杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ）
调制法：摇荡法（shake ）
味道：芳香、甘甜
材料：
１oz 琴酒（Gin ）
１oz 樱桃白兰地酒（Cherry Brandy ）
1/2 oz 柠檬汁
1/2 oz 糖水
４oz 小红苺果汁
适量冰块
做法：将所有材料放进雪克杯中，将其摇匀后，倒入杯中即可。星座鸡尾酒-- 双鱼座
杯具：高脚鸡尾酒杯（Cocktail Glass ）
调制法：摇荡法（shake ）
味道：甘醇、香甜
材料：
１oz 百香果酒（Charleston Follies ）
１oz 白可可酒（White Cream De Cacao ）
１oz 鲜奶油
适量冰块
做法：将所有材料放进调酒杯中，将其摇匀后，滤出冰块倒入杯中即可。
星座鸡尾酒-- 白羊座
杯具：高脚杯（Goblet ）
调制法：摇荡法（shake ）
味道：中甘、清香柔顺
材料：
１oz 伏特加（Vodka ）
１oz 水蜜桃酒（Peach Schnapps ）
1/2 oz 柠檬汁
1/2 oz 糖水
３oz 凤梨汁
适量冰块
做法：将所有材料放进调酒杯中，将其摇匀后，倒入杯中即可。
杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ）
调制法：果汁机（blender ）
味道：芳香甜美，如雪泡般柔软好喝
材料：
１又1/2 oz 白兰姆酒（Rum ）
３～５片水蜜桃
1/2 oz 糖水
３oz 柳橙汁
适量冰块
做法：将所有材料放进果汁机中，打成碎冰后，倒入杯中即可。
星座鸡尾酒-- 双子座
杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ）
调制法：摇荡法（shake ）
味道：辛烈、独特气味
材料：
1/2 oz 伏特加（Vodka ）
1/2 oz 白兰姆酒（Rum ）
1/2 oz 龙舌兰酒（Tequila ）
1/2 oz 白橙皮酒（Triple Sec ）
1/2 oz 杏仁酒（Amaretto ）
1/2 oz 莱姆汁（Lime ）
适量姜汁汽水
适量冰块
做法：将所有材料放进调酒杯中，（除了姜汁汽水）将其摇匀后，倒入杯中后，徐徐加入姜汁汽水即可。
星座鸡尾酒-- 巨蟹座
杯具：高脚杯（Goblet ）
调制法：摇荡法（shake ）
味道：芳香、甜、强烈刺激
材料：
1/2 oz 白兰地酒（Brandy ）
１oz 苹果酒（Apple Schnapps ）
1/2 oz 糖水
３oz 苹果汁
适量冰块
做法：将所有材料放进调酒杯中，将其摇匀后，倒入杯中即可。
星座鸡尾酒-- 狮子座
杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ）
调制法：果汁机（blender ）
味道：甜、鲜艳芬芳
材料：
１又1/2 oz 琴酒（Gin ）
３～５颗草莓
1/2 oz 糖水
２oz 柳橙汁
适量碎冰块
做法：将所有材料放进果汁机中，打成碎冰后，倒入杯中即可。
星座鸡尾酒-- 处女座
杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ）
调制法：摇荡法（shake ）
味道：甜柔
材料：
1 又1/
2 oz 龙舌兰酒（Tequila ）
1/2 oz 椰奶
1/2 oz 糖水
２oz 鲜奶
３oz 凤梨汁
适量冰块
做法：将所有材料放进雪克杯中，将其摇匀后，倒入杯中即可。
星座鸡尾酒-- 天秤座
杯具：高脚鸡尾酒杯（Cocktail Glass ）
调制法：摇荡法（shake ）
味道：甘、柔顺、甜
材料：
１oz 龙舌兰酒（Tequila ）
１oz 野莓香甜酒（Sole Gin ）
１oz 鲜奶油
适量冰块
做法：将所有材料放进雪克杯中，将其摇匀后，倒入杯中即可。
星座鸡尾酒-- 天蝎座
杯具：高脚杯（Goblet ）
调制法：摇荡法（shake ）
味道：辛烈中带清凉
材料：
１又1/2 oz 威士忌酒（Whisky ）
1/2 oz 绿薄荷酒（Green Creme De Menthe ）
３oz 柳橙汁
1/2 oz 糖水
２oz 凤梨汁
适量冰块
做法：将所有材料放进雪克杯中，将其摇匀后，倒入杯中即可。
星座鸡尾酒-- 射手座
杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ）
调制法：果汁机（blender ）
味道：芳香、甜
材料：
１又1/2 oz 琴酒（Gin ）
1/2 oz 白橙皮酒（Triple Sec ）
1/2 oz 柠檬汁
1/2 oz 糖水
1 小球香草冰淇淋
适量冰块
做法：将所有材料放进果汁机中，打成碎冰后，倒入杯中即可。
星座鸡尾酒-- 摩羯座
杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ）
调制法：果汁机（blender ）
味道：芳香、甜美、柔顺
材料：
１又1/2 oz 棕兰姆酒（Rum ）
1 oz 香蕉酒（Banana Liqueur ）
1 oz 糖水
1 oz 鲜奶油
适量冰块
做法：将所有材料放进果汁机中，打成碎冰后，倒入杯中即可。
