食堂食品出入库管理制度
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食堂库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。
1.食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库
房随时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；保管
员应提高警惕，做好防火防盗工作。
2、库房内设置食品架，库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，原料分类摆设，食品原料等应离地35CM，离墙45CM放置。
3、严格执行出入库制度，食品原材料进出库必须有完整的记录；
严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；
1.保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好,
防止物资因受潮而霉烂变质。
2.库房必须设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。
但不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药等，
不得存放个人用品。
7、库房内出现超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
8、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证上岗工作。
9、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员以及有关负责人的责任。
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滁州职业技术学院
食品卫生安全管理制度汇编二○一五年九月
目录
一、组织机构及岗位职责
关于成立滁州职业技术学院食品卫生安全管理工作领导小组的通知1关于调整后勤服务总公司食堂管理工作小组成员的通知 (2)
关于食堂食品采购小组成员的通知 (3)
餐饮中心主任岗位职责 (4)
食品安全管理员岗位职责 (5)
食堂采购员岗位职责 (6)
食堂仓库管理员岗位职责 (7)
二次供水管理员岗位职责 (8)
餐饮中心值班员工作职责 (9)
伙食管理委员会工作制度 (10)
二、管理制度
食品卫生安全综合检查制度 (12)
从业人员食品卫生安全培训制度 (13)
从业人员健康检查制度 (14)
从业人员卫生管理制度 (15)
食堂公共卫生管理制度 (16)
食堂食品库房管理制度 (17)
食用设备、设施卫生管理制度 (18)
食品粗加工及切配卫生管理制度 (20)
烹调加工卫生管理制度 (22)
配餐间卫生管理制度 (23)
凉菜间卫生管理制度 (24)
面食制作卫生管理制度 (25)
裱花制作卫生管理制度 (26)
烧烤制品卫生安全管理制度 (27)
餐（用）具洗涤、消毒管理制度 (28)
食品添加剂使用管理制度 (30)
食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度 (31)
食堂食品留样管理制度 (33)
食物中毒预防制度 (34)
餐厨废弃物处置管理制度 (35)
食堂除虫灭害管理制度 (36)
天然气安全使用制度 (37)
学生食堂信息公开制度 (38)
食品安全信息公示制度 (39)
三、操作规程
食用餐具回收、清洗、消毒操作规程 (41)
食堂食品留样操作规程 (42)
天然气灶具使用操作规程 (43)
消毒柜使用规程 (44)
紫外消毒灯使用规程 (45)
食堂灭蝇方案 (46)
食堂灭鼠方案 (47)
食堂突发事件处置预案 (48)
四、考核办法
食堂管理处罚细则 (50)
滁州职业技术学院食堂管理考核办法 (52)
关于成立滁州职业技术学院食品卫生安全
管理工作领导小组的通知
职总发[2015]11号
各系、部、处、室：
为了加强我院食品卫生安全管理工作，进一步落实食品卫生安全管理责任制，经研究决定，成立滁州职业技术学院食品卫生安全管理工作领导小组。组成人员与职责如下：
组长：李柱梁（食品卫生安全管理第一责任人）
副组长：程一斌（分管食品卫生安全管理工作）
李有志（负责公共设施安全和卫生防疫工作）成员：胡凼王立新吴杰柏松
胡永光王书籍倪新星
领导小组下设办公室，办公室设在后勤服务总公司。
主任：胡凼（负责食品卫生安全管理工作）
副主任：王立新（负责餐饮中心管理工作）
成员：吴杰（食堂设施安全管理员）
柏松（二次供水卫生安全管理员）
胡永光（食品卫生安全管理员）
王书籍（食品卫生安全管理员）
倪新星（卫生防疫监督员）
特此通知。
滁州职业技术学院
二0一五年十月十五日
注：领导小组根据院管理人员变动作相应调整。
关于调整后勤服务总公司食堂管理工作小组成员的通知
学院各食堂经营户：
因公司和食堂管理人员变动，现对后勤服务总公司食堂管理小组成员进行调整，管理小组成员如下：
组长：胡凼
副组长：王立新吴杰
成员：胡永光王书籍凌定龙刘兴平唐雷云
宋平赵万宁熊宝武林永忠曹士元
王文号杜林
各法人代表为本食堂的食品卫生安全责任人，餐饮企业经营负责人为本食堂的食品安全管理员。
特此通知。
后勤服务总公司
2015年9月26日
注：食堂管理工作小组成员根据后勤服务总公司和餐饮企业管理人员变动作相应调整。
关于食堂食品采购小组成员的通知
后勤【2015】10号
学院各食堂经营户：
为了把好食品质量关，控制食品价格，切实做好我院食堂米、面、油等大宗食品采购工作，体现各餐饮企业参与权和知情权，经公司研究决定，成立食堂大宗食品采购工作小组。组成人员如下：
组长：胡凼
副组长：王立新
成员：吴杰胡永光王书籍
询价员：王书籍（后勤服务总公司）
宋平（江苏国泰餐饮管理有限公司）
熊宝武（滁州锦昊餐饮管理有限公司
赵万宁（苏州展运餐饮管理有限公司）
唐雷云（安徽智厨餐饮管理有限公司）
刘兴平（资溪县学成餐饮服务有限公司）
王书籍同志负责食堂食品采购日常管理工作。
特此通知。
后勤服务总公司
2015年9月26日注：食堂食品采购小组成员根据后勤服务总公司和餐饮企业管理人员变动作相应调整。
餐饮中心主任岗位职责
1、在总经理和分管副经理的领导下开展工作，完成食品监督管理部门和学院下达的各项工作任务，负责餐饮中心日常管理工作。
2、负责制定餐饮中心各岗位职责、工作规范、操作规程和各项管理制度，并进行督查、检查、组织、实施和考核。
3、负责餐饮业务技能和食品卫生安全知识培训工作。组织开展政治学习和业务学习，做好本部门职工的思想工作和社会稳定工作。
4、负责食品卫生安全监管工作，配合食品卫生监督部门开展食品卫生安全检查工作。
5、负责食堂饭菜的质量、价格监管工作，指导学生伙食管理委员会参与食堂民主管理工作。
6、负责处理食品卫生安全突发事件，及时调查和处理食品卫生安全和伙食质量、价格方面存在的问题。
7、定期召开学生座谈会，认真听取学生伙食管理委员会意见，及时反馈师生建议和意见，做好食堂测评和考核工作。
后勤服务总公司
2013年3月25日
食品安全管理员岗位职责
1、在后勤服务总公司和餐饮中心领导下，协助餐饮中心开展食品卫生安全管理工作。
2、贯彻执行国家、地方政府和教育行政部门关于食品卫生安全管理方面的法律法规。
3、负责学校食堂食品原料、食品添加剂及相关产品采购的索证索票、进货查验、食品贮存和台帐管理工作。
4、负责食堂环境卫生管理工作。
5、负责食堂加工设施、餐具清洗、消毒管理工作。
6、负责食堂从业人员健康状况管理工作。
7、负责学校食堂加工制作区域日常卫生管理工作。
8、负责食品试尝、留样管理工作。
