当代大学生营养与健康的重要性分析
摘要：
大学生是社会人群中一个特殊比较的群体，处在人生中一个相对重要的年龄阶段，因其心理、生理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是比较特殊的。但就目前看来,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解比较少，不懂得如何搭配营养，所以存在着诸多营养方面的问题，这些问题将影响大学生的成长和学习。因此大学生迫切需要掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯。合理的摄入营养不仅可以促进生长发育,体质强壮健美,精神饱满，还能促使他们身心健康和预防某些疾病的发生。因此，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养与健康教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。
关键词：
大学生，营养，健康
正文：
营养与健康对于大学生来是说至关重要，不合理营养会导致营养不良或营养过剩，损害身心健康。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。作为大学生，每种食物都有我们需要的不同营养素，我们需要全面的摄入。对于食品我们不仅仅是要求口味好，更注重的是这些食品的营养。需要我们需要更多地了解饮食与健康之间的关系，更好地进行学习，提高我们的生活质量。
一、目前大学生存在的营养问题：
1、缺乏一定的营养知识
随着国民经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高和改善，越来越多的人开始注意饮食，随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对于平衡饮食营养卫生有了进一步的理解。首先饮食中应含有人体所必须的一切营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐类、水)，其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鲜无污染，制作加工合理能增进食欲，并多样化(色、香、味、美俱全)，同时一日三餐的热量要合理分配，根据中国营养学会推荐，各餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。大学生普遍缺乏营养知识,营养不良率较高，大学生缺乏营养知识,在不同专业的学生中表现各不相同。
2、饮食习惯不科学
进入大学后，大学生的日常饮食由学生们自己掌握。大部分大学生不吃早餐
或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。他们不吃早餐的原因大多是起床太晚来不及上课，个别女生是为了保持身材。事实上，早餐是一天中最重要的一餐。早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的一个重要保证。如果不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率，得不偿失。久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。近年来，就是这些不好的饮食习惯成为了大学生亚健康现状主要因素之一。大学生对饮食的重要性明显认识不足,而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。
而相当一部分大学生有沉迷于网络游戏的坏习惯，经常熬夜玩游戏，使身体素质急剧下降。常常逃课，即使上课也是精神委靡，无法专心听讲。大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水果，经常暴饮暴食。没有良好的学习、生活习惯同样也直接影响了学生的饮食习惯的不科学、不规律。尤为严重的是,很多同学认为自己年轻，对于身体暂时出现的不适症状没有引起足够的重视，殊不知这些问题积累到一定程度就会爆发出来。
当然，不少大学生还养成了抽烟酗酒等不良习惯。事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体的机能代谢，而凡事都有个量，过量饮酒就对身体百害而无一益。一些学生在酒桌上喜欢拼酒，不醉不归，这对他们的身体损伤是非常大的。过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、B6、C 及镁、硒和锌等。还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。严重的甚至会导致酒精中毒。
3、饮食结构不合理。
食用肉类过多。肉类是大多数人都喜爱的一种食品，很多人都喜欢去诸如麦当劳、肯德基等餐厅，同时也有很多人会摄入很多的肉食。但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。作为食品金字塔的重要组成部分，蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入的蛋白质量不应过多。
摄入油脂过多。摄入油脂过多导致了不少大学生过度肥胖的问题，从而影响了他们的学习生活，也给生活带来了极大的不便与困扰。
果蔬摄入不足。果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。果蔬中拥有多种人体所需的的微量元素、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。而当代大学生中绝大多数
却不喜欢吃蔬菜水果，从而导致摄入营养的不均衡。
粗粮摄入不足。改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。
中国营养学会吸取西方和日本饮食构成的经验教训，在我国传统饮食结构模式的基础，制定了我国近期成人合理饮食构成指标，并向全国人民推荐。这一饮食构成指标是：成人每人每月摄入粮谷类14 kg、薯类3 kg、豆类1 kg、肉类1.5 kg、鱼类500 g、植物油250g、蛋类500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。这样平均每天摄入总能量10 MJ，可以达到饮食营养基本平衡。而目前高校男生饮食以谷类及其制品为主，其次是蔬菜、瓜茄类，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。女生饮食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主,其次是畜肉类、豆类及其制品等。男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求,可见饮食构成不够合理，学生食堂应增加这些食品的供应,以满足学生合理饮食结构的要求。
二、大学生平衡营养膳食的作用：
