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食品安全风险的预防
作者：刘文鹏刘彭谭颖
来源：《食品界》2018年第04期
随着经济全球化进程的加深，民众饮食文化也变得更加丰富，虽说这在一定程度上提高了民众生活水平，但同时也带了一个显著问题，那便是食品安全风险。步入新世纪以来，接连发生的食品安全事故引起了国家对食品安全的高度重视，对此我国相关部门应逐渐加大食品安全监管工作，杜绝食品安全风险，确保民众生命安全。
健全食品安全风险监管体系
首先，相关监督部门应明确食品安全风险监管主体，明确农业部门、卫生部门、药监部门、环保部门、质检部门和工商部门等监管职能，让其监管权责更加明确，消除责任上的空白，形成高效、统一的食品安全风险监管机制[1]。其次，对现有监管资源进行整合，最大限
度发挥出各职能部门在食品安全监管上的技术优势，实行全过程和全方位的监管。当地政府要发挥出主导作用，各职能部门应加强配合，促使监督执法统一性得到提升。第三，严格落实问责制和考核制，加大权利监督力度，处理好监管工作上出现的违法违纪问题，这样监管体系才更加有效。
加强食品安全风险预防宣传
在食品安全风险预防上，除了严格执行相关执法部门监督管理工作相关要求之外，还注重加强社会公众及食品企业安全意识的培养和提升。对此，可以广泛开展食品安全风险预防宣传工作，政府及相关部门可在电视、报纸上开设专栏，或者是制作并发放知识手册、街头宣传讲解等形式，让更多人了解到食品安全风险及食品安全常识。在学校课程中也要增加食品安全教育内容，确保学生在每个学习阶段都可以接触到食品安全知识。政府要发动各方参与到食品安全风险预防宣传教育中，如让企业就生产的产品展开安全讲解，也可以建立食品安全宣传公益组织，确保我国食品安全教育获得预期成效。第二，打造信息共享平台。政府要将食品安全法律、政策及安全事故处理情况等发布到这个平台上，便于社会公众及时获取最权威、准确的信息。
完善食品安全风险法规体系
完善的食品安全法规体系是确保食品安全、降低食品安全风险的重要保证，在食品安全风险法规体系构建中，除了要考虑法律全面性以外，还应考虑将各项法律衔接好，并保证其时效性。首先，保证食品安全法律的全面性。通过建立完善的法律体系，可以保证食品的安全，现阶段我国实施了《食品安全法》、《产品质量检验法》等，不过相比于复杂的食品链而言，这些法律覆盖范围还不够。对此，应根据食品安全监管盲区，制定相应的法律法规，将执法部门职能及权限要求明确下来，确保执法过程中做到有章可循、有法可依。其次，将各项食品安全
食品安全知识及流行病防控知识教育 镇原县三岔中学：蔡鸿波 针对“冬末春初，天气变化无常，早晚温差较大，是食品安全事件和流行病多发期”的严峻形势，认真贯彻落实全省学校食品安全与流行病防控工作精神，周密部署，迅速行动，狠抓六项措施落实，切实筑牢了学校食品安全和流行病防控工作防线，确保了教育大局稳定和谐，积极迎接十三届人民代表大会胜利召开。 春季是食品安全事件和流行性流行病的高发季节，而学校是人口密集流动性大的场所，很容易发生突发公共卫生事件和食品安全事件。 一、预防食源性疾病的十项建议: 1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。 2.不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。 3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。 4.不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。 5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 6.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 7.不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。 8.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 9.进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手接触各种各样的东西,会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 10.在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
食品安全与传染病防控自查报告 为切实做好传染病防治工作与学校食品卫生安全，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据上级对学校传染病防控与食品卫生安全进行自查，我校对学校传染病防控与食品卫生安全进行自查,现汇报如下： 一、健全组织，完善制度，建立预案 学校成立了由校长任组长的传染病防治、食品卫生安全、周边环境治理工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校安全工作进行检查，加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。学校“防控”工作制度完善，制定了一系列安全工作制度、预案。如《学校传染病预防控制应急预案》、《传染病报告流程》、《预防传染病管理制度》、《卫生检查制度》等。 二、加强了预防传染病的宣传和教育工作 学校通过各种方式，对学生集中开展了多次传染病预防知识和健康知识教育，增强学生的自我保健意识；同时学校还狠抓学生的行为习惯的养成教育。教育学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护能力。为了使健康教育更好地落实到实处，我们还针对学生的特点，采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育。利用校内宣传橱窗、黑板报等向学生宣传卫生保健、疾病预防、饮食饮水卫生方面的知识，培养他们良好的卫生习惯。 对全体教师进行传染病相关知识的培训，使各位教师了解了学生常见传染病的特点、症状、潜伏期、消毒等常识，增强了预防各种常见传染病的意识，明确了自己的职责和工作意义，保障了学校卫生工作的顺利进行。教育学生不吃“三无”食品和生冷食品，不到校外流动摊点购物，不喝生水，生吃瓜果要洗净。
