微生物与人类健康高分期
末考试答案
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微生物与人类健康姓名：班级：默认班级成绩：
一、单选题（题数：40，共分）
1
1889年到1969年之间,()是现代史上最大的瘟疫,造成2000万人死亡。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：B
2
世界卫生组织在()宣布消灭了天花。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：D
3
香港在1997年出现的一种以前在人群中从未发现过的血清型()。（分）
A、
我的答案：A
4
1498年,西班牙商船队将梅毒带入()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：C
5
隐球菌病多由()传播。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：D
6
关于霉菌在自然界中扮演的角色,下列说法错误的是()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
7
关于类眼虫的说法不正确的是()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：D
8
()肝炎不能独立感染。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：D
9
()不是皮肤接触传播的疾病。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
10
从1817年到1923年霍乱在世界范围内流行了()次。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：B
11
下列哪项是真菌与原生动物的差别()（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：B
12
黑死病的传播途径是由跳蚤从()传播到人。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
13
流感病毒基因组是由()个片段组成的。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：D
14
()是DNA转移杂交的第二步。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
15
每年()人因沙眼失明。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：B
16
下列哪类群体是被弓形虫危害最大的()（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：B
17
下列哪项是病毒复制的特点()（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
18
伤寒具有侵染性,可引起()出血和穿孔,侵入肝脾等脏器,造成死亡。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：B
19
双相生活史的真菌,在人体内主要是以()方式生长。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：C
20
截止2008年,中国的艾滋病位居世界第()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
21
关于原生动物的特质不包括()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
22
下列哪项不属于乙肝病毒的感染途径()（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：C
23
猪带绦虫的成虫可长达()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：C
24
下列哪项真菌用来生产乙肝疫苗()（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：C
25
结核分支杆菌是结核病的致病细菌,这一成果是由()发现的。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：B
26
人体在霍乱中主要会失去大量的()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：D
27
结核病主要是通过()传播。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：C
28
()破伤风毒素即可致死。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
29
乙肝病毒基因组一共有()碱基。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：B
30
研究发现,()的十二指肠溃疡由幽门螺杆菌引起。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：D
31
关于卡氏肺囊虫,下列说法正确的是()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
32
下列细菌中,引起过度免疫反应的是()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：C
33
根据基因重排,流感病毒共可产生()种病毒。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
34
在贝杰林克看来病毒是()。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：C
35
1956年,在国际上首先成功地分离培养出沙眼衣原体是源自汤飞凡采用了()黄囊接种法。（分）
A、
B、
C、
D、
我的答案：A
36
根据统计,下列哪项是中国现今艾滋病的主要传播方式()（分）
A、
伤寒与细菌性痢疾已完成成绩：100.0分 1 【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（）出血和穿孔。 A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 我的答案：A 得分：25.0分 2 【单选题】（）是细菌性痢疾的主要传播渠道。 A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 我的答案：B 得分：25.0分 3 【单选题】通过（）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。 A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 我的答案：B 得分：25.0分
【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（） 我的答案：√得分：25.0分 霍乱与破伤风已完成成绩：100.0分 1 【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（）。 A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 我的答案：A 得分：25.0分 2 【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（）次。 A、6次 B、5次 C、4次 D、3次 我的答案：A 得分：25.0分 3 【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（）我的答案：×得分：25.0分
【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（）我的答案：×得分：25.0分 梅毒与幽门螺杆菌已完成成绩：75.0分 1 【单选题】由幽门螺杆菌引起的病症，（）是十二指肠溃疡。 A、95% B、85% C、90% D、80% 我的答案：C 得分：25.0分 2 【单选题】梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（）。 A、50% B、30% C、40% D、20% 我的答案：D 3 【判断题】存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（） 我的答案：×得分：25.0分
微生物与人类健康1 根据基因重排,流感病毒共可产生()种病毒。（1.0分） 1.0分 ?A、 256种 ? ?B、 257 ? ?C、 258种 ? ?D、 259种 ? 我的答案：A 2 病毒的大小大概为()。（1.0分） 1.0分 ?A、 10纳米-200纳米
? ?B、 20纳米-300 纳米 ? ?C、 30纳米-400纳米 ? ?D、 40纳米-500纳米 ? 我的答案：B 3 ()是DNA转移杂交的第二步。（1.0分）1.0分 ?A、 将DNA从胶转移到膜 ? ?B、 在膜上进行杂交、显色 ? ?C、 电泳将DNA片段分开 ? ?D、
得到有关基因位置的信息 ? 我的答案：A 4 截止2008年,中国的艾滋病位居世界第()。（1.0分） 1.0分 ?A、 十四 ? ?B、 十五 ? ?C、 十六 ? ?D、 十七 ? 我的答案：A 5 世界上艾滋病病毒携带者总数在2007年达到了()人。（1.0分）1.0分 ?A、
3300万 ? ?B、 2500万 ? ?C、 2000万 ? ?D、 1200万 ? 我的答案：A 6 流感病毒基因组是由()个片段组成的。（1.0分）1.0分 ?A、 5 ? ?B、 6 ? ?C、 7 ?
