燕京啤酒股份有限公司
《企业诊断书》
目录
引言
第一章企业的公司概况
1.1主要产品及业务 (2)
1.2所处行业状况 (2)
1.3市场份额 (3)
1.4行业竞争力 (4)
1.5市场策略及规划 (6)
1.6行业发展影响因素 (7)
第二章企业的财务概况分析
2.1资产负债表及资产结构分析 (9)
2.2利润表及营运能力分析 (10)
2.3现金流量表分析 (12)
第三章企业的财务状况诊断
3.1企业财务问题 (13)
3.2企业财务政策 (14)
3.3问题相关性分析 (15)
第四章诊断结论与措施
4.1主要诊断结论 (16)
4.2可行性改进措施 (16)
附录：1.燕京啤酒股份有限公司2008~2010年度资产负债表，利润表，现金流量表
2.燕京啤酒股份有限公司2008~2010年度偿债及资本结构表，盈利能力表
引言
燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到11%以上，华北市场45%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。
经过29年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2010年啤酒产销量503万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入144.19亿元、实现利税32.26亿元、实现利润10.52亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。2009年燕京发展成为拥有有形资产150亿元、2010年燕京商标商誉价值总计245.23亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为36.90亿元，惠泉啤酒商誉价值为26.72亿元，雪鹿啤酒商誉价值为13.28亿元。员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）31个，其中啤酒生产企业23个，相关和附属产品企业8家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。
一．公司经营状况
1.1主要产品及业务
制造、销售啤酒、矿泉水、啤酒原料、饲料、酵母、塑料箱；销售五金交电、建筑材料、日用百货；餐饮服务；技术咨询、技术培训、技术转让；制造纸箱、纸箱印刷、包装装潢印刷品印刷；普通货物运输；货物进出口、技术进出口、代理进出口
1.2所处行业状况
(1)中国啤酒行业保持快速增长且发展前景广阔
中国是世界第一大啤酒生产国，同时也是世界最大的啤酒消费国。受益于国民经济的快速增长，自上世纪八十年代起，中国的啤酒工业进入了快速的增长期，啤酒的消费群体迅速扩大，消费者对啤酒的接受程度也越来越高。1981 年至2008年间，中国啤酒产量由91万千升增加到4,130万千升，年产量的复合增长率达到了14.57％，年均复合增长率居全球第一；从年度增长的趋势和增长的稳定性看，中国啤酒行业销量每年都有所增长，即使在经济不景气的 1997-1999年及2008 年，啤酒销量也有5% 以上的增长，显示出中国啤酒行业销量增长的稳定性。优异的成长性和增长的稳定性使得中国已经成为全球最具吸引力的啤酒市场。
与国外的啤酒消费比较，中国的人均啤酒消费量并不高，2008 年全国人均啤酒消费量约为30.90 升，这与世界平均水平人均31升基本持平，但还远低于欧洲87升的平均水平。与中国消费习惯比较相似的日本的啤酒消费进行比较，2008年日本啤酒消费量约为85升，仍远高于我国的人均消费量。考虑到气候因素和消费习惯，中国的平均气温要高于日本，那么在收入相同的情况下，中国的人均啤酒消费会高于日本，中国人均啤酒消费量随着国民收入的不断提高还有着较大的增长空间。此外，我国地域辽阔，比较各省市之间的啤酒人均消费量表现出较为明显的差异，啤酒消费主要集中在沿海发达地区和大中城市，其消费量远高于中西部经济发展中地区；在各省市内，农村的啤酒消费水平又远比城市低。
根据中央制定的农村改革发展的基本目标，到2020 年农民人均纯收入比2008年翻一番，农民的购买力水平将大幅提高。因此，未来农村和西部市场将成为啤酒行业发展的主要动力之一。另外，随着我国消费水平的普遍提高，国家西部大开发和支持三农政策的逐步落实，啤酒的产销量将持续增长。
(2)中国啤酒行业处于整合阶段，行业集中度不断提高
中国啤酒行业的行业集中度在经历过去几年激烈的市场竞争和行业整合后，产业集中度逐渐提高，企业数量从1999年的474家减少到2008年的280家左右，行业龙头企业的市场占有率逐年提高，2008年行业前3大企业占了40.85%的份额，进入了区域寡头垄断时代，具有全国性和区域性垄断的行业龙头企业的品牌、规模、资本优势非常明显。借鉴国外成熟市场的经验看，中国的啤酒行业在经过充分的国际竞争和国内结构资源重组后，行业龙头公
司的增长速度会高于行业平均水平，企业的市场控制能力、议价能力会逐渐增强，利润率水
平逐步提高，行业的市场集中度也将会进一步的提高，预计未来行业前三大啤酒企业的市场份额将与世界主要啤酒生产国的行业集中度接近，占市场总份额的70% -80% 。
(3)消费升级促进产品创新加速
近几年中国啤酒行业正在积极进行产品结构的调整，已基本改变了产品品种单一与产品口味同质化的状况。多数啤酒企业依靠技术进步，积极开发研制新产品，大力发展口味纯正、淡爽（或醇厚）、风味保鲜稳定、包装别致大方、符合消费时尚的高档啤酒；有计划地发展纯生啤酒，显著提高了国产啤酒在高档市场的消费比例。同时，为了满足不同消费者的需求，开发研制出不同类型、不同风味和不同功能的多种类啤酒，例如低醇低浓、低醇高浓、果汁、小麦、无醇、保健啤酒等新产品，改变了原11～12篜占统治地位的传统状况，逐步推出了8～10篜 "淡爽化"啤酒，并采用600ml 、330ml 瓶装以及罐装啤酒替代单一的630ml瓶装啤酒。啤酒行业通过产品结构调整带动了行业的技术进步，如酒精含量在0.5% 以下的无醇啤酒，在极低酒精含量的基础上保持了啤酒的原有风味，使消费者有了更多选择，是行业技术创新的标志。而纯生啤酒、精品啤酒等产品口味新鲜，容易被消费者接受，并有力的促进啤酒企业提高微生物管理水平，逐步实现"无菌酿造"。
(4)价格提升增强企业盈利能力
我国啤酒价格自2001年步入提升期，近年来，行业整合加速，大型啤酒企业规模效应逐渐显现，对整个行业的影响力也不断提高以及各家啤酒企业调整自身产品结构，啤酒价格持续上涨，啤酒企业利润不断提高。但是，我国啤酒行业吨酒净收入和欧美、日本啤酒巨头仍存在近一倍的差距，随着行业集中度的进一步提升以及国民人均收入的提升，对高端啤酒
的消费将持续增长，预计未来国内啤酒价格仍有较大的提升空间。
1.3市场份额
目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上
1.4行业竞争力
(一)啤酒行业竞争情况概述
啤酒行业属于充分竞争的行业，行业竞争非常激烈，这主要表现为：行业内企业众多，区域性优势企业在自身所在城市或区域有较高的市场份额，如金星啤酒、重庆啤酒等；行业龙头企业已经完成全国性的产业布局，分别拥有自己的优势地区，并逐步开始争夺区域优势企业的市场份额，如燕京啤酒、青岛啤酒、华润雪花；外资啤酒企业凭借雄厚的实力和品牌优势，对中国啤酒企业形成一定的竞争压力。
相比之下，外资啤酒品牌定位较为高端，主要在娱乐场所及超市销售。而国内的啤酒企业对中国市场、消费习惯更为了解，且具有先发优势，因此短期内外资啤酒企业很难改变目前国内啤酒行业的格局。
(二)公司在啤酒行业的竞争地位与市场份额
公司是中国最具规模的全国性啤酒制造企业之一，在啤酒市场具有较强的竞争优势。自1980年在北京市顺义区建厂以来，本着"以情做人、以诚做事、以信经商"的企业经营理念，始终坚持以市场为导向、以经济效益为中心、以调整产品结构与市场结构为途径，以"六个创新"即观念创新、机制创新、管理创新、科技创新、产品创新和市场创新为重点，深化改革、强化管理、开拓市场，全面取得了市场竞争的胜利，实现了快速、健康、稳定、高质的发展。公司经过 30年的努力，从年销量不足1万千升，发展到2009年销量467万千升（含托管），全国市场占有率11.02% ，排名第三。2009年公司销量比去年同期增加11.45%（远高于同期啤酒行业7% 的增长速度），营业收入同比增长15.08% ，利润同比增长
44.63% ，在行业内处于领先地位。
近年来，公司在巩固传统的优势地区北京市场的基础上，积极开拓外埠市场，实施全国市场战略布局，通过收购兼并、扩建新建等方式，逐渐形成了北京、广西、内蒙、福建、湖北五大核心优势竞争区域，外埠啤酒生产企业已成为公司的重要战略要地，并呈现出良好的发展势头。公司在发展外埠市场的同时，积极实施品牌、区域市场整合，着力推进品牌、市场和产品结构调整，实现了资源优化配置，提高了管理效率，巩固了销售网络，提升了品牌形象，保持了销售收入增长快于销量增长、利润增长快于销量收入增长的良好发展态势，产品盈利能力和市场竞争力不断提升。"1+3"的品牌战略不仅提升了"燕京"品牌的价值内涵，也形成了"漓泉"、"惠泉"、"雪鹿"等区域性强势品牌。
(三)公司的竞争优势（根据SWO分析法）
1、品牌知名度优势
啤酒市场竞争已经进入品牌竞争的时代，品牌发展战略成为行业中各企业发展的重中之重。公司正不断提升"燕京"主品牌的知名度和影响力，致力于把"燕京"品牌培育成全国知名品牌和国际化品牌。公司抓住奥运会在北京举办的契机，围绕"奥运会赞助商"开展了大量的
策划及推广工作，通过开展系列奥运营销活动，强化了"燕京"品牌的影响力，促进"燕京"品牌的国际化提升。此外，公司大力加强了对燕京品牌的推广力度，利用中央电视台、各主要市场所在省级电视台及同一首歌等多种渠道，加大对燕京品牌的宣传，结合进行全公司范围的品牌结构调整，不断提高燕京主品牌在全国市场的知名度和影响力，加强燕京品牌在公司全国市场上的主导作用。
公司已形成"1+3"的品牌架构，即"燕京"为主品牌，"漓泉"、"惠泉"、"雪鹿"三个区域性强势品牌作为公司的区域品牌。经北京名牌资产评估事务所评估，2009年公司品牌总价值为229.52 亿元，其中"燕京"品牌价值达到157.49亿元，"漓泉"品牌价值33.24 亿元，"惠泉"品牌价值25.90 亿元，"雪鹿"品牌价值12.89亿元。公司品牌价值的提升证明了公司的经营成果与发展能力，而且通过强化品牌效应获得了大量忠实的客户群，为公司未来的销售扩张打下了坚实的基础。
2、市场优势
