附件1：
农药产品规格要求
1.原药（母药）
有效成分含量一般不应分等级，含量不能过低。
其他有效成分及其含量一般指相关杂质、稳定剂、稀释剂(对母药)的含量。
酸碱度(以H2SO4或NaOH计)或pH范围(对水溶性原药或母药)其范围应保证有效成分稳定。
水分含量或加热减量其范围应保证有效成分稳定。
不溶物是指不溶于某种规定溶剂、溶液或水中杂质。通常含量应不超过0.5%。
2.粉剂（DP）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
细度(通过75μm试验筛) 一般(通过75μm筛)应≥95%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装和对包装材料无腐蚀性。
热贮稳定性(54℃±2℃，14天) 一般有效成分分解率≤5%，
有机磷产品热贮分解率≤10%。相关杂质的含量符合产品规格要求。
其他。
3.乳油（EC）
有效成分含量规定上下限
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含
量，以≤表示。
水分含量一般应≤0.5%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
乳液稳定性一般稀释200倍后合格或执行其他国际标准。
低温稳定性（0℃±2℃,7天）一般要求离心管底部离析物体积≤0.3mL
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。乳液稳定性和相关杂质的含量符合产品规格要求。
其他
4.可湿性粉剂（WP）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装和对包装物无腐蚀性。
悬浮率应≥60%。
湿润时间一般应≤120s。
细度(通过45μm试验筛) 一般应(通过45μm筛)≥95%。
热贮稳定性(54℃±2℃，14天) 一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。悬浮率≥60%，相关杂质的含量符合产品规格要求。
其他。
5.颗粒剂（GR）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
松密度和堆密度。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
粒度范围最大粒径与最小粒径之比不超过4:1，且在指定粒度范围内的量≥85%。
脱落率或破损率造粒型或吸附型破碎率一般应≤3.0%，包衣型因为有效成分包裹在颗粒的表面，有可能脱落物主要为有效成分，因此应视具体产品来规定。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。相关杂质的含量符合产品规格要求。
其他。
6.悬浮剂（SC）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
酸碱度(以H2SO4或NaOH计)或pH范围应保证有效成分稳定和和对包装材料无腐蚀性。
湿筛试验（通过75μm试验筛）一般应（通过75μm筛）≥98%。
悬浮率一般应≥80%
倾倒性一般要求倾倒后残余物≤5.0%，洗涤后残余物≤0.5%。
持久起泡性一般表示为1分钟后小于…mL（100mL量筒时，小于25 mL；250 mL量筒时，小于60 mL）。
低温稳定性（0℃±2℃,7天）一般要求悬浮率和湿筛试验仍符合要求。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。悬浮率≥80%。倾倒性一般要求倾倒后残余物≤5.0%，洗涤后残余物≤0.5%。相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
7.可分散油悬浮剂（OD）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
湿筛试验（通过75μm试验筛）一般应（通过75μm筛）≥98%。
悬浮率或分散稳定性。
倾倒性一般要求倾倒后残余物≤5.0%，洗涤后残余物≤0.5%。
持久起泡性。
水分。
低温稳定性（0℃±2℃,7天）一般要求悬浮率和湿筛试验仍符合要求。
热贮稳定性(54℃±2℃，14天) 一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。悬浮率或分散稳定性符合产品规格要求，倾倒性要求倾倒后残余物≤5.0%，洗涤后残余物≤0.5%。相关杂质的含量符合产品规格要求。
其他。
8.水剂（AS）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水不溶物含量。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
稀释稳定性一般稀释20倍。
低温稳定性(0℃±2℃,7天）一般要求离心管底部离析物体积≤0.3mL。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。稀释稳定性和相关杂质的含量符合产品规格要求。
其他。
9.可溶粉剂（SP）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
溶解程度和溶液稳定性可用通过…μm试验筛≥…%表示，和/或…mL沉淀表示。
湿筛试验（通过75μm试验筛）一般要求通过75μm筛≥98%。
润湿时间一般应≤120s。
持久起泡性。
热贮稳定性(54℃±2℃，14天) 一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。溶解程度和溶液稳定性（通过75μm试
验筛）以及相关杂质的含量符合产品规格要求。
其他。
10.可溶粒剂（SG）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
持久起泡性。
溶解程度和溶液稳定性可用通过…μm试验筛≥…%表示，和/或…mL沉淀表示。
湿筛试验（通过75μm试验筛）一般要求通过75μm筛≥98%。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。溶解程度和溶液稳定性（通过75μm 试验筛）以及相关杂质的含量符合产品规格要求。
其他。
11.可溶片剂（ST）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
持久起泡性
崩解时间。
溶解程度和溶液稳定性。
湿筛试验。
粉末和碎片。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。崩解时间、溶解程度和溶液稳定性（通过75μm试验筛）以及相关杂质的含量符合产品规格要求。
其他。
12.油剂（OL）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤0.5%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
低温稳定性（0℃±2℃,7天）一般要求离心管底部离析物体积≤0.3mL。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。相关杂质的含量应符合产品规格要求。
13.超低容量液剂（UL）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤0.5%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
挥发性。
动力粘度（30℃±2℃）时的动力粘度。
低温稳定性（0℃±2℃,7天）一般要求离心管底部离析物体积≤0.3mL。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
14.烟片（FT）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
酸碱（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
