职业技能培训教材
食品检验高级工
目录
第一章职业概况及基本要求
1.职业技能鉴定
2.职业概况
2.1 职业定义
2.2 职业等级
2.3 职业环境
2.4 职业能力特征
2.5 工作岗位
3. 基本要求
3.1 职业道德
3.2 基础知识
4. 技能要求
第二章食品检验基本知识（高级工）
1.标准溶液
1.1标准溶液的配制
1.2标准溶液的保存
1.3标准溶液的浓度
2.原子吸收分光光度法
2.1基本原理
2.2原子吸收分光光度计
2.3定量分析方法
3.微生物检验知识
3.1微生物检验的范围和指标
3.2微生物检验样品的采集和处理
3.3微生物检验方法
第三章岗位技能
一、粮油及制品检验岗位
1、粮油及制品中磷化物的测定
2、粮油及制品中氰化物的测定
3、粮油及制品中汞、铅、砷、镍、磷的测定
4、粮油及制品中过氧化苯甲酰的测定
二、糖果糕点检验岗位
1、糕点糖果中铅、砷、铜、锌的测定
2、糕点糖果中致病菌的测定
3、糕点糖果中丙酸钙的测定
三、乳及乳制品检验岗位
1、乳及乳制品中铅、铁、锰、铜、锌、锡、汞、钾、钠、钙、镁、磷的测定
2、乳及乳制品中致病菌、商业无菌的测定
四、白酒、黄酒、果酒检验岗位
1、白酒中氰化物的测定
2、白酒、果酒、黄酒中铅、铁、锰的测定
3、黄酒中氧化钙的测定
五、啤酒检验岗位
1、啤酒中重金属的测定
2、啤酒中苦味质的测定
3、啤酒中铅的测定
六、饮料检验岗位
1、饮料中铅、铜、砷、锡、钾、钠、钙、镁、锌的测定
2、饮料中致病菌、商业无菌的测定
3、饮料中维生素C的测定
4、饮料中果汁含量的测定
5、饮料中茶多酚的测定
6、饮料中咖啡因的测定
七、罐头食品检验岗位
1、罐头食品中铅、砷、锡、铜、汞的测定
2、罐头食品中致病菌、商业无菌的测定
八、肉、蛋及制品检验岗位
1、肉、蛋及制品中铅、汞、锌、铜、钙的测定
2、肉、蛋及制品中致病菌的测定
九、调味品、酱腌制品检验岗位
1、调味品、酱腌制品中铅、砷、锌的测定
2、调味品、酱腌制品中致病菌的测定
十、茶叶检验岗位
1、茶叶中茶多酚的测定
2、茶叶中咖啡碱的测定
3、茶叶中游离氨基酸总量的测定
4、茶叶中铅、铜的测定
附录：
食品卫生理化检验标准目录
食品卫生微生物学检验标准目录
第一章职业概况及基本要求
1.职业技能鉴定
职业是指从业劳动者为获取主要生活来源而从事的社会性工作的类别，和职业密切相关的概念是工种和岗位。按通常的概念，一个职业包括一个或几个工种，一个工种又包括一个或几个岗位。
工种是根据劳动管理的需要，按照生产劳动的性质、工艺技术的特征或者服务活动的特点而划分的员工的工作种类。
岗位是企业根据生产的实际需要而设置的工作岗位。
职业技能鉴定是国家职业资格证书制度的重要组成部分，是一种特殊的考试形式，是一项基于职业技能水平的考核活动，属于标准参照型考试。它是由考试考核机构对劳动者从事某种职业应掌握的技术理论知识和实际操作能力做出客观的测量和评价。
职业技能鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师、高级技师鉴定还需进行综合评审。
2. 职业概况
2.1职业定义
食品检验工是国家职业技能鉴定的工种之一。其定义是：使用检测设备，用抽样检查方式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。
2.2职业等级
本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
2.3职业环境
室内，常温。
2.4职业能力特征
有较强的理解、判断和计算能力，无色盲、色弱，并有一定的空间感、形体感。
2.5工作岗位
食品检验工工作岗位有十个：分别是粮油及制品检验岗位、糖果糕点检验岗位、乳及乳制品检验岗位、白酒、黄酒、果酒检验岗位、啤酒检验岗位、饮料检验岗位、罐头食品检验岗位、肉蛋及制品检验岗位、调味品、酱腌制品检验岗位、茶叶检验岗位。
3.基本要求
食品检验工的基本要求包括职业道德和基础知识两部分。
3.1 职业道德
基本职业道德规范包括：遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度；认真负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，用于开拓；刻苦学习，钻研业务，努力提高思想和科学文化素质；敬业爱岗，团结同志，协调配合；科学求实，公正公平；程序规范，注重时效；秉公检测，严守秘密；遵章守纪，廉洁自律。
3.2 基础知识
基础知识包括：①法定计量单位知识和常用量的法定计量单位；②误差和数据处理基本概念；③实验室用电常识；④食品检验基础知识；⑤化学基础知识；
⑥微生物检测基础知识；⑦实验室安全防护知识；⑧食品卫生基础知识；⑨质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。
4. 技能要求（食品检验高级工）
国家职业资格统一鉴定培训与鉴定教材目录（2014年） 职业书代号书名定价出版社 公共科目C03-0900 职业道德（第三版）18.00 中国劳动C04-5282 职业道德鉴定指南15.00 中国劳动 营销师C11-277 营销师（2006年版）—国家职业标准 6.00 中国劳动新版营销师国家职业资格培训教程（基础知识）中央广播新版营销师国家职业资格培训教程（营销员五级）中央广播新版营销师国家职业资格培训教程（高级营销员四级）中央广播新版营销师国家职业资格培训教程（助理营销师三级）中央广播新版营销师国家职业资格培训教程（营销师二级）中央广播新版营销师国家职业资格培训教程（高级营销师一级）中央广播新版营销师考试指南(高级营销师分册一级) 学苑出版新版营销师考试指南(营销师分册二级) 学苑出版新版营销师考试指南(助理营销师分册三级) 学苑出版新版营销师考试指南(高级营销员分册四级) 学苑出版新版营销师考试指南(营销员分册五级) 学苑出版 秘书C11-278 秘书（2006年版）—国家职业标准 6.00 中国劳动秘书国家职业资格培训教程（基础知识）38.00 中央广播 秘书国家职业资格培训教程（五级秘书）20.00 中央广播 秘书国家职业资格培训教程（四级秘书）31.80 中央广播 秘秘书国家职业资格培训教程（三级秘书）26.80 中央广播 秘书国家职业资格培训教程（二级秘书）21.80 中央广播 秘书英语（新版）35.00 新华出版社 秘书考试指导(基础知识) 22.00 中央广播 秘书秘书考试指导(五级秘书·国家职业资格五级）20.00 中央广播秘书考试指导(四级秘书·国家职业资格四级) 23.00 中央广播秘书考试指导(三级秘书·国家职业资格三级) 24.00 中央广播秘书考试指导(二级秘书·国家职业资格二级) 22.00 中央广播秘书考试指导（基础知识）22.00 中央广播秘书（三级）考试指导24.00 中央广播