公司是北京市人民政府间接控股的一家专业啤酒生产与销售公司，上市初期公司的主要业务集中在北京市场，公司在北京市场的占有率一直保持在 85% 以上。公司业务的集中性为公司在北京市场博得了良好的声誉，同时也为公司在其他地区的业务扩张打下了良好基础。公司凭借其优秀的综合管理水平与风险控制能力，顺应啤酒行业的整合趋势，开始了在全国的异地扩张和战略部署。同时公司的产能扩张主要依靠自建和技术改造，收购产能则主要从良好水源、设备的先进性、目标企业管理团队的能力、地方市场前景、地方政府支持等角度去选择合适的并购对象。稳健的外埠扩张战略带来了后期较低的整合成本。公司不断建立并完善了对各控股子公司管理层的激励与考核机制，加强品牌和区域市场整合，在北京以外区域不断形成和扩大优势市场，构建了燕京啤酒在全国市场战略布局的框架。目前公司已形成北京、广西、内蒙、福建、湖北五大强势核心市场区域，其中北京和广西市场占有率达到85% 以上，内蒙市场占有率在75% 左右，福建市场占有率在40% 左右，湖北市场占有率在30% 左右。除目前已经形成优势的地区之外，湖南和浙江市场也在局部区域形成了优势地位，占有率达到 80% 以上，并保持较快速度增长。广东市场近两年来保持了强劲增长速度，实现了在广东市场的有效突破。
3、管理优势
公司有着一支年富力强、专业精通、经验丰富，对产业和企业的发展方向、发展态势具有敏锐的洞察力和控制力的管理团队，在该团队的带领下，公司在竞争激烈的啤酒行业取得了优良的成绩。根据近三年中国酿酒工业协会啤酒分会统计信息中心相关统计数据，公司啤酒年销量一直居于全国前三名，销量逐年提高，与青岛、华润两家企业相比年啤酒销量占全国啤酒总销量的比例基本稳定，从2007年的10.20% 提高到2009年的11.02% 。
在啤酒销量的增长方面，公司2007年-2009年年均增长速度达到13.15% ，远高于全国啤酒
总销量年均7.5% 的增长速度。2009 年公司完成销量467万千升（包括托管企业），较上年增长11.45% ，明显高于行业7% 左右的增长速度，继续保持稳定较快速度增长。
在盈利能力方面，虽然公司销售毛利率低于竞争对手青岛啤酒，但公司对期间费用的控制较好，期间费用率平均要比青岛啤酒低近5个百分点，因此公司的销售净利率高于青岛啤酒。2008 年公司实现营业收入收入82.46 亿元，实现净利润5.41亿元，销售净利率为6.56% ，而同期青岛啤酒的营业收入虽然达到了160.23 亿元，但其净利润为7.34亿元，销售净利率为4.58% ，比公司低近1.98个百分点。2009年公司的销售净利率为7.93% ，继续稳定在较高水平。
目前，原材料价格、能源成本总体上升，在一定程度上影响了啤酒行业的盈利水平，但是随着啤酒行业整合不断深化，啤酒行业的竞争形式发生了根本性变化，啤酒的吨酒收入和吨酒利润水平逐年提高，未来啤酒企业的品牌影响力和产品定价能力、费用控制能力将直接决定企业的盈利水平和竞争力。所以公司凭借较强的品牌影响力和在优势市场的定价能力以及优秀的管理能力和持续稳健的经营策略，在保持销售毛利率稳定的同时还可以通过品牌提升、不断扩大优势市场、压缩费用来实现盈利能力的提升。
1.5市场策略及规划
早在1989年燕京啤酒就积极进入市场，“为北京1300万市民服务”的市场定位，实施“胡同三步走战略”——送货上门、个体批发、旺淡季价格差。燕京从此深入百姓生活，闻名大街小巷。“胡同送酒”这一燕京王牌销售，使老百姓买燕京啤酒比买菜还容易。
燕京啤酒率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，按照"巩固北京市场，扩大华北市场，开发全国市场，进入国际市场"的市场战略，目前燕京啤酒全国市场占有率达到11%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；现在燕京啤酒已遍布全国各省市，远销美国、意大利、英国、加拿大、澳大利亚等17个国家，出口居全国第3位。
燕京将坚持“发展民族啤酒工业，争创国际知名品牌“的信念，积极参与国际市场竞争。
燕京下一步的目标是：
1、2015年啤酒产销量达到800万千升,进入世界啤酒前六名，形成世界级的大型啤酒企业集团。
2、积极开发国际和国内两个市场，实现燕京品牌的国际化提升。
3、按照“一业为主，相关发展”战略，向矿泉水、饮料、生物食品、生物制药领域进军，培育新的经济增长点。
1.6行业发展影响因素
（一）影响啤酒行业发展的有利因素包括：
1.良好的宏观经济发展形势
啤酒的消费量与人均的可支配收入具有比较密切的正相关关系，我国过去5年GDP 的平均增长率超过10% ，人均可支配收入持续增长。据国家统计局相关数据显示，2008年我国城镇居民人均可支配收入15,871 元，比上年增长8.4% ，农村居民人均纯收入达到4,761 元，比上年增长8% ，消费者购买力不断提高。随着农村人均收入的提高以及由传统高酒精度白酒向低度健康啤酒的消费偏好的转变，啤酒将更多地进入广大的农村家庭，市场空间非常广阔。居民收入水平的持续提高奠定了啤酒消费增长的客观基础。
2人口结构的变化
啤酒作为一种快速消费品，啤酒年消费量显然与一个国家的人口结构变化有很大关系。在中国，一般而言年轻人的啤酒消费量大于老年人，而城市人口的啤酒消费量要大于农村人口。18至59岁年龄段的人口是啤酒消费的主力人群，根据第五次全国人口普查的结果，这一年龄段的人群数量目前处于历史最高水平，同时该年龄段的人口在今后10年内将会持续增长；此外，随着中国政府"城镇化"政策的纵深推进，以及工业化进程的深入，中国的城市化趋势将不可避免，这种变化又导致了啤酒消费人群逐步扩大。因此未来十年将是啤酒行业的黄金十年。
3生活方式转变消费结构升级
随着国内居民收入水平的不断提高，居民更加注重健康的饮食习惯，生活方式正在发生转变，其中，用啤酒等低浓度酒精饮料替代白酒等高浓度酒精饮料的趋势正在形成，使啤酒市场出现快速上升的势头。居民逐渐养成健康的消费习惯促使以口味淡爽的纯生啤酒为代表的中高档啤酒市场逐步扩张，啤酒产品的品种结构继续优化；同时随着居民对驾车安全意识的提高，无醇啤酒也受到广大消费者的欢迎。
（二）影响啤酒行业发展的不利因素包括：
1国际企业大举进入，国内行业竞争加剧
中国作为啤酒消费大国，加之优越的投资环境，吸引了大量的国际厂商入驻国内啤酒行业，抢占市场份额。从2002年开始，外资啤酒就以资本并购的方式开始了在中国的第二
轮投资热潮：南非啤酒集团（South AfricaBreweries ）牵手华润啤酒，斥巨资并购蓝剑啤酒；美国安海斯布希（Anheuser -Busch ）入股青岛啤酒，并收购哈尔滨啤酒；比利时英特布鲁斥巨资入股珠江啤酒及收购雪津啤酒，同时并购浙江开开集团；嘉士伯也进入了西南、西北和新疆市场。总体来看，目前外资品牌对高端市场采取了自有品牌的战略，如百威、喜力等；对中端市场采取了合资的策略，以参股或控股的方式加入，并大多继续采用中资的品牌。
2行业进入壁垒
啤酒行业属于充分竞争行业，中国啤酒行业经过 30 年的发展，由原先的1,000多家企业大幅减少至280多家，行业竞争非常激烈。新进入啤酒行业存在如下行业壁垒：
①品牌壁垒
啤酒作为快速消费品，产品品牌对销售至关重要。目前行业中的全国性企业在长期的市场推广和竞争中，其产品特色、顾客服务、广告被全国许多消费者所认知或接受，而区域性啤酒企业在当地市场大量的投入，在当地的品牌认知度相当高。新的进入者要想消除原有顾客的忠诚，需要花费大量的资金，并且常常需要经历较长时间。
②规模壁垒
啤酒行业是典型的规模经济特点突出的行业，规模经济表现为在一定时期内产品的单位成本随总产量的增加而降低。一般业内认为，啤酒生产企业的最小经济规模在20万千升左右。新进企业在设备投入、前期的广告投入、启动流动资金、通路和库房占用的存货都可能需要大量的资本。目前，新建一个20万千升的啤酒厂需要投资大约4亿元，并且随着土地使用权和固定资产价格的上涨，新建成本还在不断上升。
③销售渠道壁垒
大型啤酒企业通过多年的积累，已经形成了区域性或全国性的销售渠道，并形成了销售上的规模优势。行业新的进入者在原有啤酒企业的竞争压力下，必须通过促销、广告投入等降低自身利润的方式拓展分销渠道。
④政府政策壁垒
目前节能减排成为国家宏观调控的重点，国家加大对啤酒行业的污染控制将加速行业优胜劣汰，促使企业走循环经济模式，降低污染物排放，实现可持续发展。因此国家对啤酒企业排污控制的政策也提高了新进啤酒企业的资金、技术门槛。
3啤酒行业的季节性特征
啤酒的产销量与气温为正相关关系，气温越高，啤酒产销量越大，呈现明显季度性，通常第二、三季是销售旺季、第一季和第四季度是销售淡季。
二．企业财务状况分析
2.1资产负债表及资产结构分析
通过企业2008到2010的资产负债表（附录1）和偿债及资本结构表（附录2）分析可以得到以下几点结论：
（1）截至2010 年12月30日、2009 年12月31日和2008 年12月31日，该公司总资产分别为1,345,367.97 万元、1,185,593.62 万元、1,161,727.96 万元和1,088,547.11 万元，保持持续增长态势。总资产的持续增长主要源于固定资产和无形资产等非流动资产的持续增长，说明公司通过持续扩大啤酒产能以保持并扩展市场份额，推动业绩增长。
（2）截至2010 年12月30日、2009 年12月31日和2008 年12月31日，该公司流动资产分别为 512,370.00 万元、391,048.43 万元、403,679.80 万元和419,848.67 万元。2010年12月30日较2009年12月31日增长31.02% ，主要是由于当期销量增加导致货币资金和应收款项增长所致；2009年12月31日较2008年12月31日下降3.13% ，基本保持稳定，略有下降主要是由应收账款和预付款项减少所致。
（3）截至2010 年12月30日、2009 年12月31日和2008 年12月31日，该公司长期股权投资净额分别为19,854.29万元、6,654.29 万元、7,344.35 万元，占总资产的比例分别为1.48% 、0.56% 、0.63%。长期股权投资占比较小主要因为本公司长期致力于啤酒主业，对子公司的投资以控股为主，联营公司和参股公司很少，反映在合并报表中的长期股权投资数额较小。
（4）截至2010 年12月30日、2009 年12月31日、2008 年12月31日，本公司固定资产净额分别为672,678.33 万元、685,094.01 万元、640,642.99 万元，2009年12月31日较2008年12月31日增长6.94%。公司固定资产一直保持稳定增长，主要源于公司持续扩大啤酒产能而新增的固定资产投资
（5）截至2010 年12月30日、2009 年12月31日、2008 年12月31日，本公司商誉均为5,046.18 万元，形成原因是：2006年本公司之子公司福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司实施股权分置改革，形成商誉3510.75 万元。