9、负责餐厨垃圾处理管理工作。
10、负责食堂的消防检查和隐患排查工作
后勤服务总公司
2013年3月25日
食堂采购员岗位职责
1、熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准、食品卫生管理办法及相关法规。掌握各种食品的原料、辅料可能存在的食品卫生安全问题。
2、熟练掌握《食品安全法》关于品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期等方面的规定及假冒伪产品的劣识别方法。采购食品时，仔细察看包装标识或产品说明书食，防止购进假冒伪劣产品。
3、遵守学院食堂大宗物品采购规定，米、面、油、肉实行招标定点采购。杜绝采购劣质、变质、高价食品和“三无”产品，确保食品及原材料优质、卫生、实惠。
4、索取所采购食品的有关检疫证明或检验报告，并妥善保管索取的各种相关证明。
5、及时掌握食品市场价格信息，把好食品质量、价格关。从正常渠道选择信誉好的商家供货，做到按时、按量、按质供货。
6、及时结算账目，严禁恶意拖欠货款。
后勤服务总公司
2013年3月25日
食堂仓库管理员岗位职责
1、认真学习并掌握食品原材料采购的基本知识和食品卫生安全管理的法律法规。
2、负责食堂仓库的管理工作，做好仓库物资收发、记账和结算工作，
3、严格执行食堂进、出货制度，做到入库验收、出库登记。认真核对进、出库食品票据、品名、规格、数量、金额等，并索取食品的相关证件，履行签字手续，做到账目清晰，帐物相符。
4、严禁劣质、“三无”食品及原材料进库，杜绝变质、污损食品和无检疫证的禽肉类食品进库。
5、分类、分架存放主、副食品及原材料食品，定型包装食品按类别、品种上架堆放，并挂牌注明食品质量及进货日期。禁止仓库存放杂物及有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂）及个人生活用品。
6、定期整理仓库贮藏的物品。妥善保管散装易霉食品，储存容器加盖密封。做到先进先出，易坏先用，按数、按时发放物品。
7、保持仓库内外环境整洁，保持仓库通风、干燥、清洁，保持仓库无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。发现食品变质、过期、发霉、生虫等及时处理。
后勤服务总公司
2013年3月25日
二次供水管理员岗位职责
1、负责二次供水管理工作，保证供水设施正常运行。
2、熟悉二次供水流程，掌握二次供水管理规程。积极参加二次供水专业技能培训，持证上岗。
3、，掌握供水设备、仪表、水池、管道及阀门运行情况，发现问题及时汇报，并协助有关部门做好维修工作。
4、定期维护、保养供水设施，保持供水设施周围环境卫生。
5、执行清污消毒规范，定期清污消毒，发现水质异常（异味、浑浊等）及污染事故时，立即上报。
6、协助卫生防疫部门做好水样抽检化验工作，并做好记录。
7、做好二次供水设施防护工作，制止闲杂人员靠近、攀爬，保证供水正常。
8、做好供水设施运行、维护和水池清洗、消毒记录及二次供水档管理工作。
后勤服务总公司
2014年4月16日
餐饮中心值班员工作职责
1、负责当日的食堂值班区域的食品卫生安全管理工作
2、坚守值班岗位，遵守作息时间（早上7：00到校，晚6：30离校）。
3、认真监督当日食堂食品卫生安全管理执行情况，督促员工做好食品卫生安全工作。
4、认真检查食堂早、中、晚三餐期间食堂的工作流程、饭菜供应、服务态度，维持就餐秩序。
5、及时协调和处理食堂管理过程中当日出现的问题。
6、及时报告值班过程中发现的食品卫生安全隐患和重大问题。
7、认真填写食堂值班日志。
后勤服务总公司
2013年3月25日
伙食管理委员会工作制度
一、总则
为维护广大同学利益,加强食堂食品安全监督管理,携手共建文明食堂,提高学生用餐质量、提升食堂管理标准，完善学生伙食服务质量体系,认真做好学院后勤管理与学生之间的桥梁沟通作用,及时反映学生对伙食工作的建议和意见,全面反馈学院对学生的伙食政策和对食堂管理措施,建立顺畅的反馈信息网络；积极开展学生参与食堂管理服务工作,培养同学们“自我服务，自我管理，自我教育”的能力。
二、组织结构
伙食管理委员会,设主任、副主任各一名,委员若干名。主任、副主任由院学生会生活部部长、副部长担任,委员由各系学生代表组成。内设监察部、策划部、宣传部、调查部、勤工部等。
三、伙委会职责
1．监督学院食堂整体卫生状况。
2．监督学院食堂整体饭菜价格情况。
3．监督学院食堂饭菜质量情况。
4．监督学院食堂服务员个人卫生状况。
5．监督学院食堂服务人员服务态度状况。
6．监督学院食堂后厨管理及卫生状况。
7．协助后勤公司做好食品安全和食堂操作规范的检查督促。
8．了解、收集、反馈同学们的意见和要求，落实同学们的合理建议。
9．协助院团委和后勤公司组织承办“大学生美食节”活动。
10．了解、统计贫困学生状况，优先推荐至食堂勤工俭学。
11．进行市场调查，提出建设性意见，完善伙食价格体系。
12．倡导“爱护食堂环境，文明就餐，光盘行动”等公益理念。
四、具体工作措施
1．每月召开一次伙食监督管理大会,通报学院对食堂有关要求和管理办法,收集整理学生对伙食工作的意见和建议并及时反馈,以便及时整改。 2．每周召开一次监督服务意见反馈通报会,由伙管会成员、食堂管理人员、后勤负责人参加,通报学生集中反映食堂工作的意见和建议,并逐条落实。
3．伙管会将及时受理和处理同学的投诉,对问题处理结果记录并宣传,不定期出版工作简报。
4．倡导学生树立文明的就餐方式,引导学生创建优雅、整洁、卫生的就餐环境。
5．组织学生参与餐厅伙食管理工作,定期组织学生参观食品加工程序并座谈。
6．每学期期中和期末组织学生对餐厅进行测评,并将测评情况反馈给有关部门。
后勤服务总公司
2013年9月12日
食品卫生安全综合检查制度
1、各餐饮企业需成立食品卫生管理组织，负责本单位的食品卫生检查工作。制订定期或不定期卫生检查计划，采用抽查、自查与全面检查相结合学生，检查各项制度的贯彻落实情况。
2、食堂操作加工期间，每天至少进行一次食品卫生安全检查，严格从业人员操作程序。食堂主管、厨师及各岗位负责人要跟随检查、指导，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。
3.食堂食品卫生安全管理员对各餐饮部位进行现场全面检查每周1-2次，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
5.检查中发现问题限期整改，同类问题发现二次仍未改进的，按有关规定处理，情形严重的交食品安全监督管理部门处理。
后勤服务总公司
2013年3月28日
仓库管理制度 编辑锁定 仓库管理制度是指对仓库各方面的流程操作、作业要求、注意细节、6S管理、奖惩规定、其他管理要求等进行明确的规定，给出工作的方向和目标，工作的方法和措施；且在广的范畴内是由一系列其他流程文件和管理规定形成的，例如“仓库安全作业指导书”“仓库日常作业管理流程”“仓库单据及帐务处理流程”“仓库盘点管理流程”等等。 中文名 仓库管理制度 所属类别 规定 管理对象 仓库工作人员 范畴 仓库盘点管理流程等 目录 .1目的 .2范围
.3职责 .?验收及保管 .?规定 .4仓管员要求 .?具备能力 .?工作内容 .?负责记录 仓库管理制度目的 编辑 通过制定仓库作业规定及奖惩制度，指导和规范仓库人员日常作业行为，通过奖惩的措施起到激励和考核人员的作用。 仓库管理制度范围 编辑 仓库工作人员 仓库管理制度职责 编辑
