燃气灶产品知识手册1
燃气灶产品知识手册
一、产品基础知识
（一）产品概念
燃气灶是指有本身带的支架支撑烹调器皿（锅）等，并通过燃烧气体用火直接加热烹调器皿的燃烧器具。
（二）产品分类
2.1按燃气的种类分类
a）人工燃气灶
b）天燃气灶
c）液化石油气灶
2.2按火眼数分类
a）单眼灶
b）双眼灶
c）多眼灶
2.3按结构形式分类
a）台式
b）嵌入式
c）组合式（以灶和烤箱的组合为主）
2.4按灶面材质分类
a）不锈钢灶
b）搪瓷灶
c）烤漆灶
d）玻璃灶
（三） 产品型号表示方式
3.1国家标准表示法：
3.2 ELECTROLUX 标准表示法：
—
—
JZ
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_
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_
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_
产品设计序号
灶眼数 燃气类别 燃气灶
? _ J Z
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_ ?
?
_ —
— E
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_ 灶具结构形式（
台式：T 、嵌入式：Q ） 灶眼数（单眼：1、两眼：2、……）
燃气类别 家用燃气灶 伊莱克斯 ? _ 熄火保护装置
（有：X 、无：空白） ? _ 产品设计序号（如：D 、C 、25等）
3.3气源的种类
3.4型号表示法举例 例如：
（四） 燃气灶工作原理
家用燃气灶是通过具有一定压力的燃气由喷嘴喷射出以后与混合管中的空气达到良好的混合后，在燃烧器中形成燃烧从而加热烹调器皿，通过燃气的化学能向热能的转化来烹调菜肴、加工食品，以满足家庭的需要。
“风尚Ｅ贵族系列”
JZ20Y.2-EQ25X
19Y 、20Y 、22Y
液化石油气
4T 、6T 、10T 、12T 、13T 天然气 5R 、6R 、7R
人工煤气
燃气类别
表示：家用燃气灶 —— JZ
燃气类别 —— 20Y 火眼数 —— 2 伊莱克斯—— E 嵌入式—— Q
设计序列号 —— 25 带熄火保护装置 —— X
（五）主要部件组件及作用
5.1体框（台式灶）、底座（嵌入式灶）
体框和底座的主要作用是固定其它零部件，并起支撑作用。
5.2面板
灶具面板一般有如下材质（主要针对表面处理）：
Ａ、不锈钢
作为一种传统的面板材料，因其有优异的耐
腐蚀性能一直广泛应用与各类灶具上，随着
不锈钢表面处理方式的多样化，在灶具上的
应用更加广泛，如：
Ｂ、搪瓷
具有一定的耐腐蚀性，并且搪瓷的表面的光
洁度比较高，容易清洁。但因国内的搪瓷工
艺能力问题，因此造型比较复杂的灶具面板
一般不采用搪瓷的工艺。
Ｃ、特氟龙
特氟龙的最大的优势是不粘油，表面容易清
洁。它的缺点是不耐擦拭，特别是采用一些
强碱性的清洁剂时。
Ｄ、玻璃以其特有的质感、丰富的色彩和易清洁的特点在２０００年前后作为嵌入式灶具的
高端产品曾经风行一时，但因国内的玻璃台
面的制造工艺不过关，玻璃容易爆裂。因此
逐渐淡出（特别是在使用人工燃气的城市，
因灶具易发生回火，玻璃爆裂的更多）。
5.3燃烧系统
Ａ、火盖
火盖是灶具的火焰形成部位，主要的形状
有两种：火盖孔在下面和火盖孔在上
面。
Ｂ、火盖座
Ｃ、炉头
炉头的设计是一台灶具的核心，它起的作
用有两点一是使燃气和空气充分混合，
二是形成稳定的火孔前压力。
Ｄ、喷嘴
喷嘴是灶具的一个重要零件，它的作用主
要有两点：
