宴会接待注意事项范文
一般来说啊，一场婚礼，在婚宴部分的准备通常有三个重点，即入门接待处、宴席场合、新娘房。这三个地方，接待人员都应该多关照，互相保持密切联系，特别是在各个环节的衔接上，一定要把握好，当天的婚礼才能够万无一失。
针对婚礼上可能发生的状况，我们提出几项对应的方法，提供给缺乏经验的新人做事先的准备。
签名台的人手分配相当重要，一般来说接待人员通常约四人左右。其中两位负责来宾签到，帮助来宾查找座位。如果宴请桌数超过20桌以上，最好增加签名台的台数，以免宾客人潮蜂拥而入，造成宾客皆聚集在签名台。另外两人，负责引台，就是给来宾指引座位，方便来宾尽快找到自己的位置，避免踊堵在门口。签到台，可以由婚庆公司负责做些简单的布置。
在签到台附近，或者酒店大堂里，应该有个接待牌（或板），指引来宾新人酒宴在该酒店所处的位置和楼层。同时，在新人迎宾的位置旁边，也可以竖一个易拉宝，做新人的陪衬。
接待人员最好选则与新郎与新娘的亲朋好友皆熟识的人选，如新郎的朋友联络人、新娘的朋友联络人、新郎的亲戚联络人、新娘的亲
戚联络人等。使得来参加婚宴的亲戚朋友一进门即能被招呼及安排入座，不至于受到冷场之虞。
根据自己已经确定的桌数和来宾安排情况，把席位卡，在头天晚上就与酒水什么的，一并送到酒店，按照要求，放置好。同时，按照新人与婚庆公司签下的定单，核对婚庆公司布置的现场，是否达到、满足了定单的要求，还有哪些需要调整的，可以与婚庆公司协商处理；另外，婚庆公司与酒店方面的联系，尽可能协调好关系，方便婚庆公司按照定单要求布置婚礼现场。
婚礼上，会有许多的仪式的，要安排好足够的人员，协助司仪、摄像师工作，搞好现场的气氛。因为婚庆公司的人员，都是非常有经验的人，所以，新人的朋友，尽可能地在他们的指导下，各尽其职，顾全大局。
喜宴的确定人数，要在一个月前就要推算出来，才不至于发生大面积临时增桌或撤桌，造成婚宴场合拥挤或过于空旷现象。由于现在新人都选择在大饭店结婚，以至于每当固定假日或黄历上的黄道吉日时，饭店都会大爆满而起桌价也较高。
新娘更换礼服的婚房，要特别注意。因为当天新娘身上都会穿戴许多金饰，常常就在人多吵杂的场合中，遗失取换下来的首饰。礼金也是需要特别注意保管的。
宴会接待注意事项[篇2]
如何接待外宾外宾接待礼仪注意事项
如何接待外宾？如何融洽的处理好接待外宾的工作，使我们不失礼仪的同时并得到外宾友好的肯定，为今后我们与外宾间建立长久的合作关系打下基础？作为东道国的我们接待外宾时要注意哪些接待
原则，迎送活动的常规有什么技巧，饮食与住宿的例行要如何安排等。我国在接待外国国家元首时是怎样做好接待工作的。
邀请的方式
外宾来访，通常要由东道国先发出邀请，这既是礼节，也是一项必要的手续。邀请一般应以局面方式进行，被邀者在接到邀请函后，应及时给予答复，并据此办理有关的手续。邀请函除表示欢迎之意外，也表明被邀请者的身份、访问的性质以及访问的日期和时间等内容。有时，为了表示客气，也可请被邀者在他认为"方便的时候"来访，或将时间留待以后"另行商定".
有些国家对邀请外国领导人来访，做出了某些规定。例如，我国规定，应邀来访的国家元首、政府首脑访华天数一般以5天为限，最长不超过7天。其抵京日期，应避开中方的节假日和星期天。如因航班等原因实难避开，则抵京当日中方不安排正式活动。关于接待外宾的费用，国际上比较通行的做法是，来访者的国际旅费由来访者自己负担，在抵达东道国国境后的住宿交通等，由东道主招待。告别宴会或答谢宴会的费用，由来访者自理。但费用问题也可由双方通过协商决定。例如，对某些外宾安排自费来访，东道主除付设宴招待的费用外，全部住宿交通费均由来访者自行负担。还有的国家因财力所限，对来访代表团有人数限制，或在邀请时，即言明邀请的人数，超出部分的人员，费用自理。据俄罗斯《消息报》1995年月日1月3日报道，外国总统访俄，俄方只负担12~15人的费用，俄总统出访，对方也是这么办。随领导人来访的企业家、记者等的费用一般自理；专机机组人员的费用，除双方民航有互惠协定外，一般亦应自理。
接待事前准备
为了搞好接待，在外宾抵达以前，就应做好充分的准备工作。首先，要搞清楚来访外宾或代表团的基本情况。例如，来访外宾的总人数，是否包括主宾和其他人员的配偶，来访人员的职务、性别、礼宾次序等情况，这些均可请对方事先提供。重要国宾来访，其随访人员
中，有正式随行人员（或代表团团员）和工作人员之分，而正式随行人员中有的还是政府的高级官员。此外，有的国家领导人来访，随行的还有企业家、记者以及专机的机组人员等。这些都应在事先了解清楚，以便由有关单位做好相应的接待准备。
对于外宾的饮食爱好、宗教禁忌以及是否有其他特殊的生活习惯等也可事先向对方探询，必要时，还可向对方索要来访者的血型资料。拟订来宾访问日程前，还要向对方了解清楚抵离的日期和时间、交通工具和施行路线、对参观访问的具体愿望等。飞机起降的具体时间，可经由民航部门密切掌握。
访问日程安排注意事项
访问日程一般应由东道国道国首先提出。日程草案拟订后，可先将主要内容告知对方，以便听取对方意见，并使对方有所准备。日程安排的好坏，对访问的成功与顺利进行具有重要的意义。特别是国家领导人的访问，既要使日程安排符合礼议规格的一般要求，又要避免使人感到所有这类访问都千篇一律。在拟订日程草案时，除了遵循通常的礼仪程序以外，还要考虑以下一些因素：1.访问的目的和性质；
2.访问者的愿望；
3.访问者同东道国的哪些人和事有特殊的关系；
4.访问者过去是否曾经来访过，哪些项目过去已经看过，如何使本次访问更具特色；
5.来访者的年龄及身体状况能适应的活动限度；
6.代表
团其他成员的特殊要求与安排，特别是主宾的夫人，有时可以另行排一些有意义的活动。除了以上因素以外，主方领导人的时间安排是一个十分重要的因素，事先应当同有关的办公室联系好。
日程安排的松紧应适当。活动安排太少，让客人有时在宾馆里无所事事，会感到受冷遇；活动安排太多，又会令客人筋疲力尽。要保持日程安排适当平衡确非易事。为了让客人在有限的时间内，多看一些东西，多接触一些人，常常容易把日程排得太满，没有轻松休息的时间。美国前总统艾森豪威尔谈起英国女王紧张的访美日程时说："她们一定希望有时间休息安静一下。……如果任何助手敢把我的日程安排得像她们的那样（紧张），我就要把他解雇。"
有些大型代表团来访，为了达到更好的效果，可以安排他们分组活动。有的次要活动，可以安排代表团其他成员参加，以减轻主宾的劳累。接待规格的高低，体现了对来访客人的重视程度和欢迎的热烈程度，来访者对于接待规格的高低也往往比较敏感。因此，对于来访客人的接待规格要妥善掌握。