仓库管理员负责物料的收料、报检、入库、发料、退料、储存、防护工作； 仓库协调员负责物料装卸、搬运、包装等工作； 采购部和仓管部共同负责废弃物品处理工作； 仓管部对物料的检验和不良品处置方式的确定； 仓库管理制度验收及保管 1 物资的验收入库仓库管理制度 1.1 物资到公司后库管员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经使用部门或请购人员及检验人员对质量检验合格后，方可入库。 1.2 对入库物资核对、清点后，库管员及时填写入库单，经使用人、货管科主管签字后，库管员、财务科各持一联做帐，采购人员持一联做请款报销凭证。 1.3 库管要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库。 a）未经总经理或部门主管批准的采购。 b）与合同计划或请购单不相符的采购物资。 c）与要求不符合的采购物资。 1.4 因生产急需或其他原因不能形成入库的物资，库管员要到现场核对验收，并及时补填"入库单"。 2 物资保管仓库管理制度 2.1 物资入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区码放，做到"二齐、三清、四定位"。 a）二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐。 b）三清：材料清、数量清、规格标识清。 c）四定位：按区、按排、按架、按位定位。
_ —+ ——=—” ^^70r& - ———_,—— 为规范公司的仓储管理，加强对物资出入的有效监控和精确统计，提高原材料的有效利用率，降低原料成本和不合理损耗，结合我公司的实际情况，经研究决定，特对原材料出入库程序实行如下制度： 一、本制度由公司经理办公会研究制定，适用于公司所有车间或部门，各车间或 部门必须严格遵照执行。 2、各车间正常生产所需的各种设备、备品配件、仪器仪表、防护用具、劳保用 3、实验室正常做实验所需的各种实验仪器设备及配件、玻璃器皿、精密仪表、 4、质检部正常检测工作所需的各种检测仪器设备及配件、玻璃器皿、精密仪表、检测专用试剂和原料、办公家具、办公用品、防护用具等； 5、办公室及其它各部门正常工作所需的各种办公用品、五金工具、设备仪器及其它必需的用品； 6其它经仓库和相关车间或部门共同认定的必需原材料。 三、所有原材料购入前，必须由拟使用车间或部门提前制定使用计划，由仓库和 采购部共同确认后明确专人采购；对原材料的出库使用，各车间或部门也应提前上报使用计划，由仓库确认库存量是否满足使用，如果库存不足，仓库应及时和采购人员沟通，尽快确定采购计划。 1、原材料购回后，采购人员必须提供经仓库和采购人员共同确认过的拟采购清单和销售方提供的销售发票（或有效收据），发票（或收据）上必须注明原材料名称、具体型号、数量、单价、金额、购买日期和采购人员的签字等基本信息，不同性质的原材料不可以混用一张单据。仓库管理人员凭采购清单、填写清楚完整的销售发票或收据核对购入的原材料，经确认准确后方可入库（车间生产所需原材料需检测的参照《石家庄柏奇化工有限公司原材料检验入库程序》办理入库手续）。如果出
食堂库房卫生管理制度 1、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不 符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。 2、坚持出入库登记和先进先出库原则。 3、各类食品原辅料须分类（库）、分架存放，隔墙 离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。 4、定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的 食品原辅料，对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。5、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱（柜、 库）须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。 库房内严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等。
食堂从业人员卫生管理制度 1、从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品 卫生知识的培训取得培训合格证上岗。 2、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位（责 任）区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。 “四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。 “三不”：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不准戴戒指、项链、手链（镯）、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。“三要”：上班时要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内；加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩；直接入口食品要用专用工具拿取。 “四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。 3、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏 耳掏鼻。
食堂从业人员体检、培训管理制度1、凡从事食品、饮用水生产经营人员、化壮品生产人员、 公共场所直接为顾客服务人员必须进行健康检查取得健康证明 方能上岗，并经卫生知识培训合格取得培训合格证。 2、从业人员工作时应随身携带健康培训合格证或交部门 统一保管，以便检查。 3、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道 感染病（包括病源携带者）、活动性肺结核、化胧性或渗出性 皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。4、生产经营人员培训应包括生产经营单位的负责人，卫 生管理人员及一般从业人员，初级培训时间分别不少于20、50、15学时。 5、根据《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》 第九条规定，从事食品生产经营单位必须有按规定经过培训并 取得培训合格证的负责人或卫生管理人员方可申请开业，各级 卫生行政部门对不具备上述条件的食品生产单位不予发放卫生 许可证。
仓库环境卫生管理规章制度（精选3篇） 仓库环境卫生管理规章制度 在日新月异的现代社会中，各种制度频频出现，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是收集整理的仓库环境卫生管理规章制度（精选3篇），欢迎大家分享。 仓库环境卫生管理规章制度1(1)、根据仓库人员情况，对仓库进行卫生负责制。 (2)、整个仓库卫生监督由仓库主管负责。仓库主管将对库内、外区域的卫生进行定期、不定期检查。 (3)、每天应做到仓库内外环境卫生达标，地面无积水、无垃圾、沟道畅通，门窗干净。 (4)、仓库内所有货架、饮水机、电脑、电器、打印机、办公桌椅等每天由卫生值日员要打扫保持整洁。每星期进行一次彻底清洁;仓库库区、发货区、待运区、出货区每天清扫。 (5)、仓管员每次发货完成，不能在地上或货架上乱扔包装物、纸箱、废纸等杂物。应在发货完成的同时把垃圾带出仓库放于固定位置等待清运。 (6)、货物包装物应按要求统一保管于固定位置，不能随地乱放。违者每次罚款5元。 (7)、仓库工作区域内不能乱扔杂物、随地吐痰、乱倒茶水等破坏环境卫生的行为。 (8)、仓库内各区域内禁止吸烟。 (9)每天由仓库经理检查，如发现环境卫生不符合以上规范，将纳入个人月考核中。 仓库环境卫生管理规章制度2第一条仓库管理员必须每天检查库区温湿度计是否适宜货物储藏温度、库区内产品摆放是否规范、打包工具是否齐全、辅料是否在规定区域!有任何意见或者问题及时向领导反映! 第二条必须保持库房通道畅通无阻，严禁在通道、出口、放置或周围堆放物品! 第三条在明显的地方设立醒目的“严禁烟火”标志，仓库作业操作电、气焊应严格隔离;严禁在库区范围内吸烟、使用电炉等，初犯者行政部对其进行思想教育，三次以上重犯者实施开除，如由此引起火灾事故，公司有权追究当事人经济及法律责任。 第四条对进入库区的人员进行严格的管理，非库区工作人员如因业务工作需要入库，必须先做好出入库登记，在仓库负责人或仓库管理员的陪同下方可进入仓库。 第五条进入仓库的任何人员一律不得携带易燃、易爆物品，仓库管理员有责任提醒进入库区的其他人员遵守其安全规定。 第六条应根据库区以及货物情况对装卸搬运工作提出指导意见，防止出现事故。行政部负责人员支持，库房负责人负责指导流程及操作标准。 第七条在物资管理过程中，必须做好货物信息的保密工作，没有客户方的允许，不得将货物的.信息泄露给无关人员。 第八条仓库负责人及仓库管理员必须保管好仓库钥匙，不得私自将钥匙交他人使用。 第九条下班前，仓库管理员必须关好库区门窗、关闭电源。 第十条对已发生的一切大小事故，严肃认真的进行处理，分析事故原因，使大家受到教育，提出并落实防范措施。 库区环境卫生管理制度 第一条进入仓库各员工应养成良好个人卫生习惯，不得乱扔垃圾，不得在库区内进食，自觉维护库区环境卫生 第二条仓库环境分为库区内部和库区外围，仓库的环境卫生实行包干制度，各区责任人每天定时检查包干区域，确保负责区域干净卫生。作为仓库管理员每天对卫生维护结果进行自我监督，确保库区整体环境符合本标准。 第三条库区卫生要求： 1、仓库内应将清洁工具、包装辅料、打包工具等放置在指定区域，不得放置于货物周
物资采购及出入库管理制度 1.0 目的 为加强公司物资采购及物资出入库管理，特制定本制度。 2.0管理内容及要求 2.1本制度所指物资包括固定资产、办公用品、低值易耗品、原材料等一切以实物形态存在的资产。供应部为公司所有生产及生产辅助类物资的采购管理部门；除大宗物品 和专业性设备等由公司指定专门部门办理外，其他资产、办公用品和低值易耗品的采 购由企管部指派专人办理采购。 2.2 物资的管理必须贯彻“专人负责、分工管理、合理调配、节约使用”的原则，对 物资的采购、保管、使用和回收都要有专人负责，做到验收严肃认真，进出手续清楚，定期核对帐、物，做到帐卡相符、帐物相符。 2.3 采购流程对于办公用机器设备、办公用品、低值易耗品等日常事物物资，需求部 门应填写《物品采购申请单》，经相应权限领导批准后，报采购部门采购。 2.4 采购部门在收到《物品采购申请单》后，应充分了解市场情况。必要时应将可供 选择的两至三种购买方案，（如品牌、价格、数量、功能、供货商）提供给物品需求 部门选择确定。物品需求部门在确定最终购买方案后，根据方案所涉及的购买金额按 照相关权限领导批准后，即可由物品采购部门凭《物资采购申请单》到财务部领取资 金购买物品。 2.5 采购人员在物资采购时应注意如下事项： 2.5.0 注意采购物资的售后服务和供应商信誉； 2.5.1 尽可能选取价低、质优的供货商； 2.5.2 建立供货商档案，以备调阅； 2.5.3 参考历史购货资料。 2.6 对于生产经营用机器设备、原材料等大宗物品的采购，应采用公开招标方式或竞 争性谈判的形式进行，避免只有一家供应商的情况。 2.7 财务部有权对采购物资采取直接或组织外部专家对大宗物品的采购实行随机调查，一经发现私拿回扣或虚报价格的情况，公司将视情况严肃处理。 2.8 物资入库程序 公司对所有购入物资实行归口负责制。物资入库由专人负责,业务办理相关人员如下：
新餐厅管理制度及流程汇编 新餐厅管理制度及流程 目录 1、食堂食品采购查验管理制度 2、食堂场所环境卫生管理制度 3、设施设备卫生及清洗消毒管理制度 4、食堂从业人员卫生管理制度 5、食堂从业人员培训制度 6、食堂加工操作管理制度 7、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 8、食堂投诉处理管理制度 9、食堂食品留样管理制度
10、食堂仓储卫生管理制度 11、食堂库房管理制度 12、食堂服务管理制度 13、食堂、主管工作人员职责 14、食堂采购职责 15、食堂入库管理流程 16、食堂食物中毒应急救援预案 17、食堂火灾应急救援预案 18、食堂蔬菜切配间操作规范 19、食堂主食间操作规范 20、食堂副食间操作规范 21、食堂肉加工间工作流程 22、食堂菜加工间的工作流程 23、食堂厨师班工作流程 24、食堂主食制作流程图 25、食堂半荤菜炒制流程图 26、食堂剩余菜品使用处理流程图 27、食堂炒菜制作流程图 28、食堂炸制菜品流程图 29、食堂炖菜制作流程图 30、食堂承包合同范本
食堂食品采购查验管理制度 1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。 2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。 4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。 4.1食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
4.2食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。 4.3采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。 4.4采购的食品由食堂主管配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到食堂。 5、食堂食品的验收采用一名食堂管理员、一名采购员、一名库管员同时验收的方式进行。验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。 5.1定性包装食物的验收。 5.1.1检验包装上内容是否与检验报告内容相符； 5.1.2检验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； 5.1.3检验包装是否有厂名、厂址； 5.1.4检验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； 5.1.5嗅气味，是否有异味； 5.1.6手感，是否有异样。 5.2非定性包装食物的验收。 5.2.1看：是否有腐烂、霉变的食物； 5.2.2闻：是否有异味； 5.2.3手感受有无异样； 5.2.4蔬菜是否新鲜。 6、验收人员必须对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，同时记录食品的数
库房管理制度范文3篇 库房管理制度范文一： 第一章目的 为加强库存和物品管理，明确物品出入库手续和流程，确保仓库有序、安全，特制定本制度。 第二章库房人员工作范围与内容 1、库房商务文员工作范围与内容 1库房卫生与安全。 2公司物品与产品保存。 3处理公司所有调货与退换货问题。 4联系物流公司，填写物流单，准备发货。 5入库：根据物流单、调货单验收产品，包括产品型号、规格、数量、包装是否完好等，检查无误后入库。 6出货：根据销售单打出库单，协助物流人员配发货。 7库房盘点：每周至少盘点一次，做到账物相等，帐帐相符。残次品、滞销品及时申报领导。 8物料领用手续办理。 9部分产品采购申请，具体情况具体申购。 10物流跟踪：对于采购产品财务办理完毕打款后，要及时跟踪产品物流运输情况;对于物流发货也要及时跟踪物流运输情况并回访客户。 11借出、借用产品要及时跟踪结果，办理出库或索回。 12登记维修产品详细信息，将维修产品、问题产品送到指定地点维修或通知维修人员提走维修产品，并及时跟踪维修产品情况。 13产品维修费用和物流费可与业务人员及时沟通，并确定最终维修费用和物流费付款方，同时物流单中显示。 14保管好库房钥匙，查报物品库存，接通电话，核对单据。 15维修工具保管。