国家职业技能鉴定参考试题 1、什么是技能？人的技能包含哪几个要素？ 答：技能是人在意识支配下所具有的肢体动作能力。 人的技能包含智能与体能两个因素。 2、什么是职业技能？ 答：职业技能是指人在职业活动范围内需要掌握的技能。（可分为言语技能和肢体技能）3、职业技能的主要特点是什么？ 答：①要在具体工作实践中或模拟条件下的实际操作中进行训练和培养。 ②技能一旦掌握一般不易忘却。 ③各种职业的性质及其技能形式有差别。 4、什么是职业技能鉴定？ 答：职业技能鉴定是按照国家规定的职业标准，通过政府授权的考核鉴定机构，对劳动者的专业知识和技能水平进行客观公正、科学规范地评价与认证的活动。 5、职业人技能鉴定的对象包含什么内容？ 答：职业技能鉴定的主要对象是劳动者从事某一特定的职业活动所具备的职业技能。它包含了两个层次的内容。一是要测量劳动者掌握特定的生产劳动技能的专业性质；二是要测量劳动者运用这些技能解决实际问题、完成工作任务的能力水平，即职业技能的等级。 6、职业技能鉴定的本质属性是什么？ 答：技能鉴定的本质是一种考试，具有考试所应有的共性特征。 第一，职业技能鉴定属于标准参照性考试。 第二，职业技能鉴定属于综合性性社会考试。 7、什么是标准参照考试？ 答：所谓标准参照考试，就是个人考试的结果是否符合要求，它参照的是一个既定的标准，这个标准一旦确定与整体考试的水平无相关关系。 8、什么是常模参照考试？ 答：常模参照考试与标准参照考试不同，个人考试的结果是否符合要求，它所参照的不是一个既定的标准，而是根据考试目的预先设定的一个指标。 9、为什么说职业技能鉴定是属于综合性社会考试？ 答：职业技能鉴定的对象是社会劳动者，其社会分工和行业分布涉及所有职业领域，并覆盖了各种性质的企事业单位；而且，社会劳动者的个人身份，包括在岗的各类人员，正在求职的或转岗的人员，以及在校接受培训的学生等多种类型；此外，从业人员还涉及不同等级层次的职业群体。职业技能鉴定是为适应社会就业和各行业用人需要而进行的综合性社会考试。 10、职业技能鉴定的特点是什么？ 答：职业技能鉴定有以下三个特点： ①职业技能鉴定以职业活动为向导 ②职业技能鉴定以实际操作为主要依据 ③职业技能鉴定以第三方认证原则为基础 11、为什么职业技能鉴定要以职业活动为向导？ 答：职业技能鉴定不仅要注重学员知道什么，更要注重于学员能干什么。因此，在这个导向下培养出来的人才类型才能具备较强的实际操作能力，能解决具体工作中面临的各种复杂的问题，真正符合实际工作岗位的需要。 12、为什么职业技能鉴定要以实际操作为主要依据？
国家职业技能鉴定题库开发指南 理论知识题库理论知识考试是职业技能鉴定两大鉴定考核方式之一。按照职业技能鉴定命题基本理论利国家题库开发技术规程，理论知识考试命题主要有以下两个工作环节：---依据国家职业标准，参考有关职业资格培训教程，确定《理论知识鉴定要素细目表》； ---按照《理论知识鉴定要素细目表》和试题编制要求，编制理论知识试题。以上每一个工作环节皆有明确的阶段成果，经审定后，这些阶段成果皆是下一工作环节的基础。一、编制《理论知识鉴定要素细目表》《理论知识鉴定要素细目表》是以国家职业标准为依据，根据标准中“比重表”确定的鉴定比重，分等级对“基本要求”和“相关知识”进行逐级（层）细分形成的结构化表格，是理论知识命题的基础依据。（细目表举例见汇编） （一）《理论知识鉴定要素细目表》主要内容 《理论知识鉴定要素细目表》主要包括两个方面的内容：一是层次结构，即将理论知识鉴定要素按国家 职业标准逐级细化后，组成具有多层次结构的表格；二是特征参数，即各层次鉴定要素的代码、重要程度指标、鉴定比重箅参数指标。 （二）《理论知识鉴定要素细目表》编写基本步骤和要求《理论知识鉴定要素细目表》按职业、分等级进行编制，即一个职业每一个等级编制一套细目表。 1.根据国家职业标准中“基本要求”和“工作要求”中相关知识的内容，分别确定理论知识鉴定要素细目表》各级“鉴定范围”。 ' ?理论知识鉴定范围一级：是理论知识鉴定的总体要素。名称与国家职业标准对应，一般分为“基本要求”利“相关知识”；代码分别用“A”“表B”示；鉴定比重按国家职业标准确定；重要程度比例是它所包含的“鉴定范围二级”的重要程度比例的累计值。 根据国家职业标准，“基本要求”为初、中、高三个等级必须掌握的内容，原则上“，基本要求”部分的试题三个等级相同。 ?理论知识鉴定范围二级：是对“鉴定范围一级”的分解，一般对应国家职业标准中的“基本要求”和“工作要求”中的有关内容，将从业人员所应掌握的理论知识按所隶属的职业活动范围领域进行划分。 名称与国家职业标准中“职业道德”、“基础知识”和“职业功能”中有关内容对应；代码按其在鉴定要素细目表中的自然排列顺序，分别用人写英文字母“A”“B”“C”表?示?；鉴定比重按国家职业标准确定；重要程度比例是它所包含的“鉴定范围三级”的重要程度比例的累计值。 ?理论知识鉴定范围三级：是对“鉴定范围二级”分解，一般对应国家职业标准“基本要求”、“工作内容”，将从业人员应掌握的理论知识按所隶属的工作内容范围进行划分，也可按知识单元进行划分。 名称一般与国家职业标准中的“职业道德基本知识、职业守则、基础知识和工作内容”中有关内容相对应，或按知识单元确定名称； 代码按其在鉴定要素细日表中的自然排列顺序，分别用大写英文字母“A”“B”“C”表?