1 到 6是否
13 1 到 6是否
评价：
对磨豆机的理解
第一下萃取：秒
第二下萃取：秒
1 到 6是否 1 到 6是
否
牛奶:
奶壶的清空/清洁
评价
:
视觉正确的浓缩咖啡底
第一下萃取：秒33第二下萃取:秒
1 到 6
/12
评价:
由主办方填写(最高分104分)
（最高分81分）
1分）
技术部分总分技术评委一的评分 + 技术评委二的评分 = /2 =
(此表格的总分)(计入味道部分总分)
无法接受 = 0分可以接受 = 1分普通 = 2分良好 = 3分很好 = 4分表现优秀 = 5分格外出众 = 6分
整洁的工作区域（结束时）
衛生情況／抹布的使用
2009中国优秀咖啡师挑战赛
评价：
比赛结束:
23萃取时间 (20-30秒.)
立即冲煮
拉花评分 - 技术部分
萃取时间(20-30秒)
打奶泡前空喷蒸气管
清洁的奶壶
加咖啡粉前清洁／擦干滤器
第三部分：卡普奇诺
加咖啡粉前清洁/擦干滤器
清洁滤器手把（扣上机头前）
磨豆/倒豆过程中没有喷洒和浪费
清洁过滤器手把(扣上机头前)
正确的倒豆和填压
正确的倒豆和填压
立即冲煮
操作技巧
磨豆/倒豆过程中是否喷洒和浪费
机头冲洗
打奶泡后清洁蒸气管
打奶炮后空喷蒸气管
第二部分：意式浓缩咖啡
操作技巧
第一部分：开始阶段
比赛现场
整洁的工作区域（开始时）
咖啡杯预热
是否准备干净抹布
机头冲洗