第一章
实训1.基础训练
1. 填空题
(1)实物商品的整体一般是由核心商品、有形商品和无形商品三部分构成。
(2)商品学的研究对象是商品使用价值及其变化规律。
(3)商品学研究的中心内容是商品质量与品种。
(4)商品学常用的研究方法有科学实验法、现场实验法、技术指标分析法、社会调查法和对比分析法。
(5)商品学在其发展过程中产生了两个研究方向技术商品学、经济商品学。
2. 名词解释
现代商品整体概念：实物商品的整体一般是由核心商品、有形商品和无形商品三部分构成。核心商品是商品所具有的满足某种用途的功能，是消费者购买某种商品时所追求的利益。有形附加物是指实物商品体本身。如商品的材料、结构、外观、商标、包装、标志等。无形附加物是消费者购买有形商品时所获得的附加利益和服务。如送货、免费安装、售后技术服务和信息咨询等。
3.简答题
（1）举例说明如何理解实物商品的整体构成？
以手机为例：核心商品为提供通话服务等，有形商品表现为品牌、手机的造型、手机的颜色等，无形商品表现为手机的三包服务退换货、维修保障等。
（2）简述商品学的研究对象。
商品具有使用价值和价值两个基木范畴。商品的价值范畴由有关经济类学科研究，商品的使用价值范畴主要由商品学来研究。
商品的使用价值构成了社会财富的物质内容，是商品交换价值的物质承担者。研究商品的使用价值，不仅要研究商品的成分、结构、性质等商品的自然属性，也要研究商品的经济性、民族性、时尚性等社会经济属性。
（3）简述商品学的研究内容。
商品质量和商品品种是商品学研究的中心内容。围绕商品质量和品种，商品学研究的具体内容还包括商品成分、结构、性质、生产工艺、功能、质量要求、检验评价、包装、储运与养护、使用和维护等。商品学的研究内容还包括商品与人、商品与社会、商品与环境等内容。
（4）联系实际分析学习商品学的重要性。
可以从工作岗位需要如商品销售、储存；从学习角度，为相关专业学习打下一定的基础；从消费者角度，增加消费者知识教育，培养科学消费意识，保障消费权益等。
第二章
实训1.基础训练
1.选择题
（1）对商品进行分类时，（A,B,C ）是最至关重要的。
（2）选择商品分类标志应遵循（A,E ）的基本原则。
（3）能用于商品编码的符号有（A,B,C ）。
（4）HS编码制度将所有国际贸易商品分为（C ）类
（5）HS编码子目号第l 四位与第五位数字间有一圆点，前四位数字表示该商品的（B）。2.名词解释
（1）商品分类
商品分类是根据商品的属性或特征，按照一定的原则和方法，将商品总体进行区分和归类，并建立起一定的分类系统和排列顺序，以满足某种需要。或者说，商品分类是为了一定目的，选择恰当的分类标志或特征，将商品集合总体逐级划分为一系列不同的大类、中类、小类、品类、品种、细目直至最小单元，并在此基础上进行系统编排，形成一个有层次的逐级展开的商品分类体系的过程，
（2）商品条形码
根据GB 12904-2003，商品条码（bar code for commodity）是指由国际物品编码协会(EAN)和统一代码委员会(UCC)规定的、用于表示商品标识代码的条码，包括EAN商品条码(EAN－13商品条码和EAN-8商品条码)和UPC商品条码(UPC-A商品条码和UPC-E商品条码)。
3.简答
（1）简述EAN、UPC码的基本构成
通常情况下，选用13位的数字代码结构用EAN-13条码表示。只有当产品出口到北美地区并且客户指定时，才申请使用UCC-12代码（用UPC条码表示）。中国厂商如需申请UPC 商品条码，须经中国物品编码中心统一办理。
EAN/UCC-13的数据结构：当前缀码为690、691时，条码由3位国别码、4位厂商代码、5位商品代码及1位校验码构成；当前缀码为692、693时，条码由3位国别码、5位厂商代码、4位商品代码及1位校验码构成。
（2）简述商品分类体系的主要构成
目前我国常采用的商品分类体系有：国家标准分类体系、《海关合作理事会商品分类目录》（CCCN）、《国际贸易标准分类》（SITC）、《商品名称及编码协调制度》（HS）、国际危险品分类等。
第三章
实训1.基础训练
1.填空题
（1）在表现形式上，商品质量由内在质量、外观质量和附加质量构成。
（2）人和社会对商品的适用性、卫生安全性、可靠性、耐用性、经济性、美观性和信息性等。
（3）流通过程中影响商品质量的主要因素有商品的运输装卸、商品的储存、商品的销售服务。。
（4）PDCA管理循环分计划（Play）、执行（Do）、检查（Check）、处理（Action）四个阶段。
2.名词解释
（1）商品质量
（2）商品质量管理
（3）商品质量法规
商品质量法规是指有关商品（产品）质量方面的法律、法令、规定、条例的总称。商品质量法规是世界各国政府解决商品质量的重要途径和手段。
3.简答题
（1）简述提高和保证商品质量的重要性
分别从宏观（国家）、中观（行业）、微观（企业）和消费者角度来分析
（2）简述影响商品质量的主要因素有哪些？
市场调研：是否了解和掌握消费者的消费趋向、新的要求、消费偏好的变化等。
生产过程中影响商品质量的因素：产品开发设计、原材料、生产工艺和设备、检验与包装。
流通过程中影响商品质量的因素：商品的运输装卸、商品的储存、商品的销售服务
使用过程中影响商品质量的因素：商品的使用范围和条件、商品的使用方法和维护保养、商品的废弃处理
（3）简述商品质量管理所依据的法律有哪些？
商品质量法规的种类有：产品责任法、产品质量法、消费者保护法、商品质量监督管理、检验、认证等方面的质量法规等。
第四章
实训1.基础训练
1.判断题
（1）按商品标准的成熟程度可以分为强制性标准和推荐性标准。（√）（2）企业只有在其生产的产品没有相应的国家标准、行业标准和地方标准时，才能制定企业标准。（×）（3）完全市场经济国家里以强制性标准为主。（×）
2.名词解释。
（1）商品标准
商品标准(在现行的标准体系中体现为产品标淮)是指对商品质量和有关质量的各个方面(如成分、结构、等级、品种、规格、用途、检验方法、包装、运输、贮存、使用条件等)所规定的典范或准则。
（2）商品标准化
商品标准化是指在商品生产和商品流通的各个环节中制定、发布以及实施商品标准的活动。它是整个标准化活动的一个组成部分。推行商品标准化的最终目的是达到统一，从而获得最佳的市场秩序和社会效益。
（3）国际标准
国际标准是指由国际上有权威的机构或组织制订的，并为国际所承认和通用的标准。通常是指国际标准化组织(ISO)、国际电信联盟（ITU）和国际电工委员会(IEC)所制订的标准；或经国际标准化组织认可并公布的国际组织以及其他国际组织所制订的标准。
（4）推荐性标准
推荐性标准又称自愿性标准，是指强制性标准以外的其他标准，具有指导生产和流通的作用，但不具有法律约束力，国家鼓励企业自愿采用。
3.简答
（1）简述我国商品标准的分级
根据《中华人民共和国标准化法》规定，我国的商品标准按其适用范围，可以分为：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四级。
（2）简述商品标准的基本内容构成
我国的商品标准一般是由概述、技术内容(正文)和补充三个部分构成。
概述部分概括地阐明标准的主题、内容目录、标准的适用对象和适用范围。主要包括：封面与首页、目录、商品标准的名称、引言。
技术内容部分主要包括：主题内容与适用范围、引用标准、商品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
补充部分主要分为附录和附加说明两部分。
4. 案例分析
依据原理：
标准在市场经济活动中的作用，如产品自身质量的评价、企业在国内外市场中的竞争力、消费者权益的维护。
标准的制定、实施、修改管理
第五章
实训1.基础训练
1.填空题
（1）按所检验商品的相对数量划分全数检验、抽样检验和免于检验。
（2）随机抽样是目前被广泛采用的且众所公认最为合理的抽样方法。
（3）检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法和理化检验法两大类。
（4）商品质量分级的方法很多，一般有百分法、限定记分法和限定缺陷法三种。
2.名词解释
（1）商品检验
广义上的商品检验是指商品交易的一方或者中立、公正的第三方，借助某种手段和方法，按照有关的标准、合同、信用证、法律等的规定对商品的质量、数量、包装等进行检验，并做出合格与否，验收与否的决定的一系列活动。对商品质量进行的检验是中心内容。
狭义上的商品检验是指仅对商品质量进行的检验，即大多数人在一般情况下所说的商品检验。
（2）第三方检验
第三方检验又称公正检验、法定检验。是由处于买卖利益之外的第三方（如专职监督检验机构），以公正、权威的非当事人身份，根据有关法律、标准或合同所进行的商品检验活动。如公证鉴定、仲裁检验、国家质量监督检验等。目的是维护各方合法权益和国家权益，协调矛盾，促使商品交换活动的正常进行。
（3）商品抽样
抽样也称取样、采样或拣样，是按照技术标准或操作规程所规定的抽样方法和抽样工具，从整批商品中随机地采集一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品的过程。通过对该样品的检验，据此对整批商品的质量作出评定。
（4）商品品级
3.简答题
（1）简述商品抽样的方法
简单随机抽样又称单纯随机抽样法，它是对整批同类商品不经过任何分组、划类、排序，直接从中按照随机原则抽取检验样品。
分层随机抽样又称分组随机抽样法、分类随机抽样法。它是将整批同类商品按主要标志分成若干个组（层次），然后从每组（层次）中随机抽取若干样品，最后将各组抽取的样品放在一起作为整批商品的检验样品的抽样方法。
系统随机抽样又称等距随机抽样法、规律性随机抽样法。它是先将整批同类商品按顺序编号，并任意选定一个号码为抽样的基准号码，然后按已确定的“距离”机械地抽取样品的方法。
（2）简述商品检验的主要内容
数量和重量检验
包装检验
品质检验
卫生检验
安全性能检验
第六章
实训1.基础训练
1.选择题
(1)商品质量监督根据其主体的不同有（C）三种。
(2)商品质量认证申请、审批有四个程序：①检查企业的质量保证能力②审查批准商品质量认证③产品检验④企业申请，其正确顺序为：（C）。
(3)国家对商品质量的监督是属于（B）。
（4）内容最为完整全面，集中了各项认证制的优点，被称为典型的质量认证制度是（D）。
2.名词解释
