酒店管理100条
1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。
2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。
3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。
4、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的素质提高。
5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质，使每一个人的内在特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。
6、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治馆。
7、作为一个企业，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止企业经营管理的深入。
8、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。
9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。
10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。对员工，重点抓好酒店意识和业务基础的培训；对管理人员，则应重点培养其
11、培训中心对各部门的培训要按计划，按进度，落实到具体人去督导检查，真正落实培训的质量。
12、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管
理的方式之一。
13、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。
14、工作中的惰性来自浮夸的习气。
15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。
17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发，根据企业的特点、经营管理的需要和长期发展的战略目标来制定培训方案，从制度化、系统化人手。
18、没有一定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用，是起不到监督保证作用的。企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍，如不抓紧在青年人中发展党员，将是党的工作失误。
19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。
20、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工
21、没有平时一点一滴的细致工作，就没有企业一定的辉煌。正确的经营决策来源于对市场动态的了如指掌。
23、生意靠跑(出外促销)回来，效益靠干出来。
24、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。
25、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢?
26、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。
27、整体经营指的是在一既定目标之下，各部门的工作互相支持、配合、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢
28、在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应实用。
29、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压。
30、发展企业应首先抓好大本营，没有本，就没有利。
31、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。
32、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。
33、价格是市场动态的反映，也是一个企业经营方针的体现，制定价格要符合市场的规律和酒店的实际，按行规办事，讲商业道德。
34、酒店的培训目的不是培训全才伟人，而是培训员工的思想及业务的基本功，即素质。
35、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。
36、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖找根源，提出整改措施。
37、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。
38、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。
39、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。
40、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。41．对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。42．人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
43．没有工作量的限制，就没有质的变化。
44．管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。
45．人的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。
46．管理人员的级数越高，自觉性越强，对他们的管理制度就会越少。47．只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没能关键时的化险为夷。
48．任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清楚哪方面是主流。
