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生物表面活性剂产生菌的筛选·鉴定及其目标产物结构分析
作者：徐鑫刘娅杨丽
来源：《安徽农业科学》2015年第12期
摘要 [目的] 筛选并鉴定生物表面活性剂，同时分析其目标产物结构。[方法] 运用油平板法、排油圈法等方法对从葡萄中筛选出的72株菌株进行初筛与复筛，初步筛选出产生物表面活性剂的最佳菌株，对其进行菌种鉴定，并通过薄层层析试验、红外光谱分析等鉴定生物表面活性剂类型。[结果]从72株葡萄内生菌中分离筛选得到9株产生物表面活性剂的菌株，其中菌株C2J6发酵液排油圈为最大，通过形态特征、生理生化试验及26S rDNA序列分析，初步鉴
定该菌为黑曲霉（Aspergillus niger）。通过薄层色谱和红外光谱分析表明，菌株C2J6在代谢过程中能产生脂肽类表面活性物质。[结论] 试验可为研究脂肽类生物表面活性剂的产生与应用打下基础。
关键词生物表面活性剂；表面张力；脂肽；条件优化
中图分类号 S509 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）12-203-02
Abstract [Objective] To screen and identify biosurfactants， analyze structure of target products.
[Method] Primary screening and rescreening of 72 strains were conducted by using oil plate method， oil displacement method， the optimal strain was primarily screened out and identified，thin layer chromatography analysis test， infrared spectrum were conducted to analyze biosurfactants. [Result] Separating 9 out of 72 grapes endophyte strains screened surface active agent by the screening plate method， and drain ring rescreening method. Strain broth which named C2J6 oil drain ring maximized. According to morphological， physiological and biochemical tests and sequence analysis that 26sRNA preliminarily is identified as Aspergillus niger. Thin layer chromatography and infrared spectroscopy showed that strain C2J6 in the metabolic process produces lipopeptide surfactant. [Conclusion] The study can lay a foundation for production and application of lipopeptide biosurfactants.
Key words Biosurfactants； Surface tension； Lipopeptide； Conditions optimization
生物表面活性剂（Biosurfactants，简称BS）是微生物等通过生物发酵，产生的具有亲水
基与憎水基的有机大分子化合物[1]。生物表面活性剂的结构相对于化学表面活性剂的种类与
结构更加复杂。生物表面活性剂一般分为五大类，包括糖脂、脂肽、脂蛋白、磷脂以及中类脂衍生物等[2]。由于生物表面活性剂具有很多功能特点，广泛应用于医药、农业、化妆品、食
品工业、石油工业和生物环境修复等领域[3-4]。相对于化学合成的表面活性剂，生物表面活性剂在食品行业中有着尤为突出的优势。由于生物表面活性剂对于食品具有无毒或低毒、容易被