（1）商品质量监督
商品质量监督是指根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。
（2）商品质量认证
产品质量认证是依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认，并通过颁布认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。
3.简答题
（1）简述商品质量监督的形式
商品质量监督的形式，一般可分为抽查型、评价型和仲裁型质量监督三种。
（2）简述商品质量认证的主要内容
商品质量认证的对象是产品(商品)或服务。
商品质量认证的依据是国家正式颁布的标准和技术规范。
商品质量认证的鉴定方法包括对商品质量的抽样检验和对企业质量体系的审核和评定。
商品质量认证的认证机构具有第三方性质。它和供需双方不存在行政上的隶属关系和经济上的利害关系，是具有独立地位的实体，且必须经过政府有关部门按必要程序进行审批和授权。
质量认证的证明方式是合格证书(认证证书)或合格标志(认证标志)。
第七章
实训1.基础训练
1.判断题
（1）商品包装最基本的作用是美化、宣传和介绍商品。（×）（2）按商品包装所处领域、所起作用的不同分为运输包装和销售包装。（√）（3）运输包装上的“禁止用手钩”图案属于运输收发货标志。（×）2.名词解释
（1）商品包装
静态意义上的含义是：在商品流通过程中，为了保护商品、方便储运、促进销售等目的，按一定技术方法所采用的容器、材料、辅助物的总称，是商品的重要组成部分。动态意义上的含义是指：为了达到上述目的而采用容器、材料、辅助物的过程中施加一定技术方法等的
操作活动。
（2）商品包装标志
为了便于商品的流通、销售、选购和使用，用某种特定的文字或图形在商品包装上制作的特定记号或说明称为商品包装标志。
3.简答
（1）联系实际说明商品包装的基本作用。
保护功能。这是商品包装最原始、最基本、最首要的功能。
便利功能。方便生产、方便储运、方便陈列与展销、方便选购、方便携带和使用、方便回收与废弃处理。
促销功能。
节约功能
（2）简述商品包装标志的类型及主要内容
运输包装标志分为运输包装收发货标志、包装储运图示标志、危险货物包装标志、国际海运标志四大类。运输收发货标志又称识别标志、唛头或嘿头，是外包装上的商品分类图示标志及其他标志和文字说明排列格式的总称。指示标志又叫包装储运图示标志，是根据商品的不同性能和特殊要求，采用图案或简易文字提示人们在储运该商品时应注意的事项，以保护商品安全。危险品标志又称危险货物包装标志、警告性标志，是在易燃、易爆、有毒、腐蚀、放射性商品的外包装上用文字和图形所作的明显标记。
销售包装标志是附于商品销售包装容器的一切标签、吊牌、文字、符号、图形及其他说明物。其作用是传达商品信息，表现商品特色，推销商品，指导并帮助消费者选购商品、正确地保养商品和科学消费。销售包装标志的基本内容包括：商品名称、牌号、商标、规格、品质特点、数量、成分、产地、用途、功效、使用方法、保养方法、批号、品级、商品标准代号、商品条码、生产商、包装数量、贮存和使用注意事项、警告标志、其他广告性的图案和文字、商品质量标志等。主要包括下列内容：
实训2.实训任务
1.案例分析
原理：主要从商品学角度说明销售包装的作用、包装的基本组成要素、销售包装的设计、包装材料的选择等方面进行分析说明。
第八章
实训1.基础训练。
1.选择题
（1）鲜活食品进行贮藏的．对呼吸作用的掌握应遵循（D）的基本原则。
（2）控制和调节仓库温湿度的主要方法有（A,B,E ）。
(3)在一昼夜中，气温的最高值和最低值分别在（B）。
(4)商品发生溶化是因为它具有的性能是（B）。
(5)仓库中的湿度管理，主要是指对（B）的控制和调节。
2.判断题
（1）商品养护是商品在储运过程中所进行的保养和维护。（√）（2）采用通风的方法调节库内温湿度的关键，是选择和掌握通风时机。（√）（3）饱和湿度是单位体积空气中能容纳的最多水汽量。（√）（4）温度愈高，绝对湿度愈大。（×）（5）仓库中的温度管理主要指绝对湿度的控制和调节。（×）
（6）空气的绝对湿度与空气饱和湿度的百分比是相对湿度，它表示空气中汽量达到饱和状态的程度。（√）（7）商品发生霉变时，商品的化学成本不发生变化。（×）（8）商品养护的主要原则是“以防为主，防治结合，防重于治”。（√）3.名词解释
(1)商品储存
储存是指保护、管理、贮藏物品。商品储存是商品在生产、流通领域中的暂时停泊和存放过程。它是以保证商品流通和再生产过程的需要为限度。
(2)商品运输
(3)商品养护
3.简答题
储存过程中商品的质量变化归纳起来有物理机械变化、化学变化、生理生化变化及某些生物活动引起的变化等。
影响商品质量变化的内在因素有商品的物理性质、商品的机械性质、商品的化学性质。影响商品质量变化的外界因素主要包括空气的温度、湿度、环境的气体组成、日光、微生物和昆虫等。
商品储存包括接收商品、存放商品、拣取商品、配送商品等环节，为了保证商品的质量，防止商品质量劣变和损耗，在储存管理中应做好以下工作：商品入库验收、商品在库管理、商品出库管理。
4.案例分析
分析原理：物流在企业中的地位、仓储业务在物流中的作用、仓储作业的主要内容、仓储信息化建设。
第九章
实训1.
1.选择题
(1)对食品质量的基本要求是（B,C,E）。
（2）下列食品中，（D）属碱性食品。
(3)下列属于脂溶性维生素的一组是（A）。
2.名词解释
（1）食品
《中华人民共和国食品安全法》对食品的定义，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
（2）有机食品
有机食品（organic food）是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产、加工，并通过合法的具有资质的独立认证机构认证的一切农副产品。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
（3）绿色食品
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
3.简答
主要包括营养价值、卫生安全性和色香味形
实训1. （乳制品）
1.填空
（1）生乳是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁，变质乳不应用作生乳。
（2）灭菌乳是指以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经灭菌制成的液体产品。包括超高温灭菌乳和保持灭菌乳。
（3）发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。（4）奶油（黄油）是以乳和（或）稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%产品。
2.名词解释
（1）巴氏杀菌乳
巴氏杀菌乳是以牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品。
（2）乳粉
乳粉是指以生牛（羊）乳为原料个，经加工制成的粉状产品。
3.简答
（1）什么是乳制品，简述其营养功能。
鲜乳是指从符合国家有关要求牛（羊)的乳房中挤出的分泌物，无食品添加剂且未从其中提取任何成分。乳制品是指以牛乳、羊乳等为主要原料加工制成的各种制品。
牛乳的成分及营养价值：每100克牛乳所含主要的营养成分：脂肪3．1克、蛋白质2.9克、乳糖4．5克、矿物质0．7克、生理水88克。
牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸，极易消化吸收，含有人类必需的脂肪酸和磷脂。
牛乳蛋白质含有人体生长发育的一切必需氨基酸和其它氨基酸。
乳中的碳水化合物只有乳糖一种。半乳糖能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成，因而对幼儿智力发育非常重要。乳糖的另一个重要特点是能促进人类肠道内乳酸菌的生长，从而可以抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。
牛乳中有丰富的矿物质。如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等。特别是含钙多，而且钙、磷比例合理，吸收率高。
（2）简述乳及乳制品的质量要求。
以生乳为例：首先，必须符合GB12693-2010乳制品良好生产规范国家标准，从厂房和车间、设备、卫生管理、原料和包装材料的要求、生产过程的食品安全控制、检验、产品的运输和储存、产品追溯召回、培训、管理机构和人员、记录和文件的管理等方面加强管理。其次，生乳技术要求主要包括感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量如表9-8所示、农药残留限量和兽药残留限量。
乳制品中以乳粉为例，首先，乳粉必须符合GB12693-2010乳制品良好生产规范国家标准，从厂房和车间、设备、卫生管理、原料和包装材料的要求、生产过程的食品安全控制、检验、产品的运输和储存、产品追溯召回、培训、管理机构和人员、记录和文件的管理等方面加强管理。其次，乳粉的技术要求包括原料要求（生乳和其他原料）、感光要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量如表9-11所示、食品添加剂和营养强化剂等。
实训1.基础训练（酒）
1.选择题
（1）下列中属于葡萄酒的是（A ）。
（2）低度酒的酒度是（B）。
（3）黄酒属于（A）。
（4）中浓度的啤酒为11~12 度，是指（A ）。
2.名词解释
（1）蒸馏酒
蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的饮料酒。如白酒、白兰地、威士忌等。
（2）熟啤酒
熟啤酒，经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。
3.简答题
（1）简述酒的基本酿造过程
酿酒所用的原料都离不开糖类。大多数酒是以淀粉类物质为原料，需要经过两个主要过程:淀粉的糖化过程和酒精发酵过程。