49．服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。
50．我们首先要了解自己产品的情况，竞争对手的情况和市场情况，然后才能制定出正确的经营方针。
51．企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象。
52．宣传企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理解企
业。
53．每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。
54．把匿名信一概而论说成好或是坏都是不对的，一切结论产生于调查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕风捉影，我欠的我作应是如何驱风消影，而不是撂担子。凡是一个制度的实行涉及到个人利益时，各舆论都会产生，对其不实之处要大度大量，豁达，超然。
55．人事培训工作要有一条龙的工作意念，招工时要考虑如何培训，培训时则要考虑如何合理地使用劳力了。
56．酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。
57．市场的情况是千变万化的，要善于随市场的变化而变，捕捉一刹那的效益。
58．虚心好学，不耻下问，不等于一无所有。
59．销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发展方向，客户成份，市场趋势等。
60．公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形象的整体宣传，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部的宣传则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣传。
61．正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。62．一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班子也要有共识，团结，才有生命力。
63．一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素质的提高。64．酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。65．广告要讲究效果，应考虑做给什么人看？针对什么市场？要达到什么目的？
66．新酒店的开张虽使客源市场有所震动，但只要我们保证质量，客人
67．一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势，守是守不住的。
68．管理是为顾客服务的，管理本身如何同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量。
69．酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。
70．看不到大好形势是无知，看到了不去发展是无能。
71．酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。
72．酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个动作；一个脸色；一个笑容；一句话。
73．竞争形成压力，压力产生动力，有动力才会有自觉为企业创造财富。
74．酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”：抓实、落实、老实。75．高水平的酒店管理来自对市场的研究，对产品质量的讲究。76．人的素质是一流酒店的基础。
77．社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。
78．客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。
79．有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创造财富。
80．在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的政策水
平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。
81．经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。
82．当管理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了。
83．全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微
84．服务质量是竞争的基础，是企业生成的根本条件。
85．要使员工为宾客提供优质服务，我们首先要为员工服务好。86．管理作风要具备“三实”：扎实，落实，老实。
87．酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。
88．做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。89．发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。
90．每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。
91．宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。
92．“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。
93．管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。
94．得罪了所有人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好莱经理。
95．在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。
