葡萄栽培学部分参考复习题
一、名词解释
骨干枝（根）、主干、骨干枝、新梢、副梢、一年生枝、结果母枝、芽眼、夏芽、年生长发育周期、生命周期、柱式架、篱架、棚架、棚篱架、芽的早熟性和晚熟性、芽的异质性、芽的潜伏力、萌芽力和成枝力、嫁接繁殖及嫁接苗、扦插繁殖及扦插苗、葡萄无病毒苗、伤流期、自根苗、授粉品种、疏花疏果和保花保果、植物生长调节剂、落花落果、物候期
二、填空题
1.葡萄在植物分类上属于葡萄科，本科有15属982 种。我国有7属124种，南北都有分布，但果实有经济和育种价值的仅为葡萄属。
2.葡萄是多年生藤本植物，其植株由地下部（根系）和地上部两部分组成。地上部包括主干和树冠两大部分，树冠又由主枝（蔓）、侧枝（蔓）、结果母枝（蔓）新梢和副梢等几部分组成；地下部分由骨干根（骨架根）和幼根组成；地上与地下部分交界处为根颈。
3.葡萄属植物为多年生蔓性灌木或藤本，葡萄属植物可分为麝香葡萄亚属和真葡萄亚属。真葡萄亚属又包括北美种群、东亚种群和欧亚种群三大种群。
4.葡萄进行自根苗繁殖时，影响生根的因素有树种和品种、树龄、营养物质、维生素、植物内源激素和生长调节剂等内部因素以
及基质、温度、湿度和光照等外部条件。葡萄扦插繁殖时，促进葡萄插条生根的方法
有机械处理、催根处理、植物生长调节剂处理、黄化处理和化学药剂处理五大类。
5．葡萄的架式、整形和修剪三者之间是密切相关的。一定的架式要求一定的树形，而一定的树形又要求一定的修剪方式，三者必须相互协调,才能得到良好的效果。
6.葡萄结果母枝更新的方法可分为单枝更新和双枝更新两种。
7.葡萄一年中的生长发育包括生长期和休眠期两个阶段，生长期是从春季萌芽开始到晚秋落叶为止;休眠期是从晚秋落叶以后到次年春季萌芽之前。葡萄的年生长发育周期（年周期）由生长期和休眠期组成。
8．影响葡萄嫁接成活的因素有必须形成愈伤组织，砧木形成不定根，接穗形成枝蔓，缺一不可。
三、单项选择题
1.葡萄枝条上当年形成的芽，当年即可萌发的现象称（）
A.芽的异质性
B.芽的早熟性
C.萌芽力
D.潜伏力
2.葡萄定植最常用的栽植方式是（）。
A.正方形
B.长方形
C.三角形
D.带状栽植
3.葡萄幼果发育期，营养物质分配的主要矛盾是（）。
A.萌芽与开花
B.花与叶片
C.新梢与幼果
D.种子与果实
4.葡萄的花芽一般是在花期前后从新梢下部第（）的芽开始分化，依次由下而上逐渐分化。～3节～4节～7节～8节
5.下列植物生长调节剂能促进插条生根的是( ）。
6.葡萄绿枝扦插或绿枝嫁接，接穗选取成年母树上生长健壮的当年（）。
A.嫩梢
B.一年生枝
C.新梢
D. 半木质化新梢
7.葡萄的需水临界期在( ）。
A.萌芽期
B.枝条速长期
C.果实膨大期
D.休眠期
8.葡萄花芽分化期适宜的土壤湿度为( ）。
% % % %
9.葡萄与环境条件是不可分割的辨证统一体。在影响葡萄生长发育的环境因子中，最重要的环境因子是（）。
A.温度因子
B.光照因子
C.水分因子
D.土壤因子
10.北方露地栽培葡萄越冬防寒的适宜时期以（）为宜。
A.冬剪后、园地土壤结冻前2周左右
B.冬剪后、园地土壤结冻前
C.冬剪后、园地土壤尚未结冻前
D.冬剪后、园地土壤结冻前1周左右
11.葡萄与环境条件是不可分割的辨证统一体。在影响葡萄生长发育的环境因子中，
最重要的环境因子是（）。
A.温度因子
B.光照因子
C.水分因子
D.土壤因子
