大豆种子干燥
一、种子干燥有关概念
（一）种子干燥的原理
种子干燥，是通过干燥介质（空气）给种子加热，利用种子内部水分不断向表面扩散和表面水分不断蒸发来实现的。
种子具有吸湿和解湿的性能，当空气的相对湿度（蒸汽压）低于种子水分（蒸汽压），种子向空气中释放水分。
种子干燥就是利用或降低空气的相对湿度（蒸汽压），使种子水分不断散发的过程。
（二）种子的传湿力
1、种子的传湿力
种子吸收或散出水汽的能力称为传湿力。
2、影响种子传湿力的因素
种子化学组成、细胞结构豆类〈和谷类
温度、湿度
3、种子传湿力与种子干燥的关系
传湿力强，干燥容易。可进行较高温度、较低相对湿度、较大风量干燥。
传湿力弱，干燥比较慢
（三）种子的水分
种子水分与种子安全贮藏的关系
大豆种子在20℃下不同相对湿度下的平衡水分
（四）种子的干燥介质
1、种子干燥介质
种子接触，把热量传给种子，使种子受热，并带走种子中汽化出来的水分，这种物质称为干燥介质。
常用干燥介质：空气、加热空气、混合烟气（烟道气与空气混合）
2、干燥介质对水分的影响
影响种子干燥的条件：介质的温度、相对湿度、流动速度。
干燥介质的双重作用：载热体 + 载湿体
气体介质应该流动，并设法提高其载湿能力。
提高介质的温度是降低种子水分的重要手段。
（五）种子结露
在种子贮藏过程中,结露是一种常见的现象,种子结露以后,含水量急剧增加,种子生理
活动越发旺盛,导致发芽、发热、虫害、霉变等情况发生.种子结露现象不是不可避免的,只要加强管理,采取措施可消除这种现象的发生.即使已发生结露现象，将种子进行翻晒干燥、除水，不使其进一步发展，可避免中遭受损失或少损失。
保持种子充分干燥是预防种子结露的关键
（六）种子干燥的特征曲线
种子干燥曲线，是在一定条件下，把种子的水分变化随时间变化的关系用图线表示所得的曲线就是干燥曲线。
二、大豆种子干燥有关知识
（一)大豆种子干燥原理
大豆种子中含有大量的蛋白质（35%~45%），及脂肪（19%~22%），其种皮有四层细胞组成，最外层的栅状细胞排列非常紧实，细胞壁也非常坚硬，这样，种皮就成了大豆干燥时水分转移的阻力，在高温干燥介质作用下，粮粒内的水分受热后，压力升高，当它不能继续转移时，表皮容易胀裂，干燥过度时，大豆粒可分成两半。大豆籽粒结构的另一个特点是发芽孔较大，大豆不易储藏，其含水率通常要降到13%。新入库的大豆必须经过自然干燥或人工干燥才能达到入库标准。
(二）空气在大豆种子干燥过程中的作用
种子干燥过程中，一方面对种子加热，促进其自由水汽化；另一方面要将汽化的水蒸汽排走，这一过程需要空气做介质进行传热和带走水蒸气。
相对湿度越低种子干燥越迅速。干燥种子时干燥介质的相对湿度不能超过
60%
（三）大豆种子干燥的影响因素
1.相对湿度
空气相对湿度越小，大豆种子的干燥速率度和降水量越大。空气的相对湿度也决定干燥后种子的最终含水量。
2、温度
温度高时大豆种子的干燥潜能大。
3、气流速度
空气流速高，大豆种子干燥速度快，但风机流速高，会加大风机功率和热能损耗，所以在提高空气流速时，也要注意干燥成本。
4、种子本身生理状态和化学成分
（1）种子生理状态对干燥的影响
刚收获的大豆种子含水量高，代谢旺盛，进行干燥时应缓慢，温度不宜过高。
（2）种子化学成分对干燥的影响
大豆肥厚子叶中含有大量蛋白质，组织结构较密，毛细管较细，传湿力较弱。然而这类种子种皮却很疏松易失水。如果放在高温快速的条件下进行干燥，子叶内的水分蒸发缓慢，种皮内的水分蒸发很快，很易使种皮破裂，给贮藏工作带来困难。而且在高温条件下，蛋白质容易变性降低亲水性，影响种子生活力。因此必须采用低温慢速的条件进行干燥。生产上干燥大豆种子往往带荚曝晒，当种子充分干燥后再脱粒。
（四）大豆种子干燥的特殊性
1、为什么要进行大豆种子干燥
充分干燥是大多数种子安全贮藏的关键，对大豆来说尤为重要。一般要求安全贮藏的大豆种子水分必须控制在12%以下，若超过13%，就有霉变危险。
2、大豆种子干燥的特殊性
由于大豆子叶的细胞排列紧密，毛细管较细，因此大豆种子失水较慢，而吸水能力较强，表现为种皮容易干燥，子叶却不易失水，这样往往造成子叶水分大而表皮水收缩发生皱裂，在大豆种子干燥过程中应特别注意。
（五）干燥对大豆安全贮藏的影响
种子干燥影响种子的水分，水分高的种子易发热霉变；或者因缺氧呼吸产生的酒精而受到毒害；或者遇到零下低温受冻害而死亡；种子水分在40%-60%以上时，种子将发芽；高水分种子，有利于仓库害虫活动繁殖，危害种子。
因此，必须及时干燥，将种子水分降到安全包装和安全贮藏的水分，以保证种子贮藏的稳定性。
此外，有时在种子包衣和处理过程中，种子吸水回潮而增加水分，药液还会伤害种子胚根，因此也应进行种子干燥。
三、大豆种子干燥方法
(一）自然干燥
1、自然干燥的原理
利用日光、风等自然条件，或稍加一点人工条件，降低种子含水量，达到或接近种子安全贮藏水分。
优点：简便易行、节约能源、经济安全，是目前我国普遍采用的种子干燥方法。
缺点：易受天气、场地条件的限制，劳动强度也较大。
注意：摊晒厚度；适时翻动；晒场选择。
带荚晒种
带荚晒种可以保证种子质量，是较为理想的干燥方法。一般在大豆收获后在晒场上先堆放3~5d以便后熟，然后摊晒3~5d，种子在豆荚中充分干燥后碾场脱粒。
脱粒晾晒
脱粒晾晒的时间应避开高温和多雨季节，尽量争取在春季或秋季晾晒，尽可能避免强烈日光照射，使粮面辐射温度不超过15℃，豆温不超过44～46℃，以防止大豆出现裂纹、脱皮、爆腰、破碎、光泽减退、子叶色泽变深等不良现象。
（二）通风干燥
1、通风干燥的目的
遇到阴雨天气或没有热空气干燥机械时，进行通风干燥，暂时防止潮湿种子发热霉变。
2、通风干燥的条件
利用外界的空气作为干燥介质，降水程度受外界空气相对湿度影响。RH﹤70%时，经济有效。
水分15%，温度4.5℃， RH﹤68%才能干燥。
3、通风干燥的注意事项
由于大豆籽粒表面光滑，大豆堆的孔隙度小，通风阻力大，通风干燥应注意：①干燥幅度较小，适合干燥含水率超出安全贮藏水分标准2%的大豆籽粒。②采用高风压、大风量风机，确保单位风量不小于48立方米/小时。③空气分配系统应符合通风降水的基本需要，空气途径比应控制在1.2以内，风道间距不宜超过堆高的1/2。④大豆堆的高度最好控制在3米以内。。
（三）加热干燥
利用热空气作为干燥介质干燥种子的方法。
（1）低温慢速干燥法
气流温度高于气温8 ℃以下，多用于仓内干燥。
（2）高温快速干燥法
用燃料加热空气以烘干种子。可分为：
加热气体对静止种子层干燥：
气流温度可高于气温11-25℃，但最高温度不宜超过43℃。其干燥设备有——袋式干燥机、箱式干燥机、热气流烘干室等。
加热气体对移动种子层干燥（连续干燥）：
顺流式、对流式、错流式。
烘干设备有——滚筒式干燥机、百叶窗式干燥机、风槽式干燥机、输送带式干燥机等。
大豆加热燥时的气流温度为20~25℃，相对湿度不超过60%
烘干
烘干具有降水快，不受外界阴雨影响等优点，但以发生焦斑和破皮粒，同时引起种子表面光泽减退，肪酸含了增加。如果烘干是温度达到50~60 ℃还会引起蛋白质变性。因此，烘干大豆种子时要严格控制温度和烘干时间，一般种子烘干机出口处中文应低于40 ℃，并在摊凉降温后在进行入库贮藏。
带荚晒种、脱粒晾晒和烘干是大豆种子干燥最常用的三种方法。
（四）干燥剂干燥
1、干燥剂干燥的特点
