食品安全检测仪器报告 Prepared on 24 November 2020
中国市场调研在线
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国市场调研在线基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
2017-2023年食品安全检测仪器发展前景与投资战略分析报告报告编号：569605
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第1章食品安全检测仪器相关概述
第一节食品安全检测仪器的定义及分类
一、食品安全检测仪器的定义
二、食品安全检测仪器的分类
第二节分类产品介绍
第2章国际市场现状
第一节市场国际现状分析
第二节市场主要国家情况
第三节市场国际发展趋势分析
第四节国际市场的重要动态
第3章食品安全检测仪器市场环境分析
第一节国内宏观经济环境
一、GDP历史变动轨迹
二、固定资产投资历史变动轨迹
三、进出口贸易历史变动轨迹
四、2017-2023年我国宏观经济发展预测
第二节我国食品安全检测仪器产业政策分析
一、行业"十三五"发展规划
二、产业发展鼓励政策
三、相关税收政策
四、相关投资政策
第三节食品安全检测仪器行业发展波特五力模型分析
一、行业内竞争
二、买方还价能力
三、卖方还价能力
四、进入威胁
五、替代威胁
六、竞争结构分析
第四节食品安全检测仪器行业发展影响因素分析
第4章中国食品安全现状分析
第一节食品制造行业现状
一、食品制造行业发展地位
二、食品制造行业发展规模
1、食品制造企业数量
2、食品制造行业规模
3、食品行业进出口情况
第二节食品安全问题及其影响
一、食品安全事件回顾
二、食品安全主要问题分析
三、食品安全问题主要原因
四、食品安全问题产生的影响
第三节食品安全检测现状与趋势
一、食品安全检测现状分析
二、食品安全检测技术水平
1、生物芯片技术
（1）基因芯片技术
（2）蛋白质芯片技术
2、食品快速检测技术
（1）发展更加快速、准确的食品检测技术
（2）扩大快速检测技术应用范围
（3）提高快速检测技术复杂样品的检测能力
（4）加快快速检测技术研究
三、食品安全检测发展趋势
第5章中国食品安全检测仪器市场分析
第一节2015-2016年食品安全检测仪器行业总消费量分析
第二节2015-2016年食品安全检测仪器行业消费特点与消费趋势分析
第三节2015-2016年食品安全检测仪器行业供需错位情况分析
第四节2015-2016年食品安全检测仪器行业需求满足率与潜在需求量分析
一、2015-2016年食品安全检测仪器行业满足率分析
二、2015-2016年食品安全检测仪器行业潜在需求量分析
第五节2015-2016年食品安全检测仪器行业市场价格变动分析
第六节2016年食品安全检测仪器区域市场分析
第6章食品安全检测仪器渠道分析
第一节销售渠道形式
第二节市场渠道格局
第三节销售渠道要素对比
第四节各区域市场主要代理商情况
第7章食品安全检测仪器行业细分市场分析
第一节食品安全检测仪器行业产品分类
第二节食品安全检测通用仪器市场分析
一、光谱仪市场分析
1、光谱仪概述
2、光谱仪应用现状
3、光谱仪细分产品市场
（1）原子吸收光谱仪（AAS）
（2）原子荧光光谱仪（AFS）
（3）近红外光谱仪
（4）可见分光光度计
4、光谱仪市场竞争格局
5、光谱仪市场发展趋势
二、色谱仪市场分析
1、色谱仪概述
2、色谱仪应用现状
3、色谱仪细分产品市场
（1）气相色谱仪市场（GC）
（2）高效液相色谱仪市场（HPLC）（3）凝胶渗透色谱仪市场（GPC）
4、色谱仪市场竞争格局
5、色谱仪市场发展趋势
三、质谱仪市场分析
1、质谱仪概述
2、质谱仪发展历程
3、质谱仪在食品行业中的应用
（1）气质联用（GC-MS）
（2）液质联用（LC-MS）
4、质谱仪市场发展趋势
四、其它仪器市场分析
1、能谱和射线分析仪器
2、电化学仪器
3、生命科学仪器
第三节按用途分类细分产品市场分析
一、农药残留检测仪器市场分析
1、农药残留及其危害
2、农药残留检测仪器需求
3、主要农药残留检测仪器应用现状（1）有机氯农残检测仪
（2）有机磷农残检测仪器
4、农药残留检测仪器市场竞争格局
5、农药残留检测仪器市场发展趋势
二、食品有毒有害物质检测仪器市场分析
1、食品中有毒有害物质及危害
2、食品有毒有害物质检测方法
3、食品有毒有害物质检测设备需求
4、食品有毒有害物质检测设备市场格局
5、食品有毒有害物质检测设备市场趋势
三、致病菌、微生物检测仪器市场分析
1、致病菌、微生物检测的意义
2、致病菌、微生物检测的范围
3、致病菌、微生物主要检测技术
（1）生化检测技术的应用
（2）免疫学技术的应用
（3）代谢学技术的应用
（4）分子生物学技术的应用
（5）仪器法在检测中的应用
4、致病菌、微生物检测仪器市场现状
5、致病菌、微生物检测仪器市场趋势
四、转基因食品检测仪器市场分析
1、转基因食品发展现状及危害
2、转基因食品检测技术与发展
（1）转基因食品检测技术分类
（2）转基因食品检测方法比较
（3）转基因食品检测技术应用
3、转基因食品检测仪器需求分析
（1）用于制备DNA样品的仪器设备
（2）用于基因扩增、分离、分析、检定的仪器设备
4、转基因食品检测仪器市场格局
5、转基因食品检测仪器市场趋势
五、农产品品质和营养成分分析仪器市场分析
1、农产品生产与检测现状分析
2、农产品品质和营养成分主要分析仪器
（1）定氮仪
（2）旋光仪
（3）近红外光谱分析仪
（4）其它检测仪器
3、农产品品质和营养成分分析仪器市场格局
4、农产品品质和营养成分分析仪器市场趋势
六、食品安全快速检测仪器市场分析
1、食品安全快速检测仪器市场现状
2、主要快速检测技术与仪器发展分析
（1）免疫分析方法与仪器
（2）生物传感器
（3）特种电化学传感器
（4）酶的抑制法与仪器
（5）基于经典的分子光谱法的速测仪器
（6）生物芯片、微缩芯片实验室和便携式微流控芯片系统（7）激光拉曼光谱、深紫外光谱及近红外光谱分析技术与仪器（8）离子迁移质谱仪和小型化飞行时间质谱仪
3、食品安全检测快速检测仪器需求趋势
七、其它食品安全检测仪器市场分析
1、食品包装检测仪器市场分析
2、实验室仪器设备市场分析
3、兽药、渔药残留检测仪器市场分析
4、食品冷链配送测试仪器市场分析
第8章食品安全检测仪器行业需求分析
第一节食品安全检测仪器主要需求客户分析
第二节食品安全检测机构对食品安全检测仪器需求分析
一、食品安全检测行业发展规模
二、检测机构对食品安全检测仪器的需求现状
1、政府检测机构需求分析
2、第三方检测机构需求分析
三、检测机构对食品安全检测仪器的需求趋势
第三节食品加工企业内部对食品安全检测仪器需求分析
一、乳制品行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、乳制品行业发展现状分析
2、乳制品行业检测需求分析
（1）乳制品质量安全问题
（2）乳制品行业主要检测项目
（3）乳制品质量安全检测现状
3、乳制品行业检测仪器配置需求
4、乳制品行业对检测仪器需求趋势
二、食品添加剂行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、食品添加剂行业发展现状分析
2、食品添加剂行业检测需求分析
（1）食品添加剂质量安全问题
（2）食品添加剂行业主要检测项目
（3）食品添加剂检验检测现状分析
3、食品添加剂行业检测仪器配置需求
4、食品添加剂行业对检测仪器需求趋势
三、肉类加工行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、肉类加工行业发展现状分析
2、肉制品行业检测需求分析
（1）肉制品质量安全问题