12.世界酿酒葡萄栽培中，最常用的架式是（）。
A.篱架
B.棚架
C.棚篱架
D.柱式架
13.葡萄整形的本质是解决（）之间的布局问题。
A. 枝组
B.骨干枝
C.叶幕
D.小枝
14.酿酒葡萄一生中的基本矛盾是（）。
A.生长与休眠
B.地上部与地下部
C.生长与结果D．衰老与更新
15.葡萄园能否建立的决定因子是( )。
A.地理位置
B. 气候
C. 土壤
D. 大气
16.（）物候期标志着酿酒葡萄休眠或相对休眠期的结束和生长的开始。
A.根系生长期
B.萌芽期
C.新梢生长期
D.落叶期
17.葡萄花序的分布虽然与种类、品种及栽培管理条件等有关，但花序一般分布在果枝第（）上。
A. 2～3节
B. 3～8节
C. 5～6节
D. 7～8节
18.葡萄的自然休眠要求一定时间的低温。美洲种葡萄通过自然休眠要求（）以下的低温时间1000～1200h。
A. ℃
B. ℃
C. ℃
D. ℃
19.下列措施不能改善酿酒葡萄果实色泽的是( ）。
A.施氮肥
B.施磷钾肥
C.摘叶
D.地下铺反光膜
20. 葡萄自花授粉后能产生果实，并能产生具有生活力的种子，称为（）。
A.自花授粉
B.自花能孕
C.自花结实
D.自花亲和
21.为增加葡萄树冠内短枝的数量,修剪方法应当多采用（）。
A.短截
B.疏枝
C.缓放
D.缩剪
22.在葡萄生命周期中，容易发生大小年结果现象的时期是（）。
A.生长期
B.生长结果期
C.结果盛期
D.衰老更新期
23.目前河西走廓秋延后设施葡萄栽培中常用的整枝形式是（）。
A.单臂水平整枝
B.头状整枝
C. 扇形整枝
D. 龙干形整枝
24.我国庭院葡萄栽培中，最常用的架式是（）。
A.篱架
B.棚架
C.棚篱架
D.柱式架
33葡萄开花适宜温度为（）。
～30℃～30℃～35℃～30℃
四、多项选择题
1.下列葡萄修剪方法中，属于冬季修剪的方法有（）。
A.摘心
B.扭梢
C.回缩
D.短截
E.疏枝
2.葡萄园授粉品种选择的条件有（）。
A.与主栽品种始果年龄和寿命相近
B.能丰产，并具有较高的经济价值
C.能适应当地环境，栽培管理容易
D.与主栽品种能相互授粉，且有较强的亲和力
E.与主栽品种花期一致或相近，且花粉量大，发芽率高
3.苗圃是提供优质苗木的基地。苗圃地选择必须考虑的条件有（）等。
A.地点
B.地势
C.土壤
D.灌溉条件
E.自然灾害
4．幼年葡萄园实行间作，能达到“以短养长”的目的，其间作物选择的条件是（）。
A.生长期短，与葡萄大量需肥水的时期错开
B.经济效益高
C.有助于改良土壤，增进土壤肥力
D.有利于昆虫活动，提高授粉受精效果
E.株型矮小，不影响果树光照和通风透气
5．葡萄年周期中灌水的主要的时期是（）。
A.出土上架后至萌芽前灌水(催芽水)
B.花序出现至开花前灌水(花前水或催花水)
C.萌芽后到开花后灌水（花后水）
D.开花后至浆果着色前灌水（膨果水）
E.秋冬期灌水（越冬水或防寒水）
6.葡萄一年中的生命活动，可以分为明显的两个阶段，即生长期和休眠期。这种物候期变化具有（）三个明显的特点。
A.顺序性
B.重叠性
C.多重性
D.重演性
E.集中性
7.葡萄园栽植防护林的作用是（）。
A.降低风速、减少风害
B.调节温度，提高湿度
C.保持水土、防止风蚀
D.有利于昆虫活动，提高授粉受精效果
E.改善果园生态条件，促进果树生长发育
8.下列激素中，促进花芽分化的有（）。
A.生长素
