严重误导消费者的17种食品标签有没有被标签上标识的营养成分所左右过？上过当吧？贴在食品上的那些所谓“无脂肪”或“全天然”并非都是健康食品。傻眼了？其实也不只你一个人这样，59%的消费者都弄不明白食品标识上的那些东西。以下是厂商们最常用的、最能误导你的17种字眼。明白了这些，你在超市购物时就不会太冲动了。
1.“全天然”
别傻了，“全天然”并非都是自然界的产品，美国食品药品管理局（FDA）根本就没有对这个词汇下过什么定义。因此，那些厂商们往这些食品里加点什么着色剂、人工香料、或“合成材料”从来就不会惹麻烦。这就是所谓的“解释权”所在。
因此，贴有“天然食品”的东西可以含有防腐剂或注入盐分，如牲鸡。
“有些天然产品含有高果糖浆，厂商会说，这些都是玉米的成分而无碍健康”公共利益科学中心的立法委主任Stephan Gardner说，“那根本就是胡说。”
2.“杂粮”
当你买健康面包和饼干时，常查看一下标牌上是否有“全麦”或“100%全麦”的字样。但这并非意味着它是“全麦杂粮”。
全麦（其实包括玉米、糙米和燕麦），比那些精制粮食有更多的纤维素和营养元素，精制过程实际上洗脱了谷物的那些对健康最有价值的成分。
也别光看颜色：有些黑面包和饼干是用焦糖着色过的，那并不比精制的白面包更健康。
3.“未添加糖分”
如果你对食品所含热量及糖含量特别关注（可能是因为糖尿病患者需要特殊的饮食，或者为避免血糖过高），你可能特别选择那些标识有“未添加糖分”的产品。
但是，所有的食品，包括水果、牛奶、麦片和蔬菜，生来本身就含有糖分。因此，尽管这些商品声称没有添加糖分，它们仍还有自然糖。并且，那些所谓的“未加过糖分”的产品，仍然可能包含某些添加成分，如麦芽糖糊精——一种碳水化合物。
碳水化合物——它们以单糖或，或更复杂的交联淀粉的形式出现——可以升高
血糖。因此，“未添加糖分”并非意味着此产品是“无热量”或“无碳水化合物”的。
4.“无糖”
无糖产品，并非是说此产品比其它产品所含热量更少，实际上，还可能更多（尽管厂商会告诉你某一产品是否属于“低热量”的）。所谓的“无糖”产品只是在每份食品中，比其它同类产品少0.5克糖分，但是它们还是因其所含的各种成分而包括热量和碳水化合物。
这些产品常包含糖醇，这是一种低热量（大概2卡/克，而糖的热量是4卡/克）的东西，你要仔细看看标识，检查一下这些“无糖版”的是否比常规的那些真的好些。（常用的糖醇是甘露醇，木糖醇或山梨醇）。
小心：糖醇可导致腹泻，不要在久坐不动时大量吃这东西。
5.“不含反式脂肪酸”
反式脂肪酸对你的心脏有害，最好别碰。那些声称“不含反式脂肪酸”的食品，每片东西只要含量小于0.5克就算是符合检查标准。
“那些自称‘反式脂肪酸零含量’的东西，其实并不是完全不含，”Gardner 说，“如果消费者吃二片，那么累计量就在你的饮食中了。”
因此，仔细检查成分表，如果有“氢化油”或者其缩写，那么就是说存在反式脂肪酸。
6.“增强身体免疫力”
如果产品中含有维生素，厂商就喜欢用“调节免疫力”或“增加免疫力”这些字，从而给这些产品增添了一个“保健”的光环，而其实际效能并非如此。
一般地说，厂商是在打“擦边球”，因为他们如果声称有药理作用或医疗效果，这就需要美国药品食品管理局（FDA）和联邦商标委员会的严格审查。
在2008年，厂商为一个维生素产品“起飞（Airbone）”的分类诉讼，支付了23.3百万美元的调解费。该产品标识称它能“增强免疫系统功能”并作为预防感冒的产品上市销售。但事实上，并没有足够的证据证明其功效。
7.“放养”
尽管有食品标识“放养鸡”，但这并不是说，你吃的那家禽真的就是在布朗家的农场里飞来跑去。
美国农业部并没有明确“放养”一词的确切定义，因此，那家禽在室外活动的时间、范围以及活动量其实没有规定。
“那个放养，听起来好像在田野里满地乱跑，”营养学家，“其实，那只是说，这些家禽曾经在室外呆过。”
8.“无脂”
这个标识真是臭名昭著。当人们认识到饱和脂肪酸和反式脂肪酸的危害时，市场里就充斥着大量的自吹不含脂肪的食品。可实际上呢？他们中有些产品，其热量与其“全脂版”的一样。
“别因为它自称‘无脂’，你就觉得可以随意吃多少都可以，”Taub-Dix说，“包装上自称‘无脂’，但其实它含有大量糖；而那些自称‘无糖’的，其实含有大量脂肪。”
因此，要仔细检查标识的热量，并与其“全脂版”相比较，才能得知真实情况。
9.“清淡”
产品标识上说其清淡，如橄榄油，那是厂商把该术语用于描述其气味，而不是说其成分。
“气味的确可能清淡，但其实一点热卡也没少，”Taub-Dix说，“这个字面上的意思，有对消费者混淆视听之嫌。因此，仔细查看营养成分表很重要。”
作为清淡产品，其脂肪含量必须比同类产品少50%。
10.“无面筋”
谷蛋白（面筋）是麦子或黑麦中的蛋白质，对于那些患“乳糜症（一种遗传性的发生于小肠的自身免疫性疾病）”或“谷蛋白耐受不良症”的患者来说，后果很严重。
自称“不含谷蛋白”的食品好像随手可得，这对那些患“谷蛋白耐受不良症”
的患者来说，真是天大的福音。而对其他人来说，买这些东西其实没有什么意义。实际上，那些“无谷蛋白”的全麦产品，比其常规产品的纤维素要少。
“除非你有代谢上的问题，无谷蛋白产品不能帮助你减轻体重，对你的健康也没什么意义。”Taub-Dix说，“因为那只是个厂商贴在食品包装上，希望能引人注目的字眼而已。”
11.“源自真正的水果”
那些声称用真正的水果制作的产品，其实并不含有包装上那么多的水果，或者根本就没有包装盒上印着的那些水果。
这些厂商都在营养成分表里写下了它所含的一系列东西，如脂肪和胆固醇，但并不一定写清楚其成分含量百分比，如含有哪些水果和谷物成分——公共利益科学中心说。
在2012年，一个加利福尼亚州的女士对“果然多”公司（Fruit Roll-Ups）提起诉讼，称其产品是“从梨子浓缩而来”而不含草莓（虽然它有草莓味）。
12.“低甜度”
尽管美国食品药品管理局（FDA）针对“低糖（reduced sugar）”，“未添加糖(no added sugar)”和“无糖(sugar free)”都有确切的定义，厂商有时就是用那些所谓的“行话”来说事，反正就是那么瞎编吧。
有一个常用的词就是“低甜度(lightly sweetened)”，而这对个词，食品药品管理局（FDA）从来就没有给出过定义。
2012年的公共利益科学中心报告中说，“那个‘Kellogg’s小麦霜饼’所自称的‘低甜度’应该有联邦法律来规范，而不能由制厂方的市场部主任说了算。”
13.“无胆固醇”
“无胆固醇”，并非按照字面上的意思，就是“没有”胆固醇。所谓“无胆固醇”的食品是每片食品含胆固醇量必须低于2毫克，而低胆固醇食品则是每片食品低于20毫克。那些声称低胆固醇的食品必须比常规食品的胆固醇含量低25%以上。
胆固醇是由肝脏产生的。因此，动物制品如肉类，乳制品，蛋类和黄油都包含胆固醇。但若作为植物制品（如玉米油）以其不含胆固醇为卖点，则毫无意义，因为其它的植物油也不含胆固醇。
（美国心脏协会建议每日进食胆固醇应低于300毫克。）
14.“有机食品”