人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和饮食纤维等,对人体有重要的生理功能。对大学生而言,保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用：
1、能够补充体力,增强记忆力
大学生是一个特殊群体,他们处于青春发育期,代谢旺盛、活泼好动、运动量大,同时学习任务繁重,他们的生长发育状况,学习效力的高低,生活能力及抗病力的强弱,劳动效力、运动能力的大小等等,都与营养卫生有着密切的关系,如果营养不良,不仅影响到身体的健康,而且也会影响到他们的学习和生活。科学研究显示,适当改善营养状况,使饮食结构尽量平衡,对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。
2、强身健体,防病祛病
营养膳食能增强身体的免疫能力,减少各类疾病的发生。通过合理营养、坚持体育锻炼,可以对心脏病、糖尿病及癌症的减少有一定的帮助作用,同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物,可使皮肤衰老减慢,并且免受与年龄有关疾病的困扰。
3、缓解情绪,调整心情
大学生往往遇事不冷静,冲动易激怒,同时对一些枯燥乏味的课程易产生厌烦
心理,这无论对于学习还是身体都无益处。在人体所摄入的食物中,有一些营养物质能改善人的心情,使人轻松愉快。如菠菜,其富含的镁能使人头脑和身体放松;鸡蛋,富含胆碱有助于提高记忆力,集中精神;瓜子则有助于心情平静等。让大学生了解这方面的知识,对于其缓解情绪,调整心情具有不可或缺的作用。
大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生的健康成长极为重要。因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式，对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。作为大学生，每种食物都有我们需要的不同营养素，我们需要全面的摄入。对于食品我们不仅仅是要口味好，更注重的是这些食品的营养。更需要我们更多地了解饮食与健康之间的关系，而更好地进行学习，提高我们的生活质量。
参考文献
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2、黄艺敏、陈海萍大学生饮食营养与健康的调查报告[J]，保健医学研究与实践,2007年第4卷第2期
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4、李素景、朱惠兰、贾瑞珍、张树玲，大学生营养健康状况调查分析，北京建筑工程学院卫生所
对于大学生饮食与健康的 思考与分析 2013
对于大学生饮食与健康的思考与分析 【摘要】 大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。本文以孝感学院新技术学院为例，从大学生饮食营养概况、大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对当前大学生的饮食营养进行了全面的论述，以增强大学生对平衡饮食营养方面的意识。 【关键词】 饮食营养健康概况大学生 【前言】 “营养”一词源自于拉丁语,其原意为“授乳”。营养是人类为了维持生命,满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。在营养学界,通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素则是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质,其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响大学生的成长和学习。 【正文】 一、衡量自我健康的标准 健康：健康不但是身体没有残疾，还要有完整的生理、心理状态和社会适应了。健康的标准：有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳，处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔，善于休息，睡眠好，应变能力强，能适应外界环境的各种变化，能够抵抗一般性感冒和传染病，体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调，眼睛明亮，反应敏捷，眼脸不易发炎，牙齿清洁，无龋齿及疼痛，牙龈色正常，无出血，头发有光泽，无头屑，肌肉丰满，皮肤有弹性。健康四大基石：合理饮食，适量运动，戒
探讨现代大学生营养与健康 摘要：随着社会的进步、经济的发展，人们对健康倍加关注，在饮食工作中，我们把大学生的身体健康、营养均衡合理和饮食安全，作为自己工作的动身点和着眼点，始终树立科学、健康的现代饮食理念，为大学生健康成长奠定坚实的物质基础。 关键词：合理营养均衡膳食 生命出现的同时就有了营养，营养与生命的关系密不可分。离开了营养，生命无法存在；万物生长离不开营养，合理的营养也就保证了人体的健康。 一、合理营养 合理营养是指人们为了维护身体健康、促进生长发育、增强抗病能力和提高工作效率而合理摄取食物。它是以现代营养学知识为依据，根据不同人的年龄、性别、工作性质和生活环境等因素分别确定各自的营养素供给量，再根据各类烹饪原料的营养特点进行合理的选料、加工、烹调，使用餐者摄入的食物中所含的各类营养素都能满足各项生理需要，使健康状况正常。合理营养可以使人保持精力充沛，精神愉快，提高学习和工作效率；合理营养是维持人体正常发育的先决条件；合理营养可以使一个人的身体、智力、情绪、外貌保持最佳状态，并增强人的自信；合理营养是预防疾病、延缓衰老、延年益寿、提高生活质量的关键；合理营养可提高免疫力、防治疾病。
二、均衡膳食 为保证合理配餐，大学生营养膳食指南的建议：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果；每天吃乳类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动相适应，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；吃清洁卫生不变质的食物。膳食改进意见与措施：大学生在选择各类副食时，应注意减少一周食物种类的重复，合理搭配膳食，培养良好的饮食习惯，不能忽视早餐，不要暴饮暴食，不要挑食偏食，还要避免某种营养素缺乏而其他营养素过剩的问题；也希望食堂在各类主、副、食品的制作过程中注意合理烹调，以减少营养素的损失，同时还要注意不同种类食物的合理搭配，如肉菜、粗细食物混合烹调，保证学生从膳食中获得均衡的营养；并积极展开学生营养知识教育，使其关心营养与健康的关系，确定合理的膳食结构，解决各种营养素的缺乏或过量问题。通过调查研究发现，普及科学膳食营养知识，对于提高大学生身体素质和学习效率非常重要。 高度重视科学膳食与提高大学生身体素质的关系科学膳食是指膳食 中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，膳食中所供给的营养与有机体的需要能保持平衡。大学生科学膳食的主要内容是对膳食结构的合理调整，即平衡膳食。只有平衡的膳食才能保证大学生的身体健康，才能提高大学生的身体素质。 当代大学生应积极学习营养卫生知识，养成良好的生活方式，保