8 ? 我的答案：D 7 1498年,西班牙商船队将梅毒带入()。（1.0分） 1.0分 ?A、 亚洲 ? ?B、 欧洲 ? ?C、 印度 ? ?D、 美洲 ? 我的答案：C 8 双相生活史的真菌,在人体内主要是以()方式生长。（1.0分）1.0分
丝状 ? ?B、 群落状 ? ?C、 酵母型 ? ?D、 腐生型 ? 我的答案：C 9 如果不进行适当治疗,黑死病的死亡率达到()。（1.0分）1.0分 ?A、 0.6 ? ?B、 0.65 ? ?C、 0.7
伤寒与细菌性痢疾 1. 伤寒可能首先出现的症状是引起（）出血和穿孔。A A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 2. 通过（）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。B A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 3. （）是细菌性痢疾的主要传播渠道。B A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 4.任意一种细菌与志贺氏菌结合都可以感染伤寒。× 5.采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（）√ 霍乱与破伤风 1. 下列选项中，哪些不是霍乱可能引起的结果D A、酸中毒 B、腹泻 C、反射性呕吐 D、血压上升 2. 霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（）次。A
A、6次 B、5次 C、4次 D、3次 3. 下列不是关于破伤风杆菌说法的是（）。A A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 4.几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（）× 5.分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（）× 梅毒与幽门螺杆菌 1. 梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（）。D A、50% B、30% C、40% D、20% 2. 梅毒根据现有资料推测，（）是其原发地。B A、亚洲 B、美洲 C、欧洲 D、大洋洲 3. 由幽门螺杆菌引起的病症，（）是十二指肠溃疡。C A、95% B、85% C、90% D、80%
4.梅毒病毒可能通过胎盘直接传染给胎儿。√ 5.存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（）× 黑死病 1. 通过（）传播最容易得结核病。A A、空气 B、食物 C、水源 D、唾液 2. 黑死病的传播途径是由（）从野生鼠传播到人。A A、跳蚤 B、唾液 C、水源 D、空气 3. 黑死病的死亡率达到（）的前提是如果不进行适当的治疗。A A、75% B、60% C、45% D、30% 4.可以使染病组织、器官中形成酸化的结核的是结核病。× 5.死时血液颜色远比正常血液颜色深，几乎呈黑色，这也是黑死病的得名原因。×结核病 1. 结核分支杆菌是结核病的致病细菌，这一成果是由（）发现的。B
体育与健康基础知识 一、明确健康四要素 古老的健康概念，常以是否有病作为分界线，有病为不健康，无病则为健康，而现代对健康的科学定义是指机体与自然环境和社会环境的动态平衡。21世纪的社会的健康四要素是身体健康、心理健康、社会适应能力、道德健康。 二、身体锻炼的必要知识 身体锻炼前要做准备活动，给机体一个适应的过程，运动后要做整理活动，让机体逐渐安静下来，以免造成对心脏的伤害。身体锻炼应全面均衡发展，还要参加丰富多彩的体育活动，全面锻炼自己的身体，努力克服单一体育活动对你身体发展的局限性，保证自己身体各器官机能均衡发展。参加体育锻炼更要持之以恒，张驰有度，不能“一曝十日寒”，否则健康会离你很远。 三、运动负荷的把握 体育锻炼后，肌肉有酸疼的现象。可能是运动过度的表现，它反映出你不适合用过大的运动量来进行锻炼；也可能是运动后的自然反应，这是因为在运动过程中，肌肉产生一种叫做乳酸的物质，刺激你的机体，从而使你有酸疼之感。只要坚持锻炼，这种现象就会逐渐消失，你的体能也在这种机体反应的循环中得以提高。如果因为感到肌肉酸疼就停止锻炼，
等到肌肉酸疼消失后再进行锻炼，则会削弱体育活动的健身之效。 1、运动疲劳的消除。一般运动以后，经过适当的休息，就没有疲劳之感，这是运动适量的表现。如果第二天醒来，你仍然感到疲劳沉重，那就是运动过度的征兆。 2、因运动量过度产生的酸疼，可以通过减量、休息、按摩、热敷等方法来帮助机体积极恢复。精神难以集中现象。上课总想打瞌睡，做作业总出差错，对事物的反应变得迟钝，多半是由于运动过度所造成的。血压升高，目光无神，情绪烦躁，面色苍白等，如果是因锻炼造成的，则都是运动过度的征兆。 四、安全运动的措施与预防 1、预防： 运动前：体育锻炼时不能佩戴纪念章，不能携带小刀、铅笔、钥匙、手表等物件，并要换上运动鞋、运动服等，有组织、有步骤地与同伴一起进行锻炼，以防伤害事故的发生。进行体育锻炼时，要注意运动场地、器械的安全和正确的着装，以防意外事故发生。 体育运动中的安全防范措施多种多样：越过器材时一定要有人保护；向前摔倒时顺势作前滚翻，不要用手硬撑；向后摔倒时，让身体自然倒地，不要用手撑地，顺势作后滚翻。为预防运动中的外伤，你应尽量避免摔倒，注意穿防滑的运
