检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质试题

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质试题

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1．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是()

A．韭菜叶、豆浆、大豆B．梨、鸡蛋清、花生子叶

C．西瓜、花生子叶、大豆D．番茄、豆浆、花生子叶

2．下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是()

A．成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的鉴定实验B．利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色C．蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫色，该过程不需要水浴加热处理

D．还原糖鉴定实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液，后加入乙液

3．表格是某同学探究不同材料中还原糖含量高低的实验。下列是对结果的分析，错误的是

试管1 试管2 试管3 试管4 苹果提取液 2 mL

雪梨提取液 2 mL

白菜提取液 2 mL

蒸馏水 2 mL

斐林试剂 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL

水浴加热砖红色很深砖红色深砖红色较浅无砖红色

A.苹果组织细胞中含还原糖较高B．白菜叶肉细胞中也含有还原糖

C．试管4中溶液为无色D．试管1～3中，溶液颜色渐变成砖红色

4．现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质()

①葡萄糖②乳糖③胃蛋白酶④RNA

A．只有①B．①和②C．①和③D．②、③和④

5．下列有关生物实验的叙述中正确的是

A.用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质，不能用煮过的豆浆做实验材料，因为蛋白质已经变性

B.甘蔗含有较多的糖，可用于进行可溶性还原糖的鉴定

C.许多土壤动物身体微小且有较强的活动能力，可用取样器取样的方法进行采集、调查

D.调查古树木、蝗虫的幼虫、某种蛇的种群密度，通常采用样方法

6．判定从植物体榨出的白色液体是否含有脂肪、酵母菌酒精发酵是否彻底、提取的DNA是否

被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，依次选择的试剂是

①苏丹III染液②

2

()

Ca OH③斐林试剂④双缩脲试剂⑤二苯胺A．①③⑤④ B．①②⑤⑤ C．①②④⑤ D．①③④⑤

7．下列实验中所用试剂错误

．．的是（）A．在观察植物细胞有丝分裂实验中，使用醋酸洋红溶液使染色体着色

B．在提取叶绿体色素实验中，使用丙酮提取色素

C．在DNA的粗提取与鉴定实验中，使用氯化钠溶液析出DNA

D．在蛋白质的鉴定实验中，使用苏丹Ⅲ染液鉴定蛋白质

8．将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀

粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即

在3支试管中加入等量裴林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结

果是（）

A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

9．生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的

是（）

A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀

B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜

C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热

D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用

10．检验苹果中是否有还原性糖,可以选用的试剂是（）A．碘液B．苏丹Ⅲ染液C．双缩脲试剂D．斐林试剂11．下列关于实验的描述，正确的是（）A．将在蔗糖溶液中已发生质壁分离的洋葱表皮细胞转到更高浓度的蔗糖溶

液中，则发生质壁分离复原

B．将斐林试剂加入到蔗糖溶液中，加热后出现砖红色沉淀

C．将肝脏研磨液煮沸冷却后，加入到过氧化氢溶液中立即出现大量气泡

D．将双缩脲试剂加入到蛋清稀释液中，溶液变成紫色

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82 12．在生物学实验中，关于引流法的叙述正确的是 （ ） A ．在盖玻片一侧滴加试剂，然后将装片倾斜 B ．引流目的是让试剂渗到盖玻片下

C ．还原性糖鉴定实验中需要用引流法

D ．引流法可防止装片中产生

气泡

13．（多选）在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材

料的选择叙述中，正确的是：

（ ） A ．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定；

B ．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料；

C ．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料；

D ．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料；

14．（多选）下列物质鉴定的实验中，都不需要加热处理的是：

（ ）

A ．斐林试剂鉴定还原糖

B ．二苯胺鉴定 DNA

C ．苏丹Ⅲ鉴定脂肪

D ．双缩脲试剂鉴定蛋白质

15、在可溶性还原糖及蛋白质鉴定时，事先留出一些组织样液的目的是 （ ）

A 、与反应后混合液的颜色做对比

B 、失败后再重做一次

C 、下次实验再用

D 、组织样液过多颜色反应不明显

1．（08广东生物）观察在0.3g/mL蔗糖溶液中的洋葱表皮细胞，发现中央液泡逐渐变小，说明（）

A．细胞壁相当于一层半透膜B．洋葱表皮细胞是活的

C．此时蔗糖溶液浓度小于细胞液浓度D．细胞壁收缩导致中央液泡失水

2．（07广东生物）用洋葱鳞片叶表皮制备“观察细胞质壁分离实验”的临时装片，观察细胞的变化。下列有关实验操作和结果的叙述，正确的是（）A．将装片在酒精灯上加热后，再观察细胞质壁分离现象