（2）简述酒的主要成分及功能
酒精学名乙醇，为无色透明液体，有特殊的辛辣气味，具有较强的渗透力和刺激性，易挥发和燃烧，有杀菌能力，可按任何比例与水混合。
总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，总酸具有香气，是酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。
总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，酯类是一种芳香成分，在发酵、蒸馏或储存过程中生成，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。
微量的醛能增加酒的清香和良好的口味，但它具有较强的刺激性和辛辣味，对人体不利。
杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类。杂醇油具有刺激性和麻醉性，对人体有麻醉作用，长期饮用杂醇油较多的白酒，能引起头痛等症状。
甲醇无特殊气味，但对人体健康有害，能使视神经损伤。
固形物是指白酒在100-105℃时将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。
（3）简述酒的质量要求
以葡萄酒为例：葡萄酒的质量要求包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。
感官指标主要从色泽、澄清、起泡程度、香气、滋味和典型性等方面要求。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符；葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快；葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。
实训1.基础训练（茶）
1.填空
（1）根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类。
（2）绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干操三个过程。
（3）茶多酚与茶叶的色、香、味有直接关系，它是决定茶汤滋味和颜色的主体成分，是茶叶质量构成的一个重要因素。
（4）茶汤的苦味是由咖啡碱产生的。它在生理上能刺激中枢神经引起兴奋，强心利尿，并有助于消除疲劳。
2.简单题
（1）简述茶叶的主要功能
茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。茶叶中含有蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质五大营养素，其中茶多酚、茶素、茶色素等又是都具有多种药理效应，所以茶是一种多维低糖和多功能的价廉物美的保健饮料。
（2）简述茶叶的质量要求
GB/T23776-2009《茶叶感官审评方法》，将茶叶感官评审分为外形审评和内质审评。外形审评评价茶叶的条索、整碎、净度和色泽；内质审评评价茶叶的香气、滋味、叶底和汤色等。
3.案例分析：
分析原理：茶叶市场的需求增长、茶叶的功效、茶叶标准的变化、科技对茶叶商品质量的影响等。
第十章
实训1.基础训练（纺织纤维）
1.填空题
（1）纺织纤维根据原料的来源不同，分为天然纤维、化学纤维和无机纤维。
（2）合成纤维五大纶是涤纶、锦纶、腈纶、丙纶和氨纶。
（3）棉纤维的主要化学成分是纤维素，羊毛的主要化学成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是丝素和丝胶。
（4）在化纤中，合成短纤维称为合成纤维，纤维素短纤维称为人造纤维。
2.选择题
（1）综合性能最为优良的合成纤维是（C）。
（2）强度最大的天然纤维是（B ）。
（3）具有天然卷曲的纤维是（B ）。
（4）公制号数越大，纱线越（A），英制支数越大，纱线越（ B ）。
（5）棉纱的细度用（C）表示。
3.名词解释
（1）天然纤维
天然纤维是自然界生长或形成的纤维的总称。按来源可分为动物纤维、植物纤维、矿物纤维。
（2）化学纤维
化学纤维是指用天然的或合成的高聚物为原料，主要经过化学方法加工制造成的纺织纤维，包括人造纤维和合成纤维.
4.简答题
（1）根据纺织纤维的来源，纺织纤维分为哪几类？
纺织纤维根据原料的来源不同，分为天然纤维、化学纤维和无机纤维。
（2）简述纺织纤维的主要性质。
物理性质、化学性质、机械性质。
实训1.基础训练（纺织品）
1.填空题
（1）在商业习惯上，常将织物商品分为机织品、针织品、其他织品三大类。
（2）织物的形成通常要经过准备、织造、整理三道工序。
2.选择题
（1）下列织品中属于针织品的是（A,B,C,D）
（2）属于纺织品组织结构合理性的内容是( A )。
3.名词解释
广义的纺织品的含义是指凡是用各种纤维原料经过纺织而成的产品，即织、编、纺、绣、印、染、提花、无纺布等各种工艺制造的布料，如各种机织物、针织物、无纺织布、各种缝纫包装用线、绣花线、绒线、绳类、带类等。
狭义的纺织品的含义是指利用梭子机织成的棉布、呢绒、绸缎、麻布和化纤布等成匹产品。
4.简答题
简述纺织品商品的含义和质量要求。
织品面料的质量指标包括两个方面:一是内在质量指标；二是外观质量指标。内在质量关系到织物的使用寿命和使用特性。内在质量包括断裂强度、密度、缩水率、色牢度、长度、幅宽、撕破强度、耐磨性等。纺织品的外观质量缺陷是指织品上存在的各种缺陷。
实训1.基础训练（服装）
1.填空题
（1）服装质量的具体要求包括适应性、审美性、舒适性、卫生安全性、耐久性、经济性。（2）服装按用途和功能分为工作服装、生活服装、礼仪服装、运动服装。
2.选择题
（1）洗涤方法中水洗的图形符号是（C ）。
（2）175/88A体型为（A）。
三、名词解释
服装穿于人体起保护和装饰作用的制品。
服装一方面与衣服、衣裳同义（衣服是指上体和下体的覆盖物，衣裳是指上体和下体衣装的总称）；另一方面指人体着装后的一种状态，如女性青年的俏丽，中年女性的风韵，老年女性的矍铄都可以通过服装来体现。
四、简答题
服装按功能不同有哪些类型？并简述对其质量要求。
服装按用途和功能分为工作服装、生活服装、礼仪服装、运动服装。
主要质量要求包括：适应性、审美性、舒适性、卫生安全性、耐久性和经济性。
实训2.实训任务
案例分析：
分析原理：服装的基本功能、服装的质量要求、服装标准（国内、国际）的内容、消费者权益维护、服装的质量监督等。
第十一章
实训1.基础训练
1.填空：
（1）日用工业品是指满足人们日常生活使用需要的工业产品，俗称日用百货。
（2）一般情况下，日用工业品商品的主要成分包括金属成分、无机化合物成分、有机成分。
2.选择题
（1）属于高分子有机成分的商品有（A,B,C）等。它们中含有的合成树脂、橡胶烃、蛋白质、纤维素等成分都是高分子有机成分。
（2）属于低分子有机成分的商品有（A,B,C）等。
3.简答题
（1）在商品流通领域，日用工业品按照经营习惯一般分为哪几类？
在商品流通领域，日用工业品按照经营习惯一般分为清洁用品、洗涤用品、护理用品、一般家庭用品、日用器皿、餐桌与厨房用品、箱包、玩具类等。
（2）常见的日用工业品品种主要包括哪些？
常见的主要包括塑料制品、洗涤制品、化妆品、玻璃制品、陶瓷制品、铝制品、箱包及玩具等种类。
（3）简述日用工业品的基本质量要求。
日用工业品商品质量是指日用工业产品适合一定的用途，满足人们日常生活需要所具备的产品特性和特性的总和。它既包括产品的内在特性，如产品的结构、物理性能、化学成分、可靠性、精度、纯度等；也包括产品的外在特性，如形状、外观、色泽、音响、气味、包装等，其基本质量要求可概括为：适用性、卫生安全性、坚固耐用性、外观美观性、结构合理性、经济性等。
实训1.基础训练（塑料）
1.填空
（1）对塑料制品的品种鉴别方法有感官鉴别法和燃烧鉴别法二种。
（2）对某些用途的塑料制品如食品袋、玩具等的特定要求是必须具备无毒、无味等卫生安全指标等。
（3）由于原料中的酚和醛都有毒性，不宜做盛放食品的容器和饮食用具。它广泛用于制造各种仪器的外壳，也用于生产电器灯头、纽扣、锅壶把手、电话机、台灯等的塑料是酚醛塑料。。
（4）塑料制品是由合成树脂为主要原料生成的塑料粉或颗粒,经过成型,有的还经过修饰装配等加工而制成的日用工业品。
2.选择
（1）下列塑料制品有毒，不宜用来作食品包装或餐具等的是（C,D）。
（2）下列塑料制品中，强度和硬度较好的是（A）
（3）对塑料日用品的基本要求有（A,B,D）
（4）外观似水晶,透明度高,色彩鲜艳,有韧性,敲击时声音发闷，用柔软物摩擦制品表面产生水果香味，并且抗破碎的能力是普通玻璃的10倍的塑料制品是（D）。
3.简答：
（1）筒述塑料制品的主要品种及性能特点。
略，参见教材。
（2）简述聚乙烯、聚丙烯塑料放入水中能浮出水面,在沸水中软化不显著的原因。
主要和其密度及温度适应范围广有关
（3）根据塑料的毒性分为有毒、无毒，总结上述塑料中有毒的塑料有哪些？
聚氯乙烯、聚苯乙烯、酚醛塑料、脲醛塑料等。
（4）简述塑料的主要特征有哪些？
质轻、可调节性好、电绝缘性好、耐化学腐蚀、易加工成型、良好的消声、隔热、自润滑性。
实训1.基础训练（洗涤用品）
1.填空。
（1）合成洗涤剂的感官质量指标主要有色泽和气味、稳定性、流动性和吸潮结块性等指标。
（2）我国洗衣粉的PH值在9.5—11.0之间，碱性较强，适合棉麻织物的洗涤，对羊毛、丝绸等织物则不宜。
（3）餐具洗涤剂指专门用于洗涤碗碟和水果蔬菜的合成洗涤剂，属轻役型，其一般为液体洗涤剂，碱性小，泡沫多，使用方便，各种成分的无毒安全性均符合国家食品卫生法及有关卫生法规的规定。
（4）洗衣粉标准中又分成有磷和无磷两类，其中无磷洗衣粉适合于禁磷地区使用。
2.选择题
（1）按污垢洗涤难易分类合成洗涤剂可分为重垢型洗涤剂和轻垢型洗涤剂两种。重垢型洗涤剂是指产品中含有（B），用来去除难以脱落的污垢。
（2）pH值表示溶液的酸、碱度。pH值的大小直接影响其用途。一般轻役型洗涤剂的pH值应接近中性。重役型洗涤剂的pH值可达（C）。
（3）肥皂的水溶液呈（A），对蛋白质纤维有损伤，使用时应注意只能用来洗涤棉麻及化纤制品，不宜洗涤丝毛制品。