三、建立晨检晨报制度 1. 学校确立传染病防控小组，明确了小组负责人和疫情报告人。 2.. 严格落实晨检制度及因病缺课学生病因追踪登记制度。每天早晨，值班领导随同班主任对每个班级进行全面检查，做到学生有病早发现，早汇报，早治疗。发现学生缺课第一时间与家长取得联系，问清情况。如在班级中发现学生不明原因病情异常增多，亦立即与乡医院联系。 班主任每天询问学生身体情况、发现班级学生中有传染病早期症状、疑似传染病病人及因病缺勤等情况时，如水痘、腮腺炎、流感、乙脑、肺结核等症状立即报告，了解学生患病情况，进行及时排查，采取相应的预防措施，即发现一例立即报告、隔离，越早越好。 四、广泛开展爱国卫生运动 学校积极组织学生开展经常性的大扫除活动。每天早、中、晚三次对教室和卫生区进行清扫，在教室卫生清扫时要求学生一定先洒水后扫地然后再拖地。避免清扫时造成尘土飞扬，清理整顿校园卫生环境，做到不留卫生死角，保持厕所及公共场所卫生状况良好。 各班坚持室内通风换气，教室每天坚持开窗通风，保证室内空气新鲜。在传染病高发季节，学校坚持用84—消毒液对教室地面，空气进行消毒，并做好消毒记录。
食品安全风险隐患排查整治方案 为进一步加强我县食品安全工作，构建食品安全风险防控机制，有效防范和遏制食品安全事故发生，根据市、县食品安全监管工作要求，特制定《**县食品药品和工商质监局食品安全风险隐患排查整治方案》。 一、工作目标 通过开展食品安全风险隐患排查整治工作，力争把各类食品安全风险隐患消除在萌芽阶段，努力做到发现在早、防范在先，处置在小，整治到位，有效防范和遏制食品安全事故发生，切实保障人民群众饮食健康安全。 二、排查整治重点 针对食品（包括食用农产品）生产、流通、餐饮服务等领域广泛开展食品安全风险隐患排查整治工作，深挖带有行业性“潜规则”。守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。2016年将重点突出以下几方面的排查： （一）食品生产环节。重点对肉制品、酒类、糕点、粮食制品、食用油、茶叶及其制品等行业开展风险隐患排查，重点排查生产环境是否达标，是否存在违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、使用劣质食品原料等违法行为。 （二）食品流通环节。重点对校园周边、农贸市场、农村小食杂店等区域以及蔬菜、肉类、粮油、乳制品等与群众生活密切相关的品种开
展风险隐患排查，重点排查是否严格执行国家食品经营相关制度落实进货查验，是否存在无证无照经营、以次充好、销售过期变质食品等违法行为。 （三）餐饮服务环节。重占对学校食堂、集体用餐配送单位、农村集体聚餐、农家乐等开展风险隐患排查，重点排查是否存在食品原料把关不严、违法添加非食用物质等违法行为。 三、工作任务 食品安全风险隐患排查整治工作按照“隐患排查、分析研判、隐患整治、效果确认、监督管理”等工作程序开展。 （一）集中开展食品安全风险隐患排查。各食品药品和工商质监所要集中时段、集中力量，采取突击检查、联合检查、明查暗访等形式，开展食品安全风险隐患排查、深挖区域性、行业性的食品安全风险隐患。同时，要加强风险监测、社会舆情监测，深化食品安全风险隐患排查工作，并将排查出的食品安全问题、隐患及时上报县局。（二）正确分析研判食品安全风险隐患。各所要对本辖区排查出的风险隐患逐一进行分析和评估，确定隐患性质、产生原因、影响范围等情况，属于区域性、行业性的风险隐患信息，形成书面材料报县局风险应急股。县局收到区域性、行业性的风险隐患信息后，对影响范围超出本辖区的，报请分管领导，根据领导批示作出处理。 （三）扎实开展食品安全风险隐患整治。要加大对排查出的风险隐患的整治力度，各所要根据实际制定整改方案和应对预案，落实治理整改措施、整改效果、责任人和期限等，防范突出事件的发生。排查整
食品安全风险分析(一) 风险分析的概念和基本内容 风险分析包括三个部分：风险评估、风险管理与风险情况交流。1．定义 根据CAC工作程序手册（1997年，第10版），与食品安全有关的风险分析术语的定义如下，需要说明的是，风险分析是一个正在发展中的理论体系，因此有关术语及其定义也在不断地修改和完善。 危害（hazard）：食品中可能导致一种健康不良效果的生物、化学、或者物理因素或状态。 风险（risk）：一种健康不良效果的可能性以及这种效果严重程度的函数，这种效果是由食品中的一种危害所引起的。 风险分析（riskanalysis）：包含三个部分的一个过程，即：风险评估、风险管理和风险情况交流。 风险评估（riskassessment）：一个建立在科学基础上的包含下列步骤的过程：（ⅰ）危害识别，（ⅱ）危害描述，（ⅲ）暴露评估，以及（ⅳ）风险描述。 危害识别（hazardidentification）：识别可能产生健康不良效果并且可能存在于某种或某类特别食品中的生物、化学和物理因素。 危害描述（hazardcharacterization）：对与食品中可能存在的生物、化学和物理因素有关的健康不良效果的性质的定性和/或定量评价。对化学因素应进行剂量-反应评估。对生物或物理因素，如数据可得到时，应