16领导安排的其他事情。 注意事项：发货可根据物流公司上班时间随时配货随时发货，不要集中到快下班的时候发货，以免忙乱。 第三章库房管理 1、仓库整齐、整洁无异味，产品、赠品、物料分类有序摆放。 2、除库房管理人员外，其他人员不得随意进出仓库，提货人员需在仓库人员的陪同下进出仓库，搬运完毕后不得在仓库逗留。 3、物品不得放于仓库之外，在下班之前必须入库。下班时检查库房电源，以及确定锁好库房门后方可下班。 4、商务不在时，从仓库拿取任何东西须做好出库登记，包括自用、调拨和销售，需写清机器型号数量，投影机序列号，如需调货，须做好入库登记并写清序列号。 5、库房商务和出纳需每周六盘点一次，不定时抽查。每周需和财务核对物品数量与账面是否一致，发现问题及时解决。 6、借出物品三天内必须还回，库房商务及时跟踪。如有特殊情况借出人员可向领导申请延迟归还，申请后需通知库房商务。 7、非公司产品不得放入库房。 8 、夏季18:30以后库房商务不接销售单，冬季18:00以后库房商务不接销售单。销 售人员需在规定的时间将销售单交给库房商务。 第四章库房进出库、调货、借出、退换货流程 1、入库流程 1根据物流单验查产品：型号、数量、规格和包装是否完好。 2扫条形码只扫投影机 3库房商务打入库单，产品入库。 4问题产品退回厂家。 2、出库流程 1销售人员填写销售单，按规定时间交与库房商务。 2库房商务根据销售单打出库单，交予物流配送人员，同时根据需要联系物流公司。
物资出入库管理规定 为了使公司物资出入工作规范化、制度化，做到数据准确、质量完好、收发迅速、降低费用、有效使用公司资金，特制定本管理规定。 一、物资采购 公司根据业务需求（合同及生产要求），填写采购计划，包括采购规格、名称、数量、单位、用途、预计价格、使用时间，以及可供选择的厂商等信息，经公司审批后交由采购人员负责询价并采购。 二、物资入库 物资验收入库时，库房管理员根据入库单检验实物。入库单及几种具体入库情况的要求： 1、入库单一式三联，一联采购人员留存，一联库管员记账备查，一联同发票帐单交财务部。入库单要严格按材料分类分开填写。 2、入库单由采购人员填写，填写内容包括：入库时间，货物规格、名称、数量、单位、单价、金额（开增值税发票时，应填写不含税单价和金额），入库票由采购员，质检员，库管员三人签字后生效。 3、外购后直接发往现场的材料或配套产品物资，入库单由采购人员填写（同时办理出库手续），入库单由质检员、生产或使用部门负责人、库管员三人签字。 4、入库后，库管人员需对入库货物进行登记造册，详细填写每一入库货物的相关明细。 三、物资出库 材料物资出库时，库管员根据出库单发放实物，对出库单及几种具体出库情况的要求为： 1、出库单一式三联，一联领用部门留存，红联和绿联交库管员，库管员统计核实，红联记账留存备查，绿联按物资类别，统计后每月月底前交会计（入出库单统计截止日期为每月25日）。 2、物资出库时要统一填写出库单。填写内容包括：出库时间、货物名称、单位、数量、具体项目，出库单由领用人，领用部门主要
负责人，库管员三方签字。 3、出库物品要逐一登记，与出库单保持一致，且形成流水记录明细。 四、物资退库和盘存 1、余料退库：施工或使用部门所剩余料退库应填写《退料单》，在对应的栏目中详细填写品名、规格、数量及退料原因等。 2、质量不良退库：如果是因为质量方面引起的退料，必须经过检验员检验，并注明原因（生产或安装过程损坏、来料本身不良等）后方可退料。 五、仓库盘点管理规定 1、实行缺料盘点法，当某一物料的存量低于一定数量时，仓管员应及时盘点，核对数量与帐目是否相符。 2、实行循环盘点法，每月底由仓管员对库存物料逐一盘点，核对数量与帐目是否相符。 3、实行定期盘点法，每年一次，在年底进行，盘点完毕后在《物料管理明细表》（台帐）上做好相应的记录，并注明“年底盘点”，经过仓库组长审核签字后交仓储部和分管领导。 六、库房管理暂由公司综合管理部专人兼职负责。 七、并由公司管理部负责解释。 八、本制度自即日起执行。 天津中天公司 二○一七年元月十日 附：库存明细表
食堂物资采购、出入库管理制度
食堂物资采购与出入库管理制度 1. 目的 为规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库管理，节约成本，优化食堂环境，提高管理水平，特制定本制度。 2. 管理范围 包含以下物资的采购与管理： 1）食品原材料 食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。 2）食堂日用品、餐饮用具 食堂日用品、餐饮用具，包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。 3）临时物品 临时物品包括厨房设备的维护与维修配件等。 3. 基本原则 3.1合理采购、严格检查、科学管理，确保食品原材料的安全。
3.2加强采购事前管理，大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品，必须集中采购，最大限度的降低成本。 3.3经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特殊情况向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。 4. 采购管理制度 4.1供应商的选择 4.1.1 由采购管理部组织成立食堂采购合 格供应商评审小组，由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组成。 4.1.2大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代 表性的供应商进行考察，了解供应商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等，重点从质量、价格、服务三方面进行比较，评审确定两家合格的供应商，比较价格采购。 4.1.3合格供应商必须具备的条件 具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、税务登记证、负责人身份证等，将复印件交采购管理部备案。
特别是大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等证照。 合格供应商必须能够提供正规发票、送货清单、收据等凭证。 4.1.4长期合作的供应商，应与公司签订长期合作协议。其中应约定食品原材料、辅料的质量，采购物品的配送方式、货款支付方式、食品卫生安全责任、退换货、供货质保金等。合同的期限不得超过一年。 4.1.5供货商的续用与更换。 在合同期满前，由食堂采购评审小组集中讨论决定是否更换、续用。在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同约定等的行为时，应立即停止该供应商的供货资格。 4.2采购数量的确定 4.2.1 为减少资金的占用，降低成本，坚持按单进行采购的原则； 4.2.2 针对大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品，由行政部统一采购、配送（按配送物品采购金额分别开发票）。
仓库安全管理制度文档2篇Document of warehouse safety management system 编订：JinTai College