（2）肉制品行业主要检测项目
（3）肉制品质量安全检测现状
3、肉类加工行业检测仪器配置需求
4、肉类加工行业对检测仪器需求趋势
四、饮料行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、饮料行业发展现状分析
2、饮料行业检测需求分析
（1）饮料行业质量安全问题
（2）饮料行业主要检测项目
（3）饮料质量安全检测现状
3、饮料行业检测仪器配置需求
4、饮料行业对检测仪器需求趋势
五、食用植物油行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、食用植物油行业发展现状分析
2、食用植物油行业检测需求分析
（1）食用植物油质量安全问题
（2）食用植物油行业主要检测项目
（3）食用植物油质量安全检测现状
3、食用植物油行业对检测仪器配置需求
4、食用植物油行业对检测仪器需求趋势
六、水产品工业行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、水产品工业发展现状分析
2、水产品工业检验检测需求
（1）水产品质量安全问题
（2）水产品主要检测项目
（3）水产品质量安全检测现状
3、水产品工业对检测仪器配置需求
4、水产品工业对检测仪器需求趋势
七、粮食加工行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、粮食加工行业发展现状分析
2、粮食加工行业检验监测需求
（1）粮食加工产品质量安全问题
（2）粮食加工行业主要检测项目
（3）粮食加工产品质量安全检测现状
3、粮食加工行业对检测仪器配置需求
4、粮食加工行业对检测仪器需求趋势
八、酿酒行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、酿酒行业发展现状分析
2、酿酒行业检验检测需求
（1）酒类产品质量安全问题
（2）酒类产品主要检测项目
（3）酒类产品质量安全检测现状
3、酿酒行业对检测仪器配置需求
4、酿酒行业对检测仪器需求趋势
九、罐头行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、罐头行业发展现状分析
2、罐头行业检验检测需求
（1）罐头质量安全问题
（2）罐头行业主要检测项目
（3）罐头质量安全检测现状
3、罐头行业对检测仪器配置需求
4、罐头行业对检测仪器需求趋势
十、焙烤糖制品行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、焙烤糖制品行业发展现状分析
2、焙烤糖制品行业检验检测需求
（1）焙烤糖制品质量安全问题
（2）焙烤糖制品主要检测项目
（3）焙烤糖制品质量安全检测现状
3、焙烤糖制品行业对检测仪器配置需求
4、焙烤糖制品行业对检测仪器需求趋势
十一、发酵制品行业对检测仪器的需求现状与趋势 1、发酵制品行业发展现状分析
（1）发酵制品行业发展现状
（2）发酵制品质量安全问题
（3）发酵制品质量安全检测现状
2、发酵制品行业对检测仪器配置需求
3、发酵制品行业对检测仪器需求趋势
十二、制糖行业对检测仪器的需求现状与趋势
1、制糖行业发展现状分析
2、制糖行业检验监测需求
（1）食糖行业质量安全问题
（2）制糖行业主要检测项目
（3）食糖质量安全检测现状
3、制糖行业对检测仪器配置需求
4、制糖行业对检测仪器需求趋势
第四节其它领域对食品安全检测仪器需求分析
一、餐饮服务行业对食品安全检测仪器需求分析
1、餐饮服务行业发展现状分析
2、餐饮服务机构食品安全检测设备配备要求
3、餐饮服务行业对食品安全检测仪器需求趋势
二、食品销售终端对食品安全检测仪器需求分析
1、食品销售终端对食品安全检测仪器需求现状
（1）食品零售终端需求分析
（2）农贸市场需求分析
2、食品销售终端对食品安全检测仪器需求趋势
三、高校和科研机构对食品安全检测仪器的需求
第9章 2015-2016年中国食品安全检测仪器主要指标监测分析第一节2015-2016年中国食品安全检测仪器总体运行情况
第二节2015-2016年中国食品安全检测仪器盈利能力分析
一、食品安全检测仪器成本费用利润率分析
二、食品安全检测仪器销售毛利率分析
三、食品安全检测仪器销售利润率分析
四、食品安全检测仪器总资产利润率分析
第三节2015-2016年中国食品安全检测仪器偿债能力分析
第四节2015-2016年中国食品安全检测仪器经营效率分析
一、2015-2016年中国食品安全检测仪器应收账款周转率分析
二、2015-2016年中国食品安全检测仪器总资产周转率分析
三、2015-2016年中国食品安全检测仪器存货周转率分析
第五节2015-2016年食品安全检测仪器资产负债状况分析
一、2015-2016年食品安全检测仪器总资产状况分析
二、2015-2016年食品安全检测仪器总负债状况分析
三、2015-2016年食品安全检测仪器资产负债率分析
第六节2015-2016年我国食品安全检测仪器成长性分析
第10章食品安全检测仪器进出口状况
第一节2015-2016年食品安全检测仪器行业国际贸易市场分析第二节2015-2016年食品安全检测仪器行业进出口量分析
第三节2015-2016年国内外进出口相关政策分析
第四节2015-2016年食品安全检测仪器行业进出口特点分析
第五节2015-2016年进出口市场食品安全检测仪器行业结构变动分析第六节2017-2023年我国食品安全检测仪器行业进出口市场预测
第11章食品安全检测仪器价格机制分析
第一节2015-2016年食品安全检测仪器行业平均价格走势分析
第二节2015-2016年食品安全检测仪器行业价格走势分析
第三节价格形成机制分析
第四节2017-2023年我国食品安全检测仪器行业价格走势预测
第五节2017-2023年我国食品安全检测仪器主要产品价格走势预测第12章食品安全检测仪器市场营销策略分析
第一节食品安全检测仪器行业国内营销模式分析
第二节食品安全检测仪器行业主要销售渠道分析
第三节食品安全检测仪器行业广告与促销方式分析
第四节食品安全检测仪器行业价格竞争方式分析
第五节食品安全检测仪器行业国际化营销模式分析
第13章主要食品安全检测仪器生产企业分析
第一节北京普析通用仪器有限责任公司
一、公司概况
二、公司经营情况分析
三、公司竞争优势
四、公司发展战略
第二节聚光科技（杭州）股份有限公司
一、公司概况
二、公司经营情况分析
三、公司竞争优势
四、公司发展战略
第三节北京北分瑞利分析仪器（集团）有限责任公司
第四节赛默飞世尔科技（中国）有限公司
第五节沃特世科技（上海）有限公司
第六节安捷伦科技（上海）有限公司
第七节岛津仪器（苏州）有限公司
第八节上海精密科学仪器有限公司
第九节北京东西分析仪器有限公司
第十节江苏天瑞仪器股份有限公司
第14章食品安全检测仪器行业竞争分析
第一节生产分析
一、2015-2016年食品安全检测仪器生产总量及增速
二、2015-2016年食品安全检测仪器产能及增速
三、国内外经济形势对食品安全检测仪器生产的影响
四、2017-2023年食品安全检测仪器生产总量及增速预测
第二节需求分析
一、2015-2016年食品安全检测仪器需求总量及增速
二、国内外经济形势对食品安全检测仪器生产的影响
三、2017-2023年食品安全检测仪器需求总量及增速预测
第三节行业供需平衡分析
一、食品安全检测仪器供需平衡现状
二、国内外经济形势对食品安全检测仪器供需平衡的影响
三、食品安全检测仪器供需平衡趋势预测
第四节行业集中度调研
一、市场集中度调研
二、企业集中度调研
三、区域集中度调研
四、主要品牌调研
第15章食品安全检测仪器行业发展前景及趋势预测
第一节食品安全检测仪器发展趋势和预测
一、2017-2023年全球食品安全检测仪器市场发展预测