进行剂量-反应评估。 剂量-反应评估（dose-responseassessment）：确定某种化学、生物或物理因素的暴露水平（剂量）与相应的健康不良效果的严重程度和/或发生频度（反应）之间的关系。 暴露评估（exposureassessment）：对于通过食品的可能摄入和其他有关途径暴露的生物、化学和物理因素的定性和/或定量评价。 风险描述（riskcharacterization）：根据危害识别、危害描述和暴露评估，对某一给定人群的已知或潜在健康不良效果的发生可能性和严重程度进行定性和/或定量的估计，其中包括伴随的不确定性。 风险管理（riskmanagement）：根据风险评估的结果，对备选政策进行权衡，并且在需要时选择和实施适当的控制选择、包括规章管理措施的过程。 风险情况交流（riskcommunication）：在风险评估人员、风险管理人员、消费者和其他有关的团体之间就与风险有关的信息和意见进行相互交流。 2．基本内容 （1）风险评估 风险评估的过程可以分为四个明显不同的阶段：危害识别，危害描述，暴露评估，以及风险描述。危害识别采用的是定性方法，其余三步可以采用定性方法，但最好采用定量方法。相对于微生物危害而言，这
体育理论课教 教学内容：青春期体育锻炼与身体健康 一、教学目标： (一)知识教学点 1、让学生了解青春期的主要生理特点和心理特点。 2、让学生了解青春期进行体育锻炼的注意事项。 (二)能力训练点 1、使学生明确青春期的主要特点，减少好奇和困惑。 2、引导学生提高青春期的体育锻炼能力。 (三)德育渗透点 1、引导学生树立正确的人生观、培养健全的品质。 2、树立正确的健康观，把健康生活和自身的发展联系起来。 二、教材试析 教材在分析青春期的生理、心理特点，提出了青春期体育锻炼的基本要求。 三、教学步骤 (一)导入新课 进入中学以后，学生自身在生理、心理方面都发生了显著的变化。这对他们的健康成长有负面影响。因此，使学生了解青春期身心发生的变化，并引导他们积极参加体育锻炼，促使身心健康发展十分必要。 (二)教学内容及要点 1、青春期的生理特点 （1）身体形态的发育 青春期2~3年，这期间，男性身高每年可增长7~10厘米；女性可增长5~9厘米。女性一般长到19~23岁，男性长到23~26岁。 （2）身体功能的增强 （3）性器官迅速发育成熟 2、青春期的心理特点 （1）成人感、独立意识增强。 （2）“闭锁性”与“开放性”并存。 （3）情感丰富而不稳定。 （4）产生认识自己、塑造自己的需要。 （5）性意识发展。 3、身体健康 健康包括：身体（生理）健康、心理健康和社会适应能力良好。 4、心理健康的标准 （1）智力正常。智力发展与年龄增长相适应，一般来说，能完成学习任务。 （2）情感比较稳定而愉快。
（3）意志比较坚强。 （4）正确对待自己。 5、青春期的体育锻炼 中学生正处于青春期，合理参加体育锻炼，有利于身心更加健康地发展。 重视体育锻炼，造就健康的体质和良好体形。 (三)板书设计 青春期体育锻炼与身体健康 1、春期的生理特点 （1）身体形态的发育 （2）身体功能的增强 （3）性器官迅速发育成熟 2、青春期的心理特点 （1）成人感、独立意识增强。 （2）“闭锁性”与“开放性”并存。 （3）情感丰富而不稳定。 （4）产生认识自己、塑造自己的需要。 （5）性意识发展。 3、身体健康 4、心理健康的标准 （1）智力正常。智力发展与年龄增长相适应，能完成学习任务。 （2）情感比较稳定而愉快。 （3）意志比较坚强。 （4）正确对待自己。 4、青春期的体育锻炼 重点：让学生掌握青春期的生理、心理特点。 难点：如何进行青春期的体育锻炼。 (四)课堂小结 通过学习，我们介绍了青春期学生的生理和心理特点。使同学们加深了对于青春期的自我了解，并且结合青春期身心特点提出了合理的运动方式。 四、课外作业 1、青春期有哪些生理特点？ 2、青春期有哪些心理特点？ 3、青春期体育锻炼应注意什么？
大学生体育运动与卫生保健 内关穴的寻找方法 寻找方法：将右手三个手指头并拢，把三个手指头中的无名指，放在左手腕横纹上，这时右手食指和左手手腕交叉点的中点，就是内关穴。为说明确切位置，可以攥一下拳头，攥完拳头之后，在内关穴上，有两根筋，实际上，内关穴就在两根筋中间的位置。 学习收获与心得 一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴！时间总是那么快，转眼间我的大二第一学期又要结束了。经历了风风雨雨，我们又成熟了一步。也是时候该总结一下自己的收获了。不知不觉进入大学已有一年半了，回想刚到大学的时候总觉得度日如年，而此时回头看看又觉得时光如梭。 起初，对于选修课自己很茫然。面对那么多科目，不知选择哪科是好？后来通过同学介绍，我选择了《大学生体育运动与卫生保健》这门学科。因为他们告诉我，通过这门学科能学到很多关于运动前后自我保护、自我调节以及运动损伤的预防和处理等许多知识。果不其然，通过学习，我有了很大收获。以前总认为，体育运动和卫生保健是两码事，它们之间没有什么联系。和我们的关系也不是很大，其实并不是这样。 体育运动是一项积极的活动过程,也是深受大学生喜爱的课余活动,不仅能锻炼身体,也对心理健康有积极影响,通过体育运动,我们可以推动新型健康理念,消除疲劳,减轻心理压力、培养和提高我们的意志力、培养我们的竞争与协作意识、促进我们智力潜能的开发和人际关系和谐。 健康是人类的永恒主题，每一个人都希望健康幸福，然而健康又离不开体育锻炼。所谓健康并不是单纯的不生病、不打针。是指生理、