96．管理人员对工作的态度应是以完成为准，而不是以小时计算。97．作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。
98．培训是管理的基础，基础好，管理就顺，基础不好，质量就降。99．管理人员在“三个管”地带（几个部门的交接处），三不管时间（上、下班时间，午饭时间）要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。
100．不断地学习国外的先进管理经验，把其与中国酒店业的实际线结
合起来，就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子。
青岛农业大学 本科生实验报告 实验题目酒店管理信息系统 学生专业班级 学生姓名（学号） 完成时间
摘要 酒店管理系统是典型的信息管理系统的一部份，而且是必不可少的一部份。其开发主要包括后台数据库的建立和维护以及前端应用程序的开发两个方面。对于前者要求建立起简洁且资料一致性和完整性强、资料安全性好的数据库。而对于后者则要求应用程序功能完备，易使用等特点。 建立系统应用原型,然后,对初始原型系统进行需求迭代,不断修正和改进,直到形成用户满意的可行系统。现代化的酒店组织庞大、服务项目多、信息量大，要想提高劳动生产、降低成本、提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理。酒店管理系统正是为此而设计的。优秀的酒店客房管理系统操作方便，灵活性好，系统安全性高，运行稳定 第一章、酒店管理系统分析 1、企业现状分析 目前大多数酒店提供的服务多种多样，规模大小也各不相同，但稍具规模的酒店必含下面三类服务：饮食、住宿和娱乐。随着市场的进一步开放，酒店行业竞争日趋白热化。酒店管理水平和服务质量的高低是能否赢得顾客、稳定客源的决定因素，而采用信息化网络是提高管理水平的重要手段。如何借助IT技术，提供更为有效的网络信息共享，内部精细化管理，为客户提供良好安全的上网环境，已是酒店企业的信息化发展必须面对的问题。现代酒店信息化管理走向开放的方向是酒店办公自动化。通过在酒店内实现办公自动化，方便、快捷、准确地传递信息，这也是现代酒店管理者非常重视的问题之一。 当前市面上的酒店计算机管理软件，已经覆盖了酒店的大部分业务。同时由于近几年酒店计算机硬件的大量更新与购入，在酒店内使用NOVELL和Windows NT等网络操作系统平台的也越来越多，使得在酒店内实现办公自动化的硬件平台基本成熟，而酒店业管理在日常业务中实现办公自动化的需求也与日俱增。 1.1酒店管理目标 酒店管理的侧重面在于酒店内部，针对酒店具体的业务活动，即酒店管理者通过计划、组织、督导、沟通、协调、控制、预算、激励等管理手段使酒店人、财、物等投入最小，但又能完成酒店的预定目标。其所包含的主要内容是：按科学管理的要求组织和调配酒店人、财、物，使酒店各项业务正常运转；在业务运转过程中保证和控制服务质量，激发并保持员工工作积极性以提高工作效率，加强成本控制，严格控制管理费用等，
国内主流酒店管理系统软件比较 一、北京泰能 1.泰能产品体系与技术特点： XXX公司提供可覆盖五星，四星、三星及经济型酒店管理的相关软件。并向酒店提供全方位的应用系统，包含：前台系统（PMS），收银系统(POS)，会员管理(Membership System)，预订中心(Booking Center)，营销管理(CRM)，餐饮物流及成本管理(F&B Inventory & Cost Control)，一体化的办公软件(E-Office)。 2.泰能软件公司酒店产品体系结构如下图所示：
3.《Delta V2012》系统的重要的系统级特色简述如下： ?稳定的协作化工作的统一系统平台 ?系统选用 Microsoft 的企业平台- BackOffice作为软件的工作平台，该平台已高度地集成数据库（SQL Server），Internet平台（IIS）及办公平台（Exchanger Server），且该平台能很好地与最流行的办公系统MS-Office协作工作。 ?先进的便于扩充的技术平台 ?系统选用企业级的开发工具Delphi，并选用适合企业运作方式的开发模式——B/S + C/S三层体系。 ?坚持采用国际化的饭店管理模式并根据中国的国情进行本地化的特殊处理 4.功能模块简介 前台预订 RESERVATION ?实时未来房类控制 ?客人预订管理 ?团队预订管理 ?旅行社及商业客户预订 ?查询及报表 特色：实时全面提供酒店三十 天内每类房的销售情况，实现 100%出租率及进行超预定控 制。系统随业务的进行（客人 预定、取消或恢复预定、团队留房、临时客人入住，超预订控制等）自动刷新。提供三年预定功能，将各种资料预先输入电脑统筹安排准确方便。可以实现网上预定业务。 前台接待 RECEPTION ?预抵客人 ?在住客人
第一章 1、在酒店的服务管理中经常提到的“100-1=0”和“100-1<0”就是现代酒店什么性质概念的一种反映。（综合性服务） 2、现代酒店的商业性概念使酒店的经营管理具有风险性。 3、公共场所的概念反映了酒店是一个生活、文化科技交流、社交活动的中心，是一个除了“衣冠不整者不准入内”以外任何人都可以进去的公共区域。 4、现代化酒店应具备什么条件： （1）是一座现代化的，设备完善的高级建筑物 （2）除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅，提供高级餐饮 （3）具有完善的娱乐设施、健身设施和其他服务设施 （4）在住宿、餐饮、娱乐等方面具有多样化、高水准的服务。 5、酒店的地位和作用 （1）酒店是旅游业的重要支柱之一 （2）酒店是国家外汇收入的重要来源之一 （3）酒店是一个综合性的服务行业，它的发展势必促进社会上其他行业的发展 （4）酒店为社会创造直接或间接的就业机会 （5）酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动的中心 6、商业酒店以接待哪类客人为主？暂住客人 7、豪华酒店一般是指几星级及以上的酒店？四星及以上 8、我国经济型酒店一般能够满足消费者的基本的住宿要求，房间数量一般在多少之间？120-150 9、酒店式公寓与公寓式酒店的区别有哪些？