接待规格
接待规格的高低常常从各方面表现出来。例如，宴会规模的大小，出席宴会的主方人员的身份；某些礼仪活动的隆重程度等，甚至有时
住房和交通工具的安排，也会被人视为接待规格高低的反映。因此，对于同一级别的国宾，应保持大体上差不多的接待规格，以免给人以厚此薄彼的感觉。而对于某些在政治上或两国关系上有特殊需要的国宾给以"破格"的接待，则可能会收到明显的效果。
接待规格虽然可以从多方面反映出来，但领导人的接见尤其重要。由谁接见，谈得怎么样，都是人们所关注的热点。有时候，东道国的主要领导人不在首都，来宾亦愿特意去外地会见。所以，在拟订接待计划和安排活动日程时，对领导人的接见，要给予特别的重视。
工作行为规范系列 宴会服务注意事项范例（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-83572宴会服务注意事项范例 Sample Banquet Service Considerations 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 宴会服务中的注意事项 1、客人入座后送撤香巾，应从客人右侧 2、不伸手到客人面前取物或将食品递给对面的客人更不可隔着客人服务。 3、取碟时四个手指在下、拇指在上切忌浸入菜汤。 4、开启酒瓶时:酒瓶要倾斜，商标朝向客人。 5、啤酒泡沫过多，斟到时(1)速度慢(2)酒瓶倾斜、瓶口留出空隙利于进空气(3)尽量减少晃动、让酒沿杯边徐徐的倒入。白酒九分满，啤酒8分满、红酒1/3或2/3白兰地1/5 6、当客人杯中还剩1/3酒水时服务员要及时斟倒除非客人不要 7、斟倒茶饮料时8分满 8、啤酒和饮料应先倒啤酒
9、斟倒酒水及饮料时一律从客人右侧 10、菜的盘边、盘底、一定要保持干净、上菜的位置应选择在副主人的右侧。新上的菜转到主宾面前、把前一道菜转到副主人面前、或主人、主宾中间 11、上菜撤盘不能从客人头上越过，不要从小孩女士身边上菜，不能说劳驾更不能说借光、上菜要稳、不要将汤汁洒在客人身上。 12、分菜时要将菜的优质部分均匀的分给客人。分菜要做到一勺准、一叉准、切不可将一勺汤或一叉菜派分给两位宾客，每道菜要留下2/10将剩余的放桌上，以示菜肴充足。 13、上整鱼时鱼头朝向主宾、鱼尾朝向副主宾、分整鱼时要剔出鱼骨并恢复原形，不可把鱼肉戳破上桌供人观赏。分整鸡时、整鸭、只分腿肉和胸脯肉，不分头尾翅 14、上汤菜时要注意。不要用抹布垫托要使用托盘。端拿时手指不能浸入汤内，汤中若有油花，油沫和湖葱，应用小勺撤出、切记用嘴吹或用手拿 15、上撤要分开左撤右上换骨蝶如客人碟如客人碟内有食物应用客人询问是否可以撤下，注意不要把汤洒在客人身
工作行为规范系列 中餐宴会服务操作流程规 范 （标准、完整、实用、可修改）
编号: FS-QG-27070中餐宴会服务操作流程规范 Chin ese banq uet service operati on process specificatio n 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 准备 (1) 了解情况 A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。 B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内容目的及特殊要求等。 C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其他要求。 (2) 熟悉菜单便于服务的介绍，并根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备。 (3) 物品准备 A、根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、 口布、小毛巾、桌裙、转盘等必备物品，餐具准备要留有余地。(按十分之二准备)
B、准备好宴会菜单，菜单装璜要美观精巧。 (4) 进行宴会厅布置根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、首响、家具、设施的完好。 (5) 环境卫生 A、检查通道、走廊、卫生间。 B、检查地毯、墙、柱、灯饰、窗帘、椅面、天花板。 C、检查工作间、后台。 D、检查艺术品、花卉、盆景。 (6) 按菜单要求备足各类酒水饮料 A、用布擦净酒水饮料的瓶子。 B、在工作台或工作车上摆放整齐。 (7) 宴会铺台见中餐宴会铺台操作流程。 (8) 开餐前半小时，将一切准备工作做好。 迎宾 (1) 客到前5 —10分钟，主管、领位员在门口迎候宾客 (2) 客到时用敬语表示欢迎。
合同编号：YT-FS-8366-50 会务服务合同范本(完整 版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
会务服务合同范本(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 甲方: 乙方： 为共同发展旅游事业，扩展业务合作，甲乙双方本着友好协作、互惠互利的原则，经协商，就乙方组织团队租用甲方客房、会议室等有关事宜，制定如下条款，共同信守。 一、合同有效期：自签定本合同之日始至合同权利义务约定之日止。 二、入住时间：自20XX年月日至20XX年月日 三、入住（会议、用餐）人数： 四、费用标准： 四、双方的权利与义务： 1. 乙方预订用房，应在团队到达前 5 天，以书面形式（信件、传真、电传等）通知甲方确切人数和
会议日程； 2. 乙方客人进房时间为12：00以后，退房时间为中午12：00以前，具体按入住酒店规定执行。 3．乙方客人利用入住房屋进行非法活动，损害公共利益或甲方利益的，甲方有权终止合同， 4. 乙方客人不得在客房内存放任何易燃易爆物品或其他法律法规禁止的物品，严禁使用电炉等其它非酒店配套用电器设备，否则引起的一切后果和责任，均由乙方全部承担并负责赔偿甲方由此造成的所有损失。 5．乙方客人在入住期间，应遵守所住酒店的管理规定，否则由此产生的人身或物品损害、损失及责任等全部由乙方承担。 6.在乙方组会及会议期间不得以甲方酒店的名义从事招生、宣传工作，如果因此造成社会负面影响，后果由乙方承担，甲方有权终止本合同； 7.甲方应保证乙方在会议期间的人身及财产安全，如因甲方原因造成乙方人身及财产损失，甲方应予以