成烟率一般≥80%。
自燃温度一般≥100℃。
燃烧发烟时间。
跌落破碎率。
粉末和碎片。
点燃试验。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。成烟率一般大于≥80%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
15.烟剂（FU）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量或干燥减量一般应≤3.0%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
成烟率一般≥80%。
自燃温度一般≥100℃。
燃烧发烟时间。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。成烟率一般大于≥80%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
16.烟粉粒剂
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量或干燥减量一般应≤3.0%。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
成烟率一般≥80%。
细度通过…μm标准筛，≥…%。
干筛实验。
自燃温度。
燃烧发烟时间。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。成烟率一般大于≥80%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
17.水乳剂（EW）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
乳液稳定性可以采用国际要求的稀释200倍，也可采用CIPAC 方法或其他公认国际组织的方法。
倾倒性一般要求倾倒后残余物≤3%，洗涤后残余物≤0.5%。
持久起泡性。
低温稳定性（0℃±2℃,7天）一般要求离心管底部离析物体积≤0.3mL。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。乳液稳定性和相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
18.微乳剂（ME）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
乳液稳定性可以采用国际要求的稀释200倍，也可采用CIPAC 方法或其他公认国际组织的方法。
透明温度范围在没有指明特殊使用范围的前提下，基本要求为0～40摄氏度，范围越宽越好。
持久起泡性。
低温稳定性（0℃±2℃,7天）一般要求离心管底部离析物体积≤0.3mL。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。乳液稳定性和相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
19.悬乳剂（SE）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装材料无腐蚀性。
湿筛试验（通过75μm试验筛）。
分散稳定性。
倾倒性。
持久起泡性。
低温稳定性（0℃±2℃,7天）一般要求离心管底部离析物体积≤0.3mL。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。分散稳定性、倾倒性和相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
20.微囊悬浮剂（CS）
总有效成分含量。
游离的有效成分含量。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
酸碱度（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定
和对包装材料无腐蚀性。
筛析通过75μm试验筛≥98%。
悬浮率一般应≥60%。
自发分散性。
倾倒性。
持久起泡性。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。分散稳定性、倾倒性和相关杂质的含量应符合产品规格要求。
冻融试验游离有效成分含量、分散稳定性和悬浮率应仍符合产品规格要求。
其他。
21.水分散粒剂（WG）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
酸碱（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
悬浮率一般应≥60%。
湿筛试验（通过75μm试验筛）一般应≥98%。
分散性。
湿润时间一般应≤120s。
持久起泡性。
粒度范围。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。悬浮率≥60%和相关杂质的含量应符合产品规格要求。
22.可分散片剂（WT）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
酸碱（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
崩解时间。
悬浮率一般应≥60%。
湿筛试验。
持久起泡性。
粉末和碎片。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。悬浮率≥60%和相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
23.可溶液剂（SL）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量一般应≤3.0%。
酸碱（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
与水互溶性稀释20倍时合格。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。相关杂质的含量应符合产品规格要求。
24.悬浮种衣剂（FS）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
酸碱（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
筛析一般应（通过44μm筛）≥98%。
悬浮率一般应≥90%。
粒度范围（25℃）/（mPa.s）100～600。
成膜时间一般应≤20min。
包衣均匀度一般应≥90%。
脱落率一般应≤10%。
低温稳定性（0℃±2℃,7天）一般要求悬浮率和粘度仍符合要求。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤5%，有机磷产品热贮分解率≤10%。悬浮率一般≥90%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
25.气雾剂（AE）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量(醇剂、水基气雾剂可不制定此项控制项目) 一般应≤0.5%。
酸碱（以H2SO4或NaOH计）或pH范围应保证有效成分稳定和对包装物无腐蚀性。
内压力(55℃)（由生产商综合考虑安全等因素做出规定）。
雾化率即喷出量，一般应≥98%。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤10%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
26.蚊香（MC）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分一般应≤12%（或依照国标规定）。
盘平均质量。
双盘分离度除连结点外，香体其他部分均易完整脱开。
燃烧时间一般单圈应≥7h。