B．在盖玻片一侧滴入清水，细胞吸水膨胀但不会破裂

C．用不同浓度的硝酸钾溶液处理细胞后，均能观察到质壁分离复原现象

D．当质壁分离不能复原时，细胞仍具正常生理功能

3．（06江苏生物）将一植物细胞放入KNO3溶液中，一段时间后发生了质壁分离，下列说法不正确的是（）

A．此细胞是活细胞

B．原生质层具有选择透过性

C．发生质壁分离的细胞一段时间后可自动质壁分离复原

D．原生质层两侧溶液存在浓度差，KNO3溶液浓度低于细胞液浓度

4．（06广东生物）以紫色洋葱鳞茎表皮为材料观察植物细胞质壁分离现象，下列叙述错误的是（）

A. 在发生质壁分离的细胞中能观察到紫色中央液泡逐渐缩小

B．滴加30％的蔗糖溶液比10％蔗糖溶液引起细胞质壁分离所需时间短

C．发生质壁分离的细胞放入清水中又复原，说明细胞保持活性

D．用高浓度的NaCl溶液代替蔗糖溶液不能引起细胞质壁分离

5．（08上海生物）在保持细胞存活的条件下，蔗糖溶液浓度与萝卜条质量变化的关系如下图。若将处于b浓度溶液中的萝卜条移入a浓度溶液中，则该萝卜

条的质量将（）

A．不变

B．增大

C．减小

D．先增后减

6．（2005上海生物）将盛有一定浓度蔗糖溶液的透析袋口扎紧后浸于蒸馏水中，下图表示透析袋中蔗糖溶液浓度与时间的关系，正确的是（）

时间

蔗

糖

溶

液

浓

度

A 蔗

糖

溶

液

浓

度

D

时间

蔗

糖

溶

液

浓

度

B

时间

蔗

糖

溶

液

浓

度

C

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7

、将一张洋葱鳞片叶放在某一浓度的蔗糖溶液中,制成装片,放在显微镜下观察,

有3种状态的细胞,如图,你认为这3个细胞（均为正常的活细胞）在未发生上述情

况之前,其细胞液的浓度依次是：

A.A﹥B>C

B.A

C.B>A>C

D.B

8、一学生做质壁分离和复原实验时，显微镜下只有一个细胞没有发生质壁分离，

其他细胞都出现了明显的质壁分离现象，这可能是因为：

A. 该细胞是正在发育过程中的细胞

B. 该细胞是死细胞

C. 蔗糖溶液浓度太小

D. 实验操作不正确

9、将洋葱鳞片叶表皮细胞浸入0．5摩尔KNO3溶液中，细胞将发生的情况是

A．质壁分离B．死亡

C．不发生质壁分离D．质壁分离后自动复原

10.下列能够表示洋葱表皮细胞在质壁分离及其复原过程中，液泡体积变化的是

11.植物细胞发生质壁分离的原因是

①外界溶液浓度大于细胞液浓度②细胞液浓度大于外界溶液浓度③细胞壁的伸缩性大

④原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性

A．②④B．①④C．②③D．③④

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85 用蔗糖液诱发植物细胞产生质壁分离的现象，在细胞壁与原生质层之间，充满的是：

[ ]

A ．空气

B ．水

C ．蔗糖液

D ．细胞液

检测生物组织中的糖类脂肪蛋白质教学设计

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》的教学设计 梅县高级中学生物组李清梅 一、教材分析： 1、教材的地位和作用 新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。 2、教学目标 （1）知识： ①尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ②推断组织液中有机物的种类和大致含量 （2）能力： ①学习实验探究的方法 ②初步掌握评价和报告实验结果的能力 （3）情感态度价值观：严谨认真合作学习敢于质疑善于反思 3、教学重点难点 重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。 难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。 突破：面对全体学生，做好充分的准备:材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。 二、学情分析 1、学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。 2、感兴趣，有实验操作的基础。 3、材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。 三、教法学法 1、学法：任务驱动，自主探究合作学习，分享交流。 2、教法：组织者，引导者，注意生成性问题的再探究。 四、教学过程 1、实验动员，知识准备 教师：介绍有关实验原理和检测方法（见板书） 学生：讨论交流，合作学习（讨论题见板书） 2、创设情景，任务驱动 提供ABCD四种未知组织液，（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）

检测生物组织中的糖类脂肪蛋白质教学设计

《检测生物组织中的糖类》的教学设计 阳春市第一中学何方炎 一、教材分析： 1、教材的地位和作用 新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。 2、教学目标 （1）知识： ①尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类。 ②推断组织液中有机物的种类和大致含量 （2）能力： ①学习实验探究的方法 ②初步掌握评价和报告实验结果的能力 （3）情感态度价值观：严谨认真合作学习敢于质疑善于反思 3、教学重点难点 重点：检测生物组织中的糖类的原理和方法。 难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。 突破：面对全体学生，做好充分的准备:材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。 二、学情分析 1、学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。 2、感兴趣，有实验操作的基础。 3、材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。 三、教法学法 1、学法：任务驱动，自主探究合作学习，分享交流。 2、教法：组织者，引导者，注意生成性问题的再探究。 四、教学过程 1、实验动员，知识准备 教师：介绍有关实验原理和检测方法（见板书） 学生：讨论交流，合作学习（讨论题见板书） 2、创设情景，任务驱动 提供一种水果组织（苹果），学生自带一样自己感兴趣的组织进行检测。

假设每个同学是一个营养师或检验员……如何准确检测出组织液各含哪种物质？ 你要选择哪些实验器材和试剂？ 3、作出预测设计实验 （1）先预测，再检测。 （2）设计记录表格，记录预测和实测结果。 4、分组探究，自主学习 小组长：组织分工，材料仪器的分配和管理。 组员：对提供的一种组织液和自带的组织用相应试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类，比较各种有机物的含量。 注意生成性问题的再探究（再探究课题见板书） 教师：不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究 5、成果交流，评价反思 实验反思：预测与实测相符？ 小组间的异同？ 存在问题？ 教师公布答案，并作出恰当的评价： （1）实验纪录表格的设计、实验结果和推论 （2）自主学习和合作能力 （3）创新思维和能力 6、拓展延伸，学以致用 讨论： 今天检测的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？对你选择食物有什么启发？ 依据课程的基本理念，注重与现实生活的联系，学以致用。 五、教学反思 1、以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素养为指导，侧重科学方法教育。 2、注重培养自疑自析的能力，“教为了不教”。 3、发挥小组长的协助作用。 4、试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。 5、探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。 板书设计： 检测生物组织中的糖类 一、实验原理（）＋（）（）