目录 摘要： ............................................................................................................................. - 1 - 关键词：.......................................................................................................................... - 1 - 引言................................................................................................................................. - 1 - 微生物与食品的关系 ....................................................................................................... - 2 - 1.1微生物在食品中应用的利与弊............................................................................ - 2 - 1.2微生物快速检测技术与人类健康........................................................................ - 2 - 2、微生物与工业的关系.................................................................................................. - 3 - 2.1微生物对工业发展的意义................................................................................... - 3 - 2.2新兴微生物技术 ................................................................................................. - 3 - 2.3新兴微生物技术的优势与人类健康 .................................................................... - 4 - 3、微生物与农业生态环境 .............................................................................................. - 4 - 3.1 二十一世纪农业生态环境面临的问题................................................................. - 4 - 3.2解决农业生态环境问题的措施............................................................................ - 4 - 3.2.1有效微生物技术 ....................................................................................... - 4 - 3.2.2微生物肥料 .............................................................................................. - 5 - 3.2.3土壤微生物 .............................................................................................. - 5 - 3.2.4微生物循环农业 ....................................................................................... - 5 - 4、微生物与医药卫生的关系 .......................................................................................... - 6 - 4.1微生物病源菌给人类带来的灾难........................................................................ - 6 - 4.2微生物与人类的关系 .......................................................................................... - 6 -
微生物与人类健康 姓名：班级：默认班级成绩： 一、单选题（题数：40，共分） 1 1889年到1969年之间,()是现代史上最大的瘟疫,造成2000万人死亡。（分）分 A、 亚洲流感 B、 西班牙流感 C、 香港流感 D、 澳门流感 我的答案：B 2 世界卫生组织在()宣布消灭了天花。（分） 分 A、 1965年 B、 1973年 C、 1992年 D、 1980年 我的答案：D 3 香港在1997年出现的一种以前在人群中从未发现过的血清型()。（分） 分 A、 H5N1 我的答案：A 4 1498年,西班牙商船队将梅毒带入()。（分） 分
亚洲 B、 欧洲 C、 印度 D、 美洲 我的答案：C 5 隐球菌病多由()传播。（分） 分 A、 猪粪 B、 马粪 C、 牛粪 D、 鸟粪 我的答案：D 6 关于霉菌在自然界中扮演的角色,下列说法错误的是()。（分）分 A、 降解无机物 B、 提供植物营养 C、 生产酶、抗生素等 D、 引起植物、动物和人的疾病 我的答案：A 7 关于类眼虫的说法不正确的是()。（分）