心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。通过学习，我从中了解到健康的10条标准则是：1、充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳。 2、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。 3、善于休息，睡眠好。 4、应变能力强，能适应外界环境中各种变化。 5、能够抵御一般感冒和传染病。 6、体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调。 7、眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎。 8、牙齿清洁，牙龈颜色正常，无出血现象。 9、头发有光泽，无头屑。 10、肌肉丰满，皮肤有弹性。 经过这门课的学习，得知体育作为一种社会现象，是人类总文化的组成部分。体育既是教育的一环，又是生活的一环，是属于人的社会生活条件，因此，它对人的身心发展起着主导作用。做为大学生的我们通过体育运动可以促进大脑清醒，促进血液循环，提高心脏功能；改善我们的呼吸系统功能 ；促进骨骼肌肉的生长发育 ；适当的体育运动还可以调节心理，使人朝气蓬勃，充满活力，从事体育活动，特别是从事那些自己感兴趣的运动项目，能使人产生一种非常美妙的情感体验，心情舒畅，精神愉快。由于运动的激励还可以增强自尊心，自信心和自豪感，增添生活情趣。运动还能调整人们某些不健康心理和不良情绪，如消除情绪的沮丧和消沉。提高人体对外界环境的适应能力；增强机体免疫能力 。因此，今后我要加强体育锻炼。 通过课堂上老师的讲解，我还学习到影响当代大学生健康的因素有很多。例如： 1、人体生物学因素，人体是一个极为复杂的有机体。在影响和制约人体健康的诸多生物学因素中，主要有遗传和心理两种因素。其中心理因素起到很大作用，消极的心理因素能引起许多疾病，如心血管、高血压、肿瘤等。积极的心理状态是保持和增进健康的必要条件，是人们适应环境的良好表现。 2、环境因素 3、生活方式因素，生活方式指的是人们长期受一定的民族文化、社会经济、风俗，特别是家庭影响而形成的一系列的生活习惯。不良的行为和生活方式是影响人类健康的主要原因。 4、卫生保健设施因素，保健是包括对疾病患者进行治疗在内的康
阳光体育运动与青少年健康成长 摘要：体育精神是青少年的人生成功之道，体育对塑造青少年品格而言极其重要。本文主要介绍阳光体育运动的内涵和意义，阳光体育运动开展的背景以及开 展中的注意事项。 关键词：阳光体育运动内涵背景注意事项 健康是人类宝贵的社会财富，是人类生存和发展的基本要素，它属于个人和 社会。而“青少年是祖国的花朵”，是未来国家和社会的主人，充分重视青少年健 康成长是国家人才强国战略的基本决策。体育运动则对青少年成长极其重要，可 以促进青少年的全面发展。为此，开展阳光体育运动意义重要，刻不容缓。 一、阳光体育运动的内涵与意义 阳光体育运动包含两层基本涵义：一是健康的成长，健康的生活和积极状态；二是融入大自然，在阳光下、融入大自然中。“阳光”代表在祖国和谐的社会环境，照耀着花园里成长的青少年学生。具体可以从以下两个层面来解读：健康——生 理层面；昂扬向上——心理层面。 首先在生理上，一是增加身体抵抗力；二是促进新陈代谢；三是促进生长发 育和延年益寿。具体而言，体育锻炼有利于人体骨骼、肌肉的生长，增强心肺功能，改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机能状况；有利于人体的生长发育，提高抗病能力，增强有机体的适应能力，减低儿童在成年后患上心脏病，高 血压，糖尿病等疾病的机会。 其次在心理上，体育锻炼具有调节人体紧张情绪的作用，能改善生理和心理 状态，恢复体力和精力；能增进身体健康，使疲劳的身体得到积极的休息，使人 精力充沛地投入学习、工作；舒展身心,有助安眠及消除读书带来的压力；体育锻 炼可以陶冶情操，保持健康的心态，充分发挥个体的积极性、创造性和主动性， 从而提高自信心和价值观，使个性在融洽的氛围中获得健康、和谐的发展；体育 锻炼中的集体项目与竞赛活动可以培养人的团结、协作及集体主义精神。 二、阳光体育运动开展的背景 近年来，我国青少年体质持续下滑，体能素质下降，肥胖率上升，近视率居 高不下。为此由教育部、国家体育总局、共青团中央发起了全国亿万青少年“阳光体育运动”，旨在吸引广大青少年学生走向操场、走进大自然、走到阳光下，积极参加体育锻炼。2007年5月，《中共中央国务院关于加强青少年体育增强青少年 体质的意见》提出有效确保了学生每天锻炼一小时，努力通过5年左右的时间， 使我国青少年普遍达到国家体质健康的基本要求，耐力、力量、速度等体能素质 明显提高，营养不良、肥胖和近视的发生率明显下降。同时，由全国亿万学生阳 光体育运动领导小组主办的"2007中国青少年体质健康论坛"于6月在北京开幕。以"健康、运动、阳光、未来"为宣传口号，深入研究体育对青少年的思想品德、 智力发育、审美情趣的形成中的重要作用，探讨以体育为手段，促进中国青少年 全面发展的理论与实践问题，全面推动阳光体育运动在全国的深入实施。 三、阳光体育运动开展应注意的几个方面 （一）把体育教学提升到塑造民族精神的高度 青少年的体质健康水平不仅关系个人健康成长和幸福生活，而且关系整个民 族健康素质，关系我国人才培养的质量。体育锻炼和体育运动，是加强爱国主义 和集体主义教育、磨练坚强意志、培养良好品德的重要途径，是促进青少年全面 发展的重要方式，对青少年思想品德、智力发育、审美素养的形成都有不可替代
《“食品安全和传染病预防教育”主题班会》 活动方案 一、活动时间： 二、活动地点： 三、活动主题：“食品安全和传染病预防教育” 四、活动目的： 1、学习一些食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。 2、通过班会课中的看录像、看照片、知识竞赛等，让学生对传染病的发生、传播等有全面的了解；让学生知道讲究卫生的重要意义 五、活动过程： （一）谈话引入 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么： 1、洗手，是饮食安全第一步。 "湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；
呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 （二）教育学生养成良好的食品卫生习惯 1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买"三无食品"。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。 （三）预防传染病知识教育 1、学生讨论关于传染病的发生、传播和预防。 2、报告讨论结果。 教师总结：预防传染病其实并不难，我们每个人只要做到以下要求，就会远离传染病： （1）头发：头发整洁无异味；男生不留长发。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/3215284793.html, 食品安全风险的预防 作者：刘文鹏刘彭谭颖 来源：《食品界》2018年第04期 随着经济全球化进程的加深，民众饮食文化也变得更加丰富，虽说这在一定程度上提高了民众生活水平，但同时也带了一个显著问题，那便是食品安全风险。步入新世纪以来，接连发生的食品安全事故引起了国家对食品安全的高度重视，对此我国相关部门应逐渐加大食品安全监管工作，杜绝食品安全风险，确保民众生命安全。 健全食品安全风险监管体系 首先，相关监督部门应明确食品安全风险监管主体，明确农业部门、卫生部门、药监部门、环保部门、质检部门和工商部门等监管职能，让其监管权责更加明确，消除责任上的空白，形成高效、统一的食品安全风险监管机制[1]。其次，对现有监管资源进行整合，最大限 度发挥出各职能部门在食品安全监管上的技术优势，实行全过程和全方位的监管。当地政府要发挥出主导作用，各职能部门应加强配合，促使监督执法统一性得到提升。第三，严格落实问责制和考核制，加大权利监督力度，处理好监管工作上出现的违法违纪问题，这样监管体系才更加有效。 加强食品安全风险预防宣传 在食品安全风险预防上，除了严格执行相关执法部门监督管理工作相关要求之外，还注重加强社会公众及食品企业安全意识的培养和提升。对此，可以广泛开展食品安全风险预防宣传工作，政府及相关部门可在电视、报纸上开设专栏，或者是制作并发放知识手册、街头宣传讲解等形式，让更多人了解到食品安全风险及食品安全常识。在学校课程中也要增加食品安全教育内容，确保学生在每个学习阶段都可以接触到食品安全知识。政府要发动各方参与到食品安全风险预防宣传教育中，如让企业就生产的产品展开安全讲解，也可以建立食品安全宣传公益组织，确保我国食品安全教育获得预期成效。第二，打造信息共享平台。政府要将食品安全法律、政策及安全事故处理情况等发布到这个平台上，便于社会公众及时获取最权威、准确的信息。 完善食品安全风险法规体系 完善的食品安全法规体系是确保食品安全、降低食品安全风险的重要保证，在食品安全风险法规体系构建中，除了要考虑法律全面性以外，还应考虑将各项法律衔接好，并保证其时效性。首先，保证食品安全法律的全面性。通过建立完善的法律体系，可以保证食品的安全，现阶段我国实施了《食品安全法》、《产品质量检验法》等，不过相比于复杂的食品链而言，这些法律覆盖范围还不够。对此，应根据食品安全监管盲区，制定相应的法律法规，将执法部门职能及权限要求明确下来，确保执法过程中做到有章可循、有法可依。其次，将各项食品安全
( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 食品安全风险管理制度(通用 版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
食品安全风险管理制度(通用版) 1目的 确保不符合产品要求的产品得到识别和控制，以防止非预期的使用或交付。 2适用范围 适用于原料、辅料(含包装材料）、半成品、成品及出厂产品所发生的不合格品的控制。 3程序 3.1在超出关键限值条件下生产的产品由关键控制点监视人员直接识别潜在不安全产品，对其进行标识和隔离。 3.2不符合操作前提方案条件下生产的产品，现场生产人员先行将其标识和隔离。通知质检人员评价不符合的原因和对由此对食品安全造成的后果，满足如下情况的取消标识和隔离，否则应更改标识为潜在不安全产品。
a）相关的食品安全危害已降至规定的可接受水平； b）相关的食品安全危害在产品进入食品链前将降至确定的可接受水平； c）尽管不符合，但产品仍能满足相关食品安全危害规定的可接受水平。 3.3对潜在不安全产品由质检员从如下方面获得证据可作为安全产品放行，否则应作为不合格产品处理： a）除监视系统外的其他证据证实控制措施有效； b）证据显示，特定产品的控制措施的整体作用达到预期效果（即达到确定的可接受水平）； c）充分抽样、分析和（或）充分的验证结果证实受影响的批次产品符合被怀疑失控的食品安全危害确定的可接受水平。 3.4当认定为不安全产品时 a）出现的批量不合格品或异常不合格产品，由质检员填写《不合格品评审记录》，上报总经理，处置方案经总经理批准后，由生产部实施；处置方案有报废、移作他用、返工、让步放行等；返工产