干燥剂干燥是指将种子与干燥剂按一定比例封入密闭容器内，利用干燥剂不断吸收种子水分使种子变干的干燥方法。其主要特点：干燥安全；可控制干燥水平；适用少量种子干燥（育种材料、名贵种子及科研用种子的干燥保存）
2、干燥剂的种类和性能
常用的干燥剂：氯化锂、变色硅胶、氯化钙、活性氧化铝、生石灰、五氧化二磷等。
3、干燥剂的用量和比例
常见的种子干燥剂
（五）冷冻干燥
冷冻干燥机
其它干燥方法
1、红外干燥
大豆进行红外辐射时，将吸收一部分光能转化为热能，提高自身温度，进而失去水分。Abud 等[10]以红外辐照强度、热风风速和初始含水率为干燥因素，通过拟合干燥因素对干燥特性的影响方程，并在 Page 模型的基础上建立红外薄层干燥模型。在种子干燥方面，荷兰 Wageningen 大学的学者研究认为，红外加热能够改善大豆的营养价值，钝化大豆中导致产品酸败的脂氧化酶，减少胰蛋白酶制剂和其他抗营养因子水平，增加粘结力、乳化力，提高全脂豆粉的货架寿命。另外最重要一点是大豆加工应用红外辐射，与传统蒸汽加热相比，能够大大减少能耗和降低生产成本。
2、微波干燥
微波是指波长范围为 1mm~ 1m，频率从 3.0×102～3.0×105Hz，其方向和大小随时间做周期性变化，是一种具有穿透特性的电磁波。常用的微波频率为 915MHz 和 2450MHz。微波加热利用的是介质损耗原理，而且水的损耗因数比干物质大得多。物料中的水分子是极性分子，在微波作用下，其极性取向随着外电磁场的变化而变化。 915MHz 的微波可使水分子每秒运动 18.3 亿次，致使分子急剧摩擦、碰撞，使物料产生热化和膨化等一系列过程而达到微波加热干燥的目的。微波干燥种子研究进展目前，很多农产品（如茶叶、谷物、蔬菜、水果和大豆等）都已成功应用了微波干燥，并取得了显著的经济效益。经发芽试验表明，微波干燥能激活种子的活力，增强种子的发芽势；朱德泉等[13]研究发现微波干燥的时间、单位质量的功耗、烘后种子的含水率等是干燥种子的主要技术参数，直接影响种子的发芽率、作业成本及生产率。
3、太阳能机械干燥
太阳能机械干燥具有明显节能的优点，尤其适合种子干燥，不过单纯的太阳能干燥装置干燥温度低，受地区、季节、昼夜影响很大，很难进行连续干燥。国外，Basunia 等[7]进行自然空气对流和强制空气对流的方法辅助太阳能干燥稻谷的研究，结果发现太阳能干燥中的谷物温度一般低于 40℃。杜海存等[9]在质量和能量守恒的基础上，对液体干燥剂制冷和除湿能力储存环节进行了分析，建立了描述太阳能干燥装置的数学模型。
4、热泵干燥
热泵干燥装置由热泵和干燥两大系 统组成。研究热泵干燥过程中干燥温度、干燥空气相对湿度、干 燥空气流速以及种子初含水率对干燥过程及种子活力 的影响，结果表明，热泵干燥是一种良好的种子干燥 技术，合理调节运行参数，完全可以保证种子的干燥 质量。
（六）大豆种子超干燥
近年来的研究表明在更低的含水量下贮藏种子，种子寿命被延长，因此提出了种子超干贮的概念，即种子含水量低于5%，密封后在室温条件下或稍微降温的条件下贮存种子的一种方法。常用于种植资源保存和育种材料的保存。 大豆超干含水量临界值为6.9%
大豆是蛋白类作物种子，耐干性能力不如脂肪类作物，要进行超干燥还有赖进一步研究。
四、大豆种子干燥设备
（一）大豆干燥机
振动式大豆干燥机
品牌：博申格
型号：吸附式干燥机 适用物料：颗粒状 操作方式：连续 干燥介质：空气 传热方式：热对流 物料输送方式：静置 加热方式：对流式 作用种类：循环式 加工定制：是 应用领域：
工作时，经空气加热器的空气进入振动流化床内，与大豆直接接触进行热交换，蒸发出的水分由引风机排出，被干燥的大豆连续从出料口排出，定量输入流化床内的大豆温度由温度表直接指示，其温度靠调节蒸汽的压力及改变风量直接调定
贝内科930型塔式干燥机断面示意图
大豆烘干箱干燥机
品牌/型号：龙溪干燥/CT-C
加工定制：是
品牌：龙溪干燥
型号：CT-C
操作方式：间歇式
微波大豆干燥机
间歇式大豆干燥机
品牌/型号：鑫弘微波/XHW-20KW
是否提供加工定制：是
传热面积：可调（m2）
转速：可调（r/min）
功率：20（kw）
占地面积：11（m2）
品类：隧道式
外形尺寸：10（m）mm
重量：1000（kg）kg
品牌/型号：干燥机/XRDZJ-300（600）
营销：新品
功率：3kw（kw）kW
型号：XRDGZJ-300（600）
大豆带式干燥机
工作原理，料斗中的物料由加料器均匀地铺在网带上，网采用12-60目不锈纲丝网，由传动装置拖动在干燥机内移动。干燥段由若干个热风独立循环单元组成，其中部分尾气由专门排湿风机6排出，每一单元排出气量均有调节阀7控制。在上循环单元中，循环风机5出来的风由侧面风道进入下腔，气流向上通过换热器4加热，并经分配器3分配后，成喷射流吹向网带，穿过物料后进入上腔。干燥过程是热风气流穿过物料层，完成热量与质量传递的过程。上腔由风管与风机入口相连，一部分气体循环，一部分温度较低含湿量较高的气体作为废气经排湿管、调节阀、排湿风机排出。下循环单元中，循环风机出来的风先进入上腔，下腔由侧面风道及回风管与风机入口相连，大部分气体循环，一部分排出，上下循环单元根据用户需要可灵活配备，单元数量亦可根据需要选取。
小型家用大豆干燥机
热风循环烘箱经过多次升级换代已达到了国内外先进水平。CT系列热风循环烘箱为第一代产品，平均热效率达30%左右，采用离心式风机，箱体外循环，手工控温的方式。经多次改造，形成了CT-C系列热风循环烘箱，该系列热风循环烘箱全部采用轴流风机，配用了自动恒温控制系统，并备有电脑控制系统供选择。热效率达70%左右，CT-C系列热风循环烘箱是利用蒸汽或电为热源，用轴流风机对热交换器对流换热的方式加热空气，热空气层流经过烘盘与物料进行热量传递。
大豆喷雾干燥机
大豆在喷雾干燥前，必需进行清洗和去皮，并削减脂肪等非蛋白 压力式喷雾干燥机质成份，从而浓缩出大豆中最有营养的成份，经过这样浓缩后的大豆才能进行喷雾干燥。喷雾干燥的实际过程分好几个步骤：首先，液体产品被输入雾化器中，雾化器中一个高速运作的转轮将液体雾化，从而使产品变为固液体混合的微粒子状态。
大豆烘干机
大豆烘干机工作原理
大豆烘干机实质上是一种热量提升装置，高温大豆烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），其工作原理与制冷机相同，
XLP 系列大豆喷雾干燥机技术参数： 干粉回收率 ≥95％ 产品残余溶剂 ≤2％ 系统含氧量 ≤500PPM 电器防暴EXDIIBT4 设备系统 正压状态
品牌/型号：快达/CT-C-I 重量：1200（kg ）kg 品牌：快达 加工定制：是 操作方式：间歇式 型号：CT-C-I
适用物料：多种可用 功率：1.1（kw ）kW 传热面积：25（m2） 占地面积：3（m2）
外形尺寸：2.3X1.2X2.0（m ）mm
都是按照逆卡诺循环工作的，所不同的只是工作温度范围不一样。
高温大豆烘干机组，主要有翅片式蒸发器（外机）、压缩机、翅片冷凝器（内机）和膨胀阀四部分组成，通过让工质不断完成蒸发（吸取室外环境中的热量）→压缩→冷凝（在室内烘干房中放出热量）→节流→再蒸发的热力循环过程，从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中，冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。