二、2017-2023年全球食品安全检测仪器发展趋势
三、我国食品安全检测仪器市场竞争趋势
四、2017-2023年中国食品安全检测仪器发展预测
第二节食品安全检测仪器行业发展未来总体趋势
一、未来我国食品安全检测仪器行业发展优势
二、我国食品安全检测仪器未来前景与总体发展趋势
第三节2017-2023年我国食品安全检测仪器发展趋势分析
一、产业规范化发展趋势
二、企业更品牌发展趋势
三、行业资金投入趋势
四、行业现代化发展趋势
第16章食品安全检测仪器行业投资风险分析
第一节食品安全检测仪器行业环境风险
一、国际经济环境风险
二、汇率风险
三、宏观经济风险
四、宏观经济政策风险
五、区域经济变化风险
第二节产业链上下游及各关联产业风险
第三节食品安全检测仪器行业政策风险
第四节食品安全检测仪器行业市场风险
一、市场供需风险
二、价格风险
三、竞争风险
第17章食品安全检测仪器行业投资机会
第一节食品安全检测仪器行业发展前景预测
一、用户需求变化预测
二、竞争格局发展预测
三、渠道发展变化预测
四、行业总体发展前景及市场机会分析
第二节食品安全检测仪器企业营销策略
一、价格策略
二、渠道建设与管理策略
三、促销策略
四、服务策略
五、品牌策略
第三节食品安全检测仪器企业投资机会
一、子行业投资机会
二、区域市场投资机会
三、产业链投资机会
图表目录（部分）
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2016年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2016年中国GDP增长率分析（%）
图表：国内外知名机构对2017年中国GDP增速预测
图表：食品安全检测仪器产业链结构示意图
图表：食品安全检测仪器产业成长周期示意图
图表：2015-2016年中国食品安全检测仪器产量及其增速走势图
图表：2015-2016年中国食品安全检测仪器消费量及其增速走势图图表：2015-2016年中国食品安全检测仪器市场规模及其增速走势图图表：2015-2016年中国食品安全检测仪器市场价格走势图
图表：2017-2023年中国食品安全检测仪器产量及消费量预测
图表：2017-2023年中国食品安全检测仪器市场价格走势预测
图表：2015-2016年我国食品安全检测仪器市场规模分区域统计表图表：2016中国食品安全检测仪器行业利润增长趋势图
图表：2016中国食品安全检测仪器行业亏损面统计
图表：2016中国食品安全检测仪器行业亏损总额统计
图表：2016中国食品安全检测仪器行业产量统计
图表：2016中国食品安全检测仪器行业市场规模情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业资产负债率情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业成本费用利润率情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业消费规模统计
图表：2016中国食品安全检测仪器行业销售利润率情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业资产利润率情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业毛利率情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业应收账款周转率情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业流动资产周转率情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业固定资产规模情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业总资产周转率情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业总资产规模情况
图表：2016中国食品安全检测仪器行业成本费用结构构成情况了解《2017-2023年食品安全检测仪器发展前景与投资战略分析报告》
报告编号：569605
报告编号：YT-FS-4925-34 2020年企业食品安全自查报告(完整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
2020年企业食品安全自查报告(完整 版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行修改和使用。 企业食品安全自查报告范文(一) 为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下： 企业质量安全主体责任落实情况： 一、企业应保持资质的一致性。
我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。 (一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全一致。 (二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。 我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。 (三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。 食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全一致。 二、企业应建立进货查验记录制度。
食品安全检测实验室必备设备 一、无菌室和超净工作台 是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的安全。 （一）无菌室 无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。无菌室的主要组成设备的空气自净器，传递窗，紫外线灯等。严格的无菌室可能还装备风彬室等。（二）超净工作台 超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。 二、培养箱 主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。 （一）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。 （二）生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度。 （三）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度，控制的湿度范围为：５０～９０％。可作为霉菌培养箱。 （四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。 三、电热干燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。 四、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）：物品的灭菌。
