J u l y , 13 波通瑞华科学仪器（北京）有限公司 王亮
近红外分析技术在淀粉生产研究中的应用
---快速粘度分析仪RV A 与近红外检测技术介绍
Perten公司发展历史?1961年由谷物化学专家 Harald Perten建立
?国际性集团公司
?提供全方位质量控制技术和经验
?1978年开始研发和生产近红外分析仪器? 2007年收购澳大利亚Newport公司
? 2010年收购瑞通泰沃仪器公司
?6类产品市场领先
?经营规模持续扩大
?集团公司总部设在瑞典首都斯德哥尔摩
?拥有 6个分公司
? 4个主要研发生产基地（瑞典、德国、美国、澳洲)
?经销商和代理机构遍及全球100多个国家和地区
?波通公司在中国成立的全资子公司——波通瑞华科学仪器（北京）有限公司
?全球著名的德国格哈特公司由波通公司负责销售和服务。同时在成立格哈特华南技术服务中心。
我们服务的市场
其它… …
IM 9500
IM 8600/IM 8611 Ash
IM 8620 Semolina
DA7250
Perten 产品
近红外系列
DA7200
DA7300
Perten产品
流变学仪器系列
A
?粉质仪?粘度仪RV
Perten产品
质量控制系列（面筋仪和降落数值、粉碎磨）
?质构仪
?食品体积仪
Perten 产品
食品物性分析仪系列
?SOXTHERM
自动索氏抽提仪
?V APODEST 凯氏定氮仪
波通产品线
——德国格哈特（Gerhardt ）公司
?Fibretherm 自动纤维分析仪
快速检测技术在淀粉生产质量控制中的应用
产品质量
传统检测 发展需求
快速又准确的仪器检测技术
生产监控及研发 需求
淀粉糊化特性快速检测技术—快速粘度分析仪（RV A）Perten
淀粉质量品质
快速检测技术
—近红外检测
技术
快速粘度分析仪RV A简介
在食品科学研究和质量控制中经常以糊化特性和粘度分析作为判断淀粉或含淀粉食品质量的一项重要依据。
RV A是一种由计算机控制，装有专用软件的现代化旋转式粘度测试仪。它是根据操作简便、能快速升温/冷却、能准确调节与控制温度和搅拌器的转速，同时保证试样温度均匀一致的要求而设计制造的一种新型仪器。 RV A糊化特性曲线最重要的参数是峰值粘度和最终粘度，其它常用的特征参数有峰值时间、糊化温度、峰值温度、最低粘度、崩解值、回生值。
ＲＶＡ糊化曲线图谱
ＲＶＡ分析过程
准确称取3g淀粉
加入盛有
25g蒸馏水的铝盒中
装入RVA，
按下塔帽进行测试
通用糊化分析法
搅拌值法
麦芽粉糖化力测定法
真菌淀粉酶活性测定法 小麦和黑麦份品质测定法 玉米淀粉特性测定法
马铃薯淀粉特性测试法 酸变性淀粉测定法
交联和取代淀粉测定法 大米淀粉测定法
通心粉品质测定法 面条淀粉测定法
挤压膨化食品分析法 大麦贮藏寿命的测定 芽用大麦品质分析 干麦芽品质分析
啤酒用辅料分析
汤料粘度分析
纤维素酶活性分析 蛋糕粉分析
面筋品质分析
脱脂奶粉分析
乳清蛋白分析
ＲＶＡ应用方法举例
完全符合现在仪器测试发
展的趋势和要求。
2
测试样品量少（3g 左右），测试灵活，操作简单
仪器性能的肯定及数据
的权威性
符合多项国际国内标准.
3
1 升降温速度最大可到14℃/min. 13min 即可获得一条完整的糊化特性曲线 快速粘度分析仪RV A 技术特点及优势
ＲＶＡ检测科学性与权威性
RV A的检测方法及数据已经得到国际和国内多家权威机构的认可，符合多项国际国内标准，如GB/T-24852/2010
GB/T-24853/2010
AACC61-02
AACC22-08
AACC76-21
ICC No.161
ICCNo.162
近红外分析技术在淀粉研究中的应用——利用DA7200近红外分析仪对淀粉分析研究
1. 近红外技术简介
2.近红外分析方法
3.淀粉分析结果与讨论
4.展望
近红外技术简介
近红外光谱定量分析技术又称“黑匣子”分析技术，是一种间接的测量方法，即通过对样品光谱和其质量参数进行关联，建立预测模型，然后通过预测模型和未知质量参数的样品光谱来预测样品的组成和性质。
一、近红外技术简介
?1、定量分析：快速获取关键成分的含量。原料收购、研发与配方、质量的过程控制、成品检验。
?2、定性分析：真伪鉴别与模式识别：依先验知识赋初值：百分制、相关系数、马氏距离、欧式距离等。?应用：1、是与否 2、是否掺假 3、类属关系、4、几率5、分级