寿西湖农场种子烘干线
（二）影响大豆种子干燥品质的因素
大豆发芽率和发芽势与热风温度的关系
干燥时间与大豆发芽之间的关系
（三）大豆种子干燥作业推荐参数干燥大豆种子是应尽量降低干燥温度或增加缓苏（四）常用空气加热设备
1 、燃煤空气加热炉
（1）直接加热燃煤炉
（2）间接加热燃煤炉
2、燃油空气加热炉
（1）直接加热式燃油空气加热炉
（2）间接加热式燃油空气加热炉
（五）电子计算机在大豆种子干燥中的应用
大豆储藏技术规范 1 范围 本标准规定了大豆储藏的术语和定义、基本要求、入仓前的准备、进出仓要求、储藏期间的粮情检测与品质检验。 本标准适用于粮食仓库中大豆的储藏。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1352 大豆 GB 2715 粮食卫生标准 GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程 GB/T 17913 粮食仓库磷化氢环流熏蒸装备 GB/T 18835 谷物冷却机 GB/T 9237 制冷设备通用技术规范 GB/T xxxxx 大豆储存品质判定规则 LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程 LS/T 1202 储粮机械通风技术规程 LS/T 1203 粮情测控系统 LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程 LS/T 1205 粮食烘干机操作规程 LS/T 1211 粮油储藏技术规范 LS/T 1213 二氧化碳气调储粮技术规程 LS/T 3801 粮食包装麻袋 3 术语和定义 GB 1352 和LS/T 1211所规定的术语和定义适用于本标准。 4. 基本要求 4.1 基本原则 4.1.1 大豆中脂肪含量高，不耐高温，在储藏过程中，容易受到环境影响而分解产生游离脂肪酸，且随着储藏时间的延长，游离脂肪酸快速增加。在空气湿度大时容易吸湿，经高温影响后，易变色变味，严重的易发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。 4.1.2 大豆种皮较薄，通透性好，又具有特殊的吸收构造发芽孔，因此大豆具有很强的吸湿性。在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，大豆若长期储藏在湿度较高的环境下，容易造成因水分升高，体积膨胀，同时随着呼吸强度的增高和生理活性的增加，还会导致粮堆温度升高。因此，储藏大豆应做好防潮工作，应保证不浸油、不酸败、不变质,维护好食用品质和商品价值，在储藏初期创造高温、干燥、通风良好的环境条件,或采取日晒、烘干等措施,加快其后熟过程,缩短后熟期。宜根据储粮生态区域的特点和储藏条件，控制安全水分，防止劣变发生。
导学案八年级生物第一章授课总节数第1节 课题第一节种子萌发的过程备课时间 8月25日 课型预习展示 学习目标1、举例说出种子的结构 2、说出种子的各结构在种子萌发中的作用。 3、描述种子萌发的过程。 教学重、难点 种子的结构，种子各部分结构在萌发中的作用。教师活动学生活动 一、 情景导入 二、 自主探究 （学生自学完成右边的练习题） 三、 合作交流 四、 巩固拓展 由身边事引出： 豆芽是餐桌上常见的蔬菜，是大豆或绿豆种子萌发后长成的。种子萌发最先长出的部分到底是长成茎和叶呢，还是发育成根呢？种子又是怎样长成幼苗呢？ 1、菜豆种子最外面是，对种子有作用。 2、剥开种皮可以看到（）、（）、( )、（）四部分构成的整体，这是种子的（）。 3、生活中常见的（）、（）等植物的种子与菜豆种子的结构相同。它们属于（）植物。 4、种子的胚根发育成幼苗的（）， 5、胚芽发育成幼苗的（）和（）； 6、胚轴发育成（） 1、单子叶植物种子中胚乳贮存着丰富的营养物质，小组同学讨论分析胚乳在种子萌发过程中的作用。 2、常言说，“好种出好苗，好苗产量高”，。所以，种子的质量寄托着农民丰产的希望。利用本节课学到的知识，请小组同学展开讨论，为农民伯伯选种提一些合理的建议。 （答：选粒大饱满，结构完整的种子，发育不全或有缺损的种子要剔除。）3、思考：小麦、玉米、水稻是我们的主要粮食，请同学们小组讨论，我们食用的面粉、大米主要来自种子的什么部位？ 1、对于菜豆种子来说，种子的结构是什么？为什么？ 2、举例说出种子的结构，区分双子叶植物种子和单子叶植物种子。
五、检测小结1在菜豆种子的萌发过程中，首先突破种皮的结构是 ( A ) A．胚根 B．胚芽 C．胚轴 D．子叶 2．在菜豆种子的结构中，能发育成幼苗的茎和叶的是 ( B ) A．胚根 B．胚芽 C．胚轴 D．子叶 3、在解剖和观察菜豆、玉米种子的时候，会发现将胚的各部分连接起来的 结构是（C） A、胚芽 B、胚根 C、胚轴 D、子叶 4、种子结构中起保护作用的是（ A ） Ａ、种皮Ｂ、种脐Ｃ、胚乳Ｄ、子叶 5、一粒完整的菜豆种子应包括（ B ） Ａ、种皮和胚根Ｂ、种皮和胚 Ｃ、胚芽和胚轴Ｄ、子叶和胚根 6、种子胚的组成是（ C ） Ａ、胚芽、胚轴、胚根、胚乳 Ｂ、胚芽、胚轴、胚乳、子叶 Ｃ、胚芽、胚轴、胚根、子叶 Ｄ、种皮、胚轴、胚根、子叶 7、能发育成新植物的幼体是（ C ） Ａ、子叶Ｂ、胚根和胚轴Ｃ、胚Ｄ、胚芽
春播大豆的播种技术 曹树军 ◆教学目标：了解大豆良种的选择;理解大豆的合理轮作，大豆播前种子处理；掌握大豆的播种技术。 ◆教学重点：大豆的播种技术。 ◆教学难点：大豆的合理轮作。 ◆课时安排：1 ◆教学内容 一、大豆良种的选择 （一）良种选择的原则 好种出好苗，好树结好桃 1、根据无霜期长短选择 2、根据土壤肥力及地势条件选择 3、根据当地雨水条件选择 4、根据市场需求和用途选择：根据不同的用途选用不同的品种。以采食鲜荚为主，应选择宽荚、品质好、风味早熟的品种；采收后以加工豆制品为主的，选用一般普通型品种。 （二）大豆良种介绍 A、 1、合交 02-69 122天 2、吉农31号 130天 3、冀豆17号 135天 4、汾豆78 140天 B、辽鲜豆3号毛豆75
二、大豆的播前准备 （一）大豆的合理轮作 1、大豆不宜重茬和迎茬，也不宜种在其他豆类农作物之后。主要原因①大豆在生育期间需要吸收大量磷素和钾素，致使土壤氮、磷比例失调。②重、迎茬易引起大豆病虫害大发生，根系分泌的酸性物质会影响微生物和根瘤菌的发育而导致减产。大豆最好与禾谷类农作物，如玉米、小麦、谷子等实行3年以上轮作。“豆见豆，必定瘦” 2、大豆的轮作方式有： 春大豆区：“大豆一玉米(高粱)一谷子”，或“大豆一谷子一玉米(高粱)”，大豆一玉米一玉米 （二）精细整地 整地：作物播种前进行的一系列的土壤耕作的总称。“地整平，出苗齐，地整方，粮满仓” 1、春大豆区，应在秋收后及时秋翻、秋耙，翻地深度20cm左右。来不及秋翻时，应在早春进行，翻地深度15cm左右。地面平整，土壤松碎，无大土块，上虚下实，踩上去软绵绵的，使地面平整疏松、保持湿润，以利播种夺全苗。 （三）种子处理 1、精选种子 买种注意厂家、厂址、三证齐全：生产许可证经营许可证质量合格证，色泽光亮，籽粒饱满，大小一致，无虫蛀，无破损。在播种前进行种子精选是保证全苗的重要措施之一。 2、根瘤菌接种 a、使用根瘤菌剂。第一次种大豆地块，进行根瘤