营养互补对健康的重要 营养互补对健康的重要 内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。 关键词：营养；饮食；健康 1. 人类所需的营养物质 人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢？蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A；有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。无机：其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。水：占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。 2. 对健康的理解 健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。机体健康首先要求足够的营养物质的输入。应为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质，也就没有生命，更没有健康一说。所以，我们必须先满足物质上的输入需求，才能再去谈健康。各种营养物质对机体的健康有不同的作用，同时要求的是该营养
大学生饮食健康调查报告 一、引言 近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。 二、调查相关说明 （一）调查目的 通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。 （二）调查方法 我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。 （三）调查时间 10月5日至12月15日 （四）调查范围 成都师范学院温江校区的大一、大二学生 四、调查问卷分析 （一）饮食习惯 (1) 您暴饮暴食吗? 选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21% 大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。
(2) 您早晨又喝水的习惯吗？ 选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。 大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。 （3）您有挑食的习惯吗? 选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66%。 大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。 （4）您就餐时边喝水或饮料吗？ 选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。 大多数同学选择偶尔。吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身体健康状况不良。会冲淡消化液，不利于食物的此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。（5）您经常吃宵夜吗？ 选择经常的有19人，占总数的19%，选择偶尔的有81人，占总数的81%。 大多数同学选择偶尔。我们最好少吃宵夜，因为吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。 （6）您有吃早餐的习惯吗？
《高校大学生膳食营养》 配餐系统开发 2014/2015 学年第二学期 院系计算机学院 专业计算机软件 姓名孔云 指导教师冯玉婷
高校大学生膳食营养配餐系统开发 摘要 随着现代农业与食品工业的发展，食物的种类越来越多，同时，人们的生活节奏日益加快，消费者缺乏食品营养与健康方面的知识，饮食结构不合理，营养平衡经常被打破，导致疾病不断滋生，如三高，营养不良等。 本人体饮食健康系统采用C/S结构，主要对用户的饮食信息以及营养摄入情况进行管理，方便用户建立一个完善的、强大的饮食信息数据库。本文详细介绍了人体饮食健康系统的实现原理及所用到的技术方案，最终实现动态跟踪消费者的饮食习惯，进行营养评估和营养配餐，帮助消费者建立起健康的饮食方案。 关键词：人体饮食健康系统饮食习惯营养评估C/S Abstract With the development of modern agriculture and food industry, the kinds of food became rich . At the same time, the pace of Modern people's life was becoming fast and people had the lack of knowledge about nutrition and health, so that diet structure was irrational , nutritional balance was often broken up and there were many diseases, such as high blood sugar, high blood lipids, hypertension, malnutrition and so on. The C/S structure is used to The human diet health system , It facilitates the users to establish a perfect and powerful diet information database,mainly on the user's diet and nutrition information management, This paper introduces the realization of the human diet health system principle and use of technology solutions, realizes the dynamic tracking about eating habits of consumers, and conducts nutritional assessment and nutrition recipe, in order to help consumers establish a healthy diet program.