宴会的服务流程及注意事项 一、什么是宴会？ 宴会是为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等举行的一种正式而隆重的餐饮活动。 一、宴会的特点 A、人数多 B、气氛隆重热烈 C、就餐时间长 D、消费标准高 E、菜式品种多 F、接待讲究 二、宴会的八知三了解 八知：A、主办单位B、主办单位负责人的姓名、联系电话C、时间D、人数 E、地点 F、主人及客人的身份和国籍 G、用餐标准 H、结帐方式 三了解：A、客人的生活饮食喜好与忌讳 B、客人的特殊要求 C、客人的习惯 四、宴会的分类 按规格分：国宴、正式宴会、便宴 按餐别分：中餐、西餐、冷餐宴会、鸡尾酒会 按进餐形式分：坐式、立式 按礼仪形式分：欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会 五、准备工作 1、定台型----摆台----场内布置 2、根据菜单做准备： A、舞台上（蛋糕塔：蛋糕、蛋糕刀、净布、早生贵子；香摈塔：香摈杯、香摈、净布） B、场内工作台（餐具、开瓶器、净布两块、花雕酒壶、刀叉、杂物夹、圆托两个、餐 巾纸、主桌工作台有耳茶杯、咖啡壶、牙签盅） C、台面（婚寿宴签到卡、笔、台号牌、酒水、汁酱、烟、槟榔、凉菜） D、场外工作台（垃圾桶、布草车、废口布、方托、两个空筐子、米饭桶、米饭碟、米 饭勺、瓷勺、吸管、一次性筷子、打包盒、打包袋、剁椒腐乳、生抽、陈醋、毛 巾柜、毛巾蓝、备用毛巾、餐车、杯盒、餐巾纸、一次性手套、备用椅、屏风） E、酒水车（敬酒托盘、布、四个烈酒杯、花雕酒壶、冷开水、娃娃、西装套） F、茶水台（有耳茶杯、茶碟、红茶包、咖啡壶、热水瓶、圆托） G、签到台（签到牌、温馨提示牌、签到花、签到本、笔、烟缸、婚宴需三个盘子用红 布包好） H、厅内（龙凤喜字、BB椅、主桌毛巾托、植物、空调、卫生） 六、点到分工 1、点到、检查仪容仪表 2、报菜单 3、注意事项 A、看台员工： 1、米饭、毛巾、打包盒/袋、红茶、BB椅、备用酒水的位置在……。
会议接待手册 会议/团队操作程序与标准目录 一、营销部 1 -10 二、前厅部 11-14 三、餐饮部 15-21 四、工程部 22-23 五、保安部 24-27 六、财务部 28 七、营销部会议工作流程图 八、前厅部会议工作流程图 十一、餐饮部会议工作流程图 十二、会议设施设备、鲜花、食品报价单
一、营销部： 程序标准 1、电话询价与报价1、接听客人询价电话 1）询问客人公司名称，辨别是否为老客户，是本 地客户还是外地客户。辩清后可根据相应价格 政策报价。 2）如是老客户，了解酒店房型等设施可直接向其 报价。 3）如是新客户，对酒店不太熟悉，先简要根据其 需求，针对性地介绍一个酒店房间或会议室的 概况（突出特点），并向其推荐。 4）先让客人作合适的选择。 5）根据客人的选择，先向其初步报价。 2、做好客人议价 1）告知客人这是一个酒店现行的会议价。请客 人发送传真告知会议的详细情况，然后我们 将根据会议当时酒店的入住情况等综合因 素，根据权限是否浮动。 2）恭维客人或客人的公司，向客人表达友好合作 的愿望。 3）主动为会议客户上门洽谈服务，带上一整套规 范的洽谈资料。 4) 如是重要或大型会议，邀请客人来店参观现 场，再敲定细节。 3、询问并在会议洽谈纪要上填写客户联系方式 ●应正确无误地在会议纪要上记录客人的联络方 式、存档，并请文员输入电脑，资料共享。 4、制作书面报价单 1）根据客人会议的日程及活动内容制作详细的 会议计划书及报价。 2）向客人发送书面报价单，上面注明提请客人尽 快确认，以便计划能顺利完成。 5、超权限报价及时请示 超出酒店会议价格政策的房价，及时向部门经
协议编号：LX-FS-A25266 会议服务合同标准范本 After Negotiation On A Certain Issue, An Agreement Is Reached And A Clause With Economic Relationship Is Concluded, So As To Protect Their Respective Legitimate Rights And Interests. 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
会议服务合同标准范本 使用说明：本协议资料适用于经过谈判或共同协商的某个问题，在取得一致意见后并订立的具有经济或其它关系的契约条款，最终实现保障各自的合法权益的结果。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 会议服务合同是会议服务公司与客户就某个项目达成一致后签署的一种书面约束协议，在业务往来中经常使用。 会议服务合同范本 甲方：某某会务主办公司 乙方：某某会务服务公司 就项目，经甲乙双方友好协商达成一致，签定此会务服务合同，具体协议内容如下： 一、此次活动所需提供会务服务项目的时间及会务费： 1、设备清单及费用明细详见：附件《某某会务
服务公司报价单》 2、甲方会场布置使用时间为日。 3、金额总计(含税)：人民币小写：￥元。 二、双方责任： 1、甲方责任: (1)提供设备安装地点及配合乙方顺利进入场地并顺利展开工作所需的基本条件(如：乙方进入的工作场地的出入相关证件，工作时间的安排等)。 (2)提供所需制作的电子文件确认。 (3)保证会务合同款项按时支付。 2、乙方责任： (1)某年某月某日某时进入现场布置，下午某时之前完成布置。现场实际效果与效果图要基本一致。 (2)负责所签定合同项目按时完成并保证设备的正常工作。
宴会服务中的注意事项(doc 7页)
宴会服务中的注意事项 1、客人入座后送撤香巾，应从客人右侧 2、不伸手到客人面前取物或将食品递给对面的客人更不可隔着客人服务。 3、取碟时四个手指在下、拇指在上切忌浸入菜汤。 4、开启酒瓶时：酒瓶要倾斜，商标朝向客人。 5、啤酒泡沫过多，斟到时（1）速度慢（2）酒瓶倾斜、瓶口留出空隙利于进空气（3）尽量减少晃动、让酒沿杯边徐徐的倒入。白酒九分满，啤酒8分满、红酒1/3或2/3白兰地1/5 6、当客人杯中还剩1/3酒水时服务员要及时