带有叶绿体 B、 属于鞭毛虫 C、 黑暗中依靠摄食有机物为生 D、 存在于土壤中 我的答案：D 8 ()肝炎不能独立感染。（分） 分 A、 甲肝病毒 B、 乙肝病毒 C、 丙肝病毒 D、 丁型肝炎 我的答案：D 9 ()不是皮肤接触传播的疾病。（分） 分 A、 斑疹伤寒 B、 葡萄球菌感染 C、 真菌感染引起的脚气 D、 麻风病 我的答案：A 10 从1817年到1923年霍乱在世界范围内流行了()次。（分）
5 B、 6 C、 7 D、 8 我的答案：B 11 下列哪项是真菌与原生动物的差别()（分） 分 A、 没有叶绿素、细胞壁 B、 没有细胞壁、可运动 C、 大,有细胞核 D、 不产生子实体 我的答案：B 12 黑死病的传播途径是由跳蚤从()传播到人。（分）分 A、 野生鼠 B、 狗 C、 猫 D、 兔 我的答案：A 13 流感病毒基因组是由()个片段组成的。（分）
体育与健康基础知识测试题（一） 一、以下选择题有一个最佳答案 1、人体长时间进行肌肉活动过程中克服疲劳的能力是指（D ）。 A．速度B．力量C．灵敏D．耐力 2、发展力量素质的方法（ D ）。 A．弓步走B．越野跑C．钻过低栏架D．杠铃半蹲跳 3、发展耐力素质的方法（B ）。 A．追逐跑B．定时跑C．闪躲跑D．交叉侧身 4、发展速度素质的方法（ D ）。 A．让距离B．卧撑C．正踢腿D．往返跑 6、发展柔韧素质的方法（ B ）。 A．持哑铃阔胸B．上下振臂C．立卧撑D．接力跑 7、跳高的过杆动作属于哪个技术环节（ C ）。 A．助跑B．起跳C．腾空D．落地 8、奥林匹标志着五大洲的团结和全世界的运动员在奥林匹克运动会上相会，下列哪下不是五环的颜色（D） A．蓝B．黄C．黑D．白 9、下列哪项不属于人身体素质的是（C） A．力量、耐力B．速度、柔韧C．灵敏D．体能 10、被誉为“奥林匹克之父”，努力维护奥林匹克精神，积极恢复奥运会比赛的是（B ）A．摩西B．顾拜旦C．萨马兰奇D．洛克 11、耐力跑锻炼的强度、心率控制在自己最大心率下为适宜（） A．60—80% B．80—90% C．90—100% D．50—60% 12、．“乒乓球外交”是通过（C ）手段促进国与国改善关系的范例。 A．政治B．经济C．体育D．军事 13、我国历史上在奥运会获得第一枚金牌的是哪个项目（C ） A.剑术 B.跳水 C.射击 D.体操 14、不属于健康三要素的是（ D ） A、身体健康 B、心理健康 C、社会适应 D、精神健康 15、不属于常见的运动项目的是（ A ） A、冰球 B、篮球 C、羽毛球 D、跑步 16、正常人的心率范围是（B ） A、60—100次/分 B、60—90次/分 C、50—90次/分 D、50—100次/分 17、不属于三种体型的是（A ） A、苗条型 B、瘦弱型 C、健壮型 D、肥胖型 18、属于无氧运动的项目的是（ D ） A、爬山 B、游泳 C、自行车 D、跳远 19、不属于常见的身体测量内容的是（D ） A、身高 B、体重 C、肺活量 D、肩宽 20、一天中锻炼的最佳时间为（C ） A、早饭后 B、起床后 C、下午 D、晚上
一、单选题（题数：50，共 50 分） 1 细菌性痢疾的传播途径属于什么传染病？ 1.0 分 A、 血液传染病 B、 呼吸道传染病 C、 消化道传染病 D、 体表传染病 正确答案： C 我的答案：C 2 艾滋病是什么时候被确认的？ 1.0 分 A、 1990年 B、 1980年初 C、 1969年 D、 1959年
正确答案： B 我的答案：B 3 霍乱弧菌进入人体后的感染方式是：（） 1.0 分 A、 进入细胞内，产生毒素，引起细胞排出水和盐分 B、 进入细胞内，产生毒素，分解细胞内蛋白质和核苷酸 C、 吸附到细胞表面，产生毒素，分解细胞内蛋白质和核苷酸D、 吸附到细胞表面，产生毒素，引起细胞排出水和盐分 正确答案： D 我的答案：D 4 在1817年-1923年期间在世界范围内有多少次霍乱大流行？ 0 分 A、 7 B、 6 C、 5 D、 4 正确答案： B 我的答案：A
5 1947年流感病毒的流行株的血清型是（） 1.0 分 A、 H1N1 B、 H2N2 C、 H3N2 D、 H5N1 正确答案： A 我的答案：A 6 所谓的条件致病指的是：（） 1.0 分 A、 一般不致病，只有在接触到真菌的时候才致病 B、 一般不致病，只有体重超过一定标准时候才致病C、 一般不致病，只有在环境温度降低时才致病 D、 一般不致病，只有在机体免疫防御机能受损时才致病正确答案： D 我的答案：D 7
卫星病毒是什么？ 1.0 分 A、 蛋白质病毒 B、 核酸病毒 C、 糖病毒 D、 寄生于病毒的病毒 正确答案： D 我的答案：D 8 在（）中发现与人类SARA非常相似的病毒。 1.0 分 A、 鸟 B、 猴子 C、 狗 D、 果子狸 正确答案： D 我的答案：D 9
原核微生物与疾病（一） 1 发生率占传染病首位的是哪种疾病？ A、伤寒 B、破伤风 C、天花 D、细菌性痢疾 正确答案：D 2 细菌性痢疾主要是通过什么途径来传播的？ A、血液 B、食物 C、空气 D、禽类 正确答案：B 3 细菌在产生芽孢之前会进行什么来获取最后的营养？ A、有性生殖 B、有丝分裂 C、二分裂 D、杀死周围细胞
正确答案：D 4 伤寒沙门氏菌引起什么类型的传染病？ A、血液传染病 B、呼吸道传染病 C、消化道传染病 D、体表传染病 正确答案：C 5 伤寒沙门氏菌是什么形状的？ A、球形 B、杆形 C、弧形 D、螺旋形 正确答案：B 6 细菌性痢疾属于什么传染病？ A、血液传染病 B、呼吸道传染病 C、消化道传染病 D、体表传染病 正确答案：C
