高加端差有上端差（加热器进气压力下的饱和温度与出水温度的差值称为上端差,也称传热端差）和下端差（正常疏水温度与进水温度的差值称为下端差）
什么是高压加热器的上、下端差上端差过大、下端差过小有什么危害?
（1）?
上端差是指高压加热器抽汽饱和温度与给水出水温度之差；下端差是指高加疏水与高加进水的温度之差；?
（2）?
上端差过大，为疏水调节装置异常，导致高加水位高，或高加泄漏，减少蒸汽和钢管的接触面积，影响热效率，严重时会造成汽机进水；?
（3）?
下端差过小，可能为抽汽量小，说明抽汽电动门及抽汽逆止门未全开；下端差大原因或疏水水位低，部分抽汽未凝结即进入下一级，排挤下一级抽汽，影响机组运行经济性，另一方面部分抽汽直接进入下一级，导致疏水管道振动。正常运行中，排除加热器泄漏的可能，引起加热器端差大（一般指下端差）的最大原因是加热器水位低以及内部积空气。?那么水位低将引起该高加疏水带汽，减少了抽汽的放热时间，即还未对给水充分换热就随同疏水被带走了，影响了回热热效率。加热器中积聚过多空气同样严重影响换热，因为空气是不可凝结气体，它排挤了一部分凝结放热量，故回热效率降低。
《羊乳百科》知识试卷 年月日市场第期性别：年龄： 姓名：地址：电话： 一、选择题（每题5分，共80分） 1、羊奶中含有乳酸６４种，被称为（） （1）．奶中之王（2）．有机之王（3）．绿色之王 2、羊奶是最接近什么的奶制品（） （1）．牛乳（2）．母乳（3）．豆浆（4）．乳饮品 3、正常人ＰＨ值应在多少（） （1）．６．７－６．８（2）．６．９－７（3）．７．３５－７．４５ 4、下面那一句话是对的（） （1）．牛奶的ｐｈ值为６．５－６．７，呈弱酸性 羊奶的ｐｈ值为７．１－７．２，呈弱碱性 （2）．牛奶的ｐｈ值为６．５－６．７，呈弱碱性 羊奶的ｐｈ值为７．１－７．２，呈弱酸性 5、羊奶中的卵磷脂、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能（） （1）．有点作用（2）．毫无生理功能（3）．有重要作用 6、羊奶不含过敏原，每个人都能喝对不对（） （1）．对（2）．不对 7、羊奶是否可以空腹饮用（） （1）．是（2）．否 8、下列不属于老人必须喝羊奶的原因是（） （1）．老人吸收能力差（2）．蠕动功能下降，易便秘（3）．不易上火（4）．更易补钙（５）．综合调养身体（６）．羊奶比牛奶便宜（７）．中老年人大多是酸性体质 9、每１００毫升羊奶的含钙量是多少毫克（） （1）．１４０－２５０毫克（2）．１２５－１４０毫克（3）．１００－１２５毫克10、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道粘膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常发育（） （1）．上皮细胞生长因子（2）．细胞活力激活因子（3）．修复因子 11、我国哪部古典中记载，“常饮羊奶，色如处子”。（） （1）．《本草纲目》（２）．《食疗本草》（3）．《魏书－－王琚传》（4）．《食医心鉴》
1、羊奶有什么优点？ 答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著的作用。养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大帮助。帮助大脑发育及智力的发展。羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发 育。 2、如何有效去除羊奶中的膻味？
答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术去除剩余的膻 味，奶香浓郁没有任何异味。 3、羊奶为什么比牛奶贵呢？ 答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。 4、羊奶可以直接涂于面部美容吗？ 答：可以。羊奶中含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子)，在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊奶直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的 保养效果非常好。
一.填空：（16分）（每空2分） 1.本公司产品采用中国西北具规模化_____山羊地基的新鲜羊奶。 2.双蛋白奶粉是由__________,_________蛋白组成。 3.引起过敏的两种蛋白是_________,__________。 4.奶粉中的黑点是在______，生产过程中产生的______颗粒，国家 标准是允许每公斤奶粉含___________mg。 二.选择题：（双选或多选）（24分，每选正确4分，错选或漏选不计分） 1.复合益生元有哪些作用（） A.明目 B.促进大脑发育 C.乳糖，改善便秘，促进钙，钾的吸收 D.促进婴幼儿肠道中的双歧杆菌 E.提高免疫力，降低血清胆固醇 2.脑黄金包括（） A.二十二碳六烯酸 B.二十碳五烯酸 C.花生四烯酸EPA D.花生四烯酸ARA E.二十碳五烯酸DHA 3.瑞优羊奶中DHA,ARA含量正确的是（） A.1段DHA60mg, ARA 30mg B.2段DHA37.5mg,ARA75mg C.3段DHA60mg, ARA 90mg D.4段DHA50mg, ARA96mg E.双蛋白DHA40mg,ARA60mg 4.提高免疫力的蛋白包括（） Ａ.五种核苷酸 B.乳铁蛋白 C.乳白蛋白 D.乳清蛋白