抗折力(盘强度) 一般应≥1N。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤10%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
27.蝇香
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分。
盘平均质量（双盘）。
双盘分离度。
燃烧时间。
抗折力（盘强度）一般应≥1N。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤10%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
28.电热蚊香片（MV）
有效成分含量（以mg/片计）规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
片规格通用型35×22×2.6（mm）
挥发速率国标中规定加热时间为标明时间的一半，标明有效成分含量不得低于30%（使用配套的加热器）。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤10%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
29.电热蚊香液（LV）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
挥发速率国标中规定连续试验到明示时间的一半，测试其剩余药液量不低于明示值的30%，剩余药液的有效成分含量不得低于明示值的80%。
最低持效期应规定剩余药液体积范围和有效成分含量变化范围。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤10%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
30.饵剂（RB）（胶饵、饵片、饵粒）
有效成分含量规定上下限。
其他成分及其含量一般指相关杂质含量和其他限制性成分含量，以≤表示。
水分含量或干燥减量为保证适口性，应规定范围。
热贮稳定性（54℃±2℃，14天）一般有效成分分解率≤10%，相关杂质的含量应符合产品规格要求。
其他。
注：对暂未做出规定的其他剂型可从保证产品的有效性、稳定性、安全性等方面综合考虑，确定适当的技术要求。
绿色食品农药使用准则 1、范围。本标准规定了绿色食品生产与仓储中有害生物防治原则、农药选用、农药使用规范与绿色食品农药残留要求。 2、规范性引用文件 下列文件对于本文件得应用就是必不可少得。凡就是注日期得引用文件,仅注日期得版本适用于本文件。凡就是不注日期得引用文件,其最新版本（包括所有得修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 12475 农药贮运、销售与使用得防毒规程 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 1667（所有部分）农药登记管理术语 3、术语与定义 NY/T 1667界定得及下列术语与定义适用于本文件。 3、1 AA级绿色食品。产地环境质量符合NY/T 391得要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律与生态学原理，协调种植业与养殖业得平衡，不使用化学合成得肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志得产品。 3、2 A级绿色食品。产地环境质量符合NY/T 391得要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律与生态学原理，协调种植业与养殖业得平衡，限量使用限定得化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志得产品。 4、有害生物防治原则 绿色食品生产中有害生物得防治应遵循以下原则： ——以保持与优化农业生态系统为基础：建立有利于各类天敌繁衍与不利于病虫草害孳生得环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统得平衡； ——优先采用农业措施：如抗病虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等； ——尽量利用物理与生物措施：如用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，释放害虫天敌，机械或人工除草等； ——必要时合理使用低风险农药：如没有足够有效得农业、物理与生物措施，在确保人员、产品与环境安全得前提下按照第5、6章得规定，配合使用低风险得农药。 5、农药选用 5、1所选用得农药应符合相关得法律法规，并获得国家农药登记许可。 5、2应选择对主要防治对象有效得低风险农药品种，提倡兼治与不同作用机理农药交替使用。 5、3农药剂型宜选用悬浮剂、微囊悬浮剂、水剂、水乳剂、微乳剂、颗粒剂、水分散粒剂与可溶性粒剂等环境友好型剂型。 5、4AA级绿色食品生产应按照附录A第A、1章得规定选用农药及其她植物保护产品。 5、5A级绿色食品生产应按照附录A得规定，优先从表A、1中选用农药。在表A、1所列农药不能满足有害生物防治需要时，还可适量使用第A、2章所列得农药。 6、农药使用规范 6、1应在主要防治对象得防治适期，根据有害生物得发生特点与农药特性，选择适当得施药方式，但不宜采用喷粉等风险较大得施药方式。
目前农产品贸易中的技术性贸易措施主要包括：农药残留限量标准、生物毒素残留量、重金属含量、食品包装和标签要求、动植物检验检疫制度、食品安全与卫生要求、环境保护及“绿色补贴”等等。近年来，发达国家对我国农产品的出口实施了很多限制措施，如美国于2003年12月开始执行食品和农产品注册通报制度；欧盟通过修订关于食品标签的指令、增加对我国出口商品抽验批次；日本通过修改《食品和农产品卫生法》及实施强制检验等，都对我国出口农产品设置了障碍，进一步加强了对我国农产品出口的限制。 农产品出口遭遇农药残留限量标准壁垒 由于发达国家对进口农产品中的农药残留限量标准等卫生要求越来越多（仅2003年，国外在进口农产品和食品方面就新增标准260多项），限量指标越来越苛刻，所以农产品（食品、水产品、畜禽产品）中的农药残留限量标准问题成为我国应对国外技术性贸易措施亟需解决的问题之一。 由农药残留限量标准引发的贸易纠纷已经给我国农产品出口带来了巨大的经济损失。例如2002年5月，美国食品药品管理局（fda）宣布中国蜂蜜氯霉素残留检测限为0.31μg／kg，并有可能提高到0.1μg／kg，受此影响，中国蜂蜜2002年对美出口约7614吨，比上年下降52.35%，出口额约809万美元，比上年下降43.56%。欧盟不断实行新的茶叶检测标准，农药残留限量标准指标不断增加，到2003年已经增加到196项，截止到2004年8月27日，欧盟共出台26个欧盟委员会指令涉及茶叶，从今年8月1日起，欧盟又将硫丹在茶叶中的残留限量从30mg/kg调整为0.01mg/kg,这些措施使得我国茶叶的出口雪上加霜；据海关人士介绍，今年1-7月广东累计出口茶叶8938吨，价值1868万美元，分别比去年同期下降33.9％和26％，其中对欧盟出口茶叶167吨，与去年同期相比降幅达88.8％。此外我国出口的水产品中抗生素超标及2002年的台州西兰花出口风波等问题都对我国农产品的出口产生负面影响。 如何正确认识农药残留问题 农药残留是指残存在环境及生物体内的微量农药，包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质等。农产品中的农药残留主要来自化学农药，是关系食品安全的重要因素，农产品中的农药残留超标不仅危害人和动物的健康，破坏环境，而且影响世界农产品的正常贸易。 我国地域辽阔，农作物品种虽然丰富，但农业生产力还是比较落后，绿色经济所占比重不高，农药的生产和使用对我国农业的发展有着重要的影响作用。我们既要看到农药的使用在害虫、病菌等有害生物的防治中具有快速、高效、经济等的特点及在保证农业稳产、增收等方面发挥的巨大作用，同时也要积极关注自身健康，不断加强对农药残留的监测工作。 目前，在农业发展中完全禁用化学农药是不现实的，同时在土壤中残留的已经禁用的部分农药对农产品的影响仍然存在，所以世界各国农产品都存在着程度不同的农药残留问题。 限制农药残留的原因 随着经济全球化和贸易自由化的发展，各国政府在鼓励、扩大出口的同时，以各种手段限制进口，保护本国利益。利用发达科学技术，以保护人类、动物和环境为理由，采取技术性贸易措施是目前世界上很普遍的一种做法。由于农产品中的农药残留达到一定的数量时，会对人类、动物和环境造成危害，所以将农药最高残留限量作为农产品贸易中的技术性贸易
