蒸白菜也能蒸出美味

蒸菜1、蒜泥茄子健康清爽的小凉菜茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。

蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。

【材料】长茄300克大蒜3瓣【调料】香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐适量【做法】1.茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。

放入盘中，上蒸锅蒸熟。

取出晾凉后入冰箱冷藏;2.大蒜去皮洗净，压成蒜泥;3.调入所有“调料”，成调味汁;4.取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

2、肉末蒸豆腐美味儿豆腐蒸出来豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。

豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。

两两相辅。

主料：绢豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g。

配料：油2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，葱姜几片，盐1/2茶匙(2g)做法：1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小块，排入蒸碗中。

撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些，口味比较好。

若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

)3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

上锅蒸，水开后10分钟。

取出撒香葱。

搭配香菜更好。

小叮咛：1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。

太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。

可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

3、蚝油白菜包——百菜不如白菜百菜不如白菜，蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。

肉和百菜一起搭配，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。

至于剩余的白菜帮，自然不能浪费。

把白菜帮榨汁，加蜂蜜一起饮用。

十种适合蒸着吃的蔬菜这十道蒸素菜，少油健康，好吃不上火，做法也非常简单。

今天我重点来介绍蒸菜，蒸菜的品种也有很多。

今天我主要讲讲蒸素菜的品种都有哪些？一、秋葵蒸粉丝秋葵蒸粉丝是用秋葵和粉丝作为主料，将秋葵洗净后，把泡软粉丝把秋葵卷起来放入盘子里摆放整齐，上面再浇上料汁和蒜末，放入锅里蒸8分钟，端出来，另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到秋葵粉丝上即可。

这道秋葵蒸粉丝口感香咸，微辣，非常好吃。

我们平时吃的秋葵，一般是采用焯水后凉拌，或是炒菜吃。

这次可以将秋葵和粉丝一起蒸熟吃，试试不一样的口味哦。

二、蒸4菜拼盘蒸4菜拼盘是用到了秋葵，娃娃菜，丝瓜，金针菇这4种食材。

将秋葵切去掉头尾放在盘子里，娃娃菜洗净后放在盘子里，丝瓜削去外皮，切成小段放入盘子里，金针菇放入盘子里，中间放上蒜蓉和辣椒，在浇上料汁，放入锅里隔水大火蒸8分钟后端出来，另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到蒸4菜拼盘上，撒上香葱即可。

这道蒸4菜拼盘，用的食材比较多，口感香咸，微辣，清淡爽口。

营养丰富，颜色也变得更好看了。

夏天最适合做这道4菜拼盘了。

特别适合全家人一起食用，可以满足不同人的胃口。

三、丝瓜蒸粉丝丝瓜是夏天最适合多吃丝瓜了，丝瓜也是夏天最常见的蔬菜。

丝瓜可以炒鸡蛋，也可以煮汤喝。

其实丝瓜还可以和粉丝一起蒸熟吃。

丝瓜削去外皮后，切成厚片，摆放成圆形放在盘子里，粉丝泡软后放在盘子中间，在粉丝和丝瓜上都撒上蒜泥和辣椒末，放入锅里大火蒸7分钟，端出来，另起锅倒入食油，油热后，将热油淋到丝瓜蒸粉丝上，撒上香葱即可。

丝瓜蒸粉丝摆盘漂亮，吃起来口感柔软丝滑，非常好吃。

这道菜清爽不油腻，低脂肪，非常适合需要变瘦的人食用。

四、蒸面条菜蒸面条菜，是采用面条菜做主材，面条菜是一种非常好的野菜。

面条菜洗净后，晾干水分，加入适量的面粉拌均匀，放入蒸笼里，大火隔水蒸熟7分钟左右端出来。

然后往碗里加入蒜泥，香油，酱油拌均匀，蘸料就做好了，吃的时候用面条蘸上料汁吃即可。

天冷了,怎样正确蒸包子,学会这招,出锅子蓬松暄软,超爱吃天冷蒸包子，牢记“三点窍门”，包子松软馅料足，吃起来真香包子在面食中很受欢迎，无论在北方还是南方，早餐都少不了包子的身影，我这里一家包子店，自从开业到现在每天早上都有很多顾客，生意好得不得了，我也买过几次，和别的包子店相比确实更胜一筹，但价格贵了一些，别家素包子五毛钱一个，肉包子一块钱一个，而这家素包子一块五一个，肉包子二块五一个，只适合偶尔吃一次。