五、天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。 六、显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。 七、分光光度计：在ＱＳ中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。 八、酸度计：在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。 九、电导率仪和浊度仪:在ＱＳ中用于生产饮用水的企业。 十、折光仪:在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。 十一、恒温水温浴锅:在ＱＳ中用于部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）生产方便面，速冻面米食品企业。 十二、定氮装置:在ＱＳ中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。 杂质度过滤机:在ＱＳ中用于生产乳品企业。 均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。 冰箱 常规玻璃器皿 一、吸管：用于吸取少量液体，常用的吸管为刻度1mL及刻度的10mL吸管。 二、培养皿：为硬质玻璃双碟，常用于分离培养，盖与底大小应合适，常用规格为90mm。 三、三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液，常用的规格有250mL、500mL、 1000mL。 四、烧杯：供盛液或煮沸用，常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL 五、量筒：用于液体测量，常用规格为100mL、250mL、1000mL 六、试管：用于细菌培养，有多种规格。 七、载玻片盖玻片：细菌涂片观察用。 八、试剂瓶：装试剂用，常用棕色避光 九、其它，如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等
为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生, 提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的 发生.下面就是小编给大家带来的企业食品安全自查报告5篇，希望大家喜欢！ 企业食品安全自查报告范文【一】 为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生, 提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的 发生.根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州 市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求.我司高 度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业 自查情况汇报如下： 企业质量安全主体责任落实情况： 一、 企业应保持资质的一致性. 我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人 代表都完全一致，符合本条要求. （一） 企业实际生产食品的场所，生产食品的范圉等应与食品生产许可证书内容 一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠（熏蒸香肠火腿制品） 与生产许可证内容完全一致. （二） 企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生 变化的，应按规定报告. 我司U 前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整 将及时向上级主管部门汇报备案. （三） 食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致. 食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有 限公司，完全一致. 二、 企业应建立进货查验记录制度. （-）企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货 者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产 品相适应的索取许可证复印件?我司釆购的原料肉批次进行了采购索证（动检证、 非疫区:新企业食品安全自查报告5 篇
企业食品安全自查报告 导读：自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。下面是企业食品安全自查报告，欢迎阅读! 一、企业资质变化情况：企业名称为**市**区*食品厂，厂址是**市**区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为qsxxxxxx，新证正在办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独立空间，没有交叉污染。 企业食品安全自查报告【二】 核查的内容主要有：企业资质情况、原材物料采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况
等10个方面，逐条检查制度的健全情况和相关记录的完善情况。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下： 二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业购进，购进时索取了企业相关资质证明。我厂使用的食品添加剂，严格遵照了GB 2760-的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。食品添加剂的使用情况已经在长清分局备案。 但是，由于厂区面积比较小，生产的过程中，出现过器物杂乱的现象。目前，在天桥分局的督促下，已经彻底改正，并通过验收。 五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。 七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证
项目简单配置高配置 化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH 计等设备通用仪器如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定微生物微生物实验室，必建按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。简单配置为国产。高配置为进口亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等国际卫生标准：防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬 黄、胭脂红等） 铅、铬、镉、铜、镍等有害元素 砷和汞等 气相色谱，必配气相色谱，毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色有机氯农药电子俘获检测器ECD 有机磷农药火焰光度检测器FPD或氮磷检测器NPD 项目不多、且批次多有一定规模的出口食品企业 液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套，使仪器互补 元素多、样品杂 ICP-MS 、GC-MS/MS 形态分析 ICP-MS 与LC 或GC 联用卫生项目均可参考食品企业实验室卫生项目，另外如下：农/兽药残留：现代商业实验室必不可少的，对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件政府法规实验室 在已经配置比较全面的基础上，可增加前处理设备，效率更高、自动化程度更高，提高结果的重现性。