E.免疫球蛋白 5.新益生元奶粉的卖点（） A.低聚木糖有升血糖作用 B.菊粉有调节肠道的作用 C.共轭亚油酸有预防抑制肿瘤的作用 D.酪蛋白磷酸肽有预防骨 质疏松的作用 E.EPA被称血管清道夫 6.营养素作用正确的是（） A.叶黄素对眼睛有保护作用 B.肌醇对心脏有保护作用 C.复合益生元对肠道有调节作用 D.酪蛋白磷酸肽对睡眠有好处三．判断题：（10分）（每题2分，选5个） 1.牛奶和羊奶都是贫铁食物。（） ２.瑞优羊奶的卖点是健脑益智，明眸，容易消化吸收，促进睡眠。 （） 3.瑞优羊奶有九个品种。（） 4.金能多有六个升级。（） 5.羊奶的矿物质含量高于牛奶是碱性食物，特别是钙，铁，锌等含量 是牛奶的7倍。（） 四．简答题：（50分）（每题10分） 1.羊奶能完全代替牛奶吗?哪个更好，有什么优势？ 2.鲜羊奶好还是配方奶好，各有什么优缺点？ 3.瑞优羊奶的卖点？ 4.叶黄素，乳磷脂组合是什么，有什么作用？ 5.瑞优羊奶有那几个品种？
羊奶知识100问 一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提 出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对 昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者 一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也 比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊 奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量 也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨， 益精气，补肺肾气和小肠气。 5、羊乳为什么膻呢？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻 的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这 些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 6、如何有效去除羊乳中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工 艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。 7、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同， 乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于 乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场 上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事 实很难改变。 8、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐 较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配
羊奶 据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。 与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。 现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。 对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，
也不会造成脂肪堆积。 许多国家都把羊奶作为重要的奶源。我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。 很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。 1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。 2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。 3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。 4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。 5.羊奶的铁含量较牛奶低。 吸收利用大比拼： 1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。 2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。 3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
羊奶知识 一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。 5、羊乳为什么膻呢？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 6、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。 7、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家，在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，价格可能会较低。随着养殖上的发展，也许在若干年后，羊乳的产量提高，品质也普遍提高，也许可以买到较为便宜的羊乳。 8、羊乳可以直接涂于面部美容吗？ 答：可以。羊乳中含丰富的EGF因子（上皮细胞生长因子），在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊乳直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。 9选择羊乳制品的注意事项是什么？ 答：首先要看包装上的标签标识是否齐全，厂名、厂址、生产日期、保质日期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表、食用方法等项目是否齐全，若缺少任何一项最好不要购买。因为羊乳的相对价格较高，尽量
