全国各地美食
作为一名研究美食的学者，我深知全国各地都有着美味
佳肴，它们不仅代表着当地的文化、历史和生活方式，也是中华饮食文化宝库中的精髓之一。今天，我想和大家分享一些我个人认为值得一试的地方美食。
一、北京
北京烤鸭是北京的招牌菜之一，它以其色香味俱佳的皮
脆肉嫩、鲜香爽口的特点而闻名。除了烤鸭，北京还有很多值得品尝的地方美食，比如老北京炸酱面、豆汁、灌汤包、大碗茶等。
二、上海
上海作为一个国际化的城市，吸收了各地各国的饮食文化，形成了具有上海特色的地方美食。比如小笼包、生煎包、蟹粉小笼、狮子头等等。另外，上海还有一些老字号的餐厅和茶楼，如南翔馒头店、老城隍庙小吃店、天香楼等等。
三、湖南
湖南的地方美食以辣味著名，比如麻辣香锅、剁椒鱼头、口味虾等等。同时，湖南的美食还有很多具有地方特色的菜品，如油焖大虾、农家小炒肉、金钩脆皮鸭等等。
四、四川
四川的美食以麻辣为主要特色，比如火锅、串串香、水
煮鱼等等。四川的美食有着鲜明的地方特色，比如毛血旺、夫妻肺片、辣子鸡等等。
五、广东
广东的美食以清淡、多样化著称。广东的地方美食有琼崖海南鸡饭、瑶山豆腐花、花溪牛肉粉、荔枝肉等等。此外，广东还有广式早茶、广式糕点、潮汕火锅等等。
六、福建
福建的美食以鲜、嫩、香、软、甜、咸、酸、辣八种口味闻名。福建的地方美食有八宝糯米饭、沙县小吃、闽南小吃等等。
七、云南
云南的地方美食有着丰富的少数民族特色，比如过桥米线、炸酥饼、核桃饼等等。此外，云南还有烤全羊、生态鲜花餐等特色美食。
最后，以上只是我个人认为值得一试的地方美食，当然还有很多我们还不知道的好味道等待着我们探索。美食文化是中国文化的重要组成部分，它不仅仅是味觉上的享受，更是一种文化传承和沉淀。
中国34个省的特色美食： 一、广西螺蛳粉 螺蛳粉是柳州最出名的，也是最受大众欢迎的小吃之一。吃过螺蛳粉的都知道它的味道有点酸臭，有人描述是臭袜子的味道。不知道没吃过的你是否有种想要试一试的冲动呢？ 二、广东白切鸡 起源于清代的岭南地区民间，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 三、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。 四、上海生煎包 上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。 五、四川回锅肉 回锅肉是四川传统菜式中具有代表性的菜肴之一，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。 六、重庆辣子鸡 辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
七、河北驴肉火烧 驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。 八、山西刀削面 刀削面是山西的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。 九、辽宁鸡架 想必前一段时间沈阳鸡架登上微博热搜大家都知道吧？沈阳有这么一句话“无鸡架不沈阳”，鸡架是无数在外打拼沈阳人记忆中家乡的味道。 十、吉林冷面 吉林延吉的冷面是“中国十大面条“之一，冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。 十一、浙江金华火腿 金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。 十二、陕西羊肉泡馍 羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"。养羹是用羊肉烹制的羹汤，西北美馔，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 十三、河南胡辣汤
中国主要城市特产 中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，每个地方都有着独特 的特产。在这篇文章中，我们将介绍中国主要城市的特产，从而帮助 您了解中国各个地方的风土人情和地方特色。以下是中国主要城市的 特产： 北京烤鸭： 北京是中国的首都，也是一个富有历史和文化的城市。北京烤鸭是 北京最著名的特色美食之一。它以皮薄肉嫩、色香味美而闻名。制作 过程独特，将鸭子烤制至外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，再搭配葱、酱和薄饼一同食用，非常美味。 上海小笼包： 上海是中国最大的城市之一，也是中国最繁华的地区之一。上海小 笼包是上海最著名的特产之一。小笼包外观玲珑可爱，皮薄馅大，内 馅鲜美汤汁丰富。制作小笼包需要高超的技巧，将面粉包裹住肉馅， 再放入蒸锅蒸煮，蒸熟后品尝，汁水鲜美，每一口都是满满的幸福感。 广州酒家菜： 广州是中国南方的一个大城市，被称为“美食之都”。广州酒家菜是 广州的传统特产之一，以独特的烹饪技巧和鲜美的风味而闻名。其特 点是注重清淡，菜肴鲜嫩爽口。最具代表性的是广州的腊味，例如广 式腊肠、广式腊肉等，香气四溢，回味无穷。
成都火锅： 成都是中国西南地区的一个城市，也是川菜的发源地。成都火锅是 成都最著名的特产之一，以其麻辣味道和丰富的食材而受到全国各地 的喜爱。火锅底料通常有麻辣和清汤两种，将各种肉类、海鲜、豆腐 等食材放入锅中煮熟，再蘸上调料，美味可口。 西安油泼面： 西安是中国西北地区的一个历史悠久的城市，也是丝绸之路的起点。西安油泼面是西安最著名的特产之一。它以面条煮熟后顶上热油、加 入各种配料而得名。油泼面的面条劲道爽滑，配料丰富多样，非常美味。 总结： 中国主要城市有着丰富多样的特产，每个地方都有不同的风味和特色。无论是北京烤鸭的酥脆口感，上海小笼包的汁水鲜美，广州酒家 菜的清淡爽口，成都火锅的麻辣美味，还是西安油泼面的面条劲道， 都能带给人们独特的食欲享受。如果有机会，不妨去这些城市品尝当 地的特产，体验不一样的美味和文化。
全国各地菜谱大全 中国美食源远流长，各个地方都有独具特色的菜肴，给人们带来了 口舌之欢。全国各地的菜谱多种多样，既有南方的甜美细腻，也有北 方的豪爽味道，让人们享受到了丰盛美味的同时也感受到了不同地域 的魅力。以下是全国各地的菜谱大全，一起来探索中国的饕餮盛宴吧！ 一、华北地区 1. 北京烤鸭 北京烤鸭是世界著名的中式烹饪技艺之一。皮脆肉嫩，色泽红亮， 酥软可口。它的独特之处在于将鸭子宰杀之后经过一系列复杂的工序 进行烹制，让每一口都充满了鲜香。 2. 天津狗不理包子 狗不理包子是天津的特色小吃，馅料丰富多样，口感独特。以鲜嫩 的肉馅搭配松软的面皮，配上特制的酱汁，味道鲜美。 二、东北地区 1. 辽宁锅包肉 辽宁锅包肉是东北地区的传统菜品之一。它的特色在于将猪肉先用 面粉和蛋液裹上，再放入锅中炸至金黄酥脆，最后用酸甜的酱汁蘸食，口感丰富，味道独特。 2. 黑龙江扒肉
黑龙江扒肉选用优质的猪五花肉，经过切片、腌制、炖煮等工序， 使之保持肉质鲜嫩，并且烹饪时加入葱姜蒜等调料，使肉质更加鲜美，是东北地区独具特色的菜肴。 三、华东地区 1. 上海小笼包 上海小笼包是上海的一道传统名点，以皮薄馅鲜、味道鲜美而闻名。外形小巧玲珑，皮薄如纸，包裹着鲜嫩爽口的肉馅和浓郁的汤汁，每 一口都能感受到包子的美味。 2. 江苏糖醋排骨 江苏糖醋排骨是一道经典的江苏菜，以糖醋汁煮制而成。它的口感 酸甜可口，肉质鲜嫩，糖醋的味道让人回味无穷。 四、华南地区 1. 广东白切鸡 广东白切鸡是广东省的传统名菜，以选用最优质的鸡肉为主要原料，烹制时必须注意时间和火候，保证鸡肉的鲜嫩和口感。搭配酱油和姜 葱蘸食，味道鲜美，并且清淡爽口。 2. 福建鲳鱼汤 福建鲳鱼汤是海鲜的代表菜品之一。选用新鲜的鲳鱼和海鲜搭配， 放入高汤中煮制而成，口感鲜美，汤汁醇厚。 五、西南地区
中国各地的特色美食 一：东北地区：吊炉饼鸡蛋糕萨其玛 二：黑龙江哈尔滨红肠秋林大面包黄米切糕 三：吉林大凉糕玻璃叶饼豆包（黏豆包）煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼 四：辽宁老边饺子烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫（沈阳小吃）白肉血肠 五：华北地区（华北主要以面食为特点）打卤面面疙瘩汤猫耳朵饸饹锅贴油炸糕麻团切糕豆沙包牛肉烧饼褡裢火烧白水羊头排叉糖火烧 六：北京烧麦爆肚炸酱面焦圈炒肝儿豆汁儿麻豆腐蒜茸泥肠栗羊羹炸灌肠糖耳朵驴打滚豌豆黄艾窝窝栗子面窝头芸豆卷儿螺蛳转儿卤煮火烧肉末烧饼门钉肉饼茶汤果子干儿奶酪儿酸梅汤炒红果京糕杏仁豆腐臭豆腐（又名“青方”）果脯冰糖葫芦炒麻豆腐糊塌子牛舌饼 七：天津十八街麻花狗不理包子耳朵眼炸糕锅巴菜面茶麻酱烧饼果仁张花生米煎饼果子凉果 八：河北地区：驴肉火烧棋子烧饼麻糖花生酥炒饼（焖饼） 九：河南合记烩面第一楼小笼包葛记焖饼闷黄鱼炒凉粉粉浆面条洛阳水席炸油馒头炸菜角逍遥镇胡辣汤面托鸡蛋灌饼 十：山西刀削面莜面窝窝剔尖黄米面炸糕闻喜煮饼烙饼饼子拨烂子揪片子饸饹编辑]山东煎饼油镟烟台焖子把子肉甜沫熏豆腐甏肉干饭鱼锅片片 十一：西北地区：（西北小吃以牛羊肉为主）泡馍凉皮白水羊头杂碎汤[编辑]内蒙古酸奶子乌里磨 十二：关中灌汤包子荞面饸饹葫芦头烤肉腊牛羊肉腊汁肉夹馍岐山臊子面柿子糊塌柿子饼水盆锅盔甑糕石子馍金线油塔饺子宴(饺子) 醪糟黄桂稠酒浆水面粉鱼辣子蒜羊血麻食肉丸糊辣汤洋芋搅团 十三：陕北洋芋擦擦碗砣抿节钱钱饭陕北苦菜甘泉豆腐卤煮驴板肠 十四：陕南菜豆腐汉中米皮西乡牛肉干商芝肉核桃饼黑米酒 十五：甘肃狼牙蜜兰州拉面灰豆子荷叶饼杏皮水搓鱼面天水凉粉千层牛肉饼镇原糖油饼高三酱肉浆水面油炒粉高担酿皮炒炮羊肉垫卷子三套车小饭 十六：宁夏馓子燕面揉揉炒糊饽烩羊杂碎盖碗茶油香 十七：青海甜醅麦索儿狗浇尿 十八：新疆羊肉串手抓饭烤包子馕拉条子烤全羊熏马肉油沓子羊蹄子羊肺清炖羊肉新疆沙湾大盘鸡那仁炒面黄面 十九：上海小笼馒头如：南翔小笼青团包子凉面拌面汤面蜜汁烤麸粽子小馄饨大馄饨鸡鸭血汤生煎馒头锅贴枣泥拉糕熏青豆笋丝黄豆大饼萝卜丝饼油条油炸豆腐油墩子糍饭糕盖浇饭糍饭团 二十：江苏蟹黄汤包小笼馒头鸭血粉丝汤梅花糕猪油糖年糕枣泥麻饼卤汁豆腐干糖炒栗子 二十一：浙江杭州糖桂花杭州龙井绿茶杭州葱包烩儿杭州油墩儿杭州定胜糕杭州片儿川面杭州拌川杭州西湖藕粉杭州猫耳朵杭州虾肉小笼包杭白菊绍兴臭豆腐绍兴霉干菜绍兴加饭酒宁波汤团湖州大馄饨嘉兴肉粽虾爆鳝背面温州鱼丸千张包子 二十二：安徽歙县豆腐脑髓歙县毛豆腐歙县石头馃徽州状元饭无为送灶粑粑五城茶干一品玉带糕油炸臭豆腐固镇油茶 二十三：湖北热干面（以武汉蔡林记最有名）面窝苕面窝糯米包油条汤粉豆沙糍粑掉
中国各地代表美食大全 北京菜，北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。其用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。 北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店即是两派的代表。它 以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 天津菜，银鱼紫蟹火锅 银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一 此菜主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒、熬 制成鲜美的汤馔。 三岔河口所产银鱼鲜嫩无腥味，熟食有秋黄瓜的清香味道。立冬后北 塘所产的紫蟹深紫色，皮薄，双层蟹盖。银鱼紫蟹汤鲜香味醇，冬季饮用 有御寒和强壮身体的功效。传统的这款佳肴，要将雪里红提前一天用净水 泡去咸味，切成寸段，码在火锅底部，再将银鱼、紫蟹码在上面，然后另 起勺置旺火上，加入清汤烧沸，以食盐、味精调口，慢慢浇入火锅内(银鱼，紫蟹原形不乱)，点燃火锅，汤沸上桌。近一二年有经营者将汤中的 雪里红去掉，此汤的口味更加突出了银鱼和紫蟹的鲜美。 内蒙菜，手把肉(手扒羊肉) 手扒肉是红食中的一种。 蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。到草原观光旅游，不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。 海南菜，文昌鸡 文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。 川菜，回锅肉 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。 贵州菜，干锅居 干锅居主打菜干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色，边吃边炒的独特用餐方式完全不同于火锅，为客人用餐增加更多乐趣。特色菜有苗家干锅鸡、酸笋干锅鸡、凯里酸汤鱼、侗乡干锅肥肠、丝娃娃、红油米豆腐、风味小米渣、老奶土豆泥、走水乌江鱼、苗家思乡鱼等。 云南菜，金钱云腿 金钱云腿，因形似古币而名。是滇菜中的传统名肴，源于清朝，至今已有百余年历史。制法古朴，不用任何配料、调料，完全保留了云腿的特有风味。
各地特色小吃大盘点 一、北京烤鸭 北京烤鸭是中国传统的名菜之一，有着悠久的历史和独特的烹饪工艺。它以鸭子的皮薄、肉嫩、色泽红亮而闻名于世。在制作过程中， 首先挑选优质的鸭子，然后用特制的调料腌制，并将鸭子悬挂在特制 的炉子中慢慢烤制，从而使鸭子的皮变得金黄酥脆、鸭肉保持了鲜嫩 口感。品尝北京烤鸭时，可以将鸭肉片卷入薄饼中，配上葱丝、黄酱 等调料品尝，简直美味无比。 二、四川麻辣烫 四川麻辣烫是中国最具代表性的特色小吃之一，在四川地区尤为流行。它以麻、辣为主要特点，选用各种食材，如肉类、蔬菜和豆腐等，再加上辣椒、花椒等辣味调料一同煮熟。四川麻辣烫的独特之处在于 它可以根据个人口味调整辣度，有些人喜欢麻辣，有些人则喜欢微辣。无论辣度如何，四川麻辣烫都能给人带来麻辣爽口的美味体验。 三、广东煲仔饭 广东煲仔饭是广东地区的传统特色小吃之一，它以米饭、肉类、蔬 菜等食材为主要原料，并配上适量的调料和鲜美的汤汁一起煮制而成。在制作过程中，先将米饭放入煲仔中煮熟，然后将肉类、蔬菜等配料 加入到米饭中，再烧制一段时间，使其香味四溢、口感独特。广东煲 仔饭具有丰富的口感和独特的风味，是许多人的最爱。 四、浙江三鲜水饺
浙江三鲜水饺是浙江地区的传统美食，以其皮薄馅嫩而闻名。传统 的浙江三鲜水饺包括猪肉、活虾和干贝等三种鲜美的食材，通过细致 烹制，使水饺的馅料鲜嫩多汁，滋味十足。在煮饺子的过程中，水饺 一旦熟透，饺子皮会变得透明柔合，使其更加美味可口。浙江三鲜水 饺不仅是一道美味的小吃，还是浙江人日常饮食中的重要组成部分。 五、上海小笼包 上海小笼包是中国的传统特色小吃之一，以其皮薄肉嫩而享誉全国。上海小笼包的制作过程相对复杂，在饺子皮中包入鲜肉馅料和高汤， 再蒸煮而成。上海小笼包的独特之处在于，它在蒸煮的过程中，高汤 会溶化并成为汤汁，使得包子含有浓郁的肉汁，咬一口汤汁顿时溢出，令人回味无穷。无论是饺子皮还是馅料，都需要选用高质量的食材， 才能制作出口感独特的上海小笼包。 总结： 以上只是列举了一些中国各地的特色小吃，每一款小吃都有自己独 特的地域特色和制作工艺。在中国的餐桌上，这些美味的小吃代表着 传统的烹饪文化和丰富的口味选择。不同的地区有不同的小吃，每一 种都带给人们不同的味觉享受。在旅游时，不妨品尝当地特色小吃， 体验不同地区的风味，也是一种了解当地文化的方式。无论是北京烤鸭、四川麻辣烫、广东煲仔饭、浙江三鲜水饺还是上海小笼包，它们 都是中国独特的美食文化的代表，在全球范围内享有盛名。希望以上 的介绍能够激起你对中国各地特色小吃的兴趣，尝试去品味这些美味 佳肴，享受不同的风味体验。
中国的美食 中国是一个人口众多、风俗多样、历史悠久的国家，因 此拥有着丰富多彩的美食文化。中国美食不仅丰富，而且味道独特、营养丰富，全世界的人们都对中国美食赞誉不已。以下是一些著名的中国美食。 一、麻辣火锅 麻辣火锅是第一项必尝的中国美食之一，它可以说是最 受欢迎的中式美食。它是由牛肉、羊肉、鹅肠、鸭血、豆皮等材料制成的，然后放在富含各种辣椒、花椒、姜片等香料的水中，简直是一个独特的口味体验。 二、烤鸭 北京烤鸭以其脆皮、鲜香、肉嫩而闻名于世。法国前总 统谢拉克更是说，中国的烤鸭比法国鹅肝酱还好吃，饕客们欲罢不能。烤鸭肉切薄，放入烤饼里一起蘸甜面酱、葱丝、黄瓜、萝卜丝等配料，吃起来既美味又健康。 三、西湖醋鱼 西湖醋鱼是一道浙江杭州著名的特色名菜，以其鲜美鲜嫩、色泽红润、口感清酸而闻名。它是由吴兴鳝鱼配上中国传统的“红白榨菜丝”、香葱、姜片、干辣椒、八角、花椒等香料制成。做好的鱼汁外表油亮、香气四溢有着独特的植物鲜味，并能清热解毒、生津润肠。 四、小笼包 小笼包是中国江南地区的一个著名的小吃，因为其面皮薄、皮薄肉香而受到广泛的关注。小笼包的制作需要将40个
面粉汤水搅拌成原材料并制成面皮，再用新鲜猪肉、鲜汁、葱、姜和其他调味料制成馅料，然后将馅料包在面皮中制成小笼包，入笼蒸熟即可。它不但口感奇妙，而且营养价值极高。 五、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川一道传统的川菜，以辣香四溢、口感软糯，被誉为“重口味”的代表，是重口味爱好者的首选。麻婆豆腐选用嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉等多种调味料，搭配鲜嫩青菜，味道十分地香辣，如沙糖般细腻。 六、回锅肉 回锅肉是一种川菜，源于四川成都。它是由猪肉去皮、 瘦肉油脂各一半，切成片后先炸一次，再用豆瓣酱、花椒炒制而成。回锅肉的特点就是辣、香、酥、嫩，回锅肉的好吃之处在于其肉质特别嫩，鲜美可口，而且具有浓郁的川菜风味。 七、蒸饺 蒸饺是一种具有代表性的中国小吃，是中国北方传统的 食品之一。它是由猪肉馅、韭菜、香菜等调料制成的。它馅鲜口味，皮薄多汁，蘸上辣油吃，更是美味无比，成为了经典的中国小吃之一。 总之，每个地区都有自己的独特美食，从川菜到广东菜，从北京风味到南京风味，每一种美食都值得一试。未来，中国美食将成为世界美食的重要组成部分之一，赢得更多人们的肯定和喜爱。
中国传统美食 中国是一个拥有着5000年历史的文明古国，这里拥有着 丰富多彩的饮食文化，其传统美食可属独一无二。中国传统美食包罗万象，这些美食具有浓厚的地方特色，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。今天，我们将要介绍中国的十大传统美食。 第一美食：北京烤鸭 北京烤鸭是中国北京特色美食之一，有着独特的烤制技艺，外酥里嫩，鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，是京城著名的地方美食之一，并且还享有“中华餐桌上的明珠”美誉。 第二美食：麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统美食之一，是一道麻辣的川菜佳肴，口感鲜香，肉烂豆酥，加上特制的豆瓣酱，咀嚼起来麻辣味道十分浓郁。这道菜是四川人民的传统菜肴，也深受八方人士的喜爱。 第三美食：鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，深受全国各地人民的喜爱，其名称很特别，读起来像是一道海鲜菜品，实际上是一道用猪肉制作而成的美食。鱼香肉丝很多人都吃过，特别是在一些中餐馆里面，每家的味道不尽相同，但都散发出诱人的香气。 第四美食：普洱茶 普洱茶是中国云南特产，也是中国的一种传统茶品，具 有独特的风味和香气。普洱茶是发酵茶，香味浓郁，口感醇厚，同时还具有降脂减肥、消化酒食之美好功效。 第五美食：哈尔滨烤肉
哈尔滨烤肉是中国东北地区的特色美食之一，主要原料 是牛肉，烤制的时候会涂上特制的调料，烘烤而成，味道鲜美，香气扑鼻。哈尔滨烤肉在冬季食用更具意义，吃起来格外温暖。 第六美食：火锅 火锅是一种中国特有的餐饮文化，属于涮食类，是用一 种叫做“火锅”的容器，加入佐料和汤料煮熟各种食材的特色美食。火锅的口味因地区而异，不同的人也各自有各自的饮食口味。 第七美食：麻花 麻花是中国传统的甜点之一，主要原料是面粉、糖、芝麻、油等，它最初起源于河南、山东等地，后来流传至全国各地，并在东北等地演变为咸味小吃。 第八美食：糖葫芦 糖葫芦是一种传统的中国小吃，它是由糖葫芦和糖葫芦 柿子两种食材制作而成。这种小吃多数出现在冬季，专为人们在寒冷的天气里增加热量。 第九美食：豆腐脑 豆腐脑是一种全国性的小吃，主要原料是豆浆，口感滑嫩，较为清淡。这种美食既可作为早餐品尝，也可以作为零食品尝。 第十美食：松花蛋 松花蛋是一种中国特色的传统味和美食之一，其制作原 理是将鸭蛋或鸡蛋按照一定的比例混合，加入一些特殊的佐料进行制作。它的外壳呈深棕色，里面是蕾丝状的细质蛋白制成的松花，色香味俱佳，口感细腻，是中国传统美食的重要组成部分之一。 总的来说，中国传统美食非常丰富多彩，每道菜品都有
中国十大美食之都 中国是一个拥有着五千年历史文化的国家，因此在中国的各个城市都有着不同的美食文化。在中国不同地区，人们喜欢吃的食物也会因地域而异。中国十大美食之都中，每一座城市都有着独特的美食文化，接下来，我们会详细介绍一下这些城市及其美食文化。 一、北京 作为中国首都，北京自然也是一个具有浓郁美食文化的城市。北京传统的食物主要有烤鸭、豆汁、牛肉面、炸酱面、麻豆腐等。其中，烤鸭是北京最著名的特色美食，被誉为北京三绝之一。烤鸭制作技巧独特，皮薄肉嫩，外焦里嫩，口感极佳，是许多外来游客来到北京必尝的美食之一。 二、上海 上海是中国东部的一个重要城市，也是一个吃货聚集的城市。上海的特色美食包括生煎包、小笼包、蟹黄汤包、葱油饼等，其中最著名的就是小笼包。小笼包是一种以鲜肉为馅，外皮薄而筋道，馅汁足的包子。上海的小笼包以其体积小巧、口感独特、营养丰富而著名。 三、成都 成都是中国西南地区的一个城市，也是全国著名的美食之都。成都的美食以麻辣为特色，包括火锅、串串香、兔头、兔丁、麻辣香锅等。其中，火锅是成都的标志性美食之一，也是全国知名的美食。成都火锅味道鲜美、色香味俱佳，热度适中，能让人充分体会麻、辣、鲜、嫩的美食体验。
四、广州 广州是中国南方的一个城市，又被称为“美食之都”。 广州传统的美食包括烧鹅、腊味、糯米鸡、鲜虾云吞、肠粉等。广州的美食以清淡为主，重视鲜味和原汁原味，让人一尝便能想起广州的风土人情。 五、重庆 重庆是中国西南地区的一个城市，以其在全国火锅联盟 的地位而著名。重庆的火锅以其鲜香辣味、食材新鲜、调料独特而著名。重庆还有其他美食，例如麻辣香锅、烤鱼、毛血旺、干锅等。这些都是重庆经典美食，吃过之后令人回味无穷。 六、杭州 杭州是中国东南的一个城市，以其丰富的文化、风景和 美食而著名。杭州的美食以西湖鱼翅、东坡肉、叫花鸡、糟鸭等为特色。其中，西湖鱼翅是杭州著名的特产，以其肉质鲜美、口感细腻、营养丰富而著名。 七、厦门 厦门是中国东南沿海的一个城市，拥有着丰富的海鲜美 食文化。厦门的特色美食包括海蛎煎、沙茶面、芝士虾球、炸花胶等。其中，海蛎煎是厦门最有名的小吃之一，以其脆香鲜美、营养丰富而备受游客喜爱。 八、香港 香港是中国南部的一个城市，拥有着独特的美食文化。 香港的美食以粤菜、港式点心、鱼蛋、烧腊为主。其中，港式点心是香港的代表性美食之一，具有花样繁多、精致别致、口味各异等特点。 九、南京 南京是中国东部的一个城市，以其独特的江南美食文化
全国各地特色美食介绍 中国是一个拥有丰富传统美食文化的国家，各地方的美食形式各异， 每一道美食都有其独特的特色和风味。下面我将为大家介绍几道来自全国 各地的特色美食。 一、北京烤鸭（北京） 北京烤鸭是中国传统的名菜之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名 于世。制作北京烤鸭需要选用活鸭，先将鸭子去内脏，然后将鸭子挂在具 有特殊烤炉上，用苏木燃料烤制。烤制过程中，鸭子皮变得金黄酥脆，内 部肉质鲜嫩多汁。烤鸭切成片后，搭配葱丝、黄瓜丝和面饼一同入口，口 感细腻鲜美，香味浓郁，是北京的代表性美食之一 二、松花蛋豆腐（上海） 松花蛋豆腐是上海地区的一道传统名菜，由豆腐、松花蛋以及鲜虾米、黄鳝等材料组成。制作这道菜品时，将豆腐切成小块，在上面撒上松花蛋 蒸熟，再用虾米、黄鳝等配料拌成调料，淋在豆腐上。松花蛋的蛋黄给豆 腐增添了丰富的口感和香味，与豆腐的柔软和虾米的鲜美形成了口感层次 的丰富。 三、重庆火锅（重庆） 重庆火锅是中国著名的麻辣火锅，以其特有的辣味和麻味而闻名于世。重庆火锅以牛油或豆瓣酱为底料，加入多种辣椒和香料烹制而成。火锅中 的食材丰富多样，包括牛肉、羊肉、豆腐、蔬菜等，每一样食材都能与底 料相互搭配，味道鲜美。火锅在重庆人生活中占有重要的地位，也吸引了 众多游客前来品尝。
四、广州白切鸡（广州） 广州白切鸡是广东地区的一道传统名菜，被誉为“白玉一品”。这道 菜品主要以选用优质母鸡为原料，通过用热水焯过、接着用冷水浸泡直至 鸡肉凉透等特殊制作工艺而制成。制作完成后，鸡肉鲜嫩爽滑，外观洁白，肉质特别鲜美。搭配上葱花、姜丝和特制的酱料，这道菜品成为了广州人 日常生活不可或缺的美食之一 五、四川麻婆豆腐（四川） 四川麻婆豆腐是四川地区的一道名菜，以其麻辣的味道而闻名于世。 菜品的制作以豆腐、牛肉末、辣椒酱等为主要原料，辅以花椒、葱姜蒜等 调味品烹制而成。麻婆豆腐汤汁浓稠，麻辣鲜香，口感丰富。这道菜品不 仅在四川地区有很高的知名度，也被广泛传播到其他地方。 以上仅是中国各地特色美食的一部分，无论是烤鸭、松花蛋豆腐，还 是火锅、白切鸡、麻婆豆腐，每一道菜品都有着其独特的制作工艺和口味 特色，代表了中国不同地方的饮食文化。希望大家有机会能够品尝这些美食，体验中国传统美食的魅力。
全国各地美食 中国是一个灿烂多彩的美食大国，全国各地都有特色美食，让人垂涎三尺，今天就来介绍一下全国各地的美食。 华北地区：烤羊肉串 华北地区以北京、天津为中心，烤羊肉串在这里是不可 缺少的美食，肉质细嫩鲜美，经过炭火烤制后更是诱人食欲。烤羊肉串的佐料也是非常重要的，黄瓜、葱花、辣椒面等都可以提升口感。最著名的烤羊肉串就是来自北京的“簋街烤肉”，是必吃的美食之一。 东北地区：东北乱炖 东北地区的气候寒冷，因此食材都以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等为主，这里的东北乱炖是一道富有特色的美食，汤底鲜美浓郁，食材有水鸭、羊肉、鱼片等，配合当地的新鲜蔬菜，味道极好。最值得一提的是黑龙江省的东北鱼汤，汤清鱼肉嫩，口感非常好。 华东地区：小笼包 小笼包起源于上海，是一道以面皮薄、馅心多汁为特点 的蒸点心，不仅口感鲜美，而且造型精致，很是食欲促进。小笼包里头的馅心也是讲究的，不仅要有生姜和香葱的味道，还要有猪肉的香气，最好吃的是上海城隍庙的“南翔小笼包”。 华南地区：广东烧腊 香港、广东地区的烧腊以其色香味俱佳的特点赢得了全 球食客的喜爱。传统的烧腊有烤鸭、烤鹅、烤乳猪等，可选用多种烹饪方法。肉质易熟易剥离、味道鲜美软嫩，被称为中华
美食之一。广州老字号“陈添记”是品尝广东烧腊的佳处。 西南地区: 麻辣火锅 麻辣火锅是四川市场上备受欢迎的一道美食，味道鲜辣 可口，不仅是夜生活的必备食品，而且是四川人举办聚餐和朋友聚会的必选食品之一。麻辣火锅有不同的变形，最著名的是重庆的火锅，由于其麻辣重口味独特特色，吸引了大量的食客。 西北地区: 羊肉泡馍 羊肉泡馍是陕西市场上非常著名的美食之一，由于其独 特的口味和丰富的营养，所以在西北地区是备受欢迎的。羊肉泡馍的口感肥而不腻，肉质嫩滑，搭配一些蔬菜，美味可口。在西安，王家大院的羊肉泡馍是最著名的，可谓是一道钟灵毓秀的美食佳肴。 江南地区: 太湖银鱼 江南地区的太湖以其美丽的景色和独特的美食享誉全国。太湖银鱼是太湖地区的经典美食之一，银鱼背部的银色闪光和鲜美的口感吸引了许多食客。太湖银鱼有很多烹饪方式，蒸、煮、炸、烤都可以，最著名的是无锡的“银鱼煎”。 总体来说，中国的美食文化非常丰富多彩，无论是辣味 的川菜，还是江南的糯糯美食，火锅，烧腊等，都将给你味觉上的极致享受，让您流连忘返。
舌尖上的中国地方特色美食推荐中国是一个拥有悠久历史的国家，各个地方都有自己独特的饮食文化。无论是北方的面食、川渝的辣味，还是广东的粤菜，都展现出了 中国传统美食的博大精深。在这篇文章中，我将为您推荐一些舌尖上 的中国地方特色美食。 一、北京烤鸭 北京烤鸭是中国最著名的菜肴之一，也是北京的地方特色美食。烤 鸭皮脆肉嫩，色香味俱佳，配以薄饼、葱丝和甜面酱，吃起来回味无穷。 二、四川火锅 四川火锅以其辣味和麻辣味而闻名于世。它的特点是辣椒的浓香与 各种食材的鲜美完美结合，让人大快朵颐。无论是鱼肉、肥牛、豆腐，还是蔬菜，都能在四川火锅中得到极致的呈现。 三、广东点心 广东点心是中国饮食文化的重要组成部分。它包括了许多小吃，如 虾饺、糯米鸡、叉烧包等。广东点心制作精致，口感丰富，既可当作 主食，也可当作甜品，受到了广大食客的喜爱。 四、杭州西湖醋鱼
杭州西湖醋鱼是浙江杭州的地方特色美食。它以活鱼为主料，配以 酱料和米醋，酸甜之味带给人一种独特的滋味。它突出了鳜鱼的鲜嫩 和米醋的酸甜，令人胃口大开。 五、云南过桥米线 云南过桥米线是云南地方特色美食。它主要由汤底、米线和配料组成。汤底鲜美醇厚，米线筋道有嚼劲，配料五花肉、蔬菜等丰富多样，味道独特，一口下去令人陶醉。 六、山东煎饼果子 山东煎饼果子是中国北方地区的传统美食。它由煎饼与各类配料制 作而成，如鸡蛋、黄豆酱、葱花等。煎饼酥脆，配料鲜美，一口咬下 去的食感极佳，让人回味无穷。 七、福建沙茶面 福建沙茶面是福建省泉州市的特色美食。它由黄酱、海鲜、猪肉等 多种材料制成，味道醇厚，香气扑鼻。面条劲道有嚼劲，搭配浓郁的 沙茶酱，营养丰富。 八、上海小龙包 上海小龙包是中国上海的传统小吃，以其鲜香多汁而闻名。小龙包 口感软嫩，汤汁丰富，外皮薄而韧性十足，内馅咸鲜，一口咬下去的 滋味令人回味无穷。
美食文化各地特色美食介绍 中国是一个拥有悠久历史和丰富多元文化的国家，各地区都有自己 独特的美食文化，每一道特色美食都蕴含着深厚的历史背景和独特的 制作工艺。本文将为大家介绍中国各地的特色美食，让我们一起领略 这一国家独特的美食文化。 一、四川川菜-麻辣火锅 四川川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的辣味和麻味而闻名。 而其中最具代表性的特色美食莫过于麻辣火锅。麻辣火锅起源于四川 成都，以其浓郁的牛油味、麻辣辣椒和各种新鲜的食材而受到广大人 群的喜爱。吃麻辣火锅的时候，你可以品尝到各种各样的食材，包括 肉类、海鲜、蔬菜等等。麻辣的味道会让你的味蕾得到极大的刺激， 同时也让你体验到四川人民热情好客的特点。 二、广东粤菜-广式早茶 广东粤菜以其鲜美独特的味道在全国乃至全球都享有盛誉。而作为 广东粤菜的代表，广式早茶更是一道独具特色的美食。早茶起源于广东，是广东人热衷的一种早餐方式。早茶的特点在于大量使用海鲜类 食材，如虾、鱼、蟹等，搭配上用心制作的点心和茶品。无论是烧鹅、腊肠、叉烧，还是鳗鱼、欧花蛤等海鲜，都会被细心制作成各种美味 的点心和菜品。品尝广式早茶，不仅可以享受到美食的味道，更能够 感受到广东人细腻的烹饪技艺。 三、浙江菜-杭州西湖醋鱼
浙江菜以其清淡别致的口味和细腻的制作工艺受到了众多美食爱好 者的追捧。而当提到浙江菜的特色美食，杭州西湖醋鱼必然是其中之一。杭州西湖醋鱼是浙江菜中的经典之作，它不仅以鱼肉的鲜嫩可口 著称，更因其特制的酸甜醋汁而被誉为杭州的代表菜品。杭州西湖醋 鱼选用鲈鱼作为主料，配以秘制醋汁和新鲜的藕片、木耳等配料，经 过高温快炒的烹饪工艺，使得鱼肉鲜嫩可口，汤汁酸甜可口。它不仅 为吃货们带来了舌尖上的享受，更体现了浙江人民温文尔雅的生活态度。 四、云南菜-过桥米线 云南菜以其独特的风味和多样性而受到广大美食爱好者的喜爱。而 当提到云南菜的特色美食，过桥米线必然是其中之一。过桥米线起源 于云南，是云南人最为常见的日常美食之一，也是一道代表性的云南 特色美食。过桥米线的特点在于将煮熟的米线放入特制的鲜汤中，配 以各种蔬菜、豆制品和肉类，再加上热油的浇注，使得米线更为鲜美。过桥米线不仅营养丰富，而且味道独特，深受云南人民的喜爱。 五、上海菜-小笼包 上海菜作为中国独特的菜系之一，以其鲜美的味道和高雅的制作工 艺而闻名。而在上海菜的特色美食中，小笼包是相当有名的一道美食。小笼包是一种小巧玲珑的包子，以其鲜美的馅料和独特的皮质而受到 了广大消费者的喜爱。小笼包的特色在于其内馅中包裹着鲜嫩多汁的 猪肉，同时还加入了鲜虾仁等食材。包子的外皮更是经过多次揉搓和 发酵而成，具有一定的韧性，在蒸制过程中充分保留了内馅的汁水，
全国各地菜谱大全 一、川菜 川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣鲜香的口味而闻名于世。下面 是一些著名的川菜菜谱： 1. 口水鸡 原料：鸡肉500克、花椒粉、盐、蒜末、香菜末、酱油、鸡精适量。 做法：将鸡肉煮熟后切成片，加入花椒粉、盐、蒜末、香菜末、酱 油和鸡精拌匀即可。 2. 宫保鸡丁 原料：鸡胸肉250克、花生米适量、酱油、白糖、料酒、淀粉、盐 适量、干辣椒适量。 做法：鸡胸肉切成丁状，用酱油、白糖、料酒、淀粉和盐腌制15 分钟。锅热后放入花生米煸炒，盛出备用。再热锅，放入腌制好的鸡 丁翻炒至变色，加入干辣椒炒匀，最后加入煸炒好的花生米即可。 二、粤菜 粤菜是中国四大菜系之一，以其鲜美细腻的口味而闻名于世。下面 是一些著名的粤菜菜谱： 1. 港式烧鹅
原料：鹅肉1只、生姜适量、葱段适量、糖、生抽、老抽、鸡精适量。 做法：将鹅肉洗净后用开水焯水，然后取出切好。热锅加入鹅油， 放入姜片、葱段爆炒出香味，再加入糖炒化。然后放入鹅肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、鸡精炒匀即可。 2. 白切鸡 原料：鸡1只、盐适量、葱段、姜片适量。 做法：将鸡洗净后放入冷水中，加入葱段、姜片、盐煮开。煮开后 改小火，慢慢煮至熟烂。捞出晾凉后切块，配以蒜蓉、酱油和香菜一 起食用。 三、湘菜 湖南菜，以湖南当地的农作物为主要原料，以其麻辣鲜香的口味而 受到大众喜爱。下面是一些著名的湘菜菜谱： 1. 毛氏红烧肉 原料：猪肉五花肉500克、白糖适量、黄酒适量、酱油适量、葱姜 蒜末适量。 做法：将猪肉切成厚片，放入冷水锅中焯水煮至血水全部泡出后捞 出备用。热锅加入白糖炒化成糖色，然后放入切好的五花肉煎至两面 金黄，加入黄酒、酱油和适量清水炖煮。最后加入葱姜蒜末调味即可。 2. 湘西辣椒炒肉
地方特色美食介绍 美食是地域文化的重要组成部分，每个地方都有自己独特的美食， 它们不仅是饮食文化的体现，也是这个地方独有的风味。本文将带您 一起探索不同地方的特色美食，品味各地的独特魅力。 一、北京烤鸭 北京烤鸭作为中国八大菜系之一的京菜代表，享誉全球。它以其独 特的制作工艺和香酥美味而闻名。制作北京烤鸭首先需要选择优质的 鸭子，经过专业的处理后，用特制的酱料和炭火烤制而成。烤制好的 鸭子肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，香味扑鼻，入口馋人。配以薄饼、黄瓜丝 和甜面酱，更是美味无比。 二、四川火锅 四川火锅以其辣、麻、鲜、香的特点而闻名。它采用了多种辣椒和 香料，将各种鲜美的食材放入锅中烹煮，既保留了食材的原汁原味， 又增添了独特的火锅风味。在四川火锅中，我们可以品尝到各种肉类、蔬菜、豆腐等食材，满足了不同人的口味需求。在辣中带麻的刺激下，人们往往流连忘返，大快朵颐。 三、广东点心 广东点心是中国传统饮食文化中的瑰宝，以其精致的制作工艺和丰 富的口味而备受推崇。广东点心以小巧玲珑的外形、多样的馅料和精 细的制作工艺而著称。著名的广东点心有糯米鸡、叉烧包、凤爪等，
每一款点心都精细入微，制作复杂。品尝广东点心，仿佛置身于一个 不一样的世界，无限美味等待着您的发掘。 四、浙江西湖醋鱼 浙江地处江南水乡，优美的自然环境孕育出了许多独特的美食。浙 江西湖醋鱼就是浙江的特色菜之一，以新鲜的鱼类为原材料，搭配上 独特的醋汁。整个制作过程兼具技艺和艺术，鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，回味无穷。品尝浙江西湖醋鱼，不仅可以尝到美食的鲜美，也能 感受到人们对自然环境的热爱和对美食文化的传承。 五、上海小笼包 上海小笼包是上海著名的特色美食之一，以其独特的制作工艺和鲜 美的味道而享誉全国。小笼包的特点是薄皮、大汁，外观小巧玲珑。 品尝上海小笼包，首先吸引人的是它香气四溢的味道，夹杂着鲜香的 肉汁，美味十足。每一口都能品尝到原汁原味的鲜美，令人食欲倍增。 六、台湾夜市小吃 台湾夜市小吃以其丰富多样、色香味俱全而长盛不衰。夜市小吃经 常可以看到各式各样的小吃摊位，琳琅满目的食物让人垂涎欲滴。台 湾夜市小吃包括小吃类、甜品类、炸物类等，每一种都有其独特的风味。比如特色的卤肉饭、鲁肉饭、草仔粿等，每一款都鲜美可口，让 人回味无穷。 在美食的世界中，每一种特色美食都有着独具特色的制作方法和独 特的味道，代表着当地的饮食文化和风俗习惯。它们不仅仅是一道餐
中国各个地区的美食 在中国各个地区都很数不胜数的美食，但是具有代表性的地区美食又有什么呢?下面欢迎阅读由店铺为你收集整理的内容，希望你喜欢。 中国各个地区的美食： 1、北京代表菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。 2、天津代表菜：锅塌里脊 锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。 3、河北代表菜：驴肉火烧 驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。 4、山西代表菜：过油肉 最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。 5、内蒙古代表菜：手扒羊肉 “手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。 6、黑龙江代表菜：锅包肉 成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。 7、辽宁代表菜：猪肉炖粉条 该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
8、上海代表菜：红烧肉 红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。 9、江苏代表菜：红烧狮子头 红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。 10、浙江代表菜：西湖醋鱼 此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。 11、安徽代表菜：黄山臭桂鱼 当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。 12、吉林代表菜：清蒸白鱼 自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。 13、福建代表菜：佛跳墙 佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。 14、江西代表菜：粉蒸肉 以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。 15、山东代表菜：九转大肠 原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。 16、河南代表菜：烩面
各个城市的美食分享，给大家带来不一样的美食 1，北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，是当时的宫廷食品。它以色泽红艳，肉质鲜嫩，味道敦厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。 2，新疆大盘鸡 新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。 3，云南过桥米线 过桥米线，源于滇南，乃云南一绝，至今已有一百年的历史.它源于滇南蒙自县。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。 4，广东叉烧包 叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，叉烧包
的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。 5，湖南剁椒鱼头 是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。 6，天津麻花 天津麻花是一道色香味俱全的传统名点。早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。 7，天津狗不理包子
中国十大城市的代表美食 中国幅员辽阔，拥有无数座美食城市，而不同的城市美食又各具特色。相信很多人旅游到某个城市，免不了品尝一下当地的特色美食。 北京代表美食：北京烤鸭 北京作为八朝古都，在吃的问题上绝对是不含糊的。说到北京的代表美食，想必大家己经耳熟能详，那就是〃北京烤鸭”啦!色泽红艳，肉质细腻，而且肥而不腻的北京烤鸭，更是被誉为〃天下美味”. 广州代表美食：鸡仔饼 鸡仔饼不仅是广东广州地区特色传统饼类名小吃，也是广东四大名饼之一。相传，它是由小凤饼改良而来，加上形状好似雏鸡，因此取名为鸡仔饼。始创于清朝咸丰年间的鸡仔饼，至今已经有了两百多年的历史。 重庆代表美食：重庆火锅 重庆是一个让人馋的流口水的城市，各种名小吃让你吃够了还意犹未尽，只恨自己知道的太少!作为无辣不欢的城市之一，而重庆的辣不仅仅是麻辣的口感，更是香气十足的味道。 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，各种奇妙的香料，携手闯荡江湖，不仅塑造了重庆火热的盛夏味道，也风靡了大半个中国！ 上海代表美食：桂花拉糕 上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。说起上海美食，就不得不提那些经典的老字号糕点，经历了岁月的洗礼，那些糕点不仅保留有原始的风
味，更是带着浓郁的地方风土人情. 成都美食代表：成都八大怪 成都美食众多，其中不得不提的就是成都八大怪啦!八大怪是由冰凉糕、核桃酥、鲜花饼、香米糕、桂花糕、芝麻糕、水果糕和怪味桃酥组合成的，不仅形状各异，口感更是五花八门。 杭州美食代表：西湖藕粉 西湖藕粉是与龙井茶叶，杭州丝绸，杭白菊齐名的浙江传统特产。因杭州西湖盛产荷花，莲藕而得名。杭州艮山门外到余杭县一带是曲湖藕粉主产地，旧时是为皇家提供〃贡粉〃。经特别加工制成的藕粉，不仅质地细滑，而且色泽白中透红。 西湖藕粉是杭州名产之一，营养丰富。这款莲子粉内为小包散装，温水调和后用开水冲泡，品尝起来清醇可口，风味独特，吃完能补脾养胃，安神补肾，非常适合老人小孩食用，是招待宾客的佳品。 天津代表美食：天津麻花 说到天津，大家可能第一时间会想到天津狗不理包子和天津麻花, 因为它己经传遍大江南北了，而麻花则以桂发祥的十八街麻花最为出名。 几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。而天津的十八街麻花享誉全国，酥脆又香甜，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅，口味丰富得足以让人心花怒放起来。 南京代表美食：秦淮八绝 南京夫子庙小吃，与上海城隍庙、苏州玄妙观和湖南长沙火宫殿, 并称为中国四大小吃。其中夫子庙小吃品种繁多，尤以“秦淮八绝” 著称。所谓〃秦淮八绝'可不是八样美食哦!它指的是南京八家小吃馆的十六道名点。 第一绝，永和园的黄桥烧饼和开洋干丝;第二绝，蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴;第三绝，六凤居的豆腐涝和葱油饼;第四绝，奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包。