“有机”这个词有一点“全天然”的味道——你想怎么解释都可以——其实根本不是那么回事。如果某个产品有美国农业部（USDA）的“有机”标签，那么其成分的95%以上必须是在培育过程中，没有用化肥和杀虫剂的（当然还有其它标准）。
“有机成分生产”的标签必须至少有70%的成分符合以上标准。
要知道“有机”并不是“健康”的同义词。实际上，它啥都不是。有机食品可以含高脂肪，高热量，和高糖分。“厂商们都喜欢用一些充满魅力的辞藻让你觉得这东西挺健康。
15.“含脂2%牛奶”
含脂肪2%的牛奶——真的很低脂啊，多么动听！许多人都不知道，全奶含脂量不过3.25%而已。
那么2%的牛奶比常规奶含脂肪量还是低些？其实没低多少。从技术上来说，这也不是低脂，只有含脂1%的牛奶和无脂的牛奶（也称为脱脂牛奶，其含脂量低于0.5%）才算达到标准。
当然，2%的牛奶可以称为低脂，因为它比常规奶的含脂量低了25%。但美国心脏病协会和其他的保健专家们建议，成年人应选择1%或脱脂牛奶。
16.“欧米伽-3脂肪酸”
欧米伽-3脂肪酸主要以三种形式出现：二十碳五烯酸（EPA），十二碳六烯酸（DHA），和α-亚麻酸（ALA）。并没有证据说明ALA能像EPA或DHA那样对心脏有益。
有些食品含有大量ALA而每什么EPA和DHA，如亚麻籽如果是用亚麻籽或鱼油饲养小鸡，那么其鸡蛋则含有欧米伽-3脂肪酸，但由于其含有胆固醇和饱和脂肪酸，所以仍对心脏无益。
“如果你寻找有益的欧米伽-3脂肪酸，那么就多吃鱼和海带等产品，”Gardner说，“许多产品为了能贴上含欧米伽-3脂肪酸的标签，厂商会在其表面喷洒亚麻油。”
17.“每单位大小”
厂商们对每个单位食品的大小都有讲究。为了让食物看起来是低脂或低热量的，他们常用一小片食品作为计量单位来说事，且有时这所谓的一片，根本就是小得缺乏实际意义。
美国食品药品管理局（FDA）说，根据近十年来公众的饮食习惯，“消费者正常用量参考（RACC）”目录所指示的每单位食品大小已经差不多要过时了。例如，RACC所说的半杯，或一勺冰激凌，比常人平时一次所吃得要少得多。又如，一品脱冰激凌可以是四个半杯，而“四个半杯”那基本上就是我们一次能轻松吃完的量。
因此，如果你是那种一次吃好几勺冰激凌的那种人，必须对标签上所示热卡值乘以二倍、三倍、甚至四倍。
艾玛，不看不知道，一看吓一跳，以上的17种食品标签，在我们购物的时候，食品上经常有这样的标志。我们都错误的认为这些都是安全的，合格的，才会放心的购买。所以大家以后再购买食品的时候一定要擦亮眼，自己分辨清楚，千万不要上了当。
食品标签标识常见的问题 一、基本问题 1、产品商品名称与真实属性字号不同，如某一饮料产品“氨基酸”比“营养素饮料”字号大、突出明显； 2、宣传选用“名贵佐料”、“珍贵调料”“五谷杂粮”但配料表中未有体现。产品中有芝麻，但其配料表中并无标示“芝麻”。宣称使用富硒米和东北大米实际为普通糯米； 注：应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。 3、产品中没有添加某种食品配料，仅添加了相关风味的香精香料，在产品标签上标示该种食品实物图案误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆； 注：不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。 4、宣传疗效、保健，如声称：“提神、补脑”“清热解毒”； 注：不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 5、部分茶叶产品标签内容写在合格证上； 注：标签不应与食品或者其包装物（容器）分离。 6、标签单一标示繁体字，繁体字不属于规范汉字； 注：应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。 7、使用了外文但没有标示对应的中文； 注：可以同时使用外文，但应与中文有对应关系。 8、拼音、外文字体大于相应的中文字体； 注：可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。 9、强制标示内容的字体高度小于1.8mm； 注：预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 10、内外包装标示内容不一致。如生产日期标示不同：一个标180天，一个标半年； 注：个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。
总局第 102号令 《食品标识管理规定》已经 2007年 7月 24日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过,现予公布,自 2008年 9月 1日起施行。原国家技术监督局公布的《查处食品标签违法行为规定》同时废止。 局长二〇〇七年八月二十七日 食品标识管理规定 第一章总则 第一条为了加强对食品标识的监督管理,规范食品标识的标注,防止质量欺诈,保护企业和消费者合法权益,根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》以及《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等法律法规,制定本规定。 第二条在中华人民共和国境内生产(含分装、销售的食品的标识标注和管理,适用本规定。 第三条本规定所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上, 用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。 第四条国家质量监督检验检疫总局 (以下简称国家质检总局在其职权范围内负责组织全国食品标识的监督管理工作。 县级以上地方质量技术监督部门在其职权范围内负责本行政区域内食品标识的监督管理工作。 第二章食品标识的标注内容
第五条食品或者其包装上应当附加标识, 但是按法律、行政法规规定可以不附加标识的食品除外。 食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。 食品名称应当表明食品的真实属性,并符合下列要求: (二国家标准、行业标准对食品名称没有规定的, 应当使用不会引起消费者误解和混淆的常用名称或者俗名; (三标注“ 新创名称” 、“ 奇特名称” 、“ 音译名称” 、“ 牌号名称” 、“ 地区俚语名称” 或者“ 商标名称” 等易使人误解食品属性的名称时, 应当在所示名称的邻近部位使用同一字号标注本条(一、(二项规定的一个名称或者分类(类属名称; (四由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品,其名称应当反映该食品的混合属性和分类(类属名称; (五以动、植物食物为原料, 采用特定的加工工艺制作, 用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品,应当在名称前冠以“ 人造” 、“ 仿” 或者“ 素” 等字样,并标注该食品真实属性的分类(类属名称。 食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域。 有下列情形之一的,按照下列规定相应予以标注: (一依法独立承担法律责任的公司或者其子公司,应当标注各自的名称和地址;
