漯河亿康工贸股份有限公司生鲜便利店系统项目建设实施方案
项目实施单位：漯河亿康工贸股份有限公司项目编制：王喜科 132********
概述
水果,这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。
随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量将达到11550万吨。
本项目是针对水果的销售方式创新出的一种新型的销售理念：产地直采、中央存储配送、各区域布控门店。各环节层层把控，去除中间商成成批发，缩短中间流程，极大的保证水果新鲜度。在家门口就能吃到正宗原产地的新鲜水果。
一、项目概况
1.1项目基本情况
项目名称：生鲜超市系统项目
地址：漯河市松江产业集聚区龙江路西段
项目实施单位：漯河亿康工贸股份有限公司
注册资本：888整
企业类型：股份有限责任公司
1.2 项目建设地点
本项目中央储运中心及仓卖中心选址于漯河市松江产业集聚区龙江路西段漯河亿康工贸股份有限公司院内。其他直营门店根据市区战略布局而定。
1.3项目建设规模
本项目依托漯河亿康工贸股份有限公司厂区内现有土地厂房条件，故土地、厂房不需再次投资，极大的节省建设资金。项目占地16000平方米。建筑面积9600平方米，道路硬化5100平方米，绿化面积1300平方米。
（1）新建低温冷冻库520平方米、0-10度保鲜库1000平方米、预冷库200平方米。10-18度恒温库400平方米。
（2）办公区域300平方米，仓卖中心1000平方米。
（3）国内生鲜物流车辆3俩，市内配送车辆3-5俩。
（4）市区直营门店25-30个（陆续开设）。
二、投资预算及资金筹措
预计固定投资800万元，流动资金300万元。合计1100万元。
1.土建工程：
本项目依托漯河亿康工贸股份有限公司厂区内现有土地厂房条件，故土地、厂房不需再次投资。
2.低温冷冻库、保鲜库、预冷库建设：313万元
具体费用如下：
10-18度恒温库利用0-10度保鲜库冷风余量，加设温控风扇，外围用保温材料、中空玻璃隔离。建设53万元。
3.车辆购置：76万元。
生鲜物流车2俩46万，公司自有箱货车一辆不再增加投资。市内配送车辆3-5俩，公司原有一辆，至少增加两辆30万元。
4.门店建设：25-30门店400万元
每家门店预计15万元，费用如下：
①硬件：电子喷雾器：利用电子喷雾器对某些高端，易氧化，易脱水的水果进行加湿，保持其新鲜程度，并增加店内视觉冲击力，提高销售额。
地磅：用于大批量水果称重使用
水果陈列排挡：针对不同的水果，进行不同的陈列方式，就需要不同的陈列排挡。一般果类水果以倾斜30度左右的排架陈列，而香蕉，芒果，瓜类以分层式的排挡陈列。
冷藏陈列柜：冷藏陈列柜的温度通常应控制在0-4摄氏度之间，用于不宜保存的，需二次包装陈列或者避免损耗的水果陈列。
放心称：店内除了销售用称，还要摆放1个放心称，供大家使用(还应留有备用称)。
称重区、收款台：负责为消费者提供结帐服务
②人员配置：
一个100平方米左右的水果超市人员配比如下：
营业员3人，补货员2人，店长1人，主管1人，维修1人
费用罗列：
从而始租铺经过办理行业许可证、健康证、申办创业组织办理相关手续，期间还要装璜，涤置必要设备，进货等许多准备工作。约持续一个月时间，要付一个月商铺租金6000元（在年租金内）。
租借商铺：面积约100平方米：5-8万/年
装修：6.5万元
货架：1万元
收银系统、软件、电话网络：9000元。
进货：中央配货有中心仓库统一计算。
本项目开业资金约15万人民币。
资金筹措：该项目总投资1100万元，其中：固定资产投资800万元，铺底流动资金300万元。项目投资自筹和银行贷款。
三、项目建设具体实施方案
（一）、实施时间规划：2015年5月-2016年8月。
建设方案：2015年5月实施方案编制，市场调查：
2015年6月-2015年10月冷库建设。
2015年10月注册成立全资子公司（用于经营蔬菜水果的商贸公司，便于经营管理）。成立仓卖中心。国内物流、市内配送先用本公司现有车辆。
2015年10-12月陆续成立3家以上的直营门店并购置市内配送车辆。
2016年4月成立全资物流子公司。购置车辆。
2016年5月以后陆续开设门店
（二）、根据我们前期调查结果分析如下：
Ⅰ.水果零售业市场趋向
水果零售行业的发展历程如下：
①传统集市 (早期业态)
②百货商场 (七,八十年代零售业态)
④社区小型百货超市 (九十年代零售业态)
⑤大型百货超市 (新型零售业态)
⑥社区便利店 (当今最新零售业态)
Ⅱ、当前水果消费行为研究
目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：
⑴集市水果摊
针对一般消费群体而言,主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果，进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质，权衡价格希望能够得到最大的实惠。她们的消费观点是：便利、廉价、品种多样化、质量保证。但是随着国家对环境及市容市貌的重视，取缔路边摊、流动摊贩点是迟早迟晚的。
⑵大型超市
对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜，新奇的水果种类更加喜爱。
通过上面的对比我们能够发现,两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利低价又时尚，提供高品质商品的零售形式出现,这就是本报告所要研究的水果连锁超市的销售形式。