9、用嘴吹或用手拿 10、上撤要分开左撤右上换骨蝶如客人碟如客人碟内有食物应用客人询问是否可以撤下，注意不要把汤洒在客人身上。 11、斟酒上菜，送物一律用托盘，托盘一律用右手，用右手操作 12、宴会服务要集中精力、精神饱满、客问必答，不要上错上漏菜肴不要洒菜汤、打破餐具，要尊重客人的风俗习惯，客人不食之物，不要多次送上，不要偏向某一位客人 13、宴会开始或中间时。当主人或主宾在酒时应停止一切活动，站在服务靠外侧，不要走动、不要交头接耳，在致词快结束时，应该迅速将酒斟酒，供主人祝酒如主人离席到另一酒桌祝酒应帮助主人、主宾拉椅方便他们行走，并有位服务员托酒跟随，及时斟倒以便发生敬酒时杯中无酒或不足的情况。 14、宴会中如有客人不慎将餐具落在地上，应迅速换上清洁餐具，然后检起落地的餐具，如客人碰破酒杯，不要留露出不满的情绪，应迅速清理残杯、残片、更换新杯。斟上酒
水或饮料时，宴会结束时礼貌讲请按价赔偿，特殊情况特殊处理。 15、宴会时要注意，不拿筷头，勺头和杯子的上半部。 16、敬席宾客用餐过程中应在自己负责的餐桌前徘徊观察。时时到桌边询问客人添菜、添酒并随时答应客人的招呼 17、在宾客离开餐厅之前不得撤桌，哪怕还有一位客人没用完餐不得提前进行清扫，以免形成催客人的感觉 18、宴会中见到客人喝酒过多，应少添或不添烈性酒、慢性酒或其他酒并送茶暗示别喝酒19、见到客人醉酒时要请客人到清爽的地方，送浓茶、温毛巾派主人看护并立即清理呕吐物品，撤赃餐具换新餐具，同时不忘招呼其他客人。 20、征询客人点菜点饭时不能说“要饭吗？”同类似的话。因为要饭一词使人误解为乞讨的意思，应说您还用点什么？ 21、客人向服务员敬酒时，一般情况下不准喝酒，盛情难却时双手接过酒，放在显眼处说工作完后在说，然后换新杯斟酒回敬客人
宴会服务须知 一.宴会前的准备工作 1.根据主办单位场地布置及菜式要求做好准备，宴会厅保持整洁及美观， 2.检查工作 2.1餐具有无破损污渍 2.2台布有无破洞及污渍 2.3台面是否整齐统一 2.4地毯有无杂物及灯光是否正常 2.5空调效果是否正常 3.应做到“八知三了解” 3.1八知：知台数，知人数，知宴会标准，知宴会宴请单位，知用餐时间，知菜式品种，知收费方法，知菜式程序 3.2三了解：了解客人的生活忌讳，了解客人的风俗习惯，了解客人的特殊要求 4.根据菜单的特色备好佐料，餐具及用具。 5.根据宴会单的要求备好鲜花，香烟，酒水及水果 二.迎宾（迎接客人的到来） 1.客人到达餐桌时要主动问好.热情的笑脸相迎，拉椅让座。 2.打开客人面前的口布花并摆放好，并给客人的上茶水。 三.开餐服务 1.斟酒服务：在宾客交谈时应备好相应的酒杯，斟好酒以供客人敬酒 2.上菜服务：先冷后热，先荤后素，先优后一般，先咸后甜 3.上菜时注意菜式摆放，颜色一样的要分开放，荤菜和素菜交叉放，
四.席间服务 1.宴会进行中勤巡视，勤斟酒，勤换烟灰缸.毛巾。保持餐台美观整齐。 2.宴会过程中应做到“三轻四勤” 2.1三轻：说话轻，走路轻，操作轻 2.2四勤：嘴勤，眼勤，手勤，腿勤 3.当餐桌上菜上满而还还有菜需要上时，看桌上有什么菜吃得差不多，然后询问客人是否将此菜换小碟，得到肯定后把还没上的菜上桌，并将撤下来的菜换小碟装并上桌。 4.上甜品水果前，应先更换小毛巾并及时撤掉转盘上的热菜和空酒杯及以外的一些餐具，保持转盘的清洁卫生。 五.宴会结束工作 1.结帐服务：将未开启的酒水应及时的退回吧台，与客人对好酒水使用数量，如是使用本酒店的酒水应开好酒水单交给收银打好帐单，并及时询问客人结帐方式。 2.拉椅送客：宴会结束要提醒客人带好自己的随身物品，主动为宾客拉椅方便客人离席。 3.送客：当客人离席时应站在电梯口准备送客，并及时的询问客人是否上楼还是下楼，主动的为客人按好电梯，应和客人道别欢迎客人再次光临并目送客人直至离开。 4.检查：回到餐台检查台面是否有未熄灭的烟头或宾客的遗留物品 5.清理：清理台面贵重玉器，当场点清。
甲方： 乙方： 甲方委托乙方组织安排有关______________________会议（活动），乙方接受委托。为明确双方的权利义务，根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规，达成如下协议： 一、基本情况 1、会议（活动）时间：___________年___________月___________日——___________年 ___________月___________日。 2、活动安排：由双方另行商定并由授权代表盖章，作为本协议附件。 3、活动人数：___________人（具体人数按照实际人数计算）。 4、活动地点：_________________________________ 二、委托事项 甲方委托乙方组织和安排本次活动（会议），包括活动的日程安排、与会人员的交通、食宿、接送及甲方要求的其他服务项目，具体内容可由乙方向甲方提供方案，经双方授权代表盖章后作为本协议的附件，双方应严格执行。 三、费用 此次会议单人活动费为人民币___________元/人，甲方为本次服务须向乙方支付会议（活动）费合计人民币___________元（大写：___________）。费用明细见行程表。本协议生效后3个工作日内甲方向乙方支付首付款人民币___________元，___________年___________月 ___________日之前，甲方向乙方支付第二笔款项元人民币；本委托事项履行完毕后，乙方提交实际费用明细表，甲方在收到费用明细表后五个工作日内将剩余款项划入乙方指定的银行账户。乙方在收到每笔款项后五个工作日内向甲方出具发票。会议（活动）期间，应甲方要求或客观情况变化，在不增加乙方损失的情况下，上述费用因会议（活动）有增加或减少时，应由双方授权代表签字认可，甲乙双方按照实际发生金额结算。如果该项变化要求给乙方造成损失，
宴会服务的注意事项 一、服务操作时，注意轻拿轻放，严防打碎餐具和碰翻酒瓶、酒杯， 从而影响场内气氛，如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或餐巾擦试（如女宾，男服务员不要动手，可请女服务员帮忙）。 二、当主宾席间讲话或举行国宴奏国歌时，服务员要停止操作，迅速 退至工作台两侧肃立，姿势端正，餐厅内保持安静，切忌发出响声。 三、宴会进行中各桌服务员要分工协作，密切配合，服务出现漏洞， 要立刻互相弥补。 四、席间如有事或电话需要告诉客人要略欠身低声，以免干扰其他客 人，如找身份较高的主宾或主人，应通过主办单位的工作人员转告。 五、席间若有宾客突感身体不适，应立即向经理汇报，将食物原料保 存，留待化验。 六、宴会结束后，应主动征求宾主和陪同人员对服务和菜品的意见， 客气地与宾客道别。 七、宴会主管人员要对完成任务的情况进行小结，发扬成绩，克服缺 点，不断提高餐厅服务质量和服务水平。