徐州市康润生态农业发展有限公司绿色饲料大 豆种植规程 1 范围 本规程规定了绿色食品大豆生产的产地条件、栽培技术要求。 本规程适用于铜山县绿色食品大豆生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY／T391 —2000绿色食品产地环境技术条件 NY／T393 —2000 绿色食品农药使用准则 NV／T394 —2000绿色食品肥料使用准则 3 要求 3.1 产地条件 3.1.1土壤条件 土层较深厚。 3.1.2环境条件 产地环境质量符合绿色食品产地环境质量标准NY／T391的要求。 3.2 种子与选茬 3.2.1 品种选择选择熟期适宜、优质、高产、抗逆性强经审定的
优良品种。 3.2.2 种子精选 种子播前要做到精选，种子达到分级标准二级以上。 3.2.3 选茬，实行三年以上轮作，做到不重茬、不迎茬。 3.3. 整地与施肥 3.3.1 耕翻整地 及时耕翻，深度在20—22厘米，翻后及时耙地。 3.3.2 施肥 3.3.2.1 施肥原则 施肥应以有机肥为主，化肥为辅。如施用化肥，化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比不超过1:1。禁止施用硝态氮肥。 4.3.2.2 用量及种类 每亩施农家肥3000千克，磷酸二铵10公斤，硫酸钾3公斤，结合整地一次施入。 3.4 播种 3.4.1 播种期6月10日播种。 3.4.2 播种方法采用大垄双行等距条播。 3.4.3 密度 本着肥地宜稀、薄地宜密，分枝多的晚熟品种宜稀、株型收敛分枝较少的早熟品种宜密的原则，确定合理密度。 3.5 田间管理 3.5.1 当大豆拱土时，进行铲前深松趟一犁，灭草、活土保墒。 3.5.2铲趟
大豆种子干燥 一、种子干燥有关概念 （一）种子干燥的原理 种子干燥，是通过干燥介质（空气）给种子加热，利用种子内部水分不断向表面扩散和表面水分不断蒸发来实现的。 种子具有吸湿和解湿的性能，当空气的相对湿度（蒸汽压）低于种子水分（蒸汽压），种子向空气中释放水分。 种子干燥就是利用或降低空气的相对湿度（蒸汽压），使种子水分不断散发的过程。 （二）种子的传湿力 1、种子的传湿力 种子吸收或散出水汽的能力称为传湿力。 2、影响种子传湿力的因素 种子化学组成、细胞结构豆类〈和谷类 温度、湿度 3、种子传湿力与种子干燥的关系 传湿力强，干燥容易。可进行较高温度、较低相对湿度、较大风量干燥。 传湿力弱，干燥比较慢 （三）种子的水分 种子水分与种子安全贮藏的关系 大豆种子在20℃下不同相对湿度下的平衡水分 （四）种子的干燥介质 1、种子干燥介质
种子接触，把热量传给种子，使种子受热，并带走种子中汽化出来的水分，这种物质称为干燥介质。 常用干燥介质：空气、加热空气、混合烟气（烟道气与空气混合） 2、干燥介质对水分的影响 影响种子干燥的条件：介质的温度、相对湿度、流动速度。 干燥介质的双重作用：载热体 + 载湿体 气体介质应该流动，并设法提高其载湿能力。 提高介质的温度是降低种子水分的重要手段。 （五）种子结露 在种子贮藏过程中,结露是一种常见的现象,种子结露以后,含水量急剧增加,种子生理 活动越发旺盛,导致发芽、发热、虫害、霉变等情况发生.种子结露现象不是不可避免的,只要加强管理,采取措施可消除这种现象的发生.即使已发生结露现象，将种子进行翻晒干燥、除水，不使其进一步发展，可避免中遭受损失或少损失。 保持种子充分干燥是预防种子结露的关键 （六）种子干燥的特征曲线 种子干燥曲线，是在一定条件下，把种子的水分变化随时间变化的关系用图线表示所得的曲线就是干燥曲线。
新疆农业大学 特种作物栽培作业 题目: 大豆生产 姓名: 袁博 学院: 农学院 专业: 农学 班级: 082班 学号: 083131227 指导教师: 章建新职称: 教授 2010 年12 月25 日 新疆农业大学教务处制
大豆生产简介 章建新袁博 摘要： 大豆是一年生草本植物，其成分主要含有蛋白质、脂肪、糖类，还含有异黄酮、卵磷脂、膳食纤维、皂甙等生物活性物质。大豆对光照、温度、水分、土壤、肥料都有一定临界要求。大豆的抗逆能力较强，对土壤质地的要求不严格。大豆通常轮作或间套作，最忌连作。大豆栽培技术要点：轮作与间作，深耕施肥与整地（机械深施肥、翻前施底肥、细致整地），种子处理（拌种、包衣），密度与播种方式，田间管理（苗期管理、开花结荚期管理、鼓粒成熟期管理、防病虫害）。 关键词：异黄酮；卵磷脂；包衣；深耕；整地。 1.经济价值 大豆的成份主要有：蛋白质、脂肪、糖类，还含有异黄酮、卵磷脂、膳食纤维、皂甙等生物活性物质。大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，而且大豆蛋白质的必需氨基酸组成齐全，含量平衡，质量好。大豆中的尼克酸易为人体吸收利用，同时大豆中含有较多的色氨酸在人体内能转变成尼克酸，补充了人体尼克酸的不足，还有大豆皂甙，可以提高人体免疫力。大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。大豆异黄酮[1]是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植 物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老[2]、使皮肤保持弹性、养颜，促进骨生成、降血脂等。 2. 生产概况 2.1 世界 2008年世界大豆播种面积为9127万hm2,单产2607.6 kg/ hm2 ，总产2.38亿t。美国是目前世界上最大的大豆生产国，巴西、阿根廷、中国的大豆产量居于世界第4位。中国种植的全部为非转基因大豆，北美和南美大豆是转基因大豆。 2.2中国 2008年大豆播种面积为950万hm2,单产1736.8 kg/ hm2,总产1650万t。
大豆花的形态结构与果实、种子的形成 大豆的花、果实（荚果）和种子属繁殖器官。在植株生育过程中，繁殖器官是在营养器官生长到一定程度以后而产生的，认识和了解大豆生殖器官的形态结构对指导大豆生具有重要的作用。 一、花的形态 1、花的组成 大豆的花是由苞片、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群等部分组成（图3-13）。苞片，是在一朵花的下部长有两个绿色的小叶片。花萼是花的最外轮，由五个萼片组成，基部连合成萼筒，顶端五裂，具表皮毛，呈绿色。花冠位于花萼内侧，是花的第二轮，由五枚离生花瓣组成，各瓣形状、大小不尽相同，顶端较大的花瓣为旗瓣，两侧对称的两瓣为翼瓣，中央是两个花瓣较小，呈龙骨状，称为龙骨瓣。花冠有白，紫二色，五瓣合拢，形状如蝶，故称蝶形花冠。花冠内有雄蕊十枚，组成两组，其中九枚花丝合生，花丝彼此联合呈开口管状，另一枚单生。因此，大豆雄蕊属于二体雄蕊，为豆科植物所特有的类型。雌蕊一枚，由一心皮组成，位于花的最中央。雌蕊由球形柱头、弯曲花柱和一室的子房三部分构成，子房外壁附有表皮毛和腺毛。 2、花序（花簇） 大豆的花很小，常在叶腋中成总状花序。每个花序的花数变化很大，一般在15朵左右，最多可达40朵。根据花序轴长度和花的数目，可将花序分为三种类型。 （1）长轴型花轴长10～15cm，每个轴上可着生10～40朵花，每节具1～2个花序。