大学生营养与健康调查报告 学号：201223030047 班级：市场营销1003班姓名：黄昱霖 一．引言 食物营养是维系我们身体健康的关键。我们知道，某些营养素的缺乏，统一造成某些特定疾病，如缺乏维生素B容易意气脚气病，癌症的发生与硒缺乏有着重要关系。食物都有自己特定的营养成分和药用价值，每种食物的魔力都是无限的。根据最新的调查研究表明食物中富含的某些特定营养成分不仅能有效减肥，而且对抵御疾病也有明显的作用。因此，将这些健康的食物加入到饮食中去，在核实的时间吃合适的食物，能收到实实在在的效果。食物营养与我们的健康福关系密切，它们时刻影响着我们的健康。它们在我们身体的细胞中进行着小小的生物化学反应，尽管着中国用看上去非常微小，但他却在日积月累中，彻底地影响着身体中每一个细胞的命运，进而改变着我们身体的健康，从而最终改变着整个我们的命运。作为一个大学生，我们肩负祖国的使命，是社会的未来，就更应该去了解它，了解食物的营养就是关心我们的身体健康。为提高大学生对饮食营养认识较差或不良饮食态度造成的一系列健康问题，从而进行此调查，进一步探讨大学生饮食中存在的问题，改善饮食习惯，注意饮食卫生。 二．调查相关说明 (一)调查目的 通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进一步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。 (二)调查对象及其一般情况 调查对象：华南农业大学珠江学院市场营销1003班的学生。 一般情况：都是大学大三的大学生，具有现在大学生饮食习惯的代表性。(三)调查方式 本次调查采取的是调查问卷调查。发放调查问卷的地方是在市场营销1003班课室，采取当场发卷填写，并当场收回的形式。全班共发出调查问卷20份，收回20份，回收率达100%； (四)调查时间：2011年12月16日――――2012年12月22日 (五)调查内容： 主要调查了在校大学生的生活习惯和饮食习惯情况，具体理解和分析了大学生的生活情况等。问卷共向学生们提出了15个问题。（见附表） (六)调查结果 本人就问卷调查结果统计如下表： 根据调查问卷的回馈统计记录显示，在问题“您是否吃早餐？”中，20个人当中只有2个人选择天天吃早餐，占总数的10%，选择有时吃早餐的有5个人，占总数40%，其他都是选择很少吃早餐。大多数同学选择偶尔吃早餐。每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻
大学生饮食营养与健康论文范例 大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。下面是为你精心整理的大学生饮食营养与健康论文，希望对你有帮助! 摘要：目前中国大学生年龄大都在18;25岁左右，20岁左右占大多数，他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，生理的和心理的变化较为复杂，各器官机能逐渐趋向成熟期，脑力和体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，总之是长身体和长知识的重要时期，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱劳动效力，运动能力的大小等等，与营养卫生有着密切的关系，确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。 关键字：大学生;营养;健康;食物健康;膳食平衡 引言： 大学生处于青春期后期的关键阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，脑力和体力活动频繁，思维能力活跃而敏捷，是长身体和长知识的重要时期。合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。 大学生饮食营养存在的问题从武汉大学公共卫生学院了解到，该学院对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调
查，结果显示：大学生的饮食健康令人担忧。仅两成学生坚持一日三餐。从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律情绪好坏影响。专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出 现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。
摘要：目的了解大学生的饮食营养与健康的现状，指导学生科学合理的用餐，注重饮食营养和平衡膳食。 方法采用自编调查问卷，对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查，同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查。结果被试体质调查中，10．42％营养不良，55．68％偏瘦；有29．45％正常；3．12％超重，1．33％为肥胖。关于被试每天饮食摄入情况，100％吃蔬菜和内菜，50．oo％选择吃豆制品，25．15％吃含糖类的食物。关于吃早餐的习惯，35．71％坚持天天吃早餐，14．29％的同学不吃早餐。关于烟酒不良嗜好，7．14％的同学有吸烟的习惯，21．43％的同学有饮啤酒习惯。结论大学生营养状况一般，食物摄入丰富，不良嗜好少，营养意识差。 -关键词：大学生,饮食营养,健康 近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁，其营养改善与膳食结构的正确调整，直接关系到大学生身体素质的提高，但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度而出现营养素缺乏或营养过剩的问题，成为中国学生的体质健康水平难以尽快提高的瓶颈。