（4）洗衣皂的外观质量要求有（A,B,C,D）
3.简答题
（1）简述洗衣皂的主要品种及质量要求。
洗衣皂按干皂含量分为I型和II型。I型是指干皂含量不低于54%的洗衣皂。Ⅱ型是指干皂含量大于等于43%，小于54%的洗衣皂。洗衣皂的感官质量要求是包装外观要整洁、端正，不歪斜；皂体外观图案、字边清楚，皂形端正，色泽均匀，无明显杂质和污迹；无油脂酸败或不良的异味。物理化学质量要求主要包括干皂含量、氯化物含量、游离苛性碱含量、乙醇不溶物、发泡力等指标。
（2）简述市场销售的合成洗涤剂的主要品种及特点。
市场销售的合成洗涤剂有合成洗衣粉、液体合成洗衣剂、浆状洗衣剂、块状洗衣剂、发用洗涤剂、餐具洗涤剂、住宅用洗涤剂等品种。
（3）简述合成洗涤剂的感观和内在质量要求。
感官质量指标主要有色泽和气味、稳定性、流动性和吸潮结块性等指标。
合成洗涤剂内在质量决定其综合性能好坏，衡量的指标主要有：活性物含量和不皂化物含量、沉淀杂质含量、磷酸盐含量、泡沫力、去污力、生物降解率等。
（4）简述合成洗涤剂的主要组成成分及去污机理。
合成洗涤剂是以合成洗涤表面活性剂为主要成分并添加助洗剂的多成分混合物。根据合成洗涤表面活性剂在水溶液中离解出来的表面活性离子的电荷不同，可分为阴离子型、非离子型、两性离子型、阳离子型等四大类。
助洗剂和辅助剂主要有：三聚磷酸盐、硅酸钠、纯碱、硫酸钠、抗再沉积剂、过氧酸盐、荧光增白剂、酶制剂，还有植物柔软剂、皮肤保护剂、香料、色素等助洗剂和辅助剂。
洗涤用品的去污过程，可简单表示为：织物·污垢 +洗涤剂→织物+污垢·洗涤剂
实训1.基础训练（化妆品）
1.填空：
（1）一般用护肤（发）型化妆品根据其化学组成又分为两类：油基型护肤（发）品和水基性护肤（发）品。
（2）化妆品是由脂肪性原料、甘油碱类、香料、色料、营养物质、药物、水等各种成分，按不同配方经过化学加工制成的具有不同用途的一类日用品。
（3）油脂和水是膏霜、奶液、发乳和发蜡、唇膏等化妆品的基质原料。
（4）春夏季温度高，皮脂腺分泌较旺盛，毛孔张开，容易吸收，为了防止吸收过量，选用的产品不宜太过油腻，油脂及油溶性成分应该较少，以防止太油腻而生出粉刺等，可选用化妆品。
2.选择题
（1）油性皮肤的人可用粉状化妆品或水状化妆品，不可用冷霜等（A）化妆品，
否则会使皮肤的新陈代谢受阻，引起粉刺等，青年女性的皮肤细嫩，可选用蜜类及粉质霜类护肤品；
（2）化妆品最基本的要求就是任何化妆品不能妨碍人体皮肤的分泌、排泄及呼吸等生理作用，保持皮肤原有的值，并尽可能避免过度（C ）引起对皮肤的伤害。
（3）化妆品感官质量要求主要表现为（A,B,C,D）等方面的要求。
（4）香水可以因酒精和香料的浓度不同而分成几个等级，一般来说，香水有香精、香水、淡香水、古龙水、清淡香水五个等级。不同等级的香水其持久性不同。目前市面上销售的以(C,D )为主，通常情况下均把它们通称为香水，也有把香水称为香氛的。
3.简答题
（1）简述油基型护肤（发）品的特点、主要品种及适用的皮肤类型。
油基型护肤（发）品。主要有冷霜、香脂、美容霜、柠檬霜、润面油、防裂膏、凡士林及发乳、发蜡、发油等化妆品。由于油脂含量高，用后皮肤或头发油润而光洁，宜于秋冬季使用，适用于干性皮肤和中老年人。
（2）简述营养性化妆品的成分、特点和主要品种有哪些。
根据化妆品的用途不同，化妆品分为一般护肤用化妆品、营养性化妆品、清洁用化妆品、特殊用途化妆品、药用化妆品等主要品种。
（3）简述你自己如何根据自己的皮肤类型和季节不同选用与保管化妆品。
人的皮肤性质一般分为干性、中性、油性和混合性皮肤四种。
春夏季温度高，皮脂腺分泌较旺盛，毛孔张开，容易吸收，秋冬季温度低，毛孔紧闭，皮脂腺分泌较少，应选用油脂较多的产品，以帮助营养的吸收，春秋季节风沙较大，则可选用奶液类的油性护肤品等。
（4）简述化妆品主要品种的性能特点及选用保管要求。
应注意卫生，防止使用过程中的二次污染。
第十二章
实训1.基础训练
1.填空。
（1）按家用电器防触电保护方式分为O类电器、OI类电器、I类电器、II类电器、III类电器。
(2)评价家用电器商品的好坏主要依据的指标具备使用的适宜性、安全性、可靠性、符合一般美学要求、符合经济性要求。
2.简答：
如何理解家用电器符合经济性要求
家用电器的经济性要求一般包括：性能价格比要好，多功能、功能强的家用电器往往比较受欢迎；维修性好可以降低维修成本，“一遭烂”的商品是无人问津的；使用过程中是否节省电耗也是消费者要考虑的重要因素；选材要符合我国国情，减轻重量，降低消耗是从整体上提高家用电器经济性的有力措施。此外，销售家用电器要实行严格的“三包”(包修、包换、包退)制度，不但从技术上，而且从管理上保证消费者合法的经济权益。
实训1.基础训练（电视机）
1.填空：
（1）电视系统是指将现场的景物，以图像的形式重现的电视设备的组合，通常由摄像机、传输系统和监视器等构成。
（2）高清晰度电视(HDTV)是指高清晰度电视在水平和垂直两个方向上分辨力均约为标准清晰度电视的两倍左右，并具有16:9的幅型比。
2.名词解释
数字电视是指用数字信号表示电视的图像信息，分为标准清晰度电视4∶3幅型比、高清晰度电视16∶9幅型比。
3.简答
简述彩色电视机的质量要求
电视机是一种高技术产品，除电、声、光等要求外还有外观、环境气候和安全可靠性要求。
根据GB/T10239—2003《彩色电视广播接收机通用规范》，对彩色电视机的技术通用规范主要要包括一般要求、技术要求和试验方法等。
一般要求主要包括电视制式、接收频道、电视中间频率、群时延时性、使用条件、正常测试条件、图形符号、互连配接要求等。
外观结构要求：彩色电视机外观应整洁，表面不应有凹凸痕、划伤、裂缝、毛刺、霉斑等缺陷，表面涂镀层不应起泡、龟裂、脱落等。
实训1.基础训练（空气调节器）
1.填空：
（1）空调器的质量要求主要包括通用要求、性能要求、可靠性要求等
（2）空调检验的内容是规定热泵型空调器的热泵额定制热量、空调器的构件和材料、空调器的结构空调器所具有的特殊功能和空调器的电磁兼容性等。
2.名词解释
房间空气调节器是指一种向密闭空间、房间或区域直接提供经过处理的空气的设备。它主要包括制冷和除湿用的制冷系统以及空气循环和净化装置，还可包括加热和通风装置(它们可被组装在一个箱壳内或被设计成一起使用的组件系统)，简称空调器。具有调节温度、调节湿度、调节气流、调节空气的含尘量等功能。
3.简答：
简述空气调节器的质量要求
根据GB/T7725-2004，空调器的质量要求主要包括通用要求、性能要求、可靠性要求等。
通用要求主要包括空调器应按经规定程序批准的图样和技术文件制造、规定热泵型空调器的热泵额定制热量、空调器的构件和材料、空调器的结构、部件和材料宜采用可作为再生资源而利用俄部件、产品结构和材料、空调器所具有的特殊功能和空调器的电磁兼容性应符合国家有关规定和要求。
性能要求主要包括制冷系统密封性能、制冷量、制冷消耗功率、热泵制热量、电热装置
制热消耗功率、最大运行制冷、最小运行制冷、热泵最大运行制热、热泵最小运行制热、冻结、凝露、凝结水排出能力、自动除霜、噪声、能源消耗效率等。
可靠性要求主要包括包装强度、运输强度、耐候性能、可靠性寿命等。
实训1.基础训练（小家电）
1.填空
小家电按照用途可以分为厨房系列产品、浴室系列产品、居室清洁系列、居室环境系列产、取暖器类、小视听系列产品、保健系列产品、其它类等。
2.名词解释：
小家电一般是指除了大功率输出的电器以外的家电，一般这些小家电都占用比较小的电力资源，或者机身本身也比较小。所以称为小家电。
3.简答
选择一种小家电品种，简述对其的质量要求。
参见教材
实训2.实训任务
案例分析：北京市工商局对流通领域小家电类商品质量监测结果公示稿分析原理：小家电质量的整体情况分析，包括生产、流通监督和售后保障；标准的制定和实施管理、小家电商品质量要求及重要性、消费者安全使用保障（权益维护等）。
对策：生产环节、流通环节、消费环节等提出对策
回顾这一学期所经历的风风雨雨，失去与所得,我从中学会了许多,感悟了许多。从刚刚开始的一事不懂到现在的的稍有几分成熟稳重。我觉得我有了很大的进步,这些进步是进入校学生会工作之后从无形中所收获的，是行政部给了我这样一个发展平台。它磨炼了我的毅力，锻炼了我的意志。我一直告诉自己:选择了就不放弃,选择了就要坚持到底! 回首过去，在这一学期，我们行政部全体成员共历风雨，携手并进，在大家的共同努力下，我们也取得了一定的成绩。现将本学期工作总结如下： 办公室管理方面我们维护办公室内的卫生，定期安排各部门对办公室进行清洁打扫工作。 在学生会的这段时间里,给我的感觉就是组织有序。每周二都开例会，这样可以加强我们内部人员的交流和沟通，同时也是老师、学长学姐们给我们传送经验的机会。这也是一个交流平台，可以交换我们的思想，让我闪认识到和别人的思想存在哪些不同，有什么缺陷，该如何去完善，这一系列问题如能到得很好的解决，那么我们将是更上一层楼。 在学生会中，是学生代表，是学生干部，要以身作则，这样可以更好的约束自己，让自己不至于像无头苍蝇一样无所事事游手好闲。做好学生会的工作不仅是为同学们做实事，也是在提高自己的的能力。无须感叹你的付出没有得到回报，做了事情，自己心中却是喜滋滋的，这就是心灵的收获。 总的来说，工作是忙碌的、辛苦的，但感到的是充实和欣慰，因为跟着学长学姐们一起奋斗，一起解决工作中的困难，一起享受活动成功的喜悦。 每一个部门的人员都是那样的团结上进。他们不畏艰难，开拓进取。她见证了我们在一起的点点滴滴，也见证了我们的成长。我为自己能在学生会这样一个大家庭和大家一起工作而感到幸福和骄傲。 不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。这学期以来，工作中的一点一滴，都化作一种无形的力量积淀在我的心底。诚然，我们都非常清楚，人们在追求成长的过程中，总会有磕磕碰碰，有让人振奋的时刻，也有让人劳心的片段。无论怎样，我学会认真仔细地对待工作。回顾一学期来的工作历程，我深深地感到：每一项活动的顺利举行，离不开领导老师的正确指导，离不开各职能部门的大力支持和全体学生会干部兢兢业业的奉献，更离不开广大同学对我们工作的理解和帮助。在今后的工作中，我们会吸取教训，汲取经验，把我们行政部的工作做得更加出色。
商品学大作业服装类商品知识
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