示?；鉴定比重按国家职业标准确定，如国家职业标准未给出具体比重则按该鉴定范围重要性由专家具体确定； 重要程度比例是它所包含的“鉴定范围四级”或“鉴定点”的重要程度比例的累计值。 ?理论知识鉴定范围四级至六级：是对上一级鉴定范围的分解，一般可按知识单元进行逐级细分。大多数职业理论知识鉴定范围分至三级即可，如有必要细分至四至六级，请注意整个细目表结构层次应保持一致。名称、代码、鉴定比重、重要程度比例编写要求同鉴定范围三级。 2.对最小级鉴定范围进行可鉴定性分析和深入细化，确定鉴定点理论知识鉴定点：是对最小级鉴定范围进行可鉴定性分析，并按知识体系内在逻辑细化到最小不可分割且独立可鉴定的“知识点”。 鉴定点的名称应准确表达鉴定点内涵，文字表述必须清楚明确、完整简炼。表述时多用某某的概念、性质、特点、分类、方法、规则、原理等语句，避免针对教材中某“章”或某“节”的内容，而不是某个“知识点”，避免使用疑问句。 鉴定点代码按鉴定点在鉴定范围中的自然排列顺序，分别用数字“001、002、003??”表示；鉴定点的重要程度是指每个鉴定点在整个鉴定点集合中的相对重要性水平，它反映了每个鉴定点与其他鉴定点相对重要程度。专家可根据经验确定各鉴定点的重要程度，并分别用“X、Y、Z”表示，X 为最重要的核心要素，一般为职业活动必备的知识点；Y 为一般要素：Z 为辅助性要素。在鉴定要素细目表中，重要程度的数量分布一般是X 占80％以上，Y 不超过15％，Z不超过5％。 鉴定点数量根据实际情况确定。理论知识鉴定点数量一般为鉴定比重的2倍以上，每个等级的鉴定点总量最少为200 个。 精品题库的鉴定点数量至少为鉴定比重的3倍以上，每个等级的鉴定点总量最少为300个。如有特殊情况，个别职业鉴定点数量可视具体情况而定。 3．《理论知识鉴定要素细目表》编写和审查基本要点如下：?层次结构及比重与国家职业标准对应，且能满
试卷编号： 工勤技能岗位 职业技能测试 姓 名：______________________ 准考证号：______________________ 二零一一年七月三日 注意事项 请应试人员在答题前认真阅读以下内容： 一、本题本试卷编号为：102。满分100分。 二、答题前，应试人员在题本封面用蓝（蓝黑）、黑色钢笔或圆珠笔填写自己的姓名、准考证号。 三、每小题选出答案后，按答题卡上的“涂写要求”用2B 铅笔在答题卡相应题号的答题括号内填涂。请勿在题本上填写答案。 四、出题本封面要求填写的信息内容外，不得在题本上标注其他任何信息，违者按违纪处理。 五、考试结束后，应试人员不得将题本、答题卡和草稿纸带出考场。不得抄录试题，否则，将取消考试成绩，终止考试资格，并追究相关责任。 六、答题卡请勿折叠。 请勿在题本上 试题
一、判断题：请将答案填涂在答题卡相应题号的答题括号内。（每题 0.6分，共18分） 1、工勤技能岗位从业人员，一般分为行政机关工勤技能岗位从业人员和事业单位工勤技能岗位从业人员。 2、辩证唯物主义认为静止是运动的一种特殊形式，运动是相对的，静止是绝对的。 3、局部战争、经济在衰退中复苏是当今时代的主题。 4、邓小平理论的主题是：“什么是社会主义，怎样建社会主义”。 5、国家主席是我国的国家机构。 6、不能完全辨认自己行为的精神病人是无行为能力人。 7、太阳光能是生物生命活动的最终能源。 8、进入21世纪，能够适应信息膨胀的人，才是真正适应时代要求，才能被称为现代人才。 9、学习的“自主性”具体表现为“自立”、“自为”、“自由”三个特征，这三个特征构成了“自主学习”的三大支柱。 10、“企业家的儿子不一定是企业家”这句话与实际情况不相符，是假判断。 11、归纳法分为完全归纳法和不完全归纳法，举例：有一箱苹果，拿了三个来尝一尝，是甜的，于是得出结论，这箱苹果是甜的。这是完全归纳法。 12、交流沟通能力只对沟通者自己有重要作用，对于组织意义不大。 13、过程控制就是通过计算机对生产过程进行实时控制，以减轻劳
国家职业技能鉴定统一考试 初级秘书知识测试模拟试卷 (适用于曲克敏主编海潮出版社的版本) 注意事项 1.请在试卷的标封处填写姓名、考号、所考等级以及地区等。 2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。 3.请保持卷面整洁，不要在标封区填写无关内容。 一、选择题（1~50题。每题1分，满分50分。请将正确答案以相应是字母填入括号中） 1.优良的职业道德是当今秘书人员职业活动的（）。 A、依据 B、要求 C、标准 D、指南 2.有意泄密、窃密是个人品质问题，无意泄密是（）问题。 A、纪律观念不强 B、思想麻痹 C、不够重视 D、职业道德 3.遵纪守法、（）是秘书职业活动能够正常进行的基本保证。 A、服从领导 B、严格要求自己 C、廉洁奉公 D、按政策办事 4.分辨下列加横线的字，将属于该读轻声的词语序号填在括号内。 A、考虑考虑 B、代表们 C、算了吧 D、殷勤 5.下列儿化现象中，将属于普通话成分的词语序号填写在括号内。 A、头儿 B、门儿 C、书本儿 D、事儿 6.在下列句子中有一个是联合词组作补语，请把它挑选出来。 A、他感动得流下泪来。 B、很多人惊喜得叫起来。 C、这雨来得又突然又猛然。 D、一切都做得从容自如。 7.股份有限公司的注册资本不能少于（）万元。 A、6000 B、1000 C、50 D、5000 8.合同的订立包括要约和（）两个程序。 A、回函 B、发函 C、承诺 D、签约 9.企业的主要特征之一是（）。 A、有组织的单位 B、以盈利为目的