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！ == 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ == 羊奶知识竞赛试题 篇一：羊奶知识全面问答 1、羊奶有什么优点？ 答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏 弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶 的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。强健体魄、改善 骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的 生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著 的作用。养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。 对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大帮助。帮助大脑发育及智力的发展。 羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决 条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维 生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发 育。 2、如何有效去除羊奶中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其 次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利 技术去除剩余的膻 味，奶香浓郁没有任何异味。 3、羊奶为什么比牛奶贵呢？ 答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求 不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主 不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加 奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外，羊奶具 有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高， 更减少了食用羊奶的用
羊奶知识解答50问 1、羊奶有什么优点？ 答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著的作用。养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益。帮助大脑发育及智力的发展。 羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发育。 2、如何有效去除羊奶中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术去除剩余的膻味，据了解台湾塔洛卡妮羊奶粉、新西兰适宝康羊奶粉，中国美可高特羊奶粉、伊美氏羊奶粉等均采用了这些技术，奶香浓郁没有任何异味。 3、羊奶为什么比牛奶贵呢？ 答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊奶的用量，因此，全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。 4、羊奶可以直接涂于面部美容吗？ 答：可以。羊奶中含丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子)，在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊奶直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。 5、羊奶与牛奶从外在感官上看有什么区别？ 答：鲜羊奶和鲜牛奶在外观上看，羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁，这是因为奶山羊以吃草为主，基本上不吃人工饲料，奶香比较纯正；喝在口中比较，会发现羊奶的口感更香、更浓、更细腻，牛奶不如羊奶香，味道较淡些。 6、为什么要常喝羊奶？
羊奶营养深度解答 羊奶，在几年前还是“养在深闺人未识”，但如今已经被越来越多的人所熟知。虽然羊奶产品的市场认知度有所提升，但大部分消费者对羊奶营养价值的认识还比较浮浅、片面，未曾真正而全面地了解羊奶对人体的诸多有益影响。为此，笔者特采访了三位嘉宾：西安乳品行业协会秘书长王伟民、御宝羊奶山东省区经理严永江、济南玲宣孕婴用品有限公司副总经理张京涛，让他们来揭开羊奶营养的神秘面纱。 陕西关中———中国羊奶绕不开的核心地区 笔者：王秘书长、张副总、严经理三位好！随着市场认知度和普及率不断提高，近年来羊奶产品也越来越多。在具体介绍羊奶营养价值之前，能否请王秘书长先简单介绍一下我国奶山羊的养殖及羊奶产业的发展脉络与状况呢？ 王伟民：中国饮用羊奶有着悠久的历史。尤其是我国西北地区，包括新疆、甘肃、宁夏、陕西等地，至今还普遍存在饮用羊奶的传统饮食习惯。清末民初，陕西关中地区的德国传教士为了解决自身饮奶的需求，从欧洲引进了第一批莎能奶山羊。这批奶山羊很适合关中平原的独特地理和气候条件。后来,我国又大批引进纯种瑞士莎能奶山羊，并设立了中国首个奶山羊繁育基地。在长时间的饲养哺育过程中，莎能奶山羊和当地羊种杂交，繁育了蜚声中外、更适合关中地区气候和地理条件的“关中奶山羊”。现在，羊奶产业已经成为陕西的特色乳业。2007年底，陕西省奶山羊存栏达到240万只，占全国奶山羊存栏的30%；生产羊乳制品6万多吨，占全国产量的70%。目前，围绕羊奶加工产业，陕西己经建成了40多个乳品加工企业，生产的羊奶粉供应到国内外，成为我国羊奶制品