检测生物组织中的脂肪

检测生物组织中的脂肪、糖类、蛋白质和淀粉实验改进 广东省罗定中学李稚虹 一、实验目的 1.尝试用化学试剂检测生物组织中的脂肪、糖类、蛋白质和淀粉。 2.掌握实验的操作技能。 3.认识到脂肪、糖类、蛋白质和淀粉是生物组织的重要成分。 二、实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。脂肪可以被苏丹III染液染成橘黄色。糖类中的还原糖，与斐林试剂发生作用，产生砖红色颜色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。淀粉遇碘变蓝色。 三、材料与器具 1.实验材料：新鲜猪的皮下结缔组织，雪梨，鸡蛋清，马铃薯。 2.仪器：解剖刀，滴管，小烧杯，培养皿，载玻片，盖玻片，吸水纸，显微镜，酒精灯。 3.试剂：苏丹III染液，体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水，斐林试剂，双缩脲试剂，碘液。 四、方法步骤 1．脂肪颗粒的检测 ①取材 取新鲜的肥猪肉（富含脂肪），切成小块放入培养皿中备用。从中间将肥肉切开两半，用解剖刀刀面在肥肉内侧轻刮几下，把刀面上附有粘稠物的一端，均匀涂抹在载玻片的中央。 ②染色 在载玻片的粘稠物上滴加苏丹III染液滴2～3滴，染色5min；用吸水纸吸掉染液。倾斜载玻片，并在染色的部位缓慢滴加3～4滴50％的酒精，洗去浮色；然后，用吸水纸吸掉粘稠物周围的酒精。滴一滴蒸馏水于粘稠物上，盖上盖玻片，制成临时装片。 ③观察

使用显微镜观察临时装片。先在低倍显微镜下观察，并选择最理想的观察对象（肉末层的较薄、染色均匀且橘黄色明显的区域）。将目标移至视野中央，转换高倍镜观察被染色后的脂肪细胞。 2．还原糖的检测 ①取材 新鲜雪梨去皮后切成小块放入培养皿中备用。用解剖刀在雪梨组织上轻刮几下，把刮下的组织涂抹到载玻片的中央。 ②染色 向有组织处滴加两滴菲林试剂（甲乙液等量混合）。 ③加热观察 用试管夹夹着载玻片的一端，把载玻片在酒精灯外焰末端来回移动烘烤，观察雪梨组织颜色变化。 3．蛋白质的检测 ①向试管内注入稀释的蛋清2mL。 ②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。 ③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。 ④可见组织液颜色变化。 4．淀粉颗粒的检测 ①取材 马铃薯切成小块放入培养皿中备用。用解剖刀在马铃薯组织上轻刮几下，把刮下的组织涂抹到载玻片的中央。 ②染色 向马铃薯组织处滴加两滴碘液，盖上盖玻片，用吸水纸吸去多余的染液制成临时装片。 ③观察

检测生物组织中的糖类

检测生物组织中的糖类、脂肪蛋白质 民勤三中闫小青 一、实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应：糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖）与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀;脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）; 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应;淀粉遇碘变蓝色。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。 二、实验材料、用具及试剂 1．材料: 梨匀浆，鸡蛋清（稀释10倍后使用），质量分数为1%的淀粉溶液、花生种子匀浆。 2．用具: 滴管、试管、试管架、试管夹、烧杯、小量筒、三脚架、石棉网、火柴。 3．试剂:（1）斐林试剂甲液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0．05 g/mL的CuSO 4 溶液。 （2）双缩脲试剂A液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液（10 g NaOH加水至100 mL）， B液：质量浓度为0．01 g/mL的CuSO 4溶液（1 g CuSO 4 加水至100 mL）。 （3）碘液 （4）苏丹III或苏丹IV染液，体积分数为50%的酒精溶液 三、操作过程及实验结果 （1）还原糖的检测和观察 ①向试管内注入2 mL待测组织样液。 ②向试管内注入1 mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。 ③将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2 min。 ④观察实验现象：如果待测组织样液中还原糖含量较高，可见溶液的变化为：浅蓝色→绿色→棕黄色→砖红色沉淀。 （2）蛋白质的检测和观察 ①向试管内注入待测组织样液2 mL。 ②向试管内注入双缩脲试剂A液1 mL,摇匀；再注入双缩脲试剂B液4滴,摇匀。 ③观察实验现象。如果待测组织样液中蛋白质含量较高，可以观察到待测组织样液变成紫

蛋白质、糖类、脂质与人体健康

题目：蛋白质、糖类、脂质与人体健康学科：高中生物 作者：张小娟 单位：康乐县第一中学

目录 一、摘要 二、蛋白质、糖类、脂质与人体健康 1、蛋白质与健康 2、糖类与健康 3、脂质与健康 三、总结 四、参考文献

【摘要】蛋白质、糖类和脂质以其越来越重要的经济价值和科研价值而逐渐受到人们越来越多关注。据估计生物技术可以利用三大物质给人类创造数千亿美元的收入，但比这更重要的是三大物质挽救了数亿人的生命。人类的生活条件也因生物技术的使用而大有改善。我国作为一个拥有十三亿人口大国，生物技术对保证国民的身体健康起着举足轻重的作用。那么三大物质与人体健康又有哪些联系呢 关键词：生物技术、蛋白质、糖类、脂质、人体健康 蛋白质、糖类、脂质与人体健康 1、生物技术中蛋白质与人体健康 （1）蛋白质的定义及概述 蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊”。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链二十～数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列，蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，