Ⅲ、竞争分析
（1）进货
集市水果摊进货方式多以果品批发市场为进货渠道,单次进货量很小，以每天的销售量为进货依据,品种较少。
大型超市进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道,单次进货量较大,以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货，统一售后服务的方式,品种
多样。
进货渠道虽不相同，但是都被加上了2到3个环节的利润。进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销商扣除了利润。（2）销售方式
集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一般在居民区出入的主要路段贩卖,定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。
大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重，统一结算，诚信服务等都是超市的重要营销策略。（3）售价
集市水果摊：由于是小本生意,所以售价的变动幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不大。
大型超市：售价变动灵活，在一天中的销售过程中，可能进行多次变价，并且运用买赠，时段促销等方式进行间接变价。
相同的是，售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。不同的是，水果摊的变价策略相对单一，一般只是在傍晚时段进行降价，避免积压。而超市的变价策略就比较灵活，除了傍晚的变价出清外，还会有很多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品，提高销售和毛利。
（4）储存
集市水果摊：水果摊的储存办法很简单，一般是存放在干燥通风的地方，因为每次进货量小，所以储存工作不是很重要的环节。
大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市必须做好储存工作。储存的方式是把水果放在特定的冷库中，保持适当的温度以进行保鲜。
综上所述：
集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进行销售，给消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售形式。而超市几乎占到其他的全部优势，销售方式的灵活性，售价的透明化，储存设备的应用等等其独特魅力。
就此,我们能够看出我们的水果连锁超市的进，销，存等环节是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，进货环节方面，我们可以直接联系水果产地，加上自有生鲜物流车辆，这样不仅可以获得更大的利润空间。而且能够有更大的品种选择空间。无形中增加了与超市相竞争的优势，另外我们也应该效仿集市水果摊的优点，那就是把店面开到居民区旁边；开到消费者身边。
根据分析结果制定水果便利店销售理念：
（1）理念根据：社区便利店的优势
社区便利店属于小型简易商店类，但是它有自身的特点：
一是营业时间长，填补超市和一般商店营业时间较短的空缺；
二是供应的商品都是日常生活中用的,易消耗的,这既面向最广大消费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货，降低成本的关键
三是满足了消费者就近购物，低价购物，诚信购物的消费需求。
（2）理念分析：水果便利店的优势
结合集市水果摊与大型超市对水果销售方式的特点，我们得出一下对比：
①相对于水果摊，水果便利店的品种多样化，质量保障性高，时尚，但价格稍贵。
②相对于大型超市，水果便利店更趋近与社区，交通便利，效率省时，价格便宜，但品种略少。
所以：水果连锁超市的市场必须是低价、便利、时尚、诚信和高品质的。(水果超市相比于其他两种的优势分析)
因此，我们的水果便利店的经营优势是：
①果地进货：前期主要从各大型水果批发市场购进，中后期各分店设立后，将致力于与农场合作，直接采购！保持水果的新鲜、优良！
②贴近市场：在集中的居民区附近选址开店，方便经营，同时方便消费人群。
③明码标价：使顾客可以以直接从货架上获取消费金额。
④储存量少：以少量多次的方式随取随卖，减少不必要的因存储时间过长引起的损失
⑤店面面积适宜：营业面积在100多平米为宜，能保证品种的多样，增加消费者的选择。
⑥销售方式丰富,变价机制灵活
（3）消费方式：水果便利店的独特之处
水果便利店是一种独特的消费理念：顾客光顾便利店可以有以下种消费方式：一是像在水果摊点一样直接付款后带走。
二是提供电话上门服务，由顾客指定水果种类和数量，店员送货上门，为满足顾客的需求，顾客需在电话中说明自己喜欢的水果口味，例如酸，甜，大小，软硬，以便店员的挑选。
三是预定服务，顾客光顾挑选水果后可以说明需要预定，最高预定期限为一周，例如挑选好水果后告知店员：这些水果分三天，每天一份送到某某地点。这样可以方便顾客只需光顾一次就可完成一周的水果需求。
四是居民区人流量大，而这些人中，主要愿意购买少量，甚至说是一个个的水果。故我店主要进行分量以及一个个出售为亮点。尽量吸引购物人流的购买。
门店具体施方案
（一）选址与装潢
1、商圈的划定