农药安全合理使用的措施 摘要介绍了合理使用农药的基本要求、使用农药应注意的问题、使用高质量器械和喷药操作技术。 关键词农药；安全；合理；使用 农药是一种技术含量高，在使用上针对性极强的农业生产资料。科学使用农药，能有效控制农作物病虫害，保证农业丰收。但是如果使用不当，也会带来一定的副作用，如破坏农田生态平衡、增加农产品中的农药残留和环境污染等问题，有时还会对作物造成药害及人畜中毒事故的发生。 1合理使用农药的基本要求 合理使用农药就是要做到安全、有效、经济地使用农药，即在掌握农药性能的基础上，科学使用，充分发挥其药效作用，既可有效地防治病虫草害，又能保证对人、畜、作物及其他有益生物的安全。 1．1 对症用药、明确防治对象不同的病虫生理机制各异，不同的作物对农药的反应有差别。因此，在选择农药时，要弄清防治对象的生理机制和危害特点以及农作物品种、生育时期等。田间发生的病、虫、草害等种类是多种多样的，每一种类对不同药剂的反应都不尽相同，即使是同一种类的不同种群之间也有很大的差别，只有在弄清了防治对象后，再经综合评价选择出适宜的农药品种。 1．2 搞好病虫发生动态调查，抓住关键时期施药施药前一定要认真搞好病虫调查，在最佳防治时期施药，以最少用量取得最好的防治效果。施药过早或过晚，药效与病虫防治期不吻合，起不到控制为害的作用，而且造成农药浪费。例如：防治麦田粘虫，用药应掌握在幼虫低龄阶段(幼虫2—3龄期)；防治棉铃虫应掌握在卵孵化盛期，此期虫体小，抗药力差，防治效果好。 1．3 选用高效、低毒、低残留农药国家规定生产的农药应符合高效、低毒、低残留的原则。即应选用用量少，防治效果好、毒性低、在食品和环境中无残留或残留时间短的农药。 1．4 正确的喷洒方法使用正确的喷洒方法，是确立防治效果的关键。应根据病、虫、草害的发生特点以及农药本身特点确定喷洒方法。如使用没有内吸作用的甲氰菊酯农药，防治果园红蜘蛛(由于红蜘蛛主要在叶片背面为害)时，喷药一定要均匀喷洒叶背面，让药液充分接触虫体才能取得好的防效；防治小麦纹枯病，药液一定要喷到小麦根部，才能达到防病的目的。 2使用农药应注意的问题 2．1 避免滥用农药任何农药都有其适用范围、防治对象及适宜的使用方法，
农药合理使用准则（一至八）（摘要）一、杀虫剂/杀螨剂（见表1） 农药 适用作物防治对象 每667m2每次制剂 施用量或稀释倍数 （有效成分浓度） 施药 方法 每季作 物最多 使用次 数 最后一 次施药 距收获 的天数 （安全 间隔期） 实施要点说 明 最高残 留限量 （MRL ）参考值 mg/kg 通用名商品名剂型及含量 阿维菌素 a bamectin 害极灭 Agrimec爱 比菌素 爱福丁 1.8%乳 油 叶菜小菜蛾33~50mL 喷雾 1 7 0.05 柑桔 潜叶蛾红 蜘蛛 4000~6000倍液 （3~4.5mg/L） 2 14 0.01 黄瓜美洲斑潜 蝇 900~1200ml 3 2 - 0.01 豇豆 5 0.01 氟丙菊酯 a crinathrin 2%乳油茶叶 短须螨 2000倍液~4000倍 液（5mg/l~10mg/l） 喷雾 1 7 - 1 小绿叶蝉 1333倍液~2000倍 液（10mg/l~15mg/l） 啶虫脒 Acetamiprid 莫比朗 Mosilan 20%乳 油 黄瓜 蚜虫 2000~2500倍液 （12~15mg/L） 喷雾 3 2 0.05 柑桔 1 14 涕灭威Aldicarb 铁灭克 Temik 5%颗粒 剂 烟草烟蚜667g 撒施 1 60 烟苗移栽后 撒施 5 花生根结线虫 300~400g 沟施 1 播种时施避 免在多雨、 沙性土壤和 地下水高的 地区使用 花生仁 0.05 15%颗 粒剂 1000~1333g 双甲脒 amitraz 螨克 Mitac 20%乳 油 柑桔 螨类、介 壳虫 1000~1500倍液 （133~200mg/L） 喷雾 春梢3 次 夏梢2 次 21 0.5 三唑锡azocyclotin 倍乐霸 25%可 湿性粉 剂 柑桔红蜘蛛 1500~2000倍液 （125~166.7mg/L） 喷雾 2 30 2 三唑锡 20%悬 浮剂 1000~2000倍液 （100~200mg/L）
第六章食品中农药残留与食品安全 第一节概述 农药的重要地位：防治病、虫、草、鼠害，调节农作物生长 全世界由于病、虫、草、鼠害而损失的农作物收获量相当于潜在收获量的三分之一，如果一旦停止用药，一年后将减少收成25～40％（与正常用药相比）。我国平均每年挽回粮食2500万吨、棉花40万吨、蔬菜800万吨、果品330万吨，减少经济损失约300亿元。 一、农药的分类 目前在世界各国注册的农药有1500余种，其中常用500多种。 我国有农药原药250种和800多种制剂，居世界第二位。 按来源分类： 有机合成农药：有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯等。 生物源农药：包括微生物农药、动物源农药和植物农药三类。 目前，我国常用的生物农药有苏云金杆菌杀虫剂、农用抗生素制剂（如井冈霉素）等。 矿物源农药：有效成分起源于矿物的无机化合物和石油类农药，包括硫制剂、铜制剂和矿物油乳剂等。按用途分类： 杀虫剂(防治害虫的农药)、杀螨剂(防治红蜘蛛的的农药)、杀真菌剂(防治作物病菌的农药)、杀细菌剂、杀线虫剂、杀鼠剂(防治鼠类的的农药)、除草剂(防治杂草的的农药)、杀螺剂、熏蒸剂、植物生长调节剂(促进或调控植物生长)等。 农药残留：是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。 目前食品中农药残留已成为全球性的共性问题和一些国际贸易纠纷的起因。是当前我国农产品出口的重要限制因素之一。 二、环境中农药的残留 1、环境中农药的来源 工业生产、农药生产企业和包装厂排放的“三废”。 农业生产、为了防治病虫害使用农药，直接落到害虫上农药不到1%，喷洒到植物上约10%～20%，其余则分布于环境中。 2、农药在环境中迁移和循环、农药可经大气、水体、土壤等媒体的携带而迁移。 三、食品中农药残留的来源 1、喷洒作物： 农药的在食用作物上的残留受农药的品种、浓度、剂型、施用次数、施药的方法、施药的时间、气象条件、植物的品种以及生长发育阶段等多种因素的影响。 水果蔬菜中的农药残留取决于收获时的沉积量和消失速率有很多因素决定农药沉积量，农药本身的性质(配方、用法和消失速率)，作物本身的性质(表面积/重量比及形状) 有很多因素决定农药消失速率，农药停留植物表面层(雨水冲刷、蒸发)，农药透入植物内部(不同的酶作用降解)，加工食品中的农药残留：果干、果汁、果酒加工 一种情况是因干燥蒸发而减少了农药残留；另一种情况是干果比鲜果浓缩后农药残留量没有发生变化 2、植物根部吸收：喷洒农药后有40～60%的农药降落在土壤中，土壤中农药可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部和食物中。 3、空中随雨雪降落：喷洒农药后，有一小部分以极细的微粒漂浮于大气中，造成食品的污染。 4、食物链富集：农药对水体造成污染后，使水生生物长期生活在低浓度的农药中，水生生物吸收农药，通过食物链可逐级浓缩。 5、运输和贮存中混放：食品在运输中由于运输工具、车船等装运过农药未予清洗以及食品与农药混运，可引起农药的污染。食品在贮存中与农药混放，尤其是粮仓中使用的熏蒸剂没有按规定存放，则也可导致污染。 四、食品中农药残留的危害