传菜员工作细则及工作规范 1、开餐前午市11：00前，晚市17：00前准备好一切餐前准备， 各类餐具、用具、配料、抹布、托盘固体酒精。 2、熟悉菜肴的各种配料，上每一道菜不要忘记上相应的配料。 3、做好及时通知前厅估清菜肴及特制介绍。 4、负责好所分配的区域卫生，清理传菜间所有餐具，将餐具归类 摆放。 5、负责准确无误传菜到指定房间及桌位。 6、任何时候都要手持托盘，并不能手拎托盘来回走动。 7、进入房间先敲门示意，把菜传进房间，不宜在门口让服务员自 行端菜至台面。 8、离开房间随手带走此房间撤下的餐具及其它使用的物品，送至 洗碗间。 9、传每一道菜，对值台员必须报菜名。 10、传菜时做到端平走稳，汤汁不洒。 传菜时不托不压，并做到以下六不取： ①数量不是不取②温度不够不取 ③颜色不对不取④器皿不对不取 ⑤调料不齐不取⑥餐具不洁破损不起 以上规定望传菜人员周知 餐饮部2003年11月
外婆家餐饮公司 宴会服务工作流程及管理规定 一、宴会招待服务工作流程及服务标准 1、餐前准备: a)接到宴会任务后,由项目经理根据宴会要求分配任务。 按宴会提前做预案，包括食材、人工需求等，召集各相关部门开协调会，定出方案结果，上交公司。 b)宴会前由项目经理组织召开工作会议,了解宴会的具体任务,使服务工作做到“八知”“三了解”。“八知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序;“三了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯,了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要等。 c)做好准备工作:熟悉菜单,计算餐具的用量,备足酒水饮料,准备特色佐料;选配器皿、用具,餐具要备用2/10(即10备2的原则);酒水饮料及备用酒杯等按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会的类别、档次进行合理布置,确保灯光、室温、音响、家具、设施完好;搞好宴会厅的卫生,按摆台标准摆好餐台、布置好烛台、桌花、装饰品等,做好摆台后检查,摆件要整齐、符合要求。中午的宴请要求摆红酒杯和水杯,晚上宴请和宴请外宾要求摆红酒杯、白酒杯和水杯。冬季天气寒冷时,要求晚宴上黄酒(加热饮用)。晚宴宴请时要求提供餐前酒和餐后甜酒(高级别客人或外宾提供)。 d)进行自查,检查个人仪表仪容,复查餐台、台布、台面餐具、各种调
味品、烟缸、牙签等放置是否齐全整洁、符合要求,椅子与所铺的席位是否对应等;菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存物品等是否齐全、清洁。 e)宴会开始前10分钟,按要求摆上冷盘和小佐料碟。准备就绪后,开餐前30分钟,迎候宾客。迎宾人员提前站立在正门口迎接,并负责衣帽间服务。服务员应面带微笑,热情迎接,躬身行礼,问好:“您好,欢迎光临”;主动接挂衣物,“请将衣物给我,我为你保管”,挂衣时,应握衣领,避免衣袋里物品滑出或碰坏。 2、餐中服务: a)迎客入座:客人进入餐厅,迎宾员按迎宾规范进行服务,引致会客厅并提供餐前酒及茶水服务,客人一般情况会站立寒暄,然后入席;无餐前酒的由招待员领至会客厅就坐,上热茶水。客人入席,由招待员引领入位,并热情地为客人拉椅让座(将椅子拉开,当客人坐下时,用膝盖顶一下椅背,双手同时送一下,让客人坐在离桌子合适的距离10―15厘米为宜),并用手势示意:“您请坐”。 b)为客人铺餐巾,从主宾开始,沿右侧开始顺时针转,撤去冷菜的扣盖或客人入座前5分钟提前撤掉保鲜膜等;依次斟酒,吃凉菜和汤时,要求斟白酒,然后询问水或饮料。如果有白酒要求,询问软饮后,逐一咨询并斟白酒。上热菜肉食时(牛肉、羊肉等红肉)斟红酒。席间酌情添红酒。送香巾,席间送香巾二次,客人入座后一次,客人用餐完毕上水果时再送一次。送香巾时,从客人左侧直接送到客人左手边;客人吃水果时,晚宴重要客人或外宾要求上一道餐后酒,一般为甜酒。托盘托着
篇一：会议会务服务合同-范本 会议会务服务合同 甲方：某某个人/企业/单位/团体 乙方：某某旅行社/会议公司 甲方委托乙方组织安排有关2013 会议（活动），乙方接受委托。为明确双方的权利义务，根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规，达成如下协议： 一、基本情况 1、会议（活动）时间：2013年月日——2013年月日。 2、活动安排：由双方另行商定并由授权代表盖章，作为本协议附件。 3、活动人数：人（具体人数按照实际人数计算）。 4、活动地点： 二、委托事项 甲方委托乙方组织和安排本次活动（会议），包括活动的日程安排、与会人员的交通、食宿、接送及甲方要求的其他服务项目，具体内容可由乙方向甲方提供方案，经双方授权代表盖章后作为本协议的附件，双方应严格执行。 三、费用 此次会议单人活动费为人民币元/人，甲方为本次服务须向乙方支付会议（活动）费合计人民币元（大写：）。费用明细见行程表。本协议生效后3个工作日内甲方向乙方支付首付款人民币元， 2013年月日之前，甲方向乙方支付第二笔款项元人民币；本委托事项履行完毕后，乙方提交实际费用明细表，甲方在收到费用明细表后五个工作日内将剩余款项划入乙方指定的银行账户。乙方在收到每笔款项后五个工作日内向甲方出具发票。会议（活动）期间，应甲方要求或客观情况变化，在不增加乙方损失的情况下，上述费用因会议（活动）有增加或减少时，应由双方授权代表签字认可，甲乙双方按照实际发生金额结算。如果该项变化要求给乙方造成损失，或者乙方提出该项变化给甲方造成损失，并且该项损失无法挽回时，提出方应当对此损失予以赔偿。 四、乙方的义务 1.按照甲方的要求事先提交本次商务（会议）活动安排方案，并取得甲方授权代表的同意；如甲方在上述方案确定后提出取消或增加等更改服务项目的要求，乙方在条件允许的情况下，应积极配合妥善解决。若该等取消或变更产生实际损失时，则该损失由甲方承担。 2.完成甲方要求及前款方案确定的事项、任务和标准；如乙方提供的服务未达到前款方案要求，乙方应向甲方退还未提供服务部分的费用。 3.为保障参加人员在会议（活动）期间的安全，为参加活动的人员办理人身意外伤害保险事宜。 4.其他法律法规规定或本协议约定的义务。 五、甲方的义务 1.事先明确对活动安排的要求，及时审核乙方提交的安排方案，并为乙方组织安排本次商务会议（活动）提供必要的协助。 2.对参加会议（活动）人员应尽到管理职责。因非乙方原因，参加会议（活动）人员的行为造成乙方或第三方损失时，应当先行履行赔付义务。 3.按照约定支付活动费用。否则，每逾期一天，甲方应向乙方支付迟延支付费用的违约金，同时应赔偿乙方因此造成的损失。 4.其他法律法规规定或本协议约定的义务。六、协议的变更 1. 本协议签订后，任何一方未经另一方书面同意不得擅自变更协议条款或转让协议项下权利义务，但乙方为履行本协议项下义务需要将部分工作委托第三方完成的不在此限。