此类型多为生育期长的晚熟种。落花落荚较为严重。 （2）中长轴型花序轴长3～5cm，每个花序着生8～10朵花，每节l～3个花序，每节结荚3～5个，多则8～10个。有限结荚习性的大豆多属于此种类型。 （3）短轴型花序轴较短，在3cm以下，第个花序数较少，一般在3～10朵，结荚数在3～5个之间，无限结荚习性的品种多属此种类型。 每株大豆的花数虽然很多，但是由于落花、落荚率高，一般高达30%～50%左右，个别可达70%以上。因此，实际结荚数却较少，生产上解决大豆落花、落荚的问题，仍是一个重要的研究课题。 二、大豆果实与种子的形成 大豆的果实包括果皮和种子两个部分。果实的类型属于荚果，是由豆荚皮和豆粒两部分组成的。果实的发育过程，就是胚珠发育形成种子，子房壁形成果皮的过程。 1、种子的形成 大豆胚珠的珠心产生八细胞胚囊，在双受精过程中，其中一个精子与卵结合成合子（受精卵），合子进一步发育形成大豆种子的胚。另一个精子与二个极核结合形成初生胚乳核。 （1）胚的发育过程合子经过一定时间的休眠后开始分裂，第一次分裂（横裂）形成两个细胞，近珠孔端的一个细胞叫柄细胞，经过连续分裂形成胚根原和胚柄。另一个细胞叫做胚细胞，经过多次分裂形成原胚。在受精一周后，原胚迅速生长，受精半个月左右，原胚后期的球形胚体顶端，形成两个对称的突起，进而分化成两片子叶，并逐渐在两个子叶的凹陷处分化出胚芽。与此同时，下端逐渐分化成胚轴和胚根，最后形成一个完整的胚。发育中，子叶与整个胚分别旋转90°后固定其位置。 受精后的极核（初生胚乳核）经多次分裂，在胚囊中形成许多游离核，分布在胚囊边缘，游离核继而形成具细胞壁的胚乳细胞。但随着胚的迅速发育，将内珠被和胚乳的细胞中原生质吸收而破裂，胚乳细胞逐渐消失。所以成熟的大豆种子没有胚乳。 （2）种皮的形成在胚的发育过程中，胚珠的外珠被进一上不发育形成大豆的种皮。内珠被在发育的过程中逐渐被胚同化吸收，因此形成的大豆种子只有一层种皮。胚珠的珠孔发育形成种孔，胚珠的珠柄发育成种柄，种子成熟后种子与种柄断离后在种皮上留下痕迹，称为种脐。 2、果实的形成 大豆花的子房内一般有1～4个胚珠，在胚珠发育形成种子的同时，子房壁也随之发育，形成果皮，果皮包裹种子形成果实。大豆果实的形态特点是：
绿色食品大豆生产技术操作规程 1、范围 本标准规定了绿色食品大豆生产的产地环境、种子及其处理、选茬和整地，施肥，播种、田间管理/收获、包装、贮藏和运输及质量追溯体系要求。 本标准适用于绿色食品大豆生产 2、规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件， GB404．2粮食作物种子第2部分：豆类 GB／T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB12475农药贮运、销售和使用的防毒规程 GB／T15671农作物薄膜包衣种子技术条件 NY／T391绿色食品产地环境质量 NYT393绿色食品农药使用准则 NYT394绿色食品肥料使用准则 NY／T658绿色食品包装通用准则 NY／T1056绿色食品贮藏运输准则 3、产地环境 产地环境质量应符合NY／T391的要求，宣年活动积温≥10℃在2100℃以上，年降雨量在450mm以上。土壤肥沃、耕性良好。 4种子及其处理
4.1品种选择 应选择适应当地生态条件经审定推广的优质、抗逆性强的品种，不应使用转基因品种。 4.2种子精选 播种前对所选用的种子进行筛选或人工粒选，剔除病粒，虫食粒、破碎及杂质，并晒种。 4.3种子质量 应符合GB404．2的要求。净度不低于99％，纯度不低于98％，发芽率不低于85％，水分含量不高于12%。 4．4种子处理 可对精选后的种子进行包衣处理，种子包衣应符合GB／T15671的要求，种衣剂还应符合MY／7393的要求。 5选茬和整地 5．1选茬 实行科学轮作，不重茬，不迎茬。宜选用五米、小菱、马铃薯等茬口。 5．2整地 采取机械联合整地，实行秋翻起垄或秋深松起垄，深松深度25cm以上，耙茬、深松、起垄连续作业。耕层土壤细碎、疏松、地面平整，达到适宜播种状态。 6施肥 6．1总则 施用肥料应符合MY／T394的要求，以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为
大豆生产实习报告 导读：大豆生产实习报告 1.大豆高产的土壤条件 土壤条件是大豆高产的基础。土壤水分状况、养分状况及土壤的一些物理性状是影响大豆产量的重要因子。 大豆种子萌发需要的水分较谷类作物多。大豆的幼根较柔嫩，含水量大，适宜的土壤水分条件才能促进幼根向纵深伸长。植株主根可达1米左右，侧根平行扩展可达0.5米左右。土壤水分不足时，会影响其纵向和横向扩展生长。 大豆根对土壤中氧气变化很敏感。在缺氧条件下，根生长量明显减少。因此，土壤水分含量适度、耕层深厚、松紧适度，就可提供良好的水分含量和通气条件，会促进根系的生长发育。在土壤学中，以土壤紧实度作为土壤耕作层水分、通气的物理性状指标，一般以容重来表示 (每立方厘米干土的克数)。大豆的适宜土壤容量为1.0～1.4。壤土对大豆生长最为适宜，粘砂壤土、粘壤土和砂壤土也能正常生长；砂土和粘土，持水力弱或通气差，不利于生长。 2.整地技术 种植大豆可采用平翻、垄作、耙茬、深松等整地技术。 （1）平翻 多在北方一年一熟的春大豆地区应用。通过耕翻，土壤熟化加速，有利于养分的充分利用。创造一定深度的.疏松耕层，翻埋农肥、残
茬、病虫、杂草等，为提高播种质量和出苗创造条件。 翻地时间因前作而不同，有时也因气候条件限制有所变化。麦茬实行伏翻，应在8月翻完，最迟不可超过9月上旬。黑土耕深25～35厘米；黄土、白浆土、轻碱土或土层薄或下层土壤含有害物质翻深不宜超过肥土层。伏翻后，在秋季待土壤充分接纳雨水后耙细耪平。玉米茬、谷子茬和高粱茬进行秋翻。秋翻时间短促，一旦多雨，则无法进行，只能待翌年春翻。秋翻应在结冰前结束，深度可达20～25厘米。秋翻地应在耕后立即耙耪，在次年春播前再次耙平并镇压，防止跑墒。春翻应在土壤“返浆”前进行，耕深15厘米为宜。 一般来讲，伏翻好于秋翻，有利土壤积蓄雨水；秋翻好于春翻，防止春播前水分过多丧失。但如果秋翻不适时，水分过多，形成大土块，效果反而不如春翻。 （2）垄作 是东北地区常用的传统耕作方法；耕翻后作垄，能提高地温，加深耕作层，增强排涝抗旱力。前作为玉米、高粱或谷子，以原垄越冬，早春解冻前，用重耪子耪碎茬管，然后垄翻扣种，垄翻后及时用木滚子镇压垄台，防止跑墒。 （3）耙茬 东北春大豆区和黄淮流域夏大豆区均有采用。耙茬是平播大豆的浅耕方法。此法可防止过多耕翻破坏土壤结构，造成土壤板结，并可减少深耕机械作业费用。
