我国酒店行政楼层的发展现状与趋势
引言
酒店业为旅游业的三大产业之一，在人们的外出活动中扮演着重要的角色。而进入20世纪50年代，世界各国随着经济的发展、贸易间的不断交流，公务旅游者越来越多。酒店业开始认识到公务旅游市场的潜力和实力，所以为了更好的满足这些客人的需要的80年代在美国酒店业率先设立了行政楼层。因为行政楼层完好的硬件设施及个性化的服务开拓了更宽的公务旅游市场，后来这种做法传到了世界其他国家及地区。在20世纪80年代末，部分中国星级酒店也引入了行政楼层。
一、行政楼层的起源：
饭店的产生和发展过程源远流长，已有几千年的历史。现代的饭店，就是从中国的驿馆、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆及美国的马车客栈演变而来。现代的饭店是在传统的饮食和住宿产业基础上发展起来的，它的发展进程大体上可以分为四个时期：（一）酒店业的发展历程
1. 古代客栈时期（12世纪—18世纪）
在西方，客栈作为一种住宿设施虽然早已存在，但真正流行却是在15—18世纪。可以说这些简单的住宿设施不是完全意义上的饭店而是饭店的雏形。
2. 豪华饭店时期（18世纪末—19世纪中叶）
在欧洲大陆上出现了许多以“饭店”命名的住宿设施，专为上层统治阶级服务的豪华饭店应运而生。
3. 商业饭店时期（19世纪末—20世纪50年代）
商业饭店时期，是世界各国饭店最为活跃的时代。是饭店业发展的重要阶段，它使饭店业最终成为以一般平民为服务对象的产业，它从各个方面奠定了现代饭店业的基础。
4. 现代新型饭店时期（20世纪50年代以后）
二次世界大战后，世界上出现了国际性的大众化旅游。在现代新型饭店时期，饭店业发达的地区并不仅仅局限于欧美，而是遍布全世界。①
（二）行政楼层的起源及发展
进入了现代新型饭店时期的酒店业，在经济的快速发展下，其酒店的设施设备也出现了很大的变化及创新，行政楼层便是在这个时期出现的一个符合经济发展的产物。
1、行政楼层的含义
在大型高级酒店（宾馆），利用客房楼层某层的全部或一部分集中设置面向高消费客人的豪华客房群。这种客房的家具、日用品等非常高档，室内装饰也极其豪华。住宿客人一般是级别高的行政官员、金融大亨、商业巨子或其他社会名流。这种特定的楼层就叫行政楼层（EXECUTIVE FLOOR）。
2、行政楼层兴起原因
随着经济的发展、贸易间的不断交流，公务旅游者越来越多，酒店业开始认识到公务旅游市场的潜力和实力，在市场销售定位、销售策略等方面作出重大调整。
行政楼层诞生在美国。20世纪80年代初期美国的大型酒店（CONVENTION HOTEL），为了淡化团体酒店的感觉，也为了满足行政官员、商务人员的需求而设置了这种特殊客房。假日酒店集团首先在其皇冠广场旅馆开设了公务楼层（CONCIERGE FLOOR）后来这种做法传到了世界其他国家及地区。英国一些酒店也开始出现了一种叫做经理俱乐部（EXEUTIVE
CLUB）的客房群，专门为商务旅行者提供一些特殊的服务，并有一个专门为之服务的咖啡间。
3、行政楼层设立标准
行政楼层，一般处于酒店大厦的最上部两层，房间多数为70－100间左右。设有专门的大厅（内有休息室，洽谈室等，英文名称LOUNGE，又叫超级沙龙EXECUTIVE SALON）。入口处设有接待吧台，由专职服务人员负责登记开房、结账退房、信息咨询，侍从陪护（ESCORT）等服务业务。另外，这里还提供客人出租办公设备，为客人收发传真、电传，为客人复制影印资料文件等。在专用大厅（EXECUTIVE SALON），早晨提供欧陆风情早餐（CONTINEN－TAL BREAKFAST），下午有茶点服务和鸡尾酒服务。这些场合提供的各种饮料和点心、冷盘，一概免费。
4、世界各国各酒店设立典型
香港豪华酒店业在引进“行政楼层”方面是走在世界前列的，从1986年香港希尔顿酒店在其二十六层的大楼内辟出三个行政楼层开设“商务旅客专用楼层”到现在，不仅大多数旅馆联号的酒店以行政楼层来吸引商务客人，而且行政楼层的服务理念越来越多的为酒店经营者采用。
在日本，为了适应当前商务旅游日益增多的新形式，在全国各地急速扩大和增加旅游设施，主要是酒店、购物商场、洽谈商务的商务中心、宴会厅等。日本著名的王子饭店集团在长崎新落成的15层饭店提供特种服务，即保留第14层楼的客房专供女性宾客或女性国际商务旅游者使用。
假日饭店集团在亚洲有40余家饭店，这些饭店专门为高层散客和公务旅游者提供标准产品。再如文华东方饭店集团的主要收入也是来自公务旅游者。丽晶饭店集团也把市场营销的重点放在商务旅游散客身上，其饭店公务旅游客人的比例已经达到60－70％。再如洲际饭店集团，在香港、东京、悉尼、新加坡和奥克兰等城市的饭店同时开设命名为“行政要员专有服务”的项目，力求让商界高级人士在外进行公务旅游活动时得到一切与其身份相符的服务。比如嘉宾每次抵达饭店，可以迅速入住专有客房，使用设备完善的商务中心等，高级轿车随叫随到，得到无微不至的服务。
美国洛杉矶的凯悦、丽晶酒店在行政楼层为商务客人提供可以做各方面研究的图书馆。美国波士顿假日酒店的行政楼层客人可以使用美国国际商用机器公司的微机终端查找资料。迈阿密的河滨公园酒店的行政楼层，商务客人可以租用到含有供研究的图书馆、电脑、传真、翻译以及秘书服务的办公室。
香港九龙酒店在其酒店客房内的电视中开设了“电视资讯中心”，提供航班抵港、离港等资料。这套共有4页的资料由香港国际机场直接传送到该酒店，成为酒店行政楼层客房设施之一。此外，该酒店的“电视资讯中心”服务项目甚多。客房里的电视机，除了放映供宾客消遣的电视节目外，还提供各项电脑资料，包括城市导游图、天气预报、详尽的旅游及商业指南，个人客房账目及其他储存信息等，帮助商务旅游者开展活动。
二、行政楼层在中国的发展
上个世纪80年代行政楼层产生于美国，同样是在那个年代中国开始实行改革开放政策，其中旅游业得到了大力发展。①这为我国现代饭店业的兴起和发展创造了前所未有的良好机遇，在这个时期外资的引入和商务旅游的快速发展，使中国酒店开始意识到商务客人市场的巨大，部分酒店开始投入巨资，改变原有酒店类型，出现了更有针对性的功能齐全的商务层或行政楼层。
(一)中国行政楼层的起源与意义
1.中国行政楼层的起源
商务旅游的发展带动商务游客的俱增。1987年3月开始营业的北京香格里拉是北京第一家国际水平的商务旅馆。据有关部分统计，广东省内的中国大酒店、广州花园酒店、白天鹅宾馆、
广东顺德大酒店，在商务客人上获取的效益是显著的。1994年，中国大酒店商务客占91％，而广东顺德大酒店的营业收入居全国第四。上海的虹桥、陆家嘴等地区，由商务活动而引发的酒店收益是显而易见的。以市中心区域酒店为例，其商务客人占有比例在80％以上，且客房年平均出租率高于全市平均数5－10％。①
行政楼层于20世纪80年代后期开始得到中国酒店业的重视并得以迅速发展。1990年广州白天鹅率先推出集舒适、先进和方便于一体的具有超前性的行政楼层，其使用的红外线感应器已使客人惊讶。1997年在客房内铺设了当时最先进的电脑网络线，使客人在行政楼层内享受最数字化的多媒体服务，也可参加全球视像会议或视像服务。香港新世界酒店有限公司管理的在中国的各酒店，如中国广州的中国大酒店、杭州的黄龙酒店、桂林的桂山大酒店、西安的古都大酒店，上海的扬子江新世界酒店、苏州的新世界雅都大酒店都设有王朝俱乐部(DYNASTY CLUB)，专门为商务旅客提供特殊服务。
北京燕山大酒店1996年将该酒店15、16、17三个楼层改造为行政楼层，取名为“贵宾阁”，贵宾阁设有专门接待台，专为本楼层客人提供快捷入住、结账服务；布置有优雅的休息室客人可免费使用自助早餐；每天傍晚提供各种免费饮料、食品、水果；有方便客人休闲会客的接待室，客人可边享用咖啡边翻阅国内外最新报纸杂志；有专用的小型会议室，内有电视投影机等设施，可供10人左右进行商务洽谈并免费提供茶水服务。有专为商务客人开设的贵宾阁商务中心。
2.中国酒店引入行政楼层的意义
（1）给酒店带来高经济效益
住行政楼层的客人，既有一般性公务人员如企业的销售人员、采购人员，也有高级管理人员，如企业董事长、总经理，还有政府及各种企事业组织的工作人员等。②这些客人多以公费为主，虽然受公司的效益和待遇的差异、规模的大小、身份的高低而产生的消费行为多样化，但总的来说，消费水平较高，尤其是其消费是一种带动性较强的组合消费，具有较大乘数效应，弹性系数也相对较小。同时由于其业务使然，这些客人对某酒店留下好印象或有过愉悦的经历，便有可能成为这家酒店的回头客和常客；再者这类客人的信誉良好，多采取现金和信用卡支付方式，因而极少出现拖欠款和跑账现象。对酒店来说，接待这类客人经营风险较少。