广州松田职业学院(2011国贸专业) 商品学大作业 服装类商品知识 2012年12月16日
商品学大作业分工明细表 学号姓名小组职务主要工作
前言 (1) 商品分类 (1) 品质标志 (2) 储存要求 (4) 质量 (5) 包装 (7) 商品物流 (9) 创作总结 (11)
服装，既作为人类文明与进步的象征，同时也是一个国家、民族文化艺术的组成部分，因此对一个民族对服装来说，是随着民族文化的延续发展而不断发展的，它不仅具体地反映了人们的生活形式和生活水平，而且形象地体现了人们的思想意识和审美观念的变化和升华。现在服装行业的发展越来越繁盛，我们应该对其有更多的了解，所以这是一份有关服装的商品知识。 一.商品分类 按服装行业习惯，服装可分为上装和下装两大类。每类服装又有许多品种，常见的服装如下表所示: 类别特点部分品种名称 大衣 （包括长上衣）长度从肩缝起至手的中 指尖以下的所有服装 长大衣、中大衣、短大衣、 风衣、雨衣、裘皮大衣、 长毛绒大衣、披风、皮里 大衣长外套、旗袍、连衫 裙 上衣（包括背心）穿在上身的服装，长度在 中指尖以上 中山服、单便服、夹克衫、 西装、猎装、旅游服、中 式和中西式棉袄、两用 衫、礼服、背心 罩衫为防污、防尘罩在棉袄外 的上衣 中式、西式和中西式罩衫 以及其他各类罩衫 内衣（包括衬衫）贴身穿的衣服（不包括针 织内衣和汗衫） 衬衫（包括长、中、短袖）、 晨衣、浴衣、长衬裤 裤子和裙子穿在腰部以下的服装旗袍裙、夹克裙、喇叭裙、打褶裙、裙裤、短裤、中裤、马裤、普通裤、直筒
学习电商后的心得体会3篇 电子商务学习心得 通过电子商务的学习，我对电子商务有了一定程度的了解，同时也深刻的体会到了电子商务在我们日常生活和工作中的作用。随着企业信息化和商务电子化，企业只有成功实现内部管理的信息化合商务的电子化，才能具有时代竞争力并进入全球电子商务。 电子商务指的是利用简单、快捷、低成本的电子通讯方式，买卖双方互不谋面地进行各种商贸活动。电子商务可以通过多种电子通讯方式来完成。简单的，比如你通过打电话或发传真的方式来与客户进行商贸活动，似乎也可以称作为电子商务；但是，现在人们所探讨的电子商务主要是以EDI（电子数据交换）和INTERNET来完成的。尤其是随着INTERNET技术的日益成熟，电子商务真正的发展将是建立在INTERNET技术上的。所以也有人把电子商务简称为IC。 电子商务是网络经济和现代物流一体化的产物，以互联网为平台的网络经济，是“新经济”的核心，网上的信息传递和信息经营，网上的交易，网上的结算等等都是依托互联网新的经济运作方式，也是网络经济的重要内容。
配送方式又是现代物流的一个核心内容，可以说是现代市场经济体制、现代科学技术和系统物流思想的综合产物，和人们一般所熟悉的“送货”有本质上的区别。从新经济的角度来看，被认为是新经济中新生产方式的“零库存生产方式”和本文一再提到的典型的新经济形态：电子商务等等，配送都是其重要的组成部分，因此配送也应当纳入到新经济的体系之中。当然，配送对于经济发展意义，不仅局限在电子商务的一个重要组成部分，更重要在于它是企业发展的一个战略手段。从历史上曾采用的一般送货，发展到以高技术方式支持的，作为企业发展战略手段的配送，也是近一二十年的事情。许多国家甚至到八十年代才真正认识到这一点。国外一篇文章提到，“在过去十年里，这种态度和认识有了极大转变。企业界普遍认识到配送是企业经营活动主要组成部分，它能给企业创造出更多盈利，是企业增强自身竞争能力的手段”。 由此可见，电子商务这种新经济形态，是由网络经济和现代物流共同创造出来的，是两者一体化的产物。如果表述电子商务的内涵，我们可以提出以下公式： 电子商务 =网上信息传递＋网上交易 + 网上结算 + 配送 一个完整的商务活动，必须通过信息流、商流，货币流、物流等4个流动过程有机构成。电子商务的特殊性就在于，信息流、商流、
第一章商品学的研究对象与内容 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。 A.消费需要； B.商品属性； C.商品价格； D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。 A.自然科学； B.技术科学； C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。 A.美国； B.英国； C.意大利； D.德国 11.商品学的产生大约在（）。 A.18世纪末； B.19世纪末； C.300年前； D.400年前 12.商品学产生和发展的前提在于（）。 A.第一次工业革命； B.第二次工业革命； C.商品生产的发展，特别是商人的出现； D.商业教育的发展 13.国外最早涉及商品学领域的著作是（）。 A.《完美商人》； B.《商业之美》； C.《商品学导论》 14.商品学的创始人是（）。 A.约翰·贝克曼； B.达尔文； C.陆羽； D.李时珍 15.（）年，我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。 A.1902； B.1949； C.1978； D.1985 三、多项选择题 1.某些天然物品，如（）等，虽然具有使用价值，但因其不是劳动产品，所以不能称为商品。 A.空气； B.阳光； C.雨水； D.原始森林 2.商品一旦进入市场交换，就要受到（）的支配。 A.价值规律； B.供求规律； C.竞争规律； D.社会规律 3.商品流通包括（）等。 A.运输； B.装卸； C.储存； D.销售 4.商品的无形附加物有（）等。 A.送货上门； B.售后维修； C.免费调试； D.使用说明书 5.下列项目中，可能成为商品学研究内容的是（）。 A.商品质量； B.商品标准； C.商品检验； D.商品包装 第二章商品分类与编码
《商品学基础与实务》课后习题参考答案 2011-11-24 12:48:04| 分类: 课程学习| 标签: |字号大中小订阅 第1章商品学认知 一、选择题(1-4为单项选择题、5-6为多项选择题) 1、据西方与日本文献记载,现存世界上最早地商业著作,就是( )、 A《茶经》B《商品学导论》C《商品研究通论》D《商业之美》 2、( )被西方称为《商品学》地创始人、 A阿里·阿德·迪米斯基B约翰·贝克曼C普那裴特D户田翠香 3、我国古代( )一书,从学术角度,可以说就是商品学地萌芽、 A《茶经》B《荔枝谱》C《禽经》D《本草纲目》 4、当今世界商品学界存在( )大学派、 A 两 B 三 C 四 D 五 5、商品学地技术学派主张把商品地( )研究商品学、 A 内在质量 B 质量标准、检验 C 鉴定方法 D 市场质量 6、商品学既就是一门( )学科、 A边缘学科B 应用技术C 综合性较强D 前沿 二、简答题 7、商品学地研究内容主要有哪些？ 8、商品学研究地任务主要有哪些？ 三、实务分析题 9、试分析说明商品学形成与经济发展地关系、 10、试分析论述商品学地基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管理、答案:1、D 2、B 3、A 4、B 5、ABC 6、ABC,其它各题略、 第2章商品了解与介绍 一、选择题(1-2为单项选择题、3-11为多项选择题) 1、相传唐代李白“解貂续酒”就是指( )、 A汾酒B泸州老窖C古井贡酒D剑南春 2、相传康熙皇帝感觉名称不雅,遂题名地茶就是( )、 A西湖龙井B黄山毛峰C安溪铁观音D碧螺春 3、供给人体能量地( )称为三大营养素、 A 蛋白质 B 维生素C糖类 D 脂肪 4、食品中可能存在地有害因素按来源有( )、 A食品污染物B食品中天然存在地有害物质 C食品添加剂D食品加工、保藏过程中产生地有害物质 5、西餐地主要特点就是( )、 A主料突出B营养丰富C供应方便D刀工讲究 6、下列属于蒸馏酒地有( )、 A啤酒B白兰地C伏特加D玫瑰酒 7、被称为服装地“骨骼”就是( )、 A服装面料B 服装里料C服装衬料D服装垫料 8、合成洗涤剂包括( )、 A表面活性剂B助洗剂C辅助剂D发泡剂
一.名词解释: 1.中药：是指在中医药理论和临床经验指导下用于防治疾病和医疗保健的药物，包括 中药材、饮片和中成药。 2.中药材：是天然来源未经加工或仅经过简单产地加工的药物，常分为植物药、动物 药和矿物药等三类。 3.饮片：是药材经净制、切制或炮炙处理后，供中医临床调剂及中成药生产的配方原 料。 4.中成药：是以中药饮片及其炮制品为原料，根据临床处方的要求，采用相应的制备 工艺和加工方法，制备成的随时可以应用的剂型。 5.中药商品:是指在医药市场流通、交换和经营中的特殊商品，也是国家及有关药品标 准中规定使用的所有中药。 6.中药商品学:是以中药商品质量和经营管理为核心内容的鉴别特征和使用价值的一 门应用学科。 7.重要商品名:是指在中药材市场上流通的中药商品别名。 8.中药商品规格名:是指在中药商业行业内部使用的中药别名，是全国药材市场通用的 行话。 9.特定药用部位检测:对药材商品某些特定的药用部位在总药材中所占比例的检测。 10.统货:药材的品质基本一致，或好、次差异不明显，常不分规格、等级，称为统货。 11.品别:只不同品种、不同生境、不同产地的药材类别，其下划分规格、等级。 12.水试：利用某些药材在水中或遇水产生的特殊现象。 13.火试：指药材火烧时，产生的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等特殊现象。 14.松泡：指药材质地质轻而松、断面多裂隙，如南沙参。 15.粉性：富含淀粉，折断时有粉尘散落，如山药。 16.油润：质地柔软，含油而润泽，如当归。 17.角质：质地坚硬，断面半透明状或有光泽，如郁金。 18.四大藏药:冬虫夏草、雪莲花、炉贝母、西红花。 19.四大南药:槟榔、砂仁、巴戟天、益智仁。 20.四大怀药：指生产于河南的药材，怀地黄、怀牛膝、怀山药、怀菊花。 21.浙八味：杭白术、杭白芍、杭菊花、杭麦冬、浙玄参、浙贝母、温郁金、延胡索。 22.GSP:药品经营质量管理规范。 23.条痕：是指矿物类药材在毛瓷板上划过后留下的粉末痕迹。 24.凤丹皮:生产于安徽铜陵凤凰山的丹皮。 25.枫斗：指铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边拧成螺旋形或弹簧状，烘干，习称枫斗。 26.疙瘩丁：白芷根部明显突起的横生皮孔。 27.280：指每500克280粒以内的枸杞子等级。 二．选择题/简答题/填空题： （一）1.烘干法适用于（不含或少含挥发性成分的商品药材）的水分测定；甲苯法（含挥发性成分的）；气相色谱法（含微量水分的）；减压干燥法（含挥发性成分的贵重中药商品）2.位于安徽17个中药材专业市场之一的是（亳州药市）；山东（垔城药市）；四川（荷花池药市）3.重要商品的质量标准包括（国家药品标准；省自治区直辖市中药材标准）4.中药材的质量管理标准包括（重要购销质量管理；中药贮藏质量管理；中药运输质量管理）5.出口由经贸部签发许可证的中药材为（麝香；甘草；杜仲；厚朴）6.目前我国野生资源急剧减少的中药材商品有（甘草；川贝母；石斛；蟾酥）7.商品特征的描述包括（形状；大小；色泽；表面；质地；断面；气味）；观察内容（形状；切面；边缘；气味；类型）8.既有国产又有