导学设计 年级：八科目：生物主备教师：郝帅审核人：白增福本册总第1课时课题第三单元第一章第一节种子萌发的过程 学习目标1.能说出种子的结构以及各部分结构的作用。 2.种子知道在生产实践中的应用。 学习重点能说出种子的结构以及各部分结构的作用。 学习难点种子各部分的作用。 教学模式自主学习—合作探究—班内展示 教学用具浸泡的种子，挂图 课型新授课课时一课时 教学流程 一、情景导入、明确目标： 1、通过图片引入新课 2、出示并解读学习目标 3、建立评价机制 二、新知探究： 问题探究一: 种子的结构： 请同学们认真阅读课本第三页的内容，做好勾画与批注，并结合以前学的关于种子结构的知识，试着完成下表，并回答相关问题，疑难问题小组交流，准备班内展示： 1、单子叶植物种子和双子叶植物种子的比较： 结构单子叶植物种 子 双子叶植物种子作用 种皮有有保护种子内部结构胚乳有无为种子萌发提供营养 胚子叶一片二片 为种子萌发提供或转运营 养 胚芽有有发育为幼苗的茎和叶 胚轴有有 发育为连接茎与根的部 分 胚根有有发育为植物的根 2、区别单子叶植物与双子叶植物种子的依据是什么? 果皮与外皮是否密不可分,有无胚乳,子叶的数目。 3、在观察菜豆种子的过程中,你观察的顺序是怎样的? 观察时应从种皮看起,其次依次是子叶、胚芽、胚轴、胚根。主要顺序是从外到内的。 问题探究二:种子的萌发——胚的发育 请同学们认真阅读课本第四页的内容，做好勾画与批注，并试着回答下面的问题，疑难问题小组交流，准备班内展示： 1、种子萌发时，最先突破种皮的是哪部分结构？ 2、种子的胚的各部分结构分别发育成幼苗的哪一部分？ 3、大豆种子萌发形成幼苗过程中,哪些结构不能形成幼苗的器官?它们的用途是什么? 种皮对种子内部起到保护作用;子叶在种子萌发过程中,为胚其他部分的发育提供营养,直到营养消耗殆尽,子叶就脱落了。所以说大豆种子萌发形成幼苗的过程中,种皮和子叶不能形成幼苗的器官。 4、植物种子休眠对种子的萌发具有什么作用? 植物种子的休眠是对植物种子的一种保护措施,休眠是指植物生长极为缓慢或暂时停顿的一种现象,是植物抵抗和适应不良环境的一种保护性的生物学特性。 问题探究三:选种与播种深度 请同学们认真阅读课本第五页的内容，做好勾画与批注，并试着回答下面的问题，疑难问题小组交流，准备班内展示： 1、选种的要求是什么？ 种子在发育形成幼苗的过程中,各个部分都有一定的作用,所以选种时候,要选择发育完全、结构完整的种子。 2、播种深度怎样确定？ 要根据种子的体积大小和种子萌发后子叶是否出土来确定。一般大型的、子叶不出土的种子要播的深些。 3、课本中讲到,种子播种的深度,与种子的体积大小和萌发后子叶是否出土有关,你认为还可能与哪些因素有关呢? 种子萌发还应该与土质有一定的关系,比如砂性大一些的土壤,应该播种深一些,而黏性较大的土壤,播种应浅一些。
第一册种子的萌发●一、教学目标： 1、 知识目标 ：观察种子结构并描述 2、 能力目标 ：培养学生实验动手、观察、分析能力 3、 情感目标 ：培养学生热爱劳动的情感 ●二、教学重点： 观察种子结构并描述 ●三、教学难点： 从实验中观察、找到相应的结构 ●四、课前准备 1、 学生准备 （1） 预习本课内容。 （2） 准备放大镜、小刀等用具。
2、 教师准备 （1） 准备浸软的大豆种子和玉米种子。 （2） 准备大豆种子及玉米种子结构图。 ●五、教学过程 ●一、导入新课 种子属于植物的生殖器官。绿色开花植物一般都是由种子萌发发育来的。那么， 种子有些什么结构呢？这些都是我们这节课要研究的内容。 ●二、 探究过程 （一） 种子的结构 分发给每个学生浸软的种子（一粒大豆、一粒玉米）。 （1） 观察种子的外部形态。 （2） 解剖大豆种子和玉米种子，观察种子的内部结构，结合挂图比较大豆和玉米种子的各部分结构。 教师：指导学生学会观察的方法即先观察外部形态，再观察内部结构；指导学生解剖种子。对于大豆应剥去种皮后，从种脐相对的一侧轻轻分开两个豆瓣，再进行观察，对于玉米种子应在种子中央纵剖，仔细观察内部的结构。 组织讨论，通过问题提示，激励学生动脑思考，踊跃回答。
问题： 1 、大豆种子和玉米种子包括哪些结构？ 2 、大豆种子和玉米种子在结构上有何区别？ 3 、哪些结构和种子的萌发有关？ 4 、种子的重要部分是什么？ ●三、课堂小结 引导学生回顾本节课的主要内容，理清思路，种子的结构 作业 请同学们课后再找些其它植物的种子并观察其结构 课后反思 本教案通过实验操作、观察，学生成为教学的主体，激发了学生的学习兴趣。 第二课时（种子萌发需要的条件） ●一、教学目标： 1、 知识目标 ：了解种子萌发所需的条件 2、 能力目标 ：学生设计探究实验能力进一步得到提高 3 、 情感目标 ：培养学生崇尚科学探究的情感 ●二、教学重点：
第三节种子的萌发过程、休眠和寿命 教学目标 知识目标 1、知道植物种子萌发的过程，并能指出种子结构与幼苗各结构的对应关系。 2、种子的休眠、寿命和发芽率的计算 能力目标 识图能力、分析能力 情感目标 通过了解种子的休眠特性、种子的寿命进行生物科学价值观的教育。 教学重点种子萌发过程 教学难点种子的休眠 课型新授课 课前准备挂图 教学过程 提出问题：一粒饱满的且胚完好的种子在得到充分的外界条件下是否一定能够萌发成幼苗？ 一、种子萌发的过程： 1、菜豆种子的萌发过程： （1）种子吸水后，体积胀大，种皮胀破。 （2）胚根首先伸长，突破种皮，发育成幼根。 （3）子叶以下的胚轴伸长，带着两片子叶伸出土面。 （4）子叶分开，黄白色的胚芽在光下逐渐变绿，发育成茎和叶。 2、玉米种子萌发的过程： （1）种子吸水后，胚根先从种子里伸出，发育成幼根。 （2）胚芽由胚芽鞘保护伸出土面，子叶留在种子里。 （3）胚芽鞘里的胚芽长出新叶。 提出问题："以上介绍的种子萌发的过程只描述了种子外部形态的改变，那么在种子萌发的过程中其内部又发生了什么变化呢？ 实验：请几位学生分别尝尝萌发的小麦种子和干燥的小麦种子，有什么不同感觉。 请参与实验的学生介绍自己的感受。 萌发的种子有甜味，干燥的种子没有甜味。 启发学生分析讨论出现这种实验现象的原因。 组织学生发言。 总结： 干种子里的淀粉没有发生转化，不含糖分；萌发的种子里的淀粉已转化为糖，所以有甜味。由于淀粉不溶于水，所以必须转变成能溶于水的糖后，胚才能吸收利用。菜豆种子中子叶里的营养物质经转化后运送给胚芽、胚根和胚轴；玉米种子中胚乳里的营养物质经转化后由子叶吸收转运给胚芽、胚轴和胚根。 二、种子的休眠和寿命： 1、提出问题："我们家中贮存的种子，并不都能萌发。这是什么原因呢？" 2、组织学生分析原因（提示：（1）种子是由细胞构成的，有生命的。（2）种子形成多数是在秋季。） 3、总结： 种子是具有一定寿命的，所以存放时间过长的种子有可能已经死亡。而刚成熟的种子也不能萌发，是因为它们正处在休眠时期，这是种子在形成后，对寒冷的冬季适应的结果。
第一节植物种子的萌发 【教学目标】 1.观察种子和结构并描述。(重点) 2.探究种子萌发需要的外界条件和活动。(难点) 3.描述种子萌发过程。 【课前准备】 1.学生准备 (1)预习本课内容。 (2)准备放大镜、小刀等用具。 2.教师准备 (1)准备浸软的大豆种子和玉米种子。 (2)准备大豆种子及玉米种子结构挂图。 (3)种子萌发过程的多媒体课件。 【教学过程】 一、导入新课 种子属于植物的生殖器官。绿色开花植物一般都是由种子萌发、发育来的。那么，一粒小小的种子萌发后为什么能发育成一株新的植物体?种子是怎样萌发的?种子萌发时需要什么条件?这些都是我们这节课要研究的内容。 二、探究过程 （一）种子的结构 分发给每个学生浸软的种子(一粒大豆、一粒玉米)。 (1)观察种子的外部形态。 (2)解剖大豆种子和玉米种子，观察种子的内部结构，结合挂图比较大豆和玉米种子的各部分结构。 教师：指导学生学会观察的方法即先观察外部形态，再观察内部结构；指导学生解剖种子。对于大豆应剥去种皮后，从种脐相对的一侧轻轻分开两个豆瓣，再进行观察，对于玉米种子应在种子中央纵剖，仔细观察内部的结构。 组织讨论，通过问题提示，激励学生动脑思考，踊跃回答。 问题：1.大豆种子与玉米种子包括哪些结构?