B.赤霉素
C.细胞分裂素
D.脱落酸
E.乙烯
9.影响葡萄嫁接成活率的主要因素有（）。
A.砧穗亲和力
B.砧穗质量
C.嫁接技术
D.环境条件
E.极性
10.苗圃是提供优质苗木的基地。苗圃地选择必须考虑的条件有（）等。
A.地点
B.地势
C.土壤
D.灌溉条件
E.自然灾害
11.适于成年葡萄园土壤改良的方法是（）。
A.土壤结构改良剂
B.客土
C.免耕法
D.培土
E.深翻改土
12.幼年葡萄园适宜的土壤管理方法有（）。
A.清耕法
B.生草法
C.清耕覆盖法
D.间作法
E.覆盖法
五、判断题
1.（）葡萄的花芽属于混合花芽,其分化受气候、品种和农业技术等条件的影响。
2.（）葡萄的花芽一旦开始形态分化，则芽的性质是不可逆转的。
3.（）葡萄园花期放蜂,是提高座果率的唯一有效措施。
4.（）从保证市场供应方面，一个葡萄园内树种和品种以多为宜。
5.（）葡萄的叶幕在年周期中有明显的季节性变化。
6.（）优良品种是获得相应优质葡萄产品的基础，但优良品种的优良特性只有在与之相适应的环境条件以及与品种和环境条件相适应的栽培管理下才能表现出来
7.( ）葡萄花序为复穗状总状花序，整个花序由花序梗、花序轴、花梗、花蕾组成。花
序一般分布在果枝第3～8节上。
8.（）葡萄浆果生长发育呈快-慢-快的双S型。
9.（）自根繁殖主要是利用植物器官的再生能力发根或发芽而长成一独立的植株。
10.（）葡萄叶为单叶互生，掌状，一般有3～5个裂片，也有3裂和7裂的，还有全
缘的。
11.（）为了使葡萄早结果，早丰产，幼树期间宜轻修剪多留枝。
12.（）葡萄的叶面施肥只要连续进行，完全可以代替土壤施肥。
13.（）葡萄卷须在新梢上着生的方式随种类而不同。美洲种为间歇着生，而欧洲种
葡萄为连续着生。
14. （）自花授粉能结实的葡萄品种，建园时配置授粉树能提高坐果率。
15.（）葡萄根颈进入休眠期最早，解除休眠最晚。
16.（）葡萄的地上部和地下部之间存在着营养物质相互供应和相互竞争的关系。
17.（）适当的昼夜温差对酿酒葡萄的健壮生长是有利的。
18.（）葡萄的枝蔓上很容易产生不定根，故在生产上多采用扦插繁殖法。
19.（）葡萄修剪的目的是解决营养生长与生殖生长的平衡问题。
20.（）在葡萄栽培中，棚架无主干多主蔓龙干形，采用长、中、短梢混合修剪。
21.（）在葡萄园土壤改良中，深翻熟化，结合增施有机肥料是果园土壤改良的最有效方法。
22.（）葡萄花芽的形态分化期是控制花芽分化的关键时期。
23.（）葡萄果实种子数目的多少和分布，与果实大小和形状有密切关系。
24.( )在一定叶面积系数条件下，总叶面积越大，葡萄的产量越高。
六、简答题
1.简述河西走廊发展葡萄的意义。（期中已考）
答案：（1）河西走廊发展酿酒葡萄是酒文化的需要；（1分）（2）当地适宜的气候、土壤条件为酿酒葡萄的发展提供了有利条件,能够充分合理地利用土地和光热资料，实现经济效益、社会效益和生态效益；（2分）（3）人们生活水平的提高，对葡萄酒的需求量增大。（1分）
2.简述葡萄栽培的特点及发展趋势。（期中已考）
答案：特点：1.结果早，产量高，结果年限长2.适应性广 3.繁殖苗木容易 4.需要架材,建园一次性投入大 5.经济效益高。发展趋势：市场对有核品种需求趋势为大粒、优质、色美的品种; 优质无核品种将有大发展; 葡萄品种结构将有重大变化，形成早、中、晚熟品种合理搭配的局面;酿造加工品种将有一个大发展;栽培新技术将逐步得到普及; 葡萄设施(保护地)栽培将迅速发展。