不知道你经常去外面买包子吗？如果特别喜欢吃，倒不如学会自己做，想吃随时做，花钱少吃得好。

如今进入三九天，是冬天最冷的时候，给蒸包子增加了难度，相信有不少人想做却做不好，出现面发不起来，包子蒸好不松软的情况，究竟怎么做才好呢？天冷蒸包子，牢记“三点窍门”，包子松软馅料足，吃起来真香！给大家分享一下具体窍门，只要把它们掌握好，蒸包子就不难了，回回都可以做成功，想吃什么馅就做什么馅包子，比外面买的都好吃，更合自己的口味。

冬天蒸包子，韭菜大葱靠边站，用它做馅料，鲜香多汁美味无穷，它就是白菜，冬天里用白菜做包子馅再合适不过了，特别鲜美，搭配肉馅做成白菜肉馅包子，看似普通却能让百吃不厌，快来看看具体怎么做。

首先来看看三点窍门是什么？一、和面时酵母粉要先化开有不少人和面的时候习惯将酵母粉直接倒进面粉了，再加水搅拌，我有时也这么做，不过要注意了，此方法适合室内温度比较高的时候，而现在正处于最冷的时候，如果还是这么操作的话，很容易出现发面不成功的情况，导致包子做不好。

正确的做法是，把酵母粉倒进碗里，再加入低于35度的温水搅拌，完全化开后静置两分钟倒进面粉内，混合均匀，揉成稍微柔软的面团。

二、包子胚做好后不能立即开火蒸有人发现明明一开始面发得很好，可结果做出来的包子还是不松软呢？问题多半出在包子胚没有醒发上，而是直接开火蒸了，这么做很容易蒸出来不好吃。

前几天我就因为偷懒现场翻车了，时间比较仓促，孩子吵着说自己饿了，于是我把包子包好后直接上锅蒸，结果蒸好虽不是死面口感，但仍然不好吃。

蒸小白菜怎么做美味又营养
小白菜的口感清淡爽口，做法繁多，其中清蒸的做法最能保持小白菜的清淡口味。

下面由店铺为大家介绍美味蒸小白菜的做法，希望能帮到你。

美味蒸小白菜所需食材
美味蒸小白菜的做法步骤
1.葱蒜切末备用。

2.将葱蒜末加入碗中，加生抽、蚝油、香油、油和适量盐拌匀。

3.小白菜切段，山药切片，放入盘中，摆放整齐。

4.将洗净的虾米和枸杞，摆入盘中，点缀一下。

5.将调好的葱蒜汁均匀淋在蔬菜上，放入锅中，大火蒸十分钟左右。

6.成品。

小白菜的功效与作用
1、提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜.小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力.
2、保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性.
3、润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老.
4、防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种"透明质酸抑制物",这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力.此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的.
5、清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

蒸白菜最简单的做法介绍蒸白菜肉是简单容易操作的家常菜，做起来很容易，且健康环保。

下面店铺为大家推荐蒸白菜的做法，欢迎参考。

蒸白菜食材明细蒸白菜具体步骤1.干贝温水浸泡，大白菜洗净。

2.大白菜切宽条。

3.放入料理盆加少许盐腌制5分钟。

4.干贝放入盘底。

5.再把大白菜摆放在上面。

6.盘子放入蒸锅大火蒸制10-15分钟。

7.把蒸好的白菜取出倒出汤汁。

8.然后把百才倒扣盘中。

9.汤汁加入少许盐。

10.加入少许白糖。

11.大火煮开淋入少许水淀粉勾玻璃芡。

12.汤汁浇入白菜上面即可食用。

小贴士白菜蒸制之前加少许盐的盐腌制一下，可使白菜更加入味。

最后勾芡不要太厚以玻璃芡为好，能使菜色更美观，用土豆淀粉比较好，芡汁色泽透明。

蒸白菜的美味做法需要食材：白菜：500克虾仁：6只粉丝：1小把大蒜：8瓣植物油：3大勺蒸鱼豉油：2大勺做法步骤：1.粉丝提前用冷水泡软备用2.白菜洗净，切成细丝3.虾仁横剖成2半。

4.大蒜捣成蒜蓉备用5.将泡好的粉丝铺在盘中。

6.上面均匀的码上白菜丝7.然后放入虾仁备用8.炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香9.倒入鱼豉油10.煮滚11.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上12.然后将白菜放入蒸锅中13.开锅后4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下挑选白菜的技巧1、看品种。

贩白菜：每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称。

窖白菜：11月份上市的白菜属晚期品种，叶色青绿，称青帮菜或青口菜。

叶肉厚，组织紧密，韧性大，不宜受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。

青口菜：中熟品种。

叶为淡绿色，称青帮菜或青白口菜，其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间，品质好。

如胶州大白菜，北京青口白等。

青口菜初期食用菜质较粗，但经秋冬季藏，叶肉变细嫩，口味变甜。

2、看菜叶。

叶子大，叶子厚，褶皱多，所含水分较少;叶子小，叶子薄，褶皱少，所含水分较多。

每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法让做菜再快速一点，再简单一点！家常快手菜大全值得拥有。