绿色食品农药使用准则 1范围 本标准规定了绿色食品生产和仓储中有害生物防治原则、农药选用、农药使用规范和绿色 食品农药残留要求。 本标准适用于绿色食品的生产和仓储。 ２规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件, 其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB 12475农药贮运、销售和使用的防毒规程 NY/T 391绿色食品产地环境质量 NY/T 1667 （所有部分）农药登记管理术语 ３术语和定义 NY/T 1667 界定的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 AA级绿色食品AA grade green food 产地环境质量符合NY/T 391 的要求 , 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规 律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添 加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.2 A 级绿色食品 A grade green food 产地环境质量符合NY/T 391 的要求 , 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规 律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量 符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 ４有害生物防治原则 绿色食品生产中有害生物的防治应遵循以下原则： ——以保持和优化农业生态系统为基础：建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡； ——优先采用农业措施：如抗病虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等； ——尽量利用物理和生物措施：如用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，释放害虫天敌，机械或人工除草等； ——必要时合理使用低风险农药：如没有足够有效的农业、物理和生物措施，在确保人员、产品和环境安全的前提下按照第5、6 章的规定，配合使用低风险的农药。
食品中农药残留检测实验方法步骤(精)
实验一粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法 Experiment 1 Determination of Organophosphorus Pesticide Residues in Foodstuff, Fruits and Vegetables by Gas Chromatographic Method 1. 方法原理 样品中有机磷农药残留在加入无水硫酸钠后，用有乙酸乙酯提取、过滤、浓缩、定容，用气相色谱氮磷检测器(NPD或火焰光度检测器(FPD检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。 2. 方法适用范围 本法规定了粮食(大米、小麦、玉米、水果(苹果、梨、桃等、蔬莱(黄瓜、大白菜、西红柿等中速灭磷(mevinphos、甲拌磷(phorate、二嗪磷(diazinon、异稻瘟净(iprobenfos、甲基对硫磷(parathionmethyl、杀螟硫磷(fenitrothion、溴硫磷(bromophos 、水胺硫磷(isocarbophos、稻丰散(phenthoate、杀扑磷(methidathion等多组分残留量的测定。 3. 仪器与试剂 3.1 试剂 无水硫酸钠：分析纯，650℃灼烧4h ，冷却后贮于密闭容器中备有。丙酮：分析纯，重蒸馏。 乙酸乙酯：分析纯，重蒸馏。 所需有机磷农药标准溶液：纯度≥98.0%。 3.2 仪器与设备 气相色谱仪：配FPD 或NPD 高速组织捣碎机
微量注射器：5μL ，10μL 。 梨形瓶：200mL 具塞刻度试管：10mL 。 鸡心瓶：100mL 。 4. 样品处理步骤 4.1 提取和净化 称取试样25.0g 置于组织捣碎机中，加入25.0g 无水硫酸钠和50.0mL 乙酸乙酯，高速匀浆3min ，提取液经铺有无水硫酸钠的漏斗过滤，残渣用10mL 乙酸乙酯洗涤2次，合并滤液于梨形瓶中，用旋转蒸发器在45℃水浴减压浓缩后定容至5.0mL ，采用GC 测定。在分流/不分流进样口的玻璃衬管中填入0.5cm 高的石英棉，进样70次后，更换石英棉。 4.2 测定 4.2.1 色谱条件 (1 色谱柱：BP-10石英毛细管柱(25m×0.22mm×0.35μm (2 色谱柱温度：60(2min→10/min→200(0.2min →2/min→250℃℃℃℃℃ (3 进样口温度：270℃ (4 检测器温度：270℃ (5 载气和尾吹气：N2≥99.99%，0.5mL/min，尾吹气：35mL/min (6 氢气(FPD：40mL/min；空气(FPD：120mL/min (7 进样方式：不分流进样
生产绿色食品的农药使 用准则 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】
1、范围 本标准规定了AA级绿色食品及A级绿色食品生产中允许使用的农药种类、卫生标准和使用准则。 本标准适用于在我国取得登记的生物源农药（biogenicpesticides）、矿物源农药(pesticidesoffossilorigin)和有机合成农药（syntheticorganicpesticides）。 2、引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨，使用下列标准最新版本的可能性。 GB4285-84农药安全使用标准 农药合理使用准则（一）
农药合理使用准则（二） 农药合理使用准则（三） 农药合理使用准则（四） 农药合理使用准则（五） 农药合理使用准则（六） NY/T1999绿色食品产地环境质量标准 3、定义 本标准采用下列定义。 绿色食品 系指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
级绿色食品 系指在生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 级绿色食品 指生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 生物源农药
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 日前，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》2016版正式颁布实施，这一农药残留的新国标，在标准数量和覆盖率上都有了较大突破，规定了433种农药在13大类农产品中4140个残留限量，较2014版增加490项，基本涵盖了我国已批准使用的常用农药和居民日常消费的主要农产品。 此次发布的新版农药残留限量标准具有三大特点：一是制定了苯线磷等24种禁用、限用农药184项农药最大残留限量，为违规使用禁限农药监管提供了判定依据。二是按照国际惯例，对不存在膳食风险的33种农药，豁免制定食品中最大残留限量标准，增强了我国食品中农药残留标准的科学性、实用性和系统性。三是除对标准中涉及的限量推荐了配套的检测方法外，还同步发布了106项农药残留检测方法国家标准。 据悉，我国现发布的食品中农药残留限量均是根据我国农药残留田间试验数据、我国居民膳食消费数据、农药毒理学数据和国内农产品市场监测数据，经过科学的风险评估后制定的。同时，为确保标准的科学、公正、公开，标准制定期间，广泛征求了生产、科研、管理等各方面和社会公众意见，接受了世界贸易组织成员对标准科学性的评议，在以保证农产品质量安全为基础的同时，又适应我国农业生产实际。 作为国际食品法典农药残留委员会主席国，我国是少数几个参与制定国际标准的国家之一，“十二五”期间，我国参与国际标准制定的能力和影响力逐步提升，使用我国残留数据制定国际限量标准数量已达到11项。目前我国农药残留膳食风险评估原则、方式、数据量需求等方面已与国际接轨。 据介绍，“十三五”农药残留标准制定已列出明晰的任务和规划——新制定6000项农药残留限量标准，重点解决蔬菜水果和我国特色农产品的限量标准，完善与农药残留限量标准配套的检测方法。逐步实施“进口限量标准”和“一律限量标准”，扩大我国限量标准的覆盖面。同时，将以我国自主创新农药为重点，积极参与制定国际食品法典标准，推动我国农药自主创新。