１、喷嘴孔的大小是影响灶具热负荷（热流量）的一个重要因素。
２、燃气经喷嘴射出后形成一定的喷射速度，这样能够带入一定的空气，使燃气与空气进行初
步的混合。
Ｅ、风门
风门的作用是调节由喷嘴射出的燃气所引射的空气的量，以此来调整燃烧的状况。
Ｆ、锅支架
锅支架的作用主要用于支撑烹调器皿。
锅支架的设计（主要是高度）直接影响
到灶具的燃烧性能，特别是热效率和Ｃ
Ｏ的含量。
5.4点火器
点火器主要有两种：压电式和电子连续点火。
Ａ、压电式电火
压电式电火器是利用机械结构锤击电陶
瓷时产生的电火花来点火的。这种点火器
每一次只产生一个电火花，因此需要整个
点火系统设计的合理才能保证点火成功
率。
Ｂ、电子连续点火
这种点火装置是利用电子线路产生连续
的电火花来点燃燃气的。这种点火装置
因为是连续放电的因此点火成功率比较
高，但它需要能源供给，一般是用电池，
电池需要定期更换，因此成本相对会高。
在嵌入式灶具中一般都使用这种点火装
置。
5.5阀体
5.6气路系统
气路系统的作用是将管道或钢瓶中的燃气
送到灶具的燃烧系统中。它由管路和阀门
组成，其中阀门是关键部件。
5.7安全装置
安全装置的作用是在意外熄火时能自动关闭气
源。目前主要的安全装置有热电偶和
离子感应针。
Ａ、热电偶
它是利用两种不同的接触在一起的金属受
热后会产生热电动势的原理来工作的。基
于这种安全装置的工作原理，它有以下特
点：
１、火点燃后需３－５秒才起作用。
２、意外熄火后一般在１５－３０秒之后才切断燃气。
３、不需要额外的电源供电。
Ｂ、离子感应针
它是利用火焰的单向导电性工作的。基于这种安全装置的工作原理，它有以下特点：
１、火点燃后可立即起作用。
２、意外熄火后可在约定时间内切断燃气
３、需要额外的电源供电
４、因厨房的特殊环境，离子针在受污染后可能
会产生“假火焰”的现象使装置失灵。
5.8旋钮
旋钮的作用是控制火焰及火焰的大小。
（六）产品专业术语
热值：单位体积或单位质量的燃气完全燃烧所放出的热量称为热值，单位是kJ/Nm3或kJ/kg。
热流量：单位时间内通过燃气具的燃气完全燃烧所
放出的热量称为热流量或热负荷。单位是
kJ/h或kW。
热效率：
ＣＯ含量：是直接反映灶具的燃烧质量的指标。
回火：火焰在燃烧器内部燃烧的现象。造成的原因是在焰面上燃气与空气混合物的气流速度小于燃烧速离焰：火焰部分或全部离开火孔进行燃烧的现象。
造成的原因是在焰面上燃气与空气混合物
的气流速度大于燃烧速度。
黄焰：因一次空气不足，火焰燃烧时产生的不完全
燃烧现象。造成的原因是当一次空气系数较
小时，火焰向扩散燃烧方向过渡，析出碳微
粒，出现黄焰。
（七）主要技术参数及铭牌中的参数
7.1在吸油烟机的说明书中主要技术参数主要包括：
Ａ、产品型号
Ｂ、热流量
Ｃ、热效率
Ｄ、ＣＯ含量
Ｅ、重量
Ｆ、外形及安装尺寸
Ｇ、燃气接口尺寸
7.2在吸油烟机的铭牌上应标明以下参数：
Ａ、企业名称
Ｂ、产品名称、型号
Ｃ、燃气种类
Ｄ、燃气额定压力
Ｅ、额定热流量
Ｆ、产品代码
Ｇ、生产日期或生产编号
Ｈ、企业地址
（八）燃气灶的日常使用常识
燃气灶在使用时应注意以下事项：
１、使用的燃气种类必须与灶具相符合。
２、灶具上面以及周围勿放置易燃物品。
３、燃气灶正在使用时请勿离开。使用完毕后，请将灶具熄灭，关闭燃气总开关。
４、除烹饪外，燃气灶不得用于其它目的的使用。（干燥毛巾、衣类、煤球助燃等）
５、不要把面积较大的铁板、石板之类的物品当作辅助物盖在燃气灶之上烹饪食物，否则会因过
热或异常燃烧引发危险事故发生。
６、在使用以及使用完毕后，除旋钮以外的部分因温度较高，请勿用手接触。
７、点火时，勿将脸靠近燃烧器探望，以防烧伤或烧焦头发。
８、燃气灶使用时要注意通风。