牡羊座是汽水，既呛辣又清凉，刺激你从舌尖到心脏。 金牛座是保久乳，温吞、营养、节俭且耐人寻味。 双子座是冰砂，对什么事都三分钟热度，很快就会冷却无味。 巨蟹座是豆浆，必须经过啰唆繁复的细节才能更得到他最真挚的感情。 狮子座是啤酒，豪气干云又霸气万千。 处女座是浓茶，坚持完美和纯粹直达无以复加的境界 天秤座是鸡尾酒，各大社交场合都缺不了他。 天蝎座是长岛冰茶，看来温和无害，只要被他的尾针一扎，便脱不了身。 射手座是果汁，要趁新鲜喝。 魔羯座是咖啡，初见魔羯的人很容易被他阴沉执着的表现所慑。 水瓶座是苏打水，无色无味，适合任何口味的饮料。 双鱼座是奶昔，甜滋滋又梦幻到不行，温柔善感的饮品。 水瓶座是苏打水，无色无味，适合任何口味的饮料。他无色无味，可也无所不在。因为容易迷路，因为喜爱搅和，他气泡般活跃的身影出现在任何意料内外的场合。容易迷路的他，迷恋旅行和发现新事物，乐观的他总会适时转换迷途的沮丧。喜爱搅和的他拥有许多类型的朋友，因为他是苏打水，搭配任何饮料都显得恰当：碰上烈酒，他可以是爆烈疯狂的，如何另类刺激的冒险他都勇于尝试；碰上鲜奶蜂蜜，他可以是静谧柔软的，宠物一般在家陪伴守候主人都不会有怨言。因为他是苏打水，就像O型的人，适合捐血给任何血型的人，慷慨无比。然而，麻烦的是，因为他是苏打水，看来总是透明澄净，他高悬的招牌微笑底下，到底快乐的成分有多少，而心事被稀释了几多？你永远不会了解水瓶座的心事，就像你永远不会了解苏打水需要的，是什么 处女座是浓茶，坚持完美和纯粹直达无以复加的境界。他们常说洁癖龟毛是这个社会对他们天大的误解。没错，处女座的住家不一定窗明几净，处女座的个性不一定反复犹豫，但是他们对爱情的标准却是完全的洁癖龟毛。他们非得旷日费时进行暗恋，搞得众所皆知，仍旧打死不肯告白。只因他们喜欢圣洁无暇，如偶像般的伴侣，不容许他们有一丝丝细节的差错：用错牌子的洗发精，扣分！用错颜色的梳子，扣分！用错情绪的声音，扣分！当对方接近不及格时，他便阿Q地安慰自己：暗恋可以结束了。然后黯然神伤地仿真失恋情节。很宝贝吧，他们。然而恋爱中的处女座，却是偏执到眼瞎耳盲的地步。他们自以为清醒，却一再陷入对
12星座配对的烈性鸡尾酒调法 摩羯座：密室夜戏 原料及调制：1/2 oz Amaretto阿玛托杏酒1/2 oz Rum Dark深兰姆1/2 oz Brandy白兰地1/2 oz Pernod培诺（法国绿茴香酒）1/2 oz Tequila特其拉1/2 oz Scotch Whisky苏格兰威士忌酒Fill with Guiness Stout Footed Mug有脚杯。 过惯严谨生活的摩羯座情人，并不像表面那样无趣，情人只是欠个人来插电而已。能吃苦的摩羯座很能尝试苦味，对吃苦也特别有感觉，就像初夜对摩羯座情人来说是种生命中必要的痛，因为在痛苦之后，象征着进入更开阔的成人阶段。爱尔兰出品的健力士黑啤酒，滋味苦中带甜，是一款著名的男性壮阳啤酒，可说威名远播；你可以尝试将生鸡蛋打入放在室温里中的健力士黑啤酒，猛得让蛋都熟啦。 将杏仁酒、黑啤酒、白兰地、龙舌兰和威士忌等配方一一倒入杯中，不用Shake即可完成。这款“密室夜戏”喝起来味苦性烈，既不甜也没香气，特殊的香料气味，一般情人或许觉得恶心而无法忍受。 水瓶座：激情三部曲 原料及调制： 1 1/4 oz V odka伏特加3/4 oz Amaretto阿玛托杏酒Top Sour Mix酸性加味剂Shake摇荡法Add 1/2 oz Blue Curacao in glass蓝香橙Pour Mix in glass（12 oz）12盎司杯Dash grenadine少量石榴汁（约一盎司） 挑引水瓶座情人的大爱，在pub里很容易奏效。摆明你是要情人拯救的男人，需要情人的普渡，情人会给你机会，拉你一把而使你获得重生。水瓶座感情上很重视“志同道合”；从表面来看，博爱且标新立异的水瓶座情人，颇能接受3P游戏，虽放汤不羁但颇有主见；无意间邂逅水瓶座情人，会让你找到一个全新的世界。 就算是喝酒，水瓶座体内循环虽已失序，但依然能够保持头脑冷静；这是属于水瓶座情人的定性，建议你可和情人先交换人生观念与生活态度，获得情人接纳，一切就好办。将杏仁酒、伏特加和酸甜倒进杯里调酒杯，再倒进Blue Curacao后在杯子里面搅拌，呈现出下深上浅的蓝色调。要喝的时候，再倒进红石榴汁，看着红色液体在酒里滴落，如同落红般绚烂，也增添情挑元素。 双鱼座：蓝色弹丸 原料及调制：1 1/2 oz PeachLiqueur桃子利口酒1/3 oz Blue Curacao蓝香橙Dash Peppermint Liqueur少量（约一盎司）薄荷利口酒 1 oz Sour Mix酸性加味剂Shake摇荡法Fill will Soda Water八分满苏打Garnish with Orange & Cherry饰桔片或樱桃12 oz glass12盎司杯。“情人心，海底针”拿来形容双鱼座情人尤其贴切。双鱼座情人爱做梦，当然也包括春梦，“凡走过必留下痕迹”是双鱼座情人的情感写照，只要和双鱼座曾有一段的人，情人都会深深难忘。事实上，能喝也敢喝的情人，最爱的其实是白兰地、威士忌等烈酒；用鸡尾酒主要是泛滥情人的感情，耍几招调酒美技，让情人坠入欲海里。 属于双鱼座的星座鸡尾酒，是“North Sea”的变化型；将桃子香甜酒、蓝色橘子酒等倒入杯中Shake，在Shake时不要忘了展现你魅惑情人的动作与神情，在调制的过程中与情人对话是必要的Shake。将苏打水由杯缘倒入杯中，用箭叉串起橙子片和樱桃做为可爱的装饰,这款酒
十大鸡尾酒的调制方法 1．马天尼（Martini） （1）干马天尼（Dry Martini） 材料：金酒1.5盎司 干味美思5 滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 （2）甜马天尼（Sweet Martini） 材料：金酒1 盎司 甜味美思2／3盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 （3）中性马天尼（Medium Martini） 材料：金酒1 盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini） 2．曼哈顿（Manhattan） 主要的曼哈顿类鸡尾酒有： （1）干曼哈顿（Dry Manhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 （2）中性曼哈顿（Medium Manhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬
片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" （3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 甜味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 3．威士忌酸（Whisky Sour） 材料：威士忌1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 4．得其利（Daiquiri） 材料：淡罗姆1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1／2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 5．玛格丽特（Margarita Cocktail） 材料：特基拉酒1盎司 橙皮香甜酒1／2盎司 鲜柠檬汁1盎司 制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。 6．螺丝钻（Screwdriver） 材料：伏特加1.5盎司 鲜橙汁4盎司 制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。
做一个优秀的调酒师应具备哪些品质 2006-3-2 12:30 提问者：love_8023512|浏览次数：2341次 我是一个女生，今年19岁想做调酒师，现在学晚吗？ 2006-3-2 13:39 最佳答案 ■从业要求 酒里酒外都要精通 作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 对酒了如指掌 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。 掌握调酒技巧 正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 了解酒背后的习俗
一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 英语知识很重要 首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。 具备较好的气质 调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。 调酒课程 调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，在此基础上，附加了以下内容： 1．水果拼盘的制作 2．酒吧英语培训 3．世界名酒品尝 4．世界大型酒业集团介绍 5．现今流行鸡尾酒制作 6．十二星座鸡尾酒制作 7．子弹系列鸡尾酒制作
调制鸡尾酒的四种基本方法 调制鸡尾酒有四种基本方法,掌握了这4种基本方法，就可以轻松地调配各种各样的鸡尾酒了。下面就跟朋友们讲讲这４种基本方法: ①摇动（Sｈake）即把材料和冰块放入摇酒壶钟摇晃使之混合。这能使难以混杂的材料混合在一起，还能用冰块使之迅速冷却。此外酒精含量高的酒在摇动过程中还能磨去冰块的棱角,从而获得爽口的味道。材料放入摇酒壶的顺序是先放入基本材料再放入辅助材料，还是先放入辅助材料再放入基本材料,各种意见并不相同，但是必须按照配方的顺序操作。放入材料后再放入冰块以达到壶身的八九成（可放入4到5个约大拇指4倍大小的冰块。滤冰器、顶盖的装法操作分两个步骤：在放入材料和冰块后,先紧紧扣上滤冰器，然后盖上顶盖。如果一次性装上滤冰器和顶盖,由于摇酒壶内的气压增大，在摇动过程中滤冰器就可能脱落，所以不要嫌麻烦，应分别装上滤冰器和顶盖。摇酒壶的握法右手大拇指按住顶盖，用中指和无名指夹住摇酒壶,食指按住壶身。再用左手中指从第一关节到指头处按住壶底,食指和无名指夹住摇酒壶。习惯用左手的人再握壶时正好相反。这时还要注意手掌不要和摇酒壶贴的太紧，以免热量传递使冰块溶化的太快。摇酒壶的摇动方法首先把摇酒壶置于左胸前（高度居于肩膀和乳头中间)。摇动方法有两种,一种是从斜上方→原位→斜下方→原位反复进行的二段摇动法，另一种是从准备位置向前方推出，然后回到原位反复做活塞运动的一段摇动法。无论采用哪种摇动方法，只要能迅速使材料混合再一起就行。其要领是振动手腕处的子母扣，从而感到一种有节奏的声响,尽量保持体态的美观大方。如果还不熟练,最好往摇酒壶中放入米，在镜前边感受节奏边进行练习。摇动时间按摇动次数计算,摇1５~16次,到接触摇酒壶的指尖发冷，壶身表面出现白霜的时候就足够了。如果使用鸡蛋、鲜奶油等不易混合的材料,或者用大摇酒壶混合成倍的材料,以摇动2０次左右为标准。摇妥后可打开顶盖，用食指按住滤冰器向酒杯里倒,这时另一只手最好扶住酒杯的下部。调酒基础方法攻略讲述了调制鸡尾酒的第一种基础方法-－摇动法(shaｋe)。下面我继续向大家介绍其他的三种基本方法: ②搅动(Ｓtir）就是搅拌混匀的意思，即把材料和冰块放入调酒杯,再用吧匙迅速进行搅拌。同时也有冷却材料的目的。再搅拌容易混合的材料时或者灵活处理材料的原味时比较适合。吧匙的用法和搅动方法握住吧匙的螺旋状部分进行搅动。用惯用的那只手的中指和无名指夹住吧匙的螺旋状部分,用拇指和食指握住吧匙的上部。搅
鸡尾酒调制程序和调制方法 鸡尾酒调制方法： 1.摇和法（摇晃法）：先放冰块入调酒壶，再加基酒，各种辅料配料，然后盖紧 调酒壶，双手用力摇晃5-10s,摇匀后，用滤冰器滤去残冰，将饮料倒入酒杯，加上饰物装饰即可（汽水不能摇）。 2.调和法（搅拌法）：先将冰块加入酒杯或调酒杯，再加入基酒和辅料，用调酒 棒或酒匙沿一个方向轻轻搅拌，使原料充分混合即可 3.搅和法:将碎冰、基酒、辅料放入电动搅拌机中，开动搅拌机运转十秒左右即 可（不滤冰） 4.兑和法（直调法）：在载杯中直接倒入原料配制鸡尾酒。 5.漂浮法：将配方中的酒水按密度不同逐一慢慢地沿着调酒棒倒入酒杯，加点 缀即可（调制彩虹酒）。 鸡尾酒调制程序： 1.准备载杯 冷杯：可将酒杯置于冰箱中冷却，也可以放入霜机上霜，或在酒杯中加入冰块迅速旋转即溜杯 热杯：有多种方法，如：用蜡烛火烤杯，将高度的烈性酒倒一点到酒杯中点燃，用热水将杯烫热。 沾盐边或糖边：将柠檬片或橙皮夹杯口绕一圈，使杯口湿润，然后在盐粉或糖粉碟里轻轻沾上盐粉或糖粉，注意保持周边均匀。 2.加入基酒 用左手中指，食指，无名指将量杯夹起，把量杯置于调酒容器上方约3cm，端平量杯，右手将酒倒入量杯预定刻度后收瓶口。 3.添加辅料 4.调酒 拧绞：1cm*5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中 柠檬油调香：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒 螺旋状果皮：将削成螺旋状的果皮垂于杯中 杯口加霜：用柠檬片将杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中