（1）两类物业性质不同，前者可拥有个人产权，可以居住、出租或转售，由于此类房子往往集中在一个或几个单体建筑内，便于某家机构或公司采用酒店服务方式进行统一管理，所以这种管理方式被冠名为“酒店式”； （2）公寓式酒店本质上是酒店类物业，整个物业只能有机构或公司进行投资再交由一家专业酒店公司进行管理，由于其产权属于机构或公司，因此公寓式酒店不能将客房分割出售给个人。 10、我国星级酒店的管理有哪些方式？ 答：（1）降级；（2）升级；（3）酒店申诉；（4）费用规定 11、酒店的传统功能有哪些？ 答：住宿功能、饮食功能、集会功能 12、酒店的现代功能有哪些？ 答：文化娱乐功能、商业服务功能、购物服务功能、交通服务功能 13、现代酒店的管理有什么特点？ 答：整体性；层次性；系统性；涉外性；多样性 14、现代酒店管理的内容有哪些？ 答：（1）现代酒店系统管理；（2）现代酒店资源管理；（3）现代酒店服务质量管理；（4）现代酒店业务管理；（5）现代酒店安全管理 15、酒店集团的优势主要表现在哪些方面？ 答：酒店集团的优势主要表现在以下方面 （1）经营管理 酒店集团有较成功的管理系统。它为所属酒店制定统一的经营管理方法和程序，为酒店的硬件设施和服务规定严格的标准，为服务和管理订立统一的操作规程。 酒店集团为所属集团生产和技术的专业化、部门化提供条件。酒店集团定期派遣管理人员到所属酒店去检查，确保所属酒店达到各项经营标准，对检查过程中发现酒店经营商的问题、不合格服务提出建议并进行合法指导。 酒店集团为所属酒店进行员工培训。
北京住哲连锁中央管理系统功能模块 酒店管理 酒店及房型管理添加分店,管理分店的房型房价,和特殊事件的房价 酒店预订可以直接预订所有分店的房间 订单管理查看酒店所有的订单信息(分店预订订单,中央预定系统订单,呼叫中心预订订单 城市管理添加分店所在的城市 地段管理添加分店所在城市的地段 投诉管理 投诉管理处理客户在中央预定系统的投诉 会员管理 会员管理查询管理会员信息（修改、删除会员、入住历史、积分兑换） 会员级别定义会员的等级,如(黄金卡,白金卡,银卡) 会员号段分配给各个分店指定会员卡号前四位(可以通过卡号,就知道是那里办的卡) 会员号段管理分配每一个分店的每一个号段的发卡数量 会员注册注册一个新的会员 会员资料一览表以列表的形式查看会员记录 预订报表 当前房态报表以表格的形式列出所有分店当日的房态信息 远期房态表以表格的形式列出所有分店当日以后的房态信息,已经预订多少
总部预订统计表统计各分店在中央管理系统做的预订 预订来源统计表各分店预订情况,统计预订的来源(分店,中央预定系统,呼叫中心) 会员报表 会员来源统计表统计会员通过(分店预订,网站,呼叫中心,协议单位) 总部客人年龄统计报表通过年龄段统计客人, 总部客人籍贯统计报表按客人籍贯统计 积分报表 会员积分报表统计会员在各分店积分消费的明细 积分派送明细表客人住店自动加的积分明细 积分兑换明细表客人用积分兑换商品的明细 会员积分余额表列出会员积分的余额是多少 积分兑换汇总表积分兑换的项目,数量,和用去的积分数 积分派送汇总表客人住店自动加的积分汇总 积分手工调整表操作员手工给会员加积分 客服报表 接线员处理订单数排行操作员在中央管理系统做的预订的笔数排行 接线员注册会员数排行操作员在中央管理系统注册的会员排行 接线员处理业务笔数排行操作员在中央管理系统业务操作的排行 营业收入报表 每日营业状况表统计每个分店明天的房晚数,出租率,房租收入,
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大学数学计算机学院 面向对象系统分析与UML 课程设计 文档 酒店管理系统 学院：数学计算机学院 专业：计算机科学与技术（师） 班级：09级（5）班 学号： 姓名：丁芳 指导教师：唐莉君 日期： 2012 年 6 月26日
酒店管理系统 一、摘要 目前大多数酒店提供的服务多种多样，规模大小也各不相同，但在一些酒店中，各种信息的管理仍然采用手工的式：用户预订客房时，需要手工填写入住单，酒店保存的也是普通的纸质单据。对客房的入住信息、预订情况进行查询、统计处理时，需要人工对各种单据迚行操作。如果对已记录的信息进行修改，需要直接对纸质单据进行直接修改。这些手工操作效率非常的低，记录的容难以理解，还容易出现操作错误，不利于酒店的整体管理。开发一家酒店的管理信息系统，用来信息化自动化酒店的日常管理行为。以便管理层对酒店经营情况更好的管理。 二、关键字：酒店管理用例图面向对象模型 三、引言 本软件全称为酒店管理系统,适用于普通酒店、宾馆。 为了解决上述问题，我们需要一个酒店管理信息系统来管理整个酒店的日常运作。这样，客户入住、客房信息查询、客房入住查询等操作都可以信息化，数据存储于电脑中，便利管理层对酒店经营情况的管理。虽然大多数酒店提供的服务多种多样，规模大小也各不相同，但稍具规模的酒店必含下面三类服务：饮食、住宿和娱乐。由于我们对酒店行业没有具体的接触和实质性的了解。此次数据库设计只能在一些收集到的基本材料与个人直观认识的基础上，简单模仿中等规模的酒店设计管理系统，并将其抽象成一个由三部门组成、实现三大服务的系统。 酒店信息管理系统就成了帮助酒店全面实现计算机管理的关键。近年
酒店管理基本知识 1、酒店的管理层次 酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次： （1）服务员操作层 酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。 （2）督导层 主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。（3）部门经营管理层 部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。 （4）总经理决策层 酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度。总经理对董事会负责。 2、酒店的管理原则 酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。 ①对直接上司负责的原则 每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令，下级不越级反映，上级不越权指挥，各安职守，各尽其责。 ②二线为一线部门服务的原则 一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行。 ③授权的原则 为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽在自己手上，要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属，要相信他们的能力。
