72种常用蔬菜性味与主要食疗功效
食性品名性味主要食疗功效
温韭菜温辛温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿
芥菜温辛益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症
葱温辛祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿
胡葱温辛温中下气、可治水肿
大蒜温辛杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖生姜温辛解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒
大头菜温辛甘苦温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛
魔芋温辛化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压芦笋微温苦甘俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒南瓜温甘补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便
金瓜温辛甘微酸补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥
刀豆温甘温中下气、益肾补元
热辣椒大热辛温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫
寒莴苣寒凉甘苦清热凉血、利尿、痛乳
慈菇寒甘苦行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效竹笋寒甘消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥
茭白寒甘解热毒、通利二便、清热止痢
藕寒甘消瘀清热、止血健胃
番茄寒甘酸生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿
苦瓜寒苦养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿
莼菜寒甘清热解毒、止呕
地耳寒甘解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结
凉水芹凉甘清热利水、化痰下气
旱芹凉甘苦平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压
菠菜凉甘养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血
苋菜凉甘清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎
油菜凉辛活血祛瘀、消肿散结
马兰头凉辛清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血萝卜凉甘辛通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥
茄子凉甘活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇
黄瓜凉甘清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容
冬瓜凉微寒甘淡润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿
丝瓜凉甘清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳
蘑菇凉甘健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌
塌棵菜凉甘解热和胃、通便、可治痛肿、便秘
绿豆芽凉甘清热利水通便
枸杞菜凉甘苦清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲
平青菜平甘清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳
黄芽菜平微寒甘养胃消食、有抗癌作用
芥菜平甘和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压卷心菜平甘补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合莴苣平辛甘补脾助消化、清热养心、消痰、通便
草头平苦清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石
洋葱平辛清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化
黄花菜平微凉甘养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠
芋头平甘辛散结、治无名肿毒、烧烫伤
山药平甘补中益气、治消渴、健身延年
百合平甘微苦润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿
胡萝卜平甘降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌
马铃薯平甘和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘
北瓜平甘微苦治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效
香菇平甘益胃气、托痘疹、防治癌症
黑木耳平甘补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌扁豆平甘健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少
豌豆平甘和中下气、利小便
豇豆平甘健脾益气、治腮腺炎
花菜平微凉甘清热健脾、养胃、抗癌
生菜平甘清热解毒利湿、治痔疮
毛豆平甘健脾宽中、润燥消水
黄豆芽平凉甘清热利湿、润燥消肿、养胃健脑
云豆平甘淡滋阴、利尿消肿
豆腐皮平甘淡清热止咳养胃
豆豉平甘微苦发汗解表、治急性胃炎
竹荪平甘补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥
平菇平甘散寒舒筋活络、降压、降胆固醇
金针菇平甘防治肝病、促进记忆、降低胆固醇
草菇平甘散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压
猴头菇平甘利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