制作糖浆：糖粉：100度开水=3:1形成透明无色糖浆 5.装饰 鸡尾酒调制举例： 1.悬浮式威士忌 材料：威士忌45ml,矿泉水适量 用具：平底杯一只 做法：1.将冰块放入杯中加入矿泉水 2.慢慢在上边浮一层威士忌 2.热威士忌托地 材料：威士忌45ml,热开水适量，柠檬片1片，方糖1粒 用具：平底杯，搅拌长匙，吸管 做法：1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它融化 2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀 3. 用柠檬做装饰，最后附上吸管 3.尼克拉斯加 材料：白兰地1杯，柠檬片1片，砂糖1茶匙 用具：利口杯1只 做法：1.倒入九分满的白兰地 2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上 喝法:先用摆在酒杯上的柠檬片包住砂糖，放入口中用力一咬，然后再喝一口酒
杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ） 调制法：摇荡法（shake ） 味道：芳香、甘甜 材料： １oz 琴酒（Gin ） １oz 樱桃白兰地酒（Cherry Brandy ） 1/2 oz 柠檬汁 1/2 oz 糖水 ４oz 小红苺果汁 适量冰块 做法：将所有材料放进雪克杯中，将其摇匀后，倒入杯中即可。星座鸡尾酒-- 双鱼座 杯具：高脚鸡尾酒杯（Cocktail Glass ） 调制法：摇荡法（shake ） 味道：甘醇、香甜 材料： １oz 百香果酒（Charleston Follies ） １oz 白可可酒（White Cream De Cacao ） １oz 鲜奶油 适量冰块 做法：将所有材料放进调酒杯中，将其摇匀后，滤出冰块倒入杯中即可。 星座鸡尾酒-- 白羊座 杯具：高脚杯（Goblet ） 调制法：摇荡法（shake ） 味道：中甘、清香柔顺 材料： １oz 伏特加（Vodka ） １oz 水蜜桃酒（Peach Schnapps ） 1/2 oz 柠檬汁 1/2 oz 糖水 ３oz 凤梨汁 适量冰块 做法：将所有材料放进调酒杯中，将其摇匀后，倒入杯中即可。
杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ） 调制法：果汁机（blender ） 味道：芳香甜美，如雪泡般柔软好喝 材料： １又1/2 oz 白兰姆酒（Rum ） ３～５片水蜜桃 1/2 oz 糖水 ３oz 柳橙汁 适量冰块 做法：将所有材料放进果汁机中，打成碎冰后，倒入杯中即可。 星座鸡尾酒-- 双子座 杯具：果汁杯（Pilsner ，Flute ） 调制法：摇荡法（shake ） 味道：辛烈、独特气味 材料： 1/2 oz 伏特加（Vodka ） 1/2 oz 白兰姆酒（Rum ） 1/2 oz 龙舌兰酒（Tequila ） 1/2 oz 白橙皮酒（Triple Sec ） 1/2 oz 杏仁酒（Amaretto ） 1/2 oz 莱姆汁（Lime ） 适量姜汁汽水 适量冰块 做法：将所有材料放进调酒杯中，（除了姜汁汽水）将其摇匀后，倒入杯中后，徐徐加入姜汁汽水即可。 星座鸡尾酒-- 巨蟹座 杯具：高脚杯（Goblet ） 调制法：摇荡法（shake ） 味道：芳香、甜、强烈刺激 材料： 1/2 oz 白兰地酒（Brandy ） １oz 苹果酒（Apple Schnapps ） 1/2 oz 糖水 ３oz 苹果汁 适量冰块
1、酒吧（Bar)： 酒吧一词由过去横于客人与酒桶（主人）间的栅栏引申而来。后来是指向客人提供饮料的柜台。今天的酒吧是指向客人提供各种饮料的幽静典雅的社交娱乐场所。目前世界上最长的酒吧在澳大利亚，长约90米。 2、调酒师（Bartender)： 调酒师顾名思义是指调制各种酒水和销售酒水的人。但在美国还译为：丧失了希望和梦想的人赖以倾诉心声的最后对象。可见其具有更深刻的含义。 3、家庭酒吧(House bar)： 为随时领略酒和鸡尾酒世界，您不妨在家里设置一个简易酒吧。家庭酒吧可根据各人爱好自行设计，一般应具备如下器具：摇晃器、调酒杯、过滤网、吧勺、碎冰器、搅拌器、量杯、酒针及关于调制鸡尾酒的参考书。只要具备上述器具并加以调制，就可调成各种可口的鸡尾酒，增添业余生活的乐趣。 4、烈酒(Spirits)： 烈酒是指酒精含量较多的酒，广义上讲，包括了所有蒸馏酒。如金酒、伏特加、朗姆、特基拉以及中国的茅台、五粮液等无色透明的蒸馏酒。烈酒在我国又被称为白酒。 5、基酒（Base)： 基酒是调配鸡尾酒必不可少的基本原料酒。作为基酒的酒须