另一方面，行政楼层在装修装潢、日用品及服务等方面比其他楼层豪华，综合造价一般每平方米在6000—10000元，个别的造价更高。因而多数酒店的行政楼层客房价格均比普通楼层的房价高一档。
（2）满足客人对此类客房日益增长的需要
目前，全世界公务旅游的比重占55％，私人旅游占45％。从中国的情况来看，公务旅游占的比重还要大，大概占65％左右。③1997年，美国从事商务旅游的就达2．4亿人。尤其随着国内经济活动的活跃发展，以及企业灵活的自主经营使企业摆脱了行政约束，内宾对行政楼层的需求也有日益增长的趋势。
行政楼层的功能齐全，不仅为住客提供方便和安全的通讯系统，而且通常还提供各种会议场所、餐饮、娱乐、商务中心等服务系统及其他特约服务，使住客的人身、资财安全，住宿更为方便、舒适，环境更为安静优美，足不出户即可办好想要办的各种事情。这一切正是公务客人所追求的，随着公务旅游人数的不断增长，对此类楼层的需求也在不断增长。
（3）给酒店引入极至服务
行政楼层为客人提供个性化服务，要求酒店能尽可能收集客人的各方面信息，以提供客人满意的服务，这要求行政楼层的员工能外向开朗，热心助人，敏于观察，工作耐心，彬彬有礼。
①郑向敏：《现代酒店行政楼层管理》，沈阳：辽宁科学技术出版社，2002年
②蒋丁新：《饭店管理》，北京：高等教育出版社，2004年
客人从他们的眼睛里感受到亲切、诚恳、热情和自豪，他们的服务是上乘的。没有客人的要求在此是办不到的，只有客人想不到的，酒店员工总能给他们意外的惊喜。
（4）提高酒店智能化程度
入住行政楼层的客人对高科技的要求越来越高，这迫使行政楼层的客房势必装置高速上网设备，将电话、电视与资讯存取融为一体，提供话音、数据和视像服务，从而提高酒店总体智能水平。
(二)中国行政楼层的发展现状,
行政楼层由引进、设立在中国经过了20年的历程，分析它的发展现状可大致分为：行政楼层的类型和等级两个部分。
1.目前中国行政楼层的类型
（1）商业型酒店的行政楼层
由于商业型酒店主要接待的是商业旅客，因此商业型酒店的行政楼层一般设有一定数量的会议室、业务洽谈室，设施设备完善的商务中心，以及为方便客人而设的礼品商店；客房内配备商务旅客所需的先进的设施设备供他们使用；同时设置咖啡厅、特色餐厅或中厅休息室以满足他们进行社会交际及迎送来客的需要。
（2）公寓型酒店的行政楼层
公寓型酒店的客源市场主要是来自商社集团、一般公司商业旅游者、短期休假旅游者和一些在其他酒店下榻的一般客人。另外迁居他地的临时需要用房的家庭和公司是公寓酒店的重要客源市场。因此公寓型行政楼层的客房内往往为客人分割成几个不同的区域，即卧室，休息室等同时客房内还有简洁的小型厨房。
（3）度假型酒店的行政楼层
由于度假型酒店主要接待旅游度假者，因此，度假型酒店有别于其他类型的主要标志是游客来到度假型酒店也就是到达了他们的旅游目的地。换句话说，旅客来到度假型酒店主要是由于这里周围的景色、宜人的环境和生活环境及所提供的各种有趣活动。
因此，度假型酒店的行政楼层除提供一般酒店的服务项目外，还会特别强调餐饮的质量和客房的舒适程度，尤其是在闲暇娱乐和健身医疗方面。
（4）娱乐型酒店的行政楼层
娱乐型酒店吸引客人进入到他们喜欢的娱乐世界，并在这里会见娱乐高手及社会名流。因此，娱乐型酒店的行政楼层十分豪华，设置独特，同事尤其强调向客人提供娱乐设施及服务项目，重视食品饮料的经营管理。
2.行政楼层的等级
目前在中国酒店行政楼层种类繁多，为推销和方便客人选择行政楼层为方便酒店进行管理，可在酒店等级划分的基础上，依据星级酒店等级划分标准及基于行政楼层主要都是设置在三星级以上的酒店的缘故，可将酒店内设置的行政楼层相应划分为安个等级，即五星行政楼层、四星行政楼层、三星行政楼层。
三星行政楼层：设备齐全，除提供优良的食宿外，还设有各种会议室，酒吧、咖啡厅、美容室等服务设施。适合于一般商务旅客使用。
四星行政楼层：设备豪华，各种服务齐全，设施完善，服务质量优秀，室内环境优雅。设有更加齐全的饮食设施和健身娱乐设施，商务客人在这里可得到物质精神的高级享受。适合于较高层次的旅游者使用。
五星行政楼层：设备十分豪华，服务设施十分齐全，服务质量高级。设有各种各样餐厅和会议室，有大型健身预科场地。五星行政楼层的整体标准可用两个字来概括“突出”，它的标准是给每位商务客人留下如此的印象“在此停留是件值得记忆的事”。适合上层政务高级官员，社会名流，著名学者，著名商人使用。
三、行政楼层在中国的发展趋势
行政楼层随着信息高速公路的发展，正在不断强化全面服务，新的品牌层出不穷：玛里奥特酒店集团推出“工作客房”，威斯汀集团推出“宾客办公室”和“2000年客房”，凯悦集团推出“商务计划”和希尔顿集团推出“新花园旅馆”等。这些酒店产品的共同点在于提供的服务更加全面，更加周到，更加细致。
（一）市场由单一向多样发展
1.客源类型由商务客人向多种高消费发展
行政楼层不仅只接待商务客人，同时欢迎包括名人、高官、富商家属在内的高消费群体，他们往往受过高等教育，素质较高。客源市场的多样化为行政楼层的经营提供了客源保障，而良好的接待工作又为酒店赢得了声誉。例如：作为“世界一流酒店组织”和“世界最受欢迎酒店组织”的成员酒店，王府酒店在海外享有很高的赞誉。在王府酒店的行政楼层套房中接待过众多政府首脑、工商巨贾，以及来自世界各地的社会名流。①
2.客源地由国际向国际于国内平行发展
中国的改革开放带来了丰富的国际商务市场。巨大的市场潜力、广阔的发展空间和浓郁的商务氛围，大大促进了国际商务在中国的迅速发展。
3.消费市场由住房消费为主向多种消费发展
商务客人在入住期间，由以往的住房消费为主向多种消费发展，包括娱乐休闲消费，餐饮消费、会议消费等。商务客人工作繁忙，急需放松，同时因接待业务伙伴的需要，对娱乐休闲消费的要求很高，行政楼层可为他们提供歌舞厅、桌球室、健身房、KTV等多种娱乐场所，以满足他们的需要。商务客人一般都需要送餐服务，来自四面八方的客人希望酒店能提供各式餐饮，以满足不同口味。会议消费占商务客人的总消费比重日益增大。商务客人需要有风格各异的大中小型会议室。
（二）服务由标准化向个性化发展
1.服务方式的发展
服务产品是无形的，服务质量最终是由客人评价的，商务客人评价客房服务质量优劣的标准当然是能否满足客人的需求。而他们的需求又是千差万别的，既有共性的部分又有个性的部分，因此要使服务质量上一个台阶，必须满足客人的个性需求，为客人提供个性化服务。与此相适应，21世纪酒店客房服务模式将从“标准化”走向“个性化”。当竞争将从低层次的价格竞争逐渐转向高层次的文化竞争。有文化品味、个性特征的行政楼层将会受到商务客人的青睐。
2.服务项目的发展
在行政楼层的服务项目中，将特别强调特色服务，以期在“变”中求生存。将来行政楼层中可推出的服务项目还有“走动式管理”“个性化服务”和“热线电话服务”等。所谓“走动式管理”是指“走动在客人身旁管理”，它要求中上层管理人员亲临楼层、餐厅或酒吧等第一线通过与客人交谈，强化沟通渠道，随时了解顾客意见，及时解决问题。“个性化服务”是指对前来入住的国内外客人，在入住、餐厅、娱乐等各方面都能得到酒店中上层管理人员的专门服务及安排，使他们能够充分感到温馨、舒适和家庭般的享受。“热线电话服务”是指在客人用电话提出各种服务要求时，相关部门就能立即满足服务要求。
（三）设施由现代化向高智能化发展
1.客房电脑化与现代化
随着电脑技术和互联网的发展，有一部分过去由酒店商务中心提供的服务，现在可以通过笔记本电脑来完成。因此，在行政楼层客房里提供高速互联网的联接，对客人来说，已显得越
①郑向敏：《现代酒店行政楼层管理》，沈阳：辽宁科学技术出版社，2002年
来越重要。万豪国际酒店集团旗下的酒店在客房里提供24小时的STSN高速互联网服务。有些高档酒店还在行政楼层的客房里配备打印机、复印机和传真机。新加坡的RITZ—CARLTON 酒店客房安装了伸手就能够得着的数据端口和电源插座，办公桌十分宽大，放置双线电话机，桌边除有传真、打印、复印功能外，还提供扫描仪，并配置可租用的手机。