C、管理科学 D、自主经营 10.（）是现代企业制度的主要形式之一。 A、承包制 B、股份合作制 C、工厂制 D、公司制 11.现代企业运作的四个过程要素是（）。 A、投入、转换、产出和反馈 B、投入、转换、产出和效益 C、投入、产出、效益和反馈 D、投入、转换、效益和反馈 12.用速记记录长途电话，既详细又（）。 A、节约时间 B、周全 C、完整 D、节约电话费 13. 立з（立场、观点、方法）是（）略写法。 A、熟知词 B、常用词 C、可推知 D、并列式结构 14.接待工作准备有环境准备、物质准备、（）。 A、安全准备 B、室内准备 C、心理准备 D、车辆准备 15.接待室除准备好座位、茶水，还应有（） A、盆花 B、纸和笔 C、一面镜子 D、一部电话 16.会客室要清洁、明亮、整齐、（）。 A、绿化 B、得体 C、清新 D、美观 17.待人接物应该热情开朗、温存有礼、（）、举止大方而灵活。 A、温文尔雅 B、微笑面孔 C、和蔼可亲 D、真情实意 18.风度是一个人性格、（）、文化水平、道德修养的外化。 A、仪容 B、仪态 C、服饰 D、气质 19.接待工作要从心理上尊重别人、关心别人、理解别人、体贴别人、（）。 A、帮助别人 B、启发别人 C、引导别人 D、善待别人 20.与客人谈话时，距离不要太近，也不能太远，大约（）为好。 A、1米 B、半米 C、适当 D、1.5米 21.档案收集工作就是按要求挑选文件资料（）。 A、集中使用 B、集中保存 C、立卷归档 D、装订成册 22.档案的种类划分之一是（）。 A、人事档案 B、教育档案 C、科技档案 D、会计档案 23.档案工作中编制检索工具是档案的（）工作。 A、收集 B、保管
职业能力[单项选择] 一、单项选择题(下列选项中，只有一个是正确的，请将其代号填在横线空白处) 绪论 1.工勤技能岗位人员一般是指__A____方面的工作人员 A.体力加技能 B.体力劳动 C.脑力劳动 D.技术 2________B__是人们从事某种职业的多种能力的综合。 A.工人 B.职业能力 C.脑力劳动 D.专业能力 3.职业综合能力也称为_____A__ A.职业核心能力 B.劳动能力 C.专业能力 D.实践能力 4.技能按_____B____分可分为初级技能和技巧性机能。 A.形成过程 B.熟练程度 C,专业能力 D.性质 5.___C___是指一个人能做什么，它是通过一定的联系而形成的能够完成一定任务的动作和智能的操作系统。 A.能力 B.知识 C.技能 D.学习 第一章 一 1.___B___是指贯彻战略意图，按照命令和规则完成预定目标的操作能力。 A.合作力 B.执行力 C.学习力 D.创新力 2.海尔集团前董事长张瑞敏曾提出不准迟到、不准打毛衣等“海尔13条管理规定”，促使海尔走出了困境，从2o世纪80年代一个即将倒闭的集体小厂，到今天作为民族品牌走向世界。这说明___D_____ A.执行力是个人事业成功的基础 B.执行力与企业发展没太大关系 C.执行力与个人事业成功没太大关系 D.执行力是组织生存和发展的关键 3.____C____是组织竞争力的核心，是把组织战略、规划转化成为效益、成果的关键。 A.合作力 B.学习力 C.执行力 D.创新力 二 1.一位老人临终前把七个儿子都叫到跟前，指着捆在一起的七根木棍说：“谁能把这捆木棍折断，就能得到我的遗产。”为了得到遗产，每个儿子都使出了全身的力气去折那柄木棍，但都没有成功。“孩子们，其实要折断这根木棍很简单。”父亲边说边将木棍捆儿打开，很轻松地将它们一根一根地折断 了。老人这样做的目的是____B____ A.教育孩子们不要小看老人 B.告诉他们相互之间要团结协作 C.教育孩子们要尊敬老人 D.告诉他们相互之间要宽容 2.处理工作中的竞争与合作的关系，首先要以__C_____为基础。 A.竞争 B.个人利益 C.合作 D.物质利益
医药行业职业技能培训鉴定实施方案 医药行业职业技能培训鉴定实施方案 医药行业职业技能培训鉴定实施办法 为了适应社会主义市场经济体制,全面提高我省医药行业从业人员素质,根据《中华人民共和国劳动法》、国家劳动和社会保障部《关于大力推进职业资格证书制度建设的若干意见》（劳社部发[]27号）、省劳动和社会保障厅《关于加强和规范企业职工职业技能鉴定工作的通知》（湘劳社发[]100号）等法律法规及文件的规定,结合我省医药行业实际,特制订本办法。 一、指导思想 全省医药行业职业技能岗位培训与鉴定工作必须适应市场和医药经济发展的需要,适应医药企业的工作任务和行业特点,坚持为企业和社会服务、为劳动者服务的方向,把培养从业人员的实践能力、技术业务能力和创新能力作为工作重点,全面提高劳动者的专业技能和职业道德水平,增强企业的核心竞争力,为我省医药经济的健康快速发展提供人才和智力支持,保障人民群众用药安全有效,促进经济社会协调发展。 二、有关政策规定 医药职业技能鉴定工作要严格执行法律、法规和有关政策： （一）《中华人民共和国劳动法》第六十八条规定：“从事技术工种的劳动者,上岗前必须经过培训。”第六十九条规定：“国家确定职业分类,对规定的职业制定职业技能标准,实行职业资格证书制度,由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定。”（二）《招用技术工种从业人员规定》（国家劳动和社会保障部令第6号）第三条规定：“国家实行职业资格证书制度,由经过劳动保障行政部门批准的考核鉴定机构对劳动者实施职业技能考核鉴定。” （三）《省国家职业资格证书管理暂行办法》（湘劳社[]230号）第五条规定：“坚持先培训后就业、先培训后上岗的原则,实行劳动预备制度和国家职业资格证书制度。凡从事国家规定实行国家职业资格证书制度的职业（工种）,就业和上岗前必须经过培训并取得相应的国家职业资格证书。” （四）《药品经营质量管理规范》（国家药品监督管理局令第20号）第六十五条规定：“企业从事质量管理、检验、验收、保管、养护、营业等工作的人员应经过专业培训,考核合格后持证上岗。国家有就业准入规定的岗位,工作人员需通过职业技能鉴定并取得职业资格证书后方可上岗。” 三、机构设置及职能分工 省医药行业职业技能培训与鉴定工作在省劳动和社会保障厅的指导、监督下,由省食品药品监督管理局组织实施。 省食品药品监督管理局设立由分管副局长任组长的省医药行业职业技能培训与鉴定工作领导小组,负责培训与鉴定工作的指导和协调。领导小组办公室设在省食品药品监督管理局人事教育处。 省医药行业职业技能鉴定所（设在省医药学校）、省食品药品监督管理局培训中心及其市州培训工作站受省医药行业职业技能培训与鉴定领导小组办公室委托,开展相关培训与鉴定工作。各自的主要职责如下： （一）省医药行业职业技能培训与鉴定领导小组办公室 在省医药行业职业技能培训与鉴定领导小组的领导下,统筹规划、组织协调、监督管理全省医药行业职业技能的培训与鉴定工作。主要职能是： 1、制定全省医药行业职业技能培训与鉴定工作规划并组织实施; 2、负责对全省医药行业职业技能培训与鉴定工作的指导、协调、监督;