是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种，一般采用前两种。 6、餐前鸡尾酒(Aperitif cocktail)： 餐前鸡尾酒又称开胃鸡尾酒。过去主要指马天尼、曼哈顿两种。现在以葡萄酒、雪利酒等为基酒的辣鸡尾酒也已成为餐前鸡尾酒的新品种。 7、酒精饮料(Alcohol drinks)： 酒精饮料指含10以上酒精的饮料（即饮料内含1％的酒精）。酒精饮料在制法上分为酿造酒、蒸馏酒、混成酒三类。 8、硬饮（Hard drinks）： 硬饮是指除啤酒、葡萄酒以外的含酒精度饮料。 9、软饮(Soft drinks)： 软饮是指不含酒精或酒精含量不到1％的饮料。碳酸饮料、果汁、乳酸饮料以及咖啡、红茶等均称为软饮。 10、混合饮料(Mixing drinks)： 混合饮料泛指鸡尾酒。按饮料的种类或做法，又大体可分短饮和长饮两类：短饮一般指用冰镇法冷却后注人带脚的杯子，短时间内饮用的饮料；长饮又分为冷饮和热饮两种。一般用水杯、柯林杯和高脚水杯等大型酒具作容器。冷饮多为消暑佳品，杯中放人冰块后，将会使饮者长时间地感到凉爽。热饮为冬季必需，杯中加人热水或热牛奶等。 11、干、半干(Dry和semi-dry)：
目前“第7元素”鸡尾酒已申请并获得国家52项创新专利技术、商标保护和著作权等知识产权，并推出了第7元素“婚庆系列”、“mini系列”、“星座系列”、“礼花系列”4类产品，每个系列有其明确的创意取向及显著卖点，并融入最具交互理念的新奇玩法，如创意礼花系列的“喷花盖”设计，开盖就有令人尖叫连连的惊喜。 不仅如此，第7元素还在持续研究“80、90后”身上更多不为人知的正能量特质，并将挖掘出更多更好玩儿的产品、互动，实现与用户最大黏度的情感交流。 第7元素“婚庆系列”： 即为爱而生?第7元素婚庆鸡尾酒，共有life?生命（黄色杏仁味）、only?唯一（紫色紫莓味）、vow?誓言（红色草莓味）、eternity?永恒（蓝色蓝橙味）4项单品。 由于具有会喷礼花、会发光、色彩缤纷、1000ml超大容量等创意、尖叫、高调、轻奢的特点，该系列主打使用场景为婚礼、庆典、仪式、赛事庆功等大场面。 瓶盖一开、创意礼花一出，满场沸腾，氛围大热、尖叫四起； 4色缤纷酒体、透明酒瓶、透亮发光底，具有极佳的场面装饰作用及情调营造效果。 另，瓶身二维码还可植入定制h5页面，暗藏意外惊喜！ 第7元素“mini系列”： 萌系小天后?第7元素mini鸡尾酒。170ml，瓶型小、乖巧便携。 由于具备模样乖·身形萌·性格宠·色彩靓4大特点，mini系列主打人群为80、90、00后的年轻时尚女孩。4款单品，4种Lady，4种Style,随心所欲：甜美可口“小公举“（红色草莓味），古灵精怪“脑洞妹”（蓝色蓝橙味）、能量满格“摇滚妞”（黄色杏仁味）、优雅大方“轻熟女”（紫色紫莓味）。 第7元素“星座系列”： 第7元素星座系列以时下流行的星座文化为产品创意源点，充分挖掘12星座性格、个性、喜好、元素、色彩等特点，以产品为载体，旨在通过好玩、互动、传播性高的话题，培养一种趣味性的交互习惯和生活方式。 第一阶段，星座系列共4款单品：激情满满的白羊座（红色草莓味）、优雅高贵的天秤座（紫色紫莓味）、霸气十足的狮子座（黄色杏仁味）、思虑周全的摩羯座（蓝色蓝橙味）。 第7元素“礼花系列”： 第7元素play礼花产品，是与众多同类预调鸡尾酒相比，差异化优势最为突出的原创代表，是第7元素品牌“时尚、创新、个性”的集中体现。
调制鸡尾酒有四种基本方法 调制鸡尾酒有四种基本方法，掌握了这4种基本方法，就可以轻松地调配各种各样的鸡尾酒了。下面就跟酒吧网的朋友们讲讲这4种基本方法： ①摇动（Shake） 即把材料和冰块放入摇酒壶钟摇晃使之混合。这能使难以混杂的材料混合在一起，还能用冰块使之迅速冷却。此外酒精含量高的酒在摇动过程中还能磨去冰块的棱角，从而获得爽口的味道。材料放入摇酒壶的顺序 是先放入基本材料再放入辅助材料，还是先放入辅助材料再放入基本材料，各种意见并不相同，但是必须按照配方的顺序操作。放入材料后再放入冰块以达到壶身的八九成（可放入4到5个约大拇指4倍大小的冰块。滤冰器、顶盖的装法 操作分两个步骤：在放入材料和冰块后，先紧紧扣上滤冰器，然后盖上顶盖。如果一次性装上滤冰器和顶盖，由于摇酒壶内的气压增大，在摇动过程中滤冰器就可能脱落，所以不要嫌麻烦，应分别装上滤冰器和顶盖。摇酒壶的握法 右手大拇指按住顶盖，用中指和无名指夹住摇酒壶，食指按住壶身。再用左手中指从第一关节到指头处按住壶底，食指和无名指夹住摇酒壶。习惯用左手的人再握壶时正好相反。这时还要注意手掌不要和摇酒壶贴的太紧，以免热量传递使冰块溶化的太快。 摇酒壶的摇动方法
首先把摇酒壶置于左胸前（高度居于肩膀和乳头中间）。摇动方法有两种，一种是从斜上方→原位→斜下方→原位反复进行的二段摇动法，另一种是从准备位置向前方推出，然后回到原位反复做活塞运动的一段摇动法。无论采用哪种摇动方法，只要能迅速使材料混合再一起就行。其要领是振动手腕处的子母扣，从而感到一种有节奏的声响，尽量保持体态的美观大方。如果还不熟练，最好往摇酒壶中放入米，在镜前边感受节奏边进行练习。摇动时间按摇动次数计算，摇15～16次，到接触摇酒壶的指尖发冷，壶身表面出现白霜的时候就足够了。如果使用鸡蛋、鲜奶油等不易混合的材料，或者用大摇酒壶混合成倍的材料，以摇动20次左右为标准。摇妥后可打开顶盖，用食指按住滤冰器向酒杯里倒，这时另一只手最好扶住酒杯的下部。调酒基础方法攻略讲述了调制鸡尾酒的第一种基础方法－－摇动法（shake)。下面我继续向大家介绍其他的三种基本方法：②搅动（Stir） 就是搅拌混匀的意思，即把材料和冰块放入调酒杯，再用吧匙迅速进行搅拌。同时也有冷却材料的目的。再搅拌容易混合的材料时或者灵活处理材料的原味时比较适合。吧匙的用法和搅动方法 握住吧匙的螺旋状部分进行搅动。用惯用的那只手的中指和无名指夹住吧匙的螺旋状部分，用拇指和食指握住吧匙的上部。搅动时，用拇指和中指轻轻地扶住吧匙，以免吧匙倾倒，用中指指腹和无名指背部按顺时针方向转动吧匙。向调酒杯里放入吧匙或取出吧匙的时候，应使吧匙背面朝上；搅拌的时候，应保持吧匙背面朝着调酒杯外侧，以免吧匙碰着冰块。搅动的次数以7～8次为标准，这时还应注意手腕处子母扣的节奏。搅动结束后，使吧匙背面朝上轻轻取出来。
