久 ? C. 汤色清亮 ? D. 黄汤黄叶 得分：5 知识点：2 茶之源 展开解析 答案D 解析 5. 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系？（ ） 黄茶的最大特点是（ ）。
(5分) ? A. 南北朝 ? B. 唐朝 ? C. 明朝 ? D. 秦朝 得分：5 知识点：4 茶之事 展开解析 答案B 解析 6. (5分) ? A. 茶芽 ? B. 灵芝 ? C. 金银花 ? D. 野菊花 得分：5 知识点：6 茶之韵 展开解析 答案A 解析 7. (5分) 古代的茶税和榷茶最初始于（ ）。 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指（ ）。
? A. 幽韵 ? B. 岩韵 ? C. 雅韵 ? D. 冷韵 得分：5 知识点：6 茶之韵 展开解析 答案A 解析 8. (5分) ? A. 三道茶 ? B. 奶茶 ? C. 盐茶 ? D. 酥油茶 得分：5 知识点：3 茶之饮 展开解析 答案D 解析 9. (5分) ? A. 宋徽宗 ? B. 陆羽 午子绿茶的茶韵是（ ）。 藏族同胞特色调饮饮茶方式是（ ）。 《茶经》的作者是（ ）。
茶文化赏析_在线作业_3 交卷时间：2016-06-02 21:31:55 一、单选题 1. (5分) ? A. 明朝 ? B. 汉朝 ? C. 隋朝 ? D. 唐朝 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 2. (5分) ? A. 绿茶 ? B. 花茶 ? C. 黄茶 ? D. 青茶 茶字确定于哪个朝代？（ ） 俗称的乌龙茶是哪一类茶？（ ）
得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 3. (5分) ? A. 皎然 ? B. 最澄 ? C. 荣西禅师 ? D. 玄奘 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案C 解析 4. (5分) ? A. 《大观茶论》 ? B. 《茶述》 ? C. 《茶经》 ? D. 《茶录》 第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是（ ）。 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ ）
得分： 5 知识点： 1 茶之序 展开解析 答案C 解析 5. (5分) ? A. 红茶 ? B. 白茶 ? C. 绿茶 ? D. 黑茶 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案C 解析 6. (5分) ? A. 日本 ? B. 美国 ? C. 印度 ? D. 中国 纠错 哪一类茶叶最先产生？（ ） 现在（ ）是世界上产茶量最多的国家。
知识点： 8 茶之绎 展开解析 答案A 解析 7. (5分) ? A. 岩韵 ? B. 雅韵 ? C. 幽韵 ? D. 冷韵 纠错 得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案D 解析 8. (5分) ? A. 《调琴啜茗图卷》 ? B. 《山窗清供》 ? C. 《萧翼赚兰亭图》 黄山毛峰茶所透出的茶韵是（ ）。 诗人朱星诸所题六言诗一首： “洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是（ ）。
公选课：“茶文化”考查题目 从茶文化中看中国人生哲理 年级: 2011级 系别: 政治与法律系 专业: 综合文科教育 班级: 综文112班 学号: 2011210184 姓名: 苏昌江
目录 摘要 (3) 引言 (3) 一、元稹的《一字至七字茶诗》 (4) 二、阐释茶文化含义、历史、内涵 (4) （一）什么是茶文化 (5) （一）中国茶文化的形成历史、内涵 (5) 1、中国茶文化的形成历史 (5) 2、中国茶文化的内涵 (6) 三、茶文化中的人生哲理 (7) （一）儒家的人生境界与茶的融合 (7) （二）佛教的禅悟境界与茶的融合 (8) （三）道家的自然境界与茶的融合 (8) （四）儒、释、道三教共同融汇成中国的茶精神与格调 (9) 结语 (11) 参考文献 (11)
摘要：中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，盛于宋代，中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！同时融汇了儒、释、道哲学思想的茶文化，又引申为一种关于如何做人的文化。茶文化中，体现了民族传统礼仪、道德、情操之风范。主张以茶协调人际关系，实现互爱、互敬、互助的大同理想，以茶的清廉、高洁之精神磨练自己的意志，主张以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心。关键词：茶茶文化做人的文化 引言 茶是一种文化同时也是一种哲学。在中国，茶已经超越了自身固有的物质领域，迈入一个精神领域，成为一种修养，一种人格力量，一种境界。中国人通过品茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。品饮与思想相辅相成，缺一不可，成为茶道的必要条件，构成茶文化的最高层次，成为茶文化的核心内容。 中国是茶叶的故乡，也是世界上最早发现茶树和利用茶叶的文明古国。据传远在四千七百多年前的神农氏时期，我们的祖先就已经发现茶的药用价值。后来，茶逐渐演化为人们日常生活的饮料，有“粗茶淡饭”、“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之俗语。今天，茶已成为“国饮”，可见茶不仅历史悠久，而且它与人们日常生活关系也非常密切。悠久的饮茶习惯渐渐形成了内涵丰富的茶文化，而这茶文化中
茶文化赏析_在线作业_3 交卷时间： 2016-06-02 21:31:55 一、单选题 1. (5 分) ? A. 明朝 ? B. 汉朝 ? C. 隋朝 ? D. 唐朝 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 2. (5分) ? A. 绿茶 ? B. 花茶 ? C. 黄茶 ? D. 青茶 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 茶字确定于哪个朝代？（ ） 俗称的乌龙茶是哪一类茶？（ ）