7 引起细菌性痢疾的细菌是什么形状的？ A、球形 B、杆形 C、弧形 D、螺旋形 正确答案：B 8 细菌的生活方式不包括 A、完全独立生活 B、共生或互生 C、寄生 D、以上都不对 正确答案：D 9 伤寒主要的传播方式是 A、空气传播 B、体液传播 C、水源传播 D、血液传播 正确答案：C 10
伤寒的病原是 A、古菌 B、细菌 C、志贺氏菌 D、伤寒沙门氏菌 正确答案：D 11 细菌性痢疾的病原是 A、古菌 B、放线菌 C、志贺氏菌 D、伤寒沙门氏菌 正确答案：C 12 细菌依靠宿主生活的的生存方式被称为：（） A、寄生 B、共生 C、互生 D、独立生活 正确答案：A 13 伤寒沙门氏菌进入人体哪个部位后就会进入携带状态：（）
A、血液 B、脾脏 C、小肠 D、胆囊 正确答案：D 14 毒血症的身体异常症状是什么？ A、咳嗽 B、打喷嚏 C、发热 D、胸闷 正确答案：C 15 古菌是能够独立生活的，一般不引起疾病。 正确答案：√ 16 细菌性痢疾引起全身中毒和大肠下部化脓性炎症，通过食物传播，发病率占传染病首位。 正确答案：√ 17 在19世纪后期，英国部队在南非战争中因伤寒沙门氏菌感染死亡的人数为13000，而战争死亡人数是8000。 正确答案：√
初中体育与健康基础知识复习题 1、运动系统是由（骨）、（骨连接）、（关节）和（肌肉）组成 2、运动系统的重量约占人体重量的（60%）。 3、关节分为（球窝关节）、（滑车关节）、（微动关节）。 4、肌肉分为（骨骼肌）、（平滑肌）和（心肌）。 5、关节是运动的（枢纽）（肌肉收缩）是运动的动力。 6、克托莱指数= ×1000% 7、男生一般每年增长（5—8厘米。女生一般每年增长（3--6）厘米。男生在（13--14）岁增长幅度最大，女生在（11--12）岁增长幅度最大。男生一般每年可增长（4—6）千克，女生一般每年可增长（3--5）千克。 8、身体形态的发育主要受（遗传因素）和（后天环境）影响。 9、（身体机能）是指人的整体及其组成各器官、系统所表现的生命活动。 10、初中生心率一般每分钟（80）次左右，呼吸频率一般每分钟（18--22）次。 11、初中男生一般肺活量在（2500---3000）毫升，女生一般在（2000---3000毫升）。 12、初中生血压一般在收缩压（14--15）千帕，舒张压在（8.5—8.8）千帕。 13、发展身体机能应注意的事项，不要进行过多的（力量性）和（静力性）练习，注意正确的（呼吸方法），即动作和呼吸正确配合躯体动作呼气、挺身动作应吸气，避免做过多屏气，注意呼吸道卫生，注意选择环境。 14、人体肺叶是最原始的发动机肺的主要功能是呼吸，吸入人体必需的氧气呼出二氧化碳。肺容纳空气4—5升，吸收氧面积可达12.9平方米，肺内表面积比皮肤的面积大50倍。 15、体能是指足以胜任日常生活和学习又易疲劳的身体适应能力。此外还有余力去享受休闲和能够应付所遇到的压力。16、每天所需的食物一般包括以下五类谷物类、蔬菜类、水果类、动物性食物类、奶制品和豆制品油脂类。 17、体重指数千克／平方米=体重／平方身高。 18、减肥的目的不仅是降低体重，更重要的是消除体内过剩的脂肪。 19、如果你想强壮，如果你想健美，如果你想聪明跑步吧！ 20、参加比取胜更重要是现代奥运创始人顾拜旦先生。 21、体育锻炼重在参与。 22、科学锻炼的基本原则必须遵循以下原则： 了解自己，实事求是；树立目标，积极进取 全面锻炼，注重实效；运动有恒，坚持经常 运动有度，循序渐进；遵循规律，自我保健 23、体育锻炼之所以能够增强体能，主要是由超量恢复的生理机能决定的。 24、运动负荷通常又叫运动量包括负荷量和负荷强度，负荷量一般常用练习的次数、时间、距离、重量来表示、负荷强度一般以练习的速度、负重量、密度、难度来表示。 25、怎样合理安排运动负荷： 根据自己的体能和健康状况，本着量力而行的原则。 根据负荷强度和负荷量相互制约的特性来确定负荷强度和量。 注意大小运动负荷的结合，使大小运动负荷交替出现。 26、体能锻炼是一个承受运动负荷的过程，而人体机能的提高需要通过负荷、疲劳、恢复、提高，这样一个循环往复的过程实现。 27、休息的方法通常可分为消极性休息和积极性休息。 28、心脏每分钟跳动的次数叫心率，成人安静心率为每分钟70—80次。儿童为每分钟80—90次 更多精品文档
四川化工高级技工学校 题目：食品微生物与人类健康班级：12本科化学工程1班专业：化学工程与工艺 姓名：何绍华
微生物(microorganism简称microbe)是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它个体微小，却与人类生活密切相关。微生物在自然界中可谓“无处不在，无处不有”，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域。 人类对食品微生物的利用,起源很早。远在公元前16～前11世纪，中国就会利用微生物酿酒。古书曾记载有：“仪狄作酒，禹饮而甘之”。直到16世纪,荷兰人A.van列文虎克首次制成了放大200～300倍的显微镜后，才看到微生物。1857年，微生物学家L.巴斯德证实酒精的发酵过程由酵母引起，并经长期研究，奠定了微生物学的基础，解决了当时法国由于酒的变质给酿造业带来的重大损失问题，开创了巴斯德灭菌法（现称巴氏灭菌法）。这种灭菌方法至今仍应用于酒、醋、酱油、牛奶、果汁等食品的灭菌。20世纪以来，由于电子显微镜的发明，生物化学和化学分析技术等学科的发展，促进了微生物学从细胞水平、亚细胞水平进入分子水平。尤其是70年代遗传工程科学的发展，有力地推动了食品微生物学的发展。通过诱变、细胞融合等技术，选育出高产的发酵食品微生物优良菌株，可提高产量，改变食品工业的面貌。 对于食品微生物与人类健康，我们分三个方面。 一、通过微生物的发酵作用，生产各种食品 最常用的有酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。可以制成的食品有：酒精饮料，乳制品，豆制品，发酵蔬菜，调味品。 