西餐宴会的服务流程及 标准 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
西餐宴会的服务流程及标准 西餐宴会的服务流程及标准如下： 一、接受预定：电话铃响三声内接听，拿起电话，语气礼貌亲切，向客人问好；询问客人需要，记录客人要求、信息，并向客人确认信息；确认客人预订信息，并请客人留下联系方式；向客人致谢后，等客人挂断电话后方可挂断； 二、餐前准备：再次确认客人信息有误特殊要求；检查服务人员仪容仪表；开餐前例会，讲清注意事项； 三、迎宾及引领客人入座：迎宾人员要热情端庄，准时站在入口迎接，并主动向客人问好，询问有误预订，有预定要确认预订信息；带领客人走向预订位，引领人员走在客人的右前方，伸手向客人示意方向，行进速度适中，与客人保持一米的距离，并不时回头看客人；到达座位后，询问客人对座位的意见，并要按客人要求做出调整；请客人入座，并主动为客人拉椅子要遵循女士优先、先宾后主的一般原则；为客人开餐巾，待客人入座后为客人打开餐巾。 四、餐前服务：客人做好后，给客人打开餐巾，放在客人腿上或以客人意见；为客人呈递菜单；询问客人酒水，向客人展示酒水，得到客人允许后，为客人打开酒水；开瓶后用餐巾擦拭瓶口，将酒水倒入杯中约近杯底让客尝试；上面点服务，上头盘前要先为客人上面点，面点品种要询问客人，大多为面包，上面点的同时，要为客人上黄油；
五、1、席服务及标准：上头盘，将头盘放到客人面前的装饰盘里，头盘上好后需要配料，要询问客人需要，根据客人需要上配料；客人吃完头盘，根据客人刀叉的摆放位置或客人不打算在吃后，询问客人是否可以撤去头盘，得到客人允许后，撤走头盘；撤碟要等整台宴席上的客人全部吃完后才可以一起撤走；2、上汤：将汤杯放在汤碟上，客人用完烫后，按撤走头盘的顺序和标准撤走汤杯及其他。3、上中盘：中盘一般是中等分量的鱼类、海鲜，上好海鲜、鱼类后询问客人是否需要其他配料；客人吃完中盘，根据客人刀叉摆放位置或客人表示不再吃后，先请示客人是否可以撤掉中盘，得到客人允许后，撤走中盘相应餐具。撤碟同上面一样。4、上主盘：主盘如果是扒类，主要是牛扒，上之前要注意询问可客人对主盘的要去及意见；根据客人的需要通知厨房按客人的要求进行扒制；给客人上扒时，要告诉客人几成熟，千万不要上错；上扒的同时询问客人是否需要胡椒粉、芥末等佐料，按客人需要上佐料；带所有客人吃完扒后，按客人刀叉的摆放位置或客人不打算再吃后，下询问客人是否可以撤盘，得到客人允许后，在撤走盘碟。5、上水果、咖啡（茶）、小吃等：客人吃完扒后一般上水果或其他杂果，水果的造型要美观；客人吃完甜品后，询问客人需要咖啡或茶等饮料，要根据客人的需要送上，同时要备上方糖或牛奶，有客人自行选用。服务标准：上菜时，主造型一遍要正对着客人，每位客人都一样，若是方台，碟摆放的位置距离等都要一致，并成一条直线；加盖的菜上桌后，每一位服务员对应一位客人，同时为客人揭盖，
宴会服务中的注意事项 1、客人入座后送撤香巾，应从客人右侧 2、不伸手到客人面前取物或将食品递给对面的客人更不可隔着客人服务。 3、取碟时四个手指在下、拇指在上切忌浸入菜汤。 4、开启酒瓶时：酒瓶要倾斜，商标朝向客人。 5、啤酒泡沫过多，斟到时（1）速度慢（2）酒瓶倾斜、瓶口留出空隙利于进空气（3）尽量减 少晃动、让酒沿杯边徐徐的倒入。白酒九分满，啤酒8分满、红酒1/3或2/3白兰地1/5 6、当客人杯中还剩1/3酒水时服务员要及时斟倒除非客人不要 7、斟倒茶饮料时8分满 8、啤酒和饮料应先倒啤酒 9、斟倒酒水及饮料时一律从客人右侧 10、菜的盘边、盘底、一定要保持干净、上菜的位置应选择在副主人的右侧。新上的菜转到主 宾面前、把前一道菜转到副主人面前、或主人、主宾中间 11、上菜撤盘不能从客人头上越过，不要从小孩女士身边上菜，不能说劳驾更不能说借光、上 菜要稳、不要将汤汁洒在客人身上。 12、分菜时要将菜的优质部分均匀的分给客人。分菜要做到一勺准、一叉准、切不可将一勺汤 或一叉菜派分给两位宾客，每道菜要留下2/10将剩余的放桌上，以示菜肴充足。 13、上整鱼时鱼头朝向主宾、鱼尾朝向副主宾、分整鱼时要剔出鱼骨并恢复原形，不可把鱼 肉戳破上桌供人观赏。分整鸡时、整鸭、只分腿肉和胸脯肉，不分头尾翅 14、上汤菜时要注意。不要用抹布垫托要使用托盘。端拿时手指不能浸入汤内，汤中若有油 花，油沫和湖葱，应用小勺撤出、切记用嘴吹或用手拿 15、上撤要分开左撤右上换骨蝶如客人碟如客人碟内有食物应用客人询问是否可以撤下， 注意不要把汤洒在客人身上。 16、斟酒上菜，送物一律用托盘，托盘一律用右手，用右手操作 17、宴会服务要集中精力、精神饱满、客问必答，不要上错上漏菜肴不要洒菜汤、打破餐具， 要尊重客人的风俗习惯，客人不食之物，不要多次送上，不要偏向某一位客人
宴会接待服务流程
宴会接待服务流程 一、餐前准备： （1）了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。 （2）与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。 （3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。 （4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损。 （5）主桌必须突出（新娘及娘舅桌）。 （6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取湿巾、纸巾、矿泉水，及去冷盘间拿取红圣女果与樱桃，按标准的湿巾、纸巾摆放要求摆放，湿巾摆在每个位置的左上角，与汤碗的上端平行，店徽朝向客人，纸巾摆在主宾与副主宾的位置上，备好白酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便新郎新娘敬酒。 （7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。