商品学基础学后心得 商品学基础学后心得1 这个学期学了《商品学》才了解到～商品学是一门以自然科学为主～将社会科学、经济学融合起来的一门应用性学科～是研究商品使用价值及其实现的科学。商品学研究的内容是由商品学的研究对象所决定的。根据商品学的研究对象～其研究的客体是商品～以商品-人-环境为系统～以商品质量和商品品种为中心～是商品使用价值在质和量上的表现形式。 商品学的创始人是德国人约翰*贝克曼～19世纪～商品学由德国传入我国～使我国商品学得到迅速发展。课本分成四大模块～十三个学习单元。在模块一我初步了解到商品的分类～分为食品商品、服装商品、日用寄电子商品三大类～这三大类下边又分有好几小类～商品只有按类型、用途分类好才方便消费者寻找和购买。商品在介绍时有一定的步骤～按步骤介绍商品能争取一句话就能让顾客知道商品的优点。在这一模块中商品与环境这一章节印象比较深刻。由于片面追求经济增长～长期以来的高消耗、低产出、高污染、高消费的生产方式～已经造成了对环境的巨大破坏。随着科技水平的发展和全球环保意识的增强～环境保护和商品生产的协调发展已成为世界各个国家共同关注的课题。企业只有实际科学地制定企业的绿色战略～保护环境、实施绿色营销～才 1 / 5 能得到长远的发展。模块二讲的是商品管理～对商品分类又进一步概述～我知道对商品进行科学的分类～才能提高社会生产的效率。识读商品目录和商品代码有利于商品分类管理。商品质量是国家、企业以及消费者都十分关心的一个重要问题～是一切经济管理工作的永恒主题。只有从小事做起～做好细节～严把商品生产、流通、消费各个环节质量～才能确保商品质量～提高企业市场竞争力。商品包装也
商品学模拟考试题及参考答案 一、名词解释：15% 国家标准：由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一的标准（或技术要求）。 商品的可靠性：指商品在实际使用过程中，在一定的使用期限内及一定条件下完成规定的使用功能的能力。 （有机体商品的）呼吸作用：指有机体的商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机物，产生热能，维持其本身的生命活动的现象。 出入境动植物检疫：通常指出入境动植物检疫，是指为了防止动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草以及其它有害生物人为地传入、传出国境而由政府部门采取 的综合措施。 质量认证：由一个公认的权威机构对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、规范和有关政府法规做出的合格性鉴定，并提供文件证明的活动。 二、填空题：30% 1.按照商品的_____用途_____构成的许多类目名称，如玩具、医药品等，都已成为固定下 来的专有名词。 2.纺织纤维按照来源可以分为_____天然_______纤维和______化学_____纤维。 3.化学肥料按照主要化学成分分类，可以分为氮肥、_____磷肥______和_____钾肥______。 4.标准化组织CAC的中文全程是____________食品法典委员会_____________。 5.按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第0~4类商品称为___初级产品_______， 而把第5~8类商品称为________制成品_______。 6.商品标准按其表达形式可分为_____文件标准_____和_____实物标准_____两类。 7.商品质量监督的方式有抽查型质量监督、___评价型质量监督____和___仲裁型质量 监督___三种。 8.国际物品编码协会规定，只有当标准版条码所占面积超过总印刷面积的__25__%时，申 请使用缩短版条码才是合理的。 9.商品包装应达到“科学、___经济___、___牢固___、美观、适销”的基本要求。 三、判断正误：15% （√ ）1. 高分子化合物的分子是由具有一定结构的单位（单体）多次重复连接而成的。 （√ ）2. 一般来说，柔性商品的抗弯强度较高。 （√ ）3. 微生物学检验法，是判断商品卫生质量的重要方法和手段。 （√ ）4. 现代意义上的商品质量表现为商品的内在质量和外观质量的综合。（√ ）5. 商品是为交换而生产的劳动产品，具有使用价值和价值两因素。 （√ ）6. 联合国国际贸易标准分类体系采用5位数字编码。 （√ ）7. 一般来说，没有经过自愿认证的产品也可以在市场上销售。 （√ ）8. 集装箱既是运输工具，又是包装方法、包装容器。 （√ ）9. 证明商标完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的来源。 （ ×）10. 型式试验主要是指从市场上随机抽取样品，由国家认可的独立检验机构进行检验，并确定质量符合标准的过程。 （ ×）11. 标准化经济效果=标准化有用效果×标准化劳动耗费 （√ ）12. 外贸企业在直接收购商品时，派驻厂员到产品生产厂进行质量监督检验，属于消费者质量监督。 （√ ）13. 美国、欧盟等一些国家经常以保障人类健康、安全、卫生和保护环境为借口对进口商品设限。 （ ×）14. 妥善衬垫是收缩包装常用的缓冲技法之一。 （ ×）15. 标准化的本质是“获得最佳秩序和社会效益”。 四、单项选择题：10% 1. 我国强制性产品认证制度规定，认证合格产品加贴______2______。 1. CCIB标志 2. CCC标志 3. 长城标志 2. 无机盐是物质经高温(550～600℃)煅烧后残留下来的不挥发物，也称______1______。 1. 矿物质 2. 杂质 3. 碳水化合物 3. 丝织品有绫罗绸缎等14大类，这是按照_____1_______进行分类的结果。 1. 商品的加工制造方法 2. 商品的性质 3. 商品的外观形态 4. 国际海运危规把危险货物分为_______1________。 1. 9大类 2. 10大类 3. 21大类 5. 代号为DB31/T的标准是一种________3_________。 1. 行业标准 2. 国际标准 3. 地方标准 6. 所谓内控标准，主要指的是_______2_______的一种类型。 1. 行业标准 2. 企业标准 3. 地方标准 7. 通过模拟实际使用或消费者实际使用的手段来检验商品质量的方法称为______3______。 1. 感官检验法 2. 理化检验法 3. 实用性检验法 8. 国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是______3______。 1. 979 2. 978 3. 977 9. 《协调制度》的英文简称是______3______。 1. CCCN 2. SITC 3. HS
评价型质量监督：是指国家商品质量监督机构通过对企业的产品质量和质量保证体系进行检验和检查，考核合格后，以颁发产品的质量证书、标志等方法确认和证明产品已经达到某一质量水平，并向社会提供质量评价信息，实行必要管理的一种质量监督活动。 商品质量商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。线分类法：是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，每个层级又分为若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。 面分类法：又称平行分类法，是把分类对象按选定的若干的分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个“面“，再按一定的顺序将各个”面“平行排列。 商品检验：指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准和国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、安全及卫生性能、规格、质量、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定或为维护买卖双方合同法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动。 商品标准的分级：从世界范围来说，标准通常被分为国际标准、区域标准、国际标准、行业或专业团体标准：我国的标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。 产品责任：指由于产品质量问题而使消费者受到人身、财产的损害时，该产品的生产者及销售者应对被害人负有的法律责任。 商品交换使用价值与消费使用价值：商品又不同于一般的物，它是通过交换满足他人或社会消费需要的劳动产品。因此，商品对于其生产者、经营者来说，没有直接的消费使用价值，但有间接地使用价值，即可以用它来进行交换而获得所需的货币，商品成为交换价值的物质承担者，成为企业效益的源泉。马克思把这种使用价值称为形式使用价值。为了反映这种使用价值的客观存在及其本质，我们把它称为商品的交换使用价值。在商品的交换使用价值中，政治经济学意义上的价值充当了自己的对立物一使用价值的角色，价值作为特殊的有用性，满足了商品生产者、经营者的交换需要。