微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机 、高速均质机、氮吹仪等 需要国际比对高分辨质谱仪三重四极杆液相色谱-串联质谱仪商业第三方实验室 品质项目 根据使用的标准或客户要求，配置相应的检测仪器和设备，均可参考食品企业实验室的品质项目，可用化学法或仪器法，另外如下：根据对应的检测项目配置专用仪器：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等氨基酸分析仪等专用仪器卫生项目添加剂和有害元素化学法气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器原子吸收仪-石墨炉检测器原子荧光残留农药气相色谱-质谱仪（四极杆、离子阱均可），EI 够用，可选配NCI 残留兽药酶联免疫仪ELISA，注：项目特别多时比用仪器成本 高食品检测实验室检测项目和仪器 品质项目 水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含 量、纤维含量、维生素含量、酸度等 根据对应的检测项目配置专用仪器维生素A、E等荧光光度计营养元素，如钙、锌、铁等原子吸收仪-火焰检测器
中央厨房食品安全监测检测仪器配置方案
前言 中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求制定《中央厨房许可审查规范》。《中央厨房许可审查规范》中： 第二十三条食品检验和留样设施设备及人员要求 （一）设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。 （二）配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。 （三）配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。 按照《中央厨房许可审查规范》中的要求中央厨房的检验室应该具备那些食品项目的检测能力呢？ xxxxxxxxxxxxxx作为一家专注与食品安全检测设备生产与研发的企业，很荣幸与权金城国际餐饮管理(北京)有限公司中央厨房食品安全检测项目成功合作，并根据成功经验为贵公司提供中央厨房食品安全检测方案，根据我公司各地客户使用食品安全检测设备的经验，遵循用户实际检测项目需求、仪器操作简单、基层人员容易掌握、试剂消耗品费用低等等供应原则，特别为贵公司提供如下食品安全检测方案，供贵公司筛选。 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
2012.05 十通道多功能食品安全检测仪 多功能食品安全检测仪，是一台综合性的食品安全分析仪器，可分析食品中的甲醛、甲醇、硼砂、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、吊白块、氨基酸态氮、双氧水、重金属铅、过氧化值、蔬菜农药残留的测定。非常适合中央厨房配送中心、校园食堂、高标准饭店、工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在实验室和商品流动检测车中使用。 ●十通道多功能食品安全检测仪检测项目 采用一台十通道多功能食品检测仪就可完成对以上13个食品安全项目的检测、定性、定量分析。
食品安全法自查报告 绥化市人大常委会关于全市 贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》 自查情况的汇报 省人大常委会办公厅、 根据《关于黑龙江省人大常委会开展食品安全法执法检查的通知》（黑人大〔XX〕46号）和《黑龙江省人大常委会〈中华人民共和国食品安全法〉执法检查方案》要求，我市就贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》工作情况进行了自查。现将有关情况汇报如下、 一、实施食品安全法的基本情况 （一）加强组织领导，强化责任落实，把实施食品安全法纳入重要日程。《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）于XX年6月1日起施行。《食品安全法》的公布施行，对规范食品生产经营活动，防范食品安全事故发生，增强食品安全监管工作的规范性、科学性和有效性，提高我国食品安全整体水平，具有重要意义。为学习好、贯彻好、执行好《中华人民共和国食品安全法》，我市各级政府高度重视，从深入贯彻落实科学发展观、全面推进依法行政和建设责任政府的高度，从维护人民群众根本利益出发，把深入实施《食品安全法》列入重要议事日程，不断强化责任落实，努力改进食品安全管理工作。主要领导多次在市政府常务会、市长办公会听取食品安全法实施情况和食品安全监督管理工作情况汇报，研究部署食品安全工作，要求各级政府和监管部门要强化责任意识，依照《食品安全法》和国务院的有关规定，在地方人民政府的领导下，加大监管力度，进一步建立和完善食品安全工作机制、制度、办法，真正做到食品安全监管措施全覆盖、监管责任全覆盖；加强协调沟通，加强信息通报，实现食品生产、流通、餐饮消费环节与其他监管环节之间的无缝衔接；建立部门联动监
管机制，加大督办检查和综合执法的力度，把专项检查和日常监管相结合，严肃查处大案要案，依法严惩食品安全犯罪行为，为规范食品行业、推动全市经济发展和维护社会稳定尽职尽责。分管副市长和部门领导经常深入一线检查指导《食品安全法》实施工作，及时协调解决食品安全法实施过程中存在的问题，有效推动了《食品安全法的》贯彻实施，促进了我市食品安全管理水平的不断提高。 （二）强化学习培训，开展普法宣传，大力营造人人关注食品安全的良好氛围。为切实做好《食品安全法》的学习和宣传，准确理解、全面掌握《食品安全法》，我市充分利用电视、报纸、网络等各种媒体，采取举办培训班、开展宣传活动、发放宣传资料等多种方式，加强对《食品安全法》的宣传，做到进社区、进农村、进企业、进学校，为实施《食品安全法》营造良好的舆论氛围和社会环境。一是加强执法队伍的法律知识和专业技术培训，确保执法人员准确理解、全面掌握《食品安全法》的主要内容，提高了执法人员依法行政意识和执法水平。二是加强对食品生产经营者学习《食品安全法》的指导，使食品生产经营者掌握了食品安全法律知识，自觉守法经营。三是充分发挥广播、电视、报刊、网络等媒体的作用，采取多种形式，广泛开展《食品安全法》宣传，切实增强了人民群众的食品安全法律意识和监督意识，为法律的贯彻实施营造了良好的舆论氛围和社会环境。 （三）积极推进地方机构改革，认真做好过渡期食品安全监管工作。目前，地方食品安全机构改革正在进行，为保证改革期间各级、各部门认真履行食品安全监管职责，我市进一步理顺和明确了相关部门的食品安全监管职责，保证了食品安全监管职责落实和监管工作统一、协调、高效。按照国家和省有关精神，结合我市实际，在我市机构改革工作尚未完成前，各级卫生部门和食品药品监管部门继续按原有职责分工做好餐饮消费环节、食堂等行政许可和卫生监管工
xxxxxxxxx 十通道多功能食品安全检测仪检测项目知识&检测仪简介 x
