鲜食玉米产业发展研究
刘民
【摘要】摘要：鲜食玉米因有香甜可口、风味独特、营养丰富等特点，深受消费者青睐，发展前景广阔。分析目前我国鲜食玉米产业的发展现状及产品消费情况，介绍几种鲜食玉米的品种特性，并归纳了获得鲜食玉米高产的栽培技术要点。
【期刊名称】农业科技与装备
【年(卷),期】2010(000)005
【总页数】3
【关键词】鲜食玉米；产业；特性；技术
我国是以农产品为主要食品来源的国家。随着生活水平的大幅提高，人们对健康饮食的认识日益增长，百姓的餐桌主食趋于多样化发展。鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米。与普通玉米相比，它具有口感香甜、鲜糯等特点。鲜食玉米由于口感好、易于食用，越来越受到人们的喜爱，消费市场潜力巨大。
1 鲜食玉米产业现状
鲜食玉米分为甜玉米、糯玉米、笋玉米等。
1.1 甜玉米
甜玉米早期起源于美洲大陆，主要产地有美国、加拿大、欧洲（法国是主要生产国，产量占欧洲总产量的85%）、泰国、中国和日本，主要消费地区有美国、日本、韩国及中国台湾地区。随着生产格局的转移，我国也将成为甜玉米的生产和出口基地。甜玉米主要有3种消费形式：鲜穗甜玉米、冷冻甜玉米和罐头甜玉米（又分为黄色和白色2种，黄色约占总产量的95%以上）。