（6）截至2010 年12月30日、2009 年12月31日、2008 年12月31日，本公司总负债分别为435,594.85 万元、321,361.34 万元、352,822.15万元，2010年12月30日较2009年12月31日增长35.55% ，主要是由于预收账款增加所致，2009年12月31日较2008 年12月31减少8.92% ，负债下降主要源于公司偿还了到期银行长期借款和短期借款。（7）本公司长期借款2010年12月30日较2009年12月31日增加15,000 万元，主要用于公司新建啤酒产能所增加的银行贷款；2009 年12月31日较2008 年12月31日减少8,120 万元，主要是9,000 万元借款将于2010年到期，归为一年内到期的非流动负债，同时于2009年6月新增880万元银行长期借款；2008年12月31日较2007 年12月31日减少60,000 万
元，主要原因是当期归还了4,000 万元的长期保证借款及56,000 万元的长期信用借款。（8）公司的负债整体水平不高，且报告期内呈下降趋势，因此公司资产负债率较低。从负债结构看，公司长期负债很少，主要以银行短期借款为主，而公司流动比率常年维持在1之上，说明公司严格控制流动负债规模，将偿债能力维持在较好的水平。公司速动比率较低主要源于公司流动资产中大部分为存货，与生产型企业一般特点相符。公司2009 年度利息保障倍数较高，主要因为当期业绩高涨使利润总额增幅较大，同时负债水平下降和平均利率降低使利息支出减少。公司一向注重主营业务的经营和发展，因此常年保持充沛的经营活动现金流量，尤其是2009年度业绩快速提升推动了经营活动产生的现金流量的增长。由于2008年度公司发生了较多的固定资产投资，因此当期的每股现金净流量为负数。
2.2利润表及营运能力分析
通过公司2008到2010年利润表（附录1）和盈利能力表（附录2）分析可以得到以下几点结论：
（1） 2010年度、2009年度和2008年度，本公司营业收入分别为949,011.84 万元、824,648.34 万元和743,622.46 万元，2009年较2008年、2008年较2007年分别增长15.08% 和10.90% ，增幅显著。2010年，本公司营业收入为503,544.35万元，较去年同期增长2.88%。公司营业收入大部分为主营业务收入，主要是啤酒及其他食品饮料类产品的销售收入，2010年1-6月、2009年度、2008年度和2007年度，本公司主营业务收入占营业收入的比例分别为97.02% 、97.23% 、96.39% 和96.78% ，保持稳定。公司其他业务收入主要来源于销售原材料和处置废料。
（2） 2010年、2009年度、2008年度，本公司啤酒销售收入分别为471,480.61 万元、901,590.38 万元、775,535.00 万元，占主营业务收入的比例分别为96.51% 、97.71% 、97.57% ，报告期内保持稳定增长趋势。啤酒的生产和销售一直是公司的主营业务，经过多年的发展，公司已拥有丰富的啤酒经营经验，近年来公司持续秉承稳健的、可持续发展的战略，产能稳步提升，市场份额逐步扩大。2010年1-6月、2009年度、2008年度和2007年度，公司啤酒销量分别为234万千升、446.48 万千升、398.89 万千升和384.18 万千升，也保持稳定增长趋势。
（3）公司在华北地区、华南地区的主营业务收入占比较高，显示出公司在这两个地区拥有较大优势，2010年度、2009年度、2008年度，本公司华北地区主营业务收入占比分别为43.56% 、43.44% 、44.38%，华南地区主营业务收入占比分别为40.01% 、39.85% 、38.68%。北京地区一直是公司的优势地区，公司在北京的啤酒市场份额常年保持在85%以上，并不断打破销量纪录。公司紧抓奥运会的举办契机，加大品牌宣传力度，在北京不断国际化的进程中持续提升公司的品牌价值，进一步巩固在北京的优势地位。公司本次对南厂的技术改造，目的正是在于扩大公司在北京的啤酒产能，满足不断增长的市场需求。本公司在华南地区具
有一定优势，燕京桂林漓泉公司生产的"漓泉"啤酒在广西省的市场份额已达到85% ，公司在广东市场的啤酒销量也一直保持高速增长。公司通过科学的市场整合和有效的管理制度，巩固了在华南地区的市场优势，同时利用发展经验不断扩大在华南地区的影响力。
（4） 2010年、2009年度、2008年度，本公司生产啤酒的主营业务成本分别为267,631.60 万元、536,950.48 万元、485,033.38 万元，占主营业务成本的比例分别为95.83% 、97.62% 、97.27% ，占比保持稳定。
（5）公司主营业务成本中大部分为生产啤酒所用的原材料以及制造费用，2010 年、2009 年度、2008 年度，本公司生产用的主要原料分别为84,198.04 万元、172,841.02 万元、168,437.08 万元，波动源于原材料价格的波动以及销量的增长。占主营业务成本的比例分别为 30.15% 、31.42% 、33.78% ，占比保持稳定。报告期内，职工薪酬项目的增长源于职工收入和社会保险费用的增加
（6）本公司利润的主要来源是啤酒的生产和销售，其占比达到95% 以上。报告期内，公司在啤酒销量不断增长的推动下，啤酒销售收入稳步提升，同时采取优化生产工艺、加强过程控制等措施降低啤酒生产成本，使啤酒产品毛利持续增长。
（7）指标 2010年度 2009年度 2008年度综合毛利率平均值 40.84% 37.72% 39.69%
本公司综合毛利率与平均值相当。公司将在不断提高销量的同时，通过产品结构调整和价格体系的优化，提高吨酒收入；通过集中采购和加强生产过程控制，降低成本；通过市场整合，减低单位费用，从而不断提高产品的盈利能力。
（8） 2010 年度，公司的啤酒平均销售价格为2,019.33 元/千升，其上涨1% ，在成本费用不变的情况下，啤酒业务毛利率将上升 0.59 个百分点，营业毛利将上涨2.39% ，净利润则上涨11.98% 。啤酒作为快速消费品，占人民消费支出的比例较低，而随着人民收入和购买力的提升，消费者对啤酒价格的敏感度会进一步降低，因此啤酒未来存在较大的价格调整空间。公司于2011年1月20日发布了价格调整公告，且公司会持续调整产品结构，加大中高端啤酒产品的推广力度，这些措施会进一步提升公司的业绩。
（9）营业税金及附加主要核算的是价内税，本公司的主要产品啤酒为消费税应税消费品，因此营业税金及附加中占比较高的是消费税。20010年度、2009年度和2008年度，本公司消费税分别为96,413.05 万元、85,056.12 万元和81,586.52 万元，随着销量的增长而逐年增加。
（10）本公司营业外收入主要来源于政府补助，报告期内，本公司收到的政府补助均与收益相关，主要包括企业发展资金、政府奖励、技术改造资金和贴息等。2010年度、2009年度和2008年度，本公司政府补助分别为11,588.71 万元、15,920.93万元和5,323.29 万元，2010年较2009年减少27.21% ，主要因为部分税收优惠政策到期；2009年较2008年增长199.08% ，主要因为当期新增的子公司所享受的当地政府给予的企业发展资金增加。
公司2010年收到政府补助为2,867.29 万元，较去年同期有所下降，主要是由于去年同期所发生的部分政府补助为一次性，本期未再发生。
（11）报告期内，公司应收账款的周转效率提升较为明显，主要是在营业收入持续增长的同时，应收账款余额有所降低，显示出公司赊销政策科学合理，应收账款管理高效。公司除对重要客户有一定的授信额度，其他销售基本采用现销或者预收款的模式，尤其是在广东、广西和湖北等市场。对部分赊销客户，如大众品牌超市和便利店，应收账款的账龄基本在1个月以内。另外，由于啤酒属于低附加值产品，资金链的正常运行非常重要，保守的赊销政策是行业惯例，符合行业的一般特点。公司的存货周转率保持稳定，略有下降的原因主要是原材料和包装物价格上涨导致存货期末余额的提高，而主营业务成本在移动加权平均法下原材料和包装物价格上涨对成本增速的影响小于存货增速。总资产周转率稳中有升，显示了公司良好的营运能力。
与平均值相比，公司的营运能力具有一定优势。2008年度，指标情况有所不足，主要因为当期新增较多资本性支出，大部分为新建生产线，无累计折旧和减值，资产净额增大，而新建项目效益需要逐步显现，因此资产周转效率略有下降。另外，由于公司原材料在年末采用集中采购模式，因此期末存货余额较大，致使存货周转率低于平均值。
2.3现金流量表分析
通过公司2008到2010年现金流量表（附录1）可以得到以下几点结论：
（1） 2010年、2009年度、2008年度，本公司现金流量净额分别为85,382.96 万元、16,374.57 万元、-31,386.47 万元，2008年现金流量净额为负数，源于当期发生较多生产线的新建和技改项目导致产生较大的投资活动现金流出。
（2）本公司经营活动产生的现金流入主要来源于销售商品、提供劳务收到的现金。报告期内，公司持续贯彻"品牌、市场、产品"三大结构调整战略，大力推进和加强品牌建设，利用品牌结构调整深化产品结构调整，同时不断深化市场结构调整和区域市场整合，提高区域市场竞争力和市场份额，取得了良好成效。2010年、2009 年度、2008 年度，本公司销售商品、提供劳务收到的现金分别为664,809.72 万元、1,144,745.07 万元、939,054.69 万元，2009年较2008年增长21.90%，保持加速增长态势。
（3）本公司收到其他与经营活动有关的现金主要是政府补助及奖励、押金和保证金、利息收入和往来款等。本公司经营活动产生的现金流出主要来源于购买商品、接受劳务支付的现金，2010年1-6月、2009年度、2008年度和2007年度，本公司购买商品、接受劳务支付的现金分别为360,959.83 万元、537,755.86 万元、516,205.91 万元和456,960.81 万元，2009年较2008年、2008年较2007年分别增长4.17% 和12.97% ，主要因为啤酒产量的增长带来原材料、燃料动力等支出的增加。
（4）本公司支付其他与经营活动有关的现金主要是广告费、运输费、修理费、商标使用费
和综合服务费等与日常经营相关的费用。
（5）本公司投资活动产生的现金流出主要由购建固定资产、无形资产和其他长期资产形成。2010年、2009年度、2008年度，本公司购建固定资产、无形资产和其他长期资产支付的现金分别为60,238.90 万元、90,410.50 万元、156,476.53 万元，波动主要源于各期资本性支出的增减。
（6）报告期内，公司筹资渠道主要是银行借款。随着产能的提升，公司需要更多的资金用于日常经营，因此报告期内筹资活动现金流入增长较快。另外，2009年度本公司非公开发行股票募集资金 110,983.33 万元，导致当期吸收投资收到的现金较2008年产生大幅度增长。
（7）本公司收到其他与筹资活动有关的现金包括政府贴息和财政拨款。
公司分配股利、利润或偿付利息支付的现金发生额较为稳定，说明公司一贯注重股东利益，保持稳定的分红政策。
（8）报告期内，公司资本性支出全部用于啤酒及其原材料的生产，显示出公司一直重视啤酒主业的经营与发展，持续努力提升啤酒产能，以扩展市场份额，提高盈利能力。
三．企业的财务状况诊断
3.1企业财务问题