马克思吧商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值称为实际使用价值。它是由具体劳动赋予商品以各种有用性而产生的，是由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用而形成的。我们把这种使用价值称为商品的消费使用价值。 商品标识信息和商品分类信息：商品分类信息：反映了商品项目在分类体系中的位置；商品标识信息：反映了某代码与某商品项目的一对一关系 商品质量监督：商品质量监督是根据国家的质量法规和商品的技术标准由国家指定的商品质量监督机构对商品的生产、流通的商品质量保证体系进行监督的活动ISO9000族标准；ISO 9000族标准是国际标准化组织颁布的在全世界范围内通用的关于质量管理和质量保证方面的系列标准。 商品条码：由国际物品编码委员会（GPI）规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元和位置的标识代码的条码。（P35） 商品代码：是为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项 目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。（P21） 商品使用价值：指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者指商品具有满 足人或社会需要的能力。 过程与过程方法：过程：活动和相关的资源。任何使用资源将输入转化为输出的活动
管理学基础心得体会3篇 管理学在全世界名列基础管理学教材的榜首，自20世纪90年代引进我国以来，深受管理学界和企业界的好评，成为国内最受欢迎和采用量最大的管理学教材。下面是带来的管理学基础心得体会，欢迎大家阅读。 篇一：管理学基础心得体会 进入电大后，开始学习管理学。以前对于管理只接触过一些断断续续的概念，不是很全面了解。经过半年的系统学习下来，我有了不少收获，以前工作中接触过的一些管理培训思想都通过逐步学习而全面一一对应起来。 通过学习，我发现这门学科涉及面非常广。而有效的管理，是没有一种固定模式的。首先摆在第一位的必须是结合实际，对不同的情况，不同的目标，都会有很多个管理的选择，而我们则要从中选择出一种最有效，最节约，又或是最易实现的办法。于是，我们必须要首先明确一个最核心最本质的目标。对于企业管理，那就是投入最小成本换取最多的回报，而工作和人是管理的两个重要部分。 对于工作，所有的企业都是由无数人来担任无数职位然后形成的，因此所有的企业都有一定的组织结构和工作方式。同时每一个职位的人，不论是管理者、技术人员、工人，他们需要完成的工作也是在一定的计划内的，这些都是企业在运作前需要设计规划好的内容。因此管理的第一项也是最重要的任务便是把这些工作的结构和内容计划安排好。单从工作的角度看，如果一个企业的组织结构达到了最合理最科学，而企业中每个人的工作也是最恰当最精准，那么这个企业就能做到已最少的投入换回最多的回报。现实中这是不可能的，因为永远找不到一个最完美的工作方式，同时实际情况也是变化万千，现实的要求在不断改变，如果要“最完美”，那就必须不停的改变，这对于管理者来说也是极不现实的。因此管理学家只是致力于更大地提高工作效率，而非求一个“最完美”。
目录 第一章商品学的研究对象与内容 (1) 第二章商品分类与编码 (3) 第三章商品品种 (5) 第四章商品质量 (8) 第五章商品质量管理 (10) 第六章商品标准 (13) 第七章质量认证与质量监督 (16) 第八章商品检验 (19) 第九章商品包装 (21) 第十章商品储运的质量管理 (23) 第十二章新产品开发 (25) 第一章商品学的研究对象与内容 一、名词解释 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4.商品的交换使用价值
商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。 5.商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。A.劳动力；B.人类社会生产力；C.工业化；D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。A.劳动产品；B.社会产品；C.工业品；D.农产品 3.商品是供（）消费的。A.生产者；B.经营者；C.社会；D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。A.功能/效用；B.附加服务；C.使用价值；D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。A.功能；B.有用性；C.价值性；D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。A.消费需要；B.商品属性；C.商品价格；D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。A.商品质量；B.商品品种；C.商品消费；D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。A.自然科学；B.技术科学；C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。A.美国；B.英国；C.意大利；D.德国 11.商品学的产生大约在（）。世纪末；世纪末；年前；年前 12.商品学产生和发展的前提在于（）。 A.第一次工业革命； B.第二次工业革命； C.商品生产的发展，特别是商人的出现； D.商业教育的发展
目录 第一章商品学的研究对象与内容 (2) 第二章商品分类与编码 (4) 第三章商品品种 (6) 第四章商品质量 (7) 第五章商品质量管理 (9) 第六章商品标准 (11) 第七章质量认证与质量监督 (12) 第八章商品检验 (13) 第九章商品包装 (14) 第十章商品储运的质量管理 (15) 第十二章新产品开发 .........................................错误!未定义书签。
第一章商品学的研究对象与内容 一、理解记忆 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。 A.消费需要； B.商品属性； C.商品价格； D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。 A.自然科学； B.技术科学； C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。
第一章 商品学的研究对象：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 商品学的研究内容：以商品体为基础，以商品——人——环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式——商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线， 具体包括： 商品的成分、结构、性质；商品分类与编码；商品品种及其演变规律； 商品质量及其影响因素；商品质量管理、质量监督、质量与安全认证；商品标准与标准化； 商品检验；商品包装与商标；商品储运与养护；商品与资源、环境； 新商品开发；商品消费心理；商品广告；商品文化；商品美学；商品法规；商品地理；各类商品营销学；商品消费科学与教育等。 第二章 商品分类的内涵：商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目（如规格、花色、品级等）的过程。 商品分类的方法： 选择商品分类标志的基本原则： 目的性原则，稳定性原则，唯一性原则，逻辑性原则，包容性原则 常用的商品分类标志： 1.以商品的用途作为分类标志 2.以原材料作为商品的分类标志 3.以加工工艺作为分类标志 4.以商品的化学成分作为分类标志 5.以商品的产地作为分类标志 商品代码是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。商品标识代码的编制原则：唯一性原则，稳定性原则，无含义性原则 商品编码方法：1.顺序编码法2.系别顺序编码法3.层次编码法4平行编码法
● 零售商品的标识代码采用EAN/UCC —13， EAN/UCC —8和UCC —12（用于北美地区）代码。 ● 非零售商品的标识代码采用EAN/UCC —14， EAN/UCC —13和UCC —12（用于北美地区）代码 EAN/UCC —13 中国大陆前缀码690~695 EAN/UCC —14比EAN/UCC —13之前多了一个指示符（1~8用于定量，9用于非定量） 商品条码的种类 目前我国商店采用的店内码是EAN 推荐的EAN-13(标准版) 结构 厂商识别代码（前三位前缀码） 商品项目代码 校验码 一 N1~N7 N8~N12 N13 二 N1~N8 N9~N12 N13 消费单 EAN/ UPC 条码 厂家条码 店内条码 ITF-14条码 货运单 储运单 商品定量消费单元的标识 商品变量消费单元的标识 UCC / EAN-128条码