的重要加工基地。以“御宝羊奶”为代表的一批专业羊奶品牌，也开始得到国人的认可和信赖。 “完全吸收”是羊奶营养的显著特性 笔者：请问，究竟是什么原因导致人体对羊奶的高吸收特性？ 王伟民：众所周知，人体对羊奶营养成分的吸收性特别高。国外研究表明，羊奶最大的优势在于：人体对羊奶的营养吸收性极强，吸收率可以达到94%。这是因为羊奶的奶分子与人乳结构相似，大小基本相同，而牛奶奶分子为人乳和羊奶奶分子的3倍。因此，羊奶比牛奶更容易消化吸收。 喝牛奶过敏的人可以放心喝羊奶 笔者：我也了解过一些购买羊奶的父母，他们购买羊奶的最大动机是因为听说羊奶不会导致婴幼儿引用奶制品产生的过敏，请问羊奶真的不过敏吗？为什么？ 王伟民：尽管导致人体产生过敏的原因（过敏源）很多，但婴幼儿过敏最多最直接的原因就是牛奶或饮食过敏。研究数据显示：欧美国家普通人群牛奶过敏发生率约为6%，在亚洲国家更高些。婴幼儿由于肠胃系统尚未完全发育成熟，牛奶过敏的几率还会更高。研究显示：近年来婴幼儿牛奶过敏症的发生率增长了30%-50%。究竟是什么原因导致牛奶过敏呢？这是由于牛奶中含有的异性蛋白（异性蛋白：人乳中不含有的如a-s1酪蛋白）所导致的。由于牛奶中a-s1酪蛋白的含量高达33%，而a-s1酪蛋白是世界营养学界公认的过敏源，因此，有一部分人群喝了牛奶会出现呕吐、腹泻、出疹子等症状。但羊奶中a-s1酪蛋白的含量仅为1-3%（大大低于牛奶），因此喝牛奶过敏的人群喝羊奶会大大降低过敏几率。但同时我也想说明，并不是所有的人喝羊奶不会过敏。
《羊乳百科》知识试卷姓名＿＿＿＿＿性别＿＿＿＿＿年龄＿＿＿＿＿ 地址＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿电话＿＿＿＿＿选择题（100分请将您选择后的数字编号填在括号内） 1、欧美国家和中国的羊奶使用比（） ⑴．欧美羊奶24.77% 牛奶75.23% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5% ⑵．欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶72.5% 牛奶27.5% ⑶．欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5% ⑷．欧美羊奶72.5% 牛奶27.5% 中国羊奶24.77% 牛奶75.23% 2、哪个国家提出“一杯奶强壮一个名族”的口号（ P6 ） ⑴．日本⑵.韩国⑶．美国⑷.中国 3、我国人均乳品消费量不大，仅占世界（ P8 ） ⑴．1/2 ⑵. 1/3 ⑶.1/4 ⑷.1/5 4、羊奶中含有乳酸64种，被称为（P11 ） ⑴．“奶中之王”⑵.“有机之王”⑶. “绿色之王” 5 羊奶是最接近什么的奶品（ P13 ） ⑴、牛乳⑵、母乳⑶、豆浆⑷、乳饮料 6、正常人PH值应在少（ P14 ） ⑴6.7-6.8 ⑵ 6.9-7 ⑶ 7.35-7.45 7、下面哪一句话是的（ P14 ）
⑴、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱酸性， 羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱碱性。 ⑵、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱碱性， 羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱酸性。 8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能（P15 ）⑴、有点作用⑵、毫无生理功能⑶、有重要作用 9、羊奶不含过敏源，每个人都能喝对不对？（ P15 ） ⑴、对⑵、不对 10、羊奶是否可以空腹用（P16 ） ⑴、是⑵、否 11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是（ P18 ） ⑴、老人吸收能力差⑵、蠕动功能下降防便秘 ⑶、不易上火⑷、更易补钙⑸、综合调养身体 ⑹、羊奶比牛奶便宜⑺、中老年人大多是酸性体质 12、给宝宝喝羊奶是因为宝宝消化率可达：（ P20 ） ⑴、92% ⑵、93% ⑶、49% ⑷、94% 13、每100毫升羊奶的含钙量是多少克（ P21 ） ⑴、140-250毫克⑵、125-140毫克⑶、100-125毫克 14、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道黏膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常育；（ P21 ）⑴、上皮细胞生长因子⑵、细胞活力激活因子⑶、修复因子
一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶？ 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。 5、羊乳为什么膻呢？ 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 6、如何有效去除羊乳中的膻味？ 答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。 7、羊乳为什么比牛乳贵呢？ 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。 8、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？ 答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家，在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，价格可能会较低。随着养殖上的发展，也许在若干年后，羊乳的产量