职业能力 1工勤技能岗位人员一般是指体力和技能方面的工作人员。 2.职业能力是人们从事某种职业的多种能力的综合。 3职业综合能力也称为职业核心能力。 4技能按熟练程度分可分为初级技能和技巧性机能。 5技能是指一个人能做什么，它是通过一定的联系而形成的能够完成一定任务的动作和智能的操作系统。 6马克思主义认为，哲学是科学的世界观和方法论。 7世界的统一性在于它的物质性。 8物质的根本属性是运动。 9唯物辩证法认为，发展的实质是新事物的产生和旧事物的灭亡。 10人类社会的基本矛盾是生产力与生产关系，经济基础与上层建筑之间的矛盾。 11我国的根本政治制度是人民代表大会制度。 12人民民主专政的根本标志是工人阶级掌握国家领导权，成立领导力量。 13毛泽东思想的精髓是实事求是。 14科学发展观的核心是以人为本。 15构建社会主义和谐社会的根本出发点和落脚点是必须坚持以人为本。 16十八届三中全会提出市场在资源配置中起决定性作用。 17我国的根本大法是宪法。 18调整平等主体的公民，法人之间的财产关系和人身关系的法律规范是民法。 19十周岁至十八周岁的未成年人是限制民事行为能力人。 20剥夺犯罪分子终身自由，并强制其劳动改造的一种刑罚是无期徒刑。 21私营企业所有者和外资经济中外方资本所有者的除管理劳动报酬外的具有剥夺性质的资本收入，称为按资本分配。 22社会主义经济制度的基础是生产资料公有制。 23公有制经济在我国社会主义初级阶段的所有制结构中居于主体地位。 24我国现阶段的非公有制经济是存在雇佣劳动关系的经济。 25社会主义实行按劳分配的直接原因是生产资料公有制的建立。 26管理的核心是处理好人际关系。 27“5W1H”所描述的是计划管理职能的内容。 28俗话说“一山难容二虎”“一条船不能有两个船长”。从管理的角度看，最恰当是对于需要高度集权管理的组织不能允许有多个直线领导核心。 29人员配备的工作包括确定人员需用量，选配，培训组织人员。 30心理学是一门研究人类行为和心理过程的科学。 31人际沟通的内涵是人们之间的信息交流过程。 32人际关系的三大特点是个体性，直接性，情感性。 33心理健康包含自我和谐与社会和谐。 34河南省海拔最低处在固始县淮河出省出，仅23.2米。 35南宋以后是河南社会历史发展的中衰期。 36遗传和变异是生命的基本特征之一。 37小于4级的为弱震，巨大地震大于等于8级。 38被誉为世界发明大王的是爱迪生。 39我国的沙尘天气路径可分为西北路径，偏西路径和偏北路径。
车工职业技能鉴定培训计划及教学大纲 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
《车工》职业技能鉴定培训方案及教学大纲第一部分：培训计划 第二部分：大纲 一．说明
（一）课程基本情况 课程名称：车工技能训练 课程学时：共计30学时 （二）教学对象：本大纲适用于业余培训 （三）教学目的与教学任务:《车工技能训练》是车工专业重要的专业主干课程之一。它主要是介绍普通机床结构、传动原理、加工工艺方面的知识，培养学员操纵和维护车床等方面的综合能力。 （四）教学思路：根据职业学校的具体特点，理论教学以实用够用为度，坚持理论联系实际，注重实训教学环节，不断培养和提高学员分析和解决生产实际问题的能力。（五）教学基本要求：通过完成本课程的学习，可以掌握车工工艺的基本知识及其相关知识，而且能熟练操作机床。 （六）课程内容在专业教学中与其他课程的联系分工： 车工工艺是车工专业的主干课，在内容上既是其它后续专业课的基础又是实训课程的理论指导，而且涵盖了机械设计与制造方面的一些基础性内容。 1、课程特色 理论与实训相互结合、课程内容与工程实际相互结合 小组工作方式与项目教学相互结合、课程设置与实训场所相互结合 课程整体突出核心知识点、技能点。 （七）教学内容的难点和重点 基础理论讲述以模块教学为重点及难点，采用多媒体教学方式，结合实物参观，每一模块配以适当课时的实训，将抽象理论形象化。 （八）考核方式与说明
考核采取理论考试与实训考试相结合，各以百分制计算，取加权数核算最终成绩。（九）教材及主要参考书 （十）本大纲特点： 根据现有实训车床的情况，本着“精一、会二、知三”的教学目标，以现有机床操作系统为主线，结合CA6140型机床的教材教学，突出技能训练。 一、课程内容、要求及学时分配 （一）课程基本内容分析 第一章车床及其安全操作 教学目的： 1．熟悉车床组成及其功用； 2．熟悉车床的润滑部位及润滑要求； 3．掌握车床的安全操作规律； 4．识读车床传动图。 教学内容： 1. 车床规格型号及其含义：(C620-l、C620-1B、CA6140)。 2．车床的组成及其功用：床身、主轴箱、挂轮箱、进给箱、溜板箱、刀架、尾架、主轴、长丝杠、光杠等主要部件； 3．车床的传动系统图； 4．车床的两个基本运动：主轴带动工件的旋转运动为主运动；YJ架带动车刀的纵向或横向的直线运动为进给运动。其运动的速度分别为切削速度v。及进给量f 5．车床的润滑方式，润滑部位及要求。 6．车床的安全操作规范，手动及机动操作练习。