2.大豆种子与玉米种子在结构上有何区别? 3.哪些结构与种子的萌发有关? 4.种子的重要部分是什么? (二)种子萌发需要的外界条件 (1)学生结合实际提出“影响大豆种子萌发的外界条件有哪些?” (2)学生4人一组通过交流讨论提出种子萌发需要水、空气和适宜的温度的假设。 (3)每组选择其中一个或多个条件进行探究实验。 (4)分发给每组2～4粒优良大豆种子。 (5)各组自己准备材料用具，如培养皿、吸水纸、标签、清水等。 (6)填观察记录表，如下表： 教师：做实验前，指导学生将种子分成两等份，设置对照实验，实验过程中，指导学生每天定时观察、记录，每天把实验现象及时反馈给教师。 (三)种子萌发的过程 学生：看关于种子萌发过程的多媒体课件，观察种子的各部分结构的发育状况，回答问题： (1)种子的哪一部分结构先发育? (2)胚根、胚轴、胚芽各发育成了新植株的哪一部分? (3)子叶发生了什么变化? 教师：通过回答以上问题，学生对种子的各部分结构的功能有了更深的了解，从种子萌发过程的动画中，学生对种子萌发的过程有了形象、直观的了解，在此基础上教师补充、总结种子萌发的过程。 三、课堂小结
玉米种子萌发的过程 研究意义 了解玉米种子萌发所需的条件，对于播种后早出苗、出全苗极为重要，是获得玉米高产的第一步，对玉米种植有重要的指导意义。有些作物如早稻的某些品种，种子没有休眠期，收获时如遇雨水和高温，就会在农田或打谷场上的植株上萌发，这种现象称为胎萌。种子在贮藏时如果湿而热也会萌发。有些杂草种子由于休眠期的个体差异，或在土层内分布深度不同，在若干年内陆续萌发，给防除带来了困难。 概述 玉米种子的萌发（seed germination）是种子的胚从相对静止状态变为生理活跃状态，并长成营自养生活的幼苗的过程。生产上往往以幼苗出土为结束。种子萌发的前提是种子具有生活力，解除了休眠。 种子萌发的外界条件 种子萌发要求有适宜的水分、温度和氧供应。有些植物的种子萌发还受光照有无的调节。 ①水：商品玉米种子含水量占干重的13％以下。种子必须吸收足够的水分才能启动一系列 酶的活动，开始萌发。不同种子萌发时吸水量不同。禾谷类种子如玉米、小麦、水稻等以含淀粉为主，吸水较少；而含蛋白质较多的种子如豆科的大豆、花生等吸水较多。而一般种子吸水有一个临界值，在此以下不能萌发。例如大豆萌发时要求最低吸水量为风干重的120％，而小麦则为60％，水稻为35～40％，玉米则为37%。 ②温度：各类种子的萌发一般都有最低、最适和最高三个基点温度。温带植物种子萌发，要求的温度范围比热带的低。如温带起源植物小麦萌发的三个基点温度分别为：0～5℃，25～31℃，31～37℃；而热带起源的植物水稻的三基点则分别为10～13℃，25～35℃，38～40℃。还有许多植物种子在昼夜变动的温度下比在恒温条件下更易于萌发。例如小糠草种子在21℃下萌发率为53％，在28℃下也只有72％，但在昼夜温度交替变动于28℃和21℃之间的情况下发芽率可达95％。种子萌发所要求的温度还常因其他环境条件（如水分）不同而有差异，幼根和幼芽生长的最适温度也不相同。 ③氧：种子吸水后呼吸作用增强，需氧量加大。一般作物种子要求其周围空气中含氧量在10％以上才能正常萌发。含油种子，如大豆、花生等的种子萌发时需氧更多。空气含氧量在5％以下时大多数种子不能萌发。土壤水分过多或土面板结使土壤空隙减少，通气不良，均会降低土壤空气的氧含量，影响种子萌发。 ④光：有少数植物如黄榕、烟草和莴苣的种子在无光条件下不能萌发。这类种子叫需光种子。有些植物如早熟禾、月见草属的Oenothera bicnusis和毛蕊花等的种子在有光条件下萌发得好些。还有一些百合科植物和洋葱、番茄、曼陀罗的种子萌发则为光所抑制，这类种子称为嫌光种子。需光种子一般很小，贮藏物很少，只有在土面有光条件下萌发，才能保证幼苗很快出土行光合作用，不致因养料耗尽而死亡。嫌光种子则相反，因为不能在土表有光处萌发，避免了幼苗因表土水分不足而干死。此外还有些植物如莴苣的种子萌发有光周期 玉米种子的萌发过程 玉米种子萌发涉及一系列的生理、生化和形态上的变化，并受到周围环境条件的影响。根据
【课题】第一章种子的萌发和芽的发育第一节种子萌发的过程 第二节种子萌发的条件 【学习目标】 1、通过探究活动，说出影响种子萌发的外界环境条件。 2、说出种子萌发的过程，并能指出种子结构与幼苗各部位的发育对应关系。 3、通过探究活动、演示实验，分析种子萌发的原因 【重点、难点】 1、影响种子萌发的自身条件和外界环境条件。 2、种子萌发的过程以及种子结构与幼苗各部位的发育对应关系。 【自主学习】（通过自主学习，完成本节的基础知识并在书中作出标记。） 1、种子的萌发不仅需要、和等外部条件，种子本身还必须具有 而且以及供胚发育的。 2、种子萌发的过程：（1）种子首先后，体积膨大，涨破。 （2）或中的营养物质转运给、、。 （3）胚根首先伸长，带着两片子叶伸出土面。 （4）子叶以下的伸长，带着两片子叶伸出土面。 （5）子叶分开，露出，黄白色的在光下逐渐变绿，发育成。 【合作探究】（通过独立思考、合作探究，认真组织答案，形成自己的认识）、 1、实验探究题：为探究种子萌发的环境条件，杨明同学设计了如下实验：在甲、乙、丙、丁四个培养皿内分别放等量的棉花，在棉花的上面都放入25粒豌豆种子，然后将它们放在不同条件下进行培养，数日后记录种子萌发的情况如下表，请回答： 装置甲乙丙丁 场所日光下日光下黑暗中黑暗中 温度23℃23℃23℃23℃ 棉花干湿状态潮湿（含一定水分）干燥潮湿（含一定水分）干燥 种子萌发数量23 0 24 0 ⑴根据杨明同学的实验设计，可以推测，本实验探究了和光照是否种子萌发所需要的环境条件。 ⑵实验甲和乙对照，变量是，通过这组实验可以得出的结论是。 ⑶根据实验甲和的实验结果判断，光照不是种子萌发的环境条件。请说明理由。 ⑷实验设计中，实验甲和不能形成对照，原因是有个变量。 ⑸如空气充足，甲实验中有2粒种子没有萌发，其可能的原因是：。 (6)能否设计实验探究温度对种子萌发是否有影响。 2、下图表示探究种子萌发环境条件的实验装置，每个烧杯均放有等量的干燥种子（10粒），并提供相应环境条件。
项目七大豆生产技术 一、选择题(每小题选项中只有一个答案是正确的,请将正确答案的序号填在题后的括号内) 1．关于大豆的说法,正确的一项是( D ) A.河南主要以栽春作大豆为主 B.春作大豆早熟品种生育期少于110天 C.当长、芽长这种子长度称为发芽 D.大豆豆英长2cm时称为结荚 2.一般大豆在开花后( B )天成熟 A.20～30 B.40～50 C.50～60 D.60～70 3.日前生产条件下,提高大豆单位面积产量的关键是( B ) A.提高粒重 B.增加每荚粒数 C.提高总荚数 D.提高每667m2株数 4.大豆紫色茎开克为( A ) A.紫花 B.白花 C．红花
D.黄花 5.有关直立型大豆的叙述,不正确的是( B) A..植株矮,节间短 B.分枝发达 C.多为有限结英习性 D.一般产量高. 6.产量高的大豆类型是( C ) A.蔓生型 B.半蔓生型 C.直立型 7.适于较干旱、瘠薄地种植的大豆类型是( B ) A.有限结荚习性 B.无限结荚习性 C亚有限结荚习性 8.大豆最忌重茬和迎茬,最好实行( C )以上轮作. A.1年 B.2年 C.3年 D.5年. 9.决定大豆开花多少的关键时期是( B ) A.出苗期 B.幼苗分枝期 C.开花结荚期 D.鼓粒成熟期 10.大豆生育最旺盛的时期是( C ) A.出苗期 B.幼苗分枝期 C.开花结英期 D.鼓粒成熟期 11．大豆花英脱落的根本原因是( A ) A.生长发育失调 B.机械操作 C.病虫危害 D.品种本身的遗传特性