用于发酵食品中的细菌，主要有醋酸杆菌、非致病棒杆菌和乳酸菌3种。 醋酸杆菌常见于腐烂的水果、蔬菜、酸果汁、醋和饮料酒中。属革兰氏阴性无芽孢杆菌,兼性好氧,但易出现退化型。退化型菌体出现枝状、丝状等弯曲状。老培养物中的菌株革兰氏染色也常常出现变化。醋酸杆菌能氧化乙醇使之成为乙酸，因而是制造食醋的主要菌种。 非致病棒杆菌经常从土壤、水、空气和被污染的细菌培养皿或血平板中分离得到。非致病棒杆菌中的谷氨酸棒杆菌、力士棒杆菌、解烃棒杆菌经常用于味精(L-谷氨酸盐)的生产。它们能将糖分解成有机酸，并将含氮物质分解成铵离子，再进一步合成谷氨酸并积累于发酵液中。 乳酸菌能产生乳酸，是发酵乳制品制造过程中起主要作用的一类菌。按其对糖发酵特性可分为同型发酵菌和异型发酵菌。 真菌类的代表就是酵母了。 酵母属真菌，酵母细胞多为单细胞，有球形、卵圆形、圆柱形、柠檬形、梨形等。在特定条件下某些菌种形成延长的细胞长链，形状与霉菌菌丝相似，称为假菌丝。 酵母细胞中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、酶和无机盐等。其中蛋白质含（按干基计）一般为51～55％，有的甚至更高。组成此蛋白质的氨基酸有13种以上，营养价值高且易于消化吸收。维生素含量也很丰富,已知有14种以上,而且绝大多数是水溶性的。因此酵母是良好的蛋白质资源。 还有一类就是霉菌。 霉菌不是分类学上的名称。它是丝状真菌的统称。凡在营养基质上长有菌丝体的真菌统称为霉菌。 食品工业中常用的霉菌有毛霉属、根霉属、曲霉属和地霉属4个属。 毛霉属具有毛状的外形，无假根和匍匐枝，菌丝无横隔，孢子囊梗直接由菌丝体生出。繁殖方式可以由子囊孢子直接萌发，也可由接合孢子进行繁殖。
1 细菌性痢疾的传播途径属于什么传染病？1.0分 A、?血液传染病? B、?呼吸道传染病?、C?消化道传染病?、D?体表传染病?C ：我的答案C 正确答案： 2 艾滋病是什么时候被确认的？1.0分 A、?1990年?、B?． 1980年初?C、?年1969?、D?1959年?B ：我的答案正确答案：B 3 霍乱弧菌进入人体后的感染方式是：（）1.0分 A、?进入细胞内，产生毒素，引起细胞排出水和盐分? B、?进入细胞内，产生毒素，分解细胞内蛋白质和核苷 酸?、C?吸附到细胞表面，产生毒素，分解细胞内蛋白质和核苷酸?D、?吸附到细胞表面，产生毒素，引起细胞排出水和盐分 ?． D ：D 我的答案正确答案： 4
年期间在世界范围内有多少次霍乱大流行？1817年-1923在1.0分 A、?7?、B?6?、C?5?D、?4?B 我的答案：正确答案：B 5 年流感病毒的流行株的血清型是（）19471.0分 A、?H1N1?． 、B?H2N2?、C?H3N2?、D?H5N1?A A 我的答案：正确答案：6 所谓的条件致病指的是：（）1.0分 、A?一般不致病，只有在接触到真菌的时候才致病?B、?一般不致病，只有体重超过一定标准时候才致病?C、?一般不致病，只有在环境温度降低时才致病?D、?一般不致病，只有在机体免疫防御机能受损时才致病． ?D ：我的答案正确答案：D 7 卫星病毒是什么？1.0分 、A?蛋白质病毒?B、?核酸病毒?、C?糖病毒?D、?寄生于病毒的病毒?D ：D 正确答案：我的答案8 SARA非常相似的病毒。在（）中发现与人类1.0分
、A?鸟 ?B、?猴子?C、?狗?D、?果子狸?D ：正确答案：D 我的答案 9 下列关于抗体的说法正确的是：（）1.0分 A、?抗体是蛋白质多聚体分子? B、?抗体全都是呈现球状，又称为免疫球蛋白? C、?所有动物都能产生抗体 ?、D?． 只有人才会产生抗体?A 我的答案：正确答案：A 10 快速检测的基础是（）。1.0分 A、?PCR? B、?生物芯片?、C?核酸杂交?D、?核酸序列分析?A ：正确答案：A 我的答案11 已经实施的艾滋病的防治措施不包括 1.0分 、A?． 药物治疗?B、?注射疫苗?C、?提供一次性注射器?、D?宣传?B ：我的答案B 正确答案：12
伤寒与细菌性痢疾 1 【单选题】（B）是细菌性痢疾的主要传播渠道。 A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 2 【单选题】通过（B）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。 A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 3 【单选题】伤寒可能首先出现的症状是引起（A）出血和穿孔。 A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 4 【判断题】采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（对）
【判断题】任意一种细菌与志贺氏菌结合都可以感染伤寒。（错） 1.2 霍乱与破伤风 1 【单选题】下列选项中，哪些不是霍乱可能引起的结果？（D） A、酸中毒 B、腹泻 C、反射性呕吐 D、血压上升 2 【单选题】下列不是关于破伤风杆菌说法的是（A）。 A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 3 【单选题】霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（A）次。 A、6次 B、5次
C、4次 D、3次 4 【判断题】几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（错）5 【判断题】分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（错） 1.3 梅毒与幽门螺杆菌 1 【单选题】梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（D）。 A、50% B、30% C、40% D、20% 2 【单选题】由幽门螺杆菌引起的病症，（C）是十二指肠溃疡。 A、95% B、85% C、90% D、80%