下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜给宝贝们吃，菜鸟都能学会，有肉肉、有蔬菜，特别实用，绝对值得收藏!１.肉馅蒸蛋买一些肉馅，和其他你喜欢的调料。

酱油和盐一定要放进去。

放些水和一个鸡蛋把它粘稠，放在深盘里铺平，然后在上面打两个鸡蛋。

放入冷水中，大火蒸熟，煮10分钟。

２.鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。

2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。

手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

３.丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。

这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。

等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。

愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）４.酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。

喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。

临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。

速度一定要快，不然味道都跑了……５.蟹黄豆腐咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。

小火翻炒蛋黄。

当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。

煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。

好的，很好吃。

６.麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。

白菜包子馅的做法
材料:
- 白菜心 500克
- 五花肉 200克
- 姜蒜适量
- 酱油适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水适量
步骤:
1. 将白菜心洗净，切成细碎的段。

五花肉切成细丁备用。

2. 锅中烧热适量的食用油，放入姜蒜炒香。

3. 加入五花肉丁煸炒至变色，并放入白菜心翻炒均匀。

4. 加入酱油、料酒、食盐和少许白胡椒粉调味，继续翻炒使其均匀入味。

待碎白菜心变软后，关火。

5. 将面粉放入大碗中，加入适量的温水，搅拌成光滑的面团。

6. 将酵母加入面团中，搅拌均匀后静置发酵至2倍大。

7. 将发酵好的面团取出，揉搓成长条状后分割成小块。

8. 将每个小块擀成薄片，放入适量的白菜馅，包成包子形状。

9. 锅内加适量的食用油，放入包子，用中小火蒸约10-15分钟即可。

温馨提示:
1. 白菜心要切细碎，这样馅料更加均匀。

2. 制作馅料时可以根据个人口味添加一些葱花或者其他调料。

3. 包子在蒸之前要发酵至2倍大，这样蒸出来的包子更加松软。

4. 包子蒸的时间根据个人口感可以适当调整，如果喜欢稍微硬一些可以多蒸一会儿。

祝您做出美味的白菜包子！。

50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。

这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。

最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。

然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。

四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

蒸小白菜是一种简单又健康的烹饪方式，能够保留小白菜的原汁原味，同时使其口感更加鲜嫩。

以下是蒸小白菜的做法：
原料：小白菜、盐、油、蒜（可选）
步骤：
1.将小白菜洗净，去掉根部，切成段或保持整棵。

2.在蒸锅中加入适量的水，并烧开。

3.将小白菜放入蒸锅中，平铺开来，使其受热均匀。

4.盖上蒸锅的盖子，大火蒸3-5分钟，或直到小白菜变软熟透。

5.取出蒸好的小白菜，放入盘中。

6.可以根据个人口味，在小白菜上加入少许盐、蒜末和油，轻轻拌匀即可。

小贴士：
1.蒸小白菜的时间不宜过长，以免失去口感和营养价值。

2.可以在蒸好的小白菜上加入一些自己喜欢的调味料和配料，如蒜末、酱油、芝
麻油等，增加口感。

3.蒸小白菜时，可以保持整棵蒸，也可以切成段蒸，根据个人喜好选择。

蒸小白菜是一道健康营养的菜品，能够保留小白菜的原汁原味，同时不添加过多的油脂和调料。

希望你喜欢这道简单又美味的蒸小白菜！。

蒸大白菜最简单的做法推荐大白菜的营养是非常的丰富的，你知道蒸大白菜怎么做会更加美味吗?下面店铺给大家分享了蒸大白菜的做法，快来试试吧。

蒸大白菜食材准备蒸大白菜的制作过程1. 将大白菜洗净之后分成四半2. 在锅蒸15分钟左右3. 蒸白菜期间放酱油，蒜末，白糖，耗油，辣椒油等调制好调料4. 调料最后放入半杯水和3勺醋5. 调制好调料之后把蔬菜切成小粒6. 放入刚刚调制好的调料中7. 把蒸好的白菜切小块之后端到盘子上8. 最后放入调料就可以吃美味的大白菜了大白菜的烹饪技巧1.烹调加醋。

在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。

醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。

醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

2.先洗后切。

一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。

由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。

3.用开水焯。

平时做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。

其实烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。

如果是用热水烫，最好是用开水。

因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。

这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。

所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。

大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。

大白菜的中医用途中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安之说。

大白菜含水量丰富，高达95%。

冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。