随着网络技术的发展，行政客房将宽带IP网和IP电视直接连入每一间客房。酒店的客房将成为ON LINE ROOM（在线客房），具有INTERNET接口；同时将调整条桌的高度，以便于客人商务办公使用。使用电子控制客房MINI吧。在酒店的各消费场所使用联网的电脑终端，不断汇总客人在各个场所的消费金额，并通过电脑系统挂账至客人的账户里。这提高了结账的效率和准确率。如假日酒店的LANMARK系统就具备了这个功能。客房服务员检查好MINI吧后，可以利用客房电话机输入代码，将客人消费MINI吧的有关信息直接通过电话线路传输到客人账户里。这样，前台员工就可以腾出接听电话的时间专心接待客人了。国外一些酒店的MINI 吧还具有类似自动售货机的功能，可以自动记录客人的消费量，并直接挂账至客账中，而无需客房服务员再去检查。
酒店客房采用多功能红外电子遥控器来取代固定在床头柜上的控制面板。①这种电子控制器可以对客房里的照明灯具、音响、电视机、空调、窗帘等进行全方位遥控。它可以拿在手上，使用起来非常方便。
未来的行政楼层客房将提供以下产品
（1）光线唤醒
由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样；
（2）无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份；
（3）虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景；
（4）自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节；
（5）“白色噪音”客人可选择能使自己感到最舒服的背景声音；
（6）客房内虚拟娱乐中心客人可在房间内参加高尔夫球、篮球等任何自己喜爱的娱乐活动；
（7）客房内健身设备，以供喜爱单独锻炼的客人使用；
（8）电子控制的床垫，可使不同的客人都得到最舒适的床上感受；
（9）营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。
2.增设女子行政楼层
近年来随着妇女就业比例的日益提高，女性商务逐渐引起人们的重视，不少酒店设立女性行政楼层的做法很受女商务客的欢迎。澳大利亚酒店业悉尼BOND STREET公寓酒店，为女性旅行者特设两层楼。房间内的用品包括浴袍、拖鞋、各类杂志以及女性用品和礼物。针对商务的性质，公寓对客人提供全套酒店式服务，直拨电话、留言系统、个人传真、互联网、电视、录像机、音响及付费闭路电视等设施一应俱全。
3.客房商务化（ROOM－AS－OFFICE）的发展趋势
目前越来越多的客房商务化的趋势仍有增无减，越来越多的酒店在所有的客房内都开始安装传真机、两条以上的电话线、与电话接拨的打印机、INTERNET的接口等，但行政楼层因其在面积、装潢、设施上的优势，仍明显高出一筹，对大公司和有身价或有专门需要的客人，行政楼层有它针对性的客源市场仍会长盛不衰。
（四）人员素质向高素质化发展
对行政楼层的服务人员素质较一般楼层的服务员的要求要高，这是由行政楼层的客人本身的高素质决定的，入住行政楼层的绝大部分客人都为大公司的白领阶层、政府官员，他们希望
①王大悟：《21世纪饭店发展趋势》，北京：华夏出版社，1999
享受到高质量的服务。
而另一方面，行政楼层内设备设施的高档化也需要配备相应的高素质的服务人员①。目前，许多行政楼层的服务人员要比其他楼层的服务人员高一级别。如：只有在其他楼层当上领班的客房服务人员才能在行政楼层担任服务员。另外，对行政楼层的服务人员一般都要求有一定的英语听说能力，应通过英语四级考试，甚至六级考试等。目前许多酒店为下榻行政楼层总统套房的客人提供尽善尽美的贴身管家服务。酒店都会选择最有经验的服务员作为总统套房的“管家”，对总统套房的宾客都要很有礼貌，客人提出一些比较挑剔的要求，比如有的客人不愿意睡羽绒芯的枕头，一定要换一换；有的客人连白天也不愿意来开窗帘等其个人资料和偏好都将存档以便客人在下次入住时得到一个满意的服务。
总之，有高素质的服务人员作保证，才能提供行政楼层的全方位服务。
四、总结
世界酒店业行政楼层的产生根本原因是为了满足日益增多的商务差旅客人，而这一部分客人一般都是受过良好教育的人群，所以为了接待这一部分客人酒店在行政楼层的硬件设施和软件服务上都为客人提供了更个性化的服务。也正是因为它的产生极大的满足了这些客人的需要并且成为了保证稳定客源的重要因素，因此在20世纪80年代末中国部分星级酒店引入了行政楼层。文中具体分析了行政楼层在中国的设立，最后结合前文所提得出了四个行政楼层的发展趋势。分别是市场由单一向多样发展，服务由标准化向个性化发展，设施由现代化向高智能化发展，人员素质向高素质化发展。
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① 9. Michael. M. coltman, hospitality management Accounting [M] CBI publishing company, ZNC, 1991
现代经济信息 论我国酒店业发展现状及趋势 倪志玉 江苏油田招待所 225009 1. 国内酒店业发展现状分析 我国旅游饭店业的发展总体来说按照发展阶段可以分为如下几个阶段： 第一阶段是从1980年到1988年可以称为起步阶段，在这个阶段中旅游饭店业始终处于高速增长状态，酒店数量从262家发展到1000家。但是由于发展基数较小，所以每年增长包含的绝对量不大。从经营来看，这个阶段正是处于短线制约时期，旅游饭店成为中国旅游业发展的瓶颈，各个方面都下了决心要大力发展旅游饭店。同时也使各个方面看好这个市场时机。在当时社会观念还非常保守的情况下，努力进入这个市场，在这一阶段总体来看瓶颈制约的因素有所缓解。主要表现为供不应求的局面，全行业处于垄断经营的状况。 第二个阶段是从1989年到1991年，称为波动阶段。在这一阶段中市场大起大落，也使我国新兴的旅游饭店业第一次体会到市场残酷的滋味。在这个阶段旅游饭店的增长速度显著下滑，整个市场从高峰骤然下滑市场的残酷性竞争的激烈性马上体现出来了。酒店业由卖方市场向买方市场转移，打破了垄断经营的格局同时也培育了市场的竞争意识。这一阶段也是市场秩序比较混乱、竞争比较无序的的阶段。各种各样的恶性竞争行为不断发生。 第三阶段是从1992年到1996年，是起飞阶段。这一阶段是旅游饭店发展的一个黄金时期。在这个时期中发展总体速度迅猛，以每年800家酒店，10万间客房的速度递增。完全实现了从卖方市场向买方市场的转变并逐步培育了良好的竞争机制。 第四阶段是从1997年到今天。这个阶段又是一个下滑的阶段。酒店的总量不断扩大，但客源与市场供应结构不对称致使全行业进入恶性竞争阶段。主要表现为无序的恶性的削价竞争，酒店之间相互打价格战。统相关的计资料显示，自1996年以来全行业利润急剧下降，我国酒店业近年来发展情况。 总的来说，我国的酒店业凭借自身优势，在国内占有了一定的市场份额，积累了一些经验，培养了一批人才。例如白天鹅宾馆、昆仑饭店、金陵饭店等都已成为国人管理，令同行引以为自豪和骄傲的饭店。但近年来出现的问题不容乐观，以下主要就当前我国酒店业发展现状分析了未来我国酒店业的发展趋势。 2. 我国酒店业的发展趋势 中国酒店业在未来会呈现如下几大趋势论:现阶段运行机制趋势，经营风格发展趋势，管理思想的发展趋势。国有饭店属于一般竞争性利于企业，在国民经济中的地位与作用，并不是关系到国计民生的行业、部门，而仅仅是关系到有关部门、大型企业等相关利益者的利益得失而已。国家应该放开对国有饭店产权的过多的干预，让其完全走向市场。导致国有饭店低效率的根本原因在于国有饭店产权界定不清晰，致使国有饭店缺乏有效的激励一约束机制。 2.1 饭店产权退出战略目标模式 饭店积聚的资本存量具有一定的刚性，实施退出战略实质上就是要把国有饭店具有刚性的国有存量资本转化为具有弹性的私有资本或社会资本，使这些资本在市场上能自由流动、交易。国有饭店产权退出的战略目标模式就是要培育产权私有或公司所有、运作市场化的真正的市场主体。 2.2 协商买断使饭店产权退出 协商买断是指具有投资欲望的市场主体，与国有饭店协商以现金或其他财务手段买下国有饭店全部资产，使国有资产由物质形态转化为价值形态，实现国有饭店产权私有化或民营化的策略。