（8）协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。 （9）询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。在搬运酒水时，酒水车不可超载，以影响酒水车的使用寿命。 （10）酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中，商标对准正前方，红酒摆在白酒后面，可乐摆在白酒左侧，雪碧摆在白酒右侧，其它饮料根据要求摆放，要求摆放统一、整齐，并把席位卡摆在白酒上端，以便客人找拉置。 （11）根据桌数划分员工区域。 （12）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。 （13）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，（四大蝴蝶盘）、冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。 （14）询问调音师是否备好婚礼进行曲，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。 （15）检查室内温度，并做好调整工作。 （16）检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放婚礼进行曲的工作。
宴会服务流程 1、宴会厅准备工作及要求 （1）宴会前三天根据宴会桌数合理计算各岗位人员使用数量、台面、椅子及各类布草、各类餐具、使用器具等宴会相关物品，计算明细上报部门经理审核，审核后及时落实各项准备工作，临时接待宴席，酒店立即按照上述物料进行准备。 （2）餐前例会召开内容： ①必须在白板上画出服务员服务区域分工图（10桌以上，含10桌）宴会必须 有区域分工图及备注菜肴需跟配的辅助器具，明确服务员服务桌号及对应的服 务台、落菜台（酒店服务台的搭设需遵循每位服务员都有服务台使用，服务台 尽量离服务员服务的餐台距离较近，方便服务员拿取物品）； ②明确传菜员对应落菜台及落菜台上菜数量； ③安排专人负责撤收落菜台及服务台上的脏餐具，明确撤餐区域，负责将垃圾 倒入垃圾桶内，泔水倒入泔水桶内，并将脏餐具分类收撤码放整齐； ④例会现场带各岗位员工了解现场运作流程及摆放区； ⑤由宴会厅主管根据宴会厅在岗人员情况将宴会客人离席后各项收撤、翻台工 作明细分工责任到人。 ⑥宴会厅主管需在例会时向当餐宴会厅服务员现场讲解菜肴特点及服务注意 事项（如辅助器皿），并将当餐宴会菜单分发至服务人员（每位服务员必 须有一份菜单）； （3）服务台的搭建原则 a.如酒店厅内摆放桌数较多，餐车无法进入厅内，服务台（摆放菜肴作 用）应搭建在距离门口较近处，以不影响整个通道的美观为原则，菜肴 辅助器皿应放在服务台上， 如酒店餐车进入厅内送菜，落菜台需分区域与服务台配置一致，摆放在 一起，餐车将菜肴按数量送至指定落菜台，酒店要明确区分落菜台与服 务台的用途，严禁混用或者只搭其中一样。 b.落菜台台布及台裙的选择要和宴会台布整体一致保持美观整齐，并对 落菜台上放置裁剪合适的隔油垫。
会议接待合同范本2篇Model contract for meeting reception 甲方： 乙方： 签订日期：年月日
会议接待合同范本2篇 小泰温馨提示：合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。依法成立的合同，受法律保护。本文档根据合同内容要求和特点展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：会议接待合同范本 2、篇章2：会议接待合同范本 篇章1:会议接待合同范本 甲乙双方就会议接待签订如下合同，以兹双方遵守执行： 一、甲方定于举办__年__月__日至__月__日在举办会议、 由乙方承办，负责与酒店签定协议并结算、协调住房、餐饮、会务接待、考察等事宜。 二、预计会议人数：_______人。 三、预订会议：标房元/房、晚间;
套房元/房、晚间; 单人间元/房、晚间。 乙方必须要求酒店保证会议期间的热水、电、空调等全 天开放，保证甲方代表入住酒店期间内的人身安全和财产安全。 由于甲方的参会代表来自全国各地，为避免纠纷，乙方 应要求酒店撤除客房内收费物品、酒水及关闭长途电话。 乙方免费为甲方提供会议大厅接待水牌。 四、餐标：桌餐：___元/人天（早___元/人，中____元，晚____元）按桌结算; 自助餐：___元/人天（注：参会代表60人以上为自助餐）; 乙方应按所定标准保证甲方代表吃饱、吃好 五、会议室：楼会议室，容纳人：（课桌/圆桌）元 /天 楼会议室，容纳人：（课桌/圆桌）元/天 六、布标：元/条，____条。（书写） 七、多媒体租用：手提电脑：元/天，投影仪：元/天。
宴会服务工作流程及管理规定 一、宴会招待服务工作流程及服务标准 1、餐前准备: a)接到宴会任务后,由项目经理根据宴会要求分配任务。 b)宴会前由项目经理组织召开工作会议,了解宴会得具体任务,使服务工作做 到“八知”“三了解”。“八知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会得标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序;“三了解”了解客人得宗教信仰、风俗习惯,了解客人得生活忌讳。了解宾客得特殊需要等。 c)做好准备工作:熟悉菜单,计算餐具得用量,备足酒水饮料,准备特色佐料;选 配器皿、用具,餐具要备用2/10(即10备2得原则);酒水饮料及备用酒杯等按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会得类别、档次进行合理布置,确保灯光、室温、音响、家具、设施完好;搞好宴会厅得卫生,按摆台标准摆好餐台、布置好烛台、桌花、装饰品等,做好摆台后检查,摆件要整齐、符合要求。 中午得宴请要求摆红酒杯与水杯,晚上宴请与宴请外宾要求摆红酒杯、白酒杯与水杯。冬季天气寒冷时,要求晚宴上黄酒(加热饮用)。晚宴宴请时要求提供餐前酒与餐后甜酒(高级别客人或外宾提供)。 d)进行自查,检查个人仪表仪容,复查餐台、台布、台面餐具、各种调味品、烟 缸、牙签等放置就是否齐全整洁、符合要求,椅子与所铺得席位就是否对应等;菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存物品等就是否齐全、清洁。 e)宴会开始前10分钟,按要求摆上冷盘与小佐料碟。准备就绪后,开餐前30分 钟,迎候宾客。迎宾人员提前站立在正门口迎接,并负责衣帽间服务。服务员应面带微笑,热情迎接,躬身行礼,问好:“您好,欢迎光临”;主动接挂衣物,“请将衣物给我,我为您保管”,挂衣时,应握衣领,避免衣袋里物品滑出或碰坏。 2、餐中服务: a)迎客入座:客人进入餐厅,迎宾员按迎宾规范进行服务,引致会客厅并提供餐 前酒及茶水服务,客人一般情况会站立寒暄,然后入席;无餐前酒得由招待员