连锁酒店管理系统用户说 明书
连锁酒店管理系统 用户说明书 第壹部分引言3 1.1编写目的3 1.2适用范围3 1.3背景4 1.4定义4 1.5文档概述4 1.6参考资料4 第二部分用户需求5 2.1产品介绍5
2.2产品面向的用户群体5 2.3产品应当遵循的标准或规范5 2.4产品的功能性需求6 2.5产品的非功能性需求6 2.5.1用户界面需求6 2.5.2软硬件环境需求6 2.5.3产品质量需求6 2.5.4其他需求6 第三部分使用过程7 3.1安装和初始化8 3.2酒店客户使用过程 (9) 3.3酒店管理使用过程10
第壹部分引言 本部分是对酒店用户需求的说明书 1.1编写目的 酒店管理系统应该能够为用户提供充足的信息和快捷的查询手段，但壹直以来人们使用传统的人工方式管理，这种管理方式存于着许多缺点，诸如效率低，保密性差等，而且时间壹长，将产生大量的文件和数据，这对于查找、更新和维护均带来了不少的困难。 酒店管理系统是酒店基本部门之壹，它提供服务的特点是实时性强，持续时间短。通过分析可发现，用人工完成此操作不仅工作量大，而且繁琐，易出错，因此采用本系统，能够准确高效的进行酒店各项工作的管理。 1.2适用范围 本概要设计文档提供给系统设计开发人员，包括详细设计人员和项目组成员。 1.3背景 随着旅游业的发展，酒店、餐饮娱乐行业日趋发达，引入全方位的电脑服务和电脑管理日益流行。同时，酒店和餐厅娱乐业引入电脑服务和管理也取得了优良的经济效益和社会效益。酒店管理系统将先进的电脑技术和现代酒店服务管理完美地结合起来，实现了住宿、餐饮、娱乐全新概念的服务和管理方式。 本系统提供可视化窗口，各种灵活的输入方案和强大的存储查询、统计分析等功能，为酒店管理实现了信息化管理模式。
酒店管理系统 1 项目概况 1.1 项目背景 在二十一世纪的今天，酒店电脑管理系统已经越来越受到酒店业内同行的青睐。它成为酒店提升服务档次，提高办公效率、加强成本控制，提高竞争力的关键因素之一。随着国内酒店业的急速膨胀，随着酒店经营市场化的深入，伴随着经营多元化，利润增长点的分散，如何面对日常经营中对庞大数据的处理，如何增强销售手段、提高管理水平、提升整体服务，加强成本控制。选择一套好的酒店管理系统，是解决问题的有效手段。 1.2 项目需求及设计原则 系统设计应遵循以下原则： 1) 系统必须具有先进性 整个系统必须采用当今最先进的网络技术、最先进的操作平台、强大的数据库管理系统、性能稳定的可编程语言。所配用感应卡应具备储值、加密功能，必须具备很高的安全性。 2) 系统软件功能必须完善、实用和便于操作 整套系统必须能管理酒店所有业务如：前台、电话、客房、餐饮、娱乐、商务中心、公关销售、采购、仓库、财务、员工管理、停车管理等。 3) 系统需具备高可靠性和容错性能 系统运行必须稳定可靠，故障发生率低，恢复时间短，不影响网络的正常使用。 4) 整个系统需便于管理和维护并预留与其他系统的接口 系统便于网络管理员进行全面的管理，包括网络设备和管理软件。 5) 良好的扩展性能，极大地降低投资风险 随着技术的更新和发展，系统必须有良好的扩展能力，以便适应业务增长的需要，但必须以保障投资和不影响原有性能为原则。 6) 系统必须具有最优的性能价格比 在先期投资时对所需要的整套系统有个全盘的考虑，采用一套可行实用的酒店管理系统，将帮助酒店经营管理者解决诸多棘手的问题，以避免各种系统之间的数据联接，因为协议不同，而导致重复投资。 2 酒店管理系统功能简介
芑7历 基于web的酒店管理系统分析与设计 随着计算机的普及和网络的广泛应用，我国大部分行业越来越多的将计算机管理系 统应用到自己的企业中，来提高自己的管理效率和收益，酒店业与银行、航空等企业相 比应用计算机相对较晚，但是已经成为大势所趋，竞争也将越来越激烈。计算机网络和 酒店业的高速发展和融合，给酒店业带来了新的生机，酒店网络化网上预订为当今的大 中型酒店所青睐。这种网络化使得它们的连锁酒店也迅速成长，它们利用网络将自己的 连锁店和客房资源整合在一起，消费者在全国各地都获得该企业的客房信息，并轻松的 上网订购或者电话订购，极大的方便了消费者，提高了酒店的管理效率，降低了费用成本，并使酒店品牌化，给酒店创造了巨大的利润。 一个好的计算机系统必须选择好的指导思想，使用合理的数据结构、运行和开发环 境组成一个完整的计算机网络系统，这样才能发挥本系统在酒店管理方面的作用。 基于这个思想，本文在充分分析集团化酒店中央预订系统功能和基于MvC的Struts 框架的基础上描述了适用于中小酒店集团中央预订系统的设计和实现。系统具有客房管 理和餐饮管理等功能以及预订功能，并且可以和酒店的资产管理系统(PMS—Property Management System)一起工作。本文主要完成了对系统的需求分析、系统设计、数据库 设计、详细设计和对系统实现的大体描述。 需求分析描述了系统的主要功能和本文主要研究的两个大的功能模块。 系统设计的重点是完成了两个模块的业务流程图和系统的硬件连接图。 数据库设计完成了对本系统数据库的需求分析、概念设计、和详细设计。 详细设计完成了对各个子模块的设计。 关键词：酒店连锁集团；酒店管理系统；MVC；Struts 目录 引言.........................................................................................................l 1．1选题的背景和依据 (1) 1．2选题的目的和意义 (1) 1．3本文研究的内容………………………………………………………………．2 1．4本文的结构 (2) 2中国酒店业的发展趋势及电子分销 (4) 2．1 国际饭店业集团化发展 (4) 2．2国内酒店业集团化发展 (4) 2．3酒店业电子分销策略 (5) 2．3．1酒店业电子分销的发展趋势 (5) 2．3．2酒店管理系统………………………………………………………………一7 2．4 d、2吉…………………………………………………………………………………………．9 3酒店管理系统需求分析……………………………………………………………．．10 3．1 系统概述 (10) 3．2需求分析……………………………………………………………………．．1 O 3．2．1功能需求简介 (10) 3．2．2功能需求描述 (11) 3．2．3功能描述表 (12) 3．3 小结………………………………………………………………………………………．．1 3
