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软包装酱卤鹿肉系列产品加工工艺及质量控制技术研究
作者：宋胜利， 宋文辉， 张凯， 刘久田， 武忠怀， Song Shengli， Song Wenhui， Zhang Kai， Liu Jiutian， Wu Huaizhong
作者单位：北京博科特生物技术研究所,北京,101415
刊名：
北京农业
英文刊名：Beijing Agriculture
年，卷(期)：2011(24)
参考文献(10条)
1.李顺;孙焕软包装酱牛肉的加工工艺及质量控制[期刊论文]-肉类工业 2009(01)
2.龙隆;杨淑芳软包装五香驴肉生产工艺及质量控制[期刊论文]-肉类研究 2000(02)
3.石永福;张才林;黄德智肉制品配方1800例 2007
4.杜克生肉制品加工技术 2006
5.郭锡铎肉类产品概念设计 2008
6.宋胜利;宋文辉;张凯传统中式风味鹿肉干生产工艺及技术要点调控研究[期刊论文]-北京农业 2011(15)
7.张秀莲;常忠娟;李红鹿肉的营养价值及初加工概况[期刊论文]-特产研究 2006(04)
8.董万超鹿肉的营养成分[期刊论文]-特种经济动植物 1999(04)
9.康怀彬;李道敏;宗留香软包装五香兔肉的研制[期刊论文]-肉类工业 2005(02)
10.江苏新医学院中药大辞典 1986
本文链接：https://www.doczj.com/doc/315168268.html,/Periodical_beijny201124030.aspx