在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。产生蛋白质的细胞器是核糖体。 蛋白质（protein）是生命的物质基础，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体质量的％，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。 （2）蛋白质的生理功能 1、构成蛋白质的身体。蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。可见蛋白质对人的生长发育非常重要。

高中生物实验：《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》

高中生物实验：《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》 教学设计 一、教学设计思路 本实验为高中生物教学中的第一个实验，既要体现高中生物新课标的要求，又要考虑学生的接受能力，因此我首先在讲清楚整个实验的基础上，进行实验演示，然后让学生以小组为单位自主选择实验材料，自主进行实验，并且进行交流和总结，体现以学生为主体的教学理念，培养学生的自主探究意识。 二、实验内容分析 对于生活中常见植物组织中富含的有机物，学生并不陌生，在此基础上教材安排了对这些有机物的检测，体现了高中生物课程基本理念要求：注重与现实生活的联系，难度适中，学生感兴趣也容易接受，通过本节课的学习，使学生的思维及 实验能力得到提高。 三、教学目标 1．知识目标 （1）举例说出生活中常见植物组织中富含的有机物 （2）区别斐林试剂和双缩脲试剂

2．能力目标 （1）尝试用化学试剂检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪和蛋白质（2）通过实验的操作培养学生的动手及合作能力,初步掌握实验设计方法,提高 学生的创新思维能力 3．情感态度与价值观 （1）关注检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的其他方法 （2）将教材与现实生活联系起来，通过提高学生的学习热情，使同学们认识到 生物这门课程的价值 四、教学重和难点 教学重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的操作过程及实验现象观察教学难点：区分斐林试剂和双缩脲试剂及实验注意事项 五、授课课型 实验课 六、计划课时 1课时 七、教学流程图

八、教学过程 1．课题导入（情景创设）：（教师提前在实验台上摆放了苹果、花生、牛奶、 豆浆、鸡蛋等食物） 师：同学们，讲台上放了一些我们在生活中常见的、常吃的食物，大家也知道苹果中糖类的含量很高，花生中脂肪的含量较高，而牛奶、豆浆、蛋清中含有较高的蛋白质，那么你们有没有思考过，我们用什么方法来检测这些有机物呢？ （学生思考）

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质试题

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质试题

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1．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是() A．韭菜叶、豆浆、大豆B．梨、鸡蛋清、花生子叶 C．西瓜、花生子叶、大豆D．番茄、豆浆、花生子叶 2．下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是() A．成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的鉴定实验B．利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色C．蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫色，该过程不需要水浴加热处理 D．还原糖鉴定实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液，后加入乙液 3．表格是某同学探究不同材料中还原糖含量高低的实验。下列是对结果的分析，错误的是 试管1 试管2 试管3 试管4 苹果提取液 2 mL 雪梨提取液 2 mL 白菜提取液 2 mL 蒸馏水 2 mL 斐林试剂 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 水浴加热砖红色很深砖红色深砖红色较浅无砖红色 A.苹果组织细胞中含还原糖较高B．白菜叶肉细胞中也含有还原糖 C．试管4中溶液为无色D．试管1～3中，溶液颜色渐变成砖红色 4．现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质() ①葡萄糖②乳糖③胃蛋白酶④RNA A．只有①B．①和②C．①和③D．②、③和④ 5．下列有关生物实验的叙述中正确的是 A.用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质，不能用煮过的豆浆做实验材料，因为蛋白质已经变性 B.甘蔗含有较多的糖，可用于进行可溶性还原糖的鉴定 C.许多土壤动物身体微小且有较强的活动能力，可用取样器取样的方法进行采集、调查 D.调查古树木、蝗虫的幼虫、某种蛇的种群密度，通常采用样方法 6．判定从植物体榨出的白色液体是否含有脂肪、酵母菌酒精发酵是否彻底、提取的DNA是否 被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，依次选择的试剂是 ①苏丹III染液② 2 () Ca OH③斐林试剂④双缩脲试剂⑤二苯胺A．①③⑤④ B．①②⑤⑤ C．①②④⑤ D．①③④⑤ 7．下列实验中所用试剂错误 ．．的是（）A．在观察植物细胞有丝分裂实验中，使用醋酸洋红溶液使染色体着色 B．在提取叶绿体色素实验中，使用丙酮提取色素 C．在DNA的粗提取与鉴定实验中，使用氯化钠溶液析出DNA D．在蛋白质的鉴定实验中，使用苏丹Ⅲ染液鉴定蛋白质 8．将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀 粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即 在3支试管中加入等量裴林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结 果是（） A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色 B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色 D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色 9．生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的 是（） A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 10．检验苹果中是否有还原性糖,可以选用的试剂是（）A．碘液B．苏丹Ⅲ染液C．双缩脲试剂D．斐林试剂11．下列关于实验的描述，正确的是（）A．将在蔗糖溶液中已发生质壁分离的洋葱表皮细胞转到更高浓度的蔗糖溶 液中，则发生质壁分离复原 B．将斐林试剂加入到蔗糖溶液中，加热后出现砖红色沉淀 C．将肝脏研磨液煮沸冷却后，加入到过氧化氢溶液中立即出现大量气泡 D．将双缩脲试剂加入到蛋清稀释液中，溶液变成紫色 81