酒店管理系统项目目的和意义 酒店管理系统项目目的和意义酒店管理系统论文第1章项目的目的和意义随着全球经济一体化使酒店业客源更加丰富多样化市场更加广阔多渠道的同时酒店业更面临着日趋激烈的竞争环境和不断攀升的客户期望迫使业内人士不断进一步寻求扩大酒店销售、改进服务质量、降低管理成本和提升客户满意度的新法宝来增强酒店的核心竞争力。其中最有效的手段之一就是大规模应用先进的信息化技术变革传统意义上的酒店业竞争方式和经营管理模式以进而赢得新竞争优势在这方面国际上领先的酒店业一直在不遗余力地探索、实施和推进。Internet作为全球性的计算机互联网己深入到人们日常生活当中。现代计算机技术的巨大发展使得酒店管理的方式发生了巨大得变化就连酒店数据的储存方式也不再只拘泥于传统的方式。酒店管理系统是建立在分布式数据库上的凡一切关于客户资料、客房资料和酒店资料的管理操作都是依靠分布式数据库来完成的。酒店管理系统主要管理操作包括客户信息管理、客房管理以及对酒店资料管理等它们是酒店管理系统的核心业务。第1.1节酒店预订行业的发展前景互联网络技术手段的发展普及和广泛应用将促进网络预订行业发生革命性变化。在未来10年互联网络技术设备终端-电脑会得到十分广泛普及和应用电脑不仅出现在办公室、家庭而且行驶的汽车里、火车上、轮船上随处可见而且在几乎的任何公共场所都可以看到就像今天的彩电、电话一样普及和到处都有一样。也就是说未来的彩电、手机本身就是一台电脑这在今天就已初露端倪。这是上网变得非常简单容易尤其无线上网的普及更使上网变得随心所欲。相信未来上互联网络是人们获取信息的主要手段也是最快捷方便的手段。同时世界上几乎任何一个组织都是互联网络世界的一个结点。在此网络技术手段支持背景下人们预订酒店就会真正做到随时随地而且不需要任何人I服务就能完成将来的酒店预订就像今天手机拨打电话发送固定短信那样方便操作几个数字键就完全可以搞定。当然未来支持网络酒店预订业务要素的还有重要一方面。那就是在线的资金流转要想做到适时的无障碍预订互联网络上划转资金将变得安全可靠、方便快捷从预订操作到划转资金在短短的十几秒钟内就可以完成、这大大降低了交易成本给客户以方便的同时也将给客户以实惠。网络酒店预订业作为旅游业的一个细分支在西方发达国家是一成熟的服务行业在中国却是一个新兴的行业尤其是近两年网络酒店预订公司近两年在中国得到了突飞猛进的发展涌现出了许多预订规模达百万间以上的专业化网络酒店预订公司产值在10亿元左右毛利在亿元左右这在中国旅游业的老主力军旅行社处于极度竞争压力的情况下带来喜又的亮光同时也拓展出了旅游业的一片新天地。然而这并不意味着网络酒店预订业在中国就已发展得很好相反中国网络酒店业还有着极其广阔的发展空间。目前这个行业只是处于形成期还没有进入成长期。如果用动态的发展的眼光来看目前还谈不上竞争资本的进入程度还很不够相信随着时间的推移。各路资本可能会持续性地涌入竞争会逐渐显现出来而且随着竞争程度加剧这个行业会得以繁荣和发展。金色世纪作为酒店预订行业的领头企业也是最早的网络酒店预订公司要想在广阔的发展前景有所提升要想在激烈的竞争中立于不败之地除了在经营管理上行调整之外公司必须在技术进行更新以适应新的市场发展模式。第2章酒店管理系统计算机化的发展水平和研究现状第2.1节国内发展水平和现状我国酒店业很早就利用计算机管理系统来加强管理、提高服务水平。我国酒店IT的发展阶段主要是以电脑系统的运用为标志的电话通讯系统实际上也是从程控交换技术出现才获得质的飞跃。与其他行业相比IT在酒店业应用的起步晚了十多年。从70年代初期开始到80年代中整个模式己经基本定型、功能成熟但真正成为酒店经营战略的一部分大规模应用要到90年代。酒店的电脑系统从NCR的主机/终端形式到90年代代表性的H丁TS基于AS400和DB2的小型机解决方案及Fedelio基于Clipper的微机数据库解决方案直到最近的数据库/应用服务器/客户方式从单一的前后台PMS演变成为覆盖酒店各部门各环节并对酒店外部辐射的复杂系统从财务/业务为核心过渡到以顾客服务为核心总体发展速度呈上升势头。虽然酒店管理系统的应用至今己有20多年
本科实验报告 课程名称：系统分析与设计 实验项目：《酒店管理系统》实验 实验地点：逸夫楼 专业班级：软件1406 学号：2014005674 学生姓名：张琳 指导教师：孟东霞 2016年9月25 日
一、实验目的 通过《系统分析与设计》实验，使学生在实际的案例中完成系统分析与系统设计中的主要步骤，并熟悉信息系统开发的有关应用软件，加深对信息系统分析与设计课程基础理论、基本知识的理解，提高分析和解决实际问题的能力，使学生在实践中熟悉信息系统分析与设计的规范，为后继的学习打下良好的基础。 二、实验要求 学生以个人为单位完成，自选题目，班内题目不重复，使用UML进行系统分析与设计，并完成实验报告。实验报告以纸质版（A4)在课程结束后二周上内提交（12周）。 三、实验主要设备：台式或笔记本计算机 四、实验内容 1 选题及项目背景 酒店管理系统是一个面向酒店用来进行酒店日常管理的系统。该系统能能够为酒店 的管理者对酒店进行比较精确的管理，能够实现用户进行酒店的预定等操作，对酒店各部门提供管理功能。 2 定义 酒店管理系统是记录酒店客人的信息，提供查询，报表打印等一系列工作，他能让工作人员从繁琐的工作中解脱出来。本系统将结合中国酒店的实际特点，模仿中小型酒店的设计管理系统，将整个酒店管理系统细分成三个部分：房间管理、顾客管理和财务管理。实现客房管理、房态查询、系统管理、会员管理等基本功能。 3 参考资料《系统分析与设计》《酒店管理方案》 4 系统分析与设计 4.1需求分析 4.1.1识别参与者 在本系统中参与者有：酒店管理员，酒店经理，前台服务 4.1.2 对需求进行捕获与描述 1.用例名称：用户信息管理 执行者：酒店管理员和前台服务员
万豪20条 1、我为客人留下完美的第一印象；时刻呈现优雅的个人及部门形象；保持酒店所有地方清洁明亮 2、我运用15/5规则； A、与客人相距15步时，向客人微笑并进行注目礼 B、与客人相距5步时，尽可能停下来，靠边站，点头及问好。 3、我使用至臻完美的电话礼仪 接电话时，我必面带微笑；在铃响三声内接听电话； 称呼客人的姓名；询问“我呆否请您稍等片刻？ 来电客人挂线后才可挂电话； 4、我感谢每一位客人。 我感谢客人时间“感谢您````光临我们酒店， 提出宝贵意见 在这里用餐； 至电万丽酒店； 5、我关心酒店和社区 善用资源，时行预防性维护；即时报告各项损坏。 6、我让客人喜出望外 通过以下行为我为客人带来意料之外的喜悦； 用创瓣手法帮助有需用要的客人； 满足客人的特别需要，超出客人期望。 为客人送上物品时，加添一句亲切问候语。 7、我完美客人的下榻经难验； 8、我主动负责，协助满足客人要求时，我都亲历亲为；主动跟进；与有关部门协调跟进。 9、我表示友善。我赞美客人；询问客人住宿情况；祝愿客人有美好的一天。 10、我实行团体协作。 我礼貌尊重同事，进行团体协作； 主动帮助同事； 我与同事分享能帮助我们提供基本服务的信息。 11、我留意搜集客人喜好。 我预料客人所需；