3 【单选题】梅毒根据现有资料推测，（B）是其原发地。 A、亚洲 B、美洲 C、欧洲 D、大洋洲 4 【判断题】 梅毒病毒可能通过胎盘直接传染给胎儿。（对） 5 【判断题】存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（错） 1.4 黑死病 1 【单选题】通过（A）传播最容易得结核病。 A、空气 B、食物 C、水源 D、唾液 2
1.1伤寒与细菌性痢疾 1. 伤寒可能首先出现的症状是引起（）出血和穿孔。A A、肠道 B、胃 C、肾 D、肺 2. 通过（）传播有可能会感染伤寒沙门氏菌。B A、空气 B、水源 C、唾液 D、接触 3. （）是细菌性痢疾的主要传播渠道。B A、唾液 B、食物 C、水源 D、体液 4.任意一种细菌与志贺氏菌结合都可以感染伤寒。× 5.采用抗生素治疗后，伤寒病死率可以降低到1%以下。（）√ 1.2霍乱与破伤风 1. 下列选项中，哪些不是霍乱可能引起的结果？D A、酸中毒 B、腹泻 C、反射性呕吐 D、血压上升 2. 霍乱从1817年到1923年在世界范围内流行了（）次。A A、6次 B、5次 C、4次 D、3次 3. 下列不是关于破伤风杆菌说法的是（）。A A、经飞沫传播感染 B、棒槌状 C、广泛分布与环境、土壤 D、厌氧细菌 4.几乎不引起局部炎症症状，煮沸即可使之失活是破伤风感染。（）× 5.分泌外毒素，造成末端神经系统急性中毒的症状是破伤风感染。（）× 1.3梅毒与幽门螺杆菌 1. 梅毒在不治疗的情况下，死亡率约达（）。D A、50% B、30% C、40% D、20% 2. 梅毒根据现有资料推测，（）是其原发地。B A、亚洲 B、美洲 C、欧洲 D、大洋洲 3. 由幽门螺杆菌引起的病症，（）是十二指肠溃疡。C A、95% B、85% C、90% D、80% 4.梅毒病毒可能通过胎盘直接传染给胎儿。√ 5.存在于胃的上半部分幽门附近的病菌是幽门螺杆菌。（）× 1.4黑死病 1. 通过（）传播最容易得结核病。A A、空气 B、食物 C、水源 D、唾液 2. 黑死病的传播途径是由（）从野生鼠传播到人。A A、跳蚤 B、唾液 C、水源 D、空气 3. 黑死病的死亡率达到（）的前提是如果不进行适当的治疗。A A、75% B、60% C、45% D、30% 4.可以使染病组织、器官中形成酸化的结核的是结核病。× 5.死时血液颜色远比正常血液颜色深，几乎呈黑色，这也是黑死病的得名原因。× 1.5结核病 1. 结核分支杆菌是结核病的致病细菌，这一成果是由（）发现的。B A、巴斯德 B、科赫 C、李比希 D、胡克 2. 连续用药（）以上是针对结核病的短程观察化学治疗所需的时间。A A、6个月 B、5个月 C、4个月 D、3个月 3. 肺结核发病率回升的原因包括（）。ACD A、部分地区社会保障体系不健全 B、人员流动减少，传播范围扩大 C、免疫缺陷人群数量增加 D、细菌产生耐药性 4.能够有效预防结核病方法是注射卡介苗，这在全球范围内已经广泛推广。× 5.早期针对结核病的药物治疗并未完全消灭其体内的细菌，大部分情况下只是消除了患者的症状。（）√
精心整理 初中体育与健康教材知识点 ●第一章重在参与1.1参加体育锻炼的意义作用：①经常参加体育锻炼，可以提高机体的适应能力，帮助我们预防和抵御各种疾病。②～可以控制体重，保持健美体形。 1.2 1.3 适当。负荷太小， ●第五章田径田径运动：是人类从走﹑跑﹑跳﹑投等自然运动发展起来的身体练习和竞技项目。国际田联把田径运动定义为竞赛和田赛﹑公路赛跑﹑竞走和越野跑。 5.1跑 1.耐久跑：指用较慢的速度跑较长的距离或持续较长的时间。功能：发展有氧耐力。作用：可有效增强呼吸和循环系统的能力，改善心理状态，提高健康水平。
极点：身体健康的人在长跑中出现的呼吸困难胸闷双腿沉重自我感觉无法在跑下去的现象。第二次呼吸：出现极点后，只要调整呼吸和跑速，坚持下去，不久，难受的感觉就会缓解和消失，转入一种步履轻快呼吸顺畅的状态。这种状态叫第二次呼吸。适宜的心率范围：一般是120～150次∕分。公式：耐久跑最佳心率：安静时的心率﹢（最大心率﹣安静时的心率）×60次∕分。正确的呼吸方法：用鼻和半 混合接力跑﹑相同距离接力跑。提高接力跑成绩的因素：①传接棒的方法熟练②各棒次的分工明确③确定起跑线标志④传接棒时机恰当⑤全队密切合作。 4.障碍跑：指在跑进中迅速越过数个水平或垂直障碍物的跑。可提高速度﹑耐力﹑灵敏等素质。障碍物分类：狭小支撑面障碍物﹑狭小空间障碍物﹑水平障碍物
﹑垂直障碍物。越过障碍物方法：一手一脚支撑越过障碍物法﹑踏上式～﹑跨步式～﹑攀爬～﹑匍匐钻过障碍法﹑侧身钻过～﹑曲线绕过～。安全注意事项：①首先判断障碍物的类型，决定采用通过的方法②在采用手脚支撑的方法时，必须检查障碍物是否结实③练习障碍物跑时，要注意障碍跑区域的地面是否平整，选择合理的通过障碍的动作④在通过狭小空间障碍物时，要注意头上和身体两侧有无凸出的物体， 5.2 并迅速滚动到全脚掌，在快速摆动两臂和摆动腿的配合下，充分蹬直，完成起跳。 ③过杆：当摆动腿过横杆时，脚尖旋内下压，起跳腿迅速高抬，上体前倾，摆动腿同侧肩向横