目录 ?农药的基础知识概述 (3) ?农药残留快速检测限量标准及标准 (4) ?甲醛危害及限量标准 (5) ?吊白块危害及限量标准 (5) ?二氧化硫危害及限量标准 (5) ?过氧化氢（双氧水）危害及限量标准 (7) ?硝酸盐危害及限量标准 (7) ?亚硝酸盐危害及限量标准 (8) ?重金属铅危害及限量标准 (9) ?酒中甲醇危害及限量标准 (9) ?硼砂危害及限量标准 (11) ?食用油中过氧化值危害及限量标准 (11) ?过氧化苯甲酰危害及限量标准 (12) ?多功能仪器概述 (13) ?检测项目 (13) ?仪器工作条件 (13) ?仪器图片展示 (14) ?仪器技术参数 (14) ?仪器功能特点 (14) ?成功案例 (15) ?仪器配置清单 (16) ?仪器辅助设备清单 (17) ?产品报价 (18) ?服务承诺 (19) ?联系我们 (19)
?农药基础知识概述 1、农药 用于预防、消灭或控制危害农业、林业的虫、草及其它有害生物以及有目的调节植物、昆虫生长的化学合成物或者来源于生物、其它天然物质或者几种物质的混合物及其制剂。2、农药残留（pesticide residue） 农药使用后残存在生物体和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。其含量以mg/kg（ ppm ）表示。 3、农药分类 按来源分类:矿物源农药、化学合成农药、生物源农药。 按化合物类型分类：无机化合物、有机合成化合物、天然有机物、抗生素、生物农药。 其中有机合成化合物又分为：有机氯化合物、有机磷化合物、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯、杂环类化合物等。 按作用方式分类：胃毒性农药（敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷）触杀性农药（对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷）；内吸性农药（乐果、甲胺磷、氧乐果、久效磷）；薰蒸性农药（溴甲烷、磷化铝、敌敌畏）；特异性农药（乙烯利、赤霉素、灭幼脲）。 按主要防治对象分类：杀虫剂（杀螨剂）、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等。 4、酶抑制率法。 酶抑制法指根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶活性的抑制作用，通过计算待测样品对乙酰胆碱酯酶活性的抑制率，定性判断其中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药及其存在总量的一种快速初筛方法。当检测出的抑制率小于或等于50%时属于阴性（总量不超标），当检测出的抑制率大于50%时属于阳性（总量超标）。
食品生产企业食品安全自查报告 xx食品厂，地处xx市经济开发区南园，东临220过道，交通十分方便。本厂于xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800平方米。主要从事味精分装，鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的生产和销售，于xx年末第一次取得食品生产许可证。最近一次的审验时间是xx年的1月20号。 从最初组织生产开始，厂里一直严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在厂子的组建和发展过程中，得到了xxxx质检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。 厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必须都是经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。 厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb 2760的要求做的。 春节过后，按照xx市质量技术监督局xx分局，关于加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我厂成
立了质量安全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》，从企业资质变化情况，采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下： 一、企业资质变化情况：企业名称为xx市xx区x食品厂，厂址是xx市xx区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的’生产许可证编号为qs37010307092，新证正在办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。 二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了gb2760的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。 三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生
食品检测实验室仪器配 置明细 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-
食品检测实验室仪器配置明细 企业实验室 企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。 食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。 （1）品质项目 包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。 如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。 （2）卫生项目 包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。 a）微生物
建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。 b）添加剂和有害元素 有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。 c）残留农药 检测残留农药气相色谱是不能少的。检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。现在农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。 d）残留兽药 若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。
食品安全检测仪产品简介： 一、简述 感谢你选用本公司产品，使用仪器前，请详细阅读说明书，避免由于使用不当而导致错误结果，说明书中包含仪器结构原理、使用流程，以及使用中的注意事项等。 本仪器操作简便、体积小、集成多种检测方法，检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析、土壤肥料中养分含量以及配方施肥等 二、产品性能 1、32位ARM处理器，7寸触摸屏 2、集成分光光度和胶体金检测模块 3、直流12V供电，可连接车载电源。 4、单波长冷光源，每通道支持3种检测波长 5、光源自动校准 6、脉冲式恒流驱动，避免连续发光引起光衰和温漂。 7、内置拼音输入法，可编辑中英文信息。 8、内置常见样品数据库，可继续添加。 9、内置最新国家限量标准，可继续更新。 10、可设置密码登录 11、不间断进样，连续检测 12、样本编号自动累加。