商圈的划定是一个非常复杂的工作，在决定经营业态的基础上，要分析商圈内的消费群的购买能力，生活状况，年龄阶层，消费倾向等因素。最重要的是要了解一级商圈内的家庭户数，家庭户数越多，购买频次就越多。另外，周边是否存在竞争对手，双方的商圈是否重叠，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消费者，是商圈选择的重要环节。
结论：水果连锁超市的商圈选择(选址)原则：
①在家庭户数不少于2000户的居民区附近选址开店
②在居民区的出入路口选址开店。
2、店铺选址
选址要素：
①未来几年的持续经营能力。②进出通畅的道路。③店铺面积的合理确定。
结论：水果连锁超市选址原则：要具有前瞻性的眼光衡量区域经营能力，并保证交通便利，店铺面积实用率高等因素。
3、装饰布局
关于装饰布局，水果店可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。我们一律用绿色为主，所用颜色以不超过3种颜色为标准。
（1）.店面招牌广告规划:
店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。统一格式门头，绿色为主。
设计内容包括：①灯箱②门面海报
（2）.关于天花板的规划
<1>在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶及水果专用灯饰，突出水果店的自然、
绿色、健康概念。
<2>灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。
<3>用“新鲜零距离”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。
（3）规划布局
简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。
（4）水果架及水果柜设计要点
<1>防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
<2>水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角，下面垫有衬布。
<3>盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
（5）设计制作
水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花（吊旗及绿色自然装饰）等等都需要开店之前系统设计，以免之后手忙脚乱。
市场份额分析：
消费人群：主要定位在离、退休人员或时间充足，掌管家庭采购权的人群。由于他们有时间，所以全家的采购一般都是由其来进行。但由于年龄原因，决定了他们不可能去很远的地方，并购买很多很重的水果，所以社区水果店最方便其购买水果，同时南方一些已经赢利的水果店的选址也都在社区周围。
次定位人群为工作比较繁忙的白领。由与工作的繁忙，以及工作的压力，其更注意自己的身体健康，同时也是由于平时工作忙碌，没有什么时间去超市或农贸市场，所以开在社区的水果店可以让其在上、下班的时候很容易购买到水果，同时也起到了提示消费的一个作用。
由于以上几点原因，我认为我们会占到社区水果销售的30%以上的市场份额。
四、项目效益
经济效益：本项目建成后，会大大方便老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消费，相信这一快可以增加15%销售。又根据调查，80年代以来，我国水果消费结构出现了一些变化。在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上升。这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重变化得到证明。预计今后几年，随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在我国整个食物消费中的比重将呈现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，每个水果店的月营业额预计可以达到8-10万元，年营业100-120万元。25家预计新增销售收入2500-3000万元的销售收入，按照目前水果13%税率计算可以我国家新创税收345万元以上。
社会效益：该项目建成后，可充分利用当地资源优势，延伸农产品产业链，提高农产品的附加值，实现农产品迅速增值。项目市场前景广阔，符合国家产业政策。有利于当地农民增加收入，致富达小康，促进当地社会经济发展，社会效益十分明显。
当前，我省农业农村发展环境发生重大变化，处于农业转变、农民转移、农村转型的关键时期，机遇与挑战并存。本项目的建成由利于加快补齐农业农村短
板、加快农业现代化、全面建成小康社会。有利于新型城镇化加快推进，以工补农、以城带乡的能力进一步增强；加快农村各项改革深入推进，制约农业农村发展的一些体制机制障碍将逐步破除。有利于城乡居民消费结构加快升级，农业科技革命和产业变革正在孕育兴起，为农业农村提供了巨大发展空间。切实增强做好“三农”工作的责任感、使命感、紧迫感，始终坚持重中之重战略不动摇，坚持强农惠农富农政策不减弱，坚持推进全面小康不松劲，加快发展现代农业，加快促进农民增收，加快建设社会主义新农村，不断巩固和发展农业农村好形势。符合《88888888888政府关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的实施意见》（qqqq发〔2016〕1号）精神。加快全省农村顺利实现全面建成小康社会目标，为加快中原崛起、河南振兴、富民强省提供强有力的基础支撑。