酒吧常见90款鸡尾酒及调法和来历 以下90款鸡尾酒是流行国内外的经典名款，其中烈度为五星制。 01.Pink Lady 红粉佳人 原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。 作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。 来历:此乃1912年,著名舞台剧《红粉佳人》在伦敦首演的庆功宴会上,献给女主角海则尔.多思的鸡尾酒。 烈度:3 02.Tequila Sunrise 特基拉日升 原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙 片一片装饰。 作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。 来历:本款鸡尾酒如同红日正喷薄而出,故名。 星座:射手座(11.23-12.22) 烈度:2.5 03.Matador 斗牛士 原料:龙舌兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。 作法:在古典酒杯中加入三分之一满冰块,将原料倒入摇酒壶摇匀,倒入杯中,置于杯垫上。 来历:Matador之意为斗牛士,墨西哥斗牛盛行,本款鸡尾酒用墨西哥特产龙舌兰做基酒,故名。 烈度:2.5
04.Screw Driver 螺丝起子 原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。 作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。 来历:当年在伊朗油田上工作的美国人为了克暑,用工具袋中的螺丝起子来搅拌伏特加和柳橙汁作为降温饮料,故名,又称螺丝刀。 烈度:2 05.Russian 俄罗斯人 原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。 作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。 来历:伏特加原产俄罗斯,故名。 烈度:4 06.Black Russian 黑色俄罗斯人 原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。 作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。 来历:本款酒又称“黑俄”,因为采用了俄罗斯人最喜爱的伏特加为基酒,又加入了咖啡香甜酒,颜色较深,故名。 烈度:4.5 07.White Russian 白色俄罗斯人 原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鲜奶油(打过)。 作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,在上面浇一层打过的鲜奶油,置于杯垫上。 来历:本款酒又称“白俄”,原本是在“黑俄”上加了一层白色的鲜奶油,故名。 烈度:4
酒吧几种常见鸡尾酒调制及特色 材料:0.2oz红石榴汁、0.2oz咖啡甜、0.2oz百利甜、0.2oz绿薄荷、0.2oz白兰地杯具:力乔杯或子弹杯 方法:分层法(要分先后顺序) 特色:有如雨后彩虹般，层次分明的色彩令人惊艳，把鸡尾酒的颜色搭配发挥得淋漓尽致。材料:0.5ozKahlua(咖啡酒)、0.5ozBaliey(百利甜)、 0.5ozVodak(伏特加) 杯具:力乔杯或子弹杯 方法:先加咖啡酒，再加百利甜，最后加伏特加，点燃后，一口饮尽，刺激浓烈。特色:分层时滴酒动作要慢。 材料:2oz(金酒)Gin、1oz(干味美思)DryVermouth 杯具:三角杯 方法:摇混法;装饰用橄榄或柠檬扭条 特色:高酒精度、餐前饮用、传统标准鸡尾酒。 材料:1oz(绿薄荷)GET27、适量雪碧 杯具:水杯或果汁杯 方法:勾兑法 特色:色泽清爽、口感清淡(此饮料很受欢迎)。 0.2oz甜味美思材料:2ozwhiskey、 杯具:三角杯 方法:摇混法 特色:高酒精度、餐前短饮、传统标准鸡尾酒。红粉佳人 材料:1.5oz金酒、1oz石榴汁、1个蛋清、1oz柠檬汁杯具:三角杯 方法:摇混法
特色:一款传统的鸡尾酒，色泽粉红，主要它有一个诱人的名字。材料:1oz金酒1听汤力 杯具:水杯 方法:先量取1oz金酒倒入水杯中，上面加入汤力水至8分满，摇匀。 特色:口感舒适、配方简单、适合女士饮用。 材料:0.5ozVodak、0.5ozRum、0.5ozTequila、0.5ozWhiskey、0.5ozGin、 0.5oz柠檬汁、冰块、可乐适量 杯具:水杯或果汁杯 方法:将所有材料放入摇酒壶中，摇好后倒入杯中，再加入可乐至8分满。特色:酒吧特色饮料之一，加入了除Brandy之外的五大基酒，不可不试哦～材 料:0.5oz金酒、1oz蓝香橙、适量雪碧 杯具:三角杯 方法:勾兑法 特色:色泽清爽、口感清淡。 材料:1oz特其拉、适量雪碧或苏打水 杯具:微杯 方法:先加特其拉，后加雪碧或苏打水，然后用一杯垫盖住，在吧台上也放一杯垫，将杯子往上举起，然后突然放下(嘣)“砸”在吧台上。 特色:利用酒冲气，一口饮尽，体现鸡尾酒的另一特色即花式 马天尼(Martini)酒又分干马天尼、甜马天尼和中性马天尼。中性马天尼的味道比较经典。 (1) 材料:金酒 1.5盎司、干味美思 5 滴
25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法 1．马天尼（Martini） （1）干马天尼（DryMartini） 材料：金酒1.5盎司 干味美思5滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。 （2）甜马天尼（SweetMartini） 材料：金酒1盎司 甜味美思2／3盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 （3）中性马天尼（MediumMartini） 材料：金酒1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（PerfectMartini） 2．曼哈顿（Manhattan） 主要的曼哈顿类鸡尾酒有： （1）干曼哈顿（DryManhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