为进一步探讨大学生饮食营养中存在的问题，从而加强学生营养膳食与饮食行为的宣传教育，正确指导学生科学合理的饮食营养，注重营养膳食。笔者对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查，同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查。现将调查结果报告如下。 1对象和方法 1．1对象 采用整群抽样法抽取广州大学城10所不同类型大学326名在校学生，男生162名，女生164名，平均年龄19．56岁。 1．2方法 参照《中国居民营养膳食报告》(RNI等)，查阅国内外营养饮食研究成果来衡量学生的营养饮食状况。自行设计《广州部分大学生营养与健康状况调查问卷》，该问卷由食物摄入、饮食生活习惯、营养认识、生理状况、心理状况、体质类型组成，调查被试的营养饮食状况。同时对相应10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查，调查其蔬菜和肉类销售量。用Microsoft Excel对问卷数据作初步处理，并对收集数据进行统计分析。 2 结果
美食与健康论文 院系：艺术系 班级：09级绘画二班 姓名：侯晓培 学号：20094190618
俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。所以我选修了“美食与健康”这门课。经过这五周的学习，老师的认真，热情并富有幽默的讲解，让我对健康，美食有了进一步的深刻理解，同时也对当代大学生膳食营养与健康的现状有了进一步的认识。 老师主要围绕：幸福来自于健康，如何安排三餐，中国地方美食，大学生膳食营养与健康等方面来讲授，让我们对什么是健康，什么是美食，怎样吃出健康以及怎样合理安排饮食等诸多方面有了深刻的了解和认识。以下就是我学习这门课的心得体会。 “幸福是什么？”幸福是一种感受，有多少人就会有多少种答案。幸福的答案各不相同，而作为卫生战线的一员，今天我想说：幸福的基石来自于健康保障。 如果我再问大家：“给你金钱、地位、健康，三者选其一，你会选什么？”我想，你一定会选择健康，只有健康的身体，才能工作、生活、学习，也才会创造财富，赢得地位。然而，疾病不因你的美好愿望而远离你，相反，疾病的光顾常常让人猝不及防，让人一夜之间失去健康，往往是一人生病，全家动员，因病致贫、因病返贫，让多少家庭陷入困境？风正潮平自当扬帆远航，任重道远更应策马加鞭。幸福的基石来自于健康保障。 健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一 切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,
浅谈大学生的饮食营养与健康 [摘要]: 饮食习惯不健康是大学生健康状况普遍不佳的重要原因之一。大多数的学生饮食营养知识很贫乏, 饮食结构不合理, 没有科学的饮食营养结构。为此, 学校应加强健康知识教育, 引导大学生养成良好的生活习惯,为了大学生能有一个健康的身体，掌握饮食营养方面的有关知识，以便在大学期间很好的完成学业，文中对食物中的营养素进行了阐述，提出了大学生不合理的饮食习惯，提出了解决方法。 [关键词]: 饮食; 营养; 健康大学生; 锻炼。 在人的一生中，各个时期的发育、成长和健康状况都与膳食息息相关，特别是大学生从高中升入大学以后，很多方面都发生了变化，如生活环境、饮食习惯等，尤其是他们正处在由青春期向成年期转变的阶段，大学生学习任务又很艰巨，用脑需要消耗大量的能量，这时就需要供给大量的营养素，以便使大学生能够正常的生活、学习和参加各种活动。大学时代是学知识长身体的重要阶段, 同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期, 这个阶段掌握一定的营养知识, 形成良好的饮食习惯, 对于促进生长发育, 保证身体健康有重要的意义目前，大学生普遍存在营养知识缺乏和不合理的饮食习惯，如不吃早餐、偏食和挑食的习惯。因此，平衡膳食合理营养对他们健康成长是非常重要的。那么每一种食物所含的营养成分又是不一样的，单一食物是不能满足人体需要的，还要和其他食物合理搭配食用才能达到营养均衡，如米类、面类、豆类、奶类、蛋类、水果类.也就是说每天食用适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等食物和水等是大学生一天的营养需求必不可少的［1-2］。 一、人体所需营养素 ( 一) 三大营养素和食物来源 1．蛋白质是生命的物质基础，含蛋白质较多的食物有肉类、鸡蛋、奶、大豆。 2．脂肪是热能最高的营养素，含脂肪较多的食物有骨髓、肥肉、动物内脏、奶脂、蛋类、植物油、坚果等。 3．碳水化合物包括糖和膳食纤维是经济的热能来源，含糖较多的食物有白糖、红糖、蜂蜜、甘蔗、萝卜、大米、面粉、红薯、大枣、甜菜等，含膳食纤维较多的食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴笋、芹菜等。 (二) 矿物质和食物来源 矿物质是身体的基本成分之一，身体中血液、组织和所有细胞维持正常生理功能所必需的各种元素，如钙、铁、锌、钾、磷、镁、碘等［3］。 1．含钙较多的食物: 豆类、奶类、蛋类、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。 2．含铁较多的食物: 动物的肝、心、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、芝麻、绿豆、海带、杏、桃、李等。 3．含锌较多的食物: 海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。 4．含钾较多的食物: 全谷类、小麦胚芽、沙丁鱼、红豆、绿豆、深色蔬菜、海带、胡萝卜、香蕉、番茄、龙眼肉、香瓜、枣、橙、芒果、榛子、腰果、南瓜子等。 5．含磷较多的食物: 粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、海带、奶类、动物内脏肝、肾等。 6．含镁较多的食物: 粗粮( 麦麸、荞麦) 、豆类、坚果( 瓜子、榛子、山核桃、松子) 、绿叶蔬菜( 菠菜、苋菜) 、肉类、海产品、水果( 苹果、杏、香蕉) 等。 7．含碘较多的食物: 海带、紫菜、海参等。