检测生物组织中的糖类

加热 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一．实验目的： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。 ①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。 ②脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。 ③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。 1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu 2O 沉淀。如： 葡萄糖+ Cu ( OH ) 2 葡萄糖酸 + Cu 2O↓（砖红色）+ H 2O ，即Cu ( OH ) 2被还原成Cu 2O ，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。 2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。淀粉遇碘变蓝色。 3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH 溶液中能与双缩脲试剂中的Cu 2+作用，产生紫色反应。） 三．实验材料 1．做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。） 2．做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3~4小时（也可用蓖麻种子）。 3．做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。 四、实验试剂 斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH 溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO 4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A 液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH 溶液和B 液：质量浓度为0.01g/ mL CuSO 4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。 五、方法步骤： （一）可溶性糖的鉴定

《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教学设计与反思.doc

《检测生物组织屮的糖类、脂肪和蛋口质》教学设计与反思 钟达宁韶关市韶关南雄市黄坑中学 课题：《检测生物组织屮的糖类、脂肪和蛋白质》（高屮牛物人教版必修一）环节一: 明确本课学习目标。 1、知识与能力：认识是几种化学试剂和物质颜色反应特征；尝试用化学试剂检测生物组织屮的糖类、脂肪和蛋片质。培养学生的动手能力观察能力逻辑思维能力和表达能力。 2、过程与方法：通过分纟H.实验，跟同学分工合作，相互协调团结协力共同探究的精神。让学生学会探究问题的基本方法和稈序。 3、情感态度与价值观：乐于参与学习，认识生物科学的价值，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和态度，认同生命的物质性，了解健康的饮食习惯。培养学生团结分工合作的精神。二、实验原理：某些化学试剂能够使生物组织屮的有关有机化合物产生特定的颜色反应，从而将有关有机化合物鉴定出来。 1.检测生物组织屮还原糖、脂肪和蛋白质 实验原理：还原糖一坯迖创------- ?（加热）先浅蓝再棕色最后是砖红色 沁匚橘黄色 苏丹用染液『红色 双缩腺试剂 蛋白质------------ ?紫色（因为有肽键） 环节二：复习准备实验的基本要求 通读实验手册，明白三种物质的检测方法和原理。 环节三：老师讲解 老师：同学们这节课，按我们的计划开始做《检测生物组织屮的糖类、脂肪和蛋白质》, 根据课前制定的实验方案，分15个小组实验。先做验证实验：蛋白质、还原糖、淀粉和脂肪的检测，然后选取老师提供的待测物质探究这些物质里的主要成分，待测物质有豆浆、花生浆、马铃薯匀浆、新鲜猪肝匀浆、苹果汁、雪梨汁、橘子汁，每种物质都要探究主要含有糖类还是含有脂肪还是含有还原糖。同学们同吋注意以下几点：第一、配置菲林试剂的吋候要注意用量，配好的斐林试剂不是全部倒入验证还原糖试剂里；为了节约能源，水浴加热的热水，到老师讲台取用己经烧好的热水，再加热。注意颜色的变化过程。 第二、验证脂肪的吋候，滴加了A液后、必须震荡，才能滴加B液; 第三、注意药品不能随意混用，尤其是滴管是专用的； 第四、先做验证实验，再做探究实验； 第五、实验完成后，废液必须统一倒入指定的废液回收瓶，并清洗好仪器;

普通高中学业水平实验实践操作试题3.检测生物组织中的蛋白质

宜宾市2018年普通高中学业水平实验实践操作 生物学科测试题（三） 检测生物组织中的蛋白质 （考查时间：20分钟） 一、实验目的： 初步学会检测生物组织中蛋白质的基本方法。 二、实验器材： 制备好的大豆组织样液（豆浆）或蛋白质稀释液（鸡蛋清稀释液），试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液），蒸馏水等。 三、实验过程： 实验名称操作考查要点 检测生物组织中的蛋白质1. 注入待测组织样液。 2. 注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。 3. 滴入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。 4. 观察实验现象，记录实验结果。5．实验习惯。 四、实验结果及结论： 实验流程加组织样液加双缩脲试剂A液滴双缩脲试剂B液 实验现象（颜色变化）组织样液本身 的颜色 实验结论

宜宾市2018年普通高中学业水平实验实践操作 生物学科测试题（三） 《检测生物组织中的蛋白质》评分表 考查要点考查要求分值考查记录 1．注入组织样液（1）在试管内注入2 mL大豆组织样液（或蛋清 稀释液）。 1 （2）观察组织样液的颜色。 1 2．注入双缩脲试剂A （3）向试管内注入1 mL双缩脲试剂A液，摇匀。 1.5 （4）观察试管内溶液颜色的变化。 1 3．注入双缩脲试剂B （5）再向试管内滴入4滴双缩脲试剂B液，摇匀。 1.5 （6）观察试管内溶液颜色的变化。 1 4．记录结果及结论（7）正确记录实验现象。 1 （8）得出实验结论。 1 5．实验习 惯 （10）按时完成实验，清理器具，实验台整洁。 1 合计10 监考教师：确认成绩学生签字：