羊奶营养知识问答大全 1、羊奶为什么有膻味呢? 答：羊奶中的膻味主要来自于公羊。奶品本身极易吸收异味，公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被奶汁吸收。另外，山羊奶的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。 2、如何有效去除羊奶中的膻味? 答：首先，在饲养过程中将公羊与奶山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊奶吸收;其次，在工艺上又采用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸和乙酸的气味，再进一步用专利技术多效闪蒸工艺去除剩余的膻味。因此，经现代工艺生产的羊奶粉奶香浓郁，没有任何异味。 3、为什么喝羊奶不发胖? 答：因为羊奶的脂肪与人奶相同，不仅脂肪颗粒细小，而且为中链脂肪酸(不饱和脂肪酸)，极易被消化吸收，羊奶的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存，所以喝羊奶不会发胖。 4、羊奶为什么比牛奶贵呢? 答：因为羊奶的资源相对牛奶要少很多，而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同，奶牛适合圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和干草为主，不喂人工饲料。另外，羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产出的产品附加值也较高，更加重了食用羊奶资源的稀缺性，因此，全球羊奶价格比牛奶高的状况短时间内很难改变。 5、羊奶在存放上与牛奶有区别吗? 答：羊奶的营养物质含量较高，活性物质也比牛奶多，因此羊奶比牛奶更容易腐坏，在存放上羊奶适宜低温避光保存。液态奶最好一次性喝完，羊奶粉的质地更细腻易吸潮，羊奶粉开罐(袋)后注意将封口封紧，避免潮湿空气进入。 6、羊奶的钙质及维生素含量比牛奶高吗? 答：100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍，而且为小分子钙，更易于人体直接吸收，可增加宝宝骨骼密度，促进宝宝生长发育,羊奶的维生素含量均高于牛
天然羊奶功效大益智缓解压力（网络资源） 农谚有：“羊跑膘，猪卧膘。”奶山羊抗病力强、喜洁净、凡有异味践踏污染的草则拒绝采食。民间有：“羊食百草尖，其乳滋补。”绿色食品保持着自然状态下应有的营养成分。通过日常食用，很容易达到养生保健的目的。 羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，含有抗癌的重要物质，山羊奶本身就是一种独特的天然抗生素。美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，在欧洲部分国家鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。 不膻不火芳香滑爽 藏医经典《四部医典》记载∶“山羊奶，奶性凉，能定喘治疗烦渴；”《传世养生本草》载：“山羊乳滋补，性味平和，诸无所忌；”《本草纲目》载∶“羊乳甘温，可润燥治口疮，祖国医学认为，口疮者，三焦实热火盛也。” 《中国补品》载：山羊奶，功效主滋阴养胃，降火解毒，补肾益精，润肠通便。治干呕反胃，神疲乏力，慢性肾炎，大便干燥秘结。可用于肺结核，急慢性胃炎，食道癌等病症。可治疗口腔炎，某些接触性皮炎等等。在所有的动物奶中，山羊奶的分子结构是与母乳最相似的，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，可预防湿疹和其它皮疹。 羊奶喝出美丽来 美国医学家安德鲁？韦尔博士说过∶“食物过敏会导致生理功能紊乱，明显的表现如皮疹、痤疮(青春痘)等等。山羊奶不产生过敏，在成分上和人奶最接近……”山羊奶蛋白质中不含难消化的过敏源a--s1酪蛋白，不产生过敏。 羊乳中含丰富的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净细腻。羊乳中维生素E、维生素C丰富，维生素E可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老；维生素C能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性。 羊乳中含有独特的EGF生长子，EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩，羊乳中超氧化物歧化酶(SOD)丰富，它是体内主要的自由基清除剂，具有护肤消炎抗衰老的作用。 羊乳中含丰富的环磷腺苷它可增加血液中红细胞的含量，调节人体新陈代谢，防止色素在皮肤上沉淀，能抑制皮肤外层上皮细胞分裂，使肌肤健康光滑细腻。 益智健脑
羊奶知识100问[2]33 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
羊奶知识100问 一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶 答：《本草纲目》中记载：“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺肾气和小肠气。 5、羊乳为什么膻呢 答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。6、如何有效去除羊乳中的膻味 答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。 7、羊乳为什么比牛乳贵呢 答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外， 羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也