９、检查、保养前请关闭燃气阀，待燃气灶泠却后进行。
１０、用柔软的毛刷清除燃烧器周围以及点火电
极、热电偶上的污物。切不可用金属或利器
来清除热电偶上的污物，否则会使热电偶发
生故障。
１１、为能使燃气有效的燃烧，燃烧器、火盖的保
养非常重要。当发现燃烧器的火焰参差不齐
时，可用
刷子和钢针等清除火盖上的污物。
１２、清洗后，要待火盖、燃烧器等部件上的水份干燥后，再正确安装。
二、如何选择一台好的燃气灶产品
选择一台好的油烟机应该注意以下几方面：１、品牌
一个好的品牌是品质和服务的保障，选择好的品牌
能带给消费者好的品质和好的售后服务。
２、３Ｃ标志
３、热流量
热流量是衡量一个灶具性能好坏的一个标准，热流量越大表示灶具燃烧的效果越好。
４、热效率
热效率反应了灶具的热量利用效果，热效率越高表示灶具的热量利用越充分，加热效果就越好。
５、安全熄火保护装置
可以保证在意外熄火时即时切断气源，确保使用时
的安全。
６、产品结构
好的产品结构可以提供给消费者一个操作、清洁方
便的产品。
７、产品工艺
好的产品工艺能体现产品的品质
８、外形尺寸
应根据厨房的面积大小以及橱柜的尺寸大小选择合适的产品。
三、选择伊莱克斯燃气灶产品的十大理由
１、简约、时尚外观，彰显高贵气派，品位十足。
２、精工制作，美观、坚固、易清洁。
３、构造坚固耐用，安装容易。
４、旋钮采用压转式设计，儿童不易开启。
５、配有安全熄火保护装置，使用更安全。
６、真正的上进风设计，空气供给更充分，燃烧更充分。
７、火力强劲，热效率高，节省燃气。
８、采用ＤＣ１．５Ｖ连续脉冲点火，点火率百分之百。
９、可调三气兼容阀体，省钱省心。
１０、卓越品质，优质服务。
四、分系列介绍
（一）新净界系列
１、人有我优的特点：
Ａ、欧洲流行款式，简洁大方、美观时尚。
Ｂ、西班牙进口的ＯＲＫＬＩ热电偶，预热
时间短，迅速高效点火，发生意外熄火
情况在３０秒之内迅速切断气源，时间
缩短33%，使用更安全。
Ｃ、全封闭纯铜燃烧器，骤冷骤热不变形、不开裂，燃烧效果更好。
Ｄ、2.2mm超厚火盖，超强耐力。
Ｅ、全封闭点火器，防污杜腐蚀，保证火眼通畅，
点火率百分之百。
Ｆ、３６０°立体上进风，燃烧更高效。（二）风尚系列/情智系列
１、人有我优的特点：
Ａ、欧洲流行款式，简洁大方、美观时尚。
Ｂ、西班牙进口的ＯＲＫＬＩ热电偶，预热
时间短，迅速高效点火，发生意外熄火
情况在３０秒之内迅速切断气源，时间
缩短33%，使用更安全。
Ｃ、全封闭纯铜燃烧器，骤冷骤热不变形、不开裂，
燃烧效果更好。
Ｄ、2.2mm超厚火盖，超强耐力。
Ｅ、全封闭点火器，防污杜腐蚀，保证火眼通畅，
点火率百分之百。
Ｆ、３６０°立体上进风，燃烧更高效。
Ｇ、1.2mm超厚不锈钢钢板，耐用程度更持久，超平镜面，清洁更容易。
Ｈ、可调三气兼容阀体，置换更方便（仅限于ＥＱ２６Ｘ）
（三）火山系列
１、人无我有的特点：
Ａ、猛火设计，超大功率。最大功率可达4.0KW。
Ｂ、超长文氏混合管，混合更充分，燃烧更稳定。
Ｃ、铸铁炉架，全新欧式设计，一次成型表面
亚光搪瓷处理，特别适合中国圆底锅，不
滑锅、不翻锅。
２、人有我优的特点：
Ａ、欧洲流行款式，简洁大方、美观时尚。
Ｂ、西班牙进口的ＯＲＫＬＩ热电偶，预热时
间短，迅速高效点火，发生意外熄火情况在
３０秒之内迅速切断气源，时间缩短33%，
使用更安全。
Ｃ、全封闭纯铜燃烧器，骤冷骤热不变形、不开裂，燃烧效果更好。
Ｄ、2.2mm超厚火盖，超强耐力。
Ｅ、无级变速动力调节系统，从0.3KW到
4.0KW大范围火力可调，从微弱蜡烛火到
超大猛火，无级变速，自由随心调。
Ｆ、３６０°上进风＋后进风，燃烧更高效。
Ｇ、可调三气兼容阀体，置换更安全、更省成本、更方便。