酒店会议接待协议书 酒店会议接待协议书范本 在我们平凡的日常里，协议书的使用成为日常生活的常态，签订协议书可以保护当事人的合法权益。我敢肯定，大部分人都对拟定协议书很是头疼的，以下是我们为大家收集的酒店会议接待协议书范本，仅供参考，欢迎大家阅读。 甲方： 乙方：(以下简称甲乙各方) 双方就会议接待达成以下协议： 会议名称： 会议时间：年月日至年月日 一、房间数量：会议用房需提前三天以上预定，如预订房间有变化，请提前24小时通知酒店。如预定未住，需由乙方按会议价格付空房费用。 二、房费标准：湖景别墅： 三、用餐标准及用餐时间：会议用餐需提前一天预定说明，包括
价格、人数、酒水及有何特殊需求等。用餐时间由乙方提前确定。 四、会议室标准：会议室名称：多功能会议室免费提供音响、话筒、投影仪、茶水等。收费标准：多功能厅：小会议室(1、2、 3)：会议室使用时间超过壹小时，按半天计费。 五、条幅收费标准：会议室电子屏幕免费提供;酒店大门横幅元/条; 六、会议结算： 1、本协议签定后，甲方即开始为乙方做会议计划之有效工作，乙方应向甲方交纳元的会议预付定金，同时乙方在会议期间有足额押金以保证在本酒店的费用支出。若实际费用超出在本酒店消费或押金不足时，甲方会通知乙方，请乙方补足押金酒店会议接待协议书酒店会议接待协议书。 2、乙方保证在会议结束时将会议在本酒店的'全部消费一次性结清。 七、乙方签单人说明：在会议期间，乙方可指定签单人以供甲方备案;甲方有权拒绝除乙方指定签单人以外的签单要求。 八、违约责任： 1、协议书签字生效后甲、乙双方均不得以各种理由违背各自承诺的义务。甲方严格按照乙方提出的会议需求为乙方提供优质服务和尽最大可能满足乙方要求
会议接待合同范本3篇 会议服务指会议企业或与会议企业相关的企业向会议活动,会议服务合同你了解多少？以下是整理的会议服务会议接待合同范本，欢迎参考阅读。 会议接待合同范本篇一 主办方： 承办方： 本次会议的主办方与承办方根据《中华人民共和国合同法》、通过相关法律的规定，经友好协商后一致同意签订本合同，并承诺共同信守。 第一条主办方委托承办方进行会议服务的内容如下： ⒈会议地点：张家界⒉参加总人数：150人。 第二条会议服务的时间及接待要求： ⒈会议时间：从20xx年3月27日8时至20xx年3月31日12时止⒉服务要求： （1）承办方负责会议场地、酒店、餐饮等所有事项（2）附加条款：无 第三条会议服务结算方式： ⒈合同金额人民币：40000元（大写：肆万整）⒉在承办方根据合同规定完成会议服务且服务无争议，将发票（及其复印
件）交由主办方签字盖章后，按实际发生额及时支付给张家界银河商务会议展览公司。 第四条双方确定，出现下列情形，致使本合同的履行成为不必要或不可能的，可以解除本合同： ⒈发生不可抗力；⒉政治、法律因素 第五条双方确定，按以下约定承担各自的违约责任： ⒈主办方无理拒绝按本合同第二条确定的时间在承办方召开会议，主办方承担违约责任，同时支付给承办方合同总价5%的违约金。 ⒉承办方无理拒绝主办方按本合同第二条确定的时间在承办方召开会议，承办方承担违约责任，同时支付给主办方合同总价5%的违约金。 ⒊其他约定： 第六条合同争议的解决： 双方因履行本合同而发生的争议，应协商、调解解决。协商、调解不成的，确定按以下第1种方式处理： ⒈提交仲裁委员会仲裁；⒉依法向主办方所在地具有管辖权的人民法院起诉。 第七条本合同一式两份，主办、承办双方各执一份。 第八条本合同经主办、承办双方签字盖章后生效。合同内容如遇国家法律、法规及政策另有规定的，从其规定。
大酒店中餐零点宴会服务流程(DOC 29页)
中餐宴会服务流程 流程具体内容 准备：1、了解情况 A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳 B、知道主办单位、宴会日期、时间、标准、人数、地点、宴会内 容目的及特殊要求。 C、了解规格高的宴会是否需要会议室、休息室，有无附桌及其它 要求。 2、熟悉菜单： 便于服务的介绍，并根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备。 3、物品准备 根据桌数、菜单选配器皿、台布、口布、小毛巾、台裙、转盘等必备物品，餐具准备要留有余地（按十分之二准备）。 4、进行宴会厅布置： 根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、用具、设施的完好。 5、环境卫生： A、检查宴会大厅通道、走廊。 B、检查地毯、墙、柱、灯饰、窗帘、椅面、天花板。
C、检查工作间、后台。 D、检查艺术品、花卉、盆景。 6、按菜单要求备足各类酒水饮料 A、用布擦净酒水饮料的瓶子。 B、在工作台或工作车上摆放整齐。 7、宴会铺台 见中餐宴会铺台操作流程。 8、开餐前半小时，将一切准备工作做好。 迎宾（1）客到前5——10 分钟，主管、领位员在门口迎候宾客。（2）客到时用敬语表示欢迎。 A、中午好，欢迎光临。 B、您好，##经理，欢迎光临，您在##厅，请这边走，我带您去。 C、您好，##经理欢迎光临，请问您有预定吗？ D、您好，欢迎光临，请问几位请这边走。 （3）客人在休息室入座后，随即端茶送巾，按先女宾后主人顺时针顺序进行，托盘服务，送毛巾同餐厅服务员送毛巾操作。 服务（1）引客入座 宾客进入宴会厅时，热情为客拉椅让座， （2）斟酒 用托盘端着酒水饮料，询问客人需要什么酒水饮料，见斟酒服务流程。 A、主宾或主人离座发表祝辞时，主台服务员在托盘内摆好两杯 酒，待讲话完毕时递给讲话人。