【幸福健康】羊奶------健康美丽新时尚 09-02-13 21:28 发表于：《～《幸福之家》～》分类：未分类 在欧美国家羊奶被视为乳品中精品,国际营养学界誉为“奶中之王”。山羊奶-----奶族新贵。 一不膻不火芳香滑爽 : 随着脱膻技术的应用,脱膻羊奶芳香怡人 《传世养生本草》载：“山羊乳滋补,性味平和,诸无所忌；” 《本草纲目》载：“羊乳甘温，可润燥治口疮；”祖国医学认为,口疮者,三焦实热火盛也. 《食疗本草》载：羊奶治消渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气和小肠。补肾虚，治中风，利大肠。
《备急方》载：“治小儿口疮,羊乳细细沥口中；” 《中国补品》载：“山羊奶,功效主滋阴养胃,降火解毒,补肾益精,润肠通便.治干呕反胃,神疲乏力,慢性肾炎,大便干燥秘结.可用于肺结核,急慢性胃炎,食道癌等病症.可治疗口腔炎,某些接触性皮炎等等.” 《食物医生?育儿营养指南》中指出∶“在所有的动物奶中，山羊奶的分子结构是与母乳最相似的，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，可预防湿疹和其它皮疹，山羊奶的发展对健康是一种巨大的改善，也正因为此，我们才如此推崇它……” 二羊奶喝出美丽来 《魏书》记载：“常饮羊奶，色如处子。” 山羊奶蛋白质中不含酪蛋白,不过敏。 羊奶中含丰富的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净细腻；羊奶中维生素E、C丰富：维生素E可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老； 维生素C能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性； 羊奶中含有独特的EGF生长因子,它能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩。 羊奶中超氧化--物歧化酶（SOD）丰富，它是体内主要的自由基清除剂，具有护肤消炎抗衰老的作用。
羊奶粉基本知识与鉴别 一、羊奶基本知识 羊奶顾名思义就是羊的奶，羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。 羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。 专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。 二，羊奶营养价值与牛奶对比： （1）热量：羊奶干物质含量与牛奶基本稍高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。 （2）脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。 （3）蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、
人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。（4）矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。 （5）维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。 （6）胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。 核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。 与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。 对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而
羊奶知识53问
羊奶知识 一、羊乳相关知识解答 1、羊奶在国际市场上的状况是怎样的？ 答：自七十年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品，随后在新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。但因羊奶的产量有限，价格相对昂贵，所以仅在中产阶级以上富裕家庭中的婴幼童及病人、老人中使用量较高，普通消费者一般很少饮用。 2、哪些国家、哪些民族的人最喜欢喝羊奶？ 答：自七十年代开始在发达国家流行饮用羊奶之后，东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。另外一些伊斯兰教的国家，如尼泊尔、伊朗、印度等高阶层人普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍以羊奶做奶茶、奶酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。 3、我国的羊奶产业在世界居于怎样的地位？ 答：我国羊奶产业发展的较晚。由于羊奶的资源相对稀缺，全球奶山羊主要分布在埃及、泥泊尔、巴基斯坦等国家，这些国家的羊奶基本上是以较为原始的方式供给老人、小孩喝，尚没有进行产业化生产。澳大利亚、新西兰羊奶制品的产业化历史较长，产品的种类也比较多，是重点的羊奶出口国家和地区。中国台湾省羊奶消费比较多，特别是婴幼儿配方羊奶粉所占婴儿奶粉的比例非常大。台湾人普遍认识到羊奶接近母乳的优势，对羊奶的需求量也比较大。新加坡、马来西亚、香港等国家和地区对羊奶制品也比较欢迎。 4、本草纲目中有没有提到羊奶？