浅谈大学生的营养配餐（中国营养师论文） 摘要：在当今快节奏的生活和工作环境下，健康无疑是人生最宝贵的财富之一，也是我们生活质量的基础。大学生正处于青春期后期的关键时期，面临着艰巨的学习任务和就业压力，拥有健康的身体自然显得更加重要。俗话说：“民以食为天”，想要拥有健康的体魄，首先就应该吃得健康，均衡膳食；其次还应该进行适当的运动。这样即能让我们拥有健康也能让我们延年益寿。本文主要从营养配餐这一角度对大学生如何保持健康的生活推荐合理的膳食建议和营养套餐，使大学生能科学地安排膳食。 关键词：营养配餐均衡膳食运动 一、营养配餐的定义、目的及原则 （一）营养配餐的定义 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。 （二）营养配餐的目的 营养配餐是为了把“膳食营养素参考摄入量”（DRIs）和膳食指南的原则与要求具体话并落实到用膳食的一日三餐，使其按人体的生理需要摄入适宜的热能和各种营养素，以达到合理营养、促进健康的目的。 （三）营养配餐的原则 总原则：满足平衡膳食及合理营养要求，并同时满足膳食多样化的原则和尽可能照顾进餐者的饮食习惯和经济能力。
大学生食品营养与健康论文 摘要: 前言： 正文： 4、高校应根据学生的实际需求,以培养大学生的体育能力和健康意识为目标,开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座,进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训,增设大学生开展健康体育的专业指导教师。 一、引言 大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，特针对我校大学生进行了饮食方面的调查工作。 二、调查相关说明 (一)调查目的 通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。(二)调查方法 对我校大二、大三、大四的学生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个院系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。(三)调查时间 2011年5月10日——2011年5月13日(四)调查范围 中华女子学院本部大二、大三、大四的学生
三、概念界定 (一)饮食 膳食结构是指消费的食物种类及其数量的相对构成。(三)饮食习惯 四、调查问卷分析 (一)饮食习惯 (1)您暴饮暴食吗? 选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数 的66%。大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的 健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有 任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。(4)您就餐时边喝水或饮料吗? 选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总 数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。大多数同学选择偶尔。吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物 质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了 唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身 体健康状况不良。会冲淡消化液，不利于食物的此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。(5)您经常吃 宵夜吗? (1)您注意荤素的搭配吗? (1)您就餐时自带餐具吗? 选择经常的占总数的8%，选择偶尔的占总数的42%，选择从不的占总数的50%。大部分同学在就餐时，不会自带餐具。然而自带的
营养配餐的定义、目的及原则 在当今快节奏的生活和工作环境下，健康无疑是人生最宝贵的财富之一，也是我们生活质量的基础。大学生正处于青春期后期的关键时期，面临着艰巨的学习任务和就业压力，拥有健康的身体自然显得更加重要。俗话说：“民以食为天”，想要拥有健康的体魄，首先就应该吃得健康，均衡膳食；其次还应该进行适当的运动。这样即能让我们拥有健康也能让我们延年益寿。瑞善餐饮有限公司主要从营养配餐这一角度对广大师生如何保持健康的生活推荐合理的膳食建议和营养套餐，使广大师生能科学地安排膳食。 （一）营养配餐的定义 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。均衡膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。 （二）营养配餐的目的