投资主体可以是外部自然人、外部法人和内部职工。由于国家宏观政策的许可和操作程序上的简易，现实生活中采用是比较多的。对于资产额不是太大的国有饭店，外部自然人和内部职工尤其青睐这种策略。只要有双方接受的价格，协商买断是很容易实现的。 2.3 经营风格发展趋势 我国饭店一直吸收国外同行的先进技术和管理模式。然而，中国旅游业从入境旅游开始发展，因此，饭店管理的精华大都集中于高星级饭店。旅游业发展的侧重，使得我国经济型饭店基本一直处于放任的状态。但假日经济引发的国内旅游的兴起，对于经济型饭店的需求骤然升温，经济型饭店规模也从小到大，从行业的配角发展到主角之一，形成了新的行业机会。随着中国社会经济发展和消费水平的提高，与国际社会经济水平差距的缩短，经济型饭店将起到重要作用，相比已发展成熟，规范化高档饭店，有更多的商业机会。 2.4 个性化服务与标准化服务 中国饭店业走向标准化道路是社会发展的必然，而个性化则是随着饭店标准化的成熟与完善，科学技术的发展，人文精神的凸现以及顾客的日益成熟而产生和发展起来的。如何在标准化的背景下向顾客提供更加个性化与灵活化的服务，是饭店界人士共同探讨的问题。应对饭店标准赋予更加丰富的内涵，增加其执行过程中的弹性及灵活性，从而实现在标准化的指导下，向顾客提供高度个性化与灵活化服务，满足顾客的消费需求。但是，从中国现在的实际情况出发，标准化是个性化服务的基础。在酒店业发展的初级阶段，标准化显得更为重要。 2.5 管理思想的发展趋势 管理理念出现转变，以人为本成为管理者奉行的主流思想。管理者在营造企业的文化氛围时，由理性为主转为理性与非理性的结合，强调人的不同层次需求，人的主动性和创造性的发挥，重视员工的不断创新和创造新的有用知识的能力。目前我国饭店集团对旅游服务业与酒店经营特点的认识大多数仍然停留在服务业上，即一般用餐、开会、过夜等服务问题的解决上。要上升到体验经济的高度即突出顾客的美好感受来对饭店产品与服务进行管理，关键是培育全体员工具有一种充满人情味的高雅的艺术表演家的服务精神。 3. 结语 当前，国内外经贸活动的大量增加，会给相对疲软的旅游、商务市场带来了更多客源，酒店业将从中获得较大的商业机会。因此，虽然中国酒店业还存在着种种不足，但也面临着绝好的机遇。 参考文献： [1]张润钢，中国饭店行业体制现状与体制创新[J].中国旅游饭店,2002,(6). [2]任琳琳、郭著名、陈菲，国内经济型酒店的发展现状分析及其发展的探讨[J].消费导刊, 2009, (4). [3]高天明，中外酒店集团化发展回顾与展望[J].中国旅游饭店, 2004,(7).
我国酒店行业的发展趋势 ? 按国家统计局口径，至2007年底，中国本土星级酒店已经达到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星级饭店直接从业人员超过160万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。2007年底，全国星级饭店数量是1978年全国饭店总数的100倍；2006年全国星级饭店实现利润33亿元人民币，与上年同比增长了两倍多；全国已经拥有绿色旅游饭店2000多家；有41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，管理了516家饭店，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。 2007年的假期调整政策让酒店业绷紧了每一根敏感神经。带薪休假的出台更是激活了旅游酒店板块。带薪休假的出台，无疑是给予酒店和旅游业的一块特大蛋糕。这让酒店旅游行业进入“价量齐升”的黄金投资期。同时国内消费升级推动国内游的游客人次与人均花费同步增长，现代交通工具提供的更为快捷舒适的运输服务，使交通对旅游的瓶颈约束效应越来越小，这使观光游得以继续发展，而休闲度假游也将逐步兴起。旅游市场针对此纷纷推出相关产品，很多度假型酒店更是看准了商机，针对这个市场的变换进行着相关的调节。 2008年金融危机的爆发从金融界一路波及到实业界，酒店业作为与金融实体关系最为密集的产业，影响在所难免。全球经济危机的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在08年下半年已开始感到经营压力。持续了数月的金融危机，通胀、油价上升导致的交通成本上涨，让不论是消费旅游还是商旅出行的人们都压紧开支。消费旅游和商旅客人的减少使得在这条产业链条上的酒店业切实感受到了冬天般的寒冷。但是，中国商务部将在三方面大力发展酒店餐饮行业，首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决酒店行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。商务部高度重视中国的酒店与餐饮业，在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展酒店与餐饮业。 酒店业应顺应国家扩大内需的号召，各大酒店尤其是高档酒店，应调整客源结构，瞄准内需市场，以度过危机。应缩减开支、降低成本，练好内功。酒店消费需求有一定的刚性，总有一部分人得住酒店，所以应抓牢商务市场，开发散客旅游市场。从长远来看，酒店业的发展前景依然是光明的。 中国酒店业发展趋势 （1）酒店业新的发展投资点将逐步西移并优化地域结构： 由于中国中西部地区具有较为丰富的旅游资源，同时，国家又先后出台了一系列开发中西部的措施，一部分酒店投资将有可能从东部、南部地区转向中西部地区。随着中西部经济的进一步发展以及旅游资源的进一步开发，中西部的酒店业将会进一步发展，成为中国酒店业新的、最有希望的增长区域。从总体来看，沿海发达地区各个城市旅游酒店的总量和档次都达到了很高的水平，中部地区发展迅速，有望在近3年内就可达到一个较高的水平。 （2）高档酒店的经营管理水平将继续与国际接轨，努力发展具有国际水准的经济性酒店将成为新的趋势： 就竞争领域来看，在高档酒店领域，外资酒店将继续保持优势，内资酒店大多集中在中低档领域。而在中低档领域，外资酒店还未采取行动。具有国际水准的经济性酒店将成为未来竞争和建设的重点。经济型酒店是外国酒店集团的关注点。据旅游局作的中国旅游业发展预测，到2020年，入境过夜旅游者为9500—13900万人次，年平均增长率为5.7%—7.75%。国际旅游组织进行前景预测，认为到2020年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上第一大入境国。就这个趋势，外国酒店集团看准了中国的经济性酒店是个有潜力的增长点。随着有薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高，国内旅游迅速发展，国内客人已经成为酒店不可忽视的客源。未来需求趋势是装修朴素、干净卫生、设施便
酒店客房智能化是未来酒店的必然发展趋势，据美国酒店及旅游业财务与科技专业人员协会（HFTP）的调查报告显示，先进的信息化技术已成为今后酒店及旅游业获得新竞争优势的重要工具，这也已成为国内酒店业有识之士的共识。酒店业为了提高服务质量、工作服务效率、降低成本、提高安全性，更好的开拓地区和国际市场，必须广泛采用现代科学技术。在酒店信息化技术高速发展的今天，智能客房已经悄然兴起。所谓智能客房，就是将是集优质服务、电子通信、时尚休闲为一体的酒店，顾客在酒店消费必然享受优越的服务，而高质量的服务应该体现在细节，所以酒店智能化在这里就显得尤为重要。酒店的安全系统、预订车票机票业务、互联网、同声翻译、旅游资讯、电子商务等等，都可以通过酒店智能化系统迅速准确的完成，而一些特殊的工作就必须依赖酒店智能化系统来完成，未来酒店竞争不会在比酒店的设施与装潢，而是比酒店智能化系统的完善与发展，拥有完善的智能化系统的酒店本身就是一个极大的卖点。 “智慧e房”酒店多媒体系统主要功能是给客人提供方便、舒适的休息环境。让酒店的工作人员及时、准确地了解客人的需求，为客人提供完善周到的服务。而智能客房，“智慧e房”酒店多媒体系统主要通过云技术以及物联网技术，为客人打造一系列超凡的住房体验：当客人在客房悠闲地泡着玫瑰浴，享受着阳光下的午后，耳边悠然传来美妙的音乐… 当客人急切想融入这个美丽城市的时候，我们早已帮您罗列好本城市最具特色的旅游信息、特色饮食… 当客人在为繁琐复杂的交通路线迷茫时，城市电子地图会帮您排忧解难… 苦瓜太苦，乳酪会腻，水果不够甜，忙碌一了天，当街上其他食材不够唤醒你想要饕餮的心情时，本酒店最具特色的佳肴会立刻呈现在您的眼前… 当客人需要热水泡个澡的时候，我们的热水已为您准备好，并且已调到最合适人体的温度… 当客人需要调节灯光、窗帘、空调时，一个遥控器全部搞定…… 当客人急于处理紧急邮件，电视上的电脑功能模块为您排忧解难… 当客人繁忙于工作没有时间为家人购买礼品而内疚时，当地的特产早已为您备好… 当客人归心似箭的时候，一张机票抚平您心中的焦躁.… 结束了几天的美好旅程，退房不再占用您的宝贵时间，酒店提前为您准备的汽车，会将您平安送答到机场…