职业技能培训教材 食品检验高级工 目录 第一章职业概况及基本要求 1.职业技能鉴定 2.职业概况 2.1 职业定义 2.2 职业等级 2.3 职业环境 2.4 职业能力特征 2.5 工作岗位 3. 基本要求 3.1 职业道德 3.2 基础知识 4. 技能要求 第二章食品检验基本知识（高级工） 1.标准溶液 1.1标准溶液的配制 1.2标准溶液的保存 1.3标准溶液的浓度 2.原子吸收分光光度法 2.1基本原理 2.2原子吸收分光光度计 2.3定量分析方法 3.微生物检验知识 3.1微生物检验的范围和指标 3.2微生物检验样品的采集和处理 3.3微生物检验方法 第三章岗位技能 一、粮油及制品检验岗位 1、粮油及制品中磷化物的测定 2、粮油及制品中氰化物的测定 3、粮油及制品中汞、铅、砷、镍、磷的测定 4、粮油及制品中过氧化苯甲酰的测定 二、糖果糕点检验岗位 1、糕点糖果中铅、砷、铜、锌的测定 2、糕点糖果中致病菌的测定 3、糕点糖果中丙酸钙的测定 三、乳及乳制品检验岗位 1、乳及乳制品中铅、铁、锰、铜、锌、锡、汞、钾、钠、钙、镁、磷的测定 2、乳及乳制品中致病菌、商业无菌的测定 四、白酒、黄酒、果酒检验岗位 1、白酒中氰化物的测定 2、白酒、果酒、黄酒中铅、铁、锰的测定
3、黄酒中氧化钙的测定 五、啤酒检验岗位 1、啤酒中重金属的测定 2、啤酒中苦味质的测定 3、啤酒中铅的测定 六、饮料检验岗位 1、饮料中铅、铜、砷、锡、钾、钠、钙、镁、锌的测定 2、饮料中致病菌、商业无菌的测定 3、饮料中维生素C的测定 4、饮料中果汁含量的测定 5、饮料中茶多酚的测定 6、饮料中咖啡因的测定 七、罐头食品检验岗位 1、罐头食品中铅、砷、锡、铜、汞的测定 2、罐头食品中致病菌、商业无菌的测定 八、肉、蛋及制品检验岗位 1、肉、蛋及制品中铅、汞、锌、铜、钙的测定 2、肉、蛋及制品中致病菌的测定 九、调味品、酱腌制品检验岗位 1、调味品、酱腌制品中铅、砷、锌的测定 2、调味品、酱腌制品中致病菌的测定 十、茶叶检验岗位 1、茶叶中茶多酚的测定 2、茶叶中咖啡碱的测定 3、茶叶中游离氨基酸总量的测定 4、茶叶中铅、铜的测定 附录： 食品卫生理化检验标准目录 食品卫生微生物学检验标准目录
机关事业单位工勤技能岗位等级考核 一、判断题 (本大题共20小题，每小题2分，共40分) 1、守法不仅仅是法律层面的要求，也是道德层面的要求。参考答案：正确 2、十六周岁以上不满十八周岁的公民 ,以自己的劳动收入为主要生活来源的 ,视为完全民事行为能力。参考答案：正确 3、爱岗敬业要做到乐业、勤业和精业。参考答案：正确 4、集体主义是无产阶级最基本的道德价值品质;个人主义是资产阶级道德观的核心。参考答案：正确 5、职业结构不断调整。就业人口所占的比例中，第一产业逐年下降，第二产业稳中有降，第三产业逐年上升。参考答案：正确 6、中原经济区的范围仅限于河南。参考答案：错误 7、在职业素养的诸要素中，基础知识和基本技能，属于隐性素养。参考答案：错误 8、集体利益高于个人利益是集体主义原则的根本出发点和归宿点。参考答案：正确 9、道德是一种特殊规范，它不是由专门的机构来制定和强制实施的，而是依靠社会舆论和人们的信念、传统、习惯和教育的力量来调节的。参考答案：正确 10、友善是增进情感的润滑济，是开启心灵的钥匙。参考答案：正确 11、人民群众是历史的真正创造者。参考答案：正确 12、社会主义集体主义在强调集体利益高于个人利益的前提下，同时强调要充分满足个人的正当利益，促进个性的发展和个人价值的实现，这也是集体主义原则的重要方面。参考答案：正确 13、只有“政府”这辆机车开进了“信息高速公路” ,才能有力地促进国民经济和社会信息化的进程 ,才能说人们进入了信息时代。参考答案：正确 14、企事业的发展和产品质量的优良都直接与从业者高尚的职业道德相联系。参考答案：正确 15、职业道德是整个社会道德的主要内容。参考答案：正确 16、从业人员都要树立全心全意为人民服务的思想，树立“人人为我，我为人人”的从业观念，热爱本职工作，甘当群众的服务员。参考答案：正确 17、专业能力主要是指从事某一职业应具备的交往合作能力。参考答案：错误 18、世界的本质是物质的。参考答案：正确 19、一个人对工作的态度是否严谨，从某种角度来讲会直接影响到她的工作业绩和责任心。参考答案：正确 20、办公自动化 ,简称 OA,是办公信息处理的自动化 ,主要指利用现代化的办公设备、计算机技术、通信技术和互联网技术等来协助处理信息,从而大幅度地提高办公效率和办公质量。参考答案：正确 21、道德作为一种特殊的社会意识形态，是社会经济的反映。参考答案：正确 22、心理健康的人具有较高的能力、完善的性格、良好的气质、正确的动机、广泛的兴趣和坚定的信念。参考答案：正确 23、纵向的电子政务系统主要侧重同一种业务中的各级政府部门和业务系统之间的业务处理。参考答案：正确 24、奉献社会意味着牺牲个人的正当利益，不要个人的幸福，为社会做贡献。参考答案：错误 25、职业作为社会关系的一个重要方面，对社会成员的精神生活和精神传统产生着重大影响。参考答案：正确
维修电工职业技能鉴定 （初级） 培 训 资 料 二0一五年五月
维修电工（初级）培训计划 一、培训说明 本计划是根据中华人民共和国工人技术等级标准（初级维修电工）和中华人民共和国职业技能鉴定规范（考核大纲）编写的。 二、培训目标 通过初级技术培训，使学员达到“初级维修电工等级标准”，掌握初级维修电工所要求的知识，掌握初级维修电工的技能要求，为以后进一步学习中级技术理论和操作技能打好基础。 三、培训等级维修电工（初级） 四、培训对象下岗失业人员、困难家庭成员、企业在岗员工 五、教学模式第一阶段集中理论学习、交流； 第二阶段实践操作和指导； 六、培训教材《电子技术基础》 七、培训课时7天42课时 八、培训内容与课时分配
维修电工（初级）技能培训管理规定 一、认真学习党的各项方针、政策和有关培训工作文件精神，提高对培 训工作的思想认识。明确学习目的，端正学习态度，自觉坚持全程学习。 二、培训学习期间，严格遵守考勤制度，不迟到、不早退、有事或有病 严格履行请假手续。 三、遵守课堂纪律，上课期间，不得随意进出教室，不得在教室内吸烟， 聊天、接打手机，不得干扰正常的教学秩序。 四、按时完成培训任课教师布置的作业，参加各类实践活动。 五、积极配合各项培训管理工作，对培训教学管理工作提出合理化建议。 六、学员间要互相关心、互相尊重、互相帮助。遇事要冷静，讲正气。