体育锻炼中应注意哪些卫生保健 实践证明，加强体育锻炼，能增强体质，但要在体育科学规律的指导下，坚持长时间的锻炼后，体质才能增强。增强体质表现在，身体发育水平、健康水平、对疾病的抵抗能力、对缺氧、高温、寒冷等外界环境的适应能力，都会得到不同程度的提高和增强。但体育锻炼与任何科学事物一样，是有它的客观的科学规律性的。人们只有熟悉和掌握这些科学规律，把它们应用到我们锻炼的实际中去，才能达到增强体质的目的。 在体育锻炼中要做到：运动前做好充分的准备活动，锻炼要有系统地持之以恒，按照：加量--适应--再加量--再适应的一般规律进行，这样才能使新的条件反射逐步形成和巩固，逐渐提高身体各器官及各系统的功能。还要因人而异，全面锻炼发展，同时仍要考虑到飞行职业特点，突出重点，加以训练。 在体育锻炼中一定要注意以下几点： 1．剧烈运动后不要立即停止活动，预防“重力性休克”。人在疾跑时，为了使下肢得到充分的氧气和养料，下肢血管几乎全部开放，流往下肢的血液量大大增加。在跑步过程中，肌肉不断地有节奏地收缩，挤压静脉血管，促进血液返回心脏。如果疾跑后突然站住，肌肉停止收缩，心脏仍然把大量血液送到下肢，而下肢血液回流因肌肉收缩的停止而发生困难，导致下肢血液积聚，回心血量减少，使心脏血液输出量突然减少，从而发生急性脑贫血，以致出现“重力性休克”。因此剧烈跑跑步后，应结合深呼吸慢跑一阵，走一走，然后停下来，就可以防止上述现象出现。 2. 运动中或运动后不要大量饮水 运动时出汗，会引起口渴，为什么不能大量饮水呢？因为在运动中或运动后，立即大量饮水，会使血液稀释，反而增加出汗。同时，血量增加后加重心脏的负担，使心脏不能很好地休息。学生经一小时体育锻炼后，出现口渴，并不一定反映机体缺水，需要用意志去克服，或用水湿润一下喉咙，待出汗停止后，再饮水比较科学。 3、剧烈运动后不能立即进行冷水浴或游泳 剧烈运动时，人体的新陈代谢增强，各器官的功能都处于较高水平，体温也较高。运动后立即进行冷水浴或游泳，体温会迅速下降，身体的抵抗力也会因此减弱，容易发生感冒、关节痛。另外，运动时扩张的皮肤血管，受到冷水刺激后会立即收缩，使循环阻力迅速加大，也增加了心脏负担。同时，还会因冷水的直接刺激或神经反射作用引起恶心、呕吐、腹胀、四肢软弱等不良反应。所以剧烈运动后不能立即进行冷水浴，也不能游泳，可用毛巾擦擦汗，休息一会，或用温水冲洗。 4、饭后不要立即剧烈运动 饭后血液大部分聚集在盲肠，立即剧烈运动对消化器官有不利影响，也妨碍食物的消化吸收。此外，饭后立即剧烈运动，使人体血液分配不当而感到疲乏无力，运动效果也不好。一般体育锻炼应在饭前半小时至一小时结束、饭后一个半小时开始。
食品安全与卫生防疫主题班会教案 沿河三中：八（3）班 活动目标： 1、引导学生正确认识春季流行性疾病，养成良好的卫生习惯。 2、加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。 3、通过班会课中的看录像、看照片、知识竞赛等，让学生对传染病的发生、传播等有全面的了解；让学生知道讲究卫生的重要意义。 活动过程： 一、食品安全方面 1.注意事项 （1）正确洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 （2）讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生。 （3）路边饮食、零食拒入口，不暴饮暴食，疾病远离我。 （4）不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。 （5）不吃隔餐食品、牛奶。不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水。保持餐具与食器清洁。 2.发生身体不适怎么办？ （1）立即停止食用可疑食品。 （2）饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 （3）催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 （4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 （5）出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒
病人送往附近医院救治。 二、春季疾病预防 1.春季常见呼吸道传染病有哪些？ 春季是各种传染病的高发季节，尤以呼吸道传染病常见。它们分别是：流行性感冒、风疹、水痘、麻疹、流行性腮腺炎、肺结核等。而这些传染病主要通过空气飞沫（即患者讲话、咳嗽、喷嚏时的唾液飞沫）传染，或直接接触病人而传播。消化道传染病则通过水、食物和日常生活接触传播。 （二）传染病是怎样传播的 传染病的流行必须具备三个基本环节： 1、传染源：身上带有传染性疾病菌的人和动物称为传染源。如病人、病畜禽、老鼠等。 2、传播途径：细菌或病毒从传染源转入其他人或动物的途径称为传播途径。如空气传播、食物传播、土壤传播、虫媒传播等。 3、易感人群：容易感染上某些病的人群称为易感人群。儿童是多种传染病的易感人群。 2.防治的综合原则: （1）做好个人卫生，提高抗病能力，做好必要的个人防护（譬如疫区提倡戴口罩），同学之间不共用水杯、餐具；打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子后要洗手，不要共用毛巾、餐饮具，勤晒衣被。 （2）根据天气变化注意增减衣服，防寒保暖，积极参加户外活动，坚持锻炼，增强体质。 （3）搞好环境卫生，注意教室的通风换气，白天在室内停留1-2小时后要外出呼吸新鲜空气。 （4）养成良好的生活习惯。饮食均衡，作息规律，多喝水，加快机体代谢功能；不食过于辛辣食物。 （5）做好预防接种工作，这是预防传染病的最主要、最有效的