仓库安全管理制度文档2篇 小泰温馨提示：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳 动管理的规则和制度的总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调 整修改及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘 Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：仓库安全管理制度文档 2、篇章2：2020年仓库安全管理制度文档 篇章1:仓库安全管理制度文档 为了加强物资存放场所的消防安全管理，保护公司员工 和财产免受损害，制定本制度。2适用范围本制度适用于本公 司物资管理场所的管理。3职责与分工主管部门：安全环保部。负责监督本制度的执行。执行部门：物资管理科。负责在日常工作中认真执行本制度。4内容与要求为了更好地发挥仓库对 材料的调配功能，规范公司仓库的材料管理程序，促进公司仓库的各项工作科学、安全、高效、有序、合理地运作，确保公司资产不流失和所需原材物料的品牌、型号、规格以及质量符合要求，保证仓库材料供应不延误生产进度，并加速资金周转，
适应公司发展需要。特制定本管理制度。 一、仓库日常管理 1、保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。原材料仓库根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型建立相应的明细账、卡片；半成品、产成品应按照类型及规格型号设立明细账。 2、严格按k3系统和物资管理规定进行日常操作，仓库保管员对当日发生的业务及时逐笔录入k3系统，做到日清日结，确保k3系统中物料进出及结存数据的准确无误。及时登记手工明细账并与k3系统中的数据进行核对，确 保两者的一致性。 3、做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必 须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物一致。 4、保管员要严格控制各类物资的库存量，贵重的或非常 用物资实行零库存。并定期进行各类存货的分类整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，要及时编制报表报送上级领导，由相关部门及时加以处理。 5、仓库物资存放要搞好科学管理，分类清楚，排列有序，整洁卫生。特殊物资要与一般物资分类存放，确保安全。 6、经常检查仓库安全，做好五防：防火、防盗、防潮、 防爆、防腐蚀。发现问题和漏洞应及时向领导报告。 7、先进仓的物料先发，旧废料根据实际情况合理利用。
人员出入库房管理制度 1.目的：为了加强人员的出入库管理，防止无关人员进入库区，保证在库药品质量与安全，特制订本制度。 2.范围：本制度适用于所有进入库区人员。 3.职责：储运部所有人员对本制度实施负责。 4.内容： 4.1本公司人员出入库区管制 4.2库区门口应当是设置有效的设施或采取相应的措施，防止无关人员进入库区。仓库员工上班上班时间进入仓库时，要穿工作服、佩戴工作证、不得携带 与工作无关的东西进入库区。在库区内，不得有吸烟、饮酒、就餐、洗漱、嬉戏、打闹以及碰撞、踩踏、污染药品等行为。 4.3工作时间内，本公司人员除储运部人员，其他无关人员一律不准进入库区。 4.4非工作时间仓库人员应将各自仓库大门关闭，上锁、关灯，需要切断电源 的库房必须切断电源，做好防盗、防雨、防火等安全工作。除公司领导外，其 他人员谢绝下班后进入库区，下班时员工不得将公司任何物品带出库房。 4.5工作时间储运部部长每日安排相关人员值班，负责人员进入及工作服的穿着、工牌的佩戴；发现如有人员违反制度，报告公司办公室，办公室根据公司 相关制度将作出相应处罚。 5非本公司人员管制 5.1非本公司人员指公司客户，来访人员、送货人员和施工人员。 5.2公司客户：公司客户应有本公司相关人员陪同，并佩戴公司配发的贵宾卡，如无本公司相关人员陪同，仓库人员应谢绝其进入仓库。 5.3来访人员：如遇员工亲朋好友来访，通知其在接待室等候，仓库人员不得 私自将其带入库区。 5.4送货人员：A送货人员应当听从仓库人员安排，按照公司要求安全卸货，并 将货物放至指定区域。 B送货人员将货送到后，请及时联系仓库工作人员收货，交货完成后应自动退 出仓库，在仓库外等候检验结果，办理入库手续，不得无故在仓库内部或办公 区域逗留。 5.5施工人员：在仓库内实施有安全隐患的，如电焊、砂轮磨消、切割等，施 工人员应听从公司的安排，必须通知储运部部长，由储运部部长安排专人在现 场看护，并配备灭火器材，防止火灾等事故的发生。 6库区内设有冷藏库，第二类精神药品库，饮片库以上库房由专人保管，非管 辖人员不得随意进入，如有特殊情况需要进入，必须经储运部部长同意后，在 库房相关人员的陪同下方可进入。
学校食堂仓库管理制度篇1 1、严格货物的验收、入库、领发手续，及时登记仓库实物账，标注货位卡，做到账、卡、物相符。 2、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 3、货物入库应经检查验收，质量合格、索证材料齐全、货物与发票相符后，填写实物入库单，方可入库。 4、货物出库遵循先进先出原则，严格领发手续，领料时必须填写领料单，并注明用料单位、数量、单价、金额、领料人签名。 5、每月对库存货物盘点一次，出现损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等情况，报上级领导批准后处理。未经批准一律不得擅自处理。 6、执行通用计量标准，确保计量统一、准确。 7、加强与供方和使用方的信息沟通，在确保生产供应的前提下尽量减小库存量。 8、加强人员进出仓库管理，入库人员不得携带易燃、易爆物品，不得在库房内吸咽。 9、经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 10、严格执行安全制度，切实做好防火、防盗等工作，保障财产安全。 学校食堂仓库管理制度篇2 1、食堂所有物品必须登记，注明购买日期、价格和数量。
2、进入仓库的物品须分类码放在货架之上，标明物品名称、数量、保质时间。 3、除领料人和库管员外食堂员工不许到仓库乱窜。 4、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。 5、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。 6、库管员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。 7、库管员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。 8、仓库必须保处干净、整洁、整齐、注意防霉、防潮、放火、防鼠、放毒等工作。 学校食堂仓库管理制度篇3 为保障全校师生食品安全卫生，建设一流的高中食堂，特制定源清中学食堂库房管理制度。 1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。 2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。 3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。 4、食品原材料进出库必须有完整的记录。