（2）中性曼哈顿（MediumManhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 干味美思1／2盎司 甜味美思1／2盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" （3）甜曼哈顿（SweetManhattan） 材料：黑麦威士忌1盎司 甜味美思2／3盎司 安哥斯特拉苦精1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 3．威士忌酸（WhiskySour） 材料：威士忌1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 4．得其利（Daiquiri） 材料：淡罗姆1.5盎司 柠檬汁1／2盎司 砂糖1／2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要
色：漂亮的金黄色 香：精致又清雅的芬芳 味：典雅、适合慢慢品尝，口味不错
色：神秘的亮紫色 香：果香足，富含夜色气息 味：清爽浓郁，像那晴朗的夜色 双子座鸡尾酒Gemini Cocktail 配方： 1、三驾马车伏特加30毫升、迪凯堡黑莓利口酒40毫升、屈臣氏青柠汁10毫升（也可以鲜榨柠檬汁） 2、三驾马车伏特加30毫升、法国葫芦GET27 绿薄荷酒40毫升、屈臣氏青柠汁10毫升 双子座鸡尾酒适合两个好朋友，最好是两兄弟 之间悠闲聚会时品尝。 香味：一个野性气息，一个清香 口味：一个浓郁，一个清爽 金牛座鸡尾酒Taurus cocktail
配方： 卢布斯基金酒20毫升、三驾马车伏特加20毫升、波士紫罗兰利口酒40毫升、屈臣氏青柠汁10毫升、红樱桃2个 调法： 1、将酒和青柠汁倒入雪克杯中摇和，然后倒入 注满碎冰的杯中。 2、装饰红樱桃即可。 如果你是金牛座女士，那调酒时波 士紫罗兰应该酌情再加量，颜色将更深，酒精度 也将更低，为什么呢？因为金牛座女生似乎大多 娇小，不胜酒力。 摩羯座鸡尾酒Capricorns Cocktail 配方：卢布斯基金酒20毫升、芬兰原味伏特加20毫升、波士苹果利口酒40毫升、屈臣氏青柠汁10毫升、柠檬片 调法：将所有材料倒入有冰块的摇酒壶中摇匀后 倒入装满碎冰的鸡尾酒杯中。 色：朝气蓬勃的青苹果绿 香：清香扑鼻，爽气 味：充满韧劲，甘甜
处女座鸡尾酒Virgo Cocktail 配方：灰燕伏特加10毫升、孟买蓝宝石金酒40毫升、莫林樱桃利口酒5毫升、屈臣氏青 柠汁20毫升 调法：将所有材料倒入有冰块的摇酒壶中摇匀， 倒入装满碎冰的鸡尾酒杯中。 色：浪漫的蓝色 香：精致又清雅的芬芳 味：典雅，适合慢慢品尝，回味不错 巨蟹星座鸡尾酒Cancer Cocktail 配方：卢布斯金酒20毫升、三驾马车伏特加20毫升、波士奶油威士忌40毫升、屈臣氏青 柠汁10毫升、碎冰、草莓 调法：将金酒、伏特加、奶油威士忌、青柠汁倒 入摇酒壶中摇匀摇匀后，倒入装满碎冰的鸡尾酒 杯中，用草莓装饰。 色：温馨的奶油黄色 香：清秀的奶油香气 味：香醇可口，细腻，就是巨蟹座的味道
常见鸡尾酒调配方法 威士忌Whisky： 1教父（God Father）34度口感适中 p24 ●直接注入苏格兰威士忌45ml 杏仁香甜酒15ml ▲在老式酒杯里放入冰块和材料后搅拌 2生绣钉（Rusty Nail） 37度甘口 p33 ●直接注入苏格兰威士忌40ml 蜂蜜香甜酒20ml ▲杯中放冰后注入威士忌和蜂蜜香甜酒，搅拌。 3古典鸡尾酒（old fashioned） 32度辛口 p22 ●直接注入黑麦或波本威士忌45ml 方糖1个苦精2dashes 柠檬、柳橙、莱姆各1片
▲在杯中放入方糖后摇动苦精，加入大量碎冰后注入威士忌，再放入装饰用的水果片以及搅拌棒。4约翰柯林斯（John Collins） 14度口感适中 p25 ●摇荡波本威士忌60ml 柠檬汁20ml 糖浆2tsp 苏打水适量 ▲将苏打水之外的材料摇荡后注入杯中，加冰再加苏打水满杯后轻轻搅拌。 5曼哈顿（Manhattan） 32度辛口 p30 ●搅拌美式威士忌3/4 甜苦艾酒1/4 苦精1dash 红樱桃1颗糖渍柠檬皮 ▲将樱桃和柠檬之外的材料搅拌，注入杯中。用鸡尾酒签插住樱桃沉入杯中，再放入柠檬皮。 6罗伯罗伊（rob roy） 34度口感适中 p34 ●搅拌苏格兰威士忌3/4 甜苦艾酒1/4 苦精1dash 糖渍樱桃1颗柠檬皮 ▲将樱桃和柠檬皮之外的材料搅拌，注入刻度调酒杯中搅拌。用鸡尾酒签叉住樱桃沉入杯中，再放入柠檬皮。
金酒Gin： 7新加坡司令（Singapore Gin Sling） 9度口感适中 p67 ●摇荡干琴酒45ml 柠檬汁20ml 糖浆1tsp 苏打水适量樱桃白兰地10ml ▲将苏打水和樱桃白兰地之外的材料摇荡，注入加了3~4块冰的科林斯杯中；加入苏打水至八分满，将樱桃白兰地注入自然沉入杯底。插入搅拌棒，视喜好饰以水果。 8马天尼（Martini） 34度辛口 p61 ●搅拌干琴酒3/4 干苦艾酒1/4 橄榄1个糖渍柠檬皮 ▲将琴酒和苦艾酒搅拌，倒入鸡尾酒杯中。将橄榄沉入杯中，加糖渍柠檬皮。
几款简单的鸡尾酒调制 鸡尾酒杯： 1.马天尼干（dry martini） 1盎司的金酒、1盎司的马天尼干微末。导入摇酒壶，不加盖，轻轻摇晃。 画圈导入鸡尾酒杯。 2.奥林匹克（olympic） 1盎司的白兰地，0.5盎司的君度，0.5盎司的橙汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 3.环绕地球（around the world） 1.5盎司金酒，1/6绿薄荷，0.5盎司菠萝汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 4.玛格丽特（margarita） 在碟中倒入少量柠檬汁和少量盐。 用转圈的方法使杯口沾上柠檬汁，并沾上盐。 取1.5盎司特吉拉，0.5盎司君度，0.5盎司柠檬汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 5.蓝色玛格丽特（blue margarita） 在碟中倒入少量柠檬汁和少量盐。