食品标签标识常见的冋题 一、基本问题 1、产品商品名称与真实属性字号不同，如某一饮料产品“氨基酸”比“营养素饮料”字号大、突岀明显； 2、宣传选用“名贵佐料”、“珍贵调料” “五谷杂粮”但配料表中未有体现。产品中有芝麻，但其配料表中并无标示“芝麻”。宣称使用富硒米和东北大米实际为普通糯米； 注：应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。 3、产品中没有添加某种食品配料，仅添加了相关风味的香精香料，在产品标签上标示该种食 品实物图案误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆； 注：不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。 4、宣传疗效、保健，如声称：“提神、补脑”“清热解毒”； 注：不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 5、部分茶叶产品标签内容写在合格证上； 注：标签不应与食品或者其包装物（容器）分离。 6、标签单一标示繁体字，繁体字不属于规范汉字； 注：应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。 7、使用了外文但没有标示对应的中文； 注：可以同时使用外文，但应与中文有对应关系。 8、拼音、外文字体大于相应的中文字体； 注：可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。 9、强制标示内容的字体高度小于 1.8mm； 注：预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、 数字的高度不得小于 1.8mm。 10、内外包装标示内容不一致。如生产日期标示不同：一个标180天，一个标半年； 注：个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。 11、外包装未易开启识别或透过外包装物能清晰地识别的礼盒包装，外包装未标示所有强制标 示内容。 注：若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示 内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标
食品标签指南行业指南 2009年10月
目录 包括非约束性建议 1. 2. 3. 序言4 4 背景材料 一般食品标签要求 行业指南 食品标签指南 本《指南》代表食品和药物管理局（FDA）在该问题上的当前观点，并未产生或赋予任何人任何权利，亦未对食品和药物管理局或公众产生任何约束力。您亦可采用另一种方法，只要该方法符合当前适用法律和条例的要求。如果您想讨论另一种方法，请联系负责落实本《指南》的食品和药物管理局工作人员；如果您未能与适当的食品和药物管理局工作人员取得联系，可拨打本《指南》扉页上的电话号码。 4. 食品名称 7 果汁 5. 内容物净含量声明14 6. 配料名单17 色素 食品致敏原标签 7. 营养成分标签25 基本信息 营养素标示 带有单独包装配料的食品/食品分类 标签格式/图表 一般信息 特殊标签格式 反式脂肪贴标 其他 服食量 免除情况/特殊贴标规定 8. 说明72 营养成分说明 健康说明 合格健康说明 结构/功能说明 9. 附录A：营养成分说明的定义87 10. 附录B：营养成分说明的附加要求 91 11. 附录C：健康说明95 12. 附录D：合格健康说明104
13. 附录E：其他食品和药物管理局参考信息123 14. 附录F：计算适当营养物质每日使用量百分比124 15. 附录G：四岁以下婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女每日所需量125 16. 附录H：根据食品和药物管理局四舍五入规定进行数值的四舍五 126 入
1. 序言 在一本类似本《指南》的文件中，不太可能事无巨细地回答所提出的每一个关于食品标签方面的问题，一般采用“问答”的形式解决最经常出现的问题。我们认为本《指南》对绝大多数食品标签方面的问题给与了解答，并将这些问题根据所关心的食品标签区域进行分类，其中本文件的目录可帮助您找到您所关注的食品标签问题。 根据食品和药物管理局的法律和规定，食品和药物管理局不得事先批准食物产品的标签。有关食物产品标签方面的问题，可咨询食品和药物管理局，食品安全和应用营养中心，营养产品、标识和膳食补充剂办公室的食品标签和标准工作人员（HFS-820），地址是5100 Paint Branch Parkway, College Park, MD 20740-3835, 电话：（301）436-2371。 2. 背景材料 美国食品和药物管理局（FDA）主要负责确保美国在售食品的安全、健康并准确无误地贴上标签。该规定适用于国内所生产的食品以及从其他国家所进口的食品，《联邦食品、药品和化妆品法》（FD&C Act）以及《完好包装和标记法》是两部美国食品和药物管理局所管辖的关于食品方面的联邦法律。 美国食品和药物管理局收到很多生产商、经销商以及进口商在食品生产、经销以及进口方面关于恰当标签的问题。本《指南》总结了这些法律和条例项下所必须出现的关于食品标签方面的相关事宜。为了有助于将法律诉讼和拖延降低到最低程度，建议生产商和经销商在美国生产销售食品之前全面了解美国的适用法律和条例。 《营养成分标签和教育法》（NLEA）是对《联邦食品、药品和化妆品法》的修订，要求绝大多数食品必须具有营养成分标签，并要求所张贴的食品标签必须含有营养素含量说明，以及一些健康信息以符合具体要求。尽管zhi定了最终的条例，并最终反映在本《指南》上，仍会经常对这些条例进行修订。食品行业必须遵守当前食品标签方面的法律要求。所有新条例均在生效日期之前公布在联邦公报（FR）上，并编入每年的《美国联邦法规典籍》第21 篇。 （1）本《指南》由美国食品和药物管理局，食品安全和应用营养中心的营养产品、标识和膳食补充剂办公室编制。 上述文件代替1994 年9 月所颁布的原版本。 食品标签指南5