通过对企业的资产负债表，利润表和现金流量表的分析，可以发现燕京啤酒股份有限公司存在一下几点财务问题：
（1）战略扩张加速，导致资金缺口加大
1999年以前，燕京啤酒市场范围主要集中在华北地区，北京市场占有率高达90%，华北市场占有率为30%，而全国仅为5%。燕京啤酒计划“十五”期间产能超过300万吨。1999年以来，开始实行全国性战略扩张，在产能和效益上保持国内第一集团地位，跻身全球啤酒业前10名。燕京啤酒通过并购进入江西，湖南，山东等市场，几乎和青岛啤酒同时达到产
量100万吨。
表中显示了1997年以来燕京啤酒的扩张情况，表中的资金缺口为经营支出与经营现金流之差。从表中可以看出，燕京啤酒资产增长，资金支出增长和销售增长的速度都很快高，资本支出占总资产的比例越来越高，资金缺口越来越大。
燕京啤酒支出逐年增加，说明处于高速成长阶段的燕京啤酒为实现扩张，投入了大量资金，由于扩张机会在未来年内仍将存在，在全国内需要大量的资金投入。但与竞争对手相比，燕京的并购步伐不及青岛和华润。燕京啤酒注重规模扩张和效益扩张相结合，强调稳健。1999年以来，只收购了九家外地企业，目前产量的80%来自总厂。由于青岛和华润近年来加快并购步伐，和规模，燕京啤酒2000年倒退居全国第二，2001年退居第三。因此，如果燕京啤酒和华润啤酒要开展战略竞争，将需要更大规模的资本支出。
（2）盈利下降的趋势，导致财务风险增加
燕京啤酒利润率，资产收益率，一直处于行业领先水平。但随着竞争的日益激烈，盈利水平将与同行业其他企业一样逐年下降。而且，燕京啤酒毛利率低于青岛啤酒等同业。
随着市场竞争不断加剧，增加公司的长期负债将米明显增加企业的财务风险。
（3）企业破产成本加大，管理成回避破产风险
燕京啤酒是北京市顺义区的支柱企业和北京的骨干企业，全国著名品牌，公司管理层非常关注的企业的生存和长期发展。财务危机会给当地经济和社会造成极大的影响。因此，燕京啤酒破产成本非常高，管理层厌恶财务风险，高度重视企业的财务安全性，一直选择低
负债率。
3.2企业财务政策
（1）从风险管理政策角度来看，实行回避风险政策
（2）从营运资金政策角度来看，实行冒险型营运资金管理政策
（3）从投资管理政策角度来看，实行扩张性投资政策
3.3财务问题的相关性分析
㈠影响公司利润来源的主要因素是：
（1）宏观经济形势决定了人民消费水平，直接影响公司啤酒的销售情况。2008年度受金融危机影响，公司的啤酒销售增长趋缓，但在加大营销力度和成本控制的努力下，公司利润依然保持着稳定增长。2009年度，随着经济形势的好转，公司再度迎来了业绩高涨的时期，并抓紧时机继续扩大生产能力，推进整合战略，培育优势市场，持续增强公司盈利能力。（2）国家的惠农政策有利于原材料价格的下降和农民消费能力的提升。国家推出了一系列保障农民利益的政策措施，如减免农业税、给予消费补贴等，在这些政策推动下，部分农产品的价格有所下降，尤其是啤酒生产所需的啤酒大麦、酒花等，可降低公司的原材料成本，提升公司盈利能力。同时，农民的消费水平日益提高，对啤酒的消费需求也逐渐高涨，未来啤酒的销售增长空间依然十分广阔。公司在重视中高端啤酒市场的同时，会继续巩固并开拓大众啤酒消费市场，以提高广大农民朋友对公司品牌的忠诚度，提升公司的业绩。
（3）公司稳健的发展战略、高效的管理团队是业绩持续增长的有力保证。公司的管理团队认真勤勉，制定了科学的发展战略，通过品牌整合，不断提升品牌价值；
通过市场整合，扩大优势市场范围；通过产品整合，增加差异化产品，增强在中高端产品市场的实力，并且通过提升管理效率减少管理成本。这些措施保证了公司规模不断提升，业绩稳步增长。
（4）日益激烈的市场竞争加大了公司销售费用的支出，职工收入和社会保险费用的增加提高了公司人力成本。啤酒是一个非常市场化的行业，面对愈加激烈竞争，公司必须投入更多的宣传支出和销售支出，这将增加公司的营业成本。另外，我国出台新的劳动法，使公司的人力成本有所上升。
㈡经营策略的影响
燕京认识和开拓市场，首先是从对市场进行合理定位开始的。对国内啤酒行业来说，1989年无疑是一个重大的转折点。从这一年开始，啤酒市场从原来的供不应求过渡到供大于求。面对当时北京的“五星”和“北京”两个啤酒知名品牌，燕京不论是品牌还是企业知名度，都无法与之相比。但燕京经过认真的市场调查和研究，对市场实行了“四个定位”。一是对消费主体定位，燕京把眼光盯在了北京1000万市民的需求上，首先从大众市场这个最广大的市场做起。燕京的第一步是与350个代理商签订合同，实行合同销售制，让销售商送酒上门、大大方便消费者的销售方式。二是对产品定位，努力使啤酒品味迎合北京人的口味。三是对价格定位，燕京一开始就根据自己的市场定位和自己新品牌的特点，采取了薄利多销的营销策略。四是对长远战略定位，燕京决定对自己的产品先从美誉度做起再到知名度。这种“四定位”的市场策略使产品很快占领了啤酒消费市场，步入了市场经济的快车道。
随后，燕京大力开发国内外两个市场，由于有系列产品的支持，燕京从1996年开始，
以华北地区为基础，着力开发全国市场，做好进入国际啤酒市场的准备，到1998年，初步建立了以北京、上海、南京、广州、武汉、重庆、哈尔滨等大城市为中心、把全国划分为五个大区的销售网。到2000年，燕京啤酒产量占全国总产量由1995年的3％上升至7％。燕京作为中国啤酒的知名品牌，成功进入美国、韩国市场，实现了品牌的高速提升。
燕京的营销创新还表现在注重用现代信息技术进行营销管理上。1998年燕京开始制定新的战略目标：将企业管理与计算机技术、网络技术、数据处理技术相结合，将当代高新技术应用于业务流程管理与控制中，建立包括采购、库存、销售、财务管理和控制为一体的管理系统。为了实现这一目标，燕京啤酒与国内最大的应用软件公司之一——用友软件股份公司合作，实施了强强联合的战术：管理系统采用用友ERP通用软件，解决企业营销中的管理问题；对于企业特殊的业务处理模块采取定制开发来实现，并保证ERP体系基层数据的正确性和连贯性；对于未来新增设的业务部门，原系统已经为扩展功能预留了相应的接口，为企业完全达到协调统一的集成化提供支持。这样既满足了企业的管理模式高标准的定位，又保障了企业的既得利益，实现了企业的平稳过渡和持续发展
四．诊断结论与措施
4.1主要诊断结论
通过对燕京啤酒的分析，发现它的财务状况总体呈良性健康发展，但资产营运能力和资产流动性等指标还不够理想;而财务政策方面，燕京啤酒的资本结构政策、营运资本管理政策可以适当调整。
4.2可行性改进措施
（1）燕京啤酒应继续调整产品结构，稳住市场份额，加强资产周转效率，同时加强生产管理、销售管理以顺应经济形势和公司的总体发展经营战略。
（2）为降低原辅材料价格波动而对公司盈利造成影响，主要采取以下几方面的措施：
①控制原料采购成本。公司长期以来一直与国内外大麦供应商保持着良好的长期合作关系，通过集中采购和科学选择采购时机控制采购成本，此外，公司在内蒙古、新疆建立了麦芽加工基地，以确保国产大麦供应的稳定性。
②通过先进工艺降低成本。公司充分发挥自身国家级科研中心的作用，利用技术优势，优化生产工艺，通过高浓度糖化工艺等糖化、发酵新工艺，既提高了产品质量、又降低了原料、燃料、动力消耗，降低了部分生产成本。
③通过优化价格体系消化成本。综合来看，越是大型啤酒企业集团，越有调整价格的优势，越有品牌价值的提升优势；越是市场集中度高的地区，越有调整价格，消化成本的主动权。公司充分利用自身的利用品牌和市场上的优势地位，通过调整啤酒价格应对原材料价格的波动。
④通过积极调整产品结构，消化部分成本。公司通过提高中高档酒比例，提升品牌价
值，消化原辅料涨价成本。
参考文献：1.http//https://www.doczj.com/doc/305003177.html, 数米基金网
2.http//https://www.doczj.com/doc/305003177.html, 百度
3.http//https://www.doczj.com/doc/305003177.html, 中财网
4.《财务管理学》人大版
以上是本小组的企业诊断财务分析，可能对一些知识点掌握不够，材料搜集不充分，分析总结的过程会出现些疏漏和错误，还请老师多多指教。
本小组人员：
姓名学号
祖琨隆 0919********
鲁智浩 0919********
徐立宾 0919********
裴涛 0919********
责任分配:
资料搜集：祖琨隆，鲁智浩
数据填写：裴涛
财务分析：祖琨隆，鲁智浩，徐立斌
分析问题及解决方案：祖琨隆
五、市场营销策划采取的营销战略 5.1目标市场：衡阳各中高档餐馆，酒店，酒吧，KTV，超市等。5.2定位：燕京啤酒的目标消费群体定位于不同层次充满激情、朝气蓬勃、热爱生活的中青年群体。 5.3产品线：燕京啤酒有纯生系列、鲜啤系列、爽啤系列等三个生产线。 5.4定价：为了提升同行业的竞争能力，燕京啤酒生产所涉及的原料、辅料、煤电能源、运输等是影响价格的主要因素，在明白了成本的构成基础上，有利于减少成本增加市场占有率，在一定的程度上增强了市场的竞争力。产品价格定制依据有：成本导向定价法，需求导向定价法和竞争导向定价法，燕京啤酒既是成本导向定价法又是需求导向定价法。 5.5分销渠道：衡阳燕京啤酒要在现有的基础上还要强化在分销管理，提升渠道竞争力，加强创新管理，为了提高燕京啤酒市场竞争力可以从以下方面进行设计。 1、逐步建立分销联合体，固化下游客户。可以在众多的下游批发部中选择最具有潜力的分销商结成战略联盟，固定一两家签定联销协议，建立战略同盟，对此固化下来的分销成员提供细致、深入的专业服务，保证其稳定、长期的获利。 2、强化分销管理，提升渠道竞争力。择最有潜力的经销商/分销商，结成战略联盟；规范销售渠道，控制产品流向、流速和流量；提高地乡镇级市场分销覆盖率，扫除分销渠道销售盲点。
3、强化分销人员管理，提高对分销网络的掌控。要加强对业务人员的管理，如实行“七定”、七定：定人，保持每个核心区域的业务人员的稳定；定域，保持每个业务人员的销售区域相对稳定；定线，保持每个业务人员的工作线路相对稳定；定点，保持每个业务人员的销售网点相对稳定；定期，保持每个网点的访问频率相对稳定；定时，保持每个网点的访问时间相对稳定；定标准，保持每个网点的巡访作业标准统一。 5.5销售队伍的激励机制：1、向经销商和代理商提供优质产品。2、给经销商和代理商直接利益：降低进货价格。3、给予经销商和代理商促销支持（共同开展促销活动）。4、公司销售人员实行加提成。5.6售后客户服务：1、定期对经销商进行拜访，树立企业形象。2、过期酒及时处理，不得流入市场。3、对于客户的投诉给予及时受理，不得委托， 5.7广告宣传方式：在电视，报纸，POP，公关促销等多种手段，针对经销商，以专业杂志、广告、新闻报道支持，销售激励手段 5.8促销方式：1、直接降价促销方式，2、买赠结合促销方式：如买一打送一罐，买四灌送一的促销礼包。3、举办专题活动、如以通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的高潮，活动期间以台为中心，外场促销售卖为主要形式，穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出，多买多送 5.9产品的完善与新产品开发举措：1、完善价格制定的系统性和规范性。2 、改善生产工艺，降低生产成本以实现利润的获取。3 建立