酒店现状与发展趋势 世界的旅游业蓬勃发展，在这个国际化行业中，未来中国提供的管理层就业机会的数量将占全球领先地位，有广泛的就业机会。酒店管理专业是全球十大热门行业之一。高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。随着酒店管理行业人员紧缺，酒店管理专业就业形势十分看好。 世界的旅游业蓬勃发展，在这个国际化行业中，未来中国提供的管理层就业机会的数量将占全球领先地位，其广泛的就业机会，不仅仅在酒店和餐馆，还有许多其他行业，例如旅行社、交通运输、疗养和温泉、度假村、主题公园等等。国际跨国旅游酒店管理集团和酒店投资商纷纷看好中国市场，国际上排在前10位的跨国连锁旅游酒店集团在中国已全部挂牌，从高档酒店向低档酒店扩展，从大中城市向中小城市扩张。目前中国的旅游服务业工作岗位有7200万，约占世界市场的30 ％以上，10个职位中就有1个岗位是在旅游业，预计到2012年为8.3个岗位中就有1个工作岗位。预计到2013年，中国将由第四大旅游经济国家成为世界第二大的旅游经济大国。在未来10年里中国将要招录、培训、及培养数百万酒店管理专业人员。 酒店管理专业是全球十大热门行业之一。高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。北美的酒店业相当发达，这与当地的经济有相当大的关联。经济发展的好，公司有大量对外拓展业务的机会，出差机会，在外培训机会就多；还有私人度假旅游都少不了要住酒店；酒店之间的竞争厉害，就更需要高素质的管理人员。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。 酒店管理是现代服务业特色专业，以培养在餐饮业一线从事管理工作的高素质专门人才为目标，学生通过学习能熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，成为从事现代酒店经营管理和接待服务的高等技术应用性专门人才。酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管理等。 酒店管理专业主干课程：管理学基础、现代饭店管理、前厅与客房管理、餐饮管理、旅游学概论、酒吧经营与管理、酒店信息管理、酒店专业英语等。 酒店管理专业就业去向：主要面向大中型宾馆或大型餐饮企业、酒店等服务业，从事前厅与客房管理工作及相关的服务技术岗位、酒店的餐饮管理及服务岗位；也可从事国家相关行政管理机关、康乐管理及服务岗位、会议服务与管理岗位、旅游相关行业的服务与管理岗位。随着酒店管理行业人员紧缺，该专业就业形势十分看好。 国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级洒店管理人才抢手 我国旅游就业已形成六种模式
中国酒店行业现状及未来发展趋势 一、中国宏观经济简要分析 （一）宏观经济形势简要分析 2013年国内生产总值比上年增长，其中增加值56957亿元，增长4.0%， 第二产业增加值249684亿元，增长7.8%；第三产业增加值262204亿元，增长 8.3%。 第一产业增加值占国内生产总值的比重为10.0%，第二产业增加值比重为 43.9%，第三产业增加值比重为46.1%，第三产业增加值占比首次超过第二产业。 “十一五”期间，我国国内生产总值的复合增长率为11.2%，到2015年，服务 增加值比重将增加四个百分点达到47%[1] 。数据表明，中国宏观经济形势依然 良好，服务产业的发展还有很大空间。 （二）酒店行业发展形势分析 根据国家旅游局公布的最新数据显示，2013年全国旅游总收入29475亿 元，比上年同期增长14%，其中，国内旅游人数同比增10.3% ，国内旅游收入 同比增长15.7%，入境旅游人数及入境过夜旅游外汇增长3.3%[2]。 预计到“十三五”，我国旅游人数会达到35亿，入境过夜人数会达到1.5 亿。从宏观面看，酒店行业已经进入高速发展的黄金时期。
二、中国酒店业发展战略及政策走向分析 （一）国家政策将突破预期 根据我国旅游业“十二五”发展规划及现状，旅游业已经成为了我国的战 略性支柱产业，并一直保持着高速增长的态势，我国已跻身为世界第一大入境 旅游接待国和第四大出境旅游客源国。由此可见，中国已形成了世界上最大的 国内旅游市场。 （二）酒店产业政策与发展方向 1、全国的改革开放政策和旅游业的持续快速发展引导着中国酒店业的发展方向。 1）持续稳定的保持对外开放的政策将有利于我国旅游酒店也的进一步发展； 2）旅游业在我国未来十年的历史发展时期内，将再一次引来历史性的大发 展，而作为旅游业基础产业之一的酒店业也将随之获得空前的发展机遇。 2、经济全球化的进程将进一步促进国内外酒店集团在本土的竞争。 3、连锁化、集团化将成为未来较长时期内中国酒店业的发展方向。 4、民营企业将在中国酒店业扮演举足轻重的角色。 酒店业是竞争性较强的企业，国家的大政策是：国有资产将有选择性的退 出酒店领域，并在3—5年内减少国有资产在酒店领域的市场占有率。因此，民 营企业将是中国未来酒店业市场的主力军，国家在政策法规，经融环境和维护 公平有序的市场竞争环境等方面所提供的支持，都有利于民营企业的发展。这 些因素都为民营企业介入酒店业提供了良好的宏观环境。 （三）国家相关政策 《关于加快发展旅游业的意见》获得国务院通过，对于旅游产业的重视首次 上升到中央战略级别，国家有意把旅游产业培育成国民经济的战略性支柱产业， 这对于国家产业结构调整和包括旅游在内的整个大消费崛起有相当的导向作用。 2010年12月29日，国家旅游局、中国银行在京签署了《支持旅游产业发
中国酒店业发展的十大趋势：跨国酒店品牌继续发展；城市综合体、农村经济转型促进酒店建设；中国元素和特色成为酒店业关注点；多样化、多元化、个性化潮流进入酒店业；低碳化得到重视等等。 1、跨国酒店品牌继续发展 2011年10月18日，洲际公布2011年全球半年报，中国为全球表现最强劲的市场，中国区平均每间可售客房收入增长12.7%，房价增长7.1%。洲际在中国区共有154家开业酒店，还有150家左右酒店在建。洲际预测中国酒店市场规模将在2025年超过美国，酒店房间数量届时可能达610万间;2039年酒店房间数量可能增至910万间，约为中国目前酒店房间数量的4倍，约为美国目前酒店房间数量的2倍。洲际中国元素品牌未命名已签12家，首家酒店将于2012年底或2013年初开业，除了北京和上海外，大多位于二三线城市。计划2至3年内将中国元素品牌酒店拓展至海外中国出游市场。这个品牌将重视对大堂的装修、提供中餐、在餐厅中增设更多的包间、开设茶室等。 2010年以来，希尔顿已签近40份在中国的管理协议，其中超过30家位于二、三线城市，与世茂集团在天津、南京、武汉等8座城市酒店项目预计于2011年至2014年间陆续开业，北京、重庆、深圳、太原、贵阳也有新酒店开业，2012年有21家新酒店投入运营。万豪在中国签约的酒店已经超过100家 2、城市综合体、农村经济转型促进酒店建设 全国已经有27个省区市将旅游业确定为国民经济的支柱产业并大力加以培育。全国有20个省区市已经出台或正在研究制订一系列具体措施。在资金支持上，多数省区市旅游发展资金增幅都超过50%。 万达已开业19家五星级酒店，计划到2012年累计开业五星级标准酒店38家，营业面积170万平方米，已与凯悦、希尔顿、雅高、喜达屋、洲际等15个品牌建立管理关系。