（一）包装设计与材质： GB 4806.6-2016 食品安全国家标准食品接触用塑料树脂 GB 4806.7-2016 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8-2016 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 9685-2016 食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB 11676-2012 食品安全国家标准有机硅防粘涂料 GBT 10004-2008 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 QBT 1014-2010 食品包装纸 GB 23350-2009 限制商品过度包装要求食品和化妆品 包装用原纸、材料不得使用回收废纸、回收塑料、酚醛树脂，不得使用工业级石蜡，食品包装上油墨、颜料不得印刷在接触食品面。 《限制商品过度包装要求食品和化妆品》要求食品不得过度包装。例如：粮食初级加工品的包装空隙率不得大于10%，包装不得超过3层，除初始包装的外包装成本总和不得大于食品售价的20%。 （二）不得标示与驰名商标商品和知名商品商标、名称、包装、装潢相同或相近似的商标、名称、包装、装潢。 《中华人民共和国反不正当竞争法》、《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国商标法实施条例》规定： 不得假冒他人的注册商标； 不得在不同或相同相近似商品上擅自使用驰名商标商品、知名商品特有的商标、名称、包装、装潢或者相近似的商标、名称、包装、装潢； 不得在同一种商品或者类似商品上使用与其它注册商标相同或者近似的商标； 不得未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场（反向假冒）； 不得在同一种或者类似商品上，将与他人注册商标相同或者近似的标志作为商品名称或者商品装潢使用，误导公众； 不得将“中国驰名商标”用于商品、商品包装或者容器上，或者用于广告宣传、展览以及其他商业活动中。 （三）标示内容不得模糊不清。 GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
美国食品药品经管局对标签上说明内容的要求 1、什么是营养素内容说明？ 在食品标签上直接或间接表示食品中的某种营养素水平（如"低脂"或"富含燕麦麸"）。营养素内容的说明也被认为是一种"描述"。 2、当营养素达到什么样的水平，须在食品标签上对其进行描述？ 有关营养素水平详见附录A及B。 3、若食品药品经管局的规定中未包括某营养素内容的说明，是否可标在标签上？ 若食品药品经管局有关规定中包括了某说明，则此说明标注时需与规则中的一致。生产厂家也应遵守以美国科学部门提出的权威性文件为依据的说明注意问题。其它说明禁止标注。 4、厂方在何处定义营养内容说明？ 见有关文件。 5、营养内容说明在字体或标注形式上是否有要求？ 有。营养内容说明的显著性不得超过产品特性（指食品名称）的2倍，字体不得超过食品名称的2倍。若在整体布局上该部分内容同食品名称相比过分强调，那么即使它使用的字体是恰当的，也视为违反了有关规定。 6、标注说明时是否还需要其它信息？ 需要。所需的信息取决于说明及防止说明出现误导的相关内容。营养标签上注明的都应是实质性的说明内容。 7、什么是郑重声明？ 它是为了引起消费者对食品中一种或几种营养成分的注意，此成分会增加食源性疾病发生的危险性或影响与膳食相关的健康状态。当食品中营养值超过了规定界限，就应标上郑重声明。郑重声明的内容与营养信息的一致（?quot。见营养信息的钠的内容"）。8、何时注明郑重声明内容？ 标明了营养内容说明后，食品中含有下列营养素的一种或几种、且含量超过了下面每个通用规格的参考值或小于50克的小包装食品时标（主食食品有不同的含量限值，见第20条）。 脂肪13.0克 饱和脂肪4.0克 胆固醇60千克 钠480千克 9、在标签上如何标注郑重声明内容？ 必须用清晰的粗大字体，与其它字体或图案区分清楚，字体应至少和净含量的一样大，并紧挨说明内容标注。 10、"紧挨"是什么意思？ 是指在说明内容的后面，二者之间无简介或其它图案或装饰性内容。但允许在说明和郑重声明之间标注食品名称等相关内容（在所说明的内容中包括诸如"低脂切达干酪"等食
各类预包装食品标签必须标注内容详解 （1）各类国产预包装食品标签必须标注内容 1．谷物和豆类制品 （1）谷类制品（专用面粉、方便面、方便米粉、速冻饺子、挂面、馒头、焙烤食品等） 食品名称，配料表，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，包装日期，保质期。 饺子馅或包子馅配料表中的蔬菜可以标注具体品种，也可以标注“时令蔬菜”。 （2）豆类制品（速溶豆粉、豆腐等） 食品名称，配料等，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保持期。 单一豆类制品可免除标注配料表。 （3）薯类制品（薯条、薯片等） 食品名称，配料表，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。 2．食用淀粉及淀粉制品 （4）食用淀粉（马铃薯淀粉、玉米淀粉等） 食品名称，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。 两种或两种以上原料制成的淀粉须标注配料表。 （5）淀粉制品（藕粉、粉丝、粉条等） 食品名称，配料表，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。 单一原料的产品可以免除标注配料表。 3．水果和蔬菜制品 （1）水果制品（果酱、果脯蜜饯、水果干制品等） 食品名称，配料表，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。
单一水果干制品可以免除标注配料表。 （2）蔬菜制品（蔬菜干制品、冷冻蔬菜等） 食品名称，配料表，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。 单一蔬菜干制品、冷冻蔬菜可以免除标注配料表。 （3）食用菌制品（蘑菇制品、香菇制品、木耳制品等） 食品名称，配料表，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。 单一食用菌制品可以免除标注配料表。 （4）籽仁、坚果类制品（花生仁、核桃、各种瓜子等） 食品名称，配料表，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。 单一原料加工品可以免除标注配料表。 4．肉制品和蛋制品 （1）肉制品（畜肉制品、禽肉制品等） 食品名称，配料表，净含量（冷冻肉禽制品须标注加水冷冻前的净含量），制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。 香肠、灌肠、火腿肠须标注淀粉含量。单一冷冻肉制品可以免除标注配料表。 （2）蛋制品（皮蛋、腌蛋、全蛋粉、冰鸡全蛋等） 食品名称，配料表，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期。添加辅料的蛋制品须标配料表。 5．水产制品 食品名称，配料表，净含量（冷冻水产品须标注加水冷冻前的净含量），制造者的名称和地址，产品标准号，加工、生产（分装、包装）日期，保质期。 单一冷冻水产品可以免除标注配料表。 6．乳制品 食品名称，配料表，净含量，产品种类，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保