啤酒厂参观认识实习报告范文 过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习以及工作打下坚实的基础。下面就是我给大家带来的啤酒厂参观认识实习报告范文，希望大家喜欢! 【啤酒厂参观实习报告一】 一、实习时间和地点： 1.实习时间：20XX年7月1日―――20XX年7月6日 2.实习地点：大富豪啤酒有限公司 二、实习目的： 通过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习以及工作打下坚实的基础。具体如下： 1，接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识; 2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德; 3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;
4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标 5，了解生产工艺所用的设备(规格型号及工作原理) 三、实习 20XX年7月1日，参观大富豪啤酒厂(BBOSS)常熟分厂。江苏大富豪啤酒有限公司是中国啤酒工业十强企业，南通市节能减排示范企业，组建于1996年12月，公司下辖销售公司及通州、南通、启东、盐城、常熟、吴江等6家生产工厂。公司为中外合资企业，由中方持大股，是荷兰喜力啤酒、喜力亚太啤酒公司的投资企业。 公司中方股东南通富豪酒业有限公司，前身为国家大型企业，始建于1956年。外方股东喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，创立于1863年，在近60个国家的90多个工厂生产，年产销量1200万吨，在200多个国家销售。公司先后通过ISO9001质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证，生产过程实行纯净化健康酿造，并建立企业ERP管理系统，在全省啤酒行业率先实施管理信息化工程。公司啤酒产销量、综合效益连续XX年名列江苏省同行业第一名，“大富豪”商标自1999年起一直被评为省著名商标。大富豪啤酒在江苏乃至长三角地区啤酒业唯一荣获中国名牌产品称号。 首先是啤酒制作的原料：大麦，水，酵母，酒花 啤酒的流程：原料粉碎——》麦汁制备——》麦汁处理——》啤酒发酵——》啤酒澄清 啤酒花的作用：1.啤酒特殊的苦味2.防腐作用3.澄清酒体4.产生泡沫煮沸时添加啤酒花 (1)麦芽
燕京啤酒股份有限公司财务报表分析 第3章公司介绍 3．1行业分析 啤酒行业是资金、技术密集型行业，机械化程度较高，行业特征明显。首先， 啤酒消费对保鲜度的依赖非常强，尤其是像生啤这样的品种；其次，啤酒产品在 运输过程中的相对高成本加大进入异地市场、尤其是较远距离市场的难度；再次， 消费者偏好，即消费者的121味差异也是不容忽视的因素。这些因素决定啤酒生产 和消费存在着所谓”最佳销售半径(150公里运输半径)”的规律，一般是地产地 锖。啤酒行业的本身特性决定了行业内的频繁并购。 3．1．1宏观经济形势 2002年，我国啤酒年产量在持续9年位居世界第二之后，首次超越美国居世界第 一，达到了2386．83万吨，成为全球最大的啤酒产销国。加A．WTO对我国啤酒行业 有巨大的影响。我国的啤酒行业是开放度较高的行业之一，引入外资较早较多。 国家对啤酒行业己无保护、鼓励或限制的特殊政策，同时严格的管制措施也已废 除，如今整体产业政策多无拘束力，政府力量介入无多，内资啤酒企业早已面临 外资和外国品牌啤酒的挑战，处于激烈的竞争中。加入W1’0后，我国啤酒行业和 其它行业一样，机遇与风险并存。有利的因素有：扩大了啤酒原料的选择余地： 有利于引进先进装备，提高啤酒生产技术水平；加强竞争意识，向国外学习先进 的管理技术和贸易手段，提高企业的现代化管理水平；有利于促进我国啤酒产品 进入国际市场。不利因素有：国外啤酒的拥入，对我国啤酒市场造成强大冲击： 国际资本的进入，加大了对世界经济形势的依附性。 3．1．2行业分析 l行业竞争格局雏形已现，竞争激烈程度有所下降 目前我国啤酒企业数目仍然不少，至06年7fl底我国啤酒企业571家，其中以 中小型企业居多，大型企业仅12家，中型企jlk222家，其中69家亏损，年销售额在3000万以下的小型企业337家，其中117家亏损，从亏损企业的亏损额度看总体上 略有下降，但是小型企业的亏损有所上升，显示国内啤酒行业整体上还是处于好 转阶段，尤其是大型啤酒企业，产品价格上升，市场逐步增长，但是小型企业生
燕京啤酒营销发展战略 燕京啤酒的营销发展战略 摘要：本案例主要介绍在20____年全球金融危机的背景下燕京啤酒是如何发挥自己的大营销智慧推进市场拓展战略从而在经济环境不利于企业经营的情况下能够逆势而上超越啤酒行业的平均增长速度取得很好的经济效益。 关键词：燕京；营销战略；渠道创新；资源整合；区域扩张背景介绍 燕京1980年建厂1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路在滚动中发展年年进行技术改造使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步促进企业发展建立国家级科研中心引入尖端人才依靠科技抢占先机；积极进入市场率先建立完善的市场网络体系适应市场经济要求目前全国市场占有率达到11%以上华北市场45%北京市场在85%以上；积极完成股份制改造由产品经营转向产品与资本双向经营1997年两地上市独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化长期培育的“尽心尽力的奉献精神艰苦奋斗的创业精神敢打硬仗的拼搏精神顾全大局的协作精神为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式促进企业快速发展。
经过29年快速、健康的发展燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。20____年啤酒产销量467万千升进入世界啤酒产销量前八名、销售收入133.08亿元、实现利税29.98亿元、实现利润8.65亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 20____年燕京发展成为拥有有形资产150亿元、20____年燕京商标商誉价值总计229.52亿元其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为33.24亿元惠泉啤酒商誉价值为25.90亿元雪鹿啤酒商誉价值为12.89亿元。员工33500人占地389万平方米拥有控股子公司（厂）30个其中啤酒生产企业22个相关和附属产品企业8家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”“首届全国轻工业博览会金 奖”“全国行业质量评比优质产品奖”并获“全国啤酒质量检测A 级产品”“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”20__年通过中国绿色食品发展中心审核符合绿色食品A级标准。20__年8月 20____年在全球金融危机的影响下许多中小企业停产、歇业一些大企业也出现了亏损。然而全球金融危机带来的负面影响却被燕京啤酒消弭于无形燕京啤酒不仅没有亏损反而保持了10%以上
食品工厂参观实习报告(3篇) 食品工厂参观实习报告（篇1） 12月27日我们参观了无锡市金兰食品有限公司,金兰酱油是台 湾家喻户晓的着名品牌,六十多年来一直选用原粒大豆和优质小麦为原料,享有“世界美厨的盛誉”. 无锡金兰食品有限公司是由台湾金兰食品有限公司投资,所有设备由台湾引进,制品工艺完全承袭台湾金兰高超的技术水准.公司于1996年建厂,1997年投产,主要生产酱油、酱菜.公司的最高宗旨是:提供给消费者高品质、卫生的食品！公司采用科学的生产工艺,引进多条自动化生产设备,有极高的生产潜能.将来则研发营养健康的新 产品回馈消费者.行销则以开拓外销市场为主,并逐渐提高国内市场 占有率.引导消费者对高品质食品的认识,使公司在竞争中立于不败 之地. 金兰系列酱油采用现代化电脑温控发酵系统,所有产品采用恒温发酵技术和国际一流的自动化过滤、灌装设备生产.制成的高盐液态发酵酱油,成本比速酿酱油（经三十天左右的酿造）要高出十倍以上.金兰系列酱油具有浓烈的酱香味,色泽亮丽,红褐光润,澄清透明,泡 沫细腻,口味纯真,是真正的酿造酱油. ·电工实习报告·工厂实习报告·广告实习报告·电视台实习报告 ·会计实习总结·小学教师实习报告·中学教师实习报告·教育实习报告 在金兰食品的参观中,我体会到一个现代企业的特色,其先进的生产设备和管理体系,制造出了高品质的酱油,以制造除了高品质的生活.最后,感谢厂长在百忙中抽出时间带领我们参观,并对我们提出的问题进行详细耐心的解答. 食品工厂参观实习报告（篇2）
一.乐天食品加工厂 乐天公司创建于1948年,从建立至今,始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为出发点,向小学班主任年度总结第一的目标奋进.现在,乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内 的9个国家. 乐天（中国）食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售.一期生产乐天"派"系列产品；二期推出了深受青少年喜爱的"小熊饼"系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列 产品,xx年9月健康护齿产品:木糖醇无糖口香糖正式上市. 实习的第实习报告上午,在老师的带领下,我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区,高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此,这 里环境幽美,交通便利.在有关负责人的引导下,我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线,在这个过程之前,我们穿戴好读后 感范文为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套,每次进入车间之前还要进行手部以及全身的酒精消毒,这样,食品的卫生食品报告就有了保障. 工厂报告实习以课程实习为主,课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节,旨在开拓我们的视野,增强专业意识,巩固和理解专业课程.实习方式主要是参观一系列食品加工厂,请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容,下生产工厂实习参观,向企业的现场管理、技术生产工作人员学 习请教相关知识.通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西,对 食品生产有了进一步的认识. 二.北京食品实习啤酒厂 北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业,食品工厂二级企业,1997年完成股份制改造,募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司,给企业 注入了活力.在发展中,燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针,经过三步大跨越,从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业,发展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元,员工18000人,占地