用转圈的方法使杯口沾上柠檬汁，并沾上盐。 取1.5盎司特吉拉，0.5盎司蓝色橙香酒，0.5盎司柠檬汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 6.红粉佳人（pink lady） 1盎司金酒，0.5盎司君度，0.5盎司柠檬汁（实际用0.2-0.3），0.2盎司安格红糖水（实际用一个底，一点点），半个鸡蛋清。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 7.侧车（side car） 1.5盎司白兰地，0.25盎司君度，0.25盎司柠檬汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 8.老友（old pal） 2/3 威士忌、金巴利、马天尼 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 9.秋波（glad eye） 1.5盎司威士忌，0.5盎司君度，0.5盎司橙汁。 倒入摇酒壶。大力摇晃。 画圈倒入鸡尾酒杯。 10.地震（earthquake）
世界十大经典鸡尾酒调制方法 因为鸡尾酒素来就非常讲究色、香、味、形的兼而有之，所以人们又往往习惯性将其称为“艺术酒”。 鸡尾酒有着无拘无束、随心所欲的个性，所以我们没办法把它的名字和口味一一对号入座。同一种鸡尾酒在不同的地区也可能有着完全不同的名称，而且即使是相同的名称，在不同的调酒师手里也可能有着完全不同的配方。也许一切确实如同某位调酒师所说的那样：“喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉罢了。只要这样的一个目的能够达到，又何必计较自己喝下去的是什么东西呢？”。 鸡尾酒分为短饮和长饮 短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。 长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。 鸡尾酒的常用计量单位 https://www.doczj.com/doc/393609918.html, 2010年01月21日 15:39 新浪尚品 导语：调制鸡尾酒，需要精确。每种原料的量都要把握好，才能调制出能给视觉和味觉带来双重享受的鸡尾酒。 1滴(drop) 少量(dash)或称一甩，一般用于苦精。酒瓶上有一个小洞，把瓶子轻轻摇一圈而斟出来的酒量，相当于0.5茶匙或0.16ml，3-4滴。 1茶匙(tea spoon) 相当于0.125oz或3.7ml也叫1汤匙(table spoon)或一食匙(dessert spoon)。 1盎司(ounce oz)用美制，相当于29.6ml。 1胖尼(pony) 相当于1oz 1吉尔(jigger) 相当于1.5oz 1酒杯(wine glass)相当于4oz 1耳杯(cup)相当于8oz 1明尼去(miniature NiP)相当于1.6-2oz 1品脱(pint pt)相当于16oz
各种鸡尾酒的调制方法 一、悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT 材料 威士忌-------------45ml 矿泉水-------------适量 用具 平底杯一只 做法： 1.将冰块放入杯中倒入矿泉水 2.慢慢在上面浮一层威士忌 这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof 来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也就是日本的40度。 二、热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY 材料 威士忌---------------45ml 热开水---------------适量 柠檬片---------------1片 方糖-----------------1粒 用具 平底杯、搅拌长匙、吸管 做法： 1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。 2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。 在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。 三、薄荷茱莉普 MINT JULEP 材料 威士忌-------------60ml 矿泉水-------------30ml 薄荷叶--------------3片 砂糖---------------2茶匙 用具 高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管 做法： 1.把威士忌以外的材料倒入杯中。 2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。 3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。 薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。 四、教父 GODFATHER 材料 威士忌---------------------3/4 安摩拉多(Amaretto)---1/4 用具 岩石杯.搅拌长匙