观察聆听，找出客人喜好并付诸实行。 记录客人喜好，以便日后参考。 12、我提供个性化服务给客人； 每次与客人接触我都会； 提供相关详细资料； 提供具体及准确的指引。 13、我应用L 、E 、A 、R 、N5个英语单词的缩写，即（倾听、感同身受、道歉、行动、报告）程序我承诺解决客人问题； 主动积极地为客人解决问题 了解客人的各项需要及期望； 动用L 、E 、A 、R 、N程序。 14、我介绍回头客人 介绍回头客人予其他同事时，我会：用客人之姓名； 介绍客人的独物喜好及兴趣 15、我不断学习。 为了能提供客人所需的各种信息，我不断努力学习以下内容； 我的职责， 我所在的部门 酒店其它部站。 16、我为”演出“做好准备。 我经常保持”演出”状态 我保持微笑 我时刻保持最佳形象； 我敬业乐业，绝不用术语或在和人面前谈论私事。 17、我问“请问我可否~ 我谦恭有冖地 称呼客伯姓氏 在不知道客人的好生时称呼”先生或小姐？ 用“请问我可否？ 18、我常说”乐意为您服务“
关于规范酒管系统网络预订单的操作说明 有部分订单是因为下单操作不当造成分店前台和预定中心交接不当，如：同程网客人范伟通过网站下单：注意客人预计入住时间是2011-12-19 23：00~次日2：00 客人实际到达时间是23：00至凌 晨2：00之间 这是担保订单，意味着无论客人到 与不到店，网站都将支付酒店的首 注意 正是因为客人将零点以后抵达，所 以为了确保一定可以开到房间，所 以客人下的是担保订单，即预付了 房费给订房网站。
这张订单的预订中心的操作员是龚林珍（JJYD010）生成订单时间是2011-12-19的08：41，下图是操作痕迹 分店前台为了执行夜审，必须对应对过期订单进行清理，否则无法完成夜审。因此，分店前台在没有看到备注的情况下，在夜审的过程中取消了该订单。（许志明（JJMY008）00：03取消订单） 有的分店采用是自动夜审，不仔细查看电脑提示，闭着眼睛一路点击确定，也会造成订单取消。所以请各位夜审一定要仔细认真。系统弹出来的任何提示框都要认真判断和查看。 房费是由订房网站对酒店进行赔偿的。就酒店来说，担保订单是防范预订客户流失的一种方式，根本目的是最大程度的保障酒店的利益。一般来说，普通日期订单的客人预抵时间超过晚上11点、节假日订单的客人预抵时间超过晚上9点半，就需要订房网提供担保，（房间紧张的时候和不紧张的时候，担保订单的保证时间是不一样的）如果网站不能提供担保订单，我们酒店的承诺是可以接订单，但是不保证客人抵达时一定有房。只要有房一定给（但是没房的时候我们会免费升级或者互推到其他分店） 在罗盘里，是否担保订单一般是写在订单的备注里。分店前台一定要仔细看是否担保订单。
酒店管理系统流程图 1、总流程图 2、前台子系统 备注按照客人从住店、离店的过程将系统划分为预订、接待、取消预订和离店四个处理过程。客人通过预订，也可直接到酒店登记住宿。客人预订后，也可能取消预订。 客人分为个人与团体两类。 个人预订
团体预订 取消预订
接待团体（未预订的客人） 接待个人（未预订的客人） 挂帐个人表
接待团体（已预订） 接待个人（已预订） 个人预订信息表
离店 图12. 离店收银DFD图
酒店管理系统需求分析 夜审 规范化的夜审程序 1、夜间审核 核对房金、帐单等所有当日操作的正确性、有效性、和合法性； 自动房金滚帐； 核对滚帐是否正确； 两种计算平衡方式，今日应收是否等于昨日应收加上本日营业减去上交财务，今日应收是否等于零客应收款加上记帐应收款加上总台未结的发票额；察看两种方式的今日应收是否相等； 系统自动判断外围站点是否全部结帐，否则不能夜审； 统计楼层出租率； 统计所有消费项目的营业、优惠、应收； 夜审前后自动备份，如果夜审发生错误，可以恢复到夜审前的状态； 打印夜审工作报告； 2、餐厅上交 餐厅的收入在总台上结算； 3、财务结单 总台上的收入和财务结算；酒店、餐饮、洗浴、休闲管理系统 CubicSoft Hotel System 注意事项 系统 建议本系统在800×600显示分辨率下运行； 关于使用UPS稳压电源:本系统经过全面破坏性测试，本系统能够修复突然断电而造成的数据表损坏，但是为了以防万一，建议用户使用UPS不间断电源，以免非正常退出本系统而造成数据被破坏。 关于开机顺序：如果是网络化运行，每此启动本系统前必须先运行服务器，然后再运行客户机系统。服务器系统在运行时会运行服务器程序特有的系统操作，不管任何原因造成的重开机，都必须先运行服务器。 关于系统版本：本版本在继续开发完善中，请您经常访问我们的网站了解最新版本信息。希望您能够及时反馈给我们，以便我们及时修正和改进，对于您的支持，我们深表感谢。 数据 关于数据备份：为了预防数据因某种原因被破坏而造成的损失，建议用户经常对系统进行数据备份操作。（建议每天做多次，以防万一。） 虽然本系统在夜审时对夜审前的数据和夜审后的数据均进行了备份，但建议用户仍然需要操作数据备份模块，将数据备份到另外一台机器上，以防万一。
酒店职业经理人必知的黄金法则 酒店职业经理人必知的28条黄金法则 每个管理者都会有自己的!以下是为大家的关于酒店职业经理人必知的28条黄金法则，希望大家喜欢!管理 1、最重要原则：态度决定一切。态度包括对工作的态度、对客人的态度、对态度和对解决问题的态度等等。 2、友好、高效和温馨的服务氛围。要求员工热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。 3、为客人提供的每一项服务都是充满了尊重与微笑。时刻提醒员工要脸带微笑。微笑是一种联络情感的最自然、最直接的方式，同时也最有效地能将一切误会与不快驱散，建立起愉快的氛围。 4、每一位员工(含管理者)都要做到眼里有活，都要有预见客人服务需求的.能力。 5、充满工作激情做好每一件事。展现在客人面前的是最美好、高品位、高质量的东西，服务准则是热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