前言 本教案是根据《电子技术基础》和《维修电工国家职业技能鉴定标准》，按照“以情蹊径、深入浅出、知识够用、突出技能”的编写思路，以初级维修电工技能鉴定所必备的技能为主线，按“课题呈现、知识链接、操作实践、课题总结、课题拓展”的结构顺序编写。课题呈现应用任务驱动法，让学员明确学习课题，循路探真、有的放矢地学习。知识链接以“必需、够用”为原则，围绕任务，把有关的知识串联起来，呈现给学员，激活学员的知识储备。操作实践按技能操作的步骤，让学员实际动手操作，在实践中学会操作技能。课题总结评价学习成果，反馈提高，使学到的技能熟练化、综合化。课题拓展提出相关的探究性、开放性问题，开发潜能，实现知识和技能的迁移。 本教案“以职业活动为导向，以职业技能为核心”，突出职业技能培训特色，理论联系实际，以满足实际应用需求；内容上紧扣技能鉴定标准，体现学以致用的原则，实用性强；在行文中力求文句简练、通俗易懂，图文并茂使之更具直观性；在编撰的体系结构上，采用模块结构，使学员在学习过程中更能体现连贯性、针对性和选择性，让学员学得进、用得上；在方法上注意学员的兴趣，灵活多变，融知识、技能于兴趣之中，让不同层次的学员都学有所得，方便学员学习。
机关事业单位工勤技能人员理论考试试题及答案 一、单项选择题： 1、对社会发展起决定作用的是____ A、生产实践 B、人口因素 C、地理环境 D、生产方式 2、“历史是少数英雄人物和天才人物创造的，只有英雄人物或天才人物才是社会发展的 决定因素和主导性力量。英雄人物或天才人物才是社会发展的决定性和主导力量”，这种观点属于____ A、唯物史观 B、辩证唯物主义 C、唯心史观 D、朴素唯物主义 3．科学发展观的第一要义是___ A、全面协调可持续 B、以人为本 C、统筹兼顾 D、发展 4.下列选项中，属于国务院的主要职权的是____ A、修改宪法，监督宪法实施 B、组织领导全国性行政工作 C、制定和修改基本法律 D、决定国家重大问题 5．在信息科学主要研究课题中，建立具有推理和自动解决问题能力的专家系统的课题属于___ A、模式信息处理 B、决策和控制 C、知识信息处理 D、信源理论 6. 近年来，河南省文化产业蓬勃发展，特别是农村文化产业重视提高品位，打响品牌， 勇闯市场，形成了人人参与农村文化建设的热潮。下列选项中中描述河南农村文化产业的是___ A、“宝丰现象” B、“古，河，拳，根，花” C、“中国营销第一刊” D、“塔林四季，轮回鼓声” 7.心理学家柯里曾说：“人与人之间相互可以作为镜子，都能照出他面前的人的形象。这 句话指出________ A、自我认知的自然性 B、自我认知的社会性 C、自我认知的形象性 D、自我认知的抽象性 8．明了信息的本来意图，洞察信息的本质性意义的能力是________ A、信息获取能力 B、信息分析综合能力 C、信息判断能力 D、信息理解能力 9.判断具有“对对象有所断定”的逻辑特性，下列选项中不符合这一特征的是________ A、请出示证件！ B、有些人是自私的 C、所有人都是自私的 D、如果某人是故意犯罪，那么就一定有犯罪的动机 10.在日常生活工作中，平等交往是提高人际关系处理能力的途径之一。下列选项中不符合 平等交往要求的是________ A、看人下菜 B、正确估价自己，不可盛气凌人 C、认识到人和人之间的关系是平等的 D、正确认识自己的不足 11、OTPAE五步训练法是提高解决问题的能力的一种有效地训练方法，五步依次指的是__ A、任务—目标—准备—评估—行动 B、目标—准备—任务—行动—评估 C、目标—任务—准备—行动—评估 D、目标—评估—准备—任务—行动 12、联想集团总经理柳传志从人力资源监督角度阐述了什么是执行力：执行力就是积极选拔 合适的人到合适的岗位上，即选好人、用好人。这句话说明________ A、执行力只是战术层面的问题 B、执行力是战术、战略两个层面的问题 C、执行力只是战略层面的问题 D、执行力只需要正确选拔少数关键人，不需要融入到整个团队中去。 13、关于世界上第一台电子计算机的诞生地和名字，描述正确的是________ A、美国宾夕法尼亚大学，埃尼阿克 B、美国耶鲁大学，埃尼阿克 C、美国宾夕法尼亚大学，深蓝
职业能力[单项选择] 一、单项选择题(下列选项中，只有一个是正确的，请将其代号填在横线空白处) 绪论 1.工勤技能岗位人员一般是指__A____方面的工作人员 A.体力加技能 B.体力劳动 C.脑力劳动 D.技术 2________B__是人们从事某种职业的多种能力的综合。 A.工人 B.职业能力 C.脑力劳动 D.专业能力 3.职业综合能力也称为_____A__ A.职业核心能力 B.劳动能力 C.专业能力 D.实践能力 4.技能按_____B____分可分为初级技能和技巧性机能。 A.形成过程 B.熟练程度 C,专业能力 D.性质 是指一个人能做什么，它是通过一定的联系而形成的能够完成一定任务的动作和智能的操作系统。 A.能力 B.知识 C.技能 D.学习 第一章 一 是指贯彻战略意图，按照命令和规则完成预定目标的操作能力。 A.合作力 B.执行力 C.学习力 D.创新力 2.海尔集团前董事长张瑞敏曾提出不准迟到、不准打毛衣等“海尔13条管理规定”，促使海尔走出了困境，从2o世纪80年代一个即将倒闭的集体小厂，到今天作为民族品牌走向世界。这说明___D_____ A.执行力是个人事业成功的基础 B.执行力与企业发展没太大关系 C.执行力与个人事业成功没太大关系 D.执行力是组织生存和发展的关键 是组织竞争力的核心，是把组织战略、规划转化成为效益、成果的关键。 A.合作力 B.学习力 C.执行力 D.创新力 二 1.一位老人临终前把七个儿子都叫到跟前，指着捆在一起的七根木棍说：“谁能把这捆木棍折断，就能得到我的遗产。”为了得到遗产，每个儿子都使出了全身的力气去折那柄木棍，但都没有成功。“孩子们，其实要折断这根木棍很简单。”父亲边说边将木棍捆儿打开，很轻松地将它们一根一根地折断 了。老人这样做的目的是____B____ A.教育孩子们不要小看老人 B.告诉他们相互之间要团结协作 C.教育孩子们要尊敬老人 D.告诉他们相互之间要宽容 2.处理工作中的竞争与合作的关系，首先要以__C_____为基础。 A.竞争 B.个人利益 C.合作 D.物质利益 3.比尔·盖茨曾再三对微软的员工强调:“如果有一个天才·但其团体精神比较差，这样的人微软坚决不要。微软需要的不是某个人鹤立鸡群，而是携手前进。”这说明:___B__ A.个人的力量大于团队的力量 B.团队成员之间友好相处和相互合作至关重要