检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(教案) 曹颖 13级生物科学专业 10131910212 一、教材分析 《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》位于人教版必修一第二章的第一节。实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等理论学习之前，一方面加深同学对细胞中的有机物的认识, 另一方面为接下来学习有机物奠定感性认识基础。由于实验设计上注重学生对实验材料的选择，有检测结果和预测结果的设计，有利于培养学生实验探究能力，为之后的探究实验的开展打下基础。本次实验操作步骤较为复杂，尤其是制作徒手切片，对学生提出较高的实验要求。 二、学情分析 本课的授课对象是高一学生，初中生物教学中实验开设较少，学生对实验室规则，各种基本仪器的使用等都不规范，实验能力较弱，但是充满极强的好奇心,要注意实验室秩序。实验内容与生活饮食相关，注重与现实生活的联系，学生容易产生兴趣。在此之前已经学习了高倍显微镜的使用，为显微镜下观察脂肪奠定基础。 三、教学目标 1.知识目标 （1）说出糖类、脂肪和蛋白质的检测原理和方法。 （2）阐明斐林试剂与双缩脲试剂的异同。 2.能力目标 (1)尝试使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (2)通过组织实验合作小组，培养学生的团队合作能力和口头表达能力 3.情感态度与价值观 (1)通过本次实验，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度. (2)严格遵守实验操作规范，养成良好的实验习惯. 四、教学重点 1.使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质. 2.初步体会探究实验的过程，培养实验探究能力. 五、教学难点 (1)通过本次实验，掌握各种试剂及其使用方法，能够做出较薄的徒手切片。 (2)形成严谨认真的科学态度，养成良好的实验习惯。 六、实验准备 1.老师准备 实验材料：梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，鸡蛋清 用具：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，恒温水浴锅，载玻片，盖玻片，镊子，吸水纸，显微镜 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL

高考生物复习 专题01 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(解析版)

高考生物复习 专题01 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．检测原理 (1)糖类的检测 ①还原糖＋斐林试剂―――→水浴加热砖红色沉淀。 ②淀粉＋碘液―→蓝色。 (2)脂肪的检测：脂肪＋????? 苏丹Ⅲ染液―→橘黄色苏丹Ⅳ染液―→红色 (3)蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色。 2．实验步骤 (1)还原糖的检测 (2)脂肪的检测 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二 取材：花生种子(浸泡，去掉种皮) ↓ 切片：将子叶切成薄片 ↓

制片????? ①取最薄的切片，放在载玻片中央②染色：滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min ③去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液④制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片 ↓ 观察：先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察 ↓ 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明花生种子中含有脂肪 (3)蛋白质的检测 选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液 ↓ 颜色反应： ↓ 结论：组织样液中含有蛋白质 考点一：生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。 例一、 (2017江苏卷)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( ) A ．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 B ．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C ．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D ．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一 【答案】B 【解析】葡萄糖、果糖和半乳糖都具有还原性，属于还原糖，组成元素相同，都是C 、H 、O ，A 错误；淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B 正确；蔗糖不具有还原性，属于非还原糖，不能与斐林试剂发生反应，麦芽糖和乳糖

高中生物实验检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质

【实验2】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质活动目标 1．举例说出一些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 2．尝试用化学试剂检测几种生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。 背景资料 1．相关知识 细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。细胞中的单糖既作为能源又是合成与糖类有关的化合物的原料。重要的单糖有五碳糖（戊糖）和六碳糖（己糖），其中最主要的五碳糖为核糖，最重要的六碳糖为葡萄糖。葡萄糖不仅是能量代谢中的重要单糖，而且是构成多糖的主要单体。多糖在细胞结构成分中占有重要的地位。细胞中的多糖基本上可以分为两类：一类是营养储备多糖；另一类是结构多糖。作为营养储备的多糖主要有两种，在植物细胞中为淀粉，在动物细胞中为糖原。在真核细胞中结构多糖主要有纤维素和几丁质。 动植物脂肪的化学本质是酰基甘油，其中主要是三酰甘油，常温下呈液态的酰基甘油称油（oil），呈固态的称脂（fat）。植物性酰基甘油多为油（可可脂例外），动物性酰基甘油多为脂（鱼油例外）。纯的三酰甘油是无色、无臭、无味的稠性液体或蜡状固体。天然油脂的颜色来自溶于其中的色素物质（如类胡萝卜素）；气味一般是由非油脂成分引起的。三酰甘油的密度均小于1 g/cm3。三酰甘油不溶于水，略溶于低级醇，易溶于乙醚、氯仿、苯和石油醚等非极性有机溶剂。 在生命活动中，蛋白质是一类极为重要的大分子，各种生命活动都与蛋白质有关。蛋白

质不仅是细胞的主要结构成分，而且承担着重要的生理功能。生物催化剂──酶主要是蛋白质，因此，细胞的代谢活动离不开蛋白质。 在不同种类生物的组织或同种生物不同器官的组织中，糖类、脂肪和蛋白质的含量会有所不同。 2．实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。淀粉遇碘变蓝色。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。 操作指南 1．材料苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子（实验前浸泡3～4 h）及其匀浆，鸡蛋清（稀释10倍后使用），鲜肝提取液，质量分数为1%的葡萄糖溶液，食用油，豆浆，质量分数为1%的淀粉溶液。 2．用具双面刀片，毛笔，培养皿，载玻片，盖玻片，显微镜，吸水纸，滴管，试管，试管架，试管夹，大、小烧杯，小量筒，三脚架，石棉网，火柴。 3．试剂 （1）斐林试剂甲液：质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液。乙液：质量浓度为0．05 g/mL 的CuSO4溶液。