6、追求个性化服务。既要为客人提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜;既要想客人之所想，又要想客人之所未想。 7、追求人性化服务。一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。 8、追求零缺点服务。服务公式：100—1≤0，服务无小事，服务无止境。将无数点点滴滴的服务小细节升华成为让客人满意的优质服务。 9、学会换位思考。每位员工都应该经常进行换位思考(如果你是客人……等等)来体会客人花钱是来享受的而不是来受气的。值台时要做到分工不分家，不要忽视每一位潜在客人。 10、积极主动与客人进行沟通交流。沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬和套话，在不同场合、不同时机要好好揣摩应该怎么说。 11、注意与客人、同事间体态语言的运用。在为客人服务过程中要掌握轻重缓急，在和客人说话或为客人介绍时要注意说话节奏快慢。对素质较差的客人，服务员不要与其争辩莽撞，实在无法忍让时可要求主管调换岗位。
酒店管理系统测试计划 1引言 1.1编写目的 软件测试是为了发现程序中的问题。本系统技术不很成熟，存在不少问题，测试变得非常重要。软件测试的过程也是程序运行的过程，程序运行需要数据，为测试设计的数据称测试用例，设计测试用例的原则自然是尽可能暴露错误。 此报告预期读者：软件测试人员。 1.2背景 说明： a．所从属的软件系统的名称：酒店管理系统； b．本项目的任务开发者：酒店管理系统软件开发小组； c．用户及实现该软件的计算中心:酒店计算机； d．完成测试计划之前必须完成项目的需求分析、概要设计等工作。 1.3定义 测试用例：是为测试而设计的数据 1.4参考资料 ①《现代软件工程》北京希望电子出版社孙涌等编著 ②软件测试计划.doc
2计划 2.1软件说明 2.2测试内容 首先，将进行功能测试：登陆功能，入住登记功能，续住功能，退房结账功能，杂费现金入账功能，查询功能。 其次，用户界面测试：登陆界面的测试，入住登记界面测试，续住界面测试，退房结账界面测试，杂费现金入账界面测试，查询栏界面测试。主要对齐布局，风格，按钮，快捷键进行测试。 再次，系统登录验证，输入用户名及密码，使数据问卷存取的测试，接口正确性测试。 同时，在测试功能借口数据的时候，要进行运行时间的测试，测试存取数据的时间。 2.3.1进度安排 首先，熟悉程序的运行环境，熟悉系统的运用过程，为期两天； 其次，进行系统的培训，为期两天 再次，准备输入数据，为期三天， 此后一周时开始正式测试，为期大概一周 2.3.2条件 陈述本项测试工作对资源的要求，包括： a．所用设备为普通计算机即可,预定使用时间为7天； b．软件列出将被用来支持本项测试过程而本身又并不是被测软件的组成部分的软件，如测试驱动程序、测试监控程序、仿真程序、桩模块等等；测试驱动模块在大多数 场合称为“主程序”，他接受测试数据并将这些数据传递到被测模块，被测模块被 调用后，“主程序”打印相关结果；桩模块用于替代那些真正附属于被测模块的模
数据库设计酒店管理系统
小组成员及分工 姓名学号分工 张洋11035103 E-R图、概念设计 何晴11035104 系统功能图、逻辑设计、SQL语句 杨婉苓11035105 组织结构图、数据流图 吴蕾11035109 用户活动图、数据字典、物理设计、需求分析
一、需求分析 1、设计前调查 通过上网查阅相关资料，了解了某大酒店营销部日常工作内容与工作程序，我们大概清楚了酒店相关部门的工作概况，明确了用户的各种需求，然后在此基础上确定新的系统功能。最终得出组织结构图，如图1-1所示。 图1-1 组织结构图 总经理 副总经理 房务总监 销售总监 人力资源 餐饮总监 销售部 公关部 人事部 培训部 前厅部 客房部 保安部 餐饮 部 工程部 财务总监 财务部 采购部 前厅部经理 总机领班 预订部 接待部 服务领班
2、系统需求图 酒店管理系统是以顾客订房、订餐信息为基础建立的管理系统。是管理酒店客房、餐饮业务的重要方法、手段、技术和操作过程的集合。作为一个管理信息系统，其服务的对象是双方面的：酒店和顾客。因此，一个好的酒店管理系统，必须让双方在使用时都快捷方便。所以对用户和系统管理员进行需求分析。 （1）总需求分析图 （2）系统管理员需求分析图 酒店管理系统 系统管理员需求 系统管理员需求 用户需求 （1）总需求分析图 管理用户信息 管理住宿信息 管理餐饮信息 管理账单信息 插入用户信息 修改用户信息 删除用户信息 查看用户信息 插入住宿信息 修改住宿信息 删除住宿信息 查询住宿信息 插入餐饮信息 修改餐饮信息 删除餐饮信息 查询餐饮信息 插入账单信息 修改账单信息 删除账单信息 查询账单信息 （2）系统管理员需求分析图
“细节决定成败”—如今的酒店服务业竞争俨然已是细节的较量。从过去单纯追求名气的粗放型酒店模式到如今的“意在味外”的酒店业态势，客人对酒店服务的选择已经上升到了“形而上”的高度。顾客选择一个酒店，多是从“综合素质”去考虑，是对环境、氛围、服务等各方面的一个综合考评。酒店应努力为顾客营造出“物超所值”的消费观，让他们不仅消费到服务，还能消费到尊崇、关爱、荣耀等“附加值”。 一、细节管理产生的背景 (一)、细节管理的产生 服务是经营者永恒的话题，用优质服务满足客户需求是经营者最主要的目标之一。伴随着商战的日益激烈，经营者们也越来越注重做“服务”的文章，服务的范围也在不断扩大，除了传统内容外，一种新型的服务形式———细节服务，以完善的细节来赢得顾客也越来越受经营者们青睐。能关注服务细节，做好细节服务，就一定能提高服务质量，提高客户满意度。 精细化管理是相对粗放化管理而言的，精细化管
理是《细节决定成败》一书中提出的管理概念，总结出“做人、做事、做管理—细节决定成败”的观点，提示企业和社会各界，精细化管理时代已经到来，一定要注重细节，把小事做好。细节服务应以人为本，客户是上帝不能只停留在口号上，尊重并满足他们是最基本的要求。客户需要什么?畅销的品牌及持久的盈利、人格的尊重。微笑服务、文明服务、诚信服务等都体现了对人的尊重。不仅要关注客户，还要真诚地关心客户，惟有如此，才能赢得客户。如果说管理的一般法则是科学，那么对细节的管理就是艺术。企业处理细节的能力积少成多，就形成了企业的管理能力，在日常经营管理中，必须充分重视细节管理的重要性。只注重大的方面，而忽视小的环节，放任的最后结果就是“千里之堤，溃于蚁穴”。 (二)、细节管理的重要性 服务本身就是餐馆、酒店的“产品”，所以说服务的好坏直接决定着餐饮企业的命运。好的餐饮企业，它的服务必须是规范的、到位的也是人性化的。有时候仅仅从一个细节性服务就能预测到一家酒店的未来。因此细节管理的重要性体现在诸多方面：