农药管理制度 第一条根据“预防为主，综合防治”的植保方针，组织推广安全、高效农药，开展培训活动，提高职工施药技术水平，并做好病虫害预测预报工作。 第二条农场农技部门应当加强对安全、合理使用农药的指导，根据本地区农业病、虫、草、鼠害发生情况，制定农药轮换使用规划，有计划地轮换使用农药，减缓病、虫、草、鼠的抗药性，提高防治效果。 第三条使用农药应当遵守《施药安全操作规程》，正确配药、施药，做好废弃物处理和安全防护工作，防止农药污染环境和农药中毒事故。 第四条使用农药应当遵守国家有关农药安全、合理使用的规定，按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药，防止污染农副产品。剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果和中草药材。 第五条使用农药应当注意保护环境、有益生物和珍稀物种。严禁用农药毒鱼、虾、鸟、兽等。 第六条农技部门应当加强对林业、储粮、卫生用农药的安全、合理使用的指导。 第七条不得使用高毒、残效期长的农药，绝对禁止使用普施特、豆草特、氟乐灵、磺酰脲类等农药，保证结构调整。植保人员要对本
农场农药的使用情况及时准确登记，做好农药使用档案，如发现由于上年使用禁用农药，对后作物造成药害的将追究该植保人员经济责任。 第八条喷药前要将使用农药的种类及名称报给植保人员，植保人员在喷药作业时要到现场检查农药使用情况，及时指导工人喷药，坚决杜绝农场禁止使用的农药。 第九条有机产品生产农药的使用必须在农场农技人员的指导下进行。 第十条使用的各种肥、药包装物，不得随意乱丢，如出现随意扔药瓶、包装物，管理区要制定相应的管理办法。 第十一条建立健全农药使用责任制，严防任何药害事故发生，喷洒必须严格清洗药灌和喷药管，要多次用火碱或清洗剂清洗机械，要专人配药，农药的配制、喷洒方法正确、在农药用量上必须准确，防止任何错喷、重喷、漏喷、在地内加药等现象发生；喷药作业时要选好风向，注意避免农药漂移对临近作物的危害。 第十二条建立健全农药管理制度，建立库房保管档案，标明药剂名称，并根据特性分品种单独管理，实行严格的出入库手续，农药出入库必须有农技人员签字，方可出入。未经农技人员同意擅自出入库的，将对责任人处以200-500元罚款。对库房农药摆放不整齐，出入库手续不齐全的单位，对植保人员及保管员处以50～100元罚款。 第十三条违反本办法规定，造成农药中毒、环境污染、药害等事故或者其他经济损失的，应当依法赔偿。
食品中农药残留的检测方法 1 波谱法 该方法是根据有机磷农药中某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定条件下发生氧化、磺酸化、酯化、络合等化学反应,产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量(限量) 测定。 2．色谱法 2.1 薄层色谱法(TLC) 薄层色谱法是一种成熟的、应用也较广的微量快速检测方法。它在农药残留测定技术上有它独特的用处,它既是重要的分离手段,又是定性、定量的分析方法。 检测过程一般先用适宜的溶剂提取有机磷农药,经纯化浓缩后,在薄层硅胶板上分离展开,显色后与标准的有机磷农药比较Rf 值进行定性测定或用仪器进行定量测定。 2.2 气相色谱法(GC) 该方法是利用经提取、纯化、浓缩后的有机磷农药注入气相色谱柱,程序化升温汽化后,不同的有机磷农药在固相中分离,经不同的检测器检测扫描绘出气相色谱图,通过保留时间来定性,通过峰或峰面积与标准曲线对照来定量。一次可同时测定多组份,简便快捷,灵敏度高,准确性也好。而色谱条件的最佳设定是气相色谱技术的关键。 2.3 高效液相色谱法(HPLC) 高效液相色谱法是在液相色谱柱层析的基础上,引入气相色谱理论并加以改进而发展起来的色谱分析方法。高效液相色谱法在农药残留分析的应用越来越广泛,是因为高效液相色谱法能适合分析沸点高而不太容易汽化、热不稳定和强极性农药及其代谢产物;且可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱等联用,易实现分析自动化;同时一些新型检测器的问世在一定程度上提高了高效液相色谱法的检测灵敏度。与气相色谱法相比,不仅分离效能好,灵敏度高,检测速度快,而且应用面广。 3 酶抑制法 有机磷农药对哺乳动物中毒作用的基础,通常与它们抑制中枢和周围神经系
——农药田间药效试验准则（５） ——中华人民共和国国家标准 柑桔贮藏病害是柑桔采收后存放期的主要病害，经常需用杀菌剂进行防治。为了确定防治柑桔贮藏期病害药剂的最佳使用浓度，测试药剂对柑桔贮藏病害的效果及对柑桔品质的影响，为杀菌剂登记的药效评价和安全、合理使用技术提供依据。特制定本标准。 本标准主要起草人：刘乃炽、吴新平、顾宝根、朱庆华。 1范围本标准规定了杀菌剂防治柑桔贮藏病害：青霉病（Penicillium italicum），绿霉病(Penicillium digitatum)，黑色蒂腐病( Diplodia natalensis)，褐色蒂腐病（Phomopiscitri ）药效试验的方法和基本要求. 本标准适用于柑桔仓库贮藏期杀菌剂防治柑桔贮藏病害登记用药效试验及药效评价，其它药效试验参照本标准执行。 2 试验条件 2.1 试验对象、作物和品种的选择试验对象为柑桔贮藏期病害。试验作物为柑桔采收后的果实。选择贮藏期易感染病害的柑桔品种，记录品种名称。 2.2环境条件试验用果来源必须相同，果的大小及品种的特性必须是相似的，清除带有病疤的果和机械损伤的果，把供试果洗净，待处理。试验期间，试验用果的贮藏条件必须一致；在冷贮藏情况下，要考虑品种的特点，使贮藏条件保持最适宜状态。 试验可以在不同地区及不同季节进行（秋天、冬天、夏天），也可在不同年份对多品种进行试验。试验时，不同处理的果要分开存放。 3 试验设计和安排 3.1 药剂 3.1.1 试验药剂注明药剂商品名/代号、中文名、通用名、剂型含量和生产厂家。试验药剂处理不少于三个剂量或依据协议（试验委托方与试验承担方签定的试验协议）规定的用药剂量。 3.1.2 对照药剂对照药剂须是已登记注册的并在实践中证明有较好药 效的产品。对照药剂的类型和作用方式应同试验药剂相近并使用常用剂量，特殊情况可视试验目的而定。 3.2 试验安排试验药剂，对照药剂、空白对照处理于仓库随机排列。每一处理，常温贮藏为100―200果，冷藏为400―500果，重复4―5次。 3.3 施药方式 3.3.1 使用方法按协议要求及标签说明进行。一般是浸渍、熏蒸及喷淋处理后单果和大包装隔离贮存。 3.3.2使用器械若喷淋，选用生产中常用的器械，记录所用器械的类型和操作条件（操作压力、喷孔口径）的全部资料。施药应保证药量准确，分布均
农药残留和兽药残留 摘要:食品安全是一个世界范围的广泛性问题,目前，我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留，兽药残留，重金属，天然毒素，有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品添加剂。本文对食品安全问题的一个方面：“农药残留，兽药残留引起的化学性污染”进行概述，分别从农药残留和兽药残留的定义，危害，检测，在食品中的污染途径，控制食品中农药残留和兽药残留的措施等方面进行阐述。 关键字：食品安全，农药残留，兽药残留，定义，危害，途径，原因，措施，检测。 一引言 农药残留和兽药残留严重危害着人类的身体健康，为了我们的身体健康，我们必须去了解农药残留和兽药残留到底是怎么危害我们的健康的，只有去对他们进行深入的了解与学习，才能有办法控制它们二食品中农药残留和兽药残留的定义 农药残留:农药施用后,残存在生物体,农副产品和环境中的微量农药原体,有毒代谢产物,降解物和杂质的总称。 兽药残留：动物性产品的任何可食部分含有的兽药及配体化合物或其代谢物的总称。 三食品中农药残留和兽药残留的来源 农药残留来源：1农田施用农药药剂后对农作物的直接污染时；