美国营养标签标示成分 世界各国政府对食品的管理有两大目标：第一是确保供应的食品的安全和卫生；第二是防止经济欺诈。恰当标示，如实反映食品营养的信息，便于消费者判断产品价值，即经济价值和健康价值两方面，维护企业权益，防止假冒伪劣，净化市场。为此美国食品药物管理局（Food and Drug Administration，FDA）和美国农业部（U.S. Department of Agriculture，USDA）、食品安全检查局（Foo d Safety and Inspection Service，FISI）制定了营养标签法规。在美国，分析食品化学组成的主要依据就是营养标签法规。1990年营养标签和教育法（Nutritio n Labeling and Education Act，NLEA）的颁布使营养标签更加完善。FDA要求对几乎所有食品实施强制性营养标签[1~2]。NLEA对营养标签的基本格式、内容、营养成分含量的分析方法、取值规则均有明确规定。 一、美式营养标签的基本内容格式 （一）美国食品营养标签的标准形式
图1 营养标签实例1990NLEL 美国食品营养标签包括必须标示营养信息和自愿标示营养信息两部分。营养标签信息的标准形式如图1所示，主要由以下内容组成： （1）一份的量、每包份数； （2）除维生素和矿物质以外，每份食品中各种营养成分的含量 （Amount Per Serving）； （3）除糖和蛋白质外，每日量值百分率(％of Daily value)； （4）占日营养摄入量参考值百分率%（%Reference Daily Intake）； （5）当食品含2000千卡（8368KJ）和2500千卡（10460KJ）热量时，有关营养成分日需要量的补充说明。 （6）能量换算指南。 （二）美国食品营养标签的简化格式
一个完整合格的直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：（一）食品名称； （二）配料表； （三）净含量和规格； （四）生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式； （五）生产日期和保质期； （六）贮存条件； （七）食品生产许可证编号； （八）产品标准代号； （九）营养成份表。 （十）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
( x )81. 食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。 ( x )82. 滴定过程中，指示剂变化这一点称为滴定终点，它与理论上的反应等当点是一致的。 ( v )83. 乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成丈量脂肪含量结果的误差。 ( v )84. 凡尚无国际标准或国际标准不能适应需要的，应积极采用国外先进标准。 ( x )85. 物质的量是SI基本单位，其单位符号为摩尔，单位名称为mol。 ( v )86. 黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。 (v )87. 按标准发生作用的范围和审批标准级别分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。 ( x )88. 分光光度计打开电源开关后，应该先调零再选择工作波长。要先预热20min ( x )89. 大多数微生物喜欢生活在PH接近8.0的环境中。 ( v )90. 实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。 ( x )91. 吸光光度法灵敏度高，可检测到10-5～10-6mol/L的被测物质，正确度与滴定分析一致。 ( v )92. 分子质量以道尔顿表示，相对分子质量给出的是一个分子大小的相对概念。 ( x )93. 病毒被以为是原核生物，由于它们具备全部原核生物的特征。 ( v )94. 苯甲酸在pH5以下对广泛微生物都有效。 ( v )95. 实验室剧毒化学试剂和物品的保管要求有专柜、两人负责。 ( x )96. 所有指示反应等当点的指示剂用量都要少些，否则会过多消耗滴定剂，引起正偏差。 ( x )97. CH4是极性分子。 ( x )98. 营养成分和食用方法是食品标签通用标准强制要标注的内容。 ( x )99. SCN-标准溶液可以用优级纯KSCN试剂直接称量配置。 ( v )100. 一般盛过高锰酸钾的器皿壁上附着褐色的斑点可用0.5%的草酸洗涤。 二、判定题(第81题～第100题。将判定结果填进括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分， 满分20。)
FDA对美国市场上销售的食品标签规定 食品标签的产生 当我们去超市购物的时候，会被进口食品的花花绿绿的包装所吸引，但同时还会发现在大多数进口食品的外包装上会附有一个营养成分表，那么这个表到底包括哪些内容，换言之，我们能从这些数字中得到什么样的商品信息呢？ 如果您关注过这样的营养成分表，应该知道营养均衡的饮食能降低心血管疾病、休克、癌症和骨质疏松等疾病的发生几率。为了掌握一个营养均衡、低脂、低胆固醇的饮食配方，您就需要在购买食品前花几秒钟时间研究一下食品的营养价值，了解食品中所含各种营养成分，并思考一下该食品的营养和你及家人的健康的相互关系。 阅读食品标签上的营养成分说明，能让您获取更多的产品信息，并且让我们的饮食更科学化，能从科学饮食的角度出发，去比较和选择适合自身不同需要的食品。 食品包装上的营养成分标签多见于美国和加拿大的食品。100多年前，在未对食品标签进行统一规范和管理之前，消费者对市面上所销售的食品的标签有诸多不满，因为包装上提供的信息不够全面，消费者无法了解每种产品所含有的全部成分，也就不能对产品质量产生足够的信任度。 美国食品与药品监督管理局（FDA）在1924年颁布法规要求在美销售的食品外包装需列出具体产品成分，并严查具有误导消费者的产品说明。随后，生产商和经销商的名称和地址，以及产品的净含量也要求在产品标签上明示。 除了这些规定外，美国政府还建立了确定食品营养成分的体系。1973年，FDA出台法规要求必须在食品标签上标注食品中所含有的维生素和矿物质的营养成分信息。 1990年颁布的《营养素标签与教育法案》对食品标签的改进起了至关重要的推进作用。在随后的1994年，FDA颁布了《营养补充剂健康与教育法案》，此法规主要有5个方面的改进。