13、检测项目可扩充。 14、检测结果可批量打印，批量上传。 15、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。 16、检测结果存储容量20万条 17、支持Wifi网络，检测结果直接传至监管平台 18、高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告。 19、标准USB接口，免驱动安装。 20、固件可升级 三、原理 1.酶抑制率法 在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 2.分光光度法 不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定出它们的A值，以A值为横坐标，浓度为纵坐标，作标准曲线。在测定待测溶液时，操
食品安全自查报告范文(一) 我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县20**年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下： 一、加强领导，健全机构 为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。 二、任务明确，重点突出 20xx年，我局继续坚持标本兼治、着力治本原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。 一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。 三、超前谋划，制定方案 肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制含瘦肉精残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。 四、精心组织，落实有力 自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，含瘦肉精残留猪肉、非法屠宰、注水肉等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。
食品安全快速检测技术汇总 快速检测技术广泛用于食品安全快速检测，临床检验、检验检疫、毒品检验等公共领域。食品安全快速检测是指对食品利用便携式分析仪器及配套试剂快速得到检测结果的一种检测方式。 食品安全问题主要有害污染物 1.农药、化肥:有机磷,有机氯，硝酸盐 2.兽药：兴奋剂，镇静剂，抗生素 3.重金属离子：镉，铅，汞，铬，砷，钼 4.生物毒素：黄曲霉毒素，呕吐毒素，肉毒素 5.致病菌：大肠杆菌，沙门氏菌，葡萄球菌等 快速检测含义 包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。三方面体现： （1）实验准备要简化 （2）样品经简单前处理后即可测试，后采用先进快速的样品处理方式 （3）分析方法简单，快速，准确 食品安全快速检测分类 按分析地点： 现场快速检测，实验室快速检测 按定性定量： 定性快速筛选检验，半定量检验，全量检验 农药残留检测方法 （一）生物法 1.生物化学测定法(酶抑制率法，速测卡法) 2.分子生物学方法(如：ELISA) 3.活体生物测定法(发光细菌，大型水藻，家蝇) 4.生物传感器法
生物传感器在食品分析中的应用： （1）食品成分分析 （2）食品添加剂的分析 （3）农药和抗生素残留量分析 （4）微生物和生物毒素的检验 （5）食品限度的检验 (二)化学方法酶抑制法酶联免疫检测法 蔬菜中硝酸盐含量的快速测定 将NO3-还原N02-后，芳香胺与亚硝酸根离子发生重氮化反应，生成重氮盐，重氮盐再与芳香族化合物发生偶联反应，生成一种红颜色偶氮化合物(偶氮染料)，其颜色强度与硝酸盐含量呈正比，通过试纸由无色变为红色，变色的试纸放入基于光学传感器原理的硝酸盐检测仪中比色测定硝酸盐含量。仪器与材料：硝酸盐试纸. 快速测定仪 硝酸盐速测管 适用范围：乳品、饮用水、蔬菜等食物中硝酸盐的快速检测。 方法原理：按照国标GB/T5009. 33盐酸蔡乙二胺显色原理，在格林试剂中加入硝酸盐转化剂，并将其做成速测管，速测管中的试剂可将N03-还原为N02-后，再与芳香胺(氨基苯磺酸) 发生重氮反应，生成重氮盐，重氮盐再与芳香族化合物( A-祭胺)发生偶联反应，生成红色偶氮化合物(又叫偶氮染料)，颜色深浅与硝酸盐含量成正比，与标准色卡比对，确定硝酸盐含量. 兽药残留快速检测微生物法检测 检测管中的培养基预先接种了嗜热脂肪芽孢杆菌，并含有细菌生长所需的营养以及pH指示剂。只需加入100ul样品于检测管中。 将含有样品的检测管放入64±1℃水浴中加热一段时间。奶或奶制品在培养基中迅速扩散，若该样品中不含有抗生素(或者抗生素低于检测值)，嗜热脂肪芽孢杆菌将在培养基中生长，葡萄糖呗分解后所产生的酸会改变Ph指示剂颜色，由紫色变为黄色。相反若高于检测限的抑菌剂，则嗜热脂肪芽孢杆菌不会生长，指示剂颜色不变仍为紫色。 黄色表明该样品没有抗生素残留或抗生素残留的含量低于试剂盒的检测限(阴性) 紫色表明该样品中含有抗生素残留且浓度高于试剂盒的检测限(阳性) 如果介于黄色紫色之间，则说明该样品可能不含抗生素残留或者抗生素残留的含量低于试剂盒的检测限(部分阳性) 免疫金标记技术
食品检测实验室仪器设 备的配置 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
食品检测实验室仪器设备的配置 近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。 一、食品企业及商业第三方实验室 1. 企业实验室 企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。 食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。 （1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。 （2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。 a）微生物 建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。 b）添加剂和有害元素
全项目食品安全检测仪产品介绍 详细介绍： 1、检测项目：农药残留、食用油酸价、过氧化值、甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、面粉中铝、蛋白质、工业碱、双氧水、硼砂、罗丹明B、过氧化苯甲酰. 糖精钠。苏丹红（Ⅰ号、Ⅱ号、Ⅲ号、Ⅳ号）等扩充检测项目50多种。 2、检测通道采用12通道。多种不同波长光源。 3、仪器自带检测项目的标准曲线，可根据用户要求自行添加或修改。 4、检测方法可根据项目要求自行切换，仪器自带限量标准（国标或者行业标准） 5、仪器自带多种检测样品，并可根据用户需求增加或者减少。 6、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。 7、检测结果须显示样品名称、检测项目、检测时间、国家限量标准、判定结果等。 8、彩色LCD7英寸800*400点阵大屏幕液晶中文触摸屏显，可实时显示测量过程中各种数据、测量结果和其他操作提示信息，实现良好的人机对话功能； 9、大容量存储器，能存储一万五千条以上数据，并能根据时间或序号查询所存储的任意一组原始数据； 10、打印功能：内置热敏打印机，食品快速检测和食用农产品合格证打印于一体，智能化程度高，在快速检测的同时实现格证和检测结