2因水质的污染进一步污染水产品；3土壤中沉积的农药通过农作物的根系吸收到作物组织内部造成污染；4大气中漂浮的农药随风向，雨水对地面作物，水生生物产生影响；5饲料中残留的农药转入禽畜体内，造成此类加工食品的污染；6通过食物链污染产品；7其他来源：粮库内使用熏蒸剂等对粮食造成污染，禽畜饲养场所及禽畜身上施用农药对动物性食品的污染，粮食储存加工，销售过程中的污染：如混装，混放，容器及车船污染等。 兽药残留来源：1预防和治疗禽畜疾病的药物；2作为饲料添加剂的药物；3作为动物食品保鲜用的药物；4人为无意或有意加入的药物 四食品中农药残留和兽药残留的种类 目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而包括DDT在内的有机氯类农药难以降解，则是残留性强的农药（见有机氯农药污染）。根据残留的特性，可把残留性农药分为三种：容易在植物机体内残留的农药称为植物残留性农药，如六六六、异狄氏剂等；易于在土壤中残留的农药称为土壤残留性农药，如艾氏剂、狄氏剂等；易溶于水，而长期残留在水中的农药称为水体残留性农药，如异狄氏剂等。残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形式有两种：一种是保持原来的化学结构；另一种以其化学转化产物或生物降解产物的形式残存。目前，兽药残留可分为7类：①抗生素类; ②驱肠虫药类;③生长促进剂类;④抗原虫药类;⑤灭锥虫药类;⑥镇静剂类;⑦β-肾上腺素能受体阻断剂。在动物源食品中较容易引起兽药
农药肥料安全使用管理制度 食品生产直接关系到消费者的身体健康和生命安全，故在生产管理中，对肥料、农药和水的使用及选择具有十分重要的意义。总体地讲，农药的安全使用包括从农药购买、贮运、配制、田间安全合理使用、个人防护、废弃农药及其容器处理等方面内容，以下是关于农药、肥料安全使用与管理。 农药使用与管理 一、正确选购农药 为了安全有效地使用农药，首选应选购好合适的农药。 ㈠明确防治以对象，对症下药，要弄清在农作物上所发生的是什么病虫害，以及发生的严重程度和决定用药的适宜时期。应考虑到有时耕作措施或生物防治方法更为有效。如必须使用农药时，再根据作物、防治对象来确定所需购买的农药。 ㈡选购高效、安全、低毒的农药。 ㈢注意鉴别假劣农药。购买农药时，首先注意应从国家规定的允许销售农药的正常部门购买农药，不贪图便宜，从非法销售单位或个人那里购买，从农药来源上保证不买假劣农药，同时，注意标签内容要完整，不买没有农药登记证号、产品标准号、许可证或准产证的农药。另外还要质检部门检验，看有没有超标，是否带残留，严禁购买基因工程品种（产品）及制剂。
二、农药的贮存与保管 公司农药必须妥善贮存，严格保管，主要要求如下： ㈠有专人负责 ⒈保管人员具初中以上文化程度，身体健康，工作认真负责； ⒉经过专业培训，掌握一定的农药基本知识和安全常识。 ㈡仓库要有良好的条件 ⒈仓库建筑结构不渗漏，易于清洗； ⒉仓库易通风、干燥； ⒊配备消防设备和急救药箱。 ㈢农药存放要符合规定要求 ⒈存放的农药包装要完好无损，标签要清晰。对包装破损无标签的农药要及时处理； ⒉农药堆放要合理，离开电源，避免阳光直接照射等；堆放要稳固，不宜过高； ⒊不同类别农药，不同包装农药，以及不同生产日期的农药，应分开存放，使之一目了然，以免拿错； ⒋禁止农药与食品、粮食、饲料、种子及其他与农药无关的东西混放在一起。 ㈣严格管理 ⒈场部建立严格的安全保管制度，农药进仓、贮存、使用时取药，都要进行农药名称、数量等的记录； ⒉定期检查，维修仓库设施，防护用具等，使其处于良好状态，
绿色食品农药使用准则 1 范围 本标准规定了绿色食品生产和仓储中有害生物防治原则、农药选用、农药使用规范和绿色食品农药残留要求。 本标准适用于绿色食品的生产和仓储。 ２规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 12475农药贮运、销售和使用的防毒规程 NY/T 391绿色食品产地环境质量 NY/T 1667（所有部分）农药登记管理术语 ３术语和定义 NY/T 1667界定的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 AA级绿色食品 AA grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，不使用化学合成的肥料、农药、兽药、渔药、添加剂等物质，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 3.2 A级绿色食品 A grade green food 产地环境质量符合NY/T 391的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 ４有害生物防治原则 绿色食品生产中有害生物的防治应遵循以下原则： ——以保持和优化农业生态系统为基础：建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡； ——优先采用农业措施：如抗病虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等； ——尽量利用物理和生物措施：如用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，释放害虫天敌，机械或人工除草等； ——必要时合理使用低风险农药：如没有足够有效的农业、物理和生物措施，在确保人员、产品和环境安全的前提下按照第5、6章的规定，配合使用低风险的农药。
实验一粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法 Experiment 1 Determination of Organophosphorus Pesticide Residues in Foodstuff, Fruits and Vegetables by Gas Chromatographic Method 1. 方法原理 样品中有机磷农药残留在加入无水硫酸钠后，用有乙酸乙酯提取、过滤、浓缩、定容，用气相色谱氮磷检测器(NPD或火焰光度检测器(FPD检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。 2. 方法适用范围 本法规定了粮食(大米、小麦、玉米、水果(苹果、梨、桃等、蔬莱(黄瓜、大白菜、西红柿等中速灭磷(mevinphos、甲拌磷(phorate、二嗪磷(diazinon、异稻瘟净(iprobenfos、甲基对硫磷(parathionmethyl、杀螟硫磷(fenitrothion、溴硫磷(bromophos 、水胺硫磷(isocarbophos、稻丰散(phenthoate、杀扑磷(methidathion等多组分残留量的测定。 3. 仪器与试剂 3.1 试剂 无水硫酸钠：分析纯，650℃灼烧4h ，冷却后贮于密闭容器中备有。丙酮：分析纯，重蒸馏。 乙酸乙酯：分析纯，重蒸馏。 所需有机磷农药标准溶液：纯度≥98.0%。 3.2 仪器与设备 气相色谱仪：配FPD 或NPD 高速组织捣碎机
微量注射器：5μL ，10μL 。 梨形瓶：200mL 具塞刻度试管：10mL 。 鸡心瓶：100mL 。 4. 样品处理步骤 4.1 提取和净化 称取试样25.0g 置于组织捣碎机中，加入25.0g 无水硫酸钠和50.0mL 乙酸乙酯，高速匀浆3min ，提取液经铺有无水硫酸钠的漏斗过滤，残渣用10mL 乙酸乙酯洗涤2次，合并滤液于梨形瓶中，用旋转蒸发器在45℃水浴减压浓缩后定容至5.0mL ，采用GC 测定。在分流/不分流进样口的玻璃衬管中填入0.5cm 高的石英棉，进样70次后，更换石英棉。 4.2 测定 4.2.1 色谱条件 (1 色谱柱：BP-10石英毛细管柱(25m×0.22mm×0.35μm (2 色谱柱温度：60(2min→10/min→200(0.2min →2/min→250℃℃℃℃℃ (3 进样口温度：270℃ (4 检测器温度：270℃ (5 载气和尾吹气：N2≥99.99%，0.5mL/min，尾吹气：35mL/min (6 氢气(FPD：40mL/min；空气(FPD：120mL/min (7 进样方式：不分流进样