12.大豆开花期的最适温度是( D ) A.20℃-22℃ B.22℃-29℃ C.25℃-30℃ D.30℃ 13.豆田管理不正确的一项是( B ) A.夏大豆间、定苗要一次进行 B.除草剂喷药适期一般应在杂草一至二叶期进行 C.大豆开花结荚期是灌水的关键时期 D.粒期需供应充足的氮肥 14.大豆不耐贮藏,必须充分晾晒。含水量达( D )以下时方可入仓 贮藏。 A.15% B.14% C.13% D.12% 二、判断题(正确的,在题后括号内打“√”,错误的打“×”) 1.大豆是谷类农作物的良好前茬。（√） 2.大豆的百粒重一般16-28g. （√） 3.大豆主茎下部芽可形成花芽,上部的腋芽多形成分枝。( ×) 4.大豆有黄豆、青豆、黑豆之分,子叶颜色也有黄色、青色和黑色 三种。(×) 5.具有无限结荚习性的大豆,豆荚多分布在植株的中上部。(×) 6．有限结荚品种由内而外、自下而上逐渐开花。(×)
种子萌发 种子是由受精胚珠发育而来的，是可脱离母体的延存器官。严格地说，生命周期是从受精卵分裂形成胚开始的，但人们习惯上还是以种子萌发作为个体发育的起点，因为农业生产是从播种开始的。播种后种子能否迅速萌发，达到早苗、全苗和壮苗，这关系到能否为作物的丰产打下良好的基础。 风干种子的生理活动极为微弱，处于相对静止状态，即休眠状态。在有足够的水分、适宜的温度和正常的空气条件下，种子开始萌发(germination)。从形态角度看，萌发是具有生活力的种子吸水后，胚生长突破种皮并形成幼苗的过程。通常以胚根突破种皮作为萌发的标志。从生理角度看，萌发是无休眠或已解除休眠的种子吸水后由相
图8-15种子萌发的三个阶段和生理转变过程示意图 对静止状态转为生理活动状态，呼吸作用增强，贮藏物质被分解并转化为可供胚利用的物质，引起胚生长的过程。从分子生物学角度看，萌发的本质是水分、温度等因子使种子的某些基因表达和酶活化，引发一系列与胚生长有关的反应。 一、种子萌发的特点与调节 (一)萌发过程与特点 根据萌发过程中种子吸水量，即种子鲜重增加量的“快-慢-快"的特点，可把种子萌发分为三个阶段(图8-15)。 1.阶段I吸胀吸水阶段 即依赖原生质胶体吸胀作用的物理吸水。此阶段的吸水与种子代谢无关。无论种子是否通过休眠，是否有生活力，同样都能吸水。通过吸胀吸水，活种子中的原生质胶体由凝胶状态转变为溶胶状态，使那些原在干种子中结构被破坏的细胞器和不活化的高分子得到伸展与修复，表现出原有的结构和功能。
图 8-16谷类种子萌发时胚中产生的GA诱导水解酶的产生和胚乳贮藏物质的分解 (以淀粉、蛋白质和核酸为例) 2.阶段Ⅱ迟缓吸水阶段 经阶段Ⅰ的快速吸水，原生质的水合程度趋向饱和；细胞膨压增加，阻碍了细胞的进一步吸水；再则，种子的体积膨胀受种皮的束缚，因而种子萌发在突破种皮前，有一个吸水暂停或速度变慢的阶段。随着细胞水合程度的增加，酶蛋白恢复活性，细胞中某些基因开始表达，转录成mRNA。于是，“新生”的mRNA与原有“贮备”的mRNA开始翻译与萌发有关的蛋白质。与此同时，酶促反应与呼吸作用增强。子叶或胚乳中的贮藏物质开始分解，转变成简单的可溶性化合物，如淀粉被分解为葡萄糖；蛋白质被分解为氨基酸；核酸被分解为核苷酸和核苷；脂肪被分解为甘油和脂肪酸。氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸则进一步被转化为可运输的酰胺、蔗糖等化合物(图8-16)。这些可溶性的分解物运入胚后，一方面给胚的发育提供了营养，另一方面也降低胚细胞的水势，提高了胚细胞的吸水能力。 3.阶段Ⅲ生长吸水阶段 在贮藏物质转化转运的基础上，胚根、胚芽中的核酸、蛋白质等原生质的组成成分合成旺盛，细胞吸水加强。胚细胞的生长与分裂引起了种子外观可见的萌动。当胚根突破种皮后，有氧吸收加强，新生器官生长加快，表现为种子的(渗透)吸水和鲜重的持续增加。 (二)萌发的调节 内源激素的变化对种子萌发起着重要的调节作用。以谷类种子为例，种子吸胀吸水后，首先导致胚(主要为盾片)细胞形成GA，GA扩散至糊粉层，诱导α淀粉酶、蛋白酶、核酸酶等水解酶产生，使胚乳中贮藏物的降解。其次，细胞分裂素和生长素在胚中形成，细胞分裂素刺激细胞分裂，促进胚根胚芽的分化与生长；而生长素促进胚根胚芽的伸长，以及控制幼苗的向重性生长。 在种子萌发过程中，子叶或胚乳贮藏器官与胚根.胚芽等生长器官间形成了源库关系。贮藏器官是生长器官的营养源，其内含物质的数量及降解速度影响着库的生长。然而，库中激素物质的形成以及库的生长速率对源中物质的降解又起着制约作用。以大麦胚乳淀粉水解为例，GA能诱导糊粉层中α淀粉酶的合成，淀粉酶进入胚乳使淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖，然而麦芽糖或葡萄糖等的积累，一方面降低淀粉分解的速度；另一方面还抑制α淀粉酶在糊粉层中的合成。已有实验表明，将糊粉层放在高浓度的麦芽糖或葡萄糖溶液中，糊粉层中α-淀粉酶的合成被抑制。胚的生长既能降低胚乳中糖的浓度，又能解除糖对α-淀粉酶合成的抑制作用，因而，去除胚后，胚乳降解受阻。 幼胚(苗)生长所需的养分最初都是靠种子内贮藏物转化的，种子内贮藏物质的分解和转运可使幼苗从异养顺利地转入自养，因此在生产上应选粒大、粒重的种子播种。
大豆原种生产技术 摘要：介绍了二圃法、三圃法、株选法、原原种生产原种4种大豆原种生产技术，对于大豆原种生产具有现实的指导意义。 关键词：大豆；原种；生产 大豆是我省的主要粮食作物和经济作物，是山区农民种植业的主要经济来源，但大田生产中普遍存在品种混杂退化问题，现将大豆原种生产技术介绍如下，供广大农技人员和农民在生产中应用。 1二圃法 1.1单株选择 单株来源应在单株选择圃中选择，也可在原种圃或在纯度较高的种子田中选择。决选的单株在剔除个别病虫粒后分别装袋，编号保存。选择分3次进行： 1.1.1花期选择根据株高、花色、叶形选单株，并给予标记。 1.1.2成熟期选择根据成熟度、结荚习性、株型、茸毛色、荚色，从花期入选的单株中进行选择，选择时要避开缺苗断垄处，选择数量应依原种定株行，依株行定单株，一般需决选单株7 500～15 000株/公顷。 1.1.3脱粒前选择脱粒前根据植株的全株荚数、粒数，选择荚数多的丰产单株，再根据籽粒大小、饱满度、光泽度、粒形、粒色、脐色进行复选。 1.2株行圃 1.2.1播种要求第2年将当选单株的每株种子种成1行或1个小区，要求各株行的行长和小区面积大小一致，一般行长5～10m，播种密度应较大田稍稀，每穴播2～3粒，出苗后每穴留苗1株。 1.2.2田间鉴定分3期进行：苗期根据幼苗长相、幼茎颜色鉴定；花期根据株高、叶形、花色鉴定；成熟期根据成熟度、株型、结荚习性、荚形、荚色来鉴定品种的典型性状和株行的整齐度。 1.2.3株行选择收获前先拔除淘汰株行，对入选株行要按行单收，单晾晒，单脱粒，单装袋，袋内外放好标签。 1.2.4籽粒决选在室内要根据各株行籽粒饱满度、颜色、脐色、粒形、粒大