燕京啤酒财务分析
财务分析 ——对燕京啤酒的财务分析在国内各行业中，啤酒业是受外资渗透得最为彻底的板块之一，除燕京外几乎都有外资入股的身影。中国啤酒行业近年来的发展历史，其实就是一部行业并购整合的历史，国内的啤酒企业更多的是在生存中求发展，在激烈的兼并中求壮大。作为我国啤酒行业三大巨头之一的燕京啤酒在收购上非常谨慎，对收购的标的充分考虑其规模及盈利能力，而在品牌策略上燕京品牌采取了主品牌与其它收购品牌并存的做法，使得公司发展比较稳健，同时公司在北京、广西、内蒙和福建四个重点区域市场都拥有较高的市场占有率。这也是燕京啤酒能从北京顺义一区域性啤酒发展到进入了中国啤酒前三名的地位的主要原因。目前啤酒市场面临的最大困难是竞争日益激烈,营销费用加大；原辅材料、能源价格及运输费用上涨,致使公司生产成本大幅上升；同时由于同业竞争因素及政府宏观调控,公司产品销售价格调整空间有限,导致利润空间进一步缩小。总的来说，虽然公司目前面临诸多困难,但优势明显,发展潜力巨大,面临的困难对公司经营的持续性和稳定性的影响有限。下面我们将对燕京啤酒提出了我们的财务分析的观点和意见。 一、公司概况: 燕京1980年建厂，1993年组建集团。1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障。经过25年快速、健康的发展，燕京已经成为中国
最大啤酒企业集团之一。2006年啤酒产销量353.08万千升，进入世界啤酒产销量前十名、销售收入91.36亿元、实现利税19.2亿元、实现利润4.18亿元。燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2006年燕京发展成为拥有有形资产107亿元、燕京商标商誉价值总计180.42亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为22.88亿元，惠泉啤酒商誉价值为22.26亿元，雪鹿啤酒商誉价值为10.19亿元。 在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到11%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上。 作为中国最大啤酒企业集团之一，燕京啤酒有8oP、10oP、11oP、12oP四大类，一百多个品种，精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。 目前，燕京啤酒集团公司所生产的特制啤酒、冰啤、干啤已跻身于世界著名品牌行列。燕京啤酒集团在市场风浪的搏击中不断发展壮大，实现了规模与结构、数量与质量、速度与效益相统一，实现了靠科技发展民族品牌的跨越。 二、燕京啤酒的企业战略： 目前的中国商界存在的并不是缺乏执行力的问题，而是总部问
燕京啤酒战略分析 一、公司简介： 燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。 经过31年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2011年啤酒产销量551万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入171.62亿元、实现利税36.34亿元、实现利润11.74亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。2012年燕京发展成为拥有有形资产187亿元、2011年燕京商标商誉价值总计365.94亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为52.96亿元，惠泉啤酒商誉价值为28.01亿元，雪鹿啤酒商誉价值为17.08亿元。员工43000人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业40个，相关和附属产品企业2家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为“人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”，2004年通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。2005年8月10日燕京成为国内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。
参观桂林燕京漓泉啤酒厂心得为增进我系12级市场营销同学的社会实践能力和社会认知能力，4月17日上午，在管理系郝杰平老师的带领下，我系12级市场营销全体同学参观了桂林漓泉啤酒厂。 走进大门，就感受到大企业的气派，果然非同凡响。一路走进去，就能闻到一阵阵醇香味，这就是酒香味吧。 我们首先进入的是燕京（桂林漓泉）展览馆，展览馆里陈列了很多关于该企业的东西，记录着企业的历史。带队老师最先给我们解释到的是燕京在全国范围内的分公司和生产厂，并且做了一个地图，地图上有着不同品牌啤酒所在不同区域的标志。 燕京漓泉啤酒厂的历史： 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司即原来的桂林啤酒厂。1987年建成的桂林啤酒厂是一家拥有5000名员工、年生产能力达60万吨、产品品种超过30种的啤酒专业生产企业。2002年7月由燕京集团控股后组建的燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司依托资金、品牌、管理和技术优势与原有市场优势和营运优势，其生产经营跃上了新台阶，2005年销售啤酒47万吨，资产贡献率为50.9%，被中国企业家联合会、中国企业家协会授予“中国企业新记录奖”。现已连续四年成为桂林市纳税首户、广西区纳税十强、全国食品行业百强和全国啤酒行业第六位。漓泉品牌价值18.8亿元，连续两年与海尔、红塔一起成为中国最有价值43个品牌之一。本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求 在工作人员的带领下我们一路参观了啤酒的制作过程和啤酒展馆。正值万物复苏的春天，一路上美丽的花儿、绿绿的草坪都特别地惹眼。首先我们到达的是啤酒制作的车间，通过专业人士的介绍，我们发现即使是很普通的一杯啤酒都要经过很多道工序才能完成，确实不容易。在车间内看到的庞大储酒罐让我们诧异
管理信息系统案例分析 一、相关概念 管理信息系统（Management Information System，简称MIS）是一个以人为主导，利用计算机硬件、软件、网络通信设备以及其他办公设备，进行信息的收集、传输、加工、储存、更新和维护，以企业战略竞优、提高效益和效率为目的，支持企业的高层决策、中层控制、基层运作的集成化的人机系统。 它是一门新兴的科学，其主要任务是最大限度的利用现代计算机及网络通讯技术加强企业的信息管理，通过对企业拥有的人力、物力、财力、设备、技术等资源的调查了解，建立正确的数据，加工处理并编制成各种信息资料及时提供给管理人员，以便进行正确的决策，不断提高企业的管理水平和经济效益。目前，企业的计算机网络已成为企业进行技术改造及提高企业管理水平的重要手段。 完善的MIS具有以下四个标准：确定的信息需求、信息的可采集与可加工、可以通过程序为管理人员提供信息、可以对信息进行管理。具有统一规划的数据库是MIS成熟的重要标志，它象征着MIS是软件工程的产物。通过MIS实现信息增值，用数学模型统计分析数据，实现辅助决策。MIS是发展变化的，MIS有生命周期。 管理信息系统的开发原则：创新原则，体现先进性；整体原则，体现完整性；不断发展原则，体现超前性；经济原则，体现实用性。 二、案例简介 北京燕京啤酒集团公司是1993年以原北京市燕京啤酒厂为核心发展组建的国家二级企业，燕京啤酒集团现已成为中国啤酒行业吨位最大的“航空母舰”。 北京燕京啤酒股份有限公司（下文简称为燕京啤酒）是燕京啤酒集团的上市公司，2000年燕京完成啤酒销售量141万吨；实现销售收入25亿元；实现利税总额9．2亿元。 燕京啤酒是目前沪深股市啤酒类上市公司的龙头股，就其优良的质地而言，称之为食品酿酒业的蓝筹股也是毫不过分的。燕京啤酒拥有雄厚的技术力量，精良的生产装备、先进的生产工艺和国内最先进的产品检测仪器，全面实现生产控制自动化，产品全部按国际标准组织生产，综合实力处于世界先进水平。 一个企业的成功固然与其生产技术息息相关，然而管理的科学与否直接影响到这些先进的生产技术能否真正给企业带来效益，良好的技术只有与优秀的管理思想相结合才能产生预期的效果。作为一个大规模的企业，企业管理水平的高低依赖于其信息化建设情况和信息管理水平，企业管理系统是企业管理思想的体现。
目录 第一章背景介绍 公司介绍 啤酒行业发展 竞争对手介绍 第二章双品牌战略分析 微光环境 宏观环境 第三章广西市场的分析 市场对决分析 SWOT分析 第四章方案的实施 分析销售现状 确定销售目标 制定销售策略 背景介绍 一、公司介绍 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司于2002年7月18日揭牌成立，是北京燕京啤酒集团公司外埠企业之一，其前身桂林漓泉股份有限公司于1985年筹建，1987年正式投产。 公司技术力量雄厚，生产工艺先进，拥有一大批从德国、美国等发达国家引进具有国际先进水平的精良啤酒生产设 备和检测仪器。同时，公司以新技术、新工艺为先导，以交