浅谈农药的安全合理使用 近年来随着农业种植结构的调整，农作物复种指数提高，各种病虫草害的发生危害也呈逐年加重的态势。也随之造成化学农药使用频繁、施用量与施用面积成倍增加，从而产生各种农药污染导致农田生态环境受到破坏，农产品中农药等残留与污染因素也增多，人民群众身心健康受到威胁。因此掌握农作物病虫害防治与农药相关知识，科学合理的使用农药对农业增产增收与优质安全具有重要意义。在具体农药科学使用中应遵循以下几点： 一、因病因虫，正确选择农药 首先要了解田间发生的是病害还是虫害，是什么病什么虫，以及病虫害的发生特点。然后要了解农药的特性，是杀虫剂、杀菌剂还是除草剂，同时是杀什么虫、防哪种病，除什么草。不能不分青红皂白，见虫就杀、见病就防、见药就用，导致用药错误，以至于影响防效，甚至造成更大的危害与损失。 二、掌握防治指标，适期防治 农作物生长期间，随时都可见到少数病害和虫害。一见到田间有病虫为害就用药防治，往往不经济，也是不必要的。因为每一种病虫草害，都要达到一定的防治指标时才有必要
用药剂防治，病虫害不达标，说明不必用药剂防治，即使用药，也只能挑治，这样才能经济有效。 三、注意保护天敌，使用高效低毒农药 天敌可有效控制害虫数量，收到减少用药次数、降低防治成本、减轻环境污染等事半功倍的效果。如防治麦蚜，当田间瓢虫、食蚜蝇等天敌益害比在1:80—100或蚜茧蜂寄生率达30%以上时可不施药防治；即使使用农药防治，也应选对瓢虫、食蚜蝇等天敌具有较好的保护作用的辟蚜雾可湿性粉剂或高效大功臣乳油等高效低毒农药进行防治。对其他害虫也可选用Bt、浏阳霉素等生物制剂防治，可对瓢虫、草蛉、田间蜘蛛等天敌有较好的保护作用。 四、交替轮换用药，防止抗性产生 长期使用一种农药，病虫就会产生抗药性，造成防效下降。因此不要发现某种农药效果好就长期使用，即使发现防效已下降，也不更换品种，而采用加大剂量的方法，结果药量越大，病虫抗性越强，继而再加大药量，造成恶性循环。要注意因地、因时、因病虫制宜，农户可根据防治对象把三到四种不同剂型和杀虫机理的农药交替轮换使用。 五、执行国家规定，严禁使用高毒、高残留农药 在农药使用中，有的农民缺乏安全观念，错误的认为毒性高，效果就好，把国家严禁在果蔬及食用植物上使用的农药用于这些作物，从而造成人畜中毒的恶果。因此使用农药
食品中农药残留对人体的危害及防控 近年来，各种食品安全问题层出不穷，不仅给人们的身体健康带来危害，也危及到社会的繁荣与稳定。其中由于农药，特别是农药残留引起的食品安全事件和进出口过程中的“绿色壁垒”问题越来越引起人们的关注。学生通过对课本、文献、网络资源的学习，就食品中农药残留对人体健康的影响从以下几点进行概述，并总结出防控措施。 一、农药及农药残留定义 农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其它有害生物，以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其它天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。 农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品(或食品)及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克(mg／kg)表示。农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留限量标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。 二、食物中农药残留的来源 1、农药施用后对果树的直接污染残留。 为防治水果蔬菜等病虫害而施用的农药，直接污染了食用植物。农药在它们上面的残留量受农药的品种、农药的浓度、剂型、施用的次数、施药的方法、施药的时间、气象条件、植物的品种以及生长发育阶段等多种因素的影响。我国蔬菜水果中农药的用量大、使用次数多，如果违反农药使用规定，滥用国家明令禁止用于蔬菜水果的高毒和剧毒农药，或者违反安全间隔期规定，在接近收获期使用农药，就会在蔬菜水果中造成农药的直接残留。我国目前较为突出的果蔬中的农药残留问题是有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。 2、土壤的污染。 农药进入土壤的途径主要有两个：农药直接喷洒在土壤中，用于防治地下害虫、去除杂草；防治病虫害而喷洒于作物上的各类农药，喷洒后的农药有40%-60%降落在土壤里。土壤中的农药可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部和食物
第22课时农药化肥与农药的合理使用与环境保护 学案 【学习目标】1．了解常见农药的成分及其作用。 2．通过典型事例了解化学肥料、农药、植物生长调节剂和除莠剂及其发展趋势。 【重点难点】 常见农药的成分及其作用 课前预习 【情景材料】农药在目前的农业生产中，在很长一段时期内还无法被替代，而农药的使用，一直以来就与环境保护存在尖锐的矛盾。本节课拟就农药的分类、选择和使用等一些基础知识作一个综合的介绍，便于我们更好的、合理的使用农药，保护环境。 【预习内容】 根据教材有关内容填写下列空白： 一、农药 1．杀虫剂 (1)分类：按照化学组成和结构，常用的杀虫剂分为、、、拟除虫菊酯类化合物等。 (2)农药的更新换代 属于第一代农药的是天然产物和无机物；属于第二代农药的是、、；属于第三代农药的是和。第三代农药也被称为。 2．杀菌剂 大多数农作物病害是由引起的，只有少数是由细菌和病毒引起的。常用的杀菌剂有、、、以及可以进入植物体内的。 3．除草剂 ①传统除草方法是：用犁或锄将杂草翻入深土。 ②现代方法是：。 4．植物生长调节剂 模拟天然植物激素的化学组成和结构，人工合成了用来 的化合物，这类物质就是植物生长调节剂。如等。 二、化肥、农药的合理使用与环境保护 1．农药的危害 (1)农药过多使用会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，造成害虫数量增加。蜜蜂可以对，
对农业增产起重要作用，但农药也可使蜜蜂中毒死亡；家蚕吞食农药污染的桑叶也会中毒死亡。(2)农药在土壤中会发生吸附、转移、相互影响的过程。可使农药在土壤中发生变化、危害消失；吸附过程会使农药在土壤和大气中残留；转移可使农药进入附近水域或地下水，造成毒害水生生物和。 2．化肥的合理使用 (1)合理使用化肥，不仅要考虑土壤的、作物营养状态等因素，还必须根据化肥本身的化学性质进行科学施用。不合理施用化肥会影响土壤的和土壤结构；过量使用的化肥会随雨水流入河流和湖泊，造成，产生等污染现象。 (2)硫酸铵适宜施于地区；硝酸铵适用于的地区。 预习内容答案 一、1. 有机氯有机磷氨基甲酸酯有机氯、有机磷、氨基甲酸酯拟除虫菊酯特异性农药环境友好农药 2.真菌石灰、硫黄石硫合剂波尔多液内吸性杀菌剂 3. 使用除草剂 4. 促进或抑制植物生长乙烯利 二、1. 植物授粉降解降解污染水源 2.酸碱性酸碱性水体富营养化水华雨水充沛气候比较干燥 堂中互动 【问题探究1】何谓农药？波尔多液的杀菌原理是什么？ 【教师点拨】菌体蛋白质凝固而变性。 分析解答:农药是指那些可以杀灭农作物病、虫、草害和鼠害等或能调节植物或昆虫生长周期，从而使农业生产达到增产、增收的化学物质。化学农药是用化学方法合成的一大类物质，有杀虫剂、杀菌剂、除草剂和植物生长调节剂等。病菌本身是一种蛋白质，而波尔多液由重金属盐硫酸铜和强碱石灰乳混合而成，它们都能使菌体蛋白质凝固而变性，从而达到防治植物病害的目的。 【即学即练1】CuSO4和石灰的混合物(波尔多液)可以防治葡萄的霉菌病。某人粗心误饮了CuSO4溶液，下列急救措施正确的是() A.韭菜 B.吃熟鸡蛋C．喝鸡蛋清 D.喝Ba(OH)2溶液 1.C【解析】误饮CuSO4溶液造成重金属盐中毒，应立即吞饮鸡蛋清，再去医院治疗。 【问题探究2】农药残留及其危害通常有几种途径？元素周期表对于农药的合成有什么应用？