3、果园保花保果措施有哪些
① 加强土、肥、水管理；② 合理整形修剪；③ 人工授粉；④ 植物生长调节剂和微量元素的应用；⑤ 防治病虫害（1）加强综合管理，提高树体营养水平
（2）创造良好的授粉条件（3）、喷施植物生长调节剂和根外追肥（4）、高接授粉枝或挂罐插花枝（5）、控夏梢（6）、防治病虫害（7）、追肥（8）、其它措施：通过摘心、环剥和疏花等措施，引导树体内营养分配转向开花坐果。
4.果园土壤一般管理办法
（1）果园土壤耕翻（2）中耕除草（3）化学除草（4）地膜覆盖果园
土壤改良重要性：果园土、肥、水管理是对果树地下部的管理，在充分了解果树对土、肥、水需求规律的基础上，采用综合措施创造良好的土壤环境，合理地供给养分和水分，才能实现栽培目的培土的目的。
5.简述果树整形修剪的依据。
（1）因树种、品种的生长结果习性而不同；（2）因栽培的自然环境条件和技术水平而不同；（3）因树体的生长发育状况、树龄时期而不同；（4）因果树修剪后的植株反应而异。
6. 果园的施肥方法有哪些
（1）土壤施肥方法有：① 环状施肥；沟状施肥；② 根外追肥。③ 全园施肥；④ 穴状施肥。⑤ 放射状施肥；⑥ 条沟施肥
7.疏花疏果作用及意义
①促进连年稳产②、提高坐果率③提高果实品质④、增强树势增大果实
8.简述葡萄生产中应注意的问题。
9.简述提高葡萄坐果率的措施。（期中已考）
答案：（1）加强葡萄园的综合管理，提高树体的贮藏营养水平；分（2）葡萄园养蜂或花期放蜂，人工授粉，种植授粉树，保证授粉树，保证授粉质量，授粉后套袋，避免交叉授粉，保证品质；分)（3）花果管理，及时疏花疏果，使树体达到合理的适宜负载量和叶果比。(1分)（4）使用植物生长调节剂，提高坐果率(1分)。
10.简述葡萄落花落果的时期及原因。
答案：时期：果树落花落果的时期。
原因：①花期落花由于风害冻害等因素造成花期落花(1分)
②花后2-4周，授粉不良，花粉败育等因素造成(1分)；
③花后6周生理落花现象(2分)
④采前落果田间管理不善，果树内部营养状况不良。
11.简述葡萄嫁接苗的优缺点及其应用。
特点：能保持栽培品种的优良性状,很快进人结果期；利用砧木的某些特性,增强果树的抗性、适应性及调节树势；可经济利用接穗，大量培育苗木。
应用：嫁接苗在生产上大量用作果苗栽培；葡萄育种上可用以保存营养系变异，使杂种苗提早结果；通过高接换头，可繁殖接穗等材料，建立母本园，用于生产上更新品种。
12.简述葡萄扦插苗的优缺点及其应用。
13.简述葡萄无病毒苗的优缺点及其应用。
14.说明葡萄整形修剪的原因。
答案：葡萄是藤本植物，茎蔓柔软，必须设立支架，以达到高产、稳产、优质的栽培目的。适宜的架式、良好的树形、合理的修剪可以调节生长与结果的矛盾。架式、整形和修剪是决定葡萄栽培方式的重要方面，一定的架式要求一定的整形方式一定的整形方式又要求一定的修剪方法。同时一定的整形修剪方式也要求有相应的架式才行。
15. 简述葡萄整枝需考虑的因素。
16.简述葡萄的伤流期及其生产中的指导意义。(仅供参考）
从早春树叶流动到萌芽展叶为止这一时期叫葡萄的伤流期，一般从发芽前20天左右开始，当土壤表层5厘米处地温达到8℃～10℃时，葡萄根系开始从土壤中吸收水分和营养物质，树体内液体开始流动并进行一系列的生化反应。如果此时对葡萄进行修剪或不慎创伤，树液就会从剪口或伤口处大量流出，即伤流现象。因伤流液中含有大量的水分及营养物质，植株出现伤流对树体生长及抗逆性极为不利，轻者影响产量，重者可造成植株死亡。所以，葡萄伤流期的管理极为重要。