果二维码。打印内容如下： ①：合格证内容包含：农产品名称、数量（重量）、种植生产者名称、种植地、联系方式、打印日期、承诺声明等信息。 ②：产品检测结果二维码内容：商户，号项目，样品，判定，时间，检测点等。 11、原装进口长寿命无热固态光源，精度高，性能稳定、光源可控，并且在页面上面显示光源的AD值，可有效判定光源的稳定性，大大延长使用寿命； 12、操作过程中的每一步都有声音提示，出现故障或操作错误都有报警提示，并显示在液晶显示屏上； 13.独特比色皿槽设计，操作方便，可同时检测12个样品。 14.特有的实用技术：样品即放即检测，即可同时检测也可独立检测，可以跳过检测，确保酶的活性在合适的时间内发挥作用，提高结果的准确性。 15、选配试剂和次数。
企业食品安全自查报告 为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及天津市质量技术监督局，区质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求，我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下： 企业质量安全主体责任落实情况： 一、企业应保持资质的一致性。 我司手续一应俱全，营业执照营业地址和法人代表都与实际完全一致，符合本条要求;我司的地址在，法人代表，与营业执照完全一致。 二、企业应建立进货查验记录制度。 (一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应 当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司对 采购的水果、原糖批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆 运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。 (二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录： (三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品 相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。 到目前为止，我司采用的水果、原糖，均索取了有效的检验、检疫证明。 (四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品相关产品的品种应与进货采用记录的内容一致。 我司使用的食品原料、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。 (五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。
2019经典企业食品安全自查报告范文五篇 提高质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。那企业食品安全自查报告有哪些呢?以下是为大家收集整理的企业食品安全自查报告的全部内容了，仅供参考，欢迎阅读参考!希望能够帮助到您。 2019经典企业食品安全自查报告范文(一) **食品厂，地处**市经济开发区南园，东临220过道，交通十分方便。本厂于20xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800平方米。主要从事味精分装，鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的生产和销售，于20xx年末第一次取得食品生产许可证。最近一次的审验时间是20xx年的1月20号。 从最初组织生产开始，厂里一直严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在厂子的组建和发展过程中，得到了****质检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。 厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必须都是经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。 厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb 2760的要求做的。
春节过后，按照**市质量技术监督局**分局，关于加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我厂成立了质量安全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》，从企业资质变化情况，采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下： 一、企业资质变化情况：企业名称为**市**区*食品厂，厂址是**市**区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为*********，新证正在办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。 二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了gb2760的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。
实验一食品中细菌总数的检验 一、实验目的要求 1、了解细菌总数检验的意义。 2、掌握样品稀释处理的方法和菌落总数计数的方法 3、掌握国标法测定菌落总数的方法和技能 4、熟练无菌操作技术。 二、原理 菌落总数是指食品经过处理，在一定条件下培养后，所得1g或1ml检样中所含细菌菌落总数。菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。 菌落总数并不表示样品中实际存在的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。 三、试剂和仪器 （一）最先准备的器材（清洗、烘干、包扎、灭菌） 规格名称数量用途 1、500ml广口瓶1个稀释样品 2、500ml三角瓶1个配制生理盐水 3、250ml三角瓶2个配制营养琼脂 4、18×180mm试管3支稀释样品 5、1ml移液管 5 支 6、直径为90mm平皿10套倒营养平板 7、250ml量筒1支 8、玻璃珠：直径约5mm （二）应灭菌、消毒的器材 剪刀1把不锈钢药匙1把称量纸：适量 酒精消毒的器材：吸耳球1个，滴管胶头4只，开瓶器 （三）应制备的培养基 培养基总量所用容器 1、0.85%NaCl生理盐水1瓶300ml/瓶500ml三角瓶 2、平板计数琼脂（PCA）培养基：2瓶100ml/瓶250ml三角瓶 四、实验内容 （一）、基本操作过程： 样品称量→→样品稀释→→倾注平皿→→培养48小时→→计数报告。 （二）、样品的稀释（样品的处理） 样品：袋装乳粉 外包装消毒→→无菌称样品25g→→加无菌生理盐水→→加盖振荡摇均匀 1、用75%酒精棉球擦拭消毒袋口，用无菌剪刀开封取样。称取检样25g，放入装有适量玻璃珠的灭菌广口瓶子中，然后用225mL温热的灭菌生理盐水徐徐加入（先加入少量生理盐水将乳粉调成糊状，再全部加入，以免奶粉结团），采用振摇法（用力快速振摇50次,