蛋白质,糖类,脂质与人体健康

,. 题目：蛋白质、糖类、脂质与人体健康学科：高中生物 作者：张小娟 单位：康乐县第一中学

目录 一、摘要 二、蛋白质、糖类、脂质与人体健康 1、蛋白质与健康 2、糖类与健康 3、脂质与健康 三、总结 四、参考文献

【摘要】蛋白质、糖类和脂质以其越来越重要的经济价值和科研价值而逐渐受到人们越来越多关注。据估计生物技术可以利用三大物质给人类创造数千亿美元的收入，但比这更重要的是三大物质挽救了数亿人的生命。人类的生活条件也因生物技术的使用而大有改善。我国作为一个拥有十三亿人口大国，生物技术对保证国民的身体健康起着举足轻重的作用。那么三大物质与人体健康又有哪些联系呢？ 关键词：生物技术、蛋白质、糖类、脂质、人体健康 蛋白质、糖类、脂质与人体健康 1、生物技术中蛋白质与人体健康 （1）蛋白质的定义及概述 蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊”。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链二十～数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列，蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种“标准”氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。产生蛋白质的细胞器是核糖体。

蛋白质（protein）是生命的物质基础，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体质量的16.3％，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。 （2）蛋白质的生理功能 1、构成蛋白质的身体。蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。可见蛋白质对人的生长发育非常重要。 2、修补人体组织。人的身体由百兆亿个细胞组成，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，若不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。

实验一检测生物组织中的糖类

实验一检测生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、脂肪和蛋白质 题目：实验一检测生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质。（鉴定） 课时：1课时。 教学目的： 1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖（鉴定）的检测方法。 2、初步掌握生物组织中脂肪（鉴定）的检测方法。 3、初步掌握生物组织中蛋白质的（鉴定）的检测方法。 教学重点： 1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖（鉴定）的检测方法。 2、初步掌握生物组织中脂肪（鉴定）的检测方法。 3、初步掌握生物组织中蛋白质的（鉴定）的检测方法。 教学难点： 1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖鉴定的方法。 2、初步掌握生物组织中脂肪、蛋白质的鉴定的方法。 3、初步掌握生物组织中蛋白质的鉴定的方法。 教学方法： 1、实验法。 2、综合法。 3、探究法。 实验教具： 1、实验用具：略。后面有。

2、材料用具：略。后面有。 实验提纲：略。 实验反馈：感觉较好。 实验作业：后面。 实验引进：略。 教学进程：后面。 实验一 检测生物组织中的糖类（可溶性还 原糖）、脂肪、蛋白质（鉴定） 郑州市第七中学冯新宽 实验一：生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、淀粉、脂肪、蛋白质的鉴定。（P 18 ） 一、实验原理： 1、?某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。 ①可溶性糖中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无还原性） （有半缩醛羟基）与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。 ②化学反应式 2、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 ?苏丹Ⅲ溶液+脂肪→橘黄色 ?脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。 苏丹Ⅳ溶液+脂肪→红色 3、淀粉遇碘液变成兰色。 4、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应 ②注：蛋白质分子中含有与双缩脲结构 （H 2NOC-NH-CONH 2 双缩脲）相似的肽键

《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案

《检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质》教案 一、实验原理 （1）鉴定实验设计的理念： 某些化学试剂+生物组织中有关有机化合物一产生特定的颜色反应。 （2）具体原理： ①还原糖+斐林试剂f砖红色沉淀。 ②蛋白质+双缩脲试剂一紫色。 ③脂肪+苏丹川染液一橘黄色。 二、目标要求初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 三、重点、难点 1. 重点 ①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 ②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。 2. 难点 根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。 四、实验材料 1. 可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。 2. 蛋白质的鉴定实验：可用浸泡1d?2d的黄豆种子（或用豆浆、鸡蛋蛋清）。 3. 脂肪的鉴定实验: 选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（或用色拉油）。 五、仪器、试剂 1. 仪器：试管，试管架，大小烧杯，小量筒，滴管，载玻片，水浴锅。 2. 试剂：①斐林试剂（0.1g/mL的NaOHS液+ 0.05g/mL的CuSO容液）；②苏丹川染液；③双缩脲试剂（0.1g/mL的NaOH溶液+ 0.01g/mL的CuSO溶液）。 六、教学过程 新课引入：我们在化学中学习过物质的鉴定，其原理是被鉴定的物质与所用的化学试剂要么发生颜色反应，要么产生沉淀，我们生物学上也采用此原理，在生物学中物质鉴定的理念是：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。在初中生物中我们已学过一种颜色反应，同学们有没有印象，是什么？（淀粉+ 碘液f 蓝色） 今天，我们将再学习三种颜色反应： ①可溶性还原糖+ 斐林试剂f 砖红色沉淀（水浴加热）。 ②蛋白质+ 双缩脲试剂f 紫色反应。 ③脂肪+苏丹川染液f 橘黄色，脂肪+苏丹W染液f 红色