17.简述葡萄追肥的时期及其作用。
18.葡萄栽培中，怎样才能做到合理整形修剪
19.简述葡萄幼树期的特点。( 6分) （期中已考）
答案：(1)地上部、地下部离心生长旺盛，年生长期长，进入休眠迟，树体迅速扩大，开始形成骨架; (2分) (2)枝条生长势强并呈直立状态,新梢生长量大,节间较长,叶片较大,一年中具有二次或多次生长，组织不够充实,越冬性差; (2分) (3)根冠比大（T／R值小）。随着根系和树冠的迅速扩大，吸收面积和叶片光合面积增大，矿质营养和同化物质累积逐渐增多，为进入开花结果阶段奠定基础。（1分）
20．简述葡萄冬季修剪中应注意的问题。
葡萄的蔓组织疏松，髓部较大，水分、养分很容易流失，枝梢修剪时应在剪口芽上3～5厘米处剪截或剪口芽上端一节节部剪断。修剪时要将枯死枝、病虫枝、无用的二次枝及徒长枝剪去。节间长、芽眼瘪小的徒长枝，容易造成严重瞎眼，应该将其疏除或短截，尽量留用充分成熟、芽眼饱满肥大的新梢。在进行疏枝时，剪口控制在离基部1厘米左右，不要紧贴在基部下剪，待残桩干枯后，再从基部将其剪去。对粗度达到厘米以上、成熟良好的夏芽或冬芽副梢可以选留2～3节，生长势弱的应剪掉。
21.以葡萄绿枝嫁接为例，回答葡萄嫁接成活的原理及影响成活的因素。
22.葡萄生长期的树体管理内容有哪些
答案：葡萄生长季树体管理的主要内容有：抹芽和定梢、新梢摘心及副梢管理、除卷须和新梢引绑、疏花序、掐序尖和疏粒、人工辅助授粉、顺穗、剪梢和摘老叶以及二次结果技术等。
23.葡萄园施肥中，为什么秋施基肥好
答案：(1)秋季气温较高，雨量充沛，有机肥有充分的时间腐熟、分解、矿化，满足翌年需要。
(2)树体根系正处于生长高峰期，吸收能力强，断根愈合快，有利于新根产生和养分吸收。
(3)秋季新梢处于缓慢或停止生长状态，根系吸收的矿质营养可提高叶片光合能力，增加树体贮藏养分，促进花芽分化，增强越冬抗寒能力，促进翌年根系生长发育
八、论述题
1.试述葡萄修剪的基本方法及其对葡萄的作用。
2.为什么说合理的土肥水管理是酿酒葡萄获得早产、丰产优质和高效益的基础(10分)（答案仅供参考）
答案：葡萄在生长过程中，都要不断地从土壤中吸收大量的水分和营养物质，以满足其生长发育的需要，因此在栽培上加强土壤管理，加深耕作层，可以疏松土壤，增加土壤孔隙，改善好气性微生物的生存环境，加快土壤有机质的腐熟和分化，改善土壤的通气性和透水性，增强其蓄水、保肥能力，为根系的生长发育创造良好生长条件。增加有机肥料，及时灌水，排水，来确保高产、稳产、优质及延长葡萄寿命是非常重要。（仅供参考）土壤：葡萄生长量大、产量高，因而对肥水需求量也大，充分发挥肥水作用，减少水肥流失，必须创造良好的土壤条件。目前生产上常用的方法就是深翻土壤，改善土壤物理性质施肥：葡萄要维持生命活动，进行正常的生长发育，必须有适宜的生活条件，自然气候条件，目前难以改变，利用人为增产措施中，施肥是影响最大的因素之一，因为葡萄在生长发育中，营养元素起着重要的作用。
水分：葡萄比较耐旱，在年降雨量600-800毫米的地区，若雨量分布均匀，最适宜葡萄生长，但要获得好的丰产，必须有良好的灌溉，我国北方地区，在春季雨量少，易出现干旱，但是此时正是葡萄生长旺盛时期，对葡萄生长有不利影响，所以为获得葡萄优质，高产，在其生长季节，就必须相应在进行灌溉，满足其生理上的需要，