营养配餐是为了把“膳食营养素参考摄入量”）和膳食指南的原则与要求具体话并落实到用膳食的一日三餐，使其按人体的生理需要摄入适宜的热能和各种营养素，以达到合理营养、促进健康的目的。 （三）营养配餐的原则 总原则：满足平衡膳食及合理营养要求，并同时满足膳食多样化的原则和尽可能照顾进餐者的饮食习惯和经济能力。 1、满足营养素及热能的供给量。根据用膳者年龄、性别、劳动强度、生理状况和营养素摄入量标准，计算各种食物用量，使平均每天的热能及营养素摄入能满足人体需要。 2、各种营养素之间比例适当。除了全面达到热能和各种营养素的需求量外，还要考虑到各种营养素之间适宜比例和平衡，充分利用不同食物中的各种营养素之间的互补作用，使其发挥最佳协同作用。 3、食物多样化。“中国居民膳食指南”中将食物分为谷类、豆类、蔬菜、水果、肉类、乳类、蛋类、水产品、油脂类等9类。每天应从每类食物中选用1—3种适量食物，组成平衡膳食。对同一类食物可更换不同品种和烹调方法。尽量做到主食粗细搭配，粮豆混杂，有米有面，副食荤素兼备，有菜有汤，还应注意菜肴的色、香、味、形。 4、食物安全无害。选用新鲜和卫生的食物。 5、减少营养素损失。尽量多选择营养素损失较少的烹调和加工方法。
浅谈大学生营养与健康 摘要：大学生是一个特殊的社会群体, 如今大多数大学生都是第一次远离父母独立生活,在校养成许多不良的饮食习惯如不吃早餐、吃饭速度太快、零食代替正餐,而他们处于青春发育期, 代谢旺盛、活泼好动、运动量大, 同时学习任务繁重, 脑力和体力活动都很旺盛,致使营养总是得不到保证而严重影响了当代高校大学生的体质健康。如今大学生的体质情况令人堪忧。介绍人体必需的五大类营养物质的生理功能, 分析了当代大学生的营养状况及存在的问题,丰富大学生的营养知识, 帮助他们养成良好的饮食习惯, 在高校食堂配备营养师, 平衡膳食,强化伙食管理等措施以确保大学生的营养供应。 关键词：大学生营养健康良好饮食 随着国家经济水平和教育水平的提高，越来越多的青少年能够进入高等学府继续学习。也正是由于现如今生活水平的不断提高，越来越多的大学生没有独立照顾自己的能力。往往去异地上大学是他们的第一次远离父母，因而在校不能够有人管制、叮嘱，从而养成许多不良生活习惯。 大学生是一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性较大，能按科学方式对待饮食的学生为数不多。大学时期正处在青春期和壮年期的过渡阶段，脑力和体力活动旺盛，正是人生中风华正茂的时刻，也是身体发育和知识获取一个极重要的时期。近年来，不同地区高校对在校大学生采用问卷调查方式调查大学生的营养知识及饮食行为，调查结果显示，大学生营养知识缺乏，普遍存在不合理的膳食行为，但有较好的健康饮食意识，愿意接受更多的营养知识并改进不良的饮食习惯。 1.大学生现如今的饮食健康问题 本文分析了中国期刊全文数据库（CNKI）2004年至2006年发表的大学生膳食调查的文献资料，膳食查方法主要是以24小时回顾法为主，其中包含了23所大学18339名学生，具有代表性，能反映目前大学生的膳食营养状况。 与中国居民膳食宝塔比较，大学生膳食以粮谷类为主，蛋、肉、豆类比较丰富。但男生膳食中蔬菜、水果、鱼虾和乳类的摄入量偏少，女生膳食中蔬菜、鱼虾和乳类摄入量偏少。 大学生能量摄入能满足机体需要，能量来源中脂肪提供能量偏高，男生为26.5%，女生为30.5%。脂肪摄入过多会引发高血压、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此应减少高脂肪食物的摄入量。从三餐的热能分配来看，大学生早餐能量偏低，与许多学生不吃早餐，早餐质量差有关，也与偏食挑食有关，而午餐、晚餐摄入量较高，与学生上课消耗能量大及晚自习有关。 武汉大学公共卫生学院曾对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查，结果显示： 仅两成学生坚持一日三餐 结果显示从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律受情绪好坏影响。 七成女生吃零食排解无聊
大学生饮食营养与健康心得体会 我一直对饮食非常讲究，我一直坚信病从口入这个道理，我爸爸平时也一直教育我，不要随便买路边的小吃。我平时比较注重饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂关于饮食健康着方面的问题，所以发现校选课有这门课时，便义无反顾的选了。通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也逐渐改善。 我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平时怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，因为豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。我以后更加注意饮食了。 我男朋友比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，帮助消化。在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。但我刚好相反，我想减肥，试过很多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素柔软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，因为黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是确实有所下降。 我还知道了，人分很多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。对照了一下，发现我是偏阴质。偏阴质是指具有抑制、偏寒、多静等特点的体质类型。体质特征为：形体适中或偏胖，但较弱，容易疲劳；面色偏白而欠华；性格内向，喜静少动，或胆小易惊；食量较小，消化吸收功能一般；平时畏寒喜热，或体温偏低；精力偏弱，动作迟缓，反应较慢。具有这种体质特征的人，对寒、湿耐受性较差，发病后多表现为寒证、虚证；表证易传里或直中内脏；冬天易生冻疮；内伤杂病多见阴盛、阳虚之证。这样我可以更了解自己，吃一些适合自己吃的东西。 我在家中喜欢自己做菜，但从不知道会有两种食物混在一起吃会中毒。在课上，我知道了萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。肉类——茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成