3. (5分) ? A. 皎然 ? B. 最澄 ? C. 荣西禅师 ? D. 玄奘 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案C 解析 4. (5分) ? A. 《大观茶论》 ? B. 《茶述》 ? C. 《茶经》 ? D. 《茶录》 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 展开解析 答案C 解析 5. (5分) 第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是（ ）。 “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ ）
? A. 红茶 ? B. 白茶 ? C. 绿茶 ? D. 黑茶 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案C 解析 6. (5分) ? A. 日本 ? B. 美国 ? C. 印度 ? D. 中国 纠错 得分： 5 知识点： 8 茶之绎 展开解析 答案A 解析 7. (5分) ? A. 岩韵 ? B. 雅韵 哪一类茶叶最先产生？（ ） 现在（ ）是世界上产茶量最多的国家。 黄山毛峰茶所透出的茶韵是（ ）。
? C. 幽韵 ? D. 冷韵 纠错 得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案 D 解析 8. (5分) ? A. 《调琴啜茗图卷》 ? B. 《山窗清供》 ? C. 《萧翼赚兰亭图》 ? D. 《事茗图》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案B 解析 9. (5分) ? A. 荼 ? B. 槚 诗人朱星诸所题六言诗一首： “洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是（ ）。 茶字是由哪个汉字演变出来的？（ ）
摘要：饮茶的习惯最早起源于中国，如今饮茶更成为世界性的风尚。茶，作为世界三大健康饮品之一，以其独特的营养成分，药理功能以及文化内涵，踏遍了整个世界。 关键词：茶文化养生饮茶宜忌 茶的种类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、花茶、黑茶、乌龙茶。 中国茶历史 中国是茶叶的王国，自从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，至今已有几千年的历史了。世界饮茶发源于中国，中国饮茶发源于四川。据文献记载，茶最初被当作一种药材，后来在医药实践中，人们才认识到茶不但可以治病，而且可以清热解渴，味道也清香扑鼻，是一种很好的饮料。时至今日，茶不仅中国人民生活的必需品，而且它与咖啡，可可竞长争高，成为世界三大饮品之一。中国茶的历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一，“十大名茶”的版本也众说纷纭，但综合各方面情况，“十大名茶”基本有如下几个, 西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。其中尤以杭州的西湖龙井茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。 在我国，茶被誉为“国饮”，普通百姓不可缺，名流雅士不可少。茶是生活的必需品，又是我国传统文化艺术的载体。千百年来，国人在采茶、制茶、泡茶和饮茶的习俗中形成了绚丽多姿，丰富多彩，底蕴深厚的中国茶文化。以茶敬客，以茶会友，以茶代酒，既蕴含、凝结着神州华夏文明之古韵幽香，又充分体现了现代文明的高雅时尚，充溢着东方传统美和现代文明相交融的浓郁的文化韵味。 绿茶 绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。一般人均可饮用。 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。 泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中。 第一次：称为“头遍茶” 第一次称为“头遍茶”，品“头遍茶”应该要引导客人目品“杯中茶舞”，并且要着重的引导客人细啜慢品，以尝试到绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味。
茶文化赏析_在线作业_5(100分) 交卷时间：2016-06-08 11:41:46 一、单选题 1. (5分) ? A. 《周易》 ? B. 《神农本草》 ? C. 《荈赋》 ? D. 《大观茶论》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案 D 解析 2. (5分) ? A. 明代 ? B. 元代 ? C. 宋代 ? D. 唐代 纠错 得分： 5 知识点： 1 茶之序 展开解析 答案 D 解析 我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是（ ）。 中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（ ）
3. (5分) ? A. 茶叶的特质 ? B. 形状 ? C. 味道 ? D. 气味 纠错 得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案 A 解析 4. (5分) ? A. 普洱茶 ? B. 冻顶乌龙茶 ? C. 白毫乌龙茶 ? D. 安徽铁观音 纠错 得分： 5 知识点： 6 茶之韵 展开解析 答案 C 解析 5. (5分) 茶韵中的韵味是按照（ ）而分的。 "东方美人茶"实际上是（ ）。