3.试述葡萄夏季修剪的时期及内容。
答案：（1）时期：在葡萄的生长期进行。(1分)
（2）内容和方法：夏季修剪包括抹芽和定枝（疏枝）、结果枝摘心、副梢处理、剪梢、除卷须和新梢引缚、疏花序和掐序尖等措施。(2分)
①抹芽和定枝（疏枝）春季芽眼萌发后，在新梢长到10cm以下时抹去无用的芽或嫩梢称为抹芽；在新梢长到15～20 cm时进行定枝（根据花序的有无及大小，最后一次疏枝）。棚架一般可保留15～20个左右新梢／m2架面；篱架新梢垂直引缚时，每隔10～15cm左右留一个新梢，单篱架间距小于双篱架。定枝时要留有10%～15%的余地，以防止后期新梢被风
刮掉和人为损失。（1分）
②除卷须和新梢引缚夏剪时要及时把卷须剪除；在剪除卷须的同时，当新梢长到40cm左右时，要将一些下垂枝、过密枝疏散开，绑到架面的铁丝上，以改善光照和通风条件，提高品质，保证各项作业（夏剪、施肥等）的顺利进行。（1分）
③新梢摘心结果枝摘心-在开花前3～5d至初花期进行，一般在花序以上留4～6片叶较为合适；营养枝摘心-与结果枝摘心同步或较结果枝摘心稍晚，一般留8～12片叶。根据新梢的长势和空间的大小确定留枝长度，强枝长留，弱枝短留；空处长留，密处短留；主蔓延长枝摘心-可根据当年预计的冬剪剪留长度和生长期长短确定摘心时间。北方地区生长期较短，应在8月中旬以前摘心。延长梢一般不留果穗，以保证其健壮生长和充分成熟。（1分）④副梢处理结果枝顶端一个副梢留3～4片叶反复摘心，其余副梢留1片叶反复摘心（幼树和生长强旺树）；果穗以下副梢从基部抹除，果穗以上副梢留1片叶反复摘心，最顶端一个副梢留2～4片叶反复摘心（初结果树）；结果枝只保留最顶端一处副梢，每次留2～3片叶反复摘心，其余副梢从基部抹除（篱架和棚架栽培的盛果期葡萄树）。（1分）
⑤疏花序、掐序尖和疏副穗疏花序一般在开花前10～15d进行。小穗品种和少数壮枝可留2个花序，细弱枝不留花序；掐序尖和疏副穗可与疏花序同时进行。对花序较大和较长的品种，要掐去花序全长的1/5～1/4，过长的分枝也要将尖端掐去一部分。对果穗较大、副穗明显的品种，将过大的副穗剪去，并将穗轴基部的1～2个分枝剪去。（1分）
⑥剪枯枝、坏枝剪枯枝和坏枝可与新梢摘心一起进行,北方多在6月上旬。
⑦顺穗、剪梢、摘叶一般在7月中旬～9月，特别是在果实着色前进行。结合新梢管理，把生长受阻的果穗(如被卷须缠绕或卡在铁丝上的果穗),轻托理顺,使其正常生长或移至叶片下，防止日灼。把过长新梢和副梢剪去一部分,把过密的叶片，特别是老叶和黄叶摘掉，以改善通风透光条件,减少养分消耗,促进果实着色。（1分）
4.试述葡萄生长期树体管理的内容。
答案：（1）葡萄生长季树体管理的主要内容有：抹芽和定梢、新梢摘心及副梢管理、除卷须和新梢引绑、疏花序、掐序尖和疏粒、人工辅助授粉、顺穗、剪梢和摘老叶以及二次结果技术等；（5分）
（2）分别叙述葡萄生长季树体管理的各项具体内容和作用。如：抹芽和定枝：当葡萄芽已萌动尚未展开时，对芽进行有选择的去留，称为抹芽；而新梢长达10cm左右时，对新梢进行选择性去留，叫做定枝。抹芽和定枝作用是节省养分消耗，确定合理的新梢负载量等
5.试述葡萄埋土防寒及出土上架的原因及方法。
6.根据你所学的葡萄栽培学的相关知识,结合生产实际,谈谈怎样才能生产出符合市场需求的商品化果品。