仓库消防安全管理制度范本3篇 为了加强仓库防火安全管理，保障公司财产免受火灾危害，保证生产顺利进行，特制定本制度。下面就是为大家的仓库消防安全管理制度范本范本相关资料，供大家参考。 1、库房内物品储存要分类、分堆，堆垛与堆垛之间应当留出必要的通道，主要通道的宽度一般不应少于两米，根据库存物品的不同性质、类别确定垛距、墙距、梁距。储存量不得超过规定的储存限额。 2、露天存放物品应当分类、分堆，易燃和可燃物品堆场与建筑物的防火间距应当符合国家有关规定。 3、能自燃的物品、化学易燃品与一般物品以及性质互相抵触和灭火方法不同的物品，必须分库储存，并标明储存物品的名称、性质和灭火方法。 4、能自燃的物品、化学易燃品的堆垛应当布置在温度较低、通风良好的场所，并应当有专人定时测温。 5、遇水容易发生燃烧、爆炸的化学易燃物品，不得存放在潮湿和容易积水的地点。
6、受阳光照射容易燃烧、爆炸的化学易燃物品，不得露天存放。 7、闪点在四十五度以下的桶装易燃液体不准露天存放，在炎热季节必须采取降温措施。 8、化学易燃品的包装容器应当牢固、密封，发现破损、残缺、变形和物品变质、分解等情况时，应当立即进行安全处理。 9、易燃、可燃物品在入库前，应当有专人负责检查，检查符合要求方准入库或归垛。 10、储存易燃和可燃物品库房、露天堆垛、罐区，不准进行分装、试验、封焊，动用明火等可能引起火灾的作业，如因特殊需要这些作业时，事先须经公司分管领导批准，并采取安全措施，进行现场监护，备好充足的灭火器材，作业结束，须切实查明未留火种后方可离开。 11、库房内不准设办公室、休息室，不准住人，不准用可燃材料搭建隔层。 12、在库房或露天堆垛的防火间距内，不准堆放可燃物品。
出入库管理制度 一、物品入库有关制度 （一）物品采购回来后首先办理入库手续，由采购人员向仓库验收人员逐单交接。仓库验收人员要根据采购计划单的项目认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种，价格准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字（或在入库登记簿上共同签字确认）。 （二）验收完毕后将商品验收单报到财务，财务审核后转成入库单。验收人员打出条形码，做到一货一码，不得遗漏。采购人员审核条形码。物控经理或职务代理人根据实际需要将物品分发给大众仓库、沃尔玛仓库、中山街仓库以及府前店。并在电脑里做好相关记录，做到准确无误。 （三）物品进库根据入库凭证，现场交接接收，必须按所购物品条款内容、物品质量标准，对物品进行检查验收，并做好入库登记。 （四）物品验收合格后，应及时入库。 （五）物品入库，要按照不同的型号、材质、规格、功能和要求，分类、分别放入货架的相应位置储存，在储存时注意做好防锈，防潮处理，保证货物的安全。（六）物品数量准确、价格不串。做到帐、标牌、货物相符合。发生问题不能随意的更改，应查明原因，是否有漏入库，多入库。 （七）精密、易碎及贵重货物要轻拿轻放．严禁挤压、碰撞，倒置，要做到妥善保存，其中贵重物品应入公司内小仓库保存，以防盗窃。 （八）做好防火、防盗、防潮工作，严禁与我公司无关的人员进入仓库。（九）仓库保持通风，保持库室内整洁，由于仓库的容量有限，货物的摆放应整齐紧凑，作到无遮掩，标牌要醒目，便于识别辨认。 二、物品出库有关规定 （一）所有物品出库前必须有销货单，物控经理或职务代理人签字后交仓库管理员。物品出库仓库管理员要做好记录，领用人签字。
食堂仓库出入库管理规定 编号: GL11-037-2006 公司 版序:V1 生效日期:20011-04-28 食堂仓库物料出入库管理规定第 1 页共 8 页 一.目的: 为明确和规范食堂仓库物料的进、出手续，避免造成公司财产的损失和工作混乱，便于成本核算。 二.适用范围: 适用于有限公司。 三.管理职责: 1.食堂班长:负责制订的每周菜谱并根据菜谱制定采购物料明细，及时采购所需材料;掌握市场行情，熟知各类材料的市场价格，对采购价格负责。 2.质量监督员:负责对所购进的物料进行质量验收，独立行使质量把关权，对入库材料的质量可靠性负责。 3.库管员:负责对物料购进时监磅、核对质量监督员的验收结果，并负责办理出、入库手续，对接收、入库材料的分量负责，每天将当日入库单送交行政会计。 4.行政会计:负责出、入手续审核、记帐，并与送货方结算。 5.办公室行政管理员:负责对本文件执行的监督、检查。 四.工作流程及管理要求: 1.采购: 1.1.班长应提前编制好本周菜谱及主料需求明细，每周一10:00前报给办公室行政管理员，并进行初步预算。
1.2.班长必须熟知各类材料的市场行情，定期考察蔬菜市场，把握好各类蔬菜等材料的淡旺时节。 1.3.班长应确保各类材料按时到位，即使出现被退货的情况，也必须保证不影响使用。 1.4.送货方、采购者都在送货单上签字后才能交质量监督员检验。 2.检验: 2.1.质量监督员对照送货单及实物进行质量检验，对有异味或外观不符合要求的(如:颜色不正、色泽、手感不良等)必须坚决予以退货;发现所进货物的进货渠道有不符合要求的，有权拒绝收货，并及时反馈办公室。 2.2.质量监督员对蔬菜类等物料的检验结合价格高低，质量不符合价格水平的，有权折价，如果送货方不接受价格，有权退货。 2.3.质量检验合格后，质量监督员在送货单上签字确认，并对自己的签字绝对负责。 3.入库: 3.1.库管员先审核送货单，对送货方、班长、质量监督员都签字确认的，进行重量、数量过 编号: GL11-037-2006 公司 版序:V1 生效日期:20011-04-28 食堂仓库物料出入库管理规定第 2 页共 8 页 磅核对，库管员进行监磅，并按实际数量或重量办理入库。否则，不得入库，尤其没有质量监督员确认的绝对禁止入库。 3.2.审核计量单位，统一到斤、公斤等;有商标的、标准包装可以用箱、瓶等计量，如快餐面、酱油等，但是鱼、肉等必须用公斤。 3.3.对购进物料重量无异议的，库管员签字，完成入库单，办理入库手续。入库单一式三联:供货方、行政会计、库管员各1联。 4.出库:
仓库出入库管理制度3篇 仓库出入库管理制度篇1 一、总则 (一)目的 为了规范公司的仓库管理程序，促进仓库各项工作科学、高效、有序的运作，加强对成品模具、物料存放及出入库安全，提高物料的有效利用率，合理控制费用的支出，保障公司生产物料及时供应及成品销售工作的正常开展，特制订本管理制度。 (二)适用范围 本制度详细阐明了公司仓库管理职责及成品、物资出入库管理程序。适用于河南拼搏模具有限公司成品、物资出入库管理制度。 二、物品入库有关制度: (一)仓管应认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字。
(二)物品进库，仓管和采购员现场交接接收，必须按模具部或注塑部申请所购物品条款内容、物品质量标准，对物品进行检查验收，并做好入库登记。 (三)物品验收合格后，应及时入库。 (四)物品入库，要按照不同的材质、规格、功能和要求，分类、分别储存。 (五)物品数量准确、价格不串。做到帐、卡、物、金相符合。 (六)易燃、易爆，易感染、易腐蚀的物资要隔离或单独存放，并定期检查。 (七)精密、易碎及贵重物资要轻拿轻放。严禁挤压、碰撞，倒置，要做到妥善保存。 (八)做好防火、防盗、防潮、防冻、防鼠工作。 (九)仓库经常开窗通风，保持库室内整洁。
三、物品出库有关规定: (一)物品出库，保管人员要做好记录，领用人签字。 (二)物品出库实行“先进先出、推陈出新”的原则，做到保管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出。 (三)本着“厉行节约，杜绝浪费”的原则发放物品，实行以旧换新，专用工具做到专物专用。 (四)对于相关部门专用物品的领用必须要有总经理、使用部门负责人、签字方可领取。 (五)保管员要做好出库登记，并每月结账前向财务部门提供出入库报告，以供参考。对于账物不实的情况，仓管按原价赔偿。 (六)仓库为公司重地，仓库禁止吸烟，严禁携带易燃易爆的物品。 仓库出入库管理制度篇2 一、商品入库流程 1、采购部下定单时应该认真审核库存数量，做到以销定进。