第一章：职业道德概述 一、职业首先对于职工的发展有何意义？ 1、职业道德是事业成功的保证，没有职业道德的人干不好任何工作，无论什么人，只要他想成就一定的事业，就离不开道德情感、道德态度、道德良知、道德意志、道德责任、道德理想的帮助和支持，一句话，离不开职业道德。 2、职业道德是人事业成功的必要条件。一个人如果想要有所成就、有所作为，首先得从学习如何做人、如何做事开始，脚踏实地，一步一个脚印地去努力。卡耐基曾经说过：“一个人事业上的成功，只有15％是由于他的专业技术，另外的85％靠人际关系、处世技能。” 3、职业道德品质反映着人的整体道德素质。一个人在单位里的道德行为表现，即职业道德品质，推定这个人的整体道德素质。假如一个职工缺乏良好的职业道德，自私自利，缺少对企业的责任感，与同事搞不好关系，对顾客不讲文明礼貌，工作马马虎虎，不能尽职尽责，那么可以推断他对家庭、对社会也很难尽到应负的责任，也不可能成为家庭的好成员、社会的好公民。 4、提高职业道德水平是人格升华最重要的途径。首先，唯有经过严格的职业训练和生活磨炼的人，才能获得实际有用的知识和人生智慧。其次，一个想成就事业的人，必须经受得住形形色色的诱惑以及各种各样艰难困苦的考验。最后，那些最伟大的人物无一不是经过严格职业训练，无一不是历尽千辛万苦才取得辉煌成就的。严格的训练和挑战往往能够锤炼和磨砺一个人的性格，也往往能够激起一个人行动的勇气。没有训练、没有困难、没有挑战，人们就疏于行动，性格和意志就容易萎缩。高尚的品德是通过磨炼而变得完美的。那些为了自己的事业和对真理的追求而经受磨炼的人，会受到人们高度的尊敬和崇拜。 二、职业道德的特点是什么？ 所谓职业道德，就是指从事一定职业的人，在工作或劳动过程中，所应遵循的与其职业活动紧密联系的道德规范的总和，它既是对本职业人员在职业活动中行为的要求，同时又是职业对社会所承担的道德责任与义务。 职业道德的特点，概括起来有职业性、从属性和强制性、稳定性和继承性、实践性和适用性、多样性和具体性。 三、职业道德的社会职能有那些？ 1．职业道德使一定社会或阶级的道德原则和规范职业化 2．职业道德具有促进社会道德风尚和加强精神文明建设的重要职能 3．职业道德具有帮助人们提高认识社会现实能力的职能 4．职业道德具有调节职业关系，维护正常社会秩序的职能 5．职业道德具有使个人道德品质成熟化，促进事业发展的职能 四、社会主义职业道德的原则是什么？ 职业道德的基本原则，就是人们在职业活动中调整人们职业关系和个人利益与社会利益关系时所必须遵循的根本的职业道德规范。它是职业道德社会本质和阶级属性最集中的反映，也是衡量人们职业行为和职业道德品质的最高标准。 1、“以为人民服务为核心“。 2、“以集体主义为原则”。 五、集体主义原则的主要内容有哪些? 一是坚持和追求个人正当利益和集体主义的有机统一。 二是通过重视个人正当利益，激发人的活力与创造性来体现集体主义。 三是当个人利益与集体利益发生矛盾时，个人利益要服从集体利益在社会主义制度下，集体
烟草行业职业技能鉴定培训教材 YANCAOHANGYE ZHIYEJINENGJANDING PEIXUN JIAOCAI 烟草专卖管理员 （基础知识） 国家烟草专卖局人事司
目 录 第一章 职业道德 (1) 第一节 职业道德概述 (1) 一、职业道德的内涵和特征 (1) 二、职业道德与企业的发展 (1) 第二节 烟草行业职业道德 (6) 一、烟草行业职业共同价值观 (6) 二、关于规范烟草专卖执法行为的纪律规定 (9) 三、烟草专卖文明执法行为规范 (10) 第三节 烟草专卖管理的岗位职责 (14) 一、组织机构 (14) 二、岗位职责 (14) 第二章 烟草专卖品生产经营基础知识 (17) 第一节 烟叶生产、初加工、收购与运输 (17) 一、烟叶生产 (17) 二、烟叶初加工 (19) 三、烟叶收购 (20) 四、烟叶运输 (22) 第二节 烟草制品的生产 (23) 一、卷烟的类型 (23) 二、卷烟包装标识 (24) 三、卷烟质量及判定方法 (25) 四、卷烟加工 (26) 第三节 烟草制品的销售 (30) 一、卷烟市场和卷烟市场营销 (30) 二、卷烟分销渠道 (32) 第四节 卷烟产品鉴别基础知识 (34) 一、假冒卷烟产品的危害 (34) 二、假冒卷烟产品类型 (35) 三、假冒卷烟产品基本特征 (36) 1
四、卷烟产品鉴别方法 (39) 第五节 卷烟辅助材料基础知识 (42) 一、卷烟纸 (42) 二、接装纸 (42) 三、滤嘴 (42) 四、粘合剂 (43) 五、小盒内衬纸 (43) 六、小盒纸和条包纸 (43) 七、箱装材料 (43) 第六节 烟草专用机械的生产经营 (45) 一、烟草专用机械的分类 (45) 二、烟草专用机械的经营 (46) 三、烟草专用机械的定点生产 (47) 第七节 烟草国际贸易和对外经济技术合作 (49) 一、烟草国际贸易 (49) 二、烟草对外经济技术合作 (50) 第三章 烟草专卖法律法规及相关规定 (52) 第一节 烟草专卖法概述 (52) 一、烟草与专卖 (53) 二、烟草专卖制度 (54) 三、制定《烟草专卖法》的意义 (56) 第二节 烟草专卖许可证规定 (58) 一、烟草专卖许可证概述 (58) 二、烟草专卖许可证的法律效力 (58) 三、烟草专卖许可证的核发原则 (59) 四、烟草专卖许可证的监督管理 (60) 第三节 烟叶的种植、收购和调拨规定 (61) 一、烟叶种植 (61) 二、烟叶收购 (63) 三、烟叶调拨 (65) 第四节 烟草制品的生产规定 (67) 一、我国卷烟工业发展概述 (67) 2