城市旅游综合体万达广场现在在国内有100个，总投资量大概1700亿。 江阴半个月震动中国酒店业，2011年10月8日，由华西村筹资30亿元人民币建起高328米的龙希国际大酒店开业，826间客房包括总统套房16间，会所中耗资2.7亿的金牛内体是铜质、用1公分左右的金板作全身装饰，黄金用料共一吨;酒店还陈列5000幅书画;2011年10月20日，江阴新桥镇威尔顿酒店签约，威尔顿购物广场总投资50亿元，威尔顿酒店目标为中国金融家俱乐部，建筑面积32万平方米，客房1000余间。 2011年10月，苏州4天中签约1家开工3家，10月20日，新鸿基地产与四季酒店集团签约苏州四季酒店;10月17日，苏州泰达宾乐雅酒店、中茵阿丽拉酒店和居山湾大酒店开工，泰达宾乐雅投资12亿元，中茵阿丽拉投资6亿元，居山湾投资3.4205亿元。 2010年，全国有27个省市申评五星级酒店，河南、湖南、甘肃、西藏4个地区没有申评。全国星评委共收到全国各地申评五星级酒店报告123份，其中广东21家，其次是上海、江苏、浙江等，中部地区湖北5家、安徽5家、山西3家、江西2家。 贵州黔东南州目前四星级以上酒店只有4家，计划在“十二五”期间建四星级以上酒店46家，预计总投入30亿元。黑龙江省伊春市2010年有6家五星级酒店开工建造。 3、中国元素和特色成为酒店业关注点
中档酒店发展现状及趋势 中档酒店，是相对于剥离非核心功能，用较低价格为消费者提供有限客房服务（床＋卫浴）的经济型酒店，以及设施完备、服务全面，但价格昂贵的高档酒店而言的。中档酒店的市场出发点在于：在客房服务的基础上，通过配置或改善消费者比较关注的服务及设施，为商务出行或家庭出游提供性价比及舒适度都相对较高的住宿。目前市场上关于中档酒店的标准也没有统一定论，概括地讲，准三星至准四星的酒店，都可以归入中档酒店的范畴。 中档酒店以中高层消费人群和商务旅游人士为目标市场，提供高品质的酒店设施(不一定是样样俱全)、个性化服务、温馨的氛围和与众不同的文化格调。中档酒店的功能布局出于最基本的旅行生活需求，但同时更强调真实而人性的酒店环境、更高品质的产品及文化品位。 一、发展现状 就规模而言，中档酒店一直是中国酒店产业的中坚力量。以三星级酒店为例，根据国家旅游局网站公布的2011年度全国星级饭店统计公报，截至2011年底共有星级酒店11676家、客房147.49万间，其中三星级酒店5473座、客房21.44万间，占全国星级酒店客房总数的14.54%。 中国旅游研究院研究数据显示，2011年中国全部三、四星档次酒店中，中档连锁酒店仅占市场的2%。市场竞争主体由大量传统单体酒店构成，市场品牌分散，集中度极低，中档连锁存在巨大的成长与整合空间。从整个行业的角度来看，中档酒店的起步时间比较晚，发展还不成熟，目前仍处于起步阶段。 二、代表性品牌 具有代表性的中档酒店品牌包括洲际假日、诺富特以及星程酒店、和颐、桔子酒店、维也纳、全季酒店等。洲际假日隶属于国际知名酒店管理品牌洲际酒店集团，同时假日品牌也因中档酒店的市场定位，成为洲际集团在中国运营的品牌中最为看好的品牌。作为雅高集团旗下的中级酒店市场品牌，诺富特在全球58个国家拥有近400间的酒店及渡假村，均坐落于主要国际城市的中心，包括商务区域及旅游目的地。成立于2008年的星程酒店联盟，是目前国内规模最大的中档酒店联盟，2012年被汉庭收编。和颐酒店品牌是如家酒店连锁集团在2008年底推出的中高档酒店品牌。桔子酒店集团是国内知名设计师酒店集团，成立于2006年，旗下的桔子酒店面向中端市场，以区别于那些简单提供住宿服务的低星级宾馆和一些由招待所直接演变而成的商旅酒店。维也纳酒店创立于1993年，面向中端市场，为顾客创造“五星体验，二星消费”的核心消费价值。全季酒店是汉庭连锁酒店旗下针对中档酒店市场的有限服务酒店品牌，致力于为智慧、练达的精英型商旅客人提供最优质地段的选择。 三、发展趋势 消费者出游已经冲破了传统的以经济为主的观念，而更偏向休闲与享受；尤其是商务出行以及家庭出游的消费者对酒店的选择都开始越来越注重质量优势而非价格优势；随着经济的发展，中高层消费人群不断壮大，中国的中端酒店市场2007-2011年均增长13%。这都为中档酒店在国内市场的开拓发展提供了广阔的空间。由高端星级酒店与低端经济型连锁酒店主导的“哑铃型”结构正在发生改变：各路资本与企业纷纷转战中档酒店市场，一个中档酒店突破与创新发展的新时代正在逐渐到来，“橄榄型”结构将有望成为中国酒店业新格局。 （一）各大PE转向中档酒店 自2010年起，酒店行业投资热逐渐退却，投资机构纷纷降低了对酒店业利润的预期，并开始大范围缩减在该行业的投资。2012年，PE机构重新掀起投资酒店行业高潮。在本轮风投潮中，各大PE转向中档酒店。2012年4月份，Gaw Capital Partners及资本策略地产所管理的基金以23.68亿元的高价从领盛投资管理手中夺得香港诺富特酒店的100%股权，
我国酒店业的发展现状及趋势分析 如今，随着中国经济的发展以及中国人民收入水平和生活水平的提高以及中国在国际社会 上的地位和声望的不断的提高，中国的旅游业发展是非常的火爆，而酒店占据旅游业中吃、住、行、游、购、娱六大要素中的首要两要素，对旅游业所做的贡献是举足轻重的，对旅 游业的发展起到了非常重要的作用。 一、 经济连锁快捷型酒店将是市场的主导 星级酒店在中国一度并且在现阶段的旅游市场中占据着很大的市场份额，比如香格里拉、 万豪、希尔顿、喜来登等豪华酒店在中国占有很大的市场，这些酒店的常住客人中大部分 是来华旅游的外国客人、来华出差的外国商人以及国内经常出差的商人，这些人一般不会 太注重酒店的价格，他们注重的是品牌和豪华程度以及自身的地位身份。但是，随着社会 的发展以及人口结构的转型，快捷型连锁酒店将会在中国的国内市场中占据相当大的部分 而且可能会超过星级酒店的市场占有份额。经济型酒店是指将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客人，房价在200元左右的中小规模酒店。现阶段，中国的人口结构发生着很重要的变化，80后是人群中的主流而且随着国外文化对这群人的影响，他们向往 自由、个性和时尚的生活。他们个性独立，思想解放，不太喜欢束缚自己，所以他们外出 旅游很少会参团随着团队旅游而是独自或者和很好的朋友结伴外出旅游，所以快捷型酒店 是他们的首要而且是理想选择。而且80后的生活方式和价值观也会深深的影响着90后 的生活方式，所以经济型连锁酒店势必占领中国的大部分市场分份额。 所以在未来几年，中国酒店的状况将发生改变，连锁快捷酒店将会占领大部分的市场。如 今中国市场中连锁经济酒店的发展和竞争已经初见端倪，锦江之星、如家、七天、汉庭、 格林豪泰等快捷连锁酒店已经开始占领中国的中低端市场，他们之间的激烈竞争已经开始 展开。 所以随着经济发展和旅游需求的旺盛，经济型酒店的市场需求则会越来越大。我们应从经济型酒店的发展现状入手，正确面对市场现状，改善经济型酒店的经营管理，提高经济型酒店的竞争能力。 二、酒店从业者的素质会逐渐的提高 高素质人才在企业的发展中所起的作用是非常可观的非常重要的，而酒店从业人员的素质 普遍较低这在酒店业中是很平常的，据我了解，酒店一线从业人员中，绝大部分是初中毕业或者中专毕业，很少有大专或者本科毕业的从业人员，这对酒店业的发展会产生无法估量的阻碍作用。这里面的原因主要是这样的：