创业基础课程心得不知不觉中，一个学期快要过去了，而我们 学习的创业基础课程也即将结束。不知道大家最初是基于怎样的 想法选择了这门课程，估计是五花八门吧。而我，说实话，是被 这门课的名字所吸引选择的。创业，是每个人都会做的美丽的梦。有的人梦想成真，而有的人却竹篮打水一场空。其实，创业成功 也是基于很多因素，这个梦，不是那么容易实现的。创业，对 于许多大学生来讲，是非常具有诱惑力的。苦读十多年，能够考 上理想中的大学，几乎所有同学都对前途充满期盼，都希望能实 现自己的人生理想和价值。但怎么去实现呢创业无疑是其中的一 条道路。同时，创业是非常具有挑战性的，伴随的往往是高付出、高风险、知识面有限和技术能力不够等，许多大学生因此望而生畏，更多人则认为自身能力不足，希望工作一段时间后等待时机 再去创业。但是在我们面临困惑时，创业基础课程为我们解答了 难题，让我们在层层迷雾中，找到了方向。学习这门课程，让我 们更加了解创业的知识，也让我们认识到自己的不足和前进的动力。在创业基础课程上，我们了解到一些专业的知识，比如创 业是创业者对自己拥有的资源或通过努力能够拥有的资源进行优 化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。简单的来说， 就是创业者积极地探寻机会，积极整合资源，充分利用机会，实 现价值创造的过程。创业的本质在于把握机会、创造性地整合 资源、创新以及快速行动，是具有企业家精神的个体与有价值的 商业机会的集合，目的是创造利润和新价值。还有创业的功能是 促进城乡结构的优化，加快我国城市化进程；促进产业结构优化，加快第三产业发展；促进所有制结构的优化；促进经济规模结构 的优化；促进投资结构的优化，加快民间投资进入；带来劳动力 就业的倍增放大效应；提高政府就业管理工作效能。通过一大批 创业的微型、小型企业的设立和成长，还能够增加国家税源，成
单项选择 1.商品是（B ）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（ A ）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品的使用价值就是商品的（B ）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 4.商品学是研究（ D ）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 5.商品学研究的核心内容是（ C ）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 6.商品学起源于（D ）。 A.美国； B.英国； C.意大利； D.德国 7.商品学的创始人是（ A ）。 A.约翰·贝克曼； B.达尔文； C.陆羽； D.李时珍 8.商品分类是商品学研究的（C ）。 A.前提； B.条件； C.基础； D.本质 9.根据（ A ）不同，可将商品分为生活资料商品和生产资料商品。 A.用途； B.原材料； C.加工工艺； D.化学成分 10.商品分类和商品编码的关系是（A ）。 A.分类在先； B.编码在先； C.不分先后 11.商品条码是用来表示商品标识代码的一种（A ）条码，可被机器快速识读和处理。 A.数字型； B.字母型； C.模块组合型 12.EAN/UCC-8代码用于印刷面积（A ）的商品零售包装。 A.较小； B.较大； C.不分大小 13.厂家条码是由（ B ）直接印刷到商品包装上的条码。 A.供应商； B.生产商； C.销售商 14.商品只有通过（ C ）才能进入消费领域，实现其使用价值。
商品学基础复习资料 1.商品的定义 商品的定义：商品是为交换而生产（或用于交换）的对他人或社会有用的劳动产品。 2.商品学研究的主要内容 商品学研究的是商品的自然属性，而不是商品的本质属性，即“价值”及其“价值量”的大小。 3.商品学的研究方法:科学实验法、现场实验法、技术指标法、社会调查法、对比分析法。 4.18世纪后期，德国的大学和商学院开始商品学课程的讲授，并开始了商品学的研究工作。 5.商品细类或品类：具有若干共同性质或特征的商品品种的总称，它包括若干商品品种。 6.商品分类的作用？答：（1）商品分类有利于信息工作的开展；（2）商品分类有助于了解商品的特征，进行科学的经营管理；（3）商品分类有助于商品的现代化管理；（4）商品分类有助于商品学教学和科研的开展。 7.商品分类标志按其适用性可分为普遍适用和局部使用两类。 8.基本的商品分类方法 基本的商品分类有两种，一种是线分类法，另外一种是面分类法。线分类法也称层级分类法。面分类法又称平行分类法。 9.、商品分类的原则 商品分类的原则：（1）科学性原则（2）系统性原则（3）可延性原则（4）兼容性原则（5）整体性原则 10.德国的约翰·贝克曼被誉为商品学的创始人。 11.《茶经》是世界上最早的一部茶叶商品学专著。 12.商品分类实践中，常见的分类标志有：商品的用途、商品的原材料、商品的加工方法、商品的主要成分和特殊成分、商品的外观形态、商品的生产季节、商品的产地。 13.商品编码的方法主要有顺序编码法、层次编码法、平行编码法和混合编码法四种。 14.层次编码法？答:层次编码法是以分类对象的从属、层次关系为排列顺序而编制代码的一种方法。这种方法常用于线分类体系，编码时将代码分成若干层级，并与分类对象的分类层级相对应。代码自左至右表示层级由高至低。 15.商品条码的概念？答：商品条码是将表示一定信息的字符代码转换成用一组宽窄不同、黑白（或彩色)相间的平行线条，按一定的规矩排列组合而成的特殊图形符号。商品条码是由一组按一定规则排列的条、空及对应的字符组成的标记，用来表示一定的信息。 16.根据我国国家标准商品条码（GB 12904-2003）的定义，商品条码是指由国际物品编码协会（EAN）和统一代码委员会（UCC）规定的，用于表示商品标识代码的条码。 17.商品条码根据其发展先后及先进性程度，可分为一维条码和二维条码两大类。 18.常见商品条码：目前世界上常用的码制有EAN条形码、UPC条形码、二五条形码、交叉二五条形码、库德巴条形码、三九条形码和128条形码等。
目录 一、名词解释 (159) 二、多项选择题 (162) 三、问答题 (162) 一、名词解释 1. 商品储运：商品储运是商品储存和商品运输的总称。商 品储存是指商品在生产和流通领域中的暂时停留和存放过程。商品运输是指运用适当的运输工具使商品产生位移的过程，商品运输实际也是短时的储存。 2. 挥发：挥发是低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到 空气中的现象。 3. 溶化；溶化是指固体商品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分达到一定程度 时，就会成为液体的现象。 4. 熔化：熔化是指低熔点的商品受热后发生软化甚至变为液体的变化现象。 5. 渗漏：渗漏主要是指液体商品发生跑、冒、滴、漏的现 159 6. 串味：串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变 化现象。 7. 沉淀：沉淀是指含有胶质和易挥发的商品，在低温或高 温条件下，部分物质凝固，进而发生下沉或膏体分离的现象。8.玷污：玷污是指商品外表沾有其他脏物、染有其他污秽 的现象。
9. 破碎与变形：破碎与变形是指商品在外力作用下所发生的形态上的改变。 10. 商品的化学变化：商品的化学变化，是指不仅改变物质的外表形态，也改变物 质的本质，并生成新物质的变化现象。 11. 氧化：氧化（包括锈蚀）是指商品与空气中的氧或其他放出氧的物质接触，发 生与氧结合的化学变化。 12. 分解：分解（包括水解）是指某些化学性质不稳定的商品，在光、热、酸、碱 及潮湿空气的影响下，会由一种物质分解成两种或两种以上物质的现象。 13. 化合:化合是指两种或两种以上物质互相作用，生成一种新物质的反应。 160 维等）在储存过程中，受到光、热、氧等的作用，出现发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优良性能的变质现象。 15. 聚合：聚合是指某些商品组成中的化学键在外界条件下发生聚合反应，成为聚 合体而变性的现象。 16. 呼吸作用：呼吸作用是指有机体商品在生命活动过程 中，由于氧和酶的作用，体内有机物质被分解，并产生热量 的生物氧化过程。 17. 后熟作用：后熟是指瓜果、蔬菜等类食品脱离母株后继续成熟过程的现象。 18. 霉腐：霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。 19. 虫蛀：商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀 20. 空气温度：空气温度指空气的冷热程度，又称气温。 21. 空气湿度：空气湿度指空气中水蒸气含量的多少。 22. 绝对湿度：绝对湿度是指单位容积的空气里实际所含的水汽量，一般用“克/
市场营销技能大赛《商品学》试题 一、单选题 1.商品学研究的具体容是（C） A、商品使用价值 B、商品质量 C、与商品质量密切相关的问题 D、商品性能 2.质量认证是指(C)对公司质量管理体系进行评定和注册活动。 A、顾客 B、公司自己 C、第三方 D、政府 3.商品是具有使用价值的( A )。 A、劳动产品 B、社会产品; C、工业品 D、农产品 4.商标的本质作用是（ B ） A.促进商品的生产者或经营者保证商品质量 B.区别商品的不同生产者和经营者 C.保护生产者与经营者的合法权益 D.便于广告宣传 5.ISO9000是由（ A ）制订和颁布的标准。 A、国际标准化组织 B、美国国家标准学会 C、英国标准学会 D、日本工业标准调查会 6.白酒的酒度是指（C ）。 A、麦汁浓度 B、总酸度 C、酒精度 D、甜度 7.易发生老化的高分子材料是（A ）
A、塑料 B、玻璃 C、不锈钢 D、瓷 8.电冰箱必须具备保鲜性能，这是对商品质量中（A ）的基本要求。 A、适用性 B、安全卫生性 C、耐用性 D、造型结构合理性 9. EAN是（ B ）的简称。 A、库德巴条形码 B、国际物品条形码 C、三九条形码 D、通用产品条形码 10.无公害产品标志是属于（ A ） A、证明商标 B、销售商标 C、制造商标 D、都不是 11.库房湿度指标用（ D ）来表示。 A、含水量 B、回潮率 C、含水率 D、相对湿度 12.“小心轻放”标志是（ C ） A、商品标志 B、收发货标志 C、指示标志 D、危险品标志 13.国际标准是由（ A ）制订和颁布的标准。 A、国际标准化组织 B、美国国家标准学会 C、英国标准学会 D、日本工业标准调查会 14.保温瓶必须具备保温性能，这是对商品质量中（ A ）的基本要求。 A、适用性 B、安全卫生性 C、耐用性 D、造型结构合理性 15. UPC是（ D ）的简称。 A、国际物品条形码 B、库德巴条形码 C、三九条形码 D、通用产品条形码 16.“防潮”标志是（ C）. A.商品标志 B.收发货标志 C.指示标志 D.危险品标志