美国对食品安全制定的法律和安全标准 美国超市里的食品五花八门，不少进口自世界各地，但无一例外都用统一的格式标明营养成分、食用期限、可快速追查产品来源的编号、生产地区、厂家等等。肉类、海鲜等食品则有黑体“警告”二字打头的警示性标签，说明如果保存或加工不当可能滋生致病微生物。一些常用的调料或者食用油则用标签提醒消费者，产品的维生素C、维生素A、钙和铁等成分含量很少或者没有。这些警示标签和营养声明在字体大小、格式、印刷上都是整齐划一，印刷在包装袋的显著位置。 这些看似琐碎的标签背后是美国食品产业严格的安全标准。美国的食品产业庞大，每年的内销食品额2400多亿美元，进口食品额150多亿美元，但食品业在安全方面有着出色的纪录，被认为是世界上最安全的食品供应，美国人在日常生活中对食品安全的信任度也很高。 这种安全感来源于时刻高效运转的联合监管体系，完备的法律法规，先进的检测手段，完备的安全评估技术以及每年数亿美元的科研投入，当然还有美国人强烈的法律意识。 美国进行食品管制的政府机构是美国食品和药物管理局（FDA）、农业部食品安全检验署（FSIS）以及农业部动植物卫生检验署（APHIS）以及环境保护署（EPA）。食品和药物管理局相当于最高执法机关，由超过两千多名医生、律师、药理学家、化学家等专业人员组成，具
有很高的专业技术水准。食品和药物管理局承担着最多的食品安全工作，每年监控的产品价值高达1万亿美元。 美国实行多部分联合监管制度，在地方、州、和全国的每一个层次监督食品的原料采集、生产、流通，销售，企业售后行为等各个环节。地方卫生局和联邦政府的许多部门都雇用流行病学专家，微生物学家，食品检查员以及其他食品科研专家，采取专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，对食品供应的各个环节进行全方位的监管，构成了覆盖全国的联合监管体系。联邦和地方食品安全执法机构则通过签署协议、人员培训交流等方式加强相互之间的协调和联络。 与这种监管体系相对应的是涵盖食品产业各个环节、数量繁多的法律和产业标准。这些法律既有综合性的，如《联邦食品、药品和化妆品法》、《公共健康服务法》，也有非常具体的，比如《食品添加剂修正案》、《色素添加剂修正案》、《婴儿食品配方法》、《联邦肉类检查法》。 美国食品行业标准和相关法律的制定，是建立在先进的食品科研水平上和每年数亿美元的科研经费投入基础上的。美国掌握有关键食品检测技术，拥有大量先进的检测设备，比如美国食品和药物管理局在农药残留检测方面世界领先，可检测360多种农药。依靠这些先进的技术，美国建立了先进、完善的食品监测网络，比如建立了近20年来动物性食品中农药DDT等残留量资料档案。依托先进的技术手段
第6卷 第5期 食品安全质量检测学报 Vol. 6 No. 5 2015年5月 Journal of Food Safety and Quality May. , 2015 *通讯作者: 张月盈, 助理工程师, 主要研究方向为食品安全检测。E-mail: 287891986@https://www.doczj.com/doc/3718294247.html, *Corresponding author: ZHANG Yue-Ying, Assistant Engineer, Yunnan Institute of Product Quality Supervision & Inspection, No.23, Jiaochang Road, Wuhua District, Kunming 650223, China. E-mail: 287891986@https://www.doczj.com/doc/3718294247.html, 食品标签标注常见问题及注意事项 张月盈*, 鲁燕骅, 张锡云 (云南省产品质量监督检验研究院, 昆明 650223) 摘 要: 食品标签既是食品生产企业向社会明示产品信息的载体, 也是消费者直接获取产品信息的有效途径之一。本文根据近几年对各类预包装食品标签检验工作所总结的经验, 将违反GB 7718、GB 28050等相关标准、容易对消费者造成误导的常见问题、注意事项进行整理和归纳, 包括食品名称、配料表、字符高度、营养成分表、日期标识、功能宣传、贮存条件、转基因食品、辐照食品等诸多方面; 另外, 本文还对在运用GB 7718等相关标签标识标准运用中无法产生规范效果的问题进行了概括。本文主要来自于工作经验积累, 可供食品监管、生产、检验人士参考。 关键词: 食品标签; 常见问题; 注意事项 Common issues and caveats about food labeling ZHANG Yue-Ying *, LU Yan-Hua, ZHANG Xi-Yun (Yunnan Institute of Product Quality Supervision & Inspection , Kunming 650223, China ) ABSTRACT: Food labeling is an effective way for food producers to disclose the product information to the society and for consumers to directly obtain the product information. Based on the author's experience of food labels inspection in recent years, this article analyzed and summarized the common problems about violation of GB 7718, GB 28050 or the issues that could be easily to mislead consumers, including the food name, list of ingredients, height of characters, nutrition ingredients, date marking, explanation of function, storage conditions, genetically modified food, and irradiated food, etc . In addition, the paper also outlined the problems of GB 7718 in the use of the relevant labeling. It would serve as a good reference to people working in food inspection, production and other related areas. KEY WORDS: food label; common issues; matters need attention 1 引 言 目前, 我国现行的强制性食品标签标准有GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》(2015年7月1日后执行2013版)、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》; 另外, 部分产品国家标准、行业标准、地方标准和企业标准中也对其适用产品的标签标示作出一些特殊的强制规定。