中国酒店行业现状分析 回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。历经23年的风雨兼程，生命力愈加旺盛。中国的酒店业是最早向外资开放的行业之一，早在1982年就出现了第一家合资酒店“北京建国酒店”，在此后的二十年中，中国酒店业更是伴随着国际酒店业的发展与渗透，取得了良好的发展趋势。 一、酒店业发展的基本态势 1、的数量规模加速度扩张 自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展。酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长。以旅游涉外酒店为例，1980年有酒店203家，2002年光星级酒店就增加到8880家，增长近44倍。 同期，客房间数增长30余倍。旅游酒店每五年的增长率在50%以上。 2、档次与规模结构已经形成 如果不分系统地将各类酒店放在一起，到2002年末(1)五星级酒店175座，共有6.49万间客房，占中国星级酒店客房总数的7.23%；(2)四星级酒店635座，共有14.35万间客房，占中国星级酒店客房总数的 15.99%；(3)三星级酒店2846座，共有34.65万间客房，占中国星级酒店客房总数的38.62%；(4)二星级酒店4414座，共有30.60万间客房，占中国星级酒店客房总数的34.10%；(5)一星级酒店810座，共有3.64万间客房，占中国星级酒店客房总数的4.06%。呈现两头小，中间大的格局。 3、空间分布出现三阶梯状态 中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中国的中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。拥有星级酒店座数多少排列，位居全国前十名的地区是：(1)广东926座； (2)浙江723座；(3)江苏575座：(4)北京572座；(5)云南560座；(6)湖北473座；(7)山东401座；(8)辽宁347座；(9)上海319座：(10)湖南319座。
回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。历经23年的风雨兼程，生命力愈加旺盛。中国的酒店业是最早向外资开放的行业之一，早在1982年就出现了第一家合资酒店“北京建国酒店”，在此后的二十年中，中国酒店业更是伴随着国际酒店业的发展与渗透，取得了良好的发展趋势。 一、酒店业发展的基本态势 1、的数量规模加速度扩张 自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展。酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长。以旅游涉外酒店为例，1980年有酒店203家，2002年光星级酒店就增加到8880家，增长近44倍。同期，客房间数增长30余倍。旅游酒店每五年的增长率在50%以上。 2、档次与规模结构已经形成 如果不分系统地将各类酒店放在一起，到2002年末(1)五星级酒店175座，共有6.49万间客房，占中国星级酒店客房总数的7.23%；(2)四星级酒店635座，共有14.35万间客房，占中国星级酒店客房总数的15.99%；(3)三星级酒店2846座，共有34.65万间客房，占中国星级酒店客房总数的38.62%；(4)二星级酒店4414座，共有30.60万间客房，占中国星级酒店客房总数的34.10%；(5)一星级酒店810座，共有3.64万间客房，占中国星级酒店客房总数的4.06%。呈现两头小，中间大的格局。 3、空间分布出现三阶梯状态 中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中国的中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。拥有星级酒店座数多少排列，位居全国前十名的地区是：(1)广东926座；(2)浙江723座；(3)江苏575座：(4)北京572座；(5)云南560座；(6)湖北473座；(7)山东401座；(8)辽宁347座；(9)上海319座：(10)湖南319座。 二、整个行业的转变 1、由指令性的政府外事接待体系转向国民经济中有竞争力的产业 过去的旅游酒店多数是外事接待机构，招待所多数是公务住宿机构，谈不上酒店产业和发展规模。经过20余年的建设，将一个传统性的、指令性的、隶属于政府外事接待工作的
酒店业发展的现状与前景 第一章中国宏观经济简要分析 一、宏观经济形势简要分析 2015年全年国内生产总值比上年增长6.9%。其中，第 一产业增长3.3%；第二产业增长9.2%；第三产业增长11.5%。第三产业增加值占国内生产总值的比重达到了49%。“十二五”期间的数据表明中国宏观经济形势依然良好。，可谓稳中求 进。 二、旅游及酒店业发展形势分析 去年，中国旅游研究院发布了2014年中国旅游经济运 行状况与2015年发展预测的报告，报告对2015年旅游经济总体形势持相对乐观的预期，预计2015年全年旅游总收入3.9万亿元，同比增长14.7%。预计到“十二五”末期，国内旅游人数会达到33亿，入境过夜人数会达到1亿。从宏 观的基本面看，旅游及酒店业已经进入高速发展的黄金期。
第二章中国酒店业发展战略及政策走向 分析 一、政策突破预期强烈 根据我国旅游业“十二五”发展规划，未来五年旅游业将成为我国的战略性支柱产业，并保持高速增长。预计到2015年，中国将成为世界第一大入境旅游接待国，第四大出境旅游客源国，并形成世界上最大的国内旅游市场。 二、全国酒店产业政策与发展方向（一）国家的改革开放政策和旅游业的持续较快发展引导着 中国酒店业的发展方向。 1．持续稳定的保持对外开放的政策将有利于我国旅游酒店 业的进一步发展； 2．旅游业在我国未来十几年的历史时期内将再一次迎来历史性的大发展，而作为旅游业基础产业之一的酒店业也将获得空前大发展的机遇。酒店业是竞争性极强的行业,中央的大政策是：国有资产将有选择性的逐步退出酒店领域，并在3-5年内减少国有资产在酒店领域的市场占有率。因此，民营企业将是中国未来酒店业市场的主力军。 第三章中国酒店业发展现状及趋势第一节中国酒店业发展现状 从总体存量上看，多数本土酒店集团在2015年实现了
酒店业现状分析 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
我国酒店业现状分析 在旅游业的发展中酒店业的发展对其的影响和发展所做的贡献是很大的，而随着社会的发展人口状况的变化以及人们消费观念和生活习惯的变化，酒店业的现状将会发生很大的改变。 如今，随着中国经济的发展以及中国人民收入水平和生活水平的提高以及中国在国际社会上的地位和声望的不断的提高，中国的旅游业发展是非常的火爆，而酒店占据旅游业中吃、住、行、游、购、娱六大要素中的首要两要素，对旅游业所做的贡献是举足轻重的，对旅游业的发展起到了重要的作用。 一、连锁型酒店已逐步成为市场主体 星级酒店一直以来在中国就占据了很大的市场份额，比如香格里拉、希尔顿、喜来登等豪华酒店在中国有很大的市场，这些酒店的客人大多数是来华旅游、出差的外国人和经常出差的内地商人，他们不太会注重酒店价格，而是这个酒店的品牌和豪华程度以及自身的身份地位。但是，随着社会的发展以及人口的变化，快捷连锁型酒店已经在逐渐超过了星级酒店在中国所占的市场份额。连锁型酒店的顾客主要锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客。 现在，我国社会人口正处在一个过度的阶段，70后逐渐退下历史舞台，80后成为这个社会的主力军，90后也正慢慢出现在公众的视野里，80、90后们受外国文化的影响，更向往自由，更追求个性、时尚的生活。不太喜欢束缚自己的他们出游是往往不会选择跟团而是独自或者和
朋友一起外出旅游，所以快捷酒店是理想型的选择，同时，80后的这种生活方式和价值观也在慢慢的影响着90后。所以，连锁型酒店势必会占领酒店业的大部分的市场。 二、从事酒店业的人员的素质将会越来越高 酒店行业属于服务行业，随着时代的发展，人们越来越注重生活的质量，人们在出游时更愿意自己入住的酒店可以给自己一种家的感觉，这也就对服务人员的素质有了更高的要求。同时，随着经济全球化的发展，中国的旅游业达到了前所未有的鼎盛时期，这也意味着我们的从业人员更应提高自己的素质，丰富自己的文化素质。 三、网上预订和电子支付将成为主要方式 随着第三次工业革命（科技革命）的发展，互联网将是人们交流的主要方式。互联网对我们的生活的影响是我们无法预测的，但我们知道，现在的它已经慢慢和我们的生活融为一体，它已经成为我们不可或缺的一环，所以，随着互联网的发展，网上支付成为新一代的主流。而作为酒店，在这个网络化时代也要适应这种潮流。 在这种快速发展的时代下，作为酒店从业者更应该保持头脑清醒，及时跟上时代潮流，以免淹没在时代的大流中。