给顾客的产品百分百合格为质量方针，不断满足顾客需求，年年推出口感好、档次高、质量优的新产品，深受广大消费者的欢迎。产品在广西区内占有近80%的市场份额，同时在广东、湖南、贵州、海南、云南以及东盟国家均有销量。 燕京漓泉公司四年多来围绕燕京文化为内涵，秉承燕京“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念，以燕京总部的六个创新和四个做强为指导思想，持续推进符合国际惯例的各项变革与创新，连续四年成为桂林市纳税首户、跻身广西纳税8强，全国啤酒行业纳税6强； 二啤酒行业发展 中国啤酒行业是一个大器晚成的行业。自1900年诞生直到改革开放前期的七十多年间几乎一片空白。随着改革开放的深入，中国啤酒行业开始迅速崛起。2002年以前，我国的啤酒行业一直处于原子型的状态，市场集中度低，企业数目多、规模小，市场处于过度竞争状态。但于1998 年～2002 年是我国啤酒市场迅速进入了整合时期，主要得益这一时期青岛啤酒、燕京啤酒大量的兼并收购，收购了很多地方啤酒厂，市场集中度迅速提升，2002年我国啤酒市场结构进入了低集中寡头阶段。
燕京啤酒厂实习报告 实习时间： 实习单位：燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司 单位地址：山东省曲阜市校场路18号 实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的目的就是理论联 系实际。 带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去 进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒 生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性理解，并理解到 理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣 和信心，理解到理论与实际的差别，增强灵活学习和使用知识的意识，理解到实际中存有的复杂性及经济性，明确奋斗方向。 实习方法：观摩听取 酒厂简介：燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司前身为始建于1987 年5月的曲 阜三孔啤酒厂，通过1993年、2001年的股份制改造、资产重组等成为当前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。公司占地42万平方米， 拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，09年全年共生产销售啤酒13.25万吨，实现销售收入2.8亿元，实现利税5521.79万元，实现利润507.89万元。公司积极展开与国外先进啤酒企业的技术合作，全方 位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产 量得到全面提升，从而屡获殊荣。公司下辖多个部门，以董事长为中 心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、计划部、公司办 公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。在这样科学有效的 管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，持续创造经济价值。 实习内容：
理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花， 经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种 兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径实行酒精 发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和 质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。 前言： 针对我们学习的发酵理论知识，此次实习，老师和工厂负责人员 通过商讨，安排我们参观了与我们联系紧密的生产部门的啤酒发酵生产、质检、消毒、包装等环节。另外，最后一天上午，我们还参观了 计划部的锅炉房、制冷房、无菌风动力车间以及污水处理站。参观过 程中，各部负责人员耐心细致地为我们讲解、答疑。 啤酒发酵生产工艺(主体车间)： 糖化车间：麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的粉碎，糖化制成 麦汁， 麦糟分离，卖汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。 燕京啤酒厂拥有八个大型储藏仓，其中五个储藏大麦芽，三个储 藏大米。地面上的大麦和大米通过斗式提升机提到仓顶部再进入储藏仓。酿制不同的啤酒时，大米和大麦芽先经除尘机(一次)进入能控制 其量的四角有电子称的暂贮箱，再逐次通过磁选机、去石机、布袋除 尘机(二次)、缓冲机等进入粉碎机，粉碎方法采用湿法。 公司使用的是从德国引进的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、 煮沸三锅和暂存、过滤两槽。粉碎后的大米加入糊化锅，使淀粉糊化 和液化。粉碎后的大麦芽加入糖化锅，使用双醪煮出糖化法，使麦芽 淀粉及蛋白质分解，并使辅料醪液糖化，以制备麦芽汁。糖化后的麦 糟通过过滤槽过滤，使麦汁与麦糟分开，得到清亮的麦芽汁，此时要 实行浊度检测。麦芽汁进入麦汁煮沸锅并加入酒花，使酒花成分溶入
MIS应用的成功案例 一、案例背景 北京燕京啤酒集团公司是1993年以原北京市燕京啤酒厂为核心发展组建的国家二级企业。燕京啤酒集团现拥有总资产50多亿元、员工12800人，占地220万平方米、年产销能力超过160万吨，燕京啤酒集团已经成为中国啤酒行业吨位最大的“航空母舰”之一。燕京啤酒集团是国家经贸委重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司（厂）十六个。北京燕京啤酒股份有限公司（下文简称为燕京啤酒）是燕京啤酒集团的上市公司，2000年燕京完成啤酒销售量141万吨；实现销售收入25亿元；实现利税总额9.2亿元。一个企业的成功固然与其生产技术息息相关，然而管理的科学与否直接影响到这些先进的生产技术能否真正给企业带来效益，良好的技术只有与优秀的管理思想相结合才能产生预期的效果。作为一个大规模的企业，企业管理水平的高低依赖于其信息化建设情况和信息管理水平，企业管理系统是企业管理思想的体现。 燕京啤酒集团在经过一系列决策后决定引进MIS，并聘请了专家进行评估、测试和后期调试，最终形成了现在使用的适合燕京啤酒的MIS。燕京啤酒MIS主要由财务系统、销售管理系统、采购管理系统和存货管理系统等构成。经过不断调整和测试，现在使用的MIS成功在燕京啤酒“生根发芽”并为燕京的后续发展提供保障和动力。 二、MIS在企业中的作用 MIS（管理信息系统--Management Information System）系统，是一个由人、计算机及其他外围设备等组成的能进行信息的收集、传递、存贮、加工、维护和使用的系统。 是一门新兴的科学，其主要任务是最大限度的利用现代计算机及网络通讯技术加强企业的信息管理，通过对企业拥有的人力、物力、财力、设备、技术等资源的调查了解，建立正确的数据，加工处理并编制成各种信息资料及时提供给管理人员，以便进行正确的决策，不断提高企业的管理水平和经济效益。目前，企业的计算机网络已成为企业进行技术改造及提高企业管理水平的重要手段。随着我国与世界信息高速公路的接轨，企业通过计算机网络获得信息必将为企业带来巨大的经济效益和社会效益，企业的办公及管理都将朝着高效、快速、无纸化的方向发展。 1、硬件应用 由于燕京啤酒公司财务、销售、仓库等部门位于不同的办公楼，办公楼之间相距上千米，为了便于各部门实时传递信息，加强对各部门的管理和监控，需要在公司厂区内建立一个内部网。 2、软件应用 销售管理系统包括销售开票、送货管理、运输费管理、结算管理、退货管理、退变质酒管理等模块，存货管理系统主要包括包装物周转管理、扎鲜啤酒桶周转管理和产成品库房管理等模块，财务系统主要包括总账、固定资产管理、工资管理、应收应付管理、UFO报表、现金流量表、财务分析等子系统。各模块之间实时传递信息，完全实现了销售、财务信
中国矿业大学China University of Mining and Technology 产业组织学 大作业
目录 1.燕京啤酒发展史及其发展状况 (3) 2.啤酒行业的市场状况分析 (5) 2.1国际市场 (5) 2.2国内市场 (6) 2.2.1行业所处的生命周期 (6) 2.2.2主要的竞争对手及市场份额 (7) 3.燕京啤酒创业阶段的竞争策略 (10) 3.1高品质多产品战略 (10) 3.2差异化战略 (11) 3.3营销战略 (11) 3.4科技创新，人才至上 (12) 3.5定价策略 (13) 3.6促销策略 (13) 4．保护自己市场份额的措施 (14) 4.1并购 (14) 4.2通过恶意竞争，“封杀”其他品牌 (14) 5.燕京啤酒企业面临的外部管制及其影响 (15) 5.1政策环境制约 (15) 5.2经济环境制约 (15) 6.总结 (15)
燕京啤酒股份有限公司 1.燕京啤酒发展史及其发展状况 燕京啤酒秉承“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念，严谨的工作态度，科学的管理，采用世界最先进的生产设备、为广大消费者提供啤酒、饮料等优质产品，让消费者尽情享受由此带来的美好生活。燕京优质产品，酿造美好生活。 燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。 经过31年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2012年啤酒产销量540.5万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入173.23亿元、实现利税36.37亿元、实现利润9.42亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2012年燕京发展成为拥有有形资产187亿元、2012年燕京商标商誉价值总计365.94亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为52.96亿元，惠泉啤酒商誉价值为28.01亿元，雪鹿啤酒商誉价值为17.08亿元。员工43000人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业40个，相关和附属产品企业2家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金