蛋白质、核酸、糖类和脂质

蛋白质、核酸、糖类和脂质 1．脂质具有的生物学功能是（多选）（） A．构成生物膜B．调节生理代谢C．储存能量D．携带遗传信息 2．下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是（） A．氨基酸B．核苷酸C．脱氧核糖D．磷脂 3.核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与RNA特点的比较，叙述正确的是（） A．在细胞内存在的主要部位相同B．构成的五碳糖不同 C．核苷酸之间的连接方式不同D．构成的碱基不同 4．T2噬菌体、人、HIV病毒的核酸中各具有碱基和核苷酸的种类依次分别是（） A. 4、8、4和4、8、4 B. 4、5、4和4、5、4 C. 4、5、4和4、8、4 D. 4、8、4和4、5、4 5．下列关于核酸的叙述，正确的是（）A．核酸由C、H、O、N元素组成B．除病毒外，一切生物都有核酸存在 C．核酸是一切生物的遗传物质D．组成核酸的基本单位是脱氧核糖核苷酸 6．右图是某生物组织示意图，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是（） A．淀粉和RNA B．淀粉和DNA C．糖原和RNA D．糖原和DNA 7．存在于RNA而不存在于DNA，存在于叶绿体而不存在于线粒体， 存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质的糖类物质分别是（） A.核糖、葡萄糖、糖原 B.脱氧核糖、核糖、纤维素 C.核糖、脱氧核糖、麦芽糖 D.脱氧核糖、葡萄糖、淀粉 8.脂类物质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂类物质的生物 功能中，属于磷脂的生物学功能的是（） ①生物膜的成分②贮存能的分子③构成生物体表面的保护层④很好的绝缘体，具有保温作用 ⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A.①③ B.⑤ C.① D.②④ 9.科学研究发现：附着在内质网上的核糖体主要合成某些专供输送到细胞外面的分泌物质。下列哪种物质不是由核糖体合成的（） A.血红蛋白 B.呼吸氧化酶 C.胃蛋白酶原 D.性激素 10．核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与RNA特点的比较，叙述正确的是（）A．在细胞内存在的主要部位相同B．构成的五碳糖不同 C．核苷酸之间的连接方式不同D．构成的碱基相同 11．下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确领的是（） A 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息 C DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性 D 胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 12.右图是由3个圆所构成的类别关系图，其中Ⅰ为大圆， Ⅱ和Ⅲ分别为大圆之内的小圆。符合这种类别关系是（） A．Ⅰ脱氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸 B．Ⅰ染色体、ⅡDNA、Ⅲ基因

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课)

第3讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(实验课) 1．还原糖的检测 2．脂肪的检测 (1)方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液→橘黄色(或红色)。 (2)方法二： 3．蛋白质的检测

1．三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一” (1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要使用显微镜——脂肪检测。 (3)唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。 2．斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同” 3．检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质实验的四个注意事项 1. 料均较合理的一组是() A．韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮

B．梨、鸡蛋清、花生子叶、人口腔上皮细胞 C．苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮 D．番茄、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞 解析：选B由于韭菜叶和番茄都具有颜色，会干扰实验效果，不能用于鉴定可溶性还原糖；花生子叶含脂肪较多而大豆和鸡蛋清含蛋白质较多。 2．(2016·海南高考)下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是() A．取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖 B．黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉 C．玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核 D．花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒 解析：选B成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液不产生蓝色；玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核呈绿色；花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。 3.) ①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入样液②还原糖鉴定时，进行水浴加热③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中④鉴定酵母菌是否产生酒精，直接将重铬酸钾加入到酵母菌培养液的滤液中 A．①④B．①③C．②③D．③④ 解析：选A蛋白质鉴定时，先向样液中加双缩脲试剂A液(NaOH溶液)，摇匀后再加双缩脲试剂B液(CuSO4溶液)；用重铬酸钾鉴定酒精时需要在酸性条件下进行。 4．(2016·桂林二模)某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如图)，下列叙述正确的是() A．在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好 B．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

实验一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一．实验目的： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质，阐明实验原理—颜色反应，识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色，初步掌握鉴定上述化合物的基本方法，学会描述实验现象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。 二．实验原理： 某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。1．生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。 前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖； 蔗糖分子内没有，为非还原糖。实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。 可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu 2O沉淀。如： 葡萄糖+ 2Cu2+ + 4OH—加热葡萄糖酸+ Cu 2O↓（砖红色）+ H 2O 即Cu 2+被还原成Cu 2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。 用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀淀粉遇碘变蓝色（直链）或紫（红）色（支链）。 2．脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇脂等）统称为脂类。它是构成人体组织的正常成分，不溶于水而易溶于酒精、乙醚、氯仿等脂溶剂中。在化学组成上，脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质。脂类的主要功能是氧化供能。 脂肪主要存积于脂肪组织中，并以油滴状的微粒存在脂肪细胞浆内。 在病理检验中，脂类染色法最常用以证明脂肪变性，脂肪栓子以及肿瘤的鉴别。脂类染色使用最广泛的染料是苏丹染料，最常用的有苏丹Ⅲ，苏丹

Ⅳ，苏丹黑及油红O 等。脂肪被染色，实际上是苏丹染料被脂肪溶解吸附而呈现染料的颜色。经研究认为组织中脂质在液态或半液态时，对苏丹染料着色效果最好。根据这一原理，适当提高温度（37℃-60℃）对组织切片染色效果是有好处的。 脂类染色，用冰冻或石蜡切片，以水溶性封固剂封固，如甘油、明胶和 阿拉伯糖胶等。 脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或橙红色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色），胆脂素呈淡红色，脂肪酸不着色，细胞核呈蓝色。 苏丹Ⅲ染色液染色：脂肪呈橙红，胞核呈兰色 3 ．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH 溶液中能与双缩脲试剂中的Cu 2+作用，产生紫色反应。）