出入库管理制度 一、物品入库有关制度： （一）物品采购回来后首先办理入库手续，由采购人员向仓库管理员逐件交接。库房管理员要根据采购计划单的项目认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种，价格准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字（或在入库登记簿上共同签字确认）。 （二）对于在外加工货物应认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字。 （三）物品进库根据入库凭证，现场交接接收，必须按所购物品条款内容、物品质量标准，对物品进行检查验收，并做好入库登记。 （四）物品验收合格后，应及时入库。合理安排你的仓库库容，给每种物料贴上明确的标签，，做到先进先出，了解采取合理的保护措施，防止物资因各种原因受到损坏。定期盘点一下你的仓库，检查一下帐物是否相符，如果不是，就要查找原因（收发错误，合理损耗等等），做一张盘点盈亏汇总表，汇报给上级，更改账面数字，以做到帐卡物相符。 （五）物品入库，要按照不同的型号、材质、规格、功能、类别、性能、特点、用途和要求，分类、分别放入货架的相应位置码放
储存，做到"二齐、三清、四定位"。a）二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐。b）三清：材料清、数量清、规格标识清。c）四定位：按区、按排、按架、按位定位。在储存时注意做好防锈，防潮处理，保证货物的安全。 （六）物品数量准确、价格不串。做到帐、标牌、货物相符合。发生问题不能随意的更改，应查明原因，是否有漏入库，多入库。（七）精密、易碎及贵重货物要轻拿轻放．严禁挤压、碰撞，倒置，要做到妥善保存，其中贵重物品应入公司内小仓库保存，以防盗窃。 （八）做好防火、防盗、防潮、防冻、防鼠、防水、防锈、防浪费、防尘、防高温、防漏、防混、防爆、防震、防腐蚀的“十五防”工作，严禁与我公司无关的人员进入仓库。 （九）仓库保持通风，保持库室内整洁，由于仓库的容量有限，货物的摆放应整齐紧凑，作到无遮掩，标牌要醒目，便于识别辨认。 （十）易燃、易爆，易感染、易腐蚀的物资要隔离或单独存放，并定期检查。 （十一）对入仓物料第一时间做好标识卡做好记录,标识卡要注明品名、料号、来货时间及供应商和实际入仓数量。物料标识卡必须置于物料正面最易看到的位置，做到数据易读取易记录。 （十二）所有物料入仓后必须按仓位、区域、包装方式将物料摆放整齐，挂好物料标识卡。
食堂食品原料库房管理制度 一.食堂库房及食品原料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。 二.库房保管员持健康证上岗，按照食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。 三.库房建立好食品原料入、出库帐薄，坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不 符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库贮存。 2 仓库保管员应根据食品的储存要求,合理储存食品.需冷藏的食品储存于冷库(温度 2-10℃),需阴凉,凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于20℃),可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃),各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在45-75%之间。 (7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生 熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。 四.食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)贮存，标识明显。 采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订 购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。向固定供货采购食品的，宜签 订采购供货合同。 五.食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。 六.建立库存食品定期检查、报告制度，经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。 c学院应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释 工作，并将有关情况及时书面报告董事会，直至所有患病学生全部康复到校上课。 建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操 作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。 七.库房环境做到防火、防盗、防毒 (包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原 料卫生安全。 八.库房卫生定期打扫，贮存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁，确保食品原料 卫生安全。
酒类仓库管理制度三篇 酒类仓库管理制度1 为做好酒水仓库的管理工作，保障货品帐物相符，规范完善收货、存货、出货流程，特制订《酒水仓库管理流程》，望相关部门遵照执行。 一、收货的管理流程 (一)酒店采购任何物品，必须经收货部(收货员)验收，并填制收货报告单一式五联，经收货部和部门签收人签字(留存二份，部门一份，供应商一份，成本控制入帐一份)。 (二)收货部在验收货物时，必须按照已批准的“请购单”上的数量、质量要求验收货物，对于质量达不到要求，或临近有效期，或无批号等不予收获。 (三)对于中、西厨需要采购的干货、进口食品，行政总厨协同收货部进行验收，质量方面由行政总厨严格把关。 (四)当货物采购回来，供应商将货品送到，收货部需即刻通知申购部门主管来领取并验收物品质量是否符合要求，并签名确认。 (五)收货部要将所有收货报告编号，以便备查。 (六)收货部平时会有一份当期所有商品的执行价。填制收货报告时，也参照采购申请单，每日采购申请单上采购部填制的价
格与采购人员提供的发票进行核对，不能超过执行价，殊情况必须由财务总监批准后，方能收货。 (七)如果各部门请购物品，必须是部门提前申请，采购部需在市场上调查三家供应商。 (八)作好以上审查后，按下列程序办理收货手续： 1、直接入仓库，由收货员与库管员共同验收数量、质量、按要求开据收货报告单，并签字确认货已入库。 2、直拨部门使用的，由部门主管(或行政总厨)与收货员共同检查、验收、开据收货报告并签字确认。 3、对于酒店常用物品(除餐饮食品外)收货员及库管员要能够掌握物品的质量，不明确时请求财务总监。 有下列情形者，仓库不予收货，如收货所造成的损失由收货人承担： (1)“请购单”手续不完备，或无“请购单”的。 (2)与请购单的数量、质量、规格、品名不符而使部门同意接收的。 (3)对价格未得到正式批复的。 (4)无法确定质量而使用部门又不验收的。 (5)假冒的、残次的、伪劣产品的。 (一)所有入库物品需由库管员验收规格、数量、质量、品名、有效期后方能入库;酒水需在收货时要求交货人在发票上加注批号并开箱逐一检验。