参观漓泉啤酒厂后感 带着一颗好奇的心，向着想象中的漓泉啤酒厂出发了。没进大门，光看着那几个大字就觉得气派，果然非同凡响啊，一路进去就闻到不同的香味，啤酒味，麦汁味，麦子发酵味……都有它的醇香，从糖化区——发酵区——生产线，一路过去，领略了该厂的美丽风采，其实，现在的很多工作也都是电脑控制的了，工作人员看起来也显得悠闲啊，高科技带来了经济效益吧同时也会减少员工，就业岗位会减少啊~~~一个啤酒厂也可以有它很多的副业啊，连麦渣槽也能做饲料，还有易拉罐酒瓶的副业……真不简单，产业链也都长吧，一个企业，确实有振兴国力的力量。 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司，目前的生产能力为50万吨/年，2004年产量超过39万吨，是广西、湖南、海南、云南、贵州五省最大的啤酒生产企业。公司技术力量雄厚，生产工艺先进，拥有从德国、美国等发达国家引进具有国际先进水平的精良啤酒生产设备和检测仪器，同时也是桂、湘、琼、滇、黔地区首家拥有高技术纯生啤酒生产线的啤酒企业。 1987年建成的桂林啤酒厂是一家拥有5000名员工、年生产能力达60万吨、产品品种超过30种的啤酒专业生产企业。2002年7月由燕京集团控股后组建的燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司依托资金、品牌、管理和技术优势与原有市场优势和营运优势，其生产经营跃上了新台阶，2005年销售啤酒47万吨，资产贡献率为50.9%，被中国企业家联合会、中国企业家协会授予“中国企业新记录奖”。现已连续四年成为桂林市纳税首户、广西区纳税十强、全国食品行业百强和全国啤酒行业第六位。漓泉品牌价值18.8亿元，连续两年与海尔、红塔一起成为中国最有价值43个品牌之一。 1995年朱茵曾给漓泉啤酒代言，其中一句“我爽天下爽”当时让很多人记住了这个来自广西的啤酒品牌 在酒厂讲解员的带领下，我们首先参观了漓泉酒厂的展示大厅，使我们大致了解了漓泉啤酒的生产地以及啤酒制作的基本流程。随后我们参观了漓泉啤酒厂的厂房，厂房内各式各样的生产流水线我们大开眼界，讲解员耐心地为我们讲解了各个生厂流水线的组成以及用途。最后，我们在漓泉啤酒厂气派的大厅里中品尝了新鲜的啤酒，大家纷纷表示“新鲜出炉”的啤酒真是美味可口。经过这一个流程下来我大致的总结出了啤酒的生产流程，麦芽→粉碎→糖化→过滤→回旋沉淀→麦汁冷却→充氧→发酵→啤酒过滤→包装→成品啤酒。 过近三小时的参观，通过这次实地调查、参观、丰富了我的专业知识，使我专业走出课堂，感性的认识啤酒生产的全过程，提高了学习兴趣。 让我熟悉了啤酒的制作过程。结合酒厂讲解员的解说，使我更加了解了桂林漓泉啤酒厂的企业文化。相信通过这次参观活动，我更加明白“管理”二字的深刻含义，为今后的专业学习奠定扎实的基础。 最后我要感谢学校给我这个参观的机会，感谢老师们和讲解员付出的努力。让我在这一次参观历程里感受到了一个充满勃勃生机的企业的文化，对我以后的学校生活中具有深刻的教育意义。
财务案例分析 ——对燕京啤酒的财务分析在国内各行业中，啤酒业是受外资渗透得最为彻底的板块之一，除燕京外几乎都有外资入股的身影。中国啤酒行业近年来的发展历史，其实就是一部行业并购整合的历史，国内的啤酒企业更多的是在生存中求发展，在激烈的兼并中求壮大。作为我国啤酒行业三大巨头之一的燕京啤酒在收购上非常谨慎，对收购的标的充分考虑其规模及盈利能力，而在品牌策略上燕京品牌采取了主品牌与其它收购品牌并存的做法，使得公司发展比较稳健，同时公司在北京、广西、内蒙和福建四个重点区域市场都拥有较高的市场占有率。这也是燕京啤酒能从北京顺义一区域性啤酒发展到进入了中国啤酒前三名的地位的主要原因。目前啤酒市场面临的最大困难是竞争日益激烈,营销费用加大；原辅材料、能源价格及运输费用上涨,致使公司生产成本大幅上升；同时由于同业竞争因素及政府宏观调控,公司产品销售价格调整空间有限,导致利润空间进一步缩小。总的来说，虽然公司目前面临诸多困难,但优势明显,发展潜力巨大,面临的困难对公司经营的持续性和稳定性的影响有限。下面我们将对燕京啤酒提出了我们的财务分析的观点和意见。 一、公司概况: 燕京1980年建厂，1993年组建集团。1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障。经过25年快速、健康的发展，燕京已经成为中国
最大啤酒企业集团之一。2006年啤酒产销量353.08万千升，进入世界啤酒产销量前十名、销售收入91.36亿元、实现利税19.2亿元、实现利润4.18亿元。燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2006年燕京发展成为拥有有形资产107亿元、燕京商标商誉价值总计180.42亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为22.88亿元，惠泉啤酒商誉价值为22.26亿元，雪鹿啤酒商誉价值为10.19亿元。 在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到11%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上。 作为中国最大啤酒企业集团之一，燕京啤酒有8oP、10oP、11oP、12oP四大类，一百多个品种，精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。 目前，燕京啤酒集团公司所生产的特制啤酒、冰啤、干啤已跻身于世界著名品牌行列。燕京啤酒集团在市场风浪的搏击中不断发展壮大，实现了规模与结构、数量与质量、速度与效益相统一，实现了靠科技发展民族品牌的跨越。 二、燕京啤酒的企业战略： 目前的中国商界存在的并不是缺乏执行力的问题，而是总部问
曲阜师范大学生命科学学院 年级：级 专业：生物工程 领队老师： 姓名： 学号：
实习单位：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司 单位地址：山东省曲阜市校场路18号 实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。 带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进 一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒 生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识 到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的 兴趣和信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习和运用知识 的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。 实习方法:观摩听取 酒厂简介：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司前身为始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒厂，通过1993年、2001年的股份制改造、资产重组等 成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。公司占地42万平方 米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，09年全年共生产销 售啤酒13.25万吨，实现销售收入2.8亿元，实现利税5521.79万元， 实现利润507.89万元。公司积极开展与国外先进啤酒企业的技术合 作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产 品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。公司下辖多个部门， 以董事长为中心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、 计划部、公司办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。 在这样科学有效的管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作， 不断创造经济价值。
理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微 生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径进行酒精发酵，生 产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的 高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、 酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。 前言：针对我们学习的发酵理论知识，此次实习，老师和工厂负责人员通过商讨，安排我们参观了与我们联系紧密的生产部门的啤酒发酵生 产、质检、消毒、包装等环节。另外，最后一天上午，我们还参观 了计划部的锅炉房、制冷房、无菌风动力车间以及污水处理站。参 观过程中，各部负责人员耐心细致地为我们讲解、答疑。 啤酒发酵生产工艺（主体车间）： 糖化车间：麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的粉碎，糖化制成麦汁，麦糟分离，卖汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。 燕京啤酒厂拥有八个大型储藏仓，其中五个储藏大麦芽，三个储藏 大米。地面上的大麦和大米通过斗式提升机提到仓顶部再进入储藏 仓。酿制不同的啤酒时，大米和大麦芽先经除尘机（一次）进入能 控制其量的四角有电子称的暂贮箱，再逐次通过磁选机、去石机、 布袋除尘机（二次）、缓冲机等进入粉碎机，粉碎方法采用湿法。 公司使用的是从德国引进的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、煮 沸三锅和暂存、过滤两槽。粉碎后的大米加入糊化锅，使淀粉糊化 和液化。粉碎后的大麦芽加入糖化锅，使用双醪煮出糖化法，使麦