? A. 英国 ? B. 阿根廷 ? C. 印度 ? D. 中国 纠错 得分： 5 知识点： 8 茶之绎 展开解析 答案 D 解析 6. (5分) ? A. 当代 ? B. 唐朝 ? C. 明清 ? D. 宋朝 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案 C 解析 7. (5分) ? A. 晋宋时期的《搜神记》 ? B. 孙楚的《出歌》 ? C. 西晋杜育的《荈赋》 极富盛名的日本茶道源于（ ）。 自从（ ）开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中。 文学史上第一篇以茶为题材的散文是（ ）。
《茶文化赏析》在线作业3（满分卷） 一、单选题 ( 每题5分, 共10道小题, 总分值50分 ) ? 1.茶字确定于哪个朝代？（ A. 唐朝）(5分) ? A. 唐朝 ? B. 隋朝 ? C. 汉朝 ? D. 明朝 ? 2.俗称的乌龙茶是哪一类茶？（D. 青茶）(5分) ? A. 花茶 ? B. 黄茶 ? C. 绿茶 ? D. 青茶 3.第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是（ D. 荣西禅师）。(5分) ? A. 最澄 ? B. 玄奘 ? C. 皎然 ? D. 荣西禅师 4.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（ A. 《茶经》）(5分)? A. 《茶经》 ? B. 《茶录》 ? C. 《大观茶论》
? D. 《茶述》 ? 5.哪一类茶叶最先产生？（B. 绿茶）(5分) ? A. 红茶 ? B. 绿茶 ? C. 白茶 ? D. 黑茶 ? 6.现在（ C. 日本）是世界上产茶量最多的国家。(5分) ? A. 美国 ? B. 印度 ? C. 日本 ? D. 中国 ?7.黄山毛峰茶所透出的茶韵是（ C. 冷韵）。(5分) ? A. 幽韵 ? B. 雅韵 ? C. 冷韵 ? D. 岩韵 8.诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是（C. 《山窗清供》）。(5分) ? A. 《事茗图》 ? B. 《萧翼赚兰亭图》 ? C. 《山窗清供》 ? D. 《调琴啜茗图卷》
?9.茶字是由哪个汉字演变出来的？（ D. 荼(5分) ? A. 茗 ? B. 茶 ? C. 槚 ? D. 荼 ?10.《大观茶论》的作者是（C. 赵佶）。(5分) ? A. 李白 ? B. 陆羽 ? C. 赵佶 ? D. 神农氏 二、多选题 ( 每题5分, 共5道小题, 总分值25分 ) ? 1.下列与东方美人茶有关的是（ B. 小绿叶蝉C. 英国维多利亚女王D. 膨风茶）。(5分)? A. 祁门红茶 ? B. 小绿叶蝉 ? C. 英国维多利亚女王 ? D. 膨风茶 ? 2.下列选项中属于茶韵的是（B. 雅韵C. 音韵D. 陈韵）。(5分) ? A. 香韵 ? B. 雅韵 ? C. 音韵 ? D. 陈韵 ? 3.西湖龙井的雅韵是指（A. 色绿B. 形美C. 香郁D. 味甘）。(5分)
课程：茶艺茶道题目：感触茶底蕴
感触茶底蕴 内容摘要: 名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。我国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独具特色的都市茶文化。 关键词: 茶的渊源;中国十大名茶;不同地域茶文化的展现;对于茶文化的思考. 茶的渊源: 中国是茶的故乡，是茶的原产地.在我国，茶被誉为"国饮".中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩竹，平民百姓，无不以茶为好."文人七件宝，琴棋书画诗酒茶"，茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体..茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的.在两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风.魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风.这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒.如：竹林七贤.后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶.所以后期出现了许多茶人.
茶的起源:最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年－一公元前221年）的著作。我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。茶树原产我国西南地区，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，我国茶史的发展经历了五个阶段：一，野生药用阶段；二，少量种植供寺僧、贵族引用阶段；三，大量发展阶段；四，衰落阶段；五，解放后我国茶叶生产大发展阶段。 茶道是茶叶品饮过程中的最高境界，核心是在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道，达到精神享受和人格的锻炼，这正是中国茶的最高境界——“茶道”。中国茶道有三义：饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。饮茶之道是饮茶的艺术，且是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、建筑、自然环境相结合，把饮茶从日常的物质生活上升到精神文化层次；饮茶修道是把修行落实于饮茶的艺术形式之中，重在修炼身心、了悟大道；饮茶即道是中国茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，无非妙道。中国十大名茶:由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶,六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶.