香菇酱加工扩建项目可行性研究报告
第一章总论
1.1项目单位基本情况
1.1.1概况
南阳某大厨房股份有限公司成立于2002年9月,公司位于某县民营生态工业园,注册资金1500万元。主要经营调味香辛料、复合调味料、酱及酱制品等,主导产品有某香菇酱系列、葛根素系列、姜油、花椒油、辣椒油、孜然油、大茴香油、丁香油、肉豆蔻油、肉桂油、黑胡椒油、十三香精油、小茴香油树脂等。老厂区占地面积23亩,建筑面积7500平方米,年香菇酱加工能力400万瓶,新厂区占地103亩,现有员工256人,其中管理人员40人,专业技术人员20人,生产工人和辅助人员196人。公司拥有无公害标准化香菇种植基地10个,年种植香菇400万袋以上,可产香菇130万公斤。公司通过了ISO9001-2000质量管理体系认证,“某”牌香菇酱获2009年全国农产品加工业博览会优质产品奖。
1.1.2财务状况
止2009年12月31日,南阳某大厨房股份有限公司资产总额?4938万元,其中固定资产?1379 万元,流动资产?2879 万元,无形资产?708 万元,流动负债总额?1869 万元,资产负债率为?37.8 %,所有者权益?3069 万元,实收资本?1500 万元,营业收入?5893?万元,实现净利润739 万元,营业利润率?16.5 %。企业财务管理规范,资产状况良好,具有相应的资产抵押能力和担保条件,不欠税、不欠工资、不欠社会保险金,银行信用等级AA+级。
1.1.3法人代表基本情况
公司法人代表孙耀志,高级经济师,先后荣获河南省"五一"劳动奖章、河南省劳动模范、国家有突出贡献专家等荣誉,享受政府特殊津贴,系九届、十届全国人大代表,2003年被授予全国“五一”劳动奖章。法人代表无破产、银行欠资或其他社会形象和诚信问题。
1.2项目建设方案
1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点
项目名称:某县430万公斤香菇酱加工扩建项目
建设性质:扩建
建设地点:某县民营工业园区
1.2.2产品方案及规模
建设规模:年产430万公斤香菇酱
产品方案:主要生产香辣、原味等系列香菇酱产品。
1.2.3 品种、技术、设备方案
品种:“某”香菇酱有香辣、原味、麻辣辣皇上、新奥尔良、菇松味等多个品种。
技术来源:南阳某大厨房股份有限公司与河南农业大学、河南轻工业学院、南阳理工学院等科研院所合作,建立香菇优良品种培育基地和香菇质量检验控制技术平台,并引进某县食用菌研究所香菇酱生产技术工艺,并掌握了食品风味复配等关键技术。
主要设备:不锈钢热油罐2个、香菇柄清洗机1台、盐润机1台、切丁机2台、筛选机2台、自动炸丁机1台、电磁(制酱)锅1台、
装酱机1台、自动包装生产线1条。
1.2.4土建工程
新建2层砖混框架结构综合生产车间1座,建筑面积4410平方米;1层砖混框架结构原料库、成品库各1座,建筑面积2268平方米。
1.2.5建设期限
建设期限1年,从2009年12月至2010年12月。
1.2.6 投资结构及资金来源
该项目总投资1200万元,其中:建设资产投资1050万元(其中其它资金33万元),占总投资的87.5%、流动资金投资150万元,占总投资的12.5%。
根据国家农业综合开发的有关资金政策规定,为确保项目的顺利实施,资金筹措拟采用申请中央、省、市县各级财政资金和企业自筹相结合的办法,共需筹措资金1200万元,其中:申请中央财政资金145万元,地方财政配套资金72.5万元(其中省、市、县财政分别配套资金58、11.6、2.9万元),其余982.5万元由企业自筹。
1.2.7 项目效益
项目建成后,和现有生产能力相比,年可新增430万公斤(2000万瓶)香菇酱生产能力,年均可新增销售收入10000万元,年均新增利税1125.5万元,其中税后利润310.7万元,项目全部投资回收期(税前)3.43年,财务内部收益率税前41.55%,投资利润率34.52%,财务净现值(Ic8%)(税前)1978万元。项目具有较好的经济效益和较
强的抗风险能力,项目财务可行。
该公司采用“公司+基地+农户”的联接方式,通过集中收购商品香菇、集中加工、集中销售的有效运作,促使某及周边地区的香菇种植业扩大规模,成为广大农民增加收入的支柱产业。项目的建设对提高人民群众生活质量和生活水平,促进当地经济可持续发展具有重要意义。
1.3可行性研究报告编制依据
1、国家农业综合开发办公室《2010年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南》(国农办[2009]178号);
2、国家农业综合开发办公室《关于2009年农业综合开发产业化经营项目实行财政补贴的指导意见》(国农办[2008]208号);
3、财政部令第29号《国家农业综合开发资金和项目管理办法》;
4、《关于印发2010年农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写参考大纲的通知》(?国农办[2009]223号);
5、《河南省财政厅关于认真做好2010年农业综合开发产业化经营项目申报工作的通知》(豫财发[2009]33号);
6、《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的规定》(中发(2004)1号);
7、《河南省国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》;
8、《河南省食品工业“十一五”发展规划纲要》;
9、国家有关建设项目管理的规定、规范;
10、国家有关建设项目技术及经济评价的规定、规范;
11、《某县国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》;
12、《某县食品工业“十一五”发展规划》;
13、企业提供的基础性资料。
1.4综合评价
1.4.1项目建设的必要性
食用菌是某县的农村支柱产业之一,年产干香菇1.2万吨以上,占全国1/10,是全国最大的香菇生产基地,全县60%农村劳动力从事香菇种植、加工、购销,农民纯收入的54%来自香菇产业。目前,市场上香菇加工产品的种类主要集中在鲜品、干制品等初级产品。价格非常不稳定,而且科技含量不高,附加值低,集约化经营程度较低。香菇就地深加工是香菇产业持续发展的根本出路。但现有的几家企业生产能力规模较小,食用菌产品数量单一,不能满足市场要求,这与食用菌生产大县极不相称。某县委、县政府多次号召,要采取“走出去,请进来”的办法,突破食用菌深精加工的“瓶颈”,要加大食用菌深加工项目的建设力度,提高食用菌深精加工的能力。
南阳某大厨房股份有限公司的香菇酱产品,自2008年8月投产上市以来,以其好吃、营养又健康的产品形象,赢得了广大消费者的好评,市场需求极大,现在年生产400万瓶,但生产能力仍然不足,产销矛盾十分突出,扩建香菇酱加工项目十分必要。
1.4.2项目建设的可行性
1,该公司采用“公司+基地+农户”的联接方式,通过集中收购商
品香菇、集中加工、集中销售的有效运作,促使某及周边地区的香菇种植业扩大规模,形成增加农民收入的支柱产业。
2、项目建成后,年生产430万公斤香菇酱,可消化215万公斤干香菇柄,年均可新增销售收入10000万元,项目具有较好的经济效益和较强的抗风险能力,项目在财务上可行。
3、环保部门通过环境影响评价分析,认为该项目在确保各类环保与主体工程严格执行“三同时”制度时,正常生产时对周围环境影响不大,厂址位于郊区,环境容量较大,扩建项目可行。
4、该项目的建设,不仅可以提高企业生产能力,满足市场销售需求,提高香菇的产品附加值,促进香菇的销售和出口创汇,增加农民经济收入,促进当地经济快速发展。而且,香菇加工项目可促进农业结构战略性调整,是一个发展“订单农业”、促进广大农民致富、提高农产品附加值、推进地方经济发展和农业产业化进程的好项目。
1.4.3风险评估
该项目会因为季节、气候及市场价格的变化、资金量的大小,以及国际经济形势的变化而存在一定的风险。企业可以通过变风险为机遇,在“公司+基地+农户”的生产环节上,与农户签订技术服务协议和香菇收购协议,采用超过市场价的“保护价”收购,确保原料供应,并保护农民的权益不受损害,维护市场的稳定。同时,要加强企业管理,保证产品质量的稳定,维护企业及品牌信誉。要根据市场需求及时调整产品结构,不断提高企业的信用度和市场应变能力;积极筹措资金,提高流动资金周转率,可有效规避风险。
1.4.4带动作用
年产430万公斤香菇酱加工扩建项目建成后,可提供收购、生产加工、销售一条龙服务,年可多消化215万公斤香菇柄,新带动周边5个乡镇10个基地5000余农户从事香菇的种植生产,户均年可新增加收入5600元,人均增收1400元,直接新增就业岗位200余个,间接增加岗位近千个。同时,可辐射某周边和毗邻地区的香菇种植业扩大规模,间接带动周边10余个乡镇新发展香菇种植基地20个以上,带动农户20000户,种植袋料香菇4000万袋,使香菇成为农民增加收入的支柱产业。
1.4.5制约因素与解决方案
该项目会因为季节、气候和资金量的大小而存在一定的风险。企业可以通过变风险为机遇,项目建成后,要加快香菇种植基地的建设步伐,确保香菇柄的供应有保证。同时加快资金周转率,加强内部管理,可有效规避风险。
1.4.6结论
根据本项目的基本资料和技术方案,认为项目建成投产后,能从根本上改变香菇深加工工艺设备落后的面貌,对提高经济效益,增强企业后劲,扩大产品市场竞争能力有着重要的意义,且项目的经济社会效益显著,具有较强的借款偿还能力,符合国家农综开发产业化经营项目有关政策,能够带动农民增加收入,加快社会主义新农村建设步伐。
第二章背景及必要性
2.1项目区经济社会发展现状
某县地处河南省西南边陲和八百里伏牛山腹地,隶属南阳市,是南水北调中线工程丹江口库区主要水源地和七个库区县之一。全县地域面积3454平方公里,为河南省第二区域大县,辖6乡10镇3个街道办事处,297个行政村,总人口43万。某县资源丰富,拥有林果、中药材、矿藏、淡水和旅游五大资源,是全省第一林业资源大县和闻名全国的中国猕猴桃之乡、中国山茱萸之乡、恐龙之乡及生态旅游之乡。某县交通便利,G312、G311、G209三条国道和S335、S331、S249三条省道及宁西铁路、沪陕高速公路纵横交汇,连接八方,是豫、鄂、陕三省结合部的区域交通枢纽。某县区位优势明显,地处中西结合部、山区与丘陵平原结合部、南北气候结合部,是区域经济开放联合的桥头堡和中转基地。
近年来,某县委、县政府坚持以科学发展观为统领,围绕建设“经济强县、生态大县、旅游名县”的奋斗目标,实施工业主导、开放带动两大战略,协调推进工业化、城镇化和农业产业化,初步走出了以培育壮大特色支柱产业带动县域经济发展的新路子。工业上形成了中药制药、特钢及冶金辅料、汽车配件和农产品加工四大产业集群;农业上形成了“果、药、菌”三大特色产业,即以猕猴桃为主的林果业,以山茱萸为主的中药材,以香菇、白灵菇为主的食用菌;第三产业上形成了以旅游为龙头、多业并举的发展格局。
2009年,预计全县生产总值达到130亿元,同比增长16.6%;其中一、二、三产业增加值完成19.9亿元、83.8亿元、26.3亿元,同比增长4.2%、19.8%、23%;地方财政一般预算收入达到5.37亿元,同比增长10.1%;全社会固定资产投资达到94亿元,同比增长40%;城镇居民人均可支配收入13000元,同比增长10.6%;农民人匀纯收入5520元,同比增长10.3%;全社会消费品零售总额31.2亿元,同比增长21.4%。
2.2本行业及关联产业发展现状
某县是全国香菇开发利用最早、规模较大的县份之一。早在上世纪70年代开始人工种植;90年代以来,某将以香菇为主的食用菌列为三大主导产业之一,重点培育大力开发。某现拥有中国最大的食用菌交易市场??双龙镇食用菌交易市场和以国家级食用菌专家为首的全国最大的食用菌研究专业机构“河南省某食用菌研究所”,以及一大批从事食用菌科研、生产、销售的专业人员,为食用菌产业发展所需提供了重要保证。食用菌产业已经成为农民收入的主渠道和乡镇财政收入的重要来源。目前,从事香菇种植的农民多达5万户10万多人,从事产品购销的近2万人,从事其它涉菌产业的达1万人,全县从事食用菌产业发展的人数累计达13万多人,占农村劳动力总数的60%;全县香菇产业年产值达4.2亿元,占农业增加值的45%,香菇收入占农民人均纯收入的54%,在西部、北部乡镇香菇收入甚至占到农民家庭可支配收入的80%左右,食用菌已经成为富民富财政的支柱产业。
近几年,某按照产业化经营的要求,重点培育了一批经营规模大、
带动能力强、辐射面积广的龙头公司和购销加工企业,先后组建了某大厨房、天地人、神菇集团、九顺达、龙乡菇业有限公司等十余家菇业加工企业,开发出的香菇麻辣丁、香菇多糖饮品、香菇酱等产品,深受消费者青睐。香菇产业的快速壮大,带动了包装、运输、贮藏、加工、营销、旅游等行业快速发展。
2.3项目建设的必要性
食用菌是某县的农村支柱产业之一,年产干香菇1.2万吨以上,占全国1/10,是全国最大的香菇生产基地,60%全县农村劳动力从事香菇种植、加工、购销,54%的农民纯收入来自香菇产业。目前,市场上香菇加工产品的种类主要集中在鲜品、干制品等初级产品。价格非常不稳定,而且科技含量不高,附加值低,集约化经营程度较低。香菇就地深加工是香菇产业持续发展的根本出路。但现有的几家企业生产能力规模较小,食用菌产品数量单一,不能满足市场要求,这与食用菌生产大县极不相称。县委、县政府多次号召,要采取“走出去,请进来”的办法,突破食用菌深精加工的“瓶颈”,要加大食用菌深加工项目的建设力度,提高食用菌深精加工的能力。
南阳某大厨房股份有限公司的香菇酱产品自2008年8月投产上市以来,以其好吃、营养又健康的产品形象,赢得了广大消费者的好评,市场需求极大,月销量已突破10万瓶,现在生产能力明显不足,产销矛盾十分突出,扩建香菇酱生产线项目十分必要。
该项目生产的香菇酱,主要原材料为香菇的下脚料??香菇柄。香菇柄除了具有香菇伞的营养价值和保健功能外,还含有丰富的纤维素,
对清除体内垃圾,排除毒素有很好的效果。在某没有开发出香菇酱产品时,每到香菇销售旺季,菇商从农户手中收购香菇后,就把香菇柄剪下,由于没有外商需求,本地使用量有限,大多被当作垃圾丢弃了,有的被农户晒干当作燃料使用。不仅严重浪费了资源,而且还污染了环境,减少了农民的经济收入。自公司项目实施以来,香菇柄的销售价格一路攀升,从最初的几分钱1斤,涨到现在的13元/公斤,极大地带动了农民的香菇种植积极性。因此,项目的实施,对节能减排和生态环境保护具有十分重要的促进作用。
同时,年产430万公斤香菇酱加工扩建项目建成后,年可多消化215万公斤香菇产品,新带动周边地区10000余农户从事香菇的种植生产,户均年可新增加收入5600元,人均增收1400元,直接新增就业岗位200余个,间接增加岗位近千个。项目的建设,不仅可以提高企业生产能力,满足市场销售需求,提高香菇的产品附加值,促进香菇的销售和出口创汇,增加农民经济收入,促进当地经济快速发展。同时,香菇加工项目可有力地促进农业结构战略性调整。南阳某大厨房股份有限公司坚持经济、社会效益并重,本着绿色健康的宗旨,采用“公司+基地+农户”的经营组织模式,大力发展“订单农业”,为某及周边地区农户提供收购、加工、销售一条龙服务,走产业化经营的发展道路。
因此,项目建设是非常有必要的。
第三章建设条件
3.1项目地点选择
项目位于香菇生产大县??某县。
场址基础建设条件优越:一是原材料资源丰富,原材料供用有保证;二是生产用水资源丰富;三是电力供应充足;四是已有场地和部分生产设施便于扩建;五是厂址距离某县双龙香菇交易市场较近,与311、312国道、上武高速公路相接,交通运输便利。
该项目厂址位于某工业园区311国道和上武高速路旁,土地性质为工业用地,厂址面积103亩,目前土地手续已办结。
3.2建设条件
3.2.1 自然资源状况
某县位于伏牛山南麓,鄂、豫、陕三省边缘结合部,地处亚热带向暖温带过渡部,属亚热带季风行大陆性气候,年均气温15.1℃,年平均降水量881.6mm,昼夜温差在10℃以上,空气相对湿度在55%~65%之间,是食用菌生产的理想之所;且森林覆盖率76.8%,是全国有名的生态大县,农作物秸秆和边角废料每年约22万吨,可规模发展各种非木屑珍稀菌类和草腐食用菌。丰富的资源和独特的气候特点为发展食用菌提供了得天独厚的自然条件。
3.2.2 政策、资源、科技支撑条件
国务院批准试行的《当前国家鼓励发展的产业、产品技术目录》中将农业种植、农产品生产项目业列入其中,发展农产品加工业,符合国家产业政策。某县委、县政府确立了香菇产业是农业增效、农民增收的一项支柱产业的指导思想,制定了一系列有关香菇产业大发展的政策和措施,保证了香菇产业的长远发展。
某县位于伏牛山南麓,鄂、豫、陕三省边缘结合部,地处亚热
带向暖温带过渡部,属亚热带季风行大陆性气候,年均气温15.1℃,年平均降水量881.6mm,昼夜温差在10℃以上,空气相对湿度在55%-65%之间,是食用菌生产的理想之所;且森林覆盖率76.8%,是全国有名的生态大县,农作物秸秆和边角废料每年约22万吨,可规模发展各种非木屑珍稀菌类和草腐食用菌。丰富的资源和独特的气候特点为发展食用菌提供了得天独厚的自然条件。
几年来,某县先后投资建立了某县食用菌办公室、科研中心等机构,配备科研人员20多人,先后聘请日本株式会社研究所所长山中胜次、张树庭、孟凯、林彩民等国内外30多位知名专家和教授作为科研中心的技术顾问,购置多种先进设备、仪器,装备了先进的科研菇棚,改善科研条件,增强科研攻关能力,强化食用菌品种的选育、试验和示范;成功研究出具有显著高产优质特性的“9608”等菌种,在县内全面推广,并被16个省市引进应用。经过十年努力,培养和造就了一大批农民技术员,基本达到了每家有一个科技明白人,户户都能种香菇的要求。有5000余名农民技术员到外省外地帮助发展食用菌产业,不但自己赚了钱,而且带动了外地的经济发展。
南阳某大厨房股份有限公司也与河南农业大学、河南轻工业学院、南阳理工学院等科研院所合作,建立香菇优良品种培育基地和香菇质量检验控制技术平台,并引进某县食用菌研究所香菇酱生产技术工艺,并掌握了食品风味复配等关键技术。
3.2.3 基础设施条件
某县坚持致力于经济发展,加大基础设施力度,建成了某县民营
工业园区,完成了水、电、路等“三通一平”硬件建设工作。该项目位于某县工业园区内,厂址紧临311国道和沪陕高速公路,312国道、宁西铁路距厂址较近,交通极为便利;同时,项目所需的给排水工程、电力、通讯工程可直接与厂外大网接入,电力供应充足,给排水、能讯有保障,发展特色农产品生产基地具有得天独厚的基础条件。
第四章市场分析与销售方案
4.1市场分析
4.1.1项目产品市场供求现状及前景分析
“某牌”香菇酱系列产品,是利用本地香菇,在古老民间烹调技术基础上深加工而成,具有浓香的古土文化,又适合现代化消费意识和现代消费水平。该系列产品不仅适合用于家庭消费,而且可以在礼品市场和餐饮渠道进行销售,产品市场前景较好。
南阳某大厨房股份有限公司采用某无公害食用菌生产基地的优质原料,生产的“某”牌香菇酱自2008年8月投产上市以来,以其好吃、营养又健康的产品形象,赢得了广大消费者的好评,市场需求极大,月销量早已突破10万瓶,原有生产能力明显不足,产销矛盾十分突出。
由于市场上能于该品牌进行竞争的同类产品不多,虽然企业生产能力不限,销售价格一再调整,“订单”仍然应接不暇,并且目前产品主要销在南阳及周边地区,外地市场还不敢大面积开发。据调查,如果该香菇酱产品在全面范围内进行销售,市场需求量在10000万瓶/年以上,而现有年生产能力仅为400万瓶,因此市场前景极为广阔。
4.1.2市场竞争优势分析
1、原材料全部选自无公害食用菌生产基地,原材料质量优良。
由于某县独特的气候条件和无公害栽培技术的广泛应用,使得某县食用菌产品质量纯天然无公害,深受国内外消费者的青睐,香菇及期制品香菇酱等产品主要出口日本、台湾、新加坡、香港等国家和地区。某香菇在1999、2001年国际农业博览会上被评为名牌产品,某县被中国食用菌协会授予“十佳商品基地县”;连续两年被中国食用菌协会评为“先进单位”;被国家农业部、外经贸部认定为“全国园艺产品出口示范区”;被中国果菜专家委员会、全国特产经济发展中心授予“中国食用菌无公害科技示范县”,被河南省农业厅授予“无公害农产品生产基地”。
2、生产工艺技术先进,产品质量有保证。
项目引入食品风味复配技术,使香菇酱产品风味鲜美独特,同时,又具有良好的调味功能和营养滋补功能。项目中采用自动筛选机、自动切丁机、全自动温控干燥机、电磁摇锅等现代食品制造设备,可全面提高功效,确保产品质量。技术标准、质量标准的制订,监测设备的应用,可使香菇种植、深加工规范化、规模化、产业化发展。
3、产品品种多,具有广泛的适用性。
公司先后开发出多种开口即食低盐、低胆固醇的健康香菇酱食品,有原味香菇酱、香辣香菇酱、新奥尔良香菇酱、香辣菇松香菇酱、辣皇上香菇酱及香菇沙拉等。该系列产品具有广泛适用性,配菜、做汤、沾、夹、拌合作调料均适合,由于品种较多,还适应全国各个地
方的不同口味。
4、产品品牌社会知名度高,有利于产品的推广销售。
南阳某大厨房股份有限公司为提高“某”品牌知名度,五年来累计投入超过2000余万元,在电视、报纸、杂志、户外、网络、流动等媒体上进行广告宣传和品牌推广。同时,公司对“某”遗产的开发,“某”文化的延伸,得到了国家的认可和社会各界接受。“某”牌系列产品连年被中国保护消费者协会评定为“消费者信赖的质量、服务、放心品牌”,被国家发改委确定为“优质优价”产品,“某”商标也被国家行政工商总局认定为中国驰名商标。
5、企业管理规范,产品获得多种认证和荣誉。
南阳某大厨房股份有限公司完全按照保健食品GMP标准化生产,企业管理规范,具有现代化的菇品实验室、监测中心,具有先进的检测设备和检测能力,通过了ISO9001-2000产品质量管理体系认证和QS生产许可认证。“某”牌浓缩花椒油和香菇酱也先后获得2007年、2009年全国农产品加工业博览会银奖和优质产品奖。主要产品获得了国家无公害农产品认证。
4.2销售策略、方案、营销模式
经常食用香菇制品,一是能够降低胆固醇,降血脂,减少动脉硬化的发病机率;二是香菇含有“香菇多糖”,可提高免疫力,降低抗癌发病率;三是香菇有抗氧化作用,常吃可抗衰老,老年痴呆病减少;四是香菇含铁量一般是蔬菜100倍以上,含30多种酶类和人体无法自身合成的人体必需的全部氨基酸。因此,该产品不仅具有调味功能,而且还
具有很多营养和保健功能。
“某”香菇酱系列产品属家庭、礼品型产品,在大中城市,人口密集,居住集中,购买力强,众口宣传快,容易形成消费气候。通过近几年的销售情况和反馈信息看,产品非常受欢迎。产品营销渠道广泛,不仅可以在超市、食品店、商店销售,还可以在土特产经营店、名烟名酒店销售,同时还可以通过团购、专卖店的形势进行广泛营销。
为更快占领市场,企业采用地区代理模式进行营销,同时利用母公司完善的营销网络,建立健全自己的营销体系。所有新开发的市场,均应在产品投放市场前,制定详细的销售计划,公司配合做好产品广告宣传,并在当地进行免费品尝推广活动,以扩大产品影响力。所有市场,均以区域代理商为主进行市场开发和维护,产品配送、后期服务均有代理商负责。
4.3市场风险分析
4.3.1项目产品市场风险因素分析
根据对国际、国内同类产品的市场风险分析,对该项目产品市场影响较大的因素主要有以下两个方面:
一是容易受原材料价格波动的影响。香菇价格近年来一直不稳定,原材料价格容易受季节、气候、国内外经济形势和政策的影响;
二是同类产品的竞争,特别是容易受中低档同类产品,用稍低于该品牌产品的价格进行恶性竞争。
4.3.2防范和降低风险对策
针对以上风险因素分析,可采取以下风险对策:
. . 仲 景 牌 香 菇 酱 广 告 策 书 班级：农经13级1班：朱东可 学号：1306104009
目录 背景分析 (3) 一产品分析 (3) 1.香菇酱简介 (3) 2.产品卖点 (4) 3．产品优势 (4) 4.公司背景 (6) 二．市场及消费者调查 (6) 三．面临的威胁 (7) 四．市场策略 (7) 广告策划 (8) 一广告目标及广告要求 (8) 二．客户群体 (8) 三．广告定位方法 (8) 四. 广告主题 (9) 五. 广告诉求手法 (9) 六．文案表现： (9) 系列作品一 (9) 系列作品二 (10) 广告预算和广告设计制作 (11)
背景分析 一产品分析 西峡，中国香菇之乡，南水北调源头，位于省西南部，豫鄂陕三省交界地带，境资源丰富，景色秀丽，森林覆盖率76.8%，被誉为“绿色王国”和“天然药库”。该县位于北纬33度，伏牛山世界地质公 园核心区，是世界香菇生产的黄金带。 1.香菇酱简介 西峡香菇，绿色保健蔬菜，中华人民国地理标志保护产品，富含天然植物性蛋白质、香菇多糖、维生素、膳食纤维、17种氨基酸、 30多种酶和香菇素等有益因子，被誉为“蔬菜之王”、“抗癌新兵”。经常食用，可有效抗癌防癌、降血脂、降血压、抗病毒，延缓衰老，提高人体免疫力。采用天然有机质无农药栽培，菇体丰满菇质密实，具有特殊的香味和质感，堪称“菇中珍品”、“食用菌皇后”。 香菇酱筛选西峡优质香菇加现代加工技术制作而成，保留香菇天然的口感，蚕豆、辣椒等配料满足多种人群的口感。仲景香菇酱选用西峡优质香菇为原料，采用现代制药技术结合人体健康需求研发制作，好吃有营养开胃宜健。西峡香菇国家地理标志产品保护区，香菇为纯天然绿色食品，生长过程不用施肥打药，天然绿色，香菇被誉为植物
仲景香菇酱销售方案 一、产品介绍 我们的产品——仲景香菇酱～精选西峡香菇～以独有工艺用心烹制而成。经过酿、炒、炖、煨～每一粒香菇都成了营养和美味的载体～极富韧劲的口感～醇厚酱香的味道～越嚼越香……拌饭、炒菜、蘸食～带之方便～食之开胃～是营养好、高蛋白、低脂肪的健康食品。常食还有美容护肤、强身健体、抑制癌症之功效。面对没太多品牌知名度的新品上市、面对纷繁杂乱之竞品～我们这支即有品质又有口感的产品如何在海南市场去推广香菇酱、并提升销量、扩大产品知名度、抢占市场份额呢, 二、销售推广模式 我们计划通过“校园”、“社区”、“市场”三个渠道来推广香菇酱～该模式简称为“三波”推广模式。 1.校园推广模式,试点:海南大学,——每班招一个销售代表～通过销售代表打开学校市场～并将市场渠道进行梳理、有效的掌握及分级,+以点带面逐步突破海南其他学校。 2.社区推广模式——通过招收的赋莲“炫舞海南”活动教练向各个社区延伸推广～也可以推广给会员～最终将海南省各个社区覆盖。 3.市场推广模式——对海口市市场进行统计与梳理～与有兴趣的店家按批发价建立长期合作伙伴～最后覆盖海南省各个市场。 三、香菇酱校园推广 ,一,试点:海南大学简介
学校在校生37900余人～学校内有学生宿舍24栋～校内有学生食堂七个～合计餐厅16个～第一、二、三、四(面食餐厅)五、六、七号学生食堂、清真食堂、复合餐厅、西餐厅 等～此外还有水吧、私营咖啡厅、西餐厅、中西混合餐厅等。学校共17个学院、84个专业约700个班级,。 ,二, 销售代表的招收渠道 ※ 在各食堂、大学生活动中心等人流量大的地方～设报名点。 ※ 在海南大学起点论坛设活动专版～提供论坛报名。 ※ 在海南大象无形文化传播有限公司网站注册活动专用邮箱～提供电子邮件报名。 ※ 赋莲“炫舞海南”活动工作人员把报名表,背面印制香菇酱广告,发放到各个寝室。 ,三,活动步骤 每班招一个销售代表～并建立客户档案～通过销售代表打开学校市场～并将市场渠道进行梳理、有效的掌握及分级,+以点带面逐步突破海南其他学校。 1.每班招一个销售代表大概约700个销售代表。 2.作为销售代表必须购买5瓶香菇酱～共70元～才能享受折扣～即已成功卖出700*5=3500瓶。 3.建立销售代表档案。 4.对销售代表进行培训并制定相应的促销计划。 5.促销当天免费试用. 6.现场鼓动、推动。 7.交流后及时记录现场试吃人员的反应和对产品的接受程度。
实用标准文档 仲景牌 ;香菇酱广告 尺$ 策书 班级：农经13级1班 姓名：朱东可 学号：1306104009 目录 背景分析 (3) 一产品分析. (3) 1. 香菇酱简介. (3) 2.产品卖点. (4) 3．产品优势. (4) 4. 公司背景. (6) 二．市场及消费者调查. (6) 三．面临的威胁. (7) 四．市场策略. (7) 广告策划 (8) 一广告目标及广告要求. (8)
二．客户群体. (8) 三．广告定位方法. (8) 四. 广告主题. (9) 五. 广告诉求手法. (9) 六．文案表现：. (9) 系列作品一. (9) 系列作品二. (10) 广告预算和广告设计制作. (11)
背景分析 一产品分析 河南西峡，中国香菇之乡，南水北调源头，位于河南省西南部， 豫鄂陕三省交界地带，境内资源丰富，景色秀丽，森林覆盖率76.8%，被誉为“绿色王国”和“天然药库”。该县位于北纬33度，伏牛山世界地质公园核心区，是世界香菇生产的黄金带。 1. 香菇酱简介 西峡香菇，绿色保健蔬菜，中华人民共和国地理标志保护产品， 富含天然植物性蛋白质、香菇多糖、维生素、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶和香菇素等有益因子，被誉为“蔬菜之王”、“抗癌新兵”。经常食用，可有效抗癌防癌、降血脂、降血压、抗病毒，延缓衰老，提高人体免疫力。采用天然有机质无农药栽培，菇体丰满菇质密实，具有特殊的香味和质感，堪称“菇中珍品”、“食用菌皇后”。 香菇酱筛选西峡优质香菇加现代加工技术制作而成，保留香菇天然的口感，蚕豆、辣椒等配料满足多种人群的口感。仲景香菇酱选用西峡优质香菇为原料，采用现代制药技术结合人体健康需求研发制作，好吃有营养开胃宜健。西峡香菇国家地理标志产品保护区，香菇为纯天然绿色食品，生长过程不用施肥打药，天然绿色，香菇被誉为植物
产品生产工艺手册 面点类 编号 总号： 2005年9月21日第 次修定 蛋饼 类号： 版次： 第1页（共27页） 一、设备：蛋饼机、刀、搅拌机、案板、砧板、平面煎台、炉子。 二、配方表： 项次 品名 使用量 备注 1. 苏30 3000g 2. 美玫美 2000g 3. 小苏打 40g 4. 糖 60g 5. 盐 40g 6. 味精 50g 7. 猪油 550g 8. 葱花 50g 9. 精制油 8g 10. 蛋 100g 11. 水 5000g 三、操作流程： 3.1前处理：鸡蛋去壳备用，将所有原料称好。 3.2制皮： 1. 面粉和所有的配料（除葱、胡萝卜粒外）在搅拌机中拌匀，取40℃的2000g 左右的水冲 入面粉拌制成雪花面凉却。 2. 用慢速搅拌雪花面余下的清水逐步投入，使面成团，由硬变软的搅拌过程，醒15分钟。 3. 将胡萝卜粒、青葱粒投入，搅拌均匀，取出备用。 4. 压面机空气、压缩机同水开启，使压面机中充满空气，机器自动关闭时，可以开始工作。 5. 醒好的面团切割每块55g 用油沾手将面团揉成圆子形状，放在机中心，揿按钮，机器自 动向下，将面团压成薄薄的圆形薄饼。 6. 薄饼压好，稍凉10张或20张打成一包，包袋发送各分店用。 四、包装：将每份蛋饼按150g 左右的包装规格包装，检验合格后入库冷冻（-18℃）以上， 保质期30天。 五、品质标准：色美观、味鲜香、营养丰富。 核准 审核 起草 1.前处 2.制皮 3. 压 制 4.包装 5.成品
产品生产工艺手册 面点类 编号 总号： 2005年9月21日第 次修定 南瓜饼 类号： 版次： 第2页（共27页） 一、设备：搅拌机、蒸箱、煎台、笼垫、刮刀、印模、塑料容器、冰箱、电子称。 二、配方表： 项次 品名 使用量 备注 1. 生南瓜 3kg 熟后实际1.5公斤； 损耗 1.5公斤； 生南瓜的得率50％ 2. 糯米粉 2kg 3. 糖 1.3kg 4. 猪油 320g 5. 吉士粉 100g 6. 奶精 100g 7. 澄面 650g 8. 开水 650g 9. 橙红色素 3g 10. 柠檬黄色素 0.8g 三、操作流程： 3.1前处理：南瓜去皮，蒸熟备用。 3.2制皮：用开水烫熟澄面，（最好加入南瓜水）搅拌均匀、放糖、熟南瓜、色素、吉士粉、 奶精等，其料拌匀后加入糯米粉，拌成面团，最后加入猪油用搅拌机均匀揉面，形成柔软适中的南瓜饼面。 3.3成型：用通心木追大开薄，厚度为1厘米左右，用不锈钢印模开出约40克的圆饼。 四、包装：将桔红色的圆饼用薄膜每层隔开包装，每袋32个，每只南瓜饼为40克左右，以 上配料为150只左右。检验合格后进库冷冻（-18℃以上）贮藏。保质期30天。 五、品质标准： 香脆、甜糯。 核准 审核 起草 1. 前处理 2.制皮 3. 成 型 4.包装 5.成品
一、香菇酱油生产工艺 一般每公斤香菇副产品（畸形菇、残次菇、菇丁、菇柄以及香菇深层发酵的下脚料。）可制成10公斤优等酱油。生产工序是： 1.原料选择 鲜菇10公斤、干姜400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200克、桂皮150克、食用防腐剂100克、赖氨酸50克、味精50克、炒盐6公斤、豆水10公斤、温水100公斤，酱色适量。 2.破碎浸取 将鲜菇去杂冲洗沥干，用不锈钢机械挤碎，人工宜用碾压碎，切不可用铁刀切。破碎后加入温水（约50℃）浸5小时，并经常搅拌。为提高有用成分浸取率，可用食用酸调pH4～4.5。然后入不锈钢锅加热煮5分钟。 3.配料浓缩 将干姜、小茴香、花椒、大料、桔皮、桂皮加入菇料，搅拌后熬两开，闷火浸泡24小时，再搅拌后熬两小时，用清洁布袋过滤，澄清。若采用低温真空浓缩，在浓缩锅内应维持在600毫米汞柱以下进行。若加压浓缩时，蒸汽压力应保持在2.8～3.0kg/平方厘米浓缩到折光计30%为止。 4.调配盐水 另用5公斤温水把酱色泡化，加水烧开，再加炒盐，搅拌溶化后冷却，澄清。 5.精制成品 将以上两种澄清液同入大锅煮沸5～10分钟，加味精、赖氨酸、防腐剂以及大豆熬成的豆水，搅拌溶化后即成。成品装入经蒸汽杀菌的玻璃瓶或其它包装容器中，并加盖密封，抽检质量和卫生指标后，便可作商品出售。 二、香菇调味料加工技术 1.原料选择 鲜菇16公斤、猴头粉300克、花椒粉200克、小茴香粉200克、桔皮粉100克、大料粉100克、精盐100克。 2.原料制备 先把香菇副产品洗净去杂沥干外表水分后，进烘房或烘干机烤制，最高烘温需65℃，出烘后摊凉，再入机粉碎，越细越好。然后用文火干炒，发香后过筛得到2公斤香菇粉。其它辅料要求纯净、呈细粉状，其中花椒也要干炒发香后备用。 3.混配成品 将菇粉入搅拌机，加入猴头粉、花椒粉等所有辅料，进行干态混合搅匀，即得到香菇调味料约3.1公斤。 三、香菇速溶剂制作方法 1.原料选择 鲜菇100份、糊精120份、精盐5份、复合鲜味剂0.5份、水150份。 复合鲜味剂是用谷氨酸钠95%、肌苷酸2.5%、乌苷酸2.5%混合而成。 2.制备菇泥 先将杂类菇洗净除杂沥干，入容器轻捣成泥，或用机械碾绞后备用。 3.挂糊浸菇 糊精与水按比例调匀，入无锈锅加热至70℃，待糊精溶化及温度下降到40℃
仲景香菇酱为什么这么火 【写作背景】 马上要毕业了，作为一个营销系的大学生来说，也像其他大学生一样，导师要布置给我们一篇毕业论文，经过考虑并与导师沟通后，确定了这个《仲景香菇酱为什么这么火》的题目；毕竟自己是个仲景香菇酱的忠实粉丝、而且我是个地道的西峡人，只要认真调查、分析写这个题目应该没问题。 【内容简介】 本人通过自身的实地调查、资料收集、理性分析后对仲景香菇酱的身世之谜、仲景香菇酱的现状、仲景香菇酱的预期等各个方面进行分析阐述，让更多对仲景香菇酱有爱的朋友们对这种好吃又有营养的产品有一个更全面的了解！也算完成我的毕业论文！望大家支持！（文中难免有些介绍的不全面，有瑕疵的地方，也请看到这篇文章的仲景香菇酱公司的朋友们和对仲景香菇酱有爱的朋友们见谅哦！） 【引文】 仲景香菇酱目前可火了： 1、亲戚朋友们都说香菇酱好吃，大人小孩都爱吃。 2、网络上特别是新浪等微博客上搜索“香菇酱”、“仲景香菇酱”，大部分评价都说好。 3、通过调查发现，自仲景香菇酱2008年8月份上市以来，随着仲景香菇酱的热销，近两 年出现了不少跟风做香菇酱的厂家，有的甚至完全模仿仲景香菇酱外观及推广方式。 【仲景香菇酱的前世今生】 1，仲景香菇酱的所属公司：南阳张仲景大厨房股份有限公司，是著名制药集团宛西制药旗下全资子公司，一直从事香辛料精油、精粉的提取销售工作，他们引以为傲的超临界二氧化碳提取技术是行内人都知道的！国内大部分食品企业都是这家公司的客户；但由于香辛料这块儿的客户主要是食品企业，所以普通消费者知道的的就比较少了。 2005年这家公司开始根据自身优势并结合当地地理优势（该公司位于河南省西峡县，当地山水、气候等独特环境特别适宜香菇的生长，2008年该县（我们县）被评为香菇生长黄金
管理层关于C仲景的8个灵魂拷问 一、经营情况 1.问:有投资者提出公司的香菇酱的所使用的香菇主要成份是香菇柄(即香菇下半部分)而不包含香菇的头(香菇的上半部分)，请问是否属实? 答:您好，公司所在地河南省西峡县为“中国香菇之乡”、“全国食用菌行业十大主产基地县”，香菇产业是西峡富民强县的龙头产业。经过净选、干燥处理的香菇柄，因其口感形态、营养价值、可加工特性等，成为具有产地优势的特色资源。公司结合自行研发的真空浸润、生物酶解等香菇综合利用技术，率先开发出香菇酱系列产品，开创了健康营养佐餐的新品类。感谢关注! 2.问:请介绍一下公司的存货情况? 答:您好，报告期各期末，公司存货账面价值分别为23,259.64万元、19,018.23万元、12,569.86万元、11,847.38万元，占流动资产的比例分别为67.52%、53.17%、41.62%、35.21%。报告期各期末，公司存货余额分别为23,351.87万元、19,123.90万元、12,717.28万元、11,992.47万元。报告期内，公司存货金额较高，以原材料和调味配
料半成品为主，这与公司的原材料采购模式以及产品生产模式相匹配。谢谢。 3.问:请分析一下公司销售费用情况? 答:您好，报告期内，销售费用中占比较大的为职工薪酬、市场推广费、运输费及广告宣传费，合计占销售费用的比重在80%以上。2019年，公司销售费用较2018年增长1,738.89万元，增幅为20.55%，与营业收入18.77%的增长率基本一致。2019年，销售费用的增长主要来自于职工薪酬、差旅费和运输费，分别增长876.84万元、392.92万元、260.15万元。2020年1-6月，公司销售费用较2019年同期略有增长，增加金额为53.36万元，谢谢。 4.问:请问公司如何保证产品生产、储存和销售期间的质量和品质? 答:您好:公司自成立以来坚持把食品安全和质量管理作为各项工作的重中之重，公司在原料入厂、生产加工、产品入库等环节均严格执行国家、行业、企业质量控制标准，公司配备了超高效液相-质谱联用仪、气相-质谱联用仪、原子吸收光谱仪、高效液相色谱仪等检验检测仪器对产品质量进行监测和管控。除常规理化检验、感官鉴评、微生物等检测项目外，公司同时具备对农药残留、重金属、塑化剂等
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司 (客户管理及营销战略) 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司是以辣椒调味品为主的生产经营企业，总部位于贵阳市南明区龙洞堡见龙洞路138号，成立于1996年，企业目前拥有两个产品生产基地，占地20000多平方米，员工2000余人，其中：管理、技术人员246人，具有中、高级职称63人。 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司自成立以来，在各级政府、部门和社会各界热心人士的关心和帮助下，老干妈公司全体员工秉承“诚信为本，务实进取”的企业精神，通过九年的艰苦创业，公司目前已达到日产量120万瓶油制辣椒的生产能力，主要产品油制辣椒遍布全国30多个省市，并远销海外40多个国家和地区，成为国内产、销量最大的辣椒调味品专业生产经营企业。 由于特殊的地理位置及气候条件，造就贵州遵义、花溪等地出产的辣椒具有优良的品质和较高的知名度，但由于对辣椒经济价值认识不够，长期以来没有得到深层次的开发和利用，老干妈公司通过对全国不同区域饮食文化进行挖掘研究之后，结合贵州地方的传统工艺，开发了以贵州遵义辣椒干、菜籽油为原料，辅以豆豉、畜（禽）肉、蔬菜等加工成具有贵州地方特色的“陶华碧老干妈”油制辣椒产品（包括风味豆豉油辣椒、油辣椒、辣三丁油辣椒、干煸肉丝油辣椒、精牛肉末豆豉辣椒、风味鸡辣椒、香辣脆油辣椒、肉丝豆豉油辣椒）。以产品辣而不烈、香味浓郁、回味悠长的特点，加之优良的品质、既可佐餐也可调味的准确市场定位，迅速占领了全国市场。 2011年度财务总结时，老干妈陶华碧向大家宣布了一个喜讯，经过2011年公司全体员工的共同努力拼搏，公司在2011年销售额超过了60亿元人民币的既定目标，老干妈成了佐餐开胃菜行业名副其实的巨头，同时继续延续了多年以来在香辣酱领域的代表企业地位。 老干妈一方面继续采用“饥饿式营销策略”，另一方面延伸产品线进入腐乳领域，跨界竞争，与腐乳领域的另一位代表企业“王致和”产生了直面冲突；老干妈的产品线和品牌影响力开始由香辣酱领域的绝对优势逐渐向佐餐开胃菜行业的全领域延伸、扩展。 香辣酱佐餐开胃行业的发展史就是老干妈的发展史，毫无疑问，老干妈开辟、推动了这个行业的发展，因此，也出现了佐餐开胃菜行业的“老干妈印象”。
香菇脆片有营养吗 香菇脆片的营养价值是比较高的，近些年在欧美是比较流行的，现在我国的超市里面香菇脆片也是比较多的，它属于真空化的包装，是利用真空低温油炸而得来的一种营养价值比较高的食物。属于天然的绿色膨化小食品，携带比较方便，口感也非常不错，能够尽量的保留原来食材的营养物质。 香菇脆片有营养吗 挺高的。香菇脆片是近年来风靡欧美、日本及东南亚的时尚食品，在我国的超市里也出现的越来越多。判断香菇脆片的营养有多少，关键在于它的制作、加工方法。 生产香菇脆片主要有真空干燥或真空膨化、真空低温油炸、真空冷冻干燥三种方法。生产工艺不同使脆片的营养价值也不相同。 香菇脆片不经过破碎、榨汁、浓缩等工艺，直接进行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加剂等，纯净天然。保留并浓缩了鲜果的多种营养成份，如维生素、纤维素、矿物质等。而且与果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬中更多的营养成分。 香菇脆片是新型、天然的绿色膨化小食品，携带方便，开袋即食。上大官方商城的香菇脆片，在保持了原有营养和口味的基础上，增加了酥脆的口感，带给你不一样的享受。口味非常不错。 扩展资料：
真空低温油炸对香菇中的钾、钙及锌元素含量破坏严重，锰元素则在两种产品中含量较低;在氨基酸含量方面，除必需氨基酸，,真空低温油炸对脆片中氨基酸破坏程度显著强于真空冷冻干燥，但真空低温油炸脆片的蛋白质营养价值更高; 在非挥发性成分方面，两种产品的甘露醇、葡萄糖、海藻糖及各类呈味核苷酸含量差异显著，其中真空冷冻干燥香菇脆片的可溶性糖含量较高，而真空低温油炸香菇脆片呈味核苷酸含量较高，且两种香菇脆片中均不含有5’-肌苷酸和5’-黄苷酸。 两种加工工艺对香菇脆片的营养特性及非挥发性风味成分的影响差异显著。其中,真空低温冷冻油炸工艺可以增强香菇脆片的食用风味，且可以增加脆片的蛋白质营养价值，但真空冷冻干燥香菇脆片的矿物元素和可溶性糖含量更高。
香菇脆片工艺流程 原料验收→挑选、分级→整理、清洗→切片→杀青、冷却→速冻→包装→金属探测→入库冷藏→出库→浸渍、漂洗→真空低温脱水→凉制、分选→金属探测→充氮包装→入库 1、原料验收：按制订的相关标准验收原料。 2、挑选、分级：人工挑选出有腐烂的香菇原料，并按照大、中、小进行分级。 3、整理、清洗：把分级后的香菇用剪刀剪去香菇柄。并用清水清洗以去除香菇伞表面的杂质。 4、切片：手工切片，切片形式为：一刀两片或两刀四片。 5、杀青、冷却：将香菇片放入沸水中进行杀青，时间为2分钟左右，以香菇片“透而不烂”为度，杀青结束后迅速将香菇片放入冷水中冷却至20℃左右，并沥水片刻。 6、速冻：沥水后的香菇片放入速冻机中进行速冻，速冻温度为-35℃左右。 7、包装：称重，把粘连的挑出，定量包装，包装塑料袋用食品级。 8、金属探测：将分选好的冻品通过金属探测机进行检测，一旦报警及时返工处理，重新检测直至合格。 9、入库冷藏：将包装好的冻品入库冷藏，冷藏温度为-18℃。 10、浸渍、漂洗：沥水后的香菇片放入糖度折光为20度左右的糖液中浸渍，时间为2-4小时，并加精盐1％，温度：冬季30℃-40℃，夏季20℃。浸渍结束后将香菇片捞出投入常温清水中进行漂洗，以去除香菇片表面的糖液，并沥水片刻。
11、真空低温脱水：将20KG处理好的香菇片过秤后，平均分装入4个不锈钢料笼中放入脱水釜进行脱水，时间一般为20-30分钟，温度应保持在110℃（+10℃，-5℃）。脱水结束后进行甩油，时间为5分钟，然后关闭电机。开启釜门，取出料笼，放置于工作台上进行下一道工序。 12、凉制、分选：出釜后的脆片摊放在包装室不锈钢工作台上进 凉制至25℃左右，并进行分选，选出焦糊、不熟或卷曲严重 脆片，同时筛去碎渣。 13、金属探测：将分选好的脆片通过金属探测机进行检测，一旦报警及时返工处理，重新检测直至合格。 14、充氮包装：将检测合格的脆片按包装要求进行称量，采用真空充氮包装并进行热合密封。封口后的脆片装入外包装箱用胶带纸封紧箱口。 15、入库：将成品码入库，防止挤压，层数≤8层，库温一般保持20℃-25℃。成品库要保持干燥，并做好防火、防尘、防蝇、防鼠等措施。 香脆枣是市汉波食品工业的专利产品，选用汉波食品工业位于晋陕黄河峡谷一带的优质红枣种植园所产之有机红枣为原料，经去核、分选、真空浸渍、速冻冰晶、真空低温脱水、微波杀菌等现代食品生产技术精制而成。
仲景香菇酱的市场“吃香”之路 来源:福来品牌营销顾问机构 曾经，厨房餐桌产品是品牌的真空地带，无数的产品在以原生态的样子出售，没有被包装化、品牌化，在市场上裸奔着。现在，厨房餐桌产品已经开始露出被“品牌化”的苗头。 德清源的鸡蛋，小汤山的蔬菜，佳沛的奇异果；中粮的福临门品牌大米，娃哈哈的杏仁青稞粥。悄然发生的品牌渗透已然说明，厨房餐桌产品将是下一个被大品牌开垦的“处女地”。 厨房餐桌产品品牌之路如何走？主流做法有二。一是挂靠强势品牌。通过强势品牌的影响力，将原汁原味原生态的所谓“正宗产品”，快速注入消费者心智。比如中粮的“产业链，好产品”、“好大米，有稻理”。 再则进行深加工，嫁接成熟品类，实现标准化、规模化、快消化。这也是很多厨房餐桌产品品牌化捷径。这条路一直是中小企业在折腾，大企业似乎不屑，市场集中度很低。很显然宛西制药推出的仲景香菇酱属于此类。 宛西制药所在地西峡，是全国最大的香菇生产基地和出口基地，出口量占全国出口量的1/3。宛西制药紧紧抓住这个资源，采用专利菇类酿制技术，以张仲景大厨房有限责任公司的名义开发出仲景香菇酱。 仲景品牌从药品到食品，多元化延展是否可行？香菇从天然补品到餐桌小酱，小品类能否闯出大市场？这些都是福来要面对的营销课题，也是对厨房餐桌产品品牌化第二条路的深入探索。 品牌：借势老品牌，提高可信度 关于市场前景，福来倒不担心。中国没有小市场，厨房餐桌产品更是如此。因为任何一个产品乘以13亿，乘以365天，再乘以三餐，都是一个天文数字。因此，最首要解决的问题是香菇酱的品牌问题。 关于品牌，福来内部存在意见众多。有人建议重新创意品牌，这在快消领域比较常见。但是全新品牌加上全新品类，教育成本高，很多现有资源嫁接不上。 有人建议把产地名称当作品牌。西峡香茹世界闻名，其深加工产品香菇酱品牌就叫西峡香菇酱。这种意见也很快被K掉。产地名称像公共厕所为大家共用，谁都不会珍惜。产地品牌化的做法是做不成真正品牌的。 针锋相对，多轮论证，最终思路进入同一频道。沿用老品牌“仲景”。凭借宛西制药一贯严谨的做事风格，以及倡导的“药材好，药才好”做药理念，仲景品牌此种多元化不会影响做药的专业度。同时沿用仲景品牌，利远大于弊。一方面易记好联想，仲景做得酱用料地道，品质肯定好。另一方面新品类靠上仲景这个知名大品牌，消费者信任度会非常高。后来的市场验证，这种决策是完全正确的。 品牌多元化最关键一点是，多元领域有没有共有共通的品牌核心价值，只要存在这个核心价值，那么就不会影响其产品在本行业的专业可信度。全球排名前列的医药巨头葛兰素史克出品营养保健饮料，强生拥有婴儿奶粉、个人健康护理产品，丝毫没有影响他们在所跨行业成功。 品类：扛起营养旗，快速导品类 酱菜一向是餐桌上的配角，吃它为下饭是酱菜的共性，是消费方式的定位。酱菜一定是吃饭时菜的点缀和补充吗？真的不能当作有营养的“菜”来吃吗？ 仲景香菇酱相比市场上已经成为主流的调味酱类，最大差异是以香菇为主要原料。香菇对于消费者来说并不陌生，是个非常有营养的食品，这一点与传统的辣椒为主的酱已然区隔。
香菇酱项目 可行性研究报告 规划设计 / 投资分析
香菇酱项目可行性研究报告说明 该香菇酱项目计划总投资8430.37万元，其中：固定资产投资6715.32万元，占项目总投资的79.66%；流动资金1715.05万元，占项目总投资的20.34%。 达产年营业收入12540.00万元，总成本费用9924.45万元，税金及附 加141.37万元，利润总额2615.55万元，利税总额3117.69万元，税后净 利润1961.66万元，达产年纳税总额1156.03万元；达产年投资利润率 31.03%，投资利税率36.98%，投资回报率23.27%，全部投资回收期5.80年，提供就业职位187个。 报告根据我国相关行业市场需求的变化趋势，分析投资项目项目产品 的发展前景，论证项目产品的国内外市场需求并确定项目的目标市场、价 格定位，以此分析市场风险，确定风险防范措施等。 ...... 主要内容：项目概述、建设必要性分析、市场研究、项目规划方案、 项目选址评价、土建工程说明、工艺技术方案、环境保护概述、企业卫生、风险应对说明、节能说明、进度方案、投资计划方案、经济评价分析、综 合评估等。
第一章项目概述 一、项目概况 （一）项目名称 香菇酱项目 （二）项目选址 xx产业园区 （三）项目用地规模 项目总用地面积24518.92平方米（折合约36.76亩）。 （四）项目用地控制指标 该工程规划建筑系数61.88%，建筑容积率1.01，建设区域绿化覆盖率7.96%，固定资产投资强度182.68万元/亩。 （五）土建工程指标 项目净用地面积24518.92平方米，建筑物基底占地面积15172.31平方米，总建筑面积24764.11平方米，其中：规划建设主体工程18875.75平方米，项目规划绿化面积1972.31平方米。 （六）设备选型方案 项目计划购置设备共计75台（套），设备购置费2896.44万元。 （七）节能分析 1、项目年用电量1282002.70千瓦时，折合157.56吨标准煤。
香菇酱罐头加工 所属科目：果蔬加工工艺学 院系：生物与食品工程学院 专业：09级食品科学与工程 姓名：王金城（200906010011） 吕留庄（200906010025） 吴昊（200906010022） 指导老师：杨卫军 2012.4.7 香菇酱罐头加工 王金城，吕留庄，吴昊 摘要：香菇具有较高的营养价值和保健功能，素有“山珍”之称，高蛋白、低脂肪的营养保健食品。但新鲜香菇不宜保存，容易腐败变质。以新鲜香菇为原料，加工成罐头，具有货架期长，食用方便卫生，风味和营养价值与鲜品相差不大的特点。
关键词：香菇酱罐头加工制作 The processing technology of canned mushroom sauce Wang JinCheng ,Lv LiuZhuang ,Wu Hao Abstract: Mushroom known as " Shan Zhen " called has a high nutritional value and health care function and is high protein, low fat food nutrition and health.but fresh mushrooms should not be saved, easy to spoil. The canned food processed by fresh mushroom as raw material, has a long shelf life, convenient and sanitary to eat , flavor and nutritional value of fresh goods similar characteristics. Key words:Mushroom sauce ,Can , Processing production 香菇（Mushroom or Forest mushroom ）香菇隶属于担子菌纲、伞 菌目、口蘑科、香菇属。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一,味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B 群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品,其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。 香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健 食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D 的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。 经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血 钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。 香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。 香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食品中毒 的理想食品。
香菇酱加工项目可研报告 第一章总论 第一章总论 1.1项目单位基本情况 1.1.1概况 南阳张仲景大厨房股份有限公司成立于2002年9月～公司位于西峡县民营生态工业园～注册资金1500万元。主要经营调味香辛料、复合调味料、酱及酱制品等～主导产品有仲景香菇酱系列、葛根素系列、姜油、花椒油、辣椒油、孜然油、大茴香油、丁香油、肉豆蔻油、肉桂油、黑胡椒油、十三香精油、小茴香油树脂等。老厂区占地面积23亩～建筑面积7500平方米～年香菇酱加工能力400万瓶～新厂区占地103亩～现有员工256人～其中管理人员40人～专业技术人员20人～生产工人和辅助人员196人。公司拥有无公害标准化香菇种植基地10个～年种植香菇400万袋以上～可产香菇130万公斤。公司通过了ISO9001-2000质量管理体系认证～“仲景”牌香菇酱获2009年全国农产品加工业博览会优质产品奖。 1.1.2财务状况 止2009年12月31日～南阳张仲景大厨房股份有限公司资产总额 4938万元～其中固定资产 1379 万元～流动资产 2879 万元～无形资产 708 万元～流动负债总额 1869 万元,资产负债率为 37.8 %～所有者权益 3069 万元～实收资本 1500 万元～营业收入 5893 万元,实现净利润739 万元～营业利润率 16.5 %。企业财务管理规范～资 1 第一章总论
产状况良好～具有相应的资产抵押能力和担保条件～不欠税、不欠工资、不欠社会保险金～银行信用等级AA+级。 1.1.3法人代表基本情况 公司法人代表孙耀志～高级经济师～先后荣获河南省"五一"劳动奖章、河南省劳动模范、国家有突出贡献专家等荣誉～享受政府特殊津贴～系九届、十届全国人大代表～2003年被授予全国“五一”劳动奖章。法人代表无破产、银行欠资或其他社会形象和诚信问题。 1.2项目建设方案 1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点 项目名称:西峡县430万公斤香菇酱加工扩建项目 建设性质:扩建 建设地点:西峡县民营工业园区 1.2.2产品方案及规模 建设规模:年产430万公斤香菇酱 产品方案:主要生产香辣、原味等系列香菇酱产品。 1.2.3 品种、技术、设备方案 品种:“仲景”香菇酱有香辣、原味、麻辣辣皇上、新奥尔良、菇松味等多个品种。 技术来源:南阳张仲景大厨房股份有限公司与河南农业大学、河南轻工业学院、南阳理工学院等科研院所合作～建立香菇优良品种培育基地和香菇质量检验控制技术平台～并引进西峡县食用菌研究所香菇酱生产技术工艺～并掌握了食品风味复配等关键技术。 2 第一章总论
项目评估可行性案例分析 某市某村规模化发展香菇生产项目可行性研究报告（200亩为例） 姓名: 王宇飞 学号: 专业: 学院: 工商学院
目录 第一章总论 (4) 1.1 项目背景 (4) 1.1.1项目名称 (4) 1.1.2项目概况 (4) 1.1.3可行性研究报告编制依据 (4) 1.1.4项目提出的理由和过程 (4) 1.2项目概况 (6) 1.2.1建设地点： (6) 1.2.2建设内容与规模：.................................---. (6) 1.2.3主要建设条件........................................---- (6) 1.2.4项目总投资及效益情况.......................---.. (6) 1.2.5主要技术经济指标..............................-----.. (7) 1.3可行性研究结论.......................................------ (7) 第二章市场预测和产品方案.................------------- (8) 2.1市场预测...............................................----.. (8) 2.1.1食用菌简介和特点.................................------.. (8) 2.1.2市场需求分析.........................................----.. (8) 2.2产品方案....................................................--- (8) 2.2.1金针菇........................................................---.. (8) 2.2.2平菇主栽品种............................................---.. (8) 2.2.3香菇主栽品种............................................---. (10) 2.2.4***黄菇.........................................................----.. (10) 第三章方案设计-------------...............-------.11 3.1目标. (11) 3.2 实施地点和范围 (11) 3.3实施内容 (12) 3.4实施计划....................................--- (12) 3.5 组织落实和支持环节............................................----- (12) 第四章效益分析 (13) 第五章总图布置与公用工程 (15) 5.1总图布置 (15) 5.1.1布置原则 (15) 5.1.2总平面布置 (15) 5.1.3竖向布置 (15) 5.1.4绿化布置 (16) 5.2公用工程 (16) 5.2.1道路 (16) 5.2.2停车场 (16) 5.2.3供配电 (16)
仲 景 牌 香 菇 酱 广 告 策 书 班级：农经13级1班姓名：朱东可 学号：1306104009
目录 背景分析 (3) 一产品分析 (3) 1.香菇酱简介 (3) 2.产品卖点 (4) 3．产品优势 (4) 4.公司背景 (6) 二．市场及消费者调查 (6) 三．面临的威胁 (7) 四．市场策略 (7) 广告策划 (8) 一广告目标及广告要求 (8) 二．客户群体 (8) 三．广告定位方法 (8) 四. 广告主题 (9) 五. 广告诉求手法 (9) 六．文案表现： (9) 系列作品一 (9) 系列作品二 (10) 广告预算和广告设计制作 (11)
背景分析 一产品分析 河南西峡，中国香菇之乡，南水北调源头，位于河南省西南部，豫鄂陕三省交界地带，境内资源丰富，景色秀丽，森林覆盖率76.8%，被誉为“绿色王国”和“天然药库”。该县位于北纬33度，伏牛山世界地质公园核心区，是世界香菇生产的黄金带。 1.香菇酱简介 西峡香菇，绿色保健蔬菜，中华人民共和国地理标志保护产品，富含天然植物性蛋白质、香菇多糖、维生素、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶和香菇素等有益因子，被誉为“蔬菜之王”、“抗癌新兵”。经常食用，可有效抗癌防癌、降血脂、降血压、抗病毒，延缓衰老，提高人体免疫力。采用天然有机质无农药栽培，菇体丰满菇质密实，具有特殊的香味和质感，堪称“菇中珍品”、“食用菌皇后”。 香菇酱筛选西峡优质香菇加现代加工技术制作而成，保留香菇天然的口感，蚕豆、辣椒等配料满足多种人群的口感。仲景香菇酱选用西峡优质香菇为原料，采用现代制药技术结合人体健康需求研发制作，好吃有营养开胃宜健。西峡香菇国家地理标志产品保护区，香菇
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香菇，又称冬菇，伞形科真菌类，绿色保健蔬菜；是一种生长在木材上的真菌。由于其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含天然植物性蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，故被誉为“蔬菜之王”。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。因此，香菇是身边不可或缺的营养健康食品。作为新的一家食品公司，此次在侯马展开的广告活动主要是为了提高其在侯马的知名度和占有率，使晋老头香菇酱成为消费者的第一选择！ 一广告目标及广告要求 本策划的目的是通过未来一段时间（待定）的广告战略和广告战术计划的实施, 提高中条山林源食品有限公司产品的市场知名度, 提高指名购买率,使其品牌形象深入人心。建立、健全销售网络, 形成稳固的市场。 1 企业提出的目标 2、根据市场情况可以达到的目标： 二企业及市场情况分析 （1）公司概况 山西中条山林源森林食品有限公司成立于2011年6月，位于侯马市浍南工业园区（上马街办史店村西）总占地面积
香菇的广告语 篇一：仲景香菇酱广告文案 仲景香菇酱广告文案 一．广告商品 仲景香菇酱 二．广告定位方法 采取强化定位的广告定位方法，不断地加强仲景香菇酱在消费者心中的形象和地位。实施强化定位首先第一点就是不断加强消费者起初形成的观念，我们仲景香菇酱的广告词是“味觉相伴，有你真好”，让消费者形成一种离不开仲景香菇酱的意识。第二点就是绝不给竞争者可乘之机，类似于仲景香菇酱的商品有很多，应随时观察竞争者的动态，采取不同方案来掌握竞争优势。 三.广告主题 味觉相伴，有你真好 四.广告诉求手法 感性诉求手法，以人性化的内涵接近消费者的内心，让他们参与或者公享产品和服务所带来的某种愉悦的精神享受，使之与品牌之间建立情感联系，对企业、产品或服务产生情感化的偏爱。如果找到产品和产品的使用情景与某些情感有直接的关联，我们就可以利用这种情感，使之成为有效的情感诉求工具。
五．文案表现：要求使用标准的广播广告脚本格式，音乐、音响、语言要素完整。 系列作品一：小时候 （人物：三十多岁的妈妈和五六岁的女儿；场景：一个房子里，八九十年代的布置风格，很温馨。妈妈正在阳台晾衣服，女儿正在玩耍，肚子饿了，跑过去找妈妈） 女儿：妈妈，妈妈我肚子饿了。 妈妈：好，等妈妈弄完这个马上给你做啊。 女儿：恩。 妈妈：你想吃什么啊？ 女儿：我想吃... 女儿手指桌子上的香菇酱，镜头拉向桌子上的香菇酱（怀旧的音乐响起）配音：味觉相伴，有你真好，仲景香菇酱。 系列作品二：长大后 （人物：女儿） 场景一：（低沉的音乐）女儿面试工作，不顺利. 场景二：回到住的地方，没有开灯，直接倒在沙发上，手机响起，一看是妈妈的来电，深呼吸调整状态，打开灯。 女儿：（积极的状态）喂，妈。 妈妈：工作还顺利吧？ 女儿：嗯嗯，挺好的，你不用担心，我们老板人挺好的。 妈妈：那就好，那就好，那吃饭了没？
调味品渠道变革趋势 目前，在调味品营销当中，无论是生产企业，还是经销商，在渠道经营方面，遇到的主要问题是，偏重某一些渠道经营，没有实现全渠道经营，结果容易造成生意的起伏和波动。 Q:目前调味品渠道经营方面都面临哪些问题？破局的 关键在哪里？ A :调味品有6大销售渠道：即：批发渠道、零售渠道、 餐饮渠道、封闭渠道、工业渠道、新兴渠道。 所谓全渠道经营，即是占领上述所有的渠道。调味品行业的渠道分类，一直是很不清楚的，我敢说陈小龙是全国第一个将调味品销售渠道明确地分为六大渠道的，这个查看行业文章公开发表的时间就知道了，网上都有，读者可以自行比对。 看不到销售渠道，或者忽视了某个渠道，生意自然就没有突破，只有看得到，才能想得到，最后才能做得到。 目前，在调味品营销当中，无论是生产企业，还是经销商，在渠道经营方面，遇到的主要问题是，偏重某一些渠道经营，没有实现全渠道经营，结果容易造成生意的起伏和波动。这里，我举几个案例来进行说明。 上海某经销商，主要经营商超渠道。公司年销售额约 3 亿，其
中某一品牌销售额即达到 2 亿元。该品牌厂家看透该经销商只是经 营商超渠道，还偏重大卖场，认为这个渠道只是通过费用即可操作，配送和结算都很简单，结果把经销商收回，进行直营，该大经销商因此元气大伤。假设该经销商实现全渠道经营，并且每个渠道都能取得一家的占比，那么，即便厂家想调整经销商，则会适当保留部分渠道给该经销商来运作，因为厂家要在区域全部实现厂家直管下的直营是极其困难的。 广东某家调味品厂家，产品过于集中在餐饮渠道，结果在国家限制“三公消费”的政策之下，年销售量在半年内即萎缩了40%，对应的经销商也是销量损失惨重。假设该调味品厂家实现全渠道经营，通过不同品类的产品、或不同的规格产品来占领所有的渠道，那么，渠道风险就能大大降低。 Q:对于现在企业正在尝试得一些渠道革新，怎么看？比如太太乐自建的专卖店，还有线上销售等等？ A :现在有一些调味品企业，在努力尝试一些渠道革新，下面的这些方式，都值得企业尝试。 1、渠道选择和控制经销商和商超主推自己的品牌，那么就会弱化厂家品牌。合作模式就变成大品牌选择中小型经销商，中小品牌与 超级经销商谈大区域合作，如东古酱油、乌江榨菜、老干妈 油辣椒的典型案例 2、融入渠道选择中为经销商和商超贴牌生产。 3、积极拓展外贸渠道酱油经过日本、韩国、中国台湾在世界各