人体微生物与人类的健康 摘要：人体携带有大量的微生物，这些微生物群对于人体有着重要的生理作用。通过对其分布、生理作用及功能的研究以及微生物和宿主的关系可以充分了解人体微生态平衡的意义及作用，对于人类疾病的治疗意义重大。 关键词：微生物菌群；微生态；微生态失衡； 前言 人体正常微生物群，是指栖息在人体皮肤或黏膜上,并随宿主长期进化过程形成的,在一定时期定植在宿主皮肤上或肠道黏膜等的微生物群落。1950年，我国著名医学微生物学家魏曦提出菌群调整疗法，即把正常菌群的成员制成活菌制剂给病人服用来辅助缺失或减少的细菌，即“促菌生”——需氧腊样芽胞杆菌。此外，目前医学上广泛使用的菌剂还有大肠杆菌活菌制剂(Colibiogen)，乳杆菌活菌制剂（Lactobiogen），肠球菌活菌制剂（Enterococcobiogen）等。 人体所携带的菌群分为正常菌群和过路菌群两种。正常菌群数量是巨大的，约有1014个。在长期的进化过程中，通过个体的适应和自然选择，正常菌群中不同种类之间，正常菌群与宿主之间，正常菌群、宿主与环境之间，始终处于动态平衡状态中，形成一个互相依存，相互制约的系统，因此，人体在正常情况下，正常菌群对宿主表现不致病。 过路菌群是由非致病性或潜在致病性细菌所组成，来自周围环境或宿主其它生境，在宿主身体存留数小时，数天或数周，如果正常菌群发生紊乱，过路菌群可在短时间内大量繁殖，引起疾病。 1.人体正常菌群的分布及生理功能 人体所携带的微生物总量十分巨大，约100万亿个。菌群种类更是高达1000余种。总重量约1271克，体积相当于一个肝脏。其中99.9%是以双歧杆菌和类杆菌为主的专性厌氧菌，仅有0.1%是以肠杆菌科细菌为主的兼性厌氧菌。这些
《微生物与人类健康》单选题 1．1817年到1923年，霍乱在世界范围内流行了（ D ）次。 A、3 B、4 C、5 D、6 2．奥氏蜜环菌最先在哪发现（ C ） A、法国 B、德国 C、美国 D、中国 3．百分之多少的十二指肠溃疡都是由幽门螺杆菌引起的？（ B ） A、95% B、90% C、85% D、80% 4．帮助细菌侵入细胞的物质称为（ D ） A、外毒素 B、内毒素 C、吸附因子 D、侵袭因子 5．被称为“二号病”的是（ B ）。 A、鼠疫 B、霍乱 C、艾滋病 D、伤寒 6．被称为“头号传染病”杀手的是哪种传染病？（ D ） A、破伤风 B、黑死病 C、疟疾 D、结核病 7．被称之为“树头发”的是（ D ）。 A、破伤风杆菌 B、霍乱弧菌 C、奥氏蜜环菌 D、黑龙须菌 8．被定为一号传染病的是？（ B ） A、梅毒 B、黑死病 C、肺结核 D、破伤风 9．表面感染多发于什么地区？（ A ） A、热带 B、温带 C、亚寒带 D、寒带 10．不及时治疗的情况下，黑死病的死亡率是（ D ）。 A、0.5 B、0.4 C、0.6 D、0.75 11．不属于破伤风杆菌的特点的是（ C ）。 A、广泛分布于环境中 B、棒槌状 C、寄生 D、厌氧细菌 12．不治疗的情况下，梅毒的死亡率约为（ A ）。 A、20% B、30% C、40% D、50% 13．大部分的胃溃疡和十二指肠溃疡都是由下列哪种细菌引起的？（ A ） A、幽门螺杆菌 B、梅毒螺旋体 C、沙门氏菌 D、志贺氏菌 14．地衣是真菌和什么生物的共生物？（ C ） A、草类 B、蕨类 C、藻类 D、动物幼虫 15．第一种家养的微生物指的是哪种微生物？（ A ） A、酵母菌 B、细菌 C、青霉菌 D、曲霉菌 16．毒血症的身体异常症状是什么？（ C ） A、咳嗽 B、打喷嚏 C、发热 D、胸闷 17．对于破伤风杆菌的说法错误的是（ B ）
体育与健康基础知识测试题（一） A．速度B．力量C．灵敏D．耐力 2、发展力量素质的方法（）。 A．弓步走B．越野跑C．钻过低栏架D．杠铃半蹲跳 3、发展耐力素质的方法（）。 A．追逐跑B．定时跑C．闪躲跑D．交叉侧身 4、发展速度素质的方法（）。 A．让距离B．卧撑C．正踢腿D．往返跑 5、 A．弓步走B．快速摆臂C．前滚翻D．定距跑 6、发展柔韧素质的方法（）。 A．持哑铃阔胸B．上下振臂C．立卧撑D．接力跑 7、跳高的过杆动作属于哪个技术环节（）。 A．助跑B．起跳C．腾空D．落地 8、奥林匹标志着五大洲的团结和全世界的运动员在奥林匹克运动会上相会，下列哪下不是五环的颜色（） A．蓝B．黄C．黑D．白 9、下列哪项不属于人身体素质的是（） A．力量、耐力B．速度、柔韧 C．灵敏D．体能 10、被誉为“奥林匹克之父”，努力维护奥林匹克精神，积极恢复奥运会比赛的是（） A．摩西B．顾拜旦 C．萨马兰奇D．洛克 11、耐力跑锻炼的强度、心率控制在自己最大心率下为适宜（） A．60—80% B．80—90% C．90—100% D．50—60% 12、．“乒乓球外交”是通过（）手段促动国与国改善关系的范例。 A．政治B．经济C．体育D．军事 13、我国历史上在奥运会获得第一枚金牌的是哪个项目? A.剑术 B.跳水 C.射击 D.体操 14、不属于健康三要素的是（） A、身体健康 B、心理健康 C、社会适合 D、精神健康
15、不属于常见的运动项目的是（） A、冰球 B、篮球 C、羽毛球 D、跑步 16、正常人的心率范围是（） A、60—100次/分 B、60—90次/分 C、50—90次/分 D、50—100次/分 17、不属于三种体型的是（） A、苗条型 B、瘦弱型 C、健壮型 D、肥胖型 18、属于无氧运动的项目的是（） A、爬山 B、游泳 C、自行车 D、跳远 19、不属于常见的身体测量内容的是（） A、身高 B、体重 C、肺活量 D、肩宽 20、一天中锻炼的最佳时间为（） A、早饭后 B、起床后 C、下午 D、晚上 21、锻炼后怎样预防肌肉酸痛（） A、多做整理运动 B、坐下休息 C、不于理睬 D、药物治疗 22、对锻炼的表述准确的是（） A、三天打鱼，两天晒网 B、闻鸡起舞 C、每天爬山5小时 D、量力而行，持之以恒。 24、主要是发展力量的运动是（） A、羽毛球 B、游戏 C、跳绳 D、举重 25、我们的身体分由头、颈、（）、四肢四绝大部分组成。 A、腹部B躯干 26、原地踏步走的时候，哪条腿线抬起？（） A、左腿 B、右腿 27、香烟中危害人体健康的三大元凶是（） ①一氧化碳②尼古丁③二氧化碳④烟焦油 A．①②③B．①②④C．②③④ D．①③④ 28、 二、以下各题有一个或一个以上的准确答案