一、中国酒店行业的现状 １、酒店市场规模扩大，酒店数量增长迅速 自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展，旅游酒店每五年的增长率在50%以上。20０7年底，中国星级饭店１４326家,是１９78年全国饭店总数的10０倍；其中白金五星3家，五星3６1家,四星１631家，三星５534家,二星61５8家。星级饭店直接从业人员超过16０万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过３0万个，从业人员超过5０0万人。 2、酒店集团化、品牌化、连锁化程度低 目前国内全部酒店由国际品牌管理的约4%；由国内酒店管理公司管理的酒店约10%；酒店管理集团化率不足１5％。与欧美地区酒店管理集团化率高达80%的状况、我国酒店业集团化、品牌化、连锁化管理的差距相当大。 3、连锁管理酒店市场高低端优势明显 在委托专业酒店集团管理的份额中，高端酒店市场比例最大,五星级以上酒店中外资品牌在其中占据绝对的优势。经济型酒店市场加盟委托管理酒店市场也较大，国内经济型酒店强势品牌在加盟和输出管理中占据相当份额。 4、酒店业竞争激烈、盈利水平下降。 中国酒店业几年来过分高速发展，投资基本失控,经营出现酒店全行业亏损，仅有一线城市的部分高星级酒店盈利。一方面新酒店以其软硬件的优势而取得市场优势它不怕供过于求;另一方面大量的新酒店开业导致老酒店的装修改造也成为必然,否则无法生存;中国酒店业总体竞争过于剧烈成为必然。 5、酒店业人才发展不足、信息技术落后 随着酒店越开越多，酒店业整体人员从业素质没有明显提升。中高层管理人才竞争非常激烈,基层服务人员的服务技能和水平也出现下降。在信息技术方面,除了经济型连锁酒店及高星级酒店，国内大部分的酒店忽视信息技术投入,酒店管理系统基本处于报表阶段，在线预订平台落后。 二、中国饭店业发展的趋势 1、酒店业供大于求趋势不可逆转
未来国内酒店发展趋势 未来国内酒店的发展趋势 随着国内酒店市场的成熟与发展，酒店市场已呈现出一些朦胧的格局；豪华酒店的设施越来越奢华，以国际知名酒店管理公司为代表委托或带资管理的酒店；精品酒店以个性彰显而吸引特定群体的酒店；经济型酒店以地毯式搜索为扩张形式占领半壁江山；而剩下的市场又让国内外知名品牌酒店管理公司攻克。 一、奢华的超五星新酒店 凡是这两年在一线城市新建的豪华五星酒店，在硬件设备方面越来越奢华。上海的半岛酒店近235间客房及100间公寓造价在22个亿，房间内采用的都是触摸式开关，卫生间电话来电声音可以过滤洗澡的水声；上海浦西洲际的房间卫生间恭桶一律采用的是20000多元最新的TOTO新款洁具，感应式恭桶；杭州的四季造价也在几十亿以上。硬件设施奢华的同时也引进最新的科技产品，如LED电视、无线网络全面覆盖、IPOD设备等。为高档商务人士提供高效办公及私密相结合的高档酒店 二、个性十足的精品酒店 近两年精品酒店在一线城市悄然兴起，北京的HOTEL G、瑜舍；上海璞丽、灿客栈等，酒店的设计基本聘请世界知名设计师，房间内舒适与时尚完美结合，酒店结构紧凑，餐厅少而精；服务员有更强的亲和力，由于回头客占到绝大多数，员工和客人的距离很近，更有些向朋友的感觉。这种精品酒店房间数多数在100间左右，酒店前台不张扬，但一旦进到酒店就会给客人很深的影响，比如HOTEL G房间套件风格完全不一样，房间内绘有好莱坞影星的剧照；而璞丽酒店的前台巧妙地将前台接待与大堂吧结合，这种酒店的客源较稳定，从网评过来的客人较多，精品酒店越来越让年轻的商务人士所喜爱和认可。 三、铺天盖地的经济型酒店 当你漫步在街头，你一定对如家、汉庭、锦江之星不陌生，经济型酒店以他容易复制的特点不断扩大经营地盘，以经济型的价格填充了这块市场空白。短短几年时这些经济型酒店品牌深入人心。 四、品牌酒店管理公司的最后扩张 随着酒店市场的竞争，单体酒店的生存越来越受到限制，销售成本也凸显昂贵。为更好的整合资源，面对市场，单体酒店加入品牌酒店管理公司是一条明知之选，而品牌酒店管理公司也将在这种整合中表现出差异性，强的自然脱颖而出，而弱的也会自生自灭。 感谢您的阅读！
我国会展型酒店的发展现状 会展型酒店是指以接待会议，展览，展销为主要业务的酒店。随着我国会展业的快速发展，近年来，我国的会展市场陆续建起了一批会展型酒店，并取得了较好的经济效益和社会效益，为会展业提供了新发展动力。这些会展型酒店，很多已在行业中获得了荣誉。但是中国会展型酒店无论在规模、档次，还是人员、服务上都同世界知名会展酒店相差甚远。会展酒店虽然针对会展这一细分市场而建，但并未完全占领这一市场，对会展业产品的开发和经营做的也还不到位。 (一)我国会展型酒店的优势 1.我国会展型酒店背依我国会展的巨大市场。如今，全球会展业呈现出一片欣欣向荣的局面，我国凭借快速的经济势头和巨大的经济潜力，已成为令会展业不容忽视的生力军。我国会展业虽然起步晚，但发展相当快，特别在硬件方面，更有超前发展的态势。各地方政府也积极参与到会展业的发展当中，目前我国已有自律性的行业协会出现，许多主要的会议接待单位也纷纷加入国际组织，会展产业体系正在形成。 2.我国会展型酒店处于会展性酒店发展的快速上升阶段。会展型酒店在酒店业发展中虽然是一个新领域，但国外的同行已经摸索积累出不少成功经验，借鉴它们的成果可以收到事半功倍的效果，也可以少走或不走弯路。 3.我国成功申办了北京2008奥运会和上海世界博览会，对整个会展业带来的冲击是不可估量的。接待这两次大会所吸引的众多游客，北京和上海的客房已经明显供不应求，出现了相当大的缺口。特别是既能提供客房又能提供展区的会展型酒店更为难求。在这样火爆的市场条件下，投资会展型酒店无疑是明智而富有远见的举动。而且两次盛会之后，中国会展业在国际上的地位将有多大的上升空间，将会招揽多少国际性的会展都在可期待之中。会展型酒店并不只是跟风而建，显然有着更长远的发展前景。 4.酒店规模大，人流物流量大，出入相对集中，客人逗留时间长。 许多大型会展活动参加的人数众多，这包括会展主办方、参展商、
中国大陆酒店行业未来发展趋势 第一节：发展呈现出四大特点 （一）现代化和网络化进程将进一步加快 新材料、新设备、新技术的大量采用，将更适应客人的需求。如发光材料、调温材料、调色材料、可散发香气的材料将改变传统的酒店用材；洗涤、排污、废水废气废烟的环保处理，将改变酒店的环境；自然通风，照明及太阳能的开发利用，将改变酒店的能源消耗；客房中大扁屏电视、便捷通讯、自动预定、登记、入住系统的建立，将改变酒店目前的经营模式；贴近自然、回归自然的酒店，将赢得广阔的发展空间。酒店的不断智能化，将打破以往的经营理念。 虽然酒店业一直被认为是劳动密集型服务产业，但随着科学技术的进步，计算机已不仅仅用于前台的经营业务，而逐渐向后勤保障系统和楼宇自动化系统发展。同时将酒店内部网络与互联网联接，普及网络化管理，才能使管理全面升级到智能化管理阶段。国际酒店集团广泛采用的计算机预订系统，已能帮助成员酒店销售25％以上的客源。利用网络改善传统的酒店管理，网络给酒店业制造了新的竞争载体，通过网络宣传企业形象，开展网上预订客房，让客人了解酒店的的硬件及软件设施，选择他们需要的服务，进行远程预订，最终为酒店带来更多的客源。而酒店与顾客通过网上的交流，进而提供更为人性化个性化的服务。 （二）集团化经营 组建酒店企业集团的最重要的战略目标是提高酒店的经营效率与国际 竞争力。国际酒店店集团进入中国的速度和数量与日俱增，各大国际集团、跨国公司、酒店集团等世界级的巨无霸挟其雄厚的资金、先进的管理和品牌优势长驱直入中国的酒店市场，国际化的超级酒店店集团将在占领和巩固沿海发达的大中型城市以及高档酒店市场的基础上逐渐向内陆中小城市以及 中低档酒店市场大规模扩张。根据近年来国际酒店行业的兼并收购的数量和规模的统计，全球的超级酒店集团正在计划并实施全球范围的最佳资源配置和生产要素组合，积极开展跨国界、跨区域、跨行业、跨品牌的全球大兼并。因此，他们将不会仅仅满足于对我国单体酒店的接管，而会将其目标转向中国尚未发展壮大的酒店集团和酒店管理公司。中国旅游酒店和酒店集团发展的历史很短，总体规模十分有限，其运行方式多以自建自管为主，仅有少数企业能够输出管理或开展资本运营，大多数企业基本保留在逐一建设、单一管理、单体收购的初级阶段，这种原始的企业发展模式是不能创造巨大的酒店集团的。在控制总量的同时调整结构，通过资产和品牌重组，按照市场需要，促进中国酒店业企业制度改革和资产整合，加快集团化进程。 （三）品牌化发展