因此, 在设计制作和 标签检验时, 需要充分了解GB 7718、GB 28050、GB 13432 的具体要求, 同时兼顾产品执行标准对标签标示的额外强制性要求, 完整准确地对食品标签内容进行表述和审核。本文将对标签标注的常见问题和注意事项进行罗列和梳理, 为读者规避错误和探讨学习提供参考。 2 标签标注的常见问题 2.1 食品名称 食品名称是消费者对食品整体特征属性认知的开始,
美国对标签上说明内容的要求 【发布单位】 【发布文号】 【发布日期】 【生效日期】 【效力】 【备注】 1、什么是营养素内容说明？ 在食品标签上直接或间接表示食品中的某种营养素水平（如"低脂"或"富含燕麦麸"）。营养素内容的说明也被认为是一种"描述"。 2、当营养素达到什么样的水平，须在食品标签上对其进行描述？ 有关营养素水平详见附录A及B。 3、若食品药品管理局的规定中未包括某营养素内容的说明，是否可标在标签上？ 若食品药品管理局有关规定中包括了某说明，则此说明标注时需与规则中的一致。生产厂家也应遵守以美国科学部门提出的权威性文件为依据的说明注意问题。其它说明禁止标注。 4、厂方在何处定义营养内容说明？ 见有关文件。 5、营养内容说明在字体或标注形式上是否有要求？
有。营养内容说明的显著性不得超过产品特性（指食品名称）的2倍，字体不得超过食品名称的2倍。若在整体布局上该部分内容同食品名称相比过分强调，那么即使它使用的字体是恰当的，也视为违反了有关规定。 6、标注说明时是否还需要其它信息？ 需要。所需的信息取决于说明及防止说明出现误导的相关内容。营养标签上注明的都应是实质性的说明内容。 7、什么是郑重声明？ 它是为了引起消费者对食品中一种或几种营养成分的注意，此成分会增加食源性疾病发生的危险性或影响与膳食相关的健康状态。当食品中营养值超过了规定界限，就应标上郑重声明。郑重声明的内容与营养信息的一致（见营养信息的钠的内容"）。 13、对郑重声明字体的要求是否有例外？ 有。若说明的字体不小于表述净含量字体的2倍，则郑重声明字体的大小为说明部分的一半，但不得小于1/16英寸。 14、极小包装上的郑重声明字体的要求是什么？ 若包装上供标注的面积小于3平方英寸，且此食品是供餐馆使用的单规格小包装，郑重声明字体的高度可为1/32英寸。 15、当不需标明指定说明部分，是否还可以省略其它内容？ 可以。当说明部分和营养信息标于同一面上，则可不用标郑重声明部分。 16、如果在一个平面上标注几条说明，是否每标一条说明还需再标上郑重声明部分？
食品标签标注常见问题及注意事项 目前,我国现行的强制性食品标签标准有GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》(2015年7月1日后执行2013版)、GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》;另外,部分产品国家标准、行业标准、地方标准和企业标准中也对其适用产品的标签标示作出一些特殊的强制规定。 因此,在设计制作和标签检验时,需要充分了解GB 7718、GB 28050、GB 13432的具体要求,同时兼顾产品执行标准对标签标示的额外强制性要求,完整准确地对食品标签内容进行表述和审核。以下将对标签标注的常见问题和注意事项进行罗列和梳理。 标签标注的常见问题 食品名称 食品名称是消费者对食品整体特征属性认知的开始,是食品标签中最核心的部分。GB 7718要求标签标示食品名称能够清晰、准确地反映食品真实属性,但食品名称通过多种表现形式误导消费者的情况仍然十分常见,具体有如下几种形式。 利用字号大小、色差、图形、符号及暗示性的语言误导消费者。使消费者误将购买的食品或食品的某一性质与另一属性相近的产品混淆。例如:“酸角汁饮料”或“酸角果味饮料”,“酸角汁”或“酸角”字号大、颜色醒目,而反映其真实属性的“饮料”或“果味饮料”字体则很小,颜色较淡,消费者很容易将这类产品误认为是纯粹的酸角果汁。 在使用“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”、“商标名称”而存在误导消费者的可能时,未在食品标签的醒目位置和品名邻近处清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。例如:品名是“玛咖片”,其真实属性为压片糖果。为了使消费者能准确地认知产品真实属性,规范标签在设计制作时应使用同一或相近字号和颜色同时标注“玛咖片”和“压片糖果”;又如:商标名称为“XX乳”或“XX奶”,而产品本身只是添加少量乳制品制成的含乳饮料,如果标签未在品名附近显著标示“含乳饮料”,极易使消费者对产品真实属性产生混淆,误以为选购食品是乳制品。通过日常标签检验的结果来看,这类只标品名、不标或弱化真实属性专用名称而造成消费误导的案例非常普遍。 配料表 配料表是食品工艺和特性追溯的重要信息来源,也是消费者了解产品组成的主要参考依据。配料表常见的不规范情况有以下几种。 配料标示不能反映产品的真实属性。例如:液态法白酒按照工艺必然以水、食用酒精为主,而部分产品标签为了蒙蔽消费者达到鱼龙混杂的目的,刻意不标示食用酒精,而仅标示所用固态法白酒涉及的原粮;又如,有的食品在产品名称中明示含有某种配料,而在配料表中却没有该配料。 配料名称不规范,容易引起误导。例如:以植物油为原料的植脂奶油在配料表中标示为“奶油”,很容易让消费者误以为是以乳品为原料制成的产品,规范的标注应该是“植脂奶油”或“人造奶油”;人工种植的人参被列为新资源食品后,有的企业在标示配料时标示为“人参”,存在容易让消费者与野生人参混淆的可能,规范的标注应是“人参(人工种植)”。
美国食品安全体系 简介