食品安全风险管理制度 为了加强食品安全管理，确保本单位按照法定条件、要求从事食品存储、运输经营活动，符合法定要求，保护消费者的合法权益，制定本制度。 一、货主资质验证 1.1.凡进入本单位的食品原辅料及食品相关产品都应当实行审验货主方的 资质，验明食品原辅料及食品相关产品的《食品生产许可证》及检验合格报告和相关票证。 二、员工卫生要求 2.1.员工应自觉遵守各项制度文明安全生产，不得将与工作无关的个人用 品和饰物带入车间。严禁一切人员在车间内吃喝、抽烟、喧嚣、佩戴饰品、随地涕吐、乱扔废弃物等。 2.2.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤理发、勤换衣服，不留 长指甲，不涂指甲油及其它化妆品。 2.3.凡本单位员工均应身体健康，定期体检身体，具有健康证明方可上岗， 本厂建立职工健康档案。 2.4.凡患有下列病症之一者不得从事本单位工作：患有痢疾、伤寒、病毒 性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，如发现职工患有上述病症，应立即将该职工调离接触直接入口食品的岗位并对食品安全进行评估，确保食品未受到污染。 2.5.员工使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关 的其他活动后，再次从事接触货物、、设备等与食品安全生产相关的活动前应洗手消毒。 2.6.员工自感健康状况下降时，应主动申请体检或申请调离。 2.7.清洁使用的洗手液、厕所除洗净、除味用品应按卫生部门规定妥善实 施，不得污染产品、设备、工器具。 2.8.非本公司人员不得进入货物存储区域，特殊情况下进入时应遵守和 食品加工人员同样的卫生要求。 三、产品储存与运输过程防护制度 为在食品的运输过程中，规范搬运、保护和交付等活动，以防止影响食品的安全。 3.1.搬运要求 3.1.1.使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。 3.1.2.对搬运工具进行适当的维护保养。 3.1.3.防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工搬运中，注意保护产品标识， 防止丢掉或被擦掉。 3.1. 4.对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。机动叉车、吊车操 作者，需持证上岗。 3.2.运输要求 3.2.1.本公司送货时，应做到合理堆放，规格正确，不遗漏数量，不搞野
体育锻炼与心理健康的关系.
体育锻炼与心理健康的关系 中文摘要 :大学生是我国现代化建设的主力军 , 担负着实现伟大民族复兴的历史重任。大学是人生的重要发展阶段 , 是人生观和价值观形成的关键时期。研究表明 , 体育锻炼对于促进人的心理健康有着非常重要的积极作用 , 能够减轻心理压力 , 改善情绪状态 , 确立良好的自我概念 , 培养坚强的意志品质 , 帮助学生养成良好的心理承受能力去正确面对挫折和失败。本文将通过查阅相关文献 , 分析体育锻炼与大学生心理健康的关系 , 并结合体育与健康的理论 知识 , 论述体育锻俩与大学生心理健康的关系 , 并提出大学生应该如何合理进行体育锻炼的建议。 英文摘要 :C o l l e g e s t u d e n t i s t h e m a i n f o r c e o f o u r m o d e r n i z a t i o n dr i v e , th e y ar e su p p o s e d to ac c o m p l i s h th e gr e a t n a t i o n a l r e j u v e n a t i o n o f t h e h i s t o r i c a l r e s p o n s i b i l i t y. T h e u n i v e r s i t y is an im p o r t a n t st a g e of de v e l o p m e n t , an d id e a s an d v a l u e s is a cr u c i a l ti m e. An d sp o r t s tr a i n i n g fo r th e pr o m o t i o n o f me n t a l he a l t h is a ve r y im p o r t a n t po s i t i v e ro l e to al l e v i a t e t h e m e n t a l s t r e s s , m o o d , e s t a b l i s h g o o d i m p r o v e m e n t s t o t h e c o n c e p t an d tr a i n i n g of st r o n g wi l l , to he l p st u d e n t s ac q u i r e a g o o d m i n d t o t h e a b i l i t y t o p r o p e r l y f a c e d s e t b a c k s a n d f a i l u r e s. T h i s a r t i c l e w i l l r e v i e w t h e r e l e v a n t d o c u m e n t s , s p o r t s ex e r c i s e s an d an a l y z e st u d e n t me n t a l he a l t h , sp o r t s an d h e a l t h a n d w i t h t h e t h e o r y o f k n o w l e d g e , i n v a r y i n g d e g r e e s o f th e un i v e r s i t y of me n t a l pr o b l e m s so m e ve r y so u n d ad v i c e. 中文关键词 :大学生体育锻炼心理健康 英文关键词 :C o l l e g e s t u d e n t s S p o r t s e x e r c i s e s