大学生饮食与健康-试题库 一、单项选择题,从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案～并将其代号 写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者～该题不得分。每小题2分～共40 分。, 1(下列营养物质中在人体不能产生能量的为(C )。 A(蔗糖 B(果糖 C(木质素 D(酪蛋白 2(人体缺乏(A )会引起脚气病。 A(V B(VB1 C C(V D(V EB2 3(下列属人体必需微量元素的是( D)。 A(P B(Ca C(Mg D(Zn 4(下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为( B)。 A(大米 B(大豆及其制品 C(面粉 D(红薯 5(下列哪种状态不符合WHO的健康标准(A ) A(精力充沛，夜不能寐。 B(体重适中，能抵抗各种传染性疾病。 C(牙齿清洁，齿龈颜色正常。 D(肌肉丰满，皮肤富有弹性。 6(根据BMI标准，身高172厘米中国男性，体重( B )?属肥胖体型。 A(71 B(83
C(65 D(55 7(收缩压和舒张压分别为(D )mmHg人群，属中度高血压患者。 A(185;79 B(120;85 C(120;80 D(140;106 8(人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是(C )。 A(蛋白质 B(碳水化合物 C(脂肪 D(膳食纤维 9(下列食物蛋白中，除( D)外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。 A(瘦肉中的肌蛋白 B(肉皮中的胶原蛋白 C(奶中的酪蛋白 D(大豆中的大豆蛋白 10(瑞典科学家研究表明，长期大量服用( A )，将导致寿命大大缩短。 A(V和V B(V和V AEAD C(V和V D(V和V DEEB1 11(在人体中，(A )被称作“血管清道夫”;血液中一定浓度的该蛋白， 可有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生。 A(高密度脂蛋白 B(低密度脂蛋白 C(乳糜微粒 D(极低密度脂蛋白 12(“散装白酒”引起中毒，主要是其( A )含量超过食品标准所致。 A(甲醇 B(甲醛 C(甲酸 D(乙醇 13(在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含(C )，适量摄入有益健康。 A(饱和脂肪酸 B(单不饱和脂肪酸 C(多不饱和脂肪酸 D(反式脂肪酸
2019 年大学生的营养与健康科普讲座新闻稿范文 随着社会的发展，生活的水平不断提高，人们对自身的健康也越来越重视。积极宣传营养与健康知识，帮助学生健康饮食进而增强体魄是十分有必要的。 我系于 201*年**月**日，在实验楼**教室，邀请全省知名营养学专家、现任**饭店公共营养师、特二级宴会设计师**为全体**学子进行了有关《大学生营养与健康》的科普讲座。 系主任发言 在讲座开始前，主任强调了饮食健康的重要性，同时指出部分大学生有不良的饮食习惯，并欢迎**讲师对我院师生进行相关健康饮食知识科普。 讲座内容 1、通过列举大学生三餐饮食以非健康食品为主的饮食状态，引出我们对当代大学生健康问题的看法，提出许多病症年轻化的例子， 再通过分享自己身边朋友的故事引出本次讲座主题。 2、提出营养、营养学以及营养素的概念和作用。
3、讲师用诙谐的方言和普通话相结合的方式，提出了蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、钙、维生素B6 等营养元素的作用、热量、以及缺乏该物质会导致的后果，提倡大学生一定要吃早饭。 4、讲师以地中海膳食和世界卫生组织定出的十条健康标准做为总结，并向我们推荐了探讨补充营养对预防疾病的重要性的《营养与治疗》一书。 讲座总结 系主任代表**全体师生对贾老师精彩的讲座表示感谢，肯定了贾老师通过结合实际给大家讲了营养与健康的相关知识，使大家认识到了有个健康的身体对进一步的学习和工作的重要性。最后，呼吁全体**学子营养用餐、健康饮食。 营养&健康贴士 1.常吃宵夜.会得胃癌.因为胃得不到休息 2.一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好
3.饭后吃水果是错误的观念.应是饭前吃水果 4.女生月经来时.不要喝茶类.多吃可以补血的东西 5.空腹时不要吃蕃茄.最好饭后吃 6.早上醒来.先喝一杯水.预防结石 7.睡前三小时不要吃东西.会胖 8.少喝奶茶.因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用. 易罹患高血压.糖尿病.等疾病 9 远离充电座.人体应远离 30 公分以上.切忌放在床边 10.白天多喝水.晚上少喝水 11.一天不要喝两杯以上的咖啡.喝太多易导致失眠.胃痛 12.多油脂的食物少吃.因为得花 5-7 小时去消化.并使脑中血液集中到肠胃.易昏昏欲睡