美国食品安全体系简介 美国食品安全体系简介 美国的食品安全体系以强有力的,灵活的,以科学为基础的法律和食品产业有义务生产安全食品的法律责任为基础。是由联邦政府负责食品安全的部门,在地方政府相应部门参与下,构成的一套综合的和有效的体系。多年来法令的贯彻以及食品安全系统的运作赢得了公众对美国的食品安全非常高的信心。 负责保护消费者的主要联邦管理机构包括健康和人类服务部 (DHHS)食品和药品管理局 (FDA), 美国农业部(USDA)食物安全检查服务中心 (FSIS)和动植物检验检疫服务中心(APHIS),以及美国环境保护署(EPA)。财政部的海关署协助管理机构按照规定执行对进口货物的检查及临时查扣。多数政府机构负有食物安全的使命,包括于它们的研究,教育,预防,监测,标准制定,及/或应急事件反应行动中,这些部门包括健康和人类服务部的疾病控制中心(CDC)以及国家卫生研究院 (NIH),美国农业部的农业研究服务部 (ARS),国家研究,培训,拓展合作服务部 (CSREES),农业市场服务部 (AMS),经济研究服务部 (ERS),粮食检查,包装和畜栏管理局 (GIPSA),和美国法典办公室,以及商业部的国家海洋渔业服务部(NMFS)。 美国食品药品管理局承担保护消费者避免受到不纯,不安全,
以及虚假标识食品危害的责任,但不包括食品安全检查服务中心负责管理的范畴。食品安全检查服务中心负责保证肉类,及禽类河蛋类产品的安全卫生,有益健康以及标识的准确性。美国环境保护署的职责包括保护公共健康和环境不受到农药的危害以及发展治理害虫的更安全方法。在美国,食品或饲料中如果含有未经美国食品药品管理局批准的食品添加剂或药物残留量超标;或者含有美国环保署不允许的农药残留物或是农药残留物超过了规定的允许量,那么该食品或饲料是不会被允许合法上市销售的。动植物检验检疫服务部在美国食品管理网络中扮演的主要任务是保护动植物免受虫害和疾病的侵蚀。美国食品药品管理局,动植物检验检疫服务部,食品安全检查服务部,和美国环境保护总署依照现行的食品安全和环境法律对经过生物技术开发的植物,动物,和食品进行管理 对美出口化妆品须知 在美国,管理化妆品的法律依据主要是<食品、药品和化妆品法>(FDCA)、<良好包装和标签法>(FPLA)和其它适用法规。 FDCA第801节授权美国食品和药物管理局(FDA)检验经过美国海关进入美国境内的化妆品。检验既可在入境之前,也可在抵达进口商和中间商之后进行。进口商/中间商把向美国海关报关文件副本,连同每次报关物品的发票提交给FDA。美国海关和FDA对报关归档分类以鉴别需FDA执行法律法规的程序。接到报
预包装食品标签常见问题及分析 一、食品标签定义 食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品，也不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。此外，食品标签的所有内容必须通俗易懂、准确、科学，是依法保护消费者合法权益的重要途径。如同食品的一个窗口，消费者通过标签可以一目了然地了解食品的真实属性,同时食品标签具有引导消费者选购食品、促进销售、向消费者承诺、向监督机构提供监督检查依据，维护食品制造者的合法权益等作用。 目前，我国预包装食品标签的执行与监管主要依据是GB7718-2011《预包装食品标签通则》，2012年4月20日起正式实施。《预包装食品标签通则》相配套的法规和标准还有《食品标识管理规定》、GB10344《预包装饮料酒标签通则》、GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》及即将实施的GB28050《预包装食品营养标签通则》。 二、食品标签的标注要点 食品标签标准的内容包括强制标示内容和非强制标示内容。通常一份食品标签必须体现的信息有：食品名称、配料清单、配料的定量标示、净含量和规格、生产者、经销者的名称、地址和联系方式、日期标示和贮藏说明、食品生产许可证编号、产品标准号和其他一些标示内容等方面的强制标示要求。非强制标示内容包括批号、食用方法、致敏物质等。 强制标示内容在标签中一定要标注，并且应符合相关标准的要求，否则可判定为该食品标签不合格。因此，对食品标签中各强制标示内容要特别关注，各标注项标注的要点如下：（一）食品名称。食品名称应真实反应食品属性，标在食品标签的醒目位置，否则可判定该食品标签不合格。 （二）配料清单。配料清单应以“配料”或“配料表”作标题，配料表中各种配料应按制造或加工时所加入量的递减顺序排列。 （三）配料的定量标示。食品标签上特别强调的添加物（或未添加物）在成品中的含量标示要求。 （四）净含量和规格。净含量的标示由净含量、数字、和法定计量单位组成，分别有液态、固态和半固态或黏性食品三种形式。
食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，卫生部日前组织制定了《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》），将于2008年5月1日起施行。 《食品卫生法》规定“食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求。”食品营养标签能够显示食品的营养特性和相关营养学信息。食品营养标签的管理工作受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订有关法规和标准，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了相关标准和技术文件。世界卫生组织（WHO）2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有法规的国家为55个（74.3%），其中10个国家强制性执行。在当前国际食品营养标签制度已经确立的大背景下，《规范》起草主要基于以下目的：一是指导消费者平衡膳食，当前我国居民存在营养不足和营养过剩的双重问题，这些与每日的膳食营养状况密切相关，在食品标签中标注营养信息将有效预防和减少营养性疾病。二是满足消费者知情权，当前越来越多的消费者将食品营养标签作为选购食品的重要参考和比较依据，食品营养标签也有助向公众宣传和普及营养知识。三是规范企业正确标注，促进食品贸易。随着中国加入世界贸易组织（WTO），其他国家对进口食品的营养标签要求促使我国部分食品企业已经认识到其重要性并开始使用营养标签，但由于缺乏相关的规定，标示的营养素名称、种类、单位和依据均不相同，甚至还出现了虚假夸大标注营养内容，欺骗和误导消费者的现象，亟需相关法规予以规范。《规范》充分借鉴国际上的先进经验，统筹考虑我国居民的膳食结构、食品营养特性、不同人群的消费特点和消费者具备的营养知识，以及企业条件、管理能力和生产经营等具体情况，明确政府、消费者和食品企业在营养标签管理中的职责和作用，注重与相关规范和法规有效衔接和配套，起草过程两次网上公开征求意见，充分吸收各方意见和建议。 《规范》共21条，包括3个技术附件，即《食品营养成分标示准则》、《中国食品标签营养素参考值》和《食品营养声称和营养成分功能声称准则》。《规范》要求，在我国销售的预包装食品，其标示营养标签时，应当符合《规范》管理规定。国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。卫生部根据《规范》的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。《规范》中的营养标签是指向消费者提供食品营养成