传染病预防和食品安全主题班会记录 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。月日班主任带领我班全体同学召开了“传染病预防和食品安全”主题班会，会议由蔡佳雯、刘郑烨同学主持。 一、班会主题：传染病预防和食品安全主题 二、班会时间：月日 三、班会地点：八年级一班教室 四、参加人员：全体同学及班主任 五、发言人：李欣阳、王杨洋、王慕雪 六、活动目的： 1、学习一些食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。 2、通过班会课中的看录像、看照片、知识竞赛等，让学生对传染病的发生、传播等有全面的了解；让学生知道讲究卫生的重要意义。 七、班会内容： 1、洗手，是饮食安全第一步。"湿、擦、搓、捧、干"，人人饭前便 后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 （二）教育学生养成良好的食品卫生习惯 1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买"三无食品"。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。 （三）预防传染病知识教育 1、学生讨论关于传染病的发生、传播和预防。 2、报告讨论结果。 预防传染病其实并不难，我们每个人只要做到以下要求，就会远离传染病：（1）头发：头发整洁无异味；男生不留长发。（2）脸：洁净无污垢。（3）颈：脖颈、耳根干净无污垢。（4）手：手干净无污物；不留长指甲，指甲缝内无污垢。（5）衣服：衣服整洁，勤换洗；衣领、衣袖无污垢。（6）
积极参与锻炼，快乐健康成长 ---南城二中每天一小时校园体育活动汇报材料 为了贯彻落实《中共中央国务院关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》、教育部《切实保证中小学生每天一小时校园活动的规定》及《中共江西省委江西省人民政府关于加强青少年体育增强青少年体质的实施意见》，坚持“每天锻炼一小时，健康工作五十年，幸福生活一辈子”的现代健康理念，树立“终身体育”的目标，促进学生健康成长，提高学生体质健康水平，培养学生积极主动锻炼的良好习惯，为学生的终身发展奠定基础。我校采取“大课间+眼保健操+体育课+课外活动+班级特色活动”的有效而新型的体育活动形式，积极扎实有效的开展了阳光体育运动，取得了良好的活动效果，受到学生、家长、社会的称赞与好评。 一、学校基本情况 我校座落于县城中心城区县行政中心南面，登高山公园北麓，与县博物馆、图书馆、盱江书院旧址相邻。交通便利，环境幽雅。学校创立于1970年，2009年晋升为江西省重点中学，四十多年的风雨历程，我们秉承“立人以善，成善以教”的思想，走出了一条属于自己的发展之路。近年来，学校多次被评为县级、市级和省级文明单位，先后被评为地级“绿色达标单位”，省级“绿色学校”，“江西省现代教育技术示范学校”，“江西省安全文明校园”，“抚州市素质教育示范校”，2012年荣获“全省首批中小学师德师风示范学校”称号。 学校现有58个教学班，学生3740人，教职工210人。2009年由河东老校迁入新址，学校占地面积108亩。一期已完成建筑面积72000平方米，有三栋教学楼，一栋科技楼，一栋办公楼，一栋食堂，两栋学生公寓；有泰伯广场，一个四百米标准运动场，蓝球场4个，排球
体育锻炼对健康的影响 课时：1课时 年级：年级 设计理念及思路： 以“健康第一”为指导思想，依据体育与健康课程标准的基本教学理念指导教学工作。通过本课教学让学生了解健康的概念。并懂得养成真确锻炼方式获得健康。促进学生身体健康水平的提高，设立了身体健康学习知识，以发挥体育的多功能性，在初中阶段侧重于使学生了解体育活动对身体健康的影响，初步学习用体育活动的方法改善健康状态。 教学目标： 1、掌握健康的概念及组成部分。 2、认同体育锻炼对健康的影响。 3、学生通过学习能加强自己的体育锻炼意识。 重点：掌握健康的概念。 难点：体育锻炼对健康的影响。
教学准备：人体模型、多媒体网络教室、教学的PPT课件 教学过程: 一、健康的概念 教师提问:请同学们结合自己生活经验，用自己的语言概括回答什么是健康? 学生举手回答。 结合学生回答，教师归纳、讲解健康概念及组成部分。 教师小结。健康不仅仅是没有疾病和虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。人的一切都以健康作为载体，健康不仅承载着我们的智慧和品格，还是我们健康成长的基础。 健康包括①身体健康②心理健康③社会适应三个部分. 二.体育锻炼对人体健康产生的积极影响 俗话说：<<每天锻炼一小时，身体健康一辈子>>。 体育运动对身体的影响是全面的。通过体育锻炼，可以对学生的心理健康进行辅助性教育，使学生身心并进，从而更好地适应现代社会发展。 体育锻炼对人体健康产生的积极影响有哪些？ 1．体育锻炼对新陈代谢的影响 （1）体育锻炼可以提高脂质代谢过程,
（2）体育锻炼能使机体形成更多肌肉,因而提高消耗多余脂肪的能力。 （3）体育锻炼能改善机体对糖代谢的调节能力。 2．体育锻炼对运动系统的影响 （1）体育锻炼既可增强关节的稳固性, 韧带的弹性，又可提高关节的灵活性。 （2）体育锻炼可使肌纤维变粗,肌肉体积增大,因而肌肉显得发达、结实、健壮、匀称而有力，增强肌肉的耐力。 3．体育锻炼对心血管系统的响 （1）体育锻炼改善了心脏肌肉的收缩能力,心脏每次跳动泵出的血液增多,可以增加血管壁的弹性，可以预防高血压症状，（2）体育锻炼可使心肌纤维增粗、心壁增厚、心脏增大，可以使供血量增大。 （3）体育锻炼可以促使身体大量储备着的毛细血管开放。体育锻炼增强物质与能量的交换。 4．体育锻炼对呼吸系统的影响 体育锻炼能提高呼吸机能,主要表现为呼吸肌发达,收缩力增强,最大通气量和肺活量增大,呼吸差较大。 5．体育锻炼对人体中枢神经系统的影响 体育锻炼可以改善和提高中枢神经系统的调节功能,改善神经系统的均衡性和灵活性,提高大脑分析和综合的能力,